Cara mengasinkan ikan haring utuh dalam toples. Ikan haring asin dengan teh. Don herring, fitur pengasinan
Berikut adalah resep yang, dalam kesederhanaannya, dapat dilakukan oleh orang yang paling tidak kompeten dan tidak kompeten.
Sebenarnya selain ikan haring, kita juga membutuhkannya toples tiga liter, meskipun mengapa saya menetapkan beberapa kondisi di mana Anda dapat mengasinkan ikan Anda, meskipun itu di dalam baskom atau panci. Hanya saja bagi saya toples lebih nyaman, dan resepnya disebut juga “herring in a jar”, ingat?
Jadi yang pertama beli herring segar, atau fresh frozen yang sama sekali tidak penting, yang penting tampilannya pasti suka.
Kedua, kita bawa pulang, bilas perlahan dengan air mengalir dan masukkan ke dalam toples yang berisi kepala, ekor, dan bagian tubuh ikan lainnya. Maksudku, aku menciummu. Ya, botol tiga liter kami dapat memuat tiga hingga lima ikan.
Dan isi dengan air garam dingin, yang sudah kita masak. Jumlahnya dihitung khusus untuk toples kami.
Untuk air garam yang kita butuhkan
- 2 liter air
- 6 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula
- merica dan daun salam.
Didihkan dan dinginkan.
Tutup penutupnya dan masukkan ke dalam lemari es. Dalam tiga hari, kami sudah menyiapkan ikan haring asin ringan yang empuk. Semakin lama berada dalam air garam, semakin terlihat seperti ikan asli pengasinan barel. Anda tidak akan menemukan yang lebih baik untuk mantel bulu dan salad lainnya!
Tidak ada satu pun meja untuk liburan yang lengkap tanpa ikan haring asin. Orang Rusia kami sangat menyukai camilan ini. Jadi bagaimana bisa kamu tidak mencintainya? Dibersihkan dari tulang dan kulit, dipotong-potong, dibumbui dengan mentega dan bawang bombay segar yang diiris tipis - enak sekali sehingga Anda bahkan tidak bisa menggambarkannya dengan kata-kata.
Ada apa disana meja pesta?! Dan pada hari kerja, ikan haring asin enak. Rebus kentang dan bumbui mentega, dan sajikan di atas meja dengan ikan favorit kita - kecil kemungkinannya ada orang yang menolak makan malam seperti itu.
Dan kekasih kita salad Tahun Baru“Ikan haring di bawah mantel bulu” sama sekali tidak terpikirkan tanpa ikan yang luar biasa ini. Seperti apa yang sedang terjadi meja Tahun Baru Camilan yang luar biasa ini selalu berharga. Dan mungkin tidak ada gunanya membicarakan manfaat ikan haring, bahkan tanpa iklan apa pun, ikan ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak.
Sekarang di toko-toko mereka menjual sangat banyak ikan haring yang lezat, tetapi banyak orang lebih suka mengasinkannya sendiri. Ya, ini bisa dimaklumi, masih diyakini bahwa segala sesuatu yang dimasak di rumah lebih enak dan sehat. Itu mungkin benar! Dan itulah mengapa saat ini ada banyak cara buatan sendiri untuk mengasinkan ikan ini. Mari kita lihat beberapa di antaranya.
Anda bisa mengasinkan ikan haring dalam air garam atau air garam, dan ada juga pengasinan kering, yang paling sederhana. Ikan haring bisa diasinkan utuh atau dipotong-potong. Mereka mengasinkannya dengan mentega, mustard, lemon, cuka, bawang bombay dan bahkan menambahkan wortel.
Ikan haring yang diberi sedikit garam dianggap diasinkan selama 24-36 jam. Jika ikan diasinkan lebih lama, maka ikannya akan semakin asin setiap harinya, dan tidak lagi dianggap asin ringan.
Agar ikan haringnya enak, Anda harus bisa memilihnya dengan benar. Hasil masakan favorit kita bergantung pada kesegaran ikan dan pengetahuan tentang ciri-ciri tertentu.
- Yang terbaik adalah memilih ikan haring yang besar dan berlemak. Ada yang berpikir alangkah baiknya jika ternyata menjadi “anak laki-laki” dengan susu. “Girls,” meskipun biasanya cukup makan, memberikan semua lemaknya untuk kaviar. Setidaknya itulah yang terlihat. Tapi di sini, seperti kata pepatah, “rasanya, warnanya…” Secara pribadi, saya lebih suka ikan haring “gadis”, menurut saya lebih enak dan empuk.
- Ikan harus utuh, tanpa kulit sobek, terpotong atau rusak, dengan sirip utuh. Pastikan juga tidak kusut atau hancur.
- Kesegaran ikan ditentukan oleh mata dan insangnya. Ikan haring segar memiliki insang berwarna merah dan mata yang ringan, mengkilat dan menonjol. Terkadang, untuk menyembunyikan kesegaran ikan, kepalanya dipotong. Cobalah untuk tidak mengambil ikan seperti itu.
- Jika ikan dibekukan lalu dicairkan dan dibekukan kembali, dagingnya akan lunak. Lebih baik menolak membeli ikan seperti itu. Jika diberi garam, dagingnya akan hancur dan semua tulangnya akan terlihat. Ikan akan kehilangan kemampuannya penampilan. Dan itu pasti tidak enak. Selain itu, memakan ikan seperti itu bisa berbahaya. Lagi pula, kita tidak tahu berapa lama es itu dicairkan.
- Jika ingin mengasinkan ikan beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Jangan gunakan hangat atau air panas, jangan gunakan microwave juga. Ikan harus diberi kesempatan untuk mencairkan es secara bertahap, dan kondisi alam. Yang terbaik adalah mencairkannya di lemari es. Ya, atau setidaknya pada suhu kamar.
Ikan haring yang sangat enak, asin dalam air garam
Menurut pendapat saya, kebanyakan orang mengasinkan ikannya dengan air garam. Dan cara pengasinannya cukup banyak. Sesekali di tempat kerja Anda dapat mendengar - “Oh, menarik sekali jalan baru Saya menemukan acar ikan haring, enak sekali!” Dan mereka membawa ikan tersebut untuk dicoba oleh rekan-rekannya. Dan kami dengan senang hati mencoba dan memuji.
Mari kita cari tahu metode apa yang ada.
Pengasinan pedas ikan utuh sesuai resep klasik
Kita akan butuh:
- ikan haring - 2 buah.
- air - 1 liter
- garam - 2 sdm. sendok
- gula - 2 sdm. sendok
- merica - 10 buah
- lada harum - 4-5 buah
- cengkeh - 4-5 buah.
- daun salam - 2-3 pcs
Persiapan:
1. Keluarkan bagian dalam ikan haring dan bilas hingga bersih. Kepalanya lebih baik dibiarkan, tetapi insangnya harus dibuang, karena akan memberi rasa pahit pada air garam. Jika ikannya mengandung kaviar, bersihkan dengan hati-hati, nanti bisa diasinkan bersama ikan haring.
Terkadang mereka menambahkan garam dan susu, beberapa orang menyukainya. Jika mau, Anda juga bisa mencuci dan membiarkannya.
2. Siapkan air garam (brine). Untuk melakukan ini, rebus air, segera setelah mendidih, tambahkan garam, gula, dan rempah-rempah. Biarkan mendidih selama 3-4 menit. Matikan api dan biarkan air garam mendingin sepenuhnya.
3. Siapkan wadah seukuran ikan, masukkan ikan haring ke dalamnya, lalu isi dengan air garam. Tambahkan juga kaviar, dan siapa pun yang tersisa - susu. Biarkan ikan terendam dalam air garam pada suhu kamar selama 3-4 jam. Lalu masukkan ke dalam lemari es.
4. Susu dan kaviar akan siap dalam 24 jam, dan ikan dalam 48 jam. Lebih baik mengeluarkan kaviar dalam sehari dan memakannya, karena setelah 48 jam akan menjadi terlalu asin, begitu pula dengan susu.
Cara mengasinkan ikan haring dalam air garam dengan minyak
Kita akan butuh:
- ikan haring - 2 buah.
- garam - 2 sdm. sendok
- gula - 1 sdm. sendok
- minyak sayur - 1 sdm. sendok
Persiapan:
1. Bersihkan ikan haring, buang isi perut dan insangnya. Jika mau, Anda bisa meninggalkan kaviar dan susu. Bilas ikan haring dan kaviar.
Ikan bisa dipotong-potong, atau bangkainya bisa dibiarkan utuh, lakukan sesuai keinginan. Saya memotongnya menjadi beberapa bagian. Saya suka setiap bagiannya dilapisi sedikit mentega.
2. Nyalakan air. Segera setelah air mendidih, tambahkan garam dan gula. Aduk hingga benar-benar larut. Matikan api dan dinginkan airnya.
3. Tambahkan minyak ke dalam air. Tempatkan ikan dalam wadah kaca atau plastik dan isi dengan air garam. Tutup penutupnya.
4. Diamkan selama 3-4 jam pada suhu ruangan, lalu dinginkan selama 3 hari.
Ikan haring dibumbui dalam air garam dengan mustard
Kita akan butuh:
- ikan haring - 2 buah.
- air - 1 liter
- garam - 5 sdm. sendok
- gula - 3 sdm. sendok
- biji ketumbar - 1 sdm. sendok
- adas (bisa dikeringkan) - 1 sdm. sendok
- daun salam - 8 buah
- merica hitam - 15 buah
- lada harum - 4 buah
- mustard - 2 sdm. sendok
Persiapan:
1. Buang bagian dalam ikan haring. Jika Anda meninggalkan kepalanya, pastikan untuk membuang insangnya. Mereka akan memberi rasa pahit pada air garam dan ikan haring itu sendiri.
Atau Anda bisa mengiris ikan haring dan memotongnya. Ini juga akan sangat enak. Setiap bagiannya akan dilapisi mustard, dan rasanya akan sangat lezat.
2. Rebus air lalu tambahkan garam, gula dan semua bumbu kecuali mustard. Biarkan mendidih selama 3-4 menit. Kemudian matikan api dan dinginkan air garamnya.
3. Lapisi bangkai yang sudah dibersihkan dengan mustard. Tempatkan dalam wadah khusus dengan penutup yang rapat.
Berkat mustard, ikan haring tidak hanya enak, tetapi juga elastis dan kuat.
4. Tuangkan air garam dingin. Biarkan selama 2-3 jam pada suhu kamar. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 48 jam.
Resep lain dengan mustard
Kita akan butuh:
- ikan haring - 2 buah.
- air - 1 liter
- garam - 5 sdm. sendok
- gula - 3 sdm. sendok
- lada hitam - 10-15 pcs (bisa dicincang kasar)
- mustard kering - 1 sendok teh
- daun salam - 4-5 pcs
Persiapan:
1. Bersihkan ikan dan jika menyisakan kepala, buang insangnya. Bilas sampai bersih dengan air mengalir.
2. Rebus air, tambahkan garam, gula dan bumbu halus. Biarkan mendidih selama 3-4 menit, matikan api. Biarkan air garam mendingin.
3. Masukkan ikan haring ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan isi dengan air garam dingin. Taburkan mustard di atasnya dan aduk sedikit hingga mustard menjadi basah.
4. Diamkan pada suhu ruangan selama 2-3 jam. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 48 jam.
Cara memberi garam pada ikan haring dengan cuka
Kita akan butuh:
- ikan haring - 2 buah.
- air - 250 -300ml
- garam - 1 sdm. sendok
- cuka 9% - 1-1,5 sdm. sendok
- merica - 10 buah
- daun salam - 3 - 4 pcs.
- biji ketumbar - 1 sdm. sendok
- minyak sayur - 3 sdm. sendok
Persiapan:
1. Bersihkan ikan haring, buang kepalanya, dan jika kepalanya diberi garam, insangnya saja. Bilas dengan air dingin. Anda juga bisa memberi garam pada ikan beserta isi perutnya. Tapi tetap lebih baik membuang insangnya.
2. Didihkan air. Tambahkan garam dan bumbu, rebus selama 3-4 menit dan matikan api. Biarkan air garamnya dingin.
3. Tambahkan cuka ke dalam air garam yang sudah dingin.
4. Masukkan ikan ke dalam mangkuk khusus dan isi dengan air garam. Diamkan pada suhu kamar selama 4-5 jam. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 7-8 jam.
Pengasinan cepat dengan cuka dan bawang bombay
Kita akan butuh:
- ikan haring - 1 buah
- air – 500 + 250 ml
- cuka 9% - 1 sdm. sendok
- garam - 3 sdm. sendok bertumpuk
- merica - 7-8 buah
- daun salam -2 buah
- bawang - 1 buah.
- minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok
Persiapan:
1. Jika Anda menggunakan ikan haring beku, Anda tidak perlu mencairkannya sepenuhnya. Defrost sampai siap. sehingga Anda dapat dengan mudah membersihkannya dari dalam. Hapus kepalanya.
2. Kupas kulitnya dan buang tulangnya. Potong fillet menjadi beberapa bagian.
3. Campurkan 500 ml air suhu kamar Dengan garam. Tuangkan ikan cincang dan biarkan garam selama 1,5 jam. Kemudian tiriskan airnya.
4. Campurkan 250 ml. air dengan cuka dan tuangkan campuran ke atas ikan. Diamkan selama 5 menit, lalu tiriskan airnya. Biarkan saja, kita akan membutuhkannya nanti.
5. Tambahkan bawang bombay, daun salam, merica cincang kasar. Tuang minyak dan sisa air serta cuka.
6. Diamkan selama 30-40 menit. Lalu kamu bisa makan.
Cara cepat dan enak mengasinkan ikan haring utuh dalam air garam
Dan menurut resep ini, ikan haring bisa diasinkan hanya dalam waktu 24 jam.
Kita akan butuh:
- ikan haring - 2 buah.
- air -1 liter
- garam - 3 sdm. sendok
- gula - 2 sdm. sendok
- merica - 10 buah
- rempah-rempah – 10 buah
- biji ketumbar - 1 sendok teh
- daun salam - 3 buah
Persiapan:
1. Keluarkan insang dari ikan dan bilas sampai bersih. Kami tidak membuang bagian dalamnya.
2. Rebus air lalu masukkan semua bumbu, garam dan gula. Rebus selama 3-4 menit. Lalu dinginkan air garamnya.
3. Tempatkan ikan haring dalam wadah khusus untuk pengawetan dan isi dengan air garam yang sudah didinginkan.
4. Masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam.
Setelah 24 jam, ikan haring benar-benar siap untuk dikonsumsi. Sangat enak dan empuk.
Pengasinan kering untuk pengasinan ikan haring di rumah
Ini adalah cara termudah untuk mengasinkan ikan haring.
Kita akan butuh:
- ikan haring - 2 buah.
- garam - 2 sdm. sendok
- gula - 1 sdm. sendok
Persiapan:
1. Bersihkan ikan dari isi perut, buang kepalanya dan buang kulitnya. Bagilah ikan haring menjadi dua bagian, buang tulang punggung dan semua tulang besar. Anda harus mendapatkan dua fillet.
2. Campur garam dan gula. Lapisi fillet dengan campuran tersebut. Letakkan di piring dan biarkan pada suhu kamar selama 6-7 jam.
3. Pindahkan ikan ke dalam wadah dan tutup rapat di lemari es selama 48 jam.
Agen pengasinan pedas di dalam tas
Kita akan butuh:
- ikan haring - 2 buah
- garam - 2 sdm. sendok
- gula - 1 sdm. sendok
- kacang ketumbar - 1 sendok teh, atau digiling - 1 sendok teh tanpa seluncuran
- merica hitam -7-8 potong (cincang)
- daun salam - 2 pcs (cincang)
Persiapan:
1. Usus ikan, buang kepalanya, buang kulitnya dan buang tulang besarnya. Bagilah bangkai menjadi dua bagian.
2. Campur semua bumbu. Lapisi ikan haring dengan mereka.
3. Masukkan ikan ke dalam kantong dan tutup rapat. Biarkan berbaring pada suhu kamar selama 5-6 jam. Kemudian dinginkan selama 48 jam.
Metode pengasinan ekspres di rumah
Kita akan butuh:
- ikan haring - 2 buah.
- garam - 1 sdm. sendok
- gula - 1 sdm. sendok
- lada hitam bubuk - 1/3 sendok teh
- daun salam cincang - 2 pcs.
Untuk mengolah ikan sesuai resep ini, Anda hanya perlu ikan haring segar, karena waktu pengasinannya hanya 2 jam.
Persiapan:
1. Usus ikan haring, buang insangnya dan masukkan ke dalam air dingin selama 1 jam.
2. Campur bumbu.
3. Keluarkan ikan dari air dan olesi semua sisinya dengan campuran bumbu, garam dan gula.
4. Bungkus dengan kertas timah dan biarkan garam pada suhu kamar selama 2-3 jam.
Dengan cara yang sama, Anda bisa mengasinkan ikan haring tanpa menggunakan bumbu, hanya dengan garam dan gula. Namun syarat yang sangat diperlukan untuk mengasinkan ikan dengan cara ini adalah IKANNYA HARUS SEGAR!
5. Kupas bumbu dengan pisau dan potong ikan menjadi beberapa bagian.
Pengasinan kering menggunakan bawang bombay dan minyak
Kita akan butuh:
- ikan haring - 2 buah
- garam - 4-5 sdm. sendok
- bawang - 2 buah
- minyak - 5-6 sdm. sendok
Persiapan:
1. Bersihkan ikan, buang kepalanya, buang tulang dan kulitnya. Anda akan mendapatkan fillet tanpa tulang.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
3. Gosok fillet dengan garam. Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan, atau dalam toples. Ganti setiap lapisan dengan bawang bombay.
4. Isi dengan minyak. Diamkan pada suhu kamar selama 1 jam. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 48 jam.
Ikan haring pedas asin ringan dengan lemon
Kita akan butuh:
- ikan haring - 2 buah
- garam - 2 sdm. sendok
- gula - 1 sdm. sendok
- lemon - 2 buah
- daun salam - 4-5 pcs
- merica hitam - 10 buah
- lada harum - 5 buah
Persiapan:
1. Bersihkan ikan haring dari isi perut, kulit, tulang dan kepalanya. Bilas sampai bersih.
2. Campur garam dan gula. Potong lemon menjadi irisan.
3. Masukkan irisan ikan herring dan lemon ke dalam panci kecil berlapis-lapis, taburi dengan campuran garam, gula, dan bumbu.
4. Letakkan piring dan letakkan toples berisi air di atasnya sebagai alat press. Tempatkan di lemari es selama 24 jam.
5. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan loyang, campur lapisannya dan simpan di lemari es selama 24-48 jam.
Ngomong-ngomong, bukan hanya di sini orang suka makan ikan haring. Di Belanda misalnya, mereka juga sangat menyukainya dan tahu cara memasaknya yang enak.
Ikan haring bumbu belanda
Kita akan butuh:
- ikan haring - 2 buah
- gula - 6 sendok teh
- bawang - 2 buah
- lemon - 0,5 buah
- wortel - 1 buah.
- daun salam - 10 buah
- merica - 8-10 buah
Persiapan:
1. Lelehkan dan buang isi perut ikannya. Buang kepalanya, buang kulitnya dan buang tulangnya.
2. Filletnya sudah jadi potong-potong selebar 2 cm.
3. Potong lemon menjadi irisan tipis, parut wortel parutan kasar. Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin.
4. Siapkan toples dan taruh semuanya berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut - bawang bombay, daun salam, sedikit wortel parut, lemon, sedikit gula dan sedikit merica. Kemudian selapis ikan haring cincang
5. Kemudian lapisan berikutnya dengan urutan yang sama dan seterusnya hingga bahan habis, atau hingga mencapai ujung toples.
6. Tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 hari.
7. Saat disajikan, masukkan ikan ke dalam mangkuk ikan haring dan tuangkan minyak di atasnya. Jika perlu menambahkan garam, Anda bisa langsung mengasinkannya di dalam panci ikan haring.
Ikannya ternyata enak sekali! Sangat lembut, berair, aromatik, dan sangat lezat!
Rollmop dalam bahasa Jerman
Kita akan butuh:
- ikan haring asin ringan - 2 pcs (fillet - 4 pcs)
- acar ketimun - 5 pcs
- paprika(merah) -1 buah
- bawang - 1 buah.
- mustard - 2 sdm. sendok
- putih cuka- 100ml.
- biji sesawi - 2 sendok teh
- cengkeh - 3-4 tunas
- gula, garam - masing-masing 1 sendok teh
- lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh
Persiapan:
1. Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, rebus air. Tambahkan garam, gula, merica, dan cengkeh. Rebus semuanya selama 2-3 menit. Dinginkan kaldu sedikit.
2. Tambahkan mustard dan cuka anggur. Aduk dan biarkan dingin sepenuhnya.
3. Potong bawang bombay, paprika dan ketimun menjadi potongan tipis panjang.
4. Kocok perlahan setiap lapisan fillet dan olesi dengan mustard. Jika ikan haringnya sangat besar, maka filletnya dapat dipotong dengan hati-hati menjadi dua bagian yang sama besar.
5. Letakkan bawang bombay, paprika, dan ketimun di atas lapisan ikan haring.
6. Gulung menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi.
7. Tempatkan pai rol dalam mangkuk dan isi dengan air garam. Biarkan garam setidaknya selama satu hari. Tapi yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es selama 2-3 hari.
Rahasia membuat ikan haring asin yang enak di rumah
- Lebih baik memilih ikan haring laut untuk pengasinan, laut pesisir sering kali tercemar limbah dan racun berbahaya.
- Ikan haring harus didinginkan atau dibekukan, tetapi Anda harus memastikannya tidak tua. Ikan segar memiliki warna perak alami, mata melotot warna terang sirip dan insang menempel erat ke badan. Oleh karena itu, untuk mengetahui kesegaran ikan, jangan membelinya tanpa kepala.
- Anda harus memilih bangkai besar yang tidak mengalami kerusakan mekanis, sebaiknya “anak laki-laki”. Meskipun perlu dicatat bahwa masalah ini sangat kontroversial. “Anak perempuan” memiliki daging yang lebih empuk dan ringan.
- Dipercaya juga bahwa ikan haring tertangkap waktu musim dingin dia sudah menggemukkan selama bertahun-tahun lebih gemuk, jadi setelah digarami akan lebih empuk dan gurih. Untuk pengasinan, Anda harus memilih bangkai perak besar dengan warna seragam, maka hidangan pembuka akan selalu pas!
- Jangan mencairkan ikan beku air hangat dan microwave, tetapi hanya pada suhu kamar. Atau lebih baik lagi di lemari es, pada suhu +4 derajat. Sehingga proses pencairan bunga es terjadi secara alami.
- Anda bisa memberi garam pada bangkai yang sudah dikupas dan yang belum dikupas. Jika ikan utuh diberi garam, lebih baik biarkan kepalanya, Anda hanya perlu membuang insangnya. Mereka memberi rasa pahit saat diasamkan. Setelah dibersihkan, ikan haring harus dicuci bersih jumlah besar air mengalir.
- Ikan haring diasinkan utuh dan dipotong-potong. Dengan atau tanpa kulit dan tulang.
- Seringkali bangkai utuh yang sudah dibersihkan disimpan selama 30-60 menit air dingin. Dalam hal ini, ikan haring menjadi lebih segar.
- Saat mengasinkan, jangan gunakan garam beryodium.
- Anda bisa mengasinkan ikan dalam gelas, plastik atau piring berenamel. Sebaiknya wadah memiliki penutup yang dapat menutup dengan baik. Jika tidak, lemari es akan berbau seperti ikan.
- Digunakan untuk pengasinan kering kantong plastik atau cling film.
- Setelah ikan disimpan pada suhu kamar selama beberapa jam, sebaiknya disimpan di lemari es.
- Ikan haring paling enak diasinkan utuh beserta isi perutnya. Ikan haring ini perlu diasinkan minimal tiga hari dan dapat disimpan dalam larutan garam selama seminggu.
- Jika tidak ingin menunggu terlalu lama, Anda bisa mengiris ikan, memotongnya menjadi beberapa bagian, dan memberi garam. Ikan ini akan siap dalam beberapa jam.
- Jika ikan haring belum dimakan selama ini, maka harus dikeluarkan dari air garam, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam toples dan dituangkan dengan minyak.
- Jika karena alasan tertentu ikan haring Anda terlalu asin, atau terlalu lama direndam dalam air garam, Anda bisa merendamnya dalam susu dingin selama dua jam. Garam berlebih akan dilepaskan ke dalam susu, dan ikan haring akan terasa lezat kembali.
Bagaimana dan dengan apa menyajikan ikan haring asin ringan
Tentunya sebelum disajikan, apalagi jika Anda bersiap menyambut tamu, ikan haring harus dibersihkan terlebih dahulu.
Menyajikan ikan haring dengan tulang dan kulit sangat jelek! Ini tidak menghormati tamu, dan mendiskreditkan Anda sebagai nyonya rumah!
Apalagi hal ini tidak sulit untuk dilakukan. Sayatan harus dibuat di sepanjang punggung dan ujung kulit harus ditarik. Biasanya kulit terkelupas dengan mudah dan cepat. Tulang punggung dan tulangnya juga mudah dan sederhana untuk dihilangkan. Tapi lebih baik melihat sekali daripada mendengar seratus kali.
Yang paling terkenal dan cara yang enak Penyajiannya adalah dengan memotong ikan haring menjadi potongan-potongan seragam yang indah, taburi dengan bawang bombay, potong cincin atau setengah cincin dan bumbui minyak sayur. Bagi yang suka pedas, bisa ditaburi merica segar di atasnya.
Seringkali ikan haring dibumbui tidak hanya dengan minyak, tetapi juga dengan perasan lemon. Anda juga bisa menghias hidangan dengan ikan haring dan lemon. Dan kemudian, jika diinginkan, semua orang bisa membumbui ikan dengan jus lemon.
Hidangannya juga dihias dengan bumbu segar, bawang hijau, cranberry, zaitun atau zaitun. Itu selalu terlihat cantik dan hanya menambah nafsu makan Anda.
Pada hari libur seperti Tahun Baru atau Ulang Tahun, Anda bisa menyajikan ikan haring di piring ikan yang sudah dirakit. Selain bahan-bahan di atas, Anda juga bisa menghiasnya dengan mentimun segar atau acar, tomat bahkan jamur kalengan. Piring-piring ini terlihat sangat indah dan selalu populer di kalangan makanan pembuka.
Ikan haring disajikan dengan kentang, yang direbus terlebih dahulu di dalam jaketnya, atau dikupas dan direbus utuh atau dipotong-potong. Anda bisa menyajikan ikan ini dengan kentang goreng, panggang, dan bahkan kentang tumbuk.
Sangat banyak digunakan ikan haring asin ringan saat menyiapkan berbagai makanan pembuka dan salad. Sandwich dan canape disiapkan dengan menggunakannya. Ada banyak sekali pilihan, dan jika diinginkan, opsi tersebut dapat dengan mudah ditemukan di Internet.
Terbuat dari ikan haring dan enak minyak ikan haring atau lebih hidangan pembuka yang kompleks, yang disebut forshmak.
Dan tidak peduli bagaimana Anda menyajikan ikan haring, itu selalu menjadi hidangan pembuka yang luar biasa dan hidangan yang sangat diperlukan di meja liburan. Dan tentu saja, yang paling enak sepertinya selalu yang Anda persiapkan sendiri.
Selamat makan!
Hari ini kita akan mengasinkan ikan haring dalam botol.
Jadi, pertama-tama, kita tuangkan 1,5 liter air dingin ke dalam panci.
Dan taruh di atas kompor hingga mendidih.
Mari kita siapkan bumbunya.
Ambil tiga sendok makan garam (saya ambil garam batu).
Dua sendok makan gula.
Daun salam 3 pcs.
Kacang ketumbar setengah sendok teh.
Allspice lima kacang polong.
Tambahkan setengah sendok teh hop.
Kami mengirim benda kerja kami ke dalam air dan menunggu sampai mendidih.
Saat bumbunya mendidih, biarkan mendidih selama tiga menit dan matikan.
Tutup dengan penutup dan biarkan dingin sepenuhnya.
Air garamnya sudah dingin, ambil 1,5 liter botol plastik dan potong sekitar 7 cm dari atas.
Lebih sedikit yang mungkin, yang utama adalah ikan haringnya pas di dalam botol.
Dari bumbu marinasinya, ambil daun salam dan merica lalu masukkan ke dalam botol.
Sekarang kami memasukkan ikan haring kami ke dalam botol dan mengisinya dengan bumbu marinasi.
Tempatkan di tempat yang sejuk selama tiga hari.
Dalam tiga hari ikan haring kita siap!
Selamat makan!
Cara menyiapkan rendaman ikan haring di rumah:
Untuk 2 buah. Ikan haring
Air 1 liter
Gula 1 sdm. Sendok
Garam 3 sdm. sendok
Bawang 1 buah.
Cengkih 5 buah.
Daun salam 5 pcs.
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Lada hitam 30 pcs.
Campur gula pasir, garam, cengkeh, ketumbar, merica dan daun salam dengan 1 liter. Air.
Rebus larutan ini dan dinginkan.
Itu saja, bumbunya untuk menuangkan ikan haring sudah siap!
Cara mengasinkan ikan haring dalam air garam:
Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat acar ikan haring.
Untuk ini kita membutuhkan ikan haringnya sendiri (saya langsung buang insangnya)
Segera siapkan wadah untuk menaruh ikan haring.
Kami juga membutuhkan empat sdm. sendok garam.
Lima ratus ml. Air matang dan dingin.
Satu atau dua lembar daun salam.
Satu sendok teh merica.
Jadi kami mencampur bahan-bahan ini dengan air.
Dan isi ikan haring kita dengan solusi ini.
Ikan haring tidak akan memakan banyak garam, ia akan memakan garam sebanyak yang dibutuhkan.
Jadi jangan khawatir tentang garam.
Ikan harus diasinkan selama empat hari, selama ini ikan haring kadang dibalik dari satu sisi ke sisi lain agar selalu dalam air garam.
Sebelum memasukkan ikan haring ke dalam lemari es, ikan haring harus didiamkan di atas meja selama tiga hingga empat jam.
Gunakan resepnya. Selamat makan!
Hari ini kita akan mengasinkan ikan haring beku segar menggunakan metode kering.
Cara membuatnya tidak sulit, tapi ternyata sangat enak.
Ikan haring diasinkan dan garamnya diambil sebanyak yang dibutuhkan.
Mari kita ambil dua buah ikan haring yang perlu diolah.
Buang kepala dan isi perutnya, bersihkan lalu cuci dengan air.
Sekarang kita membuat campuran pengawetnya.
Untuk ini kami mengambil mangkuk.
Tambahkan satu sendok makan di sana. sesendok gula.
Kami juga menambahkan tiga sdm. sendok (tidak ditumpuk) garam (tidak halus)
Tambahkan satu sdm. Sesendok ramuan Provençal.
Tambahkan satu sendok teh bubuk mustard.
Campur semuanya dengan baik.
Mari kita sebarkan koran di atas koran, ambil bahan campuran dan taburkan ikan haring kita di atas dan di dalam Ikan garam ekstra tidak akan mengambilnya, jadi taburkan dengan baik. Selanjutnya, kita ambil koran ini, yang di atasnya kita taburkan ikannya, dan bungkus ikan haring kita. Dan sekarang kita masukkan ikan haring yang dibungkus koran ke dalam kantong plastik. Kita ikat tasnya dan taruh satu hari di lemari es. Dua hari telah berlalu, kita keluarkan ikannya, buka bungkusnya. Ikan haringnya sudah siap, cuci bersih semuanya air dingin.
Ikan haring kami sudah siap, kami harap Selamat makan!
Hari ini kita akan memberi garam pada ikan haring beku segar, yang sebelumnya kita defrost pada suhu kamar.
Saya menyiapkan bumbunya terlebih dahulu saat ikan haring dicairkan.
Saya merebus tujuh sendok makan garam untuk tiga liter air.
Saya juga menambahkan merica, daun salam dan cengkeh.
Resep ini membuat ikan haring yang sangat enak.
Kami mengambil toples bersih berukuran tiga liter dan memasukkan ikan haring kami ke dalamnya, yang telah dibekukan secara alami, Isi dengan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya.
Persiapan marinade secara detail.
Cara menyiapkan rendaman untuk ikan haring: Di bawah ini Anda akan menemukan resep untuk mengasinkan ikan haring.
Jadi kami menuangkan bumbunya ke atas ikan haring kami, menaruhnya di tempat yang dingin selama tiga hari.
Tiga hari telah berlalu, ikan haring kita sudah siap, ternyata enak sekali.
Sedikit asin, tidak terlalu asin, itu saja.
Melakukan hal ini resep sederhana ikan haring dan Anda tidak akan menyesalinya.
Selamat makan.
Ikan haring ini disapu dari meja terlebih dahulu.
Itu sebabnya saya menyarankan semua orang untuk memasaknya.
Kita butuh:
Dua ikan haring beku segar.
Lemon.
Bawang bombai.
Wortel.
Daun salam.
Garam.
Gula.
Dan bumbu opsional untuk ikan.
Jadi mari kita mulai.
Pertama-tama, kita perlu membagi ikan haring menjadi fillet.
Jadi kami memotongnya, kami memotong bawang bombay dan wortel.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Wortel bisa diparut di parutan kasar atau di parutan wortel Korea.
Selanjutnya, potong lemon menjadi irisan tipis.
Bahan-bahannya sudah siap, sekarang kita perlu memotong ikan haring menjadi beberapa bagian.
Saya biasanya memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Ikannya juga sudah disiapkan, dan kita mulai menata ikan dan bahan-bahannya secara berlapis.
Ambil toples 0,5 liter dan tambahkan bawang bombay sebagai lapisan pertama.
Selanjutnya sejumput garam, sejumput gula pasir, satu lembar daun salam, selapis ikan haring,
sedikit garam di atasnya, taruh tiga irisan lemon, satu lapis wortel, dan lapisan berikutnya dengan urutan yang sama, taruh sampai berhenti, diakhiri dengan peletakan bahan nabati agar ikan haringnya tertutup.
Jadi ikan haring kita ditata berlapis-lapis, mari kita tutup rapat toples kita dengan penutupnya.
Kami menaruhnya di lemari es, dalam dua hingga tiga hari ikan haring sudah siap.
Letakkan di piring, hiasi dengan bawang bombay, bumbui dengan minyak sayur.
Selamat makan!
Sekarang saya akan bercerita tentang yang luar biasa dan resep lezat Ikan haring Norwegia.
Tidak peduli berapa kali saya membuatnya, semua orang menyukainya.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
Dua potong ikan haring (segar beku) (cairkan pada suhu kamar).
Bawang bombay 3 buah (sedang).
Dua wortel (sedang).
Setengah lemon).
Enam sdt Garam
Enam sdt Gula
Daun salam sepuluh lembar
10 - 12 buah merica hitam
Mari kita siapkan bahan-bahannya:
Potong bawang bombay menjadi irisan tipis.
Potong lemon menjadi irisan tipis.
Parut wortel menggunakan parutan kasar.
Kami mengupas dan membuang biji ikan haring, mengirisnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Bahan-bahannya sudah disiapkan, bawang bombay diiris, lemon juga diiris tipis, wortel diparut dengan parutan kasar, ikannya dipotong-potong, ikan haring kita ditangkap dengan kaviar dan susu, kita juga beri garam. Potong menjadi dua- potongan sentimeter.
Merica, hitung 10 - 12 buah dan hancurkan dengan pisau.
Selanjutnya, masukkan semua bahan ke dalam stoples.
Seluruh set ini dirancang untuk dua toples setengah liter.
Urutan penandanya adalah sebagai berikut.
Di bagian bawah toples kami menaruh sepasang, tiga cincin bawang bombay, satu daun salam, sejumput wortel, satu irisan lemon, sejumput merica, sejumput garam (sekitar setengah sendok teh), dan sejumput gula. .Selanjutnya kita taruh selapis ikan haring (saya taruh bersama susu dan kaviar).Letakkan lapisan berikutnya dengan urutan yang sama.
Kita letakkan rapat di bagian paling atas, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama dua atau tiga hari, saya jamin setelah toples dibuka, tidak akan ada yang tersisa di sana.
Kamu akan makan semuanya.Selamat makan!
Ikan haring asin ringan- resep pengasinan kering:
Saya suka resep ini karena sangat mudah disiapkan.
Dan rasa ikannya, yang selalu terasa sedikit asin, berair, berlemak.
Ya, itu tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata, Anda pasti perlu melakukannya dan mencobanya.
Dalam resepnya, semua proporsi bahan dihitung untuk satu kilogram ikan.
Kita akan butuh:
Enam sendok makan garam
Satu sendok teh lada hitam bubuk
Dua sendok makan gula
Dan ikan haring (kami potong ekornya saja agar tidak mengganggu)
Tidak perlu membuang bagian dalamnya sebelum diasinkan.
Karena itu, rasanya akan sangat enak.
Tambahkan bahan yang sudah disiapkan, garam, gula dan hitam merica bubuk ke dalam mangkuk dan aduk. Saya biasanya menuangkannya ke selembar kertas bersih (atau koran) agar lebih mudah melapisi ikan haring.
Dan kami mulai membungkus ikan haring dengan hati-hati ke dalam campuran asin ini.
Ngomong-ngomong, garam di insang tidak perlu dituangkan di sini.
Tempatkan ikan haring di beberapa kantong.
Kami juga menuangkan sisa garam ke dalam kantong, ikan haring akan mengambil garam sebanyak yang dibutuhkan.
Kami mengemas dan memasukkan ikan haring ke dalam lemari es selama tiga hari.
Setelah 3 hari, keluarkan ikan haring dari lemari es.
Kami mencucinya dengan air dingin.
Kami mengeluarkan bagian dalamnya dan mencucinya lagi.
Terlihat ikan itu asin di rongga perutnya.
Dan di sepanjang punggung bukit, struktur dagingnya menjadi empuk dan menggugah selera.
Sekarang potong ikan haring menjadi beberapa bagian.
Dan kami memposting ini potongan lezat di piring.
Anda bisa memotong bawang menjadi cincin dan menghias ikan haring kami.
Selamat makan semuanya!
Sekarang kita akan mengasinkan ikan haring dengan cara paling sederhana dan tercepat.
Saya rasa Anda tidak dapat menemukan sesuatu yang lebih sederhana.
Untuk ini kita membutuhkan:
Garam Dan ikan haring Atlantik yang enak dan berlemak.
Saya membeli ikan haring kemasan.
Pertama-tama defrost ikan haring pada suhu kamar.
Bilas ikan haring dengan air dingin.
Kami juga mencuci tas yang berisi ikan haring.
Kami memasukkan kembali ikan haring yang sudah dicuci ke dalam kantong tempat kami membeli ikan haring yang sudah dicuci, kami akan memberi garam seperti ini.
Ambil ukuran besar atau sedang garam dapur(yang terpenting tidak kecil)
Dan taburkan ikan haring kami, jangan ada garam.
Jangan takut, ikan akan mengonsumsi garam sebanyak yang dibutuhkan.
Banyak orang yang menambahkan gula, tapi kalau ikan haringnya berlemak dan enak, kenapa kita butuh gula?
Kami mendukungnya citra sehat hidup dan nutrisi.
Jadi ikan haringnya kita taburi dengan garam, gulung hingga terendam garam semua. Ini ternyata pengasinan kering. Tapi karena ikannya diasinkan di dalam kantong, tidak akan kering. Itu saja, kita masukkan ikan haring di lemari es.
Dua hari sudah cukup untuk mengasinkan ikan haring.
Lalu kita bilas dengan air dingin untuk menghilangkan garamnya dan itu dia, ikan haring asin buatan Anda sendiri. Sederhana saja, selamat menikmati.
Selamat makan!
Ikan haring asin ringan - resep dengan air garam:
Untuk ini kita membutuhkan 1 kg ikan haring
Lada hitam
Garam
Gula dan daun salam
Jadi kami mengambil ikan haring yang baru dibekukan dan membiarkannya mencair sepenuhnya pada suhu kamar.
Sementara ikan haring kami mencair, kami akan mulai menyiapkan air garamnya.
Untuk air garam kita membutuhkan:
0,5 liter air
2 sendok makan garam
1 sendok makan gula
Lada hitam dan daun salam
Jadi kami menyiapkan air garamnya.
Ambil panci dan tuangkan 0,5 liter air, didihkan.
Tambahkan 2 sendok makan garam dan 1 sendok makan gula.
Campur semuanya hingga rata, biarkan air mendidih.
Segera setelah air mendidih, tambahkan lada hitam dan satu lembar daun salam secukupnya. Didihkan semuanya dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar. Agar air garam kita menjadi dingin. Masukkan ikan haring ke dalam wadah (saya punya 3 liter toples). Sekarang isi semuanya dengan air garam. Ikan haring Anda harus benar-benar terendam dalam air garam (saat menenggelamkan ikan haring).
Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 - 7 hari.
jika kamu cinta ikan haring asin ringan, lalu setelah sekitar 2 hari Anda bisa makan.
Jika suka lebih asin, simpan ikan haring selama 7 hari.
Itu saja, selamat makan!
Hari ini kita akan memasak ikan haring pengasinan pedas di rumah.
Untuk memasaknya, kita tentu membutuhkan ikan haring. pada kasus ini kami akan mengambil 2 buah.
Kami membuang isi perut ikan haring, memotong kepalanya, menghilangkan lapisan hitam dan bilas dengan air.
Sekarang kita membutuhkan bumbunya:
Untuk ini kita perlu air mendidih(hangat) 250ml.
Dua lembar daun salam
1,5 - 2 sendok teh garam
Setengah sendok teh gula
Enam merica hitam
Setengah sendok teh ketumbar
Dan tiga siung
Jadi kami mulai memasak.
Ikan haring sudah kita bersihkan, sekarang kita potong-potong berukuran 1,5 cm
Dan mari kita siapkan bumbunya.
Bisa buat fillet, tapi saya selalu buat potongan-potongan, keluarga kami lebih suka yang ini.
Sekarang kita potong ikan haring menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah plastik.
Kami telah meletakkan ikan dan menyiapkan bumbunya.
Tuang air yang sudah disiapkan ke dalam piring bersih yang dalam atau piring lainnya, dan tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan di sana.
Campur garam dan gula dengan baik.
Sekarang tuangkan bumbu ini ke atas ikan haring kita.
Pastikan untuk mengocok ikan haring yang direndam dalam bumbu setelah dituang.
Saya melakukan ini agar ikan kita benar-benar terendam dalam bumbunya.
Jika Anda tidak memiliki wadah untuk menuangkan marinade ke dalam ikan haring, Anda bisa menggunakan yang biasa toples kaca.
Itu saja, masukkan ke dalam kulkas selama 48 jam.
Dan satu lagi sedikit tip. Sesekali, seingat kalian, lihat ke dalam lemari es dan kocok ikan kita agar lebih enak, direndam di mana-mana. Nah itu saja, 48 jam telah berlalu, kita ambil ikan kita keluarkan dari kulkas, taruh di piring dan hiasi dengan cincang cincin bawang... Sajikan dengan kentang rebus.
Selamat makan!
Kita akan butuh produk berikut untuk 8 porsi.
Ikan haring 2 buah.
Membuat marinadenya:
Satu liter air
Seratus ml Cuka meja
Dua sendok makan garam
Membuat saus:
Dua ratus mayones
Dua ratus Smetana
Dua sendok makan mustard
Satu sendok makan gula
Satu sendok teh cuka
Garam 1 sdt
Setengah sendok teh lada hitam bubuk
Seratus lima puluh g Minyak sayur
adas 1 ikat
Persiapan:
Kupas ikan haring dan buang semua tulangnya, mulai dari tulang punggungnya.
Kocok semua bahan marinasi hingga rata.
Tuangkan bumbu marinasi di atas fillet ikan haring dan dinginkan selama 10 hingga 12 jam.
Mari kita mulai menyiapkan sausnya, ambil merica, garam, cuka, gula, mustard dan mayones yang sudah disiapkan, lalu aduk semuanya hingga rata.
Sekarang kita ambil minyak sayur dan tambahkan dengan sangat perlahan, sekitar satu sendok teh dan aduk terus.
Tambahkan juga krim asam dan adas cincang.
Campur semuanya dengan sangat baik.
Tempatkan di lemari es selama 24 jam.
Omong-omong saus mustar bisa diganti dengan bawang putih.
Untuk melakukan ini, alih-alih mustard, tambahkan 3 siung bawang putih ke dalam saus.
Lebih baik menyajikan ikan haring bersama kentang rebus atau roti yang diolesi mentega.
Selamat makan!
Ikan haring Korea - resep buatan sendiri - dengan pasta tomat:
Hari ini kita akan memasak ikan haring ala Korea!
Untuk ini kita membutuhkan:
Ikan haring beku segar 2 buah.
Anda bisa mengambil saury, mackerel, atau lainnya ikan beku segar, yang kamu suka.
Minyak sayur
Cuka
Pasta tomat
Gula
Garam
Dan bumbu wortel dalam bahasa Korea
Pertama, bersihkan dan isi perut ikan haring.
Mari kita fillet dan potong menjadi beberapa bagian.
Selanjutnya kita buat marinadenya.
Untuk bumbunya kita membutuhkan:
100 gram minyak sayur
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula
1 sendok makan cuka 9%
1 sendok makan pasta tomat
Dan satu setengah sendok teh bumbu wortel Korea
Kami mencampur semua ini dalam panci kecil.
Letakkan di atas api, didihkan, tapi jangan sampai mendidih.
Kami mengambil wadah tempat ikan kami akan diasinkan.
Ini bisa berupa mangkuk salad yang dalam atau toples liter.
Selanjutnya kita meletakkan lapisan ikan haring kita.
Dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya, sebarkan ke atas ikan haring.
Bumbunya harus panas.
Jadi kita taruh berlapis-lapis dan siram satu per satu sampai habis, sampai kita meletakkan semua ikan.
Terakhir, tuangkan sisa bumbu marinasi ke atas ikan haring kita.
Biarkan di meja sampai benar-benar dingin.
Lalu kita masukkan ke dalam lemari es.
Sehari lagi, ikan haring Korea kita sudah siap.
Kamu bisa makan. Selamat makan!
Untuk menyiapkan acar ikan haring dalam minyak, kita membutuhkan dua buah ikan haring.
Kami sudah menyiapkannya terlebih dahulu dan memisahkan banyak tulang.
Tapi tetap saja, semua tulangnya hampir tidak pernah dicabut.
Jadi, jika Anda memiliki sedikit kesabaran dan tidak suka mengutak-atik tulang, belilah fillet yang sudah jadi.
Hampir tidak ada tulang dan itu akan lebih mudah.
Namun tentu saja biayanya akan jauh lebih mahal.
Saya selalu mengambil ikan haring biasa dan saya sendiri yang memotongnya dari semua tulangnya.
Selanjutnya kita membutuhkan satu bawang bombay.
Cuka 70% dan banyak minyak sayur, lalu kita tuangkan ke mana-mana.
Sebelum memotong ikan haring, kita akan mulai dengan bawang bombay.
Kita perlu membuat acar bawang bombay.
Sekarang kita memotong bawang bombay menjadi cincin kecil dan tipis.
Ambil mangkuk kecil dan taruh bawang bombay di sana (pisahkan cincinnya).
Jadi busur lebih cepat akan diasinkan.
Dan saat kita memotong ikan haring, bawang bombay akan siap selama ini.
Tuang air ke dalam mangkuk berisi bawang.
Airnya harus dingin.
Tambahkan setengah sendok teh cuka, sisihkan, biarkan meresap.
Dan kita beralih ke ikan haring.
Ambil ikan haring dan potong setebal sekitar 1 cm.
Ada yang dipotong 3 cm.
Secara umum, potonglah sesuai keinginan Anda.
Saya suka yang di toko lebih tipis, jadi saya selalu membuatnya sekitar 1 cm.
Ngomong-ngomong, kenapa saya selalu mengambil ikan utuh dan bukan fillet?
Karena dari waktu ke waktu Anda menjumpai susu dan kaviar.
Sekarang ambil toples kaca 0,5 liter dan letakkan berlapis-lapis.
Ikan, bawang, ikan, bawang.
Kami menghancurkannya secara berkala agar ikan haring dan bawang bombay lebih padat.
Dan isi semuanya dengan minyak sayur.
Tambahkan minyak secukupnya hingga seluruh ikan haring dan bawang bombay tertutup seluruhnya dan tidak ada udara yang tersisa di mana pun.
Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es untuk direndam selama sehari.
Itu saja, dalam sehari ikan haring kita sudah siap.
Selamat makan!
Kami sajikan untuk perhatian Anda camilan asli dari acar ikan haring dalam mayones.
Ini disiapkan dengan mayones, jadi hasilnya sangat empuk.
Ikan haring ini sangat enak dengan panas kentang rebus, atau hanya dengan sepotong roti.
Anda juga bisa menyajikannya dengan salah satu dari beberapa camilan yang bisa dipilih.
Jadi kami mengambil fillet ikan haring dan merendamnya dalam air bersih atau susu dingin.
Saya merendamnya dalam air dingin.
Lamanya perendaman ikan haring tergantung pada derajat salinitas.
Kira-kira dari 30 menit hingga 2 - 3 jam.
Setelah direndam beberapa saat, potong fillet kecil-kecil.
Taruh di piring, taburkan sedikit lada hitam bubuk di atasnya.
Dan taburkan sedikit cuka, ambil tiga mentimun asin ringan(jika besar, ambil dua).
Satu apel ukuran sedang (asam atau manis dan asam), satu bawang bombay ukuran sedang.
Parut mentimun dan apel di parutan kasar, Anda bisa memotongnya menjadi kubus kecil.
Cincang halus bawang bombay Untuk 200 g mayones, tambahkan 2 sendok makan krim asam.
Tambahkan setengah sendok teh gula pasir, aduk semuanya hingga rata.
Tambahkan mentimun, apel, dan bawang bombay yang sudah disiapkan di sini.
Tambahkan satu sendok makan peterseli cincang halus.
Sausnya sudah siap, cicipi dan tambahkan garam secukupnya jika perlu.
Tambahkan ikan haring kami ke dalam saus, aduk.
Ikan haring yang diasinkan dengan mayones bisa langsung disajikan.
Tapi rasanya jauh lebih enak jika disimpan di lemari es selama beberapa jam.
Atau lebih baik lagi, sepanjang hari, semakin banyak diinfuskan, semakin enak jadinya.
Selamat makan semuanya!
Salam, para pembaca kami yang budiman. Kebanyakan orang menyukai ikan haring, selalu ada hidangan ikan haring di meja liburan. Hari ini kami akan berbicara dengan Anda tentang cara membuat acar ikan haring di rumah.
Hari ini Anda dapat membeli ikan haring yang lezat dan di toko, namun masih banyak orang yang mengasinkannya di rumah. Sangat modis untuk membuat segala sesuatu di rumah menjadi sangat lezat dan persis seperti yang seharusnya. Ada banyak sekali resep. Baik dalam air garam maupun tanpa air garam. Ada sangat cara cepat ikan haring asin, kami harap Anda dapat memilih cara yang sesuai dengan selera Anda.
Ngomong-ngomong, salah satu yang paling banyak salad populer Ikan haring adalah salad di bawah mantel bulu. Rasanya sangat bergantung pada kualitas ikan haring asin. Kami merekomendasikan menggunakan ikan haring asin rumahan untuk salad ini.
Antara lain, sebelum mengasinkan, Anda harus memilih ikan yang tepat. Mari kita lihat ini.
Mari kita pilih ikan haring yang tepat untuk diasinkan.
Pertama, Anda perlu membelinya. Jika Anda tidak tinggal di lautan atau Laut Putih, Anda harus membeli ikan haring beku segar. Catatan:
Jangan pernah membeli ikan segar beku tanpa kepala, karena kepala berteriak paling keras karena basi!
Nah, sekarang kita akan mengetahui cara mengasinkan ikan haring di rumah. Ada banyak sekali caranya, sekarang mari kita lihat cara yang paling sederhana.
Cara mengasinkan ikan haring utuh dalam air garam di rumah.
Ini adalah cara paling sederhana, sangat sederhana.
Kita akan butuh:
- Air - 1 liter (sebaiknya disaring);
- Garam - 200 gram;
- Gula - 1-2 sendok makan.
Langkah 1.
Defrost ikan secara perlahan. Semakin lambat, semakin enak rasanya, lebih baik mencairkannya di lemari es di rak paling bawah.
Saat dicairkan, darahnya pasti ada warna merah jambu atau warna kemerahan. Ini tandanya ikan haring segar. Cairan berwarna coklat tua dan bau busuk– bukti kerusakan produk.
Saat ikan mencair, tambahkan garam dan gula ke dalam air panas. Aduk sampai semuanya larut. Didihkan lalu dinginkan air garamnya.
Langkah 2.
Kami mencuci ikan sampai bersih dan membuang insangnya saja. Tidak perlu membuangnya. Ikan haring asin utuh jauh lebih enak daripada ikan haring utuh. Insangnya dibuang agar tidak ada rasa pahit.
Langkah 3.
Kami memilih piring kaca atau enamel. Tempatkan ikan di sana dan isi dengan air garam dingin. Kami melakukan penindasan.
Langkah 4.
Sekarang biarkan ikan haring pada suhu kamar selama satu atau dua jam, lalu masukkan ke dalam lemari es. Di sana kami akan memberi garam.
Derajat penggaraman tergantung pada waktu dan suhu penggaraman. Semakin rendah semakin baik, jadi kami memasukkannya ke dalam lemari es. Dengan cara ini rasa ikan haring akan menjadi lembut.
Dalam satu atau dua hari ikan haring akan diberi sedikit garam. Dan setelah tiga hingga empat hari, beri garam kuat pada ikan.
Ini resep lainnya:
Mengasinkan potongan dalam air garam di rumah (asin ringan).
Potongan ikan haring diasinkan sedikit lebih cepat daripada ikan haring utuh. Kami menggunakan resep ini ketika kami perlu memberi garam dengan cepat dan menggunakan ikan itu sendiri dalam makanan pembuka atau salad.
Disiapkan menurut resep ini Lebih baik segera memakan ikannya. Pengawetan dengan bawang tidak berarti penyimpanan lama. Mari kita cari tahu cara mengasinkan ikan haring di rumah dalam potongan-potongan air garam.
Jadi kita membutuhkan:
- Ikan haring - 2 buah (ukuran sedang);
- Bawang - 1 buah;
- Air - 0,5 liter;
- Garam - 1 sendok makan;
- Minyak sayur - 1 sendok makan.
Langkah 1.
Kami mencuci ikan sampai bersih. Buang kepala, ekor dan siripnya. Usus dan cuci perutnya sampai bersih. Potong-potong. Dianjurkan untuk memeriksa semuanya dengan hati-hati agar tidak ada film gelap atau apapun yang tersisa. Jika perlu, bilas potongan lebih lanjut dengan air mengalir.
Ngomong-ngomong, kaviarnya tidak kita buang, bisa diasinkan bersama ikannya, atau terpisah. Lihat resep di bawah ini.
Lalu keringkan kertas tisu. Tidak perlu kelembapan berlebih.
Langkah 2.
Sekarang air garamnya. Larutkan sesendok garam dalam air matang hangat. Penting agar garam benar-benar larut.
Langkah 3.
DI DALAM toples liter Tempatkan potongan ikan dan padatkan.
Langkah 4.
Kupas bawang bombay, potong cincin dan tambahkan ke toples berisi ikan.
Langkah 5.
Sekarang tambahkan air garam. itu harus pada suhu kamar. Tuang sesendok minyak sayur di atasnya dan tutup rapat.
Ikan perlu didiamkan pada suhu kamar selama 24 jam, lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama 24 jam lagi. Setelahnya Anda bisa menggunakannya untuk memasak atau memakannya sendiri dengan kentang. Oh mulutku berair...
Pengasinan pedas pada ikan utuh adalah resep klasik.
Kami melihat cara mengasinkan ikan haring di rumah dengan larutan garam sederhana. Tapi terkadang saya ingin memasak ikan haring asin dengan berbagai bumbu, enak sekali. Berikut ini resep klasik sederhana.
Bahan-bahan:
- Ikan haring - 2 buah;
- Air - 1 liter;
- Garam - 2 sendok makan;
- Gula - 2 sendok makan;
- merica - 10 buah;
- lada harum - 4-5 buah;
- Daun salam - 2-3 buah;
- Cengkih - 4-5 buah.
Langkah 1.
Kami mencuci ikan dan membuang isi perutnya. Kita tinggalkan kepalanya, tapi untuk menghindari rasa pahit, kita buang insangnya. Jika Anda memiliki kaviar atau susu, tidak perlu dibuang, Anda bisa mengasinkannya bersama ikan.
Langkah 2.
Mari kita siapkan air garamnya (brine). Tuang air ke dalam panci, segera setelah mendidih tambahkan garam, gula dan bumbu. Biarkan mendidih selama 3-4 menit. Matikan, sisihkan dan biarkan dingin hingga suhu ruang.
Langkah 3.
Sekarang kita memilih hidangan agar ikannya pas di sana. Kaca atau enamel yang lebih baik. Isi dengan air garam. Kami juga menambahkan kaviar atau susu di sana, siapa pun yang tersisa. Tutup dengan penutup. Diamkan ikan pada suhu ruangan selama 3-4 jam. Lalu kita masukkan ke dalam lemari es.
Langkah 4.
Ikan akan siap dalam 48 jam. Tapi kaviar atau susu setelah 24 jam. Lebih baik mengeluarkannya dan memakannya. Jika kaviar atau susu dibiarkan terlalu lama, bisa jadi terlalu asin.
Cara mengasinkan ikan haring dalam air garam dengan minyak.
Resep ini tidak jauh berbeda dengan yang dijelaskan di atas, sebagian orang hanya menyukai ikan dalam air garam dengan mentega. Resepnya juga sederhana dan ikannya enak sekali. Kami terus belajar cara mengasinkan ikan haring di rumah, sekarang dengan mentega.
Menurut resep ini, Anda bisa memotong ikan menjadi beberapa bagian. Rasanya lebih enak untuk semua orang di sini.
Bahan-bahan:
Langkah 1.
Kami mencuci ikan. Kami membersihkan bagian dalam, membuang insang dan siripnya. Anda juga bisa meninggalkan kaviar dan susu. Kami membilas semuanya dengan baik lagi.
Langkah 2.
Taruh air di atas api dan rebus. Setelah mendidih, tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga semuanya larut, lalu biarkan air garam mendingin.
Langkah 3.
Sekarang masukkan ikan ke dalam wadah, tambahkan minyak ke dalam air dan tuangkan air ke dalam ikan. Tutup dengan penutup dan biarkan di atas meja selama 3-4 jam. Lalu kita masukkan ke dalam kulkas selama 3 hari.
Ngomong-ngomong, kalau ikannya dipotong-potong, ikannya bisa diberi garam di toples.
Resep yang sangat cepat untuk mengasinkan ikan haring.
Saya entah bagaimana berpikir tentang cara cepat mengasinkan ikan haring di rumah, tetapi rasanya sama enaknya. Saya menemukan resepnya dan mencobanya. Saya menemukan lebih banyak dan mencobanya. Secara umum, Anda bisa memberi garam dengan cepat jika Anda tidak punya waktu untuk melakukannya. Kami terkadang menggunakan resep ini. Tapi tetap saja, kalau diberi garam dengan cepat, ternyata ada yang salah.
Cari tahu cara mengasinkan ikan haring di rumah dengan cepat dan enak.
Kita akan butuh:
- Ikan haring - 2 buah;
- Gula - 1 sendok makan (bahkan lebih sedikit);
- Garam - 1 sendok makan;
- Lada hitam giling - 5 g;
- Daun salam - 5 gr.
Langkah 1.
Kami mencuci ikan, membuang isi perut dan membersihkannya. Kami memotong kepala, sirip, dan ekornya juga. Bilas dengan baik lagi.
Lalu kami kumpulkan di mangkuk yang dalam air bersih, suhu kamar dan masukkan ikan haring di sana selama 1 jam.
Langkah 2.
Buat campuran gula pasir, garam, merica dan daun salam cincang.
Langkah 3.
Keluarkan ikan dari air dan keringkan dengan handuk kertas.
Langkah 4.
Sekarang campuran yang sudah jadi gosok ikan dengan baik, bagian dalamnya juga. Bungkus dengan cling film dan biarkan di atas meja selama 80 - 120 menit.
Langkah 5.
Setelah itu, kita keluarkan ikannya, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, bumbui dengan minyak sayur dan cuka. Dapat disajikan.
Berikut cara lain untuk mengasinkan ikan:
Acar ikan haring pedas dengan mustard.
Sekarang mari kita jawab pertanyaannya, bagaimana cara mengasinkan ikan haring di rumah dengan mustard. Resepnya cukup sederhana, dan ikannya ternyata enak sekali. Saya menasihati semua orang.
Kita akan butuh:
- Ikan haring - 1 kg;
- Bubuk mustard - 1 sendok teh;
- Air - 1 liter;
- merica hitam - 5 buah;
- Garam - 4 sendok makan;
- Daun salam - 2 buah;
- Cengkih - 4 buah;
- Kacang ketumbar - 5 gr.
Langkah 1.
Kami juga mencuci, membersihkan, dan membuang isi perut ikan haring. Tempatkan dalam wadah. Anda juga bisa menggunakan wadah plastik.
Langkah 2.
Panaskan air, bila sudah mendidih masukkan garam, merica, daun salam, cengkeh dan biji ketumbar. Rebus selama 2 menit dan sisihkan panci. Tambahkan mustard, aduk rata dan biarkan hingga dingin.
Langkah 3.
Tuangkan marinade ke atas ikan. Tutup dengan penutup. Setelah 3-4 jam, masukkan ke dalam kulkas selama 2 hari. Itu saja.
Fillet ikan haring asin yang luar biasa dengan lemon.
Resep ini adalah favorit saya, meskipun melibatkan lebih banyak birokrasi. Rasanya sangat lembut dan aromatik. Cari tahu dengan cepat cara mengasinkan ikan haring di rumah dengan lemon.
Bahan-bahan:
- Ikan haring - 2 kg (2-4 buah);
- Gula - 1 sendok makan;
- Daun salam - 5-6 buah;
- Kacang polong allspice - 12-15 buah;
- Lemon - 2 buah.
Langkah 1.
Bersihkan ikan dan pisahkan filletnya. Saya mencoba membuang bijinya bila memungkinkan, tetapi Anda tidak perlu melakukan ini.
Langkah 2.
Cuci lemon dan potong menjadi cincin tipis.
Langkah 3.
Lebih mudah untuk melakukan pengasinan secara bulat wadah plastik agar piring itu pas di dalamnya, untuk penindasan.
Sekarang tata lapisan fillet ikan haring dan lemon, taburi dengan campuran garam dan gula, tambahkan bumbu. Tutupi semuanya dengan piring, beri tekanan dan masukkan ke dalam lemari es.
Langkah 4.
Setelah sehari, kami mengeluarkan ikan dan mengganti lapisannya: yang bawah ke atas, yang atas di dalamnya. Kami juga menaruhnya di bawah tekanan dan di lemari es selama 2-3 hari.
Ikan yang sudah jadi cukup kita pindahkan ke dalam mangkuk dan disimpan di lemari es tanpa tekanan.
Ini resep bagus lainnya:
Cara mengasinkan ikan haring dengan garam kering, resep cepat lainnya.
Ketika ditanya bagaimana cara mengasinkan ikan haring di rumah dengan menggunakan pengasinan kering, saya mendekati seorang nelayan yang saya kenal. Dia suka memancing dan tahu segalanya tentang ikan. Dia membagikan resep ini dan tepat di tepi pantai mereka mencoba mengasinkan ikan lele yang ditangkapnya dengan cara ini.
Dia biasanya duduk di tepi pantai dalam waktu lama dan membawa banyak bahan, yang sangat mengejutkan saya. Meskipun saya tidak membawa lemon, ikannya ternyata enak. Tentu saja, kami juga mengasinkan ikan haring dengan cara ini, cobalah juga.
Kita akan butuh:
- garam batu - 2 sendok makan;
- Gula - 1 sendok makan;
- Bawang - 1-2 buah;
- lemon - 1 buah;
- Minyak sayur.
Langkah 1.
Kami mencuci dan membersihkan ikan. Kami membuang isi perut dan membuang insangnya, meninggalkan kepalanya. Sekarang kita isi wadah dengan air dan biarkan ikan di sana selama 1 jam. Lalu kita keluarkan dan simpan kelembaban berlebih handuk kertas.
Langkah 2.
Sekarang gosok bangkai dengan campuran garam dan gula luar dan dalam. Bungkus cling film untuk 2-3 lapisan. Biarkan di atas meja selama 2 jam.
Langkah 3.
Setelah ikan dibuka, bilas air mengalir, keringkan dengan handuk dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kupas bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin. Tutupi ikan haring asin dan tuangkan minyak sayur selama 30-40 menit.
Langkah 4.
Lalu kita keluarkan, potong-potong, taruh bawang bombay di piring dan taburi dengan air jeruk nipis.
Cara memberi garam pada ikan haring dengan cuka.
Kami telah melihat beberapa cara mengasinkan ikan haring di rumah, dan sekarang kami akan melihat resep menggunakan cuka.
Kita akan butuh:
- Ikan haring - 2 buah;
- Air - 250-300 ml;
- Garam - 1 sendok makan;
- Cuka 9% - 1-1,5 sendok makan;
- merica - 10 buah;
- Daun salam - 3-4 buah;
- Biji ketumbar - 1 sendok makan;
- Minyak sayur - 3 sendok makan.
Langkah 1.
Kami mencuci ikan dan membuang insangnya. Anda bisa membuang kepalanya dan membersihkan bagian dalamnya, tapi saya beri garam seluruhnya.
Langkah 2.
Didihkan air, tambahkan garam dan penyedap rasa. Rebus selama 2-3 menit dan angkat. Biarkan air garamnya dingin.
Langkah 3.
Tambahkan cuka ke dalam air garam yang sudah didinginkan. Tempatkan ikan dalam wadah yang dalam dan isi dengan air garam. Tutup dengan penutup. Diamkan selama 3-4 jam, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 7-8 jam.
Setelah itu Anda bisa mengeluarkannya dan memakannya.
Ikan haring asin pedas ala Belanda.
Resepnya lumayan, tampilannya cantik sekali, biasanya kami memasak ikan jenis ini untuk meja pesta. Mari kita cari tahu cara mengasinkan ikan haring di rumah dalam bahasa Belanda.
Bahan-bahan:
- Ikan haring - 2 buah;
- Gula - 6 sendok teh;
- Bawang - 2 buah;
- Wortel - 1 buah;
- lemon - 1/2 buah;
- Daun salam - 10 buah;
- Lada - 8-10 buah.
Langkah 1.
Kami mencuci ikan, membuang semuanya, hanya menyisakan filletnya. Kami membuang tulangnya jika memungkinkan.
Langkah 2.
Potong fillet yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar 2 cm.
Langkah 3.
Parut wortel di parutan kasar. Potong lemon menjadi irisan tipis. Dan potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin, mana saja yang lebih enak.
Langkah 4.
Ayo siapkan toples dan tata berlapis-lapis: Bawang bombay - daun salam - sedikit wortel parut - lemon - sejumput gula - sedikit merica - ikan haring cincang. Kami ulangi ini sampai toples atau bahan habis.
Langkah 5.
Tutup toples rapat-rapat dengan penutup dan dinginkan selama 3 hari.
Langkah 6.
Lalu kita keluarkan dan taruh di mangkuk salad atau piring dalam beserta isi toplesnya. Gerimis dengan minyak sayur, garam dan sajikan.
Ini video lainnya:
Rahasia kecil tentang cara mengasinkan ikan haring di rumah.
- Lebih baik memilih ikan haring laut untuk pengawetan. Lebih sehat karena wilayah pesisir sering tercemar limbah.
- Hanya ikan segar atau beku yang cocok untuk diasinkan.
- Ikan haring yang ditangkap di musim dingin diyakini lebih berlemak. Masing-masing ikan asin itu akan lebih berlemak, yang lebih baik untuk pengawetan.
- Proses pencairan es harus sealami mungkin. Tidak dapat digunakan mandi air, microwave atau yang serupa. Lebih baik mencairkannya di lemari es di rak paling bawah.
- Saat pengasinan kering, pastikan ikan direndam dalam air bersuhu ruangan. Dengan cara ini akan lebih segar.
- Selain itu, saat pengasinan kering, Anda tidak hanya dapat menggunakan cling film, tetapi juga kantong plastik.
- Yang terbaik adalah memberi garam pada seluruh ikan haring, hanya membuang insangnya. Jadi diasinkan minimal 2 hari dan bisa disimpan dalam air garam selama seminggu.
- Untuk pengasinan cepat ikan perlu dibersihkan dan sebaiknya dipotong-potong. Jadi itu akan menjadi asin dalam beberapa jam. Tetapi Anda tidak boleh menyimpan ikan haring seperti itu dalam waktu lama. Lebih baik segera makan. Dan jika tidak berhasil, masukkan ke dalam toples dan isi dengan minyak sayur.
- Jika Anda tiba-tiba memberi garam terlalu banyak pada ikan haring, Anda bisa mencucinya dan merendamnya dalam susu selama beberapa jam. Susu akan menghilangkan kelebihan garam.
Tonton video tentang cara memotong ikan haring dengan benar:
Itu saja untuk saya hari ini, tinggalkan komentar, bagikan postingan di jejaring sosial, makan ikan haring yang enak, selamat makan semuanya dan sampai jumpa di artikel baru.
Cara mengasinkan ikan haring di rumah dengan cara yang enak dan sederhana - 10 resep lezat. diperbarui: 20 Desember 2017 oleh: Subbotin Pavel
Artikel tentang topik tersebut
