केएफएस की तरह पंख तले हुए हैं। हॉट विंग्स (KFC)

केएफसी (केंटकी फ्राइड चिकन) मैकडॉनल्ड्स के बाद दुनिया की दूसरी सबसे बड़ी फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला है। केएफसी की एक विशिष्ट विशेषता तले हुए चिकन व्यंजनों में इसकी विशेषज्ञता है। अपना पहला रेस्तरां स्थापित करने से पहले हारलैंड सैंडर्स को लगातार व्यावसायिक विफलताओं का सामना करना पड़ा। उन्होंने खुद को विभिन्न क्षेत्रों में आज़माया, लेकिन उन्हें सबसे बड़ी सफलता तली हुई चिकन की पुरानी रेसिपी से मिली, जो उनके परिवार में पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही थी। वास्तव में स्वादिष्ट चिकन व्यंजन का रहस्य न केवल विशेष ब्रेडिंग और तलने की तकनीक में निहित है, बल्कि मुख्य रूप से 11 मसालों के एक विशेष मिश्रण में भी निहित है। इस सीज़निंग की रेसिपी, मूल कोका-कोला रेसिपी के साथ, सबसे संरक्षित व्यापार रहस्यों में से एक है।

हालाँकि, चिकन केएफसी कैफे की तरह पंखइसे घर पर स्वयं पकाना काफी संभव है। ऐसा करने के लिए आपको सरल और किफायती सामग्री की आवश्यकता होगी:

चिकन पंख - 1 किलो;

गेहूं का आटा - 0.5 कप;

दूध 2.5% वसा - 150 मिली;

अंडे - 2 पीसी;

मक्के का आटा - 2 बड़े चम्मच. चम्मच;

तलने के लिए वनस्पति तेल - 0.5 एल;

मकई के टुकड़े (बिना मीठा, बिना योजक के) - 250 ग्राम;

ग्राउंड पेपरिका - 10 ग्राम;

मिर्च मिर्च - 1 टुकड़ा;

लाल मिर्च - चाकू की नोक पर;

पिसी हुई मिर्च - चाकू की नोक पर;

नमक स्वाद अनुसार।

अब सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नीचे दिए गए चरण-दर-चरण निर्देशों का सटीक रूप से पालन करें।

केएफसी रेसिपी की तरह पंख

1. पंखों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोना चाहिए। पानी निकल जाने दें, फिर पंखों को तौलिये से सुखा लें। एक तेज चाकू से लैस होकर, पंखों के सबसे पतले हिस्से को काट लें (इस पर व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं है, और तलते समय यह जल सकता है)। फिर पंखों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, नमक, लाल शिमला मिर्च और कुचली हुई मिर्च का मिश्रण समान रूप से छिड़का जाता है (जिसमें से पहले सभी बीज हटा दिए जाने चाहिए)। पंखों वाले कटोरे को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

2. इस दौरान आपको कॉर्न फ्लेक्स को बेलन से हल्का सा गूंथना है. पीसने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी यदि आप गुच्छे को प्लास्टिक की थैली में डालें, बांधें और फिर बेलन से रोल करें। ज्यादा बहकावे में न आएं और गुच्छे को पीसकर पाउडर बना लें।

3. बैटर तैयार करने के लिए एक बाउल में दूध, अंडे, गेहूं का आटा, मिर्च और लाल मिर्च और नमक अच्छी तरह मिला लें. बैटर में पतली खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

4. कॉर्नमील को एक बड़े प्लास्टिक बैग में रखें, पंख डालें, बैग सील करें और तब तक हिलाएं जब तक आटा प्रत्येक पंख पर समान रूप से न चढ़ जाए। यही कार्य बैग के बजाय ढक्कन वाले सॉस पैन में भी किया जा सकता है।

5. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में तेल गरम करें। प्रत्येक पंख को बैटर में डुबोएं, फिर कुचले हुए कॉर्न फ्लेक्स में रोल करें और नरम होने तक (लगभग 6-7 मिनट) डीप फ्राई करें। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तले हुए पंखों को पेपर नैपकिन पर रखें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए चिकन विंग्स केएफसी में परोसे जाने वाले ब्रांडेड विंग्स के समान हैं। निःसंदेह, आपका घर-परिवार और मेहमान संतुष्ट होंगे!

क्या आपको केएफसी में चिकन खाना पसंद है? हम आपको वही स्वादिष्ट, कुरकुरा और सुनहरा चिकन बनाना सिखाएंगे। तैयार हो जाइए, यह बेहद स्वादिष्ट होगा!

किस प्रकार की ब्रेडिंग का उपयोग किया जाता है

एक सुप्रसिद्ध अंतरराष्ट्रीय फास्ट फूड श्रृंखला केवल कुछ ब्रेडिंग विकल्पों का उपयोग करती है। लेकिन लोग उन्हें इतना प्यार करते हैं कि वे पहले ही महान बन चुके हैं!

सभी विकल्पों में से, सबसे लोकप्रिय में से एक है ओटमील ब्रेडिंग। इसे स्वादानुसार मसालों के साथ तैयार किया जाता है. इसमें चिकन को रोल करना और मांस को बड़ी मात्रा में तेल या ओवन में भूनना आवश्यक है।

रेस्तरां अपने ग्राहकों को आटे और अंडे से बना एक नियमित घोल भी पेश करता है। आमतौर पर, लेकिन बहुत स्वादिष्ट. ग्राहकों को कुरकुरा क्रस्ट बहुत पसंद आता है, जिसका स्वाद बस दीवाना कर देने वाला होता है। यहां तेल में तलना ज्यादा उपयुक्त है.

एक अन्य लोकप्रिय विकल्प कॉर्न फ्लेक्स है। इस ब्रेडिंग के लिए बिना चीनी वाले मक्के के उत्पादों का उपयोग किया जाता है। उन्हें कुचलकर मसालों के साथ मिलाने की जरूरत है। इसके बाद, अंडे, आटा और फिर मसालों से एक बैटर तैयार करें। पहले मांस को बैटर में रोल करें, फिर ब्रेडिंग में रोल करें और डीप फ्राई करें।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

घर पर केएफसी की तरह पकाएं चिकन:

1. पंख तैयार करें: उन्हें धोएं, सुखाएं और पंखों का निरीक्षण करें;
2. प्रत्येक पंख को दो भागों में काटें और सभी टुकड़ों को एक कटोरे में रखें;
3. अपने पसंदीदा मसाले चुनें, उन्हें मिलाएं और एक कटोरे में डालें, पंखों को गूंध लें। ब्रेडिंग के लिए कुछ मसाले छोड़ दें ताकि वे बेस्वाद न हों;
4. उन्हें मैरीनेट होने देने के लिए चालीस मिनट के लिए अलग रख दें;
5. इस समय, ब्रेडिंग शुरू करें। ऐसा करने के लिए, गुच्छे को एक बैग में डालें और उस पर बेलन की सहायता से रोल करें। आप टुकड़ों को चिकना बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं या मोर्टार और मूसल ले सकते हैं;
6. उनमें पटाखे डालें, मिलाएँ;
7. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उन्हें फेंटें, मसाले डालें और मिलाएँ;
8. आटा डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ;
9. डीप फ्राई करने के लिए एक गहरे, लेकिन छोटे व्यास वाले पैन में तेल गरम करें;
10. चिकन निकालें, प्रत्येक स्लाइस को बैटर में रोल करें, फिर ब्रेडिंग में और तेल में रखें;
11. सुनहरा भूरा होने तक लगभग दस मिनट तक भूनें;
12. नैपकिन को एक प्लेट या अन्य कंटेनर पर रखें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पंखों को वहां रखें।

केएफसी की तरह चिकन के लिए तिल का घोल

• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 800 ग्राम चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 45 मिली सोया सॉस;
• 160 ग्राम तिल;
• 3 अंडे;
• 220 ग्राम आटा.

खाना पकाने का समय: 5 घंटे और 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 287 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पैरों को धोकर सूखे कपड़े से सुखा लें;
2. इन्हें एक कटोरे में रखें, स्वादानुसार मसाले डालें और हाथ से मिलाएँ;
3. लहसुन छीलें, इसे प्रेस के माध्यम से पिंडलियों तक डालें;
4. सोया सॉस डालें, फिर से हिलाएं और चार घंटे के लिए मैरीनेट करें;
5. अंडे को एक कन्टेनर में तोड़ लीजिये, नमक डालिये और हल्का सा फेंट लीजिये;
6. दूसरे कंटेनर में आटा और तिल डालें, सामग्री मिलाएं;
7. बेकिंग डिश में तेल भरें और एक तरफ रख दें;
8. ड्रमस्टिक्स को रेफ्रिजरेटर से निकालें, उन्हें एक-एक करके अंडे में डुबोएं, फिर आटे में;
9. इन्हें एक सांचे में रखें और 180 सेल्सियस पर एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

स्वादिष्ट । हमारी पत्रिका के पन्नों पर रेसिपी पढ़ें।

चिकन ब्रेस्ट पास्ट्रामी को ओवन में कैसे पकाएं - युक्तियों के साथ।

टमाटर और खीरे का सलाद - इतनी साधारण डिश का भी अपना एक अलग ही स्वाद होता है।

केएफसी में कॉर्न फ्लेक्स के साथ चिकन कैसे पकाएं

• 350 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 अंडे;
• 12 पंख;
• 450 ग्राम मकई के टुकड़े;
• 230 ग्राम आटा;
• 550 मिलीलीटर तेल;
• सिरका।

पकाने का समय: 3 घंटे 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 485 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पंखों को धोकर सुखा लें;
   
2. उनमें से प्रत्येक को दो भागों में काटें और सभी चीजों को एक कटोरे में डालें;
3. स्वादानुसार मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आप जड़ी-बूटियाँ, मसाले, सूखी सरसों, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, अदजिका इत्यादि मिला सकते हैं;
   
4. मिश्रण के ऊपर सिरका डालें, हिलाएँ और तीन घंटे के लिए फ्रिज में रखें;
   
5. फ्लेक्स को सुविधाजनक तरीके से पीस लें. यह एक बैग और एक रोलिंग पिन, एक ब्लेंडर या मोर्टार और मूसल हो सकता है;
6. परिणामस्वरूप भविष्य की ब्रेडिंग को एक अलग कंटेनर में डालें;
7. दूसरे कन्टेनर में आटा डालें और तीसरे कन्टेनर में अंडे डालें। उन्हें थोड़ा पीटने की जरूरत है.'
   ;
8. चिकन निकालें, प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें, फिर अंडे में और फिर मकई के टुकड़ों में;
   
9. एक उपयुक्त कन्टेनर में तेल गरम करें और सभी टुकड़ों को एक-एक करके नरम होने तक तलें।

केएफसी जैसा चिकन और ओटमील कैसे बनाएं

• 50 ग्राम दलिया;
• 240 मिलीलीटर केफिर;
• 10 ग्राम इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
• 2 चिकन पट्टिका.

पकाने का समय: 2 घंटे 35 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 111 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फ़िललेट्स को धो लें, चर्बी को हटा दें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें;
2. स्वादानुसार मसाले डालें, हाथों से गूंदें और केफिर डालें;
3. हिलाएँ और कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा करें;
4. इस दौरान ओटमील को ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन आटे में नहीं, बल्कि टुकड़ों में छोड़ दें;
5. स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों और अन्य मसालों के साथ मिलाएं;
6. दो घंटे के बाद फ़िललेट्स को रेफ्रिजरेटर से हटा दें;
7. परिणामी ब्रेडिंग में सभी टुकड़ों को रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें;
8. ओवन को 180 सेल्सियस तक गर्म करें और चिकन को बीस मिनट तक बेक करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए सभी ब्रेडिंग विकल्पों को आज़माएँ कि वे सभी मूल के समान हैं। चिकन के कुरकुरेपन को आप काफी देर तक नहीं भूल पाएंगे और साथ ही आपको यकीन भी हो जाएगा कि हम सही हैं.

हममें से कई लोगों ने एक से अधिक बार केएफसी रेस्तरां श्रृंखला के कुरकुरे और मसालेदार स्वाद का आनंद लिया है। हाँ, केएफसी के हॉट विंग्स बहुत अच्छे हैं! इस तले हुए और वसायुक्त व्यंजन की सभी हानिकारकता और पूर्ण अस्वास्थ्यकरता के बावजूद, पेटू, जैसे कि उन पर हावी हो गए हों, उन्हें दोनों गालों पर चबाते हैं। आज हमने आपको यह बताने का फैसला किया है कि केएफसी की तरह पंख कैसे पकाए जाते हैं।दिलचस्प?! तो फिर आइए एक सेकंड भी बर्बाद किए बिना रेसिपी में महारत हासिल करना शुरू करें।

मसालेदार ब्रेडिंग के साथ घर का बना केएफएस विंग्स

हमारे सख्त मार्गदर्शन के तहत, आप आसानी से एफएससी से पंखों की रेसिपी में महारत हासिल कर लेंगे, इस रेसिपी में कोई पाक "जादू टोना" नहीं है, सरल सामग्री और उतनी ही सरल खाना पकाने की योजना है। एफएससी में चिकन विंग्स को घर पर तैयार करने के लिए उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होती है:

• एक किलो चिकन विंग्स;
• आधा गिलास आटा;
• 130 मि.ली. 2.5% वसा सामग्री वाला दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• 50 जीआर. मक्के का आटा;
• आधा लीटर वनस्पति तेल;
• 200-270 जीआर. शीशे का आवरण और चीनी के बिना मकई के टुकड़े;
• 10 जीआर. सूखा लाल शिमला मिर्च;
• 1 मिर्च मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चाकू की धार पर लाल मिर्च;
• मिर्च को चाकू की धार पर पीस लें।

ब्रेडेड केएफसी चिकन विंग्स तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

आवश्यक उत्पादों की सूची स्पष्ट है, अब आप सुरक्षित रूप से आगे बढ़ सकते हैं कि केएफसी की तरह चिकन विंग्स को स्वयं कैसे पकाया जाए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमारे निर्देशों में बताए गए पाक "निर्देशों" का चरण दर चरण पालन करें और आप सफल होंगे।

हम इस प्रकार आगे बढ़ते हैं:

1. हमारा खाना पकाने की शुरुआत पंखों को काटने से होती है, या यूँ कहें कि अनावश्यक पतले हिस्से (जोड़ के पास) को हटाकर पंख को दो टुकड़ों में बाँटने से होती है। यह प्रक्रिया प्रत्येक चिकन "अर्ध-तैयार उत्पाद" के साथ दोहराई जाती है।
2. हम ताजी मिर्च को धोते हैं, दो भागों में काटते हैं और ध्यान से सभी बीज चुनते हैं। काली मिर्च को बारीक काट लें और एक बड़े कटोरे में डालें, नमक डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह से पीस लें।
3. सभी लाल शिमला मिर्च को मिर्च और नमक के साथ एक कटोरे में डालें, और सभी पंखों को भी वहाँ भेजें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि काली मिर्च-नमक का द्रव्यमान प्रत्येक टुकड़े को ढँक दे। चिकन को इस "मैरिनेड" में 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. कॉर्न फ्लेक्स को एक प्लास्टिक बैग में डालें, बैग को टेबल पर रखें, अपने आप को किचन रोलिंग पिन से बांध लें और फ्लेक्स को तब तक बेलना शुरू करें जब तक कि वे मध्यम बारीक कटे न हो जाएं। पटाखों को आटे में बदलने की कोई ज़रूरत नहीं है, उन्हें डिश में महसूस किया जाना चाहिए!
5. अब हम बैटर तैयार कर रहे हैं, इसके लिए हम एक बाउल में चिकन अंडे, दूध, नमक, सूखी मिर्च, लाल मिर्च और गेहूं का आटा मिला लेंगे. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, अंत में आपको "खट्टा क्रीम" जैसा कुछ मिलना चाहिए।
6. एक बड़ा प्लास्टिक बैग लें, उसमें सारा कॉर्नमील डालें और मैरीनेट किया हुआ चिकन विंग्स भी डालें। हम बैग को बांधते हैं और हिलाना शुरू करते हैं, तब तक हिलाते हैं जब तक कि आटा प्रत्येक टुकड़े को ढक न दे। चिकन को कॉर्नमील में लपेटने से हमारी ब्रेड को सतह पर अच्छी तरह से चिपकने में मदद मिलेगी और तलते समय वह बाहर नहीं आएगी।
7. हम मोटी दीवारों वाली एक कड़ाही लेते हैं और इसे गर्म होने के लिए स्टोव पर रखते हैं, इसमें वनस्पति तेल डालते हैं और इसके पूरी तरह गर्म होने तक इंतजार करते हैं। तेल बहुत गरम हो गया है, चिकन के टुकड़ों को बैग से निकालिये और बैटर में डुबाइये, और फिर कुचले हुए कॉर्न फ्लेक्स छिड़क दीजिये. हम उस टुकड़े को अपने घर में बने डीप फैट फ्रायर में डुबाते हैं। भूनने में लगभग 5 मिनट का समय लगना चाहिए।
8. टेबल पर एक पेपर टॉवल को कई परतों में फैलाएं और उसके ऊपर सभी तले हुए टुकड़े रखें, तौलिया सारा अतिरिक्त तेल सोख लेगा।

केएफसी की तरह तैयार किये गये स्पाइसी विंग्स. स्वादिष्ट, कुरकुरा, सुनहरा भूरा क्रस्ट, आकर्षक सुगंध... आप ऐसे स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र का विरोध नहीं कर सकते, जल्दी से चिकन के टुकड़े खाना शुरू करें! स्वाभाविक रूप से, केएफसी की पंखों की यह रेसिपी वही रेसिपी नहीं है जो विश्व प्रसिद्ध रेस्तरां श्रृंखला में खाना बनाते समय अपनाई जाती है, लेकिन हमने रेस्तरां मालिकों की गुप्त रेसिपी के जितना संभव हो सके करीब आने की कोशिश की।

कोई, जिसने हमारी रेसिपी के अनुसार घर का बना व्यंजन चखा है, वह बस उनकी पाक रचना से प्यार कर लेगा और अब केएफसी में हॉट विंग्स नहीं खरीदेगा, बल्कि हमेशा कुरकुरा स्नैक खुद तैयार करेगा। खैर, कोई इस रेसिपी को "बस मामले में" छोड़ देगा और पंखों के एक हिस्से के लिए अपने पसंदीदा रेस्तरां में लौट आएगा। लेकिन हमारी साइट टीम को उम्मीद है कि पहली श्रेणी के अधिक लोग होंगे, क्योंकि जो कुछ भी आप अपने हाथों से तैयार करते हैं वह किसी कैफे की तुलना में कहीं अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है... आपके लिए बोन एपीटिट, दोस्तों!

वीडियो: KFC की तरह बनाएं मसालेदार चिकन विंग्स

पकाने हेतु निर्देश

40 मिनट प्रिंट

1. एक सॉस पैन लें, उसमें एक अंडा तोड़ें, उसमें आधा गिलास दूध, एक चम्मच नमक, एक चम्मच लाल मिर्च, एक बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च डालें। सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें. मिक्सर उपकरण अंडे की सफेदी को फेंटना, साथ ही कीमा या आटा जैसे अन्य पदार्थों को हाथ से नहीं, बल्कि किचनएड जैसे मिक्सर का उपयोग करके गूंधना सुविधाजनक है। उदाहरण के लिए, आर्टिसन मॉडल में किसी भी स्थिरता के साथ काम करने के लिए दस स्पीड मोड और तीन अलग-अलग अटैचमेंट हैं, और यह एक सार्वभौमिक खाद्य प्रोसेसर भी है।

2. घोल में लगभग आधा कप आटा मिलाएं. सभी चीजों को फिर से मिक्सर से फेंट लें। आपको इतना आटा चाहिए कि इसकी स्थिरता गाढ़ी केफिर या तरल खट्टा क्रीम जैसी हो।

3. पंखों को टुकड़ों में काट लें: 3 भागों में बांट लें. हमने सबसे बाहरी भाग (तेज़ सिरे के साथ) को अलग रख दिया है, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

4. बचे हुए हिस्सों को चरण 2 के तरल के साथ पैन में रखें। औजार पास्ता पैन

5. एक सीलबंद प्लास्टिक बैग लें, उसमें बचा हुआ डेढ़ कप आटा डालें और बचा हुआ बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च और एक चम्मच लाल मिर्च डालें। हम बैग की गर्दन को दबाते हैं और इसे हिलाते हैं ताकि मसाले और आटा मिल जाए।

6. एक गहरे फ्राइंग पैन/पैन में तेल डालकर गर्म करें. औजार पास्ता पैन पास्ता पकाने के लिए एक अच्छे पैन का मुख्य नियम यह है कि वह बड़ा होना चाहिए। सिर्फ आधा किलो स्पेगेटी पकाने के लिए आपको कम से कम पांच लीटर पानी की जरूरत होती है। एक और समस्या बहुत अधिक गर्म पानी निकालने की है। समस्या को एक विशेष इन्सर्ट वाला पैन खरीदकर हल किया जा सकता है जिसे स्पेगेटी के साथ हटाया जा सकता है, और सारा पानी पैन में ही रहेगा।

7. जब तक तेल गर्म हो रहा हो, पैन से चिकन के 5-6 टुकड़े निकालकर एक बैग में डालें और हिलाएं. आटा चिकन से चिपक जाता है और ब्रेडिंग बनाता है।

8. इसे बैग से निकालकर फ्राई पैन में डालें. जब एक भाग भून रहा हो तो टुकड़ों के अगले भाग को आटे की थैली में डाल दीजिये. और इसी तरह कन्वेयर बेल्ट के साथ। इसे ज्यादा देर तक भूनने की जरूरत नहीं है. हल्की सुनहरी पपड़ी ही काफी है. ग्रीन पैन के बेल्जियमवासियों ने टेफ्लॉन के विरुद्ध विद्रोह कर दिया। एक उपदेशक के जुनून के साथ, वे हमें बताते हैं कि 260 डिग्री से अधिक गर्म किया गया पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन जहरीला होता है और यहां तक ​​कि कुछ पक्षियों को भी मौके पर ही मार देता है। इसके बजाय, एक नई नॉन-स्टिक थर्मोलोन कोटिंग की पेशकश की जाती है, जिसमें हानिकारक रसायन नहीं होते हैं और आपको कम मात्रा में तेल में तलने की अनुमति मिलती है।

यदि आपने कम से कम एक बार प्रसिद्ध फास्ट फूड कंपनियों में से एक केएफसी की रेसिपी के अनुसार चिकन विंग्स का स्वाद चखा है, तो आप शायद इस व्यंजन को घर पर बनाने की कोशिश करना चाहेंगे। और यद्यपि मैरीनेटिंग सॉस, बैटर और पाउडर में शामिल सटीक सामग्रियों को उस कंपनी के रेस्तरां शेफ द्वारा सौ वर्षों से अधिक समय से गुप्त रखा गया है, लेकिन कुछ भी असंभव नहीं है।

चिकन को आप कई तरह से फ्राई कर सकते हैं, लेकिन हम आपको केएफसी रेसिपी के अनुसार जल्दी और स्वादिष्ट चिकन विंग्स बनाने के बारे में बताएंगे.

आपको क्या चाहिए होगा?

प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार आपको चाहिए: 1 किलोग्राम पंख। ठंडा खरीदना बेहतर है, लेकिन जमे हुए खरीदना ठीक है, बस उन्हें पहले से कमरे के तापमान पर पिघलाना सुनिश्चित करें। इस प्रक्रिया को बलपूर्वक करना उचित नहीं है, उदाहरण के लिए, पंखों को गर्म पानी में डुबाना, क्योंकि वे उतने रसदार और कोमल नहीं होंगे।

इसके अलावा, नुस्खा प्रदान करता है: 1 गर्म काली मिर्च (ताजा, मध्यम आकार), 3 बड़े चम्मच आटा, डेढ़ बड़ा चम्मच स्टार्च, 1 चम्मच सूखी लाल मिर्च, 2 चम्मच सूखा लहसुन, एक चम्मच लाल शिमला मिर्च, 2 अंडे , 120 मिलीलीटर दूध, थोड़ा सा दलिया या मकई के टुकड़े (मीठा नहीं), डीप-फ्राइंग के लिए लगभग 250 मिलीलीटर वनस्पति तेल (दुगंध रहित, परिष्कृत)।

घर पर पहले से ही एक सुविधाजनक सॉस पैन या ऊँचे किनारों वाला फ्राइंग पैन ढूंढें जिसमें पंखों को तलना सुविधाजनक होगा।

रहस्य स्पष्ट हो जाता है

यदि आप किसी रेसिपी में रुचि रखते हैं, जैसे कि केएफसी में, तो आपने शायद सोचा होगा: इस संक्षिप्त नाम के पीछे क्या छिपा है? यह पता चला है कि सब कुछ सरल और स्पष्ट है - केंटकी फ्राइड चिकन, या केंटकी फ्राइड चिकन। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, ब्रांडेड ब्रेडिंग संरचना में 11 जड़ी-बूटियाँ और मसाले शामिल हैं। और उन्हें दुनिया भर के रेस्तरां में पहले से ही मिश्रित और पैक करके लाया जाता है, ताकि रसोइये प्रसिद्ध फास्ट फूड के स्वाद के रहस्य को जानने में सक्षम न हों।

फिर भी, जिज्ञासु और सक्रिय लोगों ने लंबे समय से केएफसी की तरह, नुस्खा के अनुसार पंख पकाना सीखा है। उन्होंने एक पंख को काटने की प्रक्रिया का सटीक अध्ययन किया है। इसमें तीन भाग होते हैं। हम उनमें से केवल दो में रुचि रखते हैं जिनमें मांस शामिल है। तीसरा भाग टिप है, इसे अनावश्यक समझकर फेंक दें।