Bahan utama crab stick. Khasiat tongkat kepiting yang bermanfaat. Video: semua yang tidak Anda ketahui tentang tongkat kepiting

Crab stick merupakan produk siap saji dengan kekhasan rasa amis dan aroma. Nama itu sendiri adalah nama yang beruntung. taktik pemasaran, karena komposisi sebenarnya berbeda dari yang diharapkan. Produk ini terbuat dari ikan cincang, tetapi banyak produsen menghemat uang dengan berfokus pada putih telur, pati, dan bahan tambahan makanan. Untuk membeli tongkat berkualitas, Anda harus mempelajari komposisi pada kemasan dengan cermat.

Komposisi tongkat kepiting

Daging kepiting tidak digunakan dalam produksi produk, sebagaimana dibuktikan dengan catatan tambahan di hampir semua paket - "imitasi". Di jantung tongkat asli - surimi, ikan cincang, terbuat dari varietas ikan putih samudera dan tropis. Bahan bakunya dicuci bersih, diperas, dan karena karakteristik daging yang digunakan, tidak ada aroma atau rasa yang menonjol.

Bahan tongkat lainnya dan jumlahnya tergantung pada produsennya:

• berbagai jenis pati (penghubung untuk partikel daging cincang, berkat batang yang tetap elastis bahkan setelah terpapar suhu);
• air;
• putih telur;
• minyak sayur;
• garam;
• penguat rasa, pemanis, pewarna, pengawet - bahan dari kelompok ini bisa berbahaya bagi manusia.

Di sebagian besar produk yang ditawarkan dalam kategori ini, fraksi massa ikan (dalam hal jumlah protein yang termasuk dalam komposisi) tidak melebihi 30-35%. GOST untuk crab stick tidak ada, jadi kandungan komponennya masuk produsen yang berbeda dapat sangat bervariasi. Tidak ada manfaat khusus dari produk tersebut, karena dalam proses pembuatan dan pengolahan ikan cincang, semua komponen berharga hilang darinya.

Pabrikan mana yang komposisinya lebih baik?

Saat membeli crab stick, kesulitan utama adalah memilih pabrikan, karena secara visual keduanya tidak berbeda satu sama lain. Penting untuk mempelajari komposisi dan memilih produk yang aman:

1. Santa Bremor. Fraksi massa ikan tidak melebihi 30%, dan adanya komposisi putih telur menunjukkan bahwa jumlah protein ikan bahkan lebih sedikit. Komposisinya meliputi gandum, kentang dan pati yang dimodifikasi, garam, asam glutamat, fosfat. Pengawet tidak digunakan dalam produksi, yang membuat produk aman, tetapi sedikit manfaatnya;
2. Vici. Sebagai bagian dari surimi, tepung terigu, mentega, putih telur, gula, garam meja dan suplemen nutrisi. Tidak ada pengawet berbahaya dan penambah monosodium glutamat di antara komponen-komponennya;
3. Meridian- stik dengan kandungan protein tinggi dan sedikit garam. momen negatif apakah ada dalam komposisi polifosfat - komponen penahan air;
4. Laut Rusia. Porsi ikan tidak melebihi 30%, sebagian besar batangnya adalah air dan pati (gandum, kentang, dan jagung). Komposisinya meliputi minyak sayur, putih telur, sejumlah besar garam, asam glutamat;
5. dunia air. Dalam komposisi stik ini ditemukan serat otot daging ikan yang merupakan indikator yang baik. Selain surimim, bahannya antara lain air, tepung kentang, putih telur, mentega, garam, gula, pewarna makanan, stabilisator dan rasa alami kepiting salju.

Semua populer merek dagang menghasilkan produk dengan komposisi yang mirip dan minimal aditif berbahaya. Keuntungan mungkin lebih banyak konten tupai, dan jumlah minimal garam, yang bisa dibanggakan oleh tongkat Meridian dan Water World. Secara umum, sebagian besar produk adalah pati dan air, yang tidak berbahaya, tetapi jika aditif E160, E420, E450 dan E171 ditunjukkan pada paket, lebih baik tidak membeli produk semacam itu.

Saat membeli, pastikan untuk memperhatikan penampilan produk - tongkat harus rapi, berair dan elastis. Produk yang kering dan beku benar-benar kehilangan manfaat kecil yang dibawanya, belum lagi rasanya.

Nilai gizi produk

Tongkat kalori- 88 kalori per 100 gram produk. Rasio BJU di sebagian besar produk rata-rata 80%, 20% dan 0%.

Video: membuat tongkat kepiting

Produksi tongkat kepiting - multi-tahap proses teknologi, menyiratkan banyak pemrosesan ikan cincang. Bagaimana tepatnya mereka melakukannya produk populer ditampilkan secara rinci dalam video ini.

Ketika di tahun 90-an abad ke-20 pasar domestik diserang begitu saja oleh berbagai barang asing, hampir setiap warga negara memilih sendiri produk yang terpisah dan indah (pada waktu itu) - tongkat kepiting. Komposisi mereka, tentu saja, tidak mengandung kepiting sama sekali, tetapi pada saat itu tiruan daging elit seperti itu menjadi dasar bagi banyak orang. hidangan meriah. Mari kita bahas lebih jauh tentang produk ini, komposisinya, sejarah dan proses produksinya.

Seiring waktu, tongkat mulai diproduksi di negara kita, yang secara signifikan mengurangi biayanya. Popularitas mereda setelah berbagai laporan tentang bahaya tongkat kepiting, dan bagi banyak orang hal itu menjadi membosankan. Jadi apa produknya sebenarnya, apakah tongkat kepiting sangat berbahaya?

Untuk pertama kalinya, penyebutan surimi secara tertulis tercatat di XII di Jepang. Itulah yang mereka sebut karya pertama di sana seni Kuliner, familiar dan familiar bagi kita saat ini sebagai crab stick.

"Surimi" diterjemahkan sebagai "ikan yang sudah dicuci bersih", yang menggambarkan keseluruhan proses pembuatan. Pada masa itu, komposisi tongkat kepiting sangat alami dan berbahan dasar daging cincang ikan laut(diperlukan dengan daging putih). Setelah digiling sampai bersih, dicuci bersih agar bau dan rasanya hampir hilang, lalu diperas. Produk dari berbagai bentuk dibentuk dari massa yang dihasilkan. Stik yang kita kenal kemudian disebut "kamaboko" dan seiring waktu (untuk memberi mereka rasa baru), bumbu dan pewarna mulai ditambahkan ke komposisinya. produksi industri Surimi dimulai hanya 50 tahun yang lalu.

Komposisi surimi

Terbuat dari apa tongkat kepiting hari ini? Komposisi mereka telah banyak berubah karena teknologi modern dan banyak aditif kimia. Produk alami tidak boleh mengandung karbohidrat sama sekali, tetapi karena komponen tambahan pada crab stick modern jumlahnya sekitar 15 g, komposisinya juga mengandung protein ikan yang jumlahnya bisa berbeda-beda tergantung teknologi produksi produk dan resep mereknya. Kandungan kalori surimi hanya 80-100 kkal per 100 g produk.

Untuk membeli produk yang berkualitas dan tidak jatuh pada barang palsu, Anda harus ingat bahwa bahan dasar peniruan daging kepiting adalah ikan cincang - surimi. Sebagai komponen tambahan berbagai produsen gunakan pati, putih telur, garam, gula, minyak sayur, mungkin air dan bahan tambahan makanan. Banyak dari mereka dilarang di negara-negara UE, tetapi kami menggunakannya di mana-mana produsen yang tidak bermoral, jadi harus diberikan Perhatian khusus. Ngomong-ngomong, komposisi aditif semacam itu tidak mengandung, karena produk merek tersebut diimpor ke berbagai negara di dunia dan memenuhi standar kualitasnya.

Terbuat dari apakah tongkat?

Terlepas dari popularitas produknya, banyak orang di meja domestik masih belum mengerti apa itu surimi. Ini terkonsentrasi tanpa enzim, lemak dan kolesterol, dengan elastisitas tinggi dan sifat pembentuk gel. Daging cincang seperti itu sama sekali tidak memiliki warna dan bau, dan ikan untuk pembuatannya hanya cocok dengan daging putih. Paling sering, tongkat kepiting termasuk ikan kod- hake, pollock atau blue whiting, tetapi spesies tropis juga dapat digunakan.

Ikan sarden, cumi-cumi raksasa, makarel kuda, dan jenis lainnya juga dianggap cocok, tetapi daging cincang darinya ternyata berwarna gelap, sehingga produk ini termasuk kelas dua.

Teknologi produksi

Sekarang sudah jelas terbuat dari apa tongkat kepiting. Omong-omong, komposisi mereka selalu hanya berisi ikan mentah, yang memungkinkan Anda untuk menyimpan produk akhir jumlah maksimum vitamin dan nutrisi lainnya.

Pembuatannya sendiri dilakukan langsung di sisi kapal penangkap ikan, dimana ikan yang baru ditangkap langsung diolah menjadi fillet, dari situ langsung dibuat daging cincang. Daging ikan suwir dicuci bersih, diperas dan ditekan menjadi balok surimi dingin.

Limbah ikan di sini diolah menjadi tepung pakan atau dibuang begitu saja ke laut, namun hal ini dilarang, sehingga banyak yang bungkam tentang prosedur tersebut.

Di pantai, crab stick yang sudah tidak asing lagi kita buat dari daging cincang, ditambahkan perasa, pewarna dan komponen tambahan lainnya ke surimi.

Pembuatannya sebenarnya tidak terlalu rumit, padahal berdasarkan pengolahan segar dan ikan utuh, bukan limbahnya (seperti yang diyakini banyak orang).

Manfaat produk

Komposisi yang berbeda tongkat kepiting bermanfaat dan membahayakan tubuh dengan berbagai cara, sehingga sulit untuk menggeneralisasikan indikator untuk semua produk. Manfaat surimi terletak pada tingginya kandungan protein ikan yang cepat diserap dan tidak “memuat” tubuh, namun hal ini jika komposisinya mengandung ikan cincang asli.

Selain itu, minyak nabati, pati dan air juga harus dibedakan, yang juga mudah dicerna, punya sendiri materi yang bermanfaat. Banyak produsen juga memperkaya produk mereka dengan asam amino, vitamin dan mineral, yang memiliki efek positif bagi tubuh.

Bahaya tongkat kepiting

Surimi berbahaya hanya dalam bentuk bahan kimia tambahan dalam komposisinya, banyak di antaranya berbahaya bagi kesehatan dan dilarang di sejumlah negara. Komposisi stik kepiting Vichi tidak memilikinya, tetapi harga produk ini sesuai, karena Anda harus selalu membayar untuk kualitas. Untuk memperoleh produk yang bagus, Anda sebaiknya tidak membeli tongkat kepiting termurah yang dijual menurut beratnya dan didistribusikan dengan merek supermarket. Anda juga harus berhati-hati terhadap surimi, yang, setelah dicairkan dan dibuka, robek atau cat di atasnya terlihat melalui beberapa lapisan gulungan.

Membahayakan tubuh juga didasarkan pada kebiasaan menambahkan crab stick ke salad dengan mayones.

kandungan kalori tinggi hidangan seperti itu sepenuhnya mencakup semua manfaat surimi itu sendiri, bahkan dengan kualitas terbaik. Apa saja komposisi rujak dengan crab stick dan jagung yang variannya sudah ada jumlah yang banyak. Untuk setiap selera, Anda dapat memilih sendiri satu set komponen, tetapi semuanya harus dibumbui dengan mayones, dan beberapa bahkan mengandung kaviar merah dan mentega jadi oh makanan rendah kalori keluar dari pertanyaan.

Manfaat untuk menurunkan berat badan

Menurut ahli gizi, disarankan untuk menggunakannya produk rendah kalori dalam diet. Kesempatannya adalah konten tinggi protein yang mudah dicerna yang memungkinkan Anda memulihkan kekuatan dengan cepat dan pada saat yang sama tidak mengonsumsi banyak kalori. Sangat mudah untuk menghitung yang terakhir, karena isinya selalu tertera pada paket. Sebagai hidangan yang sempurna dapat disiapkan untuk diet salad ringan dari tomat segar, keju tahu dan stik kepiting. Anda bisa mengisinya dengan minyak sayur apa saja, tetapi lebih baik mengambil minyak zaitun.

Anda juga bisa memasak nasi rebus, taburkan di atasnya dengan bumbu, telur rebus dan tongkat kepiting cincang. Sebagai saus, mentega cair cocok.

Cara membeli produk terbaik

Untuk mendapatkan manfaat dari tongkat kepiting saja dan meminimalkan kerusakan pada tubuh, sebaiknya Anda tidak membeli opsi termurah, terutama yang longgar. Produk yang berkualitas harus disimpan dalam bentuk dingin atau beku yang dikemas dengan vakum. Seharusnya tidak ada cairan atau es berlebih di dalam kemasan, yang menandakan pembekuan kembali.

Pengemasan Surimi harus memuat semua informasi yang diperlukan tentang pabrikan, komposisi produk, periode dan kondisi penyimpanannya. Dalam komposisinya, hal pertama yang ditunjukkan adalah ikan cincang - surimi. Warna tongkat harus putih, dan hanya satu sisi yang harus diwarnai.

Setelah membuka kemasannya, stik kepiting yang baik dapat dengan mudah dibuka gulungannya menjadi pita, tidak hancur atau pecah. Warnanya seragam, dan konsistensinya elastis.

Produk ini harus disimpan di lemari es dan jangan pernah dibekukan kembali. Ini sangat merusak rasa dan kualitas stik, sehingga jika perlu menggunakan tidak semua kemasan, sisa makanan harus segera dimasukkan ke dalam freezer.

Tongkat kepiting muncul di Jepang pada tahun 1973 karena kekurangan daging kepiting - bahan yang dibutuhkan untuk masakan Jepang.

Meski namanya stik, tidak ada daging kepiting di komposisinya. Tongkat disebut tongkat kepiting karena terlihat seperti daging cakar kepiting.

Nilai energi produk per 100 gr. dari 80 hingga 95 kkal.

Komposisi tongkat kepiting

Tongkat kepiting terbuat dari daging cincang daging ikan-surimi. Daging spesies ikan laut diolah menjadi daging cincang: horse mackerel dan herring.

Menggabungkan:

• daging ikan olahan;
• air yang dimurnikan;
• putih telur alami;
• tepung jagung atau kentang;
• lemak nabati;
• gula dan garam.

Selama produksi, ikan cincang digerakkan melalui sentrifugal dan diperoleh produk yang dimurnikan.

Tongkat kepiting mengandung penguat, penstabil rasa dan pewarna alami. Bahan-bahan ini diperlukan untuk memberikan "kemiripan" dengan daging kepiting dalam warna, rasa dan bau. Mereka ditambahkan ke sebagian kecil- dari 3 hingga 8% dari total massa produk, oleh karena itu, tidak membahayakan tubuh manusia.

Khasiat tongkat kepiting yang bermanfaat

Manfaat tongkat kepiting dijelaskan jumlah besar protein dan sedikit lemak. Sebagai persentase per 100 gr:

• protein - 80%;
• lemak - 20%;
• karbohidrat - 0%.

Untuk menurunkan berat badan

Tongkat kepiting berguna untuk menurunkan berat badan orang. Mereka dapat digunakan sebagai hidangan diet. Diet kepiting dirancang selama empat hari. Hanya ada dua produk dalam diet: 200 gr. tongkat kepiting dan 1 liter. bersandar . Bagi makanan menjadi lima porsi dan makan sepanjang hari. Sebelum mengikuti diet, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter.

Untuk jantung dan pembuluh darah

Dalam 100gr. produk mengandung:

• 13 mg. kalsium;
• 43 mg. magnesium.

Bahaya dan kontraindikasi tongkat kepiting

Cara memilih tongkat kepiting yang tepat

Untuk menghindari rendah produk berkualitas, Anda harus memilih tongkat kepiting yang tepat. Saat memilih tongkat kepiting, perhatikan:

1. kemasan. Kemasan vakum melindungi produk dari bakteri dan mikroorganisme.
2. Komposisi dan tanggal kedaluwarsa. Produk alami mengandung lebih dari 40% ikan cincang. Surimi harus berada di bagian atas daftar bahan. Jika tidak ada surimi, maka crab stick tidak alami dan mengandung kedelai dan pati.
3. Aditif makanan dan penstabil rasa. Jumlah mereka harus minimal. Sebagai bagian dari tongkat, hindari pirofosfat E-450, sorbitol E-420, pewarna E-171 dan karoten E-160. Mereka menyebabkan alergi.

Tanda-tanda tongkat kepiting berkualitas

1. Penampilan rapi.
2. Warna seragam, tanpa noda dan noda.
3. Elastis dan tidak berantakan saat disentuh.

tongkat kepiting - produk jadi sempurna untuk camilan cepat.

Stik kepiting muncul di Jepang pada tahun 1973 karena kekurangan daging kepiting, bahan penting untuk masakan Jepang.

Meski namanya stik, tidak ada daging kepiting di komposisinya. Tongkat disebut tongkat kepiting karena terlihat seperti daging cakar kepiting.

Nilai energi produk per 100 gr. dari 80 hingga 95 kkal.

Stik kepiting terbuat dari daging ikan cincang - surimi. Daging spesies ikan laut diolah menjadi daging cincang: horse mackerel dan herring.

• daging ikan olahan;
• air yang dimurnikan;
• putih telur alami;
• tepung jagung atau kentang;
• lemak nabati;
• gula dan garam.

Selama produksi, ikan cincang digerakkan melalui sentrifugal dan diperoleh produk yang dimurnikan.

Crab stick mengandung enhancer, stabilizer rasa dan pewarna alami. Bahan-bahan ini diperlukan untuk memberikan "kemiripan" dengan daging rajungan dalam hal warna, rasa dan bau. Mereka ditambahkan dalam jumlah kecil - dari 3 hingga 8% dari total massa produk, sehingga tidak membahayakan tubuh manusia.

Khasiat tongkat kepiting yang bermanfaat

Manfaat tongkat kepiting dijelaskan oleh sejumlah besar protein dan sedikit lemak. Sebagai persentase per 100 gr:

• protein - 80%;
• lemak - 20%;
• karbohidrat - 0%.

Untuk menurunkan berat badan

Tongkat kepiting berguna untuk menurunkan berat badan orang. Mereka dapat dikonsumsi sebagai hidangan diet. Diet kepiting dirancang selama empat hari. Hanya ada dua produk dalam diet: 200 gr. tongkat kepiting dan 1 liter. kefir rendah lemak. Bagi makanan menjadi lima porsi dan makan sepanjang hari. Sebelum mengikuti diet, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter.

Untuk jantung dan pembuluh darah

Dalam 100gr. produk mengandung:

• 13 mg. kalsium;
• 43 mg. magnesium.

Kalsium dan magnesium dibutuhkan untuk menjaga normal pembuluh darah, sistem saraf dan hati.

Norma tongkat kepiting per hari adalah 200 gr. Namun jika dikonsumsi berlebihan, reaksi alergi bisa saja terjadi.

Jadi, manfaat dan bahaya tongkat kepiting tergantung pada jumlah makanan yang dikonsumsi.

Bahaya dan kontraindikasi tongkat kepiting

Aditif makanan E-450, E-420, E-171 dan E-160 dalam komposisi produk menyebabkan alergi. Penderita alergi harus berhati-hati saat makan crab stick. Jangan makan lebih dari 100 gr. pada suatu waktu.

Karena produk tidak mengalami perlakuan panas, kontaminasi oleh mikroorganisme mungkin terjadi. Beli produk kemasan vakum untuk mencegah kuman dan kotoran.

Produk mungkin mengandung protein kedelai, yang menyebabkan penyakit kronis. Oleh karena itu, penggunaan tongkat kepiting tidak dianjurkan untuk penyakit hati dan ginjal.

Pada penggunaan sedang produk berkualitas, tongkat kepiting tidak akan membahayakan tubuh.

Kontraindikasi tongkat kepiting:

• alergi;
• penyakit hati dan ginjal;
• intoleransi individu.

Cara memilih tongkat kepiting yang tepat

Untuk menghindari produk berkualitas rendah, Anda harus memilih crab stick yang tepat. Saat memilih tongkat kepiting, perhatikan:

1. Kemasan. Kemasan vakum melindungi produk dari bakteri dan mikroorganisme.
2. Komposisi dan tanggal kedaluwarsa. Produk alami mengandung lebih dari 40% ikan cincang. Surimi harus berada di bagian atas daftar bahan. Jika tidak ada surimi, maka crab stick tidak alami dan mengandung kedelai dan pati.
3. Aditif makanan dan penstabil rasa. Jumlah mereka harus minimal. Sebagai bagian dari tongkat, hindari pirofosfat E-450, sorbitol E-420, pewarna E-171 dan karoten E-160. Mereka menyebabkan alergi.

Tanda-tanda tongkat kepiting berkualitas

1. Penampilan rapi.
2. Warna seragam, tanpa noda dan noda.
3. Elastis dan tidak berantakan saat disentuh.

Crab stick merupakan produk siap pakai yang cocok untuk cemilan cepat saji.

Di tahun 90-an abad ke-20, banyak dari kita yang jatuh cinta dengan "stik kepiting". Saat itu, produk ini terkesan eksotis. Pada masa itu, banyak yang tidak mencoba kepiting, dan nama "tongkat kepiting" ditunjukkan kelezatan laut. Dan ada perasaan bahwa Anda makan yang tidak biasa, enak, dan rata makanan laut yang sehat. Tapi waktu sedang berubah. Dan sekarang di setiap toko Anda dapat melihat "tongkat kepiting", yang membuat orang Rusia jatuh cinta karena harganya yang murah, kemudahan penyimpanan, dan kecepatan memasak darinya. berbagai hidangan(terutama salad dan roti gulung). Sekarang ibu rumah tangga paling banyak belajar memasak berbagai hidangan dari tongkat kepiting untuk setiap hari dan untuk meja liburan, dan penduduk negara kita menganggap produk ini sebagai sesuatu yang biasa, banyak dari kita mulai bertanya-tanya: Terdiri dari apakah crab stick? Apa yang termasuk dalam komposisi mereka? Tapi apakah produk ini berbahaya bagi tubuh kita?

Mari kita coba jawab semua pertanyaan ini.

Tongkat kepiting punya rendah kalori- tidak lebih dari 100 kkal per 100 gram produk. Perkiraan kandungan protein adalah 6 gram, karbohidrat - 10 gram.

Dalam produksi tongkat kepiting (serta produk yang disebut "daging kepiting"), secara paradoks, daging kepiting alami tidak digunakan. Mereka dapat dibuat dari ikan cincang dan protein kedelai dan pati. Karena saya ingin menyertakan produk yang dibeli produk alami baca dengan cermat komposisi yang tertera pada kemasan.

Komposisi crab stick biasanya meliputi surimi ikan cincang, air minum murni, pati, minyak sayur penghilang bau, putih telur, garam, gula, bahan tambahan makanan alami atau identik (pengental, perasa, pewarna, penguat rasa).

Surimi terbuat dari fillet ikan laut yang baru ditangkap. warna putih, yang memiliki konten rendah lemak dan kepadatan tinggi. Paling sering, ikan cod (pollock, hake, kapur sirih biru) digunakan untuk menyiapkan surimi. Dalam produksi surimi, fillet ikan tidak lolos perawatan panas, oleh karena itu, ia mempertahankan beberapa vitamin dan elemen, tetapi, pada dasarnya, hanya protein yang tersisa.

Ada pendapat bahwa surimi dibuat dari limbah ikan, padahal tidak demikian. Kulit, kepala, tulang, isi perut dikirim ke produksi tepung ikan. Hanya fillet yang dikirim ke produksi surimi, yang dihancurkan dan dicuci berulang kali dengan air bersih. air dingin. Setelah itu, hanya tersisa protein yang tidak larut, yang sebenarnya adalah surimi itu sendiri.

Kemudian produk yang dihasilkan untuk dihilangkan kelembaban berlebih melewati centrifuge. Hasilnya, pabrikan mendapatkan massa plastik putih, tidak berwarna dan tidak berbau.

Garam, gula, pati, putih telur, minyak sayur, dan zat penstabil ditambahkan ke surimi yang dihasilkan. rasa kepiting ikan cincang ditambahkan dengan bantuan penambah rasa dan perasa, dan warnanya dibuat dengan carmine, paprika atau pewarna lainnya. Diinginkan bahwa rasa dan pewarna yang digunakan dalam produksi tongkat kepiting adalah alami.

Tongkat kepiting berkualitas tinggi harus dicat dengan rapi, dan hanya di bagian luarnya.

Akibatnya, ikan cincang dalam tongkat biasanya tersisa 25 - 45%.

Saat memilih stik kepiting, perhatikan fakta bahwa surimi harus berada di urutan pertama dalam daftar bahan. Jika tidak (bahkan jika surimi berada di urutan kedua dalam daftar), minimal ada daging cincang di dalam produk. Dari pembelian tongkat kepiting, di mana tidak ada ikan cincang, lebih baik menolak sama sekali.

Tentu saja penguat, penstabil rasa, pewarna yang termasuk dalam produk ini tidak terlalu berguna, tetapi penggunaannya dalam jumlah kecil tidak akan membahayakan kesehatan kita.

Tongkat kepiting berkualitas tinggi harus terlihat rapi, elastis, dan rasanya berair.

Produk ini harus dicairkan suhu kamar jika tidak, daging akan kehilangan rasa juiciness-nya.

Lebih baik membeli crab stick dalam satu paket, yang harus berisi informasi tentang siapa, kapan dan dari apa dibuatnya, serta informasi tentang produsen, kondisi penyimpanan, dan tanggal kedaluwarsa.