Kökénybefőtt a téli receptekhez. Kökénybefőtt: különféle főzési módok

A kökény termése eltér a szilvától, savanyúbb, fanyar ízű Tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Megmenteni őket előnyös tulajdonságait, a fordulatból befőtt készíthetsz télire. Szeptember a legalkalmasabb időszak elegendő mennyiségű kökényital elkészítésére. Sterilizálással vagy anélkül is elvégezhető. Ha szigorúan követi a receptet és a főzési technológiát, akkor ezt az italt szobahőmérsékleten akár két évig is eltartható.

A kökény hasznos tulajdonságai és használatának ellenjavallatai

A fordulat erősödik immunrendszer a benne található B-, P-, C- és E-vitaminnak köszönhetően, emellett a bokor bogyói gazdagok szerves savakban, szteroidokban, szénhidrátokban, ásványi sók, karotin, tanninok, glükóz és fruktóz. Ez a készítmény lehetővé teszi, hogy számos betegség kezelésében és mint pl megelőző. Ezek a betegségek a következők: emésztési zavarok, székrekedés, gyomorhurut, beriberi, gennyes fertőzések bőr, diszfunkció a szív-érrendszer, máj és vese. A növény segít az ideges ingerlékenység, az álmatlanság és a test általános gyengesége esetén. Friss gyümölcslé A tövis segít megbirkózni a hepatitis A-val. A tövis termése vértisztító, gyulladáscsökkentő, izzasztó és fertőtlenítő hatású, eltávolítja a mérgező anyagokat és méreganyagokat a szervezetből, csökkenti a hányingert, ami fontos a toxikózisban szenvedő terhes nők számára .

A kökény bogyója fagyig lóghat, és vitaminforrás, mint pl friss, valamint kompótok, kisselek, lekvárok és infúziók formájában. Fontos, hogy a hőkezelés után a fordulat megtartsa gyógyászati ​​értékés haszon. A téli kökénybefőtt az nagyszerű ital az egész család egészségéért!

De, mint minden más terméknek, a fordulatnak is vannak ellenjavallatai. Ez túlsavasodás gyomor, allergiára való hajlam, fekélyek és gyomorhurut akut stádiumában, egyéni intolerancia.

A kompót elkészítésének jellemzői

Kökényből téli kompótot készíteni meglehetősen egyszerű. De érte hosszú tárolás fontos betartani néhány szabályt:

Tövisbefőtt receptek télre

szokatlan finom kompót a kökény terméséből télre sterilizálással és többféle tömés módszerével készítjük elő.

Vényköteles sterilizálás nélkül

A kökénykompót sterilizálás nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

Egy nap elteltével ellenőrizni kell a kompót zárásának szorosságát, ha legalább egy kis folyadék szabadul fel, akkor hosszú ideje nem ajánlott elhagyni egy ilyen bankot. További két nap elteltével meg kell nézni, hogy az ital zavarossá vált-e, átlátszóság esetén nyugodtan kiveheti a hosszú távú tároláshoz.

A sterilizálás nélkül elkészített téli kökénykompót ízminősége gyakorlatilag nem tér el a szerint készült ital ízétől. klasszikus recept. Jelentős előnye, hogy kevesebb időt vesz igénybe a főzés. Használat előtt, ha túl cukrosnak tűnik, vízzel hígíthatjuk.

Hagyományos recept kökénykompóthoz télen sterilizálással

A betakarítás folyamata:

1. Forraljunk fel 2,5 liter vizet, öntsünk bele 0,5 kg cukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Tegyünk 1 kg tiszta kökényt egy szűrőedénybe, és mártsuk forrásban lévő szirupba, tartsuk a bogyókat 5-7 percig.
3. Öntsük a blansírozott gyümölcsöket az előkészítettbe három literes üvegés öntsön szirupot a tetejére, majd fedje le az üveget egy előkészített fedéllel.
4. Tegyünk egy rongyot a serpenyő aljára, tegyünk rá egy üveget, öntsünk vizet a „váll” szintjéig.
5. Állítsa az edényt alacsony lángra, és forralás után 15 percig sterilizálja az edényt.
6. Ezután ki kell venni az edényt a serpenyőből, szorosan fel kell tekerni a fedelet, fejjel lefelé kell állítani, be kell csomagolni és egy napig állni kell. Ezután kiveheti a kompótot egy tárolóhelyre.

Által ezt a receptet gyümölcs nélkül is lehet kompótot készíteni, ehhez hosszabb ideig tart a bogyók szirupban történő blansírozása - 10-15 perc. A többi főzési technológia ugyanaz lesz.

Kökény- és almakompót receptje télre

A kompót készítésének folyamata két komponensből:

Az e recept szerint elkészített kompót univerzálisnak tekinthető, mivel az alma felhígítja a tövis összehúzó erejét, és szinte mindenki szereti az italt.

szerelmesek mindenféle üres biztosan értékelni fogják a befőtt a kanyarból. Ki gondolta volna, hogy ebből a savanyú bogyóból egészséges ital, birtokló kiváló ízűés gazdag színben.

A kökény a gazdagokról híres vitamin összetétel. Gyógyászati ​​alapanyagként minden részét felhasználják, csak a fa kivételével. A kollekcióban virágzat, levelek, gyümölcsök, gyökerek és kéreg találhatók. Ugyanakkor a bogyókat száríthatjuk, cukorral bedörzsölhetjük, vagy főzhetjük zselét, lekvárt, lekvárt, kökénybefőtt. Csak teljesen érett gyümölcsöket kell gyűjteni, amelyeket nem rontottak el a rothadás és a kártevők.

Megmossák, megtisztítják a különféle szennyeződésektől és a beteg bogyóktól, majd szárítják. Most a terményt el lehet küldeni a fagyasztóba tárolni, vagy felhasználni főzéshez, de elviszik friss bogyók vagy kissé megfagyott. Tekintsünk 3 módot, hogyan készítsünk befőtt fordulatból.

1. A frissen szedett kör 4-5 perc alatt kifehéredik. Ezután feltétlenül hűtsük le a bogyókat hideg víz. Ezt követően a gyümölcsöket tiszta üvegekbe fektetjük, és már előre megfőzött forró cukorsziruppal öntjük. Szirup főzéséhez 1 liter vízhez 400-500 g kristálycukor szükséges.

A teli üvegeket lefedjük és 3 percig kelesztjük. A szirupot egy serpenyőbe öntjük, és újra felforraljuk. A forró, édes folyadékot üvegekbe töltjük, és lezárjuk bádogfedelek, fordítsa meg és hagyja melegen, amíg teljesen ki nem hűl. Ha hosszú ideig kell tárolni, akkor a forralási eljárást harmadszor is meg kell ismételni, mielőtt a dobozokat feltekerné.

2. Finom, egész télen eltartható kökénybefőtt is készíthetsz belőle. Először szirupot főzünk 1 kg cukor/1 liter víz arányából. A bogyókat itt is leeresztik szűrőedényben 3 percre. Ezután kivesszük a szörpből a kört, hagyjuk kihűlni, majd vállig érő üvegekbe fektetjük. Kiárad cukorszirup, nem hagyjuk kihűlni, zárjuk le az üvegeket fedővel, és pasztörizáljuk egy párra. Fél literes üvegekhez 15 perc elegendő, literes üvegekhez - 20 perc, a nagy tartályokat 25 percig melegítjük.

3. friss gyümölcsök blansírozva (felmelegítve) forrásban lévő szirupban (400 g homokot feloldunk 1 liter vízben) 3 percig. A bogyókat kivesszük, hideg vízzel lehűtjük, üvegekbe tesszük. A szörpöt, amelyben a kört blansírozták, nem lecsepegtetjük, hanem újra felforraljuk, és ráöntjük a gyümölcsöket. Nyers parafa és a 2. módszerben leírtak szerint pasztőrözött.

A felsorolt ​​módszerek jók üresek, míg kiderül, hogy koncentrált és nagyon édes ital. De vannak más módszerek is, például a nem túl édes kompót:

1. A gyümölcsöket megmossuk, egy fazék vízbe tesszük. Adjunk hozzá cukrot 1 csésze/2 liter víz arányban. Főzni, lehűteni és ennyi! A kompótot lehet inni, de nem ajánlott tárolni.

2. A tiszta üvegeket 1/3-ig megtöltjük gyümölccsel. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk hűlni egy órát. Ezután vizet öntünk egy edénybe, hozzáadjuk a cukrot (3 liter vízhez 300 g), felforraljuk és újra üvegekbe töltjük. Kiderül, hogy egy fényes ízletes kompót, amelyet azonnal meg lehet inni, vagy tárolni lehet.

Turn eltér a szilva savanyúbb és fanyar ízű. A kökény gyümölcsei gazdagok vitaminokban, fogyasztásuk az immunitás fenntartásához, valamint számos gyomor-bélrendszeri betegség esetén ajánlott. Szeptember a legtöbb legjobb idő kökényital elkészítése érdekében a jövőbeni használatra. A téli kökénybefőtt sterilizálással és anélkül is készül: ha betartja a receptet és az elkészítési technológiát, szobahőmérsékleten akár két évig is eltartható.

Főzési jellemzők

Kökénybefőtt elkészíteni nem nehéz, de a télire elkészítve bizonyos szabályokat be kell tartani.

• Befőtt készítéséhez szánt hosszú távú tárolás, a romlott gyümölcsök kategorikusan nem alkalmasak. Emiatt elsősorban a kanyart kell megszakítani. Nem szabad sajnálni a férges, penészes, rothadt, horpadt és repedezett gyümölcsöket – befőttbe kerülve biztosan elrontják. A kanyarban való válogatás során egyidejűleg el kell távolítania a szárakat.
• Öblítse le a fordulatot alaposan, be folyóvíz odafigyelve minden egyes gyümölcsre. Mosás után törölközőre vagy szalvétára öntve meg kell szárítani.
• A befőttes befőtt tartósítására szánt üvegeket szódával vagy mustárporral kimossák, majd a sütőben megpárolják vagy sterilizálják, megvárva, amíg megszáradnak.
• A töviskompótot hermetikusan le kell zárni. Legalább 5 percig főzve alkalmas erre. fém fedelek kulccsal vagy csavarral történő varráshoz tervezték.

Az almatövisbefőtt kifejezetten ízletes és egészséges, de vannak ínyencek, akik inkább csak a tövisből készült kompótot választják.

Kökénybefőtt a klasszikus recept szerint sterilizálással

• fordulat - 1 kg;
• víz - 2,5 l;
• cukor - 0,5 kg.

Főzési mód:

• Válogasd jól és alaposan mosd meg a kört, a gyümölcsöket papírtörlőre fektetve szárítsd meg.
• Forraljunk fel 2,5 liter vizet, öntsünk bele cukrot és főzzünk cukorszirupot. Ehhez forraljon vizet cukorral, ne felejtse el keverni, amíg teljesen fel nem oldódik.
• Tedd a szeleteket egy szűrőedénybe, és mártsd bele a forrásban lévő szirupba.
• A gyümölcsöt blansírozzuk 4-5 percig.
• Vegyük ki, és tegyük egy háromliteres üvegbe, mossuk és sterilizáljuk.
• Öntse a szirupot egészen az üveg pereméig.
• Fedjük le az edényt tiszta és felforralt fedéllel.
• Az aljára nagy fazék fektessen le egy ruhadarabot, tegyen bele egy tégelyt.
• Vizet önteni. A szintje nem lehet magasabb, mint a doboz "válla", de nem lehet alacsonyabb a közepénél.
• Tegye a serpenyőt alacsony lángra, forralja fel a vizet a serpenyőben, és sterilizálja a befőttes üveget 30 percig. Ha úgy dönt, hogy három literes üvegekben kompótot készít, akkor kevesebbet kell sterilizálnia - 15 perc elegendő.
• Vegye ki a befőttes üveget a serpenyőből, szorosan zárja le a fedelet. Az edény megdöntésével ügyeljen arra, hogy a folyadék ne folyjon ki belőle – az üveget teljesen le kell zárni.
• Tedd fejjel lefelé az üveget, tekerd be egy régi kabátba vagy valami másba, ami elég meleg. Hagyja egy napig.
• 24 óra elteltével távolítsa el az üvegeket tárolás céljából. Egész télen tarthatod őket a kamrában.

A kompót édes-savanyú, elég fanyar. Kívánság szerint tálalás előtt tisztított vízzel hígítható. E recept szerint bogyós gyümölcsök nélkül is készíthetünk kompótot. Ebben az esetben a fordulatot tovább kell blansírozni szirupban - 10-15 percig. Ellenkező esetben a kompótkészítés technológiája azonos lesz.

Kökénybefőtt sterilizálás nélkül

• fordulat - 1 kg;
• víz - mennyi kerül az üvegbe;
• cukor - 0,2 kg 1 liter vízben.

Főzési mód:

• Válogatással, öblítéssel és szárítással készítse elő a fordulatot.
• Sterilizáljuk egy háromliteres üveget vagy több kisebb üveget.
• Amikor az edény megszárad, fordítsa meg.
• Forraljuk fel a vizet, töltsük meg tövissel.
• Fedje le az üveget sterilizált fedéllel, fedje le egy takaróval.
• 1,5-2 óra elteltével egy speciális lyukakkal ellátott fedőn keresztül engedje le a vizet az edényből zománcozott serpenyő vagy rozsdamentes fazék.
• A konzervdobozból kifolyt folyadék mennyiségének mérésével számítsa ki, mennyi cukor szükséges. Mérd ki megfelelő mennyiség.
• Melegítse fel a vizet. Ha felforrt, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
• Forraljuk körülbelül 5 percig a cukorral együtt, amíg teljesen fel nem oldódik.
• Öntsük a sloe-t forrásban lévő sziruppal.
• Szorosan zárja le az üveget, és fordítsa fejjel lefelé. Takarjuk le pamut- vagy gyapjútakaróval.
• Egy nap után ellenőrizze, hogy az edény szivárog-e - ha kiderül, hogy legalább egy kis folyadék kiömlött belőle, nem teheti fel télre. Ha biztos benne, hogy az edény szorosan zárva van, fedje le ismét egy takaróval, és hagyja még 48 órán át.
• A megadott idő elteltével ellenőrizze, hogy a kompót zavaros-e. Ha átlátszó, akkor nyugodtan távolítsa el télre - még fűtött helyiségben sem romlik el.

A sterilizálás nélkül elkészített befőtt íze alig tér el a klasszikus recept szerint télire készített ital ízétől.

Kökénybefőtt almával

• fordulat - 0,5 kg;
• alma - 0,5 kg;
• víz - mennyi kerül az üvegekbe;
• cukor - 0,3 kg 1 liter vízben.

Főzési mód:

• Öblítse le és törölje szárazra konyharuhával.
• Az almát megmossuk, leszárítjuk, a magházukat kivágjuk. vágjunk bele nagy szeleteket alma pép tisztítás nélkül.
• Sterilizáljuk a három literes üvegeket.
• Osszuk el egyenletesen a szeleteket és az almaszeleteket az üvegek között.
• Forraljuk fel a vizet, és öntsük rá a gyümölcsre.
• 10 perc elteltével öntse le a folyadékot az üvegekből a serpenyőbe.
• A leeresztett folyadék térfogatának mérése után készítsük elő a megfelelő mennyiségű cukrot.
• Forraljuk fel a szirupot.
• Öntsük a forró szirupot az almalapokra.
• Helyezze az üvegeket egy nagy fazék vízbe, és sterilizálja őket 10 percig, miután a víz felforrt.
• Kivesszük az üvegeket, lezárjuk és megfordítjuk. Becsomagolás után hagyjuk teljesen kihűlni. Lehűlés után tegye el téli tárolásra.

Az ilyen kompótot univerzálisnak nevezik, mert szinte mindenki szereti.

Kökénybefőtt télre nem nehéz elkészíteni, költsége alacsony, de érzékszervi tulajdonságai és hasznos tulajdonságai dicséretre méltóak.

A téli befőzés az nagyszerű módja takarítson meg vitaminokat, és kérjük szeretteit finom ételeket. Illatos kompót kökényből tartalmaz nagy mennyiség hasznos elemeket, így a hideg időben támogatja az immunrendszert. Tehát mikor hőkezelés nem omlott össze fontos elemei, szigorúan be kell tartania a feldolgozási technológiát. Az egyszerű bevált receptek változatai még a kezdő szakácsok számára is világosak.

A termék jellemzői

A rózsaszín családból származó kompakt cserjét az ágakon található tövisekről lehet felismerni. A kultúra növekszik a folyók partján, tovább erdőszélekés utak közelében. A lekerekített kis gyümölcsöket kékes virág borítja, és kis csontokat tartalmaznak.

A tövis az egyedülálló növény, amelynek tömege van pozitív tulajdonságait. Alacsony kalóriatartalmú pép (legfeljebb 44 kcal) és rengeteg fruktóz teszi a terméket nagyszerű lehetőség Mert diétás étel.A sötét bogyó összetétele a következőket tartalmazza:

• B, C, E vitaminok;
• szerves savak;
• karotin;
• pektin;
• szénhidrátokat.

A termék pozitív hatással van emésztőrendszer. Az összehúzó tulajdonságok jelenléte lehetővé teszi a gyümölcsök hasmenés esetén történő használatát. A tüskés szirup gyorsan enyhíti a hányingert és megszünteti a hányást. Természetes antibiotikumként elpusztítja a kórokozó baktériumokat és javítja a mikroflórát.

Erős diuretikus hatás segít enyhíteni a duzzanatot és csökkenti a vérnyomást. A kis bogyók fokozzák az izzadást, ami megfázás és láz esetén javasolt. A rengeteg vitamin jó formában tartja a szervezetet és javítja az immunitást.

Az eszköz nem univerzális, ezért vannak ellenjavallatok:

• magas savasságú gyomorhurut;
• a gyomor és a belek fekélyes elváltozásai;
• allergia.

Recept opciók

A téli egyszerű előkészületek még a kezdő szakácsok számára is érthetőek. Annak érdekében, hogy a konzervek sokáig álljanak és ne romoljanak, gondosan ki kell válogatni az alapanyagokat. A korhadt, puha és penészes példányok biztosan felrobbantják a konzervdobozokat. Mert jó italt jobban szeret minőségi termékek, amelyeket folyó vízben leöblítünk és megszabadítjuk a szárától.

Az edényeket sodrás előtt mindig szódabikarbónával mossuk el. mustárpor. Ha nem szeretné az üres edényeket gőz fölött sterilizálni, néhány percig a sütőben hagyhatja őket. A tűzhely fél órára minimális teljesítményen van bekapcsolva.

Klasszikus

Egy egyszerű recept nem tartalmaz felesleges összetevőket, így könnyen elkészíthető otthon. A nyersanyagok csonttal vagy anélkül is vihetők. Összetevőként szüksége van:

• bogyók - 1 kg;
• víz - 1 l;
• cukor - 200 g.

Az aljára tiszta kökény kerül literes tégely, öntsünk fel forralt vizet és távolítsuk el két órára, hogy átjárja. A megadott idő letelte után a folyadékot zománcozott serpenyőbe öntjük, kristálycukrot öntünk bele és felforraljuk. Miután a kristályok elolvadtak, a szirupot a gyümölcsökhöz adjuk, és fedővel feltekerjük. A tartósítást meleg takaróba csomagolják, és lehűlés után hűvös helyre küldik.

Ha nincs pince, akkor jobb, ha receptet használ sterilizálással. BAN BEN kész ital kicsit kevesebbet hasznos anyagok de könnyen tárolható több évig. A mérgezés elkerülése érdekében egy év után hidrogén-cianid, azt tanácsoljuk, hogy távolítsa el a csontokat. Szükséges alkatrészek:

• gyümölcsök - 1 kg;
• víz - 2,5 l;
• cukor - 500 g.

A megmosott alapanyagokat szárítjuk papírtörlő. Egy edényben vizet forralunk, homokot vékony sugárban öntünk, és fakanállal lassan keverjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. A bogyókat szűrőedénybe tesszük, és buborékos szirupba mártjuk 5 percre, majd áttesszük egy meleg háromliteres üvegbe. A munkadarabot édes folyadékkal a válláig öntjük, fedővel lefedjük és egy főzőedénybe helyezzük. Hőkezelés negyed óráig tart, majd a tartályt hermetikusan feltekerjük.

almával

A finom befőtt őszi gyümölcsökkel sokáig eláll, ezért előnyben részesítjük profi szakácsok. Minden fajta alkalmas alapanyagnak, de tilos törött és korhadt példányokat használni. Hozzávalók az italhoz:

• viszont, alma - egyenként 1 kg;
• cukor - 300 g minden liter vízhez.

A nyersanyagokat megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, az edény térfogatának harmadát megtöltjük és forrásban lévő vízzel felöntjük. Tíz perccel később a nedvességet leöntjük rozsdamentes acél serpenyő, öntsünk édes kristályokat, forraljuk fel. A szirupot üvegedényekbe öntjük, fedővel lefedjük és takaróba csomagoljuk. A hosszabb eltarthatóság érdekében a koncentrátumhoz egy csipet citromsavat adhatunk.

Fiatal cukkinivel

A cukkini finom pépje magába szívja a desszertben lévő "szomszédok" aromáját és színét, ezért gyakran használják házi készítésű készítményekben. Az ínyencek értékelni fogják megkülönböztető ízlésÉs eredeti megjelenés ital. Szükséges alkatrészek:

• kökény - 400 g;
• cukkini - 600 g;
• cukor - 2 csésze;
• víz - 3 l.

A bogyókról eltávolítjuk a szárat, a zöldségeket megszabadítjuk a héjától és a magjaitól. A pépet apró kockákra vágjuk. Töltsünk meg egy serpenyőt a keverékkel, adjunk hozzá cukrot és öntsük fel vízzel. A kompótot lassú tűzön felforraljuk, és fakanállal óvatosan kevergetve tizenöt percig főzzük. Amint a homok feloldódik, egy merőkanállal üvegekbe töltik, és fedővel feltekerik.

Egyébként, ha az összetevők aromája nem elég kellemes, javasoljuk, hogy adjunk hozzá szegfűszeget vagy ánizscsillagot. A kiváló "cukrászati" illat egy csipet vanillint és szerecsendiót ad. Ha allergiás, akkor ne ragadjon el a fűszerekkel.

bogyós koktél

Gyakran kis mennyiség marad a befőzés után különböző összetevőket, ami nem elég egy „szóló előadáshoz”. A málna és a szeder finom, felismerhető aromát kölcsönöz az italnak, a cseresznye, az áfonya vagy a homoktövis pedig kellemes savanyú fanyarságot. A kompóthoz a következő termékekre van szüksége:

• fordulat - 0,5 kg;
• bogyó keverék - egy csésze;
• alma - 5 darab;
• cukor - 300 g.

Az alapanyagokat megmossuk, kiválogatjuk, ahol szükséges - a közepét eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. A bankokat a térfogat harmadával megtöltjük termékekkel, forrásban lévő vízzel felöntjük, 30 percig állni hagyjuk, majd leöntjük egy serpenyőbe. Az édes homokot forró nedvességbe öntjük, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A tömény szirupot bogyós üvegedényekhez adjuk, fedővel feltekerjük és takaróba csomagoljuk.

A kökénybefőtt finom, gazdag ital, ami könnyen elkészíthető a télre. Ha betartja a feldolgozási szabályokat, akkor a konzerválási eljárás nem lesz teher. Klasszikus és eredeti receptek kötelesek feltölteni az ínyencek malacperselyét.

Ezt a cikket egy csodálatos növénynek szenteljük - a kökénynek, annak természetes tulajdonságok, amelyek csodás hatást képesek kifejteni az emberi szervezetre, valamint több lehetőség is van a téli kökénybogyóból készült kompót készítésére.

A tövis, vagy ahogyan kökény is nevezik, tüskés cserje kis méretés a rózsaszín, szilvafélék családjába tartozik. A töviscserje 5 méternél nem magasabb cserje, de gyakrabban találkozhatunk 8 méter körüli, háziasított csökevényes fákkal is.

A kökény fő különbsége a növény ágain elhelyezkedő szúrós tűk és az elliptikusan fogazott levelek. kökényvirág kora tavasszal kezdődik gyönyörű, fehér virágok, amelyek a lombozat előtt jelennek meg. A kökény termése gömbölyded, kékes virágzású, belül egyköves, körülbelül 12-15 milliméter átmérőjű.

Vad fordulattal találkozhatunk Kis-Ázsiában, Oroszország európai részén, Nyugat-Európában, a Kaukázusban és Nyugat-Szibériában. A növény szakadékokban, folyók partjainál, erdőszéleken, valamint autópályák és utak közelében nő.

A kökény hasznos tulajdonságai

A kökényt nem csak a téli vakok elkészítésére, hanem gyógyászati ​​célokra is használják. Számos betegség kezelésére használják a növény összes összetevőjét, leveleit, gyümölcseit, virágait, gyökereit és kérgét.

A leveleket megjelenésük után azonnal leszedik, a virágokat akkor szüretelik, amikor még rügyben vannak, a fiatal kökényhajtásokat májustól júniusig szüretelik, árnyékban szárítják és nagy hozzáféréssel. friss levegő. Gyökerek betakarításához választ őszi időszak, és tavasszal még a virágzás megkezdése előtt eltávolítják a kökény kérgét.

100 gramm gyümölcsben 43,9 kcal. A bogyók tartalmaznak nagyszámú glükóz és fruktóz, tehát közülük kapnak kiváló kompótok . És a bogyók tartalmaznak rostot, különféle szerves savakat, szénhidrátokat, pektint, B-, E-, C-vitaminokat, nitrogéntartalmú vegyületeket, tanninokat, karotint és még sok mást.

A kökénybogyóknak köszönhetően rengeteg kellemetlen tünet eltávolítható gyomor-bél traktus. Így például a kökénybogyóknak van összehúzó tulajdonság, és tökéletesen segít emésztési zavarok és hasmenés esetén; a bogyós gyümölcsök képesek enyhíteni a hányingert, megállítani a hányást és megöli a kórokozókat és a baktériumokat a bélrendszerben.

Vízhajtó tulajdonságai miatt a kökény bogyója jó vízhajtó, a bogyók láz és megfázás esetén is segíthetnek. Rendszeres fogyasztás télen A kökénykompót segít megerősíteni az immunrendszert a megfázás és az influenza idején. És a háziasszonyok gyakran nemcsak kompótokat készítenek a fordulatból, hanem lekvárokat is, különféle teákés még zabkása is nagyon egyszerű receptek szerint.

Kökénykompót télre - receptek

A növény hatalmas népszerűsége miatt rengeteg recept létezik a kökénybogyókhoz. A kompótokat nagyon egyszerűen készítik el, és nem igényel sok időt, ugyanakkor adnak nagy haszon test ősszel és télen.

Klasszikus kökénybefőtt - recept

Hozzávalók:

• Kökény bogyók - 1 kilogramm;
• Tisztított víz - 600 ml;
• Kristálycukor- 600 gramm.

Először cukorszirupot kell készítenie. A cukrot és a vizet össze kell keverni, és lassú tűzön főzni. Miután a keverék forrni kezd, bele kell meríteni a mosott slotokat és tartsa tűzben 5 percig, majd le kell venni a levest a tűzhelyről, és hagyni kell kihűlni. Kihűlés után a kapott kompótot sterilizált üvegekbe forgatjuk. Ez a befőtt bele is használható meleg időjárás jég hozzáadásával.

Kökénybefőtt recept télen sterilizálás nélkül

A kompót receptjének sterilizálás nélküli elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Kökény bogyók - 1 kilogramm;
• Granulált cukor - 200 gramm / liter víz;
• Tisztított víz - 1 liter.

Mossa meg az egész bogyókat, és távolítsa el a szárát. Egy alaposan megmosott és szárított üvegbe tedd a kökénybogyókat és öntsd fel forralt víz. Fedjük le az edényt tiszta fedéllel tartósítás céljából, és tegyük sötét helyre két órára, emellett az edényt takaróba is tekerhetjük. Két órával később kannákból vizet kell önteni zománcozott vagy rozsdamentes serpenyőben fontos, hogy a bogyók az üvegben maradjanak. Attól függően, hogy mennyi vízre volt szükség, meg kell mérni, és cukrot kell hozzáadni a vízhez, 200 gramm mennyiségben minden liter vízhez. A cukros vizet öt percig kell forralni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Ezt követően a kapott szirupot újra megtöltjük bogyókkal az üvegekbe, és fedővel feltekerjük a tartósítás érdekében. Konzervált bankokat kell tenni fejjel lefelé, sötét helyen, és tekerje be meleg takaróval vagy gyapjú sállal 3 napig, időnként ellenőrizze, hogy a fedők folynak-e, ha az edény szivárog, ismételje meg a szirup felforralásának eljárását, és tekerje fel egy új fedéllel .

Téli alma- és kökénykompót receptje

Hozzávalók a sloe és almakompót receptjéhez:

• Kökény bogyók - 1 kilogramm;
• Alma (bármilyen) - 1 kilogramm;
• Cukor - 300 gramm / liter vízben;
• Tisztított víz - a víz mennyiségét a gyümölcsök első feltöltése után lehet meghatározni.

Az almát a közepétől meg kell mosni és meghámozni, a héját nem kell eltávolítani, utána szeletekre kell vágni. A kökény bogyóit meg kell mosni és a szárát eltávolítani. Három, egyenként 1 literes sterilizált üvegben, tedd ki a gyümölcsöt és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Tíz perc elteltével a folyadékot egy rozsdamentes acél edénybe kell önteni, és a víz mennyiségének mérése után adjunk hozzá cukrot, 300 gramm/liter víz arányban. A szirupot fel kell forralni, és üvegekbe kell önteni. A bankokat konzerválás céljából fedővel feltekerjük, és sötét helyre tesszük lehűlni.

A kökény- és zsenge cukkini kompót eredeti receptje

A recept szerinti kompót elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Fiatal cukkini - 600 gramm;
• Kökény bogyók - 400 gramm;
• Cukor - 2 csésze;
• Víz - 3 liter.

A bogyókat meg kell mosni, szárukat eltávolítani, a cukkinit közepes méretű karikákra vagy kockákra vágni. Ezután az összes összetevőt egy nagy, főzéshez alkalmas serpenyőbe helyezzük, cukorral lefedjük és vízzel felöntjük. Főzzük meg ezt a kompótot e recept szerint 15-20 percig lassú tűzön kell sütni, rendszeresen kevergetve, hogy a cukor jól feloldódjon. Ezután öntse a kompótot sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet a megőrzéshez.