Cara mengasinkan jamur susu putih agar renyah dan harum: resep. Cara mengasinkan jamur susu hitam yang benar di rumah dengan cepat dan enak

Di musim panas, terjadi hujan hangat, yang menyebabkan tumbuhnya jamur secara liar. Oleh karena itu, pemburu jamur sejati menghabiskan sepanjang hari di hutan, pulang ke rumah dengan membawa kekayaan yang nyata. Namun agar jamur menjadi harta musim dingin yang sesungguhnya, Anda harus bekerja keras untuk mendapatkannya.

Yakni, jamur perlu disortir dengan hati-hati dari ranting, rumput dan kotoran lainnya, dibersihkan, direndam dengan benar, direbus dan diasinkan. Pekerjaan ini melelahkan, tapi sepadan. Karena jamur susu dikumpulkan di musim panas, kita akan membahas secara khusus tentang jamur ini.

Produk:

• jamur susu;
• Air minum;
• Garam;
• Embernya besar;
• Sikat giginya masih baru.

Metode memasak:

1. Jamur perlu dibersihkan dari rumput dan kotoran.
2. Kemudian kita bersihkan jamur dengan pisau, yaitu kita perlu menghilangkan berbagai area yang rusak.
3. Selanjutnya masukkan jamur susu ke dalam ember besar dan isi dengan air dingin. Rendam jamur dengan cara ini selama 2 jam. Setelah itu, Anda akan melihat bahwa kotoran pada jamur telah terendam dengan baik sehingga kini dapat dengan mudah dibersihkan.
4. Tempatkan jamur dalam mangkuk besar dan isi dengan air baru.
5. Cuci jamur secara menyeluruh dari kotoran. Ganti airnya sampai menjadi jernih.
6. Maka Anda perlu menggunakan pisau untuk mengupas jamur dari lapisan atas. Kami memberikan perhatian khusus pada lekukan di tengah tutupnya. Kotoran menumpuk di sana. Pasir dan kotoran menumpuk di sela-sela piring di bagian dalam jamur susu. Kami membersihkannya dengan sikat gigi.
7. Jamur besar perlu dipotong menjadi beberapa bagian. Ini akan memudahkan pembersihannya.
8. Kemudian setiap jamur harus ditempatkan di bawah air mengalir dan pasir di antara piring harus dicuci dengan sikat gigi.
9. Setelah itu, masukkan jamur yang sudah dicuci ke dalam mangkuk besar yang bersih. Kami meletakkan jamur susu hanya di tengah wadah. Kalau jamurnya tidak muat semua, kita ambil baskom lain.
10. Kemudian jamur susu perlu diisi dengan air yang sangat dingin. Air sumur adalah yang terbaik untuk ini. Ganti air pada jamur setiap 4 jam. Ini harus dilakukan agar jamur tidak menjadi asam.
11. Setelah Anda mengganti air untuk kelima kalinya, tambahkan garam ke dalam isian ini dengan perbandingan satu sendok makan garam per 2 liter air. Rendam jamur susu dalam larutan garam selama dua hari di tempat sejuk. Kami mengganti larutan garam dua kali sehari. Setelah itu, jamur siap untuk dimasak lebih lanjut.

Sejak kecil saya suka memetik dan memakan jamur dalam bentuk apapun. Pada saat yang sama, menyiapkan jamur susu asin sangat sulit bagi saya. Baru tahun ini semuanya berjalan sebagaimana mestinya. Setiap tahun saya mencoba menyederhanakan resepnya. Pada tahun yang sama, saya sekali lagi mengumpulkan resep berbeda. Dan dia membayangkan bagaimana mereka mengasinkan jamur susu di desa. Lagi pula, sulit membayangkan sesuatu yang lebih sederhana dan enak daripada di desa. Hasilnya, untuk pertama kalinya dalam beberapa tahun saya bisa membuat acar jamur susu sendiri.

Bahan-bahan untuk mengasinkan jamur susu:

jamur susu kering

garam meja (3-5% dari berat jamur)

adas (tabung)

daun lobak

daun ceri

daun kismis

Persiapan jamur susu asin:

Proses pengasinan jamur susu sangat lama dan saya tidak bisa memotret seluruh tahapannya. Oleh karena itu, hasil akhir disajikan untuk perhatian Anda. Segala sesuatu yang lain sangat sederhana sehingga saya akan mencoba menjelaskannya dengan kata-kata. Pemetikan jamur tidak saya uraikan di sini, karena prosesnya tersendiri dan sangat mengasyikkan. Nanti saya akan memperhatikan ini di forum.

Pengasinan jamur susu dengan cara dingin.

Jadi, Anda memetik atau membeli jamur susu. Pengawetan jamur susu kering, basah, dan hitam juga demikian. Pertama, Anda perlu mencucinya sampai bersih. Saya menggunakan spons cuci piring dan sikat gigi bekas untuk ini, terutama untuk tempat-tempat yang sulit dijangkau. Tempatkan jamur susu yang sudah dicuci ke dalam panci atau baskom enamel dengan tutupnya menghadap ke atas. Baskom plastik juga bisa digunakan. Isi dengan air dan letakkan di bawah tekanan lembut di tempat yang sejuk. Air perlu diganti, semakin sering semakin baik. Di desa-desa mereka bahkan menanam jamur susu di mata air dan sungai. Pada saat yang sama, saya tidak menyarankan meletakkan jamur susu di bawah keran dengan air dingin, karena kemurniannya tidak dapat dibandingkan dengan mata air. Anda perlu merendam jamur susu selama 3 hari. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa air perlu diganti terus-menerus.
Kemudian ambil wadah untuk mengasinkan jamur susu dan menyimpannya. Cuci hingga bersih atau siram dengan air mendidih. Untuk dalam kota saya rekomendasikan kaleng 700 gram. Jika jamur susunya banyak, sebaiknya jamur susu kecil disortir secara terpisah dan jamur susu besar secara terpisah. Jamur susu berukuran besar bisa dipotong.
Tempatkan jamur susu berlapis-lapis dalam sebuah wadah. Pada saat yang sama, gosok setiap jamur dengan garam. Ada jumlah garam yang disarankan agar jamur susu tidak terlalu asin (3-5% dari berat jamur), tetapi saya mencoba menambahkan lebih banyak garam. Untuk menjaga jamur susu lebih baik. Tempatkan bawang putih dan lobak di antara lapisan jamur. Saat toples hampir penuh, letakkan kain kasar di atasnya dalam 2-3 lapis, daun lobak di atas kain, lalu sisa sayuran. Kemudian tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya agar jamur seolah-olah mendapat tekanan.
Jika Anda mengasinkan jamur susu dalam wadah besar, prosedurnya serupa. Anda cukup meletakkan lingkaran di atas sayuran, dan memberi tekanan pada lingkaran tersebut.
Tempatkan wadah berisi jamur susu di tempat yang sejuk. Waktu pengawetan jamur susu adalah 30 hari. Setelah 30 hari, jamur susu asin bisa dimakan. Untuk melakukan ini, keluarkan sayuran dan kain dari toples - tidak diperlukan lagi. Jika jamur susu bagian atas berjamur, bisa dicuci. Secara pribadi, saya membuangnya. Jamur susu bagian bawah akan bersih dan berwarna putih. Bisa juga, lebih cepat menurut saya.

Merendam jamur susu asin.

Jika jamur susu terlalu asin, kemungkinan besar itulah yang terjadi. Mereka perlu direndam. Untuk melakukan ini, ambil susu sapi biasa. Kami mengeluarkan jamur susu dalam jumlah yang dibutuhkan dari toples. Dan rendam dalam susu selama 2-3 jam. Jika ini tidak cukup, ulangi prosedur dengan susu segar. Setelah susu, jamur susu harus dicuci dengan air matang yang mengalir. Jika Anda menyimpan jamur susu di dalam air, konsistensinya dan akhirnya rasanya akan hilang.
Jamur susu asin ditambahkan ke salad. Mereka juga disajikan sebagai camilan dengan bawang bombay dan dibumbui dengan minyak bunga matahari. Selamat makan!!!

Seperti banyak jamur dengan jus susu, jamur susu hitam dianggap tidak bisa dimakan di Barat. Namun, jamur susu berwarna coklat zaitun tua ini berubah menjadi kelezatan musim dingin yang sesungguhnya jika Anda tahu cara mengasinkan jamur susu hitam. Mari kita lihat resep rinci dan cara menyimpan masakan tradisional Rusia ini dengan benar.

Di hutan jalur tengah, jamur susu hitam (nigella) berbuah dari pertengahan Juli hingga pertengahan Oktober, dan waktu terbaik untuk mengumpulkannya dianggap periode paruh kedua Agustus hingga paruh pertama September. . Jamur yang ditanam di hutan gugur dibedakan dari dagingnya yang padat dan tebal. Jamur susu yang terbuat dari hutan jenis konifera memiliki tutup yang lebih tipis.

Oleh karena itu, agar persiapannya menjadi berkualitas tinggi dan lezat, yang terbaik adalah mencari jamur susu hitam pada bulan Agustus-September dan mengumpulkannya di hutan gugur, memberikan preferensi pada jamur muda yang tidak cacing tanpa jamur apa pun. kerusakan.

Mempersiapkan hidangan

Untuk jamur susu, pengasinan adalah salah satu metode persiapan yang paling cocok dan terjangkau, namun wadah polietilen, keramik, dan galvanis tidak cocok untuk ini. Hanya wadah enamel dan kaca, serta bak kayu, yang cocok. Sebelum mengasinkan jamur, stoples kaca dan wajan berlapis enamel harus dicuci bersih dan dikeringkan pada suhu tinggi.

Sebelum mengasinkan jamur susu hitam dalam bak kayu, wadah ini sebaiknya direndam selama beberapa hari agar kayunya cukup mengembang dan tidak membiarkan air masuk. Bak mandi kayu ek baru direndam selama 10-12 hari untuk menghilangkan tanin sepenuhnya - ini akan mengubah air garam dan jamur menjadi hitam. Kemudian wadah kayu ek dicuci dengan sikat dan dikukus dengan air mendidih yang telah ditambahkan soda kaustik (5 g per liter air). Bak seperti itu juga difumigasi dengan belerang untuk menghancurkan sepenuhnya kontaminan bakteri yang menumpuk di celah-celah.

Mempersiapkan jamur untuk diasinkan

Jamur susu hitam yang dikumpulkan terlebih dahulu disortir berdasarkan ukurannya untuk mengasinkan tubuh buah kecil secara terpisah dari yang besar, menjaga semua nuansa rasa. Kemudian, dengan menggunakan sikat berbulu kaku, sikat kecil, spons dapur, dan juga dikikis dengan pisau, jamur dibersihkan dari segala jenis kontaminan (terutama hati-hati - dari gumpalan tanah).

Bagian yang gelap dan lunak dihilangkan, batangnya diawetkan jika memungkinkan, karena pada jamur susu hitam bagian tubuh buah ini sangat enak. Jamur yang sudah disortir dan dikupas kemudian dicuci dengan air mengalir, menyelesaikan persiapan yang diperlukan sebelum merendam jamur susu selama 3-7 hari.

Air yang digunakan untuk mengisi jamur diganti minimal 2-3 kali sehari. Anda bisa menentukan berapa lama merendam jamur susu dengan melihat potongan daging buahnya. Jika rasa pahitnya sudah tidak enak lagi, Anda sudah bisa mulai mengasinkan nigella dengan salah satu dari dua cara utama.

Namun, ada cara cepat untuk mengasinkan jamur susu hitam dengan cara panas tanpa direndam terlebih dahulu. Ini akan dibahas secara rinci di bagian terkait.

Metode pengasinan dingin

Sesuai dengan namanya, jamur susu hitam pada versi pengasinan ini tidak mengalami perlakuan panas apapun. Setelah tubuh buah direndam secukupnya, dicuci dengan air mengalir, dibiarkan mengalir hingga rata, taburi bagian bawah wadah yang sudah disiapkan dengan garam dan mulailah memasukkan jamur susu ke dalamnya, tambahkan garam pada setiap lapisan.

Jamur susu hitam memiliki cita rasa tersendiri yang enak, unik, sedikit resin, sehingga penikmat aroma alami murni lebih suka menggunakan garam batu yang digiling kasar saja dengan cara dingin tanpa tambahan bumbu apa pun. Dalam hal ini, konsentrasi air garam penting, yang akan melindungi jamur susu dari pembusukan: per kilogram jamur harus ada setidaknya 2 sendok makan (50 g) garam. Setelah lapisan terakhir ditata dan diasinkan, penggaraman ditutup dengan kain katun bersih, piring atau lingkaran kayu berukuran sesuai dengan pemberat diletakkan di atasnya, dan semuanya disimpan di tempat yang sejuk.

Penggemar jamur asin yang dipadukan dengan bumbu memiliki pilihan tersendiri tentang cara mengasinkan jamur susu hitam yang benar, selain itu melapisi lapisan jamur dengan bumbu dan rempah. Contoh resepnya:

• 50 g garam kasar per kilogram jamur susu hitam;
• daun lobak, daun kismis dan ceri;
• bawang putih segar;
• payung dill kering atau segar;
• Daun salam;
• allspice dan merica hitam;
• bunga cengkeh kering.

Tambahkan garam ke bagian bawah wadah yang sudah disiapkan dan letakkan daun, 2-3 payung dill, dan 2 siung bawang putih. Diikuti oleh lapisan jamur. Itu juga ditaburi garam, satu atau dua lembar daun salam, kacang hitam dan allspice, dan ditambahkan bunga cengkeh. Jamur susu disebarkan lagi di atasnya, diasinkan dan dibumbui dengan bumbu. Lanjutkan sampai lapisan paling atas, taburi dengan garam, tambahkan adas dan tutupi semuanya dengan kismis, ceri, dan lobak. Diikuti dengan kain dan piring atau lingkaran kayu dengan tekanan. Benda kerja dikirim ke tempat yang sejuk.

Jamur berangsur-angsur mengendap dan wadah diisi dengan air garam, yang seharusnya menutupi seluruh tubuh buah. Jika ternyata tidak cukup, Anda perlu menambahkan larutan garam ke dalam jamur (satu atau dua sendok makan per liter air matang dan dingin). Selain itu, perlu juga memantau kebersihan kain yang menutupi benda kerja, mencuci dan membilasnya sesuai kebutuhan. Umur simpan jamur susu hitam asin dingin adalah 40-45 hari. Selama proses pengasinan dingin, jamur ini memperoleh rona merah tua yang kaya.

Metode pengasinan panas

Pengasinan jamur susu hitam dengan cara panas perlu direbus. Dalam hal ini, Anda dapat melakukannya tanpa perendaman terlebih dahulu. Nigel umumnya dibersihkan dari sisa-sisa hutan tepat di lokasi pengumpulan dan pangkal batang dengan tanah yang menempel harus dipotong.

Di rumah, bawalah jamur tanpa dicuci, masukkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya dan masak selama 20-25 menit. Hasilnya, jamur susu hitam menjadi sangat padat dan elastis, sehingga penanganannya menjadi lebih nyaman.

Setelah menunggu hingga badan buah yang direbus mendingin, dicuci bersih untuk menghilangkan sisa kotoran, dimasukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air sepenuhnya, baru kemudian ditimbang untuk menentukan jumlah garam yang diperlukan untuk pembuatannya. Untuk setiap kilogram bahan baku jamur rebus harus ada 50-55 g garam batu yang digiling kasar.

Setelah mengukur jumlah bumbu dasar yang dibutuhkan, taruh jamur susu berlapis-lapis dalam wadah yang sudah disiapkan, jangan lupa menambahkan garam pada setiap level baru. Di sini, penempatan tutup ke atas atau ke bawah tidak lagi memainkan peran mendasar, karena jamur rebus menjadi lebih padat dan tahan terhadap tekanan yang menindas di posisi apa pun. Jika olahannya hanya mengandung jamur susu dan garam, maka rasa dan kualitas aromatik jamur tersebut akan terjaga sepenuhnya. Mereka yang lebih menyukai buket yang lebih rumit juga menyelingi lapisan jamur dengan dedaunan ceri dan kismis, siung bawang putih kupas yang dicincang kasar, dan bahkan ranting pohon cemara.

Bagaimanapun tata letaknya dilengkapi dengan garam dan bumbu secukupnya, bagian atas benda kerja ditutup dengan kain katun bersih, dan di atasnya ada beban yang diletakkan di atas piring atau lingkaran kayu. Setelah beberapa jam, wadah diisi dengan air garam yang keluar. Itu harus menutupi seluruh tubuh buah. Jika cairan yang dikeluarkan tidak cukup, tambahkan larutan garam dingin dalam air matang (2 sendok makan per liter) ke dalam wadah hingga tingkat yang diperlukan. Pengasinannya ditaruh di tempat yang sejuk.

Selain metode pengasinan panas berkecepatan tinggi ini, ada juga pilihan yang lebih lambat, di mana jamur yang sudah direndam sebelumnya direbus setidaknya selama 20 menit, dan setelah dingin, mereka diletakkan dalam wadah yang sudah disiapkan berlapis-lapis, bergantian dengan garam dan bumbu sesuai selera. Kaldu disimpan sehingga, jika perlu, Anda dapat menambahkannya ke dalam wadah, dan semua langkah selanjutnya dilakukan dengan cara yang persis sama seperti acar jamur lainnya.

Dengan metode pengasinan panas, jamur susu hitam mencapai kesiapan setelah 10-12 hari. Jika nantinya disimpan dalam toples, jamur ditempatkan sangat rapat di dalamnya. Kemudian mereka mengisinya hampir sampai penuh dengan air garam, terutama memastikan tubuh buah masih tertutup seluruhnya, dan tidak ada rongga udara yang terbentuk di bagian dalam toples. Minyak sayur yang dikalsinasi dituangkan di atasnya dan, ditutup dengan tutup plastik, disimpan.

Aturan penyimpanan jamur asin

Agar jamur susu hitam asin tidak rusak, harus disimpan di tempat gelap, berventilasi baik, pada suhu tidak lebih rendah dari 0 dan tidak lebih tinggi dari 6 ºC. Di lingkungan yang lebih dingin, jamur akan membeku dan hancur, dan di lingkungan yang lebih hangat akan segera menjadi berjamur dan asam. Kondisi yang paling cocok untuk menyimpan acar jamur disediakan di kompartemen bawah lemari es dan ruang bawah tanah.

Jamur susu hitam yang direndam sebelumnya, diasinkan dengan terampil, dan disimpan dengan benar sangatlah lezat. Selain keunggulan yang tak terbantahkan ini, mereka memiliki khasiat khusus yang bermanfaat - zat yang meredakan peradangan kronis sepenuhnya terawetkan dalam daging jamur asin.

Jamur susu yang gurih dan harum akan selalu menghiasi setiap hari raya atau meja makan. Mereka sering kali disiapkan pada musim gugur menggunakan banyak metode populer. Beberapa orang lebih suka mengasinkan jamur untuk musim dingin, sementara yang lain menggunakannya untuk menyiapkan kaviar atau salad. Pengasinan adalah cara paling efektif untuk mengolah buah-buahan hutan. Ini akan menjaganya tetap dalam bentuk yang dapat digunakan selama mungkin. Penting untuk memilih resep yang cocok dan enak.

Fitur dalam menyiapkan jamur susu

Jamur susu mentah seringkali memiliki rasa pahit yang khas karena, seperti jamur lainnya, jamur ini menyerap sejumlah besar racun. Jika Anda tidak mengikuti aturan memasak, Anda bisa mendapatkan racun yang nyata.

1. 1. Dilarang keras mengumpulkan jamur yang tumbuh di dekat kawasan berbahaya seperti perusahaan besar, pabrik besar, pabrik atau jalan raya.
2. 2. Sebelum mulai mengasinkan, Anda perlu memilah jamur susu dengan baik, menghilangkan bagian yang rusak atau cacingan. Sampah hutan, dedaunan dan batang kayu juga perlu dibuang. Jika area tersebut sangat kotor, Anda dapat menggosoknya dengan sikat lembut atau merendamnya dalam air dingin selama beberapa jam. Sejalan dengan pembersihan, sebaiknya segera potong jamur menjadi dua atau empat bagian memanjang, sehingga masing-masing memiliki tutup dan batang, atau potong batang dari tutupnya dan gunakan bagian atasnya saja. Kakinya menghasilkan kaviar yang luar biasa.
3. 3. Semua jamur susu perlu direndam. Poin ini tidak dapat dilewati, jika tidak maka kepahitan akan muncul. Untuk melakukan ini, tuangkan jamur dengan air dingin sehingga cairan menutupi seluruhnya. Saat jamur mengapung ke permukaan, jamur harus ditenggelamkan dengan meletakkan piring atau penutup beralas datar di atasnya. Tiga hari adalah waktu optimal untuk berendam. Setelah ini, Anda dapat mengeluarkannya dan melanjutkan ke langkah berikutnya.
4. 4. Tidak semua peralatan di dapur cocok untuk mengolah jamur susu. Kayu, kaca atau enamel - tiga pilihan ideal. Di piring atau pot galvanis, jamur mungkin tidak bisa dimakan, dan wadah tanah liat dianggap tidak cocok untuk disimpan di musim dingin.
5. 5. Pada saat merendam jamur, air perlu diganti beberapa kali dalam sehari agar rasa pahit yang keluar dari buah lebih cepat dan dalam jumlah yang lebih banyak.

Ada dua cara utama mengasinkan jamur susu: dingin dan panas. Penting untuk mencoba kedua metode tersebut untuk memutuskan mana yang paling cocok.

Metode pengasinan dingin

Bahan-bahan untuk membuat jajanan di rumah:

• sepuluh kilogram jamur susu;
• setengah kilogram garam.

Persiapan langkah demi langkah, resep langkah demi langkah:

1. 1. Jamur dicuci, dibersihkan dari sisa tanah, daun dan kotoran lainnya, kemudian direndam dalam air selama tiga hari. Selanjutnya, dapat ditempatkan dalam wadah kaca besar atau mangkuk enamel dengan tutupnya menghadap ke bawah. Idealnya Anda harus mendapatkan sepuluh lapisan.
2. 2. Saat dipajang, gantilah jamur dengan garam. Penting untuk menghitung agar semua lapisan tertutupi, yaitu sekitar lima puluh gram untuk setiap lapisan baru.
3. 3. Letakkan piring kayu di atas jamur, dan di atasnya ada tekanan yang dibungkus dengan kain kasa atau handuk bersih. Beban ini bisa diganti dengan toples berisi air, batu atau dumbel. Mereka akan membantu pelepasan cairan dengan cepat.
4. 4. Jamur harus disimpan di bawah tekanan ini selama dua bulan, setelah itu Anda bisa mencoba camilannya.

Rahasia. Agar jamur susu lebih harum dan gurih, Anda bisa meletakkan blackcurrant, lobak pedas, daun ceri, serta merica, payung dill, atau bawang putih di bagian paling bawah wadah yang akan direndam.

Keunikan cara ini adalah pada masa penggaraman dapat ditambahkan lapisan baru di atasnya, karena lapisan sebelumnya akan tenggelam ke dasar. Sebelum disajikan, hilangkan kelebihan garam pada jamur susu dengan cara membilasnya dengan air mengalir.

Jamur susu asin hitam dalam toples

• dua kilogram jamur hitam;
• sepuluh payung dill;
• seratus gram garam;
• dua kepala bawang putih;
• satu setengah liter air bersih;
• lima puluh mililiter minyak sayur.

Seluruh volume air dikirim ke api. Setelah mendidih, dua puluh gram garam dituangkan ke dalam cairan. Saat air mendidih, masukkan jamur yang sudah direndam dan dipotong ke dalamnya. Tergantung pada ukuran buahnya, waktu memasak rata-rata bervariasi antara delapan hingga sepuluh menit. Selanjutnya tambahkan minyak, aduk, dan masukkan jamur susu ke dalam saringan untuk mengalirkan cairannya.

Pada saat ini, batang adas dipotong, dan payung dipotong menjadi beberapa bagian. Bawang putih dikupas dan dicincang halus. Jamur dicampur dengan sisa garam, bawang putih dan payung adas, dipindahkan ke wadah besar dan ditutup dengan tekanan. Setelah dua belas jam, jamur susu perlu dicampur dan dimasukkan kembali ke dalam beban.

Pada saat ini, stoples disterilkan dan tutupnya direbus. Jamur bisa ditaruh di wadah bersih, ditaburi air garam. Terakhir, tekan ke bawah, tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk untuk pengasinan.

Berkat cara ini, jamur susu akan disimpan selama tiga bulan, namun baru bisa dibuka setelah satu setengah bulan. Agar tidak memakan tempat di lemari es, disimpan di ruang bawah tanah atau garasi sampai siap.

Jamur susu putih dalam toples

Bahan untuk resepnya:

• dua kilogram jamur susu putih;
• satu setengah liter air;
• tujuh puluh gram garam;
• lima puluh mililiter minyak sayur;
• tiga kepala bawang putih;
• Biji dill.

Jamur direndam selama tiga hari, setelah itu dicuci dan dibersihkan dari sisa kotoran dan tanah. Saat ini, rebus air dan tambahkan semua garam. Celupkan semua buah, potong menjadi empat bagian, lalu rebus selama tujuh menit. Masukkan jamur susu ke dalam saringan untuk mengalirkan cairannya, lalu campurkan dalam wadah besar dengan bawang putih, adas, dan garam.

Piring kayu, piring dan penindasan ditempatkan di atasnya selama sehari. Jamur ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, dituangkan dengan air garam, minyak sayur dituangkan di atasnya, dan tutupnya digulung. Setelah disimpan selama satu setengah bulan, dapat dibuka dan disajikan, tetapi tidak dapat disimpan lebih dari tiga bulan.

Jamur asin di daun kubis

Produk makanan ringan:

• lima kilogram jamur;
• lima liter air dingin;
• sepertiga kilogram garam;
• satu kepala bawang putih;
• seratus gram adas segar;
• dua puluh merica;
• dua puluh daun kismis atau ceri;
• sepuluh daun kubis.

Rendam jamur selama dua hari, ganti air dua kali setiap hari. Larutkan lima puluh gram garam dalam lima liter air, tambahkan jamur dan biarkan selama sepuluh jam. Setelah itu bilas jamur susu, ganti airnya dan biarkan lagi selama lima jam.

Keringkan buahnya. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi tiga bagian. Cuci dan cincang halus adas. Letakkan jamur berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan adas, garam dan bawang putih, serta daun beri dan kubis. Beri tekanan di atasnya dan letakkan wadah di ruang bawah tanah yang dingin atau gudang pengawetan selama dua bulan.

Setelah waktu yang ditentukan, makanan pembuka bisa dikeluarkan dan disajikan dengan minyak atau cuka.

Jamur susu dengan bawang bombay

Bahan-bahan cara membuat acar jamur sederhana:

• lima kilogram jamur susu;
• seperempat kilogram garam;
• lima liter air;
• kilogram bawang bombay.

Dua hari sebelum dimasak, jamur direndam dalam air garam (lima puluh gram garam per lima liter). Setelah itu, cairannya ditiriskan, dan jamur susu dicuci dari rasa pahitnya dan dikeringkan. Bawang dikupas dan dipotong dadu atau setengah cincin. Jamur dicampur dengan sayuran dan garam, dan beban berat ditempatkan di atasnya selama sepuluh jam berikutnya.

Saat mengasinkan jamur, Anda perlu mengaduknya setidaknya lima kali. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan selama tiga bulan ke depan.

Metode pengasinan jamur yang panas

Bahan-bahan untuk menyiapkan jamur lezat:

• dua kilogram produk utama;
• delapan puluh gram garam;
• dua liter air;
• lima kepala bawang putih;
• lima potong kacang polong allspice;
• cengkeh dan daun salam secukupnya.

Campur air, bumbu dan rempah dalam wadah besar. Panaskan cairan dengan api kecil hingga garam benar-benar larut, lalu masukkan jamur yang sudah direndam dan didihkan. Masak selama setengah jam, keluarkan busa dari atasnya secara berkala. Kali ini, potong bawang putih menjadi tiga bagian, campur dengan jamur susu yang sudah diangkat dari api.

Jamur dengan bumbu dan air garam, tempat direbus, diletakkan di bawah tekanan atau beban berat selama sehari agar lebih banyak cairan yang keluar. Stoples disterilkan dalam oven atau penangas air selama satu jam. Setelah 24 jam, untuk memasukkan jamur susu, rebus massa bersama air garam selama lima menit, lalu masukkan ke dalam wadah, padatkan dengan baik, tuangkan air garam mendidih ke atasnya dan gulung tutupnya.

Kaleng jajanan sebaiknya dibiarkan dingin di bawah selimut, kemudian disimpan untuk penyimpanan jangka panjang di tempat yang gelap dan sejuk. Cara ini akan membantu menjaga jamur dalam bentuk yang bisa dimakan lebih lama dibandingkan dengan cara pengawetan jamur susu dingin.

Jamur susu asin dalam air garam panas

Produk untuk menyiapkan makanan ringan:

• satu kilogram jamur;
• lima puluh gram garam;
• tiga siung bawang putih;
• daun salam, lobak segar;
• dua puluh gram biji adas;
• liter air.

Siapkan jamur dengan merendamnya dalam air. Kami hanya memotong tutup kaki yang sesuai dengan resepnya. Kupas dan potong lobak dan bawang putih. Pada saat ini, rebus air, tambahkan garam dan adas ke dalamnya, lalu celupkan jamur susu ke dalam air garam dan masak selama setengah jam, buang busanya secara teratur.

Setelah matang, cuci jamur dengan air mengalir, campur dengan lobak pedas dan bawang putih, isi dengan air garam dan tutup dengan kain kasa, tekan dengan tekanan hingga meresap selama beberapa hari. Setelah waktu yang ditentukan habis, masukkan jamur ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan selama tiga hingga empat bulan.

Jamur putih pedas

Bahan untuk resepnya:

• lima kilogram jamur porcini;
• lima puluh gram garam per liter;
• dua puluh lima gram gula per liter;
• lima belas gram cuka untuk setiap liter;
• kepala bawang putih;
• bumbu sesuai selera.

Pengasinan jamur dengan cara panas berarti dilakukan tanpa pengolahan yang terlalu hati-hati dan lama. Anda hanya perlu merendamnya dalam air selama tiga hari hingga siap digunakan. Selanjutnya tuangkan jamur susu ke dalam panci besar, tambahkan air dingin dan letakkan di atas api sedang. Saat cairan mendidih, tambahkan garam dan bumbu, lalu rebus selama dua puluh menit.

Kemudian masukkan jamur susu ke dalam stoples yang sudah disterilkan dalam lapisan padat, bergantian dengan bawang putih, daun beri atau buah-buahan. Tuang bumbu marinasi, tutup dan letakkan di bawah selimut hangat hingga dingin. Setelah beberapa hari, jamur akan benar-benar dingin dan dapat dikirim ke tempat sejuk dan gelap untuk disimpan lebih lanjut.

Cara memasak ini tidak memakan banyak waktu. Saat diasinkan panas, tidak seperti dingin, jamur susu disimpan lebih lama dan lebih andal selama beberapa bulan.

Jamur dalam bumbu manis-pedas dengan tomat

Rasa jamur yang manis-pedas dalam resep ini akan menarik bagi banyak orang. Hidangan ini bisa menghiasi meja apa pun.

Produk untuk memasak:

• dua kilogram jamur;
• seratus mililiter minyak sayur tidak berbau;
• satu kilogram tomat matang berukuran sedang;
• satu kilogram bawang;
• enam puluh gram garam;
• dua puluh mililiter cuka.

Jamur yang sudah dikupas dan dicuci dipotong-potong memanjang dan melintang. Jamur susu direbus dalam air asin selama satu jam, terus-menerus menghilangkan busanya. Setelah matang, dicuci untuk menghilangkan garam dan dimasukkan ke dalam panci besar, ditaburi setiap lapisan dengan garam. Selanjutnya kupas bawang bombay, potong setengah cincin, goreng sayuran hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jamur. Tomat disiram air mendidih agar kulitnya mudah dihilangkan. Mereka dicincang kasar dan digoreng sampai lunak.

Selanjutnya, campur bawang bombay dan tomat dengan jamur, tambahkan cuka dan biarkan selama satu jam. Kemudian didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam sambil diaduk secara teratur. Tempatkan jamur dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dengan tutup kaleng, dan bungkus dengan selimut agar hidangan pembuka menjadi dingin. Setelah dingin, dapat disimpan di tempat sejuk dan gelap.

Acar jamur susu hitam

Seringkali hidangan pembuka yang disiapkan menurut resep ini disebut “Pangeran Hitam”.

Bahan untuk memasak:

• satu kilogram jamur;
• dua liter air;
• Daun salam;
• sepuluh mililiter cuka;
• asam sitrat;
• dua puluh gram garam;
• setengah batang kayu manis;
• merica.

Rebus jamur susu dengan satu sendok garam selama kurang lebih dua puluh menit. Busa yang akan terbentuk harus dihilangkan secara berkala. Setelah dimasak, jamur dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci dengan air dingin yang mengalir. Semua bumbu dan cuka meja biasa dimaksudkan untuk membuat saus marinade, jadi direbus dalam air. Satu sendok teh garam kedua juga dikirim ke sana. Kayu manis dikeluarkan dari cairan, dan jamur susu dimasukkan ke dalam air garam selama setengah jam.

Tempatkan acar jamur di bagian paling bawah stoples yang sudah disterilkan, hancurkan setiap lapisan dengan sendok, tuangkan sedikit asam sitrat di atasnya, tuangkan dalam rendaman yang dihasilkan dan tutup dengan tutupnya. Wadah harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk sampai musim dingin.

Aturan menyimpan jamur susu dalam toples

Seringkali, dua puluh hari setelah menyegel acar, Anda akan menemukan bahwa jamur mulai terbentuk di dalam stoples, wadahnya membengkak, dan tutup kalengnya membusuk.

Untuk menghindari proses-proses yang menyebabkan pembusukan jamur, Anda perlu memantau kualitas produk itu sendiri, mencuci jamur susu secara menyeluruh dan mengikuti resep memasak dengan ketat. Stoples dan tutupnya juga harus dalam kondisi sempurna. Jika kondisi penyimpanannya tepat, jamur bisa bertahan tiga bulan hingga dua tahun. Dan kaleng terbuka tidak boleh disimpan lebih dari tujuh hari setelah dibuka.

Veselka vulgaris

Lingga impudicus L.

Keluarga Veselkov (Phallaceae)

Sinonim: lingga tidak sopan, morel bau, morel asam urat, pemula, telur setan, telur penyihir, pemalu.

Bentuk spesifik jamur dan perubahan bau selama pertumbuhannya menarik minat masyarakat. "Telur penyihir" dianggap sebagai obat terbaik untuk membangkitkan perasaan cinta, dan jamur dewasa dianggap beracun. Veselka telah digunakan oleh para tabib sejak zaman kuno. Arsip tersebut berisi data tentang penggunaan veselka dalam penyembuhan di Kievan Rus. Ngomong-ngomong, A.G. Lukashenko menyebut jamur ini sebagai “harta nasional Belarusia”.

Di Kalimantan, kapal dianggap sebagai penis pahlawan yang mati, yang muncul di lokasi kematian mereka yang mulia. Di Jerman, jika jamur tumbuh di dekat makam, ini dianggap sebagai bukti dosa dan kejahatan tersembunyi yang tidak terungkap selama hidup orang yang dikuburkan. Di Nigeria, jamur digunakan untuk tujuan magis. Diyakini bahwa dia bisa membuat penyihir itu tidak terlihat pada saat bahaya mengancamnya. Di Montenegro bagian utara, para petani mengoleskan cairan kental ke leher sapi jantan sebelum melakukan adu banteng untuk membuat mereka lebih kuat. Mereka juga memberikan telur Veselka kepada sapi jantan muda sebagai afrodisiak untuk membantu mereka tumbuh menjadi produsen yang baik. Diketahui bahwa penulis terkenal Balzac menyembuhkan sakit maag dengan tingtur Veselka, yang disiapkan untuknya di St. SEBAGAI. Pushkin, yang menderita tromboflebitis, juga menggunakan tingtur Veselka.

Di banyak negara, upaya dilakukan untuk membudidayakan jamur ini secara industri, dan setidaknya telah berhasil di Tiongkok.

KETERANGAN

Pada umur muda, jamur berbentuk bulat telur, berukuran 4-6 x 3-5 cm, tubuh buah masa depan dikelilingi oleh selaput lendir tebal di bawah lapisan kasar berwarna keputihan. Saat matang, cangkang di sekitar jamur pecah menjadi 2-3 lobus, membentuk vagina. Jamur tumbuh sangat cepat, mencapai ukuran maksimalnya dalam 15-40 menit. Kaki spons berongga muncul dari telur ( resep), 10-30 x 2-5 cm, di ujung atasnya terdapat “tutup” ringan, seluler, berbentuk bidal dengan lapisan lendir mengandung spora berwarna hijau zaitun yang berbau menjijikkan seperti bangkai. Tertarik oleh “aroma” serupa, lalat dan serangga lainnya menjadi penyebar spora jamur, mengotori lendir yang menutupi “tutup”. Ketika spora “dibongkar”, baunya hilang.

Dalam variasinya Lingga impudicus var. togatus Dari bawah tutup jamur terdapat jaring kerawang putih berbau busuk dengan panjang berbeda-beda, dari sangat pendek hingga hampir mencapai tanah. Tujuan dari mesh (ahli mikologi menyebutnya industri) - semakin meningkatkan baunya dan memberi serangga tempat tambahan yang nyaman untuk mendarat. Sebelumnya, kerudung dengan jaring seperti itu dikacaukan dengan apa yang disebut "wanita berjilbab" (Phalus duplikat, = Dyktiophora duplikat, jaring ganda), itulah sebabnya yang terakhir dianggap jauh lebih umum daripada yang sebenarnya.

Ia dijumpai di seluruh zon hutan sederhana di Rusia. Tumbuh di tanah di hutan gugur dan hutan campuran, di semak-semak, di antara rumput, jarang di mana-mana dan tidak melimpah. Ini adalah simbiotrof fakultatif dan dapat membentuk mikoriza dengan pohon ek, beech, linden dan beberapa semak. Tidak tahan terhadap embun beku, berbuah dari Juli hingga akhir September. Dapat dimakan dalam tahap “telur”. Sebelum dimasak, kupas kulitnya dan hilangkan lapisan seperti agar-agar. Bagian tengahnya yang hijau digoreng dengan minyak atau direbus dengan krim asam. Jika dimakan mentah, rasanya seperti persilangan antara kubis dan lobak.

Jamur dimakan mentah (salad) dan digoreng atau direbus di negara-negara seperti Jerman, Perancis dan Cina.

spesies serupa

Gadriana yang lebih menyukai panas ( P halus hadriani) pada tahap “telur” bentuknya lebih memanjang, telurnya sendiri berwarna ungu atau ungu, kaki saat muncul lebih masif, diameternya mencapai 8 cm, khasiat obat dari jamur ini belum diteliti.

sifat farmakologis dan medis

Efek utama Veselka, yang dikonfirmasi oleh penelitian laboratorium, adalah aktivitas antitumor. Komponen ekstrak jamur (polisakarida, fenol dan sterol) tidak hanya menghentikan pertumbuhan, tetapi juga menghancurkan sebagian sel kanker dari berbagai lini.

Trombosis vena, pembentukan bekuan darah di pembuluh darah vena, merupakan penyebab umum kematian pada pasien kanker payudara; pasien terpaksa rutin mengonsumsi antikoagulan untuk menghindari penggumpalan darah. Eksperimen laboratorium menunjukkan bahwa ekstrak Veselka secara signifikan mengurangi risiko penggumpalan darah dan dapat digunakan sebagai agen profilaksis. Seperti yang ditunjukkan oleh penelitian medis lainnya, Veselka mengandung fitosteroid, yang pengaruhnya terhadap tubuh mirip dengan hormon seks pria. androgen, yaitu jamur itu sebenarnya zat perangsang nafsu berahi. Veselka dan obat-obatannya berpengaruh signifikan terhadap potensi pria. Selain itu, efek antioksidan, anti-inflamasi, imunostimulan dan anti-stres (adaptogenik) juga ditunjukkan.

PENGOBATAN TRADISIONAL DAN RAKYAT

Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, jamur digunakan sebagai obat rematik. Dalam pengobatan tradisional Bulgaria, Veselka digunakan dalam pengobatan asam urat dan epilepsi. Di Jerman, jamur digunakan sebagai obat asam urat dan sakit perut parah. Di India, infus air Veselka berfungsi sebagai obat tradisional melawan penyakit tifus.

Dalam fungoterapi dan pengobatan tradisional Rusia, Veselka (“minyak tanah”) dianggap ratu jamur karena kemampuannya menghilangkan kolesterol dari tubuh dan menurunkan tekanan darah (dengan hipertensi), membunuh sel kanker ganas, basil TBC, virus herpes, influenza. , hepatitis dan bahkan AIDS.

Jamur digunakan dalam kasus berikut dan diyakini memiliki efek berikut:

• aktivasi fungsi kekebalan antitumor tubuh;
• menyebabkan tubuh manusia memproduksinya perforin yang mencegah sel kanker membelah dan membentuk tumor
• resorpsi tumor ganas (sarkoma, melanoma, leukemia dan penyakit onkologis lainnya) dan tumor jinak (polip, kista, adenoma hipofisis, adenoma prostat, dll.);
• menghilangkan kolesterol, menurunkan tekanan darah, mencegah perkembangan aterosklerosis;
• menyembuhkan tukak pada saluran cerna, digunakan untuk wasir, fistula dan retakan pada mukosa dubur;
• menghancurkan virus herpes, influenza, hepatitis, cytomegalovirus;
• menghancurkan infeksi tersembunyi, meningkatkan potensi, melawan infertilitas;
• meredakan radang saluran cerna, ginjal, liver, radang dan nyeri sendi (asam urat);
• dengan tromboflebitis, kelumpuhan, pembesaran kelenjar tiroid;
• bila digunakan secara eksternal, meredakan tukak trofik, luka baring, nyeri sendi, tumor kulit, psoriasis dan eksim, menyembuhkan gigitan, dan merupakan antipruritus dan analgesik.
• berguna untuk meningkatkan potensi, yaitu afrodisiak yang kuat.

Infus air dan tincture alkohol dari tubuh buah Veselka segar atau kering digunakan. Menurut data yang ada, obat Veselka tidak bertentangan dengan bentuk sediaan atau obat lain.

Menurut pengalaman tabib, jus Veselka memiliki khasiat penyembuhan terbesar, dan jus ini dapat diperoleh pada setiap tahap pematangan. Tergantung pada tahap perkembangan jamur, jus diekstraksi, dan berbagai penyakit dapat diobati. Jus yang diperoleh dari jamur yang berbentuk telur seperti jeli dianggap paling menyembuhkan. Jus ini menyembuhkan tumor jinak dan hipertensi maligna. Untuk asam urat, berbagai penyakit persendian dan penyakit kulit, sari jamur yang sudah matang yang mengandung spora lebih cocok; Kemungkinan besar lendir berwarna coklat kehijauan yang dihasilkan untuk menarik lalat memiliki cara kerja tertentu pada kulit yang terkena dan sendi yang meradang. Ngomong-ngomong, tabib dan dukun Rusia mengobati eksim dengan lendir yang berbau menjijikkan ini. Tidak sepenuhnya diketahui apa yang benar-benar berhasil di sini dan di mana "keajaiban kesamaan" dan, karenanya, self-hypnosis pasien digunakan. Namun jumlah orang yang disembuhkan oleh Vesel banyak.

Ahli fungioterapis secara khusus merekomendasikan penggunaan Veselka untuk tujuan pencegahan: untuk pria di atas 25 tahun; orang yang telah menjalani operasi apapun; mereka yang telah didiagnosis menderita distonia vegetatif-vaskular.

Penggunaan vesel sebagai obat dan kosmetik memiliki beragam efek. Ini secara efektif melawan penyakit kulit (dermatitis, mikosis, pioderma, psoriasis, eksim, infeksi jamur pada kaki dan infeksi kuku), varises, dan formasi jinak pada kulit (papiloma, lipoma, kutil). Tonik berbahan dasar veselka membersihkan dan memutihkan kulit dengan baik, membantu mengatasi nevi (tahi lalat), serta mendisinfeksi dan menyembuhkannya serta cocok untuk semua jenis kulit terutama kulit bermasalah.

Salep Veselka memiliki efek yang jarang dalam memulihkan kulit (mengujinya sendiri: tidak lebih buruk dari lalat agaric), meremajakan komposisi sel dan mencegah terjadinya berbagai formasi terkait usia dan lainnya yang terkait dengan gangguan proses regenerasi kulit. Peningkatan turgor dan perbaikan warna kulit juga merupakan konsekuensi dari efek ini.

aturan pengumpulan dan pengadaan untuk keperluan pengobatan

Tubuh buah dikumpulkan pada setiap tahap perkembangan dan digunakan tergantung pada tahap atau tujuan penggunaan.

RESEP

Formulasi untuk pemakaian dalam (untuk maag berbagai bentuk, untuk sakit maag, sakit ginjal, untuk asam urat, poliartritis, kelumpuhan dan kanker, adenoma prostat, untuk meningkatkan potensi, dll.)

Saat mempersiapkan untuk penggunaan internal, “telur” segar jamur Veselka diseka dengan kain kering (tidak disarankan untuk dicuci), dipotong dan diisi dengan vodka (moonshine), minyak atau air. “Telur” beku terlebih dahulu dicairkan hingga mencapai suhu kamar. Dianjurkan untuk menggiling bubuk dari tubuh buah kering segera sebelum menyiapkan tingtur atau infus.

Tingtur No.1(universal)

5 g bubuk atau 50 g telur Veselka segar atau beku, tuangkan 200 ml vodka, biarkan selama 2 minggu di lemari es. Tidak diperlukan pemfilteran. Semakin lama masa infus, semakin tinggi efek obatnya. Ambil dari 1 sendok teh hingga 3 sendok makan, tergantung penyakitnya. Untuk menurunkan tekanan darah pada hipertensi, cukup 1 sendok teh tingtur 2 kali sehari. Untuk penyakit tumor, minum 1 sendok makan 2-3 kali sehari. Untuk penyakit lain (misalnya penyakit prostat) - 1 sendok teh 2-3 kali sehari.

Kursus pengobatan preventif adalah 30 hari (dilakukan 2 kali setahun), kursus terapi adalah 3-4 bulan.

Tingtur No.2 (untuk maag berbagai bentuk, untuk sakit maag, sakit ginjal, untuk asam urat, poliartritis, kelumpuhan dan kanker)

5 g bubuk atau 50 g telur Veselka segar atau beku tuangkan 200 ml vodka. Gulung tutupnya dan biarkan di lemari es selama 1 bulan. Ambil tingtur 3 kali sehari, 1 sendok makan 20 menit sebelum makan selama sebulan. Istirahatlah selama 1-2 minggu dan lakukan pengobatan kembali.

Untuk maag, tukak duodenum sebagai pengobatan tambahan: encerkan 1 sendok makan tingtur Veselka dalam seperempat gelas air matang dingin dan minum 2-3 kali sehari setengah jam sebelum makan. Durasi pengobatan: untuk gastritis - 2 minggu, untuk tukak duodenum - 4 minggu.

Untuk adenoma prostat atau fibroid rahim sebagai pengobatan tambahan: minum 1 sendok makan tingtur jamur 1-2 kali sehari setengah jam sebelum makan selama 1 bulan. Setelah istirahat dua minggu, kursus bisa diulang.

Untuk mastopati : minum 1 sendok teh tingtur 3 kali sehari sebelum makan. Selain itu, encerkan tingtur dengan air matang dingin dengan perbandingan 1:2, basahi kain kasa dalam larutan tersebut, peras perlahan dan letakkan di dada yang sakit. Lakukan pengaplikasian dingin satu kali sehari selama 15-20 menit. Jalannya pengobatan sampai kondisinya membaik.

Tingtur No.3 (untuk pengobatan kanker)

6-7 jamur segar (100 g), cincang halus. Isi toples jamur (1 liter) ke atas dengan nabati 50% atau alkohol encer, tutup rapat dan letakkan di tempat gelap selama 2-3 minggu. Tingturnya harus dikocok setiap hari. Pengobatan: kursus lengkap membutuhkan 3-4 liter tingtur; Ambil 20 menit sebelum makan, 1 sendok makan 3 kali sehari. Minumlah dengan telur segar mentah atau makan 1 sendok teh madu. Pada saat yang sama, Anda dapat menyiapkan dan meminum infus chaga dalam bentuk apa pun. 1 pengobatan sama dengan 1 liter tingtur Veselka. Setelah kursus, istirahat 10 hari diambil dan pengobatan dilanjutkan. Pada saat yang sama, Anda harus menjalani kemoterapi jika diresepkan oleh ahli onkologi.

Infus dengan minyak sayur

Tuang 5 g bubuk Veselka dengan biji rami atau minyak zaitun (150 ml) yang dipanaskan dalam penangas air. Aduk-aduk, diamkan selama 3 jam di tempat hangat (misalnya dekat radiator), lalu masukkan ke dalam lemari es selama 5 hari agar meresap. Jangan saring infusnya. Tergantung pada tingkat keparahan penyakitnya, minumlah 1 sendok teh atau 1 sendok makan 2-3 kali sehari.

Infus air

Tuang 5 g bubuk Veselka ke dalam 200 ml air matang hangat. Biarkan selama 8 jam. Aduk sebelum digunakan. Minum 1/3 gelas 3 kali sehari 20 menit sebelum makan.

Jamur segar untuk meningkatkan potensi

Makanlah “telur” segar yang sudah dikupas sebanyak 2-3 potong 2-4 jam sebelum melakukan hubungan seksual. Untuk efek jangka panjang, Anda perlu makan satu “telur” per hari selama 2-3 minggu.

Formulasi untuk pemakaian luar (tumor luar, bisul, luka, erosi serviks, mastopati, luka baring, tata rias medis, dll.)

Rasa

10 g veselka kering (atau 100 g segar) tuangkan 200 ml vodka dan biarkan selama 2 minggu di lemari es. Tidak diperlukan pemfilteran. Obati bisul, luka, tumor 2 kali sehari, dalam bentuk lotion (bukan kompres).

Untuk erosi serviks gunakan kapas yang direndam dalam tingtur Veselka, diencerkan dengan perbandingan 1:2 dengan infus kamomil hangat. Larutan ini juga cocok untuk douching dan enema untuk wasir.

Untuk mastopati Tingtur jamur Veselka diencerkan setengahnya dengan air, ditambahkan tanah liat, dibuat kue dan dioleskan ke dada semalaman. Pagi hari kuenya dikeluarkan, payudaranya dicuci, dan malamnya kue baru dioleskan. Sekaligus, minum 1 sendok makan tingtur Veselka 3 kali sehari selama sebulan.

Mengenai tata rias medis obati area kulit yang bermasalah 2 kali sehari dengan kapas yang direndam dalam larutan Veselka (yaitu dalam bentuk lotion, bukan kompres). Untuk efek melembutkan, Anda bisa mengencerkan tingtur dengan infus kamomil hangat dengan perbandingan 1:2.

Salep untuk resorpsi tumor jinak dan ganas pada penguburan dangkal (atau eksternal)

Untuk menyiapkan salep, Anda harus terlebih dahulu mendapatkan jus Veselka (autolisat). Untuk melakukan ini, masukkan jamur mentah ke dalam toples kaca. Jus terbentuk setelah 2-3 bulan penyimpanan. Mengasamkan jus tidak mengurangi aktivitasnya. Autolisat jamur dapat disimpan hingga 5 tahun. Ini digunakan secara eksklusif dalam bentuk salep dengan komposisi berikut: jus Veselka - 50%, basa dibuat dari trietanolamin dan asam stearat - 50%. Tidak ada efek samping yang dicatat. Pengobatan kista ovarium dan fibroid rahim hingga sembuh total berlangsung 1,5 hingga 5 bulan. Untuk satu siklus pengobatan, diperlukan 0,3 hingga 1,0 liter salep. Salep harus dipijat hingga kering dengan sedikit sentuhan tangan (penyebaran sederhana tidak memberikan hasil) ke dalam kulit yang dekat dengan tumor. Pertumbuhan kista dan fibroid selama periode penggunaan salep tidak dicatat dalam pengamatan resmi. Setahun setelah menggunakan salep, pertumbuhan fibroid hanya tercatat pada satu kasus.

Salep yang sama harus digunakan untuk merawat area kulit yang bermasalah dalam hal tata rias medis. Salep harus dipijat hingga kering ke area kulit yang bermasalah dengan sedikit sentuhan tangan Anda.

Bedak untuk luka dan bisul yang tidak kunjung sembuh

Giling veselka kering menjadi bubuk. Taburkan bubuk jamur 2-3 kali sehari pada area yang sakit. Lanjutkan pengobatan sampai penyembuhan total.

Resep campuran

Untuk asam urat, linu panggul, radang sendi, radang kandung lendir: ambil tingtur Veselka (lihat resep No. 1) 1 sendok pencuci mulut 2 kali sehari, dan satu jam sebelum tidur buat kompres penghangat (encerkan tingtur dengan air panas dengan perbandingan 1:3, rendam dalam larutan serbet, oleskan ke tempat yang sakit, tutup dengan film dan isolasi dengan syal wol atau syal). Perjalanan pengobatan dilanjutkan sampai perbaikan.

Di Internet dan dalam literatur fungoterapi “kekuningan”, tentu saja, apa pun bisa ditemukan. Misalnya, mutiara ini: “Saat wabah flu, untuk menetralisir rumah dari kuman, tambahkan 1 sdt. Bubuk Veselka dalam 4 piring dan letakkan di sudut ruangan.”

Untuk menyiapkan dasar salep, Anda perlu mengambil 25 ml trietanolamin per 100 g asam stearat. Campuran diisi dengan air dan dipanaskan dengan pengadukan konstan pada sumber panas yang seragam. Air ditambahkan seperlunya sampai terbentuk massa homogen seperti agar-agar, tanpa gumpalan asam stearat, setelah itu basa panas didinginkan sambil diaduk hingga terbentuk krim putih.