Görögdinnye méz. Görögdinnye mézes nardek: keleti finomság cukor nélkül

Ha életében legalább egyszer kipróbálta a nardekot, biztosan keresni fog egy receptet görögdinnye méz főzni magad! Kicsit olyan az íze hársméz, Megvan könnyű gyümölcsös az égetett cukor illata és fanyar utóíze. Talán nem tudtad, de a nardek (vagy ahogy nevezik - görögdinnye méz) nem csak egy ínyenc csemege, hanem egy igazi megváltás az influenzajárványok idején, ill. megfázás. Ha rosszul érzi magát - azonnal igyon forró tea citrommal és ... pár kanál nardekkel! Nagy az esély a betegség visszahúzódására. Tehát kezdjük a főzést.

Hozzávalók:

• Görögdinnye - 1 db.

Főzés:

Ez a görögdinnye méz receptje nem tartalmaz cukrot, ami egészségesebbé teszi a kész csemegét, és alkalmassá teszi a diétát követők számára. megfelelő táplálkozás. Ezért csak görögdinnyére van szükségünk. Ha egészében vesszük, akkor főzzünk körülbelül egy liter nardekot. Ha fél - akkor egy fél literes üveg.

Vágjuk a görögdinnyét, kivesszük a pépet (kényelmes kanállal megtenni) és összegyúrjuk. Ezt zúzással lehet megtenni.

Vagy használhat egy turmixgépet. De ügyeljen arra, hogy állítsa be a minimális teljesítményt, és rövid időn belül átszúrja a görögdinnye pépet, hogy ne törje össze a magokat.

A kapott masszát egy szitán átszűrjük, hogy eltávolítsuk a csontokat, mély serpenyőbe öntjük és közepes lángon feltesszük.

A keletkezett habot eltávolítjuk, nincs rá szükségünk.

30 perc múlva szűrjük át a görögdinnyepürét 3-4 réteg gézen, hogy levet kapjunk. A görögdinnye méz receptjéhez készült pép nem hasznos számunkra.

Egy görögdinnyéből ennyi édes sütemény lett. Egyes háziasszonyok télre is elkészítik - átteszik egy sterilizált edénybe, leengedik egy serpenyőbe forró vízés forraljuk 10-15 percig. Kiderül, hogy egy jó készítmény édes püré, amely hozzáadható süteményekhez, krémekhez és egyéb desszertekhez. Ha érdekel további információ az edények sterilizálásáról olvassa el

Nos, visszatesszük a levet a serpenyőbe, és közepes lángon tovább főzzük (anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lefedjük!) További 1,5 órán keresztül. Időnként megkeverjük, hogy a nardek ne égjen meg.

A görögdinnye méz mennyisége érezhetően csökkenni fog, és az utolsó két órában lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett forraljuk. A Nardek megváltoztatja a színét - telítettebb lesz. Az égetett cukor aromájához hasonló fanyar aroma fog megjelenni.

Nincs szigorú szabály arra vonatkozóan, hogy mennyi görögdinnyemézet kell lefőzni. Valaki a folyadék térfogatának 6-szoros csökkenésére vár, valaki pedig 10-re. Csak a késztermék mennyisége és telítettsége függ ettől. Benne vagyunk ezt a receptet forralt levet körülbelül 6-szor.

Ne számítson arra, hogy a nardek vastag és viszkózus lesz. Ez csak akkor történik, ha mézet adunk hozzá nagyszámú Szahara. A mi finomságunk pedig az lesz folyékony állagú de akkor is legyen hasznos.

Csak sterilizált üvegekbe kell önteni, és leforrázott fedővel lezárni.

Adunk görögdinnye méz teljesen kihűtjük (nem kell az üveget megfordítani, vagy takaróval letakarni) és tárolásra hűtőbe tesszük. A Nardek egész télen jól fog tartani.

Hogyan használhatod a görögdinnyemézet:

1. Desszertekben és péksüteményekben cukorhelyettesítőként
2. Torták impregnálására
3. Külön edényként teához
4. Lekvárok és befőttek helyett palacsintához, palacsintához, galuskához
5. A fagylalthoz és a különféle szufléhez való szörpök helyett
6. Mint az egyik megelőző influenza és megfázás ellen

Mindenképpen próbálja ki a görögdinnye méz elkészítését e recept szerint, és kedveskedjen szeretteinek egy szokatlan finomsággal!

Készültünk nektek is:

Kiváló csemege lesz a datolyából készült édesség és kókuszreszelék ha koplal, diétázik vagy helyesen táplálkozik. Ezek állnak...

Nem mindenkinek van lehetősége élvezni az allergia miatt. De nem mindenki tud egy ilyen szép, ízletes, kielégítő és hasznos alternatíva mint a görögdinnye méz (vagy nardek). Ha még soha nem főzte vagy próbálta ki ezt a finomságot, akkor kellemesen meg fog lepődni az elkészítésének egyszerűségén és a finom édességén. illatos ízű aki ezt a desszertet adja. És ami a legfontosabb, a házi készítésű görögdinnye méz sokkal gazdaságosabb élvezet, mint a vásárolt közönséges méz.

Mi az a görögdinnye méz, és szükség lesz-e méhekre?

Szóval, mi az a nardek? Ez vastag édes szirup az érett hús pépéből és levéből, cukor nélkül elkészítve. Nem szükséges létrehozni pollen, ami a fő előnye. Ez a desszert innen származik Közép-Ázsia.

Évszázadok óta itt készítik, és joggal tartják az egyik legegészségesebb édes ételnek. Táborunkban Erzsébet császárné kora óta ismerték, azóta és a mai napig megbízhatóan elnyerte az emberek szeretetét. ízminőségekés egészségügyi előnyök.

Tudtad? A görögdinnye méz az alapja a csodálatos kandírozott gyümölcsök készítésének . Sütéshez is használják a megszokott helyett, ideális palacsintához, palacsintához, gabonapelyhekhez, rakott ételekhez, édes pitékhez.

A nardec gyógyászati ​​tulajdonságai

A görögdinnye méz jótékony tulajdonságainak valóban nincs vége. Közép-Ázsia népei sikeresen alkalmazzák a gyógyszerek helyett olyan betegségek kezelésében, mint pl tuberkulózis, hörghurut, vérszegénység, gégegyulladás, érelmeszesedés és különféle szívbetegségek.

Nardek tele van ilyenekkel hasznos anyagok, Hogyan kalcium, kálium, vas, pektin, magnézium, foszfor, béta-karotin, folsav, C, RR, B és E.

Az elkészítési receptben szereplő cukor hiánya miatt kis mennyiségben akár beteg is lehet cukorbetegség. Ezzel növelheti a szervezet immunitását és ellenálló képességét a vírusos betegségekkel szemben.

Ideális azoknak, akik fogyni szeretnének és diétáznak. A görögdinnye méz kiválóan alkalmas munkahelyi problémákra gyomor-bél traktus, kedvezően hat a vesére és a májra, emellett emeli a vér hemoglobinszintjét. Nagyon hasznos a rákos betegek étrendjében.

Főzési szabályok

Elég könnyű belőle főzni. A lényeg, hogy csak teljesen érett vagy akár túléretteket használjunk. Ezután a méz igazán édesnek bizonyul, és gyönyörű, gazdag skarlát árnyalatú.

A nardek elkészítésének folyamata valójában a görögdinnyelé párologtatása - ez meglehetősen hosszadalmas tevékenység. Ez azonban nem igényel nagy erőfeszítést, a végeredmény pedig beárnyékolja az eltöltött idő emlékét.

Fontos! Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe azt a tényt, hogy a forrásban lévő gyümölcslé térfogata többszörösére csökken. Inkább főzzön több görögdinnyét, hogy az eredmény megfeleljen az elvárásoknak.

Amire szükséged van

Görögdinnye méz készítése előtt győződjön meg arról, hogy a következő elemek vannak az arzenáljában:

• egy megfelelő méretű serpenyő (használhat egy tálat);
• darab géz;
• Szita;
• szkimmer;
• nagy kanál (lehetőleg fa).

Miután mindent elkészített, amire szüksége van, közvetlenül folytathatja a desszert elkészítését.

Lépésről lépésre recept

1. Az első dolog, hogy alaposan mossa le és törölközővel szárítsa meg.


2. Ezután mindegyiket több részre vágva tegyük egy tágas edénybe, hogy összegyűjtsük a kiemelkedõ levet.


3. Fakanállal válasszuk el a pépet a héjától.


4. A felszabadult pépet szitán őröljük át, törjük össze és távolítsuk el róla a magokat.


5. A kapott szuszpenziót sajtrongyon keresztül egy főzőedénybe kell önteni.
6. A levet felforraljuk, lefölözzük a keletkező habot, és levesszük a tűzről.


7. Engedje le ismét a levet a sajtruhán keresztül.
8. Forraljuk fel a szirupot, minimálisra állítva a tüzet (folyamatos keverés mellett!), Főzésig, vagyis addig, amíg térfogata 5-szörösére csökken. A megfelelő állag érdekében tegyen egy csepp szirupot egy hideg csészealjra. Ha kész, a csepp nem fog szétterülni, és megtartja alakját.

02.12.2016 2

Görögdinnye méz: recept otthon. Ez az egyik olyan "méz", amelyet a méhek nem hoznak. Ezért ezt a finomságot (az ázsiai országokban népszerű, ahonnan az étrendünkbe került) önállóan kell elkészíteni.

A tény az, hogy természetes méz görögdinnyéből alig lehet találkozni: nincs olyan hatalmas gesztenye, hogy a méheknek ne lenne más választásuk, és csak ettől a növénytől gyűjtik a nektárt, ami az egyik leggyengébb mézelő növény. A mézelő növények azok, amelyek 1 hektárról legalább 100 kg mézet adnak. A normál szintnek hektáronként 250-400 kg méz kenőpénzét tekintik. A görögdinnyében ez csak 20 kg / ha.

A természetes görögdinnye méz gyorsan kristályosodik (gyakorlatilag nincs benne nedvesség). A méheknek nem ajánlott télre hagyni. Az ilyen mézet többnyire sivatagi és félsivatagos vidékeken gyűjtik, ahol homokos talajok uralkodnak. De a méhek nem szeretik az ilyen terepet és körülményeket - ezért ritkán találhatunk természetes görögdinnyemézet.

De sikeresen lehet dinnyét (gesztenyét) termeszteni ilyen körülmények között. És meg kell menteni a betakarítást. Beleértve saját főzésű görögdinnye méz formájában. Beszéljünk részletesebben arról, hogy mi az a nardeq - Közép-Ázsiában így hívják ezt a pszeudo-mézes terméket (és "bekmez"-nek is nevezhető).

Görögdinnye mézes nardek

A Nardek egy édes, viszkózus szirup, amely folyékony mézre emlékeztet. A mi szélességi fokainkon tapasztalható hasonlóságért kapta a nevét "görögdinnye méz". Egy összetevőből készül - édes bogyó(akinek a nevét már kitaláltad). Érdemes a legnagyobb és legcukrosabb fajtákat venni: a hagyományos Ogonyok, Kholodok, Astrakhansky és a különleges szupercukros görögdinnye Hordó mézet.

A főzéshez csak egy feltétel fontos: minden gyümölcsnek a lehető legérettebbnek kell lennie - vele nagyszerű tartalom pép cukor. A görögdinnye méz végső minősége ettől függ:

• színe (sötétbarna legyen, emlékeztet hajdina méz szín szerint);
• édesség: éretlen görögdinnyéből nem főzhetsz nardeket, és ha megfőzöd, akkor sem marad el sokáig;
• konzisztencia: a pépben lévő cukor forralva sziruppá válik, és ha kevés a cukor, akkor nem nardek, hanem édes görögdinnyevizet kapunk.

A megfelelő technológia

1. Nagy kapacitásra lesz szüksége - vágja le a pépet. Ne veszítsen egy csepp görögdinnye levét - hajtsa végre az összes darabolási műveletet, távolítsa el a pépet ezen a tartályon. Az eljárás előtt a görögdinnyét alaposan meg kell mosni és le kell törölni. A törmelékek és a csontok kárba mennek. Ellenőrizze a nyersanyagokat, hogy vannak-e magok - ha egy kevés is kerül a kifacsart lébe, akkor végtermék keserűvé válhat.
2. Az összes pépet ugyanabban a tartályban őröljük meg homogén tömeg minél kisebb, annál jobb. A kapott zabkását sajtrongyon keresztül egy külön tartályba kell szűrni - most megvan dinnyelé. Kis adagokban kell préselni - így nagyobb lesz a gyümölcslé hozama.
3. A gyümölcslével ellátott tartályt tűzre tesszük, és felforraljuk, amelynek legfeljebb 3 percig kell tartania.
4. Ezután hagyja lehűlni a levet, majd ismét szűrje le, de sűrű ruhán keresztül. Ez annak érdekében történik, hogy teljesen megtisztítsa a terméket a péptől: minél kevesebb (még mikrorészecskék is), annál jobb lesz a nardek.
5. Ezután visszatesszük a tartályt a tűzre, és 4 ... 6 órán át főzzük. Meggyújtjuk a tüzet - lassan, levesszük a fedelet. A felesleges nedvesség elpárolog, a fruktóz és glükóz sűrűsödik. A főzés során időnként össze kell keverni a leendő finomságot, és eltávolítani róla a habot. A készültségi fokot az határozza meg kinézet: amikor a finomság viszkózus és sötét lesz, mint a hajdina méz, előkészített üvegekbe csomagoljuk, szorosan lezárva.
6. késztermék sterilizált edénybe kell önteni. A forráspont 5…7-szeres. Ha kezdetben 5 liter gyümölcslevet főz le, akkor végül csak 1 liter lesz a kibocsátás.

FONTOS! Az egész folyamatot tiszta edények, edények használatával kell végrehajtani. A görögdinnye méz nagyon erősen képes magához vonzani az idegen szagokat. A szagforrás jelenléte könnyen elronthatja.

Ezért fontos, hogy csak tiszta eszközöket használjunk, és ne hagyjuk, hogy az edény egymás mellett legyen, ha például sült szeleteket sütünk: olajfröccsenés, füst, korom – mindez kellemetlenné, avassá, csúnya ízűvé teheti a főtt finomság ízét.

Most már tudja, hogyan kell főzni a nardekot, marad néhány szó a késztermék tárolásáról. Zárt formában a főtt szirupot legfeljebb egy évig tárolják. Tárolási hely - hűtőszekrény vagy pince.

Videó: görögdinnye méz.

Egyéb receptek: hogyan kell főzni a görögdinnye mézet?

A Nardeket más összetevők hozzáadásával is elkészítik. A görögdinnyeszirupot a következő adalékokkal készítheti el:

• cukor (legfeljebb 150 g / liter gyümölcslé);
• természetes méz ízesítésre (100…150 g 1 kg görögdinnyére);
• menta, fahéj, egyéb fűszerek ízlés szerint.

Ilyen mézzel a legjobb teát inni, vagy sütéshez édesítőszerként használni. A cukor és a természetes méz használata meghosszabbítja a késztermék eltarthatóságát.

Megtalálható az interneten és Adyghe recept Népi képviselők. Jellemzője a tejszín vagy a tejföl jelenléte, amelyet 100 g mennyiségben adnak hozzá 2-3 kg kész nardekhez, miután lehűlt. A lehűtött mézet és tejszínt óvatosan mozgatni kell, mielőtt üvegekbe töltené.

A nardek receptjének másik jellemzője: ugyanazon séma szerint a finomságokat más bogyókból, gyümölcsökből, édes zöldségekből főzik. A fő összetevőket kombinálhatja, hogy eredeti ízeket kapjon.

Mi a nardek értéke:

1. A lényeg a bőséges édes szirup, amely csemegeként, cukor helyett adalékként használható péksüteményekben, gabonapelyhekben, desszertekben. Amikor mézet alakítunk át receptek térfogattól grammig és fordítva a következő arányokat: 1 teáskanál 6 ... 8 g-nak felel meg, egy evőkanál körülbelül 20 g nardekot tartalmaz, és egy 200 ml-es sziruppal töltött pohár súlya 300 ... 330 g alatt lesz.
2. A Nardek javítja az étvágyat, erősíti általános állapot test a hideg évszakban, növeli a hemoglobint. Sok cikkben a tuberkulózis és a légúti megbetegedések kezelésére használható gyógymódként említik.
3. Édesítőszerként a nardek az kalóriamentes termék- 100 g-ban legfeljebb 110 kalória van, ha a klasszikus recept szerint főzik.
4. Ha allergiás a méhészeti termékekre, akkor a nardek (természetesen természetes méz hozzáadása nélkül főzve) kellemes helyettesítője lesz a méhek által gyűjtött valódi terméknek.
5. Mert orvosi felhasználás: más összetevőkkel keverve számos betegség, elsősorban a gyomor-bél traktus kezelésére alkalmas. Édesítőszerként is használják vese-, máj-, hasnyálmirigy-betegségek esetén (ennek megfelelően erre a célra csak a hagyományos technológia- főzés cukor nélkül).
6. A Nardek kevés vitamint és aminosavat tartalmaz – a legtöbbjük elpusztul főzés közben, de rengeteg nyomelem van benne. Vannak az ember számára hasznos anyagok hozzáférhető tápanyag formájában: cink, magnézium, vas.

FONTOS! A Nardek-et nem szedhetik cukorbetegek és a betegségben szenvedők túlsúly. Vagy nagyon korlátozott mennyiségben csak a kezelőorvos engedélyével vegye be.

1. lépés: készítse elő a görögdinnyét.

Először is, a tűzhelyen, erősen bekapcsolva, tegyen egy mély serpenyőt tiszta vízés felforraljuk. Vízre van szükségünk ahhoz, hogy felforraljuk azt a készletet, amelyet a mézkészítés során felhasználunk. A görögdinnye méz, vagy más néven nardek elkészítéséhez ki kell választani a legérettebb görögdinnyét késői fajták, az ilyen görögdinnyében több a glükóz és a szacharóz, amelyek a főzés során elősegítik a görögdinnyelé sűrűbbé válását. Először mossa meg a görögdinnyét folyó víz alatt. hideg vízés szárítsa meg a konyhával papírtörlő. Fogunk egy tiszta, kifőzött, vastag fenekű alumínium medencét, és közvetlenül fölötte késsel kettévágjuk a görögdinnyét, erre azért van szükség, hogy a vágás során minden csepp lé megmaradjon.
Ezután veszünk egy tiszta, forrásban lévő vízzel leforrázott evőkanálnyit, és a görögdinnye mindkét feléből közvetlenül egy alumínium tálba hallgatjuk a pépet.
Tiszta, forrásban lévő vízzel kezelt pépesítőt veszünk, és ezzel gyúrjuk párás állapotba a görögdinnye pépet. A görögdinnye pépje behorpadt, de maradtak benne csontok, amelyek a backgammonban teljesen feleslegesek lesznek.
Ezért ugyanazt a tiszta szűrőt egy tiszta, mély, forrásban lévő vízzel kezelt serpenyőre helyezzük, és egy evőkanállal töröljük át rajta az összes görögdinnye pépet, így különválasztjuk a magokat.

2. lépés: nyomja ki a levét.

Tiszta steril gézt veszünk, és forrásban lévő vízzel kezelt ollóval levágunk belőle 2 db 60x60 centiméteres darabot. Mindegyik darabot félbehajtjuk, és az egyikre a közepére egy tiszta evőkanál görögdinnyepürét teszünk. A géz széleit a kezünkkel összekötjük, hogy egy zacskót kapjunk, és azon keresztül közvetlenül egy alumínium medencébe nyomkodjuk a görögdinnye levét. Miután az összes levet kinyomtuk, a maradék görögdinnye pépet kidobjuk, és a lével ellátott tálat erősen bekapcsolt tűzhelyre tesszük. Erőteljesen kevergetve felforraljuk a levét, és forrásban lévő vízzel kezelt tiszta szkimmerrel leszedjük róla a habot. Mindenképpen távolítsa el a habot, mert minden szennyeződést és nitrátot eltávolít vele. Forralás után nem szükséges sokáig forralni a levet 2-3 perc bőven elég lesz. Hagyja kihűlni a forró görögdinnye levét. szobahőmérséklet. Fogjuk a második gézdarabot, és a kihűlt görögdinnyelevet átszűrjük rajta közvetlenül egy tiszta mély serpenyőbe. Eltávolítjuk a gézet a görögdinnyeszálak maradványaival, ez már nem lesz hasznos számunkra, és a serpenyőből a levet öntsük egy alumínium medencébe, amelyben felforralták, és alacsony fokozaton bekapcsolva tesszük a tűzhelyre.

3. lépés: forraljuk fel a görögdinnyemézet.

A görögdinnyelé második lefőzése nagyon sokáig tart, kb 3-6 óra, ez a folyamat a görögdinnye érettségétől és lédússágától függ. Hogy vastag legyen minőségi méz forraljuk fel a görögdinnye levét, amíg el nem párolog felesleges nedvesség. Nagyon sűrűvé kell válnia, és kb 5-6 alkalommal néha még többet is. Főzés közben folyamatosan, időközönként szükséges 5-6 perc a görögdinnyemasszát lyukas kanállal keverjük meg, hogy a készülő méz ne égjen meg. A méz színe megváltozik, és világosbarna lesz.

4. lépés: készítsen üvegeket a görögdinnye méz tárolására.

Amíg a méz készül, ne felejtse el időnként megkeverni, készítsen elő üvegeket a tároláshoz. Vessünk 2 db félliteres üveg, 2 db tartósító fedélés egy nagy, körülbelül 5 literes mély serpenyőt, engedje le a tartályt bele, és öntsön vizet úgy, hogy 2 ujjal a kannák szintje felett legyen. Oda rakjuk a fedőt. A tűzhelyen, bekapcsolva, tegyen egy edényt üvegekkel és fedőkkel erős szintre, sterilizálja a készletet forrásban lévő vízben 15 perc. Az üvegek és fedők sterilizálásának idejét forrásban lévő víz után kell figyelembe venni. A sterilizált üvegeket csipesszel, forrásban lévő vízzel kivesszük, és az asztalra tesszük, előzőleg gofrikendővel letakarva, és ebben a formában hagyjuk kihűlni. A fedőket forrásban lévő vízzel felöntött serpenyőben hagyjuk. Miután kihűlt a víz az üvegekben, öntsük ki, fedjük le az asztalt egy új, tiszta gofri törülközővel, mivel az előző törölköző sokáig nedves volt a víztől, és fordítsuk rá a sterilizált üvegeket.

5. lépés: Görögdinnye méz befőzése

A görögdinnye méz befőzésének folytatásához biztosnak kell lennie abban, hogy készen áll. Vegyünk egy tiszta steril, forrásban lévő vízzel kezelt evőkanálot, és gyűjtsük össze kis mennyiségben mézet és hideg tányérra csepegtetjük. A csepp legyen vastag, nagyon viszkózus és ne terüljön el az egész tányéron, vagy ha egy kicsit szétterül, akkor nagyon lassan tegye. A kész görögdinnye méz konzisztenciája a közönséges mézhez vagy a nagyon sűrű tejszínhez hasonlít. Ha az elkészített mézmassza sűrű és viszkózus, akkor kész. A sterilizált üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, veszünk egyet és forrásban lévő vízzel kezelt tiszta mélytányérba tesszük, kell, hogy egy csepp nardek se vesszen el, majd a tányérról ehetjük a mézet. Forrásban lévő vízzel kezelt tiszta merőkanállal kikanalazzuk a medencéből a mézet, és a tetejéig az üvegbe öntjük. Sterilizált fedővel lefedjük az üveget mézzel, ami tiszta kézzel könnyen eltávolítható a régóta kihűlt vízből. A fedőt konzerváló kulccsal letakarjuk és konzerváló kulccsal megcsavarjuk, hogy a fedél szorosan illeszkedjen az üveg nyakához. A görögdinnye méz színe sötétvörös vagy akár barna, állaga viszkózus, íze nagyon édes. A mézet nem kell takaró alatt hűteni, mint bármely más tartósítószert, csak tegyük hűvös helyre, hogy kihűljön.

6. lépés: tálaljuk görögdinnyemézet.

A nardekot, vagy más néven görögdinnyemézet egy tálban, egy teáskanállal tálaljuk. Teával, kávéval külön is fogyasztható, bármilyen kenyérre kenhető, sütemények, torták készítéséhez felhasználható. A görögdinnye méz kiváló szörp a süteményekhez, perecekhez és mézeskalácsokhoz. Ennek a méznek van gyógyászati ​​tulajdonságaités javítja az emésztést, nagyon gyakran adják a gyermekeknek szánt gabonafélékhez. A görögdinnye méz télen illatával és ízével fog elkápráztatni. Jó étvágyat kívánunk!

- - A görögdinnye méz tökéletesen bírja a tárolást, nem tartósíthatod, hanem egyszerűen meghúzhatod az üvegek nyakát pergamenpapírés gumiszalaggal vagy zsineggel megkötözzük. Az ilyen mézet jobb sötét, jól szellőző helyen tárolni.

- − görögdinnye pép turmixgéppel vagy kézi és elektromos húsdarálón keresztül aprítható, de ezeknek az egységeknek a használata előtt a kézi húsdarálót 15-20 percig vízben kell főzni, és a turmixgép vagy elektromos húsdaráló részeit alaposan át kell öblíteni és fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

- − Ha nem ihat sok cukrot, vigyáz az alakjára vagy cukorbeteg, ne használjon görögdinnyemézet, sok szacharózt és glükózt tartalmaz.

- − Ha nem vetted érett görögdinnye, lehet belőle nardeket is készíteni, de az ilyen méz kicsit savanykás lesz.

- − A fent leírt technológia szerint másfajta méz is készíthető, lehet eperfából, szőlőből, sárgadinnyéből vagy más édes gyümölcsből származó méz. De ne feledje, hogy a választott gyümölcsök nem lehetnek savanyúak. Mivel a sűrített sav nem ízletes és nem koagulál jól főzés közben.

- − Gondosan figyeljük a lé besűrűsödését, alaposan és gyakran keverjük össze lyukas kanállal, hogy ne égjen meg, és ne legyen égett szaga a főtt mézben.

- − Ha nincs alumínium medence, mindegy, használhatsz zománcozott medencét vagy serpenyőt. A lényeg az, hogy vastag aljuk van.

Nardeka tulajdonságai (görögdinnye méz)

Mennyibe kerül a nardek (görögdinnye méz) (átlagár 1 ban.)?

Moszkva és a moszkvai régió

Az illatos görögdinnye méz vagy nardek, amelyet egy teljesen érett csíkos bogyó levéből főznek, a közép-ázsiai konyha számos találmányának egyike, amelyet később a doni kozákok is átvettek. Idővel minden dinnyetermesztő nardeket (görögdinnyemézet) kezdett főzni, mivel a termés megőrzése az új szezonig a jól táplált élet garanciája volt. nagy család. És ma Közép-Ázsiában, Oroszország déli részén, valamint az Alsó-Volga régió területén főzik.

A nardek (görögdinnye méz) sajátossága, hogy cukor hozzáadása nélkül készül. Egyébként a bekmes (szőlőméz), az irchal (bekmes, de bogyókkal), valamint a cue (gyümölcsalapú méz hozzáadott cukorral) ennek a terméknek a közeli rokonának számít. Magára a "nardek" szóra is jellemző a török ​​eredetű, ahol a "nardak" gránátalmalé szirupot jelent.

A nardek (görögdinnye méz) modern felhasználása meglehetősen kiterjedt - ezt a terméket általában illatos desszertként használják, amelyet lekvár vagy befőtt helyett forró italokkal szolgálnak fel. A kozák falvakban például a palacsintát, palacsintát, rakott tésztát, fánkot leöntik nardekkel (görögdinnye mézzel), és gyakran megeszik egy darabbal. friss kenyér. Ezen kívül ez sűrű szirup töltelékként használható piték, sajttorták, aprósütemények sütéséhez vagy ez alapján kandírozott görögdinnye készítéséhez.

A kozák falvakban a nardeket (görögdinnye mézet) hagyományosan késő ősszel készítették el - abban az időben, amikor a görögdinnye fő termése már elfogyott. Közepes méretű pocakos bogyókból, amelyeket kettévágtak, kanállal szedték ki lédús pépés finom szőrszitán átpasszírozta. Az így kapott görögdinnyelevet egy nagy öntöttvas kádba öntöttük, és ráhelyeztük tüzet nyit. Ezt a levet addig kellett volna forralni, amíg sűrű sziruppá nem válik. Barna jellegzetes görögdinnye aromájával.

És érdekes módon a nardeka (görögdinnye méz) sűrűségét a forralás időtartama határozta meg: a szirup konzisztenciája általában hasonló volt a fiatal mézhez. Ezután a kész terméket beleöntjük befőttesüvegés télre lezárva vagy bent tárolva agyagedények hideg pincében.

A Nardeka (görögdinnye méz) kalóriatartalma meglepően alacsony, pedig akár 60% cukrot is tartalmaz. Ahol tápérték termék mindössze 110 kcal, ami 100 grammban van jelen illatos desszert. Éppen ezért a nardec alkalmazása cukorbetegeknek is javasolt. Ezenkívül a görögdinnye méz segít a megfázásban - torokfájás esetén gargarizálhatnak.

A Nardeka (görögdinnye méz) kalóriatartalma 110 kcal

A nardek (görögdinnye méz) energiaértéke (Fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bzhu).

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+