चिकन पंखों के लिए अचार। सोया सॉस में चिकन विंग्स पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी। खट्टा क्रीम सॉस में निविदा और रसदार बेक्ड चिकन विंग्स

1. आलू के साथ पंख

सामग्री:
- 800 ग्राम पंख
- 500 ग्राम आलू

एक प्रकार का अचार:
- 1 बड़ा चम्मच मेयोनीज
- 0.5 चम्मच सरसों
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- नमक
- मिर्च
- कुछ करी
- लहसुन

खाना बनाना:
1. अचार तैयार करें।
2. आलू और पंखों को मैरिनेड में डालें और तीन घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. घी लगी हुई फॉर्म में डालें और 220 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

2. सोया सरसों की चटनी में पके हुए चिकन विंग्स

सामग्री:
-700 ग्राम चिकन विंग्स,
- 2 बड़ी चम्मच। सोया सॉस, सरसों और मेयोनेज़,
-2 लहसुन लौंग,
-1 छोटा चम्मच हॉप्स-सुनेली।

खाना बनाना:
सोया सरसों के अचार में चिकन विंग्स कैसे बेक करें। मेयोनेज़ को सोया सॉस, सरसों, सनली हॉप्स और लहसुन के साथ एक प्रेस के माध्यम से चिकना होने तक मिलाएं। धुले और सूखे पंखों को तैयार मैरिनेड में डुबोएं, 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें और 180 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
यदि यह अचानक पता चला कि घर में पंख हैं, लेकिन कोई सीज़निंग नहीं है, तो आप उन्हें अपने रस में सेंक सकते हैं - यह बहुत सारे सीज़निंग से कम योग्य नहीं होगा।

3. बैटर में पंख

सामग्री:
- चिकन विंग्स - 6 पीसी।
- आटा - 50 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:
मैदा, अंडे, नमक और काली मिर्च से बैटर गूंद लें। यह बैटर की संगति में समान है।
हमने पंखों को आधा में काट दिया। नमक और मिर्च।
हम विंग को बैटर में कम करते हैं और इसे दोनों तरफ से डुबोते हैं।
एक कड़ाही में गरम तेल के साथ डालें।
धीमी आंच पर अधिक मात्रा में तेल में पंखों को दोनों तरफ से फ्राई कर लें ताकि पंख फ्राई हो जाएं।

4. मसालेदार पंख

सामग्री:
-विंग्स (1-2-3 पैड। मुंह की संख्या के आधार पर;))) मेरे पास 2 पैड थे, लगभग 20 टुकड़े। इस राशि के लिए मैंने लिया -
- लहसुन - 4 लौंग (प्रेस के माध्यम से)
- सोया सॉस 1/2 कप
-नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
-पपरिका 1-2 बड़े चम्मच।
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:
पंखों को अच्छी तरह से धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, चूना डालें। रस, लाल शिमला मिर्च और सोया सॉस डालना। पंखों को अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।अच्छे गरम कोयले पर भूनें और सेवन करें! बहुत स्वादिष्ट, रसदार, मसालेदार पंख!

5. ओवन में परमेसन चीज़ के साथ चिकन विंग्स

सामग्री:
-3 लीटर ठंडा पानी
-1/4 कप नमक
-1 तेज पत्ता
-1 चम्मच सूखा अजवायन
-1 चम्मच सूखा अजवायन
-1 चम्मच सूखे मेंहदी
-1.5-2 किलो चिकन विंग
-8-10 लहसुन की कली और एक बड़ी चुटकी नमक
-3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल (स्वादानुसार)
-1 बड़ा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
-2 चम्मच लाल मिर्च या लाल मिर्च डालें ताकि यह और भी गर्म हो जाए
-2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
-1 कप बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- मलाईदार इतालवी सॉस
-70-80 ग्राम बेलसमिक सिरका

खाना बनाना:
1. पंखों को धोकर घटक भागों में काट लें। हमें चिकन उंगलियों की जरूरत नहीं है। लेकिन आपको उन्हें फेंकने की जरूरत नहीं है। उदाहरण के लिए, वे एक अच्छा शोरबा बनाते हैं जिसे अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. एक बड़े बर्तन में पानी डालें। सिरका, नमक, तेज पत्ता, अजवायन, अजवायन, मेंहदी डालें और उबाल लें। पानी में उबाल आने के बाद पंखों को नीचे करें और 15 मिनट तक पकाएं।
3. एक तार रैक पर रखें। 15 मिनट के लिए ठंडा और सूखने के लिए छोड़ दें।
4. लहसुन को एक चुटकी नमक के साथ चिकना होने तक रगड़ें।
5. एक बड़े कटोरे में लहसुन, जैतून का तेल, काली और लाल मिर्च मिलाएं। हलचल। परिणामी अचार में पंखों को टम्बल करें। ब्रेडक्रंब में डालें और फिर से रोल करें। यह ½ कप कद्दूकस किए हुए परमेसन का समय है।
6. पंखों को जैतून के तेल से ढँकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। शेष परमेसन के साथ छिड़के।
7. ओवन के मध्य भाग में 230C पर सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।
अपने भोजन का आनंद लें!

6. लेमन सिरप में पके चिकन विंग्स

सामग्री:
- चिकन विंग्स - 500 ग्राम
- चीनी रेत - 200 ग्राम
-पानी - 500 मिली
- नींबू - 3 पीसी।

खाना बनाना:
1. चीनी कचौड़ी की चाशनी तैयार करें। आधा नींबू डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
2. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
3. पंखों को काली मिर्च के साथ कद्दूकस कर लें, बेकिंग डिश में रखें और नींबू के साथ चाशनी के ऊपर डालें।
4. पंखों को 35-40 मिनट तक बेक करें।
7. चिकन विंग्स के कटार

सामग्री:
- चिकन विंग्स (हम पेटेलिंका की सलाह देते हैं) - 15 पीस
- बड़ा टमाटर - 1 टुकड़ा (रसदार)
- प्याज - 1 टुकड़ा
- लाल शिमला मिर्च - 1/2 पीस
- साग - 2 पीस (सोआ और अजमोद के गुच्छे)
- धनिया - 2 चुटकी
-दालचीनी - 2 चुटकी
- सोया सॉस - स्वादानुसार (नमक की जगह)
- मेयोनेज़ - 2-3 कला। चम्मच

खाना बनाना:
इसलिए पंखों को अच्छे से धो लें। हमने अतिरिक्त त्वचा को काट दिया, इसे सुखाया और एक सुविधाजनक डिश में डाल दिया। फिर पंखों में जोड़ें: बारीक कटा हुआ टमाटर (बिना छिलके वाला), प्याज, बेल मिर्च, जड़ी-बूटियाँ। एक चुटकी धनिया और दालचीनी, एक दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें और सोया सॉस में डालें, जो नमक की जगह लेता है। तो मैरिनेड ट्राई करें। यह महत्वपूर्ण है कि यह नमकीन न हो या, इसके विपरीत, हल्का नमकीन।
हम सब कुछ अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाते हैं। तस्वीर लगभग वैसी ही होनी चाहिए जैसी फोटो में है। फिर बर्तनों को ढक दें और लगभग 2 घंटे के लिए मैरीनेट कर लें।
फिर अचार वाले पंखों को वायर रैक पर रख दें। अंगारे ज्यादा मजबूत नहीं होने चाहिए, नहीं तो चिकन जल्दी जल जाएगा।
पंख बहुत जल्दी पक जाते हैं। कद्दूकस करना न भूलें ताकि पंख चारों तरफ से फ्राई हो जाएं। मांस को तेजी से पकाने के लिए, प्रत्येक टुकड़े को कांटे से छेदें।

8. गार्लिक चिकन विंग्स

सामग्री
- चिकन विंग्स - 1 किलो
- सिरका (वाइन व्हाइट) - 1 बड़ा चम्मच। एल
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन (कुचल) - 6 दांत।
- काली मिर्च (कटी हुई) - 2 पीसी
- मीठा लाल शिमला मिर्च (जमीन) - 1 बड़ा चम्मच। एल
- गर्म लाल शिमला मिर्च (जमीन) - 1 छोटा चम्मच।
- जैतून का तेल (या सब्जी) - 60 मिली
- अजवायन (सूखा) - 1 बड़ा चम्मच। एल
- नमक स्वादअनुसार)

खाना बनाना:
पंखों के सिरे काटकर फेंक दें, पंखों को दो भागों में काट लें, स्वादानुसार नमक। प्याज पतले आधे छल्ले में काटा। मैरिनेड तैयार करें: सिरका, जैतून का तेल, प्याज, लहसुन, मिर्च, पेपरिका और अजवायन को मिलाएं। पंखों को मैरिनेड के साथ मिलाएं। 3 घंटे या रात भर के लिए ढककर ठंडा करें (मैंने रात भर छोड़ दिया)। एक परत में बेकिंग शीट पर मैरिनेड के साथ पंखों को व्यवस्थित करें। सेंकना, खुला, 180-190 * C पर लगभग 40-50 मिनट तक किया जाता है।
अपने भोजन का आनंद लें!

9. शहद की चटनी में चिकन विंग्स

खाना बनाना:
इसे बनाना बहुत आसान है और बहुत स्वादिष्ट भी। और इसलिए चिकन विंग्स को हनी सॉस में पकाने के लिए, आपको एक पाउंड चिकन विंग्स चाहिए। अगला, हम चिकन पंखों के लिए अचार तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं, इसके लिए हमें 60 ग्राम शहद, 140 ग्राम सोया सॉस, आधा नींबू से रस निचोड़ना, 20 ग्राम अदरक (कसा हुआ जड़), 10 ग्राम करी पाउडर, नमक चाहिए। और सब कुछ एक छोटे सॉस पैन में डाल दें। अच्छी तरह मिलाएं और चिकन विंग्स को हमारे मैरिनेड के साथ डालें। और एक घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।

फिर हम एक पैन लेते हैं, अधिमानतः चौड़ा, ताकि सभी चिकन पंख फिट हो जाएं और 60 ग्राम वनस्पति तेल डालें, फिर चिकन पंखों को एक पैन में डालें और सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अगला, आग को थोड़ा कम करें, बचा हुआ अचार डालें, ढक्कन बंद करें और लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें। और अब हनी सॉस में चिकन विंग्स खाने के लिए तैयार हैं.

10. बियर में चिकन विंग्स

खाना बनाना:
यह बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक साबित होता है। बियर में चिकन विंग्स पकाने के लिए, आपको सबसे पहले एक ब्लेंडर से 6 लौंग लहसुन (बड़ी), 10 ग्राम करी (पाउडर), और 10 ग्राम नमक को छीलकर एक कप में डालना होगा। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हम सब कुछ पीसते हैं।

इसके बाद, 1 किलोग्राम चिकन विंग्स लें, अच्छी तरह कुल्ला और काट लें। फिर हम उन्हें परिणामस्वरूप पेस्ट से रगड़ते हैं और एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। फिर हम चिकन पंखों को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं और डेढ़ लीटर हल्की बीयर डालते हैं, फिर पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर रख देते हैं।

चिकन विंग्स पक जाने के बाद, उन्हें एक गहरे बर्तन में डालें, और ऊपर से बेक करने के बाद बची हुई चटनी डालें। खैर, बियर में मौजूद चिकन विंग्स खाने के लिए तैयार हैं.

अपने भोजन का आनंद लें!

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सरसों, शराब और बीयर, केफिर और लहसुन के साथ चिकन पंखों के लिए अचार के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-03-04 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
नुस्खा

12308

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

2 ग्राम

9 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

52 जीआर।

215 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक चिकन विंग मैरिनेड

इस संस्करण में, अचार की मुख्य सामग्री मसाले, सोया सॉस और नियमित शहद हैं। इसकी मिठास से डरने की जरूरत नहीं है, पके हुए पकवान में कुछ भी महसूस नहीं होगा। ऐसा अचार ओवन में या ग्रिल, ग्रिल पर चिकन पंखों के लिए उपयुक्त है, किसी भी मामले में वे अद्भुत निकलते हैं, वे सुगंध से प्रसन्न होते हैं। केचप के लिए धन्यवाद, एक बहुत ही सुर्ख और सुंदर पपड़ी दिखाई देती है, लेकिन इसे बहुत केंद्रित टमाटर के पेस्ट से बदला नहीं जा सकता है। मैरिनेड की यह मात्रा पूरे एक किलोग्राम पंखों के लिए पर्याप्त है।

सामग्री

• 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 1.5 सेंट एल शहद;
• 1 चम्मच चिकन के लिए मसाले;
• 1 ग्राम काली मिर्च;
• 1 सेंट एल कोई भी केचप (टमाटर सॉस)।

एक क्लासिक अचार के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आप मैरिनेड के लिए सबसे पुराने और कैंडीड शहद का भी उपयोग कर सकते हैं। बस इसे पिघलने के लिए गर्म पानी में डाल दें। या माइक्रोवेव में गर्म कर लें।

हम सोया सॉस को शहद के साथ मिलाते हैं, उनमें चिकन मसाला मिलाते हैं, केचप डालते हैं और ध्यान से मैरिनेड सामग्री को रगड़ते हैं। आप इसमें नमक भी डाल सकते हैं यदि सॉस बहुत नमकीन नहीं है, जैसे कि सीज़निंग।

तैयार मिश्रण को धुले और सूखे पंखों में डालें, मिलाएँ। ढककर छोड़ दें। चिकन को कम से कम एक घंटे के लिए रखें, फ्रिज में 5-8 घंटे तक खड़े रहने वाले पंख ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं, आपको बस उन्हें कभी-कभी हिलाने की जरूरत होती है, क्योंकि मैरिनेड कटोरे के नीचे तक निकल जाएगा।

यदि एक तंग ढक्कन वाला कोई कंटेनर नहीं है या रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जगह नहीं है, तो पंखों को बस एक तंग बैग में रखा जा सकता है, अचार डालें और टाई करें। पैकेज को मिलाना बहुत आसान है, आपको बस इसे हिलाना है।

विकल्प 2: केफिर चिकन विंग्स के लिए एक त्वरित अचार नुस्खा

केफिर में चिकन हमेशा रसदार और कोमल निकलता है, जबकि यह अभी भी बहुत जल्दी मैरीनेट होता है। पंखों को एक घंटे के लिए लेटने के लिए पर्याप्त है, जिसके बाद आप इसे ग्रिल या ओवन में भेज सकते हैं। इसके अतिरिक्त, मैरिनेड के लिए सरसों और पोल्ट्री सीज़निंग की आवश्यकता होती है। सामग्री की यह संख्या प्रति किलोग्राम चिकन की गणना की जाती है।

सामग्री

• केफिर का एक गिलास;
• 10 ग्राम लहसुन;
• 1 चम्मच मसाला;
• 25 ग्राम सरसों;
• 1/3 सेंट। एल नमक।

पंखों के लिए जल्दी से अचार कैसे तैयार करें

कटा हुआ लहसुन (लगभग 3 छोटी लौंग) में सरसों डालें, चिकन के लिए मसाला डालें या सिर्फ काली मिर्च लें, इतालवी जड़ी-बूटियाँ भी उपयुक्त हैं। हम रगड़ते हैं।

हम यह सब केफिर के साथ मिलाते हैं, मिलाते हैं। नमक के बारे में मत भूलना, इसकी मात्रा प्रति किलोग्राम पोल्ट्री में इंगित की जाती है। यदि सीज़निंग में पहले से ही नमक है, तो हम निश्चित रूप से इसे कम करेंगे या बाहर भी करेंगे।

पंखों को धो लें, सारी नमी को हटा दें, पका हुआ केफिर अचार डालें। हिलाओ, थोड़ा खड़े हो जाओ। यदि समय हो, तो आप इसे कम से कम पूरी रात के लिए निकाल सकते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में। यदि पंखों को जल्दी से मैरीनेट करने की आवश्यकता है, तो मेज पर गर्म रखें, आप समय-समय पर एक समान संसेचन के लिए हिला या हिला सकते हैं।

सूखे चिकन पट्टिका के लिए वही अचार बहुत अच्छा है, लेकिन आपको इसे केफिर में अधिक समय तक छोड़ना होगा। सफेद मांस पूरी तरह से लथपथ है, यह वसा को जोड़े बिना रसदार निकलेगा। यह केफिर (रियाज़ेंका) में है कि स्तनों को अक्सर आहार या पीपी के लिए तैयार किया जाता है।

विकल्प 3: सरसों चिकन विंग मैरिनेड

चिकन पंखों के लिए एक स्वादिष्ट अचार का एक मसालेदार संस्करण। आप इनमें सिर्फ राई और मसाले मिला सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी एक जैसा नहीं होगा। उन्हें नींबू के रस और कुछ अन्य अवयवों के साथ पूरक करना बेहतर है। अगर मेंहदी की ताज़ी टहनी न हो तो हम कुछ सूखी हर्ब्स लेते हैं, एक छोटी सी चुटकी ही काफी है।

सामग्री

• 2 बड़ी चम्मच। एल सरसों;
• आधा नींबू;
• 3 कला। एल तेल;
• 1 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच पोल्ट्री के लिए मसाले:
• 2 टहनी मेंहदी।

खाना कैसे बनाएं

एक नींबू के रस को आधा नींबू से निचोड़ें। इसमें लुगदी की अनुमति है, लेकिन हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए अगर वे गलती से हिट हो जाएं। सरसों डालें, मिलाएँ।

हम सभी मसालों को मिलाते हैं और नमक घुलने तक मिलाते हैं। उसके बाद ही हम वनस्पति तेल पेश करते हैं, जैतून लेने की सिफारिश की जाती है।

रोज़मेरी की टहनी अच्छी तरह मैश की हुई होती है। एक किलोग्राम तैयार पंखों में अचार डालें, हिलाएं। सुगंध छोड़ने के लिए मेंहदी को नीचे या बीच में रखें। चिकन को ढक दें, दो घंटे के लिए मैरीनेट करें।

पोल्ट्री के लिए मसालों के बजाय, आप सूखे इतालवी (प्रोवेनकल) जड़ी बूटियों को पंखों में जोड़ सकते हैं, वे उनके लिए आदर्श हैं, और दौनी की जगह भी लेते हैं, अक्सर उनके पास पहले से ही होता है।

विकल्प 4: सिरका और प्याज के साथ चिकन विंग्स के लिए मैरिनेड

नुस्खा के अनुसार, इस तरह के अचार में अंगूर का सिरका मिलाया जाता है, लेकिन आप सेब या लगभग 6% ताकत का कोई अन्य एनालॉग भी ले सकते हैं। इसके अतिरिक्त, अचार के लिए, आपको साधारण सफेद या पीले प्याज की आवश्यकता होती है, ताजा और रसदार सिर चुनें, यह वास्तव में महत्वपूर्ण है। सामग्री की गणना प्रति किलोग्राम पंखों में की जाती है।

सामग्री

• शराब सिरका के 50 मिलीलीटर;
• 0.3 किलो प्याज;
• 0.5 सेंट एल नमक;
• 0.3 चम्मच मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम रसदार प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, उन्हें एक कटोरे में डालते हैं, नमक डालते हैं और सिरका डालते हैं, काली मिर्च डालते हैं। आप बस 5-7 मटर को कुचल सकते हैं, वे एक उत्कृष्ट सुगंध देंगे। अब आपको प्याज को मैश करने की जरूरत है ताकि एक सुखद सुगंध दिखाई दे। आप इसे दस्ताने के साथ कर सकते हैं।

प्याज में तैयार (धोया, काटा जा सकता है) पंख जोड़ें, हलचल करें। हम उन्हें पकवान के नीचे दबाते हैं ताकि जितना संभव हो उतना कम आवाजें हों। ढककर कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम प्याज से चिकन निकालते हैं, इसे ग्रिल या ओवन में भेजते हैं।

आप अचार के लिए साधारण टेबल सिरका भी ले सकते हैं, बहुत से लोग इसकी सुगंध और स्वाद से प्यार करते हैं, लेकिन आपको अनुशंसित प्रतिशत का पालन करना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप सार को पतला कर सकते हैं, जानकारी पैकेज पर होगी।

विकल्प 5: लाइट बीयर चिकन विंग मैरिनेड

शहद के अतिरिक्त के साथ एक और अचार का विकल्प। इसके अतिरिक्त, आपको ताज़ी हल्की बीयर की आवश्यकता होगी। यह पक्षी के साथ पूरी तरह से घुलमिल जाता है, इसे एक अद्भुत सुगंध से भर देता है। और शराब से डरो मत, खाना पकाने के दौरान उच्च तापमान पर सभी डिग्री गायब हो जाती हैं। प्रति किलोग्राम पंखों की गणना।

सामग्री

• 200 मिलीलीटर बीयर;
• 1.5 बड़े चम्मच शहद;
• 0.3 चम्मच काली मिर्च (लाल);
• 1 सेंट एल नमक (अधिमानतः अदिघे)।

खाना कैसे बनाएं

हम बीयर में नमक के साथ शहद, मसाले भेजते हैं, पूरी तरह से घुलने तक हिलाते हैं। पंखों के वांछित तीखेपन के आधार पर लाल मिर्च की मात्रा को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है। अदिघे नमक की जगह आप कैंटीन ले सकते हैं, लेकिन इस विकल्प में थोड़ी सूखी जड़ी-बूटियां मिलाने की सलाह दी जाती है।

यह केवल तैयार पंखों को डालना, मिश्रण करना और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करना छोड़ देता है। चूंकि बीयर तरल है, इसलिए सलाह दी जाती है कि समय-समय पर पंखों को हिलाएं, मसालों को नीचे से उठाएं।

सोया सॉस के साथ एक समान अचार नुस्खा है, मसालेदार स्वाद के प्रेमी एक चम्मच सरसों डाल सकते हैं, यह बीयर और पोल्ट्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

विकल्प 6: वाइन और ऑरेंज के साथ चिकन विंग मैरिनेड

शराब के साथ अचार का एक और रूपांतर। यह नुस्खा वाइन का उपयोग करता है, लाल या गुलाबी लेना बेहतर है, वे सही स्वाद देते हैं और रंग बदलते हैं। इसके अतिरिक्त, आपको संतरे की आवश्यकता है, आप तुरंत रस ले सकते हैं, लेकिन प्राकृतिक उत्पाद को वरीयता देना महत्वपूर्ण है। एक किलोग्राम चिकन विंग्स के लिए सामग्री।

सामग्री

• 180 मिलीलीटर शराब;
• 150 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 1 ग्राम काली मिर्च;
• 1 सेंट एल नमक;
• 15 ग्राम ताजा लहसुन।

खाना कैसे बनाएं

लहसुन को कुचला नहीं जा सकता। बस प्रत्येक लौंग को छीलकर दो टुकड़ों में काट लें ताकि चिकन में सुखद सुगंध आए। हम पंखों पर जाते हैं, हम तुरंत अचार के लिए सुविधाजनक डिश में सब कुछ भेजते हैं, हम इसे कसकर डालते हैं।

संतरे का रस और वाइन, नमक, काली मिर्च मिलाएं और सामग्री को घोलें। अक्सर ऐसे अचार में थोड़ा सा वोरस्टरशायर या सोया सॉस डाला जाता है, जिसे किया भी जा सकता है।

समान रूप से तैयार शराब मिश्रण के साथ पंखों को डालें, कवर करें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पहली बार मिक्स करें। हम इसे हर 20 मिनट में दोहराते हैं, कुल मैरीनेट करने का समय कम से कम दो घंटे है।

तरल मैरिनेड में पंखों को भिगोने के लिए अच्छे ढक्कन वाले कंटेनर या जार का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, मसाले को बढ़ाने के लिए चिकन को हिलाना संभव नहीं होगा, लेकिन बस कटोरे को उल्टा कर दें और इसके विपरीत। विश्वसनीयता के लिए, आप इसे सॉस पैन या किसी अन्य फूस पर रख सकते हैं।

हाल ही में जेमी ओलिवर के साथ एक टीवी शो देखा, जहां वह बच्चों की पार्टी तैयार कर रहे थे। उनके द्वारा सुझाई गई रेसिपी तैयार करने में काफी आसान थी। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उसने अनुमान लगाया कि बच्चों को कौन से व्यंजन पसंद आएंगे और वे उन्हें मजे से खाएंगे। सच कहूं तो, जब मैंने कार्यक्रम की शुरुआत में घोषणा देखी, तो मुझे आश्चर्य हुआ कि बच्चों के जन्मदिन के लिए व्यंजनों में से एक चिकन विंग स्केवर्स था। जेमी ने चिकन विंग्स को किसी तरह के मीठे अचार में ग्रिल करने का फैसला किया।

अंत देखने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि वह सही था। मुर्गे के पंखों में कुछ नहीं बचा! चिकन विंग्स कबाब बच्चों को बहुत पसंद आया क्योंकि यह नरम, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।

तो आज हमारे पास पिकनिक, कॉटेज और बारबेक्यू के लिए एक त्वरित, सरल और कम खर्चीला नुस्खा है:

चिकन विंग्स शिश कबाब

बारबेक्यू विंग्स को कैसे मैरीनेट करें: प्याज, वाइन, मिनरल वाटर, कीवी, नींबू के रस में, यह आप पर निर्भर है। लेकिन स्वेतलाना बुरोवा मेयोनेज़ के साथ पंखों के चिकन कटार के लिए एक अचार के लिए अपना नुस्खा प्रदान करती है।

“प्रिय दोस्तों, आज मैं आपको बताना चाहता हूँ कि चिकन विंग्स (चिकन, चिकन लेग) को प्याज और मेयोनेज़ में वायर रैक या कटार पर कैसे पकाया जाता है।

बारबेक्यू के लिए चिकन विंग्स आपको फास्ट फूड, अधिक भावपूर्ण चुनने की आवश्यकता है। वे स्वादिष्ट, मुलायम और रसदार होंगे।

और पोल्ट्री कबाब पकाने में एक और प्लस - यह मांस कबाब की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। आखिरकार, चिकन हमेशा एक जीत का विकल्प होता है। चिकन के कटार को न केवल पंखों से पकाया जा सकता है, पूरे चिकन और उसके अलग-अलग हिस्से (जांघ, सहजन, पैर) दोनों तलने के लिए उपयुक्त हैं। कोशिश करो, तुम्हें अच्छा लगेगा।"

गर्मी, प्रकृति, दोस्तों के साथ पिकनिक और सदियों पुराना सवाल: "शीश कबाब किससे बनाएं?" क्यों न कटार या ग्रिल के साथ चारकोल ग्रिल पर चिकन विंग्स को ग्रिल करने की कोशिश करें।

भले ही यह मांस में चिकन का सबसे अमीर हिस्सा नहीं है, लेकिन उन्हें मैरीनेट किया जा सकता है और स्वादिष्ट रूप से पकाया जा सकता है, फिर एक वास्तविक विनम्रता जो आपको तुरंत जांघों, स्तनों और अन्य चिकन "स्पेयर पार्ट्स" के अस्तित्व के बारे में भूल जाएगी। सच है, इसके लिए आपको यह जानना होगा कि बारबेक्यू के लिए चिकन विंग्स को कैसे मैरीनेट करना है।

यह जानकारी दुनिया में सबसे दुर्गम नहीं है - कई उत्कृष्ट अचार व्यंजन हैं। नीचे, उनमें से केवल एक छोटा सा हिस्सा प्रस्तुत किया जाएगा।

शहद शीशे का आवरण में पंखों के लिए अचार

बारबेक्यू के लिए चिकन विंग्स को मैरीनेट करने का क्लासिक तरीका कई अन्य सामग्रियों के साथ नींबू के रस का उपयोग करना है।

आपको चाहिये होगा:

• 120 मिलीलीटर नींबू का रस (अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ);
• कीमा बनाया हुआ लहसुन का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच नमक (मोटे, समुद्र);
• आधा चम्मच काली मिर्च (अधिमानतः ताजी पिसी हुई)।

इस रेसिपी के अनुसार चिकन विंग्स को नींबू के रस (60 मिली), लहसुन, काली मिर्च और नमक के मिश्रण में मैरीनेट करें। पंखों को तैयार मिश्रण में रखना चाहिए, अच्छी तरह मिलाएँ। पंखों पर अधिक प्रभावी अचार बनाने के लिए, आपको पहले चाकू से कटौती करने की आवश्यकता है। तैयार पंखों से व्यंजन को क्लिंग फिल्म के टुकड़े से ढक दें, 4 घंटे के लिए ठंड में रख दें।

बचे हुए 60 मिलीलीटर नींबू के रस में 150 ग्राम शहद, एक चम्मच गर्म मिर्च की चटनी मिलाएं। यह मिश्रण एक दर्जन चयनित चिकन पंखों के अंतिम ग्लेज़िंग के लिए पर्याप्त है।

आप खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले और दूसरी बार - परोसने से ठीक पहले पंखों को तैयार आइसिंग से चिकना कर सकते हैं

मैक्सिकन अचार

आप मैक्सिकन शैली के मिश्रण में एक दर्जन चिकन पंखों को जल्दी से मैरीनेट कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 50 मिलीलीटर नींबू का रस (आदर्श रूप से ताजा निचोड़ा हुआ);
• चार बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• सूखे अजवायन के फूल और मरजोरम का एक चम्मच;
• नमक (आदर्श रूप से - बड़ा, समुद्र);
• एक चौथाई चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

सभी सामग्रियों को एक अलग कटोरे का उपयोग करके मिश्रित किया जाना चाहिए। पंखों को मैरिनेड में रखें, सब कुछ फिर से मिलाएं। कटोरे को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से बंद करें। रेफ्रिजरेटर में रखो, आधे घंटे से एक घंटे तक पकड़ो।

इस व्यंजन को पारंपरिक रूप से रोमेन के पत्तों, नाचोस कॉर्न चिप्स, डिब्बाबंद बीन्स, एवोकाडो और टमाटर के सलाद के साथ परोसा जाता है।

तुर्की चिकन मिक्स

आपको चाहिये होगा:

• बड़ा प्याज;
• 120 मिलीलीटर नींबू का रस (हौसले से निचोड़ा हुआ);
• अजवायन के दो बड़े चम्मच (सूखे);
• एक गिलास जैतून का तेल;
• कीमा बनाया हुआ लहसुन और जमीन लाल शिमला मिर्च के दो चम्मच।

आप निम्न मिश्रण का उपयोग करके बारबेक्यू के लिए चिकन विंग्स को प्रभावी ढंग से मैरीनेट कर सकते हैं। एक ब्लेंडर कटोरे में, प्याज, नींबू का रस और मसालों को बड़े टुकड़ों में काट लें। मुख्य बात यह है कि अंतिम प्यूरी जैसा कुछ प्राप्त करना। फिर, हलचल जारी रखते हुए, सावधानी से उपकरण के कटोरे में जैतून का तेल डालें।

हमने तैयार चिकन पंखों को एक फिक्सिंग फास्टनर के साथ एक विशेष वैक्यूम बैग में रखा। अचार में डालो, हवा को हटा दें, ध्यान से बंद करें, मिश्रण को समान रूप से वितरित करने के लिए दो बार पलट दें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मैरिनेट करने के बाद, मिश्रण को बाहर निकाला जा सकता है, इसकी अब आवश्यकता नहीं है। फिर पंखों को कटार या कटार पर बांधा जाना चाहिए और मानक तरीके से पकाया जाना चाहिए।

उज़्बेक में अचार

किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग करके स्वादिष्ट चिकन विंग कटार भी तैयार किए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, केफिर के साथ।

आपको चाहिये होगा:

• बल्ब;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• संतरे का छिलका;
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस;
• आधा गिलास केफिर;
• नमक,
• एक चौथाई चम्मच जीरा, पिसी हुई काली मिर्च, हल्दी और धनिया।

सबसे पहले, लगभग 100 ग्राम प्याज को सबसे पतली आधी रिंग में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। एक छोटे से ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक अलग कटोरे में, प्याज, लहसुन, संतरे का छिलका मिलाएं। एक मोर्टार के साथ अन्य मसालों के साथ एक चुटकी नमक को कुचल दें।

एक अलग बाउल में सब कुछ मिला लें। केफिर, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं। फिर सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

चिकन विंग्स को मैरिनेड में रखें, ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें। तीन घंटे के लिए कमरे की स्थिति में रखें।

तलने से पहले, बचे हुए प्याज को मसालेदार पंखों से हटा दें, फिर मांस को कटार पर स्ट्रिंग करें।

सोया सॉस प्लस शहद

एक दर्जन चयनित पंखों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
• तरल शहद का एक बड़ा चमचा (एक स्लाइड के साथ);
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• एक चौथाई चम्मच पिसी हुई अदरक;
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

शहद, सोया सॉस और वनस्पति तेल मिलाएं। एक प्रेस के माध्यम से अदरक पाउडर और कुचल लहसुन डालें। मिक्स।

धुले, सूखे पंखों को नमक से रगड़ें, तैयार अचार के ऊपर डालें। खाना पकाने से पहले लगभग 3 घंटे के लिए सर्द करें।

चिकन विंग्स पकाने के लिए सोया सॉस और शहद का पारंपरिक संयोजन माना जाता है

मेयोनेज़ आधारित marinade

अचार बनाने के लिए मेयोनेज़ सॉस पर आधारित मिश्रण का उपयोग करके एक अच्छा परिणाम प्राप्त किया जा सकता है।

एक दर्जन पंखों की जरूरत:

• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच (यह मोटा लेना बेहतर है);
• लहसुन की दो या तीन लौंग;
• एक चम्मच सरसों, करी;
• नमक।

मैरिनेड के लिए, एक बड़े कटोरे में सरसों और मेयोनेज़ मिलाएं। यहां कटा हुआ लहसुन, करी पाउडर डालें। अच्छी तरह से नमक।

परिणामी मिश्रण से तैयार पंखों को सभी तरफ से अच्छी तरह चिकना कर लें। पंखों के साथ व्यंजन रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

बारबेक्यू के लिए चिकन विंग्स का अचार बनाने के लिए अन्य लोकप्रिय मिश्रण जड़ी-बूटियों और वनस्पति तेल, सरसों के साथ नींबू का रस, केचप के साथ पतला टमाटर का पेस्ट, अदरक और सोया सॉस के साथ अनानास का रस हैं।

यह मत भूलो कि चिकन पंखों का उपयोग केवल स्वादिष्ट और मजबूत शोरबा बनाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन बनाना काफी आसान है। आपको आश्चर्य हो सकता है कि कैसे स्वादिष्ट चिकन विंग्स को काफी सरल व्यंजनों और उत्पादों, मसालों और सॉस की सस्ती रेंज के साथ तैयार किया जा सकता है।

लेकिन हर कोई नहीं जानता कि ओवन में पके हुए, सुगंधित, रसदार और कुरकुरे पंखों को पकाने के लिए सही अचार कैसे चुनना है। पकवान के मुख्य लाभ तैयारी की गति और स्वाद की विविधता है, उन्हें रात के खाने के लिए, उत्सव के पकवान के रूप में या दोस्तों के साथ पिकनिक के लिए पहले से बेक किया जा सकता है।

इस तरह के ओवन-बेक्ड पंख काफी व्यावहारिक हैं, और उनके लिए कीमत बजटीय है। इस अर्ध-तैयार उत्पाद के लिए सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों की जाँच करें, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से सुविधाजनक है - पैन में पकाने के विपरीत, पंखों को ओवन में लगातार पलटने की आवश्यकता नहीं है।

आज मैं विभिन्न व्यंजनों को देखूंगा, लेकिन उनमें से अधिकांश खाना पकाने के विभिन्न तरीकों के लिए सार्वभौमिक हैं। इनका इस्तेमाल करके आप ओवन में, ग्रिल पर और फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट चिकन विंग्स बना सकते हैं।

आइए अपनी यात्रा शुरू करें।

ग्रिल पर चिकन विंग्स को मेयोनेज़ और करी के साथ मैरीनेट किया गया

यह अविश्वसनीय नुस्खा ग्रिल या ओवन में खाना पकाने के लिए एकदम सही है। उज्ज्वल और सुगंधित चिकन पंखों को परिवार के खाने के लिए और छुट्टी के लिए पकाया जा सकता है, और विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं यदि आप उन्हें अंगारों पर भूनते हैं। चिकन तैयार करने में मैरिनेड ज्यादा समय नहीं लेता है, इसलिए कॉटेज में पहुंचने पर या पिकनिक के लिए बाहर जाने से पहले पंख तुरंत तैयार करना आसान होता है। सामग्री सरल है और किसी भी दुकान में उपलब्ध है, जिससे यह नुस्खा यथासंभव मूल्यवान हो जाता है। लेकिन इतनी सादगी के साथ, परिणाम आपको खुश करने से ज्यादा होगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 20 चिकन पंख;
• 5-6 कला। अच्छा मेयोनेज़ के चम्मच;
• 1 सेंट एक चम्मच मीठी पपरिका;
• 1 चम्मच करी मसाला मिश्रण;
• नमक, अधिमानतः बड़ा - स्वाद के लिए;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का 1 चम्मच;
• थोड़ी सी पिसी हुई गर्म मिर्च;
• मसाले के लिए दो लौंग - वैकल्पिक।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, चिकन विंग्स को बेकिंग के लिए तैयार करें - अच्छी तरह से कुल्ला और किचन पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। एक तेज चाकू के साथ, त्वचा को सीधा करने के लिए पंख के केंद्र में काट लें। लेकिन सबसे चरम, छोटे फालानक्स को सबसे अच्छा काट दिया जाता है, यह जल्दी से जलने लगता है, और इसमें थोड़ा मांस होता है। इसे चिकन शोरबा या जेली तैयार करने के लिए छोड़ा जा सकता है।

2. एक गहरे बाउल या पैन में रखे चिकन के ढक्कनों को अच्छी तरह से नमक, मेयोनेज़ और सभी मसाले डालें। आपको लहसुन जोड़ने की जरूरत नहीं है, लेकिन यदि आप अभी भी चाहते हैं तो यह इस विकल्प के साथ अच्छा रहेगा।

3. पंखों को कम से कम 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, और रात भर और भी बेहतर। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, पंखों की त्वचा को काटा जा सकता है, लेकिन केवल थोड़ा सा ताकि बेकिंग के दौरान वे अलग न हों।

4. बारबेक्यू के लिए ग्रिल को अच्छी तरह से कैलक्लाइंड किया जाना चाहिए, फिर आपको इसे अतिरिक्त तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। मैरीनेट किया हुआ मांस डालें और पकने तक बेक करें, लेकिन कम से कम 20-25 मिनट के लिए, कोशिश करें कि डिश को ज़्यादा न सुखाएं।

सलाह! ग्रिल से पंखों को यथासंभव सावधानी से हटाने के लिए, आपको एक कांटा के साथ ग्रिल के बीच प्रेस करने की आवश्यकता है - यह आपको "किए गए" मांस को अलग करने और स्वादिष्ट मांस का एक भी टुकड़ा खोए बिना इसे हटाने की अनुमति देगा।

तैयार डिश के साथ बारीक कटी हुई ताजी सब्जियां, उबले आलू के कंद और कई तरह के सॉस परोसे जा सकते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में निविदा और रसदार बेक्ड चिकन विंग्स

और ओवन में रसदार पंखों को पकाने का यह विकल्प उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो मलाईदार सॉस पसंद करते हैं। हालांकि, इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री अधिक है, लेकिन "विशेष" दिनों में आप अपने आप को स्वादिष्ट मांस का इलाज कर सकते हैं, जो आश्चर्यजनक रूप से न केवल रसदार, बल्कि अविश्वसनीय रूप से निविदा भी निकलता है।

• 1 किलोग्राम। पंख;
• 100-125 जीआर। खट्टी मलाई;
• लहसुन की 4-5 बड़ी लौंग;
• 1 सेंट एक चम्मच सरसों;
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. उत्पाद के साथ काम करने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको एक बड़े और सुविधाजनक मैरीनेटिंग डिश की आवश्यकता है। पंखों को कुल्ला और सुखाएं, एक त्रिकोण के आकार में मोड़ें, पंख के एक फालानक्स को दूसरे के नीचे रखें, और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

2. खट्टा क्रीम सरसों, नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं और पिसी हुई काली मिर्च डालें। लहसुन की कलियों को किचन प्रेस से गुजारें और सॉस के लिए सभी सामग्री मिलाएं।

3. कटोरे को कम से कम आधे घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए फ्रिज में रख दें।

4. मैरीनेट करने के लिए आवंटित समय के बाद, पंखों को एक आग रोक के रूप में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 12-15 मिनट के बाद, इसे 160 सी तक कम करें और कम से कम 40 मिनट तक पकाएं।

मुख्य पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए पंखों को सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है, और आप मोल्ड के नीचे जारी रस के आधार पर एक गर्म सॉस बना सकते हैं।

टमाटर सॉस में मसालेदार पंख

फिर से सोच रहे हैं कि बीयर स्नैक के लिए स्वादिष्ट चिकन विंग्स कैसे पकाएं? टोमैटो सॉस में बेक किए गए ये गर्म और नमकीन पंख अन्य व्यंजनों से इस मायने में अलग होंगे कि वे कम अल्कोहल वाले स्प्रिट के साथ बहुत अच्छे हैं और चावल के साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम। चिकन विंग्स;
• 2 बड़े चुटकी पिसा हुआ धनिया;
• 0.5 चम्मच गर्म जमीन मिर्च मिर्च;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• मसालेदार केचप - तैयार पंखों को चिकना करने के लिए;
• 1.5-2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच;
• काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना:

1. चिकन विंग्स को नैपकिन से धोकर सुखा लें, उन्हें 2-3 भागों में काट लें और एक बड़े बाउल में निकाल लें।

2. नमक और काली मिर्च, मसाला और कुचल लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले पूरे मांस में समान रूप से वितरित हो जाएं। फिर टमाटर के पेस्ट को पंखों में लगाएं।

3. कमरे के तापमान पर 30-45 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।

पंखों को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 45 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. मोल्ड निकालें, मसालेदार केचप के साथ पंखों को चिकना करें और बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए ओवन में वापस कर दें, तापमान को थोड़ा बढ़ा दें।

विभिन्न सॉस और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ एक दोस्ताना या पारिवारिक पार्टी में परोसें। गाजर की छड़ें और सलाद पत्ता जैसी ताजी सब्जियां न भूलें।

एक सरल और आसानी से बनने वाली रेसिपी जो एक नौसिखिए रसोइया भी कर सकता है। इस तरह के स्वादिष्ट चिकन पंखों में शहद के अचार के लिए हमेशा एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट होगा। तीखापन और मिठास का संयोजन, कई लोगों को प्रिय है, निविदा चिकन मांस के लिए सबसे उपयुक्त है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास आटा;
• 850 जीआर। पंख;
• 0.5 चम्मच गर्म जमीन काली मिर्च;
• 1 सेंट एक चम्मच मीठी पपरिका;
• 1 चम्मच पिसा हुआ सूखा लहसुन;
• 80 मिली. वनस्पति तेल;
• 180 मिली. बारबीक्यू चटनी;
• 100 जीआर। तरल शहद;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. पंखों को बहते पानी में धोएं और किचन पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। पंख के पतले हिस्से को काट लें, इसे शोरबा के लिए छोड़ा जा सकता है। शेष टुकड़े को 2 भागों में काटें, पंख को जोड़ के साथ विभाजित करें।

2. एक बाउल में मैदा और सारे सूखे मसाले कटे हुए लहसुन के साथ मिला लें।

3. चिकने चर्मपत्र कागज पर पंखों को रखें और 200 सी के तापमान पर 35 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग के बीच में, पंखों को दूसरी तरफ पलट दें ताकि यह भी ब्राउन हो जाए।

3. बारबेक्यू सॉस को शहद के साथ मिलाएं, चिकन विंग्स को सॉस के साथ कोट करें और सब कुछ एक साथ मैरिनेड के साथ एक बेकिंग शीट पर वापस रख दें। 250C पर एक और 8-9 मिनट बेक करें।

आप इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, जैसे आलू या चावल, सब्जी का सलाद या घर का बना व्यंजन। ये स्वादिष्ट बीबीक्यू चिकन विंग्स हॉपी ड्रिंक के लिए एकदम सही संगत हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

फ्राइड विंग्स इनसाइड आउट - बॉन बॉन - वीडियो रेसिपी

लेकिन यह नुस्खा, मुझे यकीन है, बहुत से लोगों को आश्चर्यचकित करेगा। आखिरकार, हम में से अधिकांश पहले से ही आदी हैं कि कैसे पंखों को टुकड़ों में काट दिया जाता है या अलग-अलग सॉस में तला और बेक किया जाता है। और यहाँ विंग्स को अंदर बाहर से पकाया जाता है और स्टफ किया जाता है। हैरानी की बात है कि इस तरह के नुस्खा को याद करना असंभव है। यह आपके मेहमानों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका है। इसे थोड़ा श्रमसाध्य होने दें। नतीजतन, आपको हड्डी पर बहुत मूल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट चिकन पंख मिलेंगे।

सोया सॉस, शहद और लहसुन के साथ पंख

चिकन मांस से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन अचार में पके हुए पंख अवर्णनीय रूप से अच्छे होते हैं। इस रेसिपी में, मैं स्वाद के लिए सोया सॉस, शहद और थोड़ी सी सरसों को मिलाने की सलाह देती हूँ। लगभग एक जीत-जीत संयोजन जो पंखों को मध्यम रूप से मसालेदार बना देगा, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और कोमल भी। पंखों के ऊपर तिल के बीज छिड़कें। तो इस व्यंजन को परोसना और भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 650 जीआर। पंख;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• लहसुन के दो लौंग;
• 1.5 सेंट मोटी शहद के चम्मच;
• 0.5 चम्मच सरसों;
• 4-5 कला। सोया सॉस के चम्मच;
• 55 मिली। सूरजमुखी का तेल:
• सजावट के लिए तिल।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले पंखों को बेक करने के लिए मैरिनेड तैयार करें। एक कटोरे में सरसों, शहद, सोया सॉस और तेल मिलाएं।

2. तैयार चिकन नमक और काली मिर्च, लगभग दो-तिहाई का उपयोग करके मैरिनेड में डालें और मिलाएं, 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

3. पंखों को एक गहरे बर्तन में रखें, और उन्हें ओवन में 200 C पर लगभग 35 मिनट के लिए बेक करें। जब चिकन विंग्स लगभग पक चुके हों, तो पैन को ओवन से हटा दें, बचे हुए मैरिनेड से टुकड़ों को ब्रश करें और तिल के साथ छिड़के।

8-10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट ब्राउन हो जाए और परोसा जा सके।

मोटे कटी हुई सब्जियों के एक साधारण साइड डिश के साथ पंखों को सबसे अच्छा परोसा जाता है। एक अच्छा भोजन करना!

घर पर केएफसी चिकन विंग्स की एक सरल रेसिपी

यहां तक ​​​​कि अगर आप कभी भी लोकप्रिय फास्ट फूड कैफे नहीं गए हैं, तब भी आप बिना सोचे-समझे ब्रेडेड चिकन विंग्स पसंद कर सकते हैं। और ऐसा करने का सबसे आसान तरीका यह है कि यदि आप स्वयं जानते हैं कि ऐसे पंखों को कैसे पकाना है। पंखों को स्वादिष्ट रूप से क्रंच करने के लिए, उन्हें बिना चीनी के मकई के गुच्छे में रोल करना चाहिए। मेरा विश्वास करो, कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 925 जीआर। चिकन विंग्स;
• 2 छोटे अंडे;
• 185 जीआर। आटा;
• 125 मिली। दूध;
• 85 जीआर। मक्के का आटा;
• 300 जीआर। मक्कई के भुने हुए फुले;
• 0.5 चम्मच गर्म जमीन काली मिर्च;
• कला के अनुसार। एक चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च और सूखा लहसुन;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• लगभग 500 मिली। वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. चिकन विंग्स तैयार करें - कुल्ला, सूखा और एक पतली फालानक्स काट लें।

2. एक कटोरे में मैदा, मसाले, दूध और अंडे के साथ मिलाएं। बिना चीनी के अनाज को दरदरा पीस लें।

3. एक कढ़ाई में तेल गरम होने के लिये रखिये, और इसी बीच पंखों को बैटर में डुबाकर कॉर्न क्रम्ब्स में अच्छी तरह रोल कर लीजिये.

4. उबलते तेल में पूरी तरह से पकने में लगभग 5-7 मिनिट का समय लगेगा.

पकाने के बाद, पंखों को एक मोटे कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए जो अतिरिक्त तेल को सोख लेगा।

ऑरेंज सॉस में मसालेदार पंख

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको थोड़ा खाली समय और सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी। हम पंखों को संतरे के रस में मैरीनेट करते हैं, और खाना पकाने के लिए हम संतरे का रस, रस और टमाटर का पेस्ट का उपयोग करते हैं। यहाँ एक ऐसी असामान्य चटनी है जो हमारे मूल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट चिकन पंखों को कवर करेगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर। चिकन विंग्स;
• 100 मिली. संतरे का रस;
• नमक और मिर्च;
• 100 जीआर। मक्खन;
• 1 सेंट एक चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 चम्मच गर्म मिर्च;
• नींबू या नारंगी उत्तेजकता;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 150 जीआर। टमाटर की चटनी;
• परोसने के लिए धनिया।

खाना बनाना:

1. तैयार पंखों को नमक और काली मिर्च, और अच्छी तरह मिलाने के बाद, उनमें संतरे का रस मिलाएं। इस सॉस में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

2. 250 सी के तापमान पर पंखों को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

3. इस बीच, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, मसाले डालें और लहसुन और ज़ेस्ट डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ा रस डालें। वांछित घनत्व के लिए वाष्पित हो जाना।

3. तैयार चिकन विंग्स को गर्म सॉस के साथ डालें और हिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा इससे पूरी तरह से ढक जाए।

तैयार पकवान को ताजा सीताफल की पत्ती के साथ छिड़कें, लेकिन आप इसे अजमोद से बदल सकते हैं। मेहमानों और घर के सदस्यों को तुरंत बुलाएं और स्वादिष्ट पकवान से नमूना लें।

शहद सरसों के अचार में पंखों को कैसे सेंकना है

हनी मस्टर्ड सॉस में मैरिनेटेड चिकन विंग्स की सबसे सरल रेसिपी परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी। चूंकि पंख बिल्कुल भी तेज नहीं होंगे, इसलिए ऐसा दोपहर का भोजन किसी भी उम्र के लिए उपयुक्त है। और ओवन में बेक करने से डिश कम ग्रीसी हो जाएगी। लेकिन सादगी से यह भ्रम नहीं पैदा होना चाहिए कि पंखों का स्वाद अच्छा नहीं लगेगा। हैरानी की बात है कि कुछ उत्पाद चिकन के अपने स्वाद पर जोर देते हैं, यह सिर्फ विकल्प है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पंख - 550 जीआर ।;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• टेबल सरसों - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तरल शहद - 1.5 सीएल। चम्मच

खाना बनाना:

1. पंखों के साथ एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्री मिलाएं, एक बेकिंग बैग में स्थानांतरित करें और 45 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. हम बैग को उपयुक्त आकार के रूप में रखते हैं और 200 C के तापमान पर 45 मिनट तक बेक करते हैं।

3. अब पैकेज को सावधानी से काटा जा सकता है ताकि भाप से खुद को न जलाएं और 10 मिनट के लिए क्रस्टी होने तक बेक करें।

इस व्यंजन को सब्जी सलाद और कोमल प्यूरी के साथ परोसें, और आपका परिवार स्वादिष्ट दोपहर या रात के खाने की सराहना करेगा। यहां तक ​​कि परिवार के सबसे छोटे सदस्य भी।

तकमाली, शहद और माल्ट के साथ पके हुए चिकन विंग्स

अचार का थोड़ा असामान्य "प्राच्य" स्वाद एक साधारण पकवान में रस और तीखापन जोड़ देगा, चिकन मांस को सुगंधित बना देगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 950 जीआर। चिकन विंग्स;
• 2 बड़ी चम्मच। तरल शहद के चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच। लाल तकमाली के चम्मच;
• 1 सेंट क्वास पौधा का एक चम्मच;
• एक संतरे का छिलका;
• स्मोक्ड पेपरिका - 1 चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• थोड़ा गर्म जमीन लाल शिमला मिर्च;
• नमक और मिर्च।

खाना बनाना:

1. धुले और सूखे पंखों को 2 भागों में काट लें। एक महीन कद्दूकस पर, संतरे का छिलका हटा दें और लहसुन को काट लें।

2. सूखे मसालों के साथ मांस में उत्पाद जोड़ें, शहद, टेकमाली और क्वास वोर्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले और मसाला समान रूप से वितरित हो जाएं।

3. 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखे बिना मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, इसे बेकिंग शीट पर रख दें और 180-200 C के तापमान पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

इसके अलावा, आप इस व्यंजन के लिए आधे आलू बेक कर सकते हैं। कोकेशियान नोटों के साथ बस थोड़ा सा प्रयास और स्वादिष्ट चिकन विंग्स आपकी मेज को सजाएंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

चीनी बियर में पंख - वीडियो नुस्खा

और यहाँ पूर्वी देशों से एक और बहुत ही मूल नुस्खा है। आपको बीयर और दालचीनी का संयोजन कैसा लगा? कल्पना करना मुश्किल है? वह वीडियो देखें जहां एक प्रतिभाशाली रसोइया आपको बीयर में पंखों को स्टू और फ्राई करना सिखाएगा। परिणाम असाधारण रूप से स्वादिष्ट है और ऐसा प्रयोग करने के लायक है।

• खाना पकाने से पहले पंखों को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने या दावत देने के लिए, यह उन्हें एक तेज चाकू से फालेंज के साथ काटने के लायक है:
• सोया सॉस और पतला नींबू का रस मैरीनेड के लिए इस्तेमाल किया जाता है, उन्हें असाधारण रस देगा;
• पंखों को सुनहरा और खस्ता क्रस्ट देने के लिए, पंखों को 180-220 C के तापमान पर पकाना आवश्यक है;
• बहुत स्वस्थ मेयोनेज़ के बजाय, कम वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इसके साथ मांस रसदार हो जाएगा;
• साइड डिश के रूप में आलू (विभिन्न प्रकार में), पास्ता और उबले हुए चावल, साधारण और जटिल सलाद का उपयोग किया जाता है।

रेसिपी पूरे परिवार के लिए जल्दी से स्वादिष्ट डिनर तैयार करने के लिए एकदम सही हैं। और अपार्टमेंट के चारों ओर फैली गंध किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है, इसलिए परिवार का एक भी सदस्य इलाज से इंकार नहीं करेगा।

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