A legjobb pác csirkéhez. Hogyan készítsünk paradicsomos pácot. Pác csirkéhez a sütőben
A sütőben sült csirke mindenki számára előnyös lehetőség minden asztalra, legyen az ünnepi és mindennapi. Az egészben sült csirke különösen lenyűgözőnek tűnik. De ha jobban szereti a csirke egyes részeit, például a lábakat, akkor csak azokat használhatja.
A fényes és eredeti íz érdekében a pác elengedhetetlen. Neki köszönhetően a csirke lédús, illatos és nagyon étvágygerjesztő lesz!
Mielőtt elkezdené a pác elkészítésének folyamatát, vegye figyelembe néhány egyszerű szabályt:
Annak érdekében, hogy a csirke jól pácolódjon, ne legyen túl lusta, hogy több időt szánjon erre, különösen, ha egész hasított testet használ. Ebben az esetben a legjobb, ha a húst egy éjszakán át a pácban hagyjuk. Szárnyak és filék esetében két-három óra elegendő.
Szobahőmérsékleten a hús gyorsabban pácolódik, ez a módszer alkalmas a baromfi gyors elkészítésére.
Amíg a hús „pihen” a pácban, ajánlatos időnként megfordítani, hogy a csirke egyenletesen pácolódjon.
A normál, nyers hús főzése tovább tart, mint az előre pácolt hús. Vegye figyelembe ezt a tényt, amikor a húst a sütőbe küldi, ne szárítsa túl a csirkét!
És most három lehetőséget kínálunk egy finom pác csirkéhez a sütőben
Az egyik leggyakoribb módszer a mézes-szója pác. A recept gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A csirke fantasztikusra sikeredett - piros héjú, édes-savanyú ízű. 1 kg csirkéhez 3 evőkanál méz (lehetőleg folyékony), 150 gramm szójaszósz, egy kis citrom leve, 3 gerezd fokhagyma szükséges. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis fekete borsot, vagy bármilyen más fűszert, amit szeretünk, például curryt. Só csirke nem szükséges, szójaszósz, és olyan sós. Keverjük össze a mézet és a szójaszószt, adjuk hozzá a citromlevet és az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze mindent. A csirkét reszeljük le fűszerekkel, például őrölt borssal, és mártsuk a pácba legalább 2 órára, lehetőleg éjszakára. Az ilyen hús meglehetősen gyorsan megsül. Sütőben és grillen is sütheti. Használja az egész csirkét és az egyes részeket, például a szárnyakat.
A sütőben készült csirkehús pác következő változata nagyon finom ízt ad az ételnek, tökéletes csirkefiléhez, amely sokak számára száraznak tűnik. Ugyanabban a szószban pácolt húst is süthet, kettő az egyben - pác és finom csirkehúslé. Az elkészítéséhez kefirre, fokhagymára vagy hagymára, borsra és sóra lesz szüksége. Dörzsölje be a feldarabolt csirkefilét vagy a csirke bármely más részét sóval és borssal. A hagymát vagy a fokhagymát apróra vágjuk, a csirkéhez adjuk, és mindent leöntünk kefirrel. A kefirnek le kell fednie az összes húst. Pácoljuk legalább egy óráig. A sütési idő a hús mennyiségétől függ.
A pác klasszikus változata a sör. Ennek alapján főznek, párolnak, sütnek sörben, tésztát készítenek, pácokat készítenek. Esetünkben a következő összetevőket használjuk: 1 pohár sör, 2 evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál dijoni mustár, őrölt édes paprika, őrölt fekete bors és só. A csirkét borssal és paprikával bedörzsöljük. A sört, olajat, mustárt összekeverjük és ezzel a keverékkel húst öntünk. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis darált fokhagymát. A csirkét a hűtőszekrénybe küldjük, lehetőleg éjszaka. Közvetlenül sütés előtt sózzuk meg a húst.
Feltétlenül próbálja meg a sütőben főzni a csirke pácot. Ezzel az étel íze kifinomultabb és szokatlan lesz.
A csirkét mindig különböző módon lehet főzni, csak a pácot megváltoztatva. Hasonlíthat a pekingi kacsára, lehet csípős és csípős, grillezett vagy édes. A szószok pácolásával végtelenül kísérletezhetsz! De mi a legjobb módja annak, hogy a csirkét a sütőben sütjük, hogy lédús legyen és nagyon gyorsan megsüljön? Bemutatjuk a legjobb választékot!
Pác csirkéhez a sütőben ecettel
Az ecet nem csak kellemes savanyúságot ad a húsnak, hanem lágyabbá is teszi a húst, lágyítja a rostokat. Ha minden helyesen történik, az arányokat betartják, akkor a madár olyan ízű, mint egy grill, különösen, ha hagymát ad hozzá a páchoz.
A főzéshez szüksége lesz:
- Ecet 9% - 4 evőkanál
- Víz - 200 ml.
- Só, bors - ízlés szerint.
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Hagyma - egy nagy fej.
- Bármilyen fűszer ízlés szerint.
Keverjük össze a vizet, ecetet, olajat, fűszereket, sót. A csirkedarabokat belemártjuk (ha az egész hasított testet meg akarjuk sütni, készítsük el még kétszer a pácot). A gyors eredmény, az összes húsdarab egyenletes impregnálása érdekében a húst bármilyen nyomással lenyomhatja. A sütés elkészítési ideje 3 óra, de nyugodtan hagyhatod egész éjszakára.
Az egészséges életmód hívei a hagyományos bolti ecetet mindig helyettesíthetik natúr alma- vagy borecettel. A mennyiségét is mindig növelheti, hogy a savanyúság kifejezettebb legyen. De amint azt a gyakorlat mutatja, az ecet a sütési folyamat során eltűnik, és csak egy enyhe „emlékeztetőt” hagy magáról kellemes utóíz formájában.
Mézes szójaszósz
A szójaszósszal kombinált méz egyedi ízt ad a húsnak. Sütés után a csirke aranyszínű karamellhéjú, és a méz adja. Egy ilyen pácban készíthetünk szárnyakat, combokat, lábakat, és az ideális főzési mód nyílt tűzön vagy grillen.
Készít:
- Méz (természetes, virág) - 5 evőkanál.
- Szójaszósz - 100 ml.
- Só, bors - ízlés szerint.
- Bármilyen fűszer ízlés szerint - csak egy csipetnyi.
A szilveszter elhalt, és eljött egy hét, amikor a rokonok, barátok megkezdték útjukat a vendégekhez. Már nem akarok sok húst, salátát és rágcsálnivalót. A szervezetnek szüksége van valami diétásra, de mindig ízletesre.
Ebben az esetben az ideális megoldás egy csirke lenne, amely a sütőben elsüllyedve elképesztően ízletes és egészséges diétás étel lesz. Természetesen a csirkét nem csak a sütőben, hanem bent is sütik. Tedd . Kész. Nos, az egyik leggyakoribb. Nem felejthetem el az egyik legkedvesebb ételemet, ezt.
A csirkehús magas a szervezet számára szükséges és könnyen emészthető állati fehérjéket tartalmaz.
Nos, a sütőben egészben sült csirke nem csak egészséges, de étvágygerjesztőnek is tűnik. Könnyen tálalható az ünnepi asztalra főételként, de akár mindennapi vacsorára is.
Mit kell főzni csirkéből - Csirke a sütőben részletes receptek fotókkal
Sokféle sütési lehetőség kínálkozik, egyedi ízt adva - a különféle pácoktól az ételekig és a főzési módokig.
Egy egész csirketest sütéséhez először jól előkészítjük: kibelezzük, majd alaposan öblítsük le, hogy eltávolítsuk az összes vérrögöt, a belső és a toll maradványait, szárítsuk meg papírtörlővel, és csak ezután kezdjük el főzni.
A legegyszerűbb módja az, hogy sóval és borssal bedörzsöljük, és egy tepsibe küldjük.
De szeretnénk illatos, puha húst kapni ropogós héjjal, nem igaz? Ezután a pácolás segít.
1. Pác csirkéhez
Nagyon sok kész pác létezik, de sokkal finomabbnak bizonyul Személyesen főtt .
Minden pác meglehetősen egyszerű, és az elkészítésük főként abból adódik, hogy az összes hozzávalót jól össze kell keverni, majd bevonni a madarat.
A húshoz pácolt, szükséges, hogy a hasított testet 3-12 órán át áztassa a vegyes összetevőkkel.
Íme néhány recept, amely az Ön ízlésének megfelelő lesz.
Mustáros-mézes pác
Az édesség és a fűszeresség egyedülálló kombinációja pikáns ízt ad a húsnak. De nem csak ez – a kéreg ropogósra sült, és úgy néz ki, mint a mázas!
Hozzávalók:
- Folyékony méz - 150 gr.
- francia mustár - 100 gr.
- Citromlé - 3 evőkanál. l.
- Napraforgó- vagy olívaolaj - 2 evőkanál. l.
- gerezd fokhagyma - 5 db.
- Zöldek - 1 csomó.
- Só, bors - ízlés szerint.
Főzés:
Aprítsd fel a zöldeket és gerezd fokhagyma, keverjük össze mindennel egyéb alkatrészek.
pác égés
Az Ostroeeds szeretni fogja az ilyen perzselő utóízt.
Hozzávalók:
- Szójaszósz - 150 ml.
- Zöld hagyma - 1 csomó.
- Őrölt pirospaprika - 2 tk.
- Fokhagyma - 5-8 gerezd
- Gyömbér - 8 cm friss gyökér
- Só ízlés szerint.
Főzés:
1. Darálja meg a hagyma tollait.
2. Dörzsölje le a gyömbér gyökerét és a fokhagymát egy reszelővel
3. Mindent összekeverünk egy pácpohárban.
Pácolt tejföl
A hús egyszerűen elolvad a szájban, ha fűszeres tejfölben pácoljuk.
Hozzávalók:
- Tejföl - 5 evőkanál. l.
- Szójaszósz - 3 evőkanál. l.
- Mustár kész - 1 evőkanál. l.
- Provence-i gyógynövények - 1 evőkanál. l.
- Őrölt gyömbér - 2 tk
- Só, bors - ízlés szerint
Főzés:
Keverjük össze az összes hozzávalót, és verjük simára és krémesre.
pác citrom
Valószínűleg a legfinomabb, egyedi citromos jegyű pác, ami a húst is elég gyorsan megpuhítja, így nem igényel hosszas várakozást és maximum 5 óra elteltével a hús készen áll a további feldolgozásra.
Hozzávalók:
- Citrom - 2 db.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
- gerezd fokhagyma - 5 db.
- Rozmaring, kapor - egyenként 0,5 csokor
- Őrölt szegfűbors - 1 tk.
- Só ízlés szerint
Főzés:
1. A fokhagymagerezdeket, a fél csokor kaprot és a rozmaringot ledaráljuk.
2. A citromot az Ön számára megfelelő módon apróra vágjuk. Reszelőn dörzsölhető.
3. Keverje össze az összes hozzávalót, és jól keverje össze.
És még néhány pácolási titok:
1. A leglédúsabb és legpuhább pácolt húst frissen hűtött húskészítményekből nyerjük.
2. A pácoláshoz nem tanácsos műanyag és alumínium edényeket használni - egyrészt káros a szervezetre, másrészt a terméknek idegen utóíze lehet. Az ideális megoldás az üveg és a zománcozott edény.
3. A hús puhaságának mértéke a pácolás időtartamától függ. Minél kisebb, annál keményebb.
4. Ha szójaszószokat használunk a pácoláshoz, akkor emlékezni kell arra, hogy az már elég sós, és meggondolatlanul sózva van lehetőség a hús sózására.
2. Csirke sütőben burgonyával
A burgonya és a csirke a legjobb étel valaha! És tényleg, mit csinál a háziasszonyok általában csirkehús köretként? Így van – burgonya: sült, főtt, párolt, párolt, zúzott stb.
A fontos és egészséges ételek ilyen kombinációjának elkészítésének legegyszerűbb módja, ha egy tálba teszed és megsütöd.
Hozzávalók:
- Csirke hasított - 1 db.
- majonéz - 200 gr.
- Burgonya - 1 kg.
- Gerezd fokhagyma - 5 db.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
- Só, bors - ízlés szerint.
Főzés:
1. Dörzsölje be az elkészített hasított testet sóval és borssal.
2. A fokhagymát fokhagymanyomón őröljük meg, és keverjük össze majonézzel.
3. Dörzsölje be a madarat majonézes-fokhagymás keverékkel.
4. A csirkét a hűtőszekrénybe küldjük, hogy 3 órán át telítsük páccal.
5. A meghámozott burgonyát fél centiméter vastagságú karikákra vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. Kenje meg a tepsit napraforgóolajjal.
7. Egyenletes rétegben terítse el a burgonyát.
8. Tegye a pácolt csirkét a burgonyára.
9. Másfél órára 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük sütni.
10. Tegyen egy nagy tálra, és díszítse tetszés szerint.
Jó étvágyat kívánunk!
3. Csirke a sütőben fóliában
A fólia sajátossága, hogy megakadályozza a termékek megégését a sütőben. És ha egy sült edényt lefedsz vele, akkor elsorvad, mintha fedő alatt lenne.
Hozzávalók:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1,4 kg.
- Só, fűszerek - egyenként 2 teáskanál.
Főzés:
1. Dörzsölje be az elkészített csirketestet kedvenc fűszereivel és sóval. A könnyebb felvitel érdekében jobb, ha azonnal összekeverjük őket egy csészében.
2. A madarat 25 percig békén hagyjuk, hogy legyen ideje táplálni a fűszereket és megsózni.
3. A hasított testet fóliába csomagoljuk, és 50 percig 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
4. Nyissa ki a fóliát, és süsse további 20 percig, hogy aranybarnára süljön.
5. Ha van légkeveréses üzemmód a sütőben, akkor kapcsolja be 7 percre, ekkor a kéreg nagyon törékennyé válik és megsül.
6. Köretként tegyünk főtt zöldséget és burgonyát.
Jó étvágyat kívánunk!
4. Csirke a sütőben a hüvelyben
A sütőhüvelyek használata abban rejlik, hogy ez a hőálló film egyfajta légszelepet hoz létre, amelyben a termékeket forró levegővel párolják, és ugyanakkor telítik egymás levével és illatával.
Hozzávalók:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1,7 kg.
- Paprika, szójaszósz - 2 evőkanál. l.
- Chili paprika - 0,5 tk csúszda nélkül
- Só, fűszerek - ízlés szerint
Főzés:
1. Keverjük össze a fűszereket szójaszósszal, és verjük simára egy villával.
2. Az így kapott emulzióval az egész hasított testet bekenjük, és legalább fél óráig hagyjuk a fűszerekben ázni.
3. Sütőpapíros tepsire fektetjük a hüvelyt, és beletesszük a pácolt madarat. A széleit jól körbekötözzük, és a tetejére fogpiszkálóval két apró szúrást végzünk, hogy a fólia ne szakadjon szét a gőztől főzés közben.
4. 190 fokra előmelegített sütőbe küldjük és 1,5 órán át sütjük.
5. Óvatosan távolítsa el a kész hasított testet a filmből, hogy ne szakítsa el a bőrt, és ne égesse meg magát a gyümölcslével.
6. Díszítsd fűszernövényekkel vagy zöldségekkel, és tálald. A köret tehető ugyanarra az edényre, ahol a hús, vagy a közeli tányérokba.
Jó étvágyat kívánunk!
5. Egész csirke a sütőben
A citrom különleges lágyságot és egyedi ízt ad a csirkének. Nem szükséges a húst citromlével megkenni. Ennek a csodálatos citrus pác szeleteit közvetlenül a bőr alá töltheti.
Hozzávalók:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1,8 kg
- Citrom - 1 db.
- Rozmaring - 2 ág.
- Só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzés:
1. A citromot fél centiméter vastag karikákra vágjuk.
2. Ujjainkkal felfeszítjük a szegy bőrét, és mindkét oldalról átnyomunk egy vagy pár citrusos műanyagot.
3. Sózzuk és borsozzuk be a madarat. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit. A hasított test belsejébe toljuk a rozmaring ágat és a maradék citromot.
4. A lábakat konyhai cérnával megkötjük, hogy a csirke tömörebbnek tűnjön, és ne száradjon ki a hasi részen.
5. 70 percre 180 fokos sütőbe küldjük.
6. Tálalás előtt a cérnát el kell távolítani, és kívánatos az edényt ízlés szerint díszíteni.
Jó étvágyat kívánunk!
6. Csirke a sütőben sózva
Bár úgy gondolják, hogy bármilyen hús könnyen sózható sóval, mégis van egy érdekes és meglehetősen egyszerű recept a baromfi sópárnán történő sütéséhez.
Hozzávalók:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1,8 kg.
- Só - 1 kg.
Főzés:
1. A szegy közepét konyhai ollóval felvágjuk.
2. Kiegyenesítjük a hasított testet laposabb helyzetbe, és papírtörlővel jól átitatjuk, hogy megszáradjon, és megakadályozzuk, hogy a só leragadjon és elrontsa az étel ízét.
3. A tepsit sütőpapírral lefedjük. Sózzuk rá, és egyenletes másfél centis rétegben oszlassuk el.
Nem tanácsos jódozott sót használni, nehogy a jód miatt keserűség jelentkezzen.
4. A csirkét kiegyenesített formában a sópárna tetejére fektetjük.
5. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 60-70 percig sütni.
6. Hagyja egy kicsit kihűlni, és óvatosan tegye át egy edénybe, ne szúrja ki a bőrt, nehogy megégesse magát a forró lével.
7. A tányért díszíthetjük friss paradicsomszeletekkel és saláta- vagy petrezselyemlevéllel.
Jó étvágyat kívánunk!
7. Csirke a sütőben zöldségekkel
Ha zöldségtálat teszünk a hasított testbe, akkor sütés után egy jól párolt zöldségpörkölt ízét kapja. Ezek a zöldségek remek köret lesz a zsenge sült csirkehús mellé.
Hozzávalók:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1,8 kg.
- bolgár zöld és piros paprika - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 5 gerezd.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.+2. Művészet. l.
- Citrom - 0,5 db.
- Rozmaring - 3 teáskanál
- Babérlevél - 5 db.
- Fűszerek, só, bors - ízlés szerint.
Főzés:
1. A hagymát negyedekre vágjuk. A rozmaringot (ha friss) őröljük meg. Keverje össze az összes fűszert és a citromot.
2. Keverje össze a napraforgóolajat borssal és ízlés szerint sóval.
3. A hasított testet megtöltjük fűszerekkel (0,5 hagyma, 2 petrezselyem, 0,5 citrom), és olajos emulzióval bedörzsöljük a tetejét.
4. Formába tesszük a madarat, megszórjuk rozmaringgal és pár babérlevéllel.
5. Fél órára 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
6. Darálja meg a hagyma, a paprika és a fokhagyma másik felét az Ön számára megfelelő formában.
7. A zöldségtölteléket a maradék rozmaringgal ízesítjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk 2 ek. l. napraforgóolajat és jól keverjük össze.
8. Egy tepsire küldjük a hasított testre, és mindent együtt sütünk még körülbelül 60 percig.
Az ételt forrón tálaljuk, a párolt zöldségeket a csirke köré terítve.
Jó étvágyat kívánunk!
8. Csirke a sütőben egy üvegen
Elég érdekes módja a házi grillezett csirke főzésének egy közönséges üvegedényben. De jobb, ha magad készíted el a pácot, hogy érezd az igazi házi ízt.
Hozzávalók:
- Csirke hasított test - legfeljebb 2 kg.
- Majonéz - 3 evőkanál. l.
- Gerezd fokhagyma - 3 db.
- Paprika - 1 teáskanál
- Babérlevél - 2 db.
- Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Főzés:
1. A fokhagymagerezdeket a lehető legfinomabbra daráljuk. Ezt megtehetjük fokhagymanyomóval, vagy késsel apríthatjuk.
2. Keverje össze a sót, a kedvenc fűszereket és a fokhagymát a majonézzel.
3. Kenjük be a hasított testet tejfölös páccal.
4. Alaposan öblítse ki az üvegedényt, nehogy rajta címkék vagy cseppek.
A hétszáz grammos kapacitás a legalkalmasabb.
5. Az üveg harmadát megtöltjük vízzel, lavrushkát és néhány szem borsot dobunk bele.
6. A madarat egy tégelyre ültetjük, és egy cérnával tekerjük, hogy a mancsokkal ellátott szárnyak összenyomódjanak, és a hasított test ne essen le.
7. A tégelyes-húsos szerkezetet raklapra szereljük, amibe kevés vizet kell önteni, hogy a leeresztő zsírok ne égjenek meg.
8. Hideg sütőbe tesszük a szerkezetet a legalsó rácson, és fokozatosan emeljük a hőmérsékletet 180 fokra, amelyen kb 80 percig pároljuk a csirkét.
9. A kész ételt egy tálra rendezzük és tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
9. Csirke a sütőben zacskóban
Nem szükséges csirkét burgonyával sütni, csak egy hasított testet kaphat egy kulináris zacskóban. A húst először megpároljuk, majd megsütjük. Ez a lehetőség nagyon jó azoknak, akiknek nem szabad megszegniük a diétát.
Hozzávalók:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1400 gr.
- Csirke fűszerezés - 15 gr.
- Vaj - 50 gr.
- Só, bors - ízlés szerint.
Főzés:
1. Olvasszuk fel a vajat és adjuk hozzá a fűszereket. Jól simára keverjük.
2. Az elkészített csirkét bedörzsöljük olajos páccal, és hűvös helyen 3-12 órán át hűtjük.
3. A csirkecombokat megkötözzük, hogy tömörebb legyen a hasított test.
4. A csomagot egy tepsire terítjük, és belehelyezzük a pácolt madarat.
5. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 60 percig sütni.
6. A zacskót középen kinyitjuk, hogy a hasított test látható legyen, és további 20 percre a sütőbe tesszük 180 fokon, hogy pirospozsgás ropogós bőrt kapjunk.
Jó étvágyat kívánunk!
10. Csirke a sütőben rizzsel
A burgonya mellett köretként nagyon népszerű a rizs. De miért főzzük külön, ha töltelékként is használhatjuk, ami sokkal több lesz, ha nem töltjük meg a hasított testet, hanem egyszerűen egy rizsdomb tetejére fektetjük? Ezzel az opcióval a hús és a köret is egyszerre lesz kész. Igen, és a rizs sokkal finomabb lesz, mert sütés közben átitatják csirkelével.
Hozzávalók:
- Csirke hasított test - legfeljebb 1,6 kg.
- Rizs - 1 csésze.
- Hagyma - 1 db.
- Zeller - 1 szár.
- Vaj és napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
- Sárgarépa - 1 db.
- gerezd fokhagyma - 2 db.
- Fűszerek, só - ízlés szerint.
Főzés:
1. Kulináris ollóval vágja ki a gerincet a hasított testből. Dörzsölje be a madarat sóval és kedvenc fűszereivel.
2. Jól öblítse le a rizst, és forralja félig.
3. Darálja meg a zöldségeket az Ön számára megfelelő módon, és küldje el őket 5 percig izzadni egy napraforgóolajos serpenyőben. A sütés felénél sózzuk, borsozzuk.
4. Adjunk rizst a zöldségöntethez, és pirítsuk további 3 percig, hogy a rizsnek legyen ideje felszívni a zöldséglevet.
5. Fedjük le a tepsit alufóliával. Csúszdával rákenjük a rizs-zöldség keveréket.
6. A töltőlemezt befedjük a kiegyenesített csirkehússal, és a hasított testet megkenjük napraforgóolajjal.
7. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 1 órán át sütni.
8. A csirkehús tölteléket szépen tegyük egy edényre, és díszítsük zöldekkel és friss zöldségekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
11. Videó - Csirke a sütőben
Számos módja van egy egész csirke sütésének a sütőben. Mindenki fantáziája és ízlése szerint főz.
Ha úgy dönt, hogy a marha- és sertéshúsnál könnyebb húsra vált, akkor a csirke a tökéletes megoldás!
A baromfihús ízletes elfogyasztásához nem szükséges órákat a tűzhely mellett állni. Egy egész csirke megsütése nemcsak a háziasszonyok idejét takarítja meg, hanem minden alkalommal megtetszik a sokféle ízével, amely a pác hozzávalóitól függően jelenik meg.
Jó nap! Viszont hiányzott a csirke a sütőben. Nyáron, nagy melegben nem nagyon szerettem volna megsütni, de most, amikor latyakos, sáros az utcán, egyből el akartam készíteni, de olyant, hogy tetszetős legyen a szem és az íze is finom, szaftos ill. finom ropogós héjjal.
Hogy tetszik? Szerintem ez pozitív. Ma megpróbálom elmesélni neked a főzés minden árnyalatát és titkát, hogy aztán könnyedén elkészíthesd bármelyik vacsoraasztalra vagy ünnepekre.
A cikket a leghíresebb és legnépszerűbb főzési módszereknek szenteljük, de vannak más módok is, például csirke sütése üvegben, nyárson, amit tegnap találtam ebben a cikkben https://karamellka.ru/recept-kuricy- v-duxovke. html
Orosz népünk szereti a csirkehúst, mert sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a többi húsfajta. Gyorsan elkészül, és egy nagyságrenddel olcsóbb, mint a sertés- vagy marhahús. Sőt, abszolút mindenki szereti a csirkehúst, és még azok is, akik diétáznak.
Azonnal szeretném megjegyezni, hogy ismernie kell néhány finomságot ahhoz, hogy ez az étel pontosan olyan legyen, mint amilyennek az üzletekben és a grillsütőkben megszokta. Ne feledje, hogy bizonyos ismeretekkel kell kiválasztania a csirkehúst a polcokon:
1. Az egész csirke hasított testének minőségét könnyebb meghatározni, mint darabokra vágni. Válassz egyet, és részesítsd előnyben a csomagban lévő csirkét, mert oldalról kevésbé fogékony a baktériumokra. környezet.
2. Ha szúrásokat lát a csirkén, akkor tartózkodjon a vásárlástól, ez azt jelzi, hogy injekciókkal volt tele.
3. Ellenőrizze a hús rugalmasságát. Nyomd rá a nyers hasított testet, ha a szálak nem vették fel korábbi formájukat, akkor az előtted lévő csirke nem az első frissesség.
4. Megjelenés: a zúzódások és a tollak a feldolgozási technológia megsértését jelzik.
Nos, kitaláltuk, hogyan válasszunk csirkét egy boltban vagy piacon, most tanuljuk meg, hogyan kell főzni ennek a lépésről lépésre történő leírásnak megfelelően.
Szükségünk lesz:
- Csirke - 1 db. (2 kg)
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Mustár - 3 tk
- Adjika - 3 tk
- napraforgóolaj - 30 g
- Citrom - 1 db.
- Cukor - 1 teáskanál
Főzési mód:
1. Először is öblítse le a fiatal csirkét vízben. Ezután szárítsa meg papírtörlővel.
2. Készítsen illatos pácot, amely segít abban, hogy a csirke lédús legyen, és ugyanolyan kéreggel rendelkezzen, amelyet mindenki annyira szeret. Ehhez keverje össze a mustárt, az adjikát, a cukrot és a növényi napraforgóolajat egy csészében. Itt is szüksége lesz egy citromra, nevezetesen a levére. Facsarjuk ki a citrom 1/2 részét.
3. A többi felét pedig karikákra vágjuk, éles késsel és minél vékonyabbra próbáljuk megcsinálni.
4. A csirketestet megszórjuk borssal és természetesen finomra őrölt sóval.
5. Ezután kezdődik az egész móka, kenjük be a csirkét egy speciálisan elkészített szósszal, az aroma csodálatos lesz. Imádom ezt a munkát!
A hasított test belsejébe adjuk hozzá egy citrom műanyag felét.
6. Most fogd a fóliát és tekerd meg vele a mancsokat, szárnyakat, ezt úgy tesszük, hogy a kész étel íze ne romoljon, ezek a részek könnyen megéghetnek a sütőben. A rögzítéshez kötözze meg cérnával.
7. A csirkét tepsire tesszük, és 180-200 fokos sütőben 30 percig sütjük, majd kivesszük és újra megkenjük a sütés közben kiálló levével. Óvatosan öntsük fel egy kanállal. További 40 perc múlva sütjük.
8. A kéreg elkészítéséhez kapcsolja be a Grill üzemmódot, és süsse 15 percig. Ezután vegyük ki a sütőből és ellenőrizzük a hús készenlétét, késsel szúrjuk meg, ha nincs vérnyom, akkor minden készen áll. Hívjon az asztalhoz, és próbálja ki. Köretnek bármilyen főzeléket használjunk pl, ill
Kemencében sült csirke citrommal - lépésről lépésre recept fotóval
Egy másik páratlan főzési lehetőség, teljesen más és más, mint az előző. Nagyon szép és ízletes is lesz, mert kicsit más lesz az összetétel, egy szál rozmaring és fokhagyma megteszi a dolgát. Azt javaslom, próbálja ki, és írja le véleményét a cikk alján.
Szükségünk lesz:
- csirke - körülbelül 2 kg
- olívaolaj - 1 evőkanál
- fokhagyma - 2 gerezd
- ág rozmaring - 1 db.
- citrom - 1 db.
- bors
Főzési mód:
1. Vegyünk egy friss hasított testet, és kenjük meg olívaolajjal, hogy jobban felszívja az összes fűszer aromáját.
2. Adjunk hozzá őrölt borsot, és dörzsöljük át vele a csirkehús teljes felületét. Ezután sózzuk meg a hasított test minden részét. A belsejébe tegyünk egy szál rozmaringot, meghámozott fokhagymagerezdeket és citromot. A citromot kétfelé vágjuk.
3. A lábakat egy cérnával kösd masniba.
4. És ezután helyezze át a tetemet egy bármilyen olajjal megkent üveglevélre, akár olívaolajat is vehet. 180-200 fokon kb 1-1,5 órát sütjük.
Videó arról, hogyan kell otthon főzni a csirkét
Ha megnézi ezt a videót, azonnal meghozza az étvágyát, elszalad a boltba, és azonnal megsüti ezt a kincset. Sőt, ebben a formában, hogy ne ismétlődjön meg, a csirkét nem egészben sütjük a sütőben, hanem darabokra vágjuk. A fő titok itt az, hogy a csirke nagyon lédús, de a videó megtekintése miatt:
Csirke recept egy zacskóban fokhagymás és majonézes sütéshez
Őszintén szólva a legtöbb esetben zacskóban vagy sütőhüvelyben készítem a csirkét. Ezt a módszert szeretem a legjobban, úgymond ez a kedvencem.
Szükségünk lesz:
- csirke - 1 db.
- só és bors ízlés szerint
- fűszerezés Maggi vagy Knorr - egy zacskó
- fokhagyma - 4 gerezd
- majonéz - 4-5 evőkanál
- sütőzacskó - 1 db.
Főzési mód:
1. Késsel vágjuk végig a csirkemellet, így készítsünk egy lyukat. Ezután fogjunk egy villát és szúrjuk ki vele a sípcsontokat, ezt tegyük több helyen.
2. Ezután Maggi vagy Knorr fűszerezéssel speciális, csirkehúshoz való fűszerekkel és fűszerekkel ellátott zacskókat is használhatunk, szórjuk meg és dörzsöljük be velük az egész hasított testet. Só, bors.
Ezután egy külön edényben a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, vagy késsel apróra vágjuk. Adjunk hozzá majonézt, és alaposan keverjük össze, hogy megjelenjen a fokhagyma illata. Ezt követően ezzel a szósszal bevonjuk a csirkét.
Ha nem szeretne majonézt használni, akkor egyszerűen nem adhatja hozzá, de jobb és lágyabb lesz vele.
3. Ezután a kész edényt sütőzacskóba helyezzük. A táska végeit kösse össze cérnákkal, vagy használjon speciális rögzítőt. Több helyen villával vagy késsel át kell szúrni a csomagot. Küldje be a sütőbe 40-50 percig sütni 200 fokon. Jó étvágyat kívánunk!
Csirke almával egy sütőhüvelyben
Ez az étel a hüvelyben a sütéshez nem kicsit rosszabb. Különféle ízekre süthetjük almával, vagy például gömbölyű burgonyát rakhatunk bele.
Szükségünk lesz:
- közepes méretű csirke broller - 1 db.
- só és bors ízlés szerint
- alma - 2 db.
Főzési mód:
1. Először is pácold be a csirkét, sok pác van, egyébként bármelyiket veheted alapul, ne feledd, te és én már csináltunk ilyet, olyan sokféle van, hogy bármelyiket választhatod. Nos, mehetsz a könnyebb úton, és bedörzsölheted rendes borssal és sóval.
3. Annak érdekében, hogy az alma ne essen ki főzés közben, varrjon közönséges szálakkal vagy csatlakoztassa fogpiszkálóval.
4. Sütőhüvelybe tesszük, a széleit lekötjük. Most helyezze a hasított testet 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsse 1-1,5 órán keresztül. Jó étvágyat kívánunk!
Nagyon lédús sózott csirke
Akár hiszi, akár nem, ez lehetséges. Sós kéregre készül, és semmi más hozzávaló nem szükséges. Egy, kettő és kész! Az elképzelhető legegyszerűbb főzési mód.
Szükségünk lesz:
- csirke - 1 db.
- durva só - 1 kg
Főzési mód:
1. Öntsön egy csomag sót egy tepsire, és kézzel lapítsa el, hogy sima felületet kapjon, csúszdák nélkül.
2. Sózzuk meg a csirkét, és nem kell borsozni. Csak tedd rá a sóra, és a csirke maga is felvesz és felszív annyit, amennyit kell. 
3. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 50-60 percig sütjük.
4. És itt van, szépségünk, teljesen használatra kész. Jó étvágyat kívánunk!
Csirke burgonyával sütőben sült fóliában
Ez az opció azoknak szól, akik szeretnek sűrűbben és kielégítőbben enni. A csirkét burgonyával együtt megsütjük, és ebben az esetben érdemes a csirkét darabokra, vagy legalább részekre vágni, vagyis nem egészben sütni, így kényelmesebb fóliába csomagolni.
Szükségünk lesz:
- csirke - 1 db.
- só és bors ízlés szerint
- hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 1 db.
- kedvenc fűszerek csirkéhez - 1 tasak vagy ízlés szerint
- burgonya - 1 kg
Főzési mód:
1. Először is pácoljuk be a csirkehúst. Ehhez keverje össze a majonézt a félkarikára vágott hagymával és az apróra vágott fokhagymával, adjon hozzá sót, borsot, valamint fűszereket (például suneli komló vagy paprika, curry) és fűszereket. Keverjük össze. Helyezze a csirkedarabokat ebbe a pácba. Hagyjuk pácolódni legalább 1 órát hűvös helyen.
Emlékeztetlek arra, hogy láthatod a legmenőbb pácokat a csirkehús főzéséhez
2. A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, a darabok vastagsága 3-4 mm. Vegyünk egy fóliát, és először helyezzük rá a burgonyát. Só, bors. Ilyen krumplis párna lesz. Ezután megkenjük a húst hagymával.
3. Csomagolja be az ételt fóliába, hogy sütés közben ne tudjon kifolyni a leve. Tedd ezt a zacskót egy tepsire, és süsd a sütőben 1 órán át 200 fokos hőmérsékleten. Ahhoz, hogy kéreg alakuljon ki a csirkén, 20 perc elteltével kissé fel kell nyitnia a fóliát.
4. Ilyen csoda történt. Kész és finom vacsora készen áll. Hívjon mindenkit az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!
Finom pác főzése csirke sütéséhez a sütőben
Nos, mára ennyi. Aranyhéjú csirkét sütünk mindenki örömére. Ok nélkül vagy ok nélkül egyél egészségedre! Írjon megjegyzéseket ehhez a bejegyzéshez, ossza meg véleményét, és hamarosan találkozunk. Viszlát mindenkinek!
A legolcsóbb és legkönnyebben elkészíthető hús a csirke. Azért is jó, mert hatalmas teret enged a kulináris fantáziának és a kreativitásnak. És egy különleges szabadság figyelhető meg, amikor egy személy pácolt csirkét tervez vacsorára a sütőben. Baromfi töltelék szinte bármilyen komponensből készíthető. És minden lehetőség garantálja a sikeres eredményt - lédús, illatos és rendkívül ízletes asztali dekorációt.
Citrom variációk
Bármely háziasszony, még a pontos recept ismerete nélkül is, majonézes pácot készít csirkéhez. Azonban pusztán egy madarat bekenni vele nem túl érdekes, bár végül nem csalja meg senki elvárásait. Ezért azt javasoljuk, hogy minden szakács próbálja ki ezt a kompozíciót: nyomjon át egy közepes méretű fokhagymafejet, facsarjon bele citromot, öntsön egy pohár zsírszegény majonézt és egy kanál nem csípős, hanem fűszeres mustárt. A pácot sózzuk, borsozzuk, zúzott babérlevéllel ízesítjük. A hasított testet leöntjük (kenjük) vele, és éjszakára a hűvös helyen elrejti. Másnap remek pácolt csirke lesz – sütőben vagy grillen. A tölteléket akkor is használhatjuk, ha egyedi madár „pótalkatrészeket” szeretne finoman megfőzni. A sütőben egy másfél kilós tetem viszonylag alacsony, 180 fokos hőmérsékleten 50 perc alatt éri el az állapotot.
Méz és paradicsom
A mézes csirke pác nagyon népszerű a szakácsok körében. Ezenkívül a fő összetevőt számos további összetevővel kombinálhatja. A kreativitás egyetlen akadálya lehet, ha valaki allergiás a méhészeti termékekre, ha valaki részt vesz a lakomán. Finom csirke pác lesz, ha mézet, paradicsompürét és majonézt 1: 1: 2 arányban kombinál. A fűszerek közül sóval bors és egy kis fokhagyma szükséges, a többi - a szakács ízlése szerint. A hasított testet óvatosan dörzsöljük egy keverékkel, és egy órán át hűtőszekrényben hagyjuk. Nagyon finom és kényelmes, ha nincs sok ideje hátra. A madarat körülbelül egy órán keresztül sütjük, amíg megszúrva nem rózsaszínű, hanem tiszta lé nem kezd kiemelkedni.
Gyors pác
Újabb mentő lehetőség azoknak, akiket fenyeget a hirtelen érkező vendégek (vagy a vártnál tovább tartották a munkahelyükön, a család pedig egészségtelen animációval tapos a konyhában). Ha a hasított test nem túl nagy, akkor a csirkéhez javasolt mustáros pác fél óra alatt „lágyítja”. Neki egy hagymát, egy almát és három gerezd fokhagymát lereszelünk, két teli evőkanál mustárt, ugyanannyi paradicsompürét és növényi olajat, sót, paprikát, borsot adunk hozzá. A pácot fél pohár vízzel hígítjuk, csirkehúsos edénybe öntjük, és a madarat teherrel lenyomjuk. Az így kezelt körülbelül egy órán át marad. A sütés során ne felejtsük el meglocsolni - felengedett lével vagy sós vízzel.
Mustár és méz
A kontrasztok szerelmesei nagyon alkalmas pác csirke mézzel és mustárral. Egyenlő mennyiségben kombinálják, és valamivel nagyobb mennyiségű növényi (lehetőleg olíva vagy azzal kevert) olajjal egészítik ki. A fűszeres fűszernövények kedvelői kakukkfüvet és rozmaringot tehetnek a pácba – ezek csodával határos módon beindítják a csirke ízét. A pácolás előtt a hasított testet először fehér borssal és sóval dörzsöljük, és csak ezután - a létrehozott keverékkel. Nem kell a madarat a hűtőszekrénybe tenni; elvileg körülbelül negyven perc alatt készen áll a további kulináris hatásokra, de ha aromásabb fogást szeretnénk kapni, hagyjuk a pácolt csirkét hosszabb ideig pihenni. A sütőben, mint az előző receptben, néha vízzel kell öntözni - a pác nem elegendő a hasított test kiszáradásának megakadályozására.
Gyömbéres fokhagymás pác
Az unalmas főzés ellenzői és a kulináris kísérletek hívei fehérbor alapú csirke pácot próbálhatnak ki. Szüksége lesz egy egész üvegre, de egy ilyen felelősségteljes üzletben jobb, ha nem spórol. Reszelt gyömbért és fokhagymát teszünk a borba (mennyiségük az ehhez az összetevőhöz való hozzáállásától függ; meg kell próbálni a pácot, és ami a legfontosabb, hogy ne ragadjon el), frissen őrölt bors és néhány evőkanál olívaolaj . Egy ilyen közepes méretű keverékben a hasított testnek négy órán át kell állnia. Ezalatt az egyenletes pácolás érdekében legalább háromszor meg kell fordítani. Ha figyelembe vesszük, hogy a hasított test eleget feküdt a kompozícióban, ugyanazzal az olajjal vonjuk be, és egy kicsit több mint egy órán keresztül sütjük (időnként leöntjük lével).
mojo pác
Latin-amerikaiak javasolták, különösen Kubában népszerű. Nemcsak egy egész hasított testhez, hanem annak bármely részéhez, bármilyen más húshoz, sőt tenger gyümölcseihez is alkalmas. Az egyik recept lehetőség a csirke elkészítéséhez narancsos pácban. Az öntéshez a hagymát finomra vágják; ebben a tekintetben a szósz meglehetősen demokratikus: a hagymát felapríthatja, lehet - medvehagyma, hagyma sem lesz harmóniából. A hagymaszeletekre öntjük:
- fél pohár narancslé;
- két evőkanál limelé (nem kívánatos a citrom helyettesítése);
- ugyanannyi olívaolaj (bármilyen más zöldséget is vehet, de nem ízesítve) és szójaszósz;
- elég kevés Tabasco;
- plusz pár gerezd zúzott fokhagyma, fél teáskanál oregánó és kömény, negyed cayenne bors, só és bors.
Ebben az összetételben a hasított test egy napig érlelődik. Ha türelmet mutat, akkor a sütőben lévő pácban sütés után a csirke üveges megjelenést kölcsönöz, és egyszerűen halálosan illatos lesz. Azonban még két óra pácolás után is méltó megjelenést kap. De ilyen lenyűgöző illatot ez idő alatt nem lehet elérni.
görög csirke
Egy nagyon érdekes lehetőséget találtak ki a napsütötte Görögországban - és ez annak ellenére, hogy ez a finom csirke pác nem tartalmaz különösebben összetett összetevőket. Az egyetlen dolog, amivel komolyan érdemes foglalkozni, az a természetes, adalékanyagok nélküli joghurt keresése. Szüksége lesz belőle egy pohárra – ez a mennyiség egy két kilogrammos hasított testhez elegendő. El kell távolítani a citrom (nagyon vékony!) héját, le kell húzni a fehér réteget, és ki kell préselni a levét, ügyelve arra, hogy a szemek ne fulladjanak meg – extra keserűséget adnak. A citromtörkölyt eldobják, és minden mást joghurttal kombinálnak. Fél nagy kanál szárított oregánót, fekete borsot (ízlés szerint), finomra vágott petrezselymet (egy csokor) és négy gerezd fokhagymát öntünk rá. A kompozíciót jól összekeverjük, a csirkét (vagy darabjait) megkenjük vele, és hűtőszekrénybe tesszük - legalább egy órára, de legfeljebb egy napra.
Mézes szója pác
A madarat többnyire bepácolják, mielőtt a sütőbe tesszük. Méz és szójaszósz használata esetén azonban ez nem szükséges: a csirkét egy primitív pörköltben is megkapják. Ismét nem egy egész tetemet vehet, hanem a kedvenc részeit. Ha van egy egész madár, akkor a pácolás előtt legyen már apróra vágott csirke. Pác: szójaszósz, méz, fokhagyma, kedvenc fűszernövényei és hagyományos hagyma. Jobb, ha karikákra vágjuk: ha később úgy döntünk, hogy a madarat megpörköljük, további ízt ad a mártásnak. Három evőkanál természetes folyékony mézet 0,5 csésze szószba öntünk, és addig gyúrjuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Ott egy csomó zöldet is finomra morzsolunk, és átnyomunk pár gerezd fokhagymát. A csirkedarabokat a pácba fektetjük, és legalább két órára a hűtőben pihentetjük. Ha nagyon szereted a szója ízét - akkor este. Ne álljon tovább - a húsnak túlságosan éles utóíze lesz. További műveletek - tetszés szerint: süthet a sütőben, időnként pácot öntve, süthet és párolhat, a pác mártási alapként használható.
narancs csirke
A cikkben megosztott receptek között már említettük a pác egyik változatát (kubai), amely narancslét is tartalmaz. Ez a szósz azonban későbbi sütést javasolt. És most elmondjuk, hogyan készül a narancsos pácban párolt csirke, és a kiöntés minden „idegen” adalék nélkül történik. Összetevők számítása: négy közepes narancs és egy teáskanál paprika kilogrammonként csirke (a többi fűszert csak Ön dönti el, de ez kötelező). A madarat sózzuk, borsozzuk; három citrusféléről eltávolítjuk a héját, és kicsavarjuk a levét. Paprikával és három evőkanál növényi olajjal összekeverjük; csirkét bevonjuk ezzel a keverékkel, és fél napra hűtőbe tesszük. A pácolt húst érdemes időnként megforgatni. Ezután a csirkét áthelyezzük valami vastag falúba, például egy kiskacsára, leöntjük páccal, és a legkisebb tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül. Elkészítés előtt az előre kiválasztott fűszereket beleöntjük, és a bal narancs levét kicsavarjuk. Egyél örömmel!
kapcsolódó cikkek
