Cara membuat kue pengantin sendiri dengan tangan Anda sendiri. Orisinalitas kue pengantin modern. Sekarang mari kita membuat kue buah.

Bahan (Untuk 8 orang atau lebih)

Gula pasir 5 gelas

Air (sirup) 5 gelas

Ekstrak vanila (sirup) 5 sdt

Putih telur (sirup) 15 buah.

Gula pasir 3 buah.

Garam (krim mentega) 0,3 sdt

Mentega (krim mentega) 1.360kg.

Ekstrak vanila (krim mentega) 2 sdm.

Kuning telur (pengisi) 11 buah.

Gula pasir (pengisi) 400 gram.

Jus lemon (pengisi) 3 buah.

Air jeruk nipis (pengisi) 3 buah.

Garam (pengisi) 0,8 sdt

Kulit lemon (pengisi) 1,5 sdm.

Mentega (pengisi) 165 gram.

Serutan kelapa (dekorasi) 2 mangkuk

Dua lapis kue berukuran 15 cm untuk 8-10 porsi:
Tepung - 1,5 gelas.
Baking powder - 1,5 sdt.
Garam - sejumput
Mentega lunak - 110 g
Gula pasir - 0,5 gelas.
Ekstrak vanila - 1 sdt.
Telur - 2 buah.
Susu murni pada suhu kamar - 0,5 gelas.

Dua lapis kue berukuran 20 cm untuk 12-16 porsi:
Tepung - 2,25 gelas.
Baking powder - 1 sdm.
Garam - 0,25 sdt.
Mentega lunak - 175 g
Gula pasir - 0,75 gelas.
Ekstrak vanila - 0,75 sdt.
Telur - 3 buah.
Susu murni pada suhu kamar - 0,75 gelas.

Dua lapis kue 25 cm 23-34 porsi:
Tepung - 3,25 gelas.
Baking powder - 2 sdm.
Garam - 0,5 sdt.
Mentega lunak - 275 g
Gula pasir - 1,25 gelas.
Ekstrak vanila - 1 sdm.
Telur - 5 buah.
Susu murni pada suhu kamar - 1,25 gelas.

Resep kue pengantin

Secara teknis, kue tiga tingkat akan menghasilkan 86-120 porsi, tetapi jika itu kue pengantin, maka andalkan 75 porsi, karena biasanya pengantin baru mengambil bagian atas, dan irisannya kecil.

1. Panaskan oven hingga 175 derajat. Gunting tiga lingkaran perkamen untuk bentuk dengan diameter berbeda. Olesi cetakan, taburi tepung, kibaskan sisa yang tersisa.

2. Siapkan adonan: Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam yang sudah diayak. Dalam mangkuk yang dalam, kocok mentega lunak dengan stand mixer hingga mengembang dan lembut. Tambahkan gula sedikit demi sedikit, lalu tambahkan ekstrak vanili. Tambahkan telur ke dalam adonan satu per satu hingga tercampur rata. Tambahkan campuran tepung bergantian dengan susu, diawali dan diakhiri dengan tepung.

3. Bagi adonan ke dalam loyang dan panggang kue bolu selama kurang lebih 22 menit untuk dua kue diameter 15 cm, 23 menit untuk dua kue diameter 20 cm dan 30 menit untuk dua kue diameter 25 cm. cm Biarkan biskuit mendingin selama 5 menit di dalam loyang, keluarkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu kami membungkusnya cling film dan biarkan di lemari es sampai digunakan.

4. Siapkan sirup untuk impregnasi: Campurkan 5 gelas gula pasir dengan 5 gelas air dalam panci dengan api sedang, didihkan. Setelah gula larut, angkat, biarkan hingga dingin, lalu tambahkan ekstrak vanila dan aduk.

5. Siapkan krim mentega Swedia: Tempatkan panci berisi sepertiga air di atas api sedang dan didihkan. Kocok bersama putih telur, gula dan garam dalam mangkuk besar tahan panas. Letakkan di atas air mendidih dan aduk hingga campuran panas dan gula meleleh.

6. Kocok krim dengan mixer selama 2 menit dengan kecepatan rendah, lalu tingkatkan kecepatan kocok hingga mencapai puncaknya. Lanjutkan mengocok dengan kecepatan sedang-tinggi hingga krim mengembang dan dingin (mangkuk tempat krim dikocok harus terasa dingin saat disentuh).

7. Ubah mode mixer ke kecepatan rendah dan tambahkan mentega lunak, tambahkan beberapa kubus sekaligus dan kocok rata sebelum ditambahkan porsi baru. Tambahkan ekstrak vanila dan kocok hingga krim kental dan halus. Tempatkan krim dalam wadah kedap udara dan biarkan di lemari es sampai digunakan. Jika Anda perlu melapisi kue dengan krim, Anda perlu membawanya ke suhu kamar dan mengocoknya lagi dengan mixer hingga mengembang dan halus. Penting untuk meninggalkan sedikit krim jika kue memerlukan sedikit perbaikan setelah transportasi atau jika ada goresan kecil.

8. Siapkan isian: Tuang kurang lebih 350 ml air ke dalam panci berukuran sedang dan didihkan dengan api sedang. Sementara itu, hingga air mendidih, kocok kuning telur dan gula pasir dalam panci tahan panas sedang hingga tercampur dan halus, kurang lebih satu menit. (Awalnya campurannya akan sangat kental, tapi jangan menyerah!). Tambahkan perasan lemon dan jeruk nipis dengan garam dan kocok rata. Saat air mendidih, kecilkan api menjadi rendah, letakkan wadah tahan panas sedang di atas panci berisi air mendidih dan kocok krim terus menerus hingga konsistensi kental 20-22 menit, jangan sampai air mencapai dasar wadah berisi adonan. Krim sudah siap jika krim tidak menyatu secara perlahan di bagian belakang sendok kayu saat Anda menggambar garis tanpa krim. Jangan biarkan campuran mendidih atau mengental.

9. Angkat krim dari api dan segera aduk kulit lemon untuk menjadi harum minyak esensial. Tambahkan mentega potong dadu yang telah dilunakkan ke dalam custard satu per satu hingga bagian mentega sebelumnya larut. Kocok semuanya dengan baik dan biarkan krim hingga benar-benar dingin.

Kue anak-anak yang dibuat khusus akan dikenang oleh anak Anda sebagai dongeng yang menjadi kenyataan, dan teman-teman kecil atau kerabatnya akan mengingat kelezatan yang luar biasa lezat dan indah ini selama bertahun-tahun yang akan datang sebagai standar suguhan liburan utama.

10. Merakit kue: Anda membutuhkan 5 mangkok. sirup biskuit pelembab, 7,75 cangkir. lemon Custard untuk pengisi, 15,5 cangkir. Orang Swedia krim mentega dan 2 mangkuk. kelapa tanpa pemanis serut kasar. Prosedurnya adalah sebagai berikut: potong setiap kue menjadi dua secara horizontal dengan pisau bergerigi, letakkan lapisan atas kue yang indah di atas piring menghadap ke bawah, bagian yang kasar menghadap ke atas, olesi setiap bagian yang terdistorsi dengan sirup untuk impregnasi dengan perbandingan sebagai berikut: 0,5 gelas . untuk setiap lapisan 15 cm, 1 mangkuk. + 2 sdm. aku. untuk setiap lapisan 20 cm, 1,25 cangkir. + 2 sdm. aku. untuk setiap lapisan 25 cm.

11. Menggunakan pastry bag sekali pakai (bisa diambil injektor krim atau kantong plastik yang ujungnya terpotong), isi dengan krim mentega Swedia dan tutupi tepi setiap kue yang direndam dalam bentuk lingkaran.

12. Sekarang kita gunakan bahan pengisinya sebagai puding lemon, in proporsi berikut: 0,5 gelas. untuk setiap lapisan 15 cm, 1 mangkuk. + 2 sdm. untuk setiap lapisan 20 cm, 1,25 cangkir. + 2 sdm. aku. untuk setiap lapisan 25 cm. Tutupi kue “bersih” yang direndam dengan krim.

13. Tutupi lapisan yang dilapisi krim dengan hati-hati dengan bagian kedua kue, dengan sisi halus menghadap ke atas. Olesi perlahan bagian atas kue dengan selapis tipis krim mentega Swedia untuk menekan remah-remahnya.

14. Letakkan kue lapis kedua dengan diameter yang sama di atasnya dan ulangi perendaman dengan sirup dan krim seperti kue sebelumnya. Olesi kue dengan selapis tipis buttercream. Biarkan kue dengan 4 lapis di lemari es selama 2 jam. Kami mengulangi hal yang sama dengan kue dengan diameter lain, menggunakan proporsi impregnasi dan krim tertentu. Untuk menghaluskan krim mentega Swedia di bagian sudutnya, gunakan pisau lebar atau spatula yang dicelupkan ke dalam air panas.

15. Jika diinginkan, tekan perlahan kelapa cincang kasar ke tepi kue berdiameter 20cm.

16. Setelah dingin di lemari es selama dua jam, tandai bentuk bulat di tengah kue ukuran 25 cm dan gunakan tongkat untuk menandai tempat meletakkan kue diameter 20 cm.

17. Kami menekan 5 sedotan ke tengah lingkaran yang ditandai pada kue berukuran 25 cm dan memotong kelebihannya dengan gunting. Tempatkan kue berukuran 20 cm dengan parutan kelapa di atas tanda lingkaran dan tekan seluruhnya ke dalam sedotan, tandai penempatan lapisan 15 cm (seperti sebelumnya) dan masukkan 4 sedotan di tengahnya seperti sebelumnya.

18. Letakkan lapisan berukuran 15 cm di atas 20 cm bagian atas kue, dukung dengan spatula dan tangan. Peras krim mentega dari kantong perpipaan di sekitar dasar setiap lapisan untuk “menghubungkannya” (artinya, isi celah yang terlihat dengan frosting). “Tautan” ini bisa bersifat dekoratif, menggunakan ujung ujung atau cukup diratakan dengan spatula.

19. Gunakan kain lembab untuk menghilangkan sisa krim di sekitar kue. Bungkus bagian dasar kue dengan hati-hati dengan pita dekoratif, selipkan ujungnya dengan hati-hati agar potongan tepi pita tidak terlihat dan kencangkan ujungnya dengan peniti yang indah. Biarkan kue di lemari es semalaman. Sebelum disajikan, hilangkan goresan pada lapisan kue dengan sisa krim, hiasi bagian atasnya dengan bunga segar berukuran besar atau hiasan lainnya dan sajikan kue saat suhu kamar agar krimnya lembut dan aromanya terungkap paling baik.

Selamat makan!

Karena laju kehidupan yang sangat cepat, dan kebutuhan untuk memperhitungkan setiap detail sebelum liburan, tidak selalu ada waktu untuk menyempurnakan kuenya. Atau mungkin keinginan untuk memasaknya. Oleh karena itu, memesan kue dengan pengiriman akan menjadi penyelamat untuk setiap kesempatan, baik itu hari jadi, ulang tahun, atau pernikahan. Anda tidak perlu khawatir dan bingung resep terbaik, berkeliling toko untuk mencari bahan-bahan yang diperlukan, menyiapkan krim, impregnasi dan isian, menguleni adonan dan memanggang kue, merakit kue dan menghiasnya, dengan kata lain, menghabiskan banyak waktu dan energi untuk menyiapkan hanya satu hidangan, tetapi penting.

Anda bisa mulai menyiapkan kue pengantin maksimal 2-3 hari sebelumnya, tergantung isian yang digunakan. Jika kuenya diolesi mentega, mentega atau krim asam, maka makanan penutup seperti itu hanya dapat dibuat sehari sebelum hari raya, jika tidak maka akan menjadi basah atau rusak. Persiapan ditutup dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es, dan pada malam hari sebelum perayaan dikeluarkan dan dihias. Hal ini dilakukan agar kue dan finishingnya tidak menjadi lapuk.

Kue telanjang adalah kue yang lapisannya tidak ditutupi oleh fondant atau krim. Paling sering, makanan penutup seperti itu dibuat dengan tangan Anda sendiri, dan menunjukkan keterampilan dan imajinasi calon istri. Desain akhirnya terlihat cukup lucu dan lebih “rustic”, mengacu pada tradisi pengantin wanita membuat roti hari raya.

Jika pesta pernikahan didekorasi dengan gaya tertentu, maka desain kuenya harus sesuai dengan konsep umum perayaan dan selaras dengan dekorasi dan aksesori lainnya.

Produk dan Alat

Untuk memahami cara membuat kue tiga tingkat dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu mengambil 2 buah cetakan kue bolu dengan diameter 16 cm dan 21–26 cm.

Jika kue bolu dipanggang untuk pertama kalinya, maka ujung-ujungnya perlu dipangkas, karena sangat sulit untuk mendapatkan rona emas yang merata tanpa pengalaman, dan Anda juga perlu menyiapkan pisau gergaji yang tajam dan kertas roti.

Persiapan adonan untuk 6 kue (3 per tingkat) melibatkan persiapan bahan-bahan berikut:

• mentega, 925 gram;
• gula halus, 1,23 kg;
• biji vanila, 4 polong;
• ekstrak vanila, 6 sdt;
• telur, 19 buah;
• tepung, 1,4kg;
• baking powder, 9,5 sdt;
• minyak sayur, untuk mengoles cetakan;
• air panas, 18 sdm. aku.

Kelas master dengan foto

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat kue pengantin telanjang di rumah:

1. Kue yang sudah jadi dibiarkan dingin dan dipotong dengan hati-hati menjadi 2 bagian.
2. Sebuah lingkaran khusus ditempatkan di papan, yang dengan sendirinya akan menopang makanan penutup dalam satu posisi dan membantu memindahkannya.
3. Kue pertama diletakkan di atas lingkaran. Digunakan sebagai krim mentega. Setiap kue dilapisi dengan itu, dan buah diletakkan di atas krim.
4. Kemudian mereka dipasang di sekitar bentuk geser tempat ia dipanggang. Hal ini dilakukan agar krim tidak mengalir keluar dari samping.
5. Kemudian potongan kue dan isian buah yang creamy diletakkan berlapis-lapis di dalam cetakan hingga mencapai tepi cetakan.
6. Lapisan atas dilapisi dan dimasukkan ke dalam cetakan selama 10 menit di lemari es.
7. Lapisan yang agak dingin dikeluarkan dari cetakan, sisa krim dihilangkan dan didinginkan lagi selama 2-3 jam agar mengeras. Hal yang sama dilakukan dengan kue berdiameter lebih kecil.
8. Setelah pendinginan sempurna, tingkat atas ditempatkan di tingkat bawah.
9. Taburkan coklat di tepi kue dengan aliran tipis untuk membuat tetesan.
10. Pada tahap akhir, hiasi kue telanjang dengan buah-buahan.

Alternatif yang baik untuk kue pengantin telanjang adalah, serta makanan penutup porsi lainnya untuk liburan.

Cara membuat kue pengantin bertingkat sendiri

1. Pertama, Anda perlu memasukkan lapisan yang sudah direndam ke dalam lemari es agar lebih kaku. Ini akan membuat bekerja dengan mereka menjadi lebih mudah.
2. Di bawah setiap kue, letakkan lingkaran karton dengan diameter 5 mm lebih kecil dari kue yang dibungkus cling film.
3. Lingkaran atas diletakkan di atas kue bawah dan dilingkari dengan jarum atau pisau tajam, tanpa terlalu meresap ke dalam biskuit. Setelah itu, templatnya dihapus.
4. Di dalam ruang yang digariskan, diberi tanda tempat untuk menopang tongkat kayu atau tabung koktail. Hal ini dilakukan agar tingkat bawah tidak melorot karena beban tingkat atas.
5. Sebuah tongkat dimasukkan ke salah satu tempat yang ditandai sampai berhenti, dan pohonnya diberi garis penanda makanan. Kemudian mereka mengeluarkannya dan memotong kelebihannya. Hal yang sama dilakukan dengan semua batang lainnya.
6. Setelah itu, tingkat atas ditempatkan pada lingkaran karton dan dipindahkan dengan hati-hati ke tempat yang sudah disiapkan. Setelah kue selesai dibuat, Anda bisa menghias bagian atasnya dengan angsa dan elemen lainnya. Baca cara membuat angsa untuk hidangan penutup ini.

Jika isiannya sangat empuk atau kuenya berat, jumlah batangnya perlu ditambah.

Cara merakit kue bertingkat, terlihat jelas di video:

Kue bolu harus tetap dingin dan dikeluarkan dari lemari es hanya 20 menit sebelum disajikan. Selain itu, blanko disimpan dalam bentuk dibongkar hingga malam sebelum perayaan, sehingga tingkat bawah tidak melorot karena beban tingkat atas.

Kue pernikahan- puncak spektakuler dari perayaan pernikahan. Ini bukan sekedar makanan penutup, ini melambangkan kesejahteraan keluarga, kemakmuran dan kebahagiaan kaum muda. Menurut legenda, pemotongan sendi karya agung ini akhirnya menyatukan hati para pengantin baru. Biasanya makanan penutup ini dibuat berdasarkan pesanan. Hanya saja harganya sangat mahal. Untuk menghemat uang, Anda harus mempertimbangkan secara detail cara menyiapkan kue pengantin di rumah, dan mencoba sendiri sebagai pembuat manisan.

Manfaat masakan rumahan

Setiap pernikahan adalah unik, unik dan merupakan peristiwa penting dalam hidup pengantin baru. Membuat kue pengantin dengan tangan Anda sendiri berarti menciptakan highlight nyata dari hari yang tak terlupakan ini, memberikan kesan yang jelas dan menunjukkan bakat kuliner Anda kepada semua tamu jamuan makan, termasuk pasangan atau menantu Anda.

Membuat makanan penutup seperti itu mengasyikkan dan tidak terlalu mengasyikkan. proses yang sulit. Bahkan keterampilan kuliner sederhana pun akan memungkinkan Anda menciptakan sebuah mahakarya yang akan menyenangkan tamu Anda. Yang penting punya keinginan, waktu, sikap yang benar dan produk berkualitas.

Persiapan awal yang kompeten

Sekarang ada jumlah yang banyak resep sederhana, memberi kesempatan untuk memasak makanan penutup yang lezat untuk perayaan penting. Metode dekoratif modern dan sederhana memungkinkan Anda menjadikannya indah dan eksklusif. Namun sebelum Anda membuat kue pengantin di rumah, Anda perlu memikirkan semuanya dengan matang.

Poin persiapan penting

Pertama-tama, Anda harus menentukan gaya desain, dan juga memilih:

• bentuk kue;
• ukuran dan jumlah tingkatan;
• warna;
• berdiri.

Masing-masing poin ini memiliki karakteristik tersendiri yang harus diperhatikan secara detail. Anda juga harus memutuskan hari persiapan. Sebaiknya lakukan ini satu atau dua hari sebelumnya. Penting untuk menjaga lokasi penyimpanan dan pengiriman. Dan baru setelah itu pilih resep dasar kelezatannya, isiannya, dan metode dekorasinya.

Berbagai bentuk kue

Bentuk kue pengantin yang paling umum adalah bulat. Hal ini terkait dengan matahari dan, menurut legenda, menjanjikan pengantin baru masa depan yang cerah dan kebahagiaan. Makanan penutup berbentuk hati melambangkan pengabdian dan kelembutan. Mahakarya kuliner berbentuk persegi merupakan simbol kesatuan jiwa dan umur panjang hidup bersama.

Tidak semua orang mematuhinya desain klasik, kini Anda dapat menemukan berbagai macam komposisi, mulai dari poligon beraturan hingga bentuk yang tidak biasa. Saat memilih, Anda harus fokus pada ide umum pernikahan dan kemampuan mengikutinya saat membuat kue.

Berbagai bentuk kini dijual, termasuk silikon praktis. Sebagai upaya terakhir, Anda selalu dapat membuat stensil dengan konfigurasi yang diperlukan dan memotong lapisan kue setelah dipanggang.

Memilih komposisi dan ukuran

Takarannya sebaiknya dihitung berdasarkan jumlah tamu undangan, berdasarkan perhitungan 150–200 gram per porsi. Jika beratnya lebih dari 3 kg, lebih baik dibuat bertingkat. Basis bawah makanan penutup dalam hal ini harus setidaknya 2,5 kg.

Kue bertingkat terlihat megah dan mewah. Dalam hal ini, tingkatan yang berbeda dapat ditempatkan di atas satu sama lain, pada jarak tertentu, berkat dudukan khusus, atau pada dudukan dengan ketinggian berbeda.

Dari solusi komposisi untuk buatan sendiri Anda dapat menggunakan, misalnya, dua hati yang terletak bersebelahan dan terhubung menjadi satu. Satu hati dapat dibayangkan sebagai pengantin pria berjas, yang lain sebagai pengantin wanita dalam gaun.

Alih-alih kue biasa, Anda bisa membuat makanan penutup dari kue yang dihias dengan gaya yang sama. Makanan penutup ini harus diletakkan di atas dudukan bertingkat. Di bagian paling atas, untuk memenuhi tradisi kedua mempelai memotong kue bersama, perlu diletakkan sebuah kecil kue tingkat tunggal. Kue lebih mudah diangkut, semua orang akan mendapat porsi yang sama, tidak ada yang ketinggalan, dan pilihan ini terlihat enak.

Skema warna sebuah mahakarya

Warna kue yang paling populer adalah putih. Itu adalah simbol kepolosan, gemetar dan kelembutan. Seringkali produk seperti itu didekorasi agar serasi ruang perjamuan, buket pengantin atau berdasarkan tema pernikahan. Pilihan warna tidak dibatasi oleh tradisi, Anda juga bisa menemukan warna pernikahan mahakarya kuliner yang paling warna yang berbeda dan bahkan bergaris.

Kue pengantin “telanjang” akan membantu Anda menghindari masalah dalam memilih warna dan dekorasi. Nama lainnya adalah kue Haked. Keunggulannya adalah kealamian maksimal. Semua lapisan dan interlayernya terlihat, namun terlihat menarik, menggugah selera dan mampu menciptakan suasana meriah. Buah beri dan hadiah alam adalah hiasan kue seperti itu.

Tempat kue pengantin

Stand mahakarya kuliner ini beraneka ragam, berbeda bentuk dan bahannya. Bisa jadi versi klasik atau dibuat dalam bentuk kereta dorong, menara, air terjun, kereta.

Perangkat ini dapat mempermudah penyajian kue serta memberikan kerapian dan kecanggihan makanan penutup. Pada saat yang sama, konsistensi dengan gaya harus dijaga. Anda tidak perlu membeli perangkat seperti itu, tetapi menyewanya atau membuat sendiri dukungannya. Untuk melakukan ini, gunakan bahan tebal yang dibungkus dengan kertas makanan. Saat mendekorasi, Anda harus mendekorasinya.

Hikmah membuat kue tiga tingkat

Jadi, semuanya sudah dipikirkan dan dipersiapkan. Sekarang tinggal mempertimbangkan cara menyiapkan kue pengantin. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilih resep, isinya, dan memikirkan dekorasinya.

Mempersiapkan dasar makanan penutup

Ada banyak pilihan alas kue pengantin. Tes yang paling umum dan mudah digunakan adalah kue bolu. Rasanya lezat, empuk, dan mudah dipotong, jadi Anda harus mempertimbangkan untuk membuat makanan penutup tiga tingkat dasar biskuit. Jika diinginkan, Anda dapat membuat setiap tingkatan tes yang berbeda.

Untuk kue seberat 6–7 kg perlu menyiapkan cetakan dengan diameter berbeda-beda dengan selisih 8 cm, untuk lapisan bawah sebaiknya menggunakan ukuran 28 cm.

Adonan biskuit untuk satu kue:

• 2/3 cangkir gula;
• 4 butir telur;
• 2/3 cangkir tepung;
• gula vanila mencicipi.

Pertama, kocok telur dan gula hingga mengembang dan stabil. Selanjutnya tambahkan tepung terigu, gula vanila dan aduk perlahan. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan, harus diisi 2/3 volumenya. Kemudian masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama setengah jam. Untuk membuat biskuitnya empuk, porsi berikutnya tidak harus dipersiapkan sebelumnya. Setelah semua potongan dingin, setiap alas harus dipotong memanjang menjadi dua bagian.

Mengisi hidangan penutup pernikahan

Biskuitnya paling cocok berbagai isian. Untuk pilihan pernikahan, disarankan untuk memilih krim encer berdasarkan souffle, mascarpone, krim, yogurt, buah-buahan dan beri.

Penggunaan souffle sebagai lapisan kue bertingkat membantu mempertahankan bentuk produk dengan sempurna. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengencerkan 1,5 sendok makan gelatin dalam air. Selanjutnya kocok 4 putih telur dengan segelas gula pasir, tambahkan agar-agar yang bengkak dan aduk perlahan.

Tuang lapisan tipis ke atas biskuit. Sebelum membuat kue pengantin lebih lanjut, sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari es agar mengeras. Setiap pangkalan harus diisi secara terpisah.

Dekorasi - tahap akhir

Sekarang Anda perlu menghias produk yang dihasilkan. Mari kita lihat cara membuat kue pengantin dari damar wangi. Bahan ini paling umum dan nyaman untuk mendekorasi produk manis, termasuk di rumah.

Ada jenis yang berbeda damar wangi. Massa berbahan dasar susu kental lebih banyak plastik. Untuk menyiapkannya Anda perlu mengambil 200 gram susu kental manis, serta:

• cangkir gula bubuk;
• segelas susu bubuk;
• 1 sendok makan cognac.

Pertama campur gula dan susu bubuk, lalu tambahkan susu kental manis dan cognac. Anda dapat menambahkan dua tetes jus lemon. Uleni sampai diperoleh konsistensi plastik. Diamkan selama 40 menit, bungkus dengan cling film.

Pertama, gulung damar wangi untuk menutupi setiap tingkatan. Anda tidak boleh menggulungnya terlalu tipis. Setiap tingkat dibungkus dengan hati-hati dengan damar wangi. Untuk menjaga tingkatannya tetap baik, taruh krim di antara keduanya.

Anda bisa menghias kue dengan ukiran figur dari fondant, bunga segar, dan kelopak mawar. Untuk dekorasi, Anda bisa membeli patung yang sudah jadi.

Cara termudah untuk menyiapkan kue pengantin adalah adonan biskuit. Ini sering digunakan dalam memasak gula-gula, prostat dalam memilih krim untuk tes tersebut, serta berbagai variasi untuk lapisan atas.

Anda bisa membuat kue pengantin sendiri menggunakan bahan sederhana di rumah. Bukan rahasia lagi bahwa membuat kue pengantin bukanlah misi yang sederhana, melainkan proses panjang dan rumit yang berkaitan dengan tugas-tugas pernikahan yang mempersatukan orang-orang terdekat.

Cara termudah untuk menyiapkan kue pengantin adalah adonan bolu.

Ini sering digunakan dalam pembuatan kembang gula.

Kesederhanaan memilih krim untuk adonan seperti itu, serta variasi variasi lapisan atasnya, sungguh menawan.

Resep kue buatan sendiri

Untuk menyiapkan biskuit, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• empat telur besar;
• tepung 100 gram;
• 150 gram gula;
• gula vanila 15 gram;
• satu sendok teh baking powder.

Lumasi secara menyeluruh mentega loyang. Ayak tepung melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan. Pisahkan kuning telur dari putihnya, ingat bahwa ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Harus diperhatikan agar terjatuh kuning telur tidak tertinggal di dalam putih telur, karena adonan putih telur mungkin tidak dapat dikocok.

Kue pengantin DIY yang lezat

Tambahkan 75 g gula ke kuning telur, serta sedikit vanila. Aduk piring terpisah sampai massa menjadi putih dan volumenya bertambah. Masukkan putihnya ke dalam mangkuk lain dan kocok dengan pengocok (jika Anda tidak memiliki mixer) hingga muncul busa yang mengembang.

Sejak busa terbentuk, tambahkan gula dengan hati-hati dalam aliran tipis dan aduk cepat (atur mixer ke kecepatan maksimum). Saat putihnya keluar saat wajan dimiringkan, Anda bisa menyelesaikan proses pemukulan.

Selanjutnya, Anda perlu menambahkan sepertiga putih kocok ke kuning telur dan aduk rata. Campur semua ini dengan tepung yang diayak. Setelah itu, tambahkan sisa putihnya ke dalam adonan dan “angkat” adonan dengan gerakan hati-hati, seolah-olah menariknya selapis demi selapis. Lanjutkan mengaduk dan pastikan adonan tidak keluar dari mangkuk.

Sekarang kita bisa memasukkan adonan ke dalam loyang. Mari kita koreksi bagian atas adonannya, biar lebih rata dan rapi. Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 180 derajat dan panggang selama kurang lebih 30 menit. Untuk mengetahui apakah kue bolu sudah siap atau belum, Anda perlu menekannya perlahan dengan jari Anda dan jika kue bolu tersebut muncul kembali dan mengembalikan bentuknya, maka kue bolu tersebut sudah siap. Kami mengeluarkannya dari oven, mengeluarkannya dengan hati-hati dari cetakan dan membiarkannya dingin di permukaan yang rata.

Krim mentega buatan sendiri untuk kue pengantin

Sekarang kita bisa mulai menyiapkan krimnya. Ada banyak pilihan untuk kue pengantin - kental, krim asam atau lainnya krim lezat. Tapi sekarang kita akan mulai menyiapkan isian krimnya.

Kita akan butuh:

• satu sendok makan gula;
• 250 gram mentega;
• satu telur;
• 0,5 sdm. krim;
• 10 gram gula vanila.

Cara pembuatan buttercream tidak memakan banyak waktu.

Gula bersama dengan krim kental Panaskan di atas kompor, aduk hingga gula larut sempurna, lalu tuang perlahan ke dalam telur kocok yang sudah dikocok terlebih dahulu.

Sirup yang sudah jadi perlu didinginkan.

Selagi dingin, kita hancurkan mentega dengan satu sendok makan, lalu tuangkan sirup yang sudah dingin ke dalamnya dan aduk cepat.

Membuat kue pengantin Anda sendiri

Saat adonan krim mengembang, tambahkan gula vanila ke dalamnya. Impregnasi apa pun dapat dilakukan. Misalnya dengan cognac atau alkohol lainnya, dengan sirup beri atau dengan gula biasa.

Cara membuat sirup gula sendiri

Untuk memasak Sirup Gula diperlukan:

• 100 gram gula;
• 40 gram air.

Resep membuat sirup cukup sederhana. Jadi mari kita mulai.

Letakkan panci berisi gula di atas kompor, tambahkan air, dan rebus hingga gula benar-benar meleleh. Biarkan sirupnya dingin. Dan kemudian kita melanjutkan ke panggung terakhir dalam menyiapkan kue pengantin di rumah.

Membuat kue pengantin adalah Cara yang baik alihkan pikiran Anda dari pikiran dan kekhawatiran tentang apa yang mungkin salah.

Dari semua momen pernikahan, saya tahu paling akurat bahwa saya akan membuat kuenya sendiri. Dan tidak ada satu orang pun yang mendukung keputusan ini. Oleh karena itu, keinginan untuk melakukan eksperimen seperti itu dan menyiapkan kue pengantin untuk 35 tamu semakin bertambah.

Untuk membuat kue pengantin, tingkat pengetahuan amatir seperti saya saja sudah cukup.

Mempersiapkan kue untuk pernikahan Anda lebih mudah daripada orang lain. Ini adalah Anda dan keluarga dekat serta teman Anda. Tentu saja mereka akan mengatakan bahwa itu enak untuk mereka :) Suka untuk persahabatan - ini akrab bagi semua orang.

Terlepas dari semua leluconnya, saya menyiapkan kue dengan pemikiran tentang bagaimana para tamu akan menyukai kue tersebut. Bagaimanapun, saya suka membuat kue, dan saya ingin menyampaikan kegembiraan dan rasa terima kasih saya kepada mereka melalui kue tersebut.

Kita semua tahu betapa besarnya kekhawatiran seorang pengantin wanita sehari sebelumnya, dan terlebih lagi di hari pernikahannya. Ini termasuk bertemu tamu yang berkunjung, mengoordinasikan semua orang yang terlibat, menyiapkan pakaian pengantin baru, menjawab banyak panggilan telepon, tata rias, gaya rambut, dan yang paling penting, tidur malam yang nyenyak. Dan ini terjadi jika Anda memiliki penyelenggara dan dekorator yang akan menangani dekorasi aula dan mengoordinasikan personel.

Dalam kasus saya, tidak ada koordinator pernikahan, penyelenggara, manajer, kami mengurus seluruh organisasi, dan meskipun demikian, kami berhasil menyiapkan kuenya. Jika Anda memiliki asisten pernikahan, Anda akan lebih mudah mengatasinya.

Saya akan segera mengatakan bahwa pemikiran dan penilaian saya relevan bagi mereka yang menyukai dan tahu cara memasak.

Sebelum Anda mengenakan celemek dan mengambil kue, bacalah tips yang dapat membantu Anda menghindari kekacauan sebelum pernikahan.

10 tips untuk calon pengantin yang memutuskan membuat kue pengantin sendiri

1. Evaluasi kekuatan Anda

Apakah Anda tahu cara membuat kue? Jika jawaban pertanyaan pertama adalah ya, apakah orang lain setuju dengan hal ini? Anda rasa yang indah? Apakah kamu suka memasak? Apakah Anda dengan mudah mengatasi stres dan banyak tugas pada saat yang bersamaan?

Ingat, tidak ada jalan untuk kembali. Sehari sebelum pernikahan, akan sangat sulit menemukan seseorang yang akan menyiapkan kue untuk Anda. Jika Anda membuat kue sendiri, akta dan pernikahan Anda tidak akan segera terlupakan. Namun jika Anda tidak bisa mengevaluasi kekuatan Anda, ada kemungkinan Anda akan dibiarkan tanpa kue sama sekali dan merusak mood Anda.

2. Usahakan untuk menyelesaikan sebanyak mungkin urusan pernikahan terlebih dahulu.

Gratis dua hari terakhir sebelum pernikahan. Sekalipun segala sesuatunya tampak sangat kecil. Misalnya, memotong elemen untuk kompetisi, atau berlari untuk membeli bola atau telur yang hilang untuk membuat kue. Hal-hal kecil seperti itu paling menyita waktu di malam pernikahan.

Panggang biskuit 2-3 hari sebelum pernikahan. Biskuit bisa disimpan, dibungkus plastik, di lemari es hingga 5 hari.

Siapkan krim sehari sebelum hari pertemuan/pernikahan dan masukkan ke dalam lemari es agar stabil semalaman. Krim dapat disiapkan terlebih dahulu dan dibekukan.

3. Beli bahan tambahan

Untuk amannya, belilah bahan-bahan dua kali lebih banyak dari yang disebutkan dalam resep. Meskipun bahan-bahannya masih ada, Anda dapat menggunakannya dalam masakan rumahan. Bagi saya, justru poin inilah yang menyebabkan saya meninggalkan jadwal. Saat saya selesai mendekorasi kue, krim yang ada tidak cukup untuk menghiasi bagian atas kue bolu. Tapi krimnya tidak cukup untuk batch baru keju dadih, saya harus lari ke toko. Namun berkat waktu yang terencana, tunangan saya berhasil lari ke toko terdekat. Ada baiknya pengantin pria tidak terlalu khawatir pada malam pernikahan)

4. Tetap sederhana

Kita hidup di masa yang indah ketika dekorasi sederhana ramah lingkungan telah menjadi mode. Kue damar wangi dan bunga minyak dengan kerutan dan manik-manik terlihat ketinggalan jaman dan tidak menggugah selera.

Kue pengantin tidak harus seluruhnya dilapisi krim. Paling pilihan yang bagus- kue telanjang. Warna biskuitnya bisa terang atau gelap. Akan lebih indah jika Anda mengarsir krim dengan warna berbeda. Anda bisa menghias kue dengan bunga segar atau buah-buahan musiman, tergantung pada topik dan waktu dalam setahun.

5. Gunakan resep yang sudah terbukti

Tinggalkan eksperimen dengan resep dan dekorasi untuk hari lain.

Kami menyarankan untuk membuat kue percobaan beberapa minggu sebelum pernikahan dalam proporsi yang lebih kecil. Anda bisa berkumpul dengan teman dan mengambil sampel, ini hanya akan membuat semua orang senang. Saya melakukan hal itu, seminggu sebelum pernikahan saya menyiapkan kuenya dan sudah tahu bahwa semuanya akan menjadi enak dan sesuai rencana, jadi di malam pernikahan saya tidak gugup dengan kuenya.

Resep kue telanjang yang saya siapkan untuk pernikahan saya sudah saya publikasikan tadi, hanya saja proporsi bahannya dua kali lebih besar.

6. Buatlah kue hanya jika Anda menyukainya.

Jika Anda memutuskan untuk membuat kue hanya karena mahalnya Anda harus membeli kue yang mewah kue besar, lebih baik kuenya ditinggalkan sama sekali. Anda dapat membeli permen dan kue kering di toko dan mengganti kuenya dengan permen batangan.

Panggang hanya jika Anda benar-benar menikmati proses memasaknya.

7. Siapkan “bengkel” Anda

Jika Anda berencana untuk menampung tamu luar kota, Anda perlu memastikan bahwa saat menyiapkan dan mendekorasi kue, kerumunan kerabat dengan telepon terulur tidak menghampiri Anda, menyiarkan semuanya di Instagram dan memberikan saran tentang cara terbaik untuk melakukannya. . Saat ada yang menonton dari samping, kita selalu berusaha menunjukkan keahlian kita, yang membuat kita merasa tergesa-gesa dan jengkel.

Kosongkan dapur hanya untuk Anda sendiri saat kue sedang dirakit, dan suruh semua orang di hari pernikahan Anda untuk melihat sekeliling kota. Meski tidak ada salahnya jika ada satu orang pembantu yang membantu merapikan dan mencuci piring-piring yang menumpuk.

8. Membersihkan dapur

Cobalah untuk menyembunyikan semua barang dan bahan yang tidak perlu di lemari dapur.

Tinggalkan atau bawa ke dapur hanya yang Anda perlukan.

Hapus semua perlengkapan pernikahan yang mungkin ada di dapur. Siapa pun yang mempersiapkan pernikahan tahu bahwa bahan dekorasi pernikahan berserakan di seluruh apartemen: pita, busur, bonbonnieres, kotak tambahan untuk bonbonnieres, atasan bermotif, atribut untuk kompetisi, dll.

9. Pertimbangkan untuk mengangkut kue tersebut ke restoran

Jika Anda tidak langsung pergi dari rumah ke restoran, Anda perlu mencari orang yang bertanggung jawab yang akan mengantarkan kue ke sana. Untuk mengantarkan kue dengan aman di dalam mobil, lebih baik diangkut di lantai. Kue juga dapat diangkut dengan tetap di bagasi jika cuaca sedang sejuk. Penting untuk menyediakan kue dengan permukaan yang benar-benar horizontal. Suhu di dalam mobil harus sejuk. Kue tidak boleh terkena sinar matahari. Semakin besar kuenya, semakin rendah kecepatannya.

10. Sesuaikan waktu Anda

Gandakan waktu yang Anda pikir akan Anda habiskan untuk menyiapkan kue.

Skenario membuat kue pengantin

2 hari sebelum pernikahan.

Siapkan biskuit. Pembuatan biskuitnya sendiri tidak memakan waktu lama, sekitar 1,5 jam untuk 1 batch, namun apapun bisa terjadi, jadi dua hari sebelum pernikahan saya menyisihkan satu hari untuk menyiapkan biskuitnya, padahal saya menghabiskannya dalam waktu 4 jam. Waktu utama dalam menyiapkan biskuit adalah memanggang dan mendinginkannya di dalam oven, sehingga Anda bisa melakukan hal lain dalam waktu bersamaan.

Siapkan isinya, jika Anda memilikinya di resep Anda. Juga, jangan lupa isiannya bisa selai biasa, Nutella atau susu kental. Saya punya lemon curd, saya menyiapkannya seminggu sebelumnya dan menyimpannya di lemari es. Isian kedua yang saya gunakan adalah raspberry, diparut dengan gula, yang saya siapkan di musim panas.

1 hari sebelum pernikahan.

Beli bunga atau buah-buahan yang akan Anda gunakan untuk menghias kue.

Siapkan krimnya- itu cepat. Sebaiknya dibuat pada malam hari sebelum hari pertemuan agar tetap segar dan memiliki waktu untuk stabil dalam semalam. Jika Anda memiliki cukup bahan di rumah, menyiapkan krim tidak akan memakan waktu lebih dari satu jam.

Malam sebelumnya Anda juga membutuhkannya potong biskuitnya menjadi lapisan yang rata. Kemudian bungkus kembali dengan film, atau masukkan ke dalam tas agar tidak ada udara yang masuk, dan masukkan kembali ke lemari es.

Dan hal terakhir yang harus dilakukan sehari sebelumnya adalah menyiapkan sirup, jika itu ada dalam resep Anda.

Hari pernikahan.

Anda sudah menyiapkan semuanya, yang tersisa hanyalah merakit kuenya.

Kue telanjang dengan terbuka kue bolu Ini adalah yang paling mudah untuk dirakit, meskipun ada sedikit ketidakrapian, itu tidak akan terlihat. Kamu akan berhasil!

Dan inilah yang saya dapatkan:

Atau, Anda bisa merakit kuenya pada malam sebelum pernikahan dengan menggeser naskah saya. Susun kue, kemas dalam kotak, lalu bungkus kotak dengan cling film agar kue tidak menyerap bau asing. Kue dapat diantar ke restoran sehari sebelumnya.

Saya juga ingin menambahkan bahwa meskipun kue Anda tidak terlihat 100% sempurna, itu tidak masalah. Para tamu hanya melihat kuenya selama beberapa menit; yang terpenting, mereka akan menghargai rasanya. Misalnya, saya berhasil menyiapkan kue yang cantik dan rata, tetapi hasilnya tidak seperti itu. Di restoran, mereka meluruskan kuenya sebaik mungkin dengan krim kocok improvisasi, tetapi lengkungan kuenya sedikit terlihat. Terus? Tapi aku punya satu cerita lagi dalam kumpulan kenanganku.

Meski begitu, kuenya ternyata sangat enak, beberapa tamu masih ingat rasa kuenya. Salah satu teman saya meminta saya membuat kue yang sama persis untuk ulang tahun putranya, dan tamu kedua akhirnya mencoba kue tersebut hanya setelah 4 potong.

Saya senang dengan inisiatif ini. Saya sering ingin menghidupkan kembali hari itu, dan bermimpi tentang hari itu, saya memasak kue di dalamnya.