सैल्मन झींगा और सब्जियों की रेसिपी के साथ सलाद। समुद्री भोजन और एवोकैडो के साथ सलाद। टमाटर, सामन और एवोकैडो के साथ "गोल्डफिश" के लिए आवश्यक सामग्री

समुद्री भोजन न केवल महान है पोषण का महत्वलेकिन खाना पकाने के मामले में भी बहुमुखी प्रतिभा। मछली, झींगा और ऑक्टोपस को एक दर्जन तरीकों से पकाया जा सकता है, जिसमें सलाद भी शामिल है।

ऐसे व्यंजन स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों होते हैं। शायद, यह समुद्री भोजन है, जो पूर्वी देशों के आहार का आधार है, जो जापानी और चीनी को 90-100 साल तक जीवित रहने और एक ही समय में युवा और फिट दिखने की अनुमति देता है।

लाल मछली और झींगा में 70% से अधिक प्रोटीन होता है, जो उन्हें एथलीटों और कम कार्बोहाइड्रेट वाले लोगों के लिए आदर्श बनाता है। इसके अलावा, समुद्री भोजन में पाया जाने वाला वसा के संदर्भ में स्वस्थ और अतुलनीय है गुणवत्ता विशेषताओंपशु वसा के साथ। तो, अगर वसा ठंडा होने पर अनपेक्षित गांठों में जम जाता है, तो ठंडा मछली वसातरल रूप में रहता है वनस्पति तेल.

झींगा और सामन के साथ सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

दुकानों में कई प्रकार के झींगा बेचे जाते हैं - बाघ हैं, और शाही, और साधारण मध्यम आकार के झींगा हैं। सलाद के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है? वास्तव में, गुणवत्ता के मामले में और स्वाद विशेषताओंवे समान हैं, बस बड़े शाही लोग अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखते हैं, लेकिन उनकी लागत भी क्रमशः अधिक महंगी होती है।

कैसे चुने अच्छी मछलीसलाद के लिए? सबसे पहले, आपको यह समझना चाहिए कि स्टोर में कई प्रकार के सामन को सैल्मन कहा जाता है - गुलाबी सामन, और चुम सामन, और ट्राउट दोनों .. अक्सर ऐसा इसलिए नहीं होता है क्योंकि विक्रेता आपको धोखा देना चाहता है, बल्कि अज्ञानता के कारण। इसलिए, यह कहना मुश्किल है कि सामन किस रंग और आकार का होना चाहिए। यह कहना आसान है कि मछली क्या नहीं होनी चाहिए। खरीदते समय देखने वाली पहली चीज उत्पाद का रंग है। ताजा मछली अपारदर्शी नहीं होनी चाहिए, बादल नहीं, गर्म रंगों के साथ चमकीले रंग की होनी चाहिए। यदि आप बैंगनी या नीले रंग के ठंडे रंग देखते हैं, तो सामन खराब हो गया है।

मछली को सूंघें। अगर यह ताजा है, तो इसमें बिल्कुल भी गंध नहीं होगी, या यह ताजा, समुद्री होगा। यदि आप एक अलग "गड़बड़" गंध महसूस करते हैं, तो सामन पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है। अलावा, ताज़ा मछलीसंरचना में घना होना चाहिए, जबकि बासी गुच्छे और काटते समय टुकड़ों में टूट जाते हैं।

जमी हुई मछलीशीशे का आवरण की एक पतली परत के साथ कवर किया जाना चाहिए, 1-2 मिमी से अधिक मोटी नहीं। यदि बर्फ की परत बड़ी है, तो इसका मतलब है कि सामन को फिर से पिघलाया और फिर से ठंडा किया गया है, जो निश्चित रूप से उत्पाद की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

किस तरह की मछली खरीदनी है: पूरी या पहले से ही कसाई? दूसरा विकल्प तैयार करने के लिए अधिक सुविधाजनक है, लेकिन अधिक महंगा भी है। आप सुरक्षित रूप से एक पूरी मछली खरीद सकते हैं, इसे स्वयं काट सकते हैं और इसे अपने सिर से पका सकते हैं स्वादिष्ट मछली का सूप. आप इसे इस तरह कर सकते हैं - एक तेज चाकू से सिर और पूंछ काट लें, पेट खोलें, अंदरूनी और रीढ़ को बाहर निकालें। हड्डियों में सैलमन मछलीबड़ा है, और इसलिए उन्हें प्राप्त करना मुश्किल नहीं है। यदि आप सामन को नमक करना चाहते हैं, तो पट्टिका को नमक की एक मोटी परत के साथ छिड़कें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

पकाने की विधि 1: झींगा और सामन के साथ सलाद "अरिस्टोक्रेट"

यह व्यंजन एक स्नातक पार्टी के लिए एकदम सही है या रोमांटिक रात का खानाजब आप पेट को भारी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से लोड नहीं करना चाहते हैं। झींगा और सामन के साथ सलाद के बाद, आप पूर्ण और साथ ही सुखद हल्का महसूस करेंगे। आपको थोड़ा नमकीन सामन, झींगा मांस, अरुगुला और की आवश्यकता होगी हरे अंगूर.

आवश्यक सामग्री:

• सामन - 265 जीआर।
• झींगा मांस - 170 जीआर।
• अरुगुला - 160 जीआर।
• आइसबर्ग सलाद - 140 जीआर।
• हरे अंगूर - 145 जीआर।
• नींबू का रस
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच।
• कद्दू के बीज- 65 जीआर।

खाना पकाने की विधि

1. फिश फिलेट को मध्यम आकार के कपों में काट लें।
2. चिंराट को उबलते पानी में उबालें, उनके गोले हटा दें।
3. साग को धोकर अपने हाथों से फाड़ें, छिड़कें नींबू का रस.
4. धुले हुए अंगूरों को आधा काट लें।
5. सामग्री को मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। कद्दू के बीज के साथ सलाद छिड़कें।

पकाने की विधि 2: झींगा और सामन के साथ सलाद "मेक्सिको सिटी"

इस सलाद में लाल शिमला मिर्च, डिब्बाबंद मकई और समुद्री भोजन का एक जिज्ञासु संयोजन आपको प्रसन्न करेगा। पकवान न केवल रंगीन और आकर्षक होगा, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी होगा।

आवश्यक सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - ½ हरी और ½ लाल
• डिब्बाबंद मक्का- 140 जीआर।
• ताजा सामन - 220 जीआर।
• राजा झींगे - 170 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. मिर्च को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मक्के का रस निकाल लें।
3. समुद्री भोजन और सामन को तला जाना चाहिए। झींगा से गोले निकालें, सामन पट्टिका को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। एक गरम फ्राई पैन को ग्रीस कर लें मक्खनसामग्री को तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा. थोड़ा ठंडा करें।
4. सभी सामग्री को मिला लें। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं, सलाद को सीज़न करें।

पकाने की विधि 3: झींगा और सामन "क्रेसे" के साथ सलाद

इस इतालवी सलाददुनिया की पाक राजधानी के सभी पुराने प्रतिष्ठानों में परोसा जाता है (शायद एक अलग नाम के तहत, लेकिन घटक सदियों से नहीं बदले हैं)। इसकी ख़ासियत एवोकैडो, नमकीन सामन और झींगा के मसालेदार संयोजन में है, और खट्टा सेब पकवान को हल्कापन और असामान्य "ध्वनि" देगा।

आवश्यक सामग्री:

• एवोकैडो - 2 पीसी।
• नमकीन मछली - 210 जीआर।
• झींगा - 200 जीआर।
• 2 हरा खट्टे सेब(ग्रेनी स्मिथ या सेमिरेंको)
• दही (ड्रेसिंग के लिए)

खाना पकाने की विधि

1. एवोकाडो को काट लें, गड्ढा हटा दें और चम्मच से सामग्री निकाल लें। इसे क्यूब्स में काट लें।
2. सेब का छिलका हटा दें और इसे पतले स्लाइस में काट लें।
3. मछली को पतले स्लाइस में काट लें।
4. नमकीन पानी में झींगा उबालें, गोले हटा दें।
5. सभी सामग्री को मिलाकर सलाद में दही डालें, मिलाएँ।

पकाने की विधि 4: झींगा के साथ सलाद और समुद्री भोजन के साथ सामन

आप इस सलाद में अपने फ्रिज में कोई भी समुद्री भोजन मिला सकते हैं। ऐसा व्यंजन इस तथ्य के कारण उपयोगी है कि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन और थोड़ा वसा होता है। आप इस तरह के पकवान को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ या दही के मिश्रण से भर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• नमकीन सामन - 170 जीआर।
• झींगा - 155 जीआर।
• ऑक्टोपस मांस - 160 जीआर।
• विद्रूप - 2 शव
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस- 2 बड़ी चम्मच।
• दही - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आइए घटकों को तैयार करें। झींगा, ऑक्टोपस और स्क्विड को उबालने की जरूरत है। झींगा को लगभग 5 मिनट, ऑक्टोपस को 2-3 के लिए पकाएं, और पहले फिल्म को स्क्वीड से हटा दें, और फिर इसे ठीक एक मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। समुद्री भोजन को मध्यम टुकड़ों में काटें।
2. नमकीन मछली को स्ट्रिप्स में काटें।
3. सोया सॉस, मेयोनेज़ और दही मिलाएं।
4. सामग्री को मिलाएं, सॉस के साथ सीजन करें और तिल के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 5: झींगा और प्राच्य सामन के साथ सलाद

मसालेदार सलादएक पार्टी के लिए बिल्कुल सही जापानी शैली मेंया बस, अगर आप कुछ असामान्य चाहते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• झींगा मांस - 180 जीआर।
• मछली पट्टिका - 170 जीआर।
• गाजर - 1 टुकड़ा
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• काले जैतून (खट्टे) - 10 पीसी।
• सोबा नूडल्स (एक प्रकार का अनाज) - 120 जीआर।
• सोया सॉस
• ब्राउन शुगर - 1 छोटा चम्मच
• अदरक (पाउडर)
• चावल का सिरका - ½ छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. ड्रेसिंग, चीनी, सिरका और अदरक को मिलाकर सलाद ड्रेसिंग तैयार करें।
2. कोरियाई शैली के वेजिटेबल ग्रेटर पर गाजर को कद्दूकस कर लें, और काली मिर्च को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. नूडल्स तैयार करें। इसे 5 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें, फिर नीचे धो लें बहता पानी.
4. जैतून को आधा काट लें।
5. मछली को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
6. झींगा उबाल लें, गोले हटा दें।
7. सभी सामग्री को मिलाएं और ऊपर से मैरिनेड डालें। सलाद को परोसने से पहले कम से कम दो घंटे के लिए डाला जाना चाहिए।

झींगा और सामन के साथ सलाद - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और सुझाव

• झींगा और सामन के साथ सलाद कैसे सजाने के लिए? लाल कैवियार एकदम सही है। के लिये बड़ा पकवानआपको केवल कैवियार के कुछ चम्मच चाहिए, इसलिए यह "सजावट" आपको बहुत अधिक खर्च नहीं करेगी। कटा हुआ भी बहुत उपयुक्त होगा। अखरोटया देवदार, साथ ही अनार के बीज।
• यदि आप जमे हुए झींगा खरीदते हैं, तो ध्यान रखें कि बर्फ का शीशा पतला और अगोचर होना चाहिए, लेकिन बर्फ के गोले में झींगा खरीदने से इनकार करना सबसे अच्छा है।

समुद्री भोजन का न केवल महान पोषण मूल्य है, बल्कि तैयारी के मामले में भी बहुमुखी प्रतिभा है। मछली, झींगा और ऑक्टोपस को एक दर्जन तरीकों से पकाया जा सकता है, जिसमें सलाद भी शामिल है।

ऐसे व्यंजन स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों होते हैं। शायद, यह समुद्री भोजन है, जो पूर्वी देशों के आहार का आधार है, जो जापानी और चीनी को 90-100 साल तक जीवित रहने और एक ही समय में युवा और फिट दिखने की अनुमति देता है।

लाल मछली और झींगा में 70% से अधिक प्रोटीन होता है, जो उन्हें एथलीटों और कम कार्बोहाइड्रेट वाले लोगों के लिए आदर्श बनाता है। इसके अलावा, समुद्री भोजन में पाया जाने वाला वसा पशु मूल के वसा के साथ गुणवत्ता विशेषताओं के मामले में स्वस्थ और अतुलनीय है। इसलिए, यदि वसा ठंडा होने के दौरान अनपेक्षित गांठों में जम जाती है, तो ठंडे मछली का तेल वनस्पति तेल की तरह तरल रूप में रहता है।

झींगा और सामन के साथ सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

दुकानों में कई प्रकार के झींगा बेचे जाते हैं - बाघ हैं, और शाही, और साधारण मध्यम आकार के झींगा हैं। सलाद के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है? वास्तव में, गुणवत्ता और स्वाद विशेषताओं के संदर्भ में, वे समान हैं, केवल बड़े शाही अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखते हैं, लेकिन उनकी लागत भी क्रमशः अधिक महंगी होती है।

सलाद के लिए एक अच्छी मछली कैसे चुनें? सबसे पहले, आपको यह समझना चाहिए कि स्टोर में कई प्रकार के सामन को सैल्मन कहा जाता है - गुलाबी सामन, और चुम सामन, और ट्राउट दोनों .. अक्सर ऐसा इसलिए नहीं होता है क्योंकि विक्रेता आपको धोखा देना चाहता है, बल्कि अज्ञानता के कारण। इसलिए, यह कहना मुश्किल है कि सामन किस रंग और आकार का होना चाहिए। यह कहना आसान है कि मछली क्या नहीं होनी चाहिए। खरीदते समय देखने वाली पहली चीज उत्पाद का रंग है। ताजा मछली अपारदर्शी नहीं होनी चाहिए, बादल नहीं, गर्म रंगों के साथ चमकीले रंग की होनी चाहिए। यदि आप बैंगनी या नीले रंग के ठंडे रंग देखते हैं, तो सामन खराब हो गया है।

मछली को सूंघें। अगर यह ताजा है, तो इसमें बिल्कुल भी गंध नहीं होगी, या यह ताजा, समुद्री होगा। यदि आप एक अलग "गड़बड़" गंध महसूस करते हैं, तो सामन पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है। इसके अलावा, ताजी मछली संरचना में दृढ़ होनी चाहिए, जबकि बासी मछली परतदार होनी चाहिए और काटने पर अलग हो जाना चाहिए।

जमे हुए मछली को शीशे का आवरण की एक पतली परत के साथ कवर किया जाना चाहिए, 1-2 मिमी से अधिक मोटी नहीं। यदि बर्फ की परत बड़ी है, तो इसका मतलब है कि सामन को फिर से पिघलाया और फिर से ठंडा किया गया है, जो निश्चित रूप से उत्पाद की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

किस तरह की मछली खरीदनी है: पूरी या पहले से ही कसाई? दूसरा विकल्प तैयार करने के लिए अधिक सुविधाजनक है, लेकिन अधिक महंगा भी है। आप सुरक्षित रूप से एक पूरी मछली खरीद सकते हैं, इसे स्वयं काट सकते हैं और सिर से एक स्वादिष्ट मछली का सूप पका सकते हैं। आप इसे इस तरह कर सकते हैं - एक तेज चाकू से सिर और पूंछ काट लें, पेट खोलें, अंदरूनी और रीढ़ को बाहर निकालें। सालमन मछली में हड्डियाँ बड़ी होती हैं, और इसलिए उन्हें प्राप्त करना मुश्किल नहीं है। यदि आप सामन को नमक करना चाहते हैं, तो पट्टिका को नमक की एक मोटी परत के साथ छिड़कें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

पकाने की विधि 1: झींगा और सामन के साथ सलाद "अरिस्टोक्रेट"

जब आप अपने पेट पर भारी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का बोझ नहीं डालना चाहते हैं तो यह व्यंजन एक स्नातक पार्टी या रोमांटिक रात्रिभोज के लिए आदर्श है। झींगा और सामन के साथ सलाद के बाद, आप पूर्ण और साथ ही सुखद हल्का महसूस करेंगे। आपको थोड़ा नमकीन सामन, झींगा मांस, अरुगुला और हरे अंगूर की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• सामन - 265 जीआर।
• झींगा मांस - 170 जीआर।
• अरुगुला - 160 जीआर।
• आइसबर्ग सलाद - 140 जीआर।
• हरे अंगूर - 145 जीआर।
• नींबू का रस
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच।
• कद्दू के बीज - 65 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. फिश फिलेट को मध्यम आकार के कपों में काट लें।
2. चिंराट को उबलते पानी में उबालें, उनके गोले हटा दें।
3. साग को धो लें और अपने हाथों से फाड़ दें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
4. धुले हुए अंगूरों को आधा काट लें।
5. सामग्री को मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। कद्दू के बीज के साथ सलाद छिड़कें।

पकाने की विधि 2: झींगा और सामन के साथ सलाद "मेक्सिको सिटी"

इस सलाद में लाल शिमला मिर्च, डिब्बाबंद मकई और समुद्री भोजन का एक जिज्ञासु संयोजन आपको प्रसन्न करेगा। पकवान न केवल रंगीन और आकर्षक होगा, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी होगा।

आवश्यक सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - ½ हरी और ½ लाल
• डिब्बाबंद मकई - 140 जीआर।
• ताजा सामन - 220 जीआर।
• राजा झींगे - 170 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मिर्च को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मक्के का रस निकाल लें।
3. समुद्री भोजन और सामन को तला जाना चाहिए। झींगा से गोले निकालें, सामन पट्टिका को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। एक गरम तवे को मक्खन से चिकना करें, सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक तलें। थोड़ा ठंडा करें।
4. सभी सामग्री को मिला लें। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं, सलाद को सीज़न करें।

पकाने की विधि 3: झींगा और सामन "क्रेसे" के साथ सलाद

यह इतालवी सलाद दुनिया की पाक राजधानी के सभी प्राचीन संस्थानों में परोसा जाता है (शायद एक अलग नाम के तहत, लेकिन घटक सदियों से नहीं बदले हैं)। इसकी ख़ासियत एवोकैडो, नमकीन सामन और झींगा के मसालेदार संयोजन में है, और खट्टा सेब पकवान को हल्कापन और असामान्य "ध्वनि" देगा।

आवश्यक सामग्री:

• एवोकैडो - 2 पीसी।
• नमकीन मछली - 210 जीआर।
• झींगा - 200 जीआर।
• 2 हरे खट्टे सेब (ग्रिनी स्मिथ या सेमिरेंको)
• दही (ड्रेसिंग के लिए)

खाना पकाने की विधि:

1. एवोकाडो को काट लें, गड्ढा हटा दें और चम्मच से सामग्री निकाल लें। इसे क्यूब्स में काट लें।
2. सेब का छिलका हटा दें और इसे पतले स्लाइस में काट लें।
3. मछली को पतले स्लाइस में काट लें।
4. नमकीन पानी में झींगा उबालें, गोले हटा दें।
5. सभी सामग्री को मिलाकर सलाद में दही डालें, मिलाएँ।

पकाने की विधि 4: झींगा के साथ सलाद और समुद्री भोजन के साथ सामन

आप इस सलाद में अपने फ्रिज में कोई भी समुद्री भोजन मिला सकते हैं। ऐसा व्यंजन इस तथ्य के कारण उपयोगी है कि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन और थोड़ा वसा होता है। आप इस तरह के पकवान को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ या दही के मिश्रण से भर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• नमकीन सामन - 170 जीआर।
• झींगा - 155 जीआर।
• ऑक्टोपस मांस - 160 जीआर।
• विद्रूप - 2 शव
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• दही - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आइए घटकों को तैयार करें। झींगा, ऑक्टोपस और स्क्विड को उबालने की जरूरत है। झींगा को लगभग 5 मिनट, ऑक्टोपस को 2-3 के लिए पकाएं, और पहले फिल्म को स्क्वीड से हटा दें, और फिर इसे ठीक एक मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। समुद्री भोजन को मध्यम टुकड़ों में काटें।
2. नमकीन मछली को स्ट्रिप्स में काटें।
3. सोया सॉस, मेयोनेज़ और दही मिलाएं।
4. सामग्री को मिलाएं, सॉस के साथ सीजन करें और तिल के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 5: झींगा और प्राच्य सामन के साथ सलाद

यह दिलकश सलाद जापानी शैली की पार्टी के लिए या सामान्य से कुछ हटकर करने के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री:

• झींगा मांस - 180 जीआर।
• मछली पट्टिका - 170 जीआर।
• गाजर - 1 टुकड़ा
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• काले जैतून (खट्टे) - 10 पीसी।
• सोबा नूडल्स (एक प्रकार का अनाज) - 120 जीआर।
• सोया सॉस
• ब्राउन शुगर - 1 छोटा चम्मच
• अदरक (पाउडर)
• चावल का सिरका - ½ छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. ड्रेसिंग, चीनी, सिरका और अदरक को मिलाकर सलाद ड्रेसिंग तैयार करें।
2. कोरियाई शैली के वेजिटेबल ग्रेटर पर गाजर को कद्दूकस कर लें, और काली मिर्च को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. नूडल्स तैयार करें। इसे 5 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें, फिर बहते पानी के नीचे धो लें।
4. जैतून को आधा काट लें।
5. मछली को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
6. झींगा उबाल लें, गोले हटा दें।
7. सभी सामग्री को मिलाएं और ऊपर से मैरिनेड डालें। सलाद को परोसने से पहले कम से कम दो घंटे के लिए डाला जाना चाहिए।

झींगा और सामन के साथ सलाद - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और सुझाव

झींगा और सामन के साथ सलाद कैसे सजाने के लिए? लाल कैवियार एकदम सही है। एक बड़े व्यंजन के लिए, आपको केवल कुछ चम्मच कैवियार की आवश्यकता होती है, इसलिए यह "सजावट" आपको बहुत अधिक खर्च नहीं करेगी। कटा हुआ अखरोट या पाइन नट्स, साथ ही अनार के बीज भी बहुत उपयुक्त होंगे।

यदि आप जमे हुए झींगा खरीदते हैं, तो ध्यान रखें कि बर्फ का शीशा पतला और अगोचर होना चाहिए, लेकिन बर्फ के गोले में झींगा खरीदने से इनकार करना सबसे अच्छा है।

• ताजा या जमे हुए चिंराट - 250 ग्राम


• थोड़ा नमकीन सामन - 160 ग्राम


• लाल कैवियार - 1 बैंक


• जमे हुए स्क्विड - 200 ग्राम


• क्रैब स्टिक- 200 ग्राम


• पनीर - 130 ग्राम


• एवोकैडो - 1 पीसी।


• चावल - 150 ग्राम


• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए


• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

समुद्री भोजन के वास्तविक प्रेमियों और पारखी के लिए कुछ भी नहीं है सलाद से बेहतरसामन और झींगा के साथ। सुंदर, उज्ज्वल, इसका एक बहुत ही खास "समुद्री स्वाद" है।

बहु-घटक अभी तक तैयार करना आसान है, यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है: दोस्तों के साथ मिलन, उत्सव के कार्यक्रम, परिवार रोमांटिक डिनरऔर न केवल।

आज इसके लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं स्वादिष्ट सलाद. हालांकि, सर्वश्रेष्ठ में से एक नुस्खा है, जिसका विचार अधिकतम मिश्रण करना है " समुद्री सामग्री» और उनके साथ संयुक्त उत्पाद।

सैल्मन, झींगा, केकड़े की छड़ें, स्क्विड, कैवियार, चावल, पनीर और एवोकैडो के साथ सलाद स्वाद का असली शिखर है। इस संयोजन में, सलाद असामान्य रूप से कोमल और स्वस्थ हो जाता है।

झींगा मांस और सामन मांस दोनों प्रोटीन और विटामिन का सबसे समृद्ध स्रोत हैं। सामन - बहुत स्वादिष्ट और मूल्यवान मछलीवयस्कों और बच्चों दोनों के लिए बिल्कुल सही। इसमें फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, फ्लोरीन और बहुत कुछ होता है, वास्तव में शरीर के लिए जरूरीव्यक्ति।

सैल्मन वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के जोखिम की संभावना को कम करता है, केशिकाओं में रक्त के प्रवाह की सक्रियता को बढ़ावा देता है। यह दृष्टि, पेट के कार्य में सुधार करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और यहां तक ​​कि संवहनी और हृदय रोगों को भी रोकता है।

वैज्ञानिकों का कहना है कि सैल्मन मीट खाने से मूड में सुधार होता है, व्यक्ति की भावनात्मक पृष्ठभूमि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और मानसिक प्रदर्शन में वृद्धि होती है।

झींगा - कम नहीं स्वादिष्ट उत्पाद. इनमें आयोडीन, पोटेशियम, जिंक, कैल्शियम होते हैं और कई बीमारियों की संभावना को कम करने में मदद करते हैं।

वे संवहनी रोग, सर्दी की संभावना को कम करते हैं, एलर्जी के जोखिम को कम करते हैं और प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं। इसके अलावा, यह अद्भुत उत्पादइसमें एस्टैक्सैन्थिन होता है, जो कैंसर की संभावना को कम करने में सक्षम माना जाता है।

सलाद में सैल्मन, झींगा और एवोकाडो को शामिल करने से कैरोटेनॉयड्स, ऑर्गेनिक नेचुरल पिगमेंट का अवशोषण 7 से 15 गुना तक बढ़ जाता है। एवोकैडो एक बहुत ही उच्च पोषण मूल्य वाला फल है।

माना जाता है कि एवोकैडो त्वचा की अपरिहार्य उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। पर विटामिन मिश्रणएवोकैडो में विटामिन एफ और ई होता है। विटामिन ई शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार के लिए जिम्मेदार है, विटामिन एफ त्वचा और बालों को स्वास्थ्य देता है, उन्हें मजबूत और पोषण देता है।

नमकीन पानी में झींगा उबालें (उबलते पानी में 3 मिनट के लिए रखें)। फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी अतिरिक्त तरल निकल न जाए। उसके बाद, झींगा को खोल से साफ करना और अंधेरे पट्टी (आंतों की नस) को हटाना आवश्यक है।

स्क्विड को उबाल लें (उबलते पानी में 3 मिनट के लिए रखें), ठंडा करें और बहुत छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि स्क्विड ओवरकुक न हो और सख्त हो जाए।

चावल को अच्छी तरह से धोकर थोड़े नमकीन पानी में उबालना चाहिए। फिर आपको इसे ढक्कन के नीचे काढ़ा करने के लिए छोड़ना होगा। इससे यह उखड़ जाएगा। उसके बाद, चावल को कांटे से हल्का फेंटना चाहिए।

* इस सलाद के लिए बासमती चावल चुनना बेहतर है। यह इसे एक अद्भुत सुगंध देगा और सामग्री के स्वाद को बढ़ाएगा।

सभी सामग्री जोड़ें - झींगा, स्क्विड, सैल्मन, केकड़े की छड़ें, चावल, कैवियार, एवोकैडो और पनीर। मिक्स।

सलाद को मेयोनेज़ से भरें। इसे फिर से मिलाएं और जड़ी-बूटियों, कैवियार, कुछ साबुत झींगा और एवोकैडो स्लाइस से गार्निश करें।

*नमक और काली मिर्च डालने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि सलाद की सामग्री इसे अपने आप ही काफी नमकीन बनाती है।

सामन और झींगा सलाद परोसने से कुछ मिनट पहले सबसे अच्छा होता है। तो यह ताजा और साफ दिखेगा। इस तरह के सलाद को किसी भी सलाद के कटोरे में परोसा जा सकता है, लेकिन यह एक पारदर्शी सलाद कटोरे में बहुत अधिक प्रभावशाली लगेगा।

इसे कटोरे में या पारदर्शी कम गिलास में भागों में रखना सबसे अच्छा है। यह मेहमानों को इसके सभी चमकीले रसदार रंगों को देखने की अनुमति देगा, जो निश्चित रूप से आंख को प्रसन्न करेंगे।

सामन और झींगा के संयोजन को वास्तव में शाही कहा जा सकता है। तो क्यों न इन सामग्रियों को एक अद्भुत में मिलाएं स्वादिष्ट सलाद, इसे लघु के रूप में व्यवस्थित करना एक प्रकार की मछली जिस को पाँच - सात बाहु के सदृश अंग होते है? इस तरह के क्षुधावर्धक को निश्चित रूप से लंबे समय तक मेहमानों की याद में रहने की गारंटी है। दिखने में स्वादिष्ट और असामान्य सामन और झींगा के साथ सलाद एक असली बन जाएगा पहचान वाला भोजनमालकिन। इसके अलावा, तैयारी में यह अत्यंत सरल है, और स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ सब कुछ ठीक करने में मदद मिलेगी अगर पकवान पहली बार तैयार किया जा रहा है।

खाना पकाने का समय -40 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 2 है।

सामग्री

तैयारी करना असामान्य सलाद, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता होगी:

• बाघ झींगे - 6 पीसी ।;
• स्मोक्ड सामन - 100 ग्राम;
• रूसी पनीर - 30-35 ग्राम;
• पके हुए जैतून - 12 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़, पिसी काली मिर्च, नमक और नींबू का रस - स्वाद के लिए।

एक नोट पर! आप प्याज डालकर सलाद में विविधता ला सकते हैं। इसके अलावा, ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि जैतून के तेल के साथ सीज़न किया जा सकता है।

सैल्मन और झींगा के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए

1. झींगा और मछली का सलाद बनाना पनीर से शुरू करना चाहिए। उत्पाद को महीन या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए।

चिकन अंडे को उबालकर डालना चाहिए ठंडा पानी. फिर उन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

फिर यह जैतून तैयार करने लायक है, जो झींगा और सामन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उन्हें जार से बाहर निकालने और मनमाने टुकड़ों में काटने के लिए पर्याप्त है। यह घटक सलाद को एक असामान्य स्वाद देता है।

फिर आपको झींगा करने की जरूरत है। समुद्री भोजन को नमक और काला मिलाकर अच्छी तरह उबाला जाना चाहिए पीसी हुई काली मिर्च. पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, ठंडा होने के बाद, झींगा को छीलकर बारीक काट लेना होगा। फिर उन्हें नींबू के रस के साथ डालना चाहिए।

सभी घटकों को सलाद कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज किया जाता है, जिसके बाद ऐपेटाइज़र को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

टिप्पणी! जो लोग खपत की गई कैलोरी की संख्या के बारे में संवेदनशील हैं, उनके लिए अधिक उपयुक्त ड्रेसिंग विकल्प होगा जतुन तेलनींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं।

अगली बार सुंदर थालीपरिणामी द्रव्यमान से एक तारा बनता है। प्याज के साथ तीखापन के लिए वर्कपीस को पतला किया जा सकता है। यदि इसे पहले से चीनी के साथ छिड़का जाता है और तेल के साथ छिड़का जाता है, तो कड़वाहट इसे छोड़ देगी। साथ ही, यह घटक मछली के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।

फिर आपको टमाटर को पतली प्लेट में काटना है और उस पर रखना है स्वादिष्ट तैयारी. टमाटर पर सामन के टुकड़े बिछाए जाते हैं।

ऊपर से छिड़का हुआ सलाद एक छोटी राशिपनीर। आप इसे जैतून से सजा सकते हैं।

सामन और झींगा के साथ सलाद के लिए मूल नुस्खा काफी यथार्थवादी है। इस तरह के क्षुधावर्धक की सेवा करना आवश्यक है कि यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक युवा परिचारिका भी मेज पर ठीक उसी प्लेट पर पका सकती है जिस पर तारांकन बनाया गया था। हालांकि, इससे पहले, आपको पूरी तरह से, लेकिन जितना संभव हो सके, बर्तन साफ ​​​​करने की आवश्यकता होगी।

झींगा और सामन सलाद वीडियो पकाने की विधि

झींगा और सामन के साथ सलाद तैयार करने के अन्य विकल्प हैं। आप नीचे दिए गए वीडियो को देखकर उनके बारे में जान सकते हैं।

मछली और समुद्री भोजन हमारे परिवार के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। मछली न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहतमंद भी होती है। झींगा के साथ सामन पकाने की विधि मुझे एक दोस्त ने बताई थी, अब झींगा के साथ पके हुए सामन हमारे पर लगातार मेहमान हैं छुट्टी की मेज. पर उचित खाना बनाना, यह व्यंजन न केवल आपके परिवार को, बल्कि किसी भी परिष्कृत अतिथि को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। इन सबके साथ, यह नुस्खा काफी सरल है और इसमें आपको कम से कम समय लगेगा।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

- आपके समय का 1 घंटा

- सैल्मन

- झींगा 500 ग्राम

- हरा प्याज

- मलाई

- 4 लहसुन की कलियां

- शिमला मिर्च 3 पीसीएस।

- नींबू

- जैतून का तेल (हालांकि आप नियमित, सब्जी के साथ पूरी तरह से प्राप्त कर सकते हैं)

- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

- सुतली (30 सेमी के कई टुकड़े)

शुरू करने के लिए, हम मछली को काटेंगे, इसे तराजू से अलग करेंगे और सभी अनावश्यक (अंदरूनी, सिर, पूंछ और पंख) को हटा देंगे। फिर हम सामन की पीठ पर एक चीरा बनाते हैं और इसे भागों में विभाजित करते हैं। रीढ़ और सभी हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दें। हड्डियों को सावधानी से निकालना चाहिए ताकि बाद में आप बिना स्वास्थ्य परिणामों के मछली खा सकें। हड्डियों को हटाने के लिए, मैं साधारण चिमटी का उपयोग करता हूं, यह हाथ से सुविधाजनक और तेज है।

जब मछली पूरी तरह से कट जाती है, तो हम सैल्मन पट्टिका के एक हिस्से पर कटौती करते हैं जैसा कि फोटो में है।

झींगा को डीफ्रॉस्ट होने दें। सुविधा के लिए, मैं हमेशा झींगा को पहले से छीलकर खरीदता हूं।

शिंकुएमो पतली फाँकमिर्च।

हम लहसुन को पतले स्लाइस में काटते हैं, (काटना सुनिश्चित करें, लेकिन कुचलें नहीं), और हरा प्याजपंख।

हम पैन को आग पर रख देते हैं, जैतून का तेल डालते हैं और मीठी मिर्च, प्याज और लहसुन को 5 मिनट तक भूनते हैं।क्रीम में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।

स्वाद के लिए झींगा, नमक और काली मिर्च डालें और तुरंत आँच से हटा दें।

बेकिंग डिश में सुतली के टुकड़े डालें (राशि मछली के आकार पर निर्भर करती है)। फिर हम उन पर सामन डालते हैं, त्वचा को नीचे करते हैं, वह हिस्सा जो बिना कट के है ..

तैयार फिलिंग को सावधानी से और समान रूप से फैलाएं

और सामन के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें।

हम सुतली के सिरों को एक साथ दबाते हैं और बांधते हैं।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मछली को 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

ओवन से निकालने के बाद, मछली के ऊपर नींबू का रस डालें (नींबू का उपयोग सजावट के लिए भी किया जा सकता है)। अगला, मैं मछली को 5-10 मिनट के लिए पन्नी के साथ कवर करने की सलाह देता हूं। ताकि मछली जल जाए और रस में लथपथ हो जाए.

हर चीज़!

पकवान तैयार है!

तुम आनंद ले सकते हो नाजुक स्वादऔर आमंत्रित, पकवान की स्वादिष्ट गंध।