मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पकाना। एक उत्कृष्ट नाश्ता व्यंजन - मशरूम और प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज। अतिरिक्त गाजर के साथ

ताजे मशरूम को सावधानी से छांटना चाहिए (यदि आप वर्महोल में फंस जाते हैं!), रेत और पाइन सुइयों को साफ करें और अच्छी तरह से धो लें।

बड़े टुकड़ों में काट लें.

उबालने के बाद नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक उबालें। बने किसी भी झाग को हटाना न भूलें।

पक जाने पर इसे एक कोलंडर में निकाल लें। शोरबा को बाहर न डालें - यदि आप चाहें तो यह एक अद्भुत मशरूम सूप बना देगा। और हमें बाद में दलिया के लिए भी इसकी आवश्यकता होगी।

यह सब पहले से किया जा सकता है, क्योंकि दलिया तैयार करने के लिए हमें इतनी अधिक आवश्यकता नहीं होती है। एक बड़ी संख्या कीपहले से ही उबले हुए मशरूम।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को मध्यम आंच पर नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

प्याज में उबले हुए मशरूम डालें और सभी चीजों को एक साथ 5-8 मिनट तक भूनें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें और मिलाएँ।

टिप्पणी: ताजा मशरूमजमे हुए या सूखे से बदला जा सकता है। जमे हुए को पहले से पिघलाना होगा, और सूखे को 2-3 घंटे तक पानी में भिगोना होगा जब तक कि वे फूल न जाएं। खैर, यदि जंगली मशरूम नहीं हैं, तो आप आसानी से उपयोग कर सकते हैं ताजा शैंपेन, वे निश्चित रूप से पूरे वर्ष किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।

आरंभ करने के लिए, अनाज को छांटना बेहतर होगा; यहां तक ​​कि पैक किए गए अनाज में छोटे कंकड़ या बिना छिलके वाले कठोर दाने भी हो सकते हैं।

फिर ठंडे पानी से दो-चार बार धो लें। आखिरी बार अतिरिक्त पानी निकाल दें।

एक अलग गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में, धुले हुए अनाज को कई मिनट तक सुखाएं सुखद सुगंध. यह लगातार हिलाते हुए किया जाना चाहिए ताकि अनाज किसी भी परिस्थिति में जले नहीं।

अंत में जोड़ें मक्खनऔर हिलाएं ताकि प्रत्येक दाना "तेलयुक्त" हो जाए - इसके लिए धन्यवाद, दलिया दाने दर दाने बाहर आ जाएगा।

फिर प्याज के साथ तले हुए मशरूम डालें और अनाज के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान को बर्तनों में विभाजित करें, लेकिन उनकी मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं, इसे फूलने के लिए जगह छोड़ दें।

मशरूम शोरबा को 1:2 के अनुपात में डालें, यानी यदि आपके पास एक बर्तन में 100 ग्राम अनाज है, तो आपको 200 मिलीलीटर तरल डालना होगा।

यदि आवश्यक हो, तो आप नमक जोड़ सकते हैं - बस याद रखें कि शोरबा और मशरूम पहले से ही नमकीन हैं।

टिप्पणी:मशरूम शोरबा के बजाय, आप किसी अन्य शोरबा, सब्जी या मांस का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, या सिर्फ पानी - यहां आपको केवल अपने व्यक्तिगत स्वाद और परिवार के सदस्यों के स्वाद द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है।

बर्तनों को ढक्कन से बंद कर दें, अगर अचानक ढक्कन न हों, तो आप ऊपर से साधारण खाद्य पन्नी से ढक सकते हैं।

बर्तनों को पहले 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर, आंच को 160 डिग्री तक कम करके, दलिया को और 40 मिनट तक उबलने दें।

मशरूम और एक प्रकार का अनाज - इससे अधिक की कल्पना करना कठिन है रूसी संयोजनएक डिश में उत्पाद. विशेष रूप से यदि आप खाना पकाने के लिए स्टोर से खरीदे गए शैंपेन और सीप मशरूम का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि अपने हाथों से एकत्र की गई असली वन ट्राफियां का उपयोग करते हैं।

बहुत से लोग मशरूम की तुलना उनके लाभों में मछली से करते हैं, और एक प्रकार का अनाज उत्कृष्ट गुणों से वंचित नहीं है, जो पकवान को अद्वितीय, स्वस्थ और बेहद स्वादिष्ट बनाता है। केवल इसकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 105 किलो कैलोरी।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है कोल स्लॉ, मसालेदार टमाटरया मसालेदार खीरे, और कटलेट, स्टू मीटबॉल, मीटबॉल या घर का बना चॉप के लिए एक साइड डिश के रूप में भी।

आप पर निर्भर स्वाद प्राथमिकताएँआप रेसिपी में एक चुटकी मिर्च, धनिया, अदरक या जायफल मिला सकते हैं। ये सभी मसाले सामान्य अनाज दलिया के स्वाद को समृद्ध करेंगे, जिससे यह मूल और तीखा बन जाएगा।

मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज - चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

एक प्रकार का अनाज और शहद मशरूम के आधार पर बनाई गई स्वादिष्ट साइड डिश का एक दिलचस्प, बहुत पौष्टिक संस्करण। में शीत कालपूर्व-तैयार (जमे हुए) के रूप में उपयोग किया जा सकता है वन मशरूम, और उन्हें सीप मशरूम और यहां तक ​​कि शैंपेनोन से बदलें।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 0 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• एक प्रकार का अनाज: 200 ग्राम
• शहद मशरूम: 300 ग्राम
• प्याज: 1/2 पीसी।
• वनस्पति तेल: 2-3 बड़े चम्मच. एल
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी: 400-500 मि.ली

पकाने हेतु निर्देश

गाजर मिलाने से भिन्नता

गाजर डालें नियमित दलियाहल्की मिठास और धूप जैसी उपस्थिति। ताकि स्वाद और रंग न खो जाए, बेहतर होगा कि इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और कटे हुए प्याज के साथ उबाल लें। जब सब्जियां सुनहरी हो जाएं तो मशरूम डालें.

चेंटरेल गाजर के साथ सबसे प्रभावशाली लगते हैं। आपको इन्हें पहले उबालने की जरूरत नहीं है, बस इन्हें धो लें और 2-3 टुकड़ों में काट लें.

फिर धुले हुए कुट्टू को पैन में डालें, इसमें भुना हुआ कुट्टू डालें सब्जी मिश्रण, नमक डालें और प्रति 1 कप अनाज में 1.5 कप पानी की दर से पानी डालें।

धीरे से हिलाएँ, उबाल लें और ढककर 30-40 मिनट तक पकाएँ। तैयार पकवान को मक्खन से सीज करें।

मांस के साथ

यह पुराना नुस्खाजिसे व्यापारी आज भी अनाज कहते हैं, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए महंगे मांस का उपयोग किया जाता था और हर कोई इसे खरीद नहीं सकता था।

उन्होंने सजावट के लिए गाजर के "सिक्के" का भी उपयोग किया, जिन्हें तलने के साथ-साथ पकाया भी जाता था, और फिर परोसते समय ऊपर से सजाने के लिए अलग से रख दिया जाता था।

वैसे ये डिश कुछ हद तक वैसी ही है पूर्वी पिलाफ, इसलिए इसे कड़ाही में भी पकाया जा सकता है।

1. सबसे पहले मांस के 2 टुकड़ों को भून लें ताकि तेल उसकी महक से भर जाए.
2. मांस निकालें, प्याज, कटी हुई या कटी हुई गाजर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. भुनी हुई जड़ वाली सब्जियों में कटा हुआ मांस डालें छोटे-छोटे टुकड़ों में, और इसे भूरा होने तक भून लें।
4. कटे हुए मशरूम डालें और कढ़ाई की सामग्री को हर समय हिलाते हुए, 10 मिनट तक उबालें।
5. स्टू के ऊपर अच्छी तरह से धोया हुआ अनाज डालें और उसके ऊपर डालें गर्म पानी 1:2 के अनुपात में (1 कप एक प्रकार का अनाज के लिए - 2 कप पानी, या इससे भी बेहतर, मशरूम शोरबा)।
6. अनाज तैयार होने तक, बिना ढके और बिना हिलाए पकाएं। इस मामले में, यह भाप की तरह पक जाएगा, सारा तरल कड़ाही के तल पर केंद्रित हो जाएगा। इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे.
7. खाना पकाने के अंत में, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसें, गाजर के सिक्कों से सजाना न भूलें।

हालाँकि बोलेटस मशरूम मशरूम की पहली श्रेणी से संबंधित नहीं हैं, लेकिन उनकी तैलीय टोपी इस व्यंजन को विशेष बना सकती है। सफेद मशरूम, बोलेटस और शैंपेनोन मांस के टुकड़ों से बहुत अलग नहीं होंगे।

बर्तनों में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज पकाने की विधि

मनमाने अनुपात में ली गई केवल 2 सामग्रियों - एक प्रकार का अनाज और मशरूम का उपयोग करके, किसी व्यंजन को आहारपूर्ण बनाने का एक अच्छा अवसर।

1. धुले हुए अनाज और किसी भी मशरूम को एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल में भूनें।
2. डाक गरम मिश्रणकंधों तक अलग-अलग बर्तनों में पानी या मशरूम शोरबा भरें।
3. शीर्ष को पन्नी से ढकें, या इससे भी बेहतर पतली चपटी रोटीअखमीरी आटे से.
4. 40 मिनट के लिए 120°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, उदाहरण के लिए, डिल।

पहले से उबले शहद मशरूम इस रेसिपी के लिए अच्छे हैं, खासकर अगर वे छोटे हैं - तो आपको उन्हें काटने की भी ज़रूरत नहीं है। और मजबूत करना है मशरूम की सुगंध, मोर्टार में कुचला हुआ सूखा सफेद पाउडर मिलाना एक अच्छा विचार है।

धीमी कुकर में

अनाजयह रेसिपी 2 चरणों में तैयार की जाती है.

1. सबसे पहले, "बेकिंग" मोड का उपयोग प्याज, गाजर और मशरूम के लिए किया जाता है। मल्टीकुकर को इस मोड पर सेट करने और समय को 40 मिनट पर सेट करने के बाद, कटोरे के तल में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. सबसे पहले, कटा हुआ प्याज(1 सिर), ढक्कन से बंद करें।
3. कुछ मिनटों के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर (1 चुटकुला) को भी उबलते प्याज के साथ कटोरे में डाल दिया जाता है।
4. इसके बाद, मशरूम को टुकड़ों में काट लें और निर्धारित समय के अंत तक, ऐसा करने से पहले नमक डालकर सब्जियों के साथ पकाएं।
5. दूसरे चरण में, धुली हुई सब्जी का मिश्रण डालें अनाज(1 कप) और पानी भरें (2 कप)।
6. "एक प्रकार का अनाज" मोड सेट करें और पकाएं बंद ढक्कनअगले 40 मिनट के लिए.
7. परोसने से पहले, दलिया को सावधानी से हिलाएँ, क्योंकि मशरूम सतह पर आ जाते हैं।

इस डिश के लिए मशरूम को डीफ्रॉस्टिंग के बाद ताजा या फ्रोजन दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। 300-400 ग्राम पर्याप्त है.

सूखे मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

• एक प्रकार का अनाज - 2 कप
• सूखे मशरूम - 1 मुट्ठी
• पानी - 2 लीटर
• प्याज - 2 सिर
• वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएँ:

1. सूखे मशरूम को अच्छी तरह धोकर ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें।
2. जब वे फूल जाएं, तो टुकड़ों में काट लें और उसी रस में पकाएं जिसमें उन्हें भिगोया गया था।
3. वहां धुले हुए अनाज के दाने डालें।
4. स्टोव पर दलिया गाढ़ा होने के बाद, आपको इसे ओवन में तैयार करने की आवश्यकता है, जहां इसे एक घंटे तक उबालना चाहिए - सूखे मशरूम को पकाने में अधिक समय लगता है।
5. अलग से वनस्पति तेलप्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

मशरूम और तले हुए प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज अलग से परोसा जाता है, और हर कोई उन्हें अपनी पसंद के अनुपात में एक प्लेट में मिलाता है।

से सूखे मशरूमसफेद लोगों में एक नायाब सुगंध होती है - सुखाने के दौरान, उनमें मशरूम की गंध कई गुना अधिक केंद्रित होती है। यदि आप इस नुस्खा में उनका उपयोग करते हैं, तो पकवान असामान्य रूप से सुगंधित हो जाएगा।

अनाज से भरे मशरूम - असामान्य, सुंदर, स्वादिष्ट

यह व्यंजन बचे हुए एक प्रकार का अनाज दलिया से तैयार किया जाता है, और भरने के लिए बड़े शैंपेन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

1. मशरूम के तने काट लें और गड्ढा बनाने के लिए उसका कुछ गूदा निकाल लें।
2. टोपी की भीतरी सतह को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या दोनों के मिश्रण से कोट करें।
3. एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ मिलाएं कच्चा अंडाऔर कटा हुआ हरी प्याज, मिश्रण के साथ मशरूम कप को खट्टा क्रीम से भरें।
4. ऊपर से कसा हुआ सख्त पनीर छिड़कें।
5. डाक भरवां टोपियाँशैंपेन को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार पकवान मूल दिखता है और उत्सव की मेज के लिए भी सजावट के रूप में काम कर सकता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इस व्यंजन के लिए किस प्रकार के मशरूम का उपयोग किया जाता है, आप मशरूम मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।

• स्टोर से खरीदे गए शैंपेन और सीप मशरूम के विपरीत, वन मशरूम को पहले 20 मिनट तक उबालना चाहिए।
• केवल सफ़ेद और चेंटरेल को उबालना आवश्यक नहीं है। मशरूम शोरबा बाहर नहीं डाला जाता है, लेकिन पानी के बजाय उसके ऊपर एक प्रकार का अनाज डाला जाता है।
• खाना पकाने से पहले, धुले और सूखे अनाज को सूखे फ्राइंग पैन में शांत किया जा सकता है। इससे यह और भी स्वादिष्ट बन जायेगा.
• कभी-कभी कैल्सीनेशन से पहले कच्चा अनाजकच्चे अंडे के साथ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए भूनें।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज एक ऐसा व्यंजन है जो लंबे समय तक (3 घंटे तक) उबालने पर स्वादिष्ट हो जाता है। और इसे ओवन में करना सबसे अच्छा है। इस मामले में, व्यंजन को ढक्कन या आटे से ढक दिया जाना चाहिए - मशरूम की भावना का संचार होता है और पकवान असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

कुट्टू का दलिया किसी भी रूप में अच्छा होता है और अगर आप इसमें जंगली मशरूम मिला देंगे तो स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा. यदि आस-पास कोई जंगल नहीं है, और आप मशरूम बीनने वालों से उत्पाद खरीदने का जोखिम नहीं उठाते हैं, तो आप शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं। ये मशरूम उगते हैं कृत्रिम स्थितियाँइन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है.

यदि आपके पास ताजा या सूखे मशरूम चुनने का अवसर है, तो अपना ध्यान पोर्सिनी मशरूम, चैंटरेल और शहद मशरूम की ओर लगाएं। बेहतरीन किस्मनिस्संदेह, खाना पकाने में अग्रणी स्थान रखता है, लेकिन इसकी कीमत हर बटुए के लिए उपयुक्त नहीं है। बाज़ार से खरीदा गया उत्पाद आपको निराश कर सकता है क्योंकि कीड़ों को यह पसंद है। चेंटरेल बहुत सुगंधित होते हैं और स्वादिष्ट मशरूम, जो कीटों के प्रति संवेदनशील नहीं हैं - आपको उनमें कभी भी लार्वा या कीड़े नहीं मिलेंगे। लेकिन चेंटरेल को अच्छी तरह से धोने और साफ करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे रेतीली मिट्टी पर उगते हैं। हनी मशरूम छोटे, अगोचर मशरूम हैं, लेकिन बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट हैं। इन्हें धोना आसान है और कीटों को मशरूम बहुत पसंद नहीं है, इसलिए आज हम इन मशरूमों को प्राथमिकता देंगे।

पुराने दिनों में, मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज था लोकप्रिय व्यंजनक्योंकि यह भर रहा है और स्वस्थ भोजन. मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया अभी भी आश्चर्यचकित करता है असामान्य स्वाद, हमारा सुझाव है कि आप इसे पकाने का प्रयास करें।

स्वाद की जानकारी दूसरा: अनाज

सामग्री

• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• पानी - 2 गिलास;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• हरियाली.

मशरूम, गाजर और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

हम अनाज को छांटते हैं ताकि अनाज में कुछ भी अनावश्यक न रहे, और इसे अच्छी तरह से धो लें। 2 गिलास डालो ठंडा पानीऔर बहुत कम आंच पर पकाने के लिए सेट करें। - जब कुट्टू उबल जाए तो इसमें नमक डाल दें.

आइए मशरूम की देखभाल करें। हनी मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, मलबे को साफ किया जाना चाहिए और कटे हुए स्थान पर तने को काट दिया जाना चाहिए। तलने से पहले इन मशरूमों को उबालना चाहिए। चेंटरेल और पोर्सिनी मशरूम का उपयोग बिना किया जा सकता है पूर्व खाना पकाने. यदि आप शैंपेन पका रहे हैं, तो धोने के तुरंत बाद उन्हें फ्राइंग पैन में रखा जा सकता है।

शहद मशरूम को 10 मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें और फिर से उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रखें।

जब तक मशरूम से पानी निकल रहा हो, प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। मोटा कद्दूकस. सब्जियों को सब्जी या मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भूनें।

5-7 मिनिट बाद पैन में उबले हुए शहद मशरूम डाल दीजिए. यदि आपके पास है बड़े मशरूम, फिर उन्हें पहले से काट लें। मेरे पास छोटे मशरूम थे, इसलिए मैंने उन्हें काटा नहीं, बल्कि पूरा ही छोड़ दिया। सब्जियों और मशरूम को धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें, हिलाना याद रखें।

तले हुए मशरूम में डालें तैयार एक प्रकार का अनाज. अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। में तैयार पकवानअपने विवेक से जड़ी-बूटियाँ डालें।

मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज सुगंधित और कुरकुरा हो जाता है। ऐसा व्यंजन खाने से शुद्ध आनंद मिलता है।

• यदि आप किसी नुस्खे के लिए उपयोग करने का निर्णय लेते हैं सूखे मशरूम, तो खाना पकाने से 2 घंटे पहले आपको उन्हें भिगो देना चाहिए गर्म पानी. इसके बाद मशरूम को 20 मिनट तक उबाला जाता है, काटा जाता है और भूनने के बाद उबले हुए एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ मिलाया जाता है।
• सुगंध बढ़ाएं और स्वाद गुणगर्म फ्राइंग पैन में भूनकर एक प्रकार का अनाज संभव है। सबसे पहले, अनाज को छांटना और धोना चाहिए। बस अनाज को लगातार हिलाते रहना याद रखें ताकि वह जले नहीं।
• शहद मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा यदि खाना पकाने के अंत में आप सभी सामग्रियों को मशरूम शोरबा के साथ एक फ्राइंग पैन में थोड़ा उबाल लें या चिकन शोरबा, थोड़ा सा तरल डालें ताकि आपको सूप न मिले, इसे धीमी आंच पर पकाएं खुला ढक्कन. खाना पकाने की इस विधि के साथ, अनाज को थोड़ा अधपका छोड़ देना चाहिए; अन्य उत्पादों के साथ मिलाने के बाद, यह अंततः स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान पक जाएगा।
• आप सामग्री में एक कठोर उबला अंडा जोड़कर नुस्खा को पूरक कर सकते हैं; यह एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बस एक अंडे को काटें और तैयार डिश के ऊपर छिड़कें।
• मसाला प्रेमी मशरूम को तलते समय उसमें काली मिर्च मिला सकते हैं, जायफल, धनिया या मार्जोरम।
• मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज एक बर्तन में ओवन में पकाना आसान है। इसके लिए, मशरूम हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार किए जाते हैं। एक प्रकार का अनाज धोया जाता है; एक मानक 700-800 मिलीलीटर बर्तन के लिए आपको आधा गिलास अनाज की आवश्यकता होगी। एक बर्तन में कुट्टू और मशरूम डालें और 1.5 कप पानी भरें। बर्तन को ओवन में 170-180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए रखें। यह स्वादिष्ट बनता है लेंटेन डिशयदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप एक प्रकार का अनाज दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

कुट्टू में कई ऐसे तत्व मौजूद होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। यह आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने में मदद करता है, तनाव और संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है और चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है। यह उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वजन कम करने के लिए आहार पर हैं। जो लोग मांस नहीं खाते उन्हें फलियों के साथ इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। उपवास के दौरान एक प्रकार का अनाज दलिया एक अनिवार्य व्यंजन है। मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज इतना स्वादिष्ट बनता है कि आप शायद ही कभी इससे थकते हों। यहां तक ​​कि जो लोग अनाज के बारे में उदासीन हैं वे भी इसे मजे से खाते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज अगर सही तरीके से पकाया जाए तो खाने में आनंद आएगा। अन्यथा, इसका स्वरूप अरुचिकर और बेसुरा स्वाद होगा।

• खाना पकाने से पहले, अनाज को छांटना चाहिए और तीन से पांच पानी में धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अनाज को पानी से डाला जाता है और धोया जाता है। फिर पानी को निकालने की जरूरत है। ऑपरेशन तब तक दोहराया जाता है जब तक कि सूखा हुआ तरल पूरी तरह से साफ और पारदर्शी न हो जाए।
• कुट्टू को एक से दो के अनुपात में मिलाकर पानी में उबालें। इसकी गणना उत्पादों के वजन को नहीं, बल्कि मात्रा को ध्यान में रखकर की जाती है। एक गिलास कुट्टू के लिए आपको दो गिलास पानी की आवश्यकता होगी। 0.25 लीटर की क्षमता वाले एक गिलास में 210 ग्राम अनाज आता है।
• मशरूम और सब्जियों के साथ पकाते समय, एक प्रकार का अनाज अलग से या अन्य सामग्री के साथ पकाया जा सकता है - विकल्प विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है। यदि अनाज को मशरूम, प्याज और गाजर के साथ पकाया जाता है, तो पकवान अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। एक अन्य विकल्प आपको दोपहर के भोजन या रात के खाने से बचे हुए अनाज का उपयोग करने की अनुमति देता है ताकि भोजन को फेंकना न पड़े।
• पकवान तैयार करने के लिए, आप ताजा, जमे हुए या सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए भोजन को पिघलने देना चाहिए स्वाभाविक परिस्थितियां, सूखे मशरूम को उनके आकार को बहाल करने के लिए ठंडे पानी में पहले से भिगोया जाता है। कई बार इन्हें उबालने की भी जरूरत पड़ती है.

मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज अक्सर एक बड़े फ्राइंग पैन, कड़ाही या मोटी दीवार वाले सॉस पैन में तैयार किया जाता है। इस व्यंजन को ओवन और धीमी कुकर में तैयार करने की रेसिपी हैं।

मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज का एक सरल नुस्खा

• एक प्रकार का अनाज - 0.21 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• ताजा मशरूम (सैप, शैम्पेनोन) - 0.25 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - जितना आवश्यक हो;
• मक्खन (वैकल्पिक) - 20 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• अनाज को छाँटें, धोएँ, पानी डालें और स्टोव पर रखें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और नरम होने तक पकाएं. अनाज तैयार होने से कुछ समय पहले, थोड़ा नमक डालने से कोई नुकसान नहीं होगा।
• मशरूम को धोएं, नैपकिन से सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें।
• सब्जियों को धोकर छील लें.
• गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
• प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
• वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को 5 मिनट तक भूनें।
• मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि उनका रस पैन से वाष्पित न हो जाए।
• मशरूम और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज मिलाएं, इसे एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में रखें।
• ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
• मक्खन का एक टुकड़ा, जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।

कुट्टू के पैन को आंच से उतारकर 10 मिनट के लिए ढककर रख दें, फिर प्लेट में सजाकर परोसें। यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो आपको रेसिपी से मक्खन को बाहर करना होगा।

धीमी कुकर में मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज

• एक प्रकार का अनाज - 0.21 किलो;
• ताजा शैंपेन - 0.4 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• अनाज को छाँट लें और धो लें।
• प्याज को बारीक काट लीजिए और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
• शिमला मिर्च को धोइये, रुमाल से सुखाइये, पतले स्लाइस में काट लीजिये.
• मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें। "फ्राइंग" मोड का चयन करके इसे चालू करें। यदि यह फ़ंक्शन उपलब्ध नहीं है, तो "बेकिंग" मोड का चयन करें।
• - सब्जियों को तेल में डालकर 5 मिनिट तक पकाएं.
• मशरूम डालें, 10 मिनट तक उसी मोड में पकाते रहें।
• नमक और मसालों के साथ पानी मिलाएं।
• मशरूम के ऊपर एक प्रकार का अनाज रखें।
• पानी भरें.
• एक प्रकार का अनाज कार्यक्रम सक्रिय करें. यदि आपकी इकाई में ऐसा कोई कार्यक्रम प्रदान नहीं किया गया है, तो "राइस", "पिलाफ" या समान मोड का चयन करें। 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
• कार्यक्रम पूरा होने के बाद, डिश को हिलाएं और अगले 10-20 मिनट के लिए गर्म मोड में छोड़ दें।

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज, मशरूम और सब्जियों की डिश पकाने से गृहिणी को ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। एक बार मशरूम और सब्जियों की सुगंध में भिगोने के बाद, अनाज विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

सूखे मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज

• एक प्रकार का अनाज - 0.3 किलो;
• सूखे सफेद मशरूम - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 0.3 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• पानी या मशरूम शोरबा- 0.75 एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सूखे मशरूम के ऊपर तीन गिलास पानी डालें, कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें।
• मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
• गाजर को छीलें, बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके काट लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
• लहसुन को चाकू से जितना बारीक हो सके काट लें।
• - कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
• - गाजर डालकर प्याज के साथ 5 मिनट तक भूनें.
• मशरूम डालें और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें।
• सब्जियों और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज डालें, पानी या शोरबा डालें।
• धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि कुट्टू पक न जाए।

सूखे मशरूम कुट्टू के व्यंजनों में एक अनोखा स्वाद जोड़ते हैं। सब्जियाँ सौहार्दपूर्वक गुलदस्ते की पूरक हैं। यह व्यंजन पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है। जो लोग उपवास कर रहे हैं उनके लिए शाकाहारी मेनू उपयुक्त है।

मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज व्यापारी शैली में

• एक प्रकार का अनाज - 0.3 किलो;
• सूअर का मांस - 0.2 किलो;
• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 0.2 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• पानी - 0.75 एल;
• वनस्पति तेल - जितना आवश्यक हो;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• एक प्रकार का अनाज नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
• प्याज, गाजर और मशरूम को धोकर और सुखाकर बारीक काट लें। बोलेटस मशरूम के बजाय, आप शैंपेनोन का उपयोग कर सकते हैं। उनके साथ पकवान थोड़ा कम सुगंधित हो जाएगा, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट होगा।
• सूअर के मांस को धोकर रुमाल से सुखा लें। छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
• एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें डालें एक छोटी राशितेल
• सूअर का मांस डालें और 5 मिनट तक भूनें।
• सब्जियां डालें. उतनी ही मात्रा में भूनते रहें.
• मशरूम डालें. सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि पैन से अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
• एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं, बर्तनों में डालें, ओवन में डालें।
• न्यूनतम तापमान पर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ऐसी डिश को परोसने में भी शर्म नहीं आएगी उत्सव की मेज. आप बर्तन में या प्लेट में परोस सकते हैं. कुट्टू पर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कना एक अच्छा विचार होगा।

मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया - हार्दिक, स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन. के लिए उपयुक्त दैनिक मेनू, लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जो आपको इसे छुट्टियों के लिए बनाने की अनुमति देते हैं।