Palacsinta recept. A legfinomabb tavaszi tekercsek - bevált receptek. Töltött palacsinta - egyszerű és finom palacsintareceptek az ünnepi asztalra
A töltött palacsinta talán legnépszerűbb változata a sok kedvenc túrós palacsinta. Számomra a túrós palacsinta nagyszerű reggeli, ízletes és egészséges is egyben.
A legjobb reggeli a palacsinta. Még jobb - ha tömve vannak. Az egyik kedvenc receptem a barackos palacsinta. Ha lédús őszibarackot veszel és helyesen készíted el a palacsintát, akkor remekül fog sikerülni!
Palacsinta mézes gombával - finom palacsinta olyan illatos töltelékkel, hogy nem csak az Ön otthona, hanem a szomszédok otthona is összegyűjti az illatát. Elmondom, hogyan kell palacsintát főzni gombával! ;)
Palacsinta cseresznyével - bogyós gyümölcsökkel és vajkrémmel töltött finom desszert palacsinta. Hihetetlenül finom desszert, amit mindenki elkészíthet. Egy egyszerű recept cseresznyés palacsintához – neked!
A húsos és gombás palacsinta (mi palacsintának hívjuk) egy nagyon ízletes étel, amely ismerős alapanyagokból készül. Még soha nem próbáltam finomabb palacsintát - és te is, az biztos :)
A kiadós tavaszi tekercs meglehetősen egyszerű étel. Ezt a receptet követve a palacsinta mindig vékony, ízletes, sima, szép és kiválóan alkalmas különféle töltelékekkel való megtöltésre.
Egy újabb finom palacsinta. Kiváló előétel az orosz konyha és különösen a palacsinta szerelmeseinek.
Gombás vagy tavaszi tekercses palacsinta receptje - gombás töltelékes palacsinta főzése tejfölben.
A vörös halas palacsinta egy luxus étel, amelyet nem szégyell az ünnepi asztalra felszolgálni. És ha szépen fel is vágod, igazi orosz tekercset kapsz :)
Húspalacsinta recept - hogyan készítsünk palacsintát hústöltelékkel. Hihetetlenül ízletes snack, népszerű Oroszországban és Európában.
Manapság sok kávézóban káposztával készült palacsintát szolgálnak fel - ez egy nagyon étel a vegetáriánusok számára és azok számára, akik minden lehetséges módon megpróbálnak több zöldséget bevinni étrendjükbe. Olvassa el, hogyan kell főzni!
Palacsinta túróval - kiváló reggeli. Finom, egészséges és tápláló, ráadásul nagyon könnyen elkészíthető. Elmondom, hogyan kell főzni palacsintát túróval.
A lazacos palacsinta nagyszerű előétel az ünnepi újévi asztalhoz. A lazac mellett más töltelékeket is adhat a palacsintához, például sajtot vagy kaviárt.
Vékony palacsinta receptje sonkával, főtt tojással, hagymával és olajbogyóval. A szépen díszített sonkás palacsinta remek előétel lehet az ünnepi asztalon.
Kaviáros palacsinta receptje.
Néha délutáni uzsonnára vagy szombat-vasárnap reggelire valami édes, tésztából készül, hogy normálisan tudjon enni. A palacsinta olyan étel számomra. Különösen - palacsinta karamell almával.
A csirkemájjal és körtével készült palacsinta nagyon eredeti palacsinta, nagyon szokatlan ízzel. Szétoszlatni az asztalról, mint általában, nagy sikerrel. Próbáld ki!
A konyhaművészet klasszikusainál nincs is jobb :) Ezért darált húsos palacsintát mindenkinek tudnia és tudnia kell. Végül is minden háziasszonynak megvan a finom palacsinta titka. Itt megosztom az enyémet :)
A joghurttal és bogyós gyümölcsökkel töltött palacsinta gyermekeink kedvenc palacsintája. A feleségemmel azonban tiszteljük ezeket a palacsintákat, így minden vasárnap az asztalunkra kerül :)
Nagyon szeretem a fehérorosz burgonyás palacsintát. Te is szereted őket? Ezután próbálja ki a gombás burgonyás palacsintát. Nagyon szeretni fogod őket.
Koreai palacsinta receptje hagymával és sárgarépával.
A húsos burgonyás palacsinta nagyon finom! Kiváló téli étel, kiadós, kalóriadús, bármilyen fagyban melengető. A húsos burgonyás palacsintát könnyű elkészíteni – itt a receptem!
Az uborkás palacsintát hűtve hideg előételként tálalhatjuk. Az ilyen palacsinták tölteléke nemcsak uborkából, hanem salátából, túróból, fűszerekből is áll. Palacsinta főzni lisztet. Megy!
A darált húsos palacsinta kiadós ebédhez és vacsorához alkalmas. Bármilyen darált hús palacsintában alkalmas - csirke, marha, sertés. Ezeket a palacsintákat gombás-hagymás szósszal finoman fogyaszthatjuk. Próbálj meg otthon főzni!
A palacsinta sokoldalú étel. A jövőbeni felhasználásra megsüthetjük, édes, sós, savanyú töltelékkel főzhetjük, csöveket vagy borítékokat készíthetünk belőle. Felajánlok egy receptet a darált csirkehús palacsintához. Próbáld ki!
Máj a palacsintához májjal előre elkészíthető, és az esetig lefagyasztható. A palacsintához való májtölteléket tüdőből és májból készítjük. Lisztes tésztát készítsünk palacsintához. Szükséged lesz zöldségekre is.
Palacsintát és palacsintát valószínűleg mindenki süt. Tejföllel fogyasztják, különféle töltelékekkel főzve. Palacsinta hússal - nagyon kielégítő, ízletes étel. Családi vacsorához önálló ételként is tálalhatók.
Palacsinta fokhagymával és sajttal – már csak az illatától is megvan az étvágy! A palacsinta hihetetlenül ízletes és illatos. A főzésük pedig egyszerű, egyszerű és gyors. Ajánlom!
Palacsinta hússal - kiadós ízletes étel az egész család számára. Nagyapám vasárnaponként palacsintát süt, és mindenkit meghív vacsorára. Ez a mi családi hagyományunk. A palacsinta más, de hússal - kedvenc.
És megint palacsinta. Valószínűleg soha nem fogunk megunni ezt a csodálatos régi orosz ételt. Palacsinta tejföllel, lekvárral és mézzel. Különféle töltelékekkel töltött palacsinta.
A csirkés palacsinta finom és kiadós étel, amelyet reggelire, ebédre és vacsorára is fel lehet tálalni. Fiataloknak és időseknek egyaránt vonzó lesz. A csirkés palacsinta jó tejföllel, vajjal, gombamártással.
A lazacos palacsinta nemcsak kiváló meleg étel, hanem gyönyörű és ízletes snack is lehet. Ehhez csővel kell csavarni, gyűrűkre vágni és fogpiszkálóval rögzíteni. Megy!
A palacsinta vegetáriánus töltelékének egyik változata a csiperkegomba. Ezek a gombák gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, akár nyersen is fogyaszthatod! A gombával készült palacsinta lágy, lédús, illatos. Próbáld ki!
Töltött palacsinta receptje. Nagyon jó ilyen palacsintákkal kedveskedni családjának.
A darált hússal töltött palacsinta kiadós étel az egész család számára. A vékony, súlytalan alap, a lédús darált csirke töltelékkel, sült hagymával és főtt tojással, a házias ételek szerelmeseinek tetszeni fog. A rendelkezésre álló termékekből fél óra alatt kiváló étel. Még jó, hogy az alapreceptben könnyen tetszés szerinti alapanyagokat adhatsz hozzá.
A darált húsos töltött palacsinta receptjének titkai
Gyerekek és felnőttek egyaránt szívesen fogyasztanak palacsintával készült ebédet vagy reggelit. De nem minden hostesse tudja, hogyan kell palacsintát sütni. Csak a főzés finomságait és árnyalatait ismerve lehet biztos a sikerben. A palacsinta miért jön ki szárazon, ragad és szakad ki főzés közben, elmeséltük. Ott olvashatsz a tökéletes tészta alapfogásairól és a mintás palacsinták sütéséről is.
Ma felfedjük a töltelék titkait
1. Darált húsos töltött palacsinta alapja - fotó
Ízlés szerint elkészítjük a tésztát:
- a tejen;
- szérum;
- kefir;
- élesztővel;
Bármi legyen is a recept kiválasztása, a legfontosabb, hogy biztos legyen a sikerében. A töltelékkel való töltéshez a vastagabb opciók megfelelőek, hogy ne szakadjanak meg becsomagoláskor. Bár a legvékonyabb palacsintatésztával elegánsan kijön. A legvékonyabb héjakat keményítőtésztából lehet sütni. A virtuózok tudják, hogyan kell palacsintát sütni liszt hozzáadása nélkül. Aztán még a serpenyő is átsül rajtuk. De a choux palacsinta vagy a tejből készült palacsinta optimális a hússal való szövetséghez.
2. Töltelékek darált hússal töltött palacsintához
A töltőanyag kiválasztását a család preferenciái határozzák meg. De van egy általános elv: hűtött darált húst használunk, saját kezünkkel főzve. Természetesen gyorsabb egy félkész terméket boltban vásárolni, de hogyan lehet biztos a minőségében? Ha fagyasztott darált húst kell vennie, jobb, ha fokozatosan kiolvasztja a hűtőszekrény alsó polcán. Nincs mikrohullámú sütő és forrásban lévő víz a medencékben.
Ahhoz, hogy lágy legyen, jobb darált csirkehúst és sertéshúst venni (1: 1).
Az aprított húst hagymával vagy sárgarépával és hagymával puhára sütjük.
A nagyobb lédússág érdekében 50 ml tejfölt vagy húslevest adunk a töltött darált palacsinta kész töltelékéhez.
A húson kívül a töltelékbe a következőket teszik:
- hagyma;
- sárgarépa;
- apróra vágott zöldek;
- főtt tojás;
- gombák;
- paradicsom szósz;
- főtt rizs.
Hogyan töltsünk palacsintát darált hússal - a fő módszerek
- borítékok;
- tasakok;
- tubulusok;
- háromszögek.
Tálalás előtt az edényt megszórjuk sajttal, és a sütőben addig sütjük, amíg nyújtható kéreg meg nem jelenik. Süthető vagy mikrohullámú sütőben melegíthető. Jó kiegészítő a tejföl, fokhagyma, sajt, paradicsomszósz.
Töltött palacsinta receptje darált hússal és rizzsel
Amit veszünk:
- kész palacsinta - 8 db;
- darált hús - 300 g;
- hagyma - 2 db;
- rizs - 100 g;
- víz - 400 ml;
- tejföl - 20 ml;
- növényi olaj - 50 ml;
- friss fűszernövények, só, fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan főzzünk töltött palacsintát darált hússal
A rizst sós vízben puhára főzzük. Ezután szűrőedénybe tesszük és hűtőbe tesszük.
A darált húst olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük, kis lángon, időnként megkeverve megsütjük.
A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, a húshoz adjuk, sózzuk, kevergetve 10 percig pirítjuk.
Adjuk hozzá a kész töltelékhez. Finomra vágott kapor zöldet teszünk, ha szükséges, mindent összekeverünk, és hozzáadunk egy kanál tejfölt.
Tegye a rizst a húsos keverékbe. Mindannyian beleavatkozunk. Kész.
A deszkára teszünk például tejbe palacsintát. Darált hússal töltve kifejezetten finomak lesznek. Tegyünk egy púpozott evőkanál tölteléket a palacsinta közepére. A széleit megemeljük és egy szál kaporral, zöldhagyma tollal vagy copfos sajt rostjával megkötözzük.
Alternatív megoldásként a palacsintákat csőbe vagy borítékba tekerhetjük, és serpenyőben vagy sütőben süthetjük.
Sziasztok!! Ma töltött palacsintát főzünk hússal. Azt hiszem, sokan szeretik ezt az előételt egyszerűsége, gyorsasága és finomsága miatt. És az is nagyon kényelmes, hogy egy ilyen finomság elkészíthető a jövőbeni használatra, ha egyszerűen lefagyasztja a fagyasztóban.
Ennek az ételnek az elkészítése során nem okozhat nehézségeket, ha tudja, hogyan kell megfelelő tésztát készíteni és palacsintát sütni. Ha elfelejtette a vékony, lyukas palacsinta főzésének titkait, felfrissítheti az emlékezetét, és elolvashatja a tésztafőzésről szóló megjegyzéseket.
Nos, a töltelékkel minden nagyon egyszerű. A lényeg az, hogy eldöntsd, milyen húsból készíted. És akkor már ízlés és fantázia dolga, tedd bele kedvenc zöldségeidet és fűszereidet, vagy csináld tisztán darált hússal. És ne felejtsd el az étel mellé tejfölt vagy csípős szószt tálalni!!
Mindenekelőtt a csemege legegyszerűbb és legkielégítőbb változatát szeretném Önnek ajánlani. Minimális időt fog rászánni, de teljes reggelit vagy vacsorát biztosít a családnak.
Hozzávalók:
- Liszt - 2 evőkanál;
- Víz - 1 evőkanál;
- Tej - 1,5 evőkanál;
- Tojás - 2 db .;
- Cukor - 2 evőkanál;
- Só - 2,5 teáskanál;
- Növényi olaj - 4 evőkanál;
- Darált sertéshús - 450 gr.;
- Hagyma - 1 db .;
- kapor - 2 gally;
- Fokhagyma - 2 db.
Főzési mód:
1. Vegyünk egy mély tányért vagy serpenyőt. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a cukrot és a 0,5 teáskanál sót. Felöntjük vízzel és tejjel. Habverővel felverjük. Ezután öntsük bele a lisztet, és alaposan keverjük össze mindent, hogy az összes csomó eltűnjön. A végén öntsünk bele 2 evőkanál növényi olajat.
2. Ezután felforrósítjuk a serpenyőt, megkenjük olajjal, és egy kis tésztát mindkét oldalukon aranybarnára sütünk.
3. Ezután elkészítjük a tölteléket, és a palacsintákat egyelőre hagyjuk kicsit kihűlni. Ehhez a darált sertéshúst serpenyőben növényi olajjal 10 percig sütjük. Ezután sózzuk és finomra vágott hagymát adunk hozzá, további 10 percig pároljuk zárt fedő alatt.
4. A végén adjunk hozzá apróra vágott kaprot és fokhagymát, pároljuk további 5 percig.
5. Kezdjük el a finomságokat becsomagolni. Tegyünk 2 teáskanál tölteléket a tortára. Tekerje be a tetején, az oldalán, így téglalap formát ad.
6. A felcsavart palacsintákat serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, és tálaljuk.
Tej recept darált hússal
Ez a finomság mindenki számára előnyös, mivel az ilyen töltött palacsintákat tartalékban is elkészíthetjük, és a fagyasztóban tárolhatjuk, és amikor meg kell szerezni, melegítsük fel egy serpenyőben, és élvezzük az ízét.
Hozzávalók:
- Tej - 1 l;
- Tojás - 2 db .;
- Cukor - 1 evőkanál;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- Liszt - 17 evőkanál;
- Darált hús - 400 gr;
- Íj - 1 db.;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Növényi olaj - 3 evőkanál. + sütéshez.
Főzési mód:
1. Egy tálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a szódát és a sót. Felöntjük a tej felét.
2. A lisztet átszitáljuk, és folyamatosan kevergetve fokozatosan a folyadékhoz adjuk. Öntse ki a maradék tejet.
3. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra jól. Folyékony tésztát kell kapnia.
4. A serpenyőt felforrósítjuk, megkenjük olajjal és palacsintát sütünk.
5. Tegye a darált húst egy előmelegített serpenyőbe olajjal, sóval, borssal.
6. A hagymát apróra vágjuk és a húshoz adjuk, 20 percig pirítjuk. Ízlés szerint adhatunk hozzá zöldeket.
7. A tölteléket a torta egyik szélére tesszük, a kisebbik részét becsomagoljuk.
9. Tálalás előtt a töltött csemege vajban kisüthető. Jó étvágyat!!
Hogyan főzzünk palacsintát a nagymama receptje szerint
És most meglepek egy kicsit, készítünk egy ételt darált szarvasból. Gyerekkoromban így sütötte nagymamám ezt a finomságot. Ha nem rendelkezik ilyen darált hússal, akkor cserélje ki normál, marha-, sertés- vagy vegyesre.
Ügyeljen arra, hogy a húst húsdarálón tekerje át, még akkor is, ha már van darált húsa, akkor is tekernie kell. Ekkor a töltelék omlós lesz.
Hozzávalók:
- Darált rénszarvas - 500 gr.;
- Hagyma - 1 db.;
- Csirke tojás - 3 db.;
- Tej - 1 evőkanál.;
- Víz - 3 evőkanál.;
- Liszt - 2 evőkanál.;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Só - 1 tk;
- Őrölt feketebors- íz;
- Növényi olaj- 4 evőkanál;
- Vaj - 1 evőkanál.
Főzési mód:
1. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát. Egy serpenyőt felhevítünk növényi olajjal, és rátesszük az előkészített darált húst és a hagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. A darált húst közepes lángon, zárt fedéllel, időnként megkeverve kell sütni.
3. Amíg a töltelék hűl, elkészítjük a palacsintához való tésztát. A tojást, a cukrot, a sót és a növényi olajat felverjük.
4. Most adjuk hozzá a tejet és a vizet, keverjük össze és fokozatosan öntsük ki a lisztet, folyamatosan keverjük a masszát.
5. Süssük aranybarnára a "napokat" mindkét oldalukon.
6. A szélét megkenjük a töltelékkel és becsomagoljuk.
7. Kívánt esetben vajban is megsütheti.
Vékony palacsinta hússal és rizzsel
És nagyon szeretem a termékünket porhanyós rizs hozzáadásával is elkészíteni. Ha sok vendég érkezik hozzánk, egy ilyen finomság segít, mert pár töltelékkel elfogyasztott palacsinta után mindenki elégedett marad és gyorsan csillapítja az éhséget. Az Ön számára egy részletes cselekmény a főzéshez:
Julia Vysotskaya receptje lépésről lépésre
Szintén nagyon finom a darált húsos előétel, amely főtt húsból készül. Számomra úgy tűnik, hogy az ilyen palacsinták sokkal gyengédebbek és lédúsabbak. Próbáld ki, talán bármilyen termék lesz számodra.
Hozzávalók:
- Liszt - 400 gr.;
- Tojás - 2 db .;
- Sütőpor - 1 teáskanál;
- Só - 1 teáskanál;
- Cukor - 1/2 evőkanál;
- Tej - 500 ml;
- Víz - 500 ml;
- Növényi olaj - 7 evőkanál;
- Marhahús - 500 gr.;
- Íj - 1 db.;
- Bors - ízlés szerint;
- erőleves - 1 evőkanál.
Főzési mód:
1. A húst sós vízben megfőzzük, lehűtjük és húsdarálón átpasszírozzuk.
2. A tojásokat tejjel és vízzel elkeverjük, mixerrel felverjük.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot, öntsünk növényi olajat. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze közepes sebességgel.
4. A kész tésztát 30 percig az asztalon hagyjuk, majd a szokásos módon sütjük meg a finomságot.
5. A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk, és hozzáadjuk a darált húst, felöntjük egy kis húslevessel. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.
6. Ezután a tölteléket csomagoljuk palacsintába. Növényi olajban kisütjük.
7. Ilyen szépséget kapunk.
Töltött palacsinta hússal és tojással
Most egy nagyszerű lehetőséget szeretnék kínálni reggelire vagy uzsonnára munkához. Ha pedig serpenyőben megsütjük a finomságot, ropogós héjat és lédús tölteléket kapunk. Nagyon finom, mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki.
Hozzávalók:
Teszthez:
- Tojás - 4 db .;
- Tej - 1,5 evőkanál;
- Víz - 1 evőkanál;
- Vaj - 6 evőkanál;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Liszt - 2 evőkanál.
Töltelékhez
- Főtt hús - 500 gr.;
- Íj - 2 db.;
- Főtt tojás - 5 db .;
- Húsleves - 2 evőkanál;
- Só ízlés szerint;
- Bors - ízlés szerint;
- Vaj - 50 gr..
Főzési mód:
1. Turmixgépben turmixoljuk össze a tészta hozzávalóit. Jól rázza fel, és hagyja 30-40 percig egyedül.
2. Oszd fel a serpenyőt, és kend ki egy darab disznózsírral. Beleöntjük a tésztát, és vékony rétegben elosztjuk az egész felületen. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
3. A kész palacsintákat letakarjuk alufóliával, hogy amíg a töltelék készül, ne száradjon ki és puha legyen.
4. A hagymát apróra vágjuk, és vajban aranybarnára sütjük.
5. A húst turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.
6. A kemény tojást finom reszelőn lereszeljük, a hússal és a hagymával összedolgozzuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a húslevest. Mindent jól összekeverünk.
7. Tegye a tölteléket a torta közepére.
9. Ezután egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, és a munkadarabokat mindkét oldalukon megsütjük. Tejfölös szósszal tálaljuk.
Videó arról, hogyan kell palacsintát főzni hússal és gombával
A töltelék nagyon kielégítő és ízletes, ha gombát adunk a húshoz. Sőt, válasszon bármilyen gombát ízlése szerint, lehet csiperke vagy gomba, esetleg rókagomba. Nézd meg a történetet és főzz örömmel!!
Finom tejes palacsinta hústöltelékkel és káposztával
A következő receptet pedig a friss káposzta szerelmeseinek ajánljuk. Ha mindent megtesz ennek a fényképes utasításnak megfelelően, sikeres lesz. Vásároljon élelmiszert és főzzön egészségére!!
Hozzávalók:
- Liszt - 1 evőkanál;
- Tojás - 2 db .;
- Tej - 1,5 evőkanál;
- Meleg víz - 1 evőkanál;
- napraforgóolaj - 50 ml;
- Só - 2 csipet;
- Marhahús - 150 gr.;
- Sárgarépa - 1 db;
- Hagyma - 1 db .;
- Káposzta - 200 gr.;
- Paradicsompüré - 2 evőkanál;
- Fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Öntsön lisztet egy mély tányérba, adjon hozzá sót és verje fel a tojást.
3. Turmixgéppel vagy mixerrel összegyúrjuk a tésztát úgy, hogy ne maradjanak csomók, és hagyjuk állni 10 percig.
4. Melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg olajjal. Merőkanál segítségével kiöntjük a tészta egy részét, elosztjuk a kerületén.
5. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
6. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
7. Húzza át a húst egy húsdarálón, keverje össze a zöldségekkel, és pár percig süsse növényi olajban.
9. A végén adjuk hozzá a paradicsompürét, és pároljuk még pár percig.
10. Tegyünk 2 evőkanál tölteléket minden palacsintára és csomagoljuk be.
11. Kész az étel, forrón tálaljuk!!
Hogyan készítsünk palacsintát hússal és sajttal töltelékhez
És végül a kedvenc főzési lehetőségem. Mivel nagy rajongója vagyok a sajtoknak, időnként a palacsinta töltelékéhez is adom. Én szeretem az olvasztott sajt ízét hússal és vékony tésztával, és te??
Hozzávalók:
- Víz - 250 ml;
- Tej - 250 ml;
- Liszt - 0,75 st.;
- Keményítő - 0,75 st.;
- Csirke tojás - 4 db .;
- Növényi olaj - 4 evőkanál;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Sütőpor - 0,5 teáskanál;
- sertéspép - 550 gr.;
- Kemény sajt - 120 gr .;
- Hagyma - 2 db .;
- Növényi olaj - sütéshez;
- Só ízlés szerint;
- Fekete bors - ízlés szerint;
- Kapor - 1 evőkanál.
Főzési mód:
1. Keverjük össze a lisztet, a keményítőt és a sütőport.
2. Ezután keverjük össze a tejet, a tojást, a cukrot, a sót, a vizet. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztes keveréket, végül öntsük bele a növényi olajat. A tésztának folyékonynak kell lennie. A végén adjuk hozzá a finomra vágott kaprot. 30 percig pihentetjük.
3. Előmelegített serpenyőben a szokásos módon sütjük a süteményeket.
4. Forraljuk fel a sertéshúst előre, és csavarjuk át egy húsdarálón. A hagymát megpirítjuk növényi olajon, és összekeverjük a hússal.
5. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, összekeverjük a darált hússal, sózzuk, borsozzuk.
6. Megkenjük a tölteléket, és tekercsre tekerjük.
7. Tálalás előtt az étel felmelegíthető a mikrohullámú sütőben.
Ha nem csak a hús, hanem az édes vagy a hal töltelékek szerelmesei is, akkor feltétlenül olvassa el az ünnepi asztalról szóló cikket, biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog valami. És mára ennyi!! Találkozunk!!
A szláv konyha hagyományos étele, amely nélkül a Maslenitsa nem képzelhető el, néhány országban szokás töltelékkel tálalni. Az ukrán konyhának még külön neve is van az ilyen palacsintáknak - palacsinta. Hogyan kell megtölteni, és vannak-e minták a tészta töltelékének kiválasztásában és fordítva?
Tavaszi tekercs
A töltelék kiválasztása ehhez az ételhez a tészta receptjétől függ - ezen adatok nélkül a séf nem tudja pontosan megmondani, hogyan töltse meg a palacsintát a tökéletes ízkompozíció érdekében. Ha az alap kefir volt, jobb, ha cukrozatlan tölteléket választunk. Vékony és levegős (sörre, ásványvízre) a szakemberek azt javasolják, hogy ne használjon folyékony töltőanyagokat (szószok, lekvárok stb.) - ezek kifolynak. A klasszikus vastag tejes palacsinta univerzális, így csak a szakács fantáziája szab határt velük. Hogyan kell helyesen főzni egy ilyen ételt?
Édesítetlen
Hús, gomba, zöldség, hal, tenger gyümölcsei, kolbász, gabonafélék, sajt - a választék szokatlanul széles. Mindezeket a termékeket lehet sütni, sütni, főzni, pácolni. Fontos azonban megjegyezni, hogy a cukrozatlan palacsinta töltelékekhez cukor nélkül kell elkészítenie a tésztát, vagy ennek az összetevőnek a mennyiségét minimálisra csökkenteni. Ez különösen fontos, ha a töltelék sózott hal.
A legjobb gasztronómiai kombinációk:
- darált hús hagymával, reszelt sárgarépával és paradicsompürével;
- főtt tojás gyógynövényekkel és kemény sajttal;
- fekete olajbogyó, koktélparadicsom, mozzarella és uborka;
- füstölt csirke, tejföl, fűszernövények, spárga.
Édes
Ha ezt az ételt desszertként szolgálják fel, akkor bogyókkal, gyümölcsökkel, diófélékkel, túróval töltik. Bármilyen szósz és feltét (karamell, folyékony csokoládé stb.) tehető hozzá. Ízletes édes töltelékeket palacsintához néhány zöldségnövény - sütőtök, kukorica - felhasználásával is készítenek. Néhány ötlet a profiktól:
- szárított sárgabarack, rizs, méz, fahéj;
- alma, túrómassza, vaníliás cukor;
- fekete ribizli, méz, áfonya;
- sült sütőtök, dió, cukor, fehér mazsola.
Palacsinta feltétek - receptek fotókkal
Ha kitalálta a töltőanyag kiválasztásának alapjait, meg kell próbálnia megismerkedni a termékek egyszerű, de hatékony kombinációival. Az alábbi blokkok nem csak a legjobb palacsintatöltelék recepteket tartalmazzák, amelyeket még egy minimális kulináris tapasztalattal rendelkező háziasszony is elbír, hanem azt is elmondják, hogyan kell hibamentesen elkészíteni a tölteléket és tálalni az ételt.
Túróból
A hagyományos tölteléket, amelyet minden háziasszony ismer, túróval készítik, amely tökéletes harmóniát teremt a palacsintával. A klasszikus recept szerint csak a fahéj és a cukor működik ízesítő adalékként, és alkalmanként egy kis vanillint is adnak hozzá. Azonban változatosabb lehet - a ricotta érdekesen „hangzik”, bogyókkal, dióval, karamellel, olvasztott csokoládéval keverve. Ha nagyon száraz a túró, adjunk hozzá egy kis tejszínt/tejfölt.
Hozzávalók:
- túró - 450 g;
- tejföl - fél pohár;
- vaníliás cukor - 1 teáskanál;
- granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
- fahéj - 1 teáskanál;
- bármilyen bogyó egy maréknyi.
Főzési mód:
- Turmixgéppel verje fel a túrót, vagy dörzsölje át egy nagyon finom szitán - puha, homogén masszára van szüksége.
- Hozzáadjuk a tejfölt, pár percig verjük, amíg levegős, krémes állagú lesz.
- Vezessünk be fahéjat, mindkét fajta cukrot, bogyókat. Keverjük össze, ügyelve arra, hogy az utolsó komponens ne törjön össze.
Sajttal
A palacsinta meglévő gyönyörű és ízletes töltelékét végignézve nem szabad figyelmen kívül hagyni a sajtot és a sonkát, valamint néhány háziasszony számára a sajtot és a kolbászt. A szakemberek szerint a húskomponenst bármi képviselheti, a sült kolbászig, szalonnáig vagy szalámiig. A sajtos töltelékkel töltött palacsinta úgy fog kinézni, mint egy éttermi fotón, ha a díszítésről gondoskodik és tálalás előtt megsüti.
Hozzávalók:
- rizs - egy pohár;
- sajt - 150 g;
- sonka - 200 g;
- só;
- tojás 2 kat. - 2 db;
- csokor zöld.
Főzési mód:
- A tojásokat keményre főzzük, késsel morzsoljuk össze.
- A sonkát kockákra vágjuk.
- Pároljuk meg a rizst vagy főzzük köretként – úgy, hogy kicsit száraz legyen.
- A sajtot durvára reszeljük, összekeverjük a töltelék többi összetevőjével.
lazaccal
A recept szerint elkészített étel méltó a királyi asztalhoz. Egy pompás töltelék a vörös halos palacsintához igazi finomság, főleg, ha a lazacot otthon sózták. A krémsajtot morzsolás után helyettesíthetjük sajttal. Az ilyen palacsintákat főként szeletekre vágott tekercsként szolgálják fel. Kívánatos, hogy hidegek legyenek.
Hozzávalók:
- sózott lazac - 350 g;
- krémsajt - 200 g;
- fekete olajbogyó - 10 db;
- só;
- csokor zöld.
Főzési mód:
- Vágja a halat apró darabokra, olajbogyót - körökben.
- A sajtot pépesítjük, összekeverjük a tépett zöldekkel.
- A két masszát összedolgozzuk, sózzuk. A tölteléket állni hagyjuk, palacsintába csomagoljuk.
Hús
Ha egy nagyon kielégítő nassolnivalót kell kitalálnia a sós palacsinta töltéséhez, a szakemberek a marha- vagy sertéshúshoz fordulnak. Ez a palacsinta hústöltelék a főtt tojás bevezetése miatt különbözik a darált húson alapuló klasszikus tölteléktől. Egyes háziasszonyok friss ropogós fehér vagy párolt pépesített karfiollal egészítik ki. Ezeket igény szerint lefagyaszthatjuk.
Hozzávalók:
- marhahús - 400 g;
- tojás 1 kat. - 3 db;
- izzó;
- sárgarépa;
- fűszerek, só.
Főzési mód:
- A húst megfőzzük, kihűtjük. Görgessen végig egy húsdarálón.
- A darált marhahúst összekeverjük apróra vágott hagymával és reszelt sárgarépával. Olaj nélkül pároljuk, ne felejtsük el megsózni.
- Forraljuk fel a tojásokat "zsákban", aprítsuk fel, keverjük össze a húskomponenssel.
Csirkéből
Édes, de tápláló és nem túl magas kalóriatartalmú? Ez a recept tökéletesen megtestesíti ezeket a tulajdonságokat. Az ilyen töltött palacsinták mindig vonzzák a figyelmet, mert nagyon érdekes termékkombinációval rendelkeznek. Diétás főtt baromfi, őszibarack, ananász, egy kis gyömbér. A palacsintához való finom csirke töltelék gyorsan elkészül, de még gyorsabban fogyasztható.
Hozzávalók:
- csirkemell;
- konzerv ananász - 150 g;
- nagy őszibarack;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- vízitorma - egy csomó;
- szárított kakukkfű - egy csipetnyi;
- őrölt gyömbér - 1/3 tk
Főzési mód:
- A csirke bőrét lehúzzuk, felforraljuk, vékony csíkokra vágjuk. Öntsük hozzá az ananász folyadékot.
- Az őszibarackot felvágjuk, megszórjuk gyömbérrel, kézzel összekeverjük ananászdarabokkal.
- A gyümölcsös részt összedolgozzuk csirkével, paradicsompürével, rongyos salátával, kakukkfűvel ízesítjük.
darált hús
Ez egy nagyon kielégítő töltelék, aminek köszönhetően már nem előétel, hanem az ebéd eleme, amely megjelenik az asztalon. Adjon hozzá egy salátát friss zöldségekből, és egy teljes, tápláló étkezés áll Ön előtt. Hogyan készítsünk tölteléket palacsintához? Gyakran megsütik, és bármilyen húst vagy halat meg lehet csavarni. A szakemberek azt tanácsolják, hogy először forralják fel a fő komponenst fűszerekkel, és csak ezután őröljék meg és süssék meg.
Hozzávalók:
- hús - 500 g;
- izzó;
- olaj sütéshez;
- fűszerek a húsleveshez.
Főzési mód:
- A húst megfőzzük, lehűtjük, megforgatjuk.
- A hagymát apróra vágjuk, áttetszővé sütjük.
- Adjuk hozzá a darált húst, főzzük héjasodásig.
- Öntsük fel a húslevessel, pároljuk további 5-7 percig.
almából
Ez a recept különösen népszerű karácsony előtt, mert az összetevők kombinációja nagyon fűszeres, illatos, ehhez a varázslatos ünnephez kapcsolódik. A palacsintához való almás töltelék nagyon gyorsan elkészül, az íze pedig dicséretre méltó, így a recept kedvencévé válhat. A szakemberek sárga almafajtákat tanácsolnak, de a piros vagy a zöld is ugyanígy „hangzik”, csak az utóbbihoz kell egy kicsit több cukor.
Hozzávalók:
- sárga alma - 500 g;
- hosszú fehér mazsola - fél pohár;
- hámozott mandula - 70 g;
- fahéj - egy csipet;
- szerecsendió - egy csipetnyi;
- barna cukor - 1/3 csésze;
- méz - 2 evőkanál. l.
Főzési mód:
- Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, egy serpenyőbe öntjük. Adjunk hozzá cukrot, pároljuk fedő alatt 10-15 percig, az égő ereje gyenge. A gyümölcsnek levet kell engednie, és lágyabbá kell válnia, elindítja a karamellizálási folyamatot.
- A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk, összetörjük. Pároljuk meg a mazsolát. Keverjük össze, ízesítsük mézzel.
- Almás masszával összedolgozzuk, fahéjjal, szerecsendióval ízesítjük, összekeverjük.
Banán
Ez az opció édesszájúaknak és azoknak készült, akik nem félnek az alaktól. A banános töltelékkel töltött palacsinta kalória és glikémiás index szempontjából nem diétás étel, de hihetetlenül finom, ezért alkalmanként érdemes kivételt tenni, szemet hunyni minden korlátozás felett. Tölteléknek válasszunk kis thai banánt – ez a legédesebb, nem kell hozzá cukor.
Hozzávalók:
- datolya - 120 g;
- banán - 7 db;
- citromlé - 3 evőkanál. l.;
- fahéj - 1/2 teáskanál;
- őrölt gyömbér - 1/3 tk
Főzési mód:
- Távolítsa el a magokat a datolyáról, vágja apróra.
- A banánt villával pépesítjük, megszórjuk gyömbérrel és fahéjjal.
- Pár perc múlva datolyát adunk hozzá, meglocsoljuk citromlével. Keverd össze. Az étel úgy fog kinézni, mint az éttermi fotókon, ha csokoládészósszal öntjük le.
gomba
A töltelék után a szakemberek azt javasolják, hogy egy ilyen edényt sütjenek a sütőben, kemény sajttal megszórva - nagyon szép lesz. töltelékkel kapunk, ha ecetes csiperkegombát és sült vargányát használunk. Az általános termékkészlet hasonló a húshoz használthoz. A gombás palacsinta töltelékének nem szabad állnia - közvetlenül tálalás előtt főzzük meg.
Hozzávalók:
- bármilyen gomba - 400 g;
- vaj sütéshez;
- izzó;
- egy csokor kapor;
- őrölt fehér bors, só.
Főzési mód:
- A hagymát apróra vágjuk, vajban aranybarnára pirítjuk.
- Adjunk hozzá gombát, és főzzük további negyed órát.
- A hagymás-gombás tölteléket turmixgépben görgessük, keverjük össze apróra vágott kaporral. Bors, só.
A májból
Ez a töltési lehetőség nem különösebben népszerű, mivel a belsőségnek sajátos íze és illata van. A jóllakottság szempontjából nem maradnak el a hústól, és kevesebb a kalória is bennük. Próbáld ki ezeket a keksszel töltött palacsintákat – az összetevők és feldolgozásuk ilyen kombinációjával nagy eséllyel ízleni fog a végső étel, és más szemmel nézheted a belsőségeket.
Hozzávalók:
- csirkemáj - 350 g;
- tej - egy pohár;
- zöldhagyma tollak;
- vaj;
- só;
- hagymahagyma.
Főzési mód:
- A májat apróra vágjuk, tejet öntünk.
- Fél óra múlva vajban hagymával megpirítjuk.
- Görgessen át egy húsdarálón, adjon hozzá zöldeket.
- Palacsinta töltésekor a töltelék minden részére tegyen egy darab puha vajat.
Hogyan csomagoljunk töltött palacsintát
A tálalás kérdése rendkívül fontos minden ételnél, különösen a desszerteknél vagy az előételeknél, amelyek palacsintát is tartalmaznak. A túróhoz használt klasszikus hengerek mellett számos további módja van a tavaszi tekercsek gyönyörű becsomagolásának:
- Borítékok. Remek ötlet halakhoz, nagy darab zöldségekhez, gyümölcsökhöz. A tölteléket a közepére fektetjük, a széleket átfedéssel ráhajtjuk. A téglalap alakú borítékokat gyakran sütik vagy sütik tálalás előtt.
- Rolls. Jó lehetőség egy homogén masszához (darált hús, tejszín), amelyet vékony réteggel egy palacsintára nyújtanak. Utána már csak fel kell tekerni és széles (1,5-2 cm) szeletekre vágni.
- Tasakok. Alkalmas minden olyan töltelékhez, amelyet egy palacsintára helyeznek. A széleit felemeljük, összehozzuk, cérnával átkötjük.
- . Krémes tölteléknek ideális: megkennek vele egy fél palacsintát, kétszer hajtogatják, és ezekből a háromszögekből rétegtortát kell készíteni.
Videó
kapcsolódó cikkek
