आपको मछली को कितने समय तक ओवन में रखना चाहिए? आपको लाल मछली को किस तापमान पर पकाना चाहिए? किस प्रकार की मछली को ओवन में पकाना सबसे अच्छा है? खट्टा क्रीम के साथ ओवन में मछली

ओवन में फ़ॉइल में पकाई गई स्वादिष्ट मछली एक हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन है, जो सरल और जल्दी तैयार हो जाती है। मछली को अंतड़ियों से धोना और साफ करना ही काफी है, और फिर उसमें सब्जियां, मशरूम, ताजी जड़ी-बूटियां या नींबू के टुकड़े भर दें।

विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग करते समय, रेसिपी में भिन्नता लाने के लिए एक-दूसरे के साथ उनकी अनुकूलता पर विचार करें। यदि आप मछली को सिर से पकाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप गलफड़ों को हटा दें ताकि वे कड़वाहट न छोड़ें और तैयार पकवान का स्वाद खराब न करें।

मुझे किस प्रकार की मछली को पन्नी में पकाना चाहिए? कॉड, कार्प, ट्राउट, समुद्री बास या सार्डिन जैसी मछलियाँ पकाए जाने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं। आज मैंने नींबू के बिस्तर पर पन्नी में सब्जियों के साथ मैकेरल शव को पकाने का फैसला किया। यह बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन निकला, इसे अवश्य चखें।

सामग्री:

• 1 ताजा जमी हुई मैकेरल
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 1 आलू कंद
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• 0.5 पीसी। नींबू
• 0.5 चम्मच. मछली के लिए मसाला
• गार्निश के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ और सलाद

पन्नी में पकी हुई मछली कैसे पकाएं:

ताजी जमी हुई मछली को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लें ताकि वह कमरे के तापमान पर पिघल जाए। मैकेरल को धोएं, पूंछ और सिर काट लें और पंख हटा दें। मछली के पेट को काटने के बाद उसके अंदर का सारा भाग निकाल दें। मैकेरल को बहते पानी के नीचे फिर से धो लें।

मछली पर थोड़ी मात्रा में परिष्कृत वनस्पति तेल छिड़कें। मैकेरल को बाहर और अंदर, नमक और पिसे हुए मसालों के मिश्रण से रगड़ें। मछली के स्वाद को उजागर करने का सबसे अच्छा तरीका पिसा हुआ धनिया, लाल शिमला मिर्च, हल्दी, अजवायन या अजमोद है। आप तैयार मछली मसाला मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं ताकि पन्नी में ओवन में पकी हुई पूरी मछली मसालेदार हो।

आधे नींबू को पतले छल्ले में काट लीजिए. नींबू के स्लाइस को फ़ूड फ़ॉइल के मैट वाले हिस्से पर रखें। शीर्ष पर मैकेरल शव रखें।

आइए पन्नी में ओवन में पकी हुई मछली की विधि के अनुसार सब्जियाँ तैयार करें। गाजर और आलू को धोकर छील लें, सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें। आधे प्याज को छल्ले में काटें (हम उन्हें मछली के ऊपर रखेंगे)। प्याज के दूसरे भाग को आधा छल्ले में काट लें। आइए मैकेरल शव को आलू, गाजर और प्याज के मिश्रण से भरें। मछली के चारों ओर अतिरिक्त सब्जियाँ रखी जा सकती हैं।

मैकेरल के ऊपर प्याज के छल्ले रखें।

अब जो कुछ बचा है वह मछली को पन्नी में कसकर लपेटना है, अधिमानतः 2-3 परतों में। वर्कपीस को बेकिंग शीट या गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

मछली को पहले से गरम ओवन में रखें। अगर हम बात करें कि ओवन में पन्नी में मछली को कितनी देर तक पकाना है, तो आपको इसके आकार को ध्यान में रखना होगा। आमतौर पर लगभग 500 ग्राम वजन वाली मछली को पकाने की प्रक्रिया में 30 से 40 मिनट का समय लगता है। मुझे किस तापमान पर मछली को पन्नी में पकाना चाहिए? औसत तापमान (180-200 डिग्री) को इष्टतम माना जाता है; इन स्तरों पर, मछली जल्दी पक जाएगी, लेकिन रसदार रहेगी।

औसतन, ओवन में मछली पकाने का तापमान एक सौ अस्सी डिग्री होता है, लेकिन इस तापमान पर पकाने का समय बहुत भिन्न हो सकता है। आप इस संसाधन पर देख सकते हैं कि किस प्रकार की मछली और ओवन में कितनी देर तक रखनी है।

प्रत्येक मछली का अपना बेकिंग तापमान होता है। मछली जितनी मोटी होगी, पकाने का तापमान उतना ही कम होगा, क्योंकि लंबे समय तक उबालने पर भी मछली बहुत रसदार और सुगंधित रहेगी। हम बात कर रहे हैं करीब 200 डिग्री तापमान की. यदि मछली पूरी तरह से वसायुक्त नहीं है, तो आपको कुछ मामलों में 250 डिग्री से अधिक बेकिंग तापमान चुनना चाहिए, और मछली को गर्म ओवन में रखना चाहिए। मुझे आशा है कि सरल युक्तियाँ आपको अधिक स्वादिष्ट खाना पकाने में मदद करेंगी।

पकी हुई मछली न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होती है।

लेकिन मछली को किस तापमान पर सेंकना है, यह निश्चित रूप से कहना असंभव है।

यहां आपको पहले से ही मछली, वजन और नुस्खा द्वारा नेविगेट करने की आवश्यकता है।

मैकेरल - 190 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

शिकारी पाइक - यह 180 डिग्री पर रसदार हो जाएगा।

साधारण हेरिंग को 200 डिग्री पर बेक करना बेहतर है।

180 डिग्री पर सुगंधित और रसदार पेलेंगा प्राप्त होगा।

यह सब मछली के आकार और प्रकार पर निर्भर करता है, लेकिन लगभग बेकिंग तापमान 180 से 220 डिग्री तक होता है।

आप अधिक संपूर्ण सूची देख सकते हैं.

ओवन में मछली पकाते समय तापमान का चुनाव (हम केवल ताज़ी मछली के बारे में बात कर रहे हैं) निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करता है:

• नुस्खा ही (कौन सा व्यंजन तैयार किया जा रहा है),
• मछली का वजन और आकार,
• संपूर्ण या टुकड़ों में,
• मछली का प्रकार.

उदाहरण के लिए, खाना पकाने के लिए नमक की पपड़ी में पर्च या डोरैडोउच्च तापमान की आवश्यकता है 200-225, समय - लगभग 30 मिनट(मध्यम आकार की मछली)।



ट्राउट या डोरैडो को सब्जियों के साथ पकाने के लिए (टमाटर और नींबू को छोड़कर सब्जियों को पहले से उबाला जाता है, उन्हें प्रसंस्करण के बिना पेट में रखा जाता है) पन्नी में, तापमान थोड़ा कम होता है और समय थोड़ा कम होता है: +200, 20-25 मिनट(मछली भागों में तैयार की जाती है, यानी प्रत्येक मछली को अलग पन्नी में लपेटा जाता है, ट्राउट मध्यम है)





अ ला कार्टे सैमन,उदाहरण के लिए, खाद्य फिल्म में इसके लिए हर चीज़ की आवश्यकता होती है 70 डिग्रीवायुप्रवाह और समय के साथ लगभग। 11-12 मिटी।



मैं मछली को 180 डिग्री पर लगभग 45 मिनट से 1 घंटे तक बेक करता हूँ।

यह सब इस बात पर भी निर्भर करता है कि मछली किस प्रकार की है, यदि यह छोटी है, तो 40 मिनट पर्याप्त है, यदि यह बड़ी है, तो इसे पकाने में लगभग 1 घंटा 20 मिनट का समय लगता है।

यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप इसे कैसे बेक करते हैं, सिर्फ बेकिंग शीट पर या फ्राइंग पैन में, या आप इसे पन्नी में बेक करते हैं।

इस मामले में, कई कारक भूमिका निभाएंगे, किस प्रकार की मछली ली जाती है, ताज़ा या जमी हुई, कितनी मात्रा में, पूरी या टुकड़ों में कटी हुई। किसी भी स्थिति में, ओवन को वांछित तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए और यह आमतौर पर एक सौ अस्सी या दो सौ डिग्री होता है।

बहुत कुछ मछली के आकार और इसे पन्नी के साथ या बिना पन्नी के कैसे पकाया जाता है, इस पर निर्भर करता है। मछली जितनी बड़ी होगी, उसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। अधिकतर समय चालीस से पचास मिनट तक का होगा। इस संबंध में प्रत्येक गृहिणी के अपने अनुभव और रहस्य हैं। औसत तापमान 180 डिग्री माना जाता है।

मछली को पकाना इस प्रकार है। मछली को बेकिंग ट्रे में रखें, अधिमानतः गहरी नहीं, थोड़ी मात्रा में वसा के साथ। इस मामले में, आपको ओवन को पहले से गरम करने की आवश्यकता नहीं है। फिर अपनी बेकिंग ट्रे को ओवन में रखें और 250 से बेक करें 280 डिग्री तक.

बेशक, इस मामले में, बहुत कुछ मछली के आकार और खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। लेकिन अगर हम औसत की बात करें तो मछली को 180 - 200 डिग्री पर तीस मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है। ये 400 ग्राम तक वजन वाली औसत मछली के लिए पैरामीटर हैं।

आमतौर पर, किसी भी मछली को पहले से गरम ओवन में 180 - 200 डिग्री के तापमान पर पकाया जाना चाहिए। लेकिन मछली को ओवन में पकाने का समय मछली के आकार पर ही निर्भर करता है। जितनी अधिक मछलियाँ होंगी, उसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। ओवन में मछली पकाने का समय 30 से 45 मिनट तक भिन्न हो सकता है।

यदि आप इसे बहुत जल्दी चाहते हैं, तो सामान्य तौर पर, आप इसे पूरी तरह से चालू कर सकते हैं, लेकिन फिर, पकाने की प्रकृति से, यह तले हुए के समान होगा, लेकिन फिर भी कम हानिकारक होगा।

यदि आप समान रूप से बेक करना चाहते हैं, तो 350-400 डिग्री बिल्कुल सही है।

मछली को या तो त्वचा या हड्डियों के बिना टुकड़ों में पकाया जा सकता है, या पूरे शव के रूप में। यदि आप पहले इसमें मेयोनेज़ या पूर्ण वसा खट्टा क्रीम, साथ ही पिघला हुआ मक्खन डालते हैं तो मछली विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट हो जाती है। मछली को विभिन्न सॉस, साइड डिश और उत्पादों के साथ मिलाकर भी पकाया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मछली की सुगंध और रस बरकरार रहे, इसे पहले पन्नी में लपेटकर पकाया जा सकता है।

पन्नी में मछली पकाने के लिए अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। मछली को गहरे फ्राइंग पैन में या बेकिंग शीट पर पन्नी में पकाना सबसे अच्छा है। पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, फिर उस पर मछली रखें। आप मछली के ऊपर सॉस डाल सकते हैं, साथ ही स्वाद के लिए एक साइड डिश या जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं, और फिर ऊपर से पन्नी की एक परत के साथ कवर कर सकते हैं। यदि मछली को पन्नी में कच्चा पकाया जाता है, तो सॉस तरल स्थिरता का होना चाहिए, और ओवन का तापमान 225 C होना चाहिए। यदि मछली पहले से तली हुई है, तो सॉस मध्यम मोटाई का होना चाहिए, और मछली। 250 - 280 C के तापमान पर बेक किया गया।

आपको मछली को पन्नी में कितनी देर तक पकाना चाहिए?

अक्सर गृहिणियां सवाल पूछती हैं: कितना पन्नी में मछली सेंकना? बहुत से लोग सोचते हैं कि बेकिंग का समय मुख्य रूप से मछली के प्रकार पर निर्भर करता है, लेकिन यह राय गलत है। पकाते समय मछली का आकार और वजन निर्णायक महत्व रखता है। अवधि पन्नी में मछली पकाना 1 किलोग्राम वजन उठाने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है। यदि आप बड़ी मछली पकड़ते हैं, तो आपको इस समय में 10 मिनट और जोड़ने होंगे। पन्नी में मछली की तैयारी का संकेत एक सूक्ष्म सुगंध और उस पर दिखाई देने वाली सुनहरी भूरी परत माना जाता है।

पन्नी में लाल मछली की रेसिपी

सामग्री: 1 साबुत ट्राउट, स्वादानुसार मछली का मसाला, 50 ग्राम जैतून का तेल, 1 नींबू, ½ गुच्छा डिल, ½ गुच्छा अजमोद, स्वादानुसार नमक। तैयारी: 1. साफ, आंत, साबुत ताजी ट्राउट, धोकर सुखा लें। युक्ति: दाँतेदार ब्लेड वाले एक विशेष चाकू का उपयोग करने से सफाई प्रक्रिया आसान हो जाएगी: मछली के छिलके पूरे रसोईघर में नहीं उड़ेंगे। यदि आपके पास कोई विशेष चाकू नहीं है, तो आप मछली को उबलते पानी में आधे मिनट के लिए डुबो सकते हैं और फिर इसे पानी के एक गहरे कटोरे में रख सकते हैं। इस मामले में, यह तेजी से साफ़ हो जाएगा। 2. नींबू को टुकड़ों में काट लें और उन्हें जली हुई और सूखी मछली में भर दें। 3. मछली में नमक डालें और स्वाद के लिए मसाला छिड़कें। 4. अजमोद को बारीक काट लें और इसे ट्राउट के पेट के अंदर रखें। 5. मछली के अंदर जैतून का तेल छिड़कें। 6. मछली के बाहर, दोनों तरफ मसाला छिड़कें। पन्नी में कसकर लपेटें और ओवन में 20 - 30 मिनट तक बेक करें। 220 C के तापमान पर 7. बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले, मछली के ऊपरी हिस्से को पन्नी से हटा दें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके जैतून के तेल से ब्रश करें। मछली को सुनहरा भूरा होने तक बाकी समय बिना ढंके बेक करें। 8. तैयार मछली को एक बड़े बर्तन पर रखें और जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों से सजाएं। गर्म - गर्म परोसें।

मुझे मछली बहुत पसंद है और निस्संदेह सबसे स्वास्थ्यप्रद ओवन में पकी हुई मछली है।

मैं बाज़ार से अधिकतर कैटफ़िश या कार्प खरीदता हूँ, और कभी-कभी सैल्मन भी खरीदता हूँ। मैं इसे फ़ॉइल में और उसके बिना दोनों तरह से बेक करती हूँ। लेकिन फ़ॉइल के बिना इसका स्वाद बेहतर होता है, क्योंकि यह एक कुरकुरा क्रस्ट बनाता है, और मुझे यह वास्तव में पसंद है।

पकी हुई मछली के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पूरी मछली
• नींबू
• काली मिर्च
• हरियाली

मछली को धोएं और पहले से ही पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

मछली में नमक और काली मिर्च डालें, कट लगाएं और वहां नींबू के टुकड़े डालें।

थोड़ा पहले से गरम ओवन में, बेकिंग शीट को मछली के साथ रखें।

मैं मछली पकाता हूँ 200 डिग्री पर 40 मिनट. आप इसे कम नहीं पका सकते, नहीं तो यह गीला हो जाएगा और यह बहुत हानिकारक है।

ट्राउट को फ़ॉइल में 190 डिग्री पर, 40 मिनट तक बेक करना बेहतर है, यह आदर्श होगा। मछली रसदार होगी और कच्ची नहीं रहेगी.

यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा उजागर न करें, अन्यथा यह सूख जाएगा।

जब मछली तैयार हो जाए, तो उस पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आप आलू को मछली के साथ बेक कर सकते हैं, आपको तुरंत मछली के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश मिल जाएगी।

मेरे ओवन में कई मोड हैं, मैं हमेशा सभी तरफ वेंटिलेशन का चयन करता हूं और फिर गर्मी समान रूप से वितरित होती है।

आप ग्रिल मोड आज़मा सकते हैं, जो भी कोई बुरा विकल्प नहीं है।

आप मछली में प्याज और गाजर भर सकते हैं और मछली रसदार और स्वादिष्ट निकलेगी।

मछली एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जो निश्चित रूप से हमारे आहार में होना चाहिए।

यदि मछली सूखी है, तो उस पर मक्खन लगाएं और पन्नी में मक्खन के कुछ टुकड़े भी डाल दें। 40 मिनट के बाद, पन्नी और चर्मपत्र खोलें और ओवन में 10 मिनट के लिए रखें जब तक कि एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए। ओवन को 230 ग्राम पर पहले से गरम कर लीजिये. ग. जली हुई मछली को अंदर और बाहर अच्छी तरह धो लें, परतें और गलफड़े साफ कर लें। मछली को सॉस, मसाला, आटा, खट्टा क्रीम आदि के साथ पन्नी में पकाया जाता है।

मछली को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट, सरल और प्रभावी विकल्पों में से एक है पन्नी में मछली पकाना। आप मछली को पूरी या आंशिक रूप से पका सकते हैं - किसी भी स्थिति में यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी!

खाना पकाने की इस विधि से, मछली को खराब करना, साथ ही उसे सुखाना लगभग असंभव है। खाना पकाने से पहले, नदी की मछली को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, पेट साफ किया जाना चाहिए।

साग और कोई भी अतिरिक्त उत्पाद मछली के पेट और उसके शव या टुकड़ों पर रखा जा सकता है। पन्नी में पकाने से पहले, वसायुक्त प्रकार की मछलियों को सोया सॉस या नींबू के रस में किसी भी मसाले के साथ मैरीनेट किया जा सकता है। यह बहुत सुविधाजनक है कि आप भोजन में प्रत्येक भागीदार के लिए अलग-अलग पन्नी में मछली पका सकते हैं, व्यक्ति के स्वाद के अनुरूप अलग-अलग खाद्य पदार्थ और मसाले जोड़ सकते हैं।

बड़ी संख्या में कोयले होने पर, आप एक गड्ढा बना सकते हैं और उसमें मछली को पन्नी में रख सकते हैं; यदि उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, तो आप कोयले को किनारे से हटा सकते हैं, मछली को जमीन पर रख सकते हैं और इसे ढक सकते हैं। शीर्ष पर कोयले के साथ. ओवन में पकाते समय, सुनहरा भूरा क्रस्ट सुनिश्चित करने के लिए, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले मछली से पन्नी हटा दें।

इस नुस्खे का उपयोग करके, आप सफेद और लाल, नदी, समुद्र, झील दोनों में से कोई भी बिना हड्डी वाली मछली बना सकते हैं। छोटी मछली को पूरा पकाया जा सकता है. बड़े स्टेक या फ़िललेट्स के टुकड़े बेक करें। पिकनिक पर ग्रिल पर या फ़ॉइल में बेकिंग के लिए आदर्श।

अपनी पसंदीदा साइट पर लौटने के सम्मान में, मैं आपको सब्जियों, नींबू और जैतून के साथ पकी हुई मछली की एक अद्भुत रेसिपी पेश करना चाहता हूं। आप इस तरह से सफेद और लाल दोनों तरह की मछली पका सकते हैं। पकी हुई मछली तली हुई मछली का एक बढ़िया विकल्प है। ओवन में खाना पकाने के लिए धन्यवाद, मछली और अन्य उत्पाद जिनके साथ मछली पकाई जाती है (उदाहरण के लिए, सब्जियां) अपने सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखते हैं।

कई प्रकार की मछलियाँ पकाई जा सकती हैं। कार्प, हैलिबट, क्रूसियन कार्प, कॉड, सार्डिन, पर्च, मैकेरल और अन्य ओवन में विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। बेशक, नींबू और प्याज प्रतिस्पर्धा से परे हैं। यदि आप बिना पन्नी के मछली पकाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि पैन पूरी तरह से सब्जियों से भरा हुआ है, अन्यथा पकवान सूखा हो जाएगा। — बेहतर होगा कि तैयार डिश को लंबे समय तक फ्रिज में न रखा जाए।

पन्नी में पकाया हुआ कार्प (सेंट डेनियल मठ से लेंटेन रेसिपी)

इसके अलावा, ताजी पकी हुई मछली का स्वाद बाद में दोबारा गर्म की गई मछली की तुलना में बहुत बेहतर होता है। मांस (मछली) की तत्परता का निर्धारण कैसे करें। आप इस तथ्य का उपयोग कर सकते हैं कि जब आप पूरी तरह से पके हुए मांस (मछली) को दबाते हैं या उसमें छेद करते हैं, तो उसमें से एक स्पष्ट तरल निकलना चाहिए; एक बादल वाला तरल इंगित करता है कि पकवान अभी तक तैयार नहीं है।

दुर्भाग्य से, कई अद्भुत रूसी व्यंजनों के व्यंजनों में शामिल हैं। मछली, 19वीं शताब्दी तक, लगभग किसी ने नहीं लिखी, और यदि उन्होंने लिखा, तो बहुत संक्षेप में, यह मानते हुए कि उनकी तैयारी की बारीकियां हर किसी को पता थीं। और अब ये व्यंजन अधिकांशतः अप्राप्य रूप से लुप्त हो गए हैं - केवल उनके नाम ही बचे हैं।

मछली के अंदरूनी हिस्से, गलफड़ों को हटा दें, बहते ठंडे पानी के नीचे स्पंज से धो लें और तौलिये से सुखा लें। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें. नींबू को धोकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

पन्नी पर प्याज और नींबू की एक परत रखें। ऊपर मछली रखें और बचा हुआ प्याज और नींबू ऊपर रखें। 1 किलो से बड़े स्टेरलेट को पन्नी में रखा जाना चाहिए, फिर बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले खोला जाना चाहिए ताकि मछली की सतह खूबसूरती से तली हुई हो।

6. बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले, ऊपर की पन्नी खोलें, ब्रश का उपयोग करके मछली को जैतून के तेल से ब्रश करें और स्वादिष्ट भूरा होने तक खुला बेक करें। आइए अनुप्रस्थ कटौती करें और प्रत्येक परिणामी "जेब" में एक नींबू का टुकड़ा डालें।

टिप्स:- बेकिंग के लिए अच्छी मछली चुनना महत्वपूर्ण है। जीवित कार्प खरीदना बेहतर है, उसे दुकान में सेरिबैलम में छेद करके मारने के लिए कहें, जल्दी से घर पहुंचाएं और तुरंत खाना बनाना शुरू करें। ताज़ी पकड़ी गई मीठे पानी की मछली समुद्री मछली की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती है, लेकिन बहुत जल्दी (कुछ घंटों के भीतर) यह अपनी गुणवत्ता खो देती है। भूरे या काले गलफड़े वाली मछली कभी न लें। दूसरी महत्वपूर्ण बात यह है कि आंखों पर धुंध नहीं पड़नी चाहिए।

यदि पकाने से पहले हम मछली को भरपूर खट्टी क्रीम से कोट करते हैं, तो बेकिंग शीट को तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है; इसके अलावा, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मछली अभी भी थोड़ा सा रस देती है। – आप मछली को फॉयल में बेक कर सकते हैं. हम कार्प को तराजू और अंतड़ियों से साफ करते हैं, गलफड़े हटाते हैं। फिर इसे आधे नींबू के रस, नमक, मछली के मसाले के साथ अंदर और बाहर रगड़ें और स्टफिंग तैयार होने तक थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

होली ट्रिनिटी सर्जियस लावरा की रेसिपी के अनुसार ट्राउट को पूरी तरह से पन्नी में पकाया गया

फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करके, हम कार्प की पीठ पर दोनों तरफ कट बनाते हैं, नींबू के बचे हुए आधे हिस्से को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काटते हैं और उन्हें कट्स में रखते हैं। मछली को सभी तरफ से खट्टा क्रीम से अच्छी तरह चिकना करें और बेकिंग शीट पर रखें।

कार्प का मांस बहुत कोमल, स्वादिष्ट होता है और इसमें बहुत अधिक हड्डियाँ नहीं होती हैं। इसमें कई ऐसे मिनरल्स होते हैं जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। थायरॉइड ग्रंथि और पाचन तंत्र के लिए। इन कटों में नींबू के आधे टुकड़े डालें। बचे हुए नींबू से रस निचोड़ें और कार्प के ऊपर डालें। मशरूम को नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

3) यदि आप मछली को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोते हैं तो वह बहुत आसानी से और तेजी से साफ हो जाएगी। बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सी 40-50 मिनट के लिए। फिर पन्नी को खोलें और ओवन में 10 मिनट के लिए रखें जब तक कि मछली अच्छी तरह से भूरे रंग की न हो जाए। मछली को तैयार पन्नी पर रखें। सेब और प्याज की चटनी में पकी हुई मछली का संयोजन बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट निकला। 4. मछली के बाहरी हिस्से पर दोनों तरफ मसाला छिड़कें और पन्नी पर रखें।