Kandungan kalori salmon asin ringan. Salmon asin ringan

Artikel populer

Seabad yang lalu, salmon di Rusia dianggap sebagai makanan para dewa dan disajikan secara eksklusif di rumah-rumah kaya. Itu semua karena ikan ini tidak bisa ditangkap di perairan biasa.

Salmon hidup di laut dan samudera, tetapi berkembang biak terutama di sungai, tempat ia ditangkap skala industri. Benar, ada spesies seperti salmon danau, yang hidup di danau, tetapi kurang bermanfaat dibandingkan salmon laut (salmon Atlantik). Bagaimanapun, saat ini daging ikan ini cukup mudah didapat oleh sebagian besar dari kita, jadi inilah saatnya membicarakan manfaat apa saja yang bisa kita peroleh dari memakannya.

Komposisi dan khasiat ikan salmon

Pertama-tama, salmon terdiri dari daging lezat, karena itu dianggap sebagai makanan lezat. Dan kedua, salmon jenis ini memiliki serangkaian vitamin, unsur mikro, protein, dan asam lemak yang sangat berharga. Dan karena ini, ia dicintai tidak hanya oleh para pecinta kuliner, tetapi juga oleh semua jenis tabib, termasuk perwakilan pengobatan tradisional Barat.

Asam lemak

Kumpulan asam lemak dalam salmon memungkinkan Anda mendapatkan tidak hanya enak sensasi rasa, tetapi juga manfaat kosmetik. Lagipula, orang yang makan daging Salmon Atlantis, lindungi kulit Anda dari terbakar sinar matahari, serta dari sinar matahari negatif pada umumnya. Apalagi kulit pecinta salmon menjadi lebih halus, lembut dan sehat di setiap penyajiannya.

Seperti yang Anda ketahui, para ilmuwan tidak bosan-bosannya mengulangi hal tersebut ke tubuh manusia V wajib diperlukan asam lemak Omega-3, yang bersama dengan asam lain mengatur metabolisme dan mengurangi jumlah kolesterol jahat dalam tubuh manusia. Jadi, ikan salmon juga banyak mengandung Omega-3. Jadi bersandarlah...

Vitamin, unsur mikro dan zat lainnya

Di samping itu pengaruh positif pada kulitnya, ikan salmon meremajakan seluruh tubuh manusia dan membantu menjaga kesehatan.

Misalnya saja hormon melatonin yang terkandung dalam ikan salmon yang membantu menghilangkan insomnia dan mengatur “jam” internal tubuh. Kompleks vitamin (A, B, D, PP) dan unsur mikro (yodium, kalium, zat besi) memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan juga menormalkan fungsi sistem saraf pusat dan menjaga pembuluh darah dalam kondisi yang baik.

Berkat ini, salmon dapat dimakan untuk mencegah penyakit kardiovaskular dan harus dimakan jika ada penyakit jantung (aterosklerosis, iskemia).

Peneliti mempelajari manfaatnya berbagai produk, mengungkapkan bahwa salmon “membuat” Anda menikmati hidup, mengingat segalanya dan tidak menderita kanker. Dan tentunya orang yang memakan ikan ini tidak takut dengan fluktuasi tekanan darah dan kegilaan pikun.

Mungkinkah menurunkan berat badan dengan makan salmon?

Jika Anda tidak mengubah gaya hidup, maka menurunkan berat badan hanya bisa dilakukan dengan mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi. Dan salmon bisa sangat membantu dalam hal ini.

Karena tingginya konsentrasi nutrisi dalam jaringan salmon, saat memakannya, Anda dapat dengan aman mengurangi konsumsi makanan lain (khususnya jenis berlemak daging - daging sapi dan babi), tanpa takut kekurangan vitamin, lemak, asam amino dan mineral. Penurunan berat badan akan berlangsung tanpa membahayakan kesehatan.

Dan sebagai kesimpulan, harus dikatakan demikian jumlah maksimum zat bermanfaat dikumpulkan dalam salmon "liar" 2-3 minggu sebelum pemijahan. Salmon yang dibudidayakan secara artifisial juga bagus, tetapi masih kalah dengan kerabatnya yang diternakkan dalam segala hal. Selain biaya tentunya.

Oleh karena itu, lebih baik menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan dengan salmon laut.

Ikan merah, termasuk salmon, di Rusia dianggap sebagai tanda kedudukan yang baik dalam masyarakat - hanya dapat disajikan di rumah-rumah kaya dan terkemuka. Namun, banyak orang akan terkejut dengan kenyataan bahwa di Eropa abad pertengahan, ikan merah sama sekali bukan makanan lezat - ikan ini diberikan kepada para pelaut dan buruh tani yang dipekerjakan untuk pekerjaan yang paling sulit.

Pada masa ketika tidak ada yang tahu tentang kandungan kalori salmon, orang secara intuitif menggunakannya untuk menjaga kekuatan selama kerja keras. Perlu juga dikatakan bahwa meluasnya konsumsi ikan merah di negara-negara Eropa karena ketersediaannya - belum ada industri penangkapan ikan dan ikan yang tersedia cukup untuk memenuhi kebutuhan penduduk pesisir.

Dengan perkembangan teknologi, segalanya telah berubah - peluang penangkapan ikan meningkat sepuluh kali lipat, yang menyebabkan penurunan tajam populasi. Sekarang itu ilmu pengetahuan modern Tahu banyak tentang manfaat ikan merah, sudah menjadi makanan lezat bagi semua orang.

Berapa banyak kalori dalam salmon?

Kandungan kalori salmon bervariasi dari 140 hingga 230 kkal per 100 g produk. Apa maksud sebenarnya dari hal ini?

Seperti disebutkan di atas, jumlah ikan merah menurun tajam pada pertengahan abad kedua puluh teknologi industri meningkatkan hasil tangkapan puluhan dan ratusan kali lipat. Alih-alih kapal penangkap ikan yang lemah, kapal tanker besar mulai melaut, menebarkan jaring sejauh bermil-mil dan menangkap banyak ikan. Selama satu dekade sikap biadab terhadap anugerah alam, ikan merah yang tumbuh di dalamnya kondisi alam, telah menjadi sangat langka.

Selama lebih dari 20 tahun di dunia telah terjadi praktik budidaya spesies ikan berharga di peternakan khusus. Waduk yang luasnya terbatas berisi ikan dalam jumlah sedemikian rupa sehingga tidak ada satu individu pun yang dapat berenang atau bergerak sepenuhnya - ruang yang ada terlalu sedikit. Namun ada banyak makanan yang berkontribusi terhadap penambahan berat badan yang cepat (terutama karena lemak) dan, sebagai akibatnya, peningkatan kandungan kalori.

Salmon yang ditanam secara artifisial akan selalu memiliki lebih banyak kalori daripada salmon yang ditanam secara alami. Selama berada di laut atau danau (spesies lacustrine), ikan banyak bergerak dengan bebas – perlu mendapatkan makanan untuk dirinya sendiri dan menjamin penghidupannya, sehingga kandungan kalori ikan salmon yang ditangkap di laut tidak lebih dari 160-180 kkal /100 gram.

Sementara itu, kandungan kalori ikan salmon budidaya juga dipengaruhi oleh kualitas pakan. Mereka sering kali mengandung antibiotik dan pigmen, serta bahan tambahan yang dimodifikasi. Indikator kualitatif menurun secara signifikan, namun jumlah kalorinya meningkat dan terkadang mencapai 228-230 kkal/100g.

Bahkan tidak perlu mengatakan itu nilai gizinya ikan tersebut jauh lebih rendah dibandingkan yang dibesarkan di habitat aslinya. Terlalu banyak kandungan kalori tinggi salmon hanya menunjukkan bahwa ikan tersebut diberi pakan buatan secara berlebihan, dan bukan tentang nilai biologisnya.

Kandungan kalori salmon asin ringan

Salmon asin ringan adalah makanan favorit dalam masakan Rusia. Siapa yang akan tetap acuh tak acuh terhadap sepotong daging empuk di atas sepotong roti harum dengan mentega? Dan makanan kecil dengan mawar salmon kerawang dan zaitun - sepertinya meleleh di mulut Anda. Ya, godaannya memang besar, tapi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya akan senang mengetahui bahwa kandungan kalori pada salmon asin tidak begitu tinggi. Bahkan hampir tidak berbeda dengan kandungan kalori ikan segar yaitu 165-180 kkal/100 g produk, terkadang mencapai 216-228 kkal/100 g, hal ini disebabkan tingginya kandungan kalori awal ikan segar.

Resepnya juga berperan: di beberapa daerah biasanya menambahkan gula dan berbagai bumbu bersama garam, di daerah lain - lemon dan akar cincang ramuan harum. DI DALAM resep klasik salmon digosok garam kasar dan biarkan garam selama beberapa hari. Dalam kasus terakhir, kandungan kalori ikan asin ringan tidak akan berbeda secara signifikan dengan mentah.

Minyak nabati, yang sering ditemukan dalam produk kemasan vakum, meningkatkan kandungan kalori secara signifikan (hampir sepertiganya). Minyak sayur– hampir seratus persen lemaknya, sehingga kalori pada ikan tersebut bisa mencapai 240 kkal/100 g.

Kandungan kalori ikan salmon untuk berbagai cara memasak

ada banyak hidangan lezat dari ikan salmon. Persiapannya mungkin memakan waktu sangat sedikit, tetapi hasil akhirnya akan luar biasa - ikan merah memiliki tekstur yang lembut rasa yang unik. Tergantung pada komponen yang termasuk dalam resep, serta jenis perlakuan panasnya, kandungan kalori salmon dapat bervariasi.

Kami menawarkan Anda daftar yang paling banyak hidangan populer dari salmon, dengan mempertimbangkan kandungan kalori (per 100 g produk jadi):

• direbus - 170-189 kkal;
• goreng dalam porsi– 191-197 kkal;
• digoreng dalam adonan – 265,9 kkal;
• dipanggang bangkai utuh dalam foil – 156-180 kkal;
• panggang – 190-210 kkal;
• di bawah saus keju– 230 kkal;
• dipanggang di atas bara – 187 kkal;
• digoreng di atas panggangan – 140-160 kkal;
• telinga – 66-77 kkal.

Seperti yang bisa kita lihat, paling banyak hidangan rendah kalori- Ini sup ikan dan ikan yang digoreng di atas panggangan. Kandungan kalori ikan salmon pada sajian pertama menurun karena cairan dan jumlah kecil ikan itu sendiri (sekitar 50-60 g per porsi), tetapi pada hidangan kedua - karena kurangnya lemak dan saus tambahan.

Artikel populer Baca lebih banyak artikel

02.12.2013

Kita semua banyak berjalan di siang hari. Sekalipun kita menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak, kita tetap berjalan - lagipula, kita...

604760 65 Lebih detail

10.10.2013

Lima puluh tahun bagi kaum hawa adalah semacam tonggak sejarah, yang dilewati setiap detik...

444184 117 Lebih jelasnya

Salmon (sedikit asin) kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 33,3%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin C - 26,1%, vitamin PP - 69,4%, kalium - 30%, magnesium - 13,5%, fosfor - 39,4%, klorin - 11%, fluor - 16,2%, kromium - 165,2%

Apa saja manfaat ikan salmon (asin ringan)

• vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan tubuh.
• Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
• Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, membantu meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan kondisi kulit, selaput lendir, serta gangguan penglihatan pada cahaya dan senja.
• Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, berfungsi sistem imun, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, pencernaan saluran dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, pengaturan tekanan.
• Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, dan diperlukan untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi dan penyakit jantung.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
• Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi dari asam klorida dalam organisme.
• Fluor memulai mineralisasi tulang. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan karies, kerusakan dini pada email gigi.
• Kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.

Panduan lengkap hingga maksimal produk sehat Anda dapat melihat di aplikasi

Memasang iklan gratis dan tidak diperlukan registrasi. Tapi ada pra-moderasi iklan.

Salmon milik keluarga salmon, dianggap sebagai ikan anadromous dan merupakan objek komersial yang berharga. Berat maksimum satu individu bisa mencapai 40 kg, dan panjangnya bisa lebih dari 1 meter. Ikan ini bersisik kecil dan tidak mempunyai bintik di bawah gurat sisi. Habitat: Samudra Atlantik dan Arktik, Laut Baltik.

Pada periode musim gugur-musim panas, Salmon mampu berpindah ke perairan tawar mengikuti arus. Pemijahan terjadi pada musim gugur, ketika ikan ditutupi dengan bintik-bintik merah yang khas di kepala dan samping. Salmon air tawar memakan invertebrata dan ikan kecil, spesies laut Saya lebih suka berpesta dengan krustasea.

Daging salmon mengandung berbagai macam komponen berharga. Vitamin: PP, , H, vitamin C, B, vitamin D. Unsur mikro: fluor, seng, magnesium, kalsium, natrium, kalium, yodium, fosfor. Ini juga perlu diperhatikan konten tinggi protein dan asam lemak Omega-3.

Fitur yang bermanfaat

Salmon adalah salah satu dari sedikit spesies ikan yang mengandung sejumlah besar elemen yang berguna. Dengan dia penggunaan biasa Sindrom depresi hilang lebih cepat dan suasana hati membaik. Daging ikan salmon mengandung zat yang secara signifikan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu mengembalikan elastisitas pembuluh darah. Mereka juga terlibat dalam pembaharuan jaringan tulang, meningkatkan sirkulasi darah, dan mencegah penyakit sendi dan rematik.

Aplikasi

Salmon paling dikenal oleh banyak konsumen dalam bentuk asap dan sedikit asin. Ini adalah bagaimana biasanya disajikan sebagai camilan dingin, kelezatan. Ikan ini sering hadir dalam salad dan makanan ringan, serta digunakan sebagai isian roti gulung. Apalagi bisa dibeli dalam bentuk asin siap pakai atau direndam di rumah dengan tambahan bumbu dan bumbu kesukaan Anda.

Tapi Salmon segar memiliki rasa yang berbeda, yang biasanya dibuat empuk dan krim lezat- sup. Ikan ini juga cocok untuk digoreng, dan bisa dipadukan dengan ikan biasa dan produk yang tersedia– lauk pauk, marinade, saus. Untuk menyelamatkan segalanya nutrisi, termasuk dalam produk yang dijelaskan, disarankan untuk memanggangnya di atas panggangan atau di kertas timah di dalam oven.

Topik forum terbaru di situs web kami

• Bonnita / Mana yang lebih baik - pengelupasan kimia atau laser?
• Yulia-78 / Apakah ada hasil dari mesoterapi?
• QueenMargo / Krim apa yang menutupi lingkaran hitam di bawah mata???

Artikel lain di bagian ini