चेरी और स्टार्च से जेली कैसे पकाएं। स्टार्च के साथ ताजी, जमी हुई या डिब्बाबंद चेरी से बनी जेली

चरण-दर-चरण रेसिपीपीने और गाढ़ा बनाने की तैयारी चेरी जेली: स्टार्च और दलिया के साथ चेरी और जैम से जेली कैसे बनाएं

2018-05-24 मरीना डैंको

श्रेणी
व्यंजन विधि

896

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

7 जीआर.

28 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: स्टार्च के साथ चेरी जेली पीने का क्लासिक नुस्खा

रूस में किसेल्स को हमेशा विशेष सम्मान दिया गया है। हमने उनके लिए सबसे अधिक चयन किया सर्वोत्तम जामुन, आराम से पकाया, स्वाद से खाया। विदेशी मेहमान बेरी जेली से आश्चर्यचकित रह गए, जैसे ही उन्होंने इस व्यंजन का स्वाद चखा, कई उत्साही यादें छोड़ गए। चेरी सबसे सुंदर जेली में से एक है, और बेरी सस्ती और सुलभ है।

सामग्री:

• बिना डंठल वाली ताज़ी चेरी का एक गिलास;
• 250 ग्राम चीनी के गिलास का दो तिहाई;
• 60 जीआर. आलू स्टार्च;
• पीने का पानी - ढाई गिलास।

चेरी जेली के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

-चेरी को धोने के बाद उसकी गुठली हटा दें. जामुन को एक कटोरे में और बीज को पैन में डालें जिसमें हम जेली तैयार करेंगे।

- चेरी में चीनी भरने के बाद मिक्स करें और थोड़ी देर के लिए टेबल पर रख दें. जितनी बार संभव हो हिलाने की कोशिश करते हुए, कम से कम आधे घंटे तक प्रतीक्षा करने की सलाह दी जाती है।

हड्डियों को पानी से भरें और उनके उबलने तक प्रतीक्षा करें। आंच धीमी करें और पकने तक पकाएं तीन मिनट, और स्टोव से हटा दें। बीज निकाले बिना, शोरबा को एक चौथाई घंटे तक ऐसे ही रहने दें, फिर छान लें।

शोरबा को सॉस पैन में डालें और उसमें चेरी डालें - रस को प्लेट में छोड़ दें। उबाल लेकर, जामुन को तीन मिनट तक उबालें। पैन से जामुन निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें; आप एक कोलंडर के माध्यम से शोरबा को छान सकते हैं।

इसे ब्लेंडर चॉपर में रखकर हम पकी हुई चेरी को क्रश कर लेते हैं. परिणामी प्यूरी को वापस पैन में डालें और स्टोव पर रखें।

एक कप में 50 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें। पहले से बोया हुआ स्टार्च मिलाने के बाद इसे व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं। चेरी के रस के साथ स्टार्च तरल मिलाएं।

कब चेरी बेसउबाल आने पर, तुरंत इसे जोर-जोर से हिलाना शुरू करें, साथ ही धीरे-धीरे इसमें स्टार्च मिश्रण मिलाएं। उबाल आने के तुरंत बाद जेली को आंच से उतार लें.

विकल्प 2: मोटी चेरी जेली के लिए त्वरित नुस्खा

जेली पीने के अलावा गाढ़ी जेली भी बनाई जाती है. इन्हें आमतौर पर मिठाई के रूप में या दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। यदि, मध्यम-मोटी पेय जेली पकाते समय, प्रत्येक लीटर पानी में दो बड़े चम्मच स्टार्च मिलाया जाता है, तो मोटी जेलीआपको दोगुना "गाढ़ापन" लेना होगा। का उपयोग करते हुए कॉर्नस्टार्च, मानक दोगुना हो गया है, क्योंकि इसमें आलू के समान चिपचिपाहट नहीं है। जेली को ठंडा करने में जल्दबाजी न करें, त्वरित तरीकों का सहारा लें; धीमी गति से ठंडा करने पर, स्टार्च अभी भी ग्लूटेन छोड़ता है, जिससे यह और अधिक गाढ़ा हो जाता है।

सामग्री:

• एक किलोग्राम चेरी (पूंछ और गड्ढों के साथ);
• आधा गिलास चीनी;
• आठ बड़े चम्मच स्टार्च (आलू);
• वेनिला अर्क की दो बूँदें।

जल्दी से गाढ़ी चेरी जेली कैसे बनाएं

एक कोलंडर में रखें और चेरी को ठंडे पानी से धो लें। पूँछें तोड़ने के बाद बीज निकाल दें।

एक सॉस पैन में रखें, जामुन में चीनी डालें और एक चौथाई घंटे या उससे अधिक समय के लिए छोड़ दें। चेरी से अधिक रस निकालने के लिए, उन्हें कम से कम तीन बार हिलाने का प्रयास करें।

चेरी में एक गिलास पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। चेरी को लगभग पांच मिनट तक उबालें। स्टोव से निकालने के बाद, जामुन को शोरबा से अलग करते हुए, एक कोलंडर में रखें। हम चेरी फेंक देते हैं, वे अब उपयोगी नहीं रहेंगी।

पैन में डालने के बाद इसमें डालें चेरी का काढ़ादो लीटर पानी और उसके नीचे तीव्र आंच चालू करें। जैसे ही यह गर्म हो जाए, सतह से सफेद झाग हटा दें। जैसे ही यह उबल जाए, पैन को आंच से उतार लें. में हलचल वेनीला सत्रऔर स्टार्च को एक गिलास पानी में घोलें।

पैन को मध्यम आँच पर लौटाएँ और, लगातार हिलाते हुए, उबाल लें। आंच से उतारने के बाद जेली की सतह पर छिड़कें पिसी चीनी, ढक्कन बंद करके आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

विकल्प 3: जैम से बनी चेरी जेली

ताजी या जमी हुई चेरी से जेली बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे जैम से कैसे बनाया जाता है। प्रस्तावित विकल्प व्यावहारिक रूप से ऊपर वर्णित विकल्पों से भिन्न नहीं है। जेली के लिए इसे सबसे पहले तैयार किया जाता है बेरी कॉम्पोट, यहां एकमात्र अंतर यह है कि वे ताजा या जमे हुए जामुन का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि चेरी जैम का उपयोग करते हैं। प्रस्तावित नुस्खा के आधार पर, आप लगभग किसी भी जैम से जेली बना सकते हैं।

सामग्री:

• चेरी जैम के चार चम्मच;
• आलू स्टार्च के दो बड़े चम्मच;
• लीटर साफ पानी;
• परिष्कृत चीनी.

खाना कैसे बनाएँ

पैन में पानी डालें, जैम डालें। अच्छी तरह से हिलाने के बाद, एक उबाल लें और फिर उबलने की तीव्रता को कम करते हुए लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक छलनी से छान लें और जामुन को तैयार कॉम्पोट से अलग कर लें। पैन में डालने के बाद, कॉम्पोट को मध्यम आंच पर रखें। अपने स्वाद के अनुसार चीनी डालें.

एक सौ मिलीलीटर ठंडा पानीस्टार्च के दोनों बड़े चम्मच पतला करें। बमुश्किल उबलती हुई कॉम्पोट को गोलाकार में घुमाते हुए इसमें थोड़ा-थोड़ा करके स्टार्च मिलाएं। बिना उबाले जेली को ठीक तीन मिनट तक उबालें।

विकल्प 4: दलिया के साथ आहार चेरी जेली

इस तथ्य के बावजूद कि जेली के इस संस्करण को आहार संबंधी माना जाता है, इसकी उपस्थिति किसी भी तरह से उत्सव की मेज की विलासिता को खराब नहीं करेगी। तैयारी व्यावहारिक रूप से अलग नहीं है उपरोक्त नुस्खेअंतर यह है कि स्टार्च की जगह दलिया का उपयोग किया जाता है। यदि आपके खेत में आटा नहीं है, तो अपना आटा स्वयं बनाएं। ऐसा करने के लिए, आपको बस हरक्यूलिस फ्लेक्स को एक कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा, जिसके परिणामस्वरूप आटा अच्छी तरह से छानना होगा।

सामग्री:

• गड्ढों वाली आधा किलो चेरी;
• डेढ़ लीटर पानी;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• दालचीनी, वेनिला - स्वाद के लिए;
• दलिया - चार पूर्ण चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक कोलंडर में धोने के बाद, चेरी से गुठली हटा दें। अतिरिक्त चीनी के साथ साढ़े छह गिलास पानी का उपयोग करके, जामुन से एक कॉम्पोट तैयार करें। उबलने के बाद चेरी को कम से कम सात मिनट तक पकाएं. आपको जामुन की कोमलता पर ध्यान देने की आवश्यकता है; वे जितने सख्त होंगे, प्रक्रिया उतनी ही लंबी होगी। अंत में, एक नमूना लेना सुनिश्चित करें; बेरी शोरबा सामान्य कॉम्पोट की तुलना में काफी मीठा होना चाहिए।

हम शोरबा से सभी जामुनों को एक कटोरे में निकालते हैं और उन्हें ब्लेंडर से प्यूरी बनाते हैं। बेरी द्रव्यमान को कॉम्पोट में लौटाएं, अब थोड़ा दालचीनी और वेनिला जोड़ें, उनकी सुगंध उज्ज्वल हो जाएगी और दलिया की विशिष्ट गंध और स्वाद को छिपा देगी। पैन को तेज़ आंच पर रखें.

अलविदा बेरी बेसफोड़ा हो जाए तो उसके लिए ओटमील ड्रेसिंग तैयार कर लीजिए. एक छोटे कटोरे में दलिया डालें, एक गिलास साफ पानी डालें, सभी गांठें गायब होने तक फेंटें।

उबलते बेस को एक बड़े करछुल से गोलाकार गति में हिलाते हुए, जेली में ओटमील ड्रेसिंग डालें। लगातार उबाल लें और तुरंत अलग रख दें। जेली को ठंडा करें कमरे का तापमान, प्रक्रिया को तेज़ न करें।

चेरी जेली के साथ जई का दलियागाढ़ा निकले और प्लेट या कटोरे में परोसे। मिठाई को उज्जवल दिखाने के लिए, इसे किसी के साथ भी जोड़ा जा सकता है ताजा साल, लेकिन आइसक्रीम के एक स्कूप से सजावट करना विशेष रूप से आकर्षक माना जाता है।

विकल्प 5: जेली और चेरी के साथ पनीर बॉल्स की मिठाई

किसेल अधिक बार प्रदर्शन करता है एक अलग डिश, या इसके साथ पकाएं मूल मिठाइयाँ. चेरी फिलिंग के साथ जेली में दही के गोले न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं, बल्कि सुंदर भी हैं।

सामग्री:

• सूजी के तीन चम्मच;
• 400 जीआर. कॉटेज चीज़;
• चीनी - 50 ग्राम;
• एक चुटकी वेनिला पाउडर;
• बड़ा मुर्गी का अंडा;
• 200 ग्राम बीजरहित चेरी;
• चेरी के स्वाद वाली जेली की पैकेजिंग।

खाना कैसे बनाएँ

हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से एक कटोरे में रगड़ते हैं। सूजी, वेनिला, चुटकी डालें बढ़िया नमकऔर एक अंडा. चम्मच से काफी देर तक हिलाते रहें, दही के मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ और कुछ देर के लिए अलग रख दें। पनीर में अच्छी तरह फूलने के लिए सूजी को कम से कम आधे घंटे का समय चाहिए.

जेली को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं, लेकिन बेहतर होगा कि पकाने में ज्यादा आलस्य न करें घर का बना पेयउपरोक्त व्यंजनों में से एक के अनुसार। मिठाई के लिए आपको लगभग आधा लीटर ठंडी चेरी जेली की आवश्यकता होगी।

हम चेरी धोते हैं, बीज निकालते हैं और जामुन को एक कोलंडर में छोड़ देते हैं। से दही द्रव्यमानछोटी-छोटी गेंदें बना लें. हम प्रत्येक को एक फ्लैट केक में गूंधते हैं, उस पर एक चेरी रखते हैं और फिर से एक गेंद बनाते हैं।

तेज़ आंच पर पानी का एक पैन रखें और उसमें थोड़ा नमक डालें। उबाल लें, सॉस पैन में रखें दही के गोलेऔर उन्हें मध्यम उबाल पर तीन मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में रखें और ठंडा करें।

कई गेंदों को कटोरे में रखें और जेली से भरें। रेफ्रिजरेटर में रखें, मिठाई को ठंडा करें और फिर परोसें।

सबसे पहले, आइए जमी हुई चेरी जेली को देखें। यह अपने स्वाद, सुगंध और विटामिन को पूरी तरह से बरकरार रखता है, इसलिए इसका पेय स्वाद में बहुत सुखद और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

जेली की मोटाई को स्टार्च की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है। तरल के लिए, 2 बड़े चम्मच पर्याप्त है। प्रति लीटर पानी, गाढ़े पानी के लिए - 4 बड़े चम्मच।

जमी हुई चेरी से जेली बनाने की प्रक्रिया:

1. चेरी पर चीनी छिड़क कर डीफ्रॉस्ट करें। रस निथार लें, काम आएगा.
2. चेरी से गुठली हटा दें. जामुन को बारीक छलनी से पीस लें या ब्लेंडर में पीसकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।
3. चेरी के ऊपर पानी डालें और उबालें।
4. आधा गिलास ठंडे पानी में स्टार्च घोलें।
5. चेरी शोरबा को चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें और आग पर रख दें। धीरे-धीरे स्टार्च और पानी डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ दिखाई न दें।
6. जेली को उबाल लें, चीनी डालें।
7. चेरी को डीफ्रॉस्ट करने के बाद बचा हुआ रस डालें।
8. जब यह उबलने लगे तो आंच बंद कर दें.

जेली को गर्म या ठंडा परोसें। चेरी की मिठास और अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर चीनी की मात्रा समायोजित करें।

एक और असामान्य तरीकेजेली तैयार करना. इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन बीज और बेरी के गूदे के उपयोग के कारण पेय विशेष रूप से सुगंधित हो जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• ताजी चेरी - 2 कप।
• चीनी – 0.5 कप.
• मकई स्टार्च - 4 बड़े चम्मच।
• पानी - 1 लीटर।

चेरी से जेली पकाने से पहले उसकी गुठलियाँ हटा दें, उनमें पानी भर दें और 3 मिनट तक पका लें। शोरबा को ठंडा होने दें ताकि हड्डियाँ घुल जाएँ। छानना।

चेरी को चीनी से ढक दें और आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें, हिलाते रहें ताकि रस सक्रिय रूप से निकल जाए। जामुन को एक कोलंडर में छान लें और उस शोरबा में डालें जिसमें बीज उबाले गए थे, और बाद में रस का उपयोग करें।

चेरी को 3 मिनट तक उबालें, एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें। जामुन को एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें और शोरबा में वापस डाल दें। उबाल पर लाना।

एक गिलास में थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी के साथ स्टार्च घोलें, चेरी का रस डालें और धीरे-धीरे चेरी शोरबा में डालें। गांठ से बचने के लिए हिलाएं।

जेली को उबाल लें और बंद कर दें। सतह पर एक अप्रिय फिल्म बनने से रोकने के लिए, जेली को चीनी के साथ छिड़कें। इसे ठंडा होने दें और सर्विंग बाउल में डालें।

चेरी जेली - बढ़िया विकल्पदोपहर के नाश्ते या स्नैक के लिए जिसका आनंद बच्चे और वयस्क दोनों उठाएंगे।

इस तथ्य के बावजूद कि गर्मी अभी आ रही है, चेरी अभी तैयार की जा सकती है। स्वादिष्ट और सुगंधित पेययह वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा और इसकी तैयारी में ज्यादा मेहनत और समय नहीं लगेगा। हम नीचे चेरी जेली पकाने की विधि के बारे में बात करेंगे।

जमी हुई चेरी जेली

चूँकि आप साल के इस समय ताज़ी चेरी की उम्मीद नहीं कर सकते हैं, आइए सबसे पहले फ्रोज़न चेरी से बने पेय पदार्थों की रेसिपी देखें।

सामग्री:

• पानी - 2 एल;
• जमे हुए चेरी - 1 बड़ा चम्मच;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी

चेरी जेली बनाना बहुत सरल है. डेढ़ लीटर पानी उबालें और उसमें जमी हुई चेरी डालें। हम पानी के दूसरी बार उबलने और आंच कम करने तक इंतजार करते हैं। जामुन को 5 मिनट तक उबालें।

जबकि चेरी पक रही है, आइए स्टार्च का घोल बनाएं। एक गिलास ठंडे पानी में स्टार्च को पतला करें, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रह जाए। चीनी के साथ उबले हुए जामुन में परिणामी घोल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर से सुनिश्चित करें कि पेय में कोई गांठ न बने। जेली को उबाल लें और इसे 3 मिनट तक उबलने दें, जिसके बाद पेय को गर्मी से हटा दें और कपों में डालें।

अगर आप ज्यादा प्यार करते हैं तरल जेली, फिर स्टार्च डालने के बाद इसे अतिरिक्त उबालने की जरूरत नहीं है।

मोटी चेरी जेली

चेरी जेली अपने आप में काफी गाढ़ी होती है, लेकिन यदि आप चिपचिपा पेय पसंद करते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें। ऐसी जेली तैयार करने का रहस्य पानी की मात्रा के सापेक्ष स्टार्च का अनुपात है।

सामग्री:

• चेरी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1 एल;
• स्टार्च - 75-80 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी

हम चेरी को बीज से अलग करते हैं, उन्हें एक ब्लेंडर में प्यूरी करते हैं और एक धुंध बैग का उपयोग करके रस निचोड़ते हैं (यदि आपके पास जूसर है, तो इसका उपयोग करें)। परिणामी केक को उबलते पानी में रखें (250-300 मिलीलीटर पर्याप्त होगा) और 5 मिनट तक उबालें। तैयार घोल को इसमें मिलाएं।

हम पानी की शेष मात्रा में स्टार्च को पतला करते हैं। रस को स्टोव पर रखें और उबाल लें, चीनी, सिरप डालें, या स्वाद के लिए शहद, और फिर एक पतली धारा में स्टार्च का घोल डालें। खाना बनाना चेरी जेलीस्टार्च के गुच्छे बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते हुए 5-10 मिनट तक पकाएं।

तैयार जेली को ठंडा करें और कटोरे या गहरे तश्तरी में डालें। क्रीम या गाढ़े दूध के साथ परोसें। इस तरह का पेय आसानी से जेल जाता है, इसलिए यदि आप आनंद लेना चाहते हैं प्राकृतिक जेलीजिलेटिन के बिना, जेली को सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए छोड़ दें।

कोई बेरी जेली- यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

स्वादिष्ट चेरी जेली का रहस्य

यहां तक ​​कि पोषण विशेषज्ञों ने भी पेय पदार्थों में मौजूद स्टार्च के कारण उनके पोषण मूल्य पर ध्यान दिया है।

नरम आवरण गुण उन लोगों के लिए मिठाई पेय पीना संभव बनाता है जिन्हें पेट की समस्या है।

यूएसएसआर के दौरान तकनीकी मानचित्रइस पेय का अध्ययन पाक महाविद्यालयों के छात्रों द्वारा किया गया था, और प्रत्येक सेनेटोरियम के मेनू में जेली अनिवार्य थी।

किसेल किसी भी जामुन से बनाया जा सकता है, लेकिन एक चीज जिसके बिना यह काम नहीं करेगा वह है स्टार्च। मक्का और आलू दोनों उपयुक्त हैं। बस इतना याद रखें आलू अधिक बनता है साफ़ पेय, और मकई से यह अधिक तरल और कोमल होता है।

वैसे, पहले, रूस में आलू के आगमन से पहले, जेली को एक पेय या मिठाई नहीं, बल्कि एक संपूर्ण भोजन माना जाता था और इसे स्टार्च से नहीं, बल्कि राई से पकाया जाता था। जई का शोरबा. और अब, अगर अचानक जेली पहले से ही उबल रही है, लेकिन स्टार्च नहीं है या पर्याप्त नहीं है, तो ले लें गेहूं का आटा(आदर्श रूप से राई या चावल) पर आधारित:
1 चम्मच स्टार्च = 1 आंशिक बड़ा चम्मच। आटा.

क्लासिक नुस्खा

किसेल तैयार करना सबसे आसान है घर का बना मिठाई, और साथ ही सबसे उपयोगी भी। इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं और यह आपके बच्चे के लिए रंगों और परिरक्षकों के साथ विभिन्न दही और दही खरीदने से कहीं बेहतर है। जेली बड़ों को भी पसंद आएगी.

जेली बनाने की विधि सरल है - जामुन, चीनी और थोड़ा सा स्टार्च, इसलिए इसे तैयार करने में आपको निश्चित रूप से कोई समस्या नहीं होगी। नतीजतन, आपको एक सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ पेय मिलता है।

रेसिपी की जानकारी

• व्यंजन:रूसी
• पकवान का प्रकार: पेय, मिठाइयाँ
• खाना पकाने की विधि: चूल्हे पर
• सर्विंग्स:2-3
• 30 मिनट

सामग्री:

• 500 मिली पानी
• स्वाद के लिए चीनी
• बीज रहित चेरी का गिलास
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च.

चरण दर चरण खाना पकाना

चेरी को धोया जाना चाहिए और फिर पूरी तरह से गुठली निकालनी चाहिए। जेली तैयार करने में आप आप ताजी, सूखी, डिब्बाबंद या जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं।

हमने आग पर पानी डाला. स्टेनलेस या का उपयोग करना महत्वपूर्ण है तामचीनी व्यंजन, क्योंकि यह जेली बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है।

ध्यान!

एल्युमीनियम पैन का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि जेली में एक निश्चित मात्रा में एसिड होता है, जो गर्म होने पर धातु के साथ संपर्क कर सकता है।

- जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें चेरी डालकर पकाएं.

जबकि चेरी पक रही है, एक गिलास में ठंडा पानीआपको स्टार्च को हिलाने की जरूरत है।

स्टार्च की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस प्रकार की जेली पकाना चाहते हैं - तरल या गाढ़ी। तरल के लिए, 2 चम्मच पर्याप्त हैं, और गाढ़े के लिए, मानक को 3 या 4 चम्मच तक बढ़ाया जा सकता है।

चेरी को लगभग 5 मिनट तक उबलने दें, और फिर चीनी और पतला स्टार्च डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और पकने के लिए छोड़ दें।

जैसे ही जेली गाढ़ी होने लगे, यह तैयार है, आप आंच बंद करके इसे ठंडा कर सकते हैं.

जेली तैयार है, आप इसे पी सकते हैं!

चेरी जैम रेसिपी

चेरी जैम न केवल पेनकेक्स के लिए उपयुक्त है, इससे जेली भी कम अद्भुत नहीं बनती है।

बीज रहित दवा लेना बेहतर है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 टीबीएसपी। आलूबुखारे का मुरब्बा
• 4 लीटर पानी
• 8 बड़े चम्मच. स्टार्च
• 8 बड़े चम्मच. सहारा
• साइट्रिक एसिड - 1/4 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. अतिरिक्त जैम के साथ पानी को आग पर रखें और उबाल लें।
2. इस समय, एक अलग सॉस पैन या कटोरे में 2 कप ठंडा पानी डालें। आपको इसमें स्टार्च को चिकना होने तक हिलाना होगा - परिणाम थोड़ा सफेद तरल होगा।
3. पानी में पतला स्टार्च उबलते तरल में एक पतली धारा में डाला जाता है, अच्छी तरह से हिलाया जाता है। यदि आप इसे पर्याप्त ज़ोर से नहीं हिलाते हैं, तो आप जेली में अस्वादिष्ट गांठें बना लेंगे।
4. फिर चीनी और डालें नींबू का रस, अच्छी तरह हिलाएं और मध्यम आंच पर 6-8 मिनट तक पकाएं।
5. खाना पकाने का समय बीत जाने के बाद, जेली को ठंडा और गाढ़ा होने देना चाहिए। इसके बाद, मिठाई को कपों में डाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

एक गलत धारणा है कि स्टार्च को लंबे समय तक उबाला नहीं जा सकता, जेली तरल हो जाएगी। यह सच नहीं है - स्थिरता थोड़ी खराब हो जाती है, लेकिन मोटाई बनी रहती है, इसलिए उबालने के तुरंत बाद इसे बंद करने में जल्दबाजी न करें, खासकर यदि आप भविष्य में उपयोग के लिए खाना बना रहे हैं। अन्यथा, पेय समय से पहले खराब हो सकता है।

डिब्बाबंद चेरी से जेली बनाना

बहुत से लोग सर्दियों के लिए ट्विस्ट बनाते हैं, और अगर आपको पेंट्री में एक जार मिल जाए डिब्बाबंद चेरी, फिर कॉम्पोट पिएं, और जामुन फेंकने में जल्दबाजी न करें - आप उनसे स्वादिष्ट जेली बना सकते हैं।

सामग्री

• 0.5 लीटर डिब्बाबंद चेरी;
• 2 लीटर पानी
• 6 बड़े चम्मच. आलू स्टार्च
• बड़े नारंगी
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. हम पानी को तेज़ आंच पर रखते हैं, तुरंत इसमें जामुन और पतले स्लाइस में कटे हुए संतरे मिलाते हैं। हम इसके उबलने का इंतजार कर रहे हैं.
2. 5 मिनट तक पकाएं. इस स्तर पर, स्वादानुसार चीनी डालें।
3. एक गिलास ठंडे पानी में स्टार्च डालें, अच्छी तरह हिलाएं और एक पतली धारा में उबलते पानी में डालें।
4. इसके बाद, जेली को 5-6 मिनट तक उबलने दिया जाता है, और फिर ठंडा करके कपों में डाल दिया जाता है।

मिश्रित बेरी जेली

यदि आपको जामुन के विभिन्न संयोजन पसंद हैं, तो महान विचारअन्य जामुन मिलाने से यह चेरी जेली बन जाएगी।

रसभरी, स्ट्रॉबेरी और करंट पूरी तरह से चेरी के पूरक होंगे।

मेरा सुझाव है कि आप खाना बनायें मोटी मिठाईगर्मियों में जमे हुए जामुन से.

आवश्यक उत्पाद:

• फ्रीजर से 300 ग्राम चेरी
• 200 ग्राम बचे हुए जामुन
• 3 लीटर पानी
• 0.5-1 बड़ा चम्मच। सहारा
• 10 बड़े चम्मच. स्टार्च.

खाना पकाने की विधि

1. जमी हुई चेरी से किसेल बनाना उतना ही आसान है जितना ताजा चेरी से। जामुन को पहले पिघलाने की जरूरत नहीं है। इसे तुरंत स्टोव पर रखें, इसमें पानी भरें।
2. जब तक सभी चीजों में उबाल आ जाए, स्टार्च को पतला कर लें छोटी मात्राठंडा पानी।
3. उबलने के 6-7 मिनट बाद, चीनी डालें, हिलाते हुए स्टार्च मिश्रण डालें। धीमी आंच पर और 3 मिनट तक पकाएं।
4. आप ठंडे पेय को छान सकते हैं, या आप इसे अपनी इच्छानुसार खा सकते हैं।

परिचारिका को नोट

• जेली बनाने का सबसे आसान तरीका तैयार चेरी के रस से है। आपको बस ठंडे रस में स्टार्च को पतला करना होगा और सब कुछ हिलाते हुए उबालना होगा।
• मल्टी-लेयर जेली बनाने के लिए, आपको 2-3 बड़े चम्मच स्टार्च और मिलाना होगा, और प्रत्येक बाद की परत को पिछली परत के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही कंटेनर में डालना होगा।
• खाना पकाने के दौरान जेली की सतह पर अनपेक्षित झाग बनने से रोकने के लिए, इसके ऊपर पाउडर चीनी छिड़कना चाहिए।

उपयोगी वीडियो

यहां जेली तैयार करने का एक और तरीका है, जो दिलचस्प है क्योंकि जामुन को पहले एक ब्लेंडर में शुद्ध किया जाता है:

जब आप बच्चे थे तो क्या आपकी माँ आपके लिए स्वादिष्ट चेरी जेली बनाती थी? इसने मुझे आज प्रेरित किया और मैंने इसे बनाने का फैसला किया। मेरी पसंदीदा जेली चेरी से बनी है। इसमें तुरंत गर्मियों की गंध आने लगी, चेरी को गर्मियों का लाल रंग का उपहार कहा जा सकता है। वैसे, हम मुख्य रूप से केवल चेरी फलों का उपयोग करते हैं; हालांकि, पेड़ के डंठल, पत्तियां और यहां तक ​​कि युवा शाखाएं भी बहुत मूल्यवान हैं। चेरी व्यावहारिक रूप से एकमात्र बेरी है जिसमें इनोसिटोल होता है, जो हमारी कोशिकाओं में चयापचय को नियंत्रित करता है।
किसेल ताजी या जमी हुई चेरी दोनों से बनाया जा सकता है, स्वाद एक जैसा होगा। आप इसे ब्लेंडर में पीस सकते हैं और फिर खाना पकाने के दौरान इसे छान सकते हैं, लेकिन मेरे परिवार को यह पसंद है जब चेरी इसमें तैरती है। तो आइए आपको विस्तार से बताते हैं कि चेरी जेली कैसे बनाई जाती है।

स्वाद जानकारी पेय

सामग्री

• 300 जीआर. ताजी या जमी हुई बीजरहित चेरी
• 1-2 चम्मच स्टार्च
• 100 जीआर. सहारा
• 1 लीटर पानी

चेरी जेली कैसे बनाये

चेरी को कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, और यदि हो तो ताजा चेरी, तो निःसंदेह इसका उपयोग करना बेहतर है।


चेरी को चीनी से ढक दें और रस निकलने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें।


आधे घंटे के भीतर, हमारी जेली के लिए चेरी रस छोड़ देगी।


पानी भरें और मध्यम आंच पर रखें।


मिश्रण के 15 मिनट तक उबलने के बाद, इसमें स्टार्च मिला लें।

वे मुख्य रूप से जेली पकाने के लिए उपयोग करते हैं आलू स्टार्च, मैंने इसे मक्के के साथ पकाने की कोशिश की और आश्वस्त हो गया कि यह वैसा ही बना। इसकी स्थिरता इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना स्टार्च मिलाते हैं, तरल से "जेली" अवस्था तक। आज मेरी योजना जेली पीने की है.


एक और युक्ति, ताकि स्टार्च टुकड़ों में न आए, बेहतर होगा कि पहले इसे थोड़े से पानी के साथ पतला करें और फिर इसे सॉस पैन में डालें।


फिर आपको मिश्रण के उबलने और गाढ़ा होने तक इंतजार करने की जरूरत है। 5-10 मिनिट बाद. द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है। तो हमने चेरी जेली तैयार की है.
इसका सेवन तुरंत या ठंडा होने के बाद किसी भी रूप में किया जा सकता है, यह आपको एक अच्छे बचपन में वापस भेज देगा।


चेरी जेली बनाने का प्रयास अवश्य करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। और न केवल चेरी से, बल्कि अन्य जामुन से भी।

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