rumah Diet

Apa manfaat ikan cod. Jenis ikan cod beserta foto dan deskripsinya. Reproduksi dan umur ikan cod

Cod adalah ikan komersial yang berharga, merupakan genus ikan cod. Ikan jenis ini hidup di laut lepas dan samudera. Ikan cod merupakan produk pangan yang berharga, tidak terdapat tulang berduri kecil pada kerangkanya, dagingnya kaya akan yodium, kalsium, fosfor, dan protein bermutu tinggi.

Gaya hidup. Nutrisi

Cod adalah ikan yang tersebar luas di laut beriklim sedang dan dingin. Spesies ikan berukuran besar ini ditandai dengan pertumbuhan dan kesuburan yang cepat. Betina mampu mengeluarkan hingga 10 juta telur. Kebanyakan dari mereka adalah mangsa banyak biota laut.

Pada usia tiga tahun, ikan cod tumbuh hingga panjang 40-50 cm, ditandai dengan gaya hidup yang bermigrasi. Mereka melakukan transisi panjang yang terkait dengan arus di laut dan samudera: di musim dingin, kawanan ikan cod bergerak ke arah barat daya melawan arus; di musim panas ikan cod mengikuti arus ke timur laut.

Zona migrasi meluas seiring bertambahnya usia ikan: semakin tua ikan cod, semakin luas zona migrasinya. Ikan kod siap bertelur saat berumur delapan tahun. Namun, di wilayah selatan yang lebih hangat, ikan cod mencapai kematangan seksual pada usia 2-3 tahun.

Lacak foto

Bersiap untuk pemijahan, kawanan ikan cod bergerak ke timur laut menuju wilayah laut yang kaya akan makanan. Dengan pendekatan pemijahan, hati ikan kod mencapai bobot terbesarnya. Saat ini kandungan lemak pada hati ikan minimal harus 50%. Hanya dalam kondisi ini proses pemijahan yang sukses dapat dipastikan.

Cod memakan plankton, ikan haring remaja, capelin, krustasea, dan ikan kecil. Ada spesies ikan cod dasar yang hidup di kedalaman sekitar 60 meter. Untuk spesies ini, berbagai moluska, termasuk bivalvia, dimanfaatkan sebagai makanan.

Penampilan

Besar kecilnya ukuran ikan cod tergantung pada habitatnya, namun ciri-ciri keluarga ikan cod tetap sama:

sirip - tiga punggung dan dua dubur;
tubuh memanjang yang kuat;
skala kecil;
rahang dengan berbagai ukuran - rahang atas lebih panjang dari rahang bawah;
di dagu ada sungut yang berdaging dan berkembang dengan baik;
kantung renang memiliki tonjolan memanjang, dengan ujung ditekuk ke samping;
warna ikannya coklat kehijauan atau coklat;
jumlah ruas 51-56.

Panjang tubuh ikan cod bervariasi tergantung pada wilayah jelajahnya: rata-rata ikan cod yang hidup di perairan Atlantik memiliki panjang 80 cm, spesimen Pasifik panjangnya lebih rendah, tetapi berbeda dalam ukuran kepala, lebih lebar dan lebih besar.

reproduksi

Kematangan seksual ikan cod diamati pada usia 4 hingga 8 tahun. Namun ikan yang hidup di daerah hangat mulai bertelur pada umur dua tahun. Laki-laki cod agak tertinggal dalam pertumbuhan dan batas usia dari perempuan.

Kematangan seksual jenis ikan ini ditentukan oleh ukurannya. Betina yang sudah mencapai panjang 55-85 cm sudah mampu memijah, jantan mengalami pubertas setelah mencapai panjang 50-80 cm, ukurannya seperti itu pada umur 4-9 tahun, tergantung habitatnya.

Jumlah telurnya bisa mencapai 2,5 juta. Pemijahan dimulai pada bulan Januari hingga Mei. Di wilayah utara, periode ini bergeser ke musim hangat dari bulan Maret hingga April.

Pemijahan ikan cod dilakukan dalam beberapa tahap. Masa inkubasi larva ikan cod tergantung pada suhu air. Biasanya, ini berlangsung setidaknya satu minggu, tetapi tidak lebih dari tiga minggu. Benih yang tumbuh hingga 2-3 cm turun ke dasar laut.

ikan kod- piala populer di laut utara. Norwegia dengan suara bulat dianggap sebagai ibu kota perikanan dunia. Setiap tahun di wilayahnya diadakan kejuaraan dunia dalam menangkap spesies ini. Spesimen rekor ditangkap di sini. Seekor ikan dengan berat 47 kg dan panjang satu setengah meter menemukan alat olah raga.

Deskripsi biologis ikan cod

Anggota umum keluarga ikan cod. Ada beberapa subspesies. Kepentingan komersial dan ekonomi spesies Pasifik dan Atlantik. Intinya, perbedaan morfologi di antara mereka tidak diamati. Panjang tubuhnya, termasuk sirip ekor, mencapai 1,8 meter, tetapi individu yang kurang dari satu meter lebih umum. Spesimen komersial dianggap berusia lebih dari 40 cm dari 3 hingga 10 tahun, berat yang disukai hingga 10 kg. Beberapa spesimen berukuran lebih besar dan terkadang hidup hingga 100 tahun.

Penampilan

Warna punggung bervariasi dari coklat tua dengan bintik-bintik kecil hingga zaitun muda. Perutnya berwarna putih. Kepalanya besar dengan mulut yang besar. Ciri khasnya adalah adanya bukan hanya satu, tetapi beberapa sirip punggung yang lunak. Anggota keluarga ini memiliki dua sirip dubur. Perhatian juga tertuju pada keberadaan sungut berdaging pendek di rahang bawah.

habitat

Perwakilan dari garis lintang utara, tidak memasuki perairan selatan. Lebih menyukai laut yang cukup dingin dan dingin di belahan bumi utara. Berbagai spesies ditemukan di perairan Atlantik Utara. Kisaran umum mencakup zona beriklim sedang di Samudra Atlantik dan membentuk wilayah di mana subspesies geografis dibedakan: Laut Putih, Arktik, Baltik, dan lainnya. Disebarkan dari barat dari Tanjung Hatteras hingga Greenland, dan di timur dari Teluk Biscay hingga Laut Barents.

Tumbuh di lepas pantai Greenland dan Svalbard, tetapi tidak menyukai suhu air yang sangat rendah. Kisaran optimalnya adalah 2-10 derajat Celcius. Di daerah yang suhunya turun lebih rendah, ia naik ke lapisan kolom air yang lebih hangat dan tetap di sana.

Apa yang dimakan ikan cod

Bentuk tubuhnya memudahkan perpindahan dari lapisan bawah ke kolom air, sehingga dapat berupa spesies bentik dan pelagis. Namun kemampuan beradaptasi terhadap habitat tidak berhenti sampai di situ. Memimpin gaya hidup berkelompok dan kedalaman yang mudah berubah, ia dengan cepat berpindah dari satu jenis makanan ke jenis makanan lainnya. Orang dewasa adalah predator omnivora yang aktif. Dengan senang hati makan capelin, gerbil, haddock dan cumi-cumi. Namun pada kesempatan pertama, ia akan menelan anak-anaknya sendiri.

Pemijahan dan perkembangan

Ini adalah predator besar yang tumbuh dengan cepat. Ia termasuk spesies paling produktif di planet ini. Seekor individu muda dengan berat lima kilogram dapat bertelur 2,5 juta telur sekaligus, dan individu dewasa dengan berat lebih dari 30 kilogram menghasilkan rata-rata 9 juta telur.

Tumbuh sepanjang hidup. Memunculkan setahun sekali. Mungkin justru kesuburan dan vitalitas yang tinggi yang menjelaskan kemakmuran spesies secara langsung di habitatnya. Berbeda dengan spesies lainnya, ikan cod tidak memperdulikan nasib keturunannya. Sebagian besar telur setelah pemijahan dimakan oleh biota laut, sisanya dipelihara dalam kelompok untuk meningkatkan peluang bertahan hidup dan tidak dimakan oleh induknya sendiri. Kehidupan telur dan benih pelagis bergantung pada arus Atlantik Utara, memungutnya dan membawanya menjauh dari tempat pemijahan dalam jarak jauh (hingga 200 km). Ciri-ciri ini memungkinkan spesies ini mencapai kelimpahan yang tinggi dan menempati posisi terdepan dalam ekosistem laut utara.

Perbedaan antara ikan cod Pasifik dan ikan cod Atlantik

Pasifik ukurannya agak lebih kecil. Berat badannya jarang mencapai 18 kg. Dan tidak seperti kerabatnya, ia tidak memiliki pelagis terapung, melainkan kaviar dasar yang berdekatan. Spesies Pasifik mendiami wilayah Selat Bering, di sepanjang pantai Jepang, California, dan Korea. Ia tidak melakukan migrasi jangka panjang. Telur bentiknya dengan cepat beralih ke cara hidup bentik, tidak terbawa arus seperti di Atlantik. Kawanan ikan cod Pasifik dewasa mendekati pantai Kamchatka pada musim panas. Di sini mereka tinggal di kedalaman yang dangkal dan, saat suhu air turun, mereka bergerak semakin jauh dari pantai. Musim dingin di kedalaman 150 hingga 300 m, di tempat perairan mempertahankan suhu positif. Pada saat yang sama, pemijahan terjadi di dekat pantai Kamchatka pada musim dingin.

Nilai komersial ikan cod adalah sifat yang berguna dan berbahaya

Memancing ikan cod di laut

Metode memancing

Olahraga memancing adalah kegiatan yang menyenangkan dan bermanfaat. Cod berkilauan dari perahu, dari pantai, ditangkap dengan trolling dari perahu, terutama menggunakan pemintal dan wobbler yang berat. Tackle harus sekuat mungkin.

Mereka memancing di perairan laut yang termasuk dalam cekungan samudera Pasifik dan Arktik. Itu tidak ada di Siberia Timur, Laut Kara, dan juga di Laut Laptev. Meskipun merupakan spesies laut dalam, mereka menangkapnya dari kedalaman dangkal 20 hingga 50 m, namun ada kasus gigitan dari kedalaman 100 meter atau lebih. Perlu dicatat bahwa ikan besar dan kecil lebih suka tinggal di dekat dasar yang tidak rata, mereka tertarik pada perairan dangkal dan bebatuan bawah air. Nelayan laut yang berpengalaman menemukan kawanan domba menggunakan penanda yang tidak rumit ini, sementara di tempat lain hanya ditemukan satu individu. Berbagai spesies ditemukan di habitat pesisir, pencarian dilakukan dengan uji lempar kail dengan umpan atau iming-iming berat di tempat-tempat penangkapan ikan yang menjanjikan. Saat memancing dari pantai, ikan cod ditangkap bersama dengan spesies lain yang ditangkap.

Karena ini adalah predator pesisir, fakta ini memungkinkan untuk menangkapnya tanpa risiko di musim dingin, karena tidak perlu pergi jauh ke laut. Lebih baik mencarinya saat ini di tempat-tempat dengan gumuk pasir, di mana terdapat koloni makanan favoritnya - cacing pasir. Ia ditangkap dengan baik pada awal musim dingin, dan pada bulan Februari ia mulai bermigrasi ke Atlantik untuk bertelur.

Umpan terbaik untuk memancing

Nosel yang paling umum digunakan adalah fillet ikan, daging kerang, dan cacing pasir. Yang terakhir ini terbukti menjadi yang terbaik saat memancing dengan joran bawah dari pantai. Ini adalah mangsa ikan cod yang paling umum, jadi mereka mengambilnya tanpa ragu atau menunda. Keterikatan hebat lainnya adalah mengiris daging belut. Nyaman karena terpasang erat pada kail, sehingga tidak memerlukan penggantian terus-menerus. Daging kerang jauh lebih buruk di kailnya, sehingga digunakan untuk memancing dari perahu dan terkadang saat memancing dari pantai.

Khasiat daging ikan cod yang bermanfaat

Nilai gizi dan kalori

Tidak ada yang lebih baik untuk makanan diet! Kandungan kalorinya hanya 82 kkal per 100 g Daging putih mengandung hingga 20% protein lengkap dengan asam amino yang diperlukan untuk pemulihan sel-sel tubuh. Khasiat produk telah dipelajari sepenuhnya, dan telah diketahui bahwa konsumsi makanan secara teratur membantu menghilangkan kelebihan berat badan, menurunkan kadar kolesterol, yang sangat berguna bagi orang yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular.

Foto ikan piala di tangan nelayan, diambil di laut lepas...

Video memancing ikan cod

Tonton video tentang menangkap ikan, termasuk ikan piala di laut yang berbeda. Film pertama memperlihatkan bagaimana mereka memancing di Laut Jepang. Video kedua tentang memancing di Norwegia Utara. Ikan Baltik dan Baltik dalam film dari nelayan Rusia. Video terakhir difilmkan tentang tangkapan yang bagus di Norwegia...

Ikan Cod Atlantik (lat. Gadus morhua) . Tinggal di Atlantik Utara.
Ikan cod Pasifik (lat. Gadus makrosefalus) . Berburu krustasea, ikan, invertebrata, dan gurita. Hal ini terutama ditemukan di Samudera Pasifik.
Ikan kod Greenland (lat. Gadus ogac) . Hal ini ditemukan di Arktik, serta di bagian barat laut Samudera Atlantik. Memangsa krustasea, ikan, dan cephalopoda.
. Lebih menyukai dasar laut yang halus dan lapisan air yang lebih dalam. Ia dijumpai di Atlantik Utara dan merupakan spesies ikan yang bermigrasi.

Nilai gizi ikan cod

100 gram ikan cod Atlantik mengandung (dalam% dari asupan harian yang direkomendasikan (RDI)) ():

Kalori: 82 kkal (4%).
Protein: 17,8 gram (36%).
Lemak: 0,7 gram (1%).
Vitamin D: 44 IU (11%).
Niasin: 2,1 mg (10%).
Vitamin B6: 0,2 mg (12%).
: 0,9 mg (15%).
Fosfor: 203 mg (20%).
: 32 mg (8%).
: 33,1 g (47%).
Kalium: 413 mg (12%).
Kolesterol: 43 mg (14%).

Manfaat ikan kod untuk tubuh manusia

Ikan cod kaya akan nutrisi dan vitamin. Ini juga mengandung vitamin B3, B6 dan B12. Selain itu ikan ini mengandung protein, vitamin D dan. Hal ini berguna dalam penyakit jantung diabetes dan aterosklerosis. Konsumsi ikan setiap hari mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskular dan serangan jantung. Lemak omega-3 dan selenium memiliki sifat anti inflamasi yang membantu mengurangi peradangan penyebab rheumatoid arthritis, serangan asma, migrain, dan osteoartritis.

1. Meningkatkan Kesehatan Otot

Daging ikan cod kaya akan protein, yang berperan penting dalam kontraksi dan koordinasi otot. Protein terdapat pada jaringan otot yang membentuk mikrofilamen dan struktur otot. Pertumbuhan otot bergantung pada jumlah protein yang cukup dalam tubuh. Hal ini penting untuk menciptakan keseimbangan antara pemecahan protein otot dan sintesis protein. Pemecahan protein otot berbeda-beda tergantung pada kondisi seperti usia ( , , , , ).

2. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Mengonsumsi ikan cod membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia, karena banyaknya protein yang terkandung dalam daging ikan ini. Protein sangat penting untuk membangun sistem kekebalan tubuh yang kuat. Tubuh manusia memerlukan mekanisme pertahanan diri seperti antibodi untuk mencegah penyakit dan infeksi. Sistem imun tubuh membantu menghilangkan unsur asing seperti antigen dari dalam tubuh. Tubuh manusia menjadi mampu bereaksi dengan adanya antibodi, serta menonaktifkannya ().

3. Mengatur sinyal saraf

Mengonsumsi ikan cod membantu mengatur sinyal saraf, sekali lagi berkat protein dalam komposisinya. Protein membantu fungsi sistem saraf yang aktif ketika dipicu oleh sesuatu. Tugas penting lainnya yang dilakukan oleh protein adalah kelancaran fungsi sistem saraf. Mereka juga memberikan respon yang sesuai. Sistem saraf mengandung reseptor yang membantu merespons kompleks protein ().

4. Meningkatkan Kesehatan Rambut

Protein menjaga rambut tetap sehat dan mencegah kerusakan rambut. Penelitian menunjukkan bahwa protein memainkan peran penting dalam pertumbuhan rambut. Karena protein memiliki efek positif pada garis rambut, produsen produk perawatan rambut menggunakannya dengan menambahkannya ke produk mereka. Penggunaan ikan cod membantu menjaga kesehatan dan pertumbuhan rambut normal, serta mencegah kerusakan rambut (,).

5. Meningkatkan kesehatan kulit

Khasiat ikan kod untuk wanita adalah seafood ini membantu menjaga kecantikan dan kesehatan kulit. Protein yang ditemukan dalam jumlah tinggi pada ikan ini membantu memperkuat jaringan yang terus-menerus mengalami kerusakan dan keausan. Kolagen sangat penting untuk memperkuat jaringan, sel, dan organ seperti kulit, yang memerlukan pembaruan dan perbaikan terus-menerus. Penelitian menunjukkan bahwa protein membantu memulihkan sintesis protein kolagen kulit, yang besarnya menentukan kesehatan kulit ( , ).

6. Meningkatkan kesehatan tulang

Fosfor, yang ditemukan dalam jumlah tinggi pada ikan cod, membantu meningkatkan kesehatan tulang. Penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan gigi dan tulang. Selain kalsium, fosfor juga dibutuhkan untuk pembentukan tulang yang kuat. Ini meningkatkan kesehatan gusi dan enamel gigi. Membantu memperbaiki kehilangan kepadatan mineral tulang dan pengeroposan massa tulang (osteoporosis). Penelitian menunjukkan bahwa fosfor dikaitkan dengan kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular ( , ).

7. Membantu pencernaan

Penggunaan ikan cod membantu meningkatkan fungsi pencernaan. Fosfor yang terdapat pada ikan cod berperan penting dalam memperlancar pencernaan. Niasin dan riboflavin, juga ditemukan pada ikan ini, diperlukan untuk metabolisme energi untuk sistem respons emosional dan neurologis. Oleh karena itu, penggunaannya membantu menghilangkan sembelit, gangguan pencernaan dan diare, serta mengeluarkan racun dari dalam tubuh ().

8. Membantu dalam perbaikan sel-sel tubuh

Berkat fosfor yang terkandung dalam ikan cod, konsumsi ikan cod secara teratur membantu dalam proses perbaikan sel-sel tubuh yang terus-menerus mengalami kerusakan. Elemen jejak ini merangsang perkembangan sel-sel tubuh. Ini membantu membentuk protein, dan merangsang hormon untuk merespons dengan baik ().

9. Mendukung Kesehatan Jantung

Ikan cod dan pencegahan penyakit

Ikan kod dapat mengurangi risiko timbulnya atau mencegah penyakit dan kondisi berikut:

Aterosklerosis
Penyakit jantung
serangan jantung
Stroke
Kolesterol Tinggi
Trigliserida tinggi
Trombosis
Emboli paru
Kanker (misalnya kanker usus besar)
Leukemia
Limfoma Non-Hodgkin
mieloma multipel

Salah satu manfaat ikan cod yang paling terkenal adalah efek positifnya pada sistem kardiovaskular. Secara khusus, ikan ini merupakan pilihan yang sangat baik bagi orang yang menderita aterosklerosis atau penyakit jantung diabetes. Hal ini karena asam lemak omega-3 yang terdapat pada ikan cod bermanfaat mengencerkan darah dan mengendalikan tekanan darah tinggi. Mereka membantu mencegah penyumbatan di arteri. Selain itu, asam lemak omega-3 telah terbukti mencegah aritmia dan stroke iskemik.

Bisakah Anda makan ikan cod selama kehamilan?

Tingginya kadar merkuri yang terdapat pada ikan cod dapat membahayakan janin atau bayi baru lahir, sehingga ibu hamil dan menyusui disarankan untuk berhati-hati dalam memilih jenis ikan yang dimakannya. Berdasarkan FDA, ibu hamil dan anak di bawah usia enam tahun sebaiknya hanya makan dua porsi ikan rendah merkuri per minggu. Ikan cod mengandung merkuri dalam jumlah sedang dan oleh karena itu harus dihindari oleh anak-anak dan wanita hamil.

Bahaya ikan cod bagi tubuh: tindakan pencegahan dan kontraindikasi

Cod adalah ikan predator yang cukup besar, dan oleh karena itu merkuri dalam jumlah sedang terakumulasi di dalam tubuhnya. Berkaitan dengan hal tersebut, para ahli menyarankan untuk membatasi konsumsi ikan ini hingga 200 g per minggu.

Orang yang alergi terhadap makanan laut sebaiknya tidak makan ikan cod.

Fakta Ikan Cod Lainnya

Individu ikan cod berukuran besar dapat mencapai berat 100 kg.
Ikan ini dapat mengembangkan sedikit kecepatan.
Betina dapat bertelur hingga 5 juta telur, yang menetas dalam 8-23 hari.
Gorengnya memiliki panjang 0,41 cm dan transparan.
Usia dewasa ikan cod terjadi pada usia 3-4 tahun.
Ikan kod Atlantik mempunyai umur 25 tahun di alam liar.
Ikan kod Atlantik juga disebut "ikan kod suci".

Bagi ikan cod dewasa, manusia adalah predator alami.

Cod adalah ikan laut dari keluarga cod. Warnanya coklat kehijauan dengan bercak coklat dan perut berwarna putih.

Besar kecilnya ukuran ikan kod tergantung umurnya: panjangnya mencapai 1,8 - 2 meter, sedangkan berat ikan yang ditangkap bervariasi antara 4 - 12 kilogram. Ikan ini memiliki sungut di dagunya, tiga sirip punggung dan dua sirip perut tanpa jari berduri, tulang rahang atas dan rahang atas yang dapat digerakkan. Sisiknya berbentuk sikloid, insangnya berbentuk pektinat.

Berdasarkan struktur siripnya, perwakilan famili mirip ikan cod mirip dengan ikan mas, dan berdasarkan posisi sirip perutnya, mirip dengan sirip perut.

Informasi sejarah

Cod telah memainkan peran penting dalam sejarah Eropa dan Amerika selama lebih dari seribu tahun. Bangsa Viking yang tinggal di Kepulauan Lofoten memakan ikan kering. Segera setelah ditangkap, digantung di tempat terbuka yang berventilasi baik, setelah tiga bulan bangkainya dikocok hingga dagingnya empuk dan dapat dimakan. Makanan bergizi seperti itu disimpan dalam waktu lama, yang ideal untuk suku pengembara.

Kemudian ikan mendapatkan popularitas di Eropa karena motif keagamaan: tidak seperti daging, ikan dapat dimakan saat puasa.

Antara tahun 1958 dan 1976, konflik diplomatik muncul terkait ikan cod. Alasan ketidaksepakatan tersebut adalah pemberlakuan zona ekonomi 200 mil di sekitar pulau oleh negara bagian pertama, yang melarang penangkapan ikan di perairan Islandia, tempat para nelayan Inggris menebarkan jala mereka.

Menariknya, berat maksimal ikan cod terbesar yang ditangkap sepanjang sejarah adalah 96 kilogram.

Ciri

Habitat ikan ini meliputi Samudera Atlantik (Baltik, Laut Putih, cod Arktik). Di timur Atlantik, didistribusikan dari Svalbard dan Laut Barents hingga Teluk Biscay, di barat - dari Greenland hingga Cape Hatteras. Secara khusus, ia hidup di Laut Norwegia, Samudera Pasifik, di lepas pantai Islandia. Menariknya, dengan nama dagang cod, hanya dua jenis ikan yang paling umum ditemukan - Pasifik dan Atlantik. Baltik, Laut Putih, Greenland kurang diminati.

Cod mampu menahan suhu rendah (mulai minus 1 derajat Celcius ke bawah). Harapan hidupnya mencapai 25 tahun.

Individu muda memakan moluska, krustasea kecil. Pada saat yang sama, pada usia tiga tahun, ia menjadi predator nyata dan mulai memakan ikan lain: capelin, pollack, herring, dan ikan mudanya sendiri. Untuk produksi ikan cod, digunakan fixed dan purse seine, snurrevads, bottom and pelagis trawl, dan longlines.

Ini adalah ikan produktif yang mulai bertelur pada bulan Maret-April, melakukan migrasi sepanjang 1500 km ke tempat pemijahan. Ikan cod bertelur di kolom air, jumlahnya bisa mencapai 2 juta dalam beberapa minggu.

Pada tahun 1992, pemerintah Kanada memberlakukan moratorium penangkapan ikan karena penurunan tajam jumlah individu dan ancaman kepunahan total spesies tersebut. Ini adalah ikan komersial terpenting, yang merupakan bahan baku pembuatan makanan kaleng, sumber minyak ikan yang berharga.

Eksportir ikan cod besar: Kanada, Denmark, Inggris Raya, Norwegia, Rusia, Islandia.

Fitur yang bermanfaat

Daging ikan cod sangat bergizi: 100 gram produk mengandung 82 kilokalori, dan rangkaian nutrisinya sangat banyak dan mengesankan (lihat hal. "Komposisi kimia").

Efek pada tubuh manusia:

Memberi kekuatan, mempercepat pemulihan tubuh setelah sakit.
Meningkatkan kekebalan.
Memperkuat gigi dan tulang.
Menurunkan kadar kolesterol, menormalkan kerja jantung.
Menguntungkan aktivitas mental, meningkatkan suplai oksigen ke otak.
Memperkuat struktur serat rambut, memberi kekuatan pada lempeng kuku.
Memperbaiki kondisi kulit, persendian.
Menstabilkan suasana hati, menenangkan sistem saraf.

Menurut penelitian para ilmuwan Inggris, lemak ikan cod menghambat aktivitas enzim yang menyebabkan kerusakan tulang rawan, menghalangi transmisi impuls nyeri ke otak.

Setidaknya 3 sampai 4 kali seminggu, ikan harus menjadi menu bagi orang yang menderita:

radang sendi;
beri-beri;
gangguan pada sistem muskuloskeletal;
penyakit otak, jantung;
hipertensi;
osteoporosis;
rakhitis;
alopesia;
sering masuk angin;
depresi, gangguan emosi, gangguan saraf.

Karena banyaknya vitamin B12, D, karoten dan ikan cod, dianjurkan bagi wanita untuk makan selama masa kehamilan dan menyusui. Pada saat yang sama, dokter merekomendasikan untuk secara bertahap memasukkan daging, hati, dan kaviar ikan ke dalam makanan anak-anak sejak usia tiga tahun.

Kontraindikasi penggunaan:

intoleransi individu;
hipotensi;
hipertiroidisme;
kolelitiasis atau urolitiasis.

Anda sebaiknya tidak menggabungkan asupan ikan dengan produk susu, karena dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan gangguan pada saluran pencernaan.

Ini adalah kelezatan utara yang mahal, yang popularitasnya disebabkan oleh cita rasa individu yang cerah, sifat unik, nilai gizi tinggi, dan kompatibilitas dengan berbagai hidangan. Dapat dimakan sendiri atau dipadukan dengan semur, sup tumbuk, salad, dan sandwich.

Ciri pembeda utama hati ikan kod adalah tidak adanya perlakuan panas selama pengalengan. Menariknya, untuk pembuatan sebagian besar ikan kaleng, ikannya direbus, diasinkan, atau diasap. Hal ini menyebabkan hilangnya sebagian atau seluruh vitamin, unsur makro dan mikro. Hati ikan kod dimasukkan ke dalam stoples secara eksklusif dalam bentuk mentahnya dan diisi dengan lemaknya sendiri. Berkat ini, zat aktif dari produk sampingan dan rasa gurih dipertahankan sepanjang umur simpan produk.

Nilai energi hati ikan kod kalengan mencapai 613 kalori, jumlah B:W:Y 3%:96%:1% per 100 gram produk.

Apa gunanya produk sampingan?

Meningkatkan penglihatan, mempertajam persepsi sinar cahaya dalam gelap.
Melindungi tubuh dari munculnya karsinogenesis.
Mendukung kerja sistem endokrin yang terkoordinasi dengan baik, keadaan normal persendian.
Menormalkan proses metabolisme pada jaringan tulang rawan dan tulang.
Mempromosikan berfungsinya sistem peredaran darah secara penuh, meningkatkan hemoglobin.
Memperkuat dinding pembuluh darah, mencegah perkembangan anemia, aterosklerosis, tumor kanker, rakhitis.
Memperbaiki kondisi kulit, menghaluskan kerutan

Siapa yang perlu makan hati ikan kod?

Jeroan ini juga tak kalah bermanfaatnya untuk anak-anak, remaja, orang dewasa dan orang tua. Namun, atlet dan orang yang menderita:

peningkatan pembekuan darah;
penyakit sendi, tulang;
beri-beri;
proses inflamasi organ dalam;
kandungan kolesterol "jahat" yang tinggi;
masalah jantung.

Ingat, 40 gram hati ikan cod kalengan per hari memenuhi kebutuhan harian tubuh akan asam lemak bermanfaat, mengkompensasi kekurangan vitamin yang diperlukan untuk menjaga fungsi normal tubuh, mencegah perkembangan penyakit Alzheimer, aritmia dan kelelahan fisik.

Kekurangan jeroan ikan antara lain kandungan kalorinya yang tinggi, sehingga orang yang kelebihan berat badan sebaiknya berhenti menggunakannya.

Saat membeli makanan kaleng, perhatikan tulisan di toples. Produk yang "benar" akan memiliki label "kelas tertinggi" yang menunjukkan Gost, yang menegaskan pelestarian hati ikan kod sesuai dengan teknologi yang diatur oleh negara. Perhatikan komposisi produk. Hati ikan kod diawetkan dalam jusnya sendiri dan tidak ada minyak lain yang dapat digunakan dalam pembuatannya. Kehadiran bahan-bahan "asing" (perasa, pewarna, penstabil, penambah rasa) dalam komposisi menunjukkan masuknya bahan tambahan kimia berbahaya ke dalam produk. Jangan membeli produk ini.

Komposisi kimia

Cod adalah ikan yang ideal untuk orang yang memperhatikan bentuk tubuh dan menghitung kalori. Ini mengandung sedikit lemak dengan jumlah nutrisi maksimum (vitamin, mineral, fosfolipid). Daging ikan putih padat mengandung 19% protein dan 0,4% trigliserida bermanfaat.

Tabel No. 1 “Nilai Gizi Daging dan Hati Ikan Cod”

Nama	Konten dalam 100 gram produk, miligram
Nama	Daging (direbus)	Hati (kalengan)
kalori	69 kalori	613 kalori
	82,1 gram	26,4 gram
	0,6 gram	65,7 gram
	16 gram	4,2 gram
	0	1,2 gram
	0,04 gram	0,25 gram
Abu	1,3 gram	2,3 gram
	0,1 gram	10,6 gram
	0	0,2 gram
dan disakarida	0	1,2 gram

Nilai energi ikan cod tergantung pada cara memasaknya: asin - 98 kkal, direbus - 101 kkal, digoreng - 111 kkal, diasap panas - 115 kkal, dipanggang - 172 kkal. Ikan segar hanya dapat dibeli di tempat penangkapan, karena dagingnya tidak cocok untuk pengangkutan jangka panjang, jika tidak langsung dibekukan dan diasinkan.

Tabel No. 2 "Komposisi kimia daging dan hati ikan cod"

Nama	Konten dalam 100 gram produk, miligram
Nama	Daging (direbus)	Hati (kalengan)
vitamin
	0,01	4,4
	2,3	1,8
	0,09	0,05
	0,07	0,41
	0,2	0,23
	0,0013	0,11
	0,0016	0
	1	3,4
	0	0,1
	0,9	8,8
	0,01	0

	340	110
	210	230
	200	42
	165	165
	55	720
	30	50
	25	35

	1,02	0,7
	0,7	0,43
	0,5	1,9
	0,15	0
	0,135	0
	0,08	0
	0,055	0,055
	0,03	0
	0,009	0,006
	0,004	0,004

Ingat, ikan cod dapat mengakumulasi arsenik dan merkuri yang menyebabkan keracunan pada tubuh. Ikan yang ditangkap di lepas pantai Alaska dianggap aman.

Dari segi kandungan nutrisinya, kaviar ikan cod tidak kalah dengan kaviar merah dan hitam. Digunakan untuk membuat sandwich, salad, saus, makanan ringan. Kaviar dihasilkan dari ovarium ikan cod dewasa dengan menggunakan minyak sayur dan natrium benzoat. Ini mulai dijual dalam bentuk kalengan yang sudah jadi.

Kaviar ikan cod adalah makanan lezat yang berharga, sumber vitamin A, B, C, D, fosfor, natrium, kalsium, yodium, dan kalium. Selain itu, produk ini mengandung asam amino omega-3 yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia. Menariknya, tingkat asimilasi protein pada telur ikan cod 2 kali lebih tinggi dibandingkan pada sektor peternakan. Memberi kekuatan pada orang dengan vitalitas rendah (orang tua yang menderita gangguan saraf, stres), memulihkan metabolisme yang terganggu, dan mendukung fungsi kelenjar tiroid.

Kaviar ikan kod dipercaya memiliki efek menguntungkan bagi tubuh wanita hamil: mengembangkan kemampuan intelektual yang tinggi pada bayi.

Meski memiliki banyak manfaat, namun sebaiknya tidak dikonsumsi setiap hari karena mengandung garam dan dapat memicu pembentukan batu ginjal.

Nilai gizi telur ikan kod adalah 115 kalori per 100 gram produk, perbandingan B:W:Y adalah 42% : 55% : 2%.

Penggunaan ikan dalam masakan

Daging ikan cod rendah lemak, rasanya lembut, warnanya putih. Dalam salad, fillet ikan rebus atau asap dipadukan secara harmonis dengan lobak, bumbu, dan apel. Cod menikmati popularitas luas dalam masakan masyarakat dunia. Makanan ringan, sup tumbuk, casserole, dan isian pai disiapkan darinya. Dan juga dipanggang di atas panggangan, dikeringkan, diasap, dikalengkan, digoreng, direbus dan disajikan sebagai hidangan mandiri.

Untuk mengawetkan vitamin, unsur makro dan mikro, ikan cod dianjurkan untuk dikukus. Saat membeli, perhatikan kondisi karkas. Ikan beku akan encer dan tidak berasa saat dimasak.

Ikan laut memiliki ciri khas bau yang kuat, yang meningkat selama perlakuan panas, sehingga perlu direbus dalam air dengan tambahan banyak bumbu, akar (bawang merah, seledri, peterseli) atau ditaburi air jeruk nipis terlebih dahulu.

Tanpa kehilangan khasiatnya, ikan cod dingin disimpan di lemari es selama tiga hari, ikan cod beku - di dalam freezer hingga enam bulan. Agar ikan tidak mendidih saat dimasak, rebuslah dalam air dengan acar mentimun dengan takaran satu liter cairan per 80 mililiter garam.

Pengganti ikan cod yang dapat diterima dalam hidangan: hake, pollock, haddock.

Dalam masakan modern, ikan jenis ini aktif digunakan dalam salad, casserole. Di India, ia direndam dalam cuka dengan rempah-rempah lokal, lalu dipanggang di atas api terbuka. Di Rusia mereka menyiapkan salad ikan dengan tambahan lobak, rempah-rempah, apel asam hijau, dibumbui dengan mayones, di Skandinavia - dengan mustard, dill, bawang bombay, krim asam, di Amerika - dengan selai kacang, kayu manis, lada putih, mie, jahe, selada kepala, kecap, mie. Di Eropa, ikan cod dipanggang dalam lapisan madu-mustard di atas panggangan.

Ikan kod dengan pankreatitis

Daging ikan cod merupakan makanan dan direkomendasikan untuk digunakan oleh penderita pankreatitis. Tidak seperti daging babi, domba, sapi muda, unggas, daging ini tidak memiliki fasia dan urat yang kasar, dagingnya empuk dan mudah dicerna. Dengan sedikit usaha kuliner, ikan cod dapat dibuat menjadi hidangan seperti bubur, yang sangat penting untuk diet pankreatitis, yang melibatkan penggilingan semua makanan untuk menghemat organ pencernaan.

Ikan diperbolehkan dikonsumsi selama masa remisi dan eksaserbasi penyakit mulai minggu kedua serangan. Direbus, dikukus, disajikan dalam bentuk bakso, bakso, souffle, siomay, bakso. Selain masakan yang terbuat dari ikan cod cincang, selama masa remisi diperbolehkan makan ikan utuh (dipanggang, direbus, dikukus). Casserole dan pai bergizi dibuat darinya, yang akan membantu mendiversifikasi pola makan pasien.

Quenelles ikan direkomendasikan untuk disajikan dengan sayuran, lauk sereal, sup vegetarian. Pada pankreatitis kronis, daging hewani diganti dengan ikan cod, yang boleh dikonsumsi tidak lebih dari 3 kali seminggu. Pada saat yang sama, hidangan ikan berikut ini dilarang: makanan kaleng, hati, aspic dan kaldu yang merangsang sekresi lambung dan pankreas. Selain itu, hindari mengonsumsi ikan cod yang dikeringkan, diasap, dan diasinkan.

Ingat, ikan yang paling sehat adalah ikan segar. Permukaannya harus kuat dan elastis, cukup mengkilat, dan mengeluarkan bau laut. Adanya noda kekuningan pada bangkai, kerusakan, bau busuk menunjukkan penyimpanan produk dalam jangka panjang di rak-rak toko, yang telah mengalami pembekuan berulang kali. Menahan diri dari makan ikan seperti itu.

Porsi ikan cod harian maksimal untuk penderita pankreatitis adalah 200 gram.

Sebelum dimasak, potong kepala, ekor, sirip ikan, isi perut dan bilas. Jika perlu, potong-potong, bilas lagi dengan air. Saat membeli ikan cod beku, pastikan untuk mencairkan bangkainya sebelum memasaknya di lemari es secara alami. Saat menggunakan oven microwave, air panas, ikan akan kehilangan rasa dan teksturnya.

Ikan cod bisa dimasak utuh atau dipotong-potong (dalam porsi). Namun, semakin halus ikan dipotong, semakin sedikit nutrisi yang tersisa setelah perlakuan panas. Cod direbus dalam panci konvensional, double boiler, slow cooker, pressure cooker.

Anda bisa memasukkan ikan cod ke dalam air dingin dan air panas. Dalam kasus pertama, ada jaminan bahwa daging ikan yang keras akan matang secara merata.
Saat meletakkan ikan cod dalam panci biasa, air harus menutupi seluruh permukaannya.
Setelah dicairkan, daging tidak dapat dibekukan kembali.
Anda bisa memasak ikan dengan tutup tertutup atau terbuka.
Untuk meningkatkan rasa ikan cod, tambahkan air garam mentimun, pasta tomat, asam sitrat, garam, wortel, bawang bombay, paprika atau bumbu ke dalam air.
Ikan dimasak secara eksklusif dalam bentuk yang dikupas.
Sepanjang masa memasak ikan cod, kendalikan api terus-menerus: mula-mula harus kuat, ketika air mendidih, kecilkan hingga sedang, pada tahap akhir, kecilkan hingga lemah.
Untuk menjaga struktur ikan, tambahkan 15 mililiter minyak sayur ke dalam air mendidih.
Jika tidak ada peralatan dapur yang sesuai, Anda bisa memasak ikan cod dalam wajan, menambahkan air secara berkala. DI DALAM kasus ini Proses memasak ikan laut tidak akan berbeda dengan cara tradisional.

Durasi pemasakan ikan cod tergantung dari ukuran karkas (pemotongan) rata-rata 15 menit. Potongan-potongan kecil akan mencapai kesiapan dalam 5 menit. Cara tercepat memasak ikan adalah dengan menggunakan panci bertekanan tinggi. Dan waktu memasaknya dalam double boiler, multicooker tidak akan berbeda dengan perlakuan panas dalam panci konvensional. Kesiapan ikan cod dapat diperiksa berdasarkan dua faktor: kemudahan pemisahan fillet dari kulit dan tulang, serta tingkat kedagingan daging.

Ingat, berapa pun ukuran porsinya, ikan yang direbus untuk bayi dimasak setidaknya selama 20 menit, kemudian dihancurkan hingga menjadi krim dan diperiksa dengan cermat untuk mengetahui keberadaan tulang rawan dan tulangnya.

Catatan untuk ibu rumah tangga

Resep klasik ikan cod dengan sayuran

Bahan-bahan:

ikan kod - 1 bangkai;
wortel - 1 buah;
lemon - 0,5 buah;
kentang - 8 buah;
bawang - 1 buah;
rosemary - 2,5 gram (0,5 sendok teh)
minyak zaitun - 45 mililiter (3 sendok makan);
allspice hitam, garam - secukupnya.

Prinsip memasak:

Bersihkan bangkai dari sisik, buang bagian dalamnya, potong kepalanya, bilas.
Potong secara diagonal di bagian belakang dengan pisau tajam.
Giling merica, garam dalam lesung. Lapisi ikan cod dengan campuran yang dihasilkan luar dan dalam.
Masukkan irisan lemon ke dalam potongan.
Lapisi loyang dengan kertas timah dan letakkan ikan di atasnya.
Kupas kentang, bawang bombay, wortel dan potong-potong atau cincin.
Taburi sayuran dengan minyak zaitun, garam dan taruh ikan cod di kedua sisi, taburi rosemary.
Tutupi piring di atasnya dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit, atur suhunya menjadi 180 derajat. Masak hingga kentang empuk.
Saat disajikan, hiasi dengan bumbu.

Casserole ikan kod dengan nasi

Bahan-bahan:

fillet ikan kod - 400 gram;
krim - 100 gram;
nasi - 250 gram;
saus tomat - 250 gram;
keju keras - 150 gram;
telur - 2 buah.

Urutan memasak:

Potong fillet ikan cod menjadi beberapa bagian.
Rebus nasi hingga setengah matang, parut 100 gram keju, campurkan bahan-bahan tersebut.
Tempatkan setengah dari massa yang dihasilkan ke dalam loyang, lalu sebarkan ikan di permukaan, tutupi ikan cod dengan sisa massa di atasnya.
Parut 50 gram keju di parutan kasar.
Rebus telur rebus, potong-potong. Campurkan dengan keju parut, taburkan diatasnya.
Campur krim dan saus tomat, tuang ke atas casserole. Jika diinginkan, hidangan bisa ditaburi remah roti, dan bawang bombay serta kubis bisa ditambahkan ke dalam campuran nasi-keju.
Panaskan oven, panggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat. Sajikan panas.

Hidangan berbahan dasar ikan cod enak, ringan dan memuaskan. Mereka bisa dimakan untuk makan malam bersama dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

Kesimpulan

Cod adalah ikan berdaging dengan daging padat dan jumlah tulang yang sedikit. Ini mengandung serangkaian nutrisi unik yang, menurut studi klinis Amerika, meningkatkan fungsi sistem saraf, membantu metabolisme, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menurunkan tekanan darah, dan mengurangi pembentukan bekuan darah di arteri.

Ahli gizi merekomendasikan makan hidangan ikan dua kali seminggu. Jika proporsi ini diperhatikan, risiko stroke berkurang 2 kali lipat. Namun, jika frekuensi konsumsinya ditingkatkan hingga dua kali dosis per hari, risiko pendarahan otak meningkat dengan jumlah yang sama.

Untuk mencegah berkembangnya penyakit Alzheimer, osteoporosis, onkologi, rakhitis, beri-beri, dianjurkan menggunakan lemak ikan cod.

Cod adalah ikan mulia dari keluarga sturgeon, yang sebagian besar hidup di Samudra Atlantik: dari Teluk Biscay hingga Laut Barents di timur dan hingga Carolina Utara dan Greenland di barat. Beberapa jenis ikan cod dibedakan berdasarkan daerah penangkapannya: Laut Putih, Laut Barents, Islandia-Greenland, Baltik, Arktik, dan lain-lain.Cod Pasifik lebih kecil dari Atlantik. Jika yang kedua bisa mencapai 180 cm, maka Pasifik biasanya tidak lebih dari 120 cm.

Ikan kod memiliki banyak manfaat kesehatan, yang telah lama ditandai oleh orang-orang. Dari segi manfaatnya, ikan cod merupakan anugerah yang nyata bagi manusia. Ikan kering mempertahankan khasiat nutrisinya untuk waktu yang sangat lama, oleh karena itu ikan ini sangat disukai oleh masyarakat utara, yang telah lama menjadi produk makanan utama. Semua penemuan besar geografis utara dimungkinkan berkat ikan ini.

Bahkan orang Skandinavia kuno mengeringkan ikan cod dalam cuaca dingin tanpa garam, membawa rekaman ringan dalam perjalanan laut dan mengunyahnya selama berminggu-minggu, melawan ombak dan angin, di dracars. Faktanya, ikan cod adalah sumber protein yang terkonsentrasi, bermutu tinggi, dan disimpan dalam jangka panjang.

Segala sesuatu tentangnya bermanfaat. Saat ini, menyajikan ikan cod di atas meja adalah tanda gaya hidup sehat. Daging ikan segar mengandung 0,3% lemak dan 16–19% protein. Kurangnya lemak, yang mulai terasa pahit, dan konsentrasi protein yang tinggi berkontribusi pada penyimpanan ikan dalam jangka panjang. Ikan cod tidak rusak lebih lama dibandingkan ikan berlemak. Kandungan kalori yang rendah, komposisi biokimia terkaya, nilai gizi, rasa dan juiciness yang luar biasa adalah ciri-ciri produk yang sangat berharga.

Pada saat yang sama, protein ikan cod bersifat lengkap, yaitu mengandung semua asam amino yang diperlukan untuk tubuh. Selain itu, perlu diingat bahwa daging ikan diserap jauh lebih baik daripada daging.

Kandungan ikan yang rendah kalori dihargai dalam nutrisi makanan. Ikan cod mengandung biotin yang sangat bermanfaat, yang terlibat dalam metabolisme lemak dan diperlukan untuk normalisasi metabolisme dan konsumsi oleh orang yang kelebihan berat badan. Ikan cod adalah sumber protein terpenting bagi mereka yang berpuasa atau mereka yang sudah berhenti makan daging.

Cod adalah sumber lengkap sebagian besar vitamin dan mineral. Ini berisi seluruh tabel periodik, berbagai vitamin B, termasuk vitamin B 12, yang diperlukan untuk mengatur proses hematopoiesis dan pembekuan darah, dan vitamin B 6, yang membantu memperkuat sistem saraf.

Ikan merupakan sumber vitamin PP(niasin), yang diperlukan untuk kualitas sistem pencernaan. Pada saat yang sama, harus diingat bahwa niasin tidak menumpuk di sel-sel tubuh, ia harus dimasukkan ke dalam makanan terus-menerus, sehingga ikan cod atau ikan laut lainnya harus dimasukkan ke dalam makanan secara teratur.

Cod hanyalah gudang fluor, selenium, dan yodium. Kandungan yodium yang tinggi pada ikan berkontribusi terhadap perkembangan kemampuan mental organisme yang sedang tumbuh, dan belerang akan menjaga kondisi kulit, rambut, dan kuku pada tingkat yang tepat.

Seng mencegah perkembangan uban. Seekor ikan seberat 3 kilogram mengandung triptofan harian, prekursor serotonin, yang meningkatkan suasana hati dan mencegah perkembangan depresi musiman.

Namun, saat mengganti ikan cod dengan produk daging, perlu diperhatikan kandungan zat besi yang tidak mencukupi. Oleh karena itu, orang yang rentan terhadap anemia sebaiknya tidak meninggalkan daging demi ikan cod.

Ikan laut unik ini kaya akan asam lemak tak jenuh ganda Omega-3. yang menurunkan kadar kolesterol dalam darah, mendukung fungsi sistem saraf, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan menormalkan metabolisme.

Asam lemak tak jenuh ganda mengembalikan membran sel, mencegah perkembangan sel ganas, dan meningkatkan proses aktivitas otak.

Makan hati ikan kod penting bagi semua orang lanjut usia untuk mencegah penyakit Alzheimer.

Hati ikan kod: manfaat dan bahaya

Hati ikan kod bukan hanya makanan lezat yang lezat. Ini mengandung hingga 70% lemak per 100 g berat. Hati ikan kod merupakan sumber minyak ikan terbaik, yang diperlukan untuk mengatasi kekurangan vitamin A dan D. Hati mengandung vitamin B dan C, asam folat, tembaga, kalium, zat besi, yodium, natrium, magnesium, seng, fosfor, kalsium. Hati ikan kod benar-benar memberikan keajaiban bagi tubuh manusia: fungsi otak meningkat, email gigi menguat, penglihatan dipulihkan, pertumbuhan rambut diaktifkan. Minyak ikan cod, yang ditemukan di hati, mengurangi produksi hormon stres kortisol dan meningkatkan pemulihan saraf.

100 g hati per hari dianjurkan bagi mereka yang menderita penyakit pada sistem muskuloskeletal dan arthrosis. Ini mengandung zat yang menghalangi pembentukan enzim yang menyebabkan penyakit kompleks dan sulit diobati ini. Hanya 10 g setiap hari memungkinkan Anda mengurangi dosis obat antiinflamasi nonsteroid hingga sepertiganya. Produk ini mengandung heparin, yang mengurangi kekentalan darah. Konsumsi hati setiap hari (hanya sekitar 60 g) akan menjadi pencegahan terbaik terhadap tromboflebitis, serangan jantung, stroke.

Pada trimester kedua kehamilan ibu dan awal masa bayi, hati ikan kod dalam makanannya berkontribusi pada perkembangan kerangka, mencegah terjadinya rakhitis, dan berkontribusi pada perkembangan kecerdasan bayi di masa depan. Minyak ikan dihasilkan dari hati ikan kod - obat yang diresepkan untuk berbagai penyakit, rakhitis, dll.

Meskipun banyak khasiat hati yang bermanfaat, penggunaannya mungkin dikontraindikasikan. Itu tidak boleh dimakan dengan penyakit batu empedu dan urolitiasis, pada penyakit ginjal.

Ini dikontraindikasikan jika terjadi kelebihan vitamin D, hiperkalsemia, pada penyakit hipertiroidisme dan hipotensi. Dalam jumlah banyak, produk dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Manfaat telur ikan kod

Kaviar ikan cod mengandung jumlah vitamin B dan A yang diperlukan, protein dan banyak elemen jejak. Itulah mengapa berguna untuk memberi makan pasien selama penyakit menular akut dan selama pemulihan dari penyakit serius.

Namun bukan itu saja manfaat ikan cod. Tidak adanya tulang kecil memungkinkan penggunaan fillet ikan untuk persiapan hidangan yang paling indah dan bervariasi.

Saat menggoreng, Anda bisa kehilangan banyak khasiat ikan yang bermanfaat, jadi Anda perlu mengukusnya dan memasukkannya ke dalam oven. Telinganya sangat enak, ditambah dengan “pipi”, lidah, kepala ikan, yang memberi hidangan rasa istimewa.

Kandung kemih ikan renang telah digunakan dalam industri kimia sebagai bahan tambahan penjernih pada lem. Kulit, tulang dan usus digunakan sebagai pupuk nutrisi.

Anda juga bisa menyimak pendapat ahli gizi tentang ikan cod di video ini..