पांच मिनट का करंट कैसे बनाएं. सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण निर्देश। चेरी की पत्ती के साथ करंट कॉन्फिचर - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे
अनोखी बेरीहै बड़ी रकमविटामिन, जो इसके साथ भी बरकरार रहता है उष्मा उपचार. पांच मिनट का स्वादिष्ट और बेहद खुशबूदार जैम - शानदार तरीकासर्दियों के लिए व्यंजन तैयार करना। इसी समय, प्रत्येक करंट नरम और संपूर्ण रहता है, और इस तथ्य के कारण कि वे लंबे समय तक नहीं पकाए जाते हैं, स्थिरता प्यूरी में नहीं बदलती है।
सर्दियों की कटाई के लिए करंट का चयन और तैयारी कैसे करें
इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए ब्लैककरंट को पांच मिनट तक पकाएं, आपको कई कदम उठाने होंगे:
- एकत्रित (या खरीदे गए) जामुनों को क्रमबद्ध करें। प्रत्येक से शेष बाह्यदलों को काट दें।
- फलों को एक कोलंडर में छोटे-छोटे हिस्सों में रखना चाहिए। पानी का दबाव तेज़ नहीं होना चाहिए ताकि जामुन ख़राब न हों। कुल्ला बहता पानी.
- पकाने से पहले, करंट झाड़ी के जामुन को सुखाना चाहिए।
- बेहतरीन जैम पाने के लिए क्लासिक स्वाद, आपको व्यंजनों में बताए गए अनुपात का सख्ती से पालन करना चाहिए।
सर्दियों के लिए करंट जैम कैसे बनाएं पांच मिनट
पाँच मिनट में सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट की तैयारी करना त्वरित, सरल और सुविधाजनक है। उबालने में लगभग 5 मिनट का समय लगता है, इसलिए जामुन अपने स्वास्थ्य लाभों से वंचित नहीं रहते हैं पोषक तत्व. कुछ मामलों में, व्यंजन को पकाया भी नहीं जा सकता। आप बेरी झाड़ी के काले, लाल या पीले फल, जो भी आपको पसंद हो, का उपयोग कर सकते हैं।
पानी के साथ क्लासिक रेसिपी
आप वास्तव में पाँच मिनट का जैम पाँच मिनट में बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपके पास केवल यह होना चाहिए:
- जामुन - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- एक छोटी राशिपानी - 2 गिलास.
इस स्वादिष्ट व्यंजन की विधि सरल है और बहुत जल्दी बन जाती है:
- काले किशमिश को छांटकर अच्छी तरह से धोया जाता है। एक कोलंडर में धोना बेहतर है, फिर थोड़ा इंतजार करें जब तक कि पानी पूरी तरह से निकल न जाए।
- पानी और चीनी को एक खाना पकाने के कंटेनर में मिलाया जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और चाशनी बनने तक उबाला जाता है। जबकि तरल उबल रहा है, बेरी झाड़ी के फल इसमें मिलाए जाते हैं।
- उबालने के बाद सामग्री ठीक पांच मिनट तक पक जाती है। यदि ऊपर झाग बन जाए तो उसे हटा देना चाहिए।
- स्वादिष्ट जामजो कुछ बचा है उसे जार में रोल करना है। कंटेनर को पहले से ही निष्फल किया जाना चाहिए, क्योंकि तैयारी स्वयं बहुत जल्दी की जाती है।
बिना पानी के सर्दियों के लिए पांच मिनट का काला करंट
बिना पानी मिलाए जैम शहर के एक साधारण अपार्टमेंट में भंडारण के लिए एकदम सही है। यदि परिचारिका के पास एक किलोग्राम है तो विटामिन उपचार किया जाता है पके हुए जामुनऔर उतनी ही मात्रा में चीनी। पाँच मिनट की चरण-दर-चरण प्रक्रिया इस प्रकार की जाती है:
- करंट झाड़ी के फलों को धोएं, छाँटें, सभी शाखाएँ हटा दें, एक कंटेनर में रखें और चीनी से ढक दें।
- रस बनाने के लिए मिश्रण को 12-14 घंटे के लिए छोड़ दें।
- हम पैन को आग पर रख देते हैं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, झाग हटाना न भूलें।
- उबालने के बाद, सर्दियों के लिए भविष्य के करंट जैम को 5-10 मिनट तक उबालें।
- फैलने गरम मिश्रणपहले से तैयार जार में, जिसके बाद हम इसे रोल करते हैं और 2 दिनों के लिए कंबल में लपेट देते हैं।
- आप तैयार करंट व्यंजन को उस स्थान पर ले जा सकते हैं जहां इसे संग्रहीत किया जाएगा।
काले करंट और रसभरी कैसे पकाएं
स्वादिष्ट जेलीरसभरी के साथ, सीवन के बाद भी इसमें अधिकतम विटामिन बरकरार रहता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- करंट झाड़ी के काले फल - 0.5 किलो;
- रसभरी (पकी और रसदार) - 0.5 किलो;
- दानेदार चीनी- 700 ग्राम;
- पानी - 1 कप (सभी जामुनों को ढकने के लिए)।
हम क्रियाओं के क्रम का पालन करते हुए, सर्दियों के लिए पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली पकाते हैं:
- हम सभी जामुनों को छांटते हैं और धोते हैं।
- जैम सामग्री को एक कटोरे में रखें, एक गिलास पानी डालें, धीमी आंच पर रखें और जामुन को नरम होने तक पकाएं।
- निकले हुए रस को छान लें, पकने दें, फिर छान लें।
- रस को आधा उबालें, साथ ही बनने वाले झाग को लगातार हटाते रहें।
- रस में दानेदार चीनी मिलाएं और नरम होने तक पकाएं।
- सुगंधित मिश्रणतैयार सूखे निष्फल जार में डालें, धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।
संतरे और न्यूनतम चीनी के साथ कैसे पकाएं
यह नुस्खा उन गृहिणियों के लिए उपयोगी होगा जो अपने फिगर पर नज़र रखती हैं और जितना संभव हो उतना उपभोग करने की कोशिश करती हैं चीनी कम. आपको इस किशमिश और संतरे की तैयारी को पकाने की भी आवश्यकता नहीं है। तैयार करना आहार उपचारआप ऐसा कर सकते हैं:
- पांच गिलास काले जामुन और दो संतरे (मध्यम आकार) लें।
- किशमिश को अच्छे से धोकर सुखा लीजिये.
- खट्टे फलों को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सभी सामग्रियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें।
- आप एक मीठा सेब मिला सकते हैं ताकि जैम ज्यादा खट्टा न हो।
- परिणामी द्रव्यमान को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं और निष्फल जार में रखें। बंद होना चाहिए प्लास्टिक के ढक्कनऔर ठंडे तापमान पर भंडारित करें।
सर्दियों के लिए पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली - धीमी कुकर की रेसिपी
सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरंट जैम जामुन की विशेष संरचना के कारण जेली जैसी अवस्था प्राप्त कर लेता है। मल्टी-कुकर में, जैम बनाने की प्रक्रिया स्टोव पर पकाने की तुलना में तेज़ और अधिक सुविधाजनक है। केवल चाय के लिए या पके हुए माल के लिए भरने के रूप में उपयुक्त व्यंजन बनाने के लिए, आपको केवल करंट (8 गिलास), चीनी (10 गिलास) और कुछ गिलास पानी की आवश्यकता होगी।
स्टेप बाई स्टेप धीमी कुकर में इस तरह बनाएं जैम-जेली:
- जामुनों को छांटा जाता है, सभी शाखाएं और पत्तियां हटा दी जाती हैं, अच्छी तरह से धोया जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है।
- जामुन को यहीं छोड़ दें कमरे का तापमानरस निकलने तक हवा दें (इसमें लगभग 6 घंटे लगते हैं)।
- कटोरे की सामग्री को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें।
- उपकरण को "मल्टी-कुक" प्रोग्राम पर सेट किया गया है, तापमान 120 डिग्री पर सेट किया गया है, और समय 10 मिनट है।
- खाना पकाने के दौरान ढक्कन बंद करने की जरूरत नहीं है।
- जैम-जेली को स्टेराइल जार में डालें, रोल करें और पूरी तरह ठंडा होने तक उल्टा रखें।
- हम सर्दियों के लिए जैम को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं - इस तरह शेल्फ जीवन लंबा हो जाता है।
करंट जैम प्यतिमिनुत्का की वीडियो रेसिपी
जैम बनाने की बहुत सारी रेसिपी अपनी सरलता और सहजता के कारण मनमोहक हैं। खैर, आप कैसे विरोध कर सकते हैं और स्वादिष्ट और के एक या दो जार बंद नहीं कर सकते स्वस्थ जामसर्दियों के लिए. ब्लैककरेंट जेली जैम के लिए यह बिल्कुल "फाइव मिनट" रेसिपी है जो हम आपको पेश करते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको बहुत कम मेहनत और समय की जरूरत पड़ेगी. खैर, सामग्री, ज़ाहिर है, सबसे सरल हैं - करंट और चीनी।
सर्दियों में यह जैम आपको अपने स्वाद से खुश कर देगा. हमारे परिवार में ऐसी तैयारियों को पसंद किया जाता है और सराहा जाता है। खासकर ठंड के मौसम में सर्दी की शामेंएक कप चाय के साथ. हम दही या खट्टा क्रीम या मशरूम के छोटे जार में जैम तैयार करते हैं। ये आधे लीटर से भी कम हैं. हमें यह वॉल्यूम पसंद है, क्योंकि एक बार जब आप जार खोलते हैं, तो आप शाम को इसे पूरा खा सकते हैं। और उसकी आत्मा खो गई और रेफ्रिजरेटर में कोई जार नहीं है।
यह जैम बेकिंग में उपयोग करने के लिए भी बहुत अच्छा है - चाहे वह पाई हो, जहां जैम को आटे में जोड़ा जा सकता है, या पाई की एक परत, जहां ब्लैककरेंट जैम-जेली को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
स्वाद की जानकारी जैम और मुरब्बा
सामग्री
- ब्लैककरंट 3 किलो;
- चीनी 2 किलो (यदि जामुन बहुत खट्टे हैं, तो 1 से 1 का उपयोग करें)।
ब्लैककरेंट जैम-जेली कैसे बनाएं पांच मिनट
करंट बेरीज डालो बड़ी राशिपानी। और इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। सारा मलबा (टहनियाँ, पत्तियाँ) ऊपर तैरने लगेगा। अपने हाथों या चम्मच से मलबा इकट्ठा करें।
- अब हम जामुन को हाथ से निकालकर एक बाउल में रख देते हैं. हम डंठल हटाकर जामुनों को छांटते हैं। कुछ लोग काली पूँछ को हटा भी देते हैं, लेकिन यह अतिरिक्त काम है।
जामुन को 1 और 2 किलो में बांट लें. एक किलोग्राम जामुन को सारी चीनी से ढक दें।
एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके जामुन को पीस लें। आप जामुन को मीट ग्राइंडर से भी गुजार सकते हैं। और यदि आप और भी आगे जाते हैं, तो आप जामुन को जूसर से गुजार सकते हैं या छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ सकते हैं। इन चरणों के बाद बस चीनी डालें। केक को फेंकें नहीं - यह एक उत्कृष्ट फल पेय बनेगा - पानी डालें, शहद डालें, इसे रात भर पकने दें।
पिसे हुए मिश्रण को आग पर रखें। हमें सारी चीनी घुलने की जरूरत है। जैम को हिलाएँ और गर्म करें।
जब चीनी घुल जाए, तो साबुत जामुन (जिन्हें हमने अलग रख दिया है) डालें। और जैम को उबाल लें। उबालने के बाद इसे 5 मिनट तक पकाएं. यदि झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें।
जब जैम पक रहा हो या उससे पहले, जार तैयार करें - उन्हें सोडा के घोल से धोया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए भाप पर कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। यदि आपके पास माइक्रोवेव है, तो जार में 100 मिलीलीटर पानी डालें और उन्हें 5-7 मिनट के लिए उच्चतम शक्ति पर भाप दें। ढक्कन अलग से उबाल लें.
जैम को तैयार सूखे जार में डालें। तुरंत ढक्कन को रोल करें।
जार को पलट दें और ठंडा होने तक लपेट दें। यह क्रिया ढक्कन और जार को भी कीटाणुरहित कर देती है। आपको केवल पांच मिनट के लिए जैम और जेली को तहखाने में किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करना होगा। यदि आपके पास यह अवसर नहीं है, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता है। लेकिन यह रबर नहीं है. यदि आप किसी अपार्टमेंट में "बिस्तर" के नीचे ब्लैककरंट जैम स्टोर करने जा रहे हैं, तो चीनी की मात्रा दोगुनी करनी होगी।
हमने इसे इतनी जल्दी और आसानी से तैयार कर लिया जेली जैमसाथ साबूत जामुनकाले करंट, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, खासकर पैनकेक या पैनकेक के साथ।
करंट न केवल अपने कच्चे रूप में उपयोगी होते हैं, बल्कि जैम, प्रिजर्व, और बस कसा हुआ और चीनी के साथ जमे हुए भी उपयोगी होते हैं। सबसे तेज़ और में से एक स्वादिष्ट व्यंजनइस बेरी से जेली जैसा जैम बनता है जिसे सिर्फ 5 मिनट में तैयार किया जा सकता है. हम आपको बिल्कुल आगे बताएंगे कि कैसे।
काले करंट के फायदों के बारे में
करंट बेरी विटामिन सी का भंडार है, केवल 30 फल या झाड़ी की सूखी पत्तियों से बनी चाय ही संतुष्ट करेगी दैनिक मानदंडमानव शरीर में यह तत्व.
इसके अलावा, करंट के निम्नलिखित फायदे हैं:
- प्रतिरक्षा बढ़ाने के साथ-साथ एआरवीआई, इन्फ्लूएंजा से लड़ने में मदद करता है;
- इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो पेट के लिए फायदेमंद होता है - यह संरचना में एंथोसायनिडिन द्वारा सुविधाजनक होता है;
- इसमें मूत्रवर्धक, शामक, टॉनिक प्रभाव होता है, यह तापमान को कम करने, शरीर को शुद्ध और कीटाणुरहित करने में भी मदद करता है;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है;
- रक्त को साफ करता है और इसकी थक्के जमने की क्षमता को बढ़ाता है;
- नाराज़गी पर काबू पाने में मदद करता है;
- हृदय प्रणाली को मजबूत करता है।
महत्वपूर्ण! करंट की पत्तियाँ और जामुन व्यवस्थित उपयोगमधुमेह को रोकने में मदद करें।
करंट तैयार करना
आप जामुन स्वयं चुन सकते हैं या उन्हें बाज़ार से खरीद सकते हैं। वे सूखे, बड़े और दोष रहित होने चाहिए। अधिक पके फल उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे स्वादिष्टता का स्वाद खराब कर देंगे।
खाना पकाने से पहले, हम जामुनों को छांटते हैं, पत्तियों और टहनियों का चयन करते हैं और सूखे सिरे काट देते हैं। नीचे कुल्ला करें ठंडा पानीऔर सूखने तक छोड़ दें. जामुन को साफ कपड़े पर समान रूप से फैलाना बेहतर है - वे तेजी से सूखेंगे और फटेंगे नहीं।
जार और ढक्कन तैयार करना
जैम पूरी सर्दियों तक टिके रहे और खराब न हो, इसके लिए आपको उन जार को स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत है जिनमें इसे संग्रहीत किया जाएगा। जार चिकने होने चाहिए, उनमें गड्ढे, टूट-फूट, दरारें या चिप्स नहीं होने चाहिए - अन्यथा ढक्कन सूज सकते हैं। प्रसंस्करण से पहले, आपको कंटेनरों को सोडा से धोना होगा। 
आप जार को माइक्रोवेव या भाप में जीवाणुरहित कर सकते हैं। पहला विकल्प सबसे तेज़ है - बस कंटेनर के तल में थोड़ा सा पानी (3 सेमी तक) डालें और इसे उबाल आने तक कम से कम 800 वाट की शक्ति पर गर्म करें।
महत्वपूर्ण! प्रसंस्करण के दौरान, जामुन अपना वजन नहीं खोते हैं उपयोगी गुण, तो आप किशमिश खा सकते हैं साल भरवी विभिन्न विविधताएँतैयारी.
यदि आपको डर है कि जार फट जाएंगे और उपकरण बर्बाद हो जाएंगे, तो पुरानी विधि का उपयोग करें - उबलते पानी के एक पैन पर एक छलनी रखें, जिस पर हम जार को गर्दन नीचे करके रखते हैं। उसी समय, हम एक सॉस पैन में पानी उबालते हैं - जब अंदर संक्षेपण दिखाई देता है तो जार को निष्फल माना जाता है।
आप जार को +180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में भी रख सकते हैं। कवर, यदि नए नहीं हैं, तो दृश्यमान दोषों - डेंट या जंग से मुक्त होने चाहिए। उन्हें भी संसाधित करने की आवश्यकता है - पहले, उन्हें सोडा से धो लें और फिर उन्हें कम से कम 2 मिनट तक उबालें।
बरतन
जैम बनाने के लिए हमें निम्नलिखित बर्तनों की आवश्यकता होगी:
- गिलास या कप;
- लकड़ी का चम्मच;
- करछुल;
- एक मोटी तली वाला तामचीनी कटोरा, सॉस पैन या सॉस पैन;
- ढक्कन वाले जार.
जाम के लिए आपको चाहिए:
- काले करंट जामुन - 1 किलो;
- पानी - 1.5 कप;
- चीनी - 1.5 किलो;
- साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया
खाना कैसे बनाएँ:
जाम को कहाँ संग्रहित करें
जैम भंडारण के कुछ नियम:
- यदि आप कुछ महीनों में उत्पाद का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं तो प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग किया जा सकता है;
- जैम की शेल्फ लाइफ और गुणवत्ता नाजुकता की मोटाई पर निर्भर करती है - यह जितना गाढ़ा होगा, उतनी ही अधिक संभावना है कि यह खराब नहीं होगा;
- साइट्रिक एसिड अवश्य मिलाया जाना चाहिए ताकि भंडारण के दौरान ढक्कन न फूलें;
- भंडारण के लिए 500 मिलीलीटर जार का उपयोग करना बेहतर है खुला उत्पादरेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक नहीं टिकेगा.
किसके साथ परोसें
चीनी के साथ कोई भी जैम या करंट पैनकेक, कैसरोल, चीज़केक, मन्ना, के लिए अच्छा है। ताज़ा पनीर. दलिया में मिठास के लिए जैम मिलाया जा सकता है और स्वादिष्ट कसा हुआ पाई और अन्य बेक किया हुआ सामान बनाया जा सकता है। आप उत्पाद के कुछ बड़े चम्मच के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और पी सकते हैं जुकामऔर फ्लू.
गर्मी के मौसम में जैम की रेसिपी तैयार करने का एक बेहतरीन तरीका काला करंट- पाँच मिनट। आप इस तरह से जेली बना सकते हैं या फिर बिना पानी के भी बना सकते हैं. यह नुस्खा बहुत सरल है और बहुत सारे जामुन होने पर मदद करता है, लेकिन समय बहुत कम है; मौसम के चरम पर हमेशा ऐसा ही होता है।
पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम - सर्दियों के लिए रेसिपी
जामुन को संरक्षित करने के लिए, हमने फ्रीजिंग का अधिक बार उपयोग करना शुरू कर दिया, यह अधिक सुविधाजनक और तेज़ है, और फिर विटामिन भी संरक्षित होते हैं। लेकिन कभी-कभी सर्दियों में आप सुगंधित घर के बने भोजन का एक जार खोलना चाहते हैं।
- पांच मिनट के लिए, लगभग एक ही आकार के जामुन चुनें ताकि वे चीनी की चाशनी में समान रूप से संतृप्त हो जाएं।
- यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं सुंदर जाम, बेरी के बाद बेरी, तो आपको बगीचे से अधिक पके उपहार इकट्ठा नहीं करना चाहिए, जो जल्दी से फट जाएंगे।
- पकाने के दौरान जामुनों को सिकुड़ने से बचाने और उनका आकार बनाए रखने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में डालें और कुछ सेकंड के लिए सीधे उबलते पानी में रखें, फिर पकाएं।
- सबसे पहले, जामुन धोए जाते हैं, उसके बाद ही पूंछ काट दी जाती है। किशमिश को ज्यादा देर तक भिगोने की जरूरत नहीं है।
- मैं कई सुझाव देता हूं विभिन्न व्यंजन, जहां यह इंगित किया गया है अलग-अलग मात्राचीनी, यह बेरी के खट्टेपन की मात्रा पर निर्भर करता है। तो, अपना प्रयास करें, यदि कुछ भी हो, तो बेझिझक चीनी की मात्रा बढ़ाएँ या घटाएँ।
पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम, सर्दियों के लिए रेसिपी
पांच मिनट की इस जैम रेसिपी को पारंपरिक कहा जा सकता है। बेरी में मौजूद एसिड के आधार पर, आप चीनी की मात्रा बदलते हैं। यदि जामुन बारिश के बाद तोड़े जाएं तो पानी की मात्रा कम कर दें।
- एक किलो पके हुए जामुन
- डेढ़ किलो चीनी
- एक गिलास पानी का दो तिहाई
पांच मिनट का ब्लैककरेंट कैसे बनाएं:
जैसा कि मैंने ऊपर वर्णित किया है, हम जामुन तैयार करते हैं; धोने के बाद, उन्हें सूखने की सलाह दी जाती है ताकि कोई न रह जाए अतिरिक्त पानीहमारी तैयारी में.
स्टेनलेस स्टील के बेसिन में खाना पकाना सबसे अच्छा है; आप इसके लिए एक चौड़ा सॉस पैन भी खरीद सकते हैं। इसमें चीनी डालें और पानी से भरें, इसे धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करें, बिना हिलाए ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। इसके बाद ही इसमें जामुन डालें और उबाल आने तक धीरे-धीरे गर्म करते रहें।
इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जैम को हर समय रसोई से दूर न जाकर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें। जैसे ही यह उबलना शुरू हो जाए, इसे ठीक पांच मिनट तक पकने दें, फिर गैस बंद कर दें और उत्पाद को तुरंत साफ जार में पैक कर दें।
जैम के लिए, मैं जार को स्टरलाइज़ नहीं करता, मैं बस उन पर उबलता पानी डालता हूं और उन्हें सूखने देता हूं। मैं स्क्रू ढक्कन का उपयोग करता हूं और हमेशा उनके नीचे चर्मपत्र का एक घेरा रखता हूं।
बिना पानी के पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम
पानी के बिना नुस्खा तैयार करने के लिए, हमें तैयार जामुन को चीनी के साथ कवर करना होगा और कम से कम थोड़ा रस निकलने तक खड़े रहना होगा, फिर हमेशा की तरह पकाना होगा। मुझे यह रेसिपी वास्तव में पसंद है, क्योंकि इसमें थोड़ी चीनी है और उत्पाद विशेष रूप से सुगंधित हो जाता है, लेकिन अगर आपको खट्टी चीजें पसंद नहीं हैं, तो आप मात्रा बढ़ा सकते हैं।
हमें प्रत्येक किलोग्राम जामुन के लिए आधा किलोग्राम चीनी तैयार करने की आवश्यकता होगी।
पांच मिनट में कैसे बनाएं जैम:
हम सूखे जामुनों को पकाने के लिए एक कटोरे में रखते हैं; यदि आपके पास उन्हें पहले से चीनी से ढकने का समय नहीं है, तो आप खाना पकाने से पहले ऐसा कर सकते हैं, लेकिन इसे बहुत धीरे-धीरे गर्म करें और जोर से हिलाएं ताकि जामुन जलें नहीं, बल्कि पकने दें उच्च तापमान के प्रभाव में रस.
उबाल आने तक धीरे-धीरे गर्म करें और लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक उबालते रहें। फिर इसे तुरंत आधा लीटर जार में गर्म करके पैक कर दें।
पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली
पांच मिनट की जेली बहुत जल्दी बन जाती है और अच्छी तरह सख्त हो जाती है, क्योंकि बेरी में प्राकृतिक पेक्टिन होता है। इस उत्पाद का उपयोग सर्दियों में बेकिंग के लिए, या बस नाश्ते के लिए सैंडविच पर फैलाने के रूप में किया जा सकता है।
- तीन किलो जामुन
- साढ़े चार किलो चीनी
- ढाई गिलास पानी
पांच मिनट में जेली कैसे बनाएं:
यह सुनिश्चित करने के लिए कि जेली स्वादिष्ट है, जामुन का चयन विशेष रूप से सावधानी से किया जाना चाहिए। आइए इन्हें तैयार करें और एक कंटेनर में रखें, जहां हम पकाएंगे. वहां पानी और चीनी डालें. हम जामुन के फटने तक गर्म करना शुरू करते हैं। फिर स्टोव से हटा दें और एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पास करें। इस तरह हमें चीनी के साथ शुद्ध जूस मिल जाएगा।
अब तरल को फिर से उसी कंटेनर में डालें और धीरे-धीरे उबालना शुरू करें। हमेशा की तरह पांच मिनट तक पकाएं और जेली को छोटे जार में डालें। जब यह ठंडा हो जाए तो जार को पलटें नहीं।
गिलास के पास पांच मिनट का जेल्ड ब्लैककरेंट जैम
मेरे बच्चों को जेली जैम बहुत पसंद है क्योंकि यह स्वादिष्ट होता है, और मुझे इसे बनाना पसंद है क्योंकि इसे गिलासों में मापना बहुत सुविधाजनक है।
ये सामग्रियां रेसिपी बनाती हैं:
- पंद्रह गिलास किशमिश
- पन्द्रह गिलास चीनी
- साढ़े तीन गिलास पानी
हम पके हुए किशमिश को धोते हैं और छांटते हैं। एक कुकिंग कंटेनर में डालें और रेसिपी के अनुसार पानी डालें। धीरे-धीरे इसके उबलने का इंतजार करें, तीन मिनट तक उबालें और मानक के अनुसार चीनी डालें। हिलाएँ, फिर से उबालें और हमेशा की तरह पाँच मिनट तक पकाएँ। हम इसे गरम-गरम छोटे जार में डालेंगे। आप इसे पेंट्री में या शेल्फ पर रख सकते हैं।
चरण दर चरण फ़ोटो के साथ पाँच मिनट की ब्लैककरेंट जैम रेसिपी
अंततः मैं देता हूं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीपांच मिनट की फोटो के साथ जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी उपयोग कर सकता है।
हम उपयोग करते हैं:
- दो किलो जामुन
- तीन किलो चीनी
- तीन गिलास पानी
- एक चम्मच साइट्रिक एसिड की नोक पर
एक चौड़े इनेमल या स्टेनलेस स्टील बेसिन में पानी डालें।
चीनी की मापी गई मात्रा डालें।
हिलाएँ और इसके उबलने का इंतज़ार करें।
साफ और पके हुए जामुन डालें और लकड़ी की वस्तु से हिलाएँ।
एक बार जब यह उबल जाए तो नींबू डालें और पांच मिनट तक उल्टी गिनती करें।
जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।
सर्दियों के लिए पांच मिनट का काला करंट
अद्वितीय बेरी में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं, जो गर्मी उपचार के दौरान भी बरकरार रहते हैं। स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित पांच मिनट का जैम सर्दियों के लिए व्यंजन तैयार करने का एक शानदार तरीका है। इसी समय, प्रत्येक करंट नरम और संपूर्ण रहता है, और इस तथ्य के कारण कि वे लंबे समय तक नहीं पकाए जाते हैं, स्थिरता प्यूरी में नहीं बदलती है।
सर्दियों की कटाई के लिए करंट का चयन और तैयारी कैसे करें
इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए ब्लैककरंट को पांच मिनट तक पकाएं, आपको कई कदम उठाने होंगे:
- एकत्रित (या खरीदे गए) जामुनों को क्रमबद्ध करें। प्रत्येक से शेष बाह्यदलों को काट दें।
- फलों को एक कोलंडर में छोटे-छोटे हिस्सों में रखना चाहिए। पानी का दबाव तेज़ नहीं होना चाहिए ताकि जामुन ख़राब न हों। बहते पानी से धोएं.
- पकाने से पहले, करंट झाड़ी के जामुन को सुखाना चाहिए।
- क्लासिक स्वाद के साथ उत्कृष्ट जैम पाने के लिए, आपको व्यंजनों में बताए गए अनुपात का सख्ती से पालन करना होगा।
टिप्पणी!
- फंगस अब आपको परेशान नहीं करेगा! ऐलेना मालिशेवा विस्तार से बताती हैं।
- ऐलेना मालिशेवा - बिना कुछ किए वजन कैसे कम करें!
सर्दियों के लिए करंट जैम कैसे बनाएं पांच मिनट
पाँच मिनट में सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट की तैयारी करना त्वरित, सरल और सुविधाजनक है। पकाने में लगभग 5 मिनट का समय लगता है, इसलिए जामुन अपने स्वास्थ्य लाभ और पोषक तत्वों से वंचित नहीं रहते हैं। कुछ मामलों में, व्यंजन को पकाया भी नहीं जा सकता। आप बेरी झाड़ी के काले, लाल या पीले फल, जो भी आपको पसंद हो, का उपयोग कर सकते हैं।
क्लासिक नुस्खापानी के साथ
आप वास्तव में पाँच मिनट का जैम पाँच मिनट में बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपके पास केवल यह होना चाहिए:
- जामुन - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- थोड़ी मात्रा में पानी - 2 गिलास।
इस स्वादिष्ट व्यंजन की विधि सरल है और बहुत जल्दी बन जाती है:
- काले किशमिश को छांटकर अच्छी तरह से धोया जाता है। एक कोलंडर में धोना बेहतर है, फिर थोड़ा इंतजार करें जब तक कि पानी पूरी तरह से निकल न जाए।
- पानी और चीनी को एक खाना पकाने के कंटेनर में मिलाया जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और चाशनी बनने तक उबाला जाता है। जबकि तरल उबल रहा है, बेरी झाड़ी के फल इसमें मिलाए जाते हैं।
- उबालने के बाद सामग्री ठीक पांच मिनट तक पक जाती है। यदि ऊपर झाग बन जाए तो उसे हटा देना चाहिए।
- स्वादिष्ट जैम को जार में डालना बाकी है। कंटेनर को पहले से ही निष्फल किया जाना चाहिए, क्योंकि तैयारी स्वयं बहुत जल्दी की जाती है।
बिना पानी के सर्दियों के लिए पांच मिनट का काला करंट
बिना पानी मिलाए जैम शहर के एक साधारण अपार्टमेंट में भंडारण के लिए एकदम सही है। यदि परिचारिका के पास एक किलोग्राम पके हुए जामुन और उतनी ही मात्रा में चीनी हो तो विटामिन स्वादिष्टता बनती है। पाँच मिनट की चरण-दर-चरण प्रक्रिया इस प्रकार की जाती है:
- करंट झाड़ी के फलों को धोएं, छाँटें, सभी शाखाएँ हटा दें, एक कंटेनर में रखें और चीनी से ढक दें।
- रस बनाने के लिए मिश्रण को 12-14 घंटे के लिए छोड़ दें।
- हम पैन को आग पर रख देते हैं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, झाग हटाना न भूलें।
- उबालने के बाद, सर्दियों के लिए भविष्य के करंट जैम को 5-10 मिनट तक उबालें।
- गर्म मिश्रण को पहले से तैयार जार में डालें, फिर इसे रोल करें और 2 दिनों के लिए कंबल में लपेट दें।
- आप तैयार करंट व्यंजन को उस स्थान पर ले जा सकते हैं जहां इसे संग्रहीत किया जाएगा।
काले करंट और रसभरी कैसे पकाएं
रसभरी के साथ स्वादिष्ट जेली बेलने के बाद भी अधिकतम विटामिन बरकरार रखती है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- करंट झाड़ी के काले फल - 0.5 किलो;
- रसभरी (पकी और रसदार) - 0.5 किलो;
- दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
- पानी - 1 कप (सभी जामुनों को ढकने के लिए)।
हम क्रियाओं के क्रम का पालन करते हुए, सर्दियों के लिए पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली पकाते हैं:
- हम सभी जामुनों को छांटते हैं और धोते हैं।
- जैम सामग्री को एक कटोरे में रखें, एक गिलास पानी डालें, धीमी आंच पर रखें और जामुन को नरम होने तक पकाएं।
- निकले हुए रस को छान लें, पकने दें, फिर छान लें।
- रस को आधा उबालें, साथ ही बनने वाले झाग को लगातार हटाते रहें।
- रस में दानेदार चीनी मिलाएं और नरम होने तक पकाएं।
- सुगंधित मिश्रण को तैयार सूखे, निष्फल जार में डालें और धातु के ढक्कन से सील करें।
संतरे के साथ कैसे पकाएं और न्यूनतम मात्रासहारा
यह नुस्खा उन गृहिणियों के लिए उपयोगी होगा जो अपने फिगर पर नज़र रखती हैं और जितना संभव हो उतना कम चीनी का सेवन करने की कोशिश करती हैं। आपको इस किशमिश और संतरे की तैयारी को पकाने की भी आवश्यकता नहीं है। आप इस प्रकार आहार उपचार तैयार कर सकते हैं:
- पांच गिलास काले जामुन और दो संतरे (मध्यम आकार) लें।
- किशमिश को अच्छे से धोकर सुखा लीजिये.
- खट्टे फलों को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सभी सामग्रियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें।
- आप एक मीठा सेब मिला सकते हैं ताकि जैम ज्यादा खट्टा न हो।
- परिणामी द्रव्यमान को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं और निष्फल जार में रखें। प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें और ठंडे तापमान पर भंडारित करें।
सर्दियों के लिए पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली - धीमी कुकर की रेसिपी
सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरंट जैम जामुन की विशेष संरचना के कारण जेली जैसी अवस्था प्राप्त कर लेता है। मल्टी-कुकर में, जैम बनाने की प्रक्रिया स्टोव पर पकाने की तुलना में तेज़ और अधिक सुविधाजनक है। केवल चाय के लिए या पके हुए माल के लिए भरने के रूप में उपयुक्त व्यंजन बनाने के लिए, आपको केवल करंट (8 गिलास), चीनी (10 गिलास) और कुछ गिलास पानी की आवश्यकता होगी।
स्टेप बाई स्टेप धीमी कुकर में इस तरह बनाएं जैम-जेली:
- जामुनों को छांटा जाता है, सभी शाखाएं और पत्तियां हटा दी जाती हैं, अच्छी तरह से धोया जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है।
- रस निकलने तक जामुन को कमरे के तापमान पर छोड़ दें (इसमें लगभग 6 घंटे लगते हैं)।
- कटोरे की सामग्री को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें।
- उपकरण को "मल्टी-कुक" प्रोग्राम पर सेट किया गया है, तापमान 120 डिग्री पर सेट किया गया है, और समय 10 मिनट है।
- खाना पकाने के दौरान ढक्कन बंद करने की जरूरत नहीं है।
- जैम-जेली को स्टेराइल जार में डालें, रोल करें और पूरी तरह ठंडा होने तक उल्टा रखें।
- हम सर्दियों के लिए जैम को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं - इस तरह शेल्फ जीवन लंबा हो जाता है।
सर्दियों के लिए पांच मिनट का काला करंट - सर्वोत्तम नुस्खातैयारी
सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम ठंड के मौसम में सात विटामिनों की पूर्ति का एक शानदार तरीका है। इसे केवल चाय के साथ परोसा जा सकता है या बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है
पांच मिनट का ब्लैककरंट
यह पाँच मिनट की रेसिपी केवल किशमिश के लिए बनाई गई है! जल्दी खाना बनानायह उन सभी विटामिनों को बरकरार रखता है जिनमें यह बहुत समृद्ध है सुगंधित बेरी. गाढ़ापन जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है; प्राकृतिक पेक्टिन के कारण जैम पूरी तरह से सख्त हो जाता है बड़ी मात्राकिशमिश में पाया जाता है। तैयारी जेली जैसी, बहुत स्वादिष्ट और चक्कर आने की हद तक सुगंधित हो जाती है।
सर्दियों के लिए "5-मिनट" ब्लैककरंट जैम तैयार करना बेहद आसान है। जामुन को चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, तुरंत उबाल लाया जाना चाहिए और केवल पांच मिनट तक पकाया जाना चाहिए। बस इतना ही! सुगंधित मीठी करंट जेली को निष्फल जार में डाला जा सकता है। अपार्टमेंट की स्थितियों में भी शीतकालीन विटामिन की आपूर्ति पूरी तरह से संग्रहीत की जाएगी।
पकाने का समय: 15 मिनट
सामग्री
- काला करंट - 500 ग्राम
- चीनी - 500 ग्राम
पांच मिनट का ब्लैककरंट कैसे पकाएं
पहला कदम कंटेनर और जामुन तैयार करना है। जार को सोडा से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए: भाप, माइक्रोवेव या ओवन। ढक्कन उबालें. करंट को छाँटें और छाँटें। जैम के लिए, मैं बड़ी मेहनत से पूरे जामुन का चयन करता हूं, सभी दबे हुए, खराब हुए और कच्चे जामुन को हटा देता हूं। मैं सभी मलबे और टहनियाँ, हरे डंठल के अवशेष हटा देता हूँ। मैं सूखे डंठल ("टोंटी") को दूसरे छोर पर छोड़ देता हूं, हालांकि कुछ गृहिणियां उन्हें कैंची से भी काट देती हैं - यह प्रक्रिया बहुत लंबी है और सबसे सुखद नहीं है। यदि यह आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो "टोंटियां" हटा दें, लेकिन मैं आपको इसका आश्वासन दे सकता हूं तैयार जामउन्हें बिल्कुल महसूस नहीं किया जाएगा, और जाम डंठल के साथ पूरी तरह से खड़ा रहेगा। मैं छांटे गए किशमिश को धोता हूं और पानी निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रखता हूं।
मैं जैम के लिए एक सॉस पैन लेता हूं - बड़ा और विशाल, करंट की मात्रा से तीन गुना बड़ा। किस लिए? ताकि जामुन एक-दूसरे पर न दबें, वे समान रूप से गर्म हों और ज़्यादा न पकें। और सक्रिय खाना पकाने के दौरान, करंट को फोम करना पसंद होता है और पैन से बाहर निकलने का प्रयास करता है, इसलिए बर्तन की दीवारें ऊंची होनी चाहिए। मैं जामुन पर चीनी छिड़कता हूं। अनुपात 1:1 है, यानी प्रत्येक किलोग्राम करंट के लिए एक किलोग्राम दानेदार चीनी।
मैं पैन को हवा में हिलाता हूं ताकि चीनी बेहतर ढंग से वितरित हो और पिघलना शुरू हो जाए।
मैंने तुरंत इसे पकने के लिए रख दिया - पहले धीमी आंच पर। धीमी गति से गर्म करने के कारण, जामुन धीरे-धीरे गर्म हो जाएंगे और अपने आप रस छोड़ देंगे।
7-8 मिनिट बाद चीनी क्रिस्टलघुल जाएगा, और करंट सचमुच तरल में "तैरने" लगेगा (पानी जोड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है!)।
जैसे ही यह उबल जाए, मैं आंच बढ़ा देता हूं। जैम को जोर से उबालना चाहिए ताकि पेक्टिन सक्रिय रूप से निकल सके। मैं उबलने के क्षण से ठीक 5 मिनट तक बिना ढक्कन के उबालता हूं। धीरे से स्पैटुला से हिलाएं ताकि जैम नीचे न लगे। यदि आपके पास सॉस पैन है नॉन - स्टिक कोटिंग, फिर आप इसे बिना हिलाए हल्के से हवा में घुमा सकते हैं। और झाग हटाना न भूलें।
5 मिनट के बाद, मैं पैन को आंच से हटाता हूं और पांच मिनट के मिश्रण को जार में डालता हूं। ध्यान! कांच को फटने से बचाने के लिए सबसे पहले जार में 2-3 बड़े चम्मच जैम डालें, दीवारों को गर्म करने के लिए जार को हवा में घुमाएं, जिसके बाद आप इसे ऊपर तक भर सकते हैं। मैं साफ़ ढक्कन से सील करता हूँ। मैं इसे उल्टा कर देता हूं और इसे तब तक ऐसे ही छोड़ देता हूं जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम तैयार है! जैसे-जैसे यह ठंडा होगा, यह जेली की तरह गाढ़ा हो जाएगा। संरक्षण को तहखाने में भंडारण के लिए स्थानांतरित किया जा सकता है या किसी अन्य अंधेरी जगह में छिपाया जा सकता है। शेल्फ जीवन - 1 वर्ष.
सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम, जादू
पांच मिनट के सिद्धांत के अनुसार तैयार किया गया क्लासिक ब्लैककरेंट जैम एक सरल, सिद्ध नुस्खा है जो हमेशा काम करता है।
यद्यपि आप लंबे समय तक स्टोर अलमारियों पर हर स्वाद के लिए जैम चुन सकते हैं, कई लोग पारंपरिक रूप से इसे स्वयं तैयार करते हैं। इस तरह आप उत्पाद की गुणवत्ता, उसके सही भंडारण और स्वाद के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।
ब्लैककरंट की फसल को स्थिर कहा जा सकता है, और इसलिए हर साल इसकी कटाई की जा सकती है सुगंधित तैयारी. खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करके आप बचत कर सकते हैं अधिकतम राशिविटामिन नाश्ते में ब्रेड का एक टुकड़ा कद्दूकस किए हुए करंट के साथ खाने से शरीर को आराम मिलेगा उपयोगी पदार्थपूरे दिन के लिए.
पांच मिनट का ब्लैककरंट जाम
खाना पकाने के समय
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री
अभी कुछ जार घुमाएँ ताकि आप गर्मियों का आनंद ले सकें, सर्दियों में मीठी यादों का। जैम अविश्वसनीय रूप से जल्दी पक जाता है, इसलिए आप इसे एक घंटे से भी कम समय में बना सकते हैं।
खाना कैसे बनाएँ:
टिप: आप इसे चीनी की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं. पिसी चीनी, यह पानी में तेजी से पिघलेगा।
खाना पकाने के सामान्य नियम, उत्पादों का चयन
यदि करंट घर पर उगाया जाता है, तो यह सबसे अच्छा है। जो लोग थोड़े कम भाग्यशाली हैं, उनके लिए हम आपको सुपरमार्केट के बजाय बाज़ार जाने की सलाह देते हैं। बाज़ार में आप जामुनों का स्वाद ले सकते हैं, उनका रूप देख सकते हैं, सुगंध महसूस कर सकते हैं, आदि।
गर्मियों के निवासियों, आमतौर पर दादा-दादी से जामुन खरीदना बेहतर होता है। उनकी बिक्री की मात्रा छोटी है, आमतौर पर दो या तीन बाल्टी, लेकिन इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि ये जामुन नाइट्रेट या अन्य रासायनिक उपचार के बिना बढ़े।
आप बाज़ार में हमेशा जामुन आज़मा सकते हैं। वे थोड़े खट्टेपन के साथ मीठे होने चाहिए। जामुन को अपना आकार बनाए रखना चाहिए, और यदि वे एक स्पर्श से अलग हो जाते हैं, तो वे पहले से ही अधिक पके हुए हैं। ऐसे करंट में विटामिन कम होते हैं।
ट्रे या टोकरी में नीचे रस नहीं होना चाहिए। करंट स्वयं सूखा और निश्चित रूप से सुगंधित होना चाहिए। गंध की अनुपस्थिति यह दर्शाती है कि उत्पाद प्राकृतिक नहीं है। शराब की गंध और आसपास बहुत सारे ततैया और मधुमक्खियाँ किण्वित जामुन का संकेत देती हैं; वे अच्छे नहीं हैं।
जामुन की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है, आपको सुबह जल्दी बाजार जाना होगा। उन्हें खरीद के दिन ही संसाधित करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि देरी से विटामिन की हानि होती है। यदि आपको खाना पकाने को स्थगित करना पड़ा, तो किशमिश को एक कटोरे में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, बैग में नहीं।
जार को स्टरलाइज़ करना अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है। जार की दीवारों और ढक्कनों से कीटाणुओं को हटाकर, आप अपने बुकमार्क की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं। अन्यथा, बैक्टीरिया सक्रिय रूप से विकसित होंगे और जैम किण्वित हो जाएगा, उस पर फफूंदी दिखाई देगी, या जार पूरी तरह से फट जाएगा, जिससे चारों ओर सब कुछ धुंधला हो जाएगा।
जार तैयार करना काफी सरल है: आपको उन्हें साबुन से अच्छी तरह धोना होगा, फिर उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में दस मिनट के लिए सुखाना होगा। जार गर्म होने चाहिए, उन्हें एक-एक करके बाहर निकालना चाहिए और जैम से भरना चाहिए, जब तक कि खाना पकाने की कोई अन्य विधि न बताई गई हो। आप पुराने तरीके से पानी के स्नान में उतने ही समय में इसे कीटाणुरहित कर सकते हैं। ढक्कन के साथ सब कुछ सरल है: आपको बस उन्हें उबलते पानी में रखना होगा और सीवन से ठीक पहले उन्हें एक-एक करके बाहर निकालना होगा।
बिना पानी के स्वादिष्ट पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम
हर रेसिपी में अपवाद होते हैं, और आज के जैम की तरह ही एक अपवाद भी होना चाहिए। यानी एक ऐसा विकल्प जिसमें पानी शामिल नहीं है. क्या आप इसे आज़माएंगे?
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| चीनी | 1 किलोग्राम |
| किशमिश | 2 किग्रा |
इसमें कितना समय लगता है - 25 मिनट + सुखाना + रस की प्रतीक्षा करना।
कैलोरी की मात्रा कितनी है- 162 कैलोरी.
खाना कैसे बनाएँ:
- जामुन को पहले से छाँट लें, शाखाएँ हटा दें और सब कुछ धो लें;
- कई घंटों तक सूखने दें;
- फिर एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और तब तक छोड़ दें जब तक कि जामुन रस न दे दें;
- इसके बाद, पैन को आग पर रखें, उबाल लें और पांच मिनट तक पकाएं;
- इसके बाद, आप जैम को जार में डालकर ठंडा कर सकते हैं।
टिप: जामुन को कभी भी रुमाल या तौलिये से न पोंछें, वे फट सकते हैं। इसके बजाय, उन्हें धोएं, सूखे, साफ तौलिये पर रखें और सूखने के लिए कुछ घंटे दें।
"पांच मिनट" ब्लैककरेंट जेली
क्या आप असली जेली बनाना जानते हैं? ऐसा कि किसी भी तैयार पाउडर मिश्रण, जिलेटिन इत्यादि की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि नहीं, तो जल्दी से रेसिपी लिख लें।
कितना समय - 45 मिनट.
कैलोरी की मात्रा कितनी है - 241 कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- अतिरिक्त पत्तियों, टहनियों और खराब जामुनों को हटाने के लिए करंट का निरीक्षण करें;
- उत्पाद को सॉस पैन में रखें, चीनी और पानी डालें;
- उबाल लें और, हिलाते हुए, जामुन के फटने तक प्रतीक्षा करें;
- यदि लक्ष्य प्राप्त हो गया है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से दूसरे सॉस पैन में डालें;
- छिलकों को हटा दें और रस को वापस पिछले कंटेनर में डालें;
- धीमी आंच पर फिर से उबाल लें और पांच मिनट तक पकाएं;
- इसके बाद जार में डालकर बंद कर दें.
सलाह: यदि आप अभी भी इस जैम को बनाने के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो थोड़ा सा जिलेटिन या अगर-अगर मिलाएं।
गिलासों में पांच मिनट का जेल्ड ब्लैककरेंट जैम
यह जैम दिलचस्प है क्योंकि इसके सभी घटकों को चश्मे में मापा जाता है। इसके अलावा, कांच का आकार यहां कोई मायने नहीं रखता, मुख्य बात यह है कि आप घटकों के एक-दूसरे से संबंध को ध्यान में रखते हैं।
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| पानी | 2 टीबीएसपी |
| किशमिश | 16.5 बड़े चम्मच |
| चीनी | 19.5 बड़े चम्मच |
कितना समय - 35 मिनट.
कैलोरी की मात्रा कितनी है - 224 कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- पैन में पानी डालें और पहले से छिले, धुले हुए जामुन डालें, मिलाएँ;
- धीमी आंच चालू करें और इसे उबलने दें, दस मिनट तक पकाएं;
- फिर आंच से उतार लें, चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए;
- तैयार जैम को जार में डालें और कंबल में डाल दें।
टिप: आप स्वाद के लिए थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला मिला सकते हैं।
और अधिक पाने के लिए नाजुक स्वादजैम, आप जूसर का सहारा ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार जामुन को इसमें तीन मिनट से अधिक समय तक ब्लांच करने की आवश्यकता नहीं है। साथ ही, करंट में झुर्रियां नहीं पड़ेंगी या वे अपना वजन नहीं खोएंगे उपस्थिति, लेकिन भर दिया जाएगा बहुमूल्य रस. फिर नुस्खे के अनुसार प्रयोग करें. आप लाल करंट के साथ इस तरह से काम कर सकते हैं।
आप सिर्फ जैम ही नहीं, बल्कि भी बना सकते हैं करंट जेली. इसके लिए आपको सिर्फ बेरी जूस की जरूरत है. इसे चीनी के साथ उबालना होगा और फिर धुंध की कुछ परतों के माध्यम से फ़िल्टर करना होगा। वहीं, जेली के लिए थोड़ी कम चीनी, 800 ग्राम प्रति किलोग्राम कच्चे माल की आवश्यकता होती है। आपको रस को तब तक पकाना है जब तक झाग निकलना बंद न हो जाए।
करंट जैम में बेरी के फायदे ही समाहित हैं। सर्दियों में, यह एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षा सहायता है। इस व्यंजन का दृष्टि पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए खाना महत्वपूर्ण है जो कंप्यूटर पर काम करते हैं और लगातार अपनी आंखों पर दबाव डालते हैं। इसके अलावा, यह रक्त के थक्के को बढ़ाता है। और स्वादिष्ट, और स्वस्थ, और मीठा!
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