ओवन रेसिपी में नींबू पानी के साथ चॉकलेट स्पंज केक। ओवन रेसिपी में नींबू पानी के साथ बिस्किट। नींबू पानी के साथ फूला हुआ स्पंज केक
परंपरागत रूप से, डेयरी उत्पादों का उपयोग बेकिंग के आधार के रूप में किया जाता है। और हाल ही में, प्रायोगिक रसोइयों ने साहसपूर्वक कार्बोनेटेड पेय का उपयोग करना शुरू कर दिया है। कई गृहिणियां पहले ही इसे आज़मा चुकी हैं अद्भुत नुस्खाकार्बोनेटेड मिनरल वाटर के साथ पैनकेक और बियर बैटर बनाने की विधि काफी व्यापक रूप से जानी जाती है।
यदि आप सोडा और के साथ खाना पकाने का प्रयास करें तो क्या होगा? मीठी पेस्ट्री? मेरा विश्वास करो, परिणाम आपको प्रसन्न करेगा! रसीला हवादार आटा, बचपन से परिचित सुगंध, अद्भुत स्वाद आपके प्रयासों का प्रतिफल होगा। घर के सदस्य निश्चित रूप से नींबू पानी स्पंज केक की सराहना करेंगे; इसकी रेसिपी आपके पाक प्रदर्शन में अपना उचित स्थान लेगी। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया में विशेष कौशल, समय या श्रम की आवश्यकता नहीं होती है। और लागत मूल्य अच्छी खबर है - यह नुस्खा, जैसा कि वे कहते हैं, सस्ती नहीं है।
तो, आइए नींबू पानी के साथ एक स्पंज केक तैयार करें; एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको प्रक्रिया की सभी जटिलताओं को समझने में मदद करेगा। नींबू पानी क्यों? यह सब स्वाद के बारे में नहीं है - मुख्य प्रक्रियाएँ आणविक स्तर पर होती हैं। अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय सिरका और सोडा के मिश्रण के समान सिद्धांत पर काम करता है। कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुलों के कारण ही आटा इतना कोमल बनता है।
स्वाद की भूमिका को रद्द नहीं किया गया है. ज़रा कल्पना करें: नींबू पानी स्पंज केक अभी ओवन में पक रहा है, और एक आकर्षक सुगंध, जो बचपन से सभी को परिचित है, पहले से ही पूरे घर में फैल जाएगी। बस एक ही शर्त है - नींबू पानी ताज़ा होना चाहिए। यदि बोतल को कम से कम कई घंटों तक खुला छोड़ दिया गया है, तो इसे जोखिम में न डालना बेहतर है। कार्बन डाइऑक्साइड तेजी से नष्ट हो जाता है और परिणाम के लिए हमें जिन प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है, वे घटित ही नहीं होंगी।
आवश्यक उत्पाद
ओवन में नींबू पानी स्पंज केक तैयार करने के लिए, नुस्खा का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
सामग्री
- अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय - 1 गिलास 250 मिलीलीटर;
- चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
- दानेदार चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
- वनीला शकरया वैनिलिन - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल(परिष्कृत) - 1 बड़ा चम्मच;
- आटा - 3 बड़े चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.
तैयारी
- नींबू पानी के साथ स्पंज केक तैयार करने के लिए, आपको सुगंधित घर का बना सूरजमुखी तेल का उपयोग नहीं करना चाहिए। इसकी समृद्ध गंध किसी भी अन्य को ढक देगी, जिसमें कार्बोनेटेड पेय की अभिव्यंजक गंध भी शामिल है। इसलिए, तटस्थ, परिष्कृत सूरजमुखी, मक्का या जैतून का तेल लेना बेहतर है। अंडों को बेहतर तरीके से फेंटने के लिए आपको उन्हें पकाने से पहले थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
- अंडे, चीनी और वेनिला को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। फेंटना बंद किए बिना, वनस्पति तेल डालें, और फिर तुरंत नींबू पानी डालें। बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा धीरे-धीरे डालें, मिक्सर से मिलाते रहें।
- तैयार आटे की स्थिरता समान है गाढ़ा खट्टा क्रीम. अब बस आटे को घी लगे पैन में डालकर बेक करना बाकी है।
ओवन में खाना बनाना
आप नींबू पानी स्पंज केक को ओवन में बेक कर सकते हैं। नुस्खा मूल रूप से उसके लिए आविष्कार किया गया था। ओवन को पहले से चालू करने की सिफारिश की जाती है ताकि उसे 180 डिग्री तक गर्म होने का समय मिल सके। आप किसी भी बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं: सिलिकॉन, धातु, कच्चा लोहा। मुख्य शर्त ऊँची भुजाएँ हैं। यह मत भूलिए कि कार्बन डाइऑक्साइड अपना काम करेगा और आटा बहुत फूल जाएगा।
नींबू पानी स्पंज केक बहुत जल्दी पक जाता है - लगभग आधे घंटे में। एक और महत्वपूर्ण शर्तके लिए अच्छा परिणाम- समझे नहीं तैयार बेक किया हुआ सामानतुरंत, और इसे ठंडा होने के लिए रख दें ओवनलगभग 20 मिनट। इस समय ओवन का दरवाज़ा थोड़ा भी नहीं खोलना चाहिए।
प्रगति के बच्चे
मल्टीकुकर और ब्रेड मेकर के खुश मालिक भी ऐसे बेक किए गए सामान तैयार कर सकते हैं। नींबू पानी स्पंज केक, जिसकी रेसिपी का परीक्षण पहले ही ओवन में किया जा चुका है, को इसमें भी बेक किया जा सकता है आधुनिक प्रौद्योगिकी. ब्रेड मशीन के साथ, बिना किसी देरी के सब कुछ स्पष्ट और समझने योग्य है: उत्पादों को सीधे आटा मिक्सर कटोरे में लोड करें, "बिस्किट" या "केक" प्रोग्राम का चयन करें (ओवन मॉडल के आधार पर), निर्देशों का पालन करते हुए, आवश्यक बटन दबाएं और प्रतीक्षा करें।
मल्टीकुकर से भी कोई कठिनाई नहीं होगी। गूंथे हुए आटे को कटोरे में रखें और बेकिंग का समय 60 मिनट पर सेट करें। पूरा होने के बाद उतनी ही राशि जोड़ें.
दोनों ही मामलों में, पूरा होने के बाद, उपकरण बंद कर दें और स्पंज केक को नींबू पानी के साथ ओवन के अंदर लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे कटोरे से निकालें और एक डिश पर रखें।
तरह-तरह के स्वाद
पकाने के लिए स्वादिष्ट बिस्किटइस नुस्खे से आप नींबू पानी के अलावा और भी कई चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं। अन्य स्वादों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें!
कोका-कोला बहुत ही असामान्य प्रभाव देता है। इस तरह के बिस्किट को अभूतपूर्व सफलता मिलेगी, उदाहरण के लिए, किशोरों की पार्टी में। आधार के रूप में लिया गया "फैंटा" पके हुए माल को उज्ज्वल और अभिव्यंजक बना देगा खट्टे सुगंध, और आटे का रंग बिल्कुल धूप जैसा हो जाएगा। सामान्य तौर पर, एक स्वादिष्ट बिस्किट बनाने के लिए, बेझिझक अपने किसी भी पसंदीदा पेय का उपयोग करें। मुख्य शर्त यह है कि वे कार्बोनेटेड हों।
क्या आपके पास ऐसी कोई बिस्किट रेसिपी है? मुझे यह वाकई पसंद है और मैंने आपको भी यह रेसिपी याद दिलाने का फैसला किया है। सुगंध अद्भुत और बहुत रसीली है. यदि आपने अभी तक इस रेसिपी से बेकिंग करने का प्रयास नहीं किया है, तो इसे अवश्य आज़माएँ।
सामग्री
- अंडे - 4 पीसी
- चीनी - 1.5 कप
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट
- नींबू पानी (कोई भी) - 1 गिलास
- वनस्पति तेल - 1 कप
- आटा - 3 कप
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
तैयारी
इस बिस्किट का मुख्य रहस्य नींबू पानी है। इसमें गैस होनी चाहिए. बिना गैस के खुला रखा नींबू पानी काम नहीं करेगा।
अंडे, चीनी, वेनिला चीनी को मिक्सर से फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, वनस्पति तेल डालें, इसके तुरंत बाद नींबू पानी डालें। आटे और बेकिंग पाउडर को भागों में डालें और मिक्सर से मिलाएँ। आटा खट्टा क्रीम की तरह तरल हो जाएगा।
आटे को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें। बेकिंग का समय 65 मिनट पर सेट करें। सिग्नल के बाद, 65 मिनट और जोड़ें। बेकिंग के अंत में, आंच बंद कर दें और बिस्किट को अगले 20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
फिर मल्टी-कुकर के कटोरे को स्टैंड पर (फोटो देखें), या चाय के कप पर पलट दें, और बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी निलंबित अवस्था में छोड़ दें।
ओवन में, एक साधारण स्पंज केक हमेशा की तरह बेक किया जाता है - लगभग 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर। आकार ऊँचा होना चाहिए, क्योंकि स्पंज केक बहुत ऊपर उठता है। बेकिंग के अंत में, स्पंज केक को बंद ओवन में 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
स्पंज केक वाले पैन को स्टैंड पर पलटें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। स्पंज केक बहुत लंबा हो जाता है (मेरा 12 सेमी है), फूला हुआ, नाशपाती की सुगंध के साथ (मैंने नाशपाती के साथ नींबू पानी लिया)।
नींबू पानी मिलाकर बिस्किट का आटा बनाने की विधि अपेक्षाकृत नई और काफी सुविधाजनक है। तैयारी में आसानी के बावजूद, तैयार पाई"सोडा" के साथ वे बहुत फूले हुए और नरम हो जाते हैं। नींबू पानी के बजाय, आप कोई भी स्पार्कलिंग पानी, यहां तक कि शैंपेन या नियमित स्पार्कलिंग मिनरल वाटर भी ले सकते हैं। नींबू पानी का स्वाद और रंग बिस्किट को एक सुखद स्वाद और हल्का रंग देता है, जो इस पेस्ट्री को मूल और अद्वितीय बनाता है।
नींबू पानी के साथ बिस्किट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
ऐसे बिस्किट के लिए नींबू पानी गैस के अनुसार होना चाहिए स्वाद के अनुकूल हैकोई भी। अगर वह कुछ देर तक अंदर खड़ा रहा खुला प्रपत्रऔर उसकी गैस ख़त्म हो गयी है तो ऐसा पेय काम नहीं करेगा। अंडे ताजे होने चाहिए कमरे का तापमान. आटा होना चाहिए अधिमूल्य, छलनी से कई बार छान लें। मक्खन और वनस्पति तेल ताज़ा और सिद्ध ब्रांड का होना चाहिए।
सबसे पहले आपको अंडे को चीनी के साथ फेंटना होगा या पिसी चीनी, तो आप उनमें केवल नींबू पानी और बाकी सामग्री ही मिला सकते हैं। ऐसी पाई के लिए आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए। आप वहां तुरंत फल, जामुन, मेवे या सूखे मेवे डाल सकते हैं।
नींबू पानी मिलाने से स्पंज केक बहुत अच्छा फूलता है, इसलिए लंबे बेकिंग डिश का उपयोग करना बेहतर होता है। इसे पहले सब्जी से चिकना किया जाना चाहिए या मक्खनऔर छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सया आटा. मल्टी कूकर में बिस्किट तैयार करने में एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है, फिर इसे आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें. बिस्किट को ओवन में आधे घंटे से ज्यादा नहीं पकाया जाता है। इसके बाद आप इसे भी कुछ देर के लिए इसमें रख दें, याद रखें कि आग बंद कर दें. बेकिंग के 25 मिनट बाद ही स्पंज केक की तैयारी की जांच करनी चाहिए, अन्यथा बेक किया हुआ सामान ख़राब हो सकता है।
तैयार बिस्किट को किसी भी स्टैंड पर पलट देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक उस पर छोड़ देना चाहिए। तभी पहले से सजाए गए या सादे स्पंज केक को चाय के लिए परोसा जा सकता है या केक की परतों में काटा जा सकता है, क्रीम की परत लगाई जा सकती है और केक बनाया जा सकता है।
नींबू पानी के साथ बिस्किट - एक क्लासिक रेसिपी
सामग्री:
गैस के साथ 200 मिलीलीटर नियमित नींबू पानी;
बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
180 ग्राम मक्खन;
185 ग्राम चीनी;
1 ग्राम वैनिलिन;
नमक की एक चुटकी;
चार मुर्गी के अंडे.
खाना पकाने की विधि:
1. आटे में बेकिंग पाउडर डाल कर छान लीजिये.
2. मक्खन को पिघलाएं (पैन को चिकना करने के लिए 30 ग्राम छोड़ दें), लेकिन उबाल न आने दें। अगर चाहें तो आप इसे मार्जरीन से बदल सकते हैं।
3. अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
4. चीनी को वेनिला और अंडे के साथ मिलाएं। एक चुटकी नमक डालें. फेंटना जारी रखें.
5. अब कटोरे में मक्खन और फिर नींबू पानी को बैचों में डालें और धीमी गति से फेंटते रहें।
6. फिर बिना फेंटें आटा डालें।
7. अब यह बेकिंग का समय है! बचे हुए मक्खन से लिपटे एक सांचे में डालें और लगभग 25 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। तापमान 180°C से अधिक नहीं.
8. बेक करने के बाद बिस्किट को जमने दें और ठंडा होने दें।
9. पिसी चीनी से सजाएं.
10. अगर चाहें तो ऐसे स्पंज केक को केक की परतों में काटा जा सकता है और स्वाद के लिए किसी भी क्रीम से चिकना किया जा सकता है। ऐसे पके हुए माल को चाशनी में भिगोना आवश्यक नहीं है।
धीमी कुकर में नींबू पानी और संतरे के साथ बिस्किट
सामग्री:
तीन अंडे;
एक गिलास चीनी;
वैनिलिन पैकेट;
गैस के साथ एक गिलास नींबू पानी (फैंटा);
सूरजमुखी तेल का एक गिलास;
500 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
एक नारंगी।
खाना पकाने की विधि:
1. संतरे को धोकर उबलते पानी में उबाल लें, फिर ठंडे पानी से धोकर 10-15 ग्राम छिलका निकाल दें। इसे चाकू से काट लें, संतरे को दो भागों में काट लें और उसका रस (लगभग 50 मिलीलीटर) निचोड़ लें।
2. संतरे के रस को छिलके और नींबू पानी के साथ मिलाएं।
3. चीनी को वेनिला और अंडे के साथ मिलाएं। ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें।
4. अब फेंटे हुए मिश्रण में सूरजमुखी तेल और कार्बोनेटेड मिश्रण डालें.
5. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, कुछ और मिनटों तक फेंटें जब तक कि आटा एक समान स्थिरता में न आ जाए।
6. यह धीमी कुकर का समय है। आटे को किसी तेल से चुपड़े हुए कटोरे में डालें और ढक्कन से ढक दें। "बेकिंग" मोड और समय को 65 मिनट पर सेट करें।
7. जैसे ही समय पूरा हो जाए, इसे उसी समय के लिए हीटिंग मोड पर सेट कर दें।
8. फिर स्पंज केक को कटोरे से निकाले बिना ठंडा करें।
9. ठंडा होने पर बिस्किट को प्याले से निकाल लीजिए और टुकड़ों में काट लीजिए.
सेब और नींबू के साथ नींबू पानी बिस्किट
सामग्री:
तीन अंडे;
180 ग्राम चीनी;
वैनिलिन पैकेट;
200 मिलीलीटर सेब नींबू पानी (कार्बोनेटेड);
200 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
आधा किलो प्रीमियम गेहूं का आटा;
बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
50 ग्राम नींबू;
एक सेब।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे वैनिलिन और सूरजमुखी तेल (180 मिली) मिलाएं। फिर नींबू पानी.
2. आटा और बेकिंग पाउडर डालें. चिकना होने तक मिलाएँ।
3. इस समय तक, ओवन चालू कर दें। तापमान 180°C होना चाहिए.
4. सेब को धोइये, छीलिये और बीच से काट दीजिये. गूदे को टुकड़ों में काट लें.
5. सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें आधा आटा रखें.
6. आटे की परत पर सेब के टुकड़े रखें और आटे का दूसरा आधा हिस्सा उसके ऊपर रखें।
7. ओवन में आधे घंटे के लिए बेक होने के लिए रख दें.
8. नींबू को पतले-पतले टुकड़ों या स्लाइस में काट लें और सजाएं तैयार स्पंज केक.
नाशपाती और किशमिश के साथ नींबू पानी बिस्किट
सामग्री:
डचेस सोडा का एक गिलास;
450 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
बिस्कुट के लिए 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
मार्जरीन का एक पैकेट;
एक गिलास चीनी;
चार मुर्गी अंडे;
50 ग्राम बीजरहित किशमिश;
दो पके हुए नाशपाती;
चुटकी जमीन दालचीनी;
30 मिली सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडों को फेंटें, नरम मार्जरीन और चीनी डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।
2. सोडा डालें, मिलाएँ।
3. किशमिश को धोकर गरम पानी में भिगो दीजिये. अब इसे खींचकर निचोड़ लें.
4. आटे में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, फिर किशमिश डालें, मिलाएँ। इसे अभी के लिए छोड़ दें.
5. नाशपाती को धोकर छिलका और बीज हटा दें। पका हुआ और मुलायम टुकड़ेमें काट दो छोटे - छोटे टुकड़े.
6. एक बिस्किट ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए.
7. नाशपाती के टुकड़ों को बेकिंग शीट के नीचे रखें और उन पर दालचीनी छिड़कें।
8. आटे को नाशपाती पर डालें और स्पैटुला से चिकना करें।
9. बेकिंग के लिए गर्म ओवन में रखें। 200 डिग्री पर पकाने का समय 35-45 मिनट।
10. ठंडा होने पर स्पंज केक को सर्व करें।
जमे हुए ब्लूबेरी और पुदीना के साथ नींबू पानी स्पंज केक
सामग्री:
किसी भी सोडा का आधा गिलास;
बेकिंग सोडा के एक पूरे चम्मच से थोड़ा कम;
130 मिली सूरजमुखी तेल;
70 ग्राम चीनी;
तीन अंडे;
100 ग्राम जमे हुए ब्लूबेरी;
5 ग्राम सूखा पुदीना(आप 10 ग्राम ताज़ा उपयोग कर सकते हैं);
60 ग्राम सूजी.
खाना पकाने की विधि:
1. ब्लूबेरी को समय से पहले डीफ़्रॉस्ट होने से बचाने के लिए अभी रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. एक कटोरे में चीनी डालें और सूरजमुखी तेल (100 मिली) डालें।
3. अंडे और पुदीना डालें। व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें।
4. सोडा डालें और मिलाएँ।
5. अब इसमें मैदा और सोडा डालकर थोड़ा सा चलाते रहें बैटर.
6. बिस्किट टिन को लाइन करें खाना पकाने का कागज, अभिषेक सूरजमुखी का तेलऔर सूजी छिड़कें.
7. ब्लूबेरी को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उन्हें आटे में रोल करें।
8. आटे का लगभग आधा भाग सांचे में डालें। इस पर जामुन छिड़कें.
9. आटे का दूसरा भाग भरें।
10. 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म ओवन में बेकिंग के लिए रखें।
11. जब बिस्किट फूलकर ब्राउन हो जाए तो यह तैयार है।
12. इसे सांचे में ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर टुकड़ों में काट लें.
अखरोट नींबू पानी और कैंडिड फलों के साथ बिस्किट
सामग्री:
आधा गिलास सोडा;
300 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
200 ग्राम मार्जरीन;
100 ग्राम चीनी;
तीन अंडे;
100 ग्राम पेकान;
100 ग्राम कैंडिड फल।
खाना पकाने की विधि:
1. पेकान नरम होते हैं मीठा स्वाद, उनकी त्वचा अखरोट की तरह कड़वी नहीं होती। लेकिन अगर आप इसके बदले उन्हें लेते हैं अखरोट, खाल उतारनी पड़ेगी। पेकान को चाकू से काट लीजिये काटने का बोर्डटुकड़ों में.
2. थोड़ी मात्रा में कैंडिड फल डालें गर्म पानीताकि वे नरम हो जाएं.
3. नरम मार्जरीन को चीनी के साथ मिलाएं और कांटे से मैश करें। अंडे डालें और मिलाएँ। आप इसे मिक्सर से फेंट सकते हैं.
4. सोडा के साथ सोडा और आटा मिलाएं। हिलाओ या फेंटो।
5. फिर आटे में मेवे और कैंडीड फल मिलाएं. तब तक मिलाएँ जब तक वे पूरे आटे में वितरित न हो जाएँ।
6. तैयार बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें और इसे किसी भी तेल से चिकना कर लें।
7. आटे को फैलाकर 180°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
8. बेरीज या चॉकलेट से सजाएं.
9. बिस्किट को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही काटें.
किसी भी रेसिपी में, अंडे को मकई या किसी अन्य स्टार्च से बदला जा सकता है।
परीक्षण के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है परिशुद्ध तेल, अन्यथा आप पके हुए माल का स्वाद खराब कर सकते हैं।
बिना स्लाइड वाला स्पंज केक बनाने के लिए, आपको सांचे में आटा डालने के बाद बीच में एक गड्ढा बनाना होगा।
बिस्किट को जितना संभव हो उतना लंबा बनाने के लिए, नींबू पानी और आटा छोटे भागों में और बहुत सावधानी से मिलाना चाहिए।
यह नहीं भूलना चाहिए कि नींबू पानी का स्वाद बिस्किट का स्वाद होगा।
ऐसे बिस्किट के लिए बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाना जरूरी नहीं है.
स्पंज केक को हवादार बनाने के लिए, आपको अंडे और चीनी को कम से कम एक चौथाई घंटे तक फेंटना होगा जब तक कि फूला हुआ, सख्त झाग न बन जाए, जो 3 गुना बढ़ जाना चाहिए।
बिस्किट को गिरने से बचाने के लिए, खाना पकाने के दौरान ओवन या मल्टीकुकर न खोलने की सलाह दी जाती है।
आप बांस की सीख से पके हुए माल की तैयारी की जांच कर सकते हैं।
यह स्पंज केक केक के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाता है। परत के लिए आप किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, और बिस्किट को भिगोना आवश्यक नहीं है।
यदि आपको सुगंधित मीठी पेस्ट्री पसंद है, तो नींबू पानी के साथ स्पंज केक पकाने का प्रयास अवश्य करें। मिठाई पेय के स्वाद को अवशोषित कर लेती है और अविश्वसनीय रूप से रसदार, हवादार और फूली हो जाती है। यदि तुम प्रयोग करते हो सेब नींबू पानी, तो तुम्हें साथ में एक बिस्किट मिलेगा सेब का स्वाद, नाशपाती नींबू पानी - नाशपाती आदि के स्वाद के साथ, स्वादिष्टता को बाकी की तरह पकाया जाता है गीले बिस्कुट- ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट या मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड पर 1 घंटा 40 मिनट, और बाद में बिस्किट गिरता नहीं है और हटाने के बाद भी अपना आकार बनाए रखता है। गीले बिस्कुट को नियमित सूखे बिस्कुट के साथ भ्रमित न करें, क्योंकि उनकी संरचना में वनस्पति तेल मिलाया जाता है - ऐसे डेसर्ट को पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही काटा जाना चाहिए!
सामग्री
- 3 मुर्गी के अंडे
- 1 छोटा चम्मच। नींबू पानी
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी
- 3 बड़े चम्मच. गेहूं का आटा
- 3 चुटकी नमक
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
तैयारी
1. स्पंज केक बनाने की क्लासिक रेसिपी की तरह, पहले फेंटें मुर्गी के अंडेनमक के साथ और दानेदार चीनीफूला हुआ झाग बनने तक लगभग 3-5 मिनट। यह या तो फूड प्रोसेसर के कटोरे में या मिक्सर के साथ किया जा सकता है। अंडों को कमरे के तापमान पर रखने की सलाह दी जाती है - इससे उन्हें तेजी से फेंटने में मदद मिलेगी।
2. इसके बाद, हवादार अंडे के द्रव्यमान में वनस्पति तेल और नींबू पानी डालें। नींबू पानी झागदार होना चाहिए, गैस के साथ बोतल से ताजा डाला जाना चाहिए, अन्यथा स्पंज केक फूलेगा नहीं।
चलो छना हुआ डालें गेहूं का आटाऔर बेकिंग पाउडर.
यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं चॉकलेट स्पंज केक, फिर 3 बड़े चम्मच डालें। एल कोको पाउडर, आटे की समान मात्रा हटा दें।
कंटेनर की पूरी सामग्री को मध्यम गति पर 2-3 मिनट के लिए फिर से फेंटें ताकि हवादार झाग न गिरे।
3. खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा आटा मल्टी कूकर के कटोरे में डालें और 1 घंटे 40 मिनट के लिए डिस्प्ले पर "बेकिंग" मोड चालू करें, या आटे को सांचे में डालें और स्पंज केक को ओवन में 180 पर बेक करें। लगभग 40-45 मिनट तक डिग्री पर रखें, बीच में एक लकड़ी के टूथपिक से इसकी तैयारी की जाँच करें। साँचे को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है - आटे में वनस्पति तेल होता है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि उपकरण से बिस्किट को बहुत जल्दी निकालना सबसे बड़ी गलती है! तब बीच का हिस्सा नहीं पकेगा और अंदर से यह मिट्टी के थक्के जैसा दिखेगा!
ऐसा लगता है, नींबू पानी के साथ किस तरह का बेकिंग? लेकिन ऐसा हो गया यदि आप नींबू पानी के साथ स्पंज केक बनाते हैं, तो यह निश्चित रूप से बनेगा और गिरेगा नहीं।
ओवन में क्लासिक नींबू पानी स्पंज केक
"गैसों" के साथ एक सरल नुस्खा जो स्पंज केक को अच्छी तरह से उठाता है और इसे नरम बनाता है।
आवश्यक उत्पाद:
- चार अंडे;
- एक तिहाई गिलास वनस्पति तेल;
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- लगभग 200 ग्राम चीनी;
- लगभग 400 ग्राम आटा;
- एक गिलास नींबू पानी;
- वेनिला चीनी का एक छोटा पैकेट.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- के अनुसार पकाएं क्लासिक नुस्खाआपको अंडे से शुरुआत करनी होगी - उन्हें चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें।
- इस मिश्रण में वेनिला चीनी मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए ब्लेंडर को फिर से चालू करें।
- बाकी सामग्री में तेल डालें और थोड़ा और फेंटें।
- अब सबसे जरूरी चीज है नींबू पानी. खाना पकाने से ठीक पहले इसे खोलने की सलाह दी जाती है ताकि कोई गैस बाहर न निकले। नींबू पानी सावधानी से डालें; यह चटकने लगेगा और झाग बनने लगेगा - यह डरावना नहीं है। सभी चीजों को हल्का सा मिला लीजिए.
- में अलग व्यंजनबेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं और फिर उन्हें नींबू पानी के मिश्रण में मिलाएं। मिश्रण को एक समान होने तक फिर से फेंटें।
- परिणामी भविष्य के बिस्किट को सांचे में डालें और 35 मिनट के लिए ओवन में रखें और तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। निर्दिष्ट समय के बाद, आप ओवन को बंद कर सकते हैं, लेकिन अगले 20 मिनट तक पके हुए माल को न छुएं।
धीमी कुकर में कैसे पकाएं?
क्या आप खाना पकाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करना पसंद करते हैं? आप इसका उपयोग स्वादिष्ट बेक किए गए सामान के लिए भी कर सकते हैं।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- लगभग 250 मिलीलीटर नियमित नींबू पानी;
- एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- थोड़ा वैनिलिन;
- 3-4 अंडे;
- 400 ग्राम आटा;
- स्वाद के लिए चीनी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- धीमी कुकर में नींबू पानी स्पंज केक तैयार करने के लिए, जैसा कि ओवन का उपयोग करने वाली रेसिपी में होता है, अंडे और चीनी को फेंटकर शुरू करें।
- फिर डालो तरल उत्पाद- वनस्पति तेल और नींबू पानी। मिक्सर का दोबारा प्रयोग करें.
- अंतिम चरण आटा है, जो बेकिंग पाउडर के साथ पहले से मिश्रित है। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें और एक मल्टी कूकर कप में रखें।
- 40-60 मिनट के लिए मोड को "बेकिंग" पर सेट करें।
कोमल और हवादार नुस्खा
सोडा वाला स्पंज केक अपने आप में बहुत नरम हो जाता है, लेकिन यदि आप कोई अन्य घटक मिलाते हैं, तो परिणाम और भी बेहतर होगा।
आवश्यक उत्पाद:
- एक गिलास नींबू पानी;
- बेकिंग पाउडर का एक पैकेट और उतनी ही मात्रा में वैनिलिन;
- थोड़ा नमक और एक गिलास चीनी;
- चार मध्यम अंडे;
- लगभग 150 ग्राम मक्खन;
- लगभग 400 ग्राम आटा।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- यह नींबू पानी स्पंज केक पानी के स्नान का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इस पर तेल गर्म किया जाता है. जब यह प्रक्रिया चल रही हो, तो आपको चीनी, अंडे और वैनिलिन को मिलाना होगा। मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- परिणामी द्रव्यमान में नींबू पानी और तरल तेल मिलाएं।
- फिर इसमें आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा हिलाते या फेंटते रहें।
- अब बस मिश्रण को सांचे में डालना है और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करना है।
नींबू पानी के साथ फूला हुआ स्पंज केक
एक विकल्प जो हमेशा सभी के लिए काम करता है। इसके अलावा, इसमें कई उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है।
आवश्यक सामग्री:
- वेनिला चीनी - एक बैग;
- 250 मिलीलीटर सादा नींबू पानी;
- 350 ग्राम आटा;
- बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
- चार अंडे;
- 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 250 ग्राम चीनी.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- ओवन में यह नींबू पानी स्पंज केक किसी भी कार्बोनेटेड पेय के साथ तैयार किया जा सकता है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह ताजा था, बस खोला गया था और कोई गैस नहीं निकली थी। सबसे पहले वेनिला चीनी मिलाएं नियमित चीनीऔर अंडे के साथ.
- फिर, फेंटना बंद न करने की कोशिश करते हुए, आपको पहले वनस्पति तेल और फिर नींबू पानी डालना चाहिए।
- आटा डालें. यह मत भूलिए कि इसे डालने से पहले आपको इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना होगा।
- 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। उपयुक्त तापमान 180-200 डिग्री है।
स्पार्कलिंग मिनरल वाटर के साथ चॉकलेट स्पंज केक
यहां तक कि साधारण पके हुए माल को भी थोड़ा सा कोको मिलाकर अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, क्योंकि तब उनमें चॉकलेट जैसा स्वाद आएगा।
आवश्यक सामग्री:
- वनस्पति या जैतून का तेल - लगभग 100 मिलीलीटर;
- कोको - 50 ग्राम;
- खनिज पानी, हमेशा कार्बोनेटेड - 100 मिलीलीटर;
- 150 ग्राम चीनी;
- आटा - आधा गिलास;
- बेकिंग पाउडर का एक छोटा चम्मच;
- तीन अंडे।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- चीनी और अंडे मिलाएं। यह सलाह दी जाती है कि अच्छी तरह मिलाएँ, या उससे भी बेहतर, फेंटें।
- फिर परिणामी द्रव्यमान में तेल और स्पार्कलिंग पानी डालें।
- एक अलग कटोरे में, कोको के साथ बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।
- चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे हिलाते हुए सूखी सामग्री डालें।
- जो भी मिले उसे तैयार पैन में रखें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, जिससे तापमान लगभग 180 डिग्री पर सेट हो जाए।
धीमी कुकर में संतरे के साथ
एक ताज़ा संतरा न सिर्फ बिस्किट देगा दिलचस्प स्वाद, लेकिन एक तेज़ सुगंध भी।
आवश्यक उत्पाद:
- लगभग 150 ग्राम चीनी;
- थोड़ा वैनिलिन;
- तीन अंडे;
- किसी भी नींबू पानी का एक गिलास;
- 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- लगभग आधा किलोग्राम आटा;
- एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
- नारंगी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- आइए संतरे से खाना बनाना शुरू करें। इसे साफ करने की जरूरत है एक छोटी राशिछिलके को बारीक काट लें और फल को भी दो भागों में बांटकर उसका रस बना लें।
- परिणामी रस को नींबू पानी के साथ मिलाएं, उत्साह जोड़ें।
- एक अलग कंटेनर में, वेनिला, साधारण चीनी और अंडे मिलाएं।
- नींबू पानी और जूस से तेल और तरल पदार्थ डालें।
- फिर वहां आटा और बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिला लें।
- द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर कप में डाला जाता है, "बेकिंग" मोड 65 मिनट के लिए सेट किया जाता है।
सेब और नींबू के साथ रेसिपी
आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अपने पके हुए माल को सेब और खट्टे फलों से सजा सकते हैं।
आवश्यक उत्पाद:
- थोड़ा वैनिलिन और बेकिंग पाउडर;
- लगभग 400 ग्राम आटा;
- 50 ग्राम नींबू;
- लगभग आधा गिलास चीनी;
- 2-3 अंडे;
- छोटा सेब;
- नींबू पानी का गिलास.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- एक-एक करके अच्छी तरह मिलाएँ निम्नलिखित उत्पाद: पहले अंडे और चीनी, वैनिलिन मिलाना, फिर मक्खन और नींबू पानी।
- इस स्तर पर, बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए और फिर परिणामी मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना न भूलें.
- वह रूप तैयार करें जिसमें आप पकाएंगे। सबसे पहले इसमें परिणामी मिश्रण का आधा भाग डालें, फिर इसे पतले कटे सेब से ढक दें और बचा हुआ आटा भर दें।
- इसे ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। इस दौरान नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों या स्लाइस में बदल लें और तैयार बिस्किट के ऊपर रख दें।
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