Fűszeres uborka mustáros szószban. Uborka mustárral télire sterilizálás nélkül. Hogyan kell főzni az uborkát mustáros szószban

Ehhez az előételhez uborkát mustáros töltelék használható friss uborka bármilyen méretű - akár uborka, akár túlnőtt uborka. Az ízét semmilyen módon nem befolyásolja.

Ha nem a kertedből szüreteltél, hanem a piacról vagy boltból hoztál haza uborkát, akkor jobb, ha beáztatod hideg víz. Nagymamám mindig ezt csinálta (és még a saját termesztésű zöldségeivel is). A nagymama azt mondta, hogy ha a pácolt uborkát savanyítják, akkor megőrzi ropogósságát.

Hagyjuk állni az uborkát egy tálban hideg víz körülbelül egy óra. Ha nem szokott ehhez, akkor kihagyhatja ezt a lépést.

A megmosott uborkát az Ön számára kényelmes darabokra kell vágni. Számomra úgy tűnik, hogy nagyon kényelmesek körben enni. De szeletekre és negyedekre vághatja - általában bármilyen módon. Szeleteléskor az uborkát általában mindkét oldaláról levágom, nem hagyok farkat.

Most már kitöltheti.

Ehhez keverje össze a citromlevet mustárral egy tálban. Ami a mustárt illeti, bármilyen fajta használható. Szemcsés franciával ez többre derül sós snack, erős oroszral - fűszeresebben. Próbáld ki és megtalálod a számodra tökéletes kombinációt.

Adjunk hozzá sót és cukrot a mustárhoz és a citromhoz. A só mennyisége változhat. Én például szeretem az erősen sózott uborkát, ezért mindig több sót teszek bele, mint amennyit a receptben feltüntettünk.

Tedd a felszeletelt uborkát egy ételtartóba, serpenyőbe vagy üveg korsó. Az elkészített mustártöltelékkel megtöltjük az uborkát. Lezárjuk az edényt és jól összerázzuk, hogy a töltelék az összes uborkát átitassa. Ennek a rázásnak köszönhető, hogy edényben főzök harapnivalót: nagyon kényelmes, ha lecsukom a fedelet és rázza. Igyekszem óránként többször megrázni az ételtartót, hogy az uborka egyenletesen pácolódjon.

A mustáros töltelékben lévő uborka mindössze 1 óra alatt fogyasztható. De ha nem tervez olyan gyorsan leülni az asztalhoz, akkor ne aggódjon: a fűszeres uborka legalább három napig eláll a hűtőben (talán tovább is, de még soha nem ettem így) hosszútávú- nyomtalanul megették!).

A modern háziasszonyok nem nagyon készülnek a télre, de hiába, mert finom savanyúságörömet okoz a háztartás minden tagjának. Fontolja meg, hogyan lehet gyorsan elkészíteni az uborkát mustáros pácban.

Az előkészítés befejezése egy olyan recept követése, mint a pácolt uborka téli mustáröntetben, minden háziasszony hatáskörébe tartozik, mivel minden hozzávaló rendelkezésre áll, és a főzési módszer egyszerű, és nem igényel sok időt és erőfeszítést.

Néhány perc alatt megteheti finom szószés vágott uborkát, és ennek eredményeként az egészet téli időszak szorgalmas háziasszony boldoggá teszi a családot finom előkészületek. Javasoljuk, hogy amint eljön az uborkaszedés szezonja, készítsünk néhány üveg csavart „tesztelésre”. Fontolja meg, hogyan kell főzni az uborkát mustáros töltelékben.

Amire szükséged van:

• uborka - két kilogramm;
• kristálycukor- fél pohár;
• finomított olaj - fél pohár;
• asztali só - két nagy kanál;
• mustárpor - egy nagy kanál;
• őrölt bors - egy teáskanál;
• ecetsav - 1/2 része egy pohárnak.

A hozzávalók öt adagra vonatkoznak.

Főzési mód:

1. Hozzávalók elkészítése. Az uborkát alaposan megmossuk és hosszában felvágjuk.
2. Elkészítjük a szószt. A cukrot, a borsot és a mustárt alaposan összekeverjük. A só legyen az utolsó dolog. Öntsön ecetet és napraforgóolajat a szószba.
3. Most meg kell önteni a pácolt uborkát a töltelékkel, össze kell keverni.
4. Pácold a zöldségeket az öntetben három órán keresztül. Csak ezután tároljuk üvegekbe, töltsük meg sóoldattal, zárjuk le.
5. A sterilizálási folyamat húsz percig tart.
6. Amíg az üvegek forróak, meg kell csavarni őket.

A csavar receptje igazán egyszerű, még az a háziasszony is megbirkózik vele, aki még soha nem próbálta a zöldségeket télire tartósítani.

Ecetes uborka szósszal

Az ehhez a recepthez tartozó zöldségeknek jó minőségűnek kell lenniük: az uborkának szilárdnak és egyenletes méretűnek kell lennie.

Hozzávalók:

• friss uborka - három kilogramm;
• por mustár - 40 gramm;
• cukor - 3/5 csésze;
• egy pohár növényi olaj;
• só - két nagy kanál;
• egy nagy fej fokhagyma;
• keveréke különböző paprika- egy evőkanál;
• egy pohár 9% -os ecetsav;
• 300 ml forrásban lévő víz.

Főzési folyamat:

1. Az uborkákat kiválogatjuk, a szárától megszabadítjuk, habszivacs segítségével alaposan megmossuk.
2. Annak érdekében, hogy a zöldségek lédúsak és ízletesek legyenek, be kell őket áztatni.
3. Vágja az uborkát karikákra, ne nagyon kicsire. Ezután meg kell szárítani a vágást papírtörlővel.
4. Az uborka pácolását a szósz elkészítésével kell kezdeni. Sózzuk a mustárral, adjunk hozzá kristálycukrot és borsot. A kapott mártást jól keverjük össze - a tömegnek hasonlónak kell lennie a tejfölhöz. Lassan öntsük a keverékhez ecetsavés finomított olaj.
5. Most a zöldségeket kell önteni mustáros szósz, jól megkeverve akár a kezét is használhatja. Egy ilyen salátát körülbelül három órán keresztül kell pácolni a töltelékben.
6. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, egy tálba öntjük zöldségekkel. Hagyja még egy órát pihenni a munkadarabot.
7. Egy idő után a zöldségeket üvegekbe rakhatjuk, mindent felönthetünk uborka savanyúsággal.
8. Zárja le az üvegeket sterilizált fedővel, forralja fel.
9. Most zárja le a tartályokat, hagyja őket éjszakára a házban. Aztán takaríthatsz a pincében.

Így, konzerv uborka mustáros szószban kész! Úgy tálalhatók független étel vagy hússal, burgonyával, csirkével kombinálva. Ez ízletes csavar lehetővé teszi minden háziasszony számára, hogy változatossá tegye a menüt és kielégítse a háztartás igényeit. A lényeg a befőzés végrehajtása jó hangulatés akkor minden sikerülni fog.

Recept hőkezelés nélkül

Létezik nagy mennyiség tartósítási lehetőségek, és maga a tartósítási folyamat is leegyszerűsíthető. Ehhez javasoljuk az uborka receptjét mustárszószban sterilizálás nélkül.

Amire szükséged van:

• friss uborka - 7 kilogramm;
• zöld kapor virágzata;
• tiszta víz - 5 liter;
• fokhagyma - három fej;
• cseresznye, ribizli és tölgy levelek;
• torma gyökerei;
• szemes bors - 5 darab;
• só - 350 gramm;
• mustárpor - 0,5 evőkanál;
• erős paprika - 2 darab.

Annak érdekében, hogy az uborkát a mártásban télen megkedveljük, bizonyos sorrendet kell követni a betakarítási folyamat során:

1. Öblítse le az uborkát, és hagyja hideg vízben öt órán át.
2. Amíg a zöldségek áznak, felforraljuk meghatározott mennyiség víz.
3. Készítsen egy három literes üvegtartály. A receptben feltüntetett uborkamennyiségnek három üvegbe kell beleférnie.
4. A fűszereket és az uborkát rétegesen tegyük sterilizált üvegekbe: először zöldeket, leveleket és fokhagymát, majd szorosan a zöldségeket, fedjük be őket a következő zöld- és fűszerréteggel. A téli felkészülés nem sok időt vesz igénybe.
5. Most el kell készítenie a sóoldatot. Vegyünk korábban forralt vizet, öntsük oda szükséges mennyiségélelmiszer só.
6. Töltsük meg az üvegeket sóoldattal, és adjunk hozzá mustárt.
7. Zárja le a tartályt. Ezeket a legjobb a hűtőszekrényben tárolni.
8. A kész terméket egy hónap múlva lehet megkóstolni.

Az e recept szerint készült mustárral töltött uborka kiváló ízű ropogós és finom lesz.

Raktáron minden hostessnek a lehető legtöbbnek kell lennie finom tartósítás. Következő recept a téli mustártöltelékben sterilizálás nélküli uborkát az elkészítési sebesség és a csodálatos íz jellemzi.

Hozzávalók:

• őrölt bors;
• ecet 9% - 250 ml;
• só - 0,5 csésze;
• finomított olaj - 250 ml;
• cukor - 200 mg;
• uborka - öt kilogramm;
• két fej fokhagyma.

Főzési mód:

1. A téli uborka elkészítésének megkönnyítése érdekében több egyenlő részre kell vágni. Tegye egy serpenyőbe, keverje össze a fűszerekkel, és hagyja ebben az állapotban néhány órán át.
2. A pácolt zöldségeket tartályokba rendezzük (az üvegeket sterilizálni kell).
3. Ahhoz, hogy a pácolt zöldségeket télig megőrizze, a munkadarabot is sterilizálnia kell.

Szeretnénk elmondani, hogy függetlenül attól, hogy milyen főzési módot választunk, a munkadarab tárolása előtt a tartályokat két napig melegen kell hagyni. A mustártöltelékben elkészített uborka receptek télen segítenek, hogy télen ízletes készítményekkel kedveskedjen magának és szeretteinek.

Uborka mustáros töltelékben télen: a receptek csak a fűszerek teljes összetételében különböznek. Nyilvánvaló, hogy egy ilyen varráshoz maga az uborka, só és cukor, ecet és mustár szükséges. Hagyományosabb, hogy az uborkát az ilyen receptek szerint karikákra vágva főzzük. De elvileg a szeletelés módja nem befolyásolja a végső ízt. Tehát kiválaszthatja a leginkább kedvelt zöldségek vágásának lehetőségét.

Úgy tartják, hogy a mustárral főtt uborka ropogósabb. Igaz, legalább három hónapra van szükségük ahhoz, hogy ragaszkodjanak. Ebben az anyagban több mustáros töltelékes uborkát gyűjtöttünk össze, amelyeket nyugodtan kipróbálhat otthon is.

Uborka mustáros töltelékben télre: receptek fotókkal

Recept #1

Kívánt:
két kilogramm uborka;
120 gramm cukor;
150 ml növényi olaj;
két evőkanál só;
Egy evőkanál száraz mustár;
Negyed evőkanál őrölt bors;
120 ml asztali ecet;

Az uborkát nagyon jól meg kell mosni. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor biztonságosan körbe vághatók. Ha az uborka kicsi, akkor jobb, ha hosszában 2-4 részre vágja. A mustáros töltelék elkészítéséhez össze kell keverni a cukrot és a sót, a borsot, a mustárport. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és ecetet a szószhoz, jól keverjük össze.

Az előre felvágott uborkát öntsük a töltelékkel, és keverjük össze az egészet. Most hagyja az uborkát néhány órán keresztül. Rendezzük a gyümölcsöket előre sterilizált és előkészített üvegekbe, öntsük mustáros savanyúságés fedjük le fedőkkel. Sterilizálja az üvegeket összevarrással további 20 percig, majd tekerje fel előre sterilizált fedővel.
Fontos! Az üvegeket sterilizálás után azonnal le kell zárni, amíg még forrók. A salátát fejjel lefelé és meleg helyen kell kihűlni, majd áttehetjük állandó tárolóhelyre.

2. recept

Kívánt:
4 kg friss uborka;
250 ml növényi olaj;
250 ml 9% -os asztali ecet;
2 evőkanál. l. só;
2 evőkanál. l. természetes mustárpor;
2 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma;
2 evőkanál. l. apróra vágott friss kapor;
Fél evőkanál fekete őrölt bors;
Fél st. l. őrölt pirospaprika;

BAN BEN ezt a receptet főzés uborka mustáros töltelék fűszerek több, de az íze is kiderül, hogy csodálatos és finom. Pattanásos uborkát kell venni, ezek a legalkalmasabbak a konzerváláshoz. Vágjuk karikákra és tegyük egy tálba.

Adjunk hozzá fokhagymát és kaprot, kétféle borsot, az összes száraz hozzávalót a salátához. Külön keverjük össze az ecetet növényi olajés hozzáadjuk a salátához. Keverjük össze az összes hozzávalót, és hagyjuk állni három órán át. Ebben az időben sterilizálja a dobozokat a varráshoz, a legjobb, ha 0,5–1 literes dobozokat vesz. Tegye a salátát üvegekbe, tegye egy serpenyőbe, és fedje le. Sterilizáljuk 15 percig, majd azonnal.

3. recept

Ez egy lehetőség az uborka főzésére mustáros töltelékben télen: receptek sterilizálás nélkül. Igaz, be ez az eset a bankok nem gurulnak bádogfedelek, hanem egyszerűen műanyag fedőkkel letakarva. Viszont 2-4 hónapon belül elfogyaszthatók, amibe csak beletartozik a késő ősz és az egész tél. Főzni külön is lehet.

Kívánt:
2 kg uborka;
2 evőkanál. kanál só és 1 evőkanál. l. mustárpor;
Egy pár kapros esernyő;
Egy fej fokhagyma, egy erős paprika;
Ribizli, cseresznye és tölgy levelei;

Öblítse le az uborkát, és vágja le a végét. Tegyük egy vödörbe, és öntsük három órán keresztül jeges víz. Ez azért történik, hogy az uborka befőzés után is minél ropogósabb legyen. Ezután öntsünk egy liter vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és mustárt. Keverd össze. Tedd üvegekbe a zöldek felét, fokhagymát, borsot. Ezután az uborkát összenyomkodjuk, rátesszük a többi fűszernövényt és ráöntjük a kész tölteléket. Fedjük le capron fedőkkel. Ezeket az uborkákat egész télen hideg helyen tárolhatja, az első mintát másfél hónap múlva veszik.

Az uborka téli mustártöltelékben történő főzésére szolgáló összes recept egyszerű és sok tekintetben hasonló. Az uborka egészben sózható, 2-4 részre vágható. De a legtöbb hagyományos módon az ilyen varráshoz az uborkát körülbelül fél centiméter vastagságú körökre kell vágni. Eredményes betakarítási időszakot és természetesen finom telet kívánunk.

Annak, aki kitalálta a kiegészítést növényi készítmények mustár, az ínyencek készen állnak ódák zengésére. A mustártöltelék fűszeressé teszi az uborkát, élénk fűszeres ízzel és felülmúlhatatlan aromával telíti. A speciális pácnak köszönhetően az uborka megőrzi sűrű szerkezetét és kellemesen ropogós. A mustár pedig lehetővé teszi, hogy kizárja a sterilizálást az összetevők lerakása után: maga a mustárpor tartósítószer. Igaz, nem minden recept hagyja ki ezt a lépést: csavarok hosszú tárolás A legjobb sterilizálni.

A mustár az egyik gyógyító fűszer. Eltávolítja a méreganyagokat, gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatással rendelkezik, valamint megelőző intézkedésként szolgál a szívbetegségek ellen. De nagy számban a termék irritálja a nyelőcső nyálkahártyáját, ezért visszaél az uborkával fűszeres öntés nem éri meg, különösen a gyomor-bél traktus betegségeivel.

Elkészítés 4 lépésben

Mielőtt elkészítené az üres télre, fel kell készülnie fő hozzávaló. Az uzsonna végső íze ettől függ. Ha azt szeretné, hogy vendégei örömmel emlékezzenek rá mustáros uborka, ne feledje a trükköket, ne hagyja ki a négy előkészítő lépés egyikét sem.

1. Választ. A készítményekhez csak fiatal uborkát használnak. Vegyünk kicsi vagy közepes méretet, a nagyok nem férnek el. Ügyeljen a héj színére: fiatalon élénkzöld, túléretten megsárgul. A fekete pattanásos gyümölcsök ideálisak a betakarításhoz, míg a fehér példányok salátafajta.
2. Válogatunk. A zöldségeknek azonos méretűnek kell lenniük. A legtöbb recept szeletelést tartalmaz, de jobb, ha először ugyanazt az uborkát veszi, akkor a darabok azonosak lesznek. Ez garancia arra, hogy egyenletesen telítődjenek mustáros töltelékkel.
3. Az én. A betakarításhoz csak alaposan megmosott zöldséget szabad használni. Fontos, hogy ne maradjon rajtuk föld. A felügyelet a savanyúság megsavanyodásával vagy a varrás robbanásával jár. A héj mosásához használjon puha kefét. De óvatosan kell vele dolgozni: fontos, hogy ne sértse meg a gyümölcsöket, ha szeretné hallani a jellegzetes ropogását.
4. Beáztatjuk. Az uborkát be kell áztatni, mielőtt üvegekbe küldené. Így ropogósak és rugalmasak lesznek. Nem lehet csak friss uborkát áztatni, csak a kertben szedett. A többi kötelező. A zöldségeket három órán át hideg vízben kell enni. Jég hozzáadásával a folyadék tovább hideg marad. A sima víz a keserűséget és a nitrátokat is eltávolíthatja. Fontos azonban, hogy az uborkát ne tegye túlzottan folyadékba, különben romlani kezd. Látható, hogy az áztatást késleltette a fehér megjelenése, hasonlóan a buborék, körök.

A háziasszonyok közötti viták fő tárgya az, hogy levágják-e az uborka farkát vagy sem. Érv a metszés mellett: itt összegyűjtve maximális összeget nitrátok. De ha a zöldségben vannak nitrátok, akkor azok a héjában is jelen vannak: vagyis értelmetlen lesz a metszés. Valójában ízlés és esztétikai dolga, hogy kivágják-e vagy sem.

Lehetőségek sterilizálás nélküli nyersdarabokhoz

A háziasszonyok azzal az ötlettel álltak elő, hogy mustárport adnak az üres falatokhoz, hogy meghosszabbítsák az uzsonna „élettartamát”. A mustár kiváló tartósítószernek számít. Tartósító tulajdonságait tekintve csak az ecet mögött áll. Az uborkát mustárban télen sterilizálás nélkül főzheti, és sokáig megbocsátják: természetes tartósítószer biztosítsa a munkadarabok biztonságát.

• konténer követelményei. A mustárízű uborkát feltekerhetjük, vagy alatta üvegekben tárolhatjuk nylon huzat. Még akkor is, ha maga a blank nem igényel sterilizálást, mindig érdemes steril edényt venni az összetevők lerakásához.
• Recept. Nak nek mustáros zöldségek finom és ropogós lett, válasszon egy bevált receptet. Fűszerekkel lehet kísérletezni, technológiával nem. A mustárport ajánlatos annyit hozzáadni, amennyit a receptben jelzett. A snack végső íze ettől az összetevőtől függ.
• vágási jellemzők. Ha sikerült uborkát szereznie, használja egészben. A háziasszonyok inkább négy részre osztják a közepes méretű uborkát, vagy vastag körökre vágják, hogy mustárillattal és ízzel telítsék.

A tapasztalatlan háziasszonyok hibát követnek el: használják jódozott só az uzsonna hasznosságának növelésének reményében. De erjedési folyamatokat vált ki, ami a konzervdobozok megsavanyodásához, pörgetések esetén pedig duzzadásához vezet. Csak rendszeres kősó ideálisan nagy.

Klasszikus fokhagymával

Sajátosságok. Még egy kezdő szakács is elkészítheti a mustáros uborkát az üvegekben télre a recept szerint. A zöldségek illatosak és ropogósak a ribizli és cseresznyelevél hozzáadásával. A recept nem alkalmas varrásra, de nejlon fedők alatt az előétel egész télen el lesz tárolva.

Összetett:

• közepes méretű uborka - 2 kg;
• víz (sóoldathoz) - 1,5 l;
• kősó - két evőkanál;
• mustárpor - egy evőkanál;
• fokhagyma - öt gerezd;
• torma levelek - két darab;
• ribizli és cseresznye levelek - három-öt darab üvegenként;
• kapor (esernyők) - opcionális.

Főzés

1. Készítse elő az uborkát, vágja vastag szeletekre.
2. Kezdje el elkészíteni a sóoldatot: öntsön vizet az edénybe, várja meg, amíg felforr, hagyja a folyadékot öt percig forralni. Beleöntjük a sót.
3. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Adjunk hozzá mustárport. Alaposan keverjük össze: ne maradjanak csomók.
4. Tedd a fokhagymát, a kaprot esernyőket, a leveleket steril üvegekbe.
5. Tedd bele az uborkát. Próbálja szorosan becsomagolni, hogy jól sózzák. Tegyünk a tetejére pár ribizlilevelet.
6. A mustáros öntetet az uborkára öntjük.
7. Zárja le az üvegeket műanyag fedővel.

A rágcsálnivalók nejlonburkolat alatti tárolására a legjobb hely a pince. Egy városi lakásban üveges uborka főtt szerint klasszikus recept hűtőszekrényben tárolva.

Fűszeres vodkával

Sajátosságok. Ez a mustáros uborka recept vonzó lesz a "fűszeres" szerelmeseinek. A chili paprika és a mustár kellemes fűszerességet ad a zöldségeknek, a fokhagyma pedig a fűszeres jegyekért. A munkadarab elkészítésekor vodkát és ecetet használnak: ezek az összetevők meghosszabbítják a snack eltarthatóságát. Ha megzavarja a receptben szereplő alkohol, ez az összetevő elhagyható.

Összetett:

• kis uborka - 2,5 kg;
• mustárpor - egy evőkanál üvegenként;
• vodka - egy evőkanál minden üvegben;
• kaliforniai paprika - három darab;
• chili - egy hüvely;
• cukor - egy pohár;
• só - egy pohár;
• ecet 9% - egy pohár;
• fokhagyma - öt gerezd;
• babér - négy levél;
• ribizli, cseresznyelevél - az összeg az Ön belátása szerint.

Főzés

1. Mossa meg az uborkát és a leveleket.
2. vágjunk bele kaliforniai paprika csíkok, chili - körök.
3. Az elkészített hozzávalókat steril üvegekbe tesszük. Itt vannak a fokhagyma gerezdek.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekkel ellátott üvegekbe. Hagyja állni öt percig, hogy az összetevők felmelegedjenek.
5. Öntsük le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe. Tedd a tűzhelyre, hagyd felforrni.
6. Az uborkát újra forrásban lévő vízzel öntsük üvegekbe. Öt perc múlva öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót, forraljuk fel.
7. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe. Vegye le az edényt a tűzhelyről.
8. Adjon hozzá egy evőkanál minden üveget mustárporés vodkát. Öntsük hozzá az előzőleg elkészített pácot. Mustárt nem adhatunk üvegekbe, hanem sós lében keverjük.
9. Felteker. Csomagolja be az üreseket. Ha kihűlt, elküldheti tárolásra a kamrába.

Ha nincs mustárpor, használhat mustárpasztát vagy szemcséket. Egy ilyen csere nem tudja gazdag színt adni a tölteléknek (és ennek megfelelően a zöldségeknek), de illatossá és fűszeressé teszi az uborkát.

Eredeti receptek uborkához mustáros töltelékben

Ha azt tervezi, hogy az uborkát télen mustárral zárja le, és azt szeretné, hogy az üreseket a lehető leghosszabb ideig tárolja, akkor nem teheti meg az üvegek sterilizálása nélkül. Az úrnők nem igazán szeretik ezt a folyamatot, mert több időt kell töltenie. De a sterilizálásban nincs semmi bonyolult, elég három lépést követni.

1. Vegyünk egy nagy serpenyőt. Fedje le az alját egy törülközővel, vagy helyezzen rá egy fa állványt. Erre azért van szükség, hogy a bankok ne törjenek szét.
2. Helyezzen egy edényt üres edényekkel egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel úgy, hogy a fedők két ujjnyira legyenek.
3. Várja meg, amíg a víz felforr. Kapcsold el a tüzet. A téli mustárszószos uborka receptjei jelzik a sterilizálási időt: kövesse az ajánlásokat.

Az üres lapokat steril fedővel kell feltekerni. Az összetevők üvegekbe helyezése során ügyelni kell arra, hogy mikroorganizmusok ne kerüljenek oda. Ha eltereli a figyelmét a pác elkészítése, ne hagyja nyitva az üvegeket – fedje le fedővel.

Univerzális snack

Sajátosságok. A snack elkészítéséhez vágja az uborkát vastag karikákra - a vékony nem ropog. Vegyünk finomított olajat, különben az illata megzavarja a többi összetevő aromáit.

Összetett:

• uborka - 2 kg;
• napraforgóolaj - 125 ml;
• asztali só - egy evőkanál;
• cukor - 125 g;
• paprika keveréke - egy teáskanál;
• mustárpor - egy evőkanál;
• kapor - egy csomó;
• ecet (9%) - 120 ml.

Főzés

1. Hajtsa össze a vastag karikákra vágott uborkát egy mély edényben.
2. A kaprot apróra vágjuk. Keverje össze a zöldeket az összes fűszerrel. Öntsük a keveréket a zöldségekre.
3. Öntsön ecetet egy tányérba a munkadarabbal, adjon hozzá olajat. Keverjük össze alaposan.
4. Hagyja az uborkát pácolódni három órán keresztül.
5. Az uborka masszát steril üvegekbe rendezzük. Az edénybe öntsük bele a pácolás során kimagasló levet.
6. Fedje le az üvegtartályt a munkadarabbal tiszta fedővel. Sterilizáljuk 25 percig.
7. Csavarja fel a burkolatokat. Helyezze a nyersdarabokat lehűlni a burkolatok alá.

A mustáros konzerv uborka zöld-sárga árnyalatot kap. Ha azt szeretné, hogy a zöldségek élénkzöldek maradjanak, főzés előtt áztassuk be őket forrásban lévő vízbe. Tartsd benne a zöldségeket forró víz nem kell: azonnal engedje le. Ez a tanács csak egész uborka használata esetén releváns.

Saláta sárgarépával

Sajátosságok. Uborka és sárgarépa tuskó - igazi " vitaminbomba". A saláta fényes lesz, étvágygerjesztőnek tűnik. A munkadarab ízét azok kedvelik, akik szeretik a pikantériát az ételekben.

Összetett:

• közepes méretű uborka - 4 kg;
• sárgarépa - öt nagy gyökérnövény;
• ecet 9% - 250 ml;
• cukor - 240 g;
• só - négy evőkanál;
• mustárpor - négy evőkanál;
• fokhagyma - öt gerezd;
• kapor - egy csomó;
• babérlevél - üvegenként kettő.

Főzés

1. Az elkészített uborkát négy részre vágjuk, majd mindegyik rudat kettévágjuk.
2. A zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát hosszában vágjuk.
3. A sárgarépát felszeleteljük. A vastagság rajtad múlik.
4. Keverje össze az elkészített összetevőket egy mély tartályban. Adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt. Öntsön mindent ecettel, alaposan keverje össze.
5. Hagyja a munkadarabot egy éjszakán át szobahőmérsékleten pácolódni.
6. Steril edénybe terítsd a babérlevelet, majd este készítsd el a keveréket. Sterilizáljuk 15 percig, tekerjük fel.

Asztali ecet helyett bort is szedhet: finomabb lesz az íze. Alkalmas tartósítószer szerepére citromsav ha nem szereted az ecetszagot.

Naplemente zölddel

Sajátosságok. Ehhez a készítményhez az uborkát legjobb négy részre vágni. Vastag karikákra vágható. A főzési folyamat több napig tart, de az eredmény megéri. A fűszerek miatt a zöldségek illatosak lesznek.

Összetett:

• közepes méretű uborka - 4,5 kg;
• só - fél pohár;
• porított mustár - 150 g;
• szűrt víz - 4 l;
• fokhagyma - hat gerezd;
• kapor (ernyők és magvak) - szemmel;
• zeller, petrezselyem, tárkony - öt ág.

Főzés

1. Készítse elő az uborkát az összes szabály szerint: alaposan mossa meg, tartsa hideg vízben ropogósra, vágja fel.
2. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
3. Tegyen fokhagymát és fűszernövényeket az egyes edények aljára. Készítsen könyvjelzőt az uborkáról: a zöldségeknek közel kell lenniük egymáshoz.
4. Készítsen sóoldatot vízből, sóból és mustárból. Alaposan keverje meg az ömlesztett összetevőket, de nem kell melegítenie a vizet.
5. Ossza el a kitöltést a bankok között. Fedjük le az üvegeket fedővel, hagyjuk a mustáros uborkát három napig. Nem kell hűteni: hagyjuk állni az üvegeket szobahőmérsékleten.
6. Az ajánlott idő megvárása után engedje le a sóoldatot az üvegekből a serpenyőbe. Tegye az edényt a tűzhelyre, forralja fel a sóoldatot, gyakran keverve.
7. Az uborkát forró sóoldattal üvegekbe töltjük. Fedje le a tartályt fedőkkel. Sterilizálja a nyersdarabokat 30 percig.
8. Csavarja fel a burkolatokat. Fejjel lefelé hűtsük le az üreseket egy takaró alatt. Tárolja a csavarokat hűvös helyen.

Ha az üvegek fedele megduzzad a tárolás során, az üres lapok nem használhatók. Az uborkát ki kell dobnia, ha a tartály kinyitása után penészt találnak benne. Az ilyen jelek figyelmen kívül hagyásával egészségügyi problémákat kereshet - az emésztési zavartól a mérgezésig.

A mustáros töltelékben lévő uborka feltűnést kelt a lakoma alatt. Ha ízekkel szeretnél kísérletezni, adj hozzá mentát, bazsalikomot, majoránnát, tárkonyt, oregánót - az működni fog igazi uzsonnaínyenceknek. És bónuszként több haszon, végül fűszeres növények gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétellel büszkélkedhetnek, amelyet a munkadarabnak adnak. Kísérletekre hajszolva ne vigyük túlzásba a fokhagyma mennyiségét: „elveszi” a jellegzetességet mustáros uborka ropogósság.

Vélemények: "A férjemnek nagyon tetszik"

Idén is készítettem ilyen uborkát, egy barátom adta a receptet. Nem tudom, milyen ízű lesz a végén, de a szósz (töltelék) finom. A töltelék ne takarja el teljesen az uborkát. Csak egyformán elosztottam az összes üvegbe, amennyi lett belőle, ahogy kell. Aztán az uborka feltekerése után is levet adtak, és így kiderült, hogy az uborka teljesen benne volt a szószban, de kevesebb volt belőle, nem jutott el a fedőig.

FLOR, http://forum.say7.info/topic13416.html

A férjem nagyon szereti az ilyen mustáros töltelékes uborkákat, mint a leírásban. Néhány éve, rokonlátogatás közben próbáltuk ki őket először, a recept természetesen le volt írva, de mi magunk készítettük csak idén.

A mustáros töltelékben lévő uborkákhoz nem kell válogatott uborkát venni, abszolút bármelyik megteszi, mivel a fő forma a szeletelés, mentén vagy körben. A pácnak is nevezett sólé a mustár miatt zavarosnak bizonyul, ami esztétikailag kicsit visszataszító, de az íze olyan, hogy „megeszed az eszed”. Ha pontról pontra követi a teljes főzési technológiát, akkor fűszeres, ropogós uborkát kap.

Első alkalommal úgy döntöttem, hogy nem csíkokra, hanem szeletekre vágom, abban a hitben, hogy így több lesz a leve, és az uborka is jobban pácolódik. De láthatóan vékonyabbra kellett vágni a köröket, mert pont az ellenkezője lett az eredmény, kevés volt a lé. De nem baj, az íze nem változott, és az uborka légmentesen záródó dobozban van. Legközelebb megpróbálom másik vágással =)

P.S. Csináltam petrezselymes uborkát. Valaki hagyma, sárgarépa hozzáadásával csinálja.

Nadezhda V, http://flap.rf/Food/Cucumbers_in_mustard_filling/Reviews/6577542

A mustáros töltelékes uborka a téli betakarítás nagyon népszerű módja, amelyhez szüksége lesz: zöldségekre és fűszerekre megfelelő arányban, sterilizált üvegekre és bevált receptekre fotókkal. Ez a folyamat egyszerű, a csemege pedig ízletes és fűszeres. Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell télre mustáros uborkasalátát főzni és készletezni finom falatok a pácban. Tudjon meg mindent a híres csemege elkészítésének módjáról.

Hogyan kell főzni az uborkát mustáros szószban

Sok megőrzési lehetőség létezik, de vannak is Általános szabályok. Tehát jobb, ha nem használunk salátafajta zöldségeket - a finomság puha és íztelen lesz.. A mustárszószban lévő uborka a tölgy- vagy cseresznyelevél használata miatt erős lesz. Az előkészítés kétféleképpen történik: sterilizálással vagy háromszoros töltéssel.

Uborka receptek mustárszószban

Főzési módszerek ez az edény sok, de először elő kell készítenie az összes összetevőt, és tanulmányoznia kell az utasításokat a fényképpel. A receptek bizonyos szintű összetettségben, összetételben különböznek, és ízbeli különbségek vannak. Egyszer meg lehet találni az uborka befőzési lehetőségét, majd a már bevált recept szerint főzni.

Savanyúság

Idő: 40 perc.
Az edény kalóriatartalma: 49 kcal / 100 g.
Cél: előkészítés.
Konyha: orosz.
Nehézségi fok: közepes.

A zöldségek kemények, ropogósak és ízletesek. Ebben az esetben megteheti sterilizálás nélkül, csökkentheti a teljes főzési időt. Emiatt és sok más okból a háziasszonyok különösen szeretik az ilyen konzerv uborkát. Otthon és a pincében, hűtőben is tárolhatod, hiszen a felhasznált pác jó tartósítószer.

Hozzávalók:

• uborka -2,5 kg;
• csípőspaprika- fél darab;
• édes paprika - 1 db;
• petrezselyem - 50 g;
• kapor virágzat - 6 ág;
• torma (levél) -2 db;
• só - 80 g;
• asztali ecet(9%) - 200 g;
• fokhagyma - 1 db;
• mustárpor - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Torma, kapor, 2 féle apróra vágott paprika kerül egy üvegbe.
2. Szorosan belehelyezzük a zöldségeket.
3. A tetejére petrezselymet, szeletelt gerezd fokhagymát osztunk el.
4. A sóoldatot elkészítjük: 5 perc forralás után forraljuk fel a vizet sóval.
5. Forrásban lévő sóoldatot öntünk az edénybe.
6. A konténerek le vannak fedve fém fedelek 5 percig.
7. A sóoldatot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, a tartályt megtöltjük, ugyanannyi ideig állni hagyjuk. Az eljárást kétszer megismételjük.
8. Az edénybe ecetet és mustárt adunk, további fűszereket (fekete borssal ízesíthetjük), a tartályt feltekerjük.

Ecetes uborka mustáros öntettel

Idő: 3,5 nap.
Adagok: 10 fő.
Az edény kalóriatartalma: 48 kcal / 100 g.
Cél: ebédre, vacsorára.
Konyha: orosz.
Nehézségi fok: közepes.

Uborka mustáros szósszal - ízletes étel, könnyen elkészíthető. A pác megvédi a baktériumoktól. Főzés előtt a legjobb, ha a zöldségeket egy nagy edényben hideg vízbe áztatjuk egy éjszakára, és reggel kezdjük el a folyamatot. Néhány jégkockát adhat a tartályhoz. Ez a módszer az uborka befőzése fontos a szerelmesek számára pikáns ízű.

Hozzávalók:

• víz - 3 l;
• só - 9 evőkanál;
• száraz mustár - 1,5 evőkanál;
• uborka - 2,5-3 kg;
• fokhagyma - 1 db;
• torma (levelek) - 2 db;
• kapor magvak - ízlés szerint;
• erős paprika - fél;
• ribizli ill cseresznye levelek- íz.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a vizet, kapcsoljuk ki, adjunk hozzá sót és mustárt.
2. Keverjük össze az összetevőket, forraljuk fel újra a folyadékot.
3. Hűtsük le a sóoldatot.
4. Az uborkát, a fokhagymát, a kaprot, a tormát, a cseresznyét és a paprikát egy üvegbe tesszük.
5. A tetejére sóoldatot öntünk.
6. Hagyja a tartályt a tartalmával együtt 3 napig.
7. Forraljuk fel a sós vizet, öntsük forrón egy üvegbe, tekerjük fel. A ropogós uborka készen áll: a képen látható.

Mustáros uborkasaláta

Idő: 30 perc.
Adagok: 10 fő.
Az edény kalóriatartalma: 59 kcal / 100 g.
Konyha: orosz.
Nehézségi fok: közepes.

Ez a mustáros uborkasaláta télre kissé fűszeresnek bizonyul, és ugyanakkor a szerelmesek szeretik. fűszeres íz. Főzéshez a túlnőtt zöldségek alkalmasak. Ezenkívül ízlés szerint használhatja más növények (koriander, kapor) magvait is. A finomság elkészítése egyszerű, kövesse az alábbi ajánlásokat.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• petrezselyem - 1 csokor;
• só - 3 evőkanál;
• mustár - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 200 ml;
• cukor - 1 pohár;
• fekete bors - 2 evőkanál;
• asztali ecet - 200 ml.

Főzési mód:

1. Az uborkát szeletekre vágjuk.
2. A fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk.
3. Helyezze az uborkákat egy medencébe, és küldje oda az összes fűszert.
4. Kb. 15 percig forraljuk.
5. Rétegekben kiterítjük, sterilizáljuk, növényi olajjal ízesítjük, feltekerjük.

Uborka mustárral télire sterilizálás nélkül

Idő: 30 perc.
Adagok: 10 fő.
Az edény kalóriatartalma: 56 kcal / 100 g.
Cél: ebédre és vacsorára.
Konyha: orosz.
Nehézségi fok: közepes.