Csirke gyógynövényes tészta tekercsekkel. Egész csirke sütőben sült
Leírás
Csirke a tésztában, sütőben sütve egészében nagyon eredeti és finom étel, ami otthon is megfőzhető serpenyőben vagy lassú tűzhelyen. Az alábbiakban található fényképes, lépésről lépésre elkészített recept világosan és egyszerűen elmondja a folyamat összes szakaszát. Ebben a receptben a fűszerek listája nem kötelező. Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit és zöldségeit, például hagymát, amelyet a hasított test belsejébe helyeznek.
Ilyen tésztában sült csirkével nem csak ünnepnapokon, hanem úgy is megkedvelheti szeretteit rendszeres vacsora. Cook egy ilyen étvágygerjesztő, lédús és hihetetlen finom csirke még egy kezdő háziasszonynak sem lesz nehéz. Minimális időt kell töltenie, hogy élvezze az eredményt kiadós ebéd vagy vacsora. Készétel körettel kiegészíthető burgonya (főtt vagy sült), friss vagy sült zöldség, gomba, saláta, friss fűszernövények, hajdina vagy rizs zabkása, valamint tészta formájában.
Házi készítésű élesztős tészta ezt a receptet tedd nagyon egyszerűvé. A mi változatunkban nem vágjuk fel a csirke hasított testét, mivel az egészben a sütőben sül meg. Ha követi lépésről lépésre recept, akkor egyszerűen és gyorsan elkészítheted ezt a finomságot, amitől szeretteid is megörvendeztetnek.
A finomság titka abban rejlik, hogy az így sült baromfihús nem veszít előnyös tulajdonságait. Ez annak köszönhető, hogy a tészta szinte mindent megtart hasznos anyag hús, a saját levében való sütésének köszönhetően.
Sok ínyence és a csirkés pite (kurnik) szerelmese valószínűleg nem is gondolta, hogy más módon is lehet csirkét sütni. Biztosítjuk Önt, hogy ha egyszer kipróbálja a csirkét az így elkészített tésztában, biztosan meg fogja szeretni ezt az ételt, és újra szeretné használni a receptet.
Hozzávalók
-
(1 hasított test) -
(3 evőkanál) -
(3 tk) -
(íz) -
(3 szegfűszeg) -
(2 evőkanál) -
(4,5 st.) -
(50 g) -
(1,5 st.) -
(1/2 csésze)
A főzés lépései
Főzéshez eredeti csirke a tesztben friss, lehetőleg házi készítésű hasított testet kell választani. A csirkét alaposan meg kell mosni hideg víz, kibéleljük, majd papírtörlővel itassuk le a felesleges folyadékot. Ezután készítse el a feltüntetett összetevők listáját, és tartsa kéznél a csirke pác elkészítéséhez. Kívánt esetben a javasolt szószt könnyen helyettesítheti bármely mással, például szójával, tejföllel vagy mustárral.
A pác elkészítéséhez egy sekély edényt kell venni, és olívaolajat kell önteni. Ha nincs, akkor használhat napraforgót. Ezután adjuk hozzá az olajhoz meghatározott mennyiség sót, koriandert (vagy más ízlés szerint fűszereket) és fokhagymát nyomunk át. Minden komponenst megfelelően össze kell keverni.
Ezután a kapott keveréket dörzsölni kell csirke teteme ugyanaz a réteg kívül és belül is. Ezt követően hagyjuk a csirkét 60 percig a pácban ázni..
Amíg a csirke ázik, előmelegítheti a sütőt és előkészítheti a sütéshez. Egy óra elteltével, miután a csirkét megfelelően áztatták páclével, át kell tenni egy tepsibe, és a lábakat a hasított testhez kell kötni cérnával, zsinórral vagy fóliával. A szárnyakat el kell rejteni a lábak és a mell között, hogy ne száradjanak ki túlságosan. Ezután a csirke tetemét tartalmazó formát 60 percig a 220 ° C-ra előmelegített sütőbe kell küldeni (az idő a sütő jellemzőitől függ). Rendszeresen meg kell figyelni a csirkét, és étvágygerjesztő megjelenést kell hozni. aranybarna de előtte nem teljesen felkészült, hiszen újra a tésztában kell sütnünk a hasított testet.
Amíg a csirke pirul, ne vesztegesse az időt, de gyúrnia kell a tésztát. Néhány hostessenek megvannak a maga titkai és lehetőségei a tésztakészítéshez (puffadt vagy élesztőmentes), de ez az esetélesztőt fogunk használni. Elkészítéséhez granulált cukrot kell adni egy mély tartályba, 2 nagy kanalak csúszdával búzalisztés élesztőt. Ha nem volt kéznél préselt élesztő, akkor hozzáadhat 6 gramm csomagolt száraz élesztőt. Ezután az összetevőket 1,5 csésze enyhén felmelegített vízzel kell felönteni.
Minden komponenst alaposan össze kell keverni, majd meleg helyre kell tenni 15-20 percre, de esetleg hosszabb időre. Az időtartam az élesztő típusától és tulajdonságaitól függően változhat. Időnként meg kell vizsgálni az élesztő tuskó állapotát. Ha a tésztában lévő tészta aktívan erjedni kezdett, és kalapot vett fel, akkor mindent jól csinált. Ezután óvatosan adjunk hozzá 0,5 csésze napraforgóolajat és a maradék szitált lisztet a tésztához. Ez utóbbit kis adagokban kell hozzáadni, hogy elkerüljük a csomósodást és a tészta leesését.
Miután az összes hozzávalót hozzáadtuk, összegyúrjuk rugalmas tészta nem ragad a kézhez. Ha nem marad el a kezek mögött, akkor adjunk hozzá még kis mennyiségben szitált lisztet. Az eredmény elérése és a tészta puhasága után enyhén meg kell szórni liszttel, és egy ideig oldalra kell húzni.
A tészta elkészítésekor a csirke már megpirult. Ki kell venni a sütőből, eltávolítani a csirkecombokat összekötő szálakat vagy fóliát, és szét kell tárni a szárnyakat.
Ezután vissza kell térnie a teszthez. Sodrófával kell kinyújtani az asztalra, vagy csak finoman kinyújtani a kezével különböző irányokba. A réteg túl vékonyra tekerése nem éri meg, inkább fordítva. Nem szabad szakadtnak és áttetszőnek lennie.
Miután elkészítettük és kinyújtottuk a tésztát, fektessük ki a csirkét a közepére.
Ezután óvatosan le kell fedni a csirke tetemet tésztával, minden oldalról be kell csomagolni a kívánt módon vagy a képen látható módon. Ügyeljen arra, hogy ne maradjanak lyukak a tésztán. Ha vannak ilyenek, gondosan le kell zárni. Használhat egy kis life hacket profi szakácsok. Amikor kinyújtod a tésztadarabot, tedd egy edénybe, és csak ezután helyezd rá a csirkét a tésztára és tekerd be a fent leírt módon. Ezzel a kényelmes módszerrel nem kell „foltoznia” a túl vékonyra hengerelt réteget vagy megismételni az eljárást. Amint a csirke alaposan be van "immurva". kelt tészta, át kell tenni egy tepsibe. A lapot elő kell kenni napraforgóolaj, feküdt pergamenpapír vagy egy speciális szilikon sütőlap.
A tészta külsejét bevonjuk tojássárgája vagy megfulladt csirke zsír ecsettel, hogy a kész étel gyönyörű fényt kapjon.
Ezt követően a csirkét a 220 ° C-ra melegített sütőbe kell küldeni 40 percre vagy egy kicsit tovább (a sütő jellemzőitől függően).
Ezután ki kell venni a tészta alatt lévő csirkét a sütőből, és körülbelül 30 percig kell főzni. Az edény tetejét gofri törülközővel kell lefedni. Ebben az esetben a tészta nem lesz kemény, hanem éppen ellenkezőleg, meglágyul.
Fél óra elteltével eltávolíthatja a törülközőt, és elvégezheti az első tesztet. Ideális esetben a csirke belül jól megsült, de ugyanakkor nem kell túlsütni. Sütés közben a tésztaréteg telítődik a csirkéből kifolyt lével, és ennek eredményeként nagyon illatos és lédús lesz.
Az elkészült ételt melegen vagy hidegen tálalhatjuk, vágva vagy apróra törve. finom csirke tésztában, sütőben sült, kész. Az ételt tálalhatod vele krumplipüré, sült krumpli, szósz, friss vagy sült zöldségek, saláta és fűszernövények.
Jó étvágyat kívánunk!
Részletekben szódával kevert lisztet adunk hozzá. A végén a tésztát az asztalon gyúrjuk.
A tésztát vászontörülközővel letakarva 20-30 percig állni kezdjük a csirkét. A belsőségtől megtisztítjuk, alaposan megmossuk, tányéron kicsit megszárítjuk.
Hámozzon meg és vágjon fel három kisebb hagymát négyzetekre
A csirke tetemet sóval bedörzsöljük és fokhagymaszeletekkel megtöltjük.
A következő lépéshez szükség lesz őrölt bors. Óvatosan dörzsölik a csirkét kívül-belül, majd az apróra vágott hagymát a hasított test üregébe helyezik. Hagyjuk pácolódni 60 percig.
Egy óra elteltével folytatjuk közvetlenül a madár sütését.
A kész tésztát egy centiméter vastagságúra kinyújtjuk.
A tetejére átlósan egy csirkét teszünk. A szárnyakat és a lábakat vastag cérnával szorosan átkötjük, nehogy a tészta elszakadjon.
Miután a tésztát egy borítékba csomagoltuk, az illesztéseknél szorgalmasan megcsípjük.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük két órára. A csirke akkor van készen, ha a tészta jól megpirult.
A sütési folyamat végén a tésztaborítékot hosszában elvágják, így a madártetem felszabadul.
Az étel ebben a formában, a cérna eltávolítása után közvetlenül az asztalra tálalható. A csirkehús finom a sült, szárnyaslével és fűszerekkel átitatott, buja tésztával együtt, amely sikeresen helyettesíti a kenyeret.
Jó étvágyat kívánunk!Ennek a receptnek az alapja a szokásos kefir tészta, amelyet még a legfiatalabb és tapasztalatlan háziasszonyok is beszereznek, ha ismeri az elkészítésének fortélyait.
- A kefirnek nagyon savasnak kell lennie (lejárhat);
- Kefir, joghurt, joghurt vagy kovász helyett általában bármilyen fermentált tejtermék;
- Főzés előtt kicsit melegíteni kell, akkor porózusabb és levegősebb lesz a tészta.
Aki szereti az élesztőt, az meg is főzheti. Ehhez szüksége lesz:
- 2 csésze liszt;
- Meleg víz 150 g;
- Egy hiányos kanál cukor;
- Só ízlés szerint;
- 1 st. egy kanál olaj;
- 5 g száraz élesztő.
Először is készítsük el a főzetet. Ehhez oldjuk fel meleg vízélesztőt, adjunk hozzá cukrot és egy kanál lisztet. Meleg helyen 15-20 percig állni hagyjuk, hogy magas "kalapot" formázzon. A kapott masszát az átszitált lisztbe öntjük és jól összegyúrjuk. Hagyjuk állni 1 órát, majd nyomkodjuk le a tésztát és hagyjuk állni 30 percig.És kész. Lehet, hogy az élesztős zacskón más (nem párosított) főzési mód van, akkor használja azt.
A csirkét tetszés szerint tölthetjük. Jó lehetőség az egész pácolt gomba, hagymával sült gomba, alma. Azoknak, akik nem félnek a kísérletezéstől és szeretik az egzotikumot jó lehetőség csirke lesz naranccsal töltve. Érdekes és szokatlan rizst kapni mazsolával, fahéjjal és borbolyával.
Ahhoz, hogy a hús különösen illatos legyen, pácolni kell. Páchoz használd szója szósz mustárral, mézzel és bármilyen gyógynövény keverékével. Használható száraz bor(piros vagy fehér) fűszerekkel és citromhéj. Jó pác ered, jön citromlé mézzel és erős pirospaprikával (finomra vágva frissen jobb, de száríthatjuk is, csak ne vigyük túlzásba).
Amikor a csirkét a tésztába tekerjük, próbáljunk klasszikus formát adni neki kerek pite, így ennek eredményeként egyik vendég sem fogja kitalálni, mi van benne. Annak érdekében, hogy az étel szép fényt adjon, tálalás előtt kenje meg vajjal vagy vajjal. növényi olaj.
A húsételek széles választékát kínálják. Minden hostess keres köztük egy eredeti ill finom recept bármely fesztiválra meghívott háztartás vagy vendégek kedvére.
A csirkés ételeket sokan szeretik. Először is az előkészítés megkönnyítése és jó eredmény, másodszor az alacsony költsége miatt, harmadrészt az értékes diétás hús miatt. A vendégek meglepésére új módon főzheti a szokásos csirkét. Például süsd meg a tésztában.
Ennek eredményeként a hús nagyon puha és aromás. Ez az étel nagyon eredetinek tűnik ünnepi asztal. Ezt a meghívott vendégek közül nem sokan sejtik gyönyörű torta rejtett egész csirke.
Hozzávalók:
Csirke - 1 db. (1,5-2 kg)
Kefir 2,5% - o,5 l
Tojás - 1 db.
Liszt - 1,5 kg
Izzó - 3 db.
Fokhagyma - 2 gerezd
Szóda, só és őrölt fekete bors - ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre fotókkal:
Először is el kell készítenie a tésztát.
Ehhez a tartályba öntött kefirt szobahőmérsékletre kell melegíteni.
Értékelje a receptet
|
az én "koronám" Újévi étel! Gyorsan megsül, elképesztően étvágygerjesztően néz ki, hát milyen finom!
Csirke az "Ünnepi" tésztában - egyszerre van - és húsos étel, és köret, és kenyér! Ugyanakkor mindhárom összetevője egy teljes értékű ünnepi étel főzzetek együtt, csak időbe telik az összes hozzávaló elkészítése, majd a sütő mindent megtesz helyetted, hogy ne kelljen túl sokat dolgozni egy ünnepi estén!!
1. Az étel csirke összetevője. Maga a recept nem nehéz, a csirke kivételével bütykölni kell vele, DE van egy lehetőség azok számára, akik nem különösebben szeretnek a konyhában vacakolni - csak használja csirkecombok, amit sóz, bors, töltelék nélkül, a többit pedig velem csinálja.
Azok számára, akik szeretik meglepni a vendégeket, az én csirkés változatom megfelelő. Olaszul töltjük meg... szárított paradicsom, bazsalikom és mozzarella.
2. Díszítés. Bármilyen köretet elkészíthetsz. Csak zöldség, burgonya vagy, mint az enyém, rizs fagyasztott kukorica és zöldborsó hozzáadásával.
3. Kenyér komponens. Én a legegyszerűbb vizes tésztát használom és olivaolaj. A sütés során jól megtartja formáját, nem nedvesedik meg a csirke által kiválasztott nedvtől, és vöröses, ropogós lesz.
Készítsük elő a termékeket a lista szerint és kezdjük is el.
Először is készítsük elő a tésztát. Ehhez keverje össze a tészta összes összetevőjét egy tálban.
A tésztát összegyúrjuk, fóliával letakarjuk, és egyelőre félretesszük.
Most készítsük elő a csirkét. VAL VEL csirkelábak távolítsa el a bőrt, ne sértse meg.
A kereszteződésnél elválasztjuk a lábszárat a combtól. Most késsel óvatosan vágjuk le a húst a lábáról, hogy filét kapjunk.
FONTOS: azt fogja mondani, hogy miért zavarja, elviheti csirkemell. Lehet, de száraz lesz és nem lesz bőr. De van egy másik kiút - most a szupermarketekben csirkefilét árulnak combból, nézd, akkor a leggondosabb munka eltűnik.
Másik ételhez használhatod a combokat, nekünk csak a bőr kellett belőlük.
Most szórjuk meg bőségesen mindkét oldalát. csirke filé só, bors és csirkefűszer.
A következő lépés: töltse meg a csirkefilét. Tekerj egy csíkot vagy golyót mozzarellát és egy szeletet egy bazsalikomlevélbe szárított paradicsom. A tölteléket a filé szélére kenjük, és a filét tekercsbe forgatjuk.
Ezt mind a négy filével megtesszük.
És most óvatosan tekerje be minden tekercset a bőrbe.
A megfőtt félig főtt rizst összekeverjük a fagyasztott kukoricával és zöldborsó(Nem kell először kiolvasztania őket.) Ha a rizst nem sózták meg főzés közben, sózzuk most.
Ez az étel a legjobb benne főzni régi serpenyőben fogantyú nélkül. Nyújtsuk ki a tésztát a tepsinél valamivel nagyobb rétegre. A tésztát egy növényi olajjal kikent serpenyőbe terítjük.
A rizst és a zöldségeket egyenletes rétegben elosztjuk az alján.
Közelebb a közepéhez, kissé hátralépve a serpenyő oldalaitól, fektessük ki a csirketekercseinket.
Ha nem csináltál tekercset, akkor csak tedd ki a combokat.
A citromszeleteket és a rozmaring ágakat kirakjuk, megszórjuk paprika keverékével.
A tészta széleit finoman befogjuk, hogy csak kicsit takarják a tekercseket, de elég szorosan, hogy a tészta sütés közben is megtartsa a formáját.
Ha még soha nem sütöttünk semmit ilyen tésztából, a biztonság kedvéért gyűrött ételfóliából készíthetünk ilyen oldalakat a tészta köré. A tetejére csirke tekercset kis darab fóliával, hogy ne érjen hozzá a tésztához.
Az edényünket a 160 C fokra előmelegített sütőbe küldjük 40 percre. Ezután eltávolítjuk az összes fóliát, és további 15 percig sütjük az edényt, de 180 C fokon úgy, hogy a csirketekercs teteje megpiruljon.
A kész csirkét a tésztában áttesszük egy edénybe, és az ünnepi asztalra tálaljuk!
Tálaló darabokra vágjuk.
És itt van, ÜNNEP – egy illatos csirkemellet áztatva csirkelevek rizs és ropogós kenyér!!
Kellemes szilvesztert kívánok!!!
A fűszereket alaposan bedörzsöljük a csirkehúsba kívül-belül. Ezután hozzáadjuk a présen áthaladt fokhagymát. A fokhagymát a csirke fölé és belsejébe terítjük. Hagyja a csirkét pácolódni szobahőmérséklet 1-2 órán keresztül. 
Amíg a csirke pácolódik, elkészítjük a tésztát. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, sózzuk.
Ha a tészta szétesik, adjunk hozzá vizet, de csak egy picit. A tészta legyen rugalmas és sima. Helyezze a tésztát egy zacskóba, és hagyja 1 órán át szobahőmérsékleten.
A kész tésztát 2 részre osztjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Liszttel megszórt asztalon sodrófával kinyújtjuk a tészta egy részét, a kinyújtott tészta mérete valamivel nagyobb, mint a csirkehúsé. A tésztát tepsire fektetjük.
Nyújtsuk ki a tészta második részét úgy, hogy a tészta teljesen befedje a csirkét. Helyezze a tésztát a csirke tetejére, és villával zárja le a tészta széleit.
A tésztába egy tepsit csirkével előmelegített sütőbe teszünk, és 200 fokon 1 órát sütjük, majd a hőfokot 170 fokra csökkentve további 30 percig sütjük. Ezután kapcsolja ki a sütőt, hagyja "pihenni" a csirkét a sütőben 20-30 percig.
Tálalás előtt levesszük a tészta tetejét, és a sütőben megsült csirkét az asztalra tálaljuk. A csirke nagyon finom és puha.
Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
