Lecho dengan pasta tomat: resep terbaik untuk musim dingin dengan foto. Lecho paprika dengan pasta tomat - resep lezat untuk musim dingin

Lecho- salah satu persiapan favorit untuk musim dingin bagi banyak dari kita, yang datang kepada kita dari Hongaria yang jauh. Yang klasik terbuat dari tomat, bawang bombay, dan paprika manis. Setiap tahun resep lecho semakin banyak. Selain rangkaian produk standar, di beberapa resep Anda dapat melihat zucchini, wortel, terong, dan bahkan mentimun.

Hal ini tidak mengherankan, karena banyak olahan, misalnya adjika yang terkenal, dapat dibuat menurut berbagai resep. Berkat banyaknya variasi resep, Anda dapat mengevaluasi dan membandingkan rasa yang disiapkan menurut resep tertentu, dan memilih yang paling enak di antara resep tersebut. Hari ini saya memberi perhatian Anda sesuatu yang agak tidak biasa resep lecho, di mana tomat diganti dengan saus tomat.

Lecho jenis ini populer disebut malas karena cara pembuatannya terbilang lebih mudah dan cepat. Menurut saya, lebih adil jika disebut sebagai suguhan bagi ibu rumah tangga yang menghargai waktu. Meskipun resep ini menggunakan saus tomat yang dibeli di toko, karakteristik rasa lecho ini tidak lebih buruk dari versi klasiknya.

Setiap orang yang menikmati lecho saya terkejut saat mengetahui bahwa lecho saya tidak mengandung tomat. Oleh karena itu, mumpung musim paprika belum berakhir, siapkan beberapa toples yang enak lecho malas dengan saus tomat.

• Paprika manis – 3 kg. Lebih baik jika paprika berwarna-warni, maka produk jadinya akan sangat indah.
• Saus tomat – 0,5 kg. Dianjurkan untuk mengambil saus tanpa bahan tambahan atau pengawet.
• Air – 2 gelas.
• Garam – 1 sdm. sendok.
• Minyak sayur – 0,5 cangkir.
• Gula pasir – 0,5 gelas.
• Cuka 9% - 0,5 gelas.

Lecho malas untuk musim dingin - resep

Dari jumlah produk tersebut diperoleh kurang lebih 2,5 liter lecho. Siapkan stoples. Bilas bersih, masukkan ke dalam oven dingin, nyalakan, biarkan memanas hingga 200 derajat dan simpan stoples pada suhu ini selama sekitar 10-15 menit. Cuci paprika, buang inti beserta biji dan batangnya.

Potong paprika menjadi potongan-potongan, kira-kira 0,5-0,7 cm.

Masukkan semua bahan (kecuali cuka) ke dalam panci dan aduk. Untuk makanan sebanyak itu, akan lebih mudah menggunakan panci berukuran 8 liter.

Didihkan, masak selama 20 menit. Setelah 20 menit, tambahkan cuka dan aduk rata.

Tempatkan panas dalam stoples (stoples harus hangat) dan gulung. Biarkan stoples pada suhu kamar selama sehari, tutupi dengan sesuatu yang hangat suguhan malas untuk musim dingin didinginkan secara bertahap.

Hampir setiap resep lecho dengan pasta tomat dan paprika tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkannya. Pilihannya berbeda dalam komposisi produk dan metode pemrosesan pengawetan: beberapa melibatkan penyegelan stoples tanpa sterilisasi, sementara yang lain wadah berisi salad harus disterilkan dan baru kemudian ditutup rapat. Namun semua metode yang diusulkan memiliki satu kesamaan: rasa, aroma, dan warna salad yang indah.

Mempersiapkan paprika untuk musim dingin dengan cara klasik akan menarik bagi ibu rumah tangga yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu mengolah tomat. Pasta tomat digunakan sebagai pengganti tomat segar. Rasa acar lada sungguh menakjubkan. Beberapa orang menyebut cara ini “malas”: dengan keterampilan yang tepat, dibutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk menyiapkan makanan yang diawetkan, belum termasuk waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan sayuran. Semua bahan untuk pengalengan bisa dibeli di pasar, dan jika Anda memiliki sayuran dari kebun sendiri, itu lebih baik lagi.

Set produk untuk 3 liter salad:

• selada lada merah atau kuning, dengan dinding tebal - 2 kg;
• pasta tomat - 350 gram;
• cuka meja 9% - 100 ml;
• minyak sayur (sebaiknya tidak dimurnikan) - 200 ml;
• air yang disaring atau diendapkan - 600 ml;
• gula pasir - 150 g;
• garam halus - 1 sdm. sendok.

Anda bisa menggunakan garam kasar, tetapi perlu menambahkan lebih banyak.

Buah lada dicuci bersih, dipotong memanjang menjadi 2 bagian dan ruang bijinya dibuang. Mereka memotongnya menjadi potongan-potongan besar, mencoba membuatnya panjang: dalam bentuk kalengan, potongan seperti itu terlihat sangat indah. Tuang air ke dalam mangkuk dan tambahkan pasta tomat. Tuang gula pasir dan garam, larutkan, setelah itu tambahkan mentega.

Jika ada yang tidak menyukai bau minyak mentah, Anda bisa menggunakan minyak yang sudah dihilangkan baunya, namun rasa dan aromanya tidak akan sama dengan resep asli pepper lecho untuk musim dingin.

Campur semuanya, tambahkan merica dan masak selama 18 - 20 menit.

Campuran harus terus diaduk agar tidak gosong. Terakhir tuang cuka, aduk kembali, biarkan mendidih dan matikan. Lecho dikemas panas dalam wadah. Stoples harus dikukus terlebih dahulu di atas ketel atau di dalam oven, dan tutup logam harus diturunkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik.

Tahap terakhir: awetkan dengan kunci pas jahitan. Pilihan alternatifnya adalah tutup ulir (sistem twist-off). Dalam kedua kasus tersebut, salad disimpan dengan sempurna.

Dengan tomat segar

Untuk membuat pepper lecho dengan pasta tomat, Anda perlu mengambil tomat segar, kupas dan potong. Massa yang dihasilkan dibakar dan direbus sampai empuk. Beberapa ibu rumah tangga membuang bijinya, tetapi hal ini tidak perlu. Setelah menyiapkan sisa bahan dan wadah, Anda bisa mulai mengawetkan lecho untuk musim dingin.

Kumpulan produk:

• pasta kental dari tomat segar - toples 1 liter;
• selada (lebih disukai yang berdaging) - 2 kg;
• mata air atau air sumur - 2 l;
• bawang putih - 5 siung besar;
• gula pasir - 195 gram;
• garam - 90 gram;
• minyak sayur - 310 gram;
• bawang putih - 750 g;
• wortel -750 gram;
• asam asetat - 2 sdm. aku.

Saat dikalengkan, paprika merah atau kuning berdinding tebal akan terasa sangat lezat dan indah, tetapi jika Anda tidak memilikinya, paprika apa pun bisa digunakan.

Perlakuan

Tambahkan air ke pasta tomat kental untuk mendapatkan konsistensi cair. Tuang adonan ke dalam panci besar, tambahkan garam, gula, dan wortel parut kasar. Didihkan dengan api besar, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit. Pada saat ini, potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah bagian, tambahkan ke dalam massa tomat, tunggu hingga mendidih, dan masak kembali dengan api kecil.

Setelah 20 menit, tambahkan bawang putih cincang halus, tuangkan minyak dan cuka, lalu rebus selama setengah jam. Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit, lalu tutup. Lada yang sudah jadi dalam saus tomat dibiarkan di dapur sampai dingin, lalu disimpan di ruang bawah tanah. Lecho juga dibuat dari paprika dengan jus tomat.

Dengan terong muda

Resepnya akan membantu jika “yang biru kecil” hasilnya enak, dan Anda bosan dengan semua jajanan tradisional yang dibuat darinya. Terong perlu disiapkan dengan cara khusus: potong batangnya, potong-potong dan letakkan di atas piring, taburi sedikit garam. Biarkan terong dalam bentuk ini selama 30 menit, sementara sisa bahan sudah disiapkan.

Setelah setengah jam, potongan terong menjadi usang dan sarinya keluar. Anda tidak bisa menyimpannya dalam garam lebih dari 30 menit, jika tidak lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin akan menjadi terlalu asin.

Kumpulan produk:

• terong muda - 1 kg;
• selada lada - 1 kg;
• pasta tomat - 500 gram;
• bawang - 500 gram;
• gula pasir - 3 sdm. sendok;
• air - 500 ml;
• garam batu - 1 sdm. sendok.

Dalam versi persiapan musim dingin ini, buah lada dipotong dengan hati-hati menjadi 2 bagian memanjang, ruang benih dibuang, dan dipotong dadu sepanjang 3-4 cm, Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin atau sedotan. Pasta tomat dicampur dengan air, massa dituangkan ke dalam panci besar, diasinkan, ditambahkan gula, diaduk sampai butiran larut dan dibiarkan mendidih.

Masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam cairan mendidih, masak selama 4 menit, lalu masukkan potongan terong ke dalamnya dan didihkan selama 11 - 12 menit dengan api kecil. Tambahkan salad lada dan masak selama setengah jam lagi sambil diaduk. Kemudian tambahkan cuka, biarkan mendidih kembali, rebus selama 2 - 3 menit dan segera masukkan ke dalam stoples. Anda dapat menutupnya dengan tutup logam atau sekrup biasa.

Makanan kaleng yang disegel dibalik untuk memastikan tersegel dan dibiarkan di atas meja dalam bentuk ini. Untuk memperpanjang waktu pendinginan, tutupi dengan selimut atau kaus. Ketika pengawetan sudah dingin, yang akan terjadi sekitar satu hari, dapat dibawa ke ruang bawah tanah. Mempersiapkan paprika dalam pasta tomat untuk musim dingin dengan terong sama sekali tidak sulit, jadi resepnya hanyalah anugerah bagi mereka yang menyukai kombinasi produk asli. Masak dengan senang hati! Alih-alih terong, Anda bisa menggunakan zucchini muda, lebih disukai zucchini, tetapi varietas lain bisa digunakan.

Menyiapkan hidangan pembuka dengan zucchini juga demikian, tetapi disarankan untuk menggunakan paprika merah atau kuning untuk membuat lecho cerah. Zucchini tidak perlu dikupas.

Resep dengan bawang bombay dan wortel

Aneka lecho merupakan olahan yang enak dan menyehatkan, kaya akan berbagai vitamin. Persiapannya tidak sulit, sehingga ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Menurut resep ini, Anda harus membuat lecho dari paprika dengan pasta tomat sepanjang musim dingin: pada musim semi tidak ada yang tersisa.

Kumpulan produk:

• salad paprika dengan dinding tebal - 1 kg;
• wortel - 400 gram;
• bawang putih - 0,3 kg;
• bawang putih - 1 kepala besar;
• pasta tomat - 500 gram;
• garam kasar - 50 gram;
• minyak sayur (halus) - 130 ml;
• 9% cuka - 50 ml;
• gula pasir - 10 gram.

Untuk membuat lecho musim dingin dengan jus tomat, Anda perlu mengonsumsi dua kali lebih banyak dari pasta.

Proses pengawetan

Stoples dikukus dan diletakkan di atas meja dari bawah ke atas, tutupnya dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, dikeluarkan dan diletakkan bersebelahan.

Buah lada dicuci bersih, dipotong dua memanjang, dan sarang bijinya dicabut. Potong lada menjadi potongan besar memanjang atau melintang. Wortel dicuci, dikerok, dicuci lagi, lalu dicincang halus atau dicincang di atas parutan yang berlubang besar hingga membentuk batang. Bawang dipotong menjadi setengah cincin atau irisan tipis, sesuai keinginan.

Bawang putih dihancurkan dengan alat pemeras bawang putih. Jika tomat parut digunakan sebagai pengganti pasta tomat, maka tomat tersebut direbus hingga kental.

Minyak dituangkan ke dalam panci angsa atau bebek, dipanaskan dan ditambahkan bawang bombay. Perlu dibakar selama 4 - 5 menit, tanpa digoreng, agar tumis tetapi tidak berubah warna. Wortel, bawang putih dan merica ditambahkan ke bawang bombay. Campur semuanya dan didihkan selama sekitar 10 menit. Pasta tomat diencerkan dengan air dan campuran ini dituangkan ke dalam sayuran. Salad dengan jus tomat untuk musim dingin disiapkan dengan cara yang sama, hanya saja air tidak ditambahkan.

Masak lagi selama 40 menit sambil diaduk terus. Kemudian tambahkan cuka, rebus adonan selama 3 menit, matikan kompor dan segera masukkan salad ke dalam stoples. Tutup rapat dengan tutup ulir atau tutup biasa, menggunakan kunci penyegel, dan biarkan stoples pada suhu kamar sampai benar-benar dingin, balikkan dan bungkus dengan selimut atau pakaian hangat. Kemudian mereka dipindahkan ke ruang bawah tanah, tempat benda kerja berhasil disimpan sepanjang musim dingin.

Sayuran

Keterangan

Bahan-bahan

Langkah

Untuk mulai menyiapkan lecho buatan sendiri dengan pasta tomat, Anda harus menyiapkan semua sayuran terlebih dahulu. Pertama-tama, kami menyarankan Anda membawa lada ke kondisi yang diperlukan. Bilas hingga bersih, pisahkan batang dan bijinya. Kemudian potong sayuran menjadi potongan tipis seperti terlihat pada foto.



Jika paprika sudah siap, siapkan wortel. Bilas dengan air, kupas dan parut di parutan kasar. Anda juga bisa memotong sayuran dengan food processor jika dilengkapi dengan alat khusus.



Kupas bawang bombay, lalu potong menjadi setengah cincin atau potong juga dengan food processor.



Sekarang Anda perlu menyiapkan saus untuk sayuran. Untuk melakukan ini, ambil pasta tomat secukupnya, masukkan ke dalam wadah tempat lecho akan dimasak, dan isi dengan jumlah air yang sama. Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam massa yang dihasilkan, lalu aduk saus hingga rata.



Didihkan pasta tomat yang telah diencerkan dengan air, dan jika sudah mendidih, masukkan wortel yang sudah dipotong sebelumnya ke dalamnya.



Rebus campuran dengan api kecil selama sepuluh menit, lalu tambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya.



Saat bawang bombay dimasukkan ke dalam massa tomat, rebus sayuran selama sepuluh menit lagi dan kombinasikan dengan paprika cincang.



Biarkan lecho masa depan tetap menyala selama dua puluh lima menit. Kemudian tuangkan cuka ke dalamnya dan tambahkan bawang putih cincang halus. Rebus camilan selama lima menit lagi dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan selagi panas.



Tutup stoples yang sudah diisi dengan penutup, lalu letakkan terbalik di tempat yang nyaman. Tutupi benda kerja dengan selimut hangat dan biarkan selama sehari. Pindahkan lecho buatan sendiri yang sudah didinginkan dengan pasta tomat ke ruangan yang dimaksudkan untuk menyimpan persiapan untuk musim dingin..



Selamat makan!

Lecho terbuat dari paprika dengan bumbu pasta tomat, kalengan untuk musim dingin di rumah - persiapan universal. Digunakan sebagai hidangan pembuka dingin, sebagai saus. Cocok dipadukan dengan hidangan daging dan cocok dengan pasta dan nasi. Hidangan tradisional masakan Hongaria didistribusikan secara luas ke luar negeri. Memasak dengan pasta mirip dengan memasak dengan tomat, tetapi lebih mudah dan cepat karena tidak perlu menghabiskan waktu untuk merebus tomat.

Lada lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin - rahasia persiapan

Pengalengan paprika dalam tomat adalah hal yang sederhana, tetapi masih ada beberapa rahasia.

• Untuk membuat hidangan pembuka terlihat elegan dan menggugah selera, pilihlah paprika dengan warna berbeda. Tapi tambahkan lebih banyak warna merah.
• Untuk persiapannya, ambil tomat dengan kepadatan tinggi, minimal 25 (biasanya tertera di kaleng). Pastikan tidak ada bahan tambahan dalam pasta - hanya produk tomat pekat murni. Lecho paling enak didapat jika Anda menggunakan pasta yang dibuat sendiri. Untuk melakukan ini, masukkan tomat berdaging melalui penggiling daging. Gunakan pembuat jus atau blender. Rebus hingga menjadi pasta hingga kental.
• Cara mengencerkan tomat dengan air. Proporsi pada setiap resep berbeda-beda. Biasanya, rasio 1:2 atau 1:3 adalah yang paling optimal. Namun itu semua tergantung selera selera anggota keluarga.
• Andalkan selera Anda dan sesuaikan sendiri jumlah bahannya. Penggemar jajanan pedas bisa sedikit mengubah jumlah bawang putih, cuka, dan menambahkan cabai jika diinginkan, meski tidak ada dalam resepnya. Eksperimen apa pun dipersilakan. Silakan: bagikan resep terbaik Anda di komentar.

Lecho terbuat dari merica dan pasta tomat - resep klasik

Berikut ini resep masakan tradisional, paling enak dan sederhana, sehingga paling populer. Anda bisa membuat banyak variasi jajanan berdasarkan itu.

Anda akan perlu:

• Lada – 800 gram.
• Air – 250.
• Pasta tomat – 500 gram.
• Minyak sayur, halus – 2 sdm. sendok.
• Garam - Seni. sendok.
• Asam asetat 9% - 2 sdm. sendok.
• Gula pasir – 2 sendok besar.
• Daun salam – 1 buah.
• merica – 7-9 buah. (Anda bisa menggabungkan reguler dan allspice).
• Siung bawang putih – 2-3 buah.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Bagi paprika menjadi dua, buang bagian tengahnya dengan sekat dan biji.

Potong menjadi ukuran dan bentuk sewenang-wenang. Sebaiknya gunakan sedotan, jangan terlalu tipis.

Encerkan tomat dengan air, aduk.

Tuangkan potongan lada. Tambahkan daun salam, merica, garam dan gula. Aduk kembali campuran tersebut.

Taruh di atas bensin. Tunggu hingga mendidih selama 30 menit.

Setelah setengah jam, tuangkan minyak dan cuka serta bawang putih cincang halus. Lanjutkan memasak selama 10-15 menit lagi.

Tempatkan lecho yang sudah kental ke dalam stoples steril. Gulung dengan tutup sekrup.

Dinginkan, tutupi dengan handuk. Periksa kekencangannya, perbaiki, bila ada kebocoran pindahkan ke pantry.

Lecho dengan merica, wortel, bawang bombay dalam pasta tomat

Variasi tema lecho, terbuat dari paprika dan wortel. Juga dianggap tradisional. Menambahkan sayuran membuat saus menjadi hidangan pembuka tersendiri.

Mengambil:

• paprika – 2kg.
• Wortel - kilogram.
• Tomat – 300 gram.
• Air – 2 liter.
• Minyak – 200ml.
• Bawang putih – 6-8 siung.
• Bohlam.
• Gula pasir – 200 gr.
• Cuka meja – 100ml.
• Garam – 2 sendok besar.

Cara menyiapkan lecho yang enak:

1. Tuang air ke dalam panci, tambahkan pasta pekat, aduk. Nyalakan kompor.
2. Saat saus mendidih, kupas wortel dan parut kasar. Masukkan ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih.
3. Tambahkan gula, garam. Masak dengan api kecil.
4. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Kirim ke stok.
5. Buang inti dan biji dari paprika dan potong selaputnya. Potong daging buah menjadi potongan-potongan. Tambahkan ke sayuran lainnya.
6. Setelah mendidih, masak selama 10-15 menit. Tuangkan cuka dan minyak. Giling bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke dalam wajan. Jumlah bawang putihnya bisa bermacam-macam, jika dirasa terlalu banyak, buang sebagian siungnya.
7. Masak selama 5 menit terakhir, isi stoples lecho panas. Putar, balikkan, biarkan dingin.
8. Simpan benda kerja di ruang bawah tanah atau dapur dingin.

Resep lecho dari paprika dan zucchini dengan pasta tomat

Bersamaan dengan pematangan paprika, zucchini, dan terong. Jika dipadukan, sayuran tersebut memberikan rasa yang nikmat. Saya menawarkan resep untuk menyiapkannya dengan zucchini, tetapi juga cocok untuk menyiapkannya dengan terong.

Diperlukan:

• Tomat – 300 gram.
• timun jepang – 2kg.
• Paprika – 500 gr.
• Wortel – 500 gram.
• Bawang - jumlah yang sama.
• Kepala bawang putih.
• Minyak – 1,5 cangkir.
• Gula – 7 sdm. sendok
• Asam asetat 9% - 100 ml.
• Garam – 2 sendok makan.
• Air - liter.

Persiapan:

1. Kupas sayurannya. Parut wortel dengan serutan besar, potong bawang bombay menjadi kubus.
2. Keluarkan zucchini dari tengah beserta bijinya. Potong kulit sayuran matang yang tebal. Rencanakan dengan piring setebal satu sentimeter.
3. Kupas paprika dan bagi menjadi potongan-potongan.
4. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Tambahkan wortel dan bawang bombay. Didihkan sampai menjadi lunak. Jangan dimasak terlalu lama, jangan digoreng.
5. Tambahkan potongan zucchini dan merica.
6. Aduk isinya. Biarkan mendidih. Sayuran akan mengeluarkan jus dan cairannya akan cukup.
7. Encerkan pasta dengan air dan tuangkan di atas sayuran.
8. Garam campuran dan tambahkan gula. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam pure.
9. Masak setelah campuran mendidih selama 40 menit.
10. Tuangkan cuka, aduk lecho. Didihkan selama 5 menit tambahan. Coba yang diawetkan, tambahkan bila ada yang kurang.
11. Biarkan lecho mendidih kuat, matikan gas. Tempatkan dalam stoples dan kencangkan. Setelah dingin, simpan.

Pepper lecho tanpa cuka dalam tomat - resep yang sangat lezat

Mempersiapkan:

• paprika – 3kg.
• Tomat – 500 gram.
• Air - setengah liter.
• Gula pasir - satu sendok makan.
• Garam - jumlah yang sama.

Cara memasak:

1. Potong lada menjadi potongan besar. Tempatkan dalam wadah memasak.
2. Tambahkan semua bahan yang tercantum dalam resep. Mengaduk.
3. Setelah isinya mendidih, masak selama 10 menit.
4. Isi stoples dengan cepat, tutup dengan penutup dan kirim untuk disterilkan di pemandian. Waktu perlakuan panas adalah 10 menit untuk toples 1/2 liter. Rebus liter lebih lama – 15-20.
5. Gulung, dinginkan dan simpan di tempat sejuk.

Lecho pedas dengan tomat dan paprika

Sedikit perubahan pada bahannya, dan produknya ternyata memiliki rasa yang sama sekali berbeda. Cabai pedas telah ditambahkan di sini, membuat paprika kalengan dalam tomat menjadi pedas dan pedas.

• Lada – 5kg.
• Gula - sendok besar dengan slide.
• Minyak - segelas.
• Cuka meja - segelas.
• Garam – 3 sdm. sendok.
• Semacam spageti – 800 gram.
• Cabai pedas – 3-4 polong.

Cara mempersiapkan musim dingin:

1. Potong cabai menjadi cincin dan bagi paprika menjadi potongan besar.
2. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan sisa bahan.
3. Setelah isi panci mendidih, masak selama seperempat jam.
4. Isi stoples dan kirim untuk sterilisasi. Untuk toples 0,5 liter, 10-15 menit sudah cukup.

Lecho dengan paprika, tomat, dan madu

Resep yang tidak biasa. Setelah mencobanya pertama kali, saya mengerti jenis lecho apa yang mereka katakan, begitu Anda memakannya, Anda akan menjilat jari Anda. Saya tidak menghasilkan banyak, tapi saya pasti menggulung beberapa toples.

Diperlukan:

• Lada – 1,5kg.
• Madu – 3 sendok.
• Jus tomat – 1,2 liter.
• Kepala bawang putih.
• Cuka meja – 2 sendok makan.
• Garam - sesendok kecil.
• Minyak – 50ml.

Kami menyiapkan:

1. Potong lada menjadi kelopak dan potongan (sesuai keinginan).
2. Buat marinadenya dengan menuangkan jus tomat ke dalam wajan, tambahkan garam, madu, dan minyak. Mengaduk. Saya menulis cara membuat jus di awal artikel. Anda tidak perlu merebusnya. Kalau malas, ambil saja pasta pekatnya dan encerkan dengan air.
3. Masukkan paprika ke dalam saus tomat, tambahkan bawang putih cincang.
4. Biarkan lecho matang. Setelah mendidih, tuangkan cuka.
5. Tutup dengan penutup dan masak lecho dengan api kecil.
6. Setelah 15-20 menit, distribusikan ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Video dengan resep membuat lecho dengan merica untuk musim dingin

Apakah Anda ingin menyiapkan salad lezat dengan tambahan tomat? Persiapannya sukses, dan acar lezat di atas meja.

Lecho adalah hidangan tradisional kuno masakan Hongaria, yang tersebar luas di Eropa.

Olahan pasta tomat ini bisa digunakan sebagai camilan mandiri atau sebagai saus. Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah hidangan masakan Hongaria, hidangan ini tersebar luas di semua negara. Ini juga tidak memiliki resep khusus, jadi ada banyak pilihan berbeda untuk persiapannya.

Hari ini kita akan membahas langkah demi langkah 5 resep sederhana dan lezat untuk membuat lecho dari paprika dengan pasta tomat untuk musim dingin.

Lecho dengan pasta tomat dan 3 kg paprika (untuk musim dingin) - Anda akan menjilat jari Anda

Berkat resep ini, lecho tidak perlu dibungkus dengan selimut hangat atau disterilkan. Dapat disimpan pada suhu ruangan, tidak harus diletakkan di tempat sejuk.

Bahan-bahan:

• paprika – 3kg.
• Untuk bumbunya:
• Air – 1,5 liter
• Pasta tomat – 250 gram.
• Minyak sayur – 100ml.
• Garam – 1,5 sdm. sendok
• Gula pasir – 1,5 cangkir
• Cuka 9% – 70ml.
• Daun salam – 5 buah.
• Lada – 10 buah.

Metode memasak:

1. Cuci paprika dengan air hangat mengalir. Kami membersihkan lada dari bijinya dan memotong batangnya. Kemudian potong kecil-kecil. Kami menaruh semuanya di baskom besar.

2. Siapkan bumbu marinasinya. Ambil panci besar, tuangkan 1,5 liter air ke dalamnya, tuangkan 70 ml. 9% cuka, 1,5 cangkir gula pasir, 1,5 sdm. sendok garam.

3. Tambahkan juga 100 ml. minyak sayur dan 200 gr. pasta tomat. Letakkan merica hitam dan beberapa lembar daun salam pada mata. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan bumbunya mendidih.

4. Saat bumbunya sedang dimasak, sterilkan stoples saat ini.

5. Segera setelah bumbunya mendidih, tambahkan paprika ke dalamnya.

6. Biarkan dengan api besar, saat lecho mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 15 - 20 menit.

8. Tutup dengan penutup, letakkan di ambang jendela dan tunggu hingga benar-benar dingin, lalu simpan di tempat penyimpanan.

Lecho dari paprika dengan pasta tomat untuk musim dingin dengan bawang dan wortel

Bahan-bahan:

• paprika – 3kg. (sudah dicincang)
• Wortel – 1kg.
• Bawang – 1kg.
• Tomat – 700 gram.
• Gula pasir – 1 cangkir
• Minyak bunga matahari – 1 cangkir
• Garam – 1 sdm. sendok
• Cuka – 1 sendok teh

Metode memasak:

1. Cuci lada sampai bersih, potong batangnya, buang bijinya dan potong-potong sesuai selera.

2. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.

3. Cuci tomat, potong batangnya dan haluskan dalam penggiling daging (bisa dicincang halus saja, kalau direbus nanti akan mendidih).

4. Ambil panci besar, masukkan tomat, tambahkan gula pasir dan tuangkan minyak sayur. Nyalakan api dan didihkan semuanya, lalu tambahkan garam. Setelah mendidih, tuangkan cuka 9%.

5. Setelah cuka, tambahkan wortel.

6. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil, masukkan ke dalam panci.

7. Masak selama 15 menit, lalu tambahkan paprika dan didihkan dengan tutup tertutup selama 30 menit (bila dirasa kurang cairan, tambahkan air).

8. Masukkan lecho panas ke dalam toples steril yang panas dan tutup dengan penutup. Balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu kami menyimpannya di gudang. Selamat makan.

Cara menyiapkan paprika dengan pasta tomat, wortel dan nasi

Dalam resep ini kami menunjukkan berat sayuran cincang yang sudah disiapkan. Hasil: 5 liter lecho.

Bahan-bahan:

• Tomat – 3kg.
• paprika – 1kg.
• Bawang – 1kg.
• Wortel – 1kg.
• Nasi – 1 cangkir
• Garam – 2 sdm. sendok
• Gula pasir – 1 cangkir
• Minyak sayur – 300 gram.
• Cuka 9% - 50 ml.

Metode memasak:

1. Bilas semua sayuran dengan air mengalir. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

2. Potong paprika menjadi dua, buang biji dan batangnya, lalu potong-potong.

3. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.

4. Buang batang tomat, potong menjadi dua dan haluskan melalui penggiling daging.

5. Ambil panci besar, masukkan semua bahan, aduk dan nyalakan api sedang.

6. Didihkan, lalu kecilkan api dan tutup, masak selama 15-20 menit.

7. Cuci beras dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan garam, gula pasir dan minyak sayur. Aduk rata.

8. Nyalakan kembali api dan didihkan, lalu masak lagi selama 30-40 menit dengan api kecil (sebaiknya di bawah tutupnya).

9. Saat ini, kami mensterilkan stoples dan tutupnya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Cuci terlebih dahulu dengan soda.

10. Selama waktu ini, nasi sudah matang, tambahkan cuka, aduk dan didihkan lagi selama 5 menit.

11. Jika lecho sudah siap, masukkan ke dalam stoples dan tutup.

Balikkan dan tutupi dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin. Lalu kami menyimpannya di gudang. Selamat makan.

Lecho lezat dengan bawang putih dan pasta tomat

Bahan-bahan:

• paprika – 2kg.
• Bawang – 3 buah.
• Cabai rawit – 1/2 buah.
• Bawang putih - 1 kepala
• Air – 750ml.
• Pasta tomat – 350 gram.
• Garam – 1 sdm. sendok
• Gula pasir – 200 gr.
• Minyak sayur – 150ml.
• Cuka – 150ml.
• Lada hitam – 10 buah.
• bumbu harum – 10 -15 buah.
• Daun salam – 3 buah.

Metode memasak:

1. Cuci paprika, potong menjadi dua, buang batang dan bijinya, lalu potong kecil-kecil.

2. Kupas bawang putih dan potong kasar menjadi dua atau tiga bagian. Potong cabai murni menjadi setengah cincin kecil.

3. Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Kami memasukkan semua bahan ke dalam satu wadah.

4. Saat ini, siapkan sausnya. Tuang 750 ml ke dalam panci besar. air, tambahkan 350 gr. pasta tomat, tuangkan 150 minyak sayur, tambahkan 200 g. gula pasir, 1 sdm. sesendok garam, daun salam, lada hitam dan allspice. Kami dengan hati-hati mencampur semuanya.

5. Masak selama 5-7 menit dan tambahkan sisa bahan. Waktu memasak yang dibutuhkan adalah 30-40 menit.

6. Setelah 30 menit, tambahkan cuka dan buang daun salam.

7. Rebus lagi selama 5-10 menit, baru kemudian mulailah menata dan menggulung stoples. Biarkan hingga benar-benar dingin dan simpan. Selamat makan.

Resep lecho dari paprika dan zucchini (video)

Ini adalah hidangan pembuka yang luar biasa, yang bahan utamanya adalah zucchini - hidangan sayur manis dan lembut yang dapat digunakan sebagai hidangan pembuka atau lauk untuk hidangan daging apa pun, atau juga dapat ditaruh di atas roti dan dimakan seperti sandwich. Disiapkan tanpa sterilisasi.

Selamat makan!