Minyak ikan haring seperti kaviar. Kaviar merah palsu - terbuat dari ikan haring dengan wortel dan keju leleh. Kaviar ikan haring untuk sandwich. Kaviar palsu dari ikan haring dan wortel: resep foto di rumah
Rasanya sangat mengingatkan pada kaviar merah, selalu enak!
Ibu saya “membawa” resep ini dari seorang tamu bertahun-tahun yang lalu, dan sekarang kami sangat sering memiliki pasta ini!
Bahan-bahan:
Ikan haring - 1 buah.
Mentega - 150 gram.
Keju olahan - 2 buah.
Wortel (kecil) - 3 buah.
Persiapan: Bersihkan ikan haring dari isi perut, kulit dan tulangnya. Rebus wortel hingga empuk. Putar ikan haring, wortel, mentega, dan keju melalui penggiling daging dan aduk. Penyebar sudah siap. Simpan di kulkas maksimal 5 hari (saya kurang tahu persisnya, belum pernah selama itu. Bisa dioles di roti, roti, irisan kentang rebus atau panggang, isian telur, timun, tomat. Selamat makan ! Saya melakukan percobaan beberapa kali, izinkan saya menggigit sandwich dan saya memintanya untuk memberi tahu saya apa isinya, semua orang dengan suara bulat mengatakan, tentu saja, dengan kaviar merah! Jadi murah dan ceria, tapi enak. Cobalah !
Di keluarga saya, merupakan kebiasaan untuk selalu memiliki sesuatu yang “enak” di lemari es. Secara alami, dalam sebuah keluarga selalu ada hidangan pertama dan hidangan kedua, dan mungkin sering kali ada hidangan penutup. Tapi yang keluarga saya maksud dengan kata “enak” adalah sesuatu yang tidak bisa disebut makanan lengkap, tapi sesuatu yang bisa Anda makan dengan cepat atau dikunyah. Dan nikmati juga makanan ini. Saya setuju bahwa terkadang Anda menginginkan sesuatu yang fiksi, tetapi Anda tidak berminat untuk memakan sesuatu secara detail.
Untuk kasus seperti itu, saya punya resep pate yang sangat menarik yang terbuat dari ikan haring, wortel, dan keju olahan. Kami menyebutnya pate red caviar karena memang rasanya seperti kelezatan ini. Rasa lembut, konsistensi ringan - sangat enak dan sangat sederhana. Namun pate seperti itu tidak boleh disalahgunakan oleh mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya, karena jika ada pate ini di dalam rumah, roti akan terbang dengan sangat cepat, dan ini tidak mencerminkan gambar dengan baik. Penasaran? Ayo masak dan coba!
Bahan-bahan:
- Mentega – 1 bungkus
- Fillet ikan haring – 2 buah.
- Keju olahan – 2 buah.
- Wortel – 2 besar
Persiapan:
- Bahkan ibu rumah tangga paling pemula pun bisa menyiapkan pate ini. Jadi, cuci wortel hingga bersih dan rebus.
- Bilas dengan air dingin dan biarkan dingin.
- Pisahkan fillet ikan haring dari kulitnya dan potong kecil-kecil.
- Jika tidak ada fillet, maka kami memotong bangkai ikan dan memilih tulangnya dengan hati-hati.
- Siapkan wortel - kupas dan potong sayuran menjadi beberapa bagian.
- Siapkan penggiling daging dan masukkan keju olahan, ikan haring, mentega, dan wortel ke dalamnya.
- Yang terbaik adalah memasukkan beberapa potong setiap bahan ke dalam penggiling daging sekaligus, maka massanya akan lebih homogen.
- Saat semuanya sudah dicincang, campur massa dalam mangkuk besar.
- Biasanya pate tidak perlu diberi garam, karena ikan haringnya cukup asin, namun cobalah, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit garam sesuai selera.
Pate ajaib kami sudah siap.
Jika Anda memiliki blender, semuanya akan menjadi lebih mudah. Hanya konsistensinya yang lebih seragam dan lapang.
- Tulang ikan haring (kepala, ekor, tulang belakang) 250 – 300 gram,
- Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan susu asin, kaviar, fillet,
- Pasta tomat (baik) – 200 gram,
- Semolina – 1 cangkir,
- Garam dan lada hitam bubuk secukupnya,
- Cuka (tabel 9%) – 2 sdm. sendok,
- Minyak sayur (halus) – 50 gram,
- Air – 3 gelas.
Proses memasak:
Saya menuangkan air ke dalam kuali dan menambahkan sisa ikan asin (kepala, ekor, bagian punggung) di sana. Tutup tutupnya dan masak dengan api sedang setelah mendidih selama 20 - 30 menit.
Saring kaldu ikan, buang sisa ikannya, nyalakan kembali api dan tambahkan semolina sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Bubur semolina garam secukupnya. Karena sisa ikan sudah diasinkan, variasikan jumlah garam sesuai selera Anda.
Masak bubur semolina hingga matang, aduk terus agar tidak menggumpal.
Jika bubur sudah siap, kecilkan api menjadi kecil dan tambahkan pasta tomat (bisa diganti dengan jus tomat buatan sendiri), cuka meja, lada hitam bubuk, dan minyak sayur. Campur semuanya dengan seksama, rebus selama beberapa menit lagi, dan angkat.
Dinginkan kaviar palsu. Untuk penyajiannya saya pakai bawang bombay, sebaiknya bawang merah atau bawang putih, tidak pahit seperti bawang bombay biasa. Saya memotong bawang bombay menjadi kubus kecil dan menambahkannya ke dalam campuran semolina, aduk, tambahkan minyak sayur secukupnya. Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan hidangan pembuka dengan fillet ikan haring, susu, dan kaviar, masukkan melalui penggiling daging dan tambahkan ke massa utama pada tahap ini.
Sajikan kaviar dari bubur semolina ke meja, oleskan di atas roti.
Kami menyimpan camilan semolina di lemari es dalam toples tertutup tidak lebih dari seminggu.
Seperti yang mereka katakan, semuanya basi dan cukup sederhana, dan bagi saya semuanya sama saja. Mengapa harus memikirkan sesuatu yang rumit jika cukup dengan mengobrak-abrik buku catatan ibu atau nenek kita dan menemukan banyak hidangan lezat dan mudah disiapkan di sana! Jangan lupakan masakan tradisional keluarga Anda, masak dan bagikan kepada kami!
Terima kasih kepada Slavyana untuk resep dan fotonya.
Selamat makan dan resep enak.
Hormat kami, Anyuta.
Entah siapa yang menemukan resep kaviar palsu dan kapan, tapi yang pasti diminati banyak ibu rumah tangga. Nah, kenapa kaget jika produk paling sederhana dan terjangkau bisa menjadi hidangan pembuka dingin yang lezat, yang sebenarnya menyerupai rasa kaviar ikan.
Padahal, kenapa tidak serupa jika camilannya mengandung ikan haring asin? Tentu saja, hidangan kami jauh dari kaviar merah asli, tetapi pilihan anggaran yang cukup ini sangat cocok untuk makan malam keluarga yang nyaman. Dan Anda juga bisa menyajikan kaviar palsu di meja pesta (pastinya tidak akan memalukan!) - sajikan saja sebagaimana mestinya.
Biasanya, sandwich dengan kaviar merah biasanya dibuat dengan mentega (saya punya resep buatan sendiri) - juga ada dalam daftar bahan. Warna kaviar merah akan diberikan kepada kita oleh... wortel rebus! Dan untuk membuatnya mengenyangkan, kami juga menambahkan keju olahan - pasti enak.
Secara pribadi, saya paling suka apa yang disebut kaviar palsu dengan sepotong baguette panggang atau roti panggang dan tentunya dengan secangkir teh hitam manis. Namun hari ini saya menawarkan versi prasmanan yang menyajikan hidangan lezat ini. Mari kita sajikan dalam bentuk profiterol - mengapa tidak menjadi camilan meriah untuk Tahun Baru?
Selai ikan haring dan wortel. Kaviar palsu
Makanan pembuka yang akan saya bahas hari ini mungkin Anda kenal dengan nama berbeda: olesan “kaviar palsu”, kaviar pelajar, mentega kaviar, atau forshmak. Saya mengenalnya sebagai kaviar palsu yang terbuat dari ikan haring dan wortel. Resep dengan foto, meski sederhana, tetap memiliki kehalusan tersendiri. Jadi, misalnya, lebih baik mengambil ikan haring untuk kaviar yang tidak terlalu asin, karena jika dikombinasikan dengan keju olahan yang asin, hidangan pembukanya bisa menjadi terlalu asin. Dan merebus wortel saja tidak cukup. Itu harus didinginkan setelah dimasak. Prosedur sederhana ini akan membuat wortel sedikit renyah, dan pada kaviar yang sudah jadi, wortel akan sedikit renyah, seperti telur asli, hanya saja tidak pecah. Secara keseluruhan, Anda harus memeriksa resepnya. Kaviar palsu sebenarnya rasanya seperti kaviar merah asli. Dan berkat ketersediaan bahannya, Anda bisa memanjakan diri dengan camilan tidak hanya di hari raya!
Bahan-bahan:
- ikan haring asin ringan – 1 pc. besar, 200-250 gram;
- wortel – 1 buah. untuk 150 gram;
- mentega 72,5% – 100 gram;
- keju olahan (seperti "Druzhba", "Orbita") - 2 briket masing-masing 70 g.
Cara memasak kaviar dari ikan haring dan wortel
Mari kita mulai dengan kue keju. Masukkan ke dalam freezer dan mulailah menyiapkan wortel.
Kami membersihkannya untuk mempercepat proses memasak, memotongnya menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam air mendidih tanpa garam. Tutup penutupnya dan rebus selama 15-20 menit. Selama waktu ini, wortel akan matang sepenuhnya. Segera setelah dimasak, letakkan wortel yang sudah jadi di bawah air dingin yang mengalir sampai benar-benar dingin.
Kami menaruh wortel di atas kompor dan Anda bisa mengiris ikan haring. Kita keluarkan isi perut dan tulangnya, buang kulitnya yang tipis. Semua. Penting untuk memilih ikan haring yang enak, karena rasa kaviar bergantung padanya. Lebih baik mengambil pengasinan biasa, tanpa bumbu. Ikan haring asin juga cocok, tetapi dalam hal ini, agar hidangan pembukanya tidak terlalu asin, masuk akal untuk merendamnya terlebih dahulu dalam air atau susu.
Kita sudah selesai menyiapkan bahan-bahannya, mari kita mulai menggiling semuanya. Untuk melakukan ini, kita mempersenjatai diri dengan penggiling daging dengan kisi-kisi halus dan memutar semua komponen kaviar satu per satu. Dalam urutan apa Anda melakukan ini tidak terlalu penting, yang utama adalah Anda merasa nyaman. Saya telah mengembangkan skema seperti itu untuk diri saya sendiri. Pertama saya mengaduk mentega. Agar semuanya berjalan lancar dan tanpa masalah, suhunya harus dingin, mis. biarkan dia menunggu di lemari es untuk waktunya.
Selanjutnya, saya mengeluarkan dadih keju dari freezer dan memelintirnya setelah mentega. Selama waktu yang mereka habiskan di dalam freezer (bagi saya sekitar 10-15 menit), dadih keju berhasil membeku sedemikian rupa sehingga dapat terpelintir tanpa masalah, seperti menempel di dinding penggiling daging.
Baris berikutnya adalah ikan haring. Kami menurunkan fillet ke dalam kompartemen pemuatan makanan dan menggiling ikan haring. Jika Anda sudah merendam ikan haring sebelumnya, pastikan untuk memerasnya hingga bersih - kaviar tidak membutuhkan cairan berlebih.
Dan hal terakhir yang dimasukkan ke dalam penggiling daging adalah wortel dingin. Itu juga perlu dikeringkan dari air dan baru kemudian dipelintir. Karena wortel dicincang terakhir, wortel dapat “membersihkan” keju dan mentega yang menempel dari dinding penggiling daging (terkadang masih sedikit menempel).
Campur semua bahan yang dipilin dan kaviar palsu siap. Saat menggunakan penggiling daging, konsistensi camilannya sama seperti kaviar - granular. Jika diinginkan, Anda dapat memberikan konsistensi seperti pasta yang homogen dengan menggunakan blender, bukan penggiling daging untuk menggiling.
Anda bisa menyajikan kaviar dengan mengoleskannya di atas sepotong roti atau roti panggang. Isi tartlet atau profiterol dengan itu, atau isi, katakanlah, telur. Kaviar ini terlihat asli dan segar pada irisan ketimun segar. Pilihan kami yang paling populer adalah kerupuk (tanpa garam dan tanpa perasa).
Simpan kaviar palsu dari ikan haring dan wortel di lemari es dalam wadah tertutup selama 3-5 hari.
Video Kaviar ikan haring "Palsu" dengan cara baru - hidangan pembuka super / TAHUN BARU
Kaviar merah adalah makanan lezat yang populer, tetapi tidak semua orang mampu membeli produk seperti itu. Hal ini tidak mengherankan, karena kaviar asli cukup sulit diperoleh - jumlahnya relatif sedikit pada setiap ikan, dan ikan biasanya ditangkap jauh di Utara, di mana para industrialis setuju untuk pergi hanya untuk mendapatkan banyak uang, dan bahkan maka tidak semuanya. Namun, meskipun Anda tidak memiliki cukup uang untuk memberi makan semua orang dengan suguhan lezat ini, Anda dapat mencoba menipu dengan menyajikan tiruan yang terampil, yang biayanya jauh lebih murah.
Resep
Anda bahkan tidak perlu menyembunyikan fakta bahwa itu hanya palsu - maka para tamu mungkin juga akan mengagumi keterampilan nyonya rumah, yang berhasil menyiapkan camilan lezat dari hal-hal sederhana. Keuntungan dari solusi ini adalah setidaknya ada tiga resep yang membutuhkan bahan berbeda.
Opsi satu
Kami akan menganggap resep ini pertama-tama sebagai resep yang membutuhkan bahan paling sedikit - hanya empat:
- ikan haring asin – 200 gram;
- 150 gram wortel;
- mentega (sebaiknya bukan margarin);
- keju olahan yang enak.
Diasumsikan snack yang dihasilkan cukup untuk enam orang.
Lebih baik memilih ikan asin, tetapi tanpa terlalu banyak bumbu. Beberapa ulasan menunjukkan bahwa lebih baik memilihnya utuh - tidak dipotong-potong, tetapi Anda juga bisa membeli fillet yang sudah jadi, yang tidak lagi harus dibersihkan tulangnya secara khusus. Jika memungkinkan, cobalah ikan haring - jika terlalu asin, rendam terlebih dahulu dalam air sebentar agar tidak terlalu pedas. Jika memilih bangkai utuh, jangan lupa untuk membersihkannya baik dari kulit maupun tulangnya.
Wortel dimasak langsung dengan kulitnya, memakan waktu sekitar 20-25 menit. Setelah matang dibiarkan dingin baru dibersihkan. Ini melengkapi seluruh tahap persiapan, karena bahan lainnya - mentega dan keju - tidak memerlukan persiapan apa pun.
Ada dua resep memasak yang paling umum. Satu resep kaviar dari semolina dan herring didasarkan pada penggunaan fillet ikan, resep lainnya didasarkan pada penggunaan tulang ikan yang dihancurkan. Ya, jangan kaget. Resep ini mungkin terdengar menakutkan, tetapi dilihat dari ulasannya, hidangannya ternyata enak dan menyehatkan. Seperti yang Anda ketahui, tulang ikan mengandung banyak sekali kalsium dan fosfor yang sangat diperlukan bagi tubuh kita. Pertama, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kaviar ikan dari semolina dan fillet ikan haring.
Bahan yang Diperlukan
- 500 gram fillet ikan haring kupas.
- 300 mililiter jus tomat.
- 200 gram semolina.
- 250 gram minyak sayur.
- Satu bawang besar.
Proses memasak
- Pertama, Anda perlu memasak semolina. Hanya saja kami akan melakukannya bukan dengan susu atau air, seperti biasa, tetapi dengan jus tomat. Berkat inilah warna merah kaviar diperoleh. Tuang jus ke dalam panci, lalu tambahkan minyak sayur ke dalamnya dan tunggu hingga jus mendidih. Kemudian tambahkan semolina dalam aliran tipis. Pastikan selama proses memasak Anda tidak membentuk gumpalan sereal yang tidak enak.
- Setelah semua sereal ditambahkan, aduk dan kecilkan api di bawah panci. Yang tersisa hanyalah memasak semolina. Setelah mengental, Anda bisa mematikannya dan mengeluarkannya dari kompor.
- Sekarang mari kita mulai menyiapkan fillet ikan haring. Giling fillet ikan dalam penggiling daging (pilih hasil gilingan yang paling halus). Tambahkan kepala bawang di sana. Lada ikan haring giling dan bawang bombay. Tidak perlu menambahkan garam, karena ikan haring sudah diasinkan.
- Yang tersisa hanyalah menghubungkan kedua komponen tersebut. Kaviar dari semolina dan herring, resep yang baru saja diulas, siap disantap dalam dua hingga tiga jam. Tapi kali ini harus disimpan di lemari es.
Kaviar ikan haring untuk sandwich. Kaviar palsu dari ikan haring dan wortel: resep foto di rumah
Hidangan pembuka ini, seperti kaviar ikan haring untuk sandwich, pasti akan disukai banyak ibu rumah tangga karena resep dan anggarannya yang sederhana. Tentu saja sajian ini jauh dari kaviar merah asli, namun rasanya sangat mirip. Bahan dasarnya adalah ikan haring yang diberi sedikit garam, mentega, dan keju olahan membuat olesannya elastis, sehingga mudah diletakkan di atas roti. Warna yang dibutuhkan didapat berkat wortel rebus.
Kaviar palsu dari ikan haring dan wortel: resep untuk meja liburan
Kaviar ini sangat cocok untuk pesta keluarga, dan jika disajikan dengan tepat, dapat mencerahkan meja pesta.
Produk untuk memasak
Apa yang diperlukan:
- 1 ikan haring berukuran sedang;
- 1 keju olahan;
- 1 wortel;
- 100 gram mentega;
- 1 roti gandum iris untuk olesan;
- garam;
- sayuran hijau untuk menghias sandwich.
Cara menyiapkan kaviar palsu dari ikan haring dan wortel
Resep langkah demi langkah untuk sandwich dengan kaviar ikan haring palsu:
Sebelum proses memasak, rebus wortel, ini akan memakan waktu sekitar 30-40 menit. Pada saat ini, mulailah memotong seluruh ikan haring. Pertama, potong bagian ekor, kepala dan sirip, lalu lepaskan lapisan atas, hilangkan punggungan dan sisa bagian dalam. Setelah manipulasi ini, Anda akan mendapatkan dua bagian fillet. Pastikan untuk menghilangkan tulang kecil dengan pinset dapur.
Setelah fillet, potong kecil-kecil dengan bentuk sewenang-wenang.
Masukkan ruas ikan ke dalam wadah blender atau food processor. Keluarkan keju lunak dari bungkusnya, bagi menjadi beberapa bagian, lalu masukkan juga ke dalam wadah berisi ikan haring. Haluskan isinya dengan daya tinggi hingga diperoleh campuran yang homogen. Untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan, Anda mungkin harus melakukannya dengan beberapa pendekatan. Penggiling daging juga cocok untuk keperluan ini, hanya komponennya yang harus diputar beberapa kali agar lebih homogen.
Untuk mendapatkan massa yang halus dan elastis pada tahap ini, tambahkan mentega ke komposisi utama, campur produk, nyalakan kembali blender. Menteganya harus lembut, jadi keluarkan dari suhu dingin terlebih dahulu.
Dinginkan wortel rebus, lalu buang lapisan atasnya dan parut menggunakan parutan yang berlubang halus.
Terakhir, campurkan wortel dengan adonan ikan yang dihasilkan. Jika Anda menggunakan ikan haring yang diberi sedikit garam, Anda mungkin harus membumbui hidangan yang sudah jadi dengan garam, atau bahkan menaburkan sedikit merica bubuk.
Tempatkan kaviar palsu di tempat dingin selama 1 jam untuk mengembangkan rasa, lalu oleskan lapisan tebal pada irisan roti, tata dengan indah di piring besar, dan tambahkan bumbu segar.
Ikan haring yang diberi sedikit garam atau dibumbui sudah sangat lezat. Dan Anda bisa menyiapkannya dengan berbagai cara, menggunakannya dalam salad (yang harganya hanya satu mantel bulu!), dan disajikan sebagai tambahan untuk berbagai lauk pauk.
Anda tidak akan percaya, tapi di Asia mereka bahkan menggoreng ikan haring seperti itu (walaupun di jalan, karena baunya masih sama) atau merebusnya dalam bir. Dan ternyata sangat enak. Dan hidangan lain yang sangat populer di antara banyak orang adalah olesan ikan haring untuk sandwich, pilihan resepnya telah kami kumpulkan dalam koleksi ini.
Resep paling terkenal tentu saja daging cincang. Hidangan ini berasal dari masakan Yahudi dan sering disiapkan oleh ibu rumah tangga - di akhir pekan dan sepanjang hari libur. Ada beberapa pilihan daging cincang, tiga di antaranya ada di bawah.
1. Forshmak Yahudi klasik
Daging cincang seperti itu disiapkan dalam jumlah banyak, karena tidak mungkin melepaskan diri darinya. Ambil ikan haring utuh saja, dari tong atau toples - filletnya tidak akan pernah memberi Anda rasa yang sebenarnya.
Bahan-bahan:
- 2 ikan haring berlemak besar;
- 4 butir telur rebus;
- 2 apel hijau asam;
- 2 kerupuk roti putih atau satu tanduk kering;
- 1 bawang bombay ukuran sedang;
- moster;
- cuka;
- minyak sayur;
- garam.
Persiapan:
- Untuk menghilangkan rasa pedas pada bawang bombay, bawang bombay harus dikupas terlebih dahulu, dipotong melintang, ditaburi garam, dibungkus dengan kain dan dipukul di semua sisi dengan palu potong, lalu dihaluskan dengan tangan. Kemudian potong-potong dan taburi dengan 1 sdm. cuka, aduk dan biarkan setidaknya selama satu atau dua jam.
- Tuang irisan roti kering dengan air hangat hingga mengembang (opsional dengan susu).
- Keluarkan tulang ikan haring secara menyeluruh dan potong halus dengan pisau atau lewati penggiling daging. Bersamaan dengan itu, haluskan roti lembut yang sudah diperas dan acar bawang bombay (tiriskan airnya).
- Potong juga telur, kupas apel dan parut di parutan kasar atau melalui penggiling daging.
- Campurkan semua bahan, tambahkan 1 sdm. mustard dan 1 sdm. minyak sayur, aduk perlahan, tambahkan garam jika perlu (semua tergantung ikan haringnya).
- Tempatkan di lemari es selama 3-4 jam dan sajikan.
2. Forshmak di Odessa
Resep yang sedikit dimodifikasi dengan kentang. Beginilah cara ibu rumah tangga Odessa yang licik berhasil memberi makan lebih banyak orang, daging cincang ini lebih memuaskan.
Bahan-bahan:
- 3 ikan haring;
- 1 kentang rebus di jaketnya;
- 3 butir telur rebus;
- 3 apel;
- 3 bawang;
- 200 gram mentega;
- 2 sdm. jus lemon;
Persiapan:
- Potong bawang bombay hingga halus dan tumis dengan mentega cair hingga berwarna keemasan.
- Kupas dan potong ikan haring.
- Kupas dan potong juga kentang, telur, dan apel. Anda bisa menggunakan penggiling daging, tetapi jika Anda menggunakan penggiling daging atau blender listrik, daging cincangnya akan seperti pasta. Tapi dengan bahan cincang, resepnya jauh lebih enak.
- Campur semua bahan dengan bawang goreng dalam minyak. Lada campurannya, tambahkan jus dan aduk rata.
- Massa harus mendingin setidaknya selama 6 jam. Daging cincang ini menyebar dengan sangat baik dan paling cocok dipadukan dengan crouton bawang putih.
3. Forshmak meriah, sesuai resep chef restoran SOVA di Odessa
Olesannya ternyata pedas dan sangat harum. Ikan haring untuk itu diambil sangat berlemak, dalam tong atau toples besar
Bahan untuk 2 porsi:
- 1 bangkai ikan haring;
- 1 apel hijau asam besar;
- 1 bawang merah atau bawang bombay kecil Yalta;
- 5 gram jahe;
- 1 butir telur rebus;
- 1 sendok teh. jus lemon;
- 70 gram mentega;
- 1 acar bawang bombay;
- garam, merica bubuk;
- untuk penyajian – irisan roti abu-abu atau hitam, paprika merah atau irisan acar jahe, lingkaran lemon (jeruk nipis), rempah segar (bawang).
Persiapan:
- Bawang harus direndam terlebih dahulu - sehari sebelum dimasak. Potong menjadi setengah cincin tipis, tuangkan air mendidih melalui saringan, lalu tambahkan sedikit garam, haluskan dengan tangan, tambahkan air jeruk lemon, aduk, padatkan dan masukkan ke dalam lemari es.
- Buang tulang dan kulit ikan haring dan potong-potong.
- Lelehkan mentega pada suhu kamar.
- Kupas dan buang bijinya, lalu potong dadu.
- Potong juga bawang merah atau bawang bombay Yalta.
- Masukkan semuanya melalui penggiling daging, termasuk bawang bombay yang sudah diasamkan sebelumnya, tambahkan minyak, aduk hingga rata dan masukkan ke dalam wadah di lemari es selama 8-12 jam.
- Sajikan di atas irisan roti, hiasi dengan merica, jahe, dan rempah-rempah
4. Minyak ikan haring
Semuanya sangat sederhana - ambil fillet ikan haring dan mentega lunak dalam jumlah yang sama, kocok dengan blender, bentuk menjadi sosis dan dinginkan dalam cling film atau bahkan bekukan. Untuk makanan, potong lingkaran dan letakkan di atas roti atau roti. Anda juga bisa menambahkan daun bawang cincang ke dalam komposisinya - akan lebih indah.
5. Ikan haring menyebar seperti kaviar
Pilihan yang sangat enak, pastikan untuk melewatkan bahan-bahan melalui penggiling daging - campurannya harus memiliki tekstur. Biasanya ada tiga resep untuk hidangan pembuka seperti itu, semuanya diambil dengan cara yang sama, kecuali satu bahan: dalam resep paling sederhana adalah wortel rebus, dalam resep yang lebih halus - jumlah yang sama (sekitar 100 g) udang rebus atau ringan ikan merah asin.
Bahan-bahan:
- 2 ikan haring;
- 2 keju olahan berkualitas tinggi;
- 1 wortel dengan berat sekitar 100 g (udang, ikan merah);
- 2 bawang;
- 400 gram mentega.
Persiapan:
- Potong bawang bombay dan tuangkan 0,5 liter air mendidih selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam saringan.
- Kupas dan potong ikan haring.
- Rebus wortel, buang kulitnya.
- Masukkan keju ke dalam freezer selama 15 menit, lalu parut.
- Masukkan ikan haring, wortel, dan bawang bombay melalui penggiling daging.
- Campur dengan keju leleh dan mentega lunak, lalu dinginkan semalaman. Spread ini dapat disimpan hingga seminggu.
6. Sandwich panas dengan olesan ikan haring Kalakulo (Finlandia)
Camilan enak ini sangat mudah dibuat.
- Cincang halus 500 g fillet ikan haring tanpa tulang.
- Cincang juga 150g daging asap atau bacon dengan sangat halus.
- Campur kedua bahan ini, oleskan di atas irisan roti berbentuk segitiga (apa saja - putih, abu-abu, hitam). Anda juga bisa mengambil tartlet pipih dan mengisinya dengan adonan.
- Kocok telur dan olesi bagian atas sandwich dengan itu.
- Tempatkan dalam oven panas selama 10-12 menit.
- Sajikan panas, ditaburi daun bawang.
resep langkah demi langkah dengan foto
Kaviar palsu dari ikan haring dan wortel sangat lezat: praktis tidak memiliki tulang kecil, rasanya seperti beludru dan konsistensi olesannya cocok untuk tidak hanya membuat sandwich, tetapi juga makanan kecil, isian telur, dll. Massa ikan haring dan wortel rebus ini , keju olahan dan mentega disebut juga herring pate. Omong-omong, hidangan ini bisa dibuat dari semua jenis ikan asin ringan: herring, mackerel, capelin, dll.
Bahan-bahan
- 1 ikan haring asin ringan
- 1 wortel rebus
- 2 keju olahan
- 50 gram mentega
- 2-3 sejumput garam
- 0,5 buah. Lukas
- sayuran opsional
Persiapan
1. Buang kepala, sirip, ekor dan isi perut ikan haring. Cuci ikan sampai bersih dengan air dan hilangkan lapisan hitam di dalam perut. Jika ada susu atau kaviar, biarkan setelah dicuci. Mari kita bongkar bangkai menjadi fillet, buang tulang punggung dan tulang besarnya. Potong menjadi porsi kecil. Rebus wortel terlebih dahulu selama 20 menit, lalu segera masukkan ke dalam air dingin, biarkan dingin, lalu kupas. Bekukan keju olahan di dalam freezer selama 10 menit, sama seperti mentega. Segera setelah semuanya siap, masukkan semua bahan melalui penggiling daging, pasang kisi-kisi dengan sel-sel kecil di atasnya.
2. Tambahkan garam sesuai selera. Kupas bawang bombay dan parut di atas parutan halus sehingga hanya sarinya saja yang masuk ke dalam wadah berisi massa ikan haring. Campur semuanya hingga semua bahan yang ada di wadah menyatu satu sama lain.
3. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, misalnya toples atau wadah. Tempatkan wadah di lemari es selama 1 jam agar massa mengeras dan menjadi lebih padat. Setelah waktu yang ditentukan, kaviar ikan haring palsu dapat langsung disajikan di dalam wadah. Jika Anda menyukai sayuran hijau, taburi hidangan dengan kaviar dengan bumbu cincang dan daun bawang.
Catatan untuk nyonya rumah
1. Saya ingin menghilangkan biji sepenuhnya dari massa yang empuk. Tapi bagaimana cara mengeluarkan semuanya, karena di dalam daging ikan haring berukuran sedang semuanya benar-benar transparan, seperti benang nilon putih?.. Anda perlu membengkokkan potongan yang sudah dipotong agar ujung tulangnya menonjol. Dianjurkan untuk melakukan pekerjaan perhiasan semacam ini bersama-sama: yang satu meremukkan irisan ikan, yang kedua menggunakan pinset - jenis kegiatan ini dapat dipercayakan kepada anak-anak: mereka bermata besar dan cekatan. Tidak perlu khawatir produk akan berubah bentuk akibat manipulasi tersebut, karena masih harus melalui sekrup penggiling daging.
2. Lapisi lavash Armenia yang paling tipis dengan kaviar ikan haring palsu, tekan perlahan setelah digulung agar adonan sedikit jenuh dengan lemak dan melunak. Setelah satu jam, potong seluruh bungkusan menjadi gulungan kecil dengan gunting kuliner yang tajam. Roti gulung mini dengan isian karang adalah camilan estetis dan orisinal untuk alkohol empat puluh tahan atau bir kental.
3. Hanya sedikit orang yang bisa makan tartlet besar yang diisi sampai penuh dengan kaviar yang lezat dan berkalori tinggi ini. Lebih baik mengoleskannya pada kerupuk bulat, dan menaruh sedikit produk asam di atasnya: 4-5 biji delima, potongan segitiga dari irisan lemon, beberapa cranberry, buckthorn laut.
MASAKAN ANGGARAN Kaviar merah palsu - beberapa resep dan semuanya lezatKaviar palsu sejak kecil
Resepnya sudah sangat lama, ibuku biasa memberiku sandwich ini ke sekolah! Makanan pembuka yang enak dan secara keseluruhan enak!Bahan-bahan:
Yang utama di sini adalah ikannya punya kaviar! Inilah rahasia resepnya. Kami menjual kaviar ikan haring secara terpisah... tetapi dalam kasus saya - 1 ikan haring dengan kaviar,
setengah gelas semolina,
1 bawang bombay kecil
1 sendok makan cabai merah,
3 sendok makan minyak zaitun,
2 sendok makan cuka.
Kaviar yang sudah jadi saya masukkan ke dalam toples kedap udara, dan disimpan selama seminggu tanpa masalah, bukan pate untuk jiwaku tersayang!
Persiapan:
Masak semolina hingga mencapai kekentalan seperti sendok di dalam air, tambahkan sedikit garam, yang penting DINGIN SEPENUHNYA!
Ikan haringnya kita bersihkan, pisahkan dari kulitnya, saya juga potong perutnya dengan tulangnya... Saya tidak suka... dan saya mencucinya sampai bersih bersama dengan kaviarnya.
Lalu kita masukkan kaviar, ikan haring, dan bawang bombay melalui penggiling daging 2!! waktu
Campurkan semua bahan, campuran semolina ikan haring dan bawang bombay, merica, cuka dan minyak... lalu aduk rata. Massa yang sudah jadi bisa dimasukkan ke dalam stoples dan dimakan di atas roti.
Lezat! Saya sarankan Anda mencobanya! Dan kaviarnya berderak di gigi Anda, rasanya seperti Anda makan kaviar asli... maka dari itu namanya, palsu! :)))))
Kaviar palsu 2*Pelajar (dengan telur)
Dan satu lagi dempul yang menarik dan enak untuk sandwich
Bahan-bahan:
2-3 wortel rebus,
1 ikan haring,
100 gram. mentega,
2 keju olahan
dua butir telur rebus.
Persiapan:
Secara definisi, saya tidak punya penggiling daging; saya selalu menggunakan pengolah makanan dengan pisau. Di sini lebih nyaman bagi seseorang.
Jadi, masukkan semua bahan kita ke dalam mangkuk
dan giling sampai halus
Anda bisa menambahkan garam secukupnya jika ikan haringnya diberi sedikit garam.
Oleskan pada roti dan minum teh :)
Kami menaruh sisa makanan di lemari es untuk digunakan nanti :)
Http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pashtety-iz-seldi-v-3-variantah.html?utm_source=marketing&utm_medium=feed4x2&utm_campaign=favorites-top
Resep kaviar ikan haring merah (tanpa semolina)
Tahukah Anda bahwa Anda bisa membuat kaviar yang luar biasa lezat untuk sandwich dari ikan haring asin biasa? TIDAK! Maka kami akan memberi tahu Anda semuanya secara detail sekarang.
Bahan-bahan:
- irisan roti - 300 g;
- keju olahan - 150 g;
- fillet ikan haring - 150 g;
- wortel - 1 buah;
- mentega - 50 gram.
Persiapan
Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat kaviar dari ikan haring. Potong fillet ikan haring menjadi kubus kecil. Jika Anda membeli ikan haring utuh, perhatikan baik-baik bahwa Anda harus memilih semua benih dengan sangat hati-hati.
Cuci wortel, rebus hingga empuk, kupas dan potong kecil-kecil. Dinginkan keju olahan dan mentega di dalam freezer, lalu potong dadu kecil. Sekarang kami menggabungkan ikan haring, wortel, mentega, dan keju olahan dalam satu mangkuk.
Selanjutnya, ambil blender, kocok semuanya hingga terbentuk massa yang kental dan homogen, lalu masukkan ke dalam lemari es. Potong roti menjadi beberapa irisan, goreng dalam pemanggang roti dan taruh sedikit kaviar ikan haring merah di setiap irisan. Kami menghias sandwich yang sudah jadi sesuai keinginan Anda dan menyajikannya dengan mentimun segar.
Resep kaviar ikan haring (dengan semolina)
Bahan-bahan:
- ikan haring asin ringan - 1 pc.;
- bawang - 1 buah;
- minyak sayur - 0,5 sdm;
- pure tomat - 0,5 sdm;
- semolina - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Jadi, untuk menyiapkan kaviar dari ikan haring dengan semolina, ambil cangkir liter, tuangkan minyak bunga matahari dan pure tomat secukupnya ke dalamnya. Lalu kami menaruh piring di atas api kecil, tanpa mengaduk cairannya: piring tetap mengambang berlapis-lapis.
Setelah beberapa menit, ketika campuran mulai sedikit menggelembung, tambahkan semolina sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk isi cangkir agar tidak ada gumpalan. Tepat di depan mata Anda, semolina akan mulai menyatu dengan tomat, 
dan mentega tetap mengapung dengan sendirinya. Tepat satu menit kemudian, angkat cangkir dari kompor dan biarkan campuran hingga dingin.
Selama ini mari kita rawat ikannya: ambil ikan haring, proses, potong fillet, buang tulangnya dan haluskan bersama bawang bombay yang sudah dikupas dengan blender. Pindahkan massa ikan dan semolina, yang dimasak dengan tomat dan minyak, ke dalam wadah yang dalam. Campur semua bahan dengan sendok hingga rata. Kemudian kocok kembali semuanya dengan blender hingga adonan menjadi lapang dan mengembang. Itu saja, kaviar ikan haring buatan sendiri sudah siap. Sekarang Anda bisa mengoleskannya di atas roti atau mengisi pancake dengan itu.
Kaviar palsu dengan pasta tomat
Bahan-bahan:
Ikan haring 3 buah
semolina 1 gelas
jus tomat 2 gelas
minyak bunga matahari 1 gelas
bawang bombay 3 buah
lada hitam 10 kacang polong
Resep membuat kaviar ikan haring:
1. Rebus minyak dan jus tomat (Anda bisa mengambil segelas pasta tomat dan encerkan dengan segelas air). Tambahkan semolina dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama 10 menit. Biarkan hingga dingin hingga suhu kamar.
2. Selagi “telur” mendingin, bersihkan ikan haring, keluarkan dari tulangnya dan potong halus. Potong bawang bombay sehalus butiran beras. Ikan haring dan bawang bombay bisa dicincang dalam penggiling daging.
3. Campur semua bahan dan tambahkan merica.
Kaviar ikan haring dapat disebarkan di atas roti hitam atau putih, dan ditaburi daun bawang, dill, peterseli, dll. di atasnya.
Kami baru saja membeli ikan haring. Dan entah kenapa saya tidak ingin memakannya dalam bentuk biasanya. Jadi resep lama ini terlintas di benak saya, menurut saya, tidak sepantasnya dilupakan sama sekali. Ibu saya menyiapkannya ketika saya masih kecil, dengan penuh kasih sayang menyebutnya “kaviar merah ala Soviet.” Dulu saya tidak memikirkan namanya, tapi sekarang saya mengerti bahwa rasa sausnya sangat mirip dengan kaviar butiran merah dan sangat cocok untuk sandwich sarapan. Simpan dengan baik di lemari es hingga 5 hari.
Beberapa kata lagi tentang memasak. Ibu selalu mencincang semua bahan dalam penggiling daging. Saya mengambil peralatan dapur - blender dan mengocok campuran menjadi mousse. Saya tidak bisa mengatakan dengan pasti bagaimana rasanya lebih enak. Saya menyarankan Anda untuk mencoba kedua pilihan memasak dan memilih favorit Anda.
Untuk menyiapkan camilan wortel dan ikan haring, Anda membutuhkan:
irisan roti -200-300 gr
fillet ikan haring – 150 g
keju olahan - 50 g
wortel ukuran sedang - 1 pc.
mentega - 50 gram 
Cara menyiapkan camilan wortel dan ikan haring
1. Potong fillet ikan haring menjadi kubus kecil. 
Jika Anda memiliki ikan haring utuh, harap diperhatikan bahwa tulangnya harus dipilih dengan sangat hati-hati.
2. Rebus wortel dan potong kecil-kecil. 
3. Dinginkan keju olahan dan mentega di dalam freezer lalu potong dadu. 
4. Campurkan herring, wortel, mentega, dan keju olahan dalam satu mangkuk. 
Haluskan dengan blender hingga menjadi massa yang homogen. 
5. Panggang roti di pemanggang roti. 
6. Taruh sedikit makanan pembuka ikan haring di setiap bagian dan hiasi sesuai keinginan Anda. 
Sajikan di piring dengan mentimun segar. Selamat makan.
Resepnya sudah sangat lama, ibuku biasa memberiku sandwich ini ke sekolah! Makanan pembuka yang enak dan secara keseluruhan enak!
Bahan-bahan:
Yang utama di sini adalah ikannya punya kaviar! Inilah rahasia resepnya. Kami menjual kaviar ikan haring secara terpisah... tetapi dalam kasus saya - 1 ikan haring dengan kaviar,
setengah gelas semolina,
1 bawang bombay kecil
1 sendok makan cabai merah,
3 sendok makan minyak zaitun,
2 sendok makan cuka.
Kaviar yang sudah jadi saya masukkan ke dalam toples kedap udara, dan disimpan selama seminggu tanpa masalah, bukan pate untuk jiwaku tersayang!
Persiapan:
Masak semolina hingga mencapai kekentalan seperti sendok di dalam air, tambahkan sedikit garam, yang penting DINGIN SEPENUHNYA!
Ikan haring kita bersihkan, pisahkan dari kulitnya, saya juga potong perutnya dengan tulangnya... Saya tidak suka.... ;) dan mencucinya sampai bersih bersama dengan kaviar 
Lalu kita masukkan kaviar, ikan haring, dan bawang bombay melalui penggiling daging 2!! waktu 
Campurkan semua bahan, campuran semolina ikan haring dan bawang bombay, merica, cuka dan minyak... lalu aduk rata. Massa yang sudah jadi bisa dimasukkan ke dalam stoples dan dimakan di atas roti. 
Lezat! Saya sarankan Anda mencobanya! Dan kaviarnya berderak di gigi Anda, rasanya seperti Anda makan kaviar asli... maka dari itu namanya, palsu! :))))) 
Penulis bastet
Makanan pembuka "Kaviar palsu" (resep No. 2) 
Ini olesan paling enak yang pernah saya coba. Rasanya sangat mengingatkan pada kaviar merah, selalu enak! Ibuku “membawa” resep ini dari seorang tamu bertahun-tahun yang lalu, dan sekarang kami sangat sering memiliki pasta ini!!
Bahan-bahan:
* 1 ikan haring
* 100-150 gr mentega
* 2 keju olahan
* 3 wortel kecil
Persiapan:
Bersihkan ikan haring dari isi perut, kulit dan tulangnya. Rebus wortel hingga empuk.
Putar ikan haring, wortel, mentega, dan keju melalui penggiling daging dan aduk. Penyebar sudah siap.
Simpan di kulkas sampai 5 hari (saya kurang tahu persisnya, saya tidak pernah menyimpannya selama itu).
Anda bisa mengoleskannya di atas roti, roti, irisan kentang rebus atau panggang, telur isian, mentimun, dan tomat.
Saya melakukan percobaan beberapa kali, memberinya sepotong sandwich dan meminta saya untuk mengatakan apa isinya, semua orang dengan suara bulat mengatakan, tentu saja, dengan kaviar merah!!
Jadi murah dan ceria, tapi enak.... Cobalah!!
Penulis resep nikulj Foto penulis Nadinka
Kaviar palsu 2 (resep No.3)
Dan satu lagi dempul yang menarik dan enak untuk sandwich
Bahan-bahan:
2-3 wortel rebus,
1 ikan haring,
100 gram. mentega,
2 keju olahan
dua butir telur rebus.
Persiapan:
Secara definisi, saya tidak punya penggiling daging; saya selalu menggunakan pengolah makanan dengan pisau. Di sini lebih nyaman bagi seseorang.
Jadi, masukkan semua bahan kita ke dalam mangkuk 
dan giling sampai halus
Anda bisa menambahkan garam secukupnya jika ikan haringnya diberi sedikit garam.
Oleskan pada roti dan minum teh :)
Kami menaruh sisa makanan di lemari es untuk digunakan nanti :)
Selamat makan!
Bahan-bahan
- ikan haring – 600 gram;
- wortel – 300 gram;
- mentega – 100 gram;
- keju olahan - 2 bungkus.
Persiapan
Pertama-tama, cuci wortel, kupas dan rebus.
Saat wortel sedang dimasak, rawat ikan haringnya. Bilas sampai bersih dengan air dingin yang mengalir, tiriskan dan pindahkan ke talenan ikan.
Potong kepalanya. Dari tempat kepala berada, hingga ke ekor, buat sayatan dalam di seluruh perut. Buang isi perut, serta sirip dubur dan perut. Segala sesuatu yang ada di dalamnya harus dibuang. Satu-satunya pengecualian adalah kaviar jika ikannya betina (bisa digunakan untuk sandwich). Ikan yang sudah dikupas harus dicuci kembali dengan air mengalir.
Buat sayatan yang dalam di sepanjang seluruh bangkai, baru sekarang dari sisi belakang lepaskan sirip punggung beserta tulang-tulang kecilnya yang banyak terdapat di tempat letaknya. Dengan menggunakan pisau, cungkil kulitnya dengan hati-hati dan keluarkan dari kedua sisi bangkai.
Potong ekornya. Dengan gerakan tajam, pisahkan fillet dari punggungan dan cabut sisa tulangnya. Pada bagian samping perut, pada kedua bagian fillet, potong selebar kurang lebih 0,5-1 cm, di tempat ini banyak terdapat tulang-tulang kecil yang tidak dapat dicabut dengan cara lain.
Saat ini wortel sudah matang, angkat dari air dan dinginkan.
Masukkan keju olahan melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender. Anda juga dapat memarutnya di parutan halus, tetapi dalam hal ini, Anda perlu membekukan sedikit dadih di dalam freezer terlebih dahulu agar tidak menempel pada parutan dan lebih mudah untuk diparut. Pindahkan dadih ke dalam mangkuk yang dalam, yang nantinya akan memudahkan Anda mencampur semua bahan.
Lakukan hal yang sama dengan mentega, yaitu giling dengan cara yang sama seperti yang Anda pilih sendiri (parutan, blender, atau penggiling daging). Kirim mentega ke keju.
Tambahkan ikan haring cincang dalam penggiling daging ke dalam mangkuk. Jika Anda tidak memiliki penggiling daging, tentu saja akan bermasalah untuk memarut ikan haring. Dalam hal ini, cukup potong kecil-kecil dengan pisau tajam. Anda juga bisa menggiling ikan haring dalam mangkuk blender.
Yang tersisa hanyalah memotong wortel yang sudah dingin dan menambahkannya ke produk lainnya (giling juga dalam penggiling daging, blender, atau parut).
Sekarang campur semua bahan secara menyeluruh sampai diperoleh massa yang homogen. Kaviar ikan haring dan wortel harus disimpan di lemari es selama satu jam lagi.
Anda bisa menyajikannya dengan roti panggang atau sandwich, cocok dengan bumbu dan mentimun segar.
- Untuk menyiapkan kaviar seperti itu, lebih baik memilih ikan haring asin biasa daripada yang dibumbui.
- Gunakan rak kawat halus untuk menggiling makanan melalui penggiling daging, sehingga kaviar akan lebih empuk.
- Meskipun ini adalah kaviar merah palsu yang terbuat dari ikan haring dan wortel, kaviar ini harus disajikan dengan indah - di atas crouton atau roti panggang goreng, di tartlet atau profiterol, di atas kerupuk tawar atau irisan baguette Prancis segar. Anda bisa mengisi separuh telur dengan campuran kaviar.
- Simpan kaviar ini di lemari es dalam toples kaca yang tertutup rapat tidak lebih dari 5 hari.
Artikel tentang topik tersebut
