Resep pancake keju cottage klasik dengan foto langkah demi langkah. Kue keju yang sempurna di penggorengan. Resep pancake keju cottage dengan semolina

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Bahan-bahan:

- telur – 2 buah,
- keju cottage – 500 g,
- vanilin - sejumput,
- gula – 3 sdm,
- tepung – 4 sdm,
- garam - sejumput,
- baking powder - sejumput,
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Untuk membuat kue keju, saya menggunakan keju cottage buatan sendiri. Jika keju cottage berlemak dan basah, Anda mungkin memerlukan lebih banyak tepung. Hancurkan keju cottage dengan garpu dan kocok dengan dua butir telur.

Tambahkan gula pasir, garam dan vanilin. Campur semuanya dengan baik.

Untuk membuat kue keju lebih empuk, tambahkan sejumput baking powder dan 2 sendok makan tepung yang sudah diayak. Aduk hingga rata. Dalam keadaan apa pun, jangan mengisi keju cottage dengan tepung, jika tidak, alih-alih kue keju yang lembut dan empuk, Anda akan mendapatkan kue keju padat dengan rasa keju cottage yang lemah.

Gunakan sisa tepung untuk menggulung kue keju di dalamnya.

Basahi tangan Anda dengan air dan bentuk bola-bola menggunakan satu sendok makan adonan dadih. Selanjutnya, gulingkan bola-bola tersebut ke dalam tepung di semua sisi dan ratakan sedikit dengan telapak tangan.

Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan dan panaskan. Tempatkan kue keju yang sudah dibentuk dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Saat digoreng di satu sisi, dengan menggunakan spatula dan garpu, balikkan kue keju dengan hati-hati ke sisi lainnya dan goreng hingga matang. Jika kue keju Anda tidak dapat mempertahankan bentuknya selama proses penggorengan, berarti kue tersebut kekurangan tepung. Dalam hal ini, tambahkan sedikit tepung ke sisa adonan.

Siap disajikan hangat, dengan selai kesukaan Anda, susu kental manis, atau cukup ditaburi krim asam di atasnya.

Selamat makan!

Jika Anda ingin sarapan yang enak dan cepat, saatnya memasak pancake keju cottage di penggorengan. Hidangan tradisional yang sederhana namun sangat lezat ini dapat disiapkan dalam hitungan menit, Anda hanya perlu menguleni adonan dadih, menempelkan kue keju, dan menggorengnya. Rahasia utama kue keju yang lezat tentu saja adalah keju cottage yang enak dan berkualitas. Jangan membeli produk keju yang aneh, mencari produk alami, atau membuat keju cottage sendiri. Sekarang Anda bisa menemukan banyak resep membuat keju cottage buatan sendiri.

Pancake keju cottage bisa digoreng dengan minyak atau dipanggang dalam oven, kedua metode ini bagus dengan caranya masing-masing, tapi kali ini saya akan membahas yang pertama. Kami dapat mengatakan bahwa ini bukan metode yang paling sehat, tetapi sangat cepat dan nyaman, ditambah lagi Anda tidak selalu memiliki kompor dan oven. Misalnya, di dacha kami, kami sudah lama memiliki kompor kecil dengan dua tungku, namun hal ini tidak membuat kami ingin mengurangi kue keju.

Kue keju dadih, demikian sebutan kue keju, adalah makanan yang sangat disukai anak-anak. Bahkan di taman kanak-kanak dan sekolah mereka menyiapkan sarapan untuk anak-anak. Dan mereka memasak untuk kita di masa kecil kita, di mana cinta ini tetap ada.

Sangat enak makan pancake keju cottage dengan krim asam, selai atau susu kental. Biasanya ini adalah semacam bahan tambahan dan saus manis, meskipun terkadang kue keju itu sendiri dibuat dengan isian manis atau buah-buahan dipanggang di dalamnya. Dan di musim panas, buah beri segar dan buah-buahan sempurna.

Pancake keju cottage klasik - resep langkah demi langkah untuk memasak dalam wajan

Bagi yang belum pernah menggoreng pancake keju cottage klasik, atau belum terlalu paham dengan resep sederhana ini, pertama-tama saya ingin menunjukkan resep langkah demi langkah secara detail. Jika Anda mendapatkan kue keju seperti ini, Anda mendapatkan variasi lainnya. Jadi mari kita lihat bagaimana kue keju dibuat sesuai resep paling sederhana.

Anda akan perlu:

• keju cottage 9% - 500 gram (2 bungkus masing-masing 250),
• gula - 2 sendok makan,
• tepung - 2 sendok makan,
• telur - 1 buah,
• garam - sejumput,
• gula vanila secukupnya - 1 sendok teh,
• minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Untuk menyiapkan kue keju yang lezat, pilihlah keju cottage kering yang enak. Masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan telur, gula, dan gula vanila ke dalamnya. Sekarang Anda perlu menggiling semuanya dengan garpu atau sendok sampai benar-benar homogen.

2. Keju cottage yang diaduk akan berubah menjadi massa halus yang homogen tanpa gumpalan dan sisa telur dengan warna krem ​​​​yang menyenangkan. Anda bisa mencicipinya dan menilai apakah rasanya cukup manis. Beberapa orang suka membuat kue keju yang sangat manis dan memakannya dengan saus tanpa pemanis. Sekaranglah waktunya untuk menghargainya.

3. Sekarang, agar cheesecake kita tidak hancur saat digoreng dan bisa berbentuk kue pipih, tambahkan dua sendok makan tepung. Anda tidak perlu menambahkan lebih banyak jika Anda menyukai kue keju dadih yang berair dengan rasa yang nyata.

4. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa elastis yang tebal, yang sekarang kita akan membuat kue keju. Kalau masih sedikit encer bisa ditambah sesendok tepung lagi. Ini terjadi jika keju cottage tidak terlalu kering, tetapi lunak bahkan sebelum diuleni. Untuk membuat kue keju, Anda perlu menggulungnya dengan tepung. Untuk melakukan ini, ambil piring kecil dan tuangkan setumpuk tepung. Letakkan juga papan yang diolesi tepung di sebelahnya. Kami akan meletakkan kue keju yang sudah dibentuk di atasnya, sehingga kami bisa memasukkan semuanya ke dalam wajan.

Dari pengalaman saya sendiri, saya dapat memberitahu Anda bahwa lebih baik tidak memasukkan kue keju langsung ke dalam penggorengan. Saat Anda memahatnya, yang pertama mungkin sudah terlalu matang, dan yang terakhir akan menggantikannya. Sulit untuk melacaknya, dan tangan Anda selalu berlumuran tepung dan keju cottage agar bisa dibalik tepat waktu. Lebih baik tempelkan saja dan segera mulai menggoreng. Hasilnya akan jauh lebih baik.

5. Kita mulai membuat kue keju. Untuk memastikan ukurannya sama, ukur massa dadih dengan satu sendok makan. Ambil adonan dengan sendok dan segera masukkan ke dalam tepung di piring. Gulung sedikit, lalu gulung menjadi bola dengan tangan di dalam tepung. Kemudian ratakan sedikit bagian atasnya menjadi kue yang kental. Anda tidak boleh membuat kue keju lebih tebal dari jari Anda sendiri, karena akan lebih matang. Sebaliknya, yang terlalu tipis akan kehilangan kesegarannya.

6. Dari bahan-bahan ini Anda akan mendapatkan 10 hingga 12 kue keju. Letakkan cetakan di atas papan dan letakkan wajan dengan minyak sayur di atas kompor.

7. Saat minyak dalam wajan sudah panas, masukkan kue keju dan kecilkan api menjadi sedang atau kecilkan. Suhu yang terlalu tinggi akan membuat kue keju cepat gosong di bagian luar, tetapi bagian dalamnya akan tetap mentah. Oleh karena itu, lebih baik membiarkan apinya lemah daripada sebaliknya. Tapi itu semua tergantung kompor Anda. Temperatur gas biasanya lebih tinggi, jadi jaga agar api tetap rendah.

8. Saat pancake keju cottage di dalam wajan berwarna kecokelatan di satu sisi, balikkan dan lanjutkan menggoreng hingga sisi lainnya berwarna kecokelatan dengan cara yang sama.

9. Saat ini, anggota keluarga sudah mulai mencium bau tersebut, meskipun mereka masih tidur sampai saat itu. Tidak mungkin untuk menolak. Letakkan kue keju yang sudah jadi di piring, keluarkan krim asam dan susu kental manis, lalu santap sarapan selagi masih hangat.

Enak sekali! Selamat makan!

Resep pancake keju cottage yang lezat dengan semolina

Sekarang saya akan menceritakan resepnya sedikit lebih singkat sehingga saya punya waktu untuk menjelaskan pilihan yang lebih enak. Apalagi resep membuat cheesecake yang pertama cukup jelas dan selebihnya hampir mengulanginya, kecuali beberapa bahan dan teknik. Dan juga rahasia. Dimana kita tanpa mereka?

Kali ini kita akan menyiapkan pancake keju cottage dengan tambahan semolina. Resepnya akan berisi semua bahan lainnya seperti pada resep klasik, tetapi semolina akan ditambahkan. Ini akan membuat kue keju menjadi enak, lapang dan elastis, serta tidak mudah hancur.

Anda akan perlu:

• keju cottage 5-9% lemak - 500 gram,
• telur - 2 buah,
• tepung - 2 sendok makan,
• semolina - 2 sendok makan,
• gula - 2 sendok makan,
• gula vanila - 1 sendok teh (opsional),
• sejumput garam.

Persiapan:

1. Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu. Saya biasanya menggunakan keju cottage yang cukup kering dalam briket, jadi perlu diuleni hingga rata.

2. Setelah itu, tambahkan telur (atau kuning telurnya saja), gula pasir, gula vanila, dan garam ke dalam keju cottage. Campur semuanya dengan baik, uleni lagi. Biasanya dilakukan dengan garpu karena dadihnya kental dan mudah menempel. Lebih sulit melakukannya dengan sendok.

3. Sekarang tambahkan dua sendok makan semolina dan dua sendok makan tepung, uleni kembali. Ini akan menjadi seperti adonan kental. Massa dadih tidak boleh menyebar, jika tidak maka akan sulit membuat kue keju.

4. Diamkan adonan selama 20 menit agar semolina menyerap cairan dan mengembang. Ini akan membuat kue keju lebih mudah digenggam, sehingga mempengaruhi konsistensinya.

5. Setelah itu, siapkan piring berisi tepung untuk pengerukan, papan untuk kue keju yang sudah jadi, dan letakkan penggorengan di atas kompor hingga panas. Hal ini sangat penting terutama bagi mereka yang memiliki kompor listrik, karena perlu waktu untuk pemanasan.

6. Ambil massa dadih dengan sendok, masukkan ke dalam gundukan tepung dan gulung sedikit. Taburi tangan dengan tepung dan bentuk adonan menjadi bola-bola, lalu ratakan sedikit hingga menjadi kue pipih. Letakkan kue keju yang sudah jadi di atas papan atau piring kedua yang ditaburi tepung.

7. Wajan dengan minyak seharusnya sudah panas saat ini. Kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan pancake keju cottage sebanyak yang Anda mau. Goreng sisanya di batch kedua. Tempatkan sedemikian rupa sehingga Anda dapat dengan mudah membaliknya.

8. Jika salah satu sisi cheesecake sudah digoreng, balikkan dan lanjutkan hingga matang. Jika ternyata kental dan Anda ragu bagian dalamnya matang, tetapi Anda takut terlalu matang. Kemudian Anda bisa mengangkat penggorengan dari api, masukkan semua kue keju ke dalamnya dan tutup dengan penutup. Dengan sisa panas, mereka akan matang dan bagian dalamnya siap. Ini juga merupakan cara yang bagus untuk menjaganya tetap hangat sampai semua orang tiba di meja untuk sarapan.

Pancake keju cottage dengan semolina sudah siap. Ternyata empuk, kemerahan, dan sangat lezat. Makanlah untuk kesehatan Anda!

Pancake keju cottage dengan semolina tanpa tepung

Variasi kedua membuat kue keju dengan semolina. Kali ini kami tidak akan menambahkan tepung, dan kami juga tidak akan menggunakannya untuk menggulung kue keju. Dalam resep ini kita akan menggunakan semolina sebagai pengganti tepung. Kue keju ini memiliki kulit semolina renyah yang sangat lezat. Cobalah opsi ini, mungkin Anda akan memutuskan untuk mendiversifikasi sarapan kue keju Anda dengan resep ini.

Anda akan perlu:

• keju cottage 9% - 400 gram,
• kuning telur - 2-3 potong,
• putih telur - 1 buah,
• semolina untuk keju cottage - 4 sendok makan,
• semolina untuk breading - 100 gram,
• gula - 3 sendok makan,
• garam - 1/4 sendok teh,
• minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Hancurkan keju cottage segar dalam mangkuk besar. Yang terbaik adalah mengambil yang cukup kering, yang dikemas dalam briket. Keju cottage cair pasti tidak cocok, kue kejunya akan menyebar.

2. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan masukkan hanya satu putih dan dua kuning telur ke dalam keju cottage. Tiga jika telurnya kecil.

3. Tambahkan gula pasir, garam dan gula vanila ke dalam mangkuk. Aduk semuanya hingga rata.

4. Tambahkan empat sendok makan semolina dan aduk hingga gumpalan hilang. Massa ini perlu didiamkan beberapa saat agar semolina meresap. Dua puluh menit sudah cukup.

5. Tuang semolina ke dalam piring. Panaskan wajan dengan minyak.

6. Massa dadih yang sudah jadi harus kental, bahkan lebih kental dari. Ambil dengan sendok atau tangan Anda dalam porsi yang sama. Bentuk menjadi bola-bola lalu ratakan menjadi kue kental. Tempatkan setiap kue keju di piring dengan semolina dan gulung di semua sisi.

7. Masukkan kue keju ke dalam penggorengan dan goreng dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Sajikan pancake keju cottage dengan semolina dan tanpa tepung dengan berbagai macam saus dan selai.

Pancake keju dadih tanpa telur - resep langkah demi langkah dengan foto

Bagi mereka yang menyukai rasa kue keju asli, tanpa rasa atau bahan tambahan yang mengganggu, Anda dapat menikmati kue keju yang sempurna tanpa telur dan tepung. Mereka disiapkan dengan sangat sederhana sehingga tidak ada resep untuk dituliskan. Ini sedikit berbeda dari yang telah saya tunjukkan, tetapi hanya menjadi lebih baik. Terkadang Anda ingin membuat pancake keju cottage dan menikmati rasanya.

Anda akan perlu:

• keju cottage 9% - 600 gram,
• semolina - 6 sendok makan,
• gula - 2 sendok makan,
• garam - di ujung pisau,
• tepung untuk pengerukan,
• minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Bahkan keju cottage dengan semolina dan tanpa telur saja sudah bisa membuat kue keju yang montok, empuk, dan berair. Tentu saja, untuk resep seperti itu, Anda harus memilih keju cottage dengan lebih hati-hati. Keju cottage yang baik, berlemak, kasar dengan konsistensi yang sangat kental sangat ideal.

Tempatkan dalam panci atau mangkuk yang nyaman dan mulailah menggosoknya dengan sendok, uleni semua butirannya.

2. Pada mulanya butiran keju cottage akan hancur secara aktif, namun lambat laun butiran tersebut akan mulai saling menempel menjadi massa plastik yang lebih homogen. Karena itu kue keju akan lebih empuk dan tidak banyak hancur. Jika massa dadih mudah lepas dari dinding dan hampir tidak hancur, Anda bisa berhenti menggilingnya.

3. Selanjutnya, tambahkan gula, garam, dan semolina ke dalam kue keju. Jika tidak ada gula, Anda bisa menambahkan sesendok madu. Anda perlu menambahkan semolina secukupnya untuk mendapatkan proporsinya: satu sendok makan semolina per 100 gram keju cottage. Jika Anda memiliki jumlah keju cottage yang berbeda, hitung berapa banyak semolina yang Anda butuhkan menggunakan proporsi ini.

Semua ini harus digiling kembali hingga tercampur rata.

4. Massa dadih yang sudah jadi akan menjadi plastik dan tebal, hampir seperti plastisin. Ini tidak akan menempel di tangan Anda saat membuat kue keju. Tuang sedikit tepung ke dalam piring dan mulailah membuat kue keju. Gulung masing-masing di semua sisi dengan tepung.

5. Panaskan penggorengan dengan api sedang. Letakkan kue keju dan goreng hingga kedua sisinya kering.

Kue keju yang sudah jadi akan menjadi seperti dadih dan berair sempurna. Rasanya sungguh luar biasa.

Saatnya mengundang semua orang ke meja dan memulai hidangan lezat!

Kue keju asli dengan apel atau kismis - resep video mendetail

Dan terakhir, untuk hidangan penutup, bisa dikatakan, kue keju yang lezat dengan bahan tambahan buah. Dalam hal ini dengan apel.

Hal yang baik tentang kue keju adalah Anda dapat menambahkan berbagai makanan ke dalamnya. Banyak orang mungkin pernah mencobanya dengan kismis, karena sama sekali tidak sulit. Hal utama adalah merendam kismis dan memasukkannya ke dalam massa dadih saat diuleni. Tapi saya juga bereksperimen dengan aprikot kering, aprikot, dan ceri kering. Setiap kali ternyata sangat enak dan dengan nuansa baru. Hasilnya, setiap orang akan memiliki isian buah favoritnya masing-masing. Dan kemudian dimungkinkan untuk melakukan percobaan dengan kacang-kacangan. Mereka juga sangat enak dan sehat.

Sekarang mari kita lihat resepnya, yang dengan jelas menunjukkan betapa mudahnya menyiapkan kue keju lezat dengan apel.

Mungkin kenangan terhangat dan paling “lezat” kembali ke masa kecil kita. Dan apa yang lebih bernostalgia daripada kue keju harum yang mendesis di pagi hari dalam minyak panas di bawah tangan cepat seorang nenek yang penuh perhatian!

Segar dari wajan dan di atasnya diberi saus blueberry yang luar biasa atau bahkan hanya krim asam - suguhan nyata bagi pecinta kuliner kecil, dan alasan yang bagus untuk berkumpul bersama seluruh keluarga.

Hari ini saya akan berbagi dengan ibu-ibu rumah tangga tercinta resep nenek saya Mani. Berasal dari Ukraina, dia tahu banyak tentang borscht, pangsit, dan crumpet. Dan kue kejunya ternyata lebih empuk dan “seperti dadih” dibandingkan kue keju tetangga kami di Moskow. Jadi, “ikuti saya, pembaca,” untuk mengungkap rahasia kuliner nenek saya!

Cara tradisional menyiapkan kue keju yang empuk

Jadi, pakai celemek kita dan pergi ke dapur!

Kita akan butuh:

• 500 g keju cottage setengah lemak
• Satu telur besar atau dua telur kecil
• Tiga hingga empat sendok makan tepung premium
• Dua hingga tiga sendok gula pasir ( Agar mengembang, adonan harus ringan, dan banyak gula akan membuatnya lebih berat. Oleh karena itu, lebih baik mengurangi adonan dan menambahkan sirup)

Jangan kecewa dengan kurangnya perasa (vanila, kulit lemon) saat ada telur. Lagi pula, saat menggoreng dengan minyak, kue keju akan jenuh dengan cairannya.

Waktu memasak – 30 menit. Ukuran porsi – 6 porsi. Konten kalori – 180 kkal. per 100 gram.

Petunjuk langkah demi langkah:

• Memanaskan penggorengan. Tuang satu sendok makan minyak sayur olahan ke dalam wajan berukuran sedang yang sudah dipanaskan dengan baik, setelah kecilkan apinya. DI DALAM
  Panaskan minyak sebentar, lalu angkat penggorengan tanpa mematikan kompor.

  Sama seperti oven saat memanggang, penggorengan harus dikalsinasi secara menyeluruh agar bola atau lingkaran kue keju yang sudah disiapkan tidak “basi”. Bagaimanapun, proses kimia segera dimulai pada adonan yang diuleni, memfasilitasi pelepasan oksigen.

  Sama pentingnya untuk memanaskan wajan terlebih dahulu, lalu kecilkan apinya.

  Jadi, pertama, minyak tidak akan mendidih dan terciprat ke segala arah saat dituang. Kedua, kita tidak akan membakar permukaan kue keju, sementara bagian dalamnya tetap mentah.

• Kocok telur dengan gula. Untuk melakukan ini, pecahkan telur yang sudah dicuci dengan air hangat dengan pisau berukuran sedang, atau dengan memukulnya sebentar di tepi piring, dan tuangkan isinya dengan hati-hati ke dalam mangkuk. Tambahkan gula pasir lalu gosok terlebih dahulu dengan sendok kayu, lalu kocok dengan hand blender dengan kecepatan rendah hingga putih.
• Campurkan campuran telur dengan keju cottage. Tuang telur kocok dengan gula ke dalam mangkuk berisi keju cottage yang sudah disiapkan. Kami mulai menguleni secara perlahan dan menyeluruh dengan sendok kayu ( tapi jangan dengan blender, kalau tidak semua oksigen akan keluar dan Anda akan mendapatkan campuran kental).
• Tambahkan tepung. Sambil menguleni adonan dadih, tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap, sekitar setengah sendok, aduk setiap kali selama setengah menit. Penting agar proses ini berlangsung terus menerus dari awal hingga akhir.
• Luncurkan "sosis". Pada permukaan meja atau talenan yang kering, gunakan yang kecil
  Dengan menggunakan saringan, ayak sekitar satu sendok makan tepung.

  Dengan tangan kering yang ditaburi tepung, keluarkan adonan yang sudah jadi dari mangkuk dan gulung menjadi “sosis” dengan diameter sekitar 5 cm.

• Membentuk kue keju. Dengan menggunakan pisau tajam, potong “sosis” menjadi lingkaran dengan ukuran yang sama dan bentuk kue pipih di atas permukaan yang sama yang ditaburi tepung, tekan sedikit bagian tengahnya dan uleni bagian tepinya. Ketebalan optimal masing-masing harus sekitar 1,5 cm.
• Panaskan kembali wajan. Selagi kita memotong “sosis” menjadi lingkaran, segera panaskan kembali penggorengan dengan api besar dan, tepat sebelum meletakkan kue keju, kecilkan api menjadi sedang.
• Menggoreng kue keju. Goreng kedua sisinya, balik dengan spatula atau penjepit kayu tipis. Waktu penggorengan tiap sisinya sekitar 1,5 - 2 menit, tapi bisa lebih lama, tergantung
  tergantung pada tingkat pemanasan wajan.

  Namun, lebih percayalah pada mata Anda: kulitnya akan berwarna coklat, tetapi tidak gosong. Secara pribadi, saya lebih suka membalik lebih dari sekali, memastikan adonan matang di dalamnya. Pada saat yang sama, saya menyimpannya di satu sisi tidak lebih dari satu menit agar tidak gosong.

• Sajikan di atas meja. Tempatkan kue keju yang berwarna kemerahan dan panas ke dalam mangkuk yang dalam dengan bagian bawah yang tebal dan tutup terlebih dahulu handuk wafel bersih, lalu dengan tutupnya. Kami melakukan ini agar suguhannya tidak menjadi dingin sementara anggota keluarga lainnya duduk mengelilingi meja. Sajikan dengan krim asam manis atau saus berry apa pun.

Ini penting untuk diketahui:

1. Telur dan keju cottage harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es - setidaknya 20 menit sebelum dimasak - dan disimpan pada suhu kamar. Jika tidak, kue keju akan menjadi terlalu padat.
2. Tepung terigu, apalagi yang sudah “tinggal” di lemari, wajib menyaring secara menyeluruh melalui saringan. Dan tidak hanya sekali, tapi setidaknya dua kali. Dengan cara ini adonan akan terisi dengan oksigen, yang darinya adonan dadih akan benar-benar “bernafas”.
3. Hindari keju cottage yang terlalu “basah”. Bagus kalau lembut dan seragam. Jika ada cairan, pisahkan dengan menyaringnya melalui handuk wafel atau kain katun tipis berlapis-lapis.
4. Dianjurkan untuk memarut keju cottage yang menggumpal di parutan plastik, dan jika terlalu kering dan berpasir, tambahkan satu atau dua sendok makan krim asam dan aduk rata.

Bagaimana cara membuat kue keju yang enak?

Aksioma satu: Semuanya sudah dekat. Prinsip pertama seorang ibu rumah tangga yang sukses adalah segala sesuatu di dapur harus baik-baik saja siap sebelumnya. Hal ini juga berlaku untuk peralatan: baik untuk memasak maupun menyajikan, dan tentu saja, komponen awal dari hidangan yang dimaksud. Mengikuti prinsip ini, kami:

• kita akan bisa menyesuaikan waktu memasak yang ditentukan dalam resep,
• Kami akan menjaga dapur tetap bersih dan tempat kerja tetap rapi,
• Mari kita hindari stres yang tidak perlu karena mencari wiski atau tas vanilla “di mana-mana-ini”,
• kami akan menciptakan image “pro” di mata tetangga yang “tidak sengaja mampir untuk minum kopi”,
• Mari kita berikan contoh yang baik untuk ditiru oleh anak-anak,
• yang penting jangan lupa masukkan beberapa bahan.

Aksioma dua: Dengan menjaga dasar-dasarnya, kami memilih pendekatan kreatif. Sikap positif, inspirasi, dan yang paling penting - pendekatan kreatif nyonya rumah- inilah arsitek sebuah mahakarya kuliner, terkadang hanya dicampur dengan empat atau lima bahan yang paling dangkal.

Memang, komponen utama dari kelezatan “rakyat” Slavia kuno ini adalah keju cottage, telur, gula, dan tepung.

Percayalah, nenek Ukraina saya tidak pernah menambahkan apa pun ke dalamnya, tetapi ternyata begitu elegan sehingga salah satu teman saya secara khusus menebak hari "keju" di kalendernya dan berlari untuk mengobrol dengan nenek Manya, sekaligus belajar.

Tentu saja, Anda bisa menambahkan baking powder dan lebih banyak telur untuk meningkatkan efek mengembang. Namun cukup dengan tidak menuangkan terlalu banyak gula dan tepung, dan juga mempersiapkan, menggabungkan, dan menguleni bahan-bahan dengan benar sehingga komposisi adonan yang paling sederhana menjadi sangat empuk, dan kue keju benar-benar meleleh di mulut Anda dan di atas meja.

Tetapi jika Anda ingin berkreasi dan memperindah hidangan dadih Anda berbagai aditif, seperti buah beri, buah-buahan kering, wortel parut, bumbu, tetesan coklat dan lain-lain - di sini Anda sangat membutuhkan baking powder dan - terkadang - telur tambahan.

Aksioma ketiga- mulai dengan resep dasar. Hal ini penting bagi ibu rumah tangga pemula dan terutama bagi mereka yang belum pernah mengamati proses pembuatan kue keju dan tidak berpartisipasi aktif di dalamnya (misalnya, di masa kanak-kanak).

Dan hafalkan daftar bahannya dengan cermat dan urutan tindakan bahkan sebelum pergi ke supermarket untuk membeli produk yang diperlukan. Dan tentu saja, simpan resep yang Anda suka dan di depan mata Anda.

Aksioma Empat: Gunakan hanya produk segar. Untuk mendapatkan kue keju yang benar-benar enak dan empuk, gunakan produk kesegaran pertama, yaitu: keju cottage dan tentunya telur. Jangan meremehkan kue keju, seperti yang kita pikirkan tentang kerupuk - terkadang dipanggang hanya agar tidak membuang roti basi.

Tentu saja, nenek moyang kita, yang ruang bawah tanahnya digantikan oleh lemari es, dan ovennya diganti dengan kompor modern, menemukan resep ini sebagai hasil dari semacam “produksi bebas limbah”.

"Keju" - seperti dalam kebanyakan bahasa Slavia, keju cottage itu sendiri, diperoleh dari susu "mentah" yang difermentasi setelah whey dipisahkan, disebut - dapat disimpan segar di ruangan sejuk di bawah tanah pada musim panas tidak lebih dari seminggu . Dan agar makanan yang tidak dimakan tidak dibuang, kami menemukan cara terbaik untuk memanaskannya dengan tambahan telur.

Intinya pancake, hanya “keju” atau “syr” yang digunakan sebagai pengganti susu.

Namun, jangan berpikir bahwa ibu rumah tangga yang bijak dan “benar” menunggu hingga akhir minggu untuk mengambil keju cottage yang hampir rusak. Tentu saja tidak! Mereka dengan terampil menghitung jumlah kebutuhan segar untuk keluarga, dan menggunakan kelebihannya untuk memasak.

Resep video untuk kue keju buatan sendiri yang empuk

Kue keju dalam oven - bagi mereka yang menjaga berat badan ideal

Daripada menyimpulkan, saya akan menambahkan lebih banyak lagi pilihan diet untuk membuat kue keju- Ini dipanggang di dalam oven.

Gunakan kertas roti atau kertas timah sebagai pengganti mentega. Resepnya tetap tidak berubah, kecuali bubuk vanila ditambahkan ke tepung di ujung pisau dan diaduk sebelum dituangkan ke dalam campuran dadih. Disarankan juga untuk menambahkan satu sendok teh baking powder agar lebih terangkat.

Namun, jangan lupa bahwa baking powder apa pun mengurangi kandungan makanan pada hidangan tersebut, karena mendorong pertumbuhan ragi dalam tubuh. Oleh karena itu, lebih baik menguleni adonan dengan baik dan memanaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat.

Panggang tidak lebih dari 15-20 menit dengan pintu tertutup. Anda bisa mengecek kematangannya dengan tusuk gigi: saat ditusuk, seharusnya sudah kering.

Jika Anda memutuskan untuk membuat pancake keju cottage klasik dalam wajan, maka keluarga Anda tidak perlu khawatir. Sarapan yang lezat dan bergizi dijamin untuk para pecinta kuliner kecil dan dewasa! Resep yang diusulkan akan memungkinkan Anda menyiapkan crumpet yang luar biasa. Mereka selalu menjadi empuk, lapang, ringan, bahkan untuk juru masak pemula. Jadi Anda tidak perlu khawatir tentang hal itu. Dijamin: waktu dan produk tidak akan terbuang percuma. Anda dapat menyajikan kue keju berwarna coklat keemasan yang luar biasa yang dibuat dari keju cottage dengan krim asam, selai, olesan coklat, selai atau selai kacang. Hasilnya akan luar biasa lezat!

Waktu memasak – 25 menit.

Jumlah porsi – 8.

Bahan-bahan

Jika Anda memutuskan untuk memanggang kue keju klasik dalam wajan, maka Anda tidak perlu mencari produk eksotik di rak-rak toko. Bagaimanapun, kelezatan ini dianggap tradisional untuk masakan Rusia dan Ukraina. Jangan khawatir! Yang kamu butuhkan adalah:

• gula pasir – 2 sdm. aku.;
• keju cottage – 250 gram;
• minyak bunga matahari olahan – 3 sdm. aku.;
• tepung premium – 2 sdm. aku.;
• telur – 1 buah.

Cara memasak pancake keju cottage klasik dalam wajan

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan resep klasik membuat pancake keju cottage di penggorengan, jangan ragu. Anda akan mendapatkan crumpet yang kemerahan dan lezat. Anda mungkin akan membuat batch ganda di lain waktu, karena semua orang di rumah mungkin akan meminta lebih banyak. Jika Anda mengikuti resep langkah demi langkah yang disarankan dengan foto, maka memanggang dalam wajan akan 100% berhasil.

1. Jadi, segera setelah Anda menyiapkan semua yang Anda perlukan saat menggoreng pancake keju cottage klasik di penggorengan, Anda bisa langsung mulai berbisnis. Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan utama. Dalam hal ini adalah keju cottage. Itu harus diparut dengan parutan jaring halus.

1. Anda perlu memasukkan satu telur ayam mentah segar ke dalam massa yang dihasilkan. Anda juga perlu menambahkan gula pasir ke dalam campuran untuk membuat crumpet lezat di masa depan. Benda kerja perlu dicampur secara menyeluruh beberapa kali agar komposisinya homogen dan jenuh dengan rasa manis secara merata.

1. Tepung untuk kue keju masa depan harus diayak melalui saringan untuk menghindari serpihan kecil dan gumpalan masuk ke dalam adonan. Tepung juga dituangkan ke dalam massa total. Selanjutnya, Anda perlu mencampur semuanya dengan sendok. Dalam hal ini, penggunaan mixer atau pengocok dapur sama sekali bukan suatu keharusan.

1. Dengan menggunakan tangan atau menggunakan sendok yang sama, Anda perlu membentuk kue keju berukuran kecil.

Sebagai catatan! Untuk mendapatkan kerak yang renyah dan sangat menggugah selera pada makanan panggang sederhana seperti itu, disarankan untuk melapisi potongannya dengan roti sebelum memasukkannya ke dalam wajan panas. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu membuat ulang rodanya, tetapi cukup gunakan tepung biasa yang sudah diayak yang Anda tambahkan ke dalam adonan.

1. Minyak bunga matahari olahan perlu dituangkan ke dalam wajan. Piring diletakkan di atas kompor. Dalam hal ini, Anda perlu menyetel api ke sedang atau sedikit lebih tinggi dari sedang. Saat minyak sayur olahan memanas dengan baik dan mulai mendesis, Anda dapat langsung menggoreng pancake keju cottage klasik dengan aman di penggorengan. Disarankan untuk menggoreng donat kemerahan kami yang lezat di kedua sisi. Dalam hal ini, Anda harus mengatur pemanasan ke tingkat sedang. Hasilnya, kerak yang lezat dan menakjubkan akan terbentuk di setiap sisi crumpet.

1. Yang tersisa hanyalah mengambil piring datar dan menutupinya dengan serbet kertas atau handuk. Di atasnya disarankan untuk meletakkan pancake keju cottage kami yang sudah jadi dengan tepung. Ini akan memungkinkan makanan yang dipanggang memindahkan minyak berlebih ke kertas.

Catatan! Anda dapat menghias suguhan yang sudah jadi dengan irisan stroberi, beri, atau gula bubuk. Ini akan menjadi luar biasa menggugah selera dan memuaskan!

Resep video

Untuk membantu bahkan “siswa kelas satu” dalam memasak untuk mengatasi tugas gastronomi seperti itu, beberapa resep video ditawarkan untuk ditonton. Mereka akan membantu Anda menggoreng kue keju yang luar biasa dengan mudah dan cepat sesuai resep klasik:

Apa yang lebih baik untuk sarapan cepat dan bergizi selain kue keju yang lapang?!
Keju cottage yang termasuk dalam komposisinya akan memperkaya tubuh dengan potasium dan memberi Anda kekuatan untuk waktu yang lama, serta tidak memakan banyak waktu untuk menyiapkannya. Anda juga bisa menyiapkannya dari keju cottage beku, dan jika perlu, membekukan kue kejunya sendiri (belum digoreng), dan menyiapkannya sepenuhnya saat diperlukan.

Keju cottage bisa menjadi bahan dasar banyak hidangan lezat dan sehat, baru-baru ini saya menulis tentang resep masakan dan resep sederhana.

Hari ini kita akan berbicara tentang kue keju, atau disebut juga - dadih.

Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan sederhana ini. Setelah mencoba banyak di antaranya, saya hanya memilih 3 favorit, yang paling sering saya gunakan untuk memasak. Yang paling sehat adalah yang dimasak dalam oven, sangat cocok untuk makanan bayi.

Nah, saatnya beralih ke resepnya sendiri:

Jika Anda menambahkan kismis, aprikot kering, atau buah-buahan kering lainnya ke dalam adonan kue keju yang sudah jadi, Anda akan mendapatkan rasa baru setiap saat dan dapat mendiversifikasi menu.

Resep klasik untuk pancake keju cottage

Ini adalah pilihan paling sederhana, terbukti oleh waktu dan jutaan ibu rumah tangga. Cobalah juga!

Saya tidak pernah menambahkan soda ke kue keju, karena membuat keju cottage lebih padat, karena juga digunakan untuk membuat keju dari keju cottage.

Menggabungkan:

• 0,5 kg keju cottage dengan kandungan lemak biasa
• 1 butir telur
• 2-3 sdm gula
• 2-3 Seni. sendok makan tepung (jumlahnya bisa berbeda-beda tergantung kandungan lemak keju cottage)
• Gula vanila, kayu manis (opsional)
• Minyak sayur

Lebih baik membeli keju cottage yang lembut, tanpa gumpalan dan tidak kering, jika tidak, butiran akan terasa di hidangan yang sudah jadi. Dan jangan gunakan keju cottage dengan minyak sawit—itu tidak akan membuat kue keju.

Persiapan:

Untuk membuat kue keju lebih empuk, uleni sedikit keju cottage. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan garpu.

Tambahkan gula dan aduk kembali.

Tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga terbentuk konsistensi adonan yang cukup “kencang”.
Jika campurannya terlalu cair, masakannya tidak akan lapang.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput gula vanila dan kayu manis ke dalam adonan di ujung pisau - bumbu akan memberikan aroma yang menggugah selera.

Nenek saya membentuk keju cottage seperti ini: dia menggulung adonan yang dihasilkan menjadi “sosis” dengan diameter 4-6 cm dan memotongnya dengan pisau menjadi irisan setebal 2 cm, lalu menggulungnya masing-masing dengan tepung.

Pancake keju cottage di dalam oven

Pilihan ini sangat cocok untuk pecinta pola makan sehat, karena makanan yang dipanggang selalu lebih sehat daripada yang digoreng. Selain itu, saat mereka mendekam di dalam oven, nyonya rumah akan punya waktu untuk melakukan lebih banyak hal.

Untuk mempersiapkannya, ambil:

• 400-500 gram keju cottage
• 2 telur
• 2 sdm. sendok gula
• 3-4 sdm. sendok tepung
• Mentega
• opsional - vanilin, kismis, atau aprikot kering.

Resep langkah demi langkah:

Gosok keju cottage dan telur menjadi massa yang homogen.

Tambahkan tepung, aduk.

Taburi dengan gula pasir lalu aduk kembali hingga rata dan kental.

Kami membuat “irisan daging” kecil dan menggulungnya dengan tepung. Sekarang letakkan di atas loyang atau penggorengan yang sudah diolesi minyak banyak.

Anda bisa menggunakan loyang muffin - maka bentuk kue kejunya akan indah.

Panggang dengan suhu 180 C selama 7-10 menit, lalu balikkan dan biarkan lagi 5-7 menit. Jika Anda memanggang dalam cetakan, Anda tidak perlu membaliknya.

Resep pancake keju cottage dengan semolina

Resep ini merupakan alternatif dari versi klasik. Keuntungan dari opsi ini adalah semolina yang bengkak dapat mempertahankan bentuknya dengan baik. Selain itu, Anda membutuhkannya jauh lebih sedikit dibandingkan tepung terigu biasa.

Untuk opsi ini kita perlu

• Keju cottage – 0,5 kg
• Telur – 2 buah
• Gula – 1,5 sdm. sendok
• Semolina – 2 sdm. sendok
• Minyak sayur
• panili

Resep langkah demi langkah:

Pancake keju cottage dengan pisang

Terkadang hidangan yang akrab sejak kecil dapat disiapkan dengan bahan tambahan yang berbeda. Misalnya, memanggang kue keju dengan pisang. Ini tidak hanya akan mendiversifikasi rasanya, tetapi juga menambahkan unsur mikro yang bermanfaat ke dalam makanan Anda.

Inilah yang kami butuhkan:

• 500 gram keju cottage berlemak biasa
• 2 butir telur ayam
• 2 buah pisang matang
• panili
• tepung terigu 1/2 - 3/4 cangkir (tergantung keju cottage)
• 1/2 cangkir gula
• sejumput garam

Resep memasak langkah demi langkah:

Campur keju cottage, garam, vanillin, gula dan telur.

Keju cottage lebih baik diambil lembut dan tidak menggumpal. Jika gumpalannya banyak, cukup gosok keju cottage melalui saringan atau haluskan dengan blender.

Sekarang tambahkan tepung secara bertahap sampai Anda mendapatkan adonan yang kental.

Tambahkan pisang cincang halus ke dalam campuran ini.

Sekali lagi, campur semuanya dengan baik.

Bentuk kue bulat dan gulingkan ke dalam tepung.

Dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik.

Sampai berwarna coklat keemasan di kedua sisi.

Keju cottage dalam slow cooker (dikukus)

Dadih yang sudah dikenal juga bisa disiapkan dalam multicooker - buat adonan sesuai resep favorit Anda dan alih-alih menggoreng, gunakan multicooker dalam mode menggoreng atau memanggang (mode yang lebih lembut, mereka tidak akan menggoreng terlalu banyak). Memasaknya membutuhkan waktu lebih lama daripada di penggorengan dan Anda bisa memasukkan lebih sedikit potongan sekaligus, tetapi hasilnya sangat lezat - lembut dan empuk. Dan lebih sedikit minyak yang digunakan.

Dan untuk membuat versi diet sepenuhnya, mereka bisa dikukus dalam slow cooker. Sangat penting bagi orang yang sedang diet.

Kue keju adalah produk serbaguna sehingga Anda dapat menyajikannya dengan krim asam, selai atau selai apa pun, buah-buahan dan beri, krim kocok atau madu.

Anda juga bisa membekukan kue keju - belum digoreng atau sudah jadi. Lalu goreng atau panaskan kembali dan sarapan atau camilan sore yang lezat akan siap dalam beberapa menit.