A paradicsomból származó adzsika nem télre való. Házi adjika - a legfinomabb házi adjika receptje csavarral. A diós adjika receptje

A húsételeket és a köreteket gyakran kell kiegészíteni forró szószok, például ketchup és paszták formájában, amelyek javítják a főétel ízét.

Például a fűszeres paradicsomos adjika télire, a legjobb receptek szerint elkészítve, tökéletesen kiegészíti a húsból, burgonyából és tésztából készült ételeket. Sőt, ez a paszta jól érett és éretlen zöldparadicsomból is készülhet, a lényeg, hogy sok borsot adjunk hozzá.

Adjika paradicsomból télre

Hozzávalók

• piros paradicsom - 4 kg;
• gerezd fokhagyma - 400 g;
• Torma gyökerei - 8 db;
• kapor és petrezselyem – egyenként 4 csokor;
• piros kaliforniai paprika - 20 db;

• édes paprika - 10 db;
• erős paprika - 40 db;
• Ecet 9% - 2 csésze;
• granulált cukor - 8 evőkanál;
• Só - 8 evőkanál.

Asztali ecet helyett, ha szükséges, használjon almaecetet, használjon közepes méretű tormagyökeret és nem jódozott sót.

Hogyan készítsünk fűszeres adjikát paradicsomból az egyik legjobb téli recept szerint

Az egyszerű recept szerint, nyers módszerrel készült adzsika hozza a legnagyobb előnyöket, hiszen a vitaminok és egyéb értékes anyagok megmaradnak benne. Készítsünk egészséges adalékot az ételekhez a következő recept szerint:

• Az édes paprikát megmossuk, feldaraboljuk és eltávolítjuk a magokat és a magokat, eltávolítjuk a szárát.
• A csípős paprikát megmossuk, szárát eltávolítjuk, a magokat a gyümölcsökön belül hagyjuk.
• Távolítsa el a héját a fokhagymagerezdekről.
• Vágja fel a paradicsomot darabokra, távolítsa el a durva zöld szárat a gyümölcsről.
• A megmosott tormagyökerekről eltávolítjuk a héját, a gyökereket feldaraboljuk.
• Mossa meg a kaprot és a petrezselymet.
• Az elkészített növényi összetevőket húsdarálóval őrölje meg, finom rácsot állítva be.
• A keveréket alaposan keverjük össze cukorral és sóval, fedjük le és hagyjuk pár napig állni.
• Felöntjük az ecettel, és miután mindent jól összekevertünk, steril üvegekbe töltjük.

Az üvegeket feltekerjük, és hűvös helyre tesszük, ahol nem hatol be erős fény. Az összetevők meghatározott mennyisége körülbelül 6 liter terméket eredményez.

Fűszeres adjika hagymával és paradicsommal

Hozzávalók

• Érett paradicsom - 5 kg;
• Hagyma - 600 g;
• sárgarépa - 1 kg;
• piros édes paprika - 1 kg;
• Fokhagyma - 400 g;

• csípős pirospaprika – 6 db;
• olívaolaj - 0,5 l;
• granulált cukor - 2 csésze;
• Só - 0,5 csésze;
• Asztali ecet 6% - 0,5 l.

A nagyobb fűszeresség érdekében inkább keserűbb fajtákat használunk, mint salátahagymát. Célszerű vékony héjú paradicsomot használni.

Egyes szakácsok nemcsak borsot és fokhagymát, hanem hagymát is adnak az adzsikához a fűszeresség érdekében. Fűszeresebbé és az immunrendszer erősítése szempontjából jótékony hatásúvá teszi, gazdagítja a termék ízét, valamint azokat az ételeket, amelyekhez hozzáadják.

Készítsünk finom adjikát télre egy részletes recept alapján:

• Az édes paprikát megmossuk, magjait, farkát eltávolítjuk, húsdarálón ledaráljuk.
• A megmosott paradicsomot apróra vágjuk, és húsdarálóval ledaráljuk.
• Vágjuk fel a meghámozott sárgarépát, és ugyanígy csavarjuk össze.
• Ugyanígy járunk el a megpucolt hagymával, fokhagymagerezddel és mag- és szár nélküli csípős paprikával.
• Az apróra vágott hozzávalókat tegyük egy serpenyőbe, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük fél órán keresztül.
• Adjunk hozzá olajat és ecetet, keverjük össze és főzzük ugyanennyi ideig.
• Keverjük össze sóval és cukorral, és főzzük egy órán át: a téli legjobb receptek szerint készült fűszeres paradicsomos adjika másfélszeresére forrjon.

Helyezze a kész terméket steril üvegekbe, zárja le és tárolja a hűtőszekrényben. Ezt az adzsikát kedvenc ételeinkhez használjuk, és javítjuk egészségünket!

Adjika zöld paradicsomból

Hozzávalók

• zöld paradicsom - 4 kg;
• kaliforniai paprika - 2 kg;
• erős paprika - 1,2 kg;
• gerezd fokhagyma - 300 g;

• granulált cukor - 200 g;
• Ecet 9% - 200 ml;
• Só ízlés szerint.

Az édes paprika, akárcsak a csípős paprika, bármilyen színű lehet.

Hogyan készítsünk fűszeres adjikát zöld paradicsomból

Az Adjika egy egyszerű recept szerint, még kezdő szakácsok számára is megvalósítható, zöld paradicsom hozzáadásával nem lesz rosszabb, mint a vörös paradicsom analógja. Ez a termék kiválóan helyettesíti az ipari ketchupokat és szószokat.

Elkészítjük egy egyszerű recept szerint:

• A zöldségeket megmossuk.
• A paprikát megtisztítjuk a magoktól.
• A paprikát, a fokhagymát és a paradicsomot húsdarálóban őröljük.
• Keverjük össze a növényi masszát cukorral és sóval, és lassú tűzön főzzük fél órán keresztül.
• Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, és öntsük sterilizált üvegekbe.

Az üvegeket feltekerjük és egy napig melegen tartjuk, utána betesszük a pincébe vagy a hűtőbe.

Számos lehetőség van egy olyan ízletes termék elkészítésére, mint a fűszeres adjika paradicsomból télire, de mindegyik ízletes a maga módján. Ha valakinek vese-, gyomor- vagy bélbetegsége van, akkor jobb, ha enyhén heveny készítményeket választ, de ha nincs egészségügyi probléma, akkor a legakutabb lehetőségeket lehet értékelni. Mindenesetre, miután saját kezűleg elkészítette az adzsikát, senki sem akarja megvásárolni a boltban.

A házi készítésű adjika télre egy finom zöldséges snack. Hozzáadható köretnek, vagy egyszerűen kenyérrel fogyasztható. Minden háziasszony megpróbál házi adjikát készíteni.

Sok adjika recept létezik télre. Összegyűjtöttük Önnek a legfinomabb házi készítésű adjika recepteket télre. Válasszon és főzzön családjának és barátainak.

Az igazi adjika csak bors, paradicsom nélkül. Az elkészítéséhez gumikesztyűre van szüksége - a keverék megégeti a kezét. Nem mindenki tudja megenni. Ez azonban egy klasszikus recept, ezért kezdjük vele.

Az igazi „férfi” adjika elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg piros csípős paprika (chili);
• 0,5 kg fokhagyma;
• 3/4 csésze só, 0. őrlemény;
• 0,5 csésze keverék: koriander, suneli komló, kapormag;
• gumikesztyű.

Hogyan főzzünk klasszikus adjikát paradicsom nélkül:

Vegyünk néhány apróbb módosítást a recepten, amitől az adjika kevésbé lesz forró és alkalmas fogyasztásra.

Ugyanis a csípős paprika nagy részét édes paprikára – paprikára cseréljük. Mondjuk 800 g paprika és 200 g csípős paprika.

A hüvelyek szárát levágjuk, a magokat kirázzuk és turmixgépben ledaráljuk (ha húsdarálót használunk, háromszor kihagyjuk). Ugyanígy járunk el a fokhagymával is, a koriander és a kapor magját is célszerű felaprítani - és mindent alaposan összekeverni.

A végén sózzuk - ideális esetben homogén pasztaszerű masszát kapunk. Hozzáadhat apróra vágott friss fűszernövényeket - koriandert és kaprot, de ebben az esetben az adjika színe nem lesz olyan fényes és vonzó.

Házi készítésű adjika paradicsommal télre

Itt sokféle lehetőség lehetséges.

Adjika paradicsommal főzés nélkül

Termékek:

• 3 kg paradicsom;
• 1 kg édes paprika;
• 0,5 kg fokhagyma;
• 150 g erős paprika;
• 0,5 csésze só;
• 3 evőkanál. l. Szahara.

Készítmény:

Az összes hozzávalót egy húsdarálóban őröljük, keverjük össze, adjunk hozzá sót, cukrot, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel a felesleges folyadékot lecsepegtetjük, az adjikát üvegekbe tesszük és hűtőben tároljuk.

Adjika paradicsomból és fokhagymából

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom;
• 2 kg édes paprika;
• 300 g fokhagyma;
• 150 g erős paprika;
• 0,5 csésze cukor;
• 0,5 csésze 9%-os ecet;
• 1 pohár napraforgóolaj;
• 0,5 csésze só;
• 400 g friss fűszernövények - koriander, kapor, zeller;
• ízlés szerint – koriander, suneli komló, dió.

Paradicsomból és fokhagymából készült téli adjika receptje:

A paradicsomot és a paprikát húsdarálón őröljük meg. Keverjük össze, adjunk hozzá olajat, és lassú tűzön főzzük állandó keverés mellett egy órán át.

Lehűtjük, hozzáadjuk az ecetet, a cukrot, a sót, a zúzott fokhagymát. A zöldeket turmixgépben őröljük. Mindent alaposan összekeverünk, hagyjuk főzni - a finom fokhagymás adjika készen áll a télre.

Az ilyen adjika ízének árnyalatait az adalékanyagok - fűszerek és fűszerek - változó adagolásával érik el. A fő összetevők arányának változtatása is megengedett. Az utolsó recept gyakran használ almát, sárgarépát, tormát és padlizsánt.

Adjika sárgarépával és almával

Termékek:

• 2,5 kg paradicsom;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g savanyú alma;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 250 g növényi olaj.
• 100 g fokhagyma;
• 1-2 hüvely erős paprika;
• 250 ml. ecet 9%;
• 2 evőkanál. só;
• 100 g kristálycukor.

Készítmény:

Mossuk meg, hámozzuk meg és daráljuk meg az összes zöldséget egy húsdarálóban. Lecsepegtetjük egy széles tálba, és adjunk hozzá növényi olajat. A kapott masszát alacsony lángon 2 órán át főzzük.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, 1-2 hüvelyt (mérettől és ízléstől függően) csípős, szemekről meghámozott borsot. Felöntjük ecettel.

Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot. Az egészet alaposan összekeverjük, felforraljuk, és forrón üvegekbe tesszük. Felteker.

Adjika tormával és fokhagymával paradicsomból télre főzés nélkül

Hozzávalók:

• paprika - 1 kg.
• paradicsom - 2,5 kg,
• fokhagyma - 250 g,
• erős paprika - 250 g,
• torma - 250 g,
• só - 0,5 csésze,
• cukor - 1 pohár,
• ecet - 1 pohár.

Hogyan kell főzni:

Húsdarálón (nagy tálban csináld) mindent ledarálunk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az ecetet és keverjük össze. Vigyázz a fűszerre! Kinek hogy tetszik?

A késztermék hozama körülbelül három literes üveg, a felesleges folyadék lecsepegtethető.

Fűszeres adjika télre

Hozzávalók:

• érett piros paradicsom 2,5 kg;
• édes-savanyú alma 500 g;
• édes kaliforniai paprika 500 g;
• sárgarépa 500 g;
• kapor zöldje 50 g (opcionális);
• petrezselyem 50 g (opcionális);
• hámozott fokhagyma 120 g;
• piros csípős paprika 75 g;
• növényi olaj 250 g;
• ecet 9% 2 evőkanál;
• fekete bors;
• só.

A késztermék hozama 2,5 liter

Fűszeres adjika télre - lépésről lépésre recept fotókkal:

Adjika kijevi stílusban

Termékek:

• 5 kg érett paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 kg alma (minél savanyúbb, annál jobb);
• 1 kg sárgarépa;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 200 g cukor;
• 400 g növényi olaj;
• 2 evőkanál. kanál piros csípős paprika (tehetsz 1 ek. feketét plusz 1 ek. pirosat).

Készítmény:

Tegye át az összes zöldséget egy húsdarálón (jobb, ha először meghámozzuk a paradicsomot, vagy átengedjük egy facsarón). Ahhoz, hogy a paradicsom könnyen hámozzon, öntsön rá forrásban lévő vizet 3-5 percig.

Ízesítjük vajjal, cukorral, sóval, fűszerekkel. Ezután forraljuk 2-3 órán keresztül a kívánt állagúra. A kész adjikát forrón öntsük sterilizált üvegekbe. Tekerjük fel az üvegeket és zárjuk le. Kész!

Adjika recept paradicsom nélkül

Hozzávalók:

• édes kaliforniai paprika 2 kg;
• fokhagyma 200 g;
• piros csípős paprika 150 g;
• só 2 evőkanál;
• cukor 8 evőkanál;
• ecet 6% 300 ml.

Készítmény:

Hámozzuk meg az összes zöldséget, és daráljuk át egy húsdarálón.

Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet a kapott zöldségmasszához, tegyük üvegekbe és tekerjük fel.

Grúz adzsika télre

Grúz adzsika dióval és erős paprikával

Hozzávalók:

• 1 kg száraz erős pirospaprika;
• 50-70 g koriandermag;
• 100 g khmeli-suneli;
• kevés fahéj (őrölt);
• 200 g dió;
• 300-400 g hideg só (durva);
• körülbelül 300 g fokhagyma.

Készítmény:

Áztassa a csípős pirospaprikát 1 órán át. Adjuk hozzá a koriandert, a suneli komlót, a fahéjat, a diót, a fokhagymát és a sót. 3-4-szer passzoljuk át egy finom rácsos húsdarálón.

Bárhol, bármilyen hőmérsékleten tárolandó, de lehetőleg zárt edényben, különben kiszárad.

A sóval kevert adzsikát csirke vagy hús bevonására alkalmas sütőben sütés előtt.

Grúz adzsika csípős paprikából

A recept hozzávalói:

• 2 rész khmeli-suneli;
• 2 rész pirospaprika;
• 1 rész fokhagyma;
• 1 rész koriander (őrölt koriandermag);
• 1 rész kapor.

Hogyan kell főzni a grúz adzsikát:

A borsot és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá fűszereket. Tehetünk bele finomra tört diót is. Szórjuk meg a keveréket durva sóval, és öntsünk hozzá 3-4%-os erősségű borecetet, hogy nedves, sűrű masszát kapjunk.

Jól alkalmas hosszú távú tárolásra szorosan lezárt üveg- vagy kerámia edényekben.

Az adzsika elkészítésekor feltétlenül viseljen gumikesztyűt.

Az örmény adjika receptje főzés nélkül

Termékek:

• 5 kg egész paradicsom;
• 1 kg fokhagyma;
• 500 g keserű paprika;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Mindent átenged egy húsdarálón. Adj hozzá sót. Hagyja egy zománcozott tálban 10-15 napig, hogy az adjika megerjedjen, ne felejtse el naponta megkeverni.

A fokhagyma és a bors hozzáadása előtt meg kell sózni a paradicsomlevet, különben később nem lesz érezhető a só íze.

Egy egyszerű recept házi paradicsomos ketchuphoz télre

Termékek:

• 1 kg paradicsom;
• 300 gramm hagyma;
• 1 teáskanál őrölt bors;
• 5 szegfű;
• 3 teáskanál só;
• fél pohár cukor.

Készítmény:

A paradicsomot és a hagymát megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Külön serpenyőbe tesszük. Lassú tűzre tesszük, és időnként megkeverve felforraljuk.

Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket. Keverd össze. Addig főzzük, amíg a hagyma elkészül – kiváló házi ketchupot kapunk!

Paradicsompüré receptje télen otthon

Minden háziasszony szeretné, ha mindig kéznél lenne a paradicsompüré. Nem nehéz otthon elkészíteni. Erre csak az érett paradicsom alkalmas. Már kis mennyiségű éretlen gyümölcs is rontja a paszta minőségét.

A megmosott paradicsomot serpenyőbe tesszük és megpuhulásig főzzük, majd finom rácsos húsdarálón átpasszírozzuk.

A kapott masszát zománcozott medencében addig forraljuk, amíg térfogata 2,5-3-szorosára csökken. Nem kell az egész masszát egyszerre a medencébe önteni – ha felforr, túlcsordul.

Érdemes fokozatosan, kis adagokban adagolni, ahogy a víz elpárolog. Folytonos kevergetés mellett nagy lángon főzzük.

A kész pürét forrón üvegekbe tesszük és feltekerjük. Az üvegeket és a fedőket előzetesen 10 percig forró vízben áztatjuk. A feltekert üvegeket 10-20 percig forrásban lévő vízben sterilizáljuk, és csak ezután tároljuk hűvös helyen.

A püré hermetikus lezárás nélküli megőrzéséhez a főzés vége előtt meg kell sózni (100 g só literenkénti üvegenként). Annak érdekében, hogy a nyitott tégelyben lévő paradicsompüré ne penészesedjen, szórja meg sóval, és fedje be vékony réteg növényi olajjal. Megszórhatjuk száraz zúzott tormalevéllel is.

Adjika paradicsomból fokhagymával és borssal: hogyan kell főzni?

Adjika paradicsommal, édes paprikával és fokhagymával

Ez a recept univerzális, de van klasszikus is. Az elkészített fűszerezés mérsékelten fűszeres lesz. Azonban van egy csavar - fokhagyma.

A főzéshez szükséges hozzávalók:

• 3 kg paradicsom
• 1 kg édes (kaliforniai) paprika
• 500 g fokhagyma
• 150 g erős paprika
• 0,5 csésze só
• 3 evőkanál cukor

Először távolítsa el a magot a kaliforniai paprikáról. Ezután vágja le a paradicsom farkát, és pucolja meg a fokhagymát. Ezután mossa meg az összes zöldséget.

Az adzsika vörös színe a csípős paprikától származik, nem a paradicsomtól, ahogy azt sokan hiszik. A csípős paprika a fő összetevője. De fokozatosan kell hozzáadni, hogy ne vigyük túlzásba.

Házi adjika paradicsomból főzés nélkül

• Tovább a recepthez

Az édes és csípős paprikát, a fokhagymát és a paradicsomot húsdarálóban őröljük. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot. Az így kapott keveréket egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. Az idő letelte után engedje le a felesleges folyadékot. Ezután tegyük a paradicsomos adjikát előre sterilizált üvegekbe, és tegyük vissza a hűtőszekrénybe tárolásra.

Zamatos adzsika tormával

Szükséges összetevők:

• 2 kg piros paradicsom
• 1 kg édes paprika
• 300 g fokhagyma
• 300 g erős paprika
• 300 g torma (1 friss gyökér)
• 1 pohár só
• 1 csésze ecet (9%)

Mossa meg a paradicsomot és a paprikát, távolítsa el a magokat és a szárakat. Hámozzuk meg a fokhagymát és a tormát is.

Egyesek úgy vélik, hogy az adzsika szülőhelye Grúzia vagy Örményország. De ez egyáltalán nem igaz. „Köszönet” kell mondanunk Abháziának ezért a finom fűszerezésért. Az abház „adzhika” fordítása borssó.

Őszi receptek: 5 féle adzsika

• További részletek

Tegye át a paradicsomot, az édes és a keserű paprikát egy húsdarálón. A fokhagymát és a tormát is felaprítjuk. Ezután adjunk hozzá sót és ecetet. Az egészet alaposan összekeverjük, és a felesleges folyadékot leöntjük. Ezután tegye a kapott keveréket üvegekbe, és zárja le normál nylon fedővel. Tárolja az adjikát a hűtőszekrényben az alsó polcon. Ennyi összetevőből körülbelül 3 liter adzsikát kapunk.

Adjika paradicsomból és fokhagymából télre főzéssel

Egyes háziasszonyok szeretik az adzsikát cukkini hozzáadásával. Miért ne? Készítse el ezt az előételt, és lepje meg háztartását.

Szükséges termékek:

• 2 kg hámozott cukkini
• 400 g paradicsompüré
• 230 ml növényi olaj
• 1 csésze cukor
• 0,5 csésze asztali ecet
• 10 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál só
• forró bors és só - ízlés szerint

A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Ezután a fűszerpaprikát, a fűszernövényeket és a fokhagymát egy külön tálba aprítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét, növényi olajat, cukrot, sót az őrölt cukkinihez - mindent alaposan keverjünk össze. Ezután tegyük tűzre, és főzzük 25 percig a forrástól számítva, ne felejtsük el rendszeresen keverni, hogy az adjika ne égjen meg. Körülbelül öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fokhagymát, csípős paprikát, fűszernövényeket és ecetet.

Az igazi adjika csípős pirospaprikából és fokhagymából készül. Ezek az alapvető összetevők. Különböző fűszerek hozzáadásával alaposan összekeverjük homogén masszává.

Az így kapott adjikát száraz üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk, becsomagoljuk, és fejjel lefelé tesszük kihűlni. Ezt az adzsikát tavaszig biztonságosan tároljuk. Hacsak nem eszik meg először.

Házi készítésű adjika paradicsommal és fokhagymával

A recept szerint elkészített adzsika nem különösebben fűszeres, az alma pedig egyedi, kellemes ízt ad neki. De ugyanakkor nem édes, így bármilyen körethez vagy húshoz tökéletes szósznak.

A szükséges termékek listája:

• 2,5 kg paradicsom
• 1 kg alma bármilyen fajtából
• 1 kg sárgarépa
• 1 kg kaliforniai paprika
• 100 g erős paprika (ez körülbelül három közepes hüvely)
• 150 ml ecet
• 150 g cukor
• 1 csésze napraforgóolaj
• 200 g fokhagyma
• 50 g só

Ebben az adjika receptben a fő összetevő a paradicsom. Ezek alkotják a fűszerezés ízét. Ezért a paradicsom nem lehet petyhüdt vagy zöld. Azonban a kissé sérültek is működnek. Végül is a paradicsom továbbra is összetörik, így az adzsika megjelenése nem romlik.

Mossa meg a paradicsomot, és vágja ki a szárát. Ezután a kis gyümölcsöket kétfelé, a nagyokat pedig négyfelé vágjuk. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Az édes és a keserű paprikát válasszuk el a magoktól. Ezután engedje át az összes zöldséget egy húsdarálón.

A kapott masszát üstbe (vagy vastag aljú mély serpenyőbe) öntjük, fakanállal alaposan összekeverjük és tűzre tesszük. Főzzük az adjikát egy órán keresztül, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük. 7-10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót, olajat és (előre felaprított) fokhagymát. Keverjük újra, forraljuk fel és tegyük üvegekbe.

Az adjikát jobb 0,5 literes üvegekbe tenni. Ez a kötet a legkényelmesebb. Egy családi vacsora alkalmával az egész korsó elfogy

Előkészületek a télre: 10 szokatlan recept. Fűszeres és finom!

• További részletek

Ezután csomagolja be az adzsikás üvegeket egy takaróba, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja teljesen kihűlni.

Fűszeres adzsika vagy klasszikus igazi férfiaknak

Ahhoz, hogy felmelegítse a férfi szerelmének tüzét, fűszeres paradicsomos adjikával kell kezelnie. Még a „leghidegebb” kiválasztott is szenvedélyesen felgyullad egy ilyen borstól.

A „férfi” adjika elkészítéséhez szükséges termékek:

• 1 kg paradicsom
• 800 g piros édes paprika
• 200 g erős paprika; - 500 g fokhagyma
• 3/4 csésze só, 0. őrlemény
• 0,5 csésze a következő keverékből: koriander, suneli komló, kapormag
• gumikesztyű

A gumikesztyűk véletlenül nem szerepelnek a listán. Ha hanyagul kezeli a „veszélyes” forró keveréket, komolyan megégetheti a kezét.Ne aggódjon, semmi rossz nem történik a gyomrával. Kivéve persze, ha kanállal eszik ezt az adzsikát.

Minden konyhában megtalálható a sós előételek egész csoportja, amelyek ízükkel és aromájukkal egészítik ki a főételeket. Sok közülük zöldségekből, fűszernövényekből és csípős fűszerekből készül. Az egyik ilyen népszerű snack a paradicsomból és fokhagymából készült adzsika. Lédús és aromás lesz. Ez az oka annak, hogy a háziasszonyok szeretik és készítik elő.

Számos lehetőség van ennek a finom snacknek az elkészítésére, és mindegyik jó a maga módján.

Az adjika elkészítése előtt ki kell választania a receptet, és elő kell készítenie az összetevőket.

A betakarításhoz nagy, húsos paradicsomfajtákat és koktélparadicsomokat is vesznek. A zöldségeket alaposan megmossuk.

A gyümölcsről eltávolítják a bőrt (szinte minden receptben). Ehhez a paradicsomot keresztben vágjuk, és 3 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezután lyukas kanállal leszedjük és folyó hideg víz alá helyezzük. Az eljárás után a bőr könnyen leválik a pépről. A hámozott paradicsom szárát eltávolítjuk. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk.

A fokhagymát meghámozzuk és hideg vízben megmossuk. A tormát vagy a sárgarépát (a felhasznált összetevőktől függően) meghámozzuk és folyó víz alatt megmossuk.

Az édes és csípős paprikát megtisztítják a szártól, a belső válaszfalaktól és a magvaktól. A chili paprikát csak gumikesztyűben szabad tisztítani, hogy elkerüljük a bőrégést!

Az almák magját eltávolítják. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk.

Lépésről lépésre receptek a klasszikus adzsikához főzés nélkül

Az adjika fő összetevői a vörös paradicsom és a fokhagyma. Az első jellegzetes színt és konzisztenciát ad a munkadarabnak, a második pikantériát ad neki. Más összetevőket adnak hozzá a fűszerezés, az íz és az aroma fokozása érdekében. Az adjika receptekhez leggyakrabban hozzáadott összetevők a torma, a csípős vagy édes paprika és a sárgarépa.

Receptlehetőségek: Különféle receptek állnak rendelkezésre a paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül készült adzsikához.

Hozzávalók 3,5 liter késztermékhez:

• 2,5 kilogramm paradicsom;
• 150 gramm fokhagyma;
• 250 gramm torma;
• 1 kilogramm piros édes paprika;
• 60 gramm só;
• 60 gramm cukor.

Készítmény:

A paradicsomot borssal és fokhagymával átengedjük egy húsdarálón. A torma gyökerét kis mennyiségű paradicsommal turmixgéppel összetörjük egy tálban késekkel.

A hozzávalókat egy lábasban összekeverjük és megsózzuk. cukrot adunk hozzá. Sósabb vagy édesebb íz érdekében ízlés szerint cukrot és sót adhatunk hozzá.

Ekkor az üvegeket szódával vagy mosószerrel kimossák, és mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött sterilizálják.

Mikrohullámú sütő használatakor öntsünk egy kevés forró vizet az üvegekbe. A tartályt mikrohullámú sütőbe helyezzük, és 3 percig melegítjük. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és az üvegeket megfordítjuk, hogy a nedvesség kiürüljön.

A párolt üvegeket 10-15 percig sterilizáljuk. Ehhez szűrőedénybe helyezzük egy serpenyőben forrásban lévő vízzel.

A kész adjikát sterilizált üvegekbe töltjük, és főtt műanyag fedővel lefedjük. Ezt a készítményt körülbelül hat hónapig hűtőszekrényben tárolják.

Hozzávalók:

• 3 kilogramm paradicsom;
• 200 gramm torma gyökér;
• 6 fej fokhagyma;
• 8 hüvely erős paprika;
• 6 evőkanál só.

Készítmény:

A paradicsomot a bőrrel együtt egy húsdarálón engedjük át. Következő lépésként a szemes borsot, a fokhagymát és a borsot küldjük. A tormát finom reszelőn lereszeljük. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk és jól összekeverjük.

A kész adzsikát tiszta, steril üvegekbe tesszük, és műanyag fedővel lezárjuk. Utána az adjika a hűtőbe kerül.

Hozzávalók 4 literhez:

• 3 kilogramm paradicsom;
• 1,2 kilogramm édes paprika;
• 150 gramm fokhagyma;
• 100 gramm forró paprika;
• 150 ml 9% -os ecet;
• 40 gramm sót.

Készítmény:

Az elkészített összetevőket turmixgéppel összetörjük vagy húsdarálón átengedjük. A zöldségkeveréket egy serpenyőbe tesszük. Sót és ecetet adunk hozzá. Az összetevőket összekeverjük és 1 órán át állni hagyjuk.

Az üvegeket gőz fölött vagy mikrohullámú sütőben sterilizálják. Az üvegek lezárására szolgáló fedeleket forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

Egy óra elteltével az infúziós adjikát üvegekbe osztják, műanyag fedővel lezárják és hűtőszekrénybe küldik. Ez a snack nem tárolható a hűtőszekrényen kívül!

Adjika klasszikus főzéssel

Hozzávalók:

• 5 kilogramm paradicsom;
• 1 kilogramm édes paprika;
• 1 kilogramm sárgarépa;
• 0,2 kilogramm fokhagyma;
• 100 gramm só;
• 300 gramm cukor;
• 100 ml 9% -os ecet;
• 20 szem fekete bors;
• 20 szem fehér bors;
• 10 borsó szegfűbors;
• 1 evőkanál őrölt koriander;
• 1 evőkanál őrölt gyömbér;
• 4 babérlevél;
• 2 evőkanál száraz menta;
• 3 evőkanál száraz kapor.

Készítmény:

A paradicsomot egy facsarón áttesszük. A kapott levet egy serpenyőbe öntjük, és alacsony lángra helyezzük. Forralás után 30 percig forraljuk. A fokhagymát, a borsot és a sárgarépát húsdarálón átengedjük.

Az összes fűszert kétrétegű gézbe hajtjuk, és fonallal zacskó formájában megkötjük. A géz és a cérna hosszú széleit levágjuk.

A felforralt lébe beletesszük a csavart zöldségeket és összekeverjük. Egy zacskó fűszert leeresztünk az adzsikába.

Az ízesítő keveréket lassú tűzön pároljuk 1,5 órán át. Az adzsikát időnként megkeverjük. Amikor a zöldségek megfőttek, a fűszeres zacskót kihúzzuk és belenyomkodjuk a serpenyőbe.

Ezután cukrot és sót öntünk bele. Minden további 10 percig főzzük. Amikor a cukor és a só feloldódik, meg kell kóstolni az adjikát, ha nincs elég só vagy cukor, ízlés szerint adhatjuk hozzá. Az ecetet 5 perccel az előétel elkészülte előtt adjuk hozzá.

A forró adjikát steril üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk és hűlni hagyjuk.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm paradicsom;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 0,5 kilogramm savanyú alma;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 3 édes paprika;
• 50 ml 9% -os ecet;
• 60 gramm méz;
• 100 gramm olívaolaj;
• 60 gramm só;
• 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika;
• 10-15 szem fekete bors;
• 5-7 babérlevél.

Készítmény:

Az elkészített paradicsomot, hagymát és sárgarépát turmixgépben összetörjük. Az édes paprikát, az almát és a fokhagymát külön összetörjük.

A hozzávalókat a serpenyőbe tesszük és jól összekeverjük. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, és főzzük 1 órán át. Ezután adjunk hozzá borsot, pirospaprikát, babérlevelet és sót. A keveréket további 20 percig pároljuk.

Ezután adjunk hozzá olívaolajat ecettel és mézzel. Mindent összekeverünk, és további 20 percig pároljuk a tűzhelyen. Ha a főtt adjika nem homogén, akkor botmixerrel is összetörhető.

A főzéssel párhuzamosan a dobozokat sterilizáljuk. A tiszta üvegeket a sütőbe tesszük 10-15 percre 100 fokon. A fedőket forrásban lévő vízzel leöntjük.

A forrásban lévő adjikát üvegekbe osztjuk, lezárjuk, és hőre csomagoljuk, amíg kihűl. A kész adzsikát hűvös helyen tároljuk.

Adjika télre - egyszerű és egészséges recept: videó

Hozzávalók:

• 2 kilogramm paradicsom;
• 0,5 kilogramm erős pirospaprika;
• 0,2 kilogramm fokhagyma;
• 0,3 kilogramm koriander vagy petrezselyem kaporral;
• 1 evőkanál khneli-suneli;
• 150 ml növényi olaj;
• 100 ml 9%-os ecet.

Készítmény:

Az elkészített paradicsomot, csípős paprikát és fokhagymát turmixgépben ledaráljuk. A kész pürét egy tálba tesszük. A koriandert (petrezselymet) nagyon apróra vágjuk, és a fő masszához adjuk. Mindent összekeverünk és megsózunk.

A keveréket alacsony lángra helyezzük, és felforraljuk. Az adzsikát a fedő alatt fél órán át főzzük. Ezután ecetes növényi olajat és suneli komlót adunk hozzá. Az adzsikát kevergetve további fél óráig főzzük, amíg besűrűsödik.

A kész snacket steril üvegekbe helyezzük és feltekerjük. Az üvegeket fejjel lefelé tekerjük és ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.

Hozzávalók 2 liter snackhez:

• 2 kilogramm paradicsom;
• 0,8 kilogramm sárgarépa;
• 1 kilogramm édes paprika;
• 1 zöld alma;
• 1 hagyma;
• 3 hüvely erős paprika;
• 1 fej fokhagyma;
• 40 gramm sót.

Készítmény:

Minden előkészített zöldséget átengedünk egy húsdarálón. A keveréket egy serpenyőbe vagy üstbe öntjük, és közepes lángra helyezzük. A masszát időnként megkeverjük. Forralás után a tüzet minimálisra csökkentjük. Az adzsikát 40-60 percig forraljuk. A végén sót adunk hozzá.

Az adjika elkészítésekor a tiszta üvegeket sütőben vagy mikrohullámú sütőben sterilizálják.

A kész adzsikát üvegekbe tesszük, feltekerjük, és fejjel lefelé egy takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Adjika télre almával és sárgarépával: videó

Hozzávalók 6 liter készítményhez:

• 3 kilogramm paradicsom;
• 0,2 kilogramm fokhagyma;
• 1 kilogramm sárgarépa;
• 1 kilogramm édes paprika;
• 1 kilogramm alma;
• 3 chili paprika;
• 150 ml 9% -os ecet;
• 150 gramm cukor;
• 130 gramm só;
• 200 ml növényi olaj.

Készítmény:

Az előre hámozott és apróra vágott zöldségeket (a fokhagyma kivételével) húsdarálón engedjük át. A fokhagymát külön zúzzuk.

A keveréket fazékba vagy üstbe öntjük, és közepes lángon, időnként megkeverve felforraljuk. Amikor az adjika felforr, csökkentse a hőt minimálisra. A keveréket fedő alatt további 1 órán át főzzük.

5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fokhagymát, ecetet olajjal, cukrot és sót. Mindent összekeverünk és megfőzünk.

Ezután sterilizált üvegekbe töltjük. Az üvegeket fedővel lezárjuk, és fejjel lefelé egy takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Adjika almával télre: videó

Hozzávalók:

• 2 kilogramm paradicsom;
• 0,5 kilogramm fokhagyma;
• 130 ml növényi olaj;
• 0,3 kilogramm forró paprika;
• 3 kilogramm édes paprika;
• 40 gramm cukor;
• 40 gramm só;
• 40 ml 9% -os ecet;
• 2 aszpirin tabletta.

Készítmény:

Az elkészített összetevőket húsdarálón engedjük át, vagy turmixgéppel összetörjük. Az összetört masszát zománcozott serpenyőbe öntjük. Ezután ecetet adunk hozzá olajjal, sóval és cukorral. Az aszpirint összetörjük és adzsikába öntjük.

A hozzávalókat összekeverjük. Fedjük le a serpenyőt adjikával fedéllel vagy gézzel, és hagyjuk egy napig.

Ekkor a tiszta üvegeket gőz fölött vagy a sütőben 10 percig sterilizáljuk. A polietilén fedőket forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

Az adzsikát előkészített üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. A kész snacket hűtőszekrényben tároljuk.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm paradicsom;
• 5 fej fokhagyma;
• 2 kilogramm erős paprika;
• 40 gramm sót.

Készítmény:

A paradicsomot és a paprikát húsdarálón engedjük át. A fokhagymát turmixgéppel vagy húsdarálóval összezúzzuk.

A paradicsom-paprikapürével ellátott serpenyőt tegyük a tűzre, és forraljuk fel. Fokhagymát és sót adunk hozzá. Az adzsikát 8 percig főzzük, sterilizált üvegekbe helyezzük és szorosan lezárjuk.

Az üvegeket megfordítjuk, becsomagoljuk és hűlni hagyjuk. A fűszeres fűszereket hűvös helyen, például pincében vagy erkélyen kell tárolni.

Nagyon csípős adjika télre: videó

Az adzsika az egyik legnépszerűbb snack. Kiválóan kiegészíti a húst, halat és tésztát. A fenti receptek egyikének kipróbálása után bármelyik háziasszony örömmel elkészíti ezt a finom nassolnivalót télre.