rumah resep lainnya

Cara memasak makanan laut dalam saus krim. Sifat pasta yang berguna. Sejarah asal usul pasta

Pasta dengan makanan laut dalam saus krim adalah hidangan klasik Italia yang sesungguhnya. Karena banyaknya makanan laut yang digunakan, hidangan seperti itu tidak bisa disebut murah, tetapi tidak mungkin untuk menolaknya dengan rasa kenyang, rasa dan manfaat yang luar biasa.

Pasta klasik dengan seafood dalam saus krim

Masakan Mediterania tidak lengkap tanpa seafood. Begitu juga pasta - Anda bisa memasaknya dengan kerang, udang, dan penghuni samudra dan lautan lainnya. Pastikan untuk menggunakan saus krim bawang putih untuk memasak pasta, dan gunakan bumbu Provence untuk rasa.

Bahan:

0,3 kg raja udang dan kerang;
0,3 kg pasta;
dua siung bawang putih;
2 sdm. krim.

Metode memasak:

Rebus pasta apa saja sampai setengah matang.
Tumis bawang putih cincang dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan.
Kemudian masukkan udang dan tahan di atas api sampai berwarna keemasan.
Sekarang masukkan kerang, semua bumbu ke dalam wajan dan tuangkan krim. Kami merebus hidangan selama tiga menit, memastikan sausnya tidak mulai mendidih.
Kami menyebarkan keju cincang dan kemangi, menghangatkan bahan selama beberapa menit dan mengeluarkan piring dari api.

Dengan tambahan tomat

Tomat dan koktail seafood adalah kombinasi rasa yang sempurna.

Untuk resepnya, ambil buah yang matang, tetapi jangan terlalu lunak agar tidak menjadi asam di bawah pengaruh panas.

Kemangi akan menambah kesegaran khusus pada hidangan, dan campuran rempah-rempah akan memberikan aroma yang menakjubkan.

Bahan:

0,3 kg pasta;
2 sdm. krim;
setengah kilo biota laut secukupnya;
jumlah tomat yang sama;
kemangi segar;
Parmesan 0,2kg.

Metode memasak:

Rebus pasta hingga setengah matang.
Potong tomat menjadi kubus, tetapi jangan diremas.
Masak makanan laut sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan tomat, pasta, dan tuangkan krim.
Panaskan bahan selama sepuluh menit. Campur saus tomat krim dan makanan laut dengan Parmesan parut, tahan semuanya di atas api selama satu menit dan sajikan.

Dalam saus krim bawang putih

Makanan laut dalam saus krim bawang putih dengan pasta adalah pilihan win-win untuk makan malam keluarga. Tidak perlu banyak waktu untuk memasak, yang utama adalah jangan memasak pasta terlalu lama, agar tidak merusak rasa dan penampilan hidangan Italia.

Hidangan tradisional Italia adalah pasta seafood, yang sudah lama ada di menu negara kita. Makanan laut membuat hidangan ini menggugah selera dan memuaskan: udang, cumi-cumi, kerang, dan tentakel gurita. Saus krim dan tomat cocok dengan itu.

Deskripsi dan rahasia hidangan

Menyiapkan pasta dengan seafood cukup mudah. Bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Ini adalah hidangan rendah kalori yang cocok sebagai makan siang kedua atau makan malam lengkap. Udang, kerang, dan cumi-cumi kaya akan elemen dan protein yang bermanfaat. Namun, orang yang menderita penyakit kronis pada saluran pencernaan, tidak dianjurkan untuk menggunakannya.

Bahan utamanya adalah pasta dan seafood. Kerang segar dan beku bisa digunakan. Rasa masakannya tidak akan berubah. Yang utama adalah memeriksa tanggal kedaluwarsa produk. Anda dapat mengambil pasta apa saja: spageti, bulu, siput. Rebus dalam air asin selama 10-15 menit atau fokus pada waktu yang ditunjukkan oleh produsen produk. Untuk setiap 100 g, Anda perlu mengambil 1 liter air.

Sebagian besar toko menawarkan berbagai koktail laut siap pakai dengan berbagai komposisi. Mereka sempurna untuk hidangan Italia. Pasta dengan makanan laut beku sama baiknya. Anda bisa mencampur cumi, sotong, gurita, udang, dan kerang sendiri.

Koktail laut sudah dicairkan terlebih dahulu. Dianjurkan untuk meletakkannya di rak lemari es dari freezer tiga jam sebelum mulai memasak. Ini adalah cara yang paling menguntungkan untuk mencairkan es. Hal ini diperlukan untuk mengalirkan semua cairan dari makanan laut agar tidak merusak rasa hidangan. Bisa juga diuapkan saat dimasak.

Sebelum dimasak, produk dicuci bersih. Setelah itu, direbus selama 5-6 menit dalam air asin ringan, dibersihkan jika perlu, dan kemudian digunakan sesuai resep. Beberapa ibu rumah tangga menumis koktail yang dicairkan dalam wajan tanpa direbus. Penting untuk tidak berlebihan dengan perlakuan panas, jika tidak makanan laut akan menjadi "karet".

Dari bumbu, bumbu Italia paling cocok untuk pasta:

gurih;
oregano;
Rosemary;
kemangi;
tarragon.

Untuk rasa, biasanya ditambahkan bawang putih dan pala, sedikit lada hitam.

Baca lebih lanjut di situs: Cara memasak pasta yang lezat - 10 resep pasta di rumah

Dalam saus krim

Pasta dengan seafood dalam saus krim sangat empuk dan memuaskan.

Untuk persiapannya Anda perlu:

1 cangkir krim (20%);
200 gram keju;
1 sendok makan mentega;
rempah-rempah, garam;
500 g koktail laut;
250 gram pasta.

Resep:

Makanan laut olahan digoreng dalam mentega selama 2-3 menit, aduk sesekali.
Tambahkan krim dan garam ke dalamnya.
Rebus komposisi selama 5-7 menit.
Rebus pasta.
Gosok keju dengan kasar dan tambahkan ke koktail. Saus sudah siap saat keju dilelehkan.
Pasta dipindahkan ke makanan laut, dicampur dan direbus selama 3-4 menit lagi.

Pasta cocok dengan krim dan bawang putih.

Untuk mempersiapkannya, lakukan manipulasi berikut:

Goreng dalam mentega 2 siung bawang putih, potong-potong besar.
Saat sudah kecoklatan, mereka dikeluarkan dari wajan. Mereka tidak lagi diperlukan untuk memasak.
Selanjutnya, koktail laut digoreng dengan minyak bawang putih.
Kemudian krim, keju, dan bumbu ditambahkan, seperti pada resep sebelumnya.

Hidangan ini dapat disiapkan tanpa menambahkan keju, dan diperbolehkan untuk mengubah konsistensi saus dengan bantuan tepung. Pasta dengan krim disajikan panas. Hiasi dengan cincin zaitun, rempah-rempah.

Dalam saus tomat

Tomat cocok dengan koktail laut. Pasta dengan seafood dalam saus tomat disiapkan dengan tambahan anggur putih kering. Namun, bahan ini bisa dikecualikan.

Produk yang dibutuhkan:

300 g pasta;
500 g koktail laut;
2 siung bawang putih;
2 tomat segar;
2 sendok makan pasta tomat;
1 bawang bombay;
150 ml anggur;
5 sendok besar minyak zaitun;
garam lada;
sayuran hijau.

Proses memasak:

Tomat tersiram air panas dengan air mendidih dan kulitnya dibuang. Kemudian sayuran dipotong dengan blender.
Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Goreng dalam wajan dengan minyak zaitun selama sekitar 5 menit.
Tambahkan tomat cincang, rempah-rempah dan pasta tomat ke dalamnya. Semuanya dicampur.
Tuang anggur kering. Garam dan merica.
Didihkan komposisi di atas api kecil dengan tutupnya tertutup selama 15 menit.
Makanan laut olahan dikirim ke saus tomat dan direbus selama 10-12 menit.
Pasta rebus ditambahkan ke panci dan produk dicampur sehingga spageti jenuh dengan saus.

Hidangan yang sudah jadi ditaburi dengan bumbu dan disajikan panas.

Baca lebih lanjut di situs: Daging akordeon - 6 resep lezat

Resep memasak dalam krim asam

Untuk pasta dalam saus krim asam, Anda perlu:

200 gram spageti;
500 g makanan laut;
1 bawang bombay;
4 sendok makan krim asam;
3 siung bawang putih;
30 g minyak sayur;
garam, lada hitam;
1 sendok makan mentega.

Instruksi memasak:

Cincang halus bawang merah dan bawang putih.
Makanan laut ditempatkan dalam air mendidih asin dan direbus selama 5 menit.
Dalam wajan, bawang merah dan bawang putih digoreng dengan mentega dan minyak sayur.
Tambahkan koktail laut ke dalamnya, campur dan didihkan selama 5-6 menit dengan api sedang.
Tambahkan krim asam, merica, dan garam. Tutup piring dengan penutup dan didihkan selama sekitar 10 menit.
Spaghetti rebus diletakkan di atas piring dan dituangkan dengan saus seafood.

Anda bisa memasak pasta sendiri menggunakan adonan khusus.

Dengan jamur

Jamur cocok dengan makanan laut, jadi Anda harus menggunakan resep berikut untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang lezat dan harum.

Ini akan membutuhkan:

250 g pasta;
500 g makanan laut;
300-400 g champignon;
2 kepala bawang putih;
250 gram krim;
minyak untuk menggoreng;
Parmesan untuk taburan;
sayuran hijau;
garam lada.

Metode memasak:

Goreng bawang putih cincang dalam minyak, lalu angkat dan buang.
Tumis bawang bombay cincang selama 3-4 menit.
Tambahkan jamur cincang, garam dan merica. Pada saat inilah mereka menyerap aroma dan rasa rempah-rempah.
Tambahkan makanan laut dan krim.
Rebus komposisi selama 3-5 menit dan angkat dari api.
Pasta direbus dan dituangkan dengan saus yang dihasilkan. Taburi dengan keju parut.

Anda bisa mencampur spageti dengan jamur dan makanan laut.

Hidangan ini adalah contoh klasik masakan Mediterania, yang mencakup makanan laut seperti kerang, cumi-cumi, udang, siput dan pasta barilla, penne, pipa rigate berkualitas tinggi, dibumbui dengan krim, krim asam, atau susu. Seringkali, ketika menyiapkan saus untuk mereka, ramuan Provence yang terkenal digunakan, serta anggur kering merah atau putih, dari mana semua alkohol diuapkan. Pasta dengan koktail laut dalam saus krim sering disajikan dengan cangkang moluska yang terbuka, dan disajikan di piring bergaya kerang.

Cara memasak pasta seafood dalam saus krim

Sebelum menyiapkan hidangan, siapkan produk berkualitas. Pilih rempah segar dan harum yang tidak berkeringat dan mudah bangkit kembali saat dihancurkan. Ambil ikan, kerang, dan makanan laut lainnya dari pembekuan kejut. Makanan di atas es yang terlihat segar tidak selalu terlihat segar. Ambil minyak zaitun pertama yang diperas dingin - ini yang paling harum. Persiapan saus membutuhkan pemilihan bumbu yang tepat yang akan menekankan rasa dan aroma koktail laut. Bumbu dan rempah-rempah berikut ini sempurna:

Rosemary;
tarragon;
zirah;
Pala;
daun ketumbar (bisa diganti dengan peterseli);
oregano;
kemangi.

Resep Pasta Seafood Krim

Resep klasik Italia untuk spaghetti dengan seafood dalam saus krim memiliki banyak kesamaan dengan pasta Carbonara. Mie bulu barilla untuk kedua masakan direbus hingga setengah matang, yang disebut “by the tooth” (dari bahasa Italia al dente). Perbedaan signifikan terletak pada komposisi "pengisian" pasta. Untuk menyiapkan hidangan Mediterania, yang baru ditangkap atau dibekukan dalam ruang kejut salmon, diambil ikan bandeng, yang harus segera digoreng. Seringkali, koki menyajikan hidangan yang dipanggang dalam oven dalam wajan di bawah topi saus keju krim dengan zaitun, zaitun, rempah-rempah.

Pasta tradisional dengan makanan laut dalam saus krim

Waktu: 60 menit.
Porsi: 5 orang.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Mediterania.
Kesulitan: sedang.

Sangat lezat untuk memasak pasta dengan makanan laut dalam saus krim sesuai dengan resep tradisional masakan Mediterania, yang dibedakan oleh kesederhanaannya. Hidangan yang dihasilkan akan memiliki rasa laut yang nyata dan aroma krim. Disarankan untuk menambahkan kecap selama proses pemanasan untuk meningkatkan rasa. Ingatlah bahwa lebih baik memberi preferensi pada makanan laut segar.

Bahan:

raja udang - 400 g;
kerang tanpa cangkang - 400 g;
pasta - 300 gram;
keju parmesan - 200 g;
bawang putih - 50 gram;
krim - 500 ml;
paprika merah kering - 5 g;
kemangi - 15 g.

Metode memasak:

Bersihkan udang dan kerang.
Rebus pasta hingga setengah matang.

Waktu: 90 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 85 kkal per 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Mediterania.
Kesulitan: sedang.

Resep pasta dengan makanan laut dalam saus krim dapat ditingkatkan dengan baik dengan mie tagliatelle telur yang terkenal, setelah itu hidangan daging sapi atau babi dengan nama yang sama diberi nama. Cobalah memberi pasta Anda sentuhan rasa ekstra dengan melemparkan tomat ceri manis kecil yang dipotong menjadi dua ke dalam wajan sambil merebus sausnya. Rasa laut yang lembut akan mengejutkan para tamu jika Anda tahu persis cara memasak udang goreng tanpa merusak teksturnya.

Bahan:

udang - 400 gram;
kerang - 400 g;
pasta tagliatelle - 400 g;
keju keras - 200 g;
bawang putih - 50 gram;
krim - 500 ml;
lada merah giling - 5 g;
kemangi - 15 g.

Metode memasak:

Bersihkan udang dan kerang.
Rebus pasta hingga setengah matang, setelah didiamkan selama 20-30 menit dalam air hangat.
Kupas bawang putih, parut dan goreng dalam minyak zaitun atau lemak bebek sampai berwarna cokelat keemasan.
Goreng udang di kedua sisi. Tambahkan krim dan kerang, didihkan selama 3-4 menit tanpa membiarkannya mendidih.
Tambahkan pasta, basil, keju. Pemanasan 1-2 menit.

Fettuccini

Waktu: 90 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 79 kkal per 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Mediterania.
Kesulitan: mudah.

Pasta klasik dengan seafood dan krim akan lebih enak jika ditambahkan pasta fettuccine spesial. Ini adalah mie telur tebal yang dipotong menjadi potongan panjang. Ini menyerap saus dengan sempurna, cepat mendidih, tidak sobek. Untuk membuat hidangan ini sangat lezat, kentalkan saus hanya dengan tepung terigu. Pasta seafood dalam saus krim dengan tekstur kental memainkan peran hidangan utama di meja pesta dengan sempurna.

Bahan:

udang - 200 gram;
kerang - 300 g;
pasta fettuccine - 300 g;
keju keras - 300 g;
krim - 500 ml;
paprika jalapeno - 50 g;
kemangi - 15 g.

Metode memasak:

Kupas udang dan kerang, goreng di kedua sisi dalam minyak zaitun.
Rebus pasta hingga setengah matang.
Kupas paprika, buang bijinya, potong dadu kecil.
Campur kerang, udang, krim dan keju dalam panci, didihkan.
Tambahkan merica, tempel, didihkan selama 4-5 menit.

Pasta hitam dengan seafood dalam saus krim

Waktu: 60 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 90 kkal per 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Mediterania.
Kesulitan: mudah.

Pasta hitam dengan seafood dan krim akan menjadi hiasan yang bagus untuk meja makan. Ada banyak cara untuk memasaknya, tetapi restoran sering membuang ide menggunakan spageti berwarna buatan pabrik. Sebagai gantinya, tinta sotong, yang tidak berbahaya bagi tubuh manusia, ditambahkan saat merebus dan merebus. Mereka diserap dengan sempurna ke dalam sayuran, ikan, pasta.

Bahan:

udang - 100 gram;
kerang - 100 g;
fillet salmon - 300 g;
spageti hitam - 300 gram;
keju keras - 200 g;
krim - 300 ml;
kemangi - 15 gram;
oregano kering - 10 g.

Metode memasak:

Kupas udang dan kerang, potong fillet salmon menjadi beberapa bagian.
Goreng makanan laut sampai berwarna cokelat keemasan.
Rebus spageti sampai setengah matang, tambahkan ke panci dengan koktail laut.
Tuang massa dengan krim, tambahkan keju, bumbu.
Didihkan dengan api kecil selama 4-5 menit.

Dengan koktail laut

Waktu: 30 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 120 kkal per 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Mediterania.
Kesulitan: mudah.

Pasta makanan laut dalam saus krim yang disiapkan sesuai resep asli tidak terjangkau untuk semua orang, sehingga beberapa produk dapat berhasil diganti tanpa kehilangan karakteristik rasa yang kuat. Substitusi ini tunduk pada mie dan makanan laut. Alih-alih pasta mahal, gunakan spaghetti panjang standar. Ganti kerang, udang, salmon, atau fillet salmon yang dibeli secara terpisah dengan koktail laut sederhana, yang sudah memiliki semua yang Anda butuhkan.

Bahan:

spageti - 300 gram;
krim - 500 ml;
koktail laut - 500 g;
keju keras - 300 g;
kemangi - 15 gram;
oregano kering - 10 g;
bawang merah - 100 gram.

Metode memasak:

Kupas bawang, potong dadu kecil.
Tiriskan rendaman dari koktail laut, goreng makanan laut dengan bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
Masukkan pasta, keju, bumbu ke dalam wajan dengan koktail laut, tuangkan krim.
Rebus, kecilkan api dan didihkan selama 5-6 menit di bawah tutup tertutup.

Dengan makanan laut dan keju

Waktu: 80 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 110 kkal per 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Italia.
Kesulitan: mudah.

Contoh yang baik untuk memodifikasi resep pasta seafood standar adalah hidangan panggang Italia yang menyerupai julienne jamur. Untuk mendapatkan kerak keju cokelat keemasan yang bagus, olesi dengan kuning telur sebelum dipanggang dengan api besar. Untuk penyajian dan penyajian, siapkan panci dengan porsi khusus yang akan terlihat sangat mengesankan di meja makan.

Bahan:

pasta barila - 300 g;
keju parmesan - 200 g;
keju mozzarella - 300 g;
krim - 600 ml;
udang - 200 gram;
kerang - 100 g;
fillet salmon atau salmon - 300 g;
herbal provencal - 25 g;
champignon - 200 g.

Metode memasak:

Bilas jamur, kupas dan potong di sepanjang kaki menjadi irisan tipis.
Goreng kerang, udang, fillet ikan merah, tambahkan potongan jamur setelah 2-3 menit perlakuan panas. Bawa campuran ke warna emas.
Rebus spageti hingga setengah matang.
Tuang krim di atas koktail laut dengan jamur, tambahkan pasta. Didihkan selama 1-2 menit, tambahkan bumbu, setengah dari kedua jenis keju.
Tata dalam loyang, taburi keju parut diatasnya.
Panggang pada suhu 190-200 derajat selama 8-10 menit.

Dalam saus tomat krim

Waktu: 60 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 90 kkal per 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Italia.
Kesulitan: mudah.

Hidangan ini merupakan modifikasi dari resep pasta Bolognese yang terkenal, yang berisi koktail laut sebagai pengganti daging sapi dan babi cincang buatan sendiri. Saus krim tomat jingga kemerahan yang menutupi seluruh mie terlihat sangat menarik. Untuk layanan berkualitas restoran, hiasi hidangan dengan daun ketumbar atau daun peterseli dan irisan tomat ceri saat disajikan.

Bahan:

pasta barila - 300 g;
krim - 500 ml;
tomat - 500 gram;
udang - 200 gram;
kerang - 200 g;
bawang merah - 100 g;
kemangi segar - 50 g;
keju cheddar - 200 gram.

Metode memasak:

Kupas bawang merah, potong kotak kecil.
Rebus tomat selama 10-15 detik, buat sayatan berbentuk salib di seberang tangkai. Lepaskan kulit dengan menarik kaki. Giling ampas, campur dengan kemangi.
Rebus pasta hingga setengah matang.
Kupas udang, kerang, goreng dengan tomat dan bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
Tuang krim ke dalam wajan, masukkan spageti, keju. Didihkan selama 3-4 menit dengan tutupnya tertutup.

Dengan makanan laut dan tomat

Waktu: 60 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 87 kkal per 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Italia.
Kesulitan: mudah.

Kombinasi koktail laut dengan saus tomat yang menyegarkan adalah pilihan yang baik untuk makan siang ringan. Usahakan untuk memilih tomat merah yang padat tetapi matang sehingga, ketika dipotong menjadi kubus besar, tidak menyebar selama perlakuan panas. Kemangi memainkan peran penting dalam membentuk rasa hidangan, memberikan kesegaran khusus. Untuk rasa yang lebih menarik, tambahkan herba de Provence, ketumbar, atau akar seledri yang dicincang halus.

Bahan:

spageti - 300 gram;
krim - 500 ml;
tomat - 600 gram;
udang - 300 gram;
kerang - 300 g;
kemangi segar - 50 g;
keju parmesan - 300 g.

Metode memasak:

Pisahkan kaki dari tomat. Potong buah menjadi kubus besar, tanpa menguleni ampasnya.
Rebus spageti hingga setengah matang.
Kupas seafood, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan krim, spageti, kubus tomat. Didihkan dengan tutupnya tertutup selama 6-7 menit.
Tambahkan keju parut, aduk.

Dengan seafood dan jamur

Waktu: 80 menit.
Jumlah porsi: 15 orang.
Kandungan kalori hidangan: 130 kkal per 100 g.
Tujuan: makan siang.
Masakan: Italia.
Kesulitan: mudah.

Saat menyiapkan hidangan seperti itu, ingatlah bahwa rasa makanan laut yang lembut mudah terganggu oleh aroma jamur yang kuat dan unik. Karena itu, ambillah champignon, jamur tiram yang tidak berbau menyengat. Lebih baik menyajikan spageti dengan jamur dan makanan laut dalam panci porsi langsung dari oven, seperti batang korek api. Bumbui spageti dengan cabai, jika diinginkan, saat memasak. Koktail laut keju-jamur pedas memiliki rasa yang tidak biasa yang mungkin akan mengejutkan Anda.

Bahan:

spageti - 500 gram;
keju parmesan - 200 g;
keju cheddar - 200 gram;
keju mozzarella - 500 g;
champignon - 300 g;
jamur tiram - 200 g;
koktail laut - 500 g;
krim - 600 ml;
oregano - 15 gram;
tomat - 200 gram.

Metode memasak:

Rebus spageti hingga setengah matang.
Potong tomat, buang tangkainya, campur dengan oregano.
Kupas jamur, potong kubus sedang.
Parut keju di parutan kasar, campur. Sisihkan sepertiga, campur dengan oregano.
Tiriskan rendaman dari koktail laut. Goreng seafood, tambahkan pure tomat di akhir.
Tumis jamur secara terpisah.
Campur semua bahan. Didihkan selama 3-4 menit dengan tutupnya tertutup.
Atur piring di antara panci saji, taburi dengan campuran keju dan keju. Panggang pada suhu 190-200 derajat selama 7-8 menit.

Video

Pasta dengan koktail laut dalam saus krim - resep dengan foto:

Syarat utama untuk menyiapkan pasta dengan saus adalah pasta dan saus harus dimulai pada saat yang bersamaan, karena hanya dengan cara ini seluruh proses memasak akan memakan waktu yang sangat singkat. Oleh karena itu, kami segera meletakkan panci dengan 3 liter air untuk pasta dan panci untuk saus di atas kompor, tetapi jika tiba-tiba Anda tidak yakin dapat melacak semuanya, maka rebus pasta terlebih dahulu, taburi dengan sedikit minyak zaitun agar selama menunggu tidak saling menempel, dan setelah itu siapkan sausnya, dan terakhir campurkan saja semuanya.

Jadi, mari kita mulai. Selagi air mendidih dan panci sedang memanas, siapkan bahan-bahan lainnya. Kupas bawang dan bawang putih dan cincang halus semuanya dengan pisau.

Masukkan sepotong mentega ke dalam wajan panas lalu kirim bawang merah dan bawang putih setelahnya. Atur panas ke minimum dan didihkan sayuran selama lima menit sampai lunak.

Jangan menggoreng terlalu banyak, jika tidak bawang putih akan menjadi pahit. Ini akan cukup untuk membuat bawang merah menjadi sangat merona.

Sementara bawang merana, masukkan koktail laut ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Jika diinginkan, potongan besar makanan laut juga sedikit dihancurkan. Kami juga hati-hati melihat udang agar benar-benar dibersihkan dan memilah kerang sehingga tidak ada residu alga pada mereka. Kami meninggalkan koktail laut, waktunya akan datang sedikit kemudian.

Tambahkan 1-2 sdm ke air matang. garam (tanpa slide), aduk agar garam lebih cepat larut, dan celupkan pasta ke dalamnya. Dalam hal ini, kami menggunakan spageti, tetapi Anda dapat menggunakan jenis pasta yang Anda miliki. Kami memasak pasta kami sesuai dengan instruksi, dalam hal apa pun tidak boleh terlalu matang, jadi dari waktu ke waktu kami memeriksa rasanya. Pasta siap dianggap ketika masih agak keras di dalam, dalam saus panas akan benar-benar "mencapai".

Sekarang kembali ke bawang kita dengan bawang putih, tambahkan tepung ke dalamnya dan aduk agar tepung terdistribusi dengan baik. Goreng semuanya selama 1 menit.

Tuang krim, aduk dan didihkan saus. Sementara itu, parut keju di parutan halus.

Segera setelah saus krim mendidih, tambahkan keju dan aduk hingga meleleh. Omong-omong, keju paling baik dikonsumsi dengan rasa susu yang lembut. Dalam hal ini, diperlukan hanya untuk meningkatkan rasa saus yang kental.

Juga, jangan lupa untuk membumbui saus dengan garam dan merica.

Pada saat ini, pasta kami sudah siap, jadi kami membuangnya ke saringan, sementara kaldu harus tersisa 250 g.

Kami mengoleskan pasta kami dalam saus krim dengan koktail laut.

Aduk rata dengan penjepit agar sausnya merata. Jika tiba-tiba sausnya menjadi kental, dan meletakkan pasta di lapisan tebal, lalu tuangkan kaldu secara bertahap dan aduk. Jadi, bawa pasta dengan saus krim ke konsistensi yang diinginkan. Hangatkan spageti dalam saus selama 1-2 menit.

Itu saja. Pasta dengan koktail laut dalam saus krim sudah siap! Tanpa membuang waktu, kami menyajikan hidangan lezat dan harum kami ke meja!

Hari ini kita akan memasak pasta dengan seafood dengan saus krim. Hidangan tradisional Italia ini adalah pilihan win-win untuk semua kesempatan. Ini disiapkan dengan sangat cepat, terlihat layak, dan rasanya sangat menakjubkan dan dapat mengejutkan setiap gourmet.

Resep untuk pasta dengan seafood dalam saus bawang putih yang creamy

Bahan:

spageti - 390 gram;
koktail laut - 490 g;
krim - 290 ml;
bawang merah - 75 g;
bawang putih - 2-3 siung;
- rasa;
lada hitam bubuk - secukupnya;
garam secukupnya;

Memasak

Seperti pasta lainnya, kita membutuhkan panci dengan air asin murni yang cukup untuk merebus pasta sampai "al dente". Ini dapat dicapai dengan menyisihkan pasta satu menit lebih awal dari petunjuk memasak yang disarankan.

Saat air mendidih dan pasta dimasak, siapkan sausnya. Kupas bawang merah dan bawang putih dan cincang halus. Panaskan wajan atau stewpan dengan menuangkan sedikit minyak zaitun ke dalamnya dan taruh bawang putih dan bawang merah di atasnya sampai kecoklatan. Kemudian tuangkan krim, bumbui massa dengan garam, lada hitam, pala dan nyalakan selama beberapa menit. Sekarang letakkan makanan laut dan panaskan semuanya di tempatnya selama sekitar tiga hingga lima menit, aduk sesekali.

Saat siap, kami membuang pasta ke saringan, biarkan airnya mengalir dan segera kirimkan ke saus yang sudah disiapkan. Kami menghangatkan hidangan selama satu menit lagi dan menyajikannya ke meja, mendekorasi dengan daun kemangi segar.

Pasta dengan seafood dalam saus tomat krim

Bahan:

spageti - 250 gram;
koktail laut - 375 g;
krim - 190 ml;
bawang merah - 45 g;
bawang putih - 3 siung;
tomat segar - 110 g;
keju keras - 55 g;
lada putih giling - secukupnya;
kemangi segar - secukupnya;
garam secukupnya;
minyak zaitun.

Memasak

Tanpa membuang waktu, siapkan sausnya. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong dadu berukuran sedang. Kupas bawang putih dan hancurkan cengkeh dengan pisau. Kami menyebarkannya di atas wajan yang dipanaskan dengan minyak zaitun dan membiarkannya menjadi cokelat dengan baik dan mengeluarkan aromanya. Kami kemudian mengeluarkan bawang putih dari wajan, dan memasukkan makanan laut ke dalam minyak bawang putih yang dihasilkan. Kami membakarnya, mengaduknya, selama sekitar tiga hingga lima menit atau sampai cairannya menguap. Kemudian tambahkan tomat, garam, lada putih dan basil cincang halus. Masak, aduk, selama tujuh menit lagi. Selanjutnya, kami membuang keju keras melewati parutan, tuangkan krim dan panaskan massa sampai mendidih.

Sekarang kami memasukkan spageti yang dilemparkan sedikit lebih awal ke dalam saringan ke dalam saus, campur, panaskan selama setengah menit lagi, matikan api dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama tujuh menit.

Pasta Italia dengan makanan laut dalam saus krim

Bahan:

spageti - 260 gram;
koktail laut - 490 g;
mentega - 1 sdm. sebuah sendok;
krim - 200 ml;
keju keras - 190 g;
campuran ramuan Italia kering - 1 sdm. sebuah sendok;
bawang putih (opsional) - 1 siung;
garam secukupnya
Zaitun.

Memasak

Rebus spageti sampai “al dente”, setelah airnya diberi garam. Pada saat yang sama, di panci kedua, kami menyimpan koktail laut dalam air mendidih selama dua menit dan meletakkannya di saringan.

Dalam wajan atau wajan, lelehkan mentega dan goreng siung bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan di dalamnya. Jika diinginkan, item ini dapat dihilangkan dan bawang putih tidak dapat digunakan. Selanjutnya, taruh seafood rebus dan kecokelatan selama satu menit, aduk sesekali. Tambahkan krim, sedikit garam dan didihkan saus selama lima sampai tujuh menit dengan api kecil, aduk sesekali. Lalu kami membuang keju parut, biarkan meleleh, taruh pasta yang sudah dimasak dan campur, bumbui hidangan dengan bumbu Italia.

Segera sajikan pasta dengan seafood ke meja, hiasi dengan buah zaitun.