rumah Hidangan penutup

Acar ikan haring di rumah adalah yang paling enak. Ikan haring asin di rumah dalam satu paket. Ternyata duta pedas. Pengasinan kering untuk pengawetan ikan haring di rumah

Sebuah pesta langka akan lengkap tanpa ikan haring. Disajikan sebagai hidangan terpisah atau digunakan untuk membuat salad, sandwich, dan makanan ringan. Anda dapat membeli ikan yang sudah jadi, tetapi tidak sulit untuk memasak sendiri ikan haring yang direndam dalam cuka di rumah.
Rahasia hidangan lezat apa pun sangat sederhana, terletak pada pemilihan yang benar bahan-bahan dan dengan memperhatikan resepnya dengan ketat. Oleh karena itu, sebelum beralih ke cara memasak, sebaiknya cari tahu cara memilih ikan yang tepat untuk diasinkan.

Menurut banyak ibu rumah tangga, untuk memasak ikan haring yang lezat dalam cuka, lebih baik memperhatikan varietas Pasifik atau Atlantik. Intinya dagingnya kehidupan laut seringkali mengandung zat berbahaya dan beracun, sedangkan yang berasal dari laut lebih aman.
Selain habitatnya, ada baiknya memperhatikan kriteria lainnya. Lebih baik menghindari counter dengan ikan haring tanpa kepala, karena mungkin sudah basi, dan pilih spesimen yang sesuai dari yang utuh. Tanda-tanda produk berkualitas dan bagus adalah:

ukuran besar, sisi membulat dan punggung tebal;
elastisitas tubuh;
tidak adanya flek dan kerusakan pada kulit (jika penutup bersisik pecah tidak mempengaruhi kualitas);
insang berwarna merah tua;
mata melotot berkilau, tanpa lapisan film dan kekeruhan;
sirip yang berdekatan;
bau normal, tanpa kotoran pahit atau busuk.

Pada sebuah catatan. Dipercayai bahwa laki-laki jauh lebih enak daripada perempuan. Anda dapat menentukan jenis kelamin seseorang dengan memperhatikan kepalanya di bagian tempat mulutnya berada. Pada pria, hal itu terjadi bentuk memanjang, dan pada wanita berbentuk bulat.

Setelah mendapatkan bangkai yang cocok, Anda harus memikirkan komponen lain untuk bumbunya. Pilih umbi yang kuat dan berukuran sedang. Dibolehkan mengambil "lobak" biasa dengan kulit emas, dan varietas putih atau merah.

Cuka untuk pengawetan perlu yang biasa, meja, (bukan sari buah!), Dan bisa juga pakai anggur. Tidak disarankan mengonsumsi varietas apel karena baunya yang khas.

Resep klasik untuk ikan haring dalam cuka dengan bawang bombay

Melakukan ikan haring klasik dalam cuka dengan bawang bombay di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

bangkai ikan;
3-4 umbi;
daun salam;
merica;
cuka meja 9%.

Prosedur pelaksanaan:

Pisahkan kepala dari bangkai, potong ekor dan siripnya.
Belah bagian perutnya dengan pisau dan keluarkan bagian dalamnya, lalu buang kulitnya.
Lepaskan punggungan dengan hati-hati, pisahkan bagian samping bangkai.
Pilih dari pulp tulang kecil. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan pinset.
Cuci fillet air dingin, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Kupas lobak bawang bombay, potong menjadi setengah cincin dan tambahkan ke ikan.
Encerkan asam dengan air dengan perbandingan 1:3 dan tuangkan di atas ikan haring sehingga cairan menutupi produk sepenuhnya.

Ini menyelesaikan proses menyiapkan ikan haring asin dengan cuka dan bawang bombay. Sekarang harus direndam selama 6-8 jam, lalu Anda bisa mengalirkan cairannya dan menyajikannya ke meja.

Nasihat. Untuk membuat ikan menjadi empuk dan empuk, sebelum Anda mulai mengasinkannya, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam susu selama 40-50 menit.

Ikan haring pedas dalam cuka dengan bawang bombay

Untuk meningkatkan rasa ikan, tidak cukup hanya membumbui ikan haring dengan cuka dan menambahkan bawang bombay ke dalamnya. Untuk membuat camilan asli berbagai bumbu diperlukan.

Untuk membuat camilan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

bangkai ikan;
sepasang bawang;
asam asetat;
15-20 g biji sesawi;
merica;
80-100 g gula;
campuran herbal;
satu buah cabai;
bumbu yang cocok.

Pengurutan:

Pertama, Anda perlu membuat rendaman: tambahkan asam ke dalam panci berisi air dan nyalakan. Cairan harus diambil dalam jumlah yang cukup untuk menutupi bagian yang kosong.
Saat air asam mendidih, tambahkan bumbu, cincang merica dan rebus dengan api kecil selama 3-4 menit, lalu keluarkan wadah dari kompor dan dinginkan bumbunya.
Mumpung cuaca mulai dingin campuran bumbu, siapkan ikannya: potong kepalanya, pisahkan ekornya, buang tulang belakang dan tulang kecilnya, cuci bersih dan potong-potong.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian, lalu campur dengan fillet dan masukkan ke dalam wadah plastik atau toples kaca.
Isi ikan haring dengan komposisi yang sudah disiapkan dan dinginkan.

Setelah 10-12 jam, ikan akan siap disantap. Penting untuk mengalirkan cairan darinya, jika diinginkan, bumbui dengan minyak sayur dan taburi dengan bawang hijau.

Ikan haring dengan bawang bombay dalam minyak dan cuka

Untuk acar ikan haring yang cepat dan enak, mereka tidak hanya menggunakan asam asetat tetapi juga lemak nabati olahan.

Untuk menyiapkan hidangan dengan cara ini, Anda perlu:

bangkai ikan haring asin;
beberapa umbi yang kuat;
asam asetat secukupnya;
30-50 g gula pasir;
merica;
bumbu untuk ikan;
50-70ml minyak sayur tanpa bau.

Urutan memasak:

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin.
Masukkan potongan ke dalam mangkuk, taburi gula pasir, lalu tuang campuran asam dan air hingga menutupi seluruh isinya.
Pisahkan kepala, ekor, sirip dari bangkai, kupas dan buang bagian dalamnya.
Buang tulang punggung dan tulang kecilnya, lalu bilas daging buahnya dan potong-potong potongan porsi. Jika terlalu asin, sebaiknya direndam dalam air selama seperempat jam.
Campur fillet dengan acar bawang bombay tanpa mengalirkan cairannya, tambahkan minyak sayur dan dinginkan.

Ikan yang dimasak menurut resep ini dapat disajikan di meja setelah 45-50 menit, tetapi agar terendam dengan baik dengan bumbu marinasi, lebih baik didiamkan minimal 3 jam.

Salam, para pembaca yang budiman! Mungkin, tidak ada orang yang tidak menyukai ikan haring asin yang gurih dan berlemak. Sesederhana ini ikan asin dapat menghiasi meja apa pun, baik sehari-hari maupun hari raya. Cukup dengan merebus kentang, potong-potong bawang bombay yang berair Dan itu saja - makanannya sudah siap! Tapi tidak semua ikan haring itu sama, dan tidak semuanya enak: Anda harus memilihnya dengan bijak, dan Anda perlu tahu betapa enaknya mengasinkan ikan haring di rumah, resepnya meleleh di mulut, lihat foto dan video .

Ikan haring ternyata tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Ada banyak di dalam daging buahnya asam lemak yang menurunkan kadar kolesterol. Selain itu, mengandung unsur selenium, antioksidan kuat. Seperti penghuni laut lainnya, ikan ini juga kaya akan yodium, yang sangat diperlukan untuk bekerja. kelenjar tiroid.

Kaviar ikan haring dianjurkan bagi yang baru sembuh dari suatu penyakit, karena mengandung konsentrasi semua zat bermanfaat jauh lebih tinggi. Susu mengandung banyak glisin, yang merangsang aktivitas otak. Orang lanjut usia dan anak sekolah membutuhkan bantuan seperti itu! Susu ikan haring juga meningkatkan kekebalan tubuh.

Tapi tidak semuanya begitu cerah, ada satu kelemahan yang mengurangi semua manfaat produk - garam. Diketahui untuk menahan cairan dalam tubuh. Untuk mengurangi jumlah garam pada ikan, cukup direndam selama 12 jam dalam air atau 4 jam dalam air teh kental. Ikan yang dihilangkan garamnya dapat digunakan dalam jumlah kecil untuk penderita penyakit kardiovaskular, masalah ginjal dan masalah lainnya. Benar, tidak akan berlebihan jika berkonsultasi dengan dokter mengenai ukuran porsinya.

Bagaimana memilih ikan haring untuk diasinkan

Sayangnya, hanya sedikit orang yang bisa membeli ikan haring segar untuk diasinkan, jadi kami membelinya ikan haring beku segar.

Semakin besar ikannya, semakin gemuk dan enak rasanya.
Ikan haring harus berkepala, dengan kulit mengkilat tanpa kerusakan dan kekuningan, tidak kusut
Kami memilih berdasarkan mata - matanya harus cembung dan jernih.

Cara memberi garam pada ikan haring

Kami mencairkan ikan haring di lemari es, jangan mencairkannya air panas atau gelombang mikro.

✓ Jika ikannya dibekukan, maka Anda tidak bisa mengasinkan ikan haring dalam air garam, karena akan menjadi asam sepenuhnya. Kita garam atau pengasinan kering, atau lebih baik digoreng ya, jangan kaget, ikan haringnya digoreng.

Saya lebih suka memberi garam pada ikan haring yang sudah dikupas tanpa kepala. Pastikan juga untuk menghilangkan lapisan hitam di dalamnya.

Anda juga bisa membuat acar susu dan kaviar.

Lihat semua resep ikan asin
Masak ikan haring dengan senang hati, bagikan resep dengan teman dan sampai jumpa di artikel baru.

Hari ini di kamar, menunggumu pilihan terbaik resep ikan haring asin. Seperti kebanyakan dari Anda, saya lebih suka metode pengasinan buatan sendiri, karena menurut saya begitu camilan lezat tidak hanya untuk liburan, tetapi juga dalam kehidupan sehari-hari.

Apalagi - ikan haring, kaya nutrisi dan vitamin, dan dokter menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan. Paling sering dikonsumsi dalam bentuk garam. Dan bahkan hidangan sederhana seperti ikan haring dengan kentang tidak hanya disukai oleh orang Rusia, tetapi juga oleh orang-orang dari negara lain.

Apalagi bisa digunakan untuk persiapan berbagai salad, misalnya, "Herring di bawah mantel bulu", yang pasti akan kami tulis di salah satu artikel berikut.

Saat ini, di toko-toko Anda dapat menemukannya sejumlah besar ikan haring asin, tapi kalau dimasak sendiri pasti lebih enak. Ini telah disiapkan sejak zaman kuno, begitu banyak resep telah terkumpul, yang terbaik akan kami bahas di artikel kami. Namun sebelum Anda mulai mengasinkan, penting untuk mengetahui cara membersihkannya dengan benar dari tulang dan kulit.

Jadi. Mari kita mulai karya kita...

Cara memotong dan cepat membersihkan ikan haring dari tulang dan kulitnya. Menonton video:

Untuk mempersiapkan hidangan lezat dari ikan haring asin perlu anda ketahui cara memotong dan membersihkannya dengan benar dari tulang dan kulitnya. Setiap nyonya rumah memiliki rahasianya sendiri. Jika Anda masih belum tahu cara mengukir ikan haring yang benar, tonton video petunjuknya di bawah ini:

Ikan haring asin. Resep yang sangat enak untuk ikan haring asin ringan

Jika tidak ada waktu untuk mengasinkan ikan haring, Anda bisa memasaknya ikan asin, untuk pengawetan yang membutuhkan waktu tidak lebih dari sehari. Namun jika didiamkan dalam air garam selama beberapa hari, aromanya akan menjadi lebih harum.

Bahan-bahan:

1-2 potong ikan haring beku segar.
3 sendok makan garam meja.
1 liter air.
8 butir merica hitam.
4 sdm gula.
3 lembar daun lavrushka.
3 siung.

Proses memasak: Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan air garam. Tuang air ke dalamnya peralatan enamel, tambahkan garam, gula, merica, daun salam dan cengkeh. Panaskan di atas kompor hingga mendidih. Kemudian angkat dari api dan dinginkan.

Saat air garam mendingin, siapkan ikan haring. Dia perlu memenggal kepalanya, mengambil semuanya organ dalam, cuci bersih bagian bawahnya air mengalir lalu keringkan dengan handuk kertas. Susu dan kaviar juga bisa diasinkan.

Potong ikan haring menjadi beberapa bagian. Semakin kecil potongannya, semakin besar ikan lebih cepat diasinkan. Tapi untuk memasak ikan haring asin, harus dipotong potongan besar atau setengahnya. Masukkan potongan ke dalam toples, tambahkan bumbu. Untuk satu ekor ikan cukup menyiapkan toples dengan volume 700 ml.

Tahap selanjutnya, tuangkan bumbu marinasi ke atas ikan, tutup wadah dan simpan di lemari es. Sehari kemudian, Anda bisa memasak dari ikan haring berbagai hidangan.

Sebelum dimakan, ikan harus dibersihkan dari kulit dan tulangnya, lalu dipotong kecil-kecil.

Lebih sering, ikan haring sedikit asin disajikan dengan kentang, dipanggang atau direbus. Tambahkan juga bawang bombay cincang. Dibumbui dengan minyak sayur.

Selamat makan!

Sudah, air liur sudah mengalir.

Ikan haring dengan cuka dan bawang bombay dalam minyak. Garam ikan menjadi beberapa bagian

Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasi resep ini.

Untuk menghilangkan bau ikan peralatan dapur, disarankan menggunakan lemon.

Untuk mengasinkan ikan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

2-3 potong ikan haring beku segar.
2 buah bawang bombai.
1 gelas air.
1 sdt garam meja.
5 sendok makan cuka.
½ sdt gula.
Ketumbar dan merica.

Persiapan langkah demi langkah:

Saat air garam sedang disiapkan, ikan haring perlu dicairkan. Tuang ke dalam wadah enamel jumlah yang dibutuhkan air, tambahkan garam, gula dan cuka.

Letakkan panci di atas api. Yang utama adalah cairannya tidak sempat mendidih. Segera setelah garam dan gula larut dalam air, wadah harus dikeluarkan dari kompor.

Jika ikan sudah benar-benar mencair, ikan harus dipotong, dibuang tulangnya, lalu dipotong kecil-kecil.

Bahan terakhir untuk pembuatan marinade adalah bawang bombay. Itu harus dipotong menjadi setengah cincin kecil.

Masukkan beberapa lapis ke dalam toples kaca, dengan urutan sebagai berikut: ikan, bawang bombay cincang, ketumbar, merica.

Anda perlu menyimpan sebotol ikan haring di tempat gelap, dengan suhu kamar. Untuk menambah rasa baru, sedikit minyak sayur bisa ditambahkan ke dalam air garam.

Ikan haring instan dalam 2 jam. Potongannya terburu-buru (Waktu pengasinan hanya 5-30 menit)

Ada resep sederhana untuk mengasinkan ikan haring, yang bisa dikonsumsi dalam beberapa jam. Pengasinan hanya membutuhkan waktu beberapa menit.

Bahan-bahan:

4 potong ikan haring cincang.
1 sdm gula.
1 sdt garam.
300 ml air yang disaring.
2 kemenangan.
2 siung bawang putih.
1 sendok teh cuka meja.

Proses memasak

Bilas ikan sampai bersih dengan air mengalir, lalu potong-potong. potongan-potongan kecil, ukuran 1,5 cm, masukkan ke dalam wadah, masukkan pecahan lava lembaran, taburi garam, gula pasir, tambahkan bawang putih cincang.

Taruh wadah berisi air di atas kompor dan didihkan. Lalu dinginkan dan tambahkan cuka dengan ikan. Letakkan panci di tempat yang hangat.

Setelah kurang lebih 2 jam, potongan acar ikan bisa disajikan di meja bersama sayuran.

Selamat makan!

Bagaimana cara mengasinkan ikan haring di rumah dengan air garam? Resep lezat cepat dan mudah

Jika tidak ada waktu untuk memasak ikan, Anda bisa segera membuat ikan haring asin.

Bahan-bahan:

2 potong ikan haring.
1 potong bawang bombay.
1 sdm minyak sayur.
1 sdm garam.
0,5 liter air.

Proses memasak

Bilas bangkai secara menyeluruh dengan air mengalir. Hapus sirip, ekor dan kepala dengan gunting. Kemudian potong-potong dan buang semua organ dalamnya. Bilas potongannya dan keringkan dengan handuk kertas.

Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu merebus air, lalu menambahkan garam ke dalamnya agar larut sepenuhnya.

Masukkan ikan ke dalam toples kaca, padatkan potongannya. Kemudian tambahkan bawang bombay menjadi dua bagian. Tambahkan air garam dingin, dan taburi dengan minyak sayur. Tutup toples dengan rapat dan biarkan selama sehari di tempat gelap. Setelah itu disarankan untuk memasukkan ikan ke dalam lemari es untuk satu hari lagi.

Ikan haring dianjurkan untuk segera dikonsumsi, karena pengasinan tersebut tidak disimpan dalam waktu lama.

Ikan haring asin pedas. Bagaimana cara membuat acar yang enak?

Tidak semua orang lebih suka membeli ikan haring dalam bentuk paket. Oleh karena itu, Anda bisa memasaknya sendiri. Akibatnya, ikan akan melakukannya aroma yang menyenangkan. Dan yang paling penting, itu akan menjadi seperti yang Anda inginkan - tidak terlalu asin, seperti yang biasanya terjadi saat membeli, atau lebih buruk lagi - sangat pedas atau asam. Saat membeli, jarang sekali Anda menemukan ikan haring asin pedas yang enak. Dan di bawah ini adalah resep yang patut mendapat perhatian.

Bahan-bahan:

2-3 bangkai ikan haring beku segar.
2 sendok makan gula pasir.
200 gr garam yang bisa dimakan.
1 liter air yang disaring.
Beberapa kacang polong allspice.
Sejumput lada hitam.
2-3 potong kapulaga.
2-3 lembar daun salam.
Sejumlah kecil cengkeh.
asam sitrat.

Proses memasak langkah demi langkah:

Tidak ada yang rumit dalam memasak ikan pedas. Ikan haring perlu dicairkan, dibilas hingga bersih dengan air mengalir, dikeringkan, dan dipotong kepalanya.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, tambahkan semua bumbu ke dalam air. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan air. Kemudian tambahkan sedikit asam sitrat. Bumbunya harus dingin.

Tuang ikan haring yang sudah disiapkan dengan rendaman dingin. Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan selama beberapa hari di tempat gelap pada suhu kamar.

Harap dicatat bahwa ini bukan cara cepat untuk mengasinkan ikan. Karena di sini dipahami bahwa Anda perlu menyimpannya dalam air garam selama 48 jam. Tapi semua rahasia mudah Dan rempah-rempah yang lezat justru akan menjadi kenyataan bahwa itu ternyata sedikit asin (sedikit asin, seperti yang dikatakan banyak orang ...), dan pada saat yang sama mengeluarkan bumbu dari allspice, cengkeh dan daun salam.

Inilah resep ikan haring yang harum dan pedas. Direkomendasikan!

Resep ikan haring utuh dalam air garam. Bagaimana cara mengasinkan ikan haring utuh dalam air garam?

Dalam metode resep yang disarankan ini, seluruh bangkai bisa diasinkan. Mari kita pertimbangkan salah satu opsi ini.

Bahan-bahan:

3 potong ikan haring beku segar.
1 sdm garam.
1 sendok teh gula pasir.
900 ml air.
4 lembar daun salam.
5 merica hitam.

Proses memasak:

Pertama-tama, Anda harus memilih ikan berkualitas tinggi. Kemudian mulailah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, didihkan air dalam panci, tambahkan bumbu, setelah itu harus didinginkan, jika tidak ikan tidak akan asin, tetapi direbus.

Langkah selanjutnya adalah mulai menyiapkan ikan haring. Itu perlu dicairkan secara perlahan. Bilas hingga bersih dengan air, tambahkan 1 sdm cuka. Kemudian potong ekor dan siripnya. Potong kepala dari bawah untuk menghilangkan insangnya. Jika ada hewan buruan dan susu, harus dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam perut bangkai.

Bilas kembali ikan haring dengan air mengalir, lalu keringkan dengan serbet kertas. Kemudian tuangkan air garam dingin, simpan pada suhu kamar selama 6 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es dalam waktu yang sama.

Siap ikan haring asin dapat disajikan di meja.

Penting untuk dicatat bahwa ikannya Masakan rumah dapat disimpan tidak lebih dari 1 minggu, jika tidak, rasanya akan berubah menjadi buruk.

Cara mengasinkan ikan haring segar di rumah dengan cepat (hanya dalam 2 jam)

Anda bisa memasak ikan dengan sangat cepat. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari dua jam. Resep yang bagus ketika Anda mengharapkan tamu menyiapkan makanan ringan. Atau mereka sendiri memutuskan untuk makan ikan asin segar buatan sendiri.

Perhatikan cara ini, yang waktunya hanya 2 jam:

Bahan-bahan:

4 potong ikan haring.
1 sdt gula.
4 sdt garam.
4 lembar daun salam.
5 siung.
6 kacang polong allspice.
1 bohlam.
50ml minyak sayur.
1 liter air.

Metode memasak:

Bersihkan bangkai, potong kepalanya dan buang bagian dalamnya. Setelah itu ikan dibilas hingga bersih dengan air mengalir, lalu dipotong-potong potongan-potongan kecil, yang ditata dalam sebuah wadah.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke dalam toples kaca, tambahkan semua bumbu yang diperlukan, serta gula dan garam. Rendam bumbu marinasi selama 5 menit agar garam dan gula larut sempurna dalam air. Kemudian tambahkan air dingin.

Tuang potongan ikan haring dengan air garam yang sudah disiapkan. Potongannya harus direndam selama sekitar 2 jam.

CATATAN! Foto di bawah, di rumah, menunjukkan potongannya cukup besar. Tapi tetap saja, disarankan untuk membuatnya kecil, seperti di stoples toko, tempat ikan haring dimasukkan ke dalam mayones atau di dalamnya air garam cuka. Foto versi toko ditunjukkan di bawah ... Rekomendasi ini dimaksudkan agar Anda dapat yakin bahwa semua ikan haring memiliki waktu untuk terendam seluruhnya dalam air garam. Karena jika Anda membuat potongannya sangat besar, mungkin waktunya tidak tepat waktu yang singkat acar. Faktanya, mungkin diperlukan waktu 5 jam hingga satu hari untuk mengasinkan setiap bagiannya.

Setelah itu tiriskan air garamnya, tambahkan bawang bombay dan sedikit minyak sayur. Ikan dapat langsung dikonsumsi atau setelah beberapa jam agar benar-benar basah kuyup.

Garam ikan haring dalam air garam dengan mentega

Lain resep lezat ikan haring asin. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

2 potong ikan haring beku segar.
0,5 sendok makan gula pasir.
2,5 sendok makan garam meja.
1,5 sdm minyak sayur
1 liter air

Proses memasak:

Bilas bangkai ikan dengan air mengalir, buang seluruh organ dalam, potong sirip dan ekor.
Bagilah ikan haring menjadi beberapa bagian, setelah itu dimasukkan ke dalam toples kaca.
Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu merebus air, menambahkan gula dan garam, semuanya harus larut sepenuhnya. Kemudian didihkan semuanya kembali.
Air garam yang sudah disiapkan harus didinginkan, lalu tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya.
Solusinya diisi dengan toples ikan.
Tempatkan wadah di lemari es selama kurang lebih 3 hari.
Sebelum disajikan, disarankan untuk menaburkan potongannya sebagian kecil cuka dan tambahkan bawang segar.

Berkat metode memasak ini, ikan menjadi sangat enak dan menyehatkan, karena telah menyerap zat-zat yang diperlukan.

Metode pengasinan dengan mustard

Salah satu pilihan untuk menyiapkan air garam untuk ikan haring adalah penggunaan mustard. Ini memungkinkan Anda mendapatkan rasa pedas.

Bahan-bahan:

2 potong ikan haring beku segar.
1 liter air.
2 sdm mustard.
3 sendok makan gula pasir.
5 sendok makan garam meja.
1 gelas minyak sayur.
1 kepala bawang.
Lada dan daun salam.

Metode memasak:

Buang es bangkai secara perlahan, potong, bilas hingga bersih dengan air mengalir.

Tahap selanjutnya, bangkai ikan yang sudah disiapkan harus diolesi dengan mustard, kemudian ditempatkan dalam wadah berenamel.

Setelah itu, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, didihkan air dalam panci, lalu tambahkan bumbu, gula, dan garam yang diperlukan. Angkat dari kompor dan dinginkan air garamnya.

Tuang ikan dengan mustard dengan bumbu dingin, dan taruh di tempat gelap selama beberapa jam, setelah itu masukkan wadah ke dalam lemari es selama 2 hari.

Setelah dua hari, Anda perlu mengambil acar ikan haring, membersihkannya, memotong sirip, ekor, kepala, dan membuang tulangnya. Potong bangkai menjadi beberapa bagian.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Masukkan bawang bombay ke dalam toples kaca terlebih dahulu, lalu ikan haring, lalu bawang bombay lagi hingga wadah penuh. Tambahkan sedikit minyak sayur, tutup toples rapat-rapat dan simpan di lemari es.

Ikan haring asin kering di rumah. Resep termudah

Jika ikan haring dimasak dengan cara ini, ternyata lebih harum dan berminyak. Beberapa membandingkannya dengan ikan kering. Pada saat yang sama, ikannya ternyata cukup padat dan potongannya tidak kehilangan bentuknya saat dipotong, seperti misalnya pada metode yang diusulkan di atas.

Bahan-bahan:

1 potong ikan haring.
1 sdt gula.
1 sdm garam.
2 lembar daun salam.
1 sdt campuran allspice dan lada hitam, adas kering, adas, ketumbar.

Proses memasak:

Buang es bangkai secara perlahan, lalu bilas hingga bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Disarankan menggunakan ikan utuh, tanpa membuang isi perut. Tapi kepalanya harus dipenggal.

Masukkan ikan ke dalam kantong, tambahkan semua bumbu, gula dan garam. Bersihkan ikan haring secara menyeluruh. Bungkus bangkai dalam tas, dan dinginkan selama 3 hari. Secara berkala, disarankan untuk membalik ikan haring.

Setelah tiga hari, ikan haring harus dibersihkan, dicuci, dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan, dan dapat disajikan di meja.

Ikan haring asin di rumah dalam satu paket. Ternyata duta pedas

Ikan bisa dimasak tidak hanya di dalam wadah, tapi juga di dalam tas. Ternyata duta dengan aroma yang sedap.

Bahan-bahan:

700 gr ikan haring segar beku.
1 liter air.
0,15 gram lavrushka.
1,05 gr ketumbar.
0,2 g pala.
90 gram garam.
20 gram gula pasir.
0,6 g merica.
0,6 gram kayu manis.
0,75 g cengkeh.
0,15 gram daun mint.
0,25 gr cabai kering.
1,9 g bumbu harum.

Proses memasak

Cairkan dua bangkai tanpa kerusakan luar dan bilas dengan air mengalir.

Timbang semua bumbu secukupnya, haluskan jika perlu dan tambahkan 1 sdt gula dan garam.

Garam yang tersisa, larutkan dalam toples berisi air saring.

Buat sayatan di bagian perut.

Hapus semua organ dalam dan film.

Untuk pengasinan, Anda perlu menyiapkan wadah plastik yang dilengkapi dengan lampiran kantong plastik itu akan muat dua ikan.

Tempatkan ikan haring di dalam tas.

Parut bangkai secara menyeluruh dengan campuran yang sudah disiapkan.

Pada tahap selanjutnya, ikan haring perlu dituang larutan garam. Kemudian tutup rapat tasnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Setelah tiga hari, ikan akan siap sepenuhnya. Tetap dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan kentang rebus.

Cara pengasinan cepat dalam 5-12 jam

Terimakasih untuk resep selanjutnya, waktu penggaraman tidak lebih dari 10 menit. Dan setelah 12 jam, ikan haring bisa dikonsumsi dengan sayuran.

Bahan-bahan:

2 potong ikan haring.
2/3 cangkir garam.
5 potong salam.
10 merica hitam.
1 sdm ketumbar.
Cengkih bintang 3.
5 groschen allspice.
4 sendok makan cuka meja.

Jika Anda tidak mentoleransi beberapa komponen, maka tidak perlu menggunakan semua bahan.

Proses memasak

Bangkai perlu dicairkan cara alami jika tidak, mereka akan menjadi longgar. Oleh karena itu, tidak disarankan menggunakan microwave atau air.

Kemudian ikan haring harus dicuci bersih, dipotong kepala, ekor dan siripnya. Lepaskan bagian perut dengan lembut dan keluarkan semua bagian dalamnya. Kemudian bilas kembali bangkainya.

Siapkan wadah plastik atau enamel. Jika perlu, ikan haring bisa dipotong menjadi dua.

Masukkan ikan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, masukkan daun salam, merica, ketumbar dan garam di dalamnya. Isi wadah dengan air hingga menutupi ikan haring, lalu tambahkan garam dan bumbu lainnya. Tuangkan cuka. Setelah itu wadah harus ditutup dan dimasukkan ke lemari es selama 12 jam.

Pengasinan kering pada bawang bombay dan minyak

Resep lain untuk mengasinkan ikan haring dengan cara kering.

Bahan-bahan:

1 potong ikan haring beku segar.
1 kepala bawang.
Minyak sayur.
1 sdm gula.
2 sendok makan garam meja.

Proses memasak

Buang es ikan, bilas sampai bersih, lalu masukkan ke dalam air es selama 1 jam.
Pada tahap selanjutnya, isi perut bangkai dan potong kepalanya. Lalu bilas lagi.
Keringkan dengan handuk kertas.
Campur gula dengan garam dan gosok ikan dengan campuran yang dihasilkan.
Bungkus bangkai cling film dalam beberapa lapisan, dan biarkan di tempat gelap selama 2 jam.
Setelah itu, buka lipatan ikan haring, bilas lagi, keringkan dengan serbet.
Tempatkan ikan haring dalam wadah.
Potong bawang bombay ke dalam panci.
Tuang minyak sayur selama 1 jam.
Setelah itu ikan bisa disajikan di meja.

Ikan haring asin ringan dengan lemon dan bawang bombay

Resep ini juga populer di kalangan ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

2 potong ikan haring.
1 kepala bawang.
1 jeruk nipis.
4 sdt gula.
4 sdt garam laut.
10 merica.
10 lembar lavrushka.
1 buah wortel.

cara memasak

Pertama-tama, Anda perlu mencairkan bangkai ikan secara alami dan menyembelihnya.

Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan yang diinginkan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel. Jangan kupas lemon dan potong-potong.

Dalam mangkuk plastik, campur gula dan garam.

Masukkan beberapa lapis ikan, lemon, wortel, bawang bombay, peterseli, merica ke dalam toples kaca. Harus ada lapisan yang cukup agar wadah terisi penuh.

Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup dan dinginkan selama beberapa hari.

Belanda asin

Ikan akan diasinkan dalam toples, karena wadah ini ideal untuk menampung sedikit ikan haring.

Bahan-bahan:

2 potong ikan haring beku segar.
1 kepala bawang.
1 buah wortel.
½ lemon.
2 sdm gula.
2 sdt garam.
2 lembar daun lavrushka.
4 kacang polong allspice.
6 butir merica hitam.

Proses memasak

Buang es bangkai ikan, potong kepalanya. Siapkan juga bahan untuk membuat air garamnya.

Buang sisik ikan haring, buang tulangnya dan potong kecil-kecil.

Potong bawang bombay, wortel dan lemon menjadi potongan kecil. Masukkan bawang bombay, peterseli, dan merica ke dalam stoples kaca dalam satu lapisan. Lapisan selanjutnya adalah wortel. Lalu lemon, dan di atasnya ada potongan ikan haring. Tambahkan gula dan garam.

Sebarkan dalam lapisan padat sampai toples penuh. Kemudian tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 hari. Disarankan untuk mengocok wadah secara berkala. Setelah tiga hari, ikan haring dapat dikonsumsi bersama sayuran favorit Anda.

Ikan haring acar Korea

Ini resep langka ikan haring asin, tapi kamu harus mengetahuinya.

Bahan-bahan:

1 kg ikan haring segar beku.
5 bawang bombay.
0,5 cangkir minyak sayur.
80 ml cuka meja.
2 sdt cabai merah.
1 sendok teh allspice.
1 sdm pasta tomat.
1 sendok makan garam meja.

Proses memasak

Pasta tomat harus dicampur dengan minyak sayur, taruh di atas kompor, didihkan, lalu tambahkan cuka. Sangat penting untuk mendinginkan campuran. Setelah itu garam dan tambahkan kedua jenis paprika tersebut.

Buang es fillet ikan haring, isi perut, potong ekor dan siripnya. Jangan membuang kulitnya.

Bahan-bahannya bilang untuk menyiapkan lima bawang bombay, tapi kalau suka bisa pakai lebih banyak. Itu harus dipotong menjadi cincin dan ditambahkan ke bumbu yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan seksama.

Masukkan potongan ikan haring ke dalam wadah dan campur dengan bumbu marinasinya. Tutup dengan penutup dan letakkan beban di atasnya.

Setelah kurang lebih 3-4 jam, ikan sudah bisa dikonsumsi. Dan jika ikan haring dibiarkan semalaman, rasanya akan lebih enak.

Ikan haring lezat dalam toples

Ada beberapa resep pengasinan ikan haring dalam toples, simak salah satunya.

Bahan-bahan:

4 kg ikan haring.
7,5 sdm garam.
3,5 sendok makan gula.
1,5 liter air.
4 lembar daun salam.
1 sdm merica hitam.
Ketumbar sesuai keinginan Anda.

Metode memasak:

Saat ikan mencair, siapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, beri garam, tambahkan bumbu dan gula, didihkan dan jangan matikan api selama sekitar 10 menit. Air garam harus didinginkan.

Sementara itu, Anda perlu menyiapkan toples kaca. Agar lebih mudah mengisinya, lehernya harus lebar. Wadah harus dicuci bersih

Pada saat ini, ikan sudah benar-benar mencair. Bilas bangkai dengan air mengalir, buang seluruh bagian dalamnya dan potong kepalanya. Kemudian bilas lagi dan keringkan dengan handuk kertas.

Ikan haring harus dikemas rapat dalam toples kaca. Tuang dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Untuk menghindari terbentuknya gelembung udara, Anda perlu menggerakkan tepi ikan haring dengan pisau. Tuang air garam sampai ke leher. Masukkan ikan haring ke dalam lemari es selama 3 hari.

Ikan haring asin di rumah, ternyata enak sekali!

Ikan yang dibeli di toko mungkin tidak memenuhi kebutuhan konsumen. Selama pengasinan skala industri, terlalu banyak garam dapat ditambahkan ke dalamnya, atau, sebaliknya, terlalu sedikit garam. Selain itu, di waktu musim panas, cukup sulit ditemukan produk segar. Dan sebelum hari raya, ketika permintaan ikan haring meningkat, penjual dapat menjual produk yang tidak aman dan berkualitas rendah.

Pertama, Anda harus memilih ikan haring segar, lalu memotongnya dengan benar. Pada rumah asin Anda bisa menambahkan berbagai bumbu untuk menambah rasanya.

Kelebihan ikan haring buatan sendiri adalah bisa ditambahkan minyak pedas, sehingga menghasilkan cita rasa yang menarik bagi semua orang yang dicintai.

Ikan haring yang diasinkan sendiri memiliki struktur yang lembut, aroma asli, dan cocok disantap dengan kentang, jamur, asinan kubis.

Selain itu, resep memasak ikan haring di rumah juga sangat sederhana. Oleh karena itu, setiap orang dapat mengasinkan ikan sesuai keinginannya. Ikan buatan sendiri jauh lebih enak daripada ikan yang dibeli di toko.

Saya rasa setelah membaca artikel ini, banyak pengguna yang ingin menggunakan salah satu resep memasak yang disarankan. harum asin ikan haring untuk memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Ayo mulai…

Bagaimana cara memilih ikan haring segar untuk pengawetan di rumah?

Untuk membuat ikannya enak dan harum, Anda perlu tahu cara memilihnya yang benar.

Penting untuk dipahami bahwa tidak ada ikan haring segar di toko. Itu hanya dapat ditemukan di lautan. Oleh karena itu, hanya produk beku segar yang dapat dibeli di daerah tersebut.

Jika ikan haring dijual dalam kemasan, maka tidak boleh mengandung udara dan cairan. Saat memilih, disarankan untuk memperhatikan indikator ikan Pasifik, Atlantik, atau Laut Utara berikut ini:

Bangkainya harus berwarna perak.
Mata melotot tidak boleh keruh.
Insangnya berwarna merah.
Sirip harus ditekan dengan kuat ke bangkai.
Jika tanda karat berkarat muncul pada ikan, maka produk tersebut tidak berkualitas tinggi.
Kulit tidak boleh rusak.
Bangkai harus elastis dengan perut berwarna putih.
Ikan dengan kaviar akan menjadi kering, tetapi dengan susu akan berdaging dan cukup berminyak.

Lebih baik tidak membeli ikan haring tanpa kepala, karena dalam hal ini kesegaran ikan tidak dapat ditentukan.

Lebih baik membeli ikan haring yang ditangkap di musim dingin. Dalam hal ini, akan lebih berminyak dan menjadi sangat lezat.

Penting untuk mengetahui bagaimana barang disimpan. Jika itu terkandung di dalamnya kaleng timah pada suhu -4-8 derajat, maka umur simpannya tidak boleh lebih dari 4 bulan. Dan dalam kemasan vakum tidak lebih dari 2 bulan.

Saya mencoba memilih tidak hanya yang terbanyak resep terbaik, tetapi juga variasi yang berbeda. Oleh karena itu, setiap orang dapat memilih sendiri Jalan terbaik ikan haring asin.

Dan jika Anda tahu resep lain yang memungkinkan Anda memasaknya ikan yang lezat lalu tulis tentang itu di komentar. Kami akan berterima kasih kepada Anda. Terima kasih sebelumnya!

Jika Anda menginginkan ikan asin, maka tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk membelinya. Anda bisa memasak acar ikan haring dengan cepat dan murah di rumah. Ikan haring acar buatan sendiri yang lezat memiliki resep yang sangat sederhana. Siapapun bisa mengatasinya. Hidangan ini sangat cocok. para ibu rumah tangga yang tidak suka membeli produk bahan tambahan berbahaya dan pengawet. Acar ikan haring yang lezat dipotong-potong menggunakan resep langkah demi langkah saya dengan foto.

Bahan-bahan:

2 ikan haring sedang;
0,5 bawang bombay besar;
tiga siung kecil bawang putih;
beberapa lembar daun salam;
2 sdm. aku. minyak sayur;
2 sdm. aku. cuka;
1 sendok teh Sahara;
sedikit lada hitam;
1 sdm. aku. garam.

Cara mengasinkan ikan haring dengan bawang bombay dan cuka

Bangkai ikan haring harus dibiarkan sedikit mencair. Ikan tidak boleh dicairkan sepenuhnya. Ikan yang sudah dicairkan sepenuhnya bisa hancur saat diaduk dan siap pakai tidak akan memiliki tampilan yang cantik dan menggugah selera. Selanjutnya Anda perlu membersihkan usus, memotong sirip, ekor, kepala, bilas sampai bersih dengan air keran, potong kecil-kecil.

Potong bawang merah dan bawang putih.

Campur semua bahan dalam mangkuk. Aduk rata namun lembut.

Bagi menjadi stoples. Saya mendapat 2 yang kecil. Tutup penutupnya dan dinginkan setidaknya selama 12 jam. Selama waktu ini, kocok stoples beberapa kali.

Setelah waktu yang ditentukan, ikan haring diasinkan yang lezat sudah siap.

Taburi dengan bumbu segar sebelum disajikan. Melayani dengan . Ikan haring yang direndam dalam potongan bawang bombay dan cuka sangat empuk. Hidangan seperti itu tidak hanya akan menyenangkan keluarga Anda, tetapi juga teman-teman.

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Herring atau ikan haring adalah salah satu ikan yang paling populer di negara kita
negara. Hal ini disebabkan rasanya cukup enak, dan harganya sangat terjangkau. Oleh karena itu, berbagai hidangan disiapkan dengannya, banyak sekali meja liburan tidak bisa melakukannya tanpa salad "Herring di bawah mantel bulu."

Selain itu, sering kali ikan ini mereka suka acar, acar, dll. Namun, tidak semua orang berhasil sehingga hasilnya adalah ikan yang tidak hanya enak, tapi juga bergizi dan menyehatkan. Ada beberapa cara utama memasak ikan haring:

Mengasinkan ikan haring ala Belanda;
ikan haring "lembut";
Ikan haring asin pedas.

Mengasinkan ikan haring ala Belanda

Untuk metode ini memasak Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Dua ikan haring segar beku
Dua bohlam.
Setengah lemon ukuran sedang.
5-6 sdt Sahara.
Satu wortel.
Sepuluh lembar daun salam dan merica hitam sebanyak-banyaknya.

Mengasinkan ikan haring di rumah dengan cara yang sama mengharuskan ikan dicuci dan dibuang keraknya. Dari tubuh utama yang harus dikupas, Anda perlu membuang kepala dan insang, sirip dan ekor. Penting juga untuk memisahkan tulang dari fillet. Potong fillet menjadi beberapa bagian.

Potong lemon menjadi cincin, parut wortel, parut merica, potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Dalam toples 1 liter, masukkan bahan-bahan sebagai berikut: bawang bombay, daun salam, wortel, lemon, beberapa potong ikan haring, taburi bumbu dan rempah, ulangi operasi sampai bahan habis. Waktu pengawetan 3 - 4 hari.

Ikan haring yang diasinkan "Lembut"

Untuk mengasinkan ikan haring di rumah dengan cara ini, Anda memerlukan:

1 kg ikan haring;
500 gram bawang bombay;
dan garam.

Dengan ikan, lakukan operasi yang sama seperti pada resep sebelumnya. Potong bawang bombay menjadi cincin. Gosok fillet ikan dengan garam. Letakkan ikan dan bawang bombay secara bergantian, tamping dengan hati-hati. Jika toples sudah penuh, isi isinya dengan sedikit minyak dan tutup wadahnya, masukkan ke dalam dingin selama kurang lebih 12 jam. Anda juga bisa menggunakan bumbu lain, misalnya dll.

Ikan haring asin pedas

Untuk resep ini akan membutuhkan:

1kg. ikan haring;
1 liter. air;
garam, gula;
merica.

DI DALAM kasus ini mengasinkan ikan haring di rumah akan terjadi sebagai berikut. Didihkan air, masukkan garam, gula, daun salam dan merica disana. Rebus isi piring selama kurang lebih 10 menit.

Ikan, tidak seperti resep sebelumnya, harus dimasukkan utuh ke dalam wadah dan dituangkan dengan air garam, yang harus didinginkan terlebih dahulu. Kemudian masukkan ikan haring ke dalam lemari es selama tiga hari. Itu harus dipotong sebelum disajikan.

Dalam kontak dengan