Masak daging domba di dalam oven dengan bagian lengannya. Bumbu yang ideal untuk memanggang domba di dalam oven. Domba dengan kentang di oven di lengan

Kaki domba panggang adalah hidangan untuk semua kesempatan. Berkat ukurannya, dengan bantuan hidangan seperti itu Anda akan bisa memberi makan banyak tamu atau melupakan memasak untuk seluruh keluarga selama kurang lebih 4 hari. Keunggulan memanggang ham adalah prosesnya yang sederhana, dan hasilnya sesuai ekspektasi Anda! Ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Cara memasak kaki domba di dalam oven

Ham yang berdaging bisa ditambah dengan sayuran, bumbu dan sayuran yang berbeda. Dalam versi apa pun, dagingnya terasa juicy dan empuk. Sebelum Anda memanggang kaki domba di dalam oven, Anda harus menentukan pilihan. Lebih baik membeli bagian belakang domba. Bangkai ini tidak punya bau yang tidak sedap dan tidak terlalu berminyak. Jika Anda melihat lemak kuning pada kaki domba, lebih baik buang bagian ini: tidak peduli bagaimana Anda mengasinkannya, ia akan memiliki aroma tertentu.

Berapa lama untuk memanggang

Kaki panggang ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan dengan daging babi biasa. Ukuran kaki memainkan peran besar. Waktu harus dihitung berdasarkan prinsip ini: untuk setiap kilogram berat, satu jam. Agar tidak khawatir tentang berapa lama waktu memasak daging domba di dalam oven, Anda harus membeli termometer memasak. Dengan memasangnya di bagian terluas bangkai, nyonya rumah akan melihat 65 C suhu dalam. Ini menunjukkan kesiapan penuh betis. Setelah oven dimatikan, kaki domba harus diistirahatkan lagi selama 20 menit.

Cara mengasinkan

Cara pengasinannya tergantung pada kualitas ham domba. Jika Anda membeli daging yang enak, cukup garam, merica, dan tambahkan bumbu aromatik dengan minyak zaitun. Untuk memanggang, lebih baik memilih bagian dari daging domba muda. Jika hewan berusia di bawah 18 bulan, seratnya tetap ada sejumlah besar asam nukleat, tidak ada bau khas yang khas.

Juga bagus untuk mengasinkan bawang putih, bawang bombay, paprika merah, dan tomat. Seperti Rempah-rempah bule, seperti suneli hop, ketumbar, jintan akan memenuhi betis dengan aroma yang khas. Banyak orang kesulitan mengetahui cara mengasinkan kaki domba untuk dipanggang jika dagingnya keras. Para profesional menyarankan menggunakan kiwi untuk kasus ini. Kakiku bergesekan buah peras dan rendam selama satu atau dua jam. Semua kekakuan akan hilang. Selain itu, Anda bisa merebus betisnya, lalu memulai memasak utama menggunakan oven.

Resep kaki domba oven

Ada banyak pilihan memasak betis menggunakan oven. Hidangan ini terlihat sangat cantik dan meriah, seperti di foto. Betis panggang bisa disajikan dengan atau tanpa lauk. Kentang atau biji-bijian atau kacang-kacangan cocok untuk ini. Banyak orang lebih suka memasak menggunakan selongsong, sehingga resep daging domba di dalam oven semakin mudah diikuti. Dalam hal ini, hidangan tidak akan pernah gosong dan akan mempertahankan aroma, jus, dan kesegarannya.

Dalam kertas timah

Resep yang disajikan sering digunakan untuk acara khusus. Hidangannya tidak makanan tradisional wilayah kami, jadi dengan senang hati mempersiapkan liburan. Memanggang kaki domba dalam oven dengan kertas timah sangat mudah jika Anda memiliki sepotong daging domba yang enak di rumah dan sedikit bumbu. Berkat bungkus logamnya yang tipis, aroma dan kesegarannya tidak menguap. Ditambah lagi, hidangan ini terlihat luar biasa!

Bahan-bahan:

• kaki domba – 2,5 kg;
• plum – 200 gram;
• wortel – 1 buah;
• bawang putih- 2 buah;
• peterseli – 1 ikat;
• bawang putih – 6 siung;
• mustard – 2 sdm. aku.;
• lemon – 1 buah;
• minyak zaitun – 4 sdm. aku.;
• rempah-rempah.

Metode memasak

1. Cuci ham dan buang lemak berlebih.
2. Untuk bumbunya, gunakan berbagai bumbu: merica, daun salam, ramuan Provence dan kemangi. Tambahkan peterseli dan bawang putih cincang ke dalam campuran kering. Tuangkan massa yang dihasilkan dengan minyak zaitun, jus lemon segar, campur dengan baik.
3. Gosokkan bumbu marinasi secara menyeluruh ke kaki. Bungkus dengan kertas timah selama 12 jam.
4. Sebelum dipanggang, buat potongan dalam di bagian kaki, taruh dengan plum dan bumbu.
5. Gosok kaki secara menyeluruh dengan mustard dan garam, letakkan potongan wortel dan bawang bombay di sekitarnya.
6. Panaskan oven hingga 220 derajat dan letakkan kaki yang dibungkus kertas timah di dalamnya.
7. Setelah satu jam, turunkan suhu menjadi 180 C, buka kertas timah.
8. Masak lagi selama 60 menit, olesi daging domba sesekali. jus sendiri.
9. Setelah 2 jam, diamkan hidangan panggang, tutupi dengan kertas timah, selama 20 menit lagi.

Dengan kentang

Bahu domba panggang enak dan bergizi. Daging domba mengandung banyak protein, sedangkan untuk kolesterol minimal. Dipadukan dengan kentang ternyata sangat mengenyangkan. Ibu rumah tangga akan menghargai kesederhanaan dan kemudahan proses memasak. Opsi ini tidak akan memakan banyak waktu, dan karena fakta bahwa daging domba dengan kentang di dalam oven di bagian lengannya ternyata memiliki volume yang mengesankan, Anda dapat memakan hidangan yang dipanggang selama beberapa hari.

Bahan-bahan:

• kaki domba – 1 kg;
• kentang – 2 kg;
• daun salam – 2 daun;
• bawang putih – 2 kepala;
• oregano – 2 sejumput;
• minyak bunga matahari – 3 sdm. aku.;
• campuran bumbu.

Metode memasak

1. Cuci kaki domba dan keringkan dengan handuk kertas. Jika diinginkan, Anda bisa memotongnya hingga matang sempurna, atau membiarkannya utuh.
2. Garam ham dan tambahkan bumbu. Biarkan meresap selama 40 menit
3. Kupas bawang bombay, potong dalam potongan besar.
4. Cuci kentang dan potong-potong tidak lebih tipis dari 1 cm.
5. Campur sayuran jadi satu, tambahkan garam dan merica.
6. Olesi loyang dengan minyak, letakkan kentang dan bawang bombay di atasnya, dan taburi dengan ham. Taburi semuanya dengan oregano dan bumbu lainnya.
7. Panaskan oven hingga 220 derajat, letakkan piring selama 45 menit.
8. Olesi ham panggang secara berkala dengan kaldu yang terkumpul di wajan. Jika kurang, tambahkan setengah gelas wine kering.
9. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, biarkan hidangan dingin selama 5 menit, lalu sajikan.

Dalam bir

Selongsong polietilen adalah penemuan universal yang membantu ibu rumah tangga dalam situasi apa pun, bahkan jika dia tidak tahu cara memanggang kaki domba di dalam oven. Teknik memasak ini membutuhkan usaha minimal. Apapun yang dimasukkan ke dalam bangkai akan memberikan aromanya. Daging domba yang dipanggang menggunakan selongsong tidak membutuhkan waktu. Pasang saja suhu yang diinginkan dan lupakan hidangannya. Dalam 3 jam Anda akan mendapatkan hidangan yang berair dan meriah. Kaki domba yang dipanggang dalam bir menurut resep ini akan menjadi luar biasa. Jika tidak seluruh bagian, dengan menggunakan prinsip ini Anda bisa membuat buku jari.

Bahan-bahan:

• ham domba – 1,5 kg;
• bawang putih – 2 buah;
• bawang putih – 4 siung;
• kemangi - seikat kecil;
• daun salam – 2 daun;
• lada hitam – 1 sdt;
• minyak zaitun – 3 sdm. aku.;
• cuka- 1 sendok teh;
• cabai – 1 buah;
• bir - 1 gelas.
• garam sesuai kebutuhan.

Metode memasak

1. Cuci dan keringkan ham dengan handuk kertas.
2. Buat irisan dangkal di betis, isi dengan bawang putih dan daun salam, taburi garam dan merica secukupnya.
3. Tambahkan setengah gelas bir ke minyak zaitun, rempah-rempah, cuka, cabai dan gosok kaki Anda. Biarkan selama 2 jam.
4. Potong bawang bombay menjadi cincin dan letakkan di lengan.
5. Pada bantal bawang kakinya ditata dan diisi dengan bir.
6. Tempatkan ham dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C selama 3 jam.
7. 30 menit sebelum siap, buka selongsongnya dan kecilkan api hingga 180 C. Lumuri betis secara berkala dengan air garam bir.

Dengan sayuran

Kaki domba cocok dengan lauk sayuran. Kentang, tomat, dan wortel tidak hanya membantu mengungkapkannya dengan lebih baik kualitas rasa bangkai daging, dan menambah rasa, membuat masakan yang dipanggang semakin menggugah selera. Jika Anda menyukai kaki domba dengan sayuran di dalam oven, tetapi tidak tahu cara menyiapkannya sendiri, ikuti resep yang disajikan. Untuk opsi ini, cara seperti itu cocok Satu potong, dan potongan.

Bahan-bahan:

• ham domba - 500 g;
• kentang – 200 gram;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• tomat – 3 buah;
• minyak bunga matahari – 3 sendok makan;
• bumbu halus, garam secukupnya.

Metode memasak

1. Cuci daging domba dan buang lemak berlebih. Untuk bumbunya, gunakan bumbu halus, garam dan minyak bunga matahari. Gosok sepotong daging dengan murah hati. Biarkan meresap selama satu jam.
2. Potong sayuran menjadi potongan besar dan letakkan di dasar loyang yang dalam.
3. Letakkan ham di atas sayuran dan tambahkan setengah gelas air.
4. Panaskan oven 200 C, letakkan mangkuk. Masak selama 1,5 jam di bawah tutup tertutup.
5. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, buka tutupnya dan biarkan piring di dalam oven hingga membentuk kerak emas.

Dengan quince

Jika Anda menyukai improvisasi kuliner yang tidak biasa, coba kombinasikan quince asam manis dengan lemak daging aromatik. Dengan hidangan panggang seperti itu, Anda dapat dengan mudah mengejutkan tamu Anda dengan bakat gastronomi Anda. Buah yang tidak biasa Meski memiliki rasa manis tersendiri, namun tidak akan mematikan cita rasa daging yang nikmat, melainkan akan mempertegasnya. Buah ini mengandung banyak vitamin dan mineral. Hanya 2 jam dan kaki domba berair yang dipanggang dengan quince akan muncul di meja.

Bahan-bahan:

• kaki domba – 1,5 kg;
• quince – 0,3 kg;
• wortel – 2 buah;
• bawang putih – 2 buah;
• daun salam – 2 buah;
• bawang putih – 1 kepala;
• kapulaga – 6 buah;
• campuran lada;
• garam.

Metode memasak

1. Kupas bawang bombay, potong besar.
2. Cuci wortel dan potong kotak besar.
3. Sebaiknya pilih quince yang sudah matang, dengan kulit kuning bersih dan halus. Cuci buah dan potong-potong. Jangan membuang kulitnya, jika tidak quince akan berubah menjadi bubur saat dimasak.
4. Cetakan kaca Untuk memanggang, tutupi dengan kertas timah.
5. Tambahkan bawang bombay, wortel, daun salam, dan tambahkan bumbu halus. Jika ingin dagingnya lebih harum, lebih baik kapulaga dikupas. Pada bantal sayur letakkan hamnya.
6. Taburi daging domba dengan banyak quince dan tambahkan 2 gelas air ke dalam campuran total.
7. Masak di bawah tutup tertutup selama 2 jam pada suhu 180 C.

Di mustard

Resep sederhana ini akan menarik bagi juru masak berpengalaman dan pemula. Mustard yang harum akan memungkinkan domba untuk menemukan potensinya dengan lebih baik dan memuaskan bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun. Jika Anda tidak tahu cara memasak bagian belakangnya, ingatlah resep ini. Kaki domba dalam mustard, dipanggang dalam oven hidangan liburan, yang dapat dengan mudah disiapkan setiap hari.

Bahan-bahan:

• kaki domba – 1,5 kg;
• mustard Dijon – 2 sdm. aku.;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• campuran paprika, garam.

Metode memasak

1. Cuci kaki, buang sisa lemak dan uratnya. Gosok secukupnya dengan merica dan garam.
2. Untuk mengasinkan daging, Anda perlu mencampurkan mustard dan minyak. Lapisi ham dengan hati-hati dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan selama satu atau dua jam.
3. Kaki di dalam selongsong ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C. Untuk 1,5, 2,5 jam sudah cukup, tetapi jika massa betis lebih besar, waktu perlu ditambah.
4. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, keluarkan ham, pisahkan tulangnya (ini akan mudah) dan sajikan.

Boneka kaki domba

Jika Anda tidak tahu cara menyiapkan hidangan lezat untuk hari raya, perhatikan resep ini. Kaki domba isi, dipanggang dalam oven – hidangan cantik untuk perayaan itu. Makanannya akan menjadi pilihan yang sangat baik bagi yang tidak suka menghabiskan banyak waktu di depan oven. Berkat volumenya yang besar, seluruh keluarga bisa makan selama beberapa hari. Cocok untuk diisi jamur yang berbeda atau bahkan campurannya. Anda bisa menggunakan jinten, rosemary, dan bumbu lainnya untuk menambah rasa. Rempah-rempah hanya akan menonjolkan cita rasa suatu jenis daging tertentu.

Bahan-bahan:

• kaki domba – 1,5 kg;
• jamur – 400 gram;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.
• campuran paprika, jintan, garam secukupnya.

Metode memasak

1. Cuci jamur di bawahnya air mengalir, rendam dalam mangkuk.
2. Bersihkan daging domba dari lemak berlebih dan buang tulangnya melalui potongan kecil.
3. Campurkan minyak zaitun dengan bumbu dan garam, gosok daging dan biarkan selama satu jam.
4. Tuang jamur cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Didihkan selama sekitar 20 menit.
5. Jamur siap Masukkan ke dalam potongan daging.
6. Gulung kembali bagian yang dipotong dengan benang atau tutup dengan tusuk sate.
7. Letakkan kaki di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang pada suhu 200 C selama 80 menit.

Dengan rosemary

Jika di wilayah kami daging domba bukanlah hidangan khas, maka di Prancis sangat sering disiapkan. Sebagai bahan tambahan Kebanyakan rosemary dan bawang putih digunakan. Bumbu-bumbu ini menambah cita rasa istimewa pada masakan. Kaki domba dengan rosemary sangat mudah disiapkan dan hasilnya berair serta lembut. Rahasianya adalah resep khusus pengawetan dan rezim suhu, yang memungkinkan daging mempertahankan semua vitaminnya tanpa tetap mentah.

Bahan-bahan:

• domba muda - 1,5 kg;
• bawang putih – 3 siung;
• rosemary – 5 cabang;
• anggur merah – 150 gram;
• mentega – 200 gram;
• garam dan bumbu secukupnya.

Metode memasak

1. Cuci dagingnya dan biarkan suhu kamar.
2. Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang atau peras, daun rosemary, garam dan bumbu lainnya ke dalam campuran. Aduk bumbu marinasi dengan garpu.
3. Potong daging domba yang sudah dingin beberapa kali agar kedalaman lubangnya memungkinkan jari Anda masuk ke dalamnya.
4. Lapisi kaki domba dengan marinade secukupnya, secukupnya Perhatian khusus pemotongan.
5. Letakkan betis di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan tutup dengan kertas timah. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C selama 40 menit.
6. Jika waktunya habis, keluarkan kertas timah dan biarkan kaki domba di dalam oven selama 50 menit lagi.
7. Untuk menyiapkan saus, panaskan anggur dengan baik, tambahkan mentega dan satu sendok makan tepung. Campur hingga rata.
8. Sebelum disajikan dipanggang kaki domba tuangkan saus di atas daging.

Dalam ujian

Hidangan dalam adonan menjadi sangat berair, karena semua cairan tertinggal di dalamnya. Kerak yang menggugah selera tidak hanya membuat hidangan terlihat lebih menarik, tetapi juga menambah rasa kenyang. Kaki domba dalam adonan, dipanggang dalam oven, cocok untuk hidangan utama di meja pesta dan untuk setiap hari. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengingat beberapa rahasia sederhana dijelaskan dalam resep ini.

Bahan-bahan:

• kaki domba – 1 kg;
• kue lapis– 200 gram;
• tomat – 2 buah;
• caper – 1 sdm. aku.;
• bawang putih – 10 siung;
• ikan teri – 4 buah;
• zaitun – 100 gram;
• telur – 1 buah;
• daun ketumbar - seikat kecil;
• campuran paprika, garam secukupnya.

Metode memasak

1. bagian belakang Cuci daging domba, buang lemak dan urat berlebih.
2. Keluarkan tulangnya dengan hati-hati agar bisa membentuk gulungan.
3. Kupas bawang putih, potong atau gunakan alat pemeras bawang putih.
4. Buat beberapa potongan dalam di bagian kaki dan masukkan cengkeh ke dalamnya.
5. Lipat daging hingga membentuk gulungan dan kencangkan dengan benang.
6. Oleskan buku jari secukupnya dengan campuran garam dan merica, lalu olesi dengan mentega.
7. Panaskan oven hingga 180 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti.
8. Masukkan daging ke dalam oven, gerimis dengan minyak zaitun, tambahkan jintan. Biarkan masak selama 50 menit.
9. Untuk menyiapkan topenade, potong herba, zaitun, caper, dan tomat. Tambahkan minyak zaitun, ikan teri, dan beberapa siung bawang putih ke dalam massa yang dihasilkan. Kocok semua bahan hingga halus.
10. Keluarkan betis dari oven, dinginkan, dan olesi dengan topnade.
11. Ratakan puff pastry, bungkus di sekeliling daging domba, lapisi “pembungkusnya” telur mentah.
12. Panaskan oven dengan suhu oven 180 C, letakkan loyang selama 45 menit.
13. Sajikan daging domba panggang dengan adonan dalam porsi.

Bumbu untuk domba di dalam oven

Sumpah hidangan lezat– dagingnya enak, tapi jangan lupakan pentingnya bumbunya. Dia mampu mengubah sebuah hidangan dan mengungkapkannya dari sisi terbaiknya. Saus spesial tidak hanya akan menambah rasa, tetapi juga membantu membuat daging yang keras lembut, akan menghilangkan bau spesifik jika Anda tidak dapat membeli anak domba. Bumbu sederhana untuk kaki domba di dalam oven berdasarkan minyak zaitun dan rempah-rempahnya tidak mahal, tetapi akan membuat hidangan yang dipanggang menjadi sangat lezat.

Bahan-bahan:

• minyak zaitun – 4 sdm. aku.;
• mustard – 2 sdm. aku.;
• rosemary – 5 cabang;
• bawang putih – 6 siung;
• bumbu, garam.

Metode memasak

1. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih ke dalam minyak zaitun dan mustard.
2. Tuang bumbu dan garam ke dalam massa yang dihasilkan.
3. Campur semuanya hingga rata, olesi dagingnya.

Video

Halo semua! Hari ini saya ingin memberi Anda ide untuk hidangan dua-dalam-satu yang lezat dan sekaligus mudah disiapkan, dan foto langkah demi langkah Dalam resep ini saya akan menunjukkan cara memasak kaki domba di dalam oven, dipanggang dengan kentang.

Ketika saya mengunjungi ibu saya, saya melihat dia memiliki buku resep yang bagus. Masakan Italia, sayangnya, saya tidak ingat apa namanya. Jadi, di buku ini banyak sekali resep yang menarik menyiapkan kaki domba panggang.

Menurut resep ini, Anda harus mengotak-atik kaki domba, dengan hati-hati mengeluarkan daging dari tulangnya. Lalu lumuri dengan bumbu dan lemak babi, masukkan tomat, bawang bombay, dan bawang putih tumbuk ke dalam loyang tanah liat. Balikkan juga potongan daging domba muda sambil dipanggang dan taburi dengan cognac atau anggur tua. Kentang harus digoreng secara terpisah dengan minyak, dalam irisan.

Seperti biasa, saya perlu memasak kaki domba dengan cepat dan, jika memungkinkan, segera dengan lauk, menghabiskan sedikit tenaga untuk memasak dan mencuci piring. Saya memberikan resep saya - improvisasi memasak kaki domba panggang dengan kentang di dalam oven dalam selongsong atau kantong kue. Yang saya suka dari baking sleeve adalah cipratannya tidak beterbangan kemana-mana saat menggoreng dan hidangan daging di dalamnya menjadi sangat juicy.

Untuk resep kaki domba panggang yang saya butuhkan:

• Kaki seekor domba muda
• Kentang – 1 kg,
• Bawang putih – 2 siung,
• Jamu Italia (bisa diganti dengan thyme atau rosemary),
• Garam,
• Krim asam (mayones, jika seseorang tidak bisa hidup tanpanya) – 100 g,
• Lengan untuk memanggang.

Tanyakan berapa berat kaki domba tersebut. Saya ambil daging domba muda, kalau diambil ampasnya berat bersih tanpa tulang sekitar 1 kg, dengan tulang dan sebagian pantat tentunya beratnya akan lebih besar, kira-kira sama jumlah.

Cara memasak kaki domba panggang di oven

Bilas kaki domba dan keringkan dengan serbet. Harap dicatat bahwa saya tidak membuang ampasnya, tetapi memanggang daging domba di atas tulangnya. Daging domba muda dengan tulang lebih juicy dibandingkan tanpa daging.

Gosok daging domba dengan garam dan bawang putih yang dihancurkan, taburi dengan bumbu kering.

Kupas, cuci dan potong kentang sebelum dipanggang irisan besar. Masukkan kentang cincang ke dalam cangkir yang dalam, tambahkan garam, taburi bumbu dan campur dengan krim asam atau mayones.

Potong selongsong pemanggang sesuai panjang yang dibutuhkan, dengan ruang untuk mengikat ujungnya. Jika Anda tidak memiliki tas atau selongsong untuk memanggang kaki domba, Anda bisa membungkusnya dengan kertas timah.

Ikat salah satu ujung selongsong dengan pita atau kawat yang disertakan dengan kit, masukkan kaki domba ke dalamnya, dan letakkan potongan kentang dalam bumbu dan krim asam di atasnya. Sekarang ikat ujung lainnya dan letakkan kaki domba di atas loyang.

Segera panggang kaki domba dengan lauk kentang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 45 menit, lalu potong selongsongnya (hati-hati dengan uap panasnya!) dan biarkan kentang dan daging berwarna coklat selama 15 menit.

Kaki domba yang dipanggang dalam oven dianggap hidangan khas setiap meja pesta. Hal ini tidak mengherankan, karena daging seperti itu tidak hanya cantik penampilannya, tetapi juga sangat enak. Agar hidangan seperti itu dapat memenangkan hati semua tamu, Anda hanya perlu menggunakan bagian bangkai yang segar dan mengikuti tips dalam menyiapkannya. Jika semuanya dilakukan dengan benar, hasilnya pasti akan menyenangkan Anda. Untuk memanggang daging domba dalam oven, Anda memerlukan bahan, waktu, dan keterampilan minimum. Bahkan seorang anak kecil pun dapat mengatasi tugas seperti itu.

Daging yang meleleh begitu saja di mulut Anda

Kaki domba merupakan bagian bangkai yang paling empuk jumlah minimal gemuk Jenis daging ini mengandung semua vitamin dan unsur mikro yang diperlukan. Ini mengandung yodium, zat besi, magnesium, fosfor dan zat lainnya. Mereka dengan cepat dan sepenuhnya diserap oleh tubuh. Terimakasih untuk properti unik dagingnya bergizi dan mengenyangkan, tidak bisa dikatakan jenis lainnya.

Bahan utama:

• garam;
• satu ;
• domba – 2,5 kg;
• rosemary segar (secukupnya);
• 3 siung bawang putih;
• minyak sayur.

Cuci daging dan buang semua uratnya.

Campurkan bumbu dengan jus lemon Dan sebagian kecil minyak sayur. Tempatkan daging dalam wadah besar dan lapisi seluruhnya dengan campuran yang sudah disiapkan. Taruh bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang di sana.

Marinasi daging selama 12 jam di lemari es.

Tempatkan kaki domba ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang dalam oven dengan suhu 160 0 C selama satu setengah jam. Untuk mendapatkan dagingnya kerak berwarna coklat keemasan, sebaiknya disimpan dalam oven selama setengah jam pada suhu 200 0 C.

Sebaiknya disajikan hangat dengan kentang atau nasi.

Resep lezat untuk kaki domba dalam kertas timah

Banyak orang telah memperhatikan resep jenis ini. restoran terkenal. Kaki domba yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah ternyata sangat enak jika menggunakan bagian bangkai yang masih segar. Berkat penutup logamnya, piringan menjadi lebih tebal aroma yang luar biasa dan kesegaran. Selain itu, sajiannya memiliki tampilan yang memukau.

Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu:

• kaki domba 2-3 kg;
• 200 gram plum;
• satu wortel besar;
• dua umbi anterior;
• seikat kecil segar;
• kepala bawang putih;
• setengah gelas mustard;
• lemon;
• minyak zaitun atau sayur - empat sendok makan;
• bumbu lainnya sesuai selera.

Daging segar harus memiliki lemak seringan mungkin.

Pertama, Anda perlu menyiapkan dagingnya. Itu perlu dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Setelah ham siap, Anda bisa mulai membuat bumbunya.

Dalam wadah yang dalam, campurkan bumbu kering, peterseli cincang halus, dan bawang putih cincang. Campur bahan dan tambahkan minyak. Tambahkan juga jus lemon segar ke dalamnya.

Gosokkan rendaman yang dihasilkan dengan baik ke kaki Anda.

Bungkus daging dengan kertas timah besar dan biarkan meresap selama 10 - 12 jam. Kemudian buat potongan kecil di atasnya dan masukkan sepotong plum dan setangkai peterseli ke dalamnya. Prosedur ini akan membantu daging domba dipanggang dengan baik.

Cuci wortel dan bawang bombay, kupas dan potong-potong.

Taburi daging dengan mustard dan garam, lalu taruh wortel cincang dan bawang bombay di sekitarnya.

Sebelum dimasukkan ke dalam oven, bungkus kembali kaki dengan kertas timah. Panggang pada suhu 180 0 C. Setelah satu jam memasak, buka bungkusnya dan simpan dalam oven selama 60 menit lagi. Selama memasak, Anda harus mengolesi daging secara berkala dengan cairan yang dikeluarkan. Setelah 2 jam, keluarkan loyang dari lemari. Anda bisa mulai mencicipi dalam 20 menit.

Resep kaki domba panggang di oven ini penemuan nyata ketika Anda perlu memasak sesuatu yang menarik, memuaskan dan dalam jumlah banyak.

Resep daging domba yang sangat lezat ada di tangan Anda

Untuk semua orang yang ingin menyenangkan keluarga dan teman-temannya makanan enak - resep ini persis apa yang dibutuhkan. Rahasia membuat kaki domba panggang adalah bumbunya. Berkat bahan-bahan yang dipilih dengan benar, dagingnya menjadi lembut, empuk dan dengan rasa yang enak.

Cara memasaknya sangat sederhana dan cepat. Itu tidak memerlukan pengetahuan atau keterampilan khusus.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 kg domba;
• 4 irisan lemon kecil;
• 2 kepala kecil bawang putih;
• garam secukupnya;
• tiga lembar daun salam;
• setengah sendok teh merica;
• 0,5 sendok teh utuh;
• satu sendok makan madu;
• 1 sendok teh. aku. mustard Perancis;
• satu sendok makan minyak sayur olahan.

Cuci daging dan lumuri dengan garam di semua sisi. Agar meresap dengan baik, sebaiknya kaki domba didiamkan selama satu jam.

Untuk menyiapkan bumbunya, haluskan dalam blender daun salam, ketumbar dan merica.

Kemudian campurkan madu, mustard dan bumbu dalam mangkuk. Tambahkan minyak sayur ke dalam wadah dan aduk semuanya dengan baik.

Lumasi daging domba di semua sisi dengan rendaman yang dihasilkan.

Tempatkan daging di dalam selongsong, dan letakkan irisan lemon dan siung bawang putih di atasnya. Tutup pinggirannya dengan hati-hati dan biarkan di lemari es selama dua jam.

Sebelum memasukkan daging ke dalam oven, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 170 0 C.

Daging domba membutuhkan waktu 2,5 jam untuk dimasak. Anda bisa memeriksa dagingnya menggunakan tusuk kayu. Jika keluar cairan bening dari area yang ditusuk, maka dianggap siap.

Kaki domba yang dipanggang dalam oven dengan selongsong ternyata sangat berair dan lezat. Daging ini terpisah dengan baik dari tulangnya dan tidak terlalu berlemak. Hidangan seperti itu akan sangat berguna baik untuk orang dewasa maupun orang tua, serta anak-anak.

Bahu atau kaki domba dipanggang dalam oven - hidangan populer di banyak negara di dunia. Ini adalah bagian integral dari keluarga dan makan malam yang meriah. Daging seperti itu mampu memperkaya tubuh dengan vitamin esensial. Jika semuanya dilakukan dengan benar, dagingnya akan menjadi empuk, berair, mengingatkan pada hidangan dari restoran mahal.

Video resep kaki domba yang dipanggang dengan sayuran

Ambil tempat yang percaya diri di tempat kami meja sehari-hari Bau khasnya mengganggu anak domba. Cukup spesifik dan gigih, sepertinya mampu merusak hidangan apa pun. Tapi menurut koki berpengalaman, kamu bisa melawannya.

Teknik persiapan daging domba

1. Pilih daging domba muda jika tidak tahan dengan “aroma” khasnya. Ini sama sekali tidak ada pada hewan dengan “kematangan” susu, yaitu domba hingga 3 berumur satu bulan. Produk ini memiliki banyak keunggulan lainnya. Misalnya, lemak daging domba muda mengandung asam nukleat yang berharga, sehingga daging domba yang dipanggang dalam foil ini akan terasa enak dan menyehatkan. Selama memanggang, lemak ini menyebar secara merata ke seluruh bangkai, secara harfiah menyegel cairan di dalamnya. Oleh karena itu, tidak perlu mengasinkan atau menggunakan bumbu apa pun selain garam dan merica klasik. Produk ini juga memiliki kekurangan. Pertama, harganya 2 kali lebih mahal dari harga daging domba yang berbeda umur, dan kedua, tidak bisa digunakan untuk memasak, misalnya iga domba di dalam oven, karena resepnya biasanya menggunakan iga domba yang besar.
2. Jika tidak mungkin membeli susu domba, berikan preferensi pada daging hewan muda (hingga 18 bulan). Tapi itu juga harus diolah: hilangkan lemaknya sepenuhnya, dan jika baunya terlalu menyengat, rebus dagingnya lalu panggang. Ini keputusan yang bagus untuk hidangan yang tidak perlu disajikan dalam porsi, misalnya untuk daging domba dalam panci di dalam oven. Namun Anda tidak boleh berharap baunya akan hilang sepenuhnya. Ini akan menjadi kurang jelas, tapi akan tetap ada.
3. Selalu marinasi daging domba non-susu. Koki profesional Ketika ditanya bagaimana cara mengasinkan daging domba untuk oven, mereka merekomendasikan untuk menambahkan jintan ke dalamnya. Bumbu oriental ini memiliki aroma yang halus namun kaya sehingga mampu mengatasi bau daging domba. Bumbu bule lainnya juga cocok, misalnya daun ketumbar, peterseli, hop-suneli, jintan. Mereka harus dicampur dengan minyak (sayuran), bawang putih, merica. Dalam bumbu marinasi ini, daging dikirim ke lemari es selama 4-6 jam. Selain itu, hidangan daging domba di oven menyukai tomat, yang dapat digunakan baik dalam bumbu maupun selama proses memasak.
4. Daging domba tidak perlu dipanggang sampai kering. Bukti kesiapannya adalah jus merah muda, yang terlepas saat bangkai ditusuk. Jika Anda mengeringkannya secara berlebihan, dagingnya akan keras.

Domba di lengan

Solusi paling nyaman untuk percobaan pertama dengan daging ini adalah daging domba yang dipanggang dalam oven dalam selongsong. Berkat casingnya, bangkai tidak akan kehilangan setetes pun sarinya, akan lebih cepat matang, dan menjadi lunak. Teknik ini dapat digunakan untuk memanggang kaki domba, tenderloin, yaitu potongan bangkai berukuran besar.

Menggunakan:

• domba - hingga 1,5 kg;
• bawang - 2 kepala;
• bawang putih - 4 siung;
• daun salam, oregano, merica hitam, kemangi;
• minyak zaitun;
• cabai - 1 polong;
• cuka anggur - ½ sendok teh.

Persiapan

1. Siapkan daging, isi dengan bawang putih cincang dan daun salam (pecahkan daun menjadi remah-remah). Gosok dengan merica dan garam.
2. Melakukan campuran aromatik dari minyak zaitun, cuka, rempah-rempah, merica dan kacang polong, parut dagingnya.
3. Potong bawang bombay menjadi cincin dan letakkan di selongsong. Letakkan daging di atas “bantal” bawang, kocok dan masukkan ke dalam lemari es. Potongan ini membutuhkan 4 jam untuk diasinkan dan 3 jam lagi untuk dipanggang. Suhu oven - 200°.

Resep cepat dan enak

Kami juga menawarkan solusi lain tentang cara memasak daging domba yang nikmat di dalam oven. Anda akan menyukai daging domba dengan kentang panggang oven dan aprikot kering.

Domba dipanggang dalam oven dengan sayuran

Anda akan perlu:

• daging domba - 500 g;
• kentang - 5 umbi;
• wortel dan bawang - masing-masing 1 kepala;
• tomat - 3 buah;
• minyak sayur dan bumbu apa pun;
• air - setengah gelas;
• garam dan merica.

Persiapan

1. Taburi daging utuh dengan garam, merica, dan bumbu pilihan.
2. Potong sayuran dengan kasar.
3. Masukkan daging dan sayuran ke dalam cetakan, taburi minyak sayur dan tuangkan air.
4. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200° dan tutupi dengan kertas timah.
5. Setelah 1,5 jam, keluarkan kertas timah dan biarkan piring berwarna coklat.

Domba dengan aprikot kering

Menggunakan:

• daging domba - 3 kg;
• kaldu domba - 600 ml;
• aprikot atau aprikot kering - 100 g;
• bawang putih - 3 siung;
• rosemary (kering atau tangkai);
• minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
• tepung - 1 sdm. sendok.

Persiapan

1. Olesi bangkai domba dengan minyak. Dengan menggunakan pisau yang dalam, buat potongan yang dalam di seluruh permukaan.
2. Campur bawang putih dengan aprikot kering (cincang halus), dengan rosemary, isi daging dengan campuran ini. Lalu lumuri dengan garam dan merica.
3. Panaskan wajan di dalam oven dan masukkan daging ke dalamnya. Panggang selama 2 jam. Anda harus memeriksa kesiapannya dengan menusuk dagingnya. Jika Anda melihat jus berwarna merah muda, Anda bisa mengeluarkannya dari oven.
4. Siapkan saus: gunakan lemak dari cetakan, campurkan sebagian kecil dengan tepung, aduk. Tuang kaldu, rebus, tambahkan rosemary dan biarkan mendidih selama 5 menit. Tuangkan saus ini di atas daging saat disajikan.

Sekarang Anda tahu cara memasak daging domba di oven tanpa bau dan membuatnya enak. Resep daging domba dalam oven kami akan membantu mendekorasi meja Anda saat liburan, dan menjadikan makan malam sehari-hari lezat dengan cara baru!

Domba adalah daging kaya akan vitamin kelompok B, protein yang mudah dicerna, unsur mikro dan makro. Daging domba muda - dari tiga bulan hingga satu tahun - disebut daging domba. Selama periode ini rasanya sangat empuk dan enak. Yang paling hidangan sederhana, yang bisa dibuat dari daging domba di rumah adalah daging domba panggang di bagian lengannya.

Domba dipanggang di lengannya: resep video

Domba di lengan

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan: - 1,5 kilogram daging domba muda; - 2 kepala bawang putih; - 7 kacang polong allspice; - garam secukupnya; - merica secukupnya; - 7 siung; - 3 lembar daun salam; - 1 lemon ukuran sedang .

Bersihkan daging dari film, bilas air dingin dan kering kertas tisu. Buat beberapa potongan panjang dan dangkal pada sepotong daging.

Untuk memanggang, ambil pinggang, ham atau punggung

Cincang halus bawang putih lalu campur dengan garam dan merica, ambil bumbu secukupnya. Masukkan separuh campuran bawang putih ke dalam potongan daging domba, gosokkan sisanya ke seluruh bagian.

Masukkan daging ke dalam loyang, taburi dengan cengkeh, merica, dan daun salam, peras jus lemon. Sekarang kencangkan selongsongnya agar daging terbungkus rapat.

Setelah satu jam, masukkan daging ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama dua jam. Kemudian keluarkan domba dari selongsongnya dan tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam cangkir. Masukkan wajan berisi daging ke dalam oven selama setengah jam lagi, sambil mengolesi daging domba secara berkala jus daging. Melayani dengan salad sayur, nasi, kentang tumbuk.

Tambahan yang bagus untuk domba panggang adalah saus cranberry.

Kaki domba dipanggang dengan rosemary

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: - 1 kaki domba; - 4 siung besar bawang putih; - 3 tangkai rosemary segar; - sejumput oregano; - garam secukupnya; - merica bubuk secukupnya; - 1 sendok makan minyak sayur.

Saat memotong daging untuk dipanggang, potong semua lapisan film dan sebagian besar lemaknya. Saat memasak, lemak mengganggu perpindahan panas, jadi perlu didiamkan sedikit saja agar daging domba tidak mengering dan menjadi keras.

Ambil satu kaki domba dengan berat kurang lebih dua kilogram, kupas dari filmnya, cuci dan keringkan. Buat beberapa potongan di setiap sisi.