Masak betis dalam resep slow cooker. Marinasi bahan daging. Kandungan kalori buku jari babi panggang

Buku jari babi adalah produk yang agak spesifik. Ini tidak hanya terdiri dari daging, lemak babi dan tulang, tetapi juga jaringan ikat dan serat otot kasar. Oleh karena itu, persiapannya membutuhkan waktu lebih lama daripada memanggang daging pinggang biasa atau lemak babi yang lezat. Namun hidangan yang menggugah selera dan berbau harum ini sungguh menakjubkan!
Cara termudah untuk memasak buku jari babi adalah dengan menggunakan slow cooker. Dengan alat dapur ini, masakan dijamin empuk, lumer di mulut, dan harum. Satu-satunya hal, mengingat ukuran mangkuk multi-cooker, saat membeli kaki babi, berikan preferensi pada spesimen berukuran sedang.
Jika Anda memiliki betis yang besar, bekali diri Anda dengan kapak dapur dan potong daging menjadi beberapa bagian. Siapkan hidangan persis seperti yang tertulis di kami resep langkah demi langkah, dalam hal ini, betis yang dipanggang dalam slow cooker juga akan menjadi sangat lezat.
Untuk membuat hidangannya benar-benar enak dan beraroma, betis harus direndam selama beberapa jam agar benar-benar terendam bahan tambahan penyedap rasa dan aroma Rempah. Rempah-rempah dapat dipilih sesuai kebijaksanaan Anda. Hal utama adalah mereka selaras dengan daging. Setelah direndam, buku jari babi dikirim ke slow cooker, direbus dulu lalu digoreng, begini caranya agar lembut dan buku jari yang lezat dengan kerak berwarna coklat keemasan.

Info Rasa Hidangan utama daging

Bahan-bahan

• Buku jari babi – 1 buah;
• lemon – 0,5 buah;
• Madu – 1 sdm;
• Mustard – 1 sdm;
• Bawang putih – 4 - 5 siung;
• kecap – 3 sdm;
• Garam;
• lada hitam giling;
• Herbal kering (paprika, rosemary, oregano, ketumbar, basil).

Cara memasak buku jari babi yang dipanggang dalam slow cooker

Sebelum proses memasaknya sendiri, disarankan untuk merendam kaki babi dalam air dingin yang sedikit asin selama 5-6 jam (bisa didiamkan semalaman), lalu kikis permukaan kaki dengan pisau dan bilas dengan hati-hati. air hangat dan kering handuk kertas. Dan hanya setelah itu Anda dapat melanjutkan ke tindakan lebih lanjut.
Siapkan rendaman garam, bumbu dan rempah kering aromatik, mustard panas, Sayang. Tambahkan kecap asin dan siung bawang putih melalui mesin press ke dalam bahan. Aduk rata.


Lapisi buku jari babi dengan bumbu yang dihasilkan. Pastikan untuk melumasi bagian daging kaki, tuangkan sedikit saus di bawah kulit. Bungkus kaki dengan cling film dan rendam di tempat dingin selama 3-4 jam.


Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan betis dari lemari es, keluarkan filmnya, dan masukkan betis ke dalam mangkuk multicooker.

Tambahkan 150-200 ml air dingin biasa, tutup penutup multicooker, lalu nyalakan mode “Rebusan”. Untuk betis kecil babi muda, waktu memasaknya cukup 3 jam, tetapi jika betisnya lebih besar, maka waktu memasaknya harus ditambah menjadi 4 jam. Di akhir mode yang ditentukan, keluarkan betis dari multicooker dan tuangkan kaldu yang dihasilkan ke dalam wadah terpisah. Kembalikan betis ke dalam mangkuk dan, tanpa menutup tutupnya, goreng hingga menggugah selera kerak emas dalam mode "Menggoreng" selama 10 menit. Jangan lupa balikkan bagian kakinya agar semua sisinya berwarna kecokelatan.


Buku jari babi yang dimasak dengan slow cooker sangat lembut sehingga Anda dapat dengan mudah mengeluarkan tulangnya, lalu taburi dengan warna merah atau hitam. merica bubuk dan sajikan panas ke meja.


Sebelumnya kami sudah bilang

Waktu: 100 menit.

Porsi: 4-6

Kesulitan: 4 dari 5

Buku jari babi yang luar biasa dipanggang dalam slow cooker

Dagingnya lembut dan berair, kerak berwarna coklat keemasan... buku jari babi tidak akan membuat siapa pun yang menyukai makanan lezat dan memuaskan acuh tak acuh. Dan betapa produk ini sangat dihormati oleh mereka yang lebih menyukai bir daripada semua minuman!

Diketahui bahwa orang Ceko dianggap sebagai ahli utama dalam menyiapkan hidangan ini. Di mana resep universal Tidak ada makanan seperti itu.

Meskipun kami tidak tinggal di Republik Ceko, kami juga suka menyantap makanan lezat. Oleh karena itu, buku jari dalam slow cooker adalah pilihan kami.

Buku jari merupakan bagian kaki babi yang berbatasan dengan sendi lutut dan terdiri dari otot dan jaringan ikat.

Daging bagian ini tidak memiliki kelembutan dan kelembutan yang sama seperti bagian lehernya, karena lebih padat dan keras. Jika Anda benar-benar memukul resep klasik(misalnya, lutut babi hutan yang dipanggang), mereka semua bersikeras untuk mengasinkan betis dalam jangka panjang.

Bir ditawarkan sebagai bumbu perendam, dan digunakan untuk memanggang bahan tambahan, dan dari bawang putih tradisional dan daun salam untuk madu, jahe, dan apel yang tak terduga.

Semua manipulasi dan trik ini hanya memiliki satu tujuan: membuat daging panggang menjadi berair dan lembut, meleleh di mulut Anda.

Karena kebanyakan dari kita tidak memiliki profesional perlengkapan dapur dan teknologi, Anda harus menerapkan resep berdasarkan apa yang ada.

Anda bisa memasak betisnya dengan menggunakan oven, namun prosesnya cukup lama: pertama kakinya direbus, lalu dipanggang, dan Anda harus terus-menerus menuangkan jus ke atas daging agar tidak mengering.

Namun akibatnya, ruas jari yang dipanggang di oven bisa menjadi agak kering, dengan kulit keras yang tidak bisa dikunyah. Tapi yang paling menonjol dari hidangan ini justru kulitnya, yang seharusnya empuk dan lembut.

Seperti biasa, keselamatan datang dalam bentuk multicooker. Alat ajaib ini memungkinkan Anda memasak kaki sedemikian rupa sehingga tidak hanya membuat Anda bahagia selera, dan dia juga terlihat seperti baru saja keluar dari foto iklan restoran Ceko yang nyaman.

Dan yang terpenting, buku jari babi dalam slow cooker praktis tidak memerlukan perhatian Anda. Jadi, jika kami sudah meyakinkan Anda tentang banyaknya manfaat masakan ini, inilah saatnya membaca resepnya dan melihat foto-foto yang mengilustrasikan setiap langkah prosesnya.

Langkah 1

Persiapan hidangan dimulai dengan mengolah kaki. Dagingnya harus dicuci bersih. Jika terdapat kotoran atau bekas pada kulit, semua bekas tersebut harus dikikis dengan pisau atau digosok dengan alat pengikis.

Tempatkan daging yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tambahkan wortel dan bawang bombay, kupas dan potong beberapa bagian, merica, daun salam, dan garam. Isi semua keindahan ini dengan air sehingga cairan menutupi produk sepenuhnya.

Saat pergi ke pasar atau toko daging, pertimbangkan volume multicooker Anda. Resepnya memungkinkan penggunaan kedua kaki depan (lebih kecil, empat di antaranya dapat dimasukkan ke dalam mangkuk) dan kaki belakang (mengandung lebih banyak daging, tetapi dimensinya juga berbeda ukurannya - lebih dari dua tidak akan muat. kompor lambat).

Foto menunjukkan bahwa 3 kaki dapat dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker: 1 betis lebih besar (belakang) dan 2 kaki lebih kecil (depan).

Langkah 2

Mode “Rebusan” akan membantu Anda menyiapkan hidangan kami. Di sini resepnya menyarankan pengurangan waktu bagi pemilik model dengan fungsi ketel ganda. Tutup katup pelepas uap dan atur timer selama empat puluh menit.

Jika asisten Anda tidak memiliki opsi ini, memasak dalam mode “Rebusan” standar akan memakan waktu satu setengah jam.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda akan melihat daging sudah matang (seperti pada foto di atas), dan kuahnya menjadi berminyak.

Langkah 3

Hapus dan letakkan di dalamnya piring terpisah. Potong setiap siung bawang putih menjadi beberapa irisan memanjang dan isi batangnya dengan bawang putih.

Kita tidak lagi membutuhkan kuah kaldu yang kaya rasa dan harum, tapi kita tidak berani menuangkan keindahan seperti itu, bukan? Anda bisa menggunakannya untuk membuat sup yang mewah. Ada pilihan lain - daging kental (untuk hidangan ini Anda membutuhkan rebusan kaki babi).

Langkah 4

Kembalikan betis ke mangkuk kosong. Tuangkan anggur di atas daging dan kecap. Sekarang tugas utama kita adalah memanggang betisnya agar proses memasaknya menjamin keberadaan kulit yang diidam-idamkan.

Untuk melakukan ini, kita akan menggunakan mode “Memanggang”, waktunya tiga puluh menit (memasak harus dilakukan dengan tutup alat tertutup).

Langkah 5

Buka tutup multicooker, balikkan kaki ke sisi yang lain. Daging akan menghabiskan lima belas menit berikutnya dari program “Memanggang” dengan tutup terbuka: Ini akan mengentalkan saus dan menggoreng kakinya sedikit. Hasilnya, betis Anda di slow cooker akan terlihat seperti ini sepotong lezat dari foto paling bawah.

Nuansa: Setiap peralatan memiliki kekuatan dan karakteristik memasaknya masing-masing. Multicooker yang berbeda bisa memasak sepenuhnya berbagai hidangan menggunakan program yang sama.

Jika Anda melihat sausnya sudah cukup menguap, lebih baik memasaknya selama lima belas menit terakhir dengan tutupnya tertutup, jika tidak ada risiko gosong.

Kembali ke restoran Ceko, perlu diperhatikan: semua resep lokal buku jari babi Hidangan ini direkomendasikan untuk disajikan dengan lobak pedas dan asinan kubis.

Lihat versi lain dari hidangan ini:

Resep betis dalam slow cooker

Buku jari babi dipanggang rempah-rempah aromatik, biasanya disajikan dengan lalapan atau salad ringan, karena ini sendiri merupakan hidangan yang agak berat. Seringkali buku jari babi yang dipanggang dimakan sebagai atribut yang sangat diperlukan dengan bir dan minuman bir, melengkapi meja yang sudah lezat dengan sosis dan sayap panggang. Bagaimana Anda bisa menolak kenikmatan gastronomi seperti itu?

Bagaimana cara memasak daging babi di rumah? Anda bisa memanggangnya di oven atau slow cooker, yang jauh lebih mudah.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa betis (bagian atas depan dan kaki belakang babi) mengandung zat pembentuk gel dan ekstraktif yang bermanfaat, asam arakidonat, dan juga kaya akan vitamin B12, zat besi, selenium dan seng. Dan bisa dibilang buku jari ini sebaiknya dimakan oleh semua orang tanpa terkecuali, namun juga mengandung banyak lemak, jadi jika Anda menderita kelebihan berat dan Anda memiliki kadar kolesterol darah yang tinggi, maka tahanlah godaan untuk memasak hidangan ini. Jika Anda tidak memiliki masalah kesehatan seperti itu, seperti kata mereka, sama-sama!

Tip: saat membeli betis, berikan preferensi pada betis dari kaki belakang, sebagai bagian ini bangkai babi akan lebih berisi.

Jadi, masak buku jari babi dalam slow cooker dengan bawang bombay dan rempah-rempah.

Bahan-bahan untuk memasak betis dalam slow cooker:

• buku jari - 1 buah (1 kg)
• bawang - 3 buah
• minyak sayur— 50ml
• kepala bawang putih - 1 pc.
• air - 1 gelas
• garam secukupnya
• bumbu sesuai selera

Cara memasak betis dalam slow cooker

Bawang merah dan bawang putih perlu dikupas.

Potong setengah siung bawang putih menjadi irisan.

Betis harus dibilas dengan baik di bawah air mengalir, dikikis dengan pisau, dibuat potongan sedalam sekitar 1 sentimeter dengan pisau dan siung bawang putih dimasukkan ke dalam potongan. Anda juga bisa menambahkan potongan wortel di sini.

Haluskan sisa bawang putih dan bawang bombay menggunakan blender atau pisau.

Pindahkan bawang bombay dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan bumbu.

Gosokkan campuran tersebut ke buku jari dan masukkan ke dalam lemari es semalaman sehingga sebelum dipanggang dalam slow cooker, buku jari tersebut direndam secara menyeluruh dan direndam dalam jus dan aroma.

Keesokan paginya, pindahkan betis ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan minyak sayur dan air, pilih mode “Simmering” (atau “Stewing”), dan atur waktu memasak menjadi 4 jam.

Jika perlu, tambahkan sedikit air saat betis mendidih di dalam slow cooker. Dikit saja supaya tidak matang, malah merana jumlah kecil air.

Setelah waktu yang ditentukan, buku jari babi yang lezat dan beraroma siap di multicooker.

Menurut kami, hidangan ini sangat ideal makan siang hari Minggu Dan meja pesta. Di Jerman, mereka percaya bahwa daging yang diolah dengan cara ini cocok untuk dimakan bir yang enak. Tapi orang Jerman tahu banyak tentang yang pertama dan kedua. Sajikan hidangan kentang dan salad sebagai lauk. sayuran segar, acar bawang.

Selamat makan!

Pesova Anastasia menceritakan cara memasak betis dalam slow cooker.

Tonton bagaimana Milenia Cooking Recipes menyiapkan buku jari babi:

Waktu: 180 menit.

Porsi: 4-6

Kesulitan: 2 dari 5

Resep daging babi lezat di slow cooker Redmond

Redmond akan menyenangkan penggemarnya daging deli. Tidak semua ibu rumah tangga tahu cara menyiapkan hidangan ini dengan nikmat.

Betis atau buku jari babi adalah bagiannya ham babi(kaki bagian bawah atau lengan bawah). Bagian kaki belakangnya lebih berdaging, oleh karena itu digunakan untuk menyiapkan hidangan panas kedua. Bagian dari kaki depan digunakan untuk sup dan daging kental.

Supnya terbuat dari betis asap dengan kacang polong. Segar, bisa dipanggang di oven. Dagingnya sudah direbus atau diasinkan. Resep knuckle in slow cooker dengan foto Redmond ternyata sangat enak.

Resep yang akan Anda perkenalkan menjelaskan persiapan gulungan buku jari. Ini akan menjadi pengganti yang bagus sosis yang dibeli di toko dan bahkan ham. Multicooker akan dengan hati-hati menjaga semua rasa dan kualitas gizi hidangan, memberinya kecanggihan dan orisinalitas.

Betis yang direbus dalam multicooker Redmond untuk roti gulung menjadi empuk karena waktu memasak yang lama dalam mode “Rebusan”. Oleh karena itu, tidak perlu mengasinkannya.

Setelah membeli bagian yang tepat bangkai babi (dari kaki belakang, dimana lebih banyak daging) di pasar atau di toko, mereka mencucinya dan memasukkannya ke dalam air dingin selama dua jam. Hal ini harus dilakukan agar sisa darah hilang dari daging babi dan tidak banyak busa yang terbentuk selama pemasakan.

Di awal memasak, tambahkan akar peterseli, wortel, dan bawang bombay untuk memberi rasa pada daging aroma yang menyenangkan. Bawang bombay dan wortel kemudian dibuang. daun salam dan merica ditambahkan di akhir pemasakan di slow cooker.

Saat daging babi sudah matang, buka tutup multicooker dan biarkan dingin. Daging hangat, bebas dari tulang, dilumuri garam dan bumbu. Untuk campurannya bisa menggunakan lada hitam bubuk saja atau lada hitam merah saja.

Gulungan harus diselesaikan di lemari es. Diikat dengan benang, di bawah tekanan akan mengeras, direndam dalam bumbu, akan diperoleh rasa yang luar biasa. Kemudian benangnya dipotong, gulungannya dibungkus dengan cling film, dan disimpan di lemari es.

Daging babi juga bisa diisi setelah direbus. produk yang berbeda: keju, acar mentimun, jamur, kubis rebus. Gulungan yang disiapkan dengan isian akan lebih enak. Harap dicatat bahwa saat menggunakan produk tambahan untuk mengisi roti gulung (keju, jamur, kubis, dll.), umur simpannya berkurang.

Ayo mulai memasak

Setelah memasak betis dalam slow cooker, Anda tidak lagi ingin makan sosis yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

Proses memasak

Langkah 1

Siapkan produk untuk gulungan. Betis yang direndam dikikis dengan pisau dan dicuci. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Cuci dan kupas wortel.

Langkah 2

Betis ditempatkan dalam mangkuk multi-cooker bersama dengan bawang bombay dan wortel. Isi dengan air bersih yang disaring. Ubah multicooker ke mode memasak. Saat air mendidih, tambahkan akar peterseli dan garam.

Langkah 3

Alihkan multicooker ke mode "Rebusan". Waktunya diatur menjadi 3 jam. Setengah jam sebelum akhir memasak, tambahkan merica dan daun salam ke dalam mangkuk multicooker.

Langkah 4

Bawang putih dilewatkan melalui mesin press dan dicampur dengan garam dan merica bubuk. Betis yang sudah jadi dan agak dingin dilepaskan dari tulangnya dan digosok dengan campuran garam dan bawang putih di kedua sisinya. Gulung menjadi gulungan yang rapat dan ikat dengan benang. Tempatkan gulungan di bawah tekanan dan dinginkan selama 6 jam. Kelezatannya sudah siap diiris dan disajikan dengan lauk apa pun - sayuran, sereal, atau pasta.

Selamat makan!

Salam, saya kekasih sayang lezat! Seperti yang Anda ketahui, ada banyak cara menyiapkan betis - rebus dalam wajan atau. Tapi saya paling suka di slow cooker. Banyak keuntungannya – cepat, mudah disiapkan, dan Anda tidak perlu selalu berada di dapur. Dan ternyata jauh lebih beraroma dibandingkan saat direbus. Dan hari ini saya punya 7 yang paling banyak resep lezat Cara memasak buku jari babi dalam slow cooker.

Apa pun jenis multicooker yang Anda miliki - Redmond, Panasonic, atau Polaris - hasilnya akan melebihi ekspektasi Anda. Daging babi yang dipanggang dalam unit seperti itu akan menjadi lembut, empuk, dan aromatiknya tak terlukiskan.

Untuk memasak ini mahakarya memasak, Anda akan perlu:

• betis (pilih ukuran yang sesuai dengan mangkuk multicooker);
• setengah lemon;
• 1 sendok teh. sesendok mustard;
• 1 sendok teh. sesendok madu alami;
• 3 sdm. sendok kecap;
• 4-5 siung bawang putih;
• garam;
• lada hitam yang dihancurkan;
• 1 sendok teh. sesendok herba kering (kemangi + oregano + rosemary);
• sedikit ketumbar;
• 200ml air;
• paprika sedikit dihancurkan.

Betis harus dikikis, dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan bumbunya. Campurkan sesendok herba kering dengan saus, mustard, dan madu. Kupas siung bawang putih, bilas dan lewati alat press. Memperkaya campuran pedas massa bawang putih, lada hitam, ketumbar dan paprika. Garam bumbunya dan campur semuanya dengan seksama. Meremas jus lemon dan tambahkan ke dalam campuran pedas.

Lapisi betis dengan bumbu yang sudah disiapkan. Masukkan kaki ke dalam mangkuk, tutupi bagian atasnya cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Biarkan buldoser selama 3-4 jam - selama waktu ini daging babi akan direndam secara menyeluruh dengan bumbu aromatik.

Selanjutnya, pindahkan betis ke dalam mangkuk multicooker. Mengisi kaki air dingin. Kami mengatur unit ke mode “Memadamkan”. Waktu memasak mungkin sedikit berbeda tergantung ukuran betis. Kalau kecil, 3 jam saja sudah cukup. Dan untuk kakinya lebih banyak waktu tingkatkan waktu memasak menjadi 4 jam.

Cara memanggang bir

Disiapkan sesuai resep ini kaki babi Ternyata sangat empuk dan juicy. Dagingnya meleleh begitu saja di mulut Anda. Betapa nikmatnya hidangan ini! Saya tidak bisa mengungkapkannya dengan kata-kata – ini pasti perlu dipersiapkan.

Resep kelezatannya adalah sebagai berikut:

• buku jari kilogram;
• 3 bawang bombay ukuran sedang;
• 1 wortel;
• 1 liter bir hitam;
• kepala bawang putih;
• 2 buah. daun salam;
• 2 kacang polong allspice;
• garam;
• lada hitam yang dihancurkan;
• 1 sendok teh. sesendok madu;
• 1 sendok teh paprika;
• 1 sendok teh. sesendok mustard.

Sebelum Anda mulai memasak, kikis betis babi, bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan bir. Anda juga perlu menambahkan di sini allspice dan pohon salam.

Kemudian kupas bawang bombay, bawang putih dan wortel. Cuci sayuran sampai bersih. Lalu kita tambahkan bawang bombay utuh dan siung bawang putih ke dalam daging. Kami memotong wortel menjadi kubus dan juga memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan sedikit garam dan merica di atasnya.

Setelah itu, tutup penutupnya, atur unit ke mode “Rebusan” dan masak kaki selama 3 jam. Segera setelah Anda mendengar bunyi bip, buka tutup multicooker dan lepaskan buku jari. Ini akan menjadi dingin. Tuang kaldu bir ke dalam wadah - Anda akan membutuhkannya saat menyiapkan saus.

Campur madu dengan mustard, paprika dan 2 sdm. sendok kaldu bir. Gosok buldoser yang sudah dingin dengan saus ini dan masukkan kembali ke dalam mangkuk multicooker. Pada unit, atur mode “Memanggang” dan goreng betis di semua sisi. Dia pasti menjadi kemerahan kerak karamel. Kelezatan ini bisa disajikan dingin atau panas.

Cara memasak dengan kecap

Resep ini memiliki banyak manfaat. Pertama-tama, dagingnya sangat empuk dan berair. Selain itu, mudah lepas dari tulangnya, sesuai keinginan.

Dan untuk menyiapkan betis panggang dengan kerak, Anda perlu:

• kaki babi;
• bawang besar;
• 250 ml anggur merah;
• 1 wortel;
• 3-4 siung bawang putih;
• 2 buah. daun salam;
• 6 sdm. sendok kecap;
• 5-7 merica hitam;
• garam;
• 100-150ml air.

Kami mengikis buku jari secara menyeluruh, membilasnya hingga bersih dan menyekanya dengan handuk kertas. Selanjutnya, masukkan daging babi ke dalam mangkuk multicooker.

Kami membersihkan bawang bombay dan wortel dan mencucinya hingga bersih. Kami memotong buah-buahan ini menjadi 3-4 bagian dan mengirimkannya ke daging. Sayuran ini diperlukan untuk penyedap rasa, jadi kita tidak memotongnya terlalu banyak. Tambahkan lada hitam, daun salam, dan garam ke dalam mangkuk. Isi semuanya dengan air - air harus menutupi seluruh isi wadah.

Tutupi penutup multicooker dan atur program “Rebusan” di atasnya. Masak selama sekitar satu jam. Setelah berbunyi bip, keluarkan daging dari wadah. Dan keluarkan kaldu dengan sayuran - tidak diperlukan lagi.

Kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi dua. Selanjutnya, isi buku jari dengan potongan bawang putih. Kemudian kembalikan daging babi ke dalam wadah. Tuangkan anggur dan saus di atas kaki. Pada unit, pilih mode “Memanggang” dan lanjutkan memasak selama setengah jam lagi. Selama waktu ini, kaki perlu dibalik satu kali. Saat bunyi bip berbunyi, saus sudah menguap seluruhnya. Dan betisnya akan mendapatkan kulit renyah keemasan.

Kaki babi lezat dalam kertas timah

Pilihan ini adalah solusi sempurna untuk juru masak pemula. Kelezatannya akan empuk, berair, dan lezat. Dan persiapannya tidak memerlukan keahlian khusus.

Resep masakan ini adalah:

• pantat babi;
• 0,5 sdm. sendok garam;
• 4 siung bawang putih;
• 2 sejumput kemangi kering;
• 1 sendok teh lada hitam yang dihancurkan.

Rendam buku jari di dalamnya air dingin untuk beberapa jam. Setelah itu, kikis kulit secara menyeluruh - tidak boleh ada bintik hitam atau kontaminan lain yang tertinggal. Selanjutnya, bilas kaki lalu keringkan dengan handuk kertas.

Kupas siung bawang putih, bilas dan potong-potong. Buat celah di buku jari dan masukkan siung bawang putih ke dalamnya.

Campur garam dengan merica dan basil. Gosok kaki dengan campuran ini. Kemudian bungkus botol dengan kertas timah dan dinginkan selama beberapa jam. Setelah itu, pindahkan bungkusan tersebut ke dalam mangkuk multicooker. Atur unit ke mode “Memanggang” dan masak tutup tertutup 2,5 jam.

Hanya saja, jangan terburu-buru mengeluarkan daging babi dari mangkuk multicooker. Kemasannya sangat panas, sehingga kemungkinan besar akan terbakar. Ngomong-ngomong, Anda bisa memasak betis dalam slow cooker tidak hanya dengan kertas timah, tetapi juga di dalam selongsong.

Resep paling sederhana

Opsi ini sangat mudah untuk dipersiapkan. Tidak percaya padaku? Cobalah membuat kelezatan ini sendiri.

Untuk itu Anda perlu:

• buku jari satu setengah kilogram;
• 4-5 siung bawang putih;
• garam;
• lada hitam yang dihancurkan.

Kami dengan hati-hati mengikis kulit lembu jantan itu. Setelah itu, bilas kaki secara menyeluruh dan bersihkan dengan handuk kertas.

Kupas bawang putih, cuci bersih dan potong tipis-tipis. Kami membuat potongan di betis dan memasukkan bawang putih ke dalamnya. Campur garam dan merica, lalu gosok kaki dengan campuran ini. Selanjutnya masukkan betis ke dalam mangkuk, tutupi bagian atasnya dengan cling film dan dinginkan selama sehari.

Lalu kita pindahkan kakinya ke dalam mangkuk multicooker. Kami mengatur unit ke mode "Memanggang". Goreng bulldog di semua sisi selama 40 menit. Kemudian pilih program “Rebusan” dan lanjutkan memasak daging babi selama 3,5-4 jam lagi.

Dan ini adalah video resep memasak betis di multicooker-pressure cooker. Ini berbeda dari multi sederhana karena perlu menambahkan air agar unit mendapatkan tekanan. Dan waktu memasak akan dikurangi menjadi 50 menit.

Cara memasak betis pedas dengan cabai

kekasih hidangan pedas akan menghargai hidangan ini. Miliknya rasa yang halus memikat sejak gigitan pertama. Untuk kelezatan ini Anda membutuhkan:

• satu kilogram kaki babi;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 2 buah cabai;
• 2-3 siung bawang putih;
• 2 buah. daun salam;
• setangkai rosemary;
• 1 sendok teh paprika;
• garam;
• air.

Kaki harus dikikis, dicuci, dan dikeringkan secara menyeluruh. Kemudian harus dipindahkan ke mangkuk multicooker.

Kupas wortel, cuci bersih dan masukkan ke dalam wadah. Cuci bawang bombay (jangan dikupas) dan tambahkan ke dalam daging. Selanjutnya, tambahkan daun salam dan rosemary ke dalam mangkuk multicooker. Isi semuanya dengan air - cairannya harus menutupi isi wadah.

Tutupi penutup unit dan atur mode “Quenching”. Memasak selama 4-5 jam. Jika multicooker Anda memiliki program “Slow Cook”, pilih program tersebut. Kemudian tambah waktu memasak menjadi 6 jam.

Kupas bawang putih, bilas dan masukkan melalui mesin press. -ku merica dan potong menjadi cincin tipis. Campur garam dengan massa bawang putih, paprika, dan cabai.

Setelah bunyi bip, keluarkan buku jari dari wadah. Biarkan kaki menjadi dingin. Selanjutnya, pisahkan daging dari tulangnya. Kami menyebarkan cling film di atas meja. Letakkan daging babi di atasnya dan lumuri dengan banyak sambal pedas. Setelah itu, gulung daging menjadi gulungan dan bungkus dengan cling film. Dan masukkan ke dalam suhu dingin di bawah tekanan selama 5 jam. Nah, tinggal menyajikannya dan menikmati rasanya sebelum para tamu datang :)

Dengan kentang dalam mode “pressure cooker”.

Saya sarankan menyiapkan hidangan ini dalam panci bertekanan tinggi. Di unit ini akan siap lebih cepat. Bonus tambahannya adalah dagingnya dilengkapi dengan lauk.

Resep masakan ini adalah:

• buku jari kilogram;
• satu kilo kentang;
• 4 siung bawang putih;
• garam;
• lada hitam yang dihancurkan;
• bumbu kering atau bumbu daging;
• 100 ml air.

Campur garam dengan bumbu, merica dan gosok betis dengan campuran ini. Biarkan kaki selama satu jam - biarkan meresap. Sementara itu, kupas kentang, cuci bersih dan potong-potong irisan besar. Garam kentang dan letakkan di bagian bawah mangkuk multicooker-pressure cooker. Tambahkan air. Letakkan kaki babi di atasnya.

Tutup katup pada penutupnya dan atur program “Memadamkan”. Kami memasak selama satu jam, lalu menyajikan hidangan lezat ini di atas meja.

Untuk membuat betisnya empuk dan enak, marinasi. HAI. Anda dapat memilih sesuai selera Anda - asin, pedas, manis, dll. Rasanya tergantung bumbu yang digunakan. Bumbu-bumbu berikut paling cocok dengan daging babi:

• Jintan;
• Rosemary;
• kemangi;
• paprika;
• lada hitam, dll.

Saya yakin resep dalam artikel hari ini akan membantu Anda meningkatkan kemampuan Anda keterampilan kuliner. Bagikan dengan teman Anda dengan memberikan tautan ke artikel tersebut. Dan seterusnya. Itu saja untuk hari ini: sampai jumpa lagi.