Sup asinan kubis dengan ayam. Sup kubis asinan kubis - resep langkah demi langkah dengan ayam, daging sapi, babi, dan tanpa daging tanpa daging. Resep video: Sup kubis asinan kubis dengan ayam
Sup kubis yang lezat dengan asinan kubis dan daging ayam adalah salah satu hidangan paling favorit seluruh keluarga. Ciri utamanya adalah rasanya yang asam. Rasa asam ini berasal dari kubis dan coklat kemerah-merahan. Sup kubis dengan kubis dianggap lebih enak. Hal utama adalah merebus sayuran dengan benar sebelum menambahkannya ke dalam kaldu.
Sup kubis yang lezat
Bahan-bahan
- asinan kubis – 520 gram.
- Bawang – 80 gr.
- Garam – 4 gram.
- Hijau – 20 gram.
- Daging ayam – 530 gr.
- Kentang – 445 gram.
- Tepung – 35 gram.
- Air – 6 liter
Persiapan
- Potong daging ayam menjadi beberapa bagian.
- Tempatkan dalam panci berisi air. Masak sampai matang.
- Kupas bawang bombay. Potong-potong. Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng bawang bombay.
- Tuang tepung ke dalamnya. Goreng bersama bawang bombay.
- Tambahkan asinan kubis.
- Potong kulit kentang. Potong menjadi kubus. Tempatkan dalam panci dengan kaldu. Mendidihkan.
- Tuang campuran bawang bombay dan kubis ke dalam wajan.
- Masak dengan api kecil hingga kentang matang.
- Tambahkan garam.
- Cincang kasar sayurannya.
- Masukkan ke dalam sup kubis.
- Biarkan hidangannya diseduh.
- Sajikan dengan krim asam.
Bahan-bahan
- Air – 4 liter
- asinan kubis – 270 gram
- Kentang – 3 buah
- saus Krasnodar– 40 gram
- Minyak sayur – 18 gram
- Kaki ayam – 350 gram
- Bawang – 65 gram
- Wortel – 130 gram
- Daun salam – 6 gram
- Bumbu sayur kalengan – 45 g
Persiapan
- Potong ham menjadi beberapa bagian.
- Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.
- Tambahkan kubis.
- Kupas kentang. Potong menjadi potongan besar. Tuang ke dalam kaldu. Masak sampai kesiapan penuh.
- Hapus kentang dari kaldu. Hancurkan dengan garpu. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam panci. Mencampur.
- Kupas bawang bombay dan wortel. Parut di parutan kasar.
- Panaskan penggorengan.
- Tuangkan minyaknya.
- Tempatkan sayuran di dalamnya penggorengan panas. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
- Tambahkan saus. Mengaduk.
- Tambahkan bumbu buatan sendiri ke dalam wajan.
- Tempatkan daging panggang di sana.
- Menambahkan daun salam.
- Masak dengan api kecil selama 20 menit.
- Sajikan dengan roti untuk makan siang.
Bahan-bahan
- irisan ayam – 315 gr.
- kentang – 305 gram.
- bawang bombay – 60 gram.
- daun salam – 2 gram.
- wortel – 140 gram.
- asinan kubis – 275 gram.
- garam – 6 gram.
- hitam merica bubuk– 2 gram.
Persiapan
- Rebus daging ayam.
- Keluarkan dari wajan. Biarkan dingin. Mengiris dalam potongan besar. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
- Didihkan kaldu.
- Letakkan kubis.
- Kupas dan potong bawang bombay.
- Potong kulit wortel dan parut di parutan halus.
- Goreng sayuran dalam minyak.
- Masukkan daging panggang ke dalam panci. Campur campuran produk.
- Kupas dan cuci kentang. Menggiling. Masukkan ke dalam sup kubis.
- Masukkan daun salam.
- Tambahkan garam.
- Tambahkan merica.
- Masak hidangan dengan kol parut sampai kentang siap.
- Anda bisa menyajikan sup kubis panas dengan ayam dengan krim dan bumbu.
Bahan-bahan
- 630 gram. kol parut
- 240 gram. wortel kupas
- 85 gram. Lukas
- 30 gram. mentega
- 2 gram. daun salam
- 2 liter kaldu ayam
- 490 gram. Ayam
- 10 gram. akar peterseli
- 20 gram. dil
- 1 gram. merica
Persiapan
- Potong ayam menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.
- Peras jus dari asinan kubis.
- Tempatkan kubis di wadah lain.
- Tambahkan kaldu di sana. Rebus dengan tutup tertutup sekitar 2 jam dengan api kecil.
- Tambahkan kubis yang sudah jadi ke dalam kaldu.
- Potong wortel.
- Potong bawang menjadi beberapa bagian
- Potong akar peterseli menjadi potongan-potongan kecil.
- Tempatkan sayuran dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng sampai berkerak. Tuang ke dalam panci.
- Masukkan daun salam ke dalam sup kubis.
- Garam hidangannya.
- Taburkan merica.
- Masak selama 25 menit.
- Potong sayuran menjadi irisan besar. Masukkan ke dalam sup kubis dengan ayam.
- Dinginkan hidangannya.
- Sajikan dengan kue keju.
- Jika resep hidangan dengan asinan kubis menyarankan penggunaan bumbu sayur, tapi stoknya habis, bukan masalah besar. Maka Anda perlu menambahkan garam ke dalam sup kubis.
- Garam sup kubis kaldu ayam sebaiknya 15 menit sebelum akhir memasak.
- Kubis asam membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan semua makanan lainnya. Oleh karena itu, perlu dimasukkan ke dalam sup kubis terlebih dahulu.
- Sup kubis bisa dimasak dalam slow cooker.
- Jika resepnya menyarankan memasak kubis secara terpisah, yaitu merebusnya kaldu daging, maka apinya harus kuat terlebih dahulu. Nantinya perlu untuk mengurangi pasokan panas.
- Sup kubis dalam kaldu ayam akan terasa lebih enak jika kubis siap akan menjadi lebih lembut.
- Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih ke dalam sup kubis dengan ayam dan asinan kubis. Sebelum melakukan ini, haluskan dengan garam.
- Shchi disiapkan dengan kentang atau sereal.
- Jelai mutiara atau butiran millet yang dikukus secara terpisah ditambahkan ke dalam piring.
Sereal dan kentang harus diletakkan lebih awal dari kubis, sekitar 20 menit.
- Sajikan sup kubis dengan asinan kubis dengan bumbu dan krim asam.
- Hidangan ini disajikan untuk makan siang dengan kulebyaka soba, bubur soba, dan kue keju dengan keju cottage.
- Anda harus lebih berhati-hati dengan jumlah garam. Sauerkraut mengandung garam, jadi tidak perlu menambahkan garam ke dalam kaldu.
- Sup kubis akan ada rasa asli, jika Anda menyiapkan hidangan dari lebih dari satu jenis daging. Bisa berupa daging domba, sapi, dan ayam.
- Kubis bisa direbus terlebih dahulu mentega dengan pasta tomat. Matikan, jangan digoreng.
- Kaldu babi dianggap paling enak.
- Kubis asam bisa diganti dengan coklat kemerah-merahan. Sup kubis ini harus disajikan dengan telur cincang dan krim asam.
- Sup kubis dengan asinan kubis dan ayam bisa dimasak dalam panci.
- Kaldu sup kubis harus disaring.
- Jika Anda perlu menambahkan akar peterseli dan seledri ke dalam masakan, goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu wortel, akar peterseli, dan seledri. Ini akan memakan waktu 10 menit.
- Sauerkraut harus dicuci, dikeringkan, lalu direbus dalam kaldu ayam.
- Saat menyajikan sup kubis untuk makan siang, Anda bisa menambahkan irisan sosis, bakso, atau ham cincang.
- Sup kubis asam paling baik dibumbui dengan krim.
Jelai mutiara dimasak dalam kaldu selama 35 menit, dan gandum millet - 20 menit.
- Jika sup kubis dimasak dengan sereal, maka produk ini harus ditambahkan ke dalam kaldu sebelum kubis dan bahan lainnya ditambahkan.
- Anda bisa menambahkan keju suluguni ke sup kubis dengan ayam. Produk harus diparut di parutan kasar.
- Pala akan menambah kepedasan pada hidangan. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan bumbu ini.
Banyak ibu rumah tangga yang menghormati masakan yang disiapkan perbaikan cepat. Resep ini untuk wanita sibuk yang tidak punya cukup waktu untuk memasak. Waktu penyiapan masakan ini, termasuk memasak kuahnya, tidak lebih dari satu jam, dan hasilnya kurang lebih 6-8 porsi kuah sup yang gurih dan kaya rasa. Resep sup kubis yang terbuat dari asinan kubis akan membantu mengisi kekurangan vitamin di musim dingin, dan juga akan menghangatkan Anda di malam musim dingin yang sangat dingin.
Sup kubis asam dengan ayam: teknologi memasak
Dalam versi terlengkapnya, sup kubis tradisional Rusia terdiri dari lima bahan. Bahan utamanya adalah kubis. Tergantung pada waktu dalam setahun, yang segar atau yang diasamkan dimasukkan ke dalam sup. Untuk memasak sup kubis mereka menggunakan daging, ikan atau kaldu sayuran. Selain itu, sup dibumbui dengan akar-akaran, rempah-rempah (bawang merah, bawang putih, dll.), dan jika perlu, saus asam disiapkan.
Jika asinan kubis digunakan saat memasak, kebutuhan akan saus asam otomatis hilang. Air garam kubis memberi sup kubis cukup asam. resep tradisional sup kubis juga disertakan tepung gandum. Itu ditambahkan untuk mengentalkan hidangan yang terlalu cair. Begitu kentang muncul di resep, kebutuhan untuk menambahkan tepung juga hilang.
Teknologi untuk menyiapkan sup kubis apa pun hampir sama. Resep apa pun melibatkan memasak kaldu yang kaya dengan tambahan akar, diikuti dengan penambahan kubis. Bumbui hidangan dengan bumbu dan rempah hanya setelah sebagian besar sayuran matang.
Sup kubis asam yang lezat: resep
Untuk menyiapkan sup asinan kubis musim dingin yang lezat dengan ayam, Anda membutuhkan produk berikut:
- kaki ayam- 2 buah;
- 0,7 kg asinan kubis;
- bawang - 2 kepala;
- wortel - 2 buah. (kecil);
- kentang - 3 buah;
- akar peterseli atau seledri;
- garam, merica, bumbu apa saja.
Anda bisa menggunakan ceker ayam sebagai pengganti ceker ayam dada ayam, jika perlu untuk mengurangi kandungan kalori pada hidangan akhir. Jumlah makanan ini akan menghasilkan kurang lebih 2,5 liter sup, yaitu kurang lebih 7-8 porsi. Waktu memasak sup kubis kurang lebih satu setengah jam.
Metode memasak
Daging ayam dicuci bersih lalu dipotong-potong potongan-potongan kecil, berkat ini kaldu akan matang lebih cepat. Selanjutnya ayam disiram air dan dimasak di atas lilin (api kecil), secara berkala mengeluarkan busa yang muncul selama kurang lebih setengah jam. 15 menit setelah mendidih, akar kupas, bawang bombay dan satu wortel ditambahkan ke dalam kaldu dengan ayam.
Segera setelah kaldu ayam siap, kentang yang sudah dikupas dan dicincang dimasukkan ke dalam wajan. Saat kentang mendidih, goreng kentang dari sisa wortel dan bawang bombay. 8-9 menit setelah menambahkan kentang, masukkan asinan kubis yang sudah dicuci dan dipotong ke dalam wajan. Semua bahan dibakar sampai umbi-umbian benar-benar matang.
Selanjutnya, tuangkan daging panggang ke dalam sup kubis yang akan datang, garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu favorit Anda dan setelah beberapa menit angkat dari api. Bungkus panci berisi sup kubis dengan handuk tebal dan biarkan diseduh selama beberapa menit lagi. Sajikan sup kubis yang sudah jadi dengan krim asam, bumbu, dan bawang putih.
Menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan sup kubis aromatik dalam slow cooker. Untuk ini, program standar biasanya digunakan: "Merebus" atau "Memasak". Anda dapat menggoreng sayuran untuk saus menggunakan mode “Memanggang” atau “Menggoreng”.
Sup kubis dengan asinan kubis selalu sangat populer di Rusia dan telah disiapkan sejak zaman kuno. Resep tradisional, termasuk tepung gandum hitam. Itu digunakan sebagai pengental piring cair. Setelah kentang muncul di piring, kebutuhan akan tepung hilang.
Supnya berbeda dengan sup kubis dalam konsistensinya. Itu lebih cair. Sup kaldu ayam sangat bergizi, kaya rasa, dengan daging ayam yang empuk dan sayuran rebus yang harum.
Daging ayam - produk makanan, sangat berguna.
Kubis asam selalu mengandung banyak vitamin dan zat bermanfaat. Ini memegang rekor kandungan vitamin C.
Keanehan sup asam- sup ini sangat enak keesokan harinya. Sehari kemudian rasanya enak memanifestasikan dirinya secara penuh. Oleh karena itu, masaklah supnya panci besar, gunakan dan nikmati hari berikutnya juga!
Sup dengan asinan kubis sangat berguna di musim dingin, karena baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan menjenuhkannya dengan nutrisi yang hilang. Mari kita lihat resep populer.
Cara memasak sup dengan asinan kubis dan ayam - 15 jenis
Kuahnya sangat menyehatkan dengan daging ayam yang empuk, aroma dan rasa yang kaya. Rangkaian produknya adalah yang paling murah.
Bahan-bahan:
- Kubis asam - 1 cangkir
- Daging ayam - 500 gram.
- Kentang - 6 buah.
- Tumbuh. minyak - 1 sdm. aku.
- Air - 2 liter
- Bawang dengan wortel - 1 pc.
- Garam - 1 sdm. l., sayuran hijau
Persiapan:
Iris ayam dan masukkan ke dalam panci dengan sedikit air dan didihkan.
Goreng bawang bombay dan wortel.
Tambahkan asinan kubis ke dalam kaldu mendidih dan masak selama sekitar satu jam.
Untuk mencegah ayam terlalu matang, Anda bisa mengeluarkannya dari kaldu dan menambahkannya menjelang akhir memasak sup.
Kupas kentang, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan, begitu juga sayuran goreng, tambahkan garam. Harap dicatat bahwa kubisnya sendiri sudah diasinkan. Taburi sup yang sudah jadi dengan bumbu.
Masak dengan cepat cahaya lezat sup dari yang paling banyak produk yang tersedia- asinan kubis dengan ayam.
Bahan-bahan:
- Ayam (fillet) - 300 g
- Kentang - 2 buah.
- Bawang dan wortel - 1 pc.
- Kubis (asian kubis) - 250 g
- Tumbuh. minyak
- Lavrushka - 1 liter.
- lada harum - 4 buah.
- Garam, bumbu
Persiapan:
Masukkan fillet ayam ke dalam panci dan tambahkan air, rebus fillet selama kurang lebih setengah jam.
Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng.
Jika ayam sudah matang, tambahkan kubis, garam, allspice, daun salam dan rebus lagi selama 30 menit.
Potong kentang dan masukkan ke dalam panci, rebus selama 15 menit.
Kemudian masukkan sayur goreng dan masak kuah hingga matang.
Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu dan krim asam.
Kaldu ayam yang kaya dengan daging yang empuk memberikan kekayaan dan rasa pada hidangan.
Barley tidak mahal, menyehatkan, membuat kuahnya kental bahkan lebih mengenyangkan.
Bahan-bahan:
- Daging ayam - 500 gram.
- Kubis asam - 300 g.
- Jelai mutiara - 0,5 cangkir
- Wortel, bawang bombay - 1 pc.
- Minyak tumbuh. - 1 sendok teh.
- Air - 2l
- Kentang - 3 buah.
- Pasta tomat - 2 sdm. aku.
- Garam, merica, daun salam 2l., bawang hijau, peterseli, krim asam
Persiapan:
Basah beras Belanda dalam air dingin selama beberapa jam.
Anda bisa memasak jelai mutiara terlebih dahulu. Harap dicatat bahwa selama memasak ukurannya bertambah besar. Jelai mutiara “ekstra” dapat digunakan sebagai lauk di kemudian hari.
Potong ayam menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan rebus.
Kupas sayurannya. Potong bawang bombay dan kentang dengan wortel.
Tumis bawang bombay dan wortel, tambahkan sedikit air, dan pasta tomat, Padamkan.
Tambahkan jelai mutiara, kentang, dan asinan kubis yang sudah dicuci ke dalam kaldu dengan ayam matang. Tambahkan garam, merica, daun salam.
Tambahkan sayuran goreng dengan pasta tomat ke dalam sup yang hampir jadi.
Supnya perlu didiamkan. Ini akan menjadi lebih kaya dan enak.
Saat disajikan, tambahkan sayuran hijau ke piring. Anda juga bisa menambahkan krim asam.
Hidangannya disiapkan dengan tergesa-gesa. Kuahnya tidak berminyak, beraroma, asam dan dengan daging ayam yang lembut dan empuk.
Bahan-bahan:
- Ayam (fillet) - 500 g
- Bawang bombay, wortel, paprika- 1 buah.
- asinan kubis - 400 gram
- Kentang - 3 buah.
- Garam, merica, daun salam 2 l., daun bawang, adas
- Air - 1,5 liter
- Sayur-mayur minyak - 1 sdm. aku.
Persiapan:
Potong fillet menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci dengan sedikit air, dan tambahkan sedikit garam.
Tambahkan kentang potong dadu atau kubus ke dalam air mendidih. Saat hampir matang, tambahkan asinan kubis ke dalam kaldu.
Jika Anda ingin sup kubis lebih asam, Anda tidak perlu membilas kubis, tetapi Anda bisa membilasnya dengan air dingin dan memerasnya sedikit - rasa asam sup kubis akan berkurang. Jika kuahnya kental, Anda bisa menambahkan sedikit air panas.
Potong bawang bombay dan wortel, lalu goreng bawang bombay dengan minyak hingga bening sambil diaduk. Tambahkan wortel, cincang paprika dan goreng sampai sayuran empuk.
Saat kubis sudah matang, tambahkan sayuran goreng ke dalam kaldu. Rebus beberapa menit, tambahkan garam secukupnya dan merica.
Setelah panci diangkat dari api, tambahkan daun bawang cincang dan adas. Supnya harus diseduh sedikit, lalu Anda bisa menambahkan krim asam ke dalam mangkuk sesuai selera.
Siapkan sup kubis buatan sendiri yang lezat dengan ayam bawang putih dan asinan kubis, rasakan rasanya yang asli makanan buatan rumah, yang tidak hanya menjenuhkan, tetapi juga memberikan suasana hati yang baik.
Bahan-bahan:
- Ayam (daging di tulang, stik drum) - 350 g
- Air - 1,2 liter
- Kentang - 4 buah.
- Bawang dan wortel - 1 pc.
- asinan kubis - 200 gram
- Bawang putih - 2 siung.
- Tomat tempel - 100 gr
- adas, peterseli
- Tumbuh. minyak
- Garam, gula, merica
Persiapan:
Tuang sekitar 1 liter air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor.
Potong ayam menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci, rebus sekitar 15-20 menit.
Ambil panci kecil dan masukkan kubis, pasta tomat di sana, tuangkan segelas air dan didihkan selama 15 menit.
Potong kentang dan bawang bombay, parut wortel.
Kemudian masukkan kentang ke dalam kaldu dan rebus selama sekitar 10 menit.
Goreng bawang bombay dan wortel, lalu masukkan ke dalam panci berisi sup.
Kemudian tambahkan asinan kubis rebus ke dalam sup, tambahkan garam, bawang putih cincang, gula pasir, merica, bumbu, angkat sup dari kompor dan biarkan diseduh sebentar (5 menit).
Jika Anda menyukai sup yang beraroma dan kaya rasa, biarkan sup diseduh lebih lama agar menjadi lebih banyak rasa yang kaya, aroma rumahan yang unik.
Menggunakan air garam dalam sup dengan asinan kubis akan meningkatkan keasaman kaldu, yang akan membuat sup menjadi sedikit tidak biasa, tidak seperti sup sehari-hari lainnya.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 300 gram
- asinan kubis - 200 gram
- Kentang - 2 buah.
- Bawang, wortel - 1 pc.
- Sayur-mayur minyak - 2 sdm. aku.
- Daun salam, merica - 3 pcs.
- Air garam kubis, garam secukupnya
- Krim asam, bumbu (saat disajikan)
- Air - 1,5 liter
Persiapan:
Bilas daging, tuangkan air dingin ke dalam panci. Tambahkan merica dan daun salam, lalu letakkan wajan di atas api kecil. Masak selama sepuluh menit, bersihkan keraknya.
Tambahkan kentang ke dalam kaldu, potong kecil-kecil.
Cincang halus bawang bombay, parut wortel dan goreng sebentar dengan minyak. Tambahkan sayuran panggang ke dalam kaldu ayam.
Tambahkan kubis dan acar kubis secukupnya, tambahkan garam. Masak sup dengan api kecil selama 30 - 40 menit lagi. Angkat ayam, potong-potong dan masukkan kembali ke dalam sup.
Sup harus didiamkan selama 15 menit. Sajikan dengan krim asam, hiasi dengan bumbu dan daun salam.
Hidangannya sangat mengenyangkan. Jamur melengkapi rasa, nilai gizi, dan kesehatan sup yang luar biasa. Cabai rawit memberi rasa pedas pada hidangan ini. Ini adalah kompromi antara ringan dan kenyang.
Bahan-bahan:
- Ayam - 1 buah.
- Kubis asam - 300 g.
- Champignon - 250 gram.
- Kentang - 2 buah.
- Bawang dan wortel - 1 pc.
- Sayur-mayur minyak - 3 sdm. aku.
- Dill, peterseli - masing-masing 1/2 ikat;
- Cabai rawit - 1/4 sdt.
- Paprika - 1/2 sdt;
- Garam secukupnya
- Krim asam - secukupnya (untuk disajikan)
- Air - 2 liter
Persiapan:
Rebus ayam dalam air asin dan angkat dari kaldu. Saring kaldu dan letakkan wajan di atas api kecil.
Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam kaldu mendidih.
Bilas kubis asin dengan air dingin, peras dan goreng dalam minyak selama 8 menit.
Saat kaldu mendidih, masukkan kubis.
Potong bawang bombay menjadi potongan kecil, wortel dan parut.
Tumis bawang bombay dan wortel, taburi paprika dan cabai. Setelah beberapa menit, masukkan daging panggang ke dalam wajan.
Potong champignon menjadi irisan dan goreng dalam wajan tempat sayuran digoreng selama sekitar lima menit. Saat digoreng, rasa dan aroma jamur yang tidak biasa akan terungkap.
Tambahkan jamur ke dalam sup dan aduk hingga bahan siap. Tambahkan bumbu cincang dan angkat panci dari api.
Sajikan sup dengan memasukkan potongan ayam rebus ke dalam mangkuk berisi krim asam.
Sup dengan asinan kubis dan ayam - sup ringan, resep sederhana
Kami menawarkan Anda yang sederhana resep universal sup dengan asinan kubis dalam kaldu daging apa pun. Bisa dimasak dengan ayam, daging sapi atau daging lainnya.
Bahan-bahan:
- Ayam (daging apa saja bisa digunakan) - 600 g
- Kentang - 4 buah.
- Bawang dan wortel - 1 pc.
- asinan kubis - 200 gram
- Garam, daun salam - 2 l.
Persiapan:
Tuang air ke dalam panci dan masukkan bangkai ayam, rebus ayam hingga matang lalu angkat dari wajan.
Tambahkan kentang cincang ke dalam wajan.
Saat kaldu mendidih, tambahkan kubis dan 2 liter daun salam ke dalam panci.
Potong bawang bombay dan parut wortel, goreng.
Kemudian masukkan sayuran yang sudah sedikit digoreng ke dalam panci, tambahkan ayam dan bumbu yang dipotong-potong. Rebus sup selama sekitar 15 menit lagi.
Supnya mempertahankan lebih banyak nutrisi dan memiliki rasa yang lembut.
Saat memasak dalam slow cooker, prosesnya sangat disederhanakan.
Bahan-bahan:
- Kubis asam - 400 g
- Kentang - 3 buah.
- Kaki ayam - 3 buah.
- Bawang, wortel - 1 pc.
- Sayur-mayur minyak - 2 sdm. aku.
- Bawang putih - 4 siung.
- Air - 2 liter
- Garam, akar peterseli
Persiapan:
Cincang halus bawang bombay dan parut wortel.
Tempatkan dalam mangkuk masak, tambahkan minyak, aduk. Di multicooker, nyalakan mode “Menggoreng” selama 15 menit.
Tambahkan asinan kubis. Atur mode "Menggoreng" selama 15 menit lagi.
Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke mangkuk masak. Letakkan daging di atasnya.
Cincang halus akar peterseli, bawang putih, garam dan tambahkan ke dalam slow cooker.
Tuangkan air matang panas ke atas makanan. Atur multicooker ke "Rebusan", waktu - 80 menit.
Saat multicooker berbunyi bip, hidangan siap saji bisa dituang ke piring. Jika diinginkan, tambahkan krim asam atau rempah segar.
Namun, meski tanpa krim asam, supnya sangat enak, seperti semua masakan ayam.
Rasa asam dari asinan kubis itulah yang membuat banyak orang tertarik pada sup ini. Sepiring ayam, asinan kubis dengan bumbu, krim asam, roti segar- makan siang buatan sendiri yang lezat dan memuaskan.
Penggunaan siap untuk diisi di musim gugur memungkinkan Anda menggunakan sayuran populer di musim dingin.
Bahan-bahan:
- Daging ayam - 1/2 bangkai
- Kvashen. kubis - 300 gram.
- Lavrushka - 2 liter.
- Kentang - 5 buah.
- Kacang polong
- Air - 2 liter
- Saus untuk sup - 5 sdm. aku.
- Minyak sayur - 2 sdm. aku.
- Sayuran hijau dan krim asam - secukupnya
Persiapan:
Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam panci dengan sedikit air.
Didihkan, tambahkan asinan kubis dan masak selama sekitar satu jam.
Tambahkan merica dan daun salam, masak selama sekitar 40 menit.
Kupas kentang, potong dadu atau batangan, tambahkan ke dalam wajan.
Goreng saus sup dalam wajan dan tambahkan ke dalam sup. Masak sekitar 20 menit lagi.
Jika Anda menggunakan sayuran segar, lalu cincang halus bawang bombay, tomat menjadi kubus, dan parut wortel. Tumis bawang bombay, lalu wortel dan tomat.
Sajikan sup dari kol parut dengan krim asam.
jika kamu cinta sup kaya, Anda mungkin akan menyukai resep sup kubis kami sup ayam dengan asinan kubis. Setelah memasak sup ini makan malam keluarga, Anda dapat yakin bahwa Anda akan memberi makan semua orang sampai kenyang, bahkan yang paling lapar sekalipun.
Bahan-bahan:
- Sup ayam - 800 gram
- Tomat - 3 buah.
- Kubis asam (sauerkraut) - 300 g
- Kentang - 5 buah.
- Bawang dan wortel - 1 pc.
- Bawang putih - 2 siung.
- Garam, rempah-rempah, daun salam 2 l.
- Minyak tumbuh.
Persiapan:
Tuang 3,5 liter air ke dalam panci dan masukkan bangkai ayam tanpa kulit, rebus selama kurang lebih satu setengah jam.
Potong bawang bombay, parut wortel, kupas dan potong tomat, potong bawang putih.
Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang.
Kemudian tambahkan parutan wortel, tomat dan bawang putih dan didihkan selama 10 menit, tambahkan bumbu.
Tambahkan asinan kubis ke kaldu ayam dan didihkan selama 20 menit.
Kemudian tambahkan kentang cincang ke dalam sup.
Kemudian tambahkan sayur goreng, garam, daun salam ke dalam kuah yang sudah mendidih dan masak kuah hingga kentang siap.
Matikan kompor dan biarkan sup diseduh sebentar di bawah tutupnya (sekitar 10 menit), lalu tambahkan bumbu dan krim asam atau mayones ke setiap piring.
Supnya hangat dan harum berkat akar peterseli. Ini tanpa kentang. Kacang polong rebus berfungsi sebagai pengental.
Bahan-bahan:
- Daging ayam - 600 gram.
- Kubis asam - 600 g.
- Kacang polong belah - 100 g.
- Minyak bunga matahari - 3 sdm. aku.
- Lavrov. daun - 2 pcs., garam
- Akar peterseli - 2 buah.
- Air - 2 liter
Persiapan:
Rendam kacang polong terlebih dahulu selama 5 - 6 jam. Potong daging menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tambahkan garam dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit.
Bilas kacang polong dan masukkan ke dalam kaldu, tambahkan akar peterseli cincang halus.
Goreng kubis dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega, peras air garamnya, sampai berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan daging yang sudah jadi dari wajan, pisahkan daging dari tulangnya. Tambahkan kubis, daging, bumbu, dan daun salam ke dalam wajan dengan kaldu dan kacang polong.
Rebus sup selama beberapa menit.
Saat disajikan, Anda bisa menambahkan mayones, krim asam, bawang putih.
Sup ini sangat enak setelah liburan panjang yang menyenangkan. Biasanya juga ada potongan berbagai daging asap sisa pemotongan untuk makanan pembuka. Dari mereka Anda tidak hanya bisa menyiapkan gado-gado, tetapi juga sup yang enak dan tidak biasa.
Bahan-bahan:
- Merokok kaki ayam- 1 buah.
- Kubis asam - 250 g.
- Kentang - 3 buah.
- Sosis berburu - 2 pcs.
- Sayur-mayur minyak - 1,5 sdm. aku.
- Bohlam
- Air - 2l
- Lada giling - 1/4 sdt. 2
- Lavrushka - 2 liter.
- Garam - 1/2 sdt, bumbu
Persiapan:
Masukkan kubis ke dalam panci, tambahkan setengah gelas air.
Rebus selama 40 - 50 menit dengan api kecil.
Kupas bawang bombay dan kentang. Potong kentang menjadi kubus kecil dan masak dalam panci berisi air.
Potong bawang bombay menjadi kubus, ayam menjadi kubus, dan sosis menjadi irisan.
Goreng daging asap dengan minyak, tambahkan bawang bombay. Tambahkan daging asap goreng dan bawang bombay ke dalam kentang dan didihkan. Tambahkan kubis, merica, garam dan daun salam. Biarkan mendidih selama beberapa menit, tambahkan bumbu.
Persiapkan diri Anda dan orang yang Anda cintai sup kubis yang lezat, lezat, dan benar-benar buatan sendiri.
Bahan-bahan:
- Ayam - 700 gram
- asinan kubis - 700 gram
- Kentang - 5 buah.
- Bawang, wortel - 1 pc.
- Bawang putih - 2 siung.
- Tomat - 2 buah.
- Minyak tumbuh.
- Garam, daun salam, rempah-rempah, bumbu
Persiapan:
Masak ayam terlebih dahulu, lalu tambahkan garam dan bumbu.
Tambahkan kentang cincang ke dalam sup.
Parut wortel dan potong bawang bombay, potong tomat kecil-kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak selama 10 menit.
Potong bawang putih dan tambahkan ke dalam wajan bersama sayuran.
Jika kentang sudah matang, masukkan sayuran goreng ke dalam wajan, tambahkan garam dan bumbu, serta daun salam.
Rebus sup selama beberapa menit hingga empuk, lalu taburi dengan bumbu dan tambahkan sesendok krim asam atau mayones ke dalam mangkuk.
Supnya kaya, memuaskan, aromatik. Sauerkraut memberikan kekayaan sup dan rasa asam yang istimewa. Tomat menambah cita rasa tersendiri.
Bahan-bahan:
- Ayam (bagian apa saja) - 500 g.
- Kubis asam - 12 sdm. aku.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang, tomat - 2 buah.
- Paprika - setengah
- Kentang 4 buah.
- Gula, garam, merica - sejumput
- Sayur-mayur minyak - 2 sdm. aku.
- Herbal aromatik, sayuran hijau - secukupnya
- Daun salam - 2 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Air - 2 liter
Persiapan:
Cuci ayam, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin.
Dalam kaldu mendidih, tambahkan bawang bombay cincang, garam dan masak selama 40 menit.
Potong kentang, tambahkan ke dalam kaldu, dan masak selama 15 menit.
Angkat ayam, pisahkan daging dari tulangnya dan potong-potong.
Potong halus bawang bombay kedua, paprika dan wortel menjadi potongan-potongan.
Potong tomat menjadi potongan kecil.
Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak, tambahkan paprika, tomat, aduk.
Tambahkan kubis, gula, merica ke dalam sayuran dan didihkan selama 20 menit.
Pindahkan sayuran ke dalam wajan, tambahkan daging, dan masak sup lagi selama 10 menit.
Di akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang, herbal aromatik, tanaman hijau.
Biarkan sup diseduh, tuang ke dalam mangkuk dan sajikan dengan krim asam, ditaburi bumbu cincang.
Satu dari pilihan yang bagus Untuk makan siang yang lezat– sup kubis asinan kubis dengan ayam. Ini makanan nasional dengan sejarah berabad-abad akan sangat cocok dengan apa pun menu keluarga, menyenangkan semua orang yang hadir di meja dengan aromanya yang menggugah selera dan rasanya yang kaya.
Kombinasi unggas dan kubis asin ditemukan di banyak masakan di seluruh dunia, dalam bahasa Rusia sup kubis asam Produk-produk ini telah digunakan sejak dahulu kala. Karena Sebelumnya, untuk musim dingin mereka selalu menimbun lebih dari satu kepala sayur ini, isinya sangat besar tong kayu dengan penindasan, dan menyimpan persiapannya di ruang bawah tanah. Kemudian, sepanjang musim dingin, hampir setiap hari para ibu rumah tangga memasak sup kubis asam untuk seluruh keluarga besar. Sup kubis disiapkan dalam kaldu ayam hanya pada hari libur, membumbui hidangan dengan krim asam dan akar aromatik. Selanjutnya, pertimbangkan resep langkah demi langkah untuk sup kubis asam Rusia.
Bahan-bahan
Proses memasak
Resep sup asinan kubis dengan ayam dirancang untuk panci berukuran tiga liter. Kami mencuci daging secara menyeluruh, menghilangkan sisa bulu, memotong kelebihan lemak dan tendon. Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam panci berisi air dingin dan didihkan. Saat suara bising muncul di permukaan, keluarkan semua kerak dengan sendok berlubang dan masak burung hingga matang sepenuhnya. Setelah itu, angkat dagingnya, dinginkan, dan pisahkan dari tulangnya. Saring kaldu melalui kain tipis tebal untuk mencegah tulang kecil masuk ke dalam sup.
Setelah kuahnya mendidih, saatnya menyiapkan sup asinan kubis dengan ayam. Semua sayuran yang diperlukan dicuci bersih, dikeringkan, dan dikupas. Kentang bisa dipotong cara yang berbeda: kubus, strip atau irisan. Didihkan panci berisi kuah, masukkan daging rebus dan umbi kentang cincang. Masak hidangan sampai kentang empuk.
Memanggang sup kubis
Resep langkah demi langkah untuk sup asinan kubis dengan ayam harus mencakup persiapan sayuran goreng. Untuk melakukan ini, potong wortel dan bawang bombay seperti sup lainnya. Panaskan wajan dengan minyak sayur, tata sayuran, goreng hingga empuk. Tidak perlu menggorengnya terlalu banyak sampai berwarna cokelat keemasan, yang penting empuk.
Bumbui sup dengan sayuran goreng, aduk, tambahkan bahan utama bahan nabati. Agar lebih nyaman disantap, sayuran bisa dipotong-potong terlebih dahulu menjadi potongan-potongan pendek dengan pisau.
Masak sup dengan kubis asin selama 5-7 menit agar bahan utamanya sedikit garing di gigi. Bumbui sup kubis yang hampir jadi dengan daun salam, garam, dan merica. Setelah beberapa menit, tutup sup kubis dengan penutup, sisakan sedikit celah agar uap berlebih dapat keluar, dan diamkan hingga disajikan.
Sajikan sup kubis asam dengan bumbu segar dan sesendok krim asam buatan sendiri. Selamat makan semuanya!
Catatan untuk nyonya rumah
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Dalam masakan Rusia, hampir semua sup kubis sangat mengenyangkan, kaya rasa, namun mudah disiapkan, dan terbuat dari produk yang selalu tersedia. Kali ini kami mengusulkan untuk memasak sup kubis dari asinan kubis dengan ayam dan secara khusus menyiapkan resep langkah demi langkah dengan foto. Kami harap Anda menikmati hidangannya.
Beberapa fakta dari sejarah
Bahan utama sup kubis adalah asinan kubis segar atau. Wortel dan bawang bombay ditambahkan ke dalamnya, sup kubis dikentalkan dengan tepung, dan kemudian dengan kentang atau sereal. Sebelumnya, sup kubis dimasak dalam panci besi besar di dalam oven, didinginkan dan dibekukan. Ketika tiba waktunya makan siang, mereka memecahkan sepotong, memanaskannya dan menyajikannya ke meja. Sekarang, tentu saja, tidak perlu lagi memasak sup kubis dalam wajan berukuran sepuluh liter, namun masih banyak ibu rumah tangga yang memasaknya hingga beberapa hari. Dan intinya di sini bukan tentang menghemat waktu, meskipun ini penting, tetapi tentang fakta bahwa sup kubis, setelah diseduh setidaknya selama sehari, menjadi lebih enak.
Untuk sup kubis asinan kubis, daging ayam dengan tulang adalah yang terbaik - stik drum, kaki, atau paha. Anda bisa mengambil satu set sup atau memasak sayap. Untuk lebih mudah pilihan diet kaldu terbuat dari irisan ayam. Tidak perlu menambahkan akar putih, bawang bombay, atau rempah-rempah ke dalam kaldu - asinan kubis memiliki rasa yang sangat kaya, semua bahan tambahan lainnya hilang dengan latar belakangnya.
Bahan-bahan:
- kaki atau daging apa pun dengan tulang – 350-400 g;
- air – 3 liter;
- asinan kubis – 3 genggam;
- kentang – 3 umbi besar;
- wortel – 1 kecil atau 0,5 besar;
- bawang bombay – 1 buah;
- minyak sayur – 2 sdm. sendok;
- garam secukupnya;
- saus tomat – 2 sdm. sendok;
- daun salam – 1-2 daun;
- merica atau capsicum – opsional;
- sayuran hijau, krim asam - untuk disajikan.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Kami membersihkan kaki ayam berukuran besar dari kotoran dan membilasnya hingga bersih. Mengisi sebagian kecil air, biarkan mendidih dengan api besar dan tiriskan kaldu pertama. Busa dan lemak berlebih akan hilang bersama air. Cuci kembali daging, masukkan ke dalam panci bersih, tuang tiga liter air dingin. Busanya tidak akan naik, kalau muncul hanya sedikit dan bisa dikumpulkan dengan sendok berlubang. Meskipun kejernihan kaldu untuk sup kubis tidak penting, rebusannya tidak boleh terlalu kuat, masak ayam dengan api kecil selama 40-45 menit. Jika ayamnya buatan sendiri, maka Anda perlu memasaknya lebih lama, sekitar satu jam atau sampai dagingnya terlepas dari tulangnya. Tambahkan garam secukupnya menjelang akhir memasak kaldu. 
Jika ayam sudah matang hingga setengah matang, Anda bisa mengolah sayurannya. Kupas kentang, bawang bombay dan wortel. Anda tidak membutuhkan banyak wortel dalam sup kubis; ada asinan kubis, dan Anda bisa menambahkan lebih banyak kentang. 
Potong kentang menjadi potongan-potongan atau kubus atau irisan besar. Tempatkan di wajan bersama ayam. Semakin lama kentang dimasak, sup kubisnya akan semakin enak. Jika Anda menyukai sup kubis yang sangat kental, maka setengah dari kentang rebus dapat ditangkap dengan sendok berlubang, dihaluskan hingga menjadi bubur dan dikembalikan ke dalam sup kubis sebelum menambahkan kubis. 
DI DALAM minyak sayur goreng bawang bombay hingga bening atau agak kecoklatan. Tambahkan wortel, campur dengan bawang bombay. Biarkan dengan api kecil selama dua hingga tiga menit, aduk sesekali agar sayuran tidak gosong. 
Peras asinan kubis dari air garam, tetapi jangan sampai kering. Jika sangat asam, tuangkan air dingin dan tekan lagi. 
Pada talenan Kami mengumpulkan kubis di gundukan dan memotongnya lebih kecil. Masukkan ke dalam penggorengan bersama bawang goreng dan wortel. 
Biarkan api kecil dan masak kubis selama 20-25 menit sampai lunak. Lebih baik merebusnya di bawah tutupnya, agar kubis lebih cepat dikukus. 
Menambahkan saos tomat atau tomat masuk jus sendiri(potong daging tomat menjadi beberapa bagian atau haluskan dengan blender). Didihkan lagi selama 5-10 menit, tomat akan digoreng sedikit. 
Angkat ayam dari kaldu. Selain dagingnya, Anda bisa mengeluarkan sebagian kentang dan menumbuknya hingga menjadi bubur untuk mengentalkan sup kubis. 
Masukkan isi penggorengan ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih. Setelah beberapa menit, cicipi garamnya, sesuaikan dengan rasa yang diinginkan dan biarkan sup kubis mendidih dengan api kecil. Setelah 15-20 menit, kubis akan menjadi lunak sepenuhnya dan sup kubis dianggap siap. 
Sebelum dimatikan, masukkan bumbu halus atau tambahkan daun salam dan bumbu halus. Biarkan sup kubis yang sudah jadi diseduh sebentar. 
Pecahkan ayam menjadi beberapa bagian dan letakkan di piring. Tuangkan sup kubis asinan kubis, sajikan dengan krim asam dan roti segar, sebaiknya gandum hitam atau gandum utuh.
Selamat makan!
Cari tahu juga
Artikel tentang topik tersebut
