Bawang putih hijau untuk musim dingin: resep emas dengan foto. Cara memasak acar panah bawang putih. Paprika hijau dengan bawang putih untuk musim dingin
Tidak semua rumah menyiapkan acar bawang putih untuk musim dingin, namun ini asli dan camilan lezat, yang enak disajikan dengan hidangan daging, borscht, daging kental. Anda bisa mengasinkan bawang putih dalam bentuk siung atau utuh, dengan berbagai kombinasi bumbu dan rempah. Bagaimanapun, itu tidak akan sepanas segar, tapi tidak kalah menyehatkannya.
Cara membuat acar bawang putih
Acar bawang putih akan menjadi lebih enak dan menggugah selera jika Anda mengikuti saran dari chef berpengalaman.
- Anda bisa mengasinkan bawang putih dengan siung yang sudah dikupas dan belum dikupas, serta kepala bawang putih utuh, tetapi bukan berarti tidak perlu dikupas. Bagaimanapun, lapisan atas sekam dihilangkan, hanya menyisakan satu lapisan.
- Jika Anda ingin mengasinkan buah utuh atau dalam irisan yang belum dikupas, Anda harus memilih bawang putih yang masih muda. Anda bisa mengasinkan bawang putih berapa pun usianya dengan siung yang sudah dikupas, asalkan siungnya rata dan tidak rusak.
- Untuk menyimpan acar bawang putih untuk musim dingin, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang bersih dan sudah direbus. Jika Anda menutup toples dengan tutup nilon, maka Anda hanya bisa menyimpan camilan di lemari es.
- Lebih baik menggunakan stoples untuk mengawetkan bawang putih. ukuran kecil, karena camilan ini bukan untuk semua orang. Lebih baik menyiapkan beberapa toples kecil acar bawang putih untuk musim dingin, daripada satu toples berukuran tiga liter.
- Sebelum Anda mulai mengasinkan bawang putih, Anda harus merendamnya selama beberapa jam air dingin. Berkat tindakan sederhana ini, warnanya dapat dipertahankan. Jika tidak, bawang putih akan menjadi gelap dan tidak lagi menggugah selera.
Ada banyak resep membuat acar bawang putih untuk musim dingin. Jika Anda belum pernah mencoba camilan seperti itu sebelumnya, masuk akal untuk menyiapkan beberapa botol bawang putih sesuai selera resep yang berbeda, lalu bandingkan rasa dan aromanya.
Acar kepala bawang putih: resep sederhana
- bawang putih – 1 kg;
- air – 0,4 liter;
- cuka meja– 0,4 liter;
- daun salam – 2–3 lembar;
- gula pasir – 100 gram;
- garam – 40 gram;
- kacang polong allspice – 10 buah;
- cengkeh – 3–4 buah.
Metode memasak:
- Tempatkan cengkeh, merica, dan daun salam ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda membutuhkan toples 2 liter atau 3 toples dengan kapasitas 0,65–0,75 liter. Stoples yang lebih kecil untuk mengasinkan kepala bawang putih tidak akan berfungsi.
- Tuangkan air mendidih di atas bawang putih, lalu bilas dengan air dingin air mengalir, buang lapisan atas sekamnya. Satu lapisan harus dibiarkan agar irisan tidak hancur. Potong akar kepala bawang putih.
- Masukkan kepala bawang putih ke dalam stoples sekencang mungkin.
- Panaskan air, tambahkan garam dan gula, rebus beberapa menit, tuangkan cuka dan angkat bumbu marinasi dari api.
- Tuangkan bumbu panas di atas bawang putih. Tutup stoples dan bungkus. Setelah benar-benar dingin, simpan di tempat sejuk, jauh dari cahaya terang hingga musim dingin.
Mungkin seseorang akan bingung dengan banyaknya cuka yang dimasukkan ke dalam bumbu marinasinya. Ketakutan tersebut tidak berdasar: camilan siap pakai Rasanya tidak akan terlalu asam. Namun, jika ingin menggunakan lebih sedikit cuka, lebih baik gunakan resep lain.
Bawang putih utuh direndam dengan merica
- bawang putih muda – 1,5 kg;
- pembakaran paprika- 3 buah.;
- daun salam – 3 buah;
- air – 0,6 liter;
- cuka meja – 0,2 l;
- garam – 20 gram;
- gula – 60 gram.
Metode memasak:
- Buang lapisan luar kulit kepala bawang putih, sisakan hanya lapisan bawah yang menyatukan siung. Potong sisa akarnya.
- Sterilkan stoples tiga liter. Taruh satu di masing-masingnya daun salam dan seluruh polong merica, yang pengawet alami. Berkat itu Anda bisa menambahkan bumbunya lebih sedikit cuka, garam, gula pasir, agar rasa dari acar bawang putihnya sendiri lebih terasa.
- Masukkan kepala bawang putih ke dalam stoples, isi sekencang mungkin.
- Rebus air, larutkan garam dan gula di dalamnya. Rebus selama 3 menit dan tuangkan cuka.
- Segera setelah menambahkan cuka ke dalam rendaman, tuangkan bawang putih ke dalam stoples.
- Gulung kalengnya tutup logam atau kencangkan jika menggunakan sekrup.
- Balikkan stoples, tutupi dengan selimut musim dingin, dan biarkan dingin di bawahnya.
Acar kepala bawang putih dapat disimpan di ruangan sejuk setelah benar-benar dingin. Di musim dingin, lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah, tetapi Anda juga bisa menyimpannya di dapur dengan suhu sedikit di bawah suhu kamar.
Kepala bawang putih direndam dengan bit
- bawang putih – 1 kg;
- bit – 0,3 kg;
- adas – 2 buah;
- air – 1 liter;
- garam – 40 gram;
- gula – 40 gram;
- cuka meja – 100 ml;
- merica hitam – 7 buah;
- cengkeh – 5 buah.
Metode memasak:
- Kupas lapisan atas kulit kepala bawang putih dengan hati-hati dan bilas dengan air mengalir.
- Rebus air dan tambahkan kepala bawang putih, rebus selama dua menit.
- Masukkan bawang putih ke dalam air dingin dan biarkan dingin.
- Tempatkan kepala bawang putih di saringan untuk ditiriskan.
- Cuci, bersihkan dan keringkan handuk kertas bit. Potong menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar satu sentimeter, dua atau tiga kali panjangnya.
- Sterilkan stoples, taruh dill dan bumbu di dasar setiap toples, masukkan bawang putih dan potongan bit ke dalam stoples.
- Masak bumbu marinasi dari satu liter air, dua sendok makan garam dan jumlah yang sama gula pasir.
- Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih, aduk, angkat.
- Tuang bumbu marinasi ke dalam toples, tunggu hingga isinya agak dingin (sekitar seperempat jam), tutup rapat. Anda dapat menggunakan tutup logam atau polietilen, tergantung pada kondisi penyimpanan benda kerja.
- Tinggalkan stoples di suhu kamar di tempat gelap selama dua minggu. Selama waktu ini, bumbunya akan menjadi keruh dan cerah. Setelah itu, makanan kaleng sebaiknya disimpan di ruangan yang sejuk. Mereka harus disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari 16 derajat, dan jika ditutup penutup polietilen, - di lemari es.
Kepala bawang putih yang direndam dengan bit menghasilkan warna yang indah.
Acar bawang putih dengan cengkeh: resep sederhana
- bawang putih – 1 kg;
- air – sekitar 0,5–0,7 l;
- garam – 40 gram;
- gula – 40 gram;
- daun salam – 2 buah;
- biji adas – 5 g;
- merica hitam – 5–6 buah;
- kacang polong allspice – 5–6 buah;
- cuka meja – 60 ml.
Metode memasak:
- Kupas bawang putih. Rendam siung bawang putih selama setengah jam dalam air dingin, tiriskan dalam saringan, dan biarkan airnya mengalir.
- Sterilkan beberapa toples kecil.
- Sebarkan biji dill dan merica di atasnya.
- Masukkan siung bawang putih ke dalam stoples.
- Rebus air dan tuangkan bawang putih ke dalamnya.
- Setelah 20 menit, tuangkan air dari kaleng ke dalam panci.
- Masukkan daun salam ke dalamnya, tambahkan garam dan gula sesuai resep, didihkan dan didihkan sebentar.
- Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi, aduk, matikan api.
- Tuangkan bumbu panas di atas bawang putih dan segera tutup dengan tutup logam.
- Biarkan dingin di bawah sesuatu yang hangat, setelah membalikkan stoples.
Diasinkan oleh resep ini bawang putih dapat digunakan sebagai camilan mandiri dan sebagai salah satu bahan pembuatan saus dan dressing sup.
Siung bawang putih direndam dengan merica
- bawang putih – 0,5 kg;
- cabai - 2-3 buah kecil;
- kacang polong allspice – 10–12 buah;
- daun kismis hitam – 3–4 lembar;
- garam – 20 gram;
- gula – 40 gram;
- cuka meja – 60 ml;
- air – 0,5 liter.
Metode memasak:
- Bongkar kepala bawang putih menjadi siung, buang kulitnya, potong bagian yang mengental. Buang cengkeh yang busuk dan rusak, cuci bersih.
- Cuci buah lada dan keringkan.
- Cuci 2–3 stoples berukuran 0,25–0,35 liter dengan soda. Sterilkan dan rebus tutup yang menyertainya. DI DALAM pada kasus ini Lebih mudah menggunakan sekrup.
- Tempatkan merica dan daun kismis ke dalam stoples. Tempatkan satu cabai di masing-masingnya.
- Isi stoples dengan siung bawang putih.
- Tuangkan air mendidih di atas bawang putih, tutup stoples dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Buang airnya.
- Rebus lagi air bersih dan tuangkan air mendidih di atas bawang putih. Setelah 10 menit, tiriskan airnya.
- Campurkan setengah liter air dengan garam dan gula, didihkan dan didihkan selama tiga menit.
- Tuang cuka ke dalam stoples. Segera tuangkan bumbu panas di atas bawang putih.
- Kencangkan tutupnya dan balikkan stoples. Bungkus diri Anda dengan sesuatu yang hangat. Bahkan handuk terry yang dilipat menjadi dua pun bisa digunakan.
Setelah sehari, toples berisi siung bawang putih bisa dipindahkan ke dapur. Anda dapat menyimpannya dengan aman sepanjang musim dingin pada suhu kamar. Mereka akan siap dikonsumsi hanya setelah tiga minggu - untuk diasinkan dan dibeli aroma pedas, bawang putih butuh waktu.
Siung bawang putih direndam dalam jus bit
- siung bawang putih (sudah dikupas) – 0,5 kg;
- bit segar – 0,2 kg;
- air – 0,5 liter;
- daun salam – 1 buah;
- cengkeh – 1 buah;
- garam – 20 gram;
- gula – 20 gram;
- merica hitam – 3 buah;
- cuka meja – 30ml.
Metode memasak:
- Pisahkan siung bawang putih, kupas, buang semua yang busuk, cuci sisanya, tuangkan air mendidih, diamkan selama 5 menit, bilas dengan air dingin mengalir dan keringkan.
- Sterilkan stoples dan masukkan bawang putih ke dalamnya.
- Cuci dan kupas bit, parut parutan halus. Tuangkan air di atas pure bit, aduk dan saring.
- Campur jus bit dengan garam dan gula, tambahkan daun salam, merica, dan cengkeh. Didihkan.
- Tuang cuka meja ke dalam stoples dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya.
- Tutupi stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air. Sterilkan selama seperempat jam.
- Hati-hati jangan sampai gosong, keluarkan stoples dan tutup dengan tutup pelintir yang sudah direbus.
Siung bawang putih yang direndam dalam jus bit tidak hanya enak, tapi juga sangat indah.
Bawang putih direndam dalam kecap
- bawang putih – 1 kg;
- cuka meja – 0,5 l;
- kecap– 1 liter.
Metode memasak:
- Pisahkan kepala bawang putih menjadi siung. Cengkihnya jangan dikupas, tapi cuci bersih dan keringkan.
- Masukkan bawang putih ke dalam stoples bersih dan isi dengan cuka.
- Tempatkan wadah berisi bawang putih di tempat yang sejuk dan gelap selama seminggu.
- Sterilkan stoples dan masukkan bawang putih yang direndam dalam cuka ke dalamnya, isi setiap stoples sekitar setengahnya.
- Rebus kecap selama 10 menit dan tuangkan di atas siung bawang putih. Sausnya harus mencapai bagian paling leher setiap toples.
- Tutup stoples rapat-rapat dengan tutup logam yang telah disterilkan sebelumnya. Tempatkan di tempat yang sejuk.
Bawang putih yang direndam dalam kecap akan siap digunakan dalam 3 minggu, namun Anda bisa menyimpannya lebih lama jika diinginkan.
acar bawang putih – camilan gurih. Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin cara yang berbeda. Ini tidak akan sekuat segar, tetapi tidak akan kehilangan sebagian besarnya sifat-sifat yang bermanfaat. Selain itu, akan menghasilkan rasa pedas yang tidak biasa yang disukai banyak orang.
Acar bawang putih sangat enak, aromatik dan menyehatkan!
Persiapan ini sangat cocok untuk makan malam, dan juga melindungi dari virus dan melindungi sistem kekebalan tubuh.
Dia menuntut jumlah minimal bahannya sederhana dan mudah dibuat.
Jadi bagaimana cara membuat acar bawang putih di rumah?
Acar bawang putih - prinsip memasak umum
Apapun resep yang dipilih, persiapannya hanya dibuat dari bawang putih yang berair dan utuh. Sebaiknya cengkeh yang rusak tidak digunakan melainkan dipotong, karena proses pembusukan sudah dimulai. Dan meskipun produk tersebut disimpan dengan baik, rasanya mungkin tidak berasa.
Apa yang bisa diasinkan:
Irisan kupas;
Irisan yang belum dikupas;
Anak panah dengan dan tanpa kapsul biji.
Bumbunya disiapkan sebagai standar, garam dan cuka ditambahkan ke dalamnya. Pada dasarnya produk dituangkan dengan larutan mendidih. Stoples untuk persiapan perlu diproses. Paling sering, wadah disterilkan, lebih jarang dicuci dengan soda atau sabun cuci. Disarankan juga untuk mengolah tutupnya agar camilan tetap terjaga.
Resep 1: Acar kepala bawang putih: cara mudah
Untuk pengawetan, lebih baik menggunakan kepala muda yang padat dan berair. Kulit bagian atas harus dibuang dan dibiarkan tipis. Pangkas ekornya, tetapi Anda bisa menyisakan beberapa sentimeter untuk kecantikan.
0,5 kg bawang putih;
1 liter air;
1 sendok teh. garam;
0,25 l cuka 6%.
1. Masukkan bawang putih ke dalam stoples steril. Tambahkan garam dan cuka. Jika wadah yang digunakan berukuran kecil, distribusikan secara merata di antara wadah tersebut.
2. Isi isi toples dengan air mendidih.
3. Ambil tutup steril dan gulung stoples. Tapi Anda cukup menutupnya dengan tutup nilon, tetapi dalam hal ini benda kerja tidak boleh disimpan lebih dari 3-4 bulan.
4. Kocok beberapa kali agar garam lebih cepat larut.
5. Setelah stoples benar-benar dingin, stoples dapat dibawa ke ruang bawah tanah.
Resep 2: Cara mengasinkan bawang putih di rumah menggunakan siung
Pengawetan siung bawang putih membutuhkan waktu lebih lama karena harus dikupas terlebih dahulu. Prosesnya panjang dan tidak semua orang suka melakukan prosedur seperti itu. Jumlah siungnya sewenang-wenang, karena banyak yang bisa dimasukkan ke dalam stoples. Tetapi proporsi pengisian harus diperhatikan dengan ketat.
100 ml cuka 9%;
60 gram gula;
50 gram garam;
5-10 merica;
0,5 sdt. biji dill
1. Siapkan produk utama. Kami membersihkan gigi, membilas dan mengeringkannya. Tempatkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
2. Taburkan biji dill dan taburkan kacang polong allspice.
3. Tambahkan garam dan gula ke dalam air, taruh di atas kompor dan rebus selama tiga menit.
4. Kemudian tuangkan cuka ke dalam bumbu marinasi, aduk, biarkan mendidih dan segera angkat dan tuang ke dalam stoples yang sudah diisi. Cairan tersebut harus menutupi makanan sepenuhnya.
5. Tutup dengan penutup, gulung dan simpan untuk disimpan. Anda akan dapat mencoba persiapannya paling cepat dalam dua minggu.
Resep 3: Acar bawang putih: panah bawang putih liar
Panah bawang putih hijau adalah produk hebat lainnya untuk olahan aromatik. Saat diasamkan, hasilnya sangat enak dan menyerupai bawang putih liar. Sangat penting untuk memiliki waktu untuk mengumpulkan anak panah selagi masih empuk dan berair.
60-70 anak panah;
2,5 sendok makan garam;
4 merica;
2 bintang anyelir;
40 ml cuka 9%.
1. Cuci dan keringkan anak panah. Kami mengambil gunting besar dan memotong biji polong.
2. Anak panahnya bisa diasamkan utuh, tapi akan sulit kalau dimasukkan ke dalam toples kecil. Bisa dipotong-potong berukuran 5-8 sentimeter.
3. Tempatkan anak panah yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril.
4. Oleskan bumbu secara merata dan taburi garam
5. Isi dengan air mendidih, tambahkan cuka dan segera gulung.
6. Balikkan stoples untuk memeriksa kebocoran. Lalu kita dinginkan dan lupakan selama 2-3 bulan.
Resep 4: Cara mengasinkan bawang putih di rumah dengan bit
Pengasinan dengan bit menghasilkan bawang putih berwarna merah muda yang sangat indah. Sayuran akar praktis tidak berpengaruh pada rasanya. Tapi itu juga bisa digunakan dalam makanan atau ditambahkan berbagai hidangan. Acar bit memiliki rasa yang tidak biasa namun menyenangkan.
0,6 kg bawang putih;
0,2 kg bit;
1 sendok garam;
1 sendok gula;
50 ml cuka 9%;
Rempah-rempah, rempah-rempah.
1. Rebus air. Kami menurunkan kepala bawang putih ke dalamnya, yang kulit atasnya telah dihilangkan. Setelah 2 menit kami mengeluarkannya.
2. Cuci bit, kupas dan potong tipis-tipis.
3. Tempatkan bumbu dalam stoples steril. Bisa berupa merica, salam, ketumbar dan lainnya. Anda bisa menaruh setangkai peterseli atau daun dill, daun ceri atau kismis. Secara umum, kebebasan penuh untuk bertindak. Namun jangan terlalu banyak memasukkan bumbu.
4. Sekarang kita letakkan kepala bawang putih yang sudah disiapkan, dan masukkan irisan bit ke dalam lubangnya. Karena dipotong tipis, mudah ditekuk dan menembus celah kecil sekalipun. Kami mengemas semua produk.
5. Rebus garam dalam 800 ml air, tambahkan gula pasir, dan terakhir tuangkan cuka.
6. Tuangkan bumbu marinasi di atas bit dengan kepala bawang putih, gulung dengan kunci atau tutup saja penutup nilon. Benda kerja akan siap dalam 3 minggu.
Resep 5: Acar bawang putih dengan madu dan krim asam
Pilihan pengawetan cengkeh ini tidak dimaksudkan untuk penyimpanan. Hidangan pembuka hanya membutuhkan waktu 2 hari untuk disiapkan dan cocok untuk makan malam. Dan jika Anda menggilingnya dengan blender, Anda akan mendapatkan saus yang enak untuk pangsit, daging, atau ikan. Anda juga selalu bisa bermain-main dengan jenis dan jumlah bumbu.
120 ml krim asam;
4 kepala bawang putih;
50 ml jus lemon;
0,5 sdt. garam;
2 sendok madu;
Lada hitam.
1. Lepuh bawang putih dengan air mendidih, lalu dinginkan dengan air mengalir dan kupas siungnya.
2. Campurkan madu dengan jus lemon dan krim asam. Jika madunya manisan, Anda harus melelehkannya terlebih dahulu.
3. Tambahkan garam dan lada hitam. Sesuaikan pedasnya dengan selera Anda.
4. Tuang saus yang dihasilkan ke atas irisan yang sudah dikupas dan letakkan di atas kompor. Rebus selama tiga menit dengan api yang sangat kecil. Massa tidak boleh jatuh dan kehilangan kelembapan.
5. Pindahkan ke toples, dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas selama dua hari. DAN persiapan aromatik akan siap!
Resep 6: Cara mengasinkan bawang putih di rumah dengan madu untuk musim dingin
Keistimewaan dari olahan acar bawang putih ini adalah isiannya yang istimewa. Rasa yang kaya dan aroma air garam diberikan oleh madu dan cuka apel. Jumlah bawang putihnya sembarangan, masukkan sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples.
1 sendok madu;
100 ml cuka sari apel;
2 sendok makan gula;
1,5 sendok makan garam;
Ketumbar, allspice.
1. Kupas siung bawang putih dan masukkan ke dalam stoples berukuran setengah liter. Satu liter bumbu marinasi cukup untuk lima potong. Namun konsumsinya sangat bergantung pada ukuran gigi dan kepadatan pengepakan.
2. Tata merica dan ketumbar, bisa ditambah bumbu lainnya.
3. Rebus air. Tambahkan garam, madu dan gula, lalu cuka setelah satu menit.
4. Tuangkan bumbu marinasi ke atas irisan yang sudah disiapkan, gulung dan tunggu sebulan untuk mencoba yang tidak biasa dan sangat lezat camilan aromatik. Anda tidak perlu meletakkan stoples di ruang bawah tanah; stoples dapat disimpan dengan baik pada suhu kamar.
Resep 7: Acar Bawang Putih Cepat
Camilan ini bisa dikonsumsi setelah 3 hari. Tapi Anda bisa membiarkannya lebih lama jangka panjang. Itu dibuat dari irisan kupas, sangat sederhana dan cepat. Jumlah semua bumbu kecuali gula, garam dan cuka bisa sembarangan.
Garam kasar;
Daun salam;
Biji ketumbar;
1. Kita menyikat gigi, memotong hidung, bilas dan keringkan.
2. Kami juga mencuci sayuran dan mengeringkannya. Anda bisa menggunakan peterseli, dill, basil, dan ramuan lainnya. Atau buatlah olahan tanpa bawang putih dengan aroma bawang putih murni.
3. Masukkan semua bumbu dan rempah ke dalam stoples steril berukuran 0,5 liter.
4. Isi irisan yang sudah dikupas ke atas.
5. Tambahkan satu sendok makan gula dan satu sendok teh garam ke dalam setiap toples.
6. Tuangkan air mendidih dan tambahkan 2 sendok makan cuka 9%.
7. Tutup, biarkan hingga benar-benar dingin dan taruh di tempat yang gelap namun hangat. Jika Anda menaruhnya di tempat dingin, proses pengasinannya akan tertunda.
8. Anda bisa menggulungnya dengan tutup steril dan menaruhnya di ruang bawah tanah untuk disimpan. Namun perhatian khusus perlu diberikan pada kemurnian bahan dan sterilitas peralatan agar benda kerja dapat berdiri tanpa masalah.
Resep 8: Cara mengasinkan bawang putih di rumah dengan lobak
Bawang putih dan lobak merupakan hidangan pembuka lezat yang dapat disimpan dengan baik hingga musim semi, bahkan di bawah tutup nilon. Persiapannya dibuat dengan cuka anggur, tetapi bisa juga diganti dengan cuka apel atau cuka meja. Seluruh kepala muda diasinkan.
2 kg bawang putih;
200 gram akar lobak;
2 buah cabai;
2 bintang anyelir;
50 gram gula;
40 gram garam;
400ml cuka anggur.
1. Masukkan kepala bawang putih ke dalam panci atau baskom besar dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan selama dua menit, lalu tiriskan dan tambahkan air dingin.
2. Buang kulit bagian atas, potong bagian ekor dan atasnya.
3. Potong cabai rawit menjadi cincin tipis, buang ekornya, sisakan bijinya, jangan mengganggu.
4. Akar lobak perlu dikupas dan diiris tipis. Anda cukup menggunakan mesin penghancur kubis dan menyuwirnya.
5. Masukkan bawang putih, lobak pedas, dan merica ke dalam stoples. Masukkan cengkeh.
6. Rebus air dengan tambahan gula, garam dan cuka anggur. Tidak perlu merebus dalam waktu lama.
7. Tuangkan rendaman panas ke atas benda kerja, tutup dan biarkan hingga dingin di tempat hangat.
8. Tempatkan di ruangan sejuk dan biarkan selama 50 hari. Namun Anda bisa mencoba persiapannya lebih awal jika Anda kurang sabar.
Untuk mengupas siung bawang putih dengan mudah, rendam dalam air dingin selama 2 jam. Kulitnya akan menjadi lebih lembut dan mudah terkelupas. Teknik yang sama akan mencegah cengkeh menjadi gelap.
Untuk pengawetan lebih baik menggunakan toples kecil yang volumenya tidak melebihi 0,5 liter. Pembukanya cukup pedas, tidak dikonsumsi jumlah besar, dan wadah besar akan merepotkan.
Acar bawang putih dengan siung lebih cepat matang dan lebih nyaman disantap. Namun seluruh kepala terlihat cantik dan mengesankan di atas meja. Lebih baik mengasinkannya utuh dan dalam irisan, lalu lihat opsi mana yang lebih berakar di rumah Anda.
Bawang putih yang diimpor dan dibeli di toko sering kali berubah warna menjadi gelap dan biru saat diasamkan. Hal ini sering kali disebabkan oleh penambahan pupuk pada saat budidaya. Yang terbaik dan persiapan yang sukses diperoleh dari sayuran buatan sendiri ditanam di kebun Anda sendiri.
Untuk membuat bawang putih merah muda, Anda tidak perlu mengasinkannya dengan bit. Anda cukup mengganti sebagian air pada marinade jus bit. Apalagi Anda bisa menambahkan sebagian kecil atau bahkan setengahnya. Semakin banyak, semakin kaya benda kerjanya.
Acar bawang putih benar-benar penyelamat di musim dingin, karena Anda bisa memakannya sendiri, di sana-sini, dengan roti dan sosis, misalnya. Terkadang ini merupakan alternatif yang baik dan menguntungkan bagi mereka yang tidak punya tempat tujuan. Atau Anda bisa memotongnya dan menambahkan salad atau membumbui hidangan daging dengannya.
Bagaimana cara mengasinkan bawang putih untuk musim dingin?
Ada banyak cara, termasuk kebiasaan dan masakan nasional, serta preferensi makanan pribadi. Ada banyak resep untuk bumbu perendam dan metode pengawetan: kepala utuh, siung individu, panah bawang putih diasamkan, siung dipotong menjadi cincin.
Kepala bawang putih acar
Bahan-bahan;
- Kepala bawang putih 1,5 kg
- Capsicum panas - 3 buah
- Daun salam - 3 lembar
- Air -600ml
- cuka 9% - 200 ml
- Garam satu sendok makan
- Gula - 3 sendok makan.
Persiapan:
Kami membersihkan kepala bawang putih dari sisik luarnya, memotong sisa akar dan memasukkannya ke dalam stoples liter. Di masing-masingnya kami menaruh daun salam dan merica. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, taburkan sedikit kacang polong allspice dan rebus selama tiga menit. Terakhir, tuangkan cuka dan isi stoples dengan bawang putih. Segera tutup stoples dengan penutup dan biarkan dingin hingga suhu kamar, setelah itu kita taruh di ruang bawah tanah.
Acar siung bawang putih
Bahan-bahan:
- Bawang putih – 1kg
- Payung dill – 3 buah.
- Air - 1 liter
- Garam - 1,5 ton sendok
- Gula a - 0,5 gelas
- Cuka 9% - 3 sdm. sendok
Persiapan: Tuangkan air mendidih di atas siung bawang putih yang sudah dikupas dan bilas air dingin. Tempatkan dalam stoples yang sudah tersiram air panas. Tempatkan air di bawah bumbu marinasi, tambahkan garam dan gula pasir, daun salam dan merica, sesuai selera. Setelah bumbunya mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya dan tuangkan semuanya ke dalam stoples. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam air mendidih untuk mensterilkan. Sterilkan selama 15 menit, lalu gulung stoples dan biarkan dingin.
Acar bawang putih hijau
Bahan-bahan:
- Panah bawang putih hijau 1 kg
- Air 1 liter
- Gula - 2 sendok makan
- Garam - 2 sendok makan
- merica hitam
- Mustard putih - sendok teh
- Cuka 9% 3 sendok makan
Persiapan: Masukkan anak panah yang sudah dipotong ke dalam saringan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Potong dan masukkan ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke atasnya dua kali. Masak bumbu marinasi lalu tuang ke dalam toples, segera tutup dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Acar bawang putih untuk musim dingin dengan bit
Bahan-bahan:
- Siung bawang putih kupas - 1 kg
- Bit segar - 1 buah
- Air - 1 liter
- Garam 2 sendok makan
- Gula - 2 sendok makan
- Cengkih - 2 buah.
- Lada secukupnya
- Daun salam 1 lembar
- Cuka 9% - 3 sendok makan
Persiapan:
Kami memisahkan bawang putih menjadi siung, menuangkan air mendidih ke atasnya, dan memasukkannya ke dalam stoples. Tiga bit di parutan, tuangkan air mendidih ke atasnya, didihkan. Tiriskan air berwarna, tambahkan semua bumbu dan tuangkan ke dalam toples berisi cengkeh. Tutup dengan penutup dan atur untuk sterilisasi. toples liter 20 menit, setengah liter 15 menit.
Sayuran kalengan selalu sangat populer, karena menggulungnya tidak hanya membantu memberikannya rasa yang tidak biasa, tetapi juga menghemat untuk waktu yang lama. Banyak orang suka membuat acar bawang putih. Ada banyak yang bagus dan cara sederhana masakannya. Ingat beberapa di antaranya.
Acar bawang putih - manfaat dan bahaya
Setelah diolah, rasa sayuran menjadi lebih lembut. Selain itu, ia mempertahankan sejumlah besar vitamin, nutrisi. Seperti halnya produk apa pun, produk ini dapat memberikan efek positif dan negatif pada tubuh manusia. Apa saja manfaat dan bahaya acar bawang putih? Menggulir sifat positif:
- Acar sayuran mengandung klorin dalam jumlah besar, 100 gramnya mengandung norma sehari-hari. Zat ini kita butuhkan untuk memecah lemak, membantu pembentukan plasma darah, memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati, dan melancarkan pencernaan.
- Tanaman ini mengandung banyak potasium. Ini meningkatkan fungsi jantung, usus, dan ginjal.
- Kalsium yang terkandung dalam sayuran memperkuat tulang, menebal dinding pembuluh darah dan terlibat dalam proses pembekuan darah.
- Tanaman ini kaya akan allicin, yaitu antioksidan kuat.
- Karena jumlah besar acar sayuran yodium bermanfaat bagi orang yang menderita masalah kelenjar tiroid.
- Terkandung dalam jumlah yang sangat besar vitamin C (lebih banyak pada bawang putih daripada lemon) membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, melindungi kita dari penyakit masuk angin dan infeksi. Jika Anda sakit, pastikan untuk makan bawang putih yang dibumbui. Ini membantu mencairkan lendir dan mengeluarkannya saluran pernafasan.
- Sulfida dan fitoncides yang ada dalam tanaman melawan mikroba.
Acar sayuran hanya bisa berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan. Hal ini diungkapkan:
- sakit kepala seperti gelombang;
- reaksi lambat;
- penurunan perhatian.
Cara membuat acar bawang putih di rumah
Proses konservasinya tidak rumit. Bumbu bawang putih harus mengandung cuka, gula dan garam. Selain itu, herba kering juga ditambahkan di sana, kulit bawang, bumbu untuk menambah rasa. Sebelum mengasinkan bawang putih di rumah, tergantung resepnya, bawang putih harus dikupas seluruhnya atau hanya lapisan atasnya yang dibuang. Kemudian tuangkan air garam panas dan gulung ke dalamnya wadah kaca atau ditutup dengan tutup nilon.
Acar bawang putih - resep
Hanya sayuran yang tidak rusak yang boleh digunakan untuk persiapan. Tergantung pada resep acar bawang putih yang Anda pilih, Anda harus memasukkannya ke dalam stoples dengan kepala utuh, siung atau panah yang sudah dikupas atau tidak dikupas. Anda bisa menyajikannya sebagai camilan mandiri, atau menggunakannya sebagai komponen salad atau hidangan lainnya. Sayurannya ternyata sangat enak sehingga Anda pasti akan menemukan manfaatnya.
Acar bawang putih untuk musim dingin, cengkeh
- Waktu memasak: 1-1,5 jam.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 836 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Masakan: Perancis.
- Kesulitan persiapan: tinggi.
Resep yang akan Anda temui ini tidak sepenuhnya biasa, tetapi sangat populer di Prancis dan oleh karena itu patut mendapat perhatian. Untuk musim dingin, acar siung bawang putih digulung dengan air garam berminyak dan bumbu Provençal. Ini cocok dengan keju, hidangan daging, dan ikan. Pastikan untuk mengingat cara mengasinkan siung bawang putih untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
- bawang putih – 1 kg;
- daun salam – 12 buah;
- minyak zaitun – setengah liter;
- cabai – 4 polong;
- air – 300ml;
- ramuan Provence– 3 sdm. aku.;
- 9 persen cuka – 160 ml;
- gula – 2 sdm. aku.;
- garam – 2 sdm. aku.
Metode memasak:
- Bawang putih segar perlu dikupas, dicuci, dibagi menjadi irisan.
- Tempatkan empat stoples 350 ml untuk sterilisasi. Kemudian di bagian bawah masing-masing diletakkan tiga lembar daun salam, satu buah cabai rawit tanpa biji dan ekor (potong masing-masing menjadi 2-3 bagian).
- Dengan menggunakan cengkeh, isi stoples dengan rapat. Tuangkan air mendidih, tutup, biarkan selama 10 menit, lalu tiriskan airnya.
- Isi panci minyak zaitun dan air, tambahkan bumbu Provençal, gula dan garam. Masak selama 2-3 menit sejak mendidih.
- Tuang 40 ml cuka ke dalam setiap toples. Tuangkan rendaman panas dan kencangkan tutupnya.
- Balikkan potongannya, bungkus dengan selimut dan biarkan seperti itu sampai dingin. Simpan di tempat yang sejuk, misalnya basement. Hidangan ini dapat dikonsumsi dalam waktu dua hingga tiga minggu.
Acar bawang putih - resep cepat
- Waktu memasak: setengah jam.
- Jumlah porsi: 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 326 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Dapur: buatan sendiri.
Jika Anda bukan salah satu orang yang sabar, maka resepnya memasak instan Anda akan menyukai acar bawang putih. Setelah menggunakannya, setelah dua atau tiga hari Anda akan bisa menikmatinya rasa pedas suguhan yang sudah jadi. Resepnya memberikan proporsi bahan per 350 miligram toples liter. Ini cukup jika Anda ingin membuat camilan dalam porsi kecil untuk perayaan apa pun.
Bahan-bahan:
- bawang putih – 0,5 kg;
- kayu manis - sejumput;
- 9% cuka – 100 ml;
- rosemary - sejumput;
- air – 100ml;
- daun salam – 1 buah;
- garam – 15 gram;
- cabai cabai - setengah;
- gula – 30 gram.
Metode memasak:
- Siapkan bawang putih: kupas dan cuci. Tuangkan air mendidih ke atasnya, diamkan sebentar, lalu bilas dengan air dingin.
- Potong cabai menjadi cincin.
- Rebus 100 ml air dalam panci. Tambahkan cuka, gula, bumbu, garam dan merica. Masak air garam sebentar setelah mendidih.
- Masukkan bawang putih ke dalam stoples dan isi dengan bumbu marinasi. Tutup dengan penutup dan dinginkan selama beberapa hari.
Acar bawang putih - resep seperti di pasar
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 10 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 863 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Dapur: buatan sendiri.
Terkadang setiap orang ingin mengulang di rumah persiapan produk yang diambilnya di toko atau dipesan di restoran. Resep acar bawang putih seperti pasar ini banyak dicari oleh banyak orang, dan jika Anda salah satunya, maka anggaplah diri Anda beruntung. Dibimbing oleh dengan petunjuk berikut, Anda akan menyiapkan sayuran yang rasa dan aromanya tidak berbeda dengan sayuran yang dibeli di toko.
Bahan-bahan:
- bawang putih – 2 kg;
- air – 0,4 liter;
- 9 persen cuka - 0,4 l;
- daun salam – 4 buah;
- garam – 60 gram;
- lada hitam allspice – 40 kacang polong;
- gula – 60 gram.
Metode memasak:
- Tuangkan air mendidih di atas sayuran agar sisa kulit lebih mudah dihilangkan dan kepala tidak rusak. Hapus dengan hati-hati.
- Tempatkan kepala dalam stoples yang sudah disterilkan.
- Campurkan cuka, air, gula, merica, dan garam. Rebus air garam dengan api kecil selama seperempat jam.
- Dinginkan sedikit bumbu marinasinya dan tuang ke dalam stoples. Tutup rapat dengan tutup plastik dan biarkan dingin pada suhu kamar. Kemudian pindahkan ke tempat yang lebih dingin.
acar bawang putih
- Waktu memasak: 1 jam 40 menit.
- Jumlah porsi: 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 376 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Dapur: buatan sendiri.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Untuk melakukan bawang putih direndam, disarankan untuk mengambil kepala muda, yang disebut juga kepala susu. Rasanya lebih lembut. Apa perbedaan pengawetan bawang putih ini dengan banyak resep lainnya? Fakta bahwa hidangan tersebut akan benar-benar siap untuk dikonsumsi setelah lima hari. Acar bawang putih dapat disimpan dalam waktu lama, hingga beberapa bulan, di tempat yang gelap dan sejuk.
Bahan-bahan:
- bawang putih – 0,6 kg;
- adas - 2 payung;
- air – 2 gelas;
- daun ceri – 5 buah;
- garam – 30 gram;
- daun kismis – 5 buah;
- cuka 9% – 200 ml.
Metode memasak:
- Kupas kepala sayuran dan cuci bersih. Mengisi air panas dan biarkan selama satu jam.
- Sterilkan wadahnya. Tata sayuran, daun kismis dan ceri, serta herba.
- Dalam panci, campur air, cuka, dan garam. Didihkan cairan dan tuangkan ke dalam stoples. Tutupi dengan kain dan simpan selama 5 hari pada suhu 10-15 derajat. Kemudian dinginkan atau segera konsumsi.
Acar bawang putih dengan bit
- Waktu memasak: 40 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 487 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Dapur: buatan sendiri.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Hidangan pembuka cantik yang akan menghiasi siapa pun meja pesta– acar bawang putih dengan bit. Ia hilang dalam sekejap, apalagi jika tamu disuguhi minuman beralkohol. Bawang putih ini luar biasa tidak hanya rasanya, tetapi juga penampilannya, karena warna bitnya kaya. warna merah jambu. Anda dapat menambahkannya ke salad sayuran atau sekadar makan sebagai tambahan pada hidangan pertama dan kedua.
Bahan-bahan:
- bawang putih – 1,5 kg;
- cengkeh – 6-7 tunas;
- bit – 1 besar;
- lada hitam – 9-10 kacang polong;
- adas - 2-3 payung;
- 9 persen cuka – 150 ml;
- air – 1,5 liter untuk marinade dan 6 liter untuk memasak;
- gula – 3 sdm. aku.;
- garam – 3 sdm. aku.
Metode memasak:
- Tuang sekitar tiga liter air ke dalam wadah yang dalam dan nyalakan api maksimal hingga mendidih.
- Bersihkan kepala sayuran, tapi jangan dibongkar. Cucilah.
- Masukkan kepala ke dalam panci berisi air mendidih, dan setelah dua menit, tiriskan dalam saringan dan segera masukkan ke dalam air yang sangat dingin.
- Cuci, kupas dan potong bit dalam potongan-potongan kecil, irisan atau batangan.
- Tempatkan beberapa kepala bawang putih ke dalam stoples. Sebarkan bit secara merata. Lebih baik meletakkan produk berlapis-lapis.
- Rebus satu setengah liter air dan kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan garam, cengkeh, gula, merica. Masak selama beberapa menit.
- Angkat rendaman dari api dan tuangkan cuka. Mengaduk.
- Tuang air garam ke dalam stoples dan dinginkan sepenuhnya. Lalu gulung tutup besi atau segel dengan nilon. Biarkan dalam gelap pada suhu kamar selama dua hingga tiga minggu. Kemudian simpan di lemari es selama beberapa hari dan Anda bisa mencobanya.
Kepala bawang putih acar
- Waktu memasak: 35 menit.
- Jumlah porsi: 9 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 358 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Dapur: buatan sendiri.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Ada banyak resep untuk acar kepala bawang putih, tetapi kebanyakan terlalu memakan waktu dan mengandung banyak bahan. Pemula disarankan untuk menggunakan teknologi pelestarian berikut. Ini berfungsi untuk semua orang tanpa kecuali. Selain komponen utama – sayur, Anda hanya membutuhkan garam, cuka sari apel, dan air di piring. Rangkaian produk ini menjadi camilan yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- bawang putih – 1,2 kg;
- garam – 1,5 sdm. aku.;
- air – 0,5 liter;
- cuka sari apel – 1 liter.
Metode memasak:
- Cuci sayuran, buang lapisan atas sekamnya dengan hati-hati, dan masukkan ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan.
- Larutkan cuka dan garam dalam air. Isi stoples dengan air garam dan tutup rapat.
- Simpan benda kerja di tempat gelap hingga enam bulan.
Acar bawang putih untuk musim dingin tanpa sterilisasi
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 298 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Dapur: buatan sendiri.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Camilan universal yang sangat mudah disiapkan - acar bawang putih untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Ini dapat digunakan tidak hanya sendiri, tetapi juga sebagai komponen sup, borscht, sayur rebus dan salad, ikan, hidangan daging. Bawang putihnya harus cukup pedas, tetapi rasa utamanya manis dan asam. Pastikan untuk mencoba memasaknya, karena sangat mudah dilakukan.
Bahan-bahan:
- bawang putih – 0,6 kg;
- gula – 4 sdm. aku.;
- adas - 2 payung;
- cuka - 6 sdm. aku.;
- peterseli – 2 ikat;
- garam – 3 sdm. aku.;
- daun salam – 4 daun;
- jahe – 1 sdt;
- merica hitam – 8 buah;
- thyme kering – 2 sdt.
Metode memasak:
- Bagi sayuran menjadi cengkeh, kupas, rebus dengan air mendidih, dan keringkan. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan ke atas.
- Rebus 2 liter air. Tambahkan daun salam, merica, thyme, gula dan garam. Tambahkan jahe dan tambahkan cuka. Rebus air garam selama beberapa menit.
- Tuang air garam ke dalam stoples. Tutup dengan tutup sekrup dan balikkan. Simpan di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.
Panah acar bawang putih
- Waktu memasak: setengah jam.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 654 kkal.
- Tujuan: camilan.
- Dapur: buatan sendiri.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Tidak hanya sayur cengkeh saja yang cocok untuk olahannya, tapi juga bagian lainnya. Acar panah bawang putih adalah salah satu makanan pembuka yang paling enak. DI DALAM resep selanjutnya Disarankan untuk membuat air garam dengan kecap dan bumbu. Semua komponen bumbunya diberikan kepada tanaman rasa pedas. Daftar bahannya tertera untuk toples satu liter, tapi lebih baik dibuat lebih banyak, karena masakannya sangat enak.
Bahan-bahan:
- panah bawang putih – 0,6-0,7 kg;
- garam – 2 sdm. aku.;
- bawang putih – 6 siung;
- gula – 2 sendok makan;
- minyak sayur – 100 ml;
- paprika – 8 sdt;
- kecap – 100ml;
- merica merah – 6 buah;
- 9 persen cuka - 2 sdm. aku.;
- merica hitam – 6 buah;
- ketumbar – 2 sdt.
Metode memasak:
- Cuci anak panah, keringkan, potong setinggi toples.
- Panaskan dalam wajan minyak sayur. Goreng anak panah tanpa penutup selama 7 menit. Mereka harus berubah menjadi hijau.
- Tambahkan kecap asin dan cuka, lalu aduk.
- Tambahkan ketumbar, dua jenis paprika, gula pasir, paprika, siung bawang putih cincang. Didihkan selama 5 menit.
- Masukkan anak panah ke dalam toples, isi dengan air garam dari penggorengan. Sterilkan dalam panci selama 10 menit.
- Gulung toples dan simpan di tempat gelap selama seminggu.
Ingat beberapa trik:
- Lebih baik mengasinkan kepala muda utuh, dan yang lebih tua harus dibagi menjadi cengkeh.
- Jangan menggulung toples besar, lebih baik gunakan beberapa toples kecil.
- Sebelum mengasinkan bawang putih, rendam kepala bawang putih dalam air dingin. Warnanya akan lebih indah.
Video: Acar bawang putih
Pada akhir Juni - awal Juli di jalur tengah Bawang putih RF akan “menuju panah”. Batangnya mula-mula tipis, berwarna hijau cerah, kemudian menebal, mulai kasar, anak panahnya tumbuh sendiri, kemudian mulai terbuka, dituang biji bawang putih kecil ke dalamnya. Mereka biasanya digunakan untuk menanam bawang putih musim semi yang segar, tipis, berbau harum, dan beraroma harum di musim semi.
Sangat sedikit dari anak panah ini yang dibutuhkan, sisanya biasanya diikat menjadi simpul (cara lama), dan baru-baru ini dipotong begitu saja. Tukang kebun mendesak mereka untuk mendapatkan obat yang dapat mengusir kutu daun.
Dalam memasak, yang digunakan adalah kecambah lunak berwarna hijau, bukan kecambahnya panah bawang putih. Acar, garam, goreng, fermentasi, kukus - kelezatan kuliner dari panah bawang putih ini membuat hidangan lebih enak.
Apa yang Anda butuhkan untuk mengasinkan
Cara menyiapkan toples
Panah acar bawang putih untuk musim dingin biasanya dibuat dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya. Stoples berkapasitas kecil cocok untuk proses: setengah liter, genap 200-300 gram. Intinya adalah , yang biasanya ditanam di lahan seluas enam hektar satu atau dua bedengan bawang putih, hasil anak panah dari seluruh wilayah ini maksimal tiga atau empat toples setengah liter.
Bank dapat dihapus dan melisiskan dengan tiga cara:
Membersihkan pegang wadah di atas ketel mendidih selama satu atau dua menit.
Masukkan stoples yang sudah dicuci ke dalam oven, nyalakan gas dengan daya sedang, dan panaskan selama sepuluh hingga dua belas menit. Matikan gas, dinginkan wadah sebentar, keluarkan dan letakkan di atas meja untuk tindakan lebih lanjut.
Sterilisasi dalam microwave: tuangkan ke dalam setiap toples air hangat sebatas bahu, atur selama tiga menit dengan api maksimal. Keluarkan, tuangkan airnya dan toples panas letakkan di atas meja.
Mempersiapkan panah bawang putih
Anak panah yang dipotong perlu disortir dan anak panah yang rusak (berwarna kekuningan, bercak putih, patah) dibuang. Potong hanya kepalanya dengan gunting - masuk resep acar panah bawang putihHanya kecambahnya saja yang digunakan. 
Cara membuat acar panah bawang putih: resep klasik biasa
Bahan-bahan:
- Hanya anak panah bawang putih yang telah dipetik.
- Untuk bumbunya, untuk satu liter air, dua sendok makan gula pasir dan garam, seratus mililiter cuka sembilan persen.
Proses pengasinan:
Acar panah bawang putih yang disiapkan dengan cara ini untuk musim dingin dapat dimakan setelah enam minggu, dan dapat disimpan di tempat dingin hingga awal musim berkebun berikutnya. Olahannya mempertahankan aroma bawang putih dan cukup rasa terbakar. Dapat disajikan sebagai item terpisah hidangan berporsi, dan untuk daging, porsi kecil cocok saat merebus ayam dan babi.
Cara membuat acar anak panah: resep dengan bumbu
Bahan untuk empat toples setengah liter:
Panah bawang putih - sekitar satu kilogram.
Daun salam - delapan besar daun-daun.
Lada hitam - lima potong per toples (20 kacang polong).
Cabai (seperempat sudah cukup untuk semua toples).
Cengkih - lima potong(satu per toples).
Jahe parut (atau bubuk) - setengah sendok teh.
Dill - lima payung kecil.
Peterseli - banyak.
Bahan untuk rendaman dalam satu liter air garam adalah dua sendok makan gula dan garam, setengah gelas cuka sembilan persen.
Proses memasak
Rebus anak panah yang sudah disiapkan dalam air mendidih (tanpa garam) selama lima menit. Angkat dan segera dinginkan dengan air dingin. Dengan persiapan ini, Anda akan mendapatkan acar bawang putih dengan cepat, warnanya tidak akan hilang, dan rasa pahit yang berlebihan akan hilang.
Di bagian bawah setiap toples, letakkan payung adas berukuran sedang, daun salam, sepotong kecil cabai, beberapa tangkai peterseli, dan lima merica hitam. Tempatkan panah yang sudah direbus di atasnya dan tuangkan air mendidih ke atasnya (lebih mudah melakukannya langsung dari ketel mendidih). Biarkan diseduh selama lima hingga sepuluh menit.
Tuang air garam dari toples ke dalam panci (setelah diukur volumenya), nyalakan api. Larutkan gula dan garam seluruhnya dalam air, tambahkan cengkeh dan jahe. Rebus selama lima hingga enam menit, tambahkan cuka.
Tuang air garam mendidih ke dalam stoples yang sudah disiapkan dengan panah, gulung dengan tutup yang sudah disterilkan (dalam air mendidih). Balik, bungkus, biarkan semalaman. Dingin.
Setelah sehari Anda bisa makan. Sediaannya bisa disimpan lama, hingga enam bulan.
Resep asli untuk mengasinkan panah bawang putih yang dipilin
Anda hanya perlu mengambil bawang putih yang empuk dan elastis, bawang putih tersebut harus diasinkan tanpa dipotong.
Susun semua anak panah dalam lingkaran sehingga ada ruang kosong di tengahnya. Di setiap toples, masukkan dua siung bawang putih (di tengah antara tanda panah), seperempat sendok teh cabai merah bubuk, dan seperempat sendok teh biji adas.
Siapkan air garam berdasarkan 100 ml cuka (9%), dua sendok makan gula pasir dan satu setengah sendok makan garam per liter air, rebus, tuang mendidih ke dalam stoples, tutup. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan dalam lemari es.
Acar bawang putih menurut resep ini siap dalam enam minggu. Rasa olahannya panas, jelas berbau bawang putin. Panah dengan indah melengkapi hidangan apa pun, dapat digunakan sebagai bumbu lauk gurih dari masakan Korea.
Resep acar panah bawang putih dengan kacang hijau
Olahan ini terdiri dari kacang hijau dan penembak bawang putih Mengasinkan harus dilakukan dalam urutan yang ditentukan.
Untuk empat toples setengah liter Anda membutuhkan:
Kacang hijau - kilogram.
Panah bawang putih - empat puluh potong.
Akar jahe.
Dill - empat payung.
Dua puluh merica hitam.
Untuk rendaman per liter air:
Garam - dua sendok makan.
Gula - dua sendok makan.
Cuka (lebih disukai apel, 6%) - 150 ml.
Potong ujung kacang, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, pindahkan ke yang masih muda. panah bawang putih dan irisan tipis jahe. Tuangkan air mendidih ke atas stoples. Biarkan selama sepuluh hingga lima belas menit. Tiriskan air ke dalam wadah takar, tuang ke dalam panci, dan didihkan. Larutkan garam dan pasir, tambahkan cuka. Rebus kembali. Tuangkan air garam mendidih di atas kacang dengan panah. Gulung, balikkan, letakkan di bawah naungan hangat selama enam hingga delapan jam. Dinginkan di lemari es, di rak paling bawah.
Setelah itu, Anda bisa membawanya ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau meninggalkannya di lemari es di rak paling atas. Kacang dengan panah siap dalam sebulan. Dapat disimpan di tempat dingin hingga enam bulan.
Persiapannya berfungsi sebagai lauk terpisah dan sebagai bagian dari salad kacang kalengan. Kacang menjadi gurih rasa bawang putih, anak panah diletakkan bersama dengan kacangnya.
Artikel tentang topik tersebut
