Hogyan sűrítsük a görögdinnye lekvárt. A görögdinnye héjából lekvár készítésének jellemzői. Házi készítésű görögdinnyehéj lekvár citrommal
Kedves háziasszonyok, szeretettel köszöntöm Önöket!
Most a legmelegebb görögdinnye idő. A mi családunk nagyon szereti a görögdinnyét, szinte minden nap eszünk belőle.
És persze még mindig sok kéregünk van tőlük. Akkor miért nem dobja ki őket? Egy jó háziasszonynál minden megy!
Ezért ma felajánlom dédelgetett receptjeimet, amelyek segítségével mindenféle finomságot készíthetsz görögdinnye héjából.
Először is ez a lekvár, ezt a legegyszerűbb kéregből elkészíteni. Nos, mások nem kevésbé ízletesek és egészséges édességek mint például a lekvár és a kandírozott gyümölcsök. Mindenképpen próbáld ki!
Hogy könnyebben navigáljon a cikkben és megtalálja kívánt receptet gyorsan használja a keretben található hivatkozásokat:
Görögdinnye héja télen a legegyszerűbb recept
Ez egy ötperces recept próbaidővel, ami alatt mehet a dolgod, minimális hozzávalóval.
Nagyon egyszerű és nem igényel hosszú forraljuk megőrzi a vitaminokat. És nagyon-nagyon finom is!
Ez a lekvár sűrű, viszkózus, a görögdinnyeszeletek egészek, cukrozottak és ropogósak maradnak benne.
És víz nélkül megfőzzük. Ez az ő titka.
Sok recept javasolja a víz hozzáadását a főzési folyamat során, ami hosszú folyamatot, a kívánt sűrűségű elpárologtatást, illetve hosszú főzést von maga után.
De egyébként maga a görögdinnye nagyon vizes, és ez a nedvesség bőven elég nekünk. És spóroljon időt és spóroljon vitaminokat!
Hozzávalók
- Görögdinnye héja - 1 kg
- Cukor - 1 kg
Főzés
Először enni kell egész görögdinnye! A héját zöldpépre esszük, és ne dobjuk ki, adjuk össze.
Ha nem hízik a receptben feltüntetett kilogrammot, az nem probléma.
A lényeg az, hogy a cukorral arány 1:1 legyen.
Vagyis ha 800 gramm kéreg van, akkor ugyanannyi cukorra lesz szüksége - 800 grammra.
Minden nagyon egyszerű, és nincs is szükségünk másra.
A kéregeket meg kell szabadítani a sötétzöld csíkos bőrtől, le kell vágni. A zöld pép véletlenszerű darabokra vágjuk.
Nem baj, ha egy kis piros pép marad, ellenkezőleg, több szirupot kapunk. És még több szépség és íz.
Vannak, akik a görögdinnyeszeleteket szódabikarbóna vízbe áztatják, hogy megtartsák alakjukat. De őszintén szólva ez is egy extra gesztus.
A görögdinnye darabok így is megőrzik szerkezetüket, mivel a főzési idő sokkal rövidebb lesz.
Ezért csak szórjuk meg őket cukorral, csevegjük, hogy minden jól elkeveredjen, és hagyjuk hűvös helyen 4-6 órán át.
Amíg hazudnak, kéregünk levet ereszt. A megadott idő elteltével tedd alacsony tűzre.
Melegítéskor a folyadék felszabadulása még intenzívebben megy végbe.
A mi feladatunk, hogy falapáttal jól összekeverjük, hogy a cukor jól oldódjon és ne égjen meg.
Még egy kicsit, és a lekvárunk forrni kezd. Növelje a hőt közepesre, és csak 5 percig főzze.
Főzés közben aktívan hab képződik. Hiba nélkül el kell távolítani, így a lekvár rendkívül átlátszó lesz és tovább tárolható.
Kapcsolja ki és hagyja kihűlni szobahőmérsékletés hagyjuk hatni 24 órán át.
Ezután megismételjük az egész eljárást. Lassú tűzön forraljuk fel, főzzük 5 percig, majd kapcsoljuk ki. És ismét nálunk pihen 24 órán keresztül.
Harmadszor is felforraljuk, majd forrón sterilizált üvegekbe tesszük.
A színültig töltjük, lezárjuk. Általában 3 forralás elegendő a kívánt állapothoz, ne felejtsük el, hogy amikor a lekvár kihűl, még viszkózusabb lesz.
De ha hirtelen a görögdinnye nagyon lédús volt, és sok vizet adott, a forralások száma növelhető a kívánt viszkozitás eléréséhez.
Itt egy olyan csodálatos borostyán, mint kiderült, rendkívüli íze van!
Házi készítésű görögdinnyehéj lekvár citrommal
Egy másik egyszerű recept. Görögdinnyehéj lekvár csodálatos citromos savanyúsággal!
Ebben a receptben az a jó, hogy minimális a próbaidő. Ez pedig azt jelenti, hogy még gyorsabban sül.
Hozzávalók
- Görögdinnye héja - 1 kg
- Cukor - 900 gr
- Citrom - 1 db.
Főzés
görögdinnye pép héj nélkül, kockákra morzsoljuk. Kicsinek kell lenniük, hogy elég rövid időn belül legyen idejük felforrni.
Megszórjuk őket cukorral, óvatosan összekeverjük. 2-3 órát állni hagyjuk, hogy megérjen, és hagyjuk kifolyni a levét.
Ez idő elteltével a cukor feloldódik, és a szirup elegendő lesz a főzéshez. Ha az egészet tűzre teszed, több nedvesség kerül hozzáadásra.
Ezért nincs szükségünk további vízre.
De nézd meg a helyzetet, ha a görögdinnye vékony falú és egyáltalán nem lédús, akkor tehetünk bele egy keveset, ha kevésnek tűnik.
Alacsony lángon keverjük, forraljuk fel. Hagyja 10 percig buborékolni. Ebben az időben eltávolítjuk a habot.
A jövőbeni lekvárt 10 percig forraljuk - kapcsolja ki. Hagyja állni, amíg teljesen kihűl szobahőmérsékleten.
Ez több órát is igénybe vehet, de nem az egész napot, mint az előző receptben.
Az egész eljárást még kétszer meg kell ismételnie. Összesen három forralást kell kapnunk 10 percig, és ezek között a teljes hűtést - a próbatételt.
Az utolsó forraláskor hozzáadjuk a felszeletelt citromot.
Főzzük 10 percig, és amíg forró, azonnal tegyük steril üvegekbe. Felteker.
Ez olyan illatos gyönyörű lekvár kiderül. Hogy őszinte legyek, nem az egész serpenyő kerül az üvegekbe varráshoz.
Előfordul, hogy a lekvár egy részét közvetlenül a főzési folyamat során fogyasztják el!
Vagy félretehet néhányat azonnali felhasználásra. Nagyon finom! A citrom egy csavart ad hozzá.
Görögdinnye héjas lekvár naranccsal
Ez a kéreglekvár egy másik változata. Ezúttal naranccsal és élénk citrusos ízzel!
Hozzávalók
- Görögdinnye héja - 1 kg
- Narancs - 2 db
- Cukor - 1,2 kg
- 1 citrom héja
- 2 citrom héja
Főzés
Az előző kéregreceptekhez hasonlóan most is kockákra morzsoljuk. És hagyjuk 4 órán át infúzióban a társasággal cukorral.
Vegyük le egy citrom héját.
Ugyanígy távolítsuk el a héját két narancsról. Próbálj meg nem bántani fehér pép, mert keserű és jobban van nélküle.
Eközben a kéreg már levet engedett, a cukor pedig elolvadt.
Feltesszük a tűzhelyre, kevergetve felforraljuk.
A narancsot meghámozzuk, és a szeleteket szeletekre vágjuk. A citrom és a narancs héjával együtt lekvárba tesszük.
Mindent együtt főzzünk 10 percig közepes lángon. Kapcsolja ki és hagyja kihűlni.
Ezután ismételje meg újra - forraljuk és hűtsük le.
Ezt 3-szor csináljuk. Többet, ha többet akarsz.
A kész lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Görögdinnye héjas lekvár télire lassú tűzhelyben
Multicookerhez adaptált recept. Alkalmas elfoglalt háziasszonyoknak.
Amíg a saját dolgával foglalkozik, a lekvárja szinte az Ön részvétele nélkül is megfő.
Csak be kell töltenie mindent a tálba, amire szüksége van!
Hozzávalók
- Görögdinnye héja - 1 kg
- Cukor - 700 gr
Főzés
A görögdinnyeszeleteket megszórjuk cukorral, és pár órát állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét.
Helyezze a masszát a multicooker táljába. Kapcsolja be az elakadás módot.
Ha a multicookere nem Polaris, akkor az „Oltás” vagy „Sütés” mód megfelelő lehet.
Állítsa be az időzítőt 1 órára. Amíg a lekvár fő, időnként megkeverjük, és leszedjük a habot.
Egy óra múlva kész is a finomságunk. Nos, csak minimális erőfeszítés, csak egy gombnyomás.
Ennek ellenére nagyon kényelmes dolog ez a multicooker!
Lekvár görögdinnye héjából
Nagyon finom! Amikor eszik - ne nyelje le az ujjait!
Azt is szeretem, hogy házi készítésű, kémia nélkül. Hasznos és természetes.
Hozzávalók
- Peel - 1 kg
- Cukor 1 kg
- Víz 1 l
- 1/2 teáskanál citromsav
Főzés
A lekvárfőzés nagyon különbözik a lekvárfőzéstől.
Először magát a kérget vágjuk nagyra. A főzés és a szárítás során háromszorosára csökkennek.
Ezért körülbelül ilyen elég nagy darabokban nyugodtan elhagyhatja a vörös pép egy részét. A kész lekvár rózsaszínű lesz, nagyon szép.
Tehát egy görögdinnyével teli serpenyőt megtöltünk sima vízzel. Cukrot még nem adunk hozzá, először egyszerűen vízben főzzük.
15 percig főzzük. Ezután szűrőedényen keresztül leengedjük a vizet.
A görögdinnye daraboknak főzés után ilyennek, átlátszatlannak kell lenniük.
A már megfőtt héjunkat pedig a sziruphoz küldjük.
Ebben a kéreg cukrosodni kezd és áttetszővé válik.
Főzzük 15 percig, majd kapcsoljuk ki. 4 órát állni hagyjuk. Ezután ismét felforraljuk, és további 15 percig főzzük.
5 perccel a vége előtt utolsó főzet adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat.
A serpenyő tartalmát szűrőedénybe dobjuk és leszűrjük. A szirup távozik, de a görögdinnye darabok megmaradnak.
Már puhák, édes sziruppal átitatva.
Amíg nedvesek, megforgatjuk őket cukorban.
Aztán feltesszük papírtörlő. A lekvárnak meg kell száradnia és ki kell hűlnie.
Ez milyen fantasztikusan alakul. Finom és a gyerekek imádják! Jó helyettesítője az ócska édességeknek.
Kandírozott görögdinnye héja videó
Nagyon jó recept! Hozzám vándorolt jegyzetfüzet szóval javaslom, hogy nézd meg te is.
A kandírozott gyümölcsök csodálatosak!
Íme a mai választásom. Remélem hasznosnak találod ezeket a recepteket!
Viszlát, kedves hostessek, még sok finomságot főzünk együtt!
Sokan vannak különféle receptek lekvár készítés érett görögdinnyéből. Nemcsak a pépből, hanem kéreg hozzáadásával is főzhet finomságot. A lekvárt megbecsülik hasznos összetétel, markáns aroma és szokatlan íz. A görögdinnye lekvár segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, tisztítja a vesét és a májat, fenntartja a hangot és javítja az immunitást.
Ha szükséges, főzzön görögdinnye lekvár több jellemzőt is figyelembe kell venni.
Az előkészítés árnyalatai között a következők szerepelnek:
- Az égés elkerülése érdekében folyamatosan keverni kell a bogyós masszát a serpenyőben.
- Főzéshez jobb érett gyümölcs késői fajták. Több glükózt és szacharózt tartalmaznak, ami lehetővé teszi, hogy sűrűbb konzisztenciát kapjon.
- Főzés közben kialakul a bogyómassza nagyszámú hab, ezért használjon nagy edényt.
Pulp receptek
A receptek jelentős része görögdinnyepép felhasználásával jár. Édessége miatt és vitamin összetétel a késztermék magas lesz íz jellemzőiés előnyök. A pép finomsága tovább főz, mint a héjé, de kifejezettebb íze van.
Citrommal
A lekvár ízének kiegyensúlyozása érdekében citromot adhatunk hozzá, ami enyhe savanyúságot ad.
A főzéshez van egy egyszerű, lépésről-lépésre recept:
- vágjuk le a pépet a görögdinnye héjáról, keverjük össze apróra vágott citrommal és 1/3 cukorral, majd hagyjuk állni 2 órát;
- adjuk hozzá a maradék cukrot, és ragaszkodjunk hozzá az összetevőkhöz a hűtőszekrénybe körülbelül 8 órán keresztül;
- főzzük a keveréket alacsony lángon, amíg sűrű konzisztenciát nem kapunk;
- Tegye a kész terméket sterilizált üvegekbe.
naranccsal
A narancs használata fénnyel telíti a lekvárt citrusos aroma. Egy ilyen lekvár elkészítéséhez össze kell keverni a görögdinnye pépet hámozott és hámozott naranccsal, adjon hozzá cukrot az összetevőkhöz, és forralja 15 percig. A forralási eljárást háromszor kell végrehajtani.
egy almával
Ha kevésbé kell cukrossá tenni a finomságot, akkor zöldalma szeleteket javasolt beletenni.
Miután összekevertük őket a fő összetevővel, lassú tűzön forraljuk, amíg besűrűsödik, rendszeresen keverjük és eltávolítjuk a habot a felületről.
Pektinnel
Ha sűrűbb lekvárt kell készíteni, akkor pektint használjon. Először a gyümölcs pépet kell cukorszirupban felforralni, és a pektin alapú sűrítőt 15-20 perccel készenlét előtt fel kell önteni.
fűszerekkel
A fűszerek használata segít változatosabbá tenni a lekvár ízét. A fahéjat, szegfűszeget, mentát, gyömbért görögdinnyével kombinálják.
A lekvárt a következő recept szerint kell elkészítenie:
- alacsony lángon kezdje el főzni a bogyó pépet;
- 10 perccel a főzés vége előtt tedd a serpenyőbe a felaprított és gézbe kötött fűszereket.
zselatinnal
A pép és a zselatin kombinációja lehetővé teszi egy zselészerű desszert elkészítését, amely felhasználható önétel vagy sütés adalékaként.
Az elkészítéshez le kell engedni a szirupot a részben főtt pépből, és össze kell keverni zselatinnal.
Forraljuk fel a hozzávalókat, és tartsuk alacsony lángon egy percig.
Receptek kéregből
Otthon is készíthet lekvárt, csak a görögdinnye héjából. Több recept is használható további összetevőketés különféle fűszereket. Használat ez a módszer lehetővé teszi a pép felhasználását friss, és a kéregből külön desszertet készítünk.
egyszerű recept
A legtöbb egyszerű recept több lépést tartalmaz. A főzéshez szüksége lesz:
- hámozza le a kéregeket a felső rétegről, és vágja le a pép maradványait;
- hagyja az összetevőt forró vízben 10 percig, majd engedje le a vizet és hűtse le;
- adjunk hozzá cukorszirupot a kéreghez, és forraljuk háromszor 30 percig 2-3 órás időközönként.
szódával
Hámozzuk le a héját a tetejéről, vágjuk kockákra, és adjuk hozzá egy pohárban feloldva forró víz szóda. Áztassa be a görögdinnye héját 4 órán át, majd engedje le a vizet. öböl összetevő cukorszirup, forraljuk a keveréket alacsony lángon 20 percig. Hagyja a masszát 8-10 órán át, majd ismételje meg az eljárást kétszer azonos időközönként.
Narancs és citrommal
A citrusízű héjból lekvár elkészítéséhez össze kell keverni a főtt és apróra vágott héjat a citrom és a narancs pépével. A kapott keveréket öntsük fel cukorral, adjunk hozzá vizet és forraljuk, amíg teljesen besűrűsödik, időnként megkeverve és eltávolítva a habot.
Hogyan kell főzni lassú tűzhellyel
Ha lassú tűzhelyet használ a főzéshez, lépésről lépésre kövesse a receptet. Ez a következő lépéseket tartalmazza:
- elaludni görögdinnye héja és ragaszkodni egy órát;
- vigye át az összetevőket a multicooker tálba;
- indítsa el az oltási módot 20 percre;
- alaposan keverjük össze a masszát, hogy a cukor ne maradjon az alján;
- folytassa a főzést további 40 percig, várva a sűrű konzisztencia kialakulását.
Hogyan készítsünk lekvárt éretlen görögdinnyéből
Még egy éretlen görögdinnyéből is lehet főzni finom lekvár. Ehhez a gyümölcsöt darabokra vágjuk, a héjától és a magjaitól meghámozzuk. Öntsük fel a pépet vízzel, adjunk hozzá 250 g cukrot, és forraljuk 40 percig. Főzés közben készítsünk szirupot citromléből, egy pohár vízből és 150 g cukorból. Öntse fel a főtt pépet forró sziruppal, és folytassa a főzést fél órán keresztül.
A lekvár édesebbé tételéhez a főzés során fokozatosan adhatunk hozzá cukrot, amíg a massza be nem sűrűsödik.
Mennyi ideig áll el a lekvár
A kész terméket tárolni lehet téli idő a hűtőben vagy a pincében. Ilyen körülmények között ajánlatos a finomságot legfeljebb egy évig tárolni. P Pektin használata esetén az eltarthatóság 6-7 hónap.
A görögdinnye sokak kedvence. A legtöbb bogyós kedvelő alig várja a szezont, hogy élvezhesse az ízét. friss és lédús pép a görögdinnye összehasonlíthatatlan. Élvezheti a bogyókat egész évben- elég a lekvár elkészítéséhez. A görögdinnye lekvár elkészítésének számos módja van. Készíthetjük pépből vagy héjából is.
A masszát a tűzre tesszük és fél óra forralás után forraljuk, pár órát állni hagyjuk és újra felforraljuk. 3 lépést kell teljesítened. Mielőtt utoljára felforralnánk a görögdinnyét, szitán daráljuk át, vagy turmixgéppel aprítsuk fel, adjuk hozzá a citromlevet és a vaníliát. Hogy sűrűbb legyen a lekvár, öntsön egy zacskó pektint.
cukormentes görögdinnye lekvár recept
Ezt a finomságot hívják görögdinnye méz". Péksütemények és tejes zabkása kiegészítője lesz.
Csak egy nagy, érett görögdinnyére van szüksége. Vágjuk félbe, távolítsuk el a pépet, és egy késsel osszuk szét apró darabok. Tedd be őket megfelelő ételeketés kis tüzet rakunk. Keverés közben várja meg, amíg a massza felére-háromszorosára csökken. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni a görögdinnye kifőttet.
A görögdinnyepürét szitán őröljük át úgy, hogy csak a csontok maradjanak benne. Helyezze a folyékony anyagot egy edénybe, tegye tűzre, és keverés közben forralja fel többször. Sűrű sötét masszát kell kapnia borostyán színű.
A forró lekvárt üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. Tárolja hűvös helyen.
Görögdinnye lekvár citrommal
- citrom;
- görögdinnye pép - 400 gr .;
- 1,25 csésze víz;
- cukor - 400 gr.
A görögdinnye húsát kivesszük és felkockázzuk, eltávolítjuk a magokat. Tegyük megfelelő edénybe, adjunk hozzá 0,25 ek. vízzel, és fél órán át puhára főzzük.
A citromról lekaparjuk a héját, és kicsavarjuk a levét. Citromléből 250 gr. cukorral és a maradék vízzel elkészítjük a szirupot.
A maradék cukrot a görögdinnyéhez öntjük, ha feloldódott, hozzáadjuk a héját és a szirupot. Főzzük a masszát, ne felejtsük el rendszeresen keverni, amíg be nem sűrűsödik - körülbelül 40 percig.
Kész lekvárüvegekbe csomagolni.
Görögdinnye lekvár mentával
Ha szereted a szokatlan fűszeres ízek, a következő recept szerint kipróbálhatod a görögdinnye lekvár elkészítését télire.
- 4 csésze apróra vágott görögdinnye pép;
- 2 evőkanál. citromlé és héja;
- 1/3 pohár bor;
- 1/2 csésze apróra vágott friss menta;
- 1 evőkanál egy kanál gyömbér;
- 0,5 tk fekete bors;
- 1,5 csésze cukor.
Tegye a mentát egy turmixtálba citromhéj, cukrot és mindent verj fel. Turmixgép segítségével keverjük össze a borsot és a görögdinnye pépet. Az összetört hozzávalókat edénybe tesszük, és a masszát felére főzzük: a folyamat felgyorsítása érdekében darálás után a görögdinnyemasszából lecsepegtetjük. Adjunk hozzá bort, gyömbért és citromlé. Forralás után forraljuk a keveréket 6-8 percig, hogy sötétebbé és sűrűbbé váljon. A kész lekvárt üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.
Görögdinnye héja receptek
Sokan kidobják a görögdinnye héját, nem látják az értékét. De ettől haszontalan termék csodálatos csemegét készíthetsz.
Görögdinnyehéj lekvár
- citrom, narancs is;
- 1,2 kg. kristálycukor;
- 1 kg görögdinnye héja;
- vanillin;
- 3 art. víz.
Húzzuk le a görögdinnye fehér héját. Szabaduljon meg a vastag bőrtől és a rózsaszín hústól. Göndör vagy rendes késsel vágja a héját hosszúkás darabokra kis méret. Az egyes darabokat villával szúrja meg, és legalább 4 órán át szódaoldatban - 1 literben - küldje el. víz 1 tk szóda. Erre azért van szükség, hogy a szeletek főzés után ne veszítsék el alakjukat. Öblítsük le a héját, fedjük le vízzel, hagyjuk hatni 30 percig, öblítsük le újra, öntsük le és hagyjuk ázni fél órán keresztül.
Lekvárt szinte mindenből lehet készíteni – bármilyen bogyóból és gyümölcsből, zöldségből, sőt még abból is fenyőtoboz. NAK NEK szokatlan lekvárok görögdinnye lekvár is betudható, bár ami itt szokatlan, az a bogyó, vagyis abból is lehet lekvárt főzni. A görögdinnye lekvár egyébként különlegesnek bizonyul: piros, mintha zselés lett volna, görögdinnyedarabok vannak benne gyönyörű szirup borostyán színű. Igen, nem minden háziasszony büszkélkedhet ilyen finomsággal, bár ... miért ne, mert a recept egyszerű, és a görögdinnye ősszel olcsó. Szóval elmondom a görögdinnye lekvár receptjét.
Hozzávalók:
- 2 kg. görögdinnye pép
- 2 kg. Szahara
- 1/2 citrom vagy 1/2 tk citromsav
- fahéj (elhagyható)
- Lekvárnak érett görögdinnyét veszünk, de nem túlérett, a fajta lehet piros vagy rózsaszín. Tökéletes lehetőség- mag nélküli görögdinnye, vannak olyan fajták, amelyeknek nagyon kevés magja van, és amelyek elérhetőek, kicsik és vékonyak, mint az uborka. De lehet lekvárt készíteni a közönséges görögdinnyéből, egy kicsit több munka, de a lényeg az eredmény.
- A görögdinnyét jól megmossuk, letöröljük. Tányérokra vagy szeletekre vágjuk - akinek kényelmesebb. Vágja le a bőrt. Vágja a görögdinnye pépet kockákra.
- Választ görögdinnye magok. Ha a fajta görögdinnye kimagozott, akkor természetesen azonnal folytatjuk a következő lépést.
- A görögdinnye pépet tiszta zománcozott tálba vagy serpenyőbe tesszük. Jobb tálat használni, mivel egy széles tálban sokkal gyorsabb a lé elpárologtatása.
- A görögdinnyét megszórjuk cukorral. Nem öntheti ki az összes cukrot, csak öntse a felét (1 kg).
- Hagyja a görögdinnyét cukorral megszórva 2-3 órán át állni, hogy a bogyó levet engedjen.
- A megadott idő után lecsepegtetjük dinnyelé.
- A lé mennyisége a görögdinnye fajtájától és érettségétől függ. Általában az éretlen görögdinnye vizesebb. Az érett görögdinnye kevesebb nedvességet tartalmaz, de a görögdinnyelé édesebb és illatosabb. Jam innen érett görögdinnye gyorsabban megsül, mint éretlen.
- Adjunk hozzá egy második kilogramm cukrot a görögdinnye léhez, és tegyük tűzre. Keverés közben főzzük a görögdinnye szirupot.
- Forró szirupot öntünk a görögdinnyére. Tűzre tesszük az edényt a leendő lekvárral. Ugyanakkor a görögdinnye még több levet enged ki. A görögdinnye lekvárt 15-20 percig főzzük közepes lángon. A megkelt habot összegyűjtjük.
- Hagyja teljesen kihűlni a lekváros tálat (egy éjszakára is hagyhatja). Hogy a szúnyok és más élőlények ne kerüljenek a lekvárba, egy tálat tiszta gézzel kötünk át. Fedővel nem célszerű letakarni, mert a fedél alatt lecsapódik a pára, és a víznek el kell párolognia, nem gyűlni.
- Egy tál lekvárt teszünk a tűzre, hozzáadjuk citromsavés egy fahéjrudat. Cserélhet ½ tk. őrölt fahéj. Ne aggódjon, a fahéjszemek nem érezhetők, főzés után mind leülepszik az aljára.
- Időnként megkeverve, lassú tűzön főzzük a lekvárt, amíg meg nem fő. Hozzávetőleges idő egy érett görögdinnyénél másfél óra, egy nem túl érett görögdinnyénél hosszabb a lekvárfőzési idő.
- Amikor a görögdinnye darabok lekvárra hasonlítanak, és a szirup besűrűsödik és szép karamell színt kap, lekvártesztet készítünk az elkészültség érdekében. Cseppentsünk egy csepp szirupot egy lehűtött tányérra. Ha a csepp nem terjed, akkor a lekvár készen áll.
- A steril üvegekbe forró, már-már forrásban lévő görögdinnye lekvárt töltünk. Sterillel lezárjuk fém fedelek. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, hagyjuk kihűlni.
- Ebből a termékmennyiségből valamivel kevesebb, mint két liter görögdinnye lekvárt kapunk.
A görögdinnye lédús és illatos pépét megeszik, de a héja megmarad. Ne rohanjon kidobni őket! Az ehetetlennek tűnőből érdekes csemegét lehet varázsolni, például kandírozott görögdinnyehéjat, aminek a receptje már a linken van, vagy a finom görögdinnye lekvárt. Az orosz konyhában népszerűek a téli zöldségekből, gyümölcsökből és bogyókból készült készítmények. Akkor miért nem készítünk görögdinnye lekvárt? pép óriás bogyó túl folyékony, ezért lekvár főzésére nem alkalmas, de a kéreg jól bejön. Mint a kéregből készült lekvár jobb, mint a kandírozott gyümölcsök? Ellentétben velük, citromhéjat és -levet adnak a lekvárhoz, ami gazdagítja az ízt, és kellemesen édes és nem nyálkás, nagyon finom és ráadásul egészséges is! A görögdinnye héja sok nyomelemet tartalmaz, a citrom pedig jól ismert C-vitamin-forrás. Forrás közben ízesíthet néhány szegfűszeg vagy néhány mentalevelet a görögdinnyéhez. Egy ilyen finomság nagyon hasznos lesz teához egy hideg őszi és téli napon. A görögdinnye készítmény palacsintával, palacsintával, sajttortával tálalható. És milyen szépen csillog a lekvár egy vázában! Borostyánsárga, szinte átlátszó, illata a meleg nyári napokra emlékeztet. Feltétlenül próbálja ki a Görögdinnyehéj-lekvár elkészítését: a recept nagyon egyszerű, annak ellenére, hogy az elkészítése több napot vesz igénybe. A kéregnek legtöbbször szirupba kell áznia, és csak napi 5-15 percet kell szánni a lekvárra.
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg görögdinnye héja;
- 1 kg cukor;
- 500 ml szűrt víz;
- 1 citrom kb 200 g-hoz.
Kitermelés: 2 db 0,5 literes dobozt kapunk.
Lépésről lépésre görögdinnyehéj lekvár receptje
1. A pépet és a zöld héjat megtisztítjuk a görögdinnye héjától. A héját megmossuk alatta folyóvízés tedd egy tálba.
2. A kéreg fehér részét 1-2 cm széles téglalapokra vágjuk, a szeletek mérete, a formához hasonlóan tetszőleges lehet. Van egy göndör késem, de egy rendes is megteszi. A héjakat tetszés szerint csíkokra vagy kockákra vághatja. De ahhoz, hogy a lekvár egyenletesen forrjon, a szeleteket ugyanúgy kell vágni,
3. Tedd egy tálba (serpenyőbe) az apróra vágott héjakat, és fedd le cukorral. Most adjunk hozzá vizet. Kicsit fednie kell a darabokat. Az edényt egyik oldalról a másikra megrázzuk, hogy a görögdinnye összekeveredjen a cukorral, vagy a lekvárhoz fa- vagy szilikonkanállal egyenletesen elosztjuk a cukrot. A serpenyőt vagy medencét kéreggel a tűzre tesszük. Ha medencében készítjük a lekvárt, akkor a tüzet erősre rakjuk, hogy a láng elérje az edény oldalait, nagyon kényelmes az elválasztó használata is. Ha fazékot használunk a lekvárhoz, akkor a tűzközeget tegyük úgy, hogy a cukor ne égjen rá az edény falára.
4. Közben a kéreg felmelegszik, az egész citrom héját bedörzsöljük. A fehér szálak keserűséget adnak, ezért nem daráljuk hozzá, csak felülről szedjük a héját.
5. A citrom bedörzsölése 2 percig tartott, a lekvárnak még nem is volt ideje felforrni. Adjuk hozzá a héját a görögdinnye héjához, és keverjük össze. Ha szeretné, a lekvár elkészítésének legvégén, a 8. lépésben hozzáadhatja a héját. A citrom nagyon jól kiegészíti a görögdinnye héjának aromáját, enyhe savanyúságot, ill. citrus íz, így a lekvár dúsabb és kevésbé nyűgös lesz. Ha a héját a főzés elején adjuk hozzá, görögdinnye héja finom citrusos aromával telítve, nem csak kívül, de belül is. Ezenkívül a reszelt héj átlátszóvá és megfoghatatlanná válik késztermék.
6. Forraljuk fel, majd tegyük közepesen magas lángra, és várjunk 5 percet. A görögdinnye lekvárt levesszük a tűzről (én átteszem másik égőre, hogy gyorsabban hűljön). Általában annak érdekében, hogy a lekvár átlátszó és borostyánsárga legyen, fő hozzávaló forró sziruppal felöntjük. Lehet így. De mivel a kéreg kemény, azonnal fel lehet főzni, a héjak nem forrnak puhára és nem veszítik el formájukat. Hagyja teljesen kihűlni, de legfeljebb egy napig. Előretekintve elmondom, hogy 3-4 adagban kell lekvárt főzni, amíg átlátszó és borostyánsárga lesz. A legkényelmesebb, ha elkezdjük főzni a szútrát, majd este felforraljuk, majd másnap a szútrát - és már fel is tekerhetjük. És ha szükséges, újra felforralhatja, attól függően, hogy a kéreg mennyire ázott el. A főzés közötti intervallumnak 6 és 12 óra között kell lennie. De már az első alkalom után a kéreg színe aranyszínűvé válik, és fokozatosan átlátszóvá válik, ahogy sziruppal áztatják. Ne felejtse el keverni a lekvárt. A cukor miatt könnyen megéghet.
7. Néhány óra múlva főzzük másodszor. A megpihent lekvárt felforraljuk, és lassú tűzön 20 percig főzzük, levesszük a tűzről. Hagyjuk újra teljesen kihűlni, jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk.
8. Harmadik alkalommal forraljuk fel. A harmadik főzés után aranyszínű és átlátszó lett, ami azt jelenti, hogy a lekvárt üvegekbe lehet forgatni. De ha nagyon folyékonynak tűnik a szirup, vagy nem elég átlátszó a görögdinnye héja, akkor még 1-szer, maximum 2-szer forralhatod. Ha túlzásba viszed, cukrosodhat a lekvár. Mielőtt utoljára főzni tenné a lekvárt, sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
9. Öntse a forró lekvárt forró sterilizált üvegekbe. Töltse fel a tartályokat a tetejéig. Jobb, ha kis térfogatú - 0,5 literes - üvegeket veszünk.
10. Tekerje fel steril fedővel. Ha még a tél beállta előtt szeretnénk lekvárt enni, az üvegeket ne tekerjük fel fedővel, hanem fedjük le pergamennel.
11. És végső szakasz főzés. A befőttes üvegeket lefelé fordítjuk, egy nap múlva a tekercseket a szekrénybe tesszük.
12. Illatos lekvár a görögdinnye héjából kész! Ahogy a szirup lehűl, besűrűsödik.
És itt vannak az arany átlátszó görögdinnye kéreg. Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
