Cara mengasinkan ikan haring di rumah. Ikan haring asin ringan di rumah

Jika Anda tidak tahu cara mengasinkan ikan haring dalam toples, inilah resep yang sangat cepat dan lezat. Ikan haringnya ternyata empuk, menggugah selera, ikannya langsung lumer di mulut. Saya telah menyiapkan hidangan ini selama beberapa tahun sekarang, semua tamu dan keluarga saya menyukainya. Ikan ini sangat cocok sebagai hidangan mandiri dan dapat ditambahkan ke berbagai salad dan makanan ringan. Ikan haring ini ternyata sangat enak dan empuk.

Untuk mengasinkan ikan haring dalam toples, kita membutuhkan:

• Ikan haring 2 buah (utuh);
• 2 liter air;
• Garam - 6 sdm;
• Gula - 2 sdm;
• Lada hitam 8 buah;
• Daun salam 3 pcs.

Cara mengasinkan ikan haring dalam toples. Resep langkah demi langkah

1. Tuang air ke dalam panci.
2. Tambahkan garam 6 sdm.
3. Gula 2 sdm.
4. Lada hitam 8 buah.
5. Daun salam 3 pcs.
6. Didihkan bumbu marinasi kita lalu matikan kompor, biarkan dingin.
7. Tempatkan seluruh ikan haring ke dalam toples tiga liter.
8. Tuangkan marinade kami.
9. Tempatkan di tempat yang sejuk selama kurang lebih 3 hari.

Setelah waktu yang ditentukan, ikan haring asin kami dalam toples sudah siap.

Makan sehat dan masak bersama saya di situs memasak terbaik.

Cara mengasinkan ikan haring dalam toples - resep terbaik

Ikan haringnya ternyata empuk, menggugah selera, ikannya langsung lumer di mulut. Saya telah menyiapkan hidangan ini selama beberapa tahun sekarang, semua tamu dan keluarga saya menyukainya.

Ikan haring dalam minyak dalam toples

Sulit untuk menemukan seseorang yang tidak mau mencoba ikan haring kalengan yang dibeli di toko dalam minyak atau jus alami. Makanan kaleng seperti itu telah menjadi penyelamat lebih dari sekali saat berada di luar ruangan, dalam perjalanan, atau saat tidak ada waktu untuk memasak. Kami menawarkan resep ikan haring buatan sendiri dalam minyak.

Jika Anda menyukai makanan kaleng, Anda tidak perlu pergi memancing dengan alat purse seine. Lagi pula, Anda dapat membeli ikan haring beku di toko, dan ikan haring kalengan buatan sendiri akan luar biasa - tanpa bahan pengawet kimia, garam berlebih, dan zat berbahaya lainnya. Dan menyiapkan ikan haring dalam minyak di rumah semudah mengupas buah pir.

Kentang rebus adalah tambahan yang bagus untuk ikan haring, jadi jangan lupa membeli kentang untuk musim dingin.

Ikan haring dalam minyak dalam toples. Persiapan:

1. Bersihkan ikan, isi perut, buang kepala dan ekornya, cuci bersih, potong kecil-kecil.

Selamat makan dan persiapan yang lezat!

Ikan haring dalam minyak dalam toples

Kami menawarkan resep ikan haring dalam toples minyak di rumah. Persiapannya tidak memerlukan banyak persiapan dan dilakukan dengan sangat cepat.

Salad dengan ikan haring untuk musim dingin

Kami ingin menawarkan kepada Anda beberapa resep terbaik untuk salad lezat dengan ikan haring dan menyiapkannya untuk musim dingin. Kami akan memberi tahu Anda dua cara menarik untuk mengawetkan camilan yang tidak biasa ini.

Salad kalengan untuk musim dingin dengan ikan haring segar dan sayuran

Potong fillet ikan haring segar yang sudah disiapkan sebelumnya menjadi kubus berukuran sekitar 1,5-2 sentimeter.

Kami mencuci tomat dan memotongnya menjadi irisan yang nyaman, yang kemudian kami lewati melalui saringan halus dalam penggiling daging. Tambahkan gula pasir, garam dapur ke dalam massa tomat ini, tuangkan minyak bunga matahari, lalu kirimkan semuanya ke kompor yang menyala. Jika terlihat tomat sudah pasti mendidih, masukkan wortel segar yang diparut kasar. Setelah semuanya mendidih selama sekitar 15 menit, tambahkan bawang bombay, potong seperempat cincin, ke dalam campuran ini dan masak sayuran untuk waktu yang sama. Kemudian tambahkan kubus ikan haring segar ke dalam salad, tambahkan pasta tomat setelahnya dan lanjutkan memasak di atas kompor selama sekitar 25 menit, hanya menambahkan cuka sekitar 10 menit sebelum proses memasak berakhir. Kami mendistribusikan salad yang luar biasa ini ke dalam stoples kaca yang dipanggang dalam oven dan menutupnya rapat dengan tutup panggang.

Salad ikan haring segar dalam stoples untuk musim dingin

• ikan haring (segar beku) – 4 buah;
• garam dapur - 1,5 sendok teh;
• wortel (sedang) – 3 buah;
• bawang bombay – 3 buah;
• minyak bunga matahari – 50 ml;
• daun salam – 4 buah;
• allspice dan lada hitam – 5 pcs.

Kami memotong kepala bangkai ikan haring yang telah dicairkan dan, dengan merobek perutnya, kami membersihkan semua bagian dalamnya. Selanjutnya, kami memotong siripnya dengan gunting dapur, dan memotong ikan itu sendiri menjadi beberapa bagian dengan pisau. Giling wortel yang sudah dikupas melalui parutan kasar. Potong semua bawang menjadi setengah cincin.

Dalam satu wadah besar, campurkan ikan haring dengan semua sayuran yang sudah disiapkan sekaligus. Taburi semuanya dengan garam dapur, tuangkan minyak bunga matahari, dan tambahkan juga daun salam dengan dua jenis merica sebagai bumbu aromatik. Campur seluruh isi wadah kita dan letakkan di tempat dingin selama 2,5-3 jam. Selanjutnya, distribusikan salad ke dalam stoples yang sudah disiapkan dengan benar dan tambahkan air mendidih ke tepi leher setiap stoples. Kami mengatur ulang semuanya ke dalam wadah dengan air yang sudah mendidih, dan dengan demikian mensterilkan stoples kami selama satu jam, mungkin kadang-kadang menambahkan air mendidih. Selanjutnya, kami menutup seluruh salad dengan tutup kaleng dan membungkusnya dengan selimut hangat.

Salad dengan ikan haring untuk musim dingin

Salad dengan ikan haring untuk musim dingin Kami ingin menawarkan kepada Anda beberapa resep terbaik untuk salad lezat dengan ikan haring dan menyiapkannya untuk musim dingin. Kami akan memberi tahu Anda dua cara menarik untuk melestarikannya

Kami memasak dengan nikmat

Cara memasak makanan

• Kursus utama (195)
• Memanggang (217)
• Kiat negara (20)
• Makanan penutup (56)
• Makanan ringan (90)
• Kesehatan (9)
• Konservasi (122)
• Minuman (berbagai) (4)
• Kursus pertama (7)
• Resep Liburan (16)
• Resep dari masyarakat dunia (56)
• Hidangan ikan (18)
• Salad (130)
• Tip (144)
• Kue (72)

Ikan haring untuk musim dingin

Resep ikan haring untuk musim dingin

Ikan haring segar dapat dibersihkan, dipisahkan dari tulangnya, dan dipotong-potong. Tuangkan air dingin dan biarkan selama 6-8 jam. (Saya mengganti air secara berkala.)

Untuk 3 liter air, sebungkus garam. (Saya membuat lebih sedikit - 700 gr.) Saya tidak suka terlalu asin. rebus dan dinginkan. Tiriskan air dari ikan haring, tuang air garam dan biarkan selama sehari. aduk sesekali untuk memastikan pengasinan merata, keluarkan potongan ikan haring, celupkan ke dalam minyak dan Anda cukup menuangkannya ke dalam stoples dan menambahkan minyak ke bagian atas stoples di bawah tutupnya.

Gulung, air garamnya sebanyak 30 pcs. ikan haring. Saya memiliki keluaran ini dari 15 pcs.

tanpa air garam, cukup tambahkan sedikit minyak.

Memasak dengan nikmat - Ikan haring untuk musim dingin

Resep ikan haring untuk musim dingin Bersihkan ikan haring segar, pisahkan dari tulangnya, lalu potong-potong. Tuangkan air dingin dan biarkan selama 6-8 jam.

Mengapa ikan haring asin rumahan lebih baik daripada ikan haring yang dibeli di toko? Karena segala sesuatu yang buatan sendiri lebih baik. Namun jika pengasapan dan pengalengan ikan di rumah dikaitkan dengan kesulitan tertentu dalam proses produksinya, maka mengasinkan ikan di rumah semudah mengupas buah pir.

Cukup sulit untuk melebih-lebihkan manfaat ikan haring, dan tidak mengherankan karena mengandung banyak vitamin dan unsur mikro. Kandungan protein yang mudah dicerna bisa lebih dari 20%, dan dengan kandungan lemak sekitar 30% mengandung sedikit lebih dari 110 kkal per 100 gram. Seperti semua makanan laut, ikan haring mengandung yodium dalam jumlah besar, menjadikannya makanan yang sangat sehat. Asam decosahexaenoic dan aicosapentaenoic yang terkandung dalam ikan haring dipercaya memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, kemungkinan peradangan, mengeluarkan racun dari dalam tubuh, dan juga mengatur tekanan darah. Kaviar ikan haring dan susu pun tak kalah bermanfaatnya, Anda bisa membaca tentang ini.

Ada banyak cara untuk menyiapkan ikan haring, tetapi ikan haring akan menunjukkan rasa terbaiknya saat diasinkan. Tentu saja kandungan garam pada ikan asin bervariasi antara 6 hingga 15 gram per 100 gram produk, dan penderita gangguan ginjal dan tekanan darah tinggi disarankan untuk mengonsumsinya dengan hati-hati. Meski demikian, kemunculan ikan haring asin di meja makan beberapa kali dalam seminggu tidak hanya tidak membahayakan kesehatan Anda, tetapi juga memberikan manfaat yang signifikan.

Saat ini, ikan haring dapat dibeli dalam bentuk apa pun, kalengan, asin, dan diasap. Namun bukan rahasia lagi bahwa produsen dan penjual mungkin tidak jujur, jadi lebih baik ikannya diasinkan sendiri. Ikan haring asin rumahan akan menjamin ikan di meja makan Anda bersih, segar, asin sedang, dan rasanya enak.

Ada banyak jawaban atas pertanyaan bagaimana cara mengasinkan ikan haring di RuNet, namun saya ingin menawarkan metode yang telah terbukti selama bertahun-tahun. Ciri khasnya adalah ikan tersebut cepat matang, disimpan dalam waktu lama, rasanya enak, dan hanya memakan sedikit ruang di lemari es.

Demikianlah resep pengasinan ikan haring dalam toples.

Untuk 4 kg ikan haring beku segar, Anda membutuhkan:

Air biasa – 1,5 liter

Garam – 7,5 sendok makan

Gula – 3,5 sendok makan

Daun salam – hal 3 – 4

Lada hitam - setengah sendok makan

Ketumbar – sepuasnya tidak akan rusak (saya ambil 1 sendok teh, tidak ada lagi)

Pertama, mari kita siapkan air garam buatan sendiri untuk ikan haring. Untuk melakukan ini, tambahkan garam, gula, dan bumbu ke dalam air, didihkan dan biarkan mendidih selama 5-10 menit. Setelah itu, angkat panci dari api. Air garam yang sudah jadi harus didinginkan hingga suhu kamar.

Selagi air garam mendingin, siapkan toples kaca dengan penutup dan leher lebar. Leher yang lebar akan memudahkan pengisian toples ikan haring, tutupnya akan mencegah aroma spesifik ikan asin memenuhi ruang di dalam lemari es. Mari kita cuci toples dan sisihkan.

Sekarang mari kita siapkan ikan haringnya. Ikan harus dicuci, kepalanya dipotong dan isi perutnya dibuang. Bilas dengan air lagi. Kami juga akan mencuci kaviar dan susu lalu menyisihkannya, nanti kami akan segera menyiapkan hidangan lezat darinya.

Tempatkan ikan yang sudah disiapkan dengan rapat di dalam stoples. Jika semua ikan haring tidak muat di dalam toples, jangan khawatir, kami akan membuatkan hidangan ekspres, yang bisa Anda cicipi keesokan harinya.

Sekarang tuangkan air garam yang sudah disiapkan dan didinginkan. Kami akan menambahkan air garam dalam beberapa tahap sehingga benar-benar mengisi kekosongan yang mungkin terjadi.

Tunggu sekitar lima menit dan gunakan pisau panjang untuk menjauhkan ikan sedikit dari dinding toples untuk menghilangkan gelembung udara.

Tambahkan air garam hampir sampai ke leher toples. Tutup toples ikan haring asin rumahan dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Sisa air garam tidak perlu dituang, kita akan membutuhkannya dalam dua hingga tiga hari.

Di hari ketiga anda bisa mencoba ikan haring asin rumahan, disinilah sisa air garam berguna, yang akan kita tambahkan pada tempat ikan dikeluarkan dari toples, agar sisa ikan haring tertutup seluruhnya. .

Resep pengasinan ikan haring ini memungkinkan Anda mendapatkan ikan yang harum, asin sedang, empuk, cocok untuk dimakan sebagai hidangan mandiri (Anda bisa menambahkan bawang bombay dan minyak sayur mentah ke dalamnya), serta menyiapkan salad dan makanan ringan berdasarkan itu. Anda bisa melihat resep salad ikan haring asin yang sederhana, sehat dan sangat lezat.

Ikan haring asin rumahan, seperti ikan asin lainnya, harus disimpan di tempat yang dingin dan gelap, karena minyak ikan yang dikandungnya cenderung teroksidasi saat terkena cahaya, dan suhu penyimpanan yang tidak cukup rendah dapat menyebabkan pembusukan produk, seperti a Akibatnya ikan asin menjadi terasa pahit dan berbau busuk.

Garam ikan haring itu sendiri dan nikmati makanan Anda!

1. Untuk pengawetan di rumah, ikan haring Atlantik atau Pasifik dingin paling cocok.
2. Kami memiliki bagian terpisah tentang cara memilih ikan. Pelajarilah dengan cermat dan jangan pernah membeli ikan haring tanpa kepala dan sirip. Seringkali mereka dipotong untuk menyembunyikan pembusukan produk. Lebih baik mengambil ikan utuh dan, jika perlu, potong sendiri.
3. Ikan beku tidak boleh dicairkan dalam microwave atau dimasukkan ke dalam air hangat. Pencairan bunga es harus dilakukan secara alami: letakkan ikan haring di atas piring dan simpan di lemari es sampai mencair.
4. Jangan gunakan garam beryodium atau terlalu halus untuk mengasinkan ikan haring. Yang pertama merusak rasanya, dan yang kedua mudah berlebihan.

Ini adalah cara klasik. Ideal untuk mengasinkan ikan haring utuh.

Bahan-bahan

• 2 ikan haring;
• 1 liter air;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• 3–4 lembar daun salam;
• merica hitam, allspice dan cengkeh - secukupnya.

Persiapan

Buang insang dari ikan: mereka bisa menambah rasa pahit pada bumbunya. Tidak perlu membuang isi perut dan membersihkan ikan haring. Anda cukup membilas dan mengeringkannya dengan handuk kertas.

Rebus airnya. Tambahkan garam, gula dan rempah-rempah. Biarkan mendidih selama 3-4 menit. Angkat dari api dan biarkan dingin.

Ambil wadah plastik atau panci enamel dengan penutup. Tempatkan ikan haring di sana dan isi dengan air garam dingin. Jika air garam tidak menutupi ikan sepenuhnya, gunakan tekanan. Jika tidak, Anda harus membalik ikan haring dari waktu ke waktu.

Diamkan selama 3 jam pada suhu ruang, lalu masukkan ke dalam lemari es. Setelah 48 jam Anda dapat mencobanya.

bit245/Depositphotos.com

Cara lain untuk mengasinkan ikan haring utuh, tetapi tanpa air.

Bahan-bahan

• 1 ikan haring;
• 1 sendok makan garam;
• 1 sendok teh gula;
• ½ sendok teh lada hitam bubuk.

Persiapan

Ikan perlu dicuci. Jika diinginkan, potong kepalanya dan buang isi perutnya.

Campur garam, gula dan merica. Gosokkan campuran tersebut ke ikan dan bungkus dengan cling film atau segel di dalam kantong plastik. Letakkan di piring dan simpan di lemari es selama dua hari.

Cara lain untuk mengasinkan ikan haring utuh. Mustard tidak hanya memberi rasa istimewa pada ikan, tetapi juga membuatnya kencang dan elastis.

Bahan-bahan

• 2 ikan haring;
• 1 liter air;
• 3 sendok makan garam;
• 2 sendok makan gula;
• 1 sendok makan mustard kering;
• 5 lembar daun salam;
• 10 merica hitam.

Persiapan

Bilas ikannya. Terkadang ikan haring disimpan dalam air dingin selama 30-40 menit agar lebih segar. Jika Anda meninggalkan kepala ikan, pastikan untuk membuang insangnya.

Siapkan air garam: tambahkan garam, gula, daun salam, dan merica hitam ke dalam air mendidih. Setelah 3 menit, angkat dan dinginkan.

Tuangkan air garam dingin di atas ikan haring. Taburi dengan mustard, beri tekanan dan tahan selama 2-3 jam pada suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama dua hari lagi.

Lester120/Depositphotos.com

Untuk cara ini, ikan haring perlu dipotong-potong setebal 2-3 sentimeter.

Bahan-bahan

• 1 ikan haring;
• 1 bawang besar;
• 6 sendok makan minyak sayur;
• 3 sendok makan garam.

Persiapan

Potong ikan haring yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Lapisi ikan dan bawang bombay ke dalam toples kaca atau wadah plastik bening. Taburi setiap lapisan dengan garam.

Terakhir, isi semuanya dengan minyak sayur yang tidak berbau. Tutup toples dengan penutup. Simpan ikan haring di lemari es selama 1,5–2 hari.

wawritto/Depositphotos.com

Menurut resep ini, ikan haring disiapkan sebagai pengawet. Oleh karena itu, sebaiknya segera buang jeroan ayam itik dan siripnya, lalu potong ikan menjadi potongan-potongan tipis.

Bahan-bahan

• 1 ikan haring;
• 1 bawang;
• 700ml air;
• 3 sendok makan garam;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok makan cuka 9 persen;
• 2 lembar daun salam;
• 8 merica hitam.

Persiapan

Encerkan garam dalam 500 ml air. Tempatkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam larutan garam dan biarkan selama satu setengah jam.

Tiriskan airnya dan pindahkan ikan haring yang sudah dicampur bawang bombay dan bumbu ke dalam mangkuk tempat ikan akan diasinkan. Encerkan cuka dalam segelas air dan tuangkan di atas ikan haring. Kemudian tambahkan minyak sayur.

Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah sehari, Anda dapat mengambil sampel.

Cara ini lebih baik untuk mengasinkan fillet utuh atau irisan. Ikan haringnya ternyata empuk dan sangat aromatik.

Bahan-bahan

• 1 ikan haring;
• 1 jeruk nipis;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• 5 lembar daun salam;
• 15 kacang polong allspice.

Persiapan

Cuci dan potong lemon menjadi irisan tipis. Pisahkan dan potong ikan haring.

Tempatkan ikan dan lemon berlapis-lapis dalam toples kaca atau wadah plastik, taburi semuanya dengan garam dan rempah-rempah. Tutupi dengan piring berdiameter lebih kecil dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya.

Simpan di lemari es selama 24 jam. Kemudian aduk dan tunggu satu hari lagi. Setelah ini, sajikan.

Mirchella/Depositphotos.com

Resep ini membuat camilan jadi. Itu hanya bisa ditambah dengan sepotong roti Borodino.

Bahan-bahan

• 2 ikan haring;
• 2 bawang bombay sedang;
• 1 wortel kecil;
• 1 jeruk nipis;
• 3 sendok makan garam;
• 6 sendok makan gula;
• 10 lembar daun salam;
• 10 merica hitam.

Persiapan

Cuci lemon dan potong-potong. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan potong cincin.

Tempatkan fillet ikan haring, bawang bombay, wortel, daun salam, merica, dan irisan lemon ke dalam stoples kaca berlapis-lapis. Taburi semuanya dengan garam dan gula. Ganti lapisan sampai Anda kehabisan bahan. Tutup toples dengan penutup dan dinginkan selama 48 jam.

Saat disajikan, Anda bisa menuangkan minyak sayur di atas ikan haring.

Persiapan

Fillet ikan haring. Larutkan garam dan gula dalam air panas. Dingin. Tempatkan ikan dalam mangkuk kaca dan tutupi dengan air garam. Tambahkan daun salam dan adas cincang.

Setelah satu setengah jam, tiriskan air garam, tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan tuangkan cuka dan minyak sayur ke atas ikan haring. Setelah setengah jam lagi, ikan bisa disajikan.

Tahukah Anda cara orisinal lainnya untuk mengasinkan ikan haring? Bagikan resep di komentar.

Tidak ada satu pun meja untuk liburan yang lengkap tanpa ikan haring asin. Orang Rusia kami sangat menyukai camilan ini. Jadi bagaimana bisa kamu tidak mencintainya? Dibersihkan dari tulang dan kulit, dipotong-potong, dibumbui dengan mentega dan bawang bombay segar yang diiris tipis - enak sekali sehingga Anda bahkan tidak bisa menggambarkannya dengan kata-kata.

Bagaimana dengan meja pesta?! Dan pada hari kerja, ikan haring asin enak. Rebus kentang, bumbui dengan mentega, dan sajikan di atas meja bersama ikan favorit kita - kecil kemungkinannya ada orang yang akan menolak makan malam seperti itu.

Dan salad Tahun Baru favorit kami "Herring di bawah mantel bulu" sama sekali tidak terpikirkan tanpa ikan yang luar biasa ini. Serta fakta bahwa camilan enak ini selalu ada di meja Tahun Baru. Dan mungkin tidak ada gunanya membicarakan manfaat ikan haring, bahkan tanpa iklan apa pun, ikan ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak.

Saat ini, toko-toko menjual ikan haring yang sangat enak, tetapi banyak orang lebih suka mengasinkannya sendiri. Ya, ini bisa dimaklumi, masih diyakini bahwa segala sesuatu yang dimasak di rumah lebih enak dan sehat. Itu mungkin benar! Dan itulah mengapa saat ini ada banyak cara buatan sendiri untuk mengasinkan ikan ini. Mari kita lihat beberapa di antaranya.

Anda bisa mengasinkan ikan haring dalam air garam atau air garam, dan ada juga pengasinan kering, yang paling sederhana. Ikan haring bisa diasinkan utuh atau dipotong-potong. Mereka mengasinkannya dengan mentega, mustard, lemon, cuka, bawang bombay dan bahkan menambahkan wortel.

Ikan haring yang diberi sedikit garam dianggap diasinkan selama 24-36 jam. Jika ikan diasinkan lebih lama, maka ikannya akan semakin asin setiap harinya, dan tidak lagi dianggap asin ringan.

Agar ikan haringnya enak, Anda harus bisa memilihnya dengan benar. Hasil masakan favorit kita bergantung pada kesegaran ikan dan pengetahuan tentang ciri-ciri tertentu.

• Yang terbaik adalah memilih ikan haring yang besar dan berlemak. Ada yang berpikir alangkah baiknya jika ternyata menjadi “anak laki-laki” dengan susu. “Girls,” meskipun biasanya cukup makan, memberikan semua lemaknya untuk kaviar. Setidaknya itulah yang terlihat. Tapi di sini, seperti kata pepatah, “rasanya, warnanya…” Secara pribadi, saya lebih suka ikan haring “gadis”, menurut saya lebih enak dan empuk.
• Ikan harus utuh, tanpa kulit sobek, terpotong atau rusak, dengan sirip utuh. Pastikan juga tidak kusut atau hancur.

• Kesegaran ikan ditentukan oleh mata dan insangnya. Ikan haring segar memiliki insang berwarna merah dan mata yang ringan, mengkilat dan menonjol. Terkadang, untuk menyembunyikan kesegaran ikan, kepalanya dipotong. Cobalah untuk tidak mengambil ikan seperti itu.
• Jika ikan dibekukan lalu dicairkan dan dibekukan kembali, dagingnya akan lunak. Lebih baik menolak membeli ikan seperti itu. Jika diberi garam, dagingnya akan hancur dan semua tulangnya akan terlihat. Ikan akan kehilangan penampilannya. Dan itu pasti tidak enak. Selain itu, memakan ikan seperti itu bisa berbahaya. Lagi pula, kita tidak tahu berapa lama ia mencair.
• Jika ingin mengasinkan ikan beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Jangan gunakan air hangat atau panas untuk ini, dan jangan gunakan microwave. Ikan harus diberi kesempatan untuk mencairkan es secara bertahap dan dalam kondisi alami. Yang terbaik adalah mencairkannya di lemari es. Ya, atau setidaknya pada suhu kamar.

Ikan haring yang sangat enak, asin dalam air garam

Menurut pendapat saya, kebanyakan orang mengasinkan ikannya dengan air garam. Dan cara pengasinannya cukup banyak. Sesekali di tempat kerja Anda dapat mendengar - “Oh, saya menemukan cara baru yang menarik untuk mengasinkan ikan haring, sungguh enak!” Dan mereka membawa ikan tersebut untuk dicoba oleh rekan-rekannya. Dan kami dengan senang hati mencoba dan memuji.

Mari kita cari tahu metode apa yang ada.

Pengasinan pedas ikan utuh sesuai resep klasik

Kita akan butuh:

• ikan haring - 2 buah.
• air - 1 liter
• garam - 2 sdm. sendok
• gula - 2 sdm. sendok
• merica - 10 buah
• lada harum - 4-5 buah
• cengkeh - 4-5 buah.
• daun salam - 2-3 pcs

Persiapan:

1. Keluarkan bagian dalam ikan haring dan bilas hingga bersih. Kepalanya lebih baik dibiarkan, tetapi insangnya harus dibuang, karena akan memberi rasa pahit pada air garam. Jika ikannya mengandung kaviar, bersihkan dengan hati-hati, nanti bisa diasinkan bersama ikan haring.

Terkadang mereka menambahkan garam dan susu, beberapa orang menyukainya. Jika mau, Anda juga bisa mencuci dan membiarkannya.

2. Siapkan air garam (brine). Untuk melakukan ini, rebus air, segera setelah mendidih, tambahkan garam, gula, dan rempah-rempah. Biarkan mendidih selama 3-4 menit. Matikan api dan biarkan air garam mendingin sepenuhnya.

3. Siapkan wadah seukuran ikan, masukkan ikan haring ke dalamnya, lalu isi dengan air garam. Tambahkan juga kaviar, dan siapa pun yang tersisa - susu. Biarkan ikan terendam dalam air garam pada suhu kamar selama 3-4 jam. Lalu masukkan ke dalam lemari es.

4. Susu dan kaviar akan siap dalam 24 jam, dan ikan dalam 48 jam. Lebih baik mengeluarkan kaviar dalam sehari dan memakannya, karena setelah 48 jam akan menjadi terlalu asin, begitu pula dengan susu.

Cara mengasinkan ikan haring dalam air garam dengan minyak

Kita akan butuh:

• ikan haring - 2 buah.
• garam - 2 sdm. sendok
• gula - 1 sdm. sendok
• minyak sayur - 1 sdm. sendok

Persiapan:

1. Bersihkan ikan haring, buang isi perut dan insangnya. Jika mau, Anda bisa meninggalkan kaviar dan susu. Bilas ikan haring dan kaviar.

Ikan bisa dipotong-potong, atau bangkainya bisa dibiarkan utuh, lakukan sesuai keinginan. Saya memotongnya menjadi beberapa bagian. Saya suka setiap bagiannya dilapisi sedikit mentega.

2. Nyalakan air. Segera setelah air mendidih, tambahkan garam dan gula. Aduk hingga benar-benar larut. Matikan api dan dinginkan airnya.

3. Tambahkan minyak ke dalam air. Tempatkan ikan dalam wadah kaca atau plastik dan isi dengan air garam. Tutup penutupnya.

4. Diamkan selama 3-4 jam pada suhu ruangan, lalu dinginkan selama 3 hari.

Ikan haring dibumbui dalam air garam dengan mustard

Kita akan butuh:

• ikan haring - 2 buah.
• air - 1 liter
• garam - 5 sdm. sendok
• gula - 3 sdm. sendok
• biji ketumbar - 1 sdm. sendok
• adas (bisa dikeringkan) - 1 sdm. sendok
• daun salam - 8 buah
• merica hitam - 15 buah
• lada harum - 4 buah
• mustard - 2 sdm. sendok

Persiapan:

1. Buang bagian dalam ikan haring. Jika Anda meninggalkan kepalanya, pastikan untuk membuang insangnya. Mereka akan memberi rasa pahit pada air garam dan ikan haring itu sendiri.

Atau Anda bisa mengiris ikan haring dan memotongnya. Ini juga akan sangat enak. Setiap bagiannya akan dilapisi mustard, dan rasanya akan sangat lezat.

2. Rebus air lalu tambahkan garam, gula dan semua bumbu kecuali mustard. Biarkan mendidih selama 3-4 menit. Kemudian matikan api dan dinginkan air garamnya.

3. Lapisi bangkai yang sudah dibersihkan dengan mustard. Tempatkan dalam wadah khusus dengan penutup yang rapat.

Berkat mustard, ikan haring tidak hanya enak, tetapi juga elastis dan kuat.

4. Tuangkan air garam dingin. Biarkan selama 2-3 jam pada suhu kamar. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 48 jam.

Resep lain dengan mustard

Kita akan butuh:

• ikan haring - 2 buah.
• air - 1 liter
• garam - 5 sdm. sendok
• gula - 3 sdm. sendok
• lada hitam - 10-15 pcs (bisa dicincang kasar)
• mustard kering - 1 sendok teh
• daun salam - 4-5 pcs

Persiapan:

1. Bersihkan ikan dan jika menyisakan kepala, buang insangnya. Bilas sampai bersih dengan air mengalir.

2. Rebus air, tambahkan garam, gula dan bumbu halus. Biarkan mendidih selama 3-4 menit, matikan api. Biarkan air garam mendingin.

3. Masukkan ikan haring ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan isi dengan air garam dingin. Taburkan mustard di atasnya dan aduk sedikit hingga mustard menjadi basah.

4. Diamkan pada suhu ruangan selama 2-3 jam. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 48 jam.

Cara memberi garam pada ikan haring dengan cuka

Kita akan butuh:

• ikan haring - 2 buah.
• air - 250 -300ml
• garam - 1 sdm. sendok
• cuka 9% - 1-1,5 sdm. sendok
• merica - 10 buah
• daun salam - 3 - 4 pcs.
• biji ketumbar - 1 sdm. sendok
• minyak sayur - 3 sdm. sendok

Persiapan:

1. Bersihkan ikan haring, buang kepalanya, dan jika kepalanya diberi garam, insangnya saja. Bilas dengan air dingin. Anda juga bisa memberi garam pada ikan beserta isi perutnya. Tapi tetap lebih baik membuang insangnya.

2. Didihkan air. Tambahkan garam dan bumbu, rebus selama 3-4 menit dan matikan api. Biarkan air garamnya dingin.

3. Tambahkan cuka ke dalam air garam yang sudah dingin.

4. Masukkan ikan ke dalam mangkuk khusus dan isi dengan air garam. Diamkan pada suhu kamar selama 4-5 jam. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 7-8 jam.

Pengasinan cepat dengan cuka dan bawang bombay

Kita akan butuh:

• ikan haring - 1 buah
• air – 500 + 250ml
• cuka 9% - 1 sdm. sendok
• garam - 3 sdm. sendok bertumpuk
• merica - 7-8 buah
• daun salam -2 buah
• bawang - 1 buah.
• minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok

Persiapan:

1. Jika Anda menggunakan ikan haring beku, Anda tidak perlu mencairkannya sepenuhnya. Defrost sampai siap. sehingga Anda dapat dengan mudah membersihkannya dari bagian dalam. Hapus kepalanya.

2. Kupas kulitnya dan buang tulangnya. Potong fillet menjadi beberapa bagian.

3. Campurkan 500 ml air suhu kamar dengan garam. Tuangkan ikan cincang dan biarkan garam selama 1,5 jam. Kemudian tiriskan airnya.

4. Campurkan 250ml. air dengan cuka dan tuangkan campuran ke atas ikan. Diamkan selama 5 menit, lalu tiriskan airnya. Biarkan saja, kita akan membutuhkannya nanti.

5. Tambahkan bawang bombay, daun salam, merica cincang kasar. Tuang minyak dan sisa air serta cuka.

6. Diamkan selama 30-40 menit. Lalu kamu bisa makan.

Cara cepat dan enak mengasinkan ikan haring utuh dalam air garam

Dan menurut resep ini, ikan haring bisa diasinkan hanya dalam waktu 24 jam.

Kita akan butuh:

• ikan haring - 2 buah.
• air -1 liter
• garam - 3 sdm. sendok
• gula - 2 sdm. sendok
• merica - 10 buah
• rempah-rempah – 10 buah
• biji ketumbar - 1 sendok teh
• daun salam - 3 buah

Persiapan:

1. Keluarkan insang dari ikan dan bilas hingga bersih. Kami tidak membuang bagian dalamnya.

2. Rebus air lalu masukkan semua bumbu, garam dan gula. Rebus selama 3-4 menit. Lalu dinginkan air garamnya.

3. Tempatkan ikan haring dalam wadah khusus untuk pengawetan dan isi dengan air garam yang sudah didinginkan.

4. Masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam.

Setelah 24 jam, ikan haring benar-benar siap untuk dikonsumsi. Sangat enak dan empuk.

Pengasinan kering untuk pengasinan ikan haring di rumah

Ini adalah cara termudah untuk mengasinkan ikan haring.

Kita akan butuh:

• ikan haring - 2 buah.
• garam - 2 sdm. sendok
• gula - 1 sdm. sendok

Persiapan:

1. Bersihkan ikan dari isi perut, buang kepalanya dan buang kulitnya. Bagilah ikan haring menjadi dua bagian, buang tulang punggung dan semua tulang besar. Anda harus mendapatkan dua fillet.

2. Campur garam dan gula. Lapisi fillet dengan campuran tersebut. Letakkan di piring dan biarkan pada suhu kamar selama 6-7 jam.

3. Pindahkan ikan ke dalam wadah dan tutup rapat di lemari es selama 48 jam.

Agen pengasinan pedas di dalam tas

Kita akan butuh:

• ikan haring - 2 buah
• garam - 2 sdm. sendok
• gula - 1 sdm. sendok
• kacang ketumbar - 1 sendok teh, atau digiling - 1 sendok teh tanpa seluncuran
• merica hitam -7-8 potong (cincang)
• daun salam - 2 pcs (cincang)

Persiapan:

1. Usus ikan, buang kepalanya, buang kulitnya dan buang tulang besarnya. Bagilah bangkai menjadi dua bagian.

2. Campur semua bumbu. Lapisi ikan haring dengan mereka.

3. Masukkan ikan ke dalam kantong dan tutup rapat. Biarkan berbaring pada suhu kamar selama 5-6 jam. Kemudian dinginkan selama 48 jam.

Metode pengasinan ekspres di rumah

Kita akan butuh:

• ikan haring - 2 buah.
• garam - 1 sdm. sendok
• gula - 1 sdm. sendok
• lada hitam bubuk - 1/3 sendok teh
• daun salam cincang - 2 pcs.

Untuk mengolah ikan sesuai resep ini, Anda hanya perlu ikan haring segar, karena waktu pengasinannya hanya 2 jam.

Persiapan:

1. Usus ikan haring, buang insangnya dan masukkan ke dalam air dingin selama 1 jam.

2. Campur bumbu.

3. Keluarkan ikan dari air dan olesi semua sisinya dengan campuran bumbu, garam dan gula.

4. Bungkus dengan kertas timah dan biarkan garam pada suhu kamar selama 2-3 jam.

Dengan cara yang sama, Anda bisa mengasinkan ikan haring tanpa menggunakan bumbu, hanya dengan garam dan gula. Namun syarat yang sangat diperlukan untuk mengasinkan ikan dengan cara ini adalah IKANNYA HARUS SEGAR!

5. Kupas bumbu dengan pisau dan potong ikan menjadi beberapa bagian.

Pengasinan kering menggunakan bawang bombay dan minyak

Kita akan butuh:

• ikan haring - 2 buah
• garam - 4-5 sdm. sendok
• bawang - 2 buah
• minyak - 5-6 sdm. sendok

Persiapan:

1. Bersihkan ikan, buang kepalanya, buang tulang dan kulitnya. Anda akan mendapatkan fillet tanpa tulang.

2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.

3. Gosok fillet dengan garam. Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan, atau dalam toples. Ganti setiap lapisan dengan bawang bombay.

4. Isi dengan minyak. Diamkan pada suhu kamar selama 1 jam. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 48 jam.

Ikan haring pedas asin ringan dengan lemon

Kita akan butuh:

• ikan haring - 2 buah
• garam - 2 sdm. sendok
• gula - 1 sdm. sendok
• lemon - 2 buah
• daun salam - 4-5 pcs
• merica hitam - 10 buah
• lada harum - 5 buah

Persiapan:

1. Bersihkan ikan haring dari isi perut, kulit, tulang dan kepalanya. Bilas sampai bersih.

2. Campur garam dan gula. Potong lemon menjadi irisan.

3. Masukkan irisan ikan herring dan lemon ke dalam panci kecil berlapis-lapis, taburi dengan campuran garam, gula, dan bumbu.

4. Letakkan piring dan letakkan toples berisi air di atasnya sebagai alat press. Tempatkan di lemari es selama 24 jam.

5. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan loyang, campur lapisannya dan simpan di lemari es selama 24-48 jam.

Ngomong-ngomong, bukan hanya di sini orang suka makan ikan haring. Di Belanda misalnya, mereka juga sangat menyukainya dan tahu cara memasaknya yang enak.

Ikan haring bumbu belanda

Kita akan butuh:

• ikan haring - 2 buah
• gula - 6 sendok teh
• bawang - 2 buah
• lemon - 0,5 buah
• wortel - 1 buah.
• daun salam - 10 buah
• merica - 8-10 buah

Persiapan:

1. Lelehkan dan buang isi perut ikannya. Buang kepalanya, buang kulitnya dan buang tulangnya.

2. Potong fillet yang sudah jadi menjadi potongan-potongan selebar 2 cm.

3. Potong lemon menjadi irisan tipis, parut wortel di parutan kasar. Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin.

4. Siapkan toples dan taruh semuanya berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut - bawang bombay, daun salam, sedikit wortel parut, lemon, sedikit gula dan sedikit merica. Kemudian selapis ikan haring cincang

5. Kemudian lapisan berikutnya dengan urutan yang sama dan seterusnya hingga bahan habis, atau hingga mencapai ujung toples.

6. Tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 hari.

7. Saat disajikan, masukkan ikan ke dalam mangkuk ikan haring dan tuangkan minyak di atasnya. Jika perlu menambahkan garam, Anda bisa langsung mengasinkannya di dalam toples ikan haring.

Ikannya ternyata enak sekali! Sangat lembut, berair, aromatik, dan sangat lezat!

Rollmop dalam bahasa Jerman

Kita akan butuh:

• ikan haring asin ringan - 2 pcs (fillet - 4 pcs)
• acar ketimun - 5 pcs
• paprika (merah) -1 buah
• bawang - 1 buah.
• mustard - 2 sdm. sendok
• cuka anggur putih - 100 ml.
• biji sesawi - 2 sendok teh
• cengkeh - 3-4 tunas
• gula, garam - masing-masing 1 sendok teh
• lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh

Persiapan:

1. Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, rebus air. Tambahkan garam, gula, merica, dan cengkeh. Rebus semuanya selama 2-3 menit. Dinginkan kaldu sedikit.

2. Tambahkan mustard dan cuka anggur. Aduk dan biarkan dingin sepenuhnya.

3. Potong bawang bombay, paprika dan ketimun menjadi potongan tipis panjang.

4. Kocok perlahan setiap lapisan fillet dan olesi dengan mustard. Jika ikan haringnya sangat besar, maka filletnya dapat dipotong dengan hati-hati menjadi dua bagian yang sama besar.

5. Letakkan bawang bombay, paprika, dan ketimun di atas lapisan ikan haring.

6. Gulung menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi.

7. Tempatkan pai rol dalam mangkuk dan isi dengan air garam. Biarkan garam setidaknya selama satu hari. Tapi yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es selama 2-3 hari.

Rahasia membuat ikan haring asin yang enak di rumah

1. Lebih baik memilih ikan haring laut untuk pengasinan, laut pesisir sering kali tercemar limbah dan racun berbahaya.
2. Ikan haring harus didinginkan atau dibekukan, tetapi Anda harus memastikannya tidak tua. Ikan segar berwarna keperakan alami, mata melotot berwarna terang, sirip dan insang menempel erat pada badan. Oleh karena itu, untuk mengetahui kesegaran ikan, jangan membelinya tanpa kepala.
3. Anda harus memilih bangkai besar yang tidak mengalami kerusakan mekanis, sebaiknya “anak laki-laki”. Meskipun perlu dicatat bahwa masalah ini sangat kontroversial. “Anak perempuan” memiliki daging yang lebih empuk dan ringan.
4. Dipercaya juga bahwa ikan haring yang ditangkap di musim dingin menghasilkan lebih banyak lemak, sehingga setelah diasinkan akan lebih empuk dan enak. Untuk pengasinan, Anda harus memilih bangkai perak besar dengan warna seragam, maka hidangan pembuka akan selalu pas!
5. Ikan beku tidak boleh dicairkan dengan air hangat atau microwave, tetapi hanya pada suhu kamar. Atau lebih baik lagi di lemari es, pada suhu +4 derajat. Sehingga proses pencairan bunga es terjadi secara alami.
6. Anda bisa memberi garam pada bangkai yang sudah dikupas dan yang belum dikupas. Jika ikan utuh diberi garam, lebih baik biarkan kepalanya, Anda hanya perlu membuang insangnya. Mereka memberi rasa pahit saat diasamkan. Setelah dibersihkan, ikan haring harus dicuci bersih dengan banyak air mengalir.
7. Ikan haring diasinkan utuh dan dipotong-potong. Dengan atau tanpa kulit dan tulang.
8. Seringkali bangkai utuh yang sudah dibersihkan disimpan dalam air dingin selama 30-60 menit. Dalam hal ini, ikan haring menjadi lebih segar.
9. Saat mengasinkan, jangan gunakan garam beryodium.
10. Anda bisa mengasinkan ikan dalam wadah kaca, plastik, atau enamel. Sebaiknya wadah memiliki penutup yang dapat menutup dengan baik. Jika tidak, lemari es akan berbau seperti ikan.
11. Saat pengasinan kering, gunakan kantong plastik atau cling film.
12. Setelah ikan disimpan pada suhu kamar selama beberapa jam, sebaiknya disimpan di lemari es.
13. Ikan haring paling enak diasinkan utuh beserta isi perutnya. Ikan haring ini perlu diasinkan minimal tiga hari dan dapat disimpan dalam larutan garam selama seminggu.
14. Jika tidak ingin menunggu terlalu lama, Anda bisa mengiris ikan, memotongnya menjadi beberapa bagian, dan memberi garam. Ikan ini akan siap dalam beberapa jam.
15. Jika ikan haring belum dimakan selama ini, maka harus dikeluarkan dari air garam, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam toples dan dituangkan dengan minyak.
16. Jika karena alasan tertentu ikan haring Anda terlalu asin, atau terlalu lama direndam dalam air garam, Anda bisa merendamnya dalam susu dingin selama dua jam. Garam berlebih akan dilepaskan ke dalam susu, dan ikan haring akan terasa lezat kembali.

Bagaimana dan dengan apa menyajikan ikan haring asin ringan

Tentunya sebelum disajikan, apalagi jika Anda bersiap menyambut tamu, ikan haring harus dibersihkan terlebih dahulu.

Menyajikan ikan haring dengan tulang dan kulit sangat jelek! Ini tidak menghormati tamu, dan mendiskreditkan Anda sebagai nyonya rumah!

Apalagi hal ini tidak sulit untuk dilakukan. Sayatan harus dibuat di sepanjang punggung dan ujung kulit harus ditarik. Biasanya kulit terkelupas dengan mudah dan cepat. Tulang punggung dan tulangnya juga mudah dan sederhana untuk dihilangkan. Tapi lebih baik melihat sekali daripada mendengar seratus kali.

Cara penyajian yang paling terkenal dan enak adalah dengan memotong ikan haring menjadi potongan-potongan seragam yang indah, taburi dengan bawang bombay, potong cincin atau setengah cincin dan bumbui dengan minyak sayur. Bagi yang suka pedas, bisa ditaburi merica segar di atasnya.

Seringkali ikan haring dibumbui tidak hanya dengan minyak, tetapi juga dengan perasan lemon. Anda juga bisa menghias hidangan dengan ikan haring dan lemon. Dan kemudian, jika diinginkan, semua orang bisa membumbui ikan dengan jus lemon.

Hidangan ini juga dihias dengan rempah segar, daun bawang, cranberry, zaitun, atau zaitun hitam. Itu selalu terlihat cantik dan hanya menambah nafsu makan Anda.

Pada hari libur seperti Tahun Baru atau Ulang Tahun, Anda bisa menyajikan ikan haring di piring ikan prefabrikasi. Selain bahan-bahan di atas, Anda juga bisa menghiasnya dengan mentimun segar atau acar, tomat, bahkan jamur kalengan. Piring-piring ini terlihat sangat indah dan selalu populer di kalangan makanan pembuka.

Ikan haring disajikan dengan kentang, yang direbus terlebih dahulu di dalam jaketnya, atau dikupas dan direbus utuh atau dipotong-potong. Anda bisa menyajikan ikan ini dengan kentang goreng, panggang, dan bahkan kentang tumbuk.

Ikan haring asin ringan banyak digunakan dalam persiapan berbagai makanan pembuka dan salad. Sandwich dan canape disiapkan dengan menggunakannya. Ada banyak sekali pilihan, dan jika diinginkan, opsi tersebut dapat dengan mudah ditemukan di Internet.

Mentega ikan haring yang lezat atau makanan pembuka yang lebih kompleks yang disebut forshmak dibuat dari ikan haring.

Dan tidak peduli bagaimana Anda menyajikan ikan haring, itu selalu menjadi hidangan pembuka yang luar biasa dan hidangan yang sangat diperlukan di meja liburan. Dan tentu saja, yang paling enak sepertinya selalu yang Anda persiapkan sendiri.

Selamat makan!

Halo semua! Hari ini saya sarankan Anda mempelajari cara mengasinkan ikan haring beku segar dengan benar, cepat dan lezat di rumah dengan berbagai cara. Hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara, misalnya dengan bumbu, mustard, cuka dan bahan lainnya.

Toh, harus Anda akui, Anda tidak bisa menata meja pesta tanpa ikan haring asin, apalagi jika Anda membuatnya, karena ini adalah komponen utamanya. Anda bahkan bisa meletakkan ikan seperti itu dengan sangat indah di piring saji, lalu memakannya.

Saya rasa banyak dari Anda mungkin membeli ikan haring di supermarket atau toko, tentu saja ini bisa dilakukan dalam beberapa menit. Namun lebih baik membeli ikan segar beku dan memberi garam sendiri agar tidak mendapat masalah.

Apakah menurut Anda sulit untuk melakukan ini? Sama sekali tidak, yang utama adalah memilih ikan cantik yang tepat. Cara melakukannya dengan benar, saya sarankan Anda menonton video dari saluran YouTube.

Untuk mengasinkan ikan, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan: garam kasar, daun salam, dan bumbu kesukaan Anda. Anda bisa mengasinkan ikan hanya dengan menggunakan garam.

Ada satu lagi rahasia kecil yang sering saya pakai, yang terbaik adalah mengasinkan ikan haring dengan garam laut, karena ikannya akan lebih empuk, karena garam biasa lebih kasar, dan rasanya lebih asin, tetapi dengan garam laut. lebih lembut, menurut saya sedikit asin.

Ikan disiapkan menurut resep ini dengan sangat cepat, setelah semua langkah dilakukan dapat dikonsumsi dalam sehari, yaitu 24 jam.

Kita akan butuh:

• air - 1 liter
• garam laut - 150 gram
• lada harum - 1 buah. kacang polong
• daun salam - 2-3 pcs.
• biji ketumbar - secukupnya 1 sdt
• gula pasir - 1 sdm
• cuka meja 6% - 2 sdm
• ikan haring beku segar - 3 pcs.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan air garam, untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci atau panci, tambahkan garam, allspice, ketumbar, dan gula. Didihkan campuran ini. Setelah mulai mendidih dan 3 menit telah berlalu, tambahkan daun salam, tambahkan cuka, aduk dan didihkan lagi sebentar.

2. Siapkan ikan haring dengan mengeluarkannya dari lemari es untuk dicairkan. Cuci, potong semua sirip, buang ususnya. Setelah itu masukkan ke dalam panci atau mangkuk lain.

3. Tuangkan campuran aromatik yang dihasilkan ke atas ikan. Kemudian pastikan untuk memberikan semacam tekanan, misalnya Anda bisa meletakkan piring dan menaruh sebotol air di atas piring.

4. Dalam bentuk ini, teman laut kita harus istirahat selama satu hari.

Penting! Ikan haring harus diasamkan di rumah pada suhu kamar, bukan dalam suhu dingin.

5. Lalu tiriskan air garamnya, potong-potong dan hias dengan menarik dan indah. Selain semuanya, Anda bisa menambahkan lemon cincang untuk kecerahan, dan menambahkan setangkai peterseli atau adas.

Menarik! Dengan cara ini Anda tidak hanya bisa mengasinkan ikan haring, tetapi juga ikan tenggiri, capelin, dan bahkan ikan haring.

Memasak potongan ikan haring yang cepat dan lezat

Sekarang ada cara lain namun tidak mudah, dari segi pembuatannya pun tidak ribet, hanya saja ikannya tidak akan direndam utuh melainkan sudah dipotong-potong. Hal utama adalah melakukan semua pekerjaan terlebih dahulu, dan kemudian Anda dapat membuat berbagai hidangan darinya, atau hanya memakannya dengan apa saja, misalnya kentang tumbuk atau

Kita akan butuh:

• Ikan haring - 2 buah.
• Air - sekitar 1 liter
• Garam – 2 sdm
• Gula – 1 sdt
• Lada hitam – 5 kacang polong
• Kacang polong allspice - 5 buah.
• Daun salam – 4 buah.

Metode memasak:

2. Sekarang buatlah marinade yang harum atau bisa dibilang brine. Untuk melakukan ini, ambil panci bersih dan tuangkan 1 liter air ke dalamnya. Didihkan cairan, lalu tambahkan semuanya sesuai daftar satu per satu (allspice dan kacang hitam, garam, gula, daun salam), aduk dan biarkan mendidih selama beberapa menit.

Setelah semua manipulasi, rendaman harus didinginkan, biarkan selama satu jam, diamkan dan seduh pada suhu kamar. Baru setelah itu masukkan potongan ikan yang sudah dibersihkan. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam.

Melihat! Bahwa ikan disiapkan dengan cara ini tanpa sari cuka, yang sangat penting bagi banyak orang.

3. Langkah selanjutnya adalah Anda harus memasukkannya dari loyang ke dalam toples kaca agar mudah disimpan. Lakukan ini setelah 24 jam. Satu hari lagi akan berlalu dan ikan haring akan benar-benar siap untuk dikonsumsi.

Menarik! Anda bisa menyimpannya dengan cara ini kurang lebih sepuluh hari, bayangkan saja apakah akan bertahan sampai saat itu, biasanya dimakan dalam 1-2 hari.

Anda dapat mempersiapkannya secara berbeda, sedikit lebih cepat, baca tentang mahakarya seperti itu sedikit lebih rendah di artikel ini.

Ikan haring dalam toples dengan mentega dan bawang bombay

Resep yang kurang menarik dan agak gurih adalah ikan haring dengan bawang bombay, banyak juga yang menambahkan wortel. Dan niscaya ada yang langsung mencampurkan bawang bombay dengan ikan haring dan mengasinkannya, ada pula yang mengasinkannya secara terpisah lalu menyajikannya dengan ikan haring. Apa yang kamu lakukan seperti biasa?

Dalam postingan ini saya akan menunjukkan dua opsi berbeda, jadi jika Anda tidak menyukai opsi ini, baca terus.

Kita akan butuh:

• ikan haring - 3 buah.
• bawang - 3 buah.
• sari cuka 9% - 3 sdm
• minyak sayur - 2 sdm
• lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

1. Pilih tiga bawang bombay kecil dan kupas. Kemudian potong dengan pisau tajam menjadi setengah cincin, atau menjadi cincin, sesuai keinginan Anda.

Penting! Cincang bawang bombay sehalus mungkin agar terlihat lebih anggun dan menarik.

2. Tuangkan air dingin ke atas bawang bombay yang sudah dicincang, lalu aduk dengan tangan dan tiriskan semua airnya. Dengan cara ini Anda akan menyelamatkan diri dari air mata yang tidak perlu.

3. Cuci ikan, lalu buang kepala, sirip dan bagian perut yang tidak perlu. Yang utama jangan sampai merusak kantong empedu, kalau tidak ikan akan terasa pahit, jika ini terjadi, bilas sampai bersih dengan air.

4. Potong ikan menjadi beberapa bagian, usahakan ukurannya sama.

6. Kurang lebih seperti inilah yang akan anda dapatkan, seperti terlihat pada foto ini. Sekarang rendam fillet ikan dalam air (1 liter), tambahkan garam, semua bumbu dan 2 sdm cuka, tuangkan minyak sayur. Diamkan di lemari es selama 6-8 jam.

Penting! Cicipi bumbunya, jangan terlalu asam, tapi sedikit asam.

Tuangkan air mendidih di atas bawang bombay dan tambahkan 1 sendok sari cuka, setelah 10 menit, tiriskan air dan bumbui dengan minyak sayur.

7. Setelah waktu yang dibutuhkan berlalu, Anda bisa mencampurkan ikan haring dengan bawang bombay.

8. Simpan dalam bentuk ini di lemari es dan gunakan sebagai hidangan pembuka di meja mana pun. Selamat makan!

Video tentang cara mengasinkan ikan haring dalam rendaman

Saat saya mempersiapkan artikel ini, saya bahkan tidak menyangka ada bumbu marinasi tanpa air, ternyata ikan bisa dibumbui dengan baik dengan minyak sayur dan bumbunya akan meresap dengan sempurna. Kalau gak percaya lihat sendiri, saya sudah coba, pokoknya enak am-am, pengen banget masak lagi:

Saya juga menemukan resep ikan haring ala belanda, saya juga sangat menyukai pilihan ini, ikannya langsung lumer di mulut. Saya benar-benar ketagihan dengan jenis pengasinan ini, karena ikan haringnya ternyata berair, sangat lezat, agak manis, dan sedikit asin.

Kita akan butuh:

Metode memasak:

1. Potong ikan, Anda harus membuang semua isi perutnya, memotong sirip dan ekor beserta kepalanya. Dan kemudian Anda perlu mengeluarkan tulang dari punggung bukit dan memotongnya menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang kira-kira sama.

2. Parut wortel segar yang berair, Anda bisa menggunakan parutan wortel Korea untuk ini. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin. Potong setengah lemon menjadi irisan. Letakkan potongan secara berlapis yaitu tuang garam dan gula terlebih dahulu ke dalam wadah terpisah, aduk rata, Anda akan mendapatkan campuran kering untuk pengawetan.

Di bagian bawah toples, disarankan untuk mengambil satu liter, masukkan bawang bombay cincang terlebih dahulu, beri garam dengan garam dan gula, masukkan daun salam. Lapisan fillet ikan. Garam lagi dengan campuran kering. Letakkan seiris lemon dan sedikit parutan wortel dan bawang bombay di atas ikan. Masukkan kembali adonan kering, potongan ikan, merica, irisan lemon dan daun salam, tambahkan garam dan seterusnya hingga semua bahan habis.

3. Setelah itu tambahkan sedikit minyak sayur bunga matahari dan dinginkan selama 2-3 hari, tutup dengan penutup biasa.

Penting! Lapisan terakhir harus berupa lapisan sayur bawang bombay, wortel, paprika, lemon dan daun salam, ingat ini.

Resep mengasinkan ikan haring beku segar di rumah

Kita akan butuh:

• ikan haring - 4 buah.
• garam secukupnya
• lada hitam atau merah - secukupnya
• cuka 70% - 1 sdm
• minyak sayur - 2 sdm
• bawang - 2 buah.

Metode memasak:

1. Bersihkan ikan haring, buang kepala, ekor, sirip, dan semua yang tidak perlu. Potong-potong. Kaviar dan susu juga bisa digunakan, dipotong juga menjadi plastik. Potong bawang menjadi setengah cincin.

2. Ambil mangkuk besar dan masukkan potongan ikan haring dengan bawang bombay ke dalamnya. Pertama haluskan bawang bombay, buang isi perutnya dan tambahkan yang lainnya sesuai daftar.

3. Sekarang aduk rata campuran ini dengan tangan Anda, jus bawang akan keluar. Ternyata harumnya luar biasa. Ambil mangkuk lebih dalam agar lebih mudah diaduk.

4. Sekarang tuangkan sedikit air dingin hingga hanya sedikit di permukaan. Mengaduk. Saat ikan ditekan dengan tangan, air harusnya menutupi sedikit ujung jari, seharusnya begitu, tidak perlu ditambah lagi. Saat Anda menekan, Anda akan melihat air, dan kemudian air itu akan hilang.

Setelah itu tutup wadah dan mangkuk dengan tutup plastik lalu masukkan ke dalam lemari es dan makan setelah 2 jam. Bagi yang berkeinginan, yang mempunyai waktu, dapat melakukannya, menggunakan cara ini, menyiapkan sediaan ini pada malam hari, dan mengkonsumsinya keesokan harinya.

Resep sederhana untuk mengasinkan ikan haring

Ngomong-ngomong, Anda juga bisa menambahkan bumbu ke pilihan ini (campuran paprika atau senyawa khusus bagus untuk tujuan ini; Anda akan melihatnya di bagian bumbu) dan Anda akan mendapatkan ikan haring asin pedas yang dimasak dengan cepat. Sangat-sangat enak, rasanya tiada tara, seperti di toko. Siapapun bisa memakannya, bahkan mereka yang sedang menurunkan berat badan atau sedang diet.

Irisan ikan haring instan

Siapa yang masih belum bisa menentukan berapa banyak garam yang perlu dimasukkan, maka saya bisa menawarkan versi gost ini, proporsinya sebagai berikut: untuk 1 kg ikan haring tambahkan 20 g garam meja kasar dan 20 g gula pasir, Anda mendapatkan ikan haring asin ringan, jika suka lebih asin masukkan 30 g garam dan gula per 1 kg ikan. Lebih baik mengambil 5% cuka anggur, Anda membutuhkan 2 sdm.

Kita akan butuh:

• ikan haring 2-3 buah.
• bawang - 2-3 buah.
• daun salam - 3-4 pcs.
• minyak sayur - 4 sdm
• garam - 20 gram
• Mustard Perancis - 1 sdm
• gula - 20 gram
• merica hitam - 10 buah.
• cuka anggur 5% - 2 sdm

Metode memasak:

1. Potong ikan segar, buang kulit, tulang, potong sirip, kepala, ekor, usus, potong-potong ikan. Potong bawang bombay tipis-tipis menjadi setengah bagian agar lebih mudah dipotong dan tidak sobek, masukkan terlebih dahulu ke dalam lemari es selama 1 jam.

Ambil mangkuk kaca yang dalam dan letakkan potongan ikan haring di bagian bawah. Letakkan bawang bombay, daun salam, dan merica hitam di atasnya, yang paling baik ditumbuk dalam lesung, agar lebih harum.

2. Kemudian taburi dengan garam dan gula, dan tambahkan mustard, yang akan menambah cita rasa masakan yang tak terlukiskan. Nah, campurkan bahan-bahan tersebut dengan tangan lalu pindahkan ke wadah yang bertutup, sebaiknya yang berbahan kaca, aman untuk kesehatan. Dan pada umumnya kaca nantinya tidak akan berbau seperti ikan, tetapi plastik akan tetap berbau dalam waktu yang lama))).

Masukkan wadah ke dalam lemari es selama 24 jam, selama itu kocok sedikit sebanyak 5 kali agar seluruh bumbu marinasi terendam merata pada ikan. Sajikan dengan kentang atau kentang tumbuk. Selamat makan!

Potongan ikan haring asin yang lezat dalam 30 menit

Nah, inilah resep favorit saya yang sudah terbukti, yang saya dapatkan dari nenek saya. Saya juga menemukan hal serupa di Internet, dan ternyata tidak sia-sia. Karena yang mencoba penggaraman jenis ini merasa puas, apalagi semuanya dilakukan dalam hitungan menit, garam yang digunakan hanya satu, yaitu ikan akan diasinkan dengan cara penggaraman kering. Dan apa yang akan terjadi selanjutnya, baca di bawah.

Ikan seperti itu bisa dimasak dalam 30 menit, tetapi akan memakan waktu lebih lama untuk diasinkan dan diasinkan dengan baik, lagipula, tiga puluh menit tidak cukup untuk mengasinkan ikan herring.

Kita akan butuh:

• ikan haring - 1 buah.
• garam - 30 g untuk ikan asin ringan atau 50 g untuk ikan asin
• bawang - 2 buah.
• minyak bunga matahari
• kaleng 0,5 liter

Metode memasak:

1. Seperti biasa, potong ikan haring. Jika Anda tidak tahu cara melakukan ini, lihat

2. Letakkan fillet ikan yang sudah dibersihkan seluruhnya, potong menjadi dua bagian, ke dalam piring dan taburi dengan garam, pertama di satu sisi, lalu di sisi lainnya. Selanjutnya, diamkan keindahan ini di dapur di atas meja selama 1 jam, atau 1,5 jam jika suka lebih asin.

Penting! Pastikan untuk menutup fillet dengan bungkus plastik agar tidak mengering.

Setelah waktu berlalu, keluarkan filmnya, ambil tisu kering dan keringkan ikan haring dengannya. Bagaimanapun juga, mereka seharusnya tidak basah. Potong-potong dengan cara biasa.

3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan pisahkan dengan tangan. Ambil toples kaca dan mulailah meletakkan lapisan pertama bawang bombay, diikuti dengan potongan fillet ikan. Harap dicatat bahwa tidak ada bumbu yang ditambahkan.

Omong-omong, makarel diasinkan dengan sangat baik dengan cara ini.

Ada lagi bawang bombay di atas ikan, dan sangat penting untuk membuang produk yang sudah disiapkan ke dalam toples, dalam keadaan apa pun produk tersebut tidak boleh menggumpal. Begitu sampai semua bahannya hilang. Bawang harus menjadi lapisan terakhir.

4. Sekarang ambil minyak sayur dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples. Harus ada sedikit minyak di atas toples. Tutup dengan penutup dan dinginkan selama 3 jam. Nah, kalau didiamkan semalaman pasti lebih enak.

5. Nah, taruh semuanya di piring saji dan makanlah untuk kesehatan Anda. Bawangnya juga cukup enak, diasamkan. Jangan lupa hiasi dengan dill saat disajikan. Kenikmatan seperti itu bisa bertahan dan disimpan selama seminggu di lemari es. Selamat makan!

Resep pengasinan kering ikan haring asin utuh

Ingin cepat mengasinkan produk seafood ini agar banyak ruang kosong di lemari es. Untuk ini ada pilihan seperti itu, seperti yang mereka katakan, untuk semua kesempatan.

Kita akan butuh:

• ikan haring - 1 buah.
• gula pasir - 1 sdt
• bawang putih kering - sejumput
• garam kasar - 1,5 sdt
• campuran merica - sejumput
• ketumbar secukupnya - sejumput

Metode memasak:

1. Siapkan ikan untuk bekerja, cairkan, potong yang tidak diperlukan. Keluarkan usus, gelembung dan barang-barang lain yang tidak perlu.

Bisa! Ikan tidak perlu dipotong, Anda cukup mencairkannya dan mencucinya dengan air.

Campurkan garam, gula, dan semua produk lain dalam daftar, campur, lalu gosok ikan haring dengannya.

2. Dan sekarang yang paling menarik, bungkuslah, atau lebih tepatnya bungkus dengan kantong plastik, cukup rapat.

Penting! Untuk tujuan ini, yang terbaik adalah menggunakan dua kantong agar air garam yang dikeluarkan tidak melebihi batas.

3. Dalam bentuk ini, ikan harus disimpan di lemari es selama 2 hari. Kemudian siap disantap.

Ikan herring asin dalam toples

Opsi keren dan keren lainnya telah diuji, sungguh luar biasa. Hal utama adalah menyiapkannya tanpa menambahkan cuka, dan bahkan dengan sangat cepat. Setuju, ini sangat menyenangkan.

Kita akan butuh:

• ikan haring yang dicairkan - 2 buah.
• bawang - 2 buah.
• wortel - 1 buah.
• lemon - 0,5 buah.
• daun salam - sejumput untuk setiap lapisan
• gula - sejumput untuk setiap lapisan
• garam - sejumput untuk setiap lapisan
• merica kasar -

Metode memasak:

1. Pertama, potong setengah buah lemon, wortel, dan bawang bombay menjadi cincin tipis.

2. Anda harus menyiapkan ikan haring terlebih dahulu, kupas dan potong-potong.

3. Letakkan wortel, seiris lemon, daun salam, bawang bombay di dasar toples, lalu ikan haring potong dadu, garam di atasnya, tambahkan sedikit garam dan sedikit gula dan merica, lalu wortel, bawang bombay, lemon, ikan, bila suka bisa diberi kaviar, sedikit garam, gula dan merica, daun salam. Jadi selanjutnya jangan isi toplesnya dulu. Lapisan terakhir harus berupa sayuran. Tempelkan setiap stoples.

Tutup dengan penutup nilon dan biarkan meresap selama 2-3 hari.

4. Setiap hari Anda perlu membalik stoples, beberapa kali sehari, agar semuanya asin secara merata.

Penting! Ikan haring harus berada di lemari es pada saat pengasinan.

5. Setelah waktu berlalu, mulailah mencicipi produknya. Wah enak sekali, jilat jarimu. Super! Dan jangan membeli ikan dengan bahan pengawet di toko, ini 100 persen lebih enak dan patut Anda perhatikan untuk dimakan))).

Nah, sekali lagi, selamat makan semuanya! Saya ingin Anda menikmati hidangan pembuka yang sangat lezat untuk meja apa pun, atau sebagai tambahan atau hidangan.

Semoga harimu menyenangkan dan suasana hati yang baik, tulis ulasan dan keinginan Anda, tambahkan ke grup di kontak dan ikuti perkembangan acara. Selamat tinggal semuanya!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+