Pendekatan ilmiah roti gandum bertunas. Resep Roti Gandum Kecambah

Sifat penyembuhan gandum yang bertunas. ☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼ ▲Merupakan produk anti penuaan yang unggul. ▲Berkat unsur mikro yang ditemukan dalam biji-bijian yang bertunas, semua organ tubuh diremajakan. ▲ Memperkuat dan memulihkan sistem kekebalan tubuh. ▲Menormalkan fungsi saluran pencernaan. ▲Berkat khasiatnya, ini meningkatkan metabolisme. Agen anti-inflamasi yang baik. ▲ Gandum bertunas memiliki fungsi antibiotik yang meredakan proses inflamasi. ▲ Memperkuat rambut manusia. ▲Kapan penggunaan biasa Bibit gandum secara signifikan memperkuat struktur rambut, meningkatkan warna dan kekuatannya. ▲ Memperpanjang umur. ▲ Telah terbukti bahwa orang-orang yang memasukkan gandum kecambah ke dalam makanannya hidup lebih lama, lebih sedikit sakit, dan kualitas hidup mereka meningkat. ▲Membantu memulihkan penglihatan. ▲ Kacang tersedia sejumlah besar zat bermanfaat, yang dapat sangat meningkatkan nutrisi retina. ▲Semua fungsi penglihatan dipulihkan. ▲Dianggap sebagai antioksidan yang baik. ▲Berkat propertinya, ia menghilangkan berbagai macam zat berbahaya(produk pemecahan sel, obat-obatan, zat beracun). ▲Membersihkan hati. ▲ Menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh. Memperkuat fungsi sistem kardiovaskular. ▲Menyediakan fungsi restoratif. ▲Luka cepat sembuh jika mengonsumsi biji-bijian. ▲Meningkatkan daya tahan tubuh ketika suplai oksigen ke sel buruk. ▲ Melawan kanker. ▲Meningkatkan hemoglobin dalam darah. ▲ Menstabilkan tekanan darah. ▲ Memperkuat enamel gigi. ▲ Memperbaiki kondisi kulit secara signifikan. ▲ Adalah obat yang sangat baik untuk menurunkan berat badan. Agar mendapatkan hasil yang maksimal nutrisi Gandum yang berkecambah harus disiapkan dengan benar. Mari kita lihat rekomendasinya jalan terbaik persiapan. PERSIAPAN GANDUM YANG DIREKOMENDASIKAN Volume yang disarankan untuk bertunas adalah kira-kira satu cangkir biji-bijian. Karena sangat bergizi, para ahli menyarankan untuk menanamnya dalam porsi kecil, masing-masing 100 gram (satu cangkir cukup untuk memenuhi sel). Anda perlu memasukkan gandum ke dalam mangkuk yang nyaman. Wadah kecil paling cocok untuk wadah seperti itu, karena wadah tersebut dapat ditata secara merata di sepanjang wadah tersebut. Aturan utamanya adalah wadahnya tidak boleh terbuat dari aluminium. Piring kaca atau porselen sangat cocok untuk keperluan ini. Penting untuk membilas biji-bijian beberapa kali. Sangat penting untuk membilas gandum beberapa kali untuk menghilangkan kotoran dan biji-bijian yang buruk (mereka mengapung ke atas). Mengisi air mendidih. Tuang butiran gandum yang sudah dicuci dengan air matang (Anda perlu mendinginkan air hingga suhu kamar). Sebaiknya air menutupi kecambah setinggi 5 cm. Biarkan gandum semalaman. Biarkan gandum dalam keadaan ini semalaman. Sangat penting bahwa suhu ruangan 22 derajat, piring disimpan di tempat gelap. Anda perlu meletakkan kain kasa basah di bagian bawah piring dan di atas gandum. Setelah gandum diinfuskan semalaman, gandum perlu dibilas dan sekali lagi letakkan kain kasa basah di bagian bawah dan atas piring. Lapisan gandum harus sekitar 3 cm, dituangkan secara merata ke seluruh permukaan piring. Kami mencuci biji-bijian setiap 8 jam. Para ahli merekomendasikan untuk membilas biji-bijian dengan air dingin setiap 8 jam, memberi ventilasi selama sekitar 15 menit.Setelah itu, Anda perlu meletakkannya lagi di lapisan yang rata di atas piring, letakkan kain kasa basah di bagian bawah dan atas. Kami melanjutkan ini sampai butirannya bertunas sekitar 2 mm. Perkiraan waktu hingga munculnya kecambah adalah 24 jam. Kecambah tersebut diyakini memiliki panjang 2 mm. yang paling bermanfaat bagi kesehatan dan mengandung maksimal zat-zat yang diperlukan. Butir gandum menjadi lunak, kecambah menjadi lunak warna putih. Tanda-tanda ini optimal untuk melanjutkan ke tahap berikutnya - penggilingan. Giling gandum yang bertunas. Sebelum digiling, Anda perlu membilas biji-bijian tiga kali dengan air dingin. Hal ini penting untuk menghilangkan bau tak sedap. Untuk menggiling gandum yang bertunas, disarankan menggunakan penggiling daging sederhana. Saya ingin menyampaikan beberapa patah kata tentang penggunaan biji-bijian yang bertunas. Dianjurkan untuk memakannya saat sarapan pagi, karena mengandung banyak nutrisi dan mampu memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat hingga makan siang. Penting untuk makan perlahan, mengunyah dengan seksama ( pilihan sempurna sehingga terbentuk pasta “susu gandum” di mulut). Jika Anda tidak bisa langsung memakan seluruh porsinya, Anda bisa menyembunyikannya di lemari es. Yang utama jangan disimpan lebih dari sehari. Jika gandum menjadi gelap, sebaiknya jangan dimakan.

Roti gandum hitam lebih sehat daripada roti gandum, dan jika dibuat dari biji-bijian yang bertunas, roti tersebut akan menjadi makanan super ampuh yang memiliki beragam manfaat kesehatan. tindakan yang berguna pada tubuh. Memanggangnya tidak lebih sulit daripada gandum hitam tradisional, dan untuk mempertahankan seluruh komposisi kaya yang bisa Anda buat roti makanan mentah dari gandum hitam yang bertunas tanpa dipanggang.

Manfaat roti gandum bertunas

Sebuah pepatah Rusia kuno mengatakan bahwa “roti gandum hitam adalah bapak kita sendiri,” karena manfaatnya telah diketahui masyarakat kita sejak zaman dahulu. Sebelum yang tradisional saat ini roti gandum ini memiliki sejumlah keunggulan:

1. Roti gandum hitam sudah berkurang indeks glikemik, artinya lebih mudah diakses oleh penderita diabetes dan orang-orang yang berisiko. Itu tidak memicu peningkatan tajam kadar glukosa darah setelah dikonsumsi.
2. Sebagian besar protein yang menyusun biji-bijian gandum hitam larut dalam air, sehingga lebih mudah dicerna.
3. Penghuni pertama gandum hitam didasarkan pada fermentasi asam laktat.
4. Rye mengandung lebih banyak antioksidan, unsur makro dan mikro.

Saat ini, membeli roti yang 100% terbuat dari bahan baku gandum hitam, jika bukan tidak mungkin, maka sangat sulit. Faktanya adalah ragi yang banyak digunakan tidak efektif - adonan berat tidak naik. Untuk memanggang roti dari gandum hitam, Anda membutuhkan adonan pertama.

Beragam menjadikannya pilihan terbaik sebagai bahan baku roti dibandingkan produk kering. Berkecambah membuat massa nutrisi yang kaya dari biji-bijian mudah dan cepat dicerna. Biji-bijian yang digunakan untuk roti harus dikeringkan sebelum digunakan:

• Sebarkan dalam lapisan tidak lebih tebal dari 2 cm di atas nampan berkabel halus dan masukkan ke dalam pengering listrik yang dilengkapi kipas angin. Proses minimal 10 jam dengan pintu terbuka. Biji-bijian yang sudah jadi terlihat sama dengan produk kering aslinya.
• Tempatkan di dehidrator yang dilengkapi dengan mode LivingFoods. Jika tidak, atur suhu pengeringan ke 41PC.
• Keringkan di atas loyang oven konvensional mengaduk biji-bijian secara teratur dengan api kecil dengan pintu terbuka.

Biji-bijian kering dapat disimpan di tempat sejuk dan gelap, dituangkan ke dalam kotak, toples, kantong katun atau linen.

Sebelum menyiapkan adonan, Anda perlu menyiapkan starter untuk mengembang. Dibutuhkan 3 hingga 6 hari untuk matang, tetapi semakin lama didiamkan, roti akan semakin enak.

Apa yang Anda butuhkan untuk penghuni pertama:

• bagian yang sama menurut berat air dan ;
• toples liter.

Mempersiapkan starter:

1. Cuci toples dan lepuh dengan air mendidih.
2. Campur air dan tepung. Ini akan menjadi massa yang sangat padat, ini normal.
3. Tutupi stoples dengan kain kasa atau bahan lain yang memungkinkan udara masuk.
4. Tempatkan di ruangan atau tempat yang hangat (+24-27˚C) selama 24 jam.
5. Pada hari kedua, pisahkan separuh starter yang dihasilkan dan campur dengan jumlah air dan tepung yang sama seperti yang digunakan di awal.
6. Biarkan lagi selama sehari di tempat yang hangat di bawah kain yang “dapat bernapas”.
7. Prosedur ini diulangi empat kali lagi. Ragi akan siap pada hari ketujuh.

Sekitar hari ketiga pemasakan, massa akan berubah secara nyata. Aromanya asam, warnanya berubah, dan keluar banyak gelembung. Hal ini sama sekali tidak menunjukkan hilangnya bahan mentah. Sebaliknya starter seperti itu sudah bisa digunakan jika tidak ingin bertahan 3-4 hari lagi.

Bahan roti:

• penghuni pertama – 500 gram;
• gandum hitam bertunas (kering) – 600 g;
• jintan – 1 sdt;
• – 3 sdm;
• garam - sekitar 15 g.

Persiapan:

1. Setelah starter dikeluarkan dari lemari es, tuang ke wadah terpisah dan biarkan memanas pada suhu +25-26˚C selama kurang lebih 60 menit.
2. Giling sepertiga volume gandum hitam yang diambil dan tuangkan ke dalam panci dari bawah starter.
3. Tuang 300 ml air yang dipanaskan hingga 36-39˚C ke dalam tepung. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan starter yang sudah dipanaskan ke dalam campuran tepung-susu. Campur dengan hati-hati.
5. Tutupi dengan kain kasa atau serbet katun dan taruh di tempat yang hangat dan gelap selama 10-12 jam.
6. Rendam biji rami satu jam sebelum memanggang roti air hangat selama 30 menit.
7. Giling 400 gram biji-bijian, tambahkan garam, aduk.
8. Tuang 200 ml air (+40˚C) ke dalam loyang, tambahkan separuh starter (sisanya di lemari es untuk lain waktu), biji rami, dan tepung. Uleni adonan.
9. Di mesin roti, seluruh proses dilakukan secara otomatis, Anda hanya perlu memilih mode “Adonan ragi”.
10. Di dalam oven, adonan ditempatkan di ruangan yang sudah dipanaskan hingga 240˚C dan mulai dipanggang pada suhu ini. Setelah 10 menit, panas harus dikurangi menjadi 200˚C dan pemrosesan dilanjutkan selama 60-90 menit. Roti yang sudah jadi mengeluarkan suara hampa saat Anda menyentuh bagian bawahnya.

Roti mentah terbuat dari gandum hitam yang bertunas tanpa dipanggang

Produk:

• 2 sdm. sendok makan gandum hitam yang bertunas;
• 1 sendok teh. sesendok biji bunga matahari yang bertunas;
• 1 sendok teh. sesendok biji jintan;
• 1 sendok teh. sesendok adas kering;
• 1 sendok teh. sesendok rumput laut rumput laut;
• garam - sesuai selera pribadi.

1. Keringkan biji-bijian setelah berkecambah.
2. Giling rumput laut, adas, dan separuh jinten menggunakan penggiling kopi rumah tangga.
3. Masukkan kecambah gandum hitam dan bunga matahari ke dalam blender menggunakan pisau berbentuk S.
4. Tambahkan bumbu dan garam, kocok rata. Bagaimana gilingan lebih halus, semakin lembab rotinya.
5. Buat roti dengan tangan atau menggunakan cetakan yang dilapisi cling film.
6. Sampai disini persiapannya sudah selesai, roti sudah bisa dimakan.

Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa mengolesi roti dengan campuran 1 sendok air dan satu siung bawang putih yang dihaluskan, lalu gulingkan di gandum hitam, bayam atau lainnya. tepung yang cocok. Anda juga bisa menambahkan sedikit madu pada sikat bawang putih.

Anda dapat bereksperimen hampir tanpa batas dengan komposisi roti: tambahkan kacang-kacangan, biji-bijian sereal lainnya, bawang putih liar, lebih banyak sayuran hijau (maka roti akan benar-benar berwarna hijau). Untuk membentuk kerak, pengeringan dalam dehidrator pada suhu +40˚C cocok.

Roti gandum bertunas

Tidak mengandung pati dan sangat menyehatkan karena mengandung banyak vitamin E. Cara pembuatannya cukup sederhana. Saya melakukan ini: Saya merendam gandum, mencuci bersih, dalam panci di malam hari. saya sedang menuangkan air dingin hampir sampai ke puncak. Saya menuangkan setengah atau dua pertiga wajan dengan gandum. Saya menutup tutupnya dan membiarkannya semalaman. Pagi harinya saya cuci gandum yang bengkak dan tiriskan airnya, sisakan sedikit di bagian bawah. Tutup penutupnya dan biarkan selama 1-2 hari suhu kamar.

Saat bintik kecambah putih muncul, giling gandum dalam penggiling daging, sebaiknya 2 kali. Ini adalah pekerjaan padat karya, jadi suami saya yang melakukannya. Lalu saya membentuk kue dari massa ini dengan tangan bersih. Jika agak kering tambahkan sedikit air. Saya memanggang roti ini di oven atau menggorengnya di penggorengan. Lezat! Bahkan kucing pun makan dan mendengkur.

Mengapa Anda tidak boleh makan roti ragi

Beberapa orang hanya makan roti tidak beragi dan kebiasaan ini diabadikan dalam bentuk dogma agama. Misalnya, dalam buku “Alkitab”. Keluaran 12:20: “Jangan makan apapun yang beragi; Di mana pun kamu berada, kamu harus makan roti tidak beragi.” Dengan mengonsumsi roti ragi, kita mengubah roti kita saluran pencernaan di medan pertempuran antara ragi yang terkandung dalam roti dan mikroflora alami. Dan karena roti adalah makanan favorit banyak orang dan kita telah memakannya sejak kecil, mikroflora usus terganggu - terjadi disbiosis. Jadi, roti menyebabkan pelanggaran pengaturan diri tubuh manusia yang menyebabkan penyakit kronis. Hal ini juga terjadi karena roti tersebut dipanggang suhu tinggi– sekitar 300 derajat Celcius, akibatnya terjadi kerusakan permanen pada struktur air yang termasuk dalam adonan dan protein, yang membuatnya sulit dicerna.

Banyak ilmuwan memiliki sikap negatif terhadap roti. Oleh karena itu, salah satu ahli kesehatan paling terkenal di bidang nutrisi, G. Shelton, menulis bahwa “kemalangan terbesar manusia adalah penemuan roti”.

18/07/1997. Keluar dari puasa. hari ke-4

Saya beralih ke pola makan vegetarian biasa tanpa roti, garam, dan gula. Benar, dengan pesta. Dia menjadi sangat lemah. Saya tidur sepanjang hari. Di malam hari, kesehatan saya membaik dan saya bisa buang air besar secara mandiri.

Catatan. Puasa menjadi sulit, dan penyakit menjadi lebih aktif. Kondisiku yang buruk selama berpuasa membuktikan bahwa tubuhku sangat tercemar. Bagus sekali untuk bergerak sejauh mungkin udara segar, tidak berbaring. Saya keluar dari puasa tepat waktu (lidah saya menjadi bersih).

Kesalahan: Saya tidak melakukan kataplasia tanah liat, saya beralih ke pola makan vegetarian biasa sejak dini (pada hari ke-4). Sistem pencernaan belum memulihkan fungsinya, oleh karena itu diperlukan festal - enzim yang membantu mencerna makanan. Sesuai aturan, masa pemulihan puasa harus setengah dari masa puasa. Jadi perlu beralih ke pola makan vegetarian pada hari ke 6-7.

20/07/1997. Hasil puasa: Saya menyelesaikan rencana yang direncanakan, melaksanakan puasa 3 kali, dua kali seminggu dan satu lagi selama dua minggu. Tapi saya masih merasa tidak enak: rasa sakit di hipokondrium kanan semakin parah. Setelah memeriksakan diri ke dokter onkologi, rasa sakitnya berlangsung lama dan tidak kunjung hilang. Saya bahkan marah pada resepsi kemarin: “Albina Georgievna, mengapa kamu menekan begitu keras, setiap kali semakin sakit?!”

Dia tetap diam, menatapku penuh arti. Saya beruntung dengan dokter yang merawat, dia tidak banyak bicara, dia tahu bagaimana menenangkan saya. Tapi sekarang dia jelas khawatir: “Mengapa Anda tidak melakukan USG di klinik onkologi? Kita perlu melakukannya segera. Jadi, pada tanggal 25 Irina Igorevna kembali dari liburan, datang di pagi hari dengan perut kosong. Aku akan membuat perjanjian."

Dokter saya dengan tegas menentang puasa, tapi saya tidak mendengarkannya. Di wilayah tersebut mereka tidak memberi resep pengobatan apa pun kepada saya, mereka mengatakan semuanya baik-baik saja kantong empedu dihilangkan, maka tidak ada yang perlu disakiti. Mereka menyuruh saya datang jika ada metastasis. Tapi saya tidak ingin metastasis - jadi saya kelaparan - saya menciptakan kondisi kehidupan yang tak tertahankan bagi sel kanker. Apalagi mulai hari ini saya mulai minum hemlock, sudah siap pakai.

21/07/1997. Boliglov, 1 tetes dalam 0,5 gelas air di pagi hari saat perut kosong. Saya mencucinya dengan susu. Dengan berkat Tuhan!