بيت وصفات أخرى

ماذا يمكنك أن تجعل حشوة خبز البيتا. الحشوات الاصلية لخبز البيتا. لفات لافاش بالحشوة

إذا كنت تبحث عن وصفات: لفائف البيتا بحشوات مختلفة ، وصفات بالصور خطوة بخطوة ، فأنت على الطريق الصحيح. سأخبرك اليوم بكيفية طهي الكثير من الوجبات الخفيفة من اللافاش الأرميني الرقيق ، مما سيساعد في كل من النظام الغذائي اليومي وعلى طاولة الأعياد. يمكنك اختيار حشوات مختلفة لخبز البيتا - كعك السلطعون والجبن والفطر والدجاج والخضر والجزر الكوري ولحم الخنزير والأسماك الحمراء أو المعلبة والجبن والأعشاب وحتى زيت الرنجة. لذا ، دعونا نلقي استخلاص المعلومات - كيف وماذا نطبخ ، بحيث يكون لذيذًا وبسيطًا ومرضيًا وجميلًا. سنقوم بقلي اللفائف في مقلاة ، ونخبزها في الفرن ، وببساطة ، يتم دهنها مسبقًا بالصلصة وتعمرها في الثلاجة ، ونقطعها إلى طاولة الأعياد. هناك الكثير من الوصفات ، لقد جربت كل شيء على ضيوفي وأفراد أسرتي - كلهم جيدون. اختيار أي!

لفات بالجبن والثوم

المقبلات الأكثر شعبية لأي مائدة - الجبن بالثوم والمايونيز ، ستخدمك بطرق مختلفة. يمكنك ببساطة وضعها في وعاء وتقديمها. يمكنك دحرجة كرات من نوع Rafaelo منه ، أو دهنها على خبز البيتا والحصول على عدة خيارات لوجبة خفيفة ممتازة.

حشوة الجبن والثوم

هناك مساحة للإبداع هنا ، لذا لن أعطي النسب الدقيقة ، التجربة ، سأعطي فقط الأساس.

منتجات:

الجبن الصلب أو الجبن المطبوخ عالي الجودة ؛
ثوم؛
مايونيز.

كيف تطبخ:

إذا كنت تستخدم الجبن المطبوخ ، فإن نصيحتي هي وضعها في الفريزر لفترة من الوقت ، فسوف يفركوا بشكل أفضل.

لذلك ، الجبن مبشور (على مبشرة جيدة ، ستكون المقبلات أكثر تهوية ، على مبشرة كبيرة ستكون أكثر كثافة ، انظر كيف تحبها). تم سحق الثوم وإضافة المايونيز (من الأفضل استخدام المايونيز محلي الصنع) ، وتم خلط كل شيء جيدًا ووضعه في وعاء وتزيينه ، ويمكن تقديم كل شيء.

الخيار الثاني- لف الكرات من الوجبة الخفيفة مثل Rafaelo ، يمكنك وضع الجوز ، الخوخ بالداخل ، يمكنك الجري بجوز الهند أو المكسرات المفرومة. استلقي بشكل جميل على ورقة الخس - فاتح الشهية جاهز!

الخيار الثالث- نأخذ خبز بيتا رقيقًا ، نشحمه مسبقًا بقليل من المايونيز حتى ينقع خبز البيتا لدينا ولا يجف ، ونضع وجبة خفيفة ونلفها ونرسلها في كيس إلى الثلاجة. سوف ينقع هناك لبضع ساعات وسيكون من الممكن قصه على الطاولة.

نصيحة:تعرف على المقياس - إذا أفرطت في استخدام المايونيز ، فسوف تنكسر اللفة عند تقطيعها ، وإذا قمت بنشرها قليلاً ، فسوف تجف. يمكنك أيضًا القيام بذلك: قطع خبز البيتا على الفور إلى شرائح بالحجم المرغوب ، ثم تشكيل لفائف منها.

لفات لافاش ارمينية مع اصابع كابوريا

من المحتمل أن يكون لفائف السلطعون في خبز البيتا أحد الضيوف الأكثر شعبية وتكرارًا في الأعياد الاحتفالية. الحشوة طرية وحارة ولذيذة.

منتجات:

1 علبة خبز بيتا رفيع من طبقتين
حزمة من عيدان السلطعون
علبة جبن طري مطبوخ مثل يانتار
100 غرام جبنة صلبة
خضرة

كيف تطبخ:

ضعي أولاً ورقة واحدة على الطاولة ، ودهنيها بالجبن الطري (نصف عبوة). اقطع أصابع السلطعون ، وابشر الجبن ، واشطف الخضر ، واترك الماء يستنزف حتى لا يبتل.
ضعي نصف العصي على الجبن الطري ، رشي الجبن ، ضعي الخضار. لف كل شيء وأرسله إلى الثلاجة للتلقيح بعد لفه في فيلم. ثم أخرجها وقطعها بعناية وضعها على أوراق الخس. جميل ، لذيذ ، بسيط!

لفائف مع الفطر والجبن مخبوزة في الفرن

مقبلات البيتا هذه مثالية لوليمة الأعياد ووجبة الإفطار للأسرة.

عناصر:

فطر شامبينيون (أو غيره حسب الرغبة) - 300 جم ؛
جبن - 100 جم ؛
Lavash - 1 من 2 ورقة ؛
2 بصل
مايونيز أو كريمة حامضة.

طبخ:

أولاً ، دعنا نجهز الحشوة. اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح.

البصل - مكعب. يقلى البصل بالزيت ثم يضاف إليه الفطر. كل يقلى ، ملح. أضف الفلفل المطحون وتذوقه حتى يصبح حارًا - خبز البيتا شهي!

عندما يبرد الفطر ، نصنع مقبلات.

افتح الورقة الأولى أولاً. دهنها بالمايونيز أو ، على سبيل المثال ، صلصة بيستو خفيفة ، ضع الفطر على الحافة القريبة منك ، يمكنك رش المزيد من الجبن ، إذا كان لديك ما يكفي منها ، قم بلفها. افعل نفس الشيء مع الورقة الثانية.

يُقطّع إلى قطع ، ويُوضع على صفيحة خبز مدهون بالزبدة ، ويُدهن بالكريمة الحامضة أو المايونيز في الأعلى. يرش الجبن المبشور ويرسل إلى الفرن. يكفي 10 دقائق عند 180 غرام. لذيذ!

لفات مع المشروم والملفوف

مكونات:

2 لافاش أرميني ، ورقتان لكل منهما (تحصل على 10 لفات) ؛
0.5 كجم من الفطر الطازج
1 شوكة صغيرة من الملفوف.
2 جزر
0.5 كيلو بصل.

قشر الفطر - أزل الجلد واغسله وقطعه إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك ، نأخذ 4 حبات من البصل ، مقطعة إلى مكعبات وتقلى بزيت دوار الشمس (يُنقى حتى لا تشم الرائحة). أضف الفطر إلى البصل المقلي (عندما يصبح ذهبيًا بالفعل) وابدأ في قليه مع البصل. في غضون ذلك ، نقطع الملفوف ، ونصب نصف كوب من الماء في المرجل ونضع الملفوف على نار هادئة تحت الغطاء. قلبي بشكل دوري مثل هذا - إما الملفوف أو الفطر.

عندما يكون الفطر مقليًا جيدًا ، قم بالملح ، وأضف التوابل (أضفت الشبت المجفف ، يمكنك ، إذا كان متاحًا ، طازجًا) ، والزنجبيل المطحون ، والكزبرة. ثم أضفت ملعقة من الطماطم إلى الفطر ، وخلطت كل شيء جيدًا.

في هذا الوقت ، كان ملفوفنا مطهوًا بالفعل - نحن ننظر ونحاول. لا ينبغي أن تصبح طرية ، أي عند تجربتها ، يجب أن تبقى مثل هذه الأزمة الخفيفة - عندها ستصبح الحشوة لذيذة.
أقوم بإضافة الفطر إلى المرجل إلى الملفوف ، وأخلط كل شيء ، وأضف الملح والتوابل مرة أخرى (بعد كل شيء ، لا يزال لدينا ملفوف بدون أي شيء) ، اتركه يغلي وأطفئه.

يوضع كل شيء على الأطباق ويترك الحشوة تبرد. بمجرد أن تبرد الحشوة تمامًا ، افتح خبز البيتا. انشر الحشوة على حافة واحدة ، لفها في لفة ، اقطعها.
ضعي المقلاة على الموقد ، واسكبي بعض الزيت ، وعندما يسخن الزيت جيدًا ، ضعي فطائر البيتا عليها. حرفيا دقيقة أو دقيقتين وسيكونون جاهزين ، لذا راقب بعناية ، اقلب في الوقت المناسب. بمجرد احمرار الفطائر ، قم بإزالتها ووضعها على طبق. إنها لذيذة جدًا - ردي ومقرمش وتذوب في فمك! صب الشاي أو العصير في أكواب وأطعم أسرتك. بالعافية!

لفات الفول

هذا طبق رائع ولذيذ للصيام ، يمكنك طهيه لأقاربك على الإفطار ، أو اصطحابه معك للعمل أو اصطحاب طفلك إلى المدرسة. مغذية وصحية ، لأن الفول له العديد من الخصائص المفيدة ، ومتى يكون كذلك ، إن لم يكن بالبريد؟
أشتري الفاصوليا الحمراء ونقعها في الماء طوال الليل. في الصباح ، أقوم بتصريف الماء ، وأضع حبوبنا للطهي على نار بطيئة. أثناء الطهي ، أقوم بقلي بصلة في مقلاة (قطعها إلى مكعبات) ، وجزرة (عادةً ما أفركها على مبشرة خشنة) وأضعها جانبًا.

عندما تكون الفاصوليا جاهزة - (أي طرية تمامًا ، ولكن لم يتم إحضارها إلى هذه الحالة التي تتفكك فيها) ، فأنت بحاجة إلى سحقها بقذائف الهاون - تمامًا مثل البطاطس المهروسة. ثم نضيف إليها البصل المطبوخ مع الجزر والملح والفلفل ونضيف أي بهارات حسب الرغبة. يمكنك (حتى تحتاج إلى) إضافة الخضروات المفرومة ناعماً (ما تريد ، أو أي شيء متاح) ، فأنا أفضل الكزبرة أو البقدونس أو الشبت.

كل هذا ممزوج جيدًا ، وإذا رأيت أن الحشوة سميكة جدًا ، أضف القليل من الزيت هناك. لكن لا تفرط في ذلك ، ستظل لفاتنا مقلية في مقلاة.

هذا كل شيء ، افتح ورقة واحدة ، وزعها بالحشو ، ولفها في لفة ومقطعة إلى خمس قطع.
لقد حصلنا على هذه الفطائر اللطيفة. اقليهم في الزبدة في مقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط حتى يصبح لونهم ذهبيًا - ضعيهم على طبق ، واسكبي بعض الشاي وابدئي في تناول الطعام. بالعافية!

لافاش مع فطيرة الكبد والجبن

خيار بسيط للغاية للوجبات الخفيفة ، سواء للإفطار أو لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، يقدم مع الخردل.

سنحتاج:

بعض بات
بيتا
مايونيز

انشر ورقة من خبز البيتا على الطاولة ، ثم ضع دوائر الباتيه على طول الحافة السفلية ، وابشر الجبن عليها. تُلف خبز البيتا على شكل لفائف وتُقطع إلى قطع.

سخني القليل من الزيت في مقلاة ، وضعي الفطائر ، واقلي لمدة دقيقة فقط على كل جانب.

كل شيء ، الفطائر المقرمشة اللذيذة من خبز البيتا جاهزة ، يمكنك صب بعض الشاي وتناول الإفطار!

طبخ زيت الرنجة في المنزل

لسنوات عديدة ، كنت أصنع زبدة الرنجة في المنزل للسندويشات.

أو أنشره على لافاش أرمني رفيع وأقوم بعمل لفات منه لطاولة الأعياد. بالنسبة لأي شخص ، لا تترك هذه المقبلات أي شخص غير مبال ، فالجميع يأكلها بسرور. إنه لذيذ ولذيذ ، يتم تحضيره بسرعة وببساطة ، أوصي به!

منتجات:

1 رنجة كبيرة مملحة بالدهون (اختر أكثر ملوحة ، سيكون ألذ)
2 جبنة مطبوخة بدون إضافات
0.5 عبوة زبدة
1 جزر جبن كبير

طريقة عمل وصفة زبدة الرنجة بالجزر والجبن المطبوخ - لذيذة جدا!

جمّد الجبن والزبدة قليلًا مسبقًا حتى يسهل تحضيرها. نغسل وننظف الجزر.
نقوم بتفكيك الرنجة إلى شرائح ، وإزالة جميع العظام.

لقد خلطوا كل شيء جيدًا ، تذوقوه - إذا كانت الرنجة مملحة قليلاً - ربما تحتاج إلى إضافة المزيد من الملح.

الآن يمكن استخدام زيت الرنجة الناتج محليًا للنشر على السندويشات.

لفات محشوة بزبدة الرنجة

نشتري لافاش أرميني رقيق ، وعادة ما يكون هناك ورقتان في العبوة. نفتح الورقة الأولى ، ونشحمها قليلاً بالمايونيز (الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإن اللفائف ستنهار كثيرًا) ، ولا يمكنك دهنها بالمايونيز ، لأنها ستكون جافة. لذلك ، وزعي حوالي 1 ملعقة كبيرة على الورقة ، خاصة على الحافة التي ستكون أعلى اللفة ، وسوف يتم نقع الحواف الداخلية بأي شكل من الأشكال.

ضعي داخل زيت الرنجة والأعشاب والخيار الطازج المقطّع إلى مكعبات ، يمكنك الفلفل الأحمر - سيبدو جميلًا في السياق ويضيف لمسة من الذوق إلى الطبق. قم بلفها ، مقطعة إلى قطع من أي حجم تريدها ووضعها بشكل جميل على طبق مزين بالأعشاب. دعه يقف في الثلاجة لفترة من الوقت ، وينقع. بالعافية!

لفات لافاش مع البطاطس والبصل مقلي في مقلاة

مثل هذه المقبلات مثالية للإفطار ، من السهل طهيها ، ما عليك سوى سلق البطاطس في المساء ، وهرسها في المهروس ، وإضافة البصل المقلي والملح والفلفل والحشوة جاهزة.

في الصباح ، كل ما تبقى هو أن نذكره ، سيستغرق الأمر 10 دقائق ، لا أكثر ، والآن الفطائر الوردية الجميلة والشهية تنتظر المنزل بالفعل!

منتجات:

5 بطاطس
1 بصلة
بصل أخضر؛
ملح فلفل.

كيف تطبخ:

كان Lavash مفتوحًا ، تم وضع الحشوة ، مع رش البصل الأخضر المفروم ، يمكنك أيضًا إضافة الشبت والبقدونس ، سيكون أفضل.

تم لف اللفة وتقطيعها إلى قطع.

في غضون ذلك ، تم تسخين الزبدة بالفعل في المقلاة الخاصة بك - لقد وضعوا الفطائر ، وقليها لمدة دقيقة على كل جانب ، واللذيذة على الطاولة! يتحولون إلى مقرمشة ، طرية ، تذوب في فمك!

لفات بالجبن والبيض

إذا كان لديك بعض الجبن ، وبضع بيض وبعض الخضر من أي نوع ، يمكنك طهي وجبة إفطار خفيفة للمنزل. الجبن على مبشرة ، والبيض يغلي ، بارد. انشر خبز البيتا ، ضعي الحشوة ، والخضار المفرومة ناعماً ، ولفيها ، وقطعيها إلى قطع. تقلى في الزبدة. لذيذ وبسيط وسريع - فطور مع كوب من الشاي جاهز!

لفات السمك المعلب

السمك في خبز البيتا طبق لذيذ ومرضي. من وعاء من سمك الصوري المعلب أو السلمون الوردي ، يمكنك طهي لفائف ممتازة على الإفطار.

مكونات:

علبة من الأطعمة المعلبة (تناولها بشكل أفضل في العصير الخاص بك) ؛
2 بيض
قطعة جبن
خضرة.
فلفل أحمر حلو.

كيف تطبخ:

اسلقي البيض لمدة 10 دقائق. أخرج السائل من الطعام المعلب واعجنه بالشوكة. قطع البيض والفلفل. صر الجبن ، وقطع الخضار ، وخلط كل شيء ، يمكنك إضافة القليل من الصلصة ، على سبيل المثال ، المايونيز محلي الصنع. افتحي الورقة على الطاولة ، وضعي الحشوة ، ولفيها ، واقطعيها - وفي البرد ، اتركيها تنقع.

لفات لافاش بالسمك الأحمر

مع السلمون الوردي والسلمون والسلمون ، يمكنك طهي مقبلات رائعة تزين مائدة الأعياد وتشبع الضيوف. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضيرها ببساطة وسهولة ، والنتيجة ممتازة.

منتجات:

سمك السلمون أو السلمون أو السلمون الوردي المملح قليلاً - 300 جم
1 حبة لافاش من جزأين
1 خيار طازج
الجبن المطبوخ
خضرة

كيف سنطبخ:

كل شيء بسيط وسهل. نقطع السلمون إلى طبقات رقيقة أو مكعبات ، ونبشر الجبن ، ونقطع الخيار إلى مكعبات رقيقة ، ونقطع الخضار.
افتح خبز البيتا ، إذا كان الجبن طريًا - دهنه بالجبن ، إذا كان قاسيًا - ادهن القليل من المايونيز أولاً ، ثم انشر الجبن المبشور ، متبوعًا بالخضار ، والسمك الأحمر في الأعلى ، ثم الخيار. لف كل شيء بإحكام وأرسله إلى البرد ، يجب أن ينقع خبز البيتا ، وإلا فإنه سيكون جافًا. ثم تقطع جيدا وتقدم.

بالدجاج والفطر

وجبة خفيفة شهية على الإفطار أو وجبة خفيفة للنزهة قبل الشواء ، أو على طاولة احتفالية مزينة بشكل جميل.

منتجات:

صدور الدجاج (يمكن استبدالها بالفخذين بنجاح)
فطر - 200 جم طازج ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
صلصة - مايونيز أو بيستو أو حسب ذوقك ؛
Lavash من ورقتين رقيق.

طبخ:

في البداية ، اغلي اللحم (ملح الماء حتى لا يصبح طازجًا). اغسل الفطر وقطعه وقطع البصل إلى مكعبات واقليه في الزبدة وأرسل الفطر إليه واقليه أيضًا. عندما يكون كل شيء باردًا ، قم بإعداد الحشوة.
قطع اللحم ، إذا كان الثدي - يخلط مع الصلصة ، إذا كان الفخذان - هم بالفعل كثير العصير ، لا يمكنك الخلط. أضف الفطر مع البصل ، يمكنك الخيار والأعشاب الطازجة إذا أردت. انشر خبز البيتا ، وضع الخليط المحضر ، ولفه في لفافة ، وأرسله في السيلوفان إلى البرد. بمجرد نقعها ، يمكنك تقطيعها وتقديمها بشكل جميل.

مع الجبن والأعشاب

على عجل ، يمكنك طهي وجبة خفيفة ممتازة وشهية ولذيذة.

منتجات:

جبن؛
بصل أخضر ، شبت
يمكنك إضافة الثوم.
مايونيز؛
2 ورقة خبز.

طبخ:

يُمزج الجبن القريش مع الأعشاب المفرومة والمايونيز ويُوزّع فوق خبز البيتا. نشمر ، أرسل للتشريب في الثلاجة. اخرجي ، قطعي ، قدم. كل شيء بسيط!

لافاش مع لحم الخنزير والجبن

إذا كان لديك قطعة من الجبن وبعض لحم الخنزير وخيار طازج أو مخلل وبعض الخضر ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة سريعة في أي وقت من الأوقات.

نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ، وابشر الجبن أيضًا. دهن خبز البيتا بالصلصة ، نضع الحشوة ، نشمر. ثم يمكنك إما إرسالها للتشريب ، أو قليها على شكل قطع في مقلاة ، أو خبزها في الفرن وتقديمها ساخنة.

لفات الجزر الكوري من اللافاش الأرميني الرقيق

يتماشى الجزر الكوري مع لحم الدجاج ، فنحن نقدم لك وجبة خفيفة ممتازة.
اسلقي الدجاج ، بارد ، مقطّع. انشر ورقة من العجين على الطاولة ، ضعي المايونيز على المنطقة بأكملها ، والجزر في الأعلى ، واللحم عليها. قم بلف كل شيء ، وقطعه ، واتركه ينقع قليلاً - ووجبة خفيفة رائعة جاهزة!

أصبحت أوراق لافاش الفطيرة بطريقة غير محسوسة تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ؛ يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة منها. من المريح جدًا أن يكون لديك كعكة جاهزة - لا داعي لعجن العجين وإضاعة الوقت في الخبز. توضع فيه الأسماك والخضروات واللحوم المفرومة ، ثم تُطهى في الصلصة. لكن اللافاش أصبح شائعًا من خلال لفات بحشوات مختلفة. يتم تغليف كل شيء فيه حرفياً - من الجزر والخضروات والجبن إلى اللحوم والنقانق والأسماك ، ونكهة المكونات بالصلصات والمايونيز. أصبحت مثل هذه المقبلات طبقًا لا غنى عنه على طاولة الأعياد ، والذي يعد الضيوف من بين أول من يمسك به. لأنه لذيذ جدا جدا. لقضاء العطلات ، غالبًا ما يستخدمون حشوات أكثر دقة - سمك أحمر ، كافيار ، لحم مدخن ، بالنسبة للمائدة اليومية ، يجعلون اللحم المفروم أبسط - من الجزر والأسماك المعلبة والجبن والثوم.

لافاش رول - تحضير الطعام

بالنسبة للفة ، يكون استخدام الألواح المستطيلة أكثر ملاءمة. يجب طيها للحصول على "نقانق" طويلة وليست سميكة جدًا. عندما تصبح اللفافة جاهزة ، يجب إعطاء الوقت للاستلقاء حتى تنقع الأوراق في الصلصة ولا تجف. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح بسمك واحد إلى أربعة سنتيمترات ، حسب نوع الحشوة.

لافاش رول - أفضل الوصفات

الوصفة الأولى: لافاش كراب رول

ستكون مقبلات شهية ولذيذة على شكل لفائف البيتا وعيدان السلطعون في مكانها على مائدة العشاء وعلى طاولة الأعياد. يجعل الشبت والبصل الأخضر والبقدونس المقبلات أكثر غضة ، ويثريها بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، ويزين قطع اللفة.

مكونات: خبز البيتا - 4 ورقات ، 300 جرام من أصابع السلطعون ، 4 بيضات مسلوقة ، حفنة من الخضر - بقدونس ، بصل ، شبت ، 250 مل مايونيز.

طريقة طهو

دهن الطبقة السفلية المزدوجة (من قطعتين) من خبز البيتا بالمايونيز وقم بتغطيتها بالخضروات المفرومة ناعماً. ضعي ورقة أخرى في الأعلى ودهنها بالمايونيز مرة أخرى ، حيث تنتشر أصابع السلطعون ، المقطعة إلى دوائر رفيعة ، بالتساوي. يُغطى مرة أخرى بورقة من خبز البيتا ، ويُدهن بالمايونيز ويُرش بالبيض المفروم جيدًا.
الآن يجب لف جميع الطبقات في لفافة ضيقة وتركها لتنقع في الحرارة لمدة ساعة واحدة. ثم يمكنك التقديم على الطاولة ، أو تقطيعها إلى قطع ، أو التحول للتخزين في البرد.

الوصفة الثانية: لفة لافاش مع السلمون

مقبلات الذواقة هذه ليست لذيذة وصحية فحسب ، بل إنها تبدو أنيقة للغاية على الطاولة. لكي تحافظ لفة السلمون على شكلها جيدًا ، يجب استكمالها بكتلة بلاستيكية. أي جبن مع المايونيز ، أو كتلة الجبن ، التي يضاف إليها القليل من المساحات الخضراء للجمال ، مناسب تمامًا لمكثف.

مكونات: 2 قطعة خبز عربي ، 400 جرام سلمون مملح قليلًا ، 200 جرام جبنة ، حفنة شبت ، مايونيز.

طريقة طهو

يقطع الشبت ناعماً ، يبشر الجبن. امزج بإضافة المايونيز.
انشر طبقة مزدوجة من خبز البيتا (ضعي ورقة واحدة فوق الأخرى) ، دهنها بكتلة الجبن ، وزعي قطع السلمون في الأعلى ولفيها بإحكام في لفافة. اتركها تنقع لبضع ساعات (يمكنك تركها طوال الليل في البرد) ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1.0-1.5 سم وتقديمها.

الوصفة الثالثة: لفة لافاش بالسمك الأحمر

مكونات: 2 خبز بيتا ، 200-300 جرام جبن طري (كريمي ، فيولا ، عنبر) ، 4 طماطم ، 400 جرام سمك أحمر مملح ، حفنة من الخضر (بقدونس ، شبت) ، مايونيز.

طريقة طهو

تقشر الطماطم من القشر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. من الضروري تناول الطماطم اللحمية بحيث يكون هناك سائل أقل. تُرتب شرائح الطماطم على الورقة الأولى من خبز البيتا ، وتُدهن بالمايونيز. يرش بالأعشاب. غطيها بورقة ثانية ، دهنها بالجبن الطري. ضعي شرائح رقيقة من السمك ولفي الأوراق في لفافة. اتركه ينقع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات في البرد.

الوصفة الرابعة: رول لافاش الدجاج

مقبلات لذيذة محشوة بالدجاج والخضروات بديل رائع للسندويشات. يمكنك وضعه على طاولة الأعياد واصطحابه للعمل بدلاً من الغداء.

مكونات: 1 خبز بيتا ، 1 صدر دجاج (400-500 جم) ، 6-8 أوراق خس ، 1 فلفل حلو (يفضل الأحمر ، للجمال) ، 2 بيضة مسلوقة ، ملح ، 300 مل مايونيز.

طريقة طهو

اسلقي صدور الدجاج حتى تصبح طرية في ماء مملح. تبرد أو تقطع جيدًا أو تطحن في الخلاط.
نقطع الفلفل إلى شرائح ، يقطع الخضر ، يقطع البيض جيدًا. يضاف لحم الدجاج و 200 مل من المايونيز ويخلط والملح.
قم بتشحيم خبز البيتا على كامل السطح بالمايونيز ، وقم بتداخل أوراق الخس مع حشوة اللحم. نملح قليلاً ونلف الرول. ضعه في الثلاجة لبضع ساعات. قطع إلى اثنين أو ثلاثة سم سميكة.

الوصفة الخامسة: لفة لافاش بالجبن

بالنسبة للحوم المفرومة ، يمكنك خلط الجبن والثوم والمايونيز ، ولف الرول - والمقبلات جاهزة. ولكن يمكنك عمل حشوة أكثر إثارة للاهتمام عن طريق إدخال مكونات إضافية.

مكونات: 2 خبز بيتا ، 2 بيضة مسلوقة ، 150 جرام جبن (قاسية أو شبه صلبة) ، 3 فصوص ثوم ، باقة أعشاب (حسب الرغبة) ، 1 طماطم ، مايونيز.

طريقة طهو

تقطيع البيض والخضر بسكين. الجبن والثوم - صر ناعما. انزع قشر الطماطم وقطّعها جيدًا. اخلطي جميع المكونات وأضيفي المايونيز حتى لا يجف اللحم المفروم ولكن ليس سائلاً.
نظرًا لأن الحشو سيكون كثير العصير ، فمن المستحسن استخدام طبقة مزدوجة من خبز البيتا للفة (أي ورقتان). ضعي الحشوة النهائية على خبز البيتا ، ولفيها في لفافة.

الوصفة السادسة: لفة لافاش مع لحم الخنزير

يمكن أخذ هذه اللفة المكونة من ثلاث طبقات على الطريق أو تقديمها لتناول الإفطار أو خبزها في الميكروويف. سوف يذوب الجبن ويقدم وجبة خفيفة ساخنة لذيذة. عدد المكونات تقريبي لأن. تختلف أحجام خبز البيتا ، لذا يمكنك زيادة / تقليل الحصص.

مكونات: 4 خبز بيتا ، 300 جرام لحم خنزير ، 4 بيض مسلوق ، 2 باقات أعشاب (أي) ، 150 جرام جبنة ، 300 مل مايونيز.

طريقة طهو

قم بتشحيم الورقة الأولى بالمايونيز وضع شرائح رقيقة عليها.
نغطى بورقة ثانية ونضع عليها حشوة البيض المفروم والممزوج بالمايونيز.
على الورقة الثالثة نضع اللحم المفروم من الجبن المبشور مع المايونيز.
دهن الورقة الرابعة بقليل من المايونيز ورشي الأعشاب المفرومة ناعماً. نشمر اللفافة ونتركها تنقع في البرد.

الوصفة السابعة: لفة لافاش بالجزر

وجبة خفيفة حارة وخفيفة ، تكفي فقط لكبح جماح الشهية وتستمر حتى العشاء. يمكن أخذه إلى العمل أو تناوله في المنزل أو تقديمه للضيوف كمقبلات قبل تقديم الطبق الرئيسي.

مكونات: 1 خبز بيتا ، باقة كبيرة من الخضار ، 300 جرام من الجزر الكوري الحار ، 100-150 مل من المايونيز والكاتشب لكل منهما ، 100-150 جرام من جبنة السلوجوني.

طريقة طهو

اخلطي الكاتشب والمايونيز ودهن خبز البيتا بهذه الصلصة. يرش بالأعشاب. قسّم السولوجوني إلى "خيوط" رفيعة طويلة - ألياف (8-10 سم) ، وزعها عشوائياً على الخضر. ضعي الجزر على الجبن. نشمر عن لفة.

الوصفة الثامنة: لفة لافاش بالفطر

لفائف لذيذة وشهية من ثلاث طبقات محشوة بالفطر. يبدو نبيلًا جدًا على الطاولة الاحتفالية. بدلاً من المايونيز ، يتم استخدام الجبن الطري المطبوخ ، والذي من الأفضل تناوله مع الحشو - الفطر أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير.

مكونات:خبز بيتا - 3 أوراق ، 400 جرام فطر طازج (مجمد) ، 1 ساق من الكراث ، جبنة ذائبة طرية ، حفنة من الشبت ، خضروات أو زبدة للقلي (يمكن تقسيمها إلى نصفين) ، فلفل أسود ، ملح.

طريقة طهو

يقطع الجذر الأبيض من الكراث إلى نصف حلقات ويقلى. أضيفي شرائح الفطر واقليه حتى ينضج لمدة 15 دقيقة. يرش بالفلفل والملح. ترطيب. تُدهن ورقة من الخبز العربي مع ثلث كمية الجبن ، وتُرش نصف كمية الشبت المفروم. غطيها بورقة ثانية ، وزعيها بثلث الجبن ووزعي حشوة الفطر. ضعي الورقة الثالثة في الأعلى ، ودهنها بالجزء الأخير من الجبن ورشي النصف المتبقي من الخضر. تُلف بإحكام على شكل لفافة ، وتترك لمدة ساعتين في البرد.

الوصفة التاسعة: لفة لافاش مع الطعام المعلب

يتم الحصول على لفافة بسيطة ولكنها لذيذة إلى حد ما مع حشوة الأسماك المعلبة. مناسب و سمك التونة و الصوري و السردين.

مكونات: 1 خبز بيتا ، 1 علبة سمك معلب بالزيت ، 1 بصل وجزر ، 150 مل من المايونيز ، 150 جرام من الجبن المطبوخ الطري ، حفنة من الخضار ، الزيت النباتي.

طريقة طهو

يقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. يقلى في الزيت حتى ينضج. ترطيب.
صفي السائل من البرطمان ، انقلي السمك إلى وعاء واهرسيه بشوكة. يقطع الخضر.
دهن نصف صفيحة من خبز البيتا بالمايونيز والثانية بالجبن الطري. ضعي الخضار المقلية على المايونيز والسمك عليها. نرش الجزء المغطى بالجبن بالأعشاب. يجب أن تبدأ في دحرجة اللفة من حافة السمكة. اتركيه ينقع لمدة ساعة واحدة.

- لمنع التفاف الخبز العربي ، تحتاج إلى تخزينه عن طريق لفه في ورق قصدير أو تغليفه بغشاء بلاستيكي أو وضعه في كيس بلاستيكي.

- بالنسبة للرولات ، يجب استخدام الألواح ذات الجودة العالية والمخبوزة جيدًا. رائحة خبز البيتا هذه فاتحة للشهية للغاية ، على عكس خبز البيتا منخفض الجودة ، الذي له رائحة العجين النيء.

ما يمكن لفه بخبز البيتا

تأتي الوجبة الخفيفة الشهية مع إضافة:

اللحوم - لحم الخنزير أو لحم البقر أو الضأن أو الدجاج أو الديك الرومي المقلي أو المطبوخ أو المطبوخ في طباخ بطيء ؛
سمك - مملح ، مدخن ، مسلوق ، مقلي ، مخبوز ؛
خضروات - طازجة أو مخللة أو بعد المعالجة الحرارية ؛
منتجات الألبان - الجبن والجبن ؛
الكبد والكلى.
الفطر؛
المعكرونة والحبوب المختلفة.
المأكولات البحرية - الكافيار والمحار وعيدان السلطعون.

ما هي الصلصة التي يمكن استخدامها

يعتبر المايونيز مثالياً لخبز البيتا ، وخاصةً محلي الصنع. يتم تحضيره بضرب صفار البيض مع السكر والملح والخردل. يُسكب القليل من الزيت تدريجياً في هذا الخليط ، وعندما يأخذ قوام العجين ، الخل. لإثراء الطعم ، يمكن إضافة عصير الليمون والثوم المسحوق والكاتشب والمخللات المفروم إلى الصلصة.

يمكنك أيضًا استخدام صلصة المايونيز بالكريمة الحامضة ، والتي ، بالإضافة إلى المكونين الرئيسيين ، تشمل الأعشاب والثوم والفلفل والملح. أولاً ، تُسكب المكونات المفرومة ناعماً بالكريمة الحامضة الريفية مع 20 ٪ دهن ، ثم تُضاف المايونيز محلي الصنع والتوابل.

طريقة التقديم لفائف اللافاش

كل هذا يتوقف على الحشو ، حيث أن بعض الوصفات تقترح لفات مقلي أو مخبوز. وإذا كانت الحشوة حلوة ، فيمكنك صب الشراب عليها قبل التقديم ، وتزيينها بالأعشاب. يمكن تقطيع اللفة إلى أجزاء وتقديمها على شكل لفائف.

هل من الممكن التجميد للاستخدام في المستقبل؟

إنه غير مقبول. في الفريزر ، لا ينقع خبز البيتا ويتجمد السائل من الحشوة مثل الماء العادي. عندما يذوب ، ستنتشر اللفة ببساطة.

أفضل وصفات لفائف البيتا بحشوات مختلفة

مع تشيكن

عناصر:

230 غرامًا من اللافاش الأرمني الرقيق ؛
300 غرام فيليه دجاج
100 غرام من الجبن المطبوخ
4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
ملح؛
الفلفل؛
½ حفنة من الخضر.
زيت نباتي.

اسلقي صدور الدجاج حتى ينضج ، بردها. افحص اللحم في مفرمة اللحم. إضافة بعض الملح والفلفل.

ابشري الجبن المذاب على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفيها إلى الدجاج المفروم. يضاف إلى هذا الخليط الخضر والقشدة الحامضة ويخلط. قسمي الحشوة إلى نصفين.

نقطع خبز البيتا إلى 3 قطع متساوية. ضعي جزءًا من الحشوة على جزء من خبز البيتا ووزعيه على السطح بالكامل. غطي بالجزء الثاني من خبز البيتا ، ثم ضعي باقي الحشوة وغطيها بالجزء الثالث من خبز البيتا.

لف خبز البيتا من الجانب الطويل لعمل لفة واحدة كبيرة. لفها في غلاف بلاستيكي واتركها لمدة 20-30 دقيقة لتنقع بالحشوة.

نرفع الغشاء عن الغلاف ونقطع اللفافة إلى قطع طولها 3 سم ونضعها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ونقليها من الجانبين.

وصفة لافاش رول باللحم والجبن

عناصر:

2 لافاش أرميني ؛
150 غرام من المايونيز
3 فصوص من الثوم
2-3 أغصان من الشبت.
100 غرام من الجبن
4 قطع لحم خنزير.

يُمزج المايونيز مع الثوم المفروم ناعماً في وعاء. ابشر الجبن على مبشرة صغيرة. يقطع لحم الخنزير والخضر.

افردي ورقة من خبز البيتا ، ودهنها بالمايونيز ، وأضيفي نصف الجبن ولحم الخنزير والخضروات. غطي كل شيء بورقة البيتا الثانية وكرر الأمر نفسه. لف الرول وضعه في الثلاجة للتشريب. بعد بضع ساعات ، أخرج المكافأة وقدمها على الطاولة.

لفة لافاش مع أصابع السلطعون والبيض

مكونات:

3 صفائح من خبز البيتا
200 غرام من الجبن الصلب
4 بيض مسلوق
150 غرام من الجبن المطبوخ
200 غرام من أصابع السلطعون.
150 غرام من المايونيز
الشبت.
1-2 فص ثوم.

تُوزّع الطبقة الأولى مع المايونيز برفق ، وتُوضع أعواد السلطعون مقطّعة إلى شرائح رفيعة فوقها. غطي بورقة ثانية.

اخلطي الجبن الطري المطبوخ مع الثوم المفروم ووزعي هذا الخليط على الورقة الثانية. غطي كل شيء بورقة ثالثة وادهنها بالمايونيز.

يُسلق البيض جيدًا ويُبرد في الماء البارد. صر على مبشرة جيدة ، أضف الشبت المفروم. ضع هذه الحشوة على القمة. لف جميع أنواع الخبز العربي الثلاثة في لفافة متماسكة. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة. قبل التقديم ، نقطع الصحن بالغسالات ونزينها.

لفائف لافاش مع السلمون والجبن الذائب

عناصر:

200 غرام من السمك المملح قليلاً ؛
خبز بيتا رقيق
250 غرام من الجبن المطبوخ
حفنة من الأعشاب الطازجة.

أولاً ، قم بإزالة العظام من الأسماك. نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة ، ويفصل بين اللحم والقشر. اشطف ، وجفف الأعشاب الطازجة ، وقطع ناعما. ضع خبز البيتا على ورق التغليف. انشرها جيدًا مع الجبن ، وقم بتغطية السطح بالكامل. ضع قطع السمك في الأعلى على مسافة صغيرة من بعضها البعض. رشهم فوقها بالأعشاب. قم بلف خبز البيتا برفق على شكل لفائف وضعه في الفريزر لمدة 10 دقائق. اخرجه وقطّع إلى شرائح.

لافاش بالسجق والجزر الكوري

مكونات:

ورقة رقيقة من lavash
2-3 ملاعق صغيرة من المايونيز.
سجق مسلوق ، 100 جم ؛
جزر كوري 100 جم ؛
خضرة

انشر ورقة خبز البيتا بأكملها بالمايونيز. نقطع النقانق المسلوقة إلى مكعبات صغيرة وتقطع الخضار ناعماً. ضعي الحشوة أعلى الورقة. لف لفة ضيقة وضعها في الثلاجة للتشريب ، بعد لفها بغشاء. بعد حوالي ساعتين ، أخرجي الطبق وقطعيه إلى شرائح بسماكة بضعة سنتيمترات.

لفات لافاش مع أصابع السلطعون والجبن

مكونات:

150 جرام من أصابع السلطعون.
بيتا.
200 مل مايونيز؛
100 غرام من الجبن المطبوخ
3 بيض دجاج.

قم بفك تجميد أعواد السلطعون وقطعها جيدًا. يُضاف البيض المسلوق المفروم جيدًا إليهم. دهن الخليط بالمايونيز. ابشر الجبن المذاب وأضفه إلى الحشوة.

اقطع ورقة البيتا إلى نصفين وافرد الحشوة على السطح بالكامل. نشمر اللفافة ونقعها في التشريب لمدة 20 دقيقة. نقطع الطبق إلى قطع بسمك 3-4 سم ، ونضع الرول في طبق وقدميها.

رول لافاش سويت

عناصر:

ورقة رقيقة من lavash
1-2 تفاح
نصف ليمون
1 ش. ملعقة من الزبدة
بيضة؛
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل
سكر ناعم.

نفرم التفاح ناعما. ابشر قشر الليمون. ضعي قطع الفاكهة في المقلاة وأضيفي إليها بعض الماء. ينضج لمدة 5 دقائق على نار معتدلة. ضع الحشوة على طبق واتركها تبرد.

اخفقي الزبدة والبيض. أضف العسل إلى التفاح. تُدهن ورقة من خبز البيتا بالبيض والزبدة ، وتُوضع الحشوة عليها وتُلف على شكل لفائف. اخبزيها على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يرش السكر البودرة ويقطع خبز البيتا إلى قطع.

أفضل 5 حشوات لفافات البيتا الرقيقة

مع الفطر والجبن

عناصر:

حفنة من الشبت
بعض البقدونس؛
300 غرام جبنه؛
450 غرام من الفطر المخلل
مايونيز.

يتبل المايونيز بالأعشاب المقطعة والفطر والجبن المبشور.

باللحم المفروم

مكونات:

لحم الخنزير ولحم البقر المفروم.
جزرة؛
أوراق الخس؛
طماطم؛
مايونيز؛
50 غرام من الجبن
خضرة.
2 فص ثوم.

نقطع البصل ناعما ويقلى في مقلاة. بعد 3 دقائق ، أضيفي الجزر المبشور واقليه حتى ينضج جزئياً. نضع اللحم المفروم على الخضار ونتركه في المقلاة لمدة 25 دقيقة مع إضافة البهارات. نقطع الطماطم إلى قطع مستديرة ، ونغسل أوراق الخس وجففها. اخلطي المايونيز مع الثوم المفروم حتى تحصلي على صوص. صر الجبن. توضع جميع المكونات بالتناوب على رقائق خبز البيتا: القلي واللحم المفروم على الأول ، والخس والطماطم في الثانية ، وصلصة المايونيز والجبن في الثانية.

مع السمك

عناصر:

3 بيضات؛
بنك للأسماك المعلبة
4 فصوص من الثوم
مايونيز؛
200 غرام جبنه؛
خضرة.

يُقطع البيض المسلوق جيدًا ، ويُهرس السمك المعلب بالشوكة ، ويبشر الجبن. اخلطي الأعشاب المفرومة والثوم والمايونيز.

مع الخضروات

منتجات:

2 بصل
جزرة؛
250 غرام فطر طازج
كاتشب؛
خضرة.

يقلى البصل المفروم والفطر والجزر في مقلاة. رشي الحشوة النهائية بالأعشاب. قبل وضع الحشوة ، امسح خبز البيتا بمزيج من الكاتشب والقشدة الحامضة.

مع فطر

عناصر:

50 غرام من الفطر ؛
200 غرام زبدة
فص من الثوم؛
جبنة قاسية؛
الجبن المطبوخ بنكهة الفطر.
ملح وفلفل.

أفضل سبع وصفات لصنع لفائف البيتا - لفافة بالسمك المدخن ، وعيدان السلطعون ، والفطر والجبن ، والسلمون ، والدجاج المدخن ، وخبز البيتا ، وصفات رغيف اللحم موضحة أدناه في الوصف مع تعليمات الطبخ خطوة بخطوة ، بالإضافة إلى - فيديو وصفات لأشهى وأفضل الأطباق مع لافاش.

الوصفة رقم 1 (لفات لافاش بعصي السلطعون)

للطبخ ، عليك أن تأخذ:

لافاش (3 ورقات)
أصابع السلطعون (200 جرام)
بيض (3 قطع)
مايونيز (100-150 جرام)
ثوم (3 فصوص)
جبنة (250 جرام)
أعشاب طازجة

طريقة طهو:

نفرك الجبن على مبشرة ناعمة ونضيف الثوم المفروم ونخلط جيدًا. ثم تقطع أصابع السلطعون إلى شرائح رفيعة. يُسلق البيض ويُفرك على مبشرة ناعمة ويخلط مع الأعشاب المفرومة.
نأخذ ورقة من خبز البيتا ، ونضعها على الطاولة ، وننشرها مع المايونيز ونضع أصابع السلطعون.
بعد ذلك ، تُغطى بالورقة الثانية ، ثم تُدهن بالمايونيز وتُرش بالجبن والثوم. ضعي طبقة ثالثة ، كالعادة ، ضعي المايونيز وافركي البيض المبشور بالأعشاب. بعد ذلك - لف في لفافة وضعها جانباً في الثلاجة لمدة 60 دقيقة للتشريب. لفة لافاش بعصي السلطعونمستعد! يمكن تقطيعه إلى قطع.

الوصفة رقم 2 (لافاش رول فطر + جبنة)

مكونات:

لافاش (3 قطع)
فطر متبل (400-450 جرام)
جبنة (250-300 جرام)
مايونيز
أعشاب طازجة (شبت ، بقدونس)

عملية الطهي:

نغطي خبز البيتا بطبقة من المايونيز ونرش الأعشاب. ثم ضعي الورقة الثانية ، واسكبي المايونيز ووزعي الفطر المخلل على السطح. تُغطى بالورقة الأخيرة ، وتُدهن مرة أخرى بالمايونيز وتُرش بالجبن المبشور. نحول الكيك المحضر إلى لفافة ونرسله إلى الثلاجة لمدة 60 دقيقة للتشريب.

الوصفة رقم 3 (لفة مع السلمون والجبن)

منتجات:

لافاش (1 ورقة)
جبنة نقانق (150 جرام).
سمك السلمون المملح قليلاً (100 جرام).
أوراق الخس (4-5 قطع)
مايونيز (60 جرام).
بصل أخضر

كيف تطبخ:

خذ ورقة من خبز البيتا وادهنها بالمايونيز. بعد ذلك ، نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة ، ونبشر جبن النقانق ويقطع البصل الأخضر. انشر جبنة السجق برفق بملعقة فوق صينية الخبز (المهمة ليست سهلة ، لذا حاول أن تفعل كل شيء بشكل صحيح دون تمزيق خبز البيتا) / انشر السلمون في الأعلى ، ثم البصل الأخضر والخس. بعد ذلك - لف في لفافة ولفها بورق طعام وأرسلها إلى مكان بارد لمدة ساعة.

الوصفة رقم 4 (لفة بالدجاج المدخن)

منتجات:

جبنة صلبة (100 جرام)
لافاش (2 ورقة)
الفطر (الفطر) 200 جرام
جبن مطبوخ (طري) 100 جرام
فخذ مدخنة (100 جرام).
بصلة

عملية الطهي:

يقلى الفطر مع البصل. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. ابشر الجبن الصلب.
ننشر خبز البيتا ، وندهن بالجبن المذاب ، ونرش بالتساوي بالجبن الصلب ونغطيها بورقة أخرى فوقها. ضعي الفطر والدجاج المدخن على الطبقة الثانية ولفيها بإحكام. بعد ذلك - تُرجَّع بغشاء بلاستيكي وتوضع في الثلاجة للتشريب لمدة 40 دقيقة. فيما يلي بعض الوصفات الأخرى حول كيفية عمل لفائف البيتا بحشوات مختلفة.

الوصفة رقم 5 (لفائف السلطعون بالفطر)

منتجات:

الجبن المطبوخ (100 جرام)
أصابع السلطعون (100 جرام)
لافاش (1 ورقة)
فطر متبل
الثوم (1-2 فص)
مايونيز (60 جرام).
أعشاب طازجة

تحتاج أولاً إلى تذويب أعواد السلطعون قليلاً. بعد ذلك ، قم بتقطيعها بطريقة مناسبة لك.
ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة جيدة. في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز مع الثوم المفروم. نقطع الفطر إلى شرائح. قطع الأعشاب الطازجة.
نأخذ خبز البيتا ، نفتحه ، ننشره بكتلة المايونيز والثوم ونرش الأعشاب. تُوزَّع بالتساوي فوقها أصابع السلطعون والفطر والجبن المبشور. للعصير ، يمكنك إضافة القليل من المايونيز. نقوم بتحويل قطعة العمل الخاصة بنا إلى لفافة ووضعها في الثلاجة للتشريب لمدة 45-60 دقيقة. بعد - أخرجها وقطعت إلى قطع. هنا لفة خبز البيتا اللذيذة والعصرية مع عصي السلطعون التي يمكنك طهيها في المنزل.

الوصفة رقم 6 (سمك لافاش)

مكونات:

تونة بالزيت (ماكريل ، سلمون) 1 علبة
لافاش (1 ورقة)
أوراق الخس (2-3 أوراق)
جبنة صلبة (50-60 جرام)
مايونيز (4 ملاعق صغيرة)
أعشاب طازجة

يُدهن خبز البيتا بالمايونيز ويُرش بالتونة والجبن (حاول إبقاء السائل من البرطمان أصغر). نوزع كل شيء بالتساوي. تغسل أوراق الخس وتجفف وتوضع على الجبن.
بعد ذلك ، قم بلفها بإحكام في لفافة ، ولفها بفيلم (طعام) وأرسلها إلى مكان بارد لمدة ساعة واحدة للتلقيح. بعد ذلك - نخرجها ونزيل الفيلم ونقطعها إلى دوائر (لا ينصح بجعلها رقيقة - قد تنهار اللفة).

الوصفة رقم 7 (رغيف اللحم)

منتجات للطبخ:

لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقري) 350-400 جرام
أوراق الخس (2-3 أوراق)
لافاش (3 قطع)
الجزر والبصل
جبنة صلبة (50 جرام)
ثوم (2-3 فصوص)
طماطم (1-2 قطعة)
مايونيز
الخضر (الشبت والبقدونس)

يُقلى البصل المفروم مع الجزر حتى ينضج نصفًا ، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج. ملح وفلفل. نقطع الطماطم إلى حلقات ، ونغسل أوراق الخس ونبشر الجبن. بعد ذلك ، اصنع صلصة الثوم (ثوم + مايونيز).
يتم دهن اللافاش بالصلصة ، وينشر اللحم المفروم المطبوخ والبصل والجزر في طبقة متساوية (حاول الاحتفاظ بمسافات صغيرة على طول الحواف). يرش كل شيء بالأعشاب والمستوى. ننشر الورقة الثانية من خبز البيتا. الحشوة: خس + طماطم. نقوم بتلطيخ كل شيء بالمايونيز.
ثم غطي بورقة ثالثة. يُدهن بصلصة الثوم على وجهين ، ويُرش بالجبن ويُلف بإحكام في لفافة. ضعه في الثلاجة لعدة ساعات لينقع. الآن أنت تعرف كيف تصنع اللذيذ رول لافاش بحشوات مختلفة.
اختر أي خيار تريده وابدأ في الطهي!

فيديو: لافاش رول

فيديو وصفة خبز البيتا مع اصابع السلطعون

محتوى فئة أخرى:

الخبز المسطح الأوزبكي مثل التندور - وصفة مع السر

كيفية طهي الفاصوليا والفول - للطبخ خواصه الخاصة

خثارة عيد الفصح مع الكيوي - أصلي ولذيذ للغاية

في بعض الأحيان تسمى كعكات القمح السميك lavash ، لكن هذا خطأ. اللافاش الأرميني التقليدي ، حجمه 90 × 40 سم ، بالمناسبة ، حصل لافاش على اسمه من كلمتين أرمينيتين: "لاف" - طعام جيد و "خاش". يمكن طيها أو لفها واستخدامها "ككيس" للمنتجات الأخرى ، حيث أن سمك اللافاش الحقيقي لا يتجاوز 3-4 مم.

منذ زمن سحيق ، وصلت إلينا وصفة لطبق شهير بشكل لا يصدق ، حيث يتم وضع اللحوم مع الإضافات المختلفة في خبز البيتا. الشاورما (أو الشاورما ، كما يقولون في سانت بطرسبرغ) باعتبارها "وجبة سريعة" ستكون أفضل من الوجبات السريعة في الخارج! ومع ذلك ، فإن خبز البيتا الرقيق هذا جيد مع الشواء ولحم الخنزير والنقانق وسلطات اللحوم الدسمة. يتناسب Lavash بشكل جيد مع الأسماك والجبن والخضروات والأعشاب ويمكن أن يكون بمثابة أساس لمجموعة متنوعة من الأطباق ، يتم طهي العديد منها في ثوانٍ.

يمكن تتبيل لافاش بالحشوة بالمايونيز والقشدة الحامضة والزبادي الطبيعي أو ببساطة رشها بالزيت النباتي وعصير الليمون. يبدو لافاش مع الحشوة فاتحة للشهية ومثيرة للإعجاب بشكل خاص مع الخضار العصير ، والتي لا ترضي العين فحسب ، بل تمنحنا أيضًا الكثير من مشاعر الذوق الإيجابية.

شواء "معطر" في لافاش

مكونات:
600 جرام لحم خنزير
1 لافاش ،
عدد 2 لمبة
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر،
1 ليمون
5 فصوص ثوم ،
1 رشة كزبرة مطحونة ،
100 مل صلصة طماطم ،
ريحان ، بقدونس ، شبت ، ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

طبخ:
تبلي اللحم المقطّع إلى قطع بالفلفل الحلو وفصوص الثوم المفروم والكزبرة والفلفل والملح. يُسكب عصير الليمون الممزوج بصلصة الطماطم ويوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات. اطبخ الكباب على الفحم. نقطع خبز البيتا إلى 3 أجزاء ، ولف شيش كباب ساخن فيها. يقدم مع حلقات البصل الرقيقة والأعشاب المفرومة.

لحم مع الخضار في لافاش

مكونات:
1 كغ من لب لحم البقر ،
1 لافاش ،
2 جزر
200 جرام ملفوف
1 بصلة
100 مل نبيذ أحمر جاف
1 ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
كاتشب ، ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
يُقطّع اللحم إلى أجزاء ويوضع في وعاء عميق. يُسكب الملح ويُسكب مزيجًا من النبيذ والزيت وعصير الليمون ويُمزج ويُوضع في البرد لمدة 3 ساعات. يُطهى اللحم في مقلاة تحت الغطاء حتى يصبح طريًا مع مكعبات الجزر والبصل المفروم ، ويُضاف الماء إذا لزم الأمر. يُقطّع لافاش إلى 5 شرائح ويُدهن بالكاتشب. نضع الملفوف المبشور ولحم البقر مع الجزر في منتصف كل شريحة ولف الحواف ، مما يجعل الأنابيب.

رغيف لحم في لافاش

مكونات:
800 جرام لحم مفروم ،
4 لافاش ،
200 غرام جبنة صلبة
1 بصلة
1 بيضة
300 غ من الفطر المخلل ،
زيت نباتي ، بقدونس طازج ، شبت ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف اللحم المفروم والملح والفلفل ويُقلى حتى يصبح طرياً. أضف الفطر إلى الكتلة المبردة قليلاً. انشر شرائح الجبن الرقيقة بشكل تعسفي على خبز البيتا ، ورشي الأعشاب ، وضعي اللحم المفروم ليس سميكًا جدًا ولفيها. تُحشى بقية خبز البيتا ، وتُوضع في قالب وتُدهن بالبيض النيء المخفوق. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

لافاش بالدجاج والبطاطس

مكونات:
700 جرام صدور دجاج ،
2 لافاش ،
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
200 جرام بطاطس مقلية ،
7-8 جيركينز ،
150 جرام كريما حامضة
4 فصوص ثوم ،
الخضر - حسب الرغبة.

طبخ:
تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل ، وتُدهن بصلصة الطماطم وتُخبز في الفرن. تبرد قليلاً وتقطع إلى شرائح صغيرة. قطع الخيار أيضًا إلى شرائح صغيرة. تحضير الصلصة عن طريق خلط الكريما الحامضة مع الثوم والأعشاب المفرومة. يُقطع خبز البيتا إلى نصفين ويُدهن بكمية كبيرة من الصلصة. ثم ضعي شرائح الدجاج والخيار والبطاطا المقلية ، واطوِ الحواف الجانبية واصنع لفات. يقلى خبز البيتا الجاهز مع الحشوة على الرف السلكي في الفرن لمدة 1-2 دقيقة على كلا الجانبين ويقدم مع الصلصة المتبقية.

رولز "بيكوانت"

مكونات:
3 ورقات لافاش
300 غ فيليه دجاج مسلوق ،
250 جرام ملفوف بكين ،
3 اليوسفي ،
1 فلفل حلو
3 ملاعق كبيرة الجوز اللوز.
للصلصة:
4 ملاعق كبيرة مايونيز،
4 ملاعق كبيرة زبادي،
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا،
1 ملعقة كبيرة خردل،
1.5 ملعقة كبيرة الصحراء ،
¼ ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار
½ ملعقة صغيرة زيت السمسم.

طبخ:
اخلطي جيدًا جميع مكونات الصلصة. نقطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، يقطع ملفوف بكين. قشر اليوسفي وقسمه إلى شرائح. قطّع الفلفل الحلو. نحمص اللوز المفروم في مقلاة جافة. نضع الحشوة على خبز البيتا ، نسكب فوق الصلصة ونلفها بإحكام.

دجاج مع الخضار في أكياس لافاش

مكونات:
500 جرام فيليه دجاج ،

1 فلفل رومي بدون بذور
1 طماطم
50 غرام من رقائق القمح
50 غرام من المكسرات المملحة
4 ملاعق صغيرة الكريمة الحامضة
2 فص ثوم
خس ، زيت نباتي ، أعشاب ، فلفل أسود وملح - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع اللحم إلى قطع ، ملح وفلفل. يُطهى في مقلاة حتى يصبح طريًا ، ثم يُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح مقرمشًا. دهن خبز البيتا بالقشدة الحامضة الممزوجة بالثوم المهروس. نضع عليها قطع الدجاج والفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح وشرائح رقيقة من الطماطم. نشمر الكرات. قدميها في طبق مبطن بالخس والخبز المحمص والجوز.

رولات سلطة مكسيكية

مكونات:
600 غ فيليه دجاج ،
4 قطع لافاش محلية الصنع بقطر يصل إلى 25 سم ،
4 ملاعق كبيرة الفاصوليا الحمراء المعلبة
4 ملاعق كبيرة ذرة معلبة،
2 طماطم
2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة
خس ، صلصة حارة ، فلفل وملح - حسب الرغبة.

طبخ:
نتبّل شرائح الدجاج ونطهوها على الشواية ونقطعها إلى قطع. ثم تخلط مع الذرة والفاصوليا والطماطم المفرومة ناعماً وتتبل بالكريمة الحامضة الممزوجة بالصلصة الحارة. توضع أوراق الخس على خبز البيتا ، وتغطى بالحشوة المحضرة. لف في لفات.

سلطة لحم في لافاش

مكونات:
6 خبز بيتا محلي الصنع يصل قطره إلى 20 سم ،
200 جرام لحم خنزير
2 فلفل حلو بألوان مختلفة
1 خيار
خس ، زيت زيتون ، ثوم محبب ، ملح - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع لحم الخنزير والخيار إلى مكعبات صغيرة ، والفلفل إلى شرائح. يُمزج ويُتبل بالثوم والملح ويُلبس بزيت الزيتون. ضعي أوراق الخس على خبز البيتا ، وضعي الحشوة المحضرة فوقها ولفي أكياس صغيرة نظيفة.

لفات لحم الخنزير والجبن

مكونات:
1 لافاش ،
200 جرام لحم خنزير مقطع رقيق
150 جرام جبن طري
100 غرام كريمة حامضة
الخضر والفلفل والملح - حسب الرغبة.

طبخ:
دهن خبز البيتا بنصف كريمة حامضة. ضع شرائح لحم الخنزير عليها في طبقة واحدة. يُهرس الجبن الطري بالشوكة ويُمزج مع الكريمة الحامضة المتبقية ، ويُتبل حسب الذوق ويُدهن لحم الخنزير على الوجه. يرش بكثافة مع الأعشاب المفرومة. نشمر اللفافة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة. قبل التقديم ، نقطع اللفافة إلى شرائح بسمك 4-5 سم.

سلطة "مزاج البحر" في لافاش

مكونات:
200 جرام من أصابع السلطعون ،
2 بيض مسلوق
100 غرام من السمك الأحمر المملح قليلاً ،
100 ملفوف ،
1 لافاش جاهز
مايونيز ، شبت - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع أصابع السلطعون والبيض المسلوق والسمك إلى قطع صغيرة ، نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ونقطع الشبت. تخلط المكونات المحضرة وتتبل بالمايونيز. قطع لافاش إلى قسمين. ضع الحشوة في شريط عريض في وسط كل منها ، وأغلق الجوانب من جميع الجوانب لعمل المغلفات. قطع كل مظروف إلى قطعتين.

سلطة التونة مع الجبن بخبز البيتا

مكونات:
1 علبة تونة معلبة
150 جرام كريما حامضة
100 غرام جبنة صلبة
1 لافاش ،
الأعشاب والملح - حسب الرغبة.

طبخ:
أخرجي التونة من البرطمان ، وصفي السائل ، وهرسيها بالشوكة. أضف الجبن المبشور والأعشاب المفرومة. ملح ويتبل بالقشدة الحامضة. تُوزّع الحشوة في شريط عريض على خبز البيتا وتُلف لفافة طويلة. ثم تقطع إلى قطعتين.

مغلفات لافاش بالرنجة ومخلل الملفوف والفلفل الحلو

مكونات:
6-7 قطع رنجة من محميات ،
4-5 أوراق خس
1 ربع فلفل حلو
1 ملعقة كبيرة ملفوف مخلل،
عدد قليل من أغصان الشبت
1 لافاش ،
عصير نصف ليمونة.

طبخ:
توضع أوراق الخس المغسولة في وسط الخبز العربي. ضعي الشبت المغسول والمجفف قليلاً ، قطع الرنجة ، مخلل الملفوف ، شرائح الفلفل المقشر عليها. يُرش بمزيج من عصير الليمون والزيت النباتي ويُتبل بالمايونيز. قم أولاً بطي الحواف الجانبية باتجاه المنتصف ، ثم قم بطي الحافة السفلية بحيث تظهر الحشوة خارج الظرف.

لفات محشوة بسمك السلمون المدخن

مكونات:
1 لافاش ،
1 فيليه سلمون مدخن ،
2 ملعقة كبيرة كافيار احمر،
100 غرام من الجبن
1 حفنة من الخضر.

طبخ:
ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، اقطع الخضروات جيدًا واخلطها معًا. افتحي خبز البيتا ، وزعيه بالتساوي مع حشوة الجبن. نقطع فيليه السلمون إلى شرائح رفيعة ونضعها في طبقة متساوية على خبز البيتا ، ثم نلفها على شكل لفافة. لف الرول الجاهز في ورق برشمان وضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم قطعه إلى قطع.

سلطة القد مع الجوز في لافاش

مكونات:
200 غ فيليه سمك القد المسلوق ،
1 طماطم
100 غرام من الجوز المقشر ،
1 لافاش ،
المايونيز والملح والأعشاب - حسب الرغبة.

طبخ:
فيليه سمك القد والطماطم يقطع ناعما ويخلط. يضاف الجوز المفروم والملح ويتبل بالمايونيز. ضعي الحشوة النهائية في شريط في منتصف خبز البيتا ، ولفي مظروفًا طويلًا ، واقطعيها إلى جزأين أو 3 أجزاء. قدميها على الطاولة ، مزينة بالخضروات.

لفائف حارة مع مقرمشات

مكونات:
1 لافاش ،
100 غرام من رقائق القمح
1 خيار
1 بصلة حلوة
4 ملاعق صغيرة صلصة الطماطم الحارة
الخس والملح - حسب الرغبة.

طبخ:
يُمزج الخبز المحمص مع شرائح الخيار والبصل المفروم والملح. قطع لافاش إلى 4 قطع. نضع كل قطعة بأوراق الخس ونضع الحشوة عليها ونسكب فوقها الصلصة. لف الحافة السفلية للخبز باتجاه المنتصف ثم الحواف الجانبية.

لفات مع الجبن والبصل والزيتون

مكونات:
1 لافاش ،
200 غرام جبن قريش
150 جرام كريما حامضة
2 ملعقة كبيرة زيتون منزوع النواة ،
ريش البصل الأخضر والملح - حسب الرغبة.

طبخ:
يقطع الزيتون والبصل ويخلط مع الجبن المبشور والملح ويتبل بالكريمة الحامضة. انشر الكتلة الناتجة على سطح خبز البيتا ولفها. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم قطعيها إلى 4 قطع.

لفائف ساخنة مع الجبن والخضروات

مكونات:
1 لافاش ،
1 جزرة
1 بصلة حمراء
1 حفنة من الخضر
200 غرام جبن قريش
50 جرام كريما حامضة
الزيت النباتي والملح - حسب الرغبة.

طبخ:
يُطهى الجزر المبشور لعدة دقائق مع إضافة الزيت النباتي ويُضاف البصل المفروم والأعشاب. يُمزج مع الجبن والملح ويتبل بالكريمة الحامضة. تُوزّع الحشوة على سطح خبز البيتا ، وتُلفّ اللفافة وتُقطّع إلى 4 قطع. اقلي كل جزء على الجانبين لمدة 1-2 دقيقة في الزيت النباتي.

سلطة بالفطر ، كوسا متبل وجبنة في لافاش

مكونات:
4 فطر مغلي ،
1 فلفل أحمر ،
1 خيار مملح ،
شريحتان كوسة متبلة
100 غرام جبنة صلبة
سلطة خضراء،
4 لافاش ،
الزيت النباتي والفلفل الأحمر المطحون والملح - حسب الرغبة.

طبخ:
فلفل حلو مقشر وجبنة صلبة مقطعة إلى شرائح ، وخيار مملح قليلاً إلى شرائح ، وكوسة إلى قطع صغيرة ، وفطر الفطر إلى شرائح رقيقة. تُمزج مكونات الحشوة بعناية ، وتتبل بالملح والفلفل ، وتُرش بالزيت ، وتُقسم إلى 4 أجزاء ويُلف كل منها في خبز البيتا.

لفات لافاش بالجزر الكوري والخضروات والجبن

مكونات:
3 ورقات لافاش
150-200 غرام من الجبن الصلب
200-300 جرام من الجزر الكوري ،
2-3 خيار طازج
حفنة من الخس الأخضر
400 جرام مايونيز ،
4 ملاعق كبيرة كاتشب،
1-2 ملعقة صغيرة خردل،
شبت طازج ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
مكس مايونيز ، كاتشب ، خردل ، فلفل أسود للصوص. نقطع الخيار إلى شرائح ، ونبشر الجبن على مبشرة ناعمة ، ونقطع الشبت ناعماً ، ونمزق السلطة بيديك. ضعي الجبن على الورقة الأولى من خبز البيتا ، وضعي الورقة الثانية من خبز البيتا ، ودهنيها بنصف الصلصة ، ورشيها بالشبت والخس. ضعي ورقة ثالثة من خبز البيتا على الوجه ، وادهنها بالصلصة المتبقية ، وضعي الخيار والجزر. نشمر في لفة. يقدم الفلفل على المائدة ، مقطعة إلى أجزاء.

لفات لافاش بحشوة حلوة

مكونات:
3 لافاش ،
2 كمثرى
100 غرام جبنة كريمية
50 جرام مكسرات
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون،
½ كومة سكر ناعم
النعناع - حسب الرغبة.

طبخ:
اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة حتى تصبح ناعمة. يُفرم الكمثرى ناعماً ، ويُرش بعصير الليمون ويُطحن في الخلاط حتى يهرس. مزيج الجبن الكريمي مع هريس الكمثرى والمكسرات. قم بتشحيم أوراق البيتا بالحشوة الناتجة ، ثم لفها على شكل لفات ضيقة وضعها في الثلاجة لمدة ساعة. ثم تقطع إلى قطع صغيرة ، وتوضع في طبق وتزين بأوراق النعناع.

لافاش بالحشو سريع ولذيذ ومشرق!

لاريسا شفتايكينا