طرق تجميد الشبت لفصل الشتاء. تجميد الشبت في حاويات. خلطات غير عادية ومريحة مع إضافة الشبت
تحضير المكون الرئيسي - الشبت. ستحتاج إلى الماء والزبدة والزيوت النباتية إذا كنت تريد تجميد مكعبات الشبت. بالإضافة إلى المكونات نفسها ، من أجل التجميد ، ستحتاج أيضًا إلى أكياس ضيقة (أفضل مع قفل بسحاب) ، وقوالب ثلج من البلاستيك أو السيليكون ، بالإضافة إلى منشفة مطبخ وسكين ولوح.
اجمع الشبت في حفنة واقطع الجذور إن وجدت. اغسله جيدًا ، ضعه في طبقة واحدة على منشفة مطبخ واتركه حتى يجف (كلما تجف الشبت بشكل أفضل ، كلما كان متفتتًا بعد التجميد).
تمزيق الأغصان الرقيقة من السيقان الكثيفة. أنصحك بعدم التخلص من السيقان. يمكن استخدامها لصنع المرق ، وكذلك إضافتها إلى الجرار عند حفظ الخيار والكوسا والخضروات الأخرى.
إذا كان لا يزال هناك القليل من الرطوبة المتبقية على أغصان الشبت ، فقم بنقلها مرة أخرى إلى منشفة أو منديل حتى تجف تمامًا.
ثم تقطع أغصان الشبت بسكين بالحجم المطلوب.
يوجد خيار التجميد الأول في العبوة.
صب الشبت المفروم في كيس (من الأفضل ملء الكيس بمواد خام لا تزيد عن نصف حجمها).
أغلق القفل تمامًا تقريبًا ، وانشر الشبت على الكيس بأكمله في طبقة متساوية ، وأخرج أكبر قدر ممكن من الهواء وأغلق الكيس تمامًا. يجب أن تحصل على طبقة متساوية. في هذا الشكل ، تكون العبوات التي تحتوي على أعشاب مجمدة ملائمة جدًا للتخزين في المجمد في كومة.
علاوة على ذلك ، من أجل معرفة الأعشاب الموجودة في العبوة ، تحتاج إلى التوقيع عليها. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام ورق ذاتي اللصق ، ولكن نظرًا لأنه في مدينتي لا يمكنك شراء مثل هذا الورق في كل مكان ، فبدلاً من ذلك ، أستخدم بطاقات أسعار كبيرة ، حيث توجد مساحة كافية للإشارة إلى اسم المادة الخام و تاريخ التجميد.
بالمناسبة ، يمكنك أيضًا استخدام حزم خاصة للتجميد ، حيث يمكنك عمل جميع العلامات الضرورية بعلامة في الأماكن المحددة.
في هذا النموذج ، قم بتجميد الشبت.
الطريقة التاليةالصقيع - في مكعبات.
للقيام بذلك ، املأ الخلايا لصنع مكعبات الثلج بالأعشاب المفرومة واملأها إما بالماء أو زيت نباتي. هذه المكعبات مثالية لتتبيل الأطباق الأولى أو الرئيسية.
أيضًا يمكنك تجميد الشبت على شكل مكعبات باستخدام الزبدة. للقيام بذلك ، يجب الجمع بين الشبت الزبدة اللينةوتخلط.
الرائحة الجذابة للأعشاب الطازجة لن تترك أي ذواقة غير مبالية. خلال الموسم الحار هذا المنتجتحتل مكانة الشرف على طاولة المضيفات. في الشتاء ، يمثل الحصول على الخضر مشكلة. تعرف على كيفية تجميد الخضر حتى لا تفقدها. صفات الذوقوالخصائص.
هل من الممكن تجميد الشبت لفصل الشتاء في الفريزر
الشبت الطازج، يضاف إلى الطبق ، يعطيها عطر رائع، يكمل تكوين النكهة ، ويكشف أحيانًا عن ملاحظات دقيقة. الخضار المجمدة ، على عكس المجففة ، لا تفقد ميزات مفيدة. كما تعلم ، فإن الشبت غني بالعناصر الغذائية والزيوت التي تريد توفيرها. يعتبر تجميد الشبت لفصل الشتاء اكتشافًا رائعًا لربات البيوت اللواتي يعشقن تزيين الأطباق الجانبية الجاهزة.
كيفية تجميد الشبت في المنزل
أتساءل كيف نحافظ على الشبت طازجًا لفترة طويلة، العديد من النساء يبدأن في الخروج طرق مختلفة. من المعتاد لف الحزم المبللة بالشاش ووضعها في وعاء من الماء ، إلخ. نتيجة لذلك ، تكون النتيجة هي نفسها دائمًا - تذبل الخضر ، وتفقد مذاقها ، وتصبح متعفنة. لتكون قادرًا على أكل الخضر في الشتاء ، عليك أن تعرف كيفية تجميد الشبت. هناك قواعد معينة. من خلال مراقبتهم ، لن تتمكن ربات البيوت من التفكير في أفضل السبل لتوفير الشبت لفصل الشتاء بطرق أخرى. ينصح:
- احتفظ بالأعشاب الطازجة فقط (فهي غنية بالمواد المفيدة) ؛
- اغسل العناقيد جيدًا ، وخاصة السيقان ، لتجنب دخول الأوساخ إلى الطبق ؛
- جفف الأغصان قبل التجميد (يمكن تعليقها فوق الحوض) ؛
- إزالة الهواء الزائد من الأكياس والبرطمانات الموضوعة في الثلاجة لمنع عملية تحلل المكونات.
- التجميد في عبوات خاصة
- باستخدام فيلم التشبث
- في قوالب مخصصة لصنع الثلج ؛
- تغليف قطع العمل في حاويات.
تتمتع جميع الطرق بميزة خاصة - فهي تتيح حفظ المساحات الخضراء مادة مفيدةوالفيتامينات التي هي غنية جدا بها ، منذ وقت طويل. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره عند استخدام الفراغات الناتجة في الموسم البارد هو أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال إعادة تجميد الخضر. قد يكون لمثل هذا الإجراء تأثير سلبي ليس فقط على مظهر، لكن أيضا خصائص الذوقالشبت.
تجميد الخضر في أكياس
هذا خيار الحفظ خصائص فريدة من نوعهايستخدم الشبت من قبل العديد من ربات البيوت ، لأنه لا يسبب الكثير من المتاعب. للتحضير بهارات، ضروري:
- خذ الخضر الطازجة (بدون علامات التلف) ؛
- شطف جيدا تحت المياه الجارية(يمكنك الغطس عدة مرات في وعاء مليء ماء نظيفللتحقق من جودة الغسيل) ؛
- جفف الحزم بتعليقها من الجذع فوق الحوض أو الحمام ؛
- طحن المكونات بسكين.
- ضع قطعة العمل في كيس خاص للتجميد (يمكنك وضع فروع كاملة بقطع جزء من الجذع السميك) ؛
- قم بإزالة الهواء الزائد (قم بتشغيل دبوس دوار عدة مرات من قاعدة الكيس إلى أداة التثبيت) ؛
- أغلق الكيس وضعه في الفريزر.
في فيلم الطعام
خضروات مجمدة لفصل الشتاء ، معبأة في فيلم التشبثلا تأخذ مساحة كبيرة في الثلاجة. لتحضيره تحتاج:
- تحضير الخضر بعناية (قم بإزالة المناطق الجافة ، وشطفها ، وتجفيفها بمنشفة) ؛
- شريحة كمية صغيرة منسكين مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ
- ضع المنتج على قطعة من رقائق الألومنيوم ؛
- نشمر النقانق ، وإزالة الهواء الزائد (وإلا فإن قطعة العمل سوف تكون مائية) ؛
- ضعها في الثلاجة الفريزر).
في صواني مكعبات الثلج
يختلف خيار الحفاظ على المساحات الخضراء عن الباقي في أنه بعد المعالجة الدقيقة للعناقيد الطازجة ، لا يلزم إزالة أي سائل. كيفية تجميد الشبت في قوالب مصممة لصنع الثلج؟ هنا تعليمات خطوة بخطوة:
- حدد عناقيد جديدة (قم بإزالة المناطق التي حدث فيها تغيير في اللون) ؛
- شطف المكونات
- التقطيع (ليس من الضروري استخدام السكين ، يمكنك الاختيار بدقة) ؛
- ضعي بضع جرامات في وعاء ، واسكبيها تبرد ماء مغلي;
- لتحريك جيدا
- توزيع في قوالب
- ضع في الفريزر
- بعد التجميد الكامل ، يمكن طي قطع الثلج الناتجة في أكياس وتركها في الحجرة الباردة بالثلاجة.
كيفية تجميد الشبت والبقدونس في رقائق الألومنيوم
يمكن تخزين الخضار مثل الشبت والبقدونس لفترة طويلة في ورق القصدير. للقيام بذلك ، سيكون عليك تحضير الحزم (شطفها ، وتنظيفها من المناطق الجافة) ، وترك الماء يستنزف ، ووضعه على منشفة. بعد التلاعب ، قم بإعداد قلم القصدير والقلم. ضع الخضر على ورق القصدير (حجم التقديم حسب تقدير المضيفة) ، لفه ، وقم بإزالة الهواء الزائد. تأكد من التوقيع على "السجق" لتوفير الوقت في عمليات البحث اللاحقة المكونات الصحيحةووضعها في الثلاجة.
طريقة تحضير الشبت لفصل الشتاء بالملح في وعاء
"أثناء تجميد الشبت ، ستحصل على مثل هذه الفراغات" - قاعدة المضيفات اللاتي يعرفن أنه لا يجب عليك التسرع. فقط تحضير دقيق، يساهم في الحفاظ على الذوق والخصائص المفيدة للخضر. لتخزين الشبت في حاويات ، أنت بحاجة إلى:
- تحضير الأطباق (اغسلها وجففها) ؛
- اغمس حفنة من الشبت في وعاء لشطفها جيدًا ؛
- يشطف بالماء؛
- وضعت على مناديل ورقية، وصمة عار لإزالة السائل ؛
- طحن المكون الرئيسي
- رتب في حاويات ، أضف بضع جرامات من الملح ؛
- إزالة العصير المتكون عند التفاعل مع الملح ؛
- أغلق الغطاء بإحكام وضعه في الثلاجة.
كم من الوقت يمكن تخزين الخضر في الفريزر
باتباع النصائح حول كيفية تخزين الشبت في الثلاجة ، يمكنك استخدام الفراغات لمدة عام أو عامين دون تردد. الشيء الرئيسي هو منع إعادة التجميد. إذا كنت بحاجة إلى واحد (تنظيف مجدول أو حالة طوارئ) ، فسيتعين عليك الحصول على حاويات وأكياس ووضعها في مكان واحد وتغطيتها بمنشفة. هذا الإجراء يساعد في الحفاظ على هذا المكانلفترة طويلة. بعد ذلك ، تأكد من إزالة جميع قطع العمل مرة أخرى إلى البرد.
وصفات بالفيديو: كيف تحافظ على الشبت طازجًا في الثلاجة
ستخبرك المراجعات بالتفصيل عن كيفية تجميد الشبت ، وستساعد مقاطع الفيديو المقدمة ربات البيوت على الفهم الأخطاء المحتملةتحدث أثناء تخزين الخضر في وحدة التبريد. من المعروف أن الأعداء الرئيسيين للحزم الجديدة هم الحرارة والضوء ، والتي عند تعرضها بشكل مباشر تساهم في فقدان فيتامين سي المهم للحفاظ على صحة الإنسان وطول العمر.
تجميد لفصل الشتاء - وصفات بالصور
الشبت المجفف أقل عطرية من نظيره المجمد. كيف تجمد الشبت لفصل الشتاء في الفريزر؟ جرب وصفتنا ...
5/5 (2)
من قبل ، لم أكن أفكر كثيرًا ولم أقم أبدًا بإعداد العديد من التوابل ، لأنه يمكنك دائمًا شرائها من أقرب متجر. إذا كان شخص ما لا يزال يتصرف بنفس الطريقة ، فيرجى مقارنة رائحة الشبت من الكيس والرائحة المنعشة مباشرة من الحديقة!ثق بي الشبت المجففأقل نكهة مقارنة بنظيره المجمد. لقد لاحظت أن الشبت المجمد يكشف بطريقة ما رائحته الفريدة وطعمه في أي طبق بطريقة مختلفة. لذلك ، بدأت مؤخرًا في زرع الكثير من الشبت ، ثم أرسله إلى الفريزر.
يجب اختيار الشبت طازجًا وعصيرًا ولونًا أخضر فاتحًا ، مع عدم وجود علامات تلف الحشرات. يجب إزالة الحواف الصفراء.. من الأفضل حصاد الشبت في أواخر يوليو - أوائل أغسطس. يعتمد ، أولاً وقبل كل شيء ، على وقت هبوطها. من المهم أن يكون الشبت صغيرًا بدون سيقان ، وإلا فإن رائحته ستكون مماثلة لرائحة المنتجات المعلبة في المستقبل.
وصفةبسيط جدا:
- نقطع السيقان 3-4 سم فوق الأرض. لا نحتاج إلى سيقان صلبة ، فنحن نجمع فقط أغصان الشبت الصغيرة في وعاء.
- يتم غسل كتلة الفروع الناتجة جيدًا ثم نشرها على منشفة تيري عادية ، وتجفيفها لمدة 5-10 دقائق. يمكنك أن تأخذ منشفة أخرى وتتبلل قليلاً من الأعلى لتجمع القطرات المعلقة على الأوراق.
- بعد ذلك ، نشكل عناقيد صغيرة ونقطعها جيدًا. نحن نحزم اكياس بلاستيكوإرسالها إلى الفريزر أو الفريزر.
نصيحة واحدة عند التعبئة: يجب أن يكون الشبت في الكيس فضفاضًا جدًا وجيد التهوية. بعد التجميد ، يمكنك سحقها قليلاً وإخراج الهواء الزائد من الكيس ووضعه في الفريزر. سمعت أيضًا من مضيفات أخريات أن بعض الأغصان توضع في أكياس بهذه الطريقة دون تقطيع. سيكون الأمر أكثر ملاءمة بالنسبة لي عندما يتم تقطيع الخضر جيدًا. أنا فقط أخرجها وأضيفها عند الضرورة.
أين يمكنني إضافة الشبت المجمد وتخزينه
يمكن إضافة التوابل إلى أي أنواع الحساء واللحوم والمعكرونة واليخنة. عادةً ما أقوم بإضافته في نهاية الطهي ، فإنه يفتح بشكل أفضل. عطر دقيقوطعم الشبت.
هذا الشبت يمكن تخزينها لسنواتلكنها تنفد بسرعة بالنسبة لي. أظن، تخزين طويل المدىلا يزال من الممكن أن يؤثر على الطعم والرائحة. أنا على وشك النفاد من الإمدادات بحلول الربيع المقبل.
هناك عدة طرق لتجميد الشبت لفصل الشتاء ، والتي كنت أستخدمها منذ أكثر من عام: أصنع مكعبات شبت مجمدة ، وأجمدها في أكياس وأخلطها مع سمنة. كل من هذه الفراغات لها استخدام: تستخدم الخضار المقطعة لتذوق الدورتين الأولى والثانية ، ومن الملائم جدًا تتبيل الحساء واليخنة في نهاية الطهي بالمكعبات ، وإضافة الشبت بالزبدة إلى بطاطا مسلوقةلصنع الصلصات ، ينتشر شطيرة. كل هذه طرق بسيطةتساعد صقيع الشبت لفصل الشتاء في الحفاظ على الرائحة والخصائص المفيدة للخضرة ، وطهيها لذيذًا ومتنوعًا في الشتاء.
كيفية تجميد الشبت لفصل الشتاء في الثلاجة بطرق مختلفة
مكونات:
- عدة عناقيد كبيرة من الشبت ؛
- سمنة؛
- ماء مغلي بارد
- حاويات أو أكياس الفريزر ؛
- قوالب الجليد.
كيفية تجميد الشبت لفصل الشتاء في أكياس
نقوم بتجميد كل شيء - كل من الأغصان الرقيقة والخضر نفسها. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الشبت الذي تم جمعه. أقوم بملء حوض المطبخ أو الوعاء بالماء البارد ، وأغمس الأعشاب فيه ، واتركهم يجلسون لبضع دقائق. أقوم بتحويله إلى مصفاة ، وأكرره مرتين أخريين ، ولم يعد ينقع. ثم أسكب الماء من الصنبور ، اتركه في مصفاة حتى يستنزف الماء.
ثم يأتي التجفيف. أنشر منشفة ، أنشر الأغصان في طبقة واحدة ، اتركها لمدة ساعة أو أكثر. خلال هذا الوقت ، أخلط ثلاث أو أربع مرات ، مع التحريك بيدي.
بعد التجفيف ، اقطعها جيدًا ، واقطع السيقان أيضًا. إذا كنت تستخدم إبرًا رفيعة فقط في الطهي ، فقم بقطع الأغصان قبل غسل الخضروات.
أقوم بتوزيعها على دفعات صغيرة. الحقيقة هي أنه عندما يتم إخراج الصقيع من الفريزر ، يذوب الخضر بسرعة ، وعندما يتم فتح العبوة بشكل متكرر ، تفقد الرائحة أيضًا. لذلك ، من الأفضل صب القدر الذي تحتاجه لمرتين أو ثلاث مرات. أو استخدم الأكياس الصغيرة وقم بتجميدها في أجزاء. أقوم بلفها ووضعها في الفريزر. بعد التجميد ، يبقى الشبت متفتتًا ، لذلك يجب تجفيفه قبل التقطيع. إذا قطعتها مبللة ، فسوف تلتصق ببعضها البعض في كتلة واحدة.
كيفية تجميد الشبت في الفريزر بالمكعبات
أحب تجميد الشبت في مكعبات الثلج لأن الخضروات لا تحتاج إلى التجفيف أولاً. نأخذ حفنة ونغسلها ونقطعها على الفور ونضعها في الخلايا ، ونضغطها قدر الإمكان. نحن نملأ ماء بارد(أستخدم مسلوقًا) ، ضعه في الفريزر. بعد ثلاث ساعات ، سيتجمد كل شيء ، وستصبح المكعبات كثيفة. يمكنك تركها في قوالب ، إذا سمح المكان بذلك ، قم فقط بلفها في فيلم حتى لا تضيع الرائحة. أو احصل عليه ، اسكبه في أكياس محكمة الغلق وضعه في الفريزر بهذا الشكل. فقط لا تنس أن تكتب ما هو المكان - في شكل مطحون ، وحتى في مكعبات الثلج من الصعب تحديد ما حصلت عليه بالضبط.
كيفية تجميد الشبت لفصل الشتاء بالزبدة
هل هناك طريقة أخرى لتجميد الشبت؟ بالتأكيد! على سبيل المثال ، افعل خليط عطريمع الزبدة. أفعل القليل ، فقط في حالة والراحة. شبت مفروم ناعماً ممزوج بالزبدة الطرية. لا توجد نسب ، كل شيء فردي.
بعد أن أخلطها جيدًا ، أصنع نقانقًا أو فحم حجري. أضعها في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة ، وعندما تصلب ، أضعها في كيس وأرسلها للتخزين. هناك طريقة أخرى: أن تتحلل مزيج ناعمفي قوالب صغيرة ، قم بتجميدها ثم احتفظ بها في كيس. إنه ملائم في كلتا الحالتين.
كل من هذه الأساليب لها إيجابيات وسلبيات. تحتاج إلى المتابعة من مدى ملاءمة وفائدة هذا الخيار أو ذاك بالنسبة لك. أنا شخصياً أعتقد أن كل شيء سيكون مفيدًا في الشتاء وأنا متأكد من أنه على أي حال ، فإن الخضر من المجمد أكثر فائدة من تلك التي تزرع في البيوت الزجاجية.
هذا ما يبدو عليه الشبت المجمد بعد بضعة أيام. يبقى الكيس متفتتًا ، في مكعبات الثلج يمكنك أن ترى أن هناك الكثير من المساحات الخضراء والحد الأدنى من الماء ، وفحم حجري بالزيت كثيف. آمل أن تكون نصائحي حول كيفية تجميد الشبت لفصل الشتاء مفيدة لك ، وستوفر لك لوازم مفيدة في الوقت المناسب.
يتميز النبات ، أولاً وقبل كل شيء ، برائحة جذابة لا تترك أي شخص غير مبالٍ. يضاف إلى أي أطباق يعطيها نكهة حارة. في الصيف أعشاب طازجةمتاح لكل ربة منزل ، وفي الشتاء لا يمكن شراؤه إلا على أرفف المتاجر. اليوم من الشائع جدًا الحصاد مقدمًا. من هذه المقالة ، سيتعلم القراء كيفية تجميد الشبت في الثلاجة لفصل الشتاء دون فقدان الذوق والرائحة والصفات المفيدة.
يعتبر الحفظ في المجمدات أفضل حل للاستمتاع بالخضار وقت الشتاء. يعتقد الكثير من الناس أنه لا يستحق العبث بهذا ، لأن الشركات المشاركة في زراعة هذا النبات على مدار السنةفي البيوت البلاستيكية ، تسليم منتجاتها إلى المتاجر. لكنهم مخطئون بشدة ، لأنه لا توجد فيتامينات في مثل هذا الشبت ، ويمكن العثور على النترات والأسمدة فقط في تركيبته. بالإضافة إلى ذلك ، عليك أن تدفع بعيدًا عن فلس واحد مقابل مجموعة من المساحات الخضراء. لذلك ، تقوم المضيفات المقتصدات بعمل الشيء الصحيح عن طريق حصاد نبات عطري مسبقًا.
فوائد الخضر المجمدة هي كما يلي:
- لا يختلف الذوق واللون عن الطازج ؛
- يتم حفظ كل شيء العناصر النزرة المفيدةوالفيتامينات
- الزيوت الأساسية لا تفقد قيمتها.
تحضير الشبت للتجميد
قبل الحصاد ، يوصى بغسل عناقيد النبات. التقطت في وعاء ماء باردالذي ينزل فيه الخضر. تترك النباتات المنقوعة لبضع دقائق. ثم يتم نقلهم إلى مصفاة أو غربال ، ويتم غسلهم مرتين أو ثلاث مرات أخرى تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، يتم تجفيف الخضر. تنتشر المنشفة ، وتوضع عليها الأغصان في طبقة واحدة ، والتي يجب أن تستلقي لمدة ساعة تقريبًا
إذا قطعت الشبت على الفور ووضعته في الفريزر ، فلن يبدو طازجًا. ستبقى قطعة ثلج مجمدة.
طرق لتجميد الشبت
عدة طرق شائعة اليوم. لكل منها فوائده الخاصة:
- الخضر من الأكياس والحاويات مناسبة لأطباق النكهة ؛
- المكعبات جيدة لإضافتها إلى الحساء واليخنات.
- الزبدة المجمدة بالنبات تذهب إلى الصلصات ، بطاطا مسلوقةللسندويشات.
قبل البدء في تخزين الخضر في الفريزر ، من المهم معرفة القواعد التالية:
- يتم اختيار النباتات النضرة الطازجة فقط دون علامات الذبول والتلف.
- الشبت الصغير ذو السيقان الرفيعة مناسب للحصاد. إذا كنت تأخذ الخضر مع ساق ، فستكون في النهاية برائحة الكمون.
- يجب زراعة النباتات دون استخدام النترات في مناطق نظيفة بيئيًا.
تجميد الفروع كلها
أسهل طريقة للحفاظ على الشبت هي تجميد نباتات كاملة. لهذا ، يتم اختيار سيقان جيدة وقوية.
يتم غسل الفروع وتجفيفها جيدًا. بعد أن توضع في أكياس ، تُلف بإحكام وتُرسل إلى الفريزر.
أخرجه قبل الاستخدام المبلغ المطلوب. يوصى بالطرق على الفروع لتقطيعها.
إذا كنت بحاجة إلى نباتات كاملة ، فسيتم إذابتها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
تجميد الشبت في حاويات
لهذه الطريقة ، يتم استخدام حاويات بلاستيكية. حجم صغيرتغسل جيدا ماء دافئوتجفف. يتم تحضير الخضر ، مقطعة جيدًا ، مطوية في حاويات محكمة الإغلاق بغطاء.
تستخدم بعض ربات البيوت بدلاً من الحاويات زجاجات بلاستيكية. لكن لا يمكن اعتبارها بديلاً مكافئًا ، لأنه ليس من السهل إخراج المحتويات من هذه الحاوية.
شبت مقطع في عبوات صغيرة
يتم قطع النباتات بدقة مع السيقان أو بدونها ، اعتمادًا على تفضيل استخدام الشبت. يتم وضع الخضار المقطعة في أكياس في أجزاء صغيرة.
عندما يتم إخراج الفريزر من الفريزر ، فإنه يذوب بسرعة. إذا قمت بفك التجميد وفتح الكيس بشكل متكرر ، ستختفي الرائحة.
أو استخدم عبوات صغيرة لتطبيق واحد. يتم لف أكياس الشبت وإزالتها في الفريزر.
تجميد الخضر في رقائق معدنية
بعد تحضير النباتات للحصاد ، لا يتم تقطيعها ، بل يتم لفها بالكامل بورق احباط. من الضروري تحضير مثل هذه الأجزاء بحيث يكون هناك ما يكفي من الشبت لخلع الملابس مرة واحدة من الطبق. قبل الاستخدام ، يتم فتح العبوة ، ويتم إذابة المحتويات وتقطيعها. لا يستحق تجميده مرارًا وتكرارًا بهذه الطريقة.
في قوالب الجليد
يمكنك تجميد الشبت في الفريزر مع مكعبات الثلج بدون التجفيف المسبق. تبدو العملية برمتها كما يلي:
- يتم أخذ حفنة من الخضر وغسلها وقطعها على الفور.
- يتحلل إلى خلايا مضغوطة قدر الإمكان.
- تصب المحتويات بالماء المغلي البارد.
- توضع أشكال الشبت في الفريزر.
يتم تجميد المكعبات في غضون 3-4 ساعات. ثم يتم لف الخلايا في أكياس للاحتفاظ بالنكهة. أو يحصلون عليه ويصبونه في أكياس بلاستيكية كثيفة ويعيدونه إلى الفريزر. يوصى بالتوقيع على الصقيع ، وإلا سيكون من الصعب تحديد المحتويات الدقيقة لمكعبات الثلج لاحقًا.
في الزيت أو المرق
لتجميد الشبت بالزبدة أو المرق بشكل صحيح ، تحتاج إلى:
- ناعما يقطع الخضر.
- يخلط مع الزبدة الطرية أو المرق.
- اخلط جيدا؛
- يعطي الشكل المطلوب- سجق أو فحم حجري.
- ضع الخضر في الفريزر لمدة 15 دقيقة ؛
- بعد التصلب ، انقل الشبت إلى اكياس بلاستيكوإرسالها لمزيد من التخزين.
تجميد الخضر - أفضل قرارزود نفسك وعائلتك بنبتة عطرية طازجة وصحية لفصل الشتاء الطويل. للقيام بذلك ، يتم استخدام عدة طرق للحفاظ على جميع الفيتامينات. أي واحدة تختار ، كل مضيفة تقرر بنفسها.
مقالات ذات صلة
