Acar mentimun dalam toples liter. Bagaimana cara membuat acar mentimun? Mentimun acar yang lezat - resep. Resep biasa untuk mentimun renyah
Mentimun renyah di meja Anda akan menjadi hiasan nyata jika Anda terburu-buru mengawetkannya sepanjang musim. Namun banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya: “Resep apa yang bisa Anda capai rasa yang sempurna, aroma dan kerenyahannya yang terkenal? Kami akan memberi tahu Anda tentang hal ini dan mengajari Anda cara mengawetkan acar mentimun dengan benar.
Membuat acar timun renyah merupakan dambaan setiap ibu rumah tangga.
Jadi, ini adalah puncak musim panas, dan mentimun dijual di setiap sudut. Anda ingin mempersiapkannya untuk musim dingin dengan memilih yang paling banyak resep terbaik konservasi. Dalam hal ini, jangan terburu-buru mengambil sayuran pertama yang Anda temui! Acar mentimun renyah dimulai dengan pemilihan buah yang tepat.
Prioritasnya adalah pada tanaman yang baru dipanen dan bahkan dari kebun kita sendiri. Karena tidak semua orang memiliki kebahagiaan seperti itu, karena penduduk kota terpaksa membeli sayuran di pasar atau di toko, Anda harus memastikan bahwa mereka menawarkan Anda mentimun yang benar-benar kuat dan padat, dan bukan mentimun yang layu. Tanda cocok untuk pengawetan adalah jerawat di sekujur kulit, serta ukurannya yang kecil.
Para juru masak merekomendasikan untuk merendam buah dalam air sebelum pengalengan. air dingin. Dan semakin dingin, semakin baik kerenyahan acar mentimunnya. Minimal perendaman berlangsung dua jam. Anda cukup merendam sayuran semalaman agar bisa memulainya di pagi hari.
Terakhir, mentimun renyah punya satu rahasia lagi. Itu terletak di membuat pilihan yang tepat rempah-rempah dan rempah-rempah. Tahukah Anda bahwa dengan bawang putih, jika dimasukkan terlalu banyak, buahnya bisa menjadi lunak? Tapi dengan mustard, cengkeh, daun oak, Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan pohon salam. Mereka akan mengawetkannya untuk musim dingin rasanya luar biasa dan aromanya, meningkatkan "kerennya".
Cara tradisional menyiapkan mentimun untuk musim dingin
Pertama, kami akan menjelaskan resep paling umum tanpa sterilisasi, yang dapat diklasifikasikan sebagai resep klasik. Untuk itu kita akan menggunakan bumbu dan rempah yang sudah dikenal. Namun bukan berarti resepnya tidak berubah. Anda dapat melakukan penyesuaian dengan aman. Secara total Anda membutuhkan:
- 2 kg mentimun;
- 2 siung bawang putih;
- 1 wortel;
- payung dill;
- setangkai peterseli;
- 1-3 sdt. cuka 70%;
- 0,5 liter air (mungkin diperlukan lebih banyak);
- 1 sendok teh. aku. garam;
- 2 sdm. aku. Sahara;
- 5 merica hitam;
- 3 daun ceri;
- 3 siung.
Kami mulai menyiapkan makanan dengan merendam sayuran semalaman dalam air dingin. Setelah itu, cuci bersih, masukkan ke dalam stoples, taruh bawang putih, wortel, adas, dan peterseli di bagian bawah. Isi piring dengan air mendidih.
Stoples harus didiamkan selama sepuluh menit. Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci dan masak air garam menggunakan air yang telah ditiriskan, garam, gula, dan rempah-rempah. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan cuka. Tuang cairan ke dalam stoples, tambahkan daun ceri ke dalamnya.
Sebelum pengalengan, rendam mentimun dalam air dingin.
Yang tersisa hanyalah menggulung pelestariannya. Kita perlu membungkus stoples sampai benar-benar dingin. Twist dapat disimpan di mana saja, tetapi jika Anda baru pertama kali membuat twist tanpa sterilisasi, lebih baik meletakkannya di ruang bawah tanah atau dapur yang sejuk.
Pembuka harum untuk meja liburan
Sekarang kami menawarkan Anda resep yang dengannya Anda akan mendapatkan pengawetan yang sangat baik untuk musim dingin. Dari satu aroma mentimun yang lezat orang yang Anda cintai akan membangkitkan nafsu makan yang brutal. Untuk menyiapkan persiapannya, selain buah-buahan (dengan berat 2,-2,5 kg), Anda perlu mengambil produk berikut:
- 1 bawang;
- siung bawang putih;
- 5 kacang polong allspice;
- daun salam IR;
- 0,5-1,5 liter air (sesuai kebutuhan);
- 4 sdt. Sahara;
- 2 sdt. garam;
- 4 sdt. cuka 70%.
Setelah mentimun dicuci, rendam. Kemudian kita siapkan bumbu dan rempahnya. Potong bawang putih menjadi beberapa siung, dan cincang kasar bawang bombay - biarkan menjadi cincin yang indah.
Tempatkan semua bumbu, bawang bombay dan bawang putih di dasar stoples. Setelah itu, Anda bisa mengisinya dengan mentimun. Rebus air garam, gula dan garam. Terakhir, tambahkan cuka ke dalam bumbu marinasi.
Isi stoples dengan air garam. Sekarang waktunya sterilisasi - sepuluh menit sudah cukup untuk mensterilkan benda kerja. Setelah itu, Anda bisa menggulung dan membungkus stoples. Setelah dingin, kami mengirim acar mentimun ke tempat penyimpanan untuk musim dingin.
Persiapan dengan mustard dan parutan lobak
Kami akan memberi tahu Anda resep yang pasti harus Anda coba masak jika rumah Anda menyukai renyah dan mentimun pedas. Untuk melakukan ini, kami menyarankan Anda memilih buah dengan hati-hati, yang panjangnya tidak boleh lebih dari 7 cm. Selain sayuran, Anda perlu mengonsumsi:
- beberapa tangkai peterseli;
- beberapa siung bawang putih;
- beberapa daun ceri;
- cincin paprika;
- daun lobak;
- akar lobak;
- tarragon;
- dil;
- merica;
- satu sendok makan mustard;
- 0,5 liter air;
- satu sendok makan gula;
- satu setengah sendok makan garam;
- Daun salam;
- merica hitam;
- sepertiga gelas cuka 9%.
Rendam mentimun dalam air dingin, lalu bilas dan potong ujungnya. Tempatkan dill dan peterseli, bawang putih, manis dan cabai, tarragon dan lobak - dalam bentuk daun dan parutan akar. Tambahkan bumbu dan rempah dengan mustard.
Setelah mentimun dan bumbu dimasukkan ke dalam stoples, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas semuanya selama 20-30 menit
Anda dapat mengemas mentimun dengan rapat ke dalam stoples dan menuangkan air mendidih ke atasnya (mungkin diperlukan lebih dari 0,5 liter). Kemudian tiriskan dan tambahkan gula pasir, garam, daun salam, dan lada hitam ke dalam air. Didihkan air garam dengan mustard, tambahkan cuka di akhir.
Sekarang tuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples. Kami menggulungnya dan memulai sterilisasi. Pengawetannya sudah siap, tapi harus dibungkus sampai dingin. Mentimun dengan mustard dan lobak akan menjadi yang paling tajam dan renyah.
Menutupi mentimun dengan jus apel
Ada juga resep yang menarik, yang melibatkan penggunaan jus apel sebagai bumbu perendam. Tidak berlebihan jika dikatakan bahwa pengawetannya akan menjadi tidak biasa dan sangat lezat. Untuk itu Anda perlu (kecuali sayuran):
- Jus apel;
- garam (dihitung 1 sdm per liter rendaman);
- beberapa merica hitam;
- payung dill;
- setangkai daun mint;
- daun kismis;
- sepasang kuncup cengkeh.
Kami memulai persiapan sebagai berikut: rebus mentimun dengan air mendidih dan potong ujungnya. Sekarang Anda bisa memasukkan bumbu dan bumbu ke dalam stoples. Kami menempatkan sayuran dengan rapat di atasnya.
Dari jus apel dan garam, siapkan air garam, didihkan. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples, lalu lanjutkan ke sterilisasi, yang berlangsung selama dua belas menit. Setelah itu, tutup benda kerja. Kami menantikan musim dingin agar kami dapat menikmati mentimun renyah.
Mentimun bisa diasamkan utuh atau diiris
Mentimun acar manis
Dan terakhir, kami akan menawarkan Anda satu lagi cara yang menarik konservasi. Ini akan memberi Anda acar mentimun yang manis dan renyah. Untuk mencoba keajaiban ini, siapkan bahan-bahan berikut ini:
- satu kilogram mentimun;
- payung dill;
- 3-5 daun ceri;
- siung bawang putih;
- 3 merica;
- liter air;
- ¾ cangkir cuka 9%;
- 2 sdm. aku. Sahara;
- 2 sdm. aku. garam.
Kami mulai menyiapkan acar mentimun dengan mengolah buahnya - mencucinya dan mengisinya dengan air. Tempatkan bumbu dan rempah dalam stoples kering yang sudah dicuci. Setelah itu masukkan timun.
Siapkan air garam: rebus air dan tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Angkat air mendidih dari api dan segera tambahkan cuka ke dalamnya agar timun renyah manis tidak meledak. Anda bisa menuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples.
Sekarang Anda perlu mensterilkan benda kerja. Hanya sekitar tujuh menit saja sudah cukup. Selama ini buah yang renyah akan berubah warna. Yang tersisa hanyalah menggulung stoples dan menaruhnya di dapur setelah dingin.
Anda bisa menambahkan bumbu lainnya. Misalnya dengan mustard, mentimun manis akan menjadi sangat renyah. Jika kurang manis sesuai selera Anda, ubah perbandingan garam dan gula.
Acar mentimun untuk musim dingin dalam toples liter bisa disebut paling banyak produk populer untuk pengalengan. Mereka mendapatkan ketenaran berkat rasanya luar biasa. Banyak sayuran kaleng untuk musim dingin dan mentimun termasuk dalam daftar persiapan prioritas, seperti atau.
Kami telah mengumpulkan khusus untuk pembaca kami resep terbaik tentang cara membuat acar mentimun agar renyah.
Resep ini menggunakan cuka untuk mengawetkan produk kualitas yang sangat baik memungkinkan produk disimpan dalam waktu lama. Setelah menyiapkan persiapan seperti itu untuk musim dingin, Anda tidak bisa khawatir tentang rasa dan kualitasnya. Cuka membunuh semua kuman dan bakteri pada bahan-bahan, mencegahnya berkembang biak dan merusak produk.
Rasa mentimun yang diolah menurut resep ini bisa disebut klasik, tidak ada bau atau rasa asing. Sayuran manis dan asam Ini akan menjadi hidangan pembuka favorit untuk semua hidangan utama. Tidak ada yang ribet atau istimewa dalam persiapannya, yang juga penting.
Bahan-bahan:
- Mentimun segar – 600-700 g;
- merica – 5 buah;
- Laurel – 2 buah;
- Bawang putih – 2 siung;
- Bawang – 1-2 buah;
- Cuka 6% - 3 sdm. sendok;
- Peterseli, adas, cengkeh;
- Air – 1 – 1,5 liter;
- Gula pasir – 4 sdm. sendok;
- Garam - 2 sdm. sendok.
Resep acar mentimun paling enak untuk musim dingin:
- Siapkan dan cuci mentimun hingga bersih dan potong ujungnya. Untuk pengawetan, lebih baik memilih mentimun yang berukuran kecil, karena hasilnya akan renyah dan keras.
- Siapkan toples dengan kapasitas 3 liter. Pengalengan hampir selalu membutuhkan kemandulan. Stoples harus disterilkan terlebih dahulu. Stoples yang sudah dicuci bersih harus didiamkan sebentar di atas uap lalu dipanaskan oven, leher ke bawah. Tutupnya juga harus dicuci bersih.
- Siapkan semua sayuran dan bumbu. Kupas kulitnya dan bilas bersama bumbu dan bumbu.
- Pertama-tama, bawang bombay, bawang putih, bumbu dan rempah dimasukkan ke dalam toples. Maka Anda perlu mendistribusikan mentimun dengan hati-hati. Lebih mudah meletakkan mentimun sambil berdiri, sehingga lebih banyak mentimun yang bisa dimasukkan ke dalam toples.
- Setelah semua sayuran dan bumbu dimasukkan, tuangkan cuka yang bersih dan belum diencerkan.
- Tuang air ke dalam wadah dan tambahkan gula dan garam. Aduk air garam sampai bahan benar-benar larut dan didihkan selama 1 menit. Sebaiknya rebus cairan ini lebih lama, sekitar 15 menit.
- Tuangkan lebih banyak air garam mendidih di atas mentimun.
- Tempatkan tutup di leher stoples. Tuang ke dalam baskom air panas dan menaruh kaleng-kaleng itu di sana. Nyalakan kompor dan simpan baskom berisi stoples di atasnya selama 9-10 menit.
- Kemudian matikan gas dan keluarkan kaleng satu per satu dan tutup rapat dengan mesin khusus. Setelah semuanya diawetkan, balikkan stoples panas, bungkus dan biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.
Bukan berarti kegiatan seperti pengalengan itu sangat sederhana, tetapi hasilnya akan menyenangkan seluruh keluarga. Resep mentimun ini akan memungkinkan Anda menikmati produk acar sepenuhnya.
Mentimun acar renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Apakah mungkin untuk menyederhanakan tugas merepotkan seperti pengalengan mentimun? Tentu saja Anda bisa. Saat ini ada banyak resep yang memungkinkan Anda mendapatkan acar mentimun yang lezat tanpa repot.
Bahan-bahan:
- Mentimun – 1 - 1,5 kg;
- Bawang putih – 4-5 siung;
- Daun lobak – 1 buah;
- Dill – 2 payung dengan biji;
- Kacang lada hitam – 8-9 buah;
- Cabai merah pedas – 1/2 buah kecil;
- Esensi cuka – 1 sdt. sendok;
- Garam – 70g;
- Gula pasir – 100g.
Mentimun acar renyah untuk musim dingin dalam stoples:
- Pilih buah berukuran kecil dan sedang bentuk yang benar, dan biarkan terlebih dahulu dalam air dingin selama beberapa jam. Cuci setiap mentimun sampai bersih.
- Kupas bawang putih dan bilas, lakukan hal yang sama dengan bumbu dan rempah.
- Sterilkan stoples 3 liter. Cuci tutupnya.
- Tempatkan mentimun dalam saringan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Segera setelah itu Anda perlu memasukkan mentimun ke dalam stoples. Saat Anda berbaring, taburi dengan bumbu, tambahkan gula dan garam.
- Tuangkan air mendidih ke dalam stoples mentimun dan simpan mentimun di dalam panci sampai sebagian besar bahan benar-benar larut dalam wadah.
- Selanjutnya, Anda perlu mengalirkan cairan dari toples mentimun dan merebusnya kembali, menambahkan bahan-bahan curah. Selagi mendidih, tuang kembali air garam ke dalam timun, lalu tambahkan cuka.
- Kemudian segera tutup stoples dengan penutup dan simpan dengan cepat.
- Tempatkan stoples pada tutupnya dan bungkus dengan baik. Setelah benar-benar dingin, Anda bisa membalik mentimun.
Rasa mentimun ini akan menyenangkan semua orang. Menambahkan daun lobak akan memberikan aroma dan kerenyahan pada produk ini. Banyak orang lebih suka menambahkan bumbu tambahan ke dalam acar mentimun, yang tidak akan merusak rasanya sama sekali. Cengkih, tarragon, peterseli, dan bumbu lainnya dapat ditambahkan ke resep pengawetan mentimun. Yang penting aroma dan rasa rempah-rempah ini menarik bagi seluruh anggota keluarga.
Resep acar mentimun untuk musim dingin yang renyah manis
Di antara jumlah besar resep pengawetan mentimun, Anda bisa memilih yang ini. Penggunaan aspirin dalam metode persiapan resep ini, akan memungkinkan Anda menyimpan toples mentimun di ruangan yang hangat. Tidak setiap rumah memiliki ruang bawah tanah atau ruangan dingin lainnya. Acar mentimun menggunakan aspirin akan membuat Anda tidak perlu khawatir dengan kualitas produk dalam waktu lama.
Bahan-bahan:
- Mentimun – 1,5 kg;
- Gula pasir - 2 sdm. sendok;
- Garam – 3 sdm. sendok;
- Daun salam – 3 buah;
- Lada hitam – 8-9 buah;
- Aspirin – 3 tablet;
- Daun lobak – 2 pcs.
Resep mengasinkan mentimun dalam stoples untuk musim dingin:
- Sortir semua buah, tuangkan yang genap dan kecil air dingin selama 5 jam, setelah itu, keluarkan dan potong ujung di kedua sisi.
- Sterilkan stoples dan masukkan semua bumbu dan rempah ke dalamnya, sisakan satu payung adas.
- Tempatkan mentimun dalam stoples sambil berdiri. Tambahkan 1 tangkai dill tersisa di atasnya.
- Tuang air mendidih ke dalam wadah berisi. Jangan menyentuh stoples mentimun selama 8 menit untuk mensterilkan produk sepenuhnya.
- Kuras cairannya dan rebus kembali. Tuangkan lagi mentimun dan biarkan selama 8 menit.
- Tiriskan toples dan rebus kembali, tambahkan semua sisa bahan. Setelah semua komponen utama marinade benar-benar larut, tuangkan ke dalam stoples berisi mentimun.
- Simpan stoplesnya.
- Tempatkan wadah yang sudah disiapkan dengan mentimun ke dalam mangkuk air panas dan nyalakan kompor. Simpan stoples di dalam air selama 10 menit.
- Balikkan stoples pada tutupnya dan bungkus dengan baik dengan selimut hangat. Jangan menyentuhnya sampai benar-benar dingin.
Rasa mentimun yang diolah menggunakan aspirin tidak lebih buruk dari yang lain. Banyak orang khawatir bahwa menambahkan pil bisa berbahaya, tapi ini sama sekali tidak benar. Aspirin tidak akan menimbulkan bahaya apa pun jika Anda menggunakan produk tersebut dalam jumlah sedang.
Cara mengasinkan mentimun dalam stoples untuk musim dingin
Dari semua cara mengawetkan timun, cara ini bisa disebut yang terbaik. asam sitrat digunakan dalam memasak dari produk ini, dianggap paling tidak aman. Anak-anak menyukai acar mentimun, dan saya ingin mencarikan resep pengalengan terbaik untuk mereka. Mentimun dengan asam sitrat dapat diberikan kepada anak-anak tanpa rasa takut, tidak demikian halnya dengan cuka dan aspirin.
Bahan-bahan:
- Mentimun – 1,5 kg;
- Bawang putih – 3 siung;
- Daun lobak – 2 buah;
- Laurel – 2 buah;
- Dill – 2 payung;
- Garam - 2 sdm. sendok;
- Gula pasir – 5 sdm. sendok;
- Asam sitrat – 1,5 sendok teh.
Mentimun acar renyah untuk resep musim dingin:
- Tempatkan mentimun dalam mangkuk besar dan tutupi dengan air dingin selama 5-6 jam. Kemudian cuci dengan kuas dan potong ujung di kedua sisinya.
- Tempatkan semua sayuran di dasar wadah 3 liter, dan tambahkan mentimun.
- Didihkan air dan tuangkan di atas mentimun, jangan disentuh selama 8-9 menit. Selanjutnya, Anda perlu mengalirkan air dari toples, tidak diperlukan lagi. Didihkan air baru dan tuangkan ke atas mentimun. Biarkan toples selama 8-9 menit
- Tiriskan cairan dari toples ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan panaskan kembali sampai mendidih sepenuhnya. Tambahkan semua sisa bahan ke dalamnya. Rebus air garam yang dihasilkan dengan baik.
- Keluar acar panas ke dalam mentimun dan mengawetkannya.
- Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat. Sampai stoples benar-benar dingin, jangan dibalik atau dibuka. Anda bisa memasukkan daun hijau dari berbagai tanaman ke dalam resep pengawetan apa pun.
Rasa timun ini manis dan asam. Tidak mungkin membedakan air garam apa yang dibuat, cuka, aspirin atau asam sitrat, berdasarkan penampilan dan rasanya. Tidak ada kontraindikasi untuk makan mentimun tersebut. Selain itu, acar mentimun juga bisa tetap hangat tanpa perlu khawatir menjadi keruh dan busuk.
Resep acar mentimun renyah paling enak
Bagi yang tidak punya waktu sama sekali bisa menggunakan resep pengalengan mentimun ini. Rasa produk ini yang tajam dan manis akan dinikmati oleh keluarga dan tamu. Mentimun ini cocok untuk camilan dan akan langsung terbang.
Bahan untuk 1 liter:
- Mentimun – 0,5-0,6 kg;
- Gula pasir - 0,5 gelas;
- Air – 1 liter;
- Cuka 9% - 0,5 gelas;
- Garam – 1 sdm. sendok;
- Laurel – 1 buah;
- Lobak - Setengah daun;
- Lada hitam – 4-5 buah;
- Bawang putih – 2 siung;
- Payung dill – 1 buah.
Pengawetan mentimun dalam stoples liter
- Disiapkan 1 stoples liter Cuci sampai bersih, menggunakan soda. Pra-sterilisasi wadah sebelum pengawetan tidak diperlukan.
- Cuci mentimun dan potong ujungnya.
- Letakkan panci di atas kompor dan tuangkan air ke dalamnya, ukur dalam liter. Saat air mendidih, masukkan mentimun ke dalamnya dan rebus sebentar.
- Tempatkan semua bumbu dalam stoples kosong. Potong bawang putih dan tambahkan bumbu.
- Saat mentimun sudah berubah warna, Anda perlu memasukkannya ke dalam stoples. Tidak mungkin menangkapnya dari wajan dengan tangan Anda, Anda perlu mengambil garpu.
- Tambahkan bahan curah ke sisa air mentimun dan rebus air garam yang dihasilkan.
- Tuang cuka ke dalam stoples mentimun dan isi seluruhnya dengan air garam.
- Simpan benda kerja dan letakkan di tutupnya. Bungkus semua stoples dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Agar timun menjadi enak dan tahan lama, Anda tidak perlu mencarinya resep yang sempurna. Kepatuhan terhadap semua kondisi sterilitas dan tindakan yang benar secara teknis akan memastikan hasil yang sangat baik.
Sekarang tutup ulir bisa digunakan untuk pengawetan, kemudian proses pengawetan menjadi lebih mudah, karena tidak perlu menggulung tutupnya dengan mesin khusus dalam waktu lama.
Penting untuk diingat bahwa ketika memilih buah untuk pengalengan, lebih baik memilih mentimun kecil, sekitar 10-12 cm, karena akan menjadi yang paling renyah dan enak. Selamat makan!
Betapa menyenangkannya berjalan ke ruang bawah tanah, di mana botol dan toples berisi berbagai makanan lezat yang disiapkan untuk musim dingin dipajang dalam barisan yang teratur. Di antara kekayaan anugerah alam ini, acar mentimun menempati tempat yang istimewa dan tak tergantikan.
Pada artikel sebelumnya kita telah membahas tentang cara menjadi enak mentimun asin ringan, dan hari ini kita akan berkenalan dengan resep membuat acar mentimun. Suamiku bukan penggemarnya makanan yang asam, jadi dia hampir tidak pernah makan mentimun asin ringan, tapi dia suka acar mentimun. Saya memasaknya untuknya sesuai resep ibunya. Yang akan saya perkenalkan kepada Anda hari ini. Karena kami memiliki keluarga kecil yang terdiri dari 3 orang, maka lebih hemat jika menggulung mentimun ke dalam toples liter.
Resep acar timun untuk 1 liter toples timun
Bahan-bahan:
- Garam - 2 sendok teh;
- Gula – 2 sendok teh;
- Cuka – 2 sendok teh;
- Bawang putih 3 siung.”
- Dill - sepasang payung dengan ranting dan daun;
- Cabai – sedikit saja (tidak untuk semua orang);
- Daun ceri, blackcurrant, laurel - 3 pcs;
- Lada hitam – 5 buah.
Persiapan
Kami memilih mentimun kecil (ketimun) dan mengisinya dengan air selama beberapa jam. Sementara itu, siapkan stoples: cuci bersih bubuk soda kue, dan belaian. Kami menaruh daun di bagian bawah toples: ceri, blackcurrant, laurel. Kemudian kami mencuci mentimun secara menyeluruh dan dengan hati-hati serta indah menempatkannya secara vertikal di dalam toples. Tempatkan bawang putih dan merica di tengah toples, dan payung adas di atasnya. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas mentimun sebanyak dua kali, dengan istirahat 10 menit, agar hangat dengan baik. Untuk ketiga kalinya, seduh bumbu marinasinya. Untuk ini kami menggunakan air yang dituangkan ke dalam mentimun. Tuang gula, garam, dan cuka ke dalam air mendidih. Anda tidak perlu menambahkan cuka ke dalam bumbunya, tetapi langsung menuangkannya ke dalam stoples. Tuangkan rendaman mendidih di atas mentimun dan gulung tutupnya.
Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Simpan di tempat yang sejuk - di ruang bawah tanah. Acar mentimun ternyata gurih dan renyah, mengingatkan kita pada kehangatan musim panas dan matahari.
Saya memberi perhatian Anda beberapa resep menarik lainnya.
Resep acar mentimun No. 1 - untuk toples 5 liter
Bahan-bahan:
- Gula – 1 gelas;
- Saus tomat pedas – 8 sdm. sendok;
- Garam – 2 sdm. sendok;
- Cuka meja 9% – 1 gelas;
- Air – 7 gelas;
Dalam toples satu liter:
- Dill – 3 payung;
- Lada hitam – 15 buah;
- Cengkih – 5 buah;
- bumbu harum – 5 buah.
Persiapan
Kami memilih mentimun kecil (sebaiknya ketimun) dan merendamnya dalam air selama 30 menit, sementara itu kami menyiapkan stoples (seperti pada resep sebelumnya) dan bumbunya. Tuang gula, garam ke dalam air, tuangkan saus tomat, cuka, dan aduk rata. Sekarang, cuci mentimun hingga bersih. Di setiap toples kami masukkan 1 kacang polong allspice dan 3 paprika hitam, 1 siung. Lalu kami mengisinya dengan indah dengan mentimun dan mengisinya dengan bumbu marinasi. Sterilkan selama 10 menit dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan bungkus dengan baik hingga benar-benar dingin.
Resep 2. Mentimun diasamkan dengan asam sitrat
Bahan-bahan:
- Mentimun - 10 kg;
- Dill (payung) - 150–200 g;
- Bawang - 500–800 g;
- Akar lobak - 1 buah;
- Kepala bawang putih - 1 pc.;
- Garam – 1 sdm. sendok;
- Gula – 2 sdm. sendok;
- Asam sitrat 125 gram;
- Lada hitam – 10 - 15 buah;
- Sawi 10 - 15 butir.
Persiapan:
Cuci mentimun sampai bersih dan masukkan ke dalam stoples. Tambahkan 3 siung bawang putih, 1 bawang bombay cincang besar, sepotong lobak pedas, dan 3 payung dill ke dalam setiap toples. Siapkan bumbu marinasi: 10 liter air, garam, gula pasir, asam sitrat, lada hitam dan biji sawi, daun salam. Isi stoples dengan rendaman mendidih dan sterilkan selama 25 menit. Lalu gulung tutupnya. Balikkan stoples dan bungkus dengan baik hingga benar-benar dingin.
Resep 3. Acar ketimun
Bahan-bahan:
- ketimun -1 kg;
- Air - 1 gelas;
- Cuka 6% - 1 gelas;
- Cabai - 1 polong;
- Bawang – 2;
- Bawang putih 5 - 6 siung;
- Garam - 1 sdm. aku.
Persiapan:
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis. Kemudian kupas bawang putih dan cincang halus. Kami mencuci lada dengan baik dan memotongnya memanjang, membuang bijinya, lalu memotongnya hingga halus. Kami mencuci ketimun air mengalir, dan masukkan rapat ke dalam stoples setengah liter, taburi dengan bawang bombay, paprika, dan bawang putih. Didihkan segelas air, tambahkan garam dan cuka, lalu biarkan dingin. Tuangkan air garam yang dihasilkan di atas ketimun. Sterilkan stoples selama 10 menit dan gulung. Acar mentimun sudah siap.
Selamat makan!
Untuk informasi lebih lanjut, tonton videonya.
Sama seperti nenek! Bagi setiap wanita, kata-kata seperti itu akan tampak seperti penghargaan terbaik atas kerja kerasnya dalam mempersiapkan konservasi. Tentu saja semua ibu rumah tangga tahu cara membuat acar mentimun. Masing-masing punya resep favoritnya. Namun setiap tahun, ketika waktu pelestarian semakin dekat, semua orang ingin menyenangkan kerabatnya dengan sesuatu yang baru dan mendiversifikasi khasanah kulinernya. Mentimun acar yang renyah, beraroma, dan buatan sendiri adalah salah satu makanan lezat yang diinginkan di musim dingin.
Khasiat mentimun yang bermanfaat
Siapa pun yang tahu cara membuat acar mentimun mungkin tertarik dengan manfaatnya tubuh manusia. Toh, semua buah beri, sayur mayur, dan buah-buahan, selain rasanya, juga memiliki khasiat yang bermanfaat. Dengan demikian, mentimun membantu merangsang pencernaan dan metabolisme, membersihkan kulit dan usus, serta menormalkan keseimbangan air-garam, memiliki efek diuretik. Sayuran ini juga berhasil digunakan dalam tata rias. Mereka obat yang sangat baik untuk kulit kendur dan kendur. Masker dan lotion dibuat dari mentimun untuk meningkatkan pembersihan. kulit dan mencerahkan bintik-bintik penuaan.
Namun, perlu diingat hal itu sering digunakan Acar mentimun bisa berbahaya bagi email gigi karena kandungan asamnya yang tinggi. Dianjurkan juga untuk menggunakannya dalam jumlah sedang bagi orang yang menderita hipertensi, penyakit hati dan ginjal.
Bagaimana cara memilih mentimun yang tepat?
Untuk menyiapkan acar mentimun dengan benar untuk musim dingin, Anda harus mempertimbangkan pilihannya dengan serius. Buah yang Anda ambil harus segar, berukuran sedang, dan berduri hitam. Mentimun dengan duri putih tidak cocok untuk pengawetan, karena merupakan makanan penutup, varietas yang mudah rusak. Stoples berisi sayuran seperti itu cukup sering “meledak”. Tentu saja, mentimun lemas yang sudah lama tergeletak tidak cocok untuk diawetkan di musim dingin. Lebih baik menggunakannya untuk berbagai acar, tanpa menggulungnya ke dalam stoples.
Mentimun untuk pengalengan perlu dipersiapkan dengan baik: potong kulit pada hidung dan batangnya, rendam selama beberapa jam agar udaranya keluar.
Setiap ibu rumah tangga harus mengetahui bahwa untuk menghindari pembengkakan pada tutup toples, perlu mematuhi aturan kebersihan dan sterilitas.
Tentang pengawetan mentimun
Setiap ibu rumah tangga dengan hati-hati mempersiapkan momen ketika tiba waktunya mengasinkan mentimun untuk musim dingin. Hanya resep favorit dan terbukti yang dipilih, meski terkadang ditemukan juga sesuatu yang baru. Tentu saja, berbagai olahan mentimun buatan sendiri juga digunakan. Sayuran ini dikalengkan dengan vodka, bawang putih, paprika atau kismis, tomat dan wortel. Mereka juga disiapkan sebagai pilihan makanan ringan, yaitu menggunakan resep memasak instan. Berbagai bumbu, bumbu dan rempah, akar, daun semak dan pohon, seperti kismis, gooseberry, ceri, oak dan lain-lain ditambahkan ke dalam toples mentimun.
Bumbunya panas dan dingin cocok untuk mengasinkan mentimun.
Mentimun dengan bawang putih
Ada cara mengawetkan mentimun tanpa sterilisasi. Dalam kasus seperti itu, air dingin digunakan. Bawang putih juga berperan besar dalam resep ini. Jadi, kami mengasinkan mentimun tanpa sterilisasi. Untuk ini, berdasarkan toples tiga liter sayuran yang enak ambil sekitar delapan puluh gram garam. Potong kepala bawang putih (tidak perlu menggunakan alat pemeras bawang putih) dan masukkan terakhir ke dalam toples - sehingga berada di bagian paling atas. Selanjutnya diisi semua dengan air dingin.
Terkadang, segera setelah pengalengan, semua yang ada di dalam toples menjadi keruh, tapi ini bukan masalah besar. Setelah beberapa waktu, bumbunya menjadi bening kembali. Dan di musim dingin, setelah membuka toples seperti itu, mentimun yang lezat, seperti yang mereka katakan, tidak akan menarik perhatian Anda.
Mentimun seperti milik nenek
Semuanya dimasak sesuai resep nenek, biasanya, selalu menjadi yang paling enak. Hal yang sama berlaku untuk acar mentimun. Agar sama dengan milik nenek, Anda harus mengikuti petunjuk berikut.
Sebelum mengasinkan mentimun, Anda harus menyimpannya terlebih dahulu dalam air dingin selama kurang lebih enam jam. Kemudian sepuluh siung, tiga lembar daun salam, sepertiga buah cabai kecil, delapan belas merica hitam, setengah sendok makan kayu manis, tiga siung besar bawang putih, lima tangkai peterseli, tujuh tangkai lobak pedas dan adas dimasukkan ke dalam tiga - toples liter. Bumbunya dibuat dengan perhitungan berikut: untuk wadah tiga liter, ambil satu setengah liter air, tujuh puluh lima gram garam, dan jumlah gula yang sama.
Mentimun dimasukkan ke dalam toples dan dituangkan dengan bumbu marinasi mendidih. Kemudian ditutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan disterilkan selama dua puluh menit. Selanjutnya toples dikeluarkan dari air dan tutupnya dibuka sedikit. Jika bumbu marinasinya terlalu banyak sampai ke leher, bisa dituang sedikit. Selanjutnya Anda perlu menambahkan tujuh puluh gram sembilan persen cuka dan tutup. Dengan metode pengawetan ini, toples tidak dibungkus.
Mentimun dalam mentimun
Mentimun acar lainnya yang sangat lezat diperoleh metode selanjutnya pengalengan. Mentimun kecil dan kuat ditempatkan dalam toples tiga liter. Selanjutnya ditutup dengan parutan parutan kasar mentimun kuning, agak terlalu matang. Setelah itu tambahkan satu sendok makan garam, dua sendok makan gula pasir, tiga sendok makan cuka, daun salam, dan merica. Selanjutnya, stoples disterilkan selama lima belas menit dan tutupnya digulung. Ini resep yang tidak biasa Mengawetkan mentimun akan menarik bagi banyak orang tidak hanya di musim dingin.
Pengawetan mentimun dengan asam sitrat
Salah satu resep yang sudah terbukti adalah menyiapkan bumbu marinasi mentimun dengan tambahan asam sitrat. Hasilnya adalah “sangat bagus.” Oleh karena itu, para ibu rumah tangga harus mempunyai gambaran bagaimana cara mengasinkan mentimun dengan cara ini.
Bumbu mentimun ini dibuat berdasarkan toples berukuran tiga liter yang terbuat dari bahan-bahan seperti garam sebanyak dua sendok makan, gula pasir sebanyak dua sendok teh, dan asam sitrat sebanyak dua sendok teh. Selanjutnya dituang ke dalam wadah yang di dalamnya timun ditumpuk rapi. Setelah disegel, stoples dibungkus dengan selimut hangat.
Jika kasus pembengkakan kelopak mata tiba-tiba terjadi, Anda bisa menggunakan cara berikut ini nasihat yang tidak biasa. Dan Anda tidak perlu membuang toplesnya. Idenya adalah menuangkan garam di atas tutup yang bengkak. Dalam hal ini, wadahnya tidak akan meledak lagi. Garam di bagian atas tutupnya menghambat proses fermentasi yang terjadi di dalam toples. Yang paling menarik adalah sebagai berikut. Jika Anda melakukan prosedur ini pada malam hari, tetapi pada pagi hari Anda dapat melihat bahwa tutupnya sudah tertutup, dan garam akan menjadi basah, meskipun ruangan tempat toples berada sangat kering.
Mentimun di bawah penutup nilon
Di antara berbagai resep Ada juga produk pengalengan yang tidak memerlukan tenaga untuk menggulung tutupnya. Hasilnya tidak tertandingi. Ini tentang tentang menyegel kaleng penutup nilon. Di sini kami dapat merekomendasikan dua resep pengawetan mentimun yang paling terbukti. Yang pertama adalah ini. Tumpukan garam yang tidak terlalu penuh dituangkan ke dalam toples tiga liter berisi mentimun. Selanjutnya, isi dengan dua liter air mendidih dan tutup dengan tutup nilon.
Resep kedua membutuhkan waktu lebih lama untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Sama seperti pada pilihan pertama, satu tumpukan garam ditambahkan ke dalam toples mentimun berukuran tiga liter. Kemudian diisi dengan air dingin. Lalu kami mengasinkan mentimun dalam toples dengan cara ini selama tiga hari. Kemudian bumbu marinasi ini dituang ke dalam mangkuk yang dalam dan dididihkan. Selagi masih panas, dituangkan ke dalam toples berisi mentimun, yang segera ditutup dengan tutup nilon.
Tong mentimun
Ada ribuan cara membuat acar timun dengan mudah, enak dan murah. Resep untuk ini buatan sendiri Juga cocok untuk pengalengan zucchini dan zucchini.
Dengan metode pengawetan ini, empat belas liter toples mentimun siap pakai keluar. Perhitungan bahan yang dibutuhkan didasarkan pada lima liter air. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan satu gelas garam, satu setengah gelas gula, satu botol cuka sembilan persen. Taruh semuanya di atas api dan didihkan. Peterseli, lada hitam, adas, siung bawang putih dan mentimun, dipotong menjadi tong, dimasukkan ke dalam stoples. Mereka dituangkan dengan rendaman dan direbus dalam wadah berisi air. Stoples liter harus direbus selama sepuluh menit, stoples dua liter - dua puluh, stoples tiga liter - tiga puluh menit. Resep ini adalah salah satu yang paling terbukti. A sifat rasa mentimun tidak membutuhkan pujian tambahan.
Acar mentimun adalah camilan enak Dan dekorasi yang layak meja mana pun.
Pada saat yang sama, mentimun yang renyah dan berair akan melengkapi hidangan panas apa pun dengan sempurna, seperti a bahan yang diperlukan akan menambah kepedasan pada banyak salad dan hanya memuaskan keinginan untuk mencoba aromatik dan ini sayuran lezat pecinta makanan lezat.
Selain itu, acar mentimun merangsang metabolisme dan proses pencernaan dalam tubuh manusia, serta memiliki efek menguntungkan pada kulit dan membersihkannya.
Betapa nikmatnya membuka toples acar mentimun buatan sendiri dan kalengan sesuai selera Anda.
Secara alami, Anda dapat membeli acar mentimun di toko, tetapi produktivitas pengawetan seperti itu, jika dibiarkan, hanya akan memperburuknya. kualitas rasa.
Oleh karena itu, para pecinta jajanan seperti itu yang belum tahu bagaimana cara mengawetkannya yang enak dan sayuran sehat, orang sering bertanya-tanya bagaimana cara membuat acar mentimun di rumah?
Prinsip umum pengawetan mentimun di rumah
Untuk pengawetan, lebih baik memilih yang baru dipetik, keras dan ukuran kecil.
Mencuci mentimun secara menyeluruh dari kotoran dan debu akan mencegah kemungkinan kerusakan dan pembengkakan pada pengawetan di masa mendatang.
Agar mentimun menjadi elastis, renyah dan harum, kismis, ceri, oak, lobak pedas dan bahkan daun anggur ditempatkan dalam toples dengan mentimun, serta dill (bintang), allspice dan kacang polong hitam, biji sesawi.
Untuk menambah rasa, bawang putih dan lobak kupas ditambahkan ke dalam bumbunya. Namun penting untuk tidak berlebihan dengan bawang putih, karena dapat menambah kelembutan berlebihan pada mentimun.
Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan satu buah cabai merah ke dalam acar mentimun.
Sebelum diasinkan, mentimun sebaiknya direndam dalam air dingin selama beberapa jam dan jangan lupa mengganti air di dalamnya.
Secara umum, Anda bisa membuat acar mentimun dengan beberapa cara:
1. Menggunakan tuang panas;
2. Isi dengan marinade dingin;
3. Menggunakan metode sterilisasi.
Resep dan fitur membuat acar mentimun di rumah
Resep 1. Acar mentimun - “Klasik dan tradisi”
Mentimun (segar) – 2 kg.
Cuka (9%) – 60ml.
Gula – 90 gram.
Garam – 5 sdm. sendok (penuh).
Bawang putih – 3 siung.
Lada (kacang polong) – 6 buah.
Bagian polong merica.
Daun - lobak, ceri, kismis.
Cengkih, ketumbar - tidak untuk semua orang.
Metode memasak:
Di bagian bawah stoples bersih Anda perlu meletakkan merica, siung bawang putih, sepotong cabai, dan sisa bumbu.
Jika mentimun yang dipilih untuk dijahit bertubuh lunak, maka puntungnya harus dipotong dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan. Saat memasukkan mentimun ke dalam stoples, letakkan daun lobak, ceri, kismis, dan setangkai adas di antara keduanya. Tuangkan air mendidih ke atas mentimun di dalam toples, tunggu beberapa menit, tiriskan air ke dalam panci, dan mulailah membuat bumbunya.
Air dalam panci harus dididihkan, tambahkan garam dan gula ke dalamnya dan tunggu sampai benar-benar larut. Selanjutnya, Anda perlu mematikan api dan menambahkan cuka ke dalam air.
Penting! Anda tidak bisa merebus cuka.
Jika bumbu marinasi sudah siap, tuang ke dalam timun hingga ke leher toples dan tunggu hingga semua udara berbentuk gelembung keluar. Setelah itu segera pasang tutup (kaleng) toples, gulung menggunakan kunci khusus. Kami membalik toples, meletakkannya di pantat dan membungkusnya dengan selimut, tunggu 3-4 hari.
Penting! Jika Anda tidak yakin dengan kualitas mentimun, maka toples yang berisi mentimun harus disterilkan dengan cara dipasang wadah kaca ke dalam panci berisi air mendidih.
Resep 2. Acar mentimun (cepat, tanpa jahitan)
Bahan-bahan:
Mentimun – 5 buah.
Cuka (apel) – 2 sdm. sendok.
Garam, gula - satu sendok teh.
Lada (allspice) -6 buah.
Ketumbar – 6 buah.
Daun salam – 1 daun.
Metode memasak:
Mentimun segar dan adas harus dicuci bersih. Kupas bawang putih.
Tempatkan mentimun yang dipotong menjadi empat bagian (memanjang), siung bawang putih dan adas cincang ke dalam toples atau wadah lain (misalnya di dalam wadah).
Anda perlu menambahkan cuka, garam, gula, merica, ketumbar, dan daun salam ke dalam mentimun.
Jika timun sudah diberi jus, kocok kembali dan sisihkan.
Setelah 15 jam, acar mentimun yang harum akan siap.
Resep 3. Acar mentimun (dengan wortel dan bawang bombay)
Bahan-bahan:
Mentimun – 1kg.
Wortel.
Bohlam.
Air – 0,5 liter.
Hijau bukan untuk semua orang.
Allspice (kacang polong).
Cuka – 1,5 sdm. sendok.
Gula – 60 gram.
Garam – 30 gram.
Cara persiapan (dua porsi):
Pertama-tama, semua sayuran harus dicuci bersih. Anda perlu memotong ekor mentimun, mengupas bawang dan wortel, lalu memotongnya.
Letakkan semua bahan kecuali mentimun di dasar stoples bersih yang sudah disiapkan sebelumnya.
Setelah itu, Anda perlu memasukkan mentimun dengan rapat ke dalam stoples dan mulai menyiapkan bumbunya.
Tuang air ke dalam panci, nyalakan api, tambahkan garam dan gula pasir, tunggu hingga benar-benar larut. Kemudian tambahkan cuka dan segera angkat panci dari api. Isi stoples berisi mentimun hingga leher dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan.
Setelah itu, Anda perlu menggulung kaleng menggunakan kunci khusus, membaliknya dan membiarkannya hingga dingin. Maka Anda perlu meletakkan stoples di tempat yang gelap dan sejuk, dan periode musim dingin nikmati mencicipi mentimun yang berair dan renyah.
Resep 4. Aneka acar mentimun
Bahan (untuk botol tiga liter):
Mentimun – 1,5kg.
Tomat (krim) – 4 buah.
Lada (Bulgaria) – 2 buah.
Wortel.
Cabai (bagian dari polong).
Bohlam.
Cuka (9%) – 100ml.
Gula – 4 sdm. sendok.
Garam – 6 sdm. sendok.
Bawang putih – 2 siung.
Lada – 6 buah.
Daun - lobak, ceri, kismis.
Metode memasak:
Semua sayuran harus dikupas seluruhnya, jika perlu, potong puntung mentimun, potong tomat di tempat yang ada batangnya.
Tempatkan wortel cincang dan bawang bombay, cabai dan kacang polong allspice, bawang putih, daun semak dan adas di dasar stoples bersih. Selanjutnya, isi toples dengan rapat dengan mentimun, potong-potong paprika dan tomat.
Setelah garam dan gula dimasukkan ke dalam air mendidih, tunggu hingga larut dan angkat panci dari api. Selanjutnya tambahkan cuka pada bahan yang ada dan tuang rendaman siap toples mentimun sampai ke leher.
Setelah selesai, toples digulung dengan tutupnya dan dibungkus dengan selimut, lalu ditaruh di tempat yang sejuk.
Resep 5. Acar mentimun “Menggiurkan”
Bahan-bahan:
Mentimun.
Wortel.
Bawang putih – 4 siung.
Lada (pahit) 1 pc.
Cuka 0,25ml.
Air – 6 gelas.
Garam – 1 sdm. sendok.
Gula – 100 gram.
Mustard (kacang) – 15 gr.
Daun - ceri, lobak. Kismis.
Lavrushka – 6 liter.
Lada (hitam dan kacang polong).
Dill (payung).
Metode memasak:
Mentimun harus dicuci bersih, diisi air dan didiamkan beberapa saat. Setelah itu, bilas kembali mentimun dan potong puntungnya.
Jumlah yang dibutuhkan Stoples dicuci bersih dan disiram air mendidih. Di bagian bawah stoples diletakkan daun lobak, ceri, kismis, payung adas, dan sepotong cabai.
Kemudian Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas mentimun dan diamkan selama beberapa menit. Air dari semua kaleng harus ditiriskan ke dalam panci. Prosedur ini harus diulang tiga kali.
Kemudian Anda perlu menaruh air di atas api, tambahkan lebih banyak cairan, garam, gula, biji sawi, dan juga tambahkan bumbu dan cuka yang diperlukan (9%). Rebus semua ini sedikit dan tuangkan rendaman yang dihasilkan ke atas mentimun.
Resep 6. Acar mentimun (tanpa cuka)
Bahan (untuk toples lima liter):
Mentimun – 4kg.
Garam (tidak beryodium) – 5 sdm. sendok
Bawang putih – 6 siung.
Lavrushka.
Lada hitam (kacang polong).
Daun lobak.
Dill (dengan payung).
Metode memasak:
Stoples yang sudah disiapkan harus dicuci bersih. Tuangkan air mendidih ke atas tutup kaleng. Stoples perlu disterilkan dengan uap selama 10 menit.
Mentimun pilihan juga perlu dicuci bersih dan dipotong puntungnya. Cuci daun lobak bersama adas hingga benar-benar bersih menggunakan air keran.
Kupas bawang putih dan letakkan akarnya bersama adas di dasar stoples. Kemudian masukkan mentimun ke dalam stoples dan tutupi dengan daun lobak di atasnya. Selanjutnya Anda perlu mengambil sesendok garam, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke atasnya dan aduk rata. Lalu isi stoplesnya larutan garam sampai ke bagian paling pinggir, tutup dengan penutup dan kocok beberapa kali.
Maka stoples harus ditutup tutup timah dan letakkan di piring (agar air garam tidak bocor ke lantai), biarkan sampai fermentasi dimulai.
Stoples mentimun harus dikocok beberapa kali sehari agar udaranya keluar. Setelah tiga hari, saat mentimun menguning, Anda perlu mengalirkan air garam ke dalam panci.
Saat ini, mentimun harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan dalam keadaan ini selama 10-15 menit. Kemudian, tutup kembali stoples berisi mentimun, kocok beberapa kali lalu tiriskan airnya.
Tuang air garam panas ke dalam stoples mentimun yang sudah disiapkan, tutupi dengan penutup, dan biarkan selama 20 menit. Setelah waktu ini, air garam perlu dituangkan ke dalam panci, direbus lagi, dituangkan ke dalam stoples dan tambahkan paprika (kacang polong) dan daun salam.
Resep 7. Acar mentimun (dengan asam sitrat)
Bahan (untuk botol tiga liter):
Mentimun – 1kg.
Bawang putih – 4 siung.
Daun salam – 2 lembar.
Dill (biji) – 60 gr.
Bawang bombay (cincang halus) – 50 gr.
Lobak (parut) – 15 gr.
Air – 1 liter.
Gula 30-40 gr.
Asam sitrat – 30 gr.
Lada hitam (kacang polong).
Metode memasak:
Mentimun harus dicuci bersih, ujungnya dipotong dan direndam dalam air dingin selama beberapa jam.
Di bagian bawah wadah yang bersih dan disterilkan, letakkan adas manis, daun salam, lobak pedas, bawang putih, dan merica. Kemudian letakkan mentimun berdekatan satu sama lain di dalam wadah.
Secara terpisah, tuangkan ke dalam wajan kuantitas yang dibutuhkan air, tambahkan garam, gula, dan lemon ke dalamnya, didihkan.
Kemudian Anda perlu mengisi stoples dengan rendaman panas dan menutupinya dengan tutup dan menempatkannya dalam wadah yang khusus disiapkan untuk tujuan ini untuk disterilkan.
Cara membuat acar mentimun di rumah - trik kecil dan tips bermanfaat
Untuk mengasinkan mentimun dengan benar, Anda harus memilih buah yang bukan berasal dari rumah kaca. Karena setelah diasamkan, ketimun tersebut akan menjadi lunak dan tidak dapat dicerna.
Jika setelah beberapa hari air garam menjadi keruh, stoples harus dibuka tutupnya, tiriskan bumbunya dan siapkan yang baru.
Agar pengawetannya berhasil, timun untuk itu harus dipilih segar yang berjerawat hitam dan direndam dalam air es.
Artikel tentang topik tersebut
