rumah kosong

Acar bawang putih: resep terbaik dengan cengkeh, kepala, panah. Acar bawang putih dengan cengkeh. Kepala acar bawang putih

Acar bawang putih adalah camilan gurih. Seringkali kepala atau gigi diasinkan untuk musim dingin. Ini tidak mengherankan, karena bumbunya mempertahankan aromanya, tetapi kehilangan rasanya yang kuat. Untuk kualitas yang terakhir inilah banyak yang tidak menyukai bawang putih. Semua orang tetap di makanan pembuka acar elemen yang berguna. Dapat disajikan dengan daging, ikan, sayuran rebus. Ada teknologi dasar untuk menyiapkan isian, tetapi banyak ibu rumah tangga telah membuat variasi mereka sendiri dengan bit, paprika, dan rempah-rempah.

Fitur memasak acar bawang putih

Tergantung pada ukuran toples dan hasil akhirnya, bawang putih diasamkan dalam bentuk yang dikupas atau tidak dikupas. Opsi pengemasan juga bervariasi, beberapa menggulung seluruh kepala dalam wadah, yang lain lebih suka mengasinkan makanan pembuka dengan gigi. Aspek ini tidak mengecualikan pembersihan, lapisan atas kulit dihilangkan, bagian bawah tetap (opsional).
Saat memilih bawang putih, berikan preferensi pada spesimen muda jika Anda mengasinkan dalam bentuk yang tidak dikupas. Jika makanan pembuka diasamkan dengan gigi, tanaman umbi-umbian dari segala usia akan cocok. Hal utama adalah bahwa semua elemen harus tetap utuh.
Pengawetan sebaiknya dilakukan dengan menggunakan kaleng ukuran kecil(0,4-0,6 liter). Tidak semua orang suka jajanan, selain itu, di buka toples bawang putih kehilangan umur simpannya. Anda sebaiknya tidak memilih wadah dengan volume 1,5-3 liter.
Agar bawang putih tampak menggugah selera, rendam cengkeh atau kepala bawang putih dalam air es sebelum pengalengan. Tahan selama 2-3 jam, lalu lanjutkan ke prosedur. Berkat tindakan seperti itu, camilan tidak akan menguning, dan kulitnya akan lebih mudah lepas.

Acar bawang putih dengan cengkeh

larutan cuka (tabel 9%) - 110 ml.
garam - 55 gram.
gula pasir - 65 gr.
air minum - 1-1,1 l.
lada kacang - 12 pcs.
biji dill - 3 gr.
bawang putih - 0,6 kg.

Jumlah bawang putih dalam resep adalah perkiraan, semuanya tergantung pada volume stoples dan ukuran cengkeh. Kupas produk dari kulitnya, pisahkan kepalanya. Lapisan bawah sekam bisa dibiarkan jika buahnya masih muda.
Bilas gigi, masukkan ke dalam saringan dan biarkan kering. Sterilkan wadah, masukkan bawang putih ke dalamnya. Tuang dill (biji), merica-kota, kocok piring.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam. Kirim ke kompor, tunggu mendidih. Setelah mendidih, masak rendaman selama 3 menit.
Setelah periode yang ditentukan, tuangkan cuka ke dalam larutan, matikan api. Rendam isian selama 10 menit, isi dengan stoples siung bawang putih.
Pastikan bumbunya naik di atas bawang putih, menutupinya. Gulung makanan pembuka dengan tutup steril dan kunci khusus. Balikkan, dinginkan, bawa ke ruang bawah tanah. Rasakan setelah 15 hari.

Kepala acar bawang putih

air yang disaring - 1 kg.
cuka meja (konsentrasi 6%) - 260 ml.
garam - 20 gram.
kepala bawang putih - 500 gr.

Buang lapisan atas sekam, sisakan bagian bawah. Ini akan melindungi gigi dari pembusukan, dan juga memberikan camilan yang indah bentuk umum. Cuci sayuran, keringkan dengan baik.
Rebus wadah, masukkan bahan mentah ke dalamnya. Tuang garam, tuangkan cuka. Distribusikan jumlah total bahan secara merata di setiap toples. Didihkan air, tuang ke dalam wadah.
Biarkan bawang putih dalam bentuk ini selama 5 menit, itu harus benar-benar tertutup dengan cairan panas. Sekarang sterilkan tutupnya, putar dengan kunci dapur.
Kocok setiap toples, Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda jika diinginkan. Biarkan wadah dengan jahitan dingin terbalik. Bawa ke dingin.

gula pasir - 110 gr.
bawang putih (kepala atau gigi) - 600 gr.
payung dill - 2 pcs.
peterseli - 60 gram.
cuka meja 6-9% - 185 ml.
garam kasar - 90 gr.
daun salam - 5 pcs.
merica - 10 gr.
tanah akar jahe- 10 gram
thyme kering - 8-10 gr.

Lepaskan lapisan atas sekam dari bawang putih. Putuskan dalam bentuk apa twist akan dilakukan. Jika siung bawang putih digunakan, kepala harus dibongkar terlebih dahulu. Kulit bagian bawah dilepas sesuka hati.
Masukkan cengkeh ke dalam mangkuk, tuangkan dalam air mendidih, biarkan selama 10 menit. Keringkan, siapkan wadah steril. Kemas bahan mentah yang sudah jadi dalam stoples, dengan jarak 1 cm dari tepinya.
Tuang air ke dalam panci, nyalakan api. Saat gelembung pertama muncul, tambahkan gula pasir, daun salam, merica, payung dill, garam, thyme.
Rebus komposisi selama 3 menit, lalu tuangkan cuka dan tuangkan jahe giling. Setelah 2 menit, tuangkan rendaman ke dalam stoples, kocok perlahan. Sekrup dengan tutup timah bersih.
Segera balikkan wadah, biarkan di bawah kaus hingga dingin. Pindahkan ke ruang penyimpanan dingin. Anda bisa gabus acar bawang putih tutup nilon, dalam hal ini, disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 bulan.

Acar bawang putih dengan bumbu

garam batu - 55 gr.
cuka meja atau anggur - 65 ml.
adas hijau - 60 gr.
daun salam - 8 pcs.
kuncup cengkeh - 8 pcs.
ketumbar (biji-bijian) - 10 gr.
bawang putih - 650 gram.
gula pasir - 50 gr.

Kupas siung bawang putih, keluarkan moncongnya dengan pisau tajam. Tuang produk dengan air dingin, angkat dan keringkan setelah 20 menit. mencuci dill hijau, biarkan dia berbaring di atas handuk untuk mengalirkan cairan.
Jika diinginkan, sayuran hijau dapat diganti dengan peterseli, kemangi atau rempah-rempah lainnya. Sterilkan stoples untuk dipelintir, lakukan hal yang sama dengan tutupnya.
Tuang ke dalam wadah bersih rempah-rempah harum, sayuran cincang halus. Kemas siung bawang putih dalam wadah, jangan mundur dari pinggirnya. Bagilah jumlah total garam dan gula dengan jumlah stoples. Tuang setiap bagian ke dalam wadah.
Kocok wadah dengan ringan, tuangkan larutan cuka dengan cara yang sama. Kocok isinya, segera tuangkan air mendidih hingga ke leher.
Putar piring, balikkan, tunggu dingin. Transfer camilan siap saji di tempat yang sejuk, tinggalkan "untuk mencapai". Anda dapat mulai mencicipi setelah 20 hari.

air melewati filter - 1,1 l.
cuka meja (6-9%) - 110 ml.
bawang putih - 900 gram.
garam - 60 gram.
gula pasir (bit) - 145 gr.

Untuk acar bawang putih untuk musim dingin, hanya seluruh kepala yang digunakan. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu membaginya menjadi gigi, jika tidak camilan akan menjadi sangat terkonsentrasi. Buang lapisan atas sekam, sisakan bagian bawah.
Tuang air ke dalam panci, biarkan mendidih. Ketika ini terjadi, kirim bawang putih ke dalam, didihkan selama 3 menit. Penting agar kepala menjadi lunak, tetapi jangan berubah menjadi bubur.
Pindahkan tanaman yang tersiram air panas dengan air mendidih ke saringan, biarkan dingin dan kering sepenuhnya. Untuk mempercepat prosedur, bilas kepala dengan air dingin.
Cuci stoples dengan baik, keringkan dengan handuk atau dalam oven. Sekarang cobalah untuk memadatkan bawang putih tanpa merusak integritasnya. Dalam satu wadah Anda harus meletakkan sebanyak mungkin kepala dengan rapat.
Sekarang mulailah memasak rendaman. Tuang gula dan garam ke dalam sisa air. Aduk-aduk, tunggu sampai butirannya meleleh. Rebus campuran selama 3 menit, lalu tambahkan cuka, matikan kompor.
Sekarang isi semua toples dengan kepala bawang putih dengan isian, segera kencangkan tutupnya. Balikkan wadah, biarkan dingin di dalam ruangan. Kemudian rendam selama 3 hari lagi pada suhu 10-12 derajat. Baru setelah itu bersihkan di ruangan untuk pengawetan musim dingin.

Acar bawang putih dengan krim asam

garam - 12 gram.
krim asam tinggi lemak - 130 gr.
lada hitam (tanah) - 15-20 pcs.
jus lemon - 60 ml.
madu - 60 gram.
kepala bawang putih - 170-200 gr.

Masukkan semua bawang putih ke dalam baskom enamel, buang kulit atasnya. Tuang isinya dengan air mendidih, tiriskan cairan setelah 2 menit. Jatuhkan kepalamu air es, bersihkan gigi dari semua neoplasma.
Dinginkan krim asam, madu, jus lemon dengan suhu yang sama. Campurkan komponen yang terdaftar, tambahkan merica cincang, garam.
Sesuaikan pedasnya saus dengan preferensi pribadi, Anda bisa menambahkan sedikit cabai. Sekarang kirim bawang putih ke panci, tambahkan saus yang dibuat ke dalamnya.
Kirim komposisi ke kompor, masak dengan api kecil selama 5 menit. Pastikan marinade tidak mendidih. Berhati-hatilah dalam mencuci dan mensterilkan stoples. Masukkan camilan yang sudah jadi ke dalamnya, putar.
Memberi bumbu pedas berdiri di dapur sampai benar-benar dingin. Untuk efek terbaik bungkus wadah dengan selimut tua. Ketika campuran mencapai suhu yang diinginkan masukkan bawang putih ke dalam kulkas. Rasakan setelah 3 hari.

Acar bawang putih dalam kecap

cuka meja - 480 ml.
bawang putih - 1 kg.
kecap - 500 ml.
air minum - 500 ml.

Pisahkan kepala bawang putih menjadi gigi, jangan buang kulitnya. Anda perlu mencuci dan mengeringkan bahan mentah. Kirim camilan dalam stoples steril hingga penuh.
Tuang ke dalam larutan cuka, tutup wadah dengan penutup. Simpan 6 hari di tempat gelap. Setelah periode yang ditentukan, sterilkan stoples pelintir, isi dengan bawang putih yang direndam 60%.
Dalam panci, campur air dan kecap, nyalakan api, tunggu sampai mendidih. Setelah itu, rebus campuran selama 10 menit lagi. Sekarang tuangkan rendaman ke dalam stoples bawang putih, jangan mundur dari leher.
Sekrup atau gulung tutupnya, biarkan campuran mendingin. Sekarang bawa ke dingin, rendam selama 4 minggu. Setelah periode ini, bawang putih yang direndam dalam kecap dapat dicicipi.

gula pasir - 35 gr.
bawang putih - 600 gram.
air bersih - 0,9 liter.
hijau (apa saja) - 40-50 gr.
bumbu (apa saja) - 15 gr.
bit - 200 gram.
garam - 30 gram.
cuka meja - 60 ml.

Lepaskan kulit atas dari bawang putih. Tuang air ke dalam panci, tunggu sampai mendidih. Segera setelah Anda melihat gelembung pertama, kirim kepala ke dalam cairan. Setelah 2 menit, keluarkan bahan mentah.
Bilas bit, potong ekornya, potong potongan tipis. Siapkan stoples (cuci, sterilkan, keringkan). Taruh bumbu favorit Anda, rempah-rempah dalam wadah.
Sekarang mulailah meletakkan bawang putih, bergantian dengan irisan bit. Penting untuk memadatkan bahan mentah sedemikian rupa sehingga tidak ada rongga yang tersisa.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula pasir. Tunggu hingga campuran mendidih, lalu didihkan komposisi selama 5 menit lagi. Tambahkan larutan cuka, matikan kompor.
Tuang bit dan bawang putih dengan bumbu yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup kaleng atau nilon. Biarkan jahitan meresap selama 12 jam, lalu dinginkan. Mulai gunakan setelah 3-4 minggu.

Acar bawang putih di kulit bawang bombay

larutan cuka meja - 120 ml.
air minum - 230 ml.
bawang putih - 950 gr.
garam - 25 gram.
bawang - 6 buah.
gula pasir - 55 gr.
lada kacang - 8 buah.
daun salam - 10 pcs.
kayu manis hancur - 3 gr.

Lepaskan sekam dari umbi, bilas cangkang di bawah keran. Biarkan di atas handuk katun hingga kering. Siapkan bawang putih, kepala perlu dipisahkan dan gigi dibersihkan.
Tuang bahan mentah dengan air mendidih, pindahkan ke air dingin. Siapkan wadah bersih (steril), tambahkan sekam yang sudah dicuci dan siung bawang putih.
Cobalah untuk mengganti bahan untuk memberikan makanan pembuka pemandangan indah di bank. Mulailah memasak rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam.
Rebus hingga bulir bulir larut, tuang cuka, lalu matikan kompor. Isi wadah dengan bawang putih dan sekam dengan isian, segera kencangkan dengan kunci.
Tunggu dingin dengan membalik stoples. Saat campuran mencapai suhu yang diinginkan, dinginkan isinya. Acar bawang putih dalam kulitnya diinfuskan selama 3 minggu. Setelah periode ini, dapat dikonsumsi.

anyelir (bintang) - 4 pcs.
cabai (capsicum) - 2 buah.
bawang putih - 1,8 kg.
cuka anggur - 370 ml.
gula pasir - 40 gr.
air minum - 900 ml.
akar lobak - 160 gr.
garam - 35 gram.

Buang kulit (atas) dari semua kepala bawang putih. Masukkan bahan mentah ke dalam mangkuk, tuang air panas. Diamkan 3 menit, tiriskan cairannya. Cuci bawang putih air dingin.
Potong ekornya, jika diinginkan, bagi kepala menjadi gigi. Membilas merica pegang ekornya. Potong buah menjadi cincin, tinggalkan bijinya (mereka akan dimasukkan ke dalam toples bawang putih).
Kupas akar lobak, parut atau cincang piring tipis. Siapkan wadah untuk camilan, masukkan cabai, lobak, dan bawang putih secara bergantian (lapisan bergantian).
Tuang air ke dalam panci, kirim hingga mendidih. Tambahkan cengkeh, gula, garam. Didihkan selama 3 menit, matikan api, tuangkan dalam larutan cuka. Isi stoples dengan makanan ringan dengan isian yang sudah disiapkan.
Biarkan di tempat yang hangat untuk meresap, lalu tutup dengan tutup (setelah sekitar 12 jam). Sekarang lepaskan acar bawang putih di ruang bawah tanah, mulailah makan setelah 1,5 bulan.

Jika Anda berencana untuk menua camilan acar Anda sepanjang musim dingin, sterilkan wadah terlebih dahulu dan tutup timah. Tempatkan bahan mentah dalam wadah kering. Dalam kasus di mana capping dilakukan dengan tutup nilon, makanan ringan disimpan hanya di lemari es.

Video: acar bawang putih untuk musim dingin

Banyak orang menyukai bawang putih. Produk yang sangat berguna ini meningkatkan rasa kursus pertama dan kedua, di samping itu, menjaga kesehatan kita. Sayangnya, bawang putih matang disimpan dengan buruk: pada pertengahan musim dingin, irisan yang lamban dan menguning tetap ada dari kepala yang kuat. Untuk menghindari hal ini, kami sarankan untuk mengasinkan bawang putih untuk musim dingin. Produk seperti itu akan kehilangan sedikit manfaatnya bagi tubuh, tetapi rasanya akan luar biasa!

Bahan

Jika Anda adalah penggemar berat bawang putih, maka Anda tahu betapa jarangnya memanjakan diri sendiri dengan bawang putih segar: bau menyengat tertentu sangat mengganggu komunikasi dengan orang lain. Pengasinan juga memecahkan masalah ini: baunya menjadi kurang intens daripada segar. Selain itu, Anda bisa memakannya hanya dengan roti, serta dengan hidangan daging dan ikan.

Hal utama dalam menyiapkan hidangan ini adalah jangan sampai salah dalam pemilihan bahan utamanya yaitu bawang putih. Hanya tanaman umbi-umbian yang matang dan matang yang dapat diproses. Bawang putih muda tidak cocok untuk tujuan ini, seperti bawang putih tua dan kering (dengan pengecualian acar bawang putih utuh, yang diinginkan untuk diambil yang lebih muda). Selain itu, seharusnya tidak ada lubang cacing dan tanda-tanda pembusukan di permukaan sayuran.

Pilih bawang putih yang kuat dan matang tanpa tanda-tanda kerusakan.

Ada banyak sekali resep dan cara mengasinkan bawang putih. Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia persiapannya masing-masing. Seseorang lebih suka mengasinkan cengkeh, yang lain lebih suka seluruh kepala atau hanya panah. Anda bisa mengasinkan bawang putih yang sudah dikupas atau tidak dikupas dalam air garam panas atau dingin. Dari resep yang kami tawarkan, pilih yang paling cocok.

Resep memasak langkah demi langkah

Apa pun metode pemrosesan yang Anda pilih, ingatlah bahwa bawang putih harus dipotong, dicuci bersih, dan kulit atasnya dibuang. Jika Anda memutuskan untuk mengasinkan cengkeh, maka Anda membutuhkannya. Selebihnya tergantung resep.

Cara klasik

Untuk resep ini Anda perlu:

1 kg bawang putih;
1,5 st. l. garam kasar;
1 liter air;
3 payung dill;
cangkir gula pasir;
50 g cuka (9%).

Catatan! Untuk pengawetan bawang putih, lebih baik mengambil toples kecil, maksimal 0,5 liter. Jadi lebih nyaman untuk menyimpan hidangan, dan Anda dijamin akan memakan semua yang dimasak.

Acar bawang putih yang lezat cocok dengan semua hidangan pertama dan kedua

Cara cepat

Resep ini cocok untuk Anda jika Anda perlu memasak hidangan pembuka untuk 1-2 kali. Anda akan membutuhkan produk yang sama seperti pada resep sebelumnya, tetapi dalam proporsi yang sedikit berbeda:

1 kg bawang putih;
5 sendok makan gula;
2 sendok makan garam;
1 liter air;
100 g cuka meja 9%.

Kupas kepala bawang putih, sisakan lapisan bawah kulitnya (ini akan menjaga cengkeh agar tidak berantakan).
Kupas kepala bawang putih
Rebus air dan celupkan bawang putih ke dalamnya; rebus selama 2-3 menit. Segera bilas dengan air dingin, masukkan ke dalam stoples.
Untuk air garam, Anda perlu merebus air (1 liter), tuangkan gula dan garam ke dalamnya, aduk rata. Tuang cuka, keluarkan rendaman dari kompor dan segera tutupi bawang putih dalam stoples.
Siapkan rendaman dan tuangkan bawang putih ke dalam toples di atasnya, tambahkan bumbu jika diinginkan.
Jika kamu suka rasa pedas, tambahkan bumbu: kacang manis, daun salam, marjoram dan cengkeh. Pada saat yang sama, tahan air garam di atas api selama 20 detik lagi agar meresap aroma pedas, saring melalui kain tipis yang bersih dan tuangkan ke dalam stoples.
Saat rendaman dalam stoples telah benar-benar dingin (dengan suhu kamar), masukkan bawang putih ke dalam kulkas selama 3 hari.

dalam bahasa Ukraina

Dan sekali lagi Anda akan membutuhkan seluruh kepala bawang putih muda. Dan selain dia:

4 gelas air;
2 sendok teh garam;
2 cangkir cuka meja.

Dengan bit

Paling sering, bumbu sederhana digunakan untuk menyiapkan bawang putih. Tetapi kami sarankan Anda menambahkan bit ke dalamnya, yang tidak hanya akan memberikan warna yang menyenangkan, tetapi juga rasa yang khas. Dan jika Anda masih menggunakan bumbu dan rempah-rempah, Anda hanya mendapatkan camilan yang enak.

Bit memberi bawang putih warna yang indah dan rasa yang menyenangkan

Anda akan perlu:

20 kepala bawang putih;
0,75 liter air;
100 g cuka meja;
1 bit besar;
2 sdm. l. garam;
1 st. l. Sahara;
hijau: payung dill, daun ceri dan kismis, peterseli, kemangi dan lobak;
bumbu: kayu manis, 3 lembar daun salam, 5 cengkeh.

Seminggu kemudian, bawang putih yang diasinkan dengan bit dapat dibuka dan disajikan.

Dengan cabai

Apakah Anda suka panas? Kemudian bawang putih dengan cabai Anda pasti akan menghargai. Dia tidak hanya akan menjadi camilan enak, tetapi juga mengusir semua pilek!

Untuk pecinta merica cabai dikombinasikan dengan bawang putih adalah pilihan yang bagus!

Mengambil produk berikut(berdasarkan 1 kaleng 0,5 l):

14 siung bawang putih;
4-5 cabai kecil;
100 ml cuka.

Sterilkan toples, masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya. Tambahkan cabai ke dalamnya. Isi sampai penuh dengan cuka dan tutup dengan penutup, gulung. Setelah seminggu, hidangan pembuka sudah siap!

Catatan! Banyak ibu rumah tangga mengeluh bahwa acar bawang putih berwarna biru atau kehijauan. Hal ini sering terjadi pada bawang putih impor dari varietas tertentu yang ditujukan untuk penyimpanan jangka panjang. Terkadang sedikit penghijauan terjadi karena paparan rumput dan daun.

Jika Anda ingin rasanya tidak hanya pedas, tetapi juga pedas, gunakan resep langkah demi langkah berikut. Ambil bahan-bahan ini:

1 kg bawang putih;
2 cabai;
0,5 l anggur putih;
0,5 liter cuka anggur;
3 sendok makan gula;
2 daun salam;
1 st. l. lada putih (kacang polong);
minyak zaitun.

Untuk bumbunya, campurkan semuanya kecuali minyak dalam panci dan didihkan. Anda perlu memasak selama 3 menit.
Kurangi panas dan didihkan selama 5 menit lagi.
Bawang putih harus ditempatkan dalam stoples yang bersih dan steril. Tambahkan rendaman, tanpa menambahkan ke atas hanya satu setengah sentimeter. Tuang minyak zaitun di atasnya, tutup stoples. Setelah 5 hari, camilan akan siap.

Anda mungkin telah memperhatikan bahwa resep ini tidak menggunakan garam. Acar bawang putih seperti itu pedas, pedas dan sedikit manis.

Dalam kulit bawang

Meskipun kita terbiasa membuang kulit bawang, banyak orang yang mengetahui manfaat produk ini di pertanian. Di keringkan dengan baik kulit bawang Bawang putih disimpan dengan baik untuk waktu yang lama. Apakah mungkin untuk menggabungkannya dalam toples dengan rendaman? Tentu saja ya! Bawang putih akan memperoleh rona emas dan aroma pedas.

Untuk rendaman untuk 1 kg bawang putih, Anda membutuhkan:

air - 200 ml;
cuka meja 9% - 100 ml;
gula - 50 gram;
garam - 20 gram;
kayu manis - 5 gram;
daun salam - 3 pcs.
allspice - 3 kacang polong;

dalam bahasa Georgia

Keunikan memasak bawang putih dalam bahasa Georgia adalah penggunaan tarragon, pedas dan wewangian yang lembut yang akan membuat hidangan apa pun lebih kaya. Di toko, rempah-rempah ini sering terlihat dengan nama Tarragon.

Anda akan perlu:

Bawang putih;
air;
cuka;
garam;
tarragon segar atau kering.

Ambil bawang putih muda untuk acar sesuai resep ini. Bersihkan agar gigi tidak copot.

Rebus bawang putih kupas dan cuci bersih

Tuangkan air mendidih dan sebarkan bawang putih di permukaan yang rata. Tanpa hemat, taburi dengan garam saat masih panas: itu akan menyerap sebanyak yang seharusnya.

Saat kepala bawang putih telah dingin, atur dalam stoples, bergantian lapisan dengan tarragon. Encerkan cuka dan air matang dalam perbandingan 1: 1, tuangkan ke dalam stoples.

Gunakan tarragon segar atau kering

Hal ini diperlukan untuk menutupi leher kaleng dengan kertas dan, tanpa menggulung, biarkan selama 7 hari.

Bawang putih seperti itu juga dapat disiapkan untuk musim dingin, tetapi kemudian Anda perlu mensterilkan toples dengan isinya dan menggulungnya.

Acar dalam bahasa Korea

Resep ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi hasilnya luar biasa. Omong-omong, Anda bisa menggunakan bawang putih muda dan tua dengan kesuksesan yang sama. Rasanya pedas dan gurih. Anda membutuhkan 4 cangkir (1 liter) kecap dan 1 cangkir cuka 9% untuk 1 kg bawang putih.

Proses bawang putih seperti yang Anda suka: cengkeh atau utuh. Pastikan untuk mengupas bagian atasnya. Bilas dengan baik dan keringkan.

Masukkan bawang putih ke dalam toples. Encerkan cuka sebagian kecil air. Tuangkan cairan di atas bawang putih sehingga benar-benar tertutup. Tutup dengan penutup (jangan digulung) dan simpan selama 7 hari di tempat yang gelap dan sejuk.

Kecap digunakan untuk mengasinkan bawang putih dalam bahasa Korea

Ketika waktu telah berlalu, keluarkan bawang putih, masukkan ke dalam stoples lain, sterilkan dan keringkan.

Tuang kecap asin ke dalam mangkuk yang dalam, didihkan dan masak selama 10 menit. Dinginkan, tuangkan ke dalam bawang putih sehingga stoples setengah penuh. Gulung tutupnya, kirim toples kembali ke tempat gelap yang dingin. Setelah 3 minggu, hidangan pembuka akan siap.

dalam bahasa Armenia

Bawang putih seperti itu juga disebut "Kerajaan". Anda akan membutuhkan produk berikut.

Untuk air garam:

air - 1 liter;
garam - 45 gram.

Untuk marinadenya:

1 liter air;
100 g cuka anggur;
45 g garam dan jumlah gula yang sama;
8 merica hitam;
4 kacang polong allspice;
2 cengkeh;
3 membran kenari;
jus anggur (putih).

Sebelum mengasinkan, perlu menyiapkan buahnya sendiri. Letakkan bawang putih muda yang digali di tempat gelap selama 15 hari hingga kering. Tidak perlu memangkas akar dan daun.
Saat mengupas bawang putih, sisakan tangkai dengan panjang sekitar 2 cm
Setelah kering, potong roset akar tanpa merusak lobulus. Lepaskan bagian atasnya, sisakan potongan sepanjang 1,5 cm.
Lipat kepala ke dalam bak dan tuangkan dingin air mentah, menutupi bagian atas dengan sepotong kain ringan bersih. Biarkan seperti itu selama sehari.
Ambil bawang putih, buang kulit atasnya. Bilas kepala tiga kali dengan air dingin yang bersih.
Tempatkan bawang putih dengan rapat dalam wadah bermulut lebar yang sesuai - stoples atau pot keramik. Isi sampai penuh dengan air garam dingin. Biarkan selama 24 jam lagi. Setelah itu, selama 21 hari, ganti air garam ke yang baru setiap hari.
Kemas bawang putih dengan erat ke dalam stoples.
Pada hari ke-22, keluarkan air garam dan tutupi bawang putih dengan rendaman yang sudah dimasak dan didinginkan. Ikat leher toples atau pot dengan kain bersih, biarkan di dalam ruangan selama 15 hari.
Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, tuangkan rendaman ke dalam mangkuk lain dan biarkan dingin selama 7 hari. Pada saat ini, bawang putih harus dituangkan dengan jus anggur.
Ganti setelah 7 hari jus anggur dalam toples rendaman yang Anda simpan di langkah sebelumnya. 5 hari lagi - dan hidangan pembuka Anda sudah siap, Anda bisa menyajikannya di meja!

dalam bahasa Azerbaijan

Pisahkan kepala bawang putih menjadi cengkeh, buang kulitnya, bilas dan masukkan ke dalam stoples.

Bawang putih untuk resep ini perlu dibongkar menjadi cengkeh

Rebus 3 gelas air dicampur dengan 1 gelas cuka. Dalam larutan ini, tambahkan 1,5 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan garam. Letakkan 2-3 daun salam, 1 kuncup cengkeh, sedikit kayu manis dan lada hitam, serta rempah segar: peterseli, adas, sepotong akar lobak di sana.

Gunakan bumbu yang berbeda dalam bumbunya

Tuang bumbu yang sudah disiapkan ke dalam bawang putih dalam stoples, tutup dengan penutup. Setelah 2 hari, sajikan camilan di meja.

Dalam cuka sari apel

Dalam resep ini, lebih baik menggunakan bawang putih musim dingin. Untuk 1 kaleng 3 liter, ambil bahan-bahan berikut:

Tempatkan siung bawang putih yang sudah dicuci ke dalam stoples. Tuang cuka, air sampai penuh, biarkan selama 40 hari.

Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, tiriskan air garam, dan cuci bawang putih di bawah air mengalir selama satu jam.

Masukkan kembali bawang putih ke dalam toples, buat bumbu marinasi dari bahan-bahan yang tertera, tuang. Tambahkan air sampai penuh, tutup dengan tutup plastik, taruh di ruang bawah tanah atau lemari es. Anda bisa makan camilan setelah 3 minggu.

Acar bawang putih tanpa menggunakan cuka

Banyak ibu rumah tangga yang tidak menyukai cuka, bahkan apel atau anggur, karena dianggap tidak terlalu bermanfaat. Kami memiliki alternatif yang pasti Anda sukai. Siapkan bahan-bahan ini:

Ambil kepala bawang putih, bagi menjadi cengkeh, kupas masing-masing. Taruh semua irisan di atas saringan, tuangkan dengan air mendidih.
Campur madu dan krim asam jus lemon, garam dan tambahkan merica. Tuang adonan ke dalam wajan, taruh bawang putih di tempat yang sama. Letakkan piring di atas api yang tenang, tunggu sampai mendidih dan masak selama 3 menit.
Atur acar bawang putih dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya. Simpan di lemari es atau tempat gelap sejuk lainnya.

Siung bawang putih acar

Ketika bawang putih mulai menembakkan panah selama periode pertumbuhan aktif, pemilik yang bersemangat mencoba untuk menghapusnya sesegera mungkin untuk jus sehat tidak berbunga. Ternyata panah ini tidak perlu dibuang: mereka juga bisa diasinkan.

Atur panah di tepian sesuka Anda

Anda akan membutuhkan panah yang bersih dan dicuci dengan baik, tempat kuncup baru saja menetas. Namun, itu dapat dengan aman dipotong. Ambil sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples. Tumpuk sesuai fantasi Anda: potong panah menjadi batang kecil untuk memadatkannya lebih erat, atau atur "kekacauan kreatif" di toples, putar menjadi bola.

Untuk rendaman, Anda perlu:

1 liter air
3 sendok makan gula;
3 sendok makan garam;
50 g cuka meja;
2 cengkeh;
2 kacang polong allspice.

Sterilkan stoples selama beberapa menit. Cuci panah, rebus dalam air mendidih selama 2 menit, masukkan ke dalam stoples.

Cuci panah dengan seksama

Siapkan air garam dari bahan-bahan yang terdaftar, isi dengan panah. Tambahkan cuka terakhir.

Atur panah dalam stoples, isi dengan air garam cuka dan gulung

Gulung kaleng, tunggu hingga benar-benar dingin dan turunkan ke ruang bawah tanah. Setelah 2 bulan, camilan bisa disajikan di atas meja.

Cara acar bawang putih untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Jika Anda perhatikan, banyak resep yang kami sajikan tidak memerlukan stoples untuk disterilkan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa bawang putih itu sendiri mendisinfeksi lingkungannya dengan baik, karena kandungan zat antibakteri. Selain itu, paling sering jumlah camilan dihitung agar hidangan akan dimakan dengan cukup cepat.

Tetapi bagaimana jika Anda memiliki panen bawang putih yang kaya dan Anda ingin memanen begitu banyak sehingga Anda harus makan sepanjang musim dingin, dan masih memiliki sisa untuk musim semi? Pastikan untuk mensterilkan (tetapi tidak semua resep memungkinkan Anda melakukan ini), atau gunakan cara universal pengawetan tanpa sterilisasi.

Anda bisa mengasinkan bawang putih tanpa sterilisasi

Untuk rendaman, Anda perlu:

3 seni. l. 70% esensi cuka;
2 sdm. l. garam;
1,5 st. l. Sahara;
1 liter air.

Selain itu, pastikan untuk menggunakan bumbu:

lada hitam;
allspice;
daun salam;
anyelir;
kayu manis.

Ambil toples dengan volume 0,5 l, masukkan bumbu ke dalamnya.
Bongkar bawang putih menjadi irisan, buang kulitnya, bilas dengan air mengalir. Letakkan bank sekencang mungkin.
Siapkan rendaman tanpa menggunakan esensi cuka. Tuang ke dalam mangkuk dengan bawang putih, tutup dan tunggu 10 menit.
Tuang kembali bumbu marinasi ke dalam panci dan didihkan kembali. Kali ini tambahkan esensi. Tuang bawang putih lagi dan gulung tutup yang disterilkan dalam air mendidih. Balikkan, bungkus dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin, setelah itu Anda bisa menyembunyikan acar bawang putih di ruang bawah tanah.

Resep acar bawang putih (video)

Tentunya Anda akan menemukan di antara resep-resep ini yang akan Anda sukai dan akan selalu diminati meja pesta atau makan malam keluarga. Anda mungkin sudah memasak acar bawang putih: beri tahu kami di komentar tentang metode Anda. Silakan dinikmati makanannya!

Acar bawang putih sangat enak, harum dan sehat!

Persiapan ini sangat bagus untuk makan malam, dan juga melindungi dari virus dan menjaga sistem kekebalan tubuh.

Dia menuntut jumlah minimal bahannya, simple dan mudah dibuat.

Jadi bagaimana Anda mengasinkan bawang putih di rumah?

Acar Bawang Putih - Prinsip Memasak Umum

Apa pun resep yang dipilih, persiapannya hanya dibuat dari bawang putih yang berair dan utuh. Lebih baik tidak menggunakan cengkeh yang rusak tetapi dipotong, karena proses pembusukan sudah dimulai. Dan bahkan jika benda kerja disimpan dengan baik, itu bisa menjadi hambar.

Apa yang bisa diasinkan:

kepala;

irisan kupas;

Irisan yang tidak dikupas;

Panah dengan dan tanpa polong biji.

Bumbunya disiapkan standar, garam dan cuka harus ditambahkan ke dalamnya. Pada dasarnya, produk dituangkan dengan larutan mendidih. Bank untuk panen perlu diproses. Paling sering, wadah disterilkan, lebih jarang dicuci dengan soda atau sabun cuci. Juga diinginkan untuk memproses tutupnya sehingga hidangan pembuka pasti diawetkan.

Resep 1: Acar Kepala Bawang Putih: Cara Mudah

Untuk pengawetan, lebih baik menggunakan kepala muda yang padat dan berair. Kulit bagian atas harus dibuang dan dibiarkan tipis. Potong ekornya, tetapi Anda bisa menyisakan beberapa sentimeter untuk kecantikan.

Bahan

0,5 kg bawang putih;

1 liter air;

1 sendok teh garam;

0,25 l cuka 6%.

Memasak

1. Masukkan bawang putih ke dalam stoples steril. Tambahkan garam dan cuka. Jika wadah kecil digunakan, maka distribusikan secara merata di antara mereka.

2. Tuang isi stoples dengan air mendidih.

3. Kami mengambil tutup steril dan menggulung stoples. Tetapi Anda bisa menutupnya dengan tutup nilon, tetapi dalam hal ini, benda kerja tidak boleh disimpan lebih dari 3-4 bulan.

4. Kocok beberapa kali agar garam lebih cepat larut.

5. Setelah stoples benar-benar dingin, mereka bisa dibawa ke ruang bawah tanah.

Resep 2: Cara mengasinkan bawang putih di rumah dengan cengkeh

Pengasinan siung bawang putih membutuhkan waktu lebih lama karena perlu dikupas terlebih dahulu. Prosesnya panjang dan tidak semua orang suka melakukan prosedur seperti itu. Jumlah cengkehnya sewenang-wenang, berapa banyak yang akan masuk ke stoples. Tetapi proporsi untuk menuangkan harus benar-benar diperhatikan.

Bahan

liter air;

100 ml cuka 9%;

60 gram gula pasir;

50 gram garam;

5-10 merica;

0,5 sdt biji dill.

Memasak

1. Kami menyiapkan produk utama. Kami membersihkan gigi, membilas dan mengeringkannya. Tata dalam stoples yang sudah disiapkan.

2. Tuang biji dill, taburi kacang polong allspice.

3. Tambahkan garam dan gula ke dalam air, taruh di atas kompor dan didihkan selama tiga menit.

4. Kemudian tuangkan cuka ke dalam rendaman, campur, biarkan mendidih dan segera angkat dari api dan tuangkan ke dalam stoples yang diisi. Cairan harus benar-benar menutupi makanan.

5. Tutup penutupnya, gulung dan simpan untuk disimpan. Dimungkinkan untuk mencoba yang kosong tidak lebih awal dari dalam dua minggu.

Resep 3: Bawang putih acar: panah bawang putih liar

Panah hijau bawang putih adalah produk hebat lainnya untuk persiapan harum. Dalam bentuk yang diasinkan, mereka sangat enak dan menyerupai bawang putih liar. Sangat penting untuk memiliki waktu untuk mengumpulkan anak panah saat masih empuk dan berair.

Bahan

60-70 panah;

2,5 sendok makan garam;

4 merica;

2 bintang anyelir;

40 ml cuka 9%.

Memasak

1. Kami mencuci panah, mengeringkannya. Kami mengambil gunting besar dan memotong kotak benih.

2. Panah bisa diasinkan utuh, tetapi akan sulit untuk memasukkannya ke dalam stoples kecil. Dapat dipotong-potong 5-8 sentimeter.

3. Kami memasukkan panah yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril.

4. Oleskan bumbu secara merata dan taburi dengan garam

5. Isi dengan air mendidih, tambahkan cuka dan segera gulung.

6. Balikkan tabung untuk memeriksa kebocoran. Kemudian kami mendinginkan dan melupakannya selama 2-3 bulan.

Resep 4: Cara mengasinkan bawang putih di rumah dengan bit

Acar dengan bit memungkinkan Anda mendapatkan bawang putih merah muda yang sangat indah. Tanaman akar praktis tidak mempengaruhi rasanya. Tetapi juga bisa digunakan dalam makanan atau ditambahkan ke berbagai hidangan. Acar bit memiliki rasa yang tidak biasa tetapi menyenangkan.

Bahan

0,6 kg bawang putih;

0,2 kg bit;

1 sendok garam;

1 sendok gula;

50 ml cuka 9%;

Rempah-rempah, herbal.

Memasak

1. Didihkan air. Kami menurunkan kepala bawang putih ke dalamnya, dari mana kulit bagian atas dihilangkan. Tarik keluar setelah 2 menit.

2. Kami mencuci bit, kupas dan potong menjadi irisan tipis.

3. Kami memasukkan bumbu ke dalam stoples steril. Itu bisa berupa merica, laurel, ketumbar, dan lainnya. Anda bisa meletakkan setangkai peterseli atau adas, ceri atau daun kismis. Secara umum, kebebasan penuh untuk bertindak. Tapi bumbunya jangan terlalu banyak.

4. Sekarang kita masukkan kepala bawang putih yang sudah disiapkan, dan masukkan irisan bit ke dalam lubang. Karena diiris tipis, mereka mudah ditekuk dan menembus retakan kecil sekalipun. Kami menempatkan semua produk.

5. Rebus garam dalam 800 ml air, tambahkan gula, dan terakhir tambahkan cuka.

6. Tuang bit dengan kepala bawang putih dengan rendaman, gulung dengan kunci atau tutup saja dengan tutup nilon. Potongan akan siap dalam 3 minggu.

Resep 5: Acar Bawang Putih dengan Madu dan Krim Asam

Opsi acar cengkeh ini tidak dimaksudkan untuk penyimpanan. Makanan pembuka sedang disiapkan hanya dalam 2 hari dan sangat cocok untuk makan malam. Dan jika Anda menggilingnya dengan blender, Anda mendapatkan saus yang enak untuk pangsit, daging, atau ikan. Anda juga bisa selalu bermain dengan jenis dan jumlah bumbu.

Bahan

120 ml krim asam;

4 kepala bawang putih;

50 ml jus lemon;

0,5 sdt garam;

2 sendok madu;

Lada hitam.

Memasak

1. Rebus bawang putih dengan air mendidih, lalu dinginkan di air mengalir dan bersihkan cengkehnya.

2. Campur madu dengan jus lemon dan krim asam. Jika madu itu manisan, maka madu itu harus dilelehkan terlebih dahulu.

3. Tambahkan garam dan lada hitam. Sesuaikan pedasnya dengan selera Anda.

4. Tuang irisan yang sudah dikupas dengan saus yang dihasilkan dan taruh di atas kompor. Rebus selama tiga menit dengan api yang sangat kecil. Massa tidak boleh jatuh dan kehilangan kelembaban.

5. Kami memasukkannya ke dalam toples, mendinginkannya dan memasukkannya ke dalam lemari es selama dua hari. Dan persiapan harum akan siap!

Resep 6: Cara mengasinkan bawang putih di rumah dengan madu untuk musim dingin

Keistimewaan acar bawang putih kosong ini adalah isiannya yang istimewa. Rasa yang kaya dan aroma air garam diberikan oleh madu dan cuka apel. Jumlah bawang putihnya sewenang-wenang, masukkan sebanyak yang pas di toples.

Bahan

1 sendok madu;

liter air;

100 ml cuka sari apel;

2 sendok gula;

1,5 sendok makan garam;

Ketumbar, allspice.

Memasak

1. Kupas siung bawang putih, sebarkan di lantai toples liter. Satu liter rendaman harus cukup untuk lima potong. Tetapi dalam banyak hal, konsumsinya tergantung pada ukuran gigi dan kepadatan gaya.

2. Taburi merica dan ketumbar, Anda bisa menambahkan bumbu lainnya.

3. Didihkan air. Kami menaruh garam dengan madu dan gula, setelah satu menit cuka.

4. Isi irisan yang sudah disiapkan dengan rendaman, gulung dan tunggu sebulan untuk mencoba yang tidak biasa dan sangat camilan harum. Anda tidak dapat menurunkan toples ke ruang bawah tanah, mereka sangat disimpan pada suhu kamar.

Resep 7: Bawang Putih Acar Cepat

Camilan ini dapat dikonsumsi setelah 3 hari. Tapi kamu bisa pergi lebih lama jangka panjang. Dibuat dari irisan kupas, sangat sederhana dan cepat. Jumlah semua bumbu kecuali gula, garam dan cuka bisa sewenang-wenang.

Bahan

Garam kasar;

daun salam;

Anyelir;

Biji ketumbar;

Memasak

1. Kami membersihkan gigi, memotong cerat, bilas dan keringkan.

2. Kami juga mencuci sayuran, mengeringkannya. Anda bisa menggunakan peterseli, adas, kemangi, dan ramuan lainnya. Atau buat blanko tanpanya dengan aroma bawang putih murni.

3. Kami memasukkan semua bumbu dan rempah ke dalam stoples steril 0,5 l.

4. Isi irisan yang sudah dikupas ke atas.

5. Tambahkan satu sendok makan gula dan satu sendok teh garam ke setiap toples.

6. Isi dengan air mendidih dan tambahkan 2 sendok makan cuka 9%.

7. Tutup, biarkan dingin sepenuhnya dan taruh di tempat yang gelap tapi hangat. Jika Anda mengeluarkannya dalam keadaan dingin, maka proses pengawetan akan tertunda.

8. Dapat digulung dengan tutup steril dan disimpan di ruang bawah tanah. Tetapi kemudian Anda perlu memberi perhatian khusus pada kemurnian bahan dan sterilitas piring agar benda kerja berdiri tanpa masalah.

Resep 8: Cara mengasinkan bawang putih di rumah dengan lobak

Dari bawang putih dan lobak, camilan kuat diperoleh, yang disimpan dengan luar biasa hingga musim semi, bahkan di bawah tutup nilon. Pemanenan dilakukan pada cuka anggur, tetapi bisa juga diganti dengan cuka apel atau cuka meja. Seluruh kepala muda diasinkan.

Bahan

2 kg bawang putih;

200 gram akar lobak;

2 buah cabai;

2 bintang anyelir;

liter air;

50 gram gula pasir;

40 gram garam;

400 ml cuka anggur.

Memasak

1. Kami memasukkan kepala bawang putih ke dalam panci atau baskom besar dan tuangkan air mendidih di atasnya. Diamkan selama dua menit, lalu tiriskan dan tuangkan air dingin.

2. Buang kulit bagian atas, potong ekor dan bagian atasnya.

3. Paprika pedas potong cincin tipis, buang ekornya, bijinya bisa dibiarkan, tidak mengganggu.

4. Akar lobak perlu dikupas dan diiris tipis. Anda bisa menggunakan penghancur kubis dan memotongnya.

5. Kami memasukkan bawang putih dengan lobak dan merica ke dalam stoples. Kami melempar cengkeh.

6. Rebus air dengan tambahan gula, garam dan cuka anggur. Tidak butuh waktu lama untuk mendidih.

7. Tuang blanko dengan rendaman panas, tutup dan biarkan dingin dalam panas.

8. Kami membersihkan di ruangan yang dingin dan berdiri selama 50 hari. Namun Anda bisa mencoba benda kerja tersebut lebih awal jika Anda tidak memiliki cukup kesabaran.

Untuk mengupas siung bawang putih dengan mudah, rendam selama 2 jam dalam air dingin. Sekam akan menjadi lebih lembut dan akan mudah dipindahkan. Teknik yang sama akan mencegah gigi menjadi gelap.

Untuk pengawetan, lebih baik menggunakan stoples kecil, yang volumenya tidak melebihi 0,5 liter. Pembukanya cukup pedas, tidak digunakan dalam jumlah besar, dan wadah besar akan merepotkan.

Acar bawang putih dengan cengkeh dimasak lebih cepat, lebih nyaman untuk dimakan. Tapi seluruh kepala terlihat bagus dan spektakuler di atas meja. Lebih baik mengasinkan utuh dan irisan, dan kemudian melihat opsi mana yang akan berakar lebih baik di rumah Anda.

Bawang putih impor dan bawang putih yang baru dibeli sangat sering menghitam, berubah menjadi biru saat diasamkan. Hal ini sering dikaitkan dengan penambahan pupuk selama budidaya. Yang terbaik dan kosong yang berhasil datang dari sayuran buatan sendiri tumbuh di kebunnya.

Untuk membuat bawang putih merah muda, tidak perlu mengasinkannya dengan bit. Anda bisa mengganti sebagian air di rendaman jus bit. Selain itu, Anda dapat menambahkan sebagian kecil atau bahkan setengahnya. Semakin banyak, semakin kaya benda kerja.

Pada akhir Juni - awal Juli, di zona tengah Federasi Rusia, bawang putih "akan masuk ke panah." Batangnya pada awalnya tipis, hijau cerah, kemudian menjadi lebih tebal, mulai kasar, panah itu sendiri tumbuh, kemudian mulai terbuka, biji bawang putih kecil dituangkan ke dalamnya. Biasanya mereka digunakan untuk menanam bawang putih musim semi yang segar, tipis, dan berbau harum di musim semi.

Sangat sedikit dari panah ini yang dibutuhkan, sisanya biasanya diikat menjadi simpul (cara kuno), dan baru-baru ini mereka dipotong begitu saja. Tukang kebun mendesak mereka untuk mendapatkan obat yang mengusir kutu daun.

Dalam memasak, kecambah lunak hijau digunakan, dan bukan dirinya sendiri panah bawang putih. Rendam, garam, goreng, asam, rebus untuk pasangan - kelezatan kuliner dari panah bawang putih ini membuat hidangan lebih enak.

Apa yang Anda butuhkan untuk pengawetan?

Bagaimana Mempersiapkan Bank

Panah acar bawang putih untuk musim dingin biasanya dibuat dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya. Stoples berkapasitas kecil cocok untuk proses: setengah liter, bahkan 200-300 gram. Semua tentang bahwa satu atau dua bedeng bawang putih biasanya ditanam di enam hektar, hasil panah dari semua wilayah ini maksimal tiga atau empat toples setengah liter.

Bank dapat dihapus dan menjilat dengan tiga cara:

Bersih pegang wadah di atas ketel mendidih selama satu hingga dua menit.

Masukkan toples yang sudah dicuci ke dalam oven, nyalakan gas dengan daya sedang, panaskan selama sepuluh hingga dua belas menit. Matikan gas, dinginkan sedikit kapasitas, angkat dan taruh di atas meja untuk tindakan lebih lanjut.

Sterilisasi dalam microwave: tuangkan ke dalam setiap toples air hangat di bahu, atur selama tiga menit ke panas maksimum. Angkat, tuangkan airnya dan toples panas letakkan di atas meja.

Mempersiapkan penembak bawang putih

Panah yang dipotong perlu disortir, yang rusak dihilangkan (kekuningan, dengan tanda putih, patah). Potong hanya kepala dengan gunting - in resep acar kecambah bawang putihhanya kecambah itu sendiri yang digunakan.

Untuk resep biasamereka harus dipotongberukuran tiga atau empat sentimeter. Nyonya rumah siap mengejutkan tamu dan rumah tangga dengan tampilan bengkok yang eksotis panah oke bawang putih, marinasi kuncup memutar keseluruhan bagian kecambah.

Cara mengasinkan panah bawang putih: resep klasik biasa

Bahan:

Hanya batang bawang putih yang sudah dipetik.
Untuk rendaman untuk satu liter air, dua sendok makan gula pasir dan garam, seratus mililiter cuka sembilan persen.

proses pengawetan:

Panah acar bawang putih yang disiapkan dengan cara ini untuk musim dingin dapat dimakan setelah enam minggu, dan mereka dapat bertahan sampai awal musim kebun berikutnya di tempat yang dingin. Sediaan mempertahankan aroma bawang putih, sudah cukup rasa terbakar. Bisa disajikan terpisah hidangan porsi, dan untuk daging, porsi kecil cocok saat merebus ayam, babi.

Cara acar panah: resep dengan rempah-rempah

Bahan untuk empat toples setengah liter:

Panah bawang putih - sekitar satu kilogram.

Daun salam - delapan besar daun-daun.

Lada hitam - lima potong per toples (20 kacang polong).

Lada pahit (cukup seperempat untuk semua stoples).

Cengkih - lima potong(satu per kaleng).

Jahe parut (atau bubuk) - setengah sendok teh.

Dill - lima payung berukuran sedang.

Peterseli - banyak.

Bahan untuk rendaman dalam satu liter air garam adalah dua sendok makan gula dan garam, setengah gelas cuka sembilan persen.

Proses memasak

Rebus panah yang sudah disiapkan dalam air mendidih (tanpa garam) selama lima menit. Angkat dan segera dinginkan dengan air dingin. Dengan persiapan ini, panah bawang putih acar cepat diperoleh, mereka tidak akan kehilangan warna, dan kepahitan yang berlebihan akan hilang.

Di bagian bawah setiap toples, letakkan payung sedang berisi adas, daun salam, sepotong kecil cabai, beberapa tangkai peterseli, dan lima kacang lada hitam. Letakkan panah pucat di atasnya, tuangkan air mendidih (lebih mudah melakukan ini langsung dari ketel mendidih). Biarkan diseduh selama lima hingga sepuluh menit.

Tuang air garam dari stoples ke dalam wajan (setelah sebelumnya mengukur volume), nyalakan. Larutkan gula, garam sepenuhnya dalam air, tambahkan cengkeh, jahe. Rebus selama lima sampai enam menit, tambahkan cuka.

Tuang stoples yang sudah disiapkan dengan panah dengan air garam mendidih, gulung dengan tutup yang disterilkan (dalam air mendidih). Balik, bungkus, biarkan semalaman. Tenang.

Setelah sehari Anda bisa makan. Kosong dapat disimpan untuk waktu yang lama, hingga enam bulan.

Resep asli untuk mengasinkan panah bawang putih yang diaduk

Anda hanya perlu mengambil panah elastis lembut dari bawang putih, mereka harus diasamkan tanpa dipotong.

Atur semua panah dalam lingkaran sehingga ada ruang kosong di tengah. Di setiap toples, masukkan dua siung bawang putih (di tengah di antara panah), seperempat sendok teh lada merah, dan seperempat sendok teh biji adas.

Siapkan air garam berdasarkan satu liter air 100 ml cuka (9%), dua sendok makan gula pasir dan satu setengah sendok makan garam, rebus, tuangkan mendidih ke dalam stoples, gabus. Tutup dengan selimut hangat, biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di kulkas.

Acar bawang putih menurut resep ini siap dalam enam minggu. Rasa benda kerja terbakar, bawang putih diucapkan. Panah melengkapi hidangan apa pun dengan indah, mereka dapat digunakan sebagai pedas lauk pedas dari masakan Korea.

Resep untuk acar bawang putih dengan kacang hijau

Persiapan ini terdiri dari kacang hijau dan penembak bawang putih. Mengasinkan harus dalam urutan yang ditentukan.

Untuk empat stoples setengah liter Anda akan membutuhkan:

Kacang panjang - kilogram.

Panah bawang putih - empat puluh potong.

Akar jahe.

Dill - empat payung.

Dua puluh merica hitam.

Untuk rendaman berdasarkan satu liter air:

Garam - dua sendok makan.

Gula - dua sendok makan.

Cuka (lebih disukai apel, 6%) - 150 ml.

Potong ujung kacang, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, giling muda panah bawang putih dan irisan tipis jahe. Isi stoples dengan air mendidih. Diamkan selama sepuluh hingga lima belas menit. Tuang air ke dalam wadah pengukur, tuangkan ke dalam panci, didihkan. Larutkan garam dan pasir, tambahkan cuka. Rebus. Tuang air garam mendidih di atas kacang dengan panah. Gulung, balikkan, letakkan di bawah naungan yang hangat selama enam hingga delapan jam. Dinginkan di lemari es, di rak paling bawah.

Setelah itu, Anda bisa membawanya ke ruang bawah tanah, ke ruang bawah tanah atau meninggalkannya di lemari es di rak atas. Kacang panah siap dalam sebulan. Dapat disimpan di ruangan dingin hingga enam bulan.

Kosong berfungsi sebagai lauk terpisah, dan sebagai bagian dari salad kacang kalengan. Kacang jadi pedas rasa bawang putih, panah diletakkan bersama dengan kacang.