لماذا مقلية chanterelles المر بعد التجميد. كيف تقلى شانتيريل حتى لا تكون مريرة. ما يمكن طهيه من chanterelles - وصفات مع نصائح بالصور والفيديو للمضيفات المشغولات

Chanterelles هي فطر ذو شعبية كبيرة وقيمة. لديهم ذوق رفيع ومظهر لطيف. لكن أكبر ميزة في chanterelles هي أن الديدان لا تبدأ أبدًا فيها. يحدث العكس في حالات نادرة للغاية ، على سبيل المثال ، أثناء فترات الجفاف.

لكن العديد من ربات البيوت على دراية بهذه المشكلة: تشانتيريل تشعر بالمرارة إذا تم معالجتها بشكل غير صحيح. أحيانًا يكون من الصعب اكتشاف الخطأ. سننظر اليوم في المشاكل الرئيسية التي قد تنشأ أثناء الطهي ، ونتعلم كيفية طهي تشانريل حتى لا تتذوق المر.

لماذا الفطر المقلي مر؟

الحشرات لا تتجنب فقط شانتيريل. يحتوي لب الثمرة على مواد تجعل مذاقها مزعجًا للآفات ، وبالتالي تقلل من جودتها. إذا جربت فطرًا نيئًا ، ستشعر بطعم لاذع. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير المادة وتختفي الخصائص غير السارة.

Chanterelles مر من تلقاء نفسه ، ولكن في بعض الأحيان الظروف التي نشأوا فيها تسبب تدهور الذوق. على سبيل المثال ، يجب ألا تختار الفطر الموجود بالقرب من الغابات الصنوبرية. خلال فترات الجفاف ، تتدهور جودة المنتج أيضًا.

لتصبح بمأمن، طهاة ذوي خبرةيوصى بنقع شانتيريل ثم غليها قبل القلي أو التجميد. بدون معالجة مسبقة ، يمكن طهي الفطر الصغير جدًا فقط. من السهل التعرف عليها من خلال القبعة التي لا تزال غير مفتوحة.

من الصعب جدًا تصحيح الوضع عندما يتدهور طعم الفطر عند تجميده. تحتاج إلى تذويبها بشكل صحيح - في الميكروويف أو في درجة حرارة الغرفة، ولكن في أي حال من الأحوال في الفرن أو الماء. ثم يجب رمي الثمار في مصفاة وسكبها بالماء المغلي. بعد وضعها في الحليب الدافئ لمدة 2-3 ساعات. سيساعد في القضاء على المرارة ، لكنه سيصبح غير صالح للاستعمال. إذا قمت بإعداد شانتيريل بشكل صحيح ، فلن تكون هناك مشكلة ولن تضطر إلى إصلاح أي شيء.

لمنع الفطر من أن يصبح مطاطيًا ، انقعه في ماء مملح قبل الغلي أو القلي ، لمدة 1.5-2 ساعة.

نصيحة:لا تخزن الفطر الطازج- تتدهور حالتها كل ساعة ، يجب تحضيرها أو تجميدها بسرعة.

تجميد شانتيريل بدون مرارة

من الأفضل تجميد العينات الصغيرة. قم بتعبئتها لتجنب الصقيع المتكرر في المستقبل.

مكونات

الحصص: - +

• تشانتيريليس 1 كجم
• ملح 1 ش. ل.
• ماء 2 لتر

لكل وجبة

سعرات حرارية: 19 سعرة حرارية

البروتينات: 1.55 جرام

الدهون: 1.07 جرام

الكربوهيدرات: 2.14 جرام

30 دقيقة. وصفة فيديو طباعة

قيم المقال

هل أعجبتك الوصفة؟

فاخر! فلدي إصلاحه

تشانتيريل المقلية

نصيحة: زيت نباتي، وخاصة عباد الشمس ، يعطي أحيانًا المرارة. استخدم الزبدة للطبخ.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفطر مع التوابل - أوراق الغار أو الزعتر أو القرنفل أو الريحان أو البردقوش.

وقت الطبخ: 35 دقيقة

حصص: 5

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية - 105.19 سعرة حرارية ؛
• البروتينات - 1.43 جم ؛
• دهون - 10.18 جم ؛
• الكربوهيدرات - 2.89 جم.

مكونات

• شانتيريل - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زبدة - 90 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة

1. انقع الشانتيريل أولاً. اغسل ونظف. قطع كبيرة. رميها في مصفاة.
2. سخني الماء ليغلي ، ملح. نرمي الفطر حتى يغلي. بمجرد أن يغلي السائل مرة أخرى ، قلل من الحرارة. اتركيه على الموقد لمدة 5-7 دقائق.
3. بعد الطهي ، تخلص من شانتيريل في مصفاة. سخن المقلاة وأرسل الفطر إلى القلي حتى بدون إضافة الزيت.
4. قشر البصل. تقطع إلى نصف حلقات أو مكعبات. عندما يتبخر العصير المخصص ، أضف بصلة إليهم و سمنة.
5. عندما يصبح البصل طرياً ، يُملح الطبق ويُتبل بالفلفل. يقلب ويرفع عن النار بعد 1-2 دقيقة.

لا يُحب شانتريل الساطعة فقط بسبب لونها ، ولكن أيضًا لذوقها. عند معالجتها بشكل صحيح ، فإنها ستحتفظ بها أفضل الصفات. مثل هذا الفطر سوف يكمل العصيدة أو البطاطس تمامًا أو يصبح مقبلات مستقلة. يمكن منع المرارة باتباع هذه الوصفات.

قيم المقال

هل أعجبتك الوصفة؟

فاخر! فلدي إصلاحه

من الصعب تخيل المزيد طبق لذيذمن الطازجة الفطر المقلي. أخبرتكم في آخر مرة ، واليوم سنناقش كيفية قلي شانتيريل في مقلاة حتى يصبح الفطر لذيذًا ورائعًا. لا توجد حيل خاصة حول كيفية قلي عيش الغراب ، ولكن لا يزال هناك العديد من النقاط المهمة ، وحيل الطهي الصغيرة حول كيفية قلي الفطر حتى لا تكون مريرة ، وهي المعالجة الأوليةالفطر.

بهذه الطريقة شانتيريل المقلية(وجميع أنواع الفطر الأخرى) أعدتها جدتي - والنتيجة دائمًا ما تكون لذيذة وممتازة! لذلك ، أوصي بصدق بتجربة وصفة عائليةشانتيريل مقلية مع البصل والبقدونس.

مكونات:

• 1 كجم تشانتيريليس
• 2 قطعة لمبات متوسطة الحجم
• 50 غرام سمنة
• رشة فلفل أسود
• رشة ملح
• 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ½ حفنة بقدونس
• ½ رأس ثوم

كيف تقلى تشانتيريل في مقلاة:

نقوم بفرز فطر شانتيريل ، ونرمي الحطام الكبير والفطر الفاسد.

تعتبر الشانتريل الصغيرة مثالية للقلي ، مثل القرنفل - فاتح للشهية وجميلة. من الأفضل تأجيل chanterelles الكبيرة فطيرة الفطرأو كافيار الفطر.

ربما تكون قلقًا بشأن السؤال: هل تحتاج إلى غلي شانتيريل قبل القلي؟ أعتقد أنه ضروري! لدي خبرة قليلة مع الفطر الطازج ، وفي عائلتي دائمًا ما يتم سلق أي فطر. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم غليان الشانتيريل مسبقًا ، فلن تكون مرارة بالتأكيد عندما تكون جاهزة.

لذلك ، صب شانتيريل المغسولة في الماء المغلي ، وأضف نصف البصل. تقول الجدة أنه إذا تحولت اللمبة إلى اللون الأزرق أثناء طهي الفطر ، فهذا يعني أن هناك قشريات سامة كاذبة بين الفطر. لا أعرف ما إذا كانت هذه الطريقة صحيحة أم لا ، ولكن لأسباب تتعلق بالسلامة ، أقوم دائمًا بإضافة نصف بصلة. نقف الشانتريل في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة ، مع التحريك المستمر بملعقة مثقوبة.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الزبدة ويُقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح شفافًا.

ثم يضاف الفطر المحضر إلى البصل. يحرك ويقلى لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق. شانتيريل لدينا مسلوقة بالفعل وجاهزة تمامًا ، لذلك لا تحتاج إلى معالجة حرارية إضافية للفطر.

قلب ، غطي واتركه لمدة دقيقتين لتليين البقدونس ، ثم قم بإزالة الشانتريل المقلية من الموقد. إذا كنت لا تزال مهتمًا بالسؤال: كم من الوقت تقلى تشانتيريليس ، أجب - يجب أن تُقلى شانتيريل المسلوقة مسبقًا لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

يبدو أن العمل مع عيش الغراب لربات البيوت المبتدئين أمر صعب للغاية ، خاصة عندما يتعلق الأمر بمنتج جديد. تثار الأسئلة حول مدة التخزين في المجمد والمعالجة الحرارية - أو عدم وجودها. هل من الممكن تجميد شانتيريل لفصل الشتاء حتى لا تشعر بالمرارة وتحتفظ بكل شيء ميزات مفيدة?

كيفية تجميد الفطر لفصل الشتاء

إذا كنت تفكر في حصاد chanterelles ، فعليك أن تبدأ بالدراسة قواعد عامةالفطر المجمد. ينصح المحترفون بمراعاة ما يلي:

• للحفظ منتج خامقم بمعالجتها في أسرع وقت ممكن ، وليس بعد أسبوع من التخزين. من الأفضل جمع الفطر والبدء في العمل فورًا. لذلك سيكون التحضير ألذ وأكثر أمانًا.
• يجب غسل جميع أنواع الفطر قبل أي معالجة ، ثم فرزها. نقع لمدة ساعة ونصف ، ثم اشطفها ، وافحصها لتحديد التالف ، التالف. تكسر قبل التجميد ، من الأفضل أن تقلى أو تغلي ، ويمكن تركها كاملة نيئة.
• بعد الغسيل ، يجب تجفيف الفطر جيدًا حتى لا تتحول الرطوبة التي يمتصها إلى ثلج لاحقًا.
• نقع المنتج لفترة طويلة لا يستحق كل هذا العناء - اسكبه ونظفه على الفور.
• التجفيف طويل ، ويمكن أن يستغرق من 4 إلى 5 ساعات ، لكن لا يمكن إهماله.
• ل تخزين طويل المدىقبل التجميد ، يمكن تمليح المنتج.
• يجب تقطيع الفطر الكبير إلى أطباق سميكة.

إذا كنت لا تعرف كيفية تجميد شانتيريل لفصل الشتاء ، فاستخدم الإرشادات التالية:

1. فرز ، إزالة الحطام ، صب ماء باردلبضع دقائق.
2. شطف ، تنظيف القبعة بعناية الجانب المعاكس. تصب في مصفاة.
3. بعد التجفيف ، قسّم المنتج إلى مجموعتين وفقًا لسلامة الفطر.
4. يتم وضع عيش الغراب الكبير غير التالف على سطح مستوٍ ، ويتم إحكامه برقائق معدنية ، ويوضع في الفريزر. بعد بضع ساعات ، يُسكبون في كيس.
5. مكسورة أو فقدت جاذبيتها مظهريتم غلي العينات أو قليها وتبريدها وتعبئتها في حاويات بلاستيكية.

هل من الممكن تجميد شانتيريل طازجة

هذا الفطر محبوب جدًا لأن الديدان نادرًا ما تبدأ فيه ، وبعد التجفيف والطحن ، يمكن أن يخلصك من داء الديدان الطفيلية. تقوم معظم ربات البيوت بإعداد مستحضرات معلبة: مخلل أو ملح ، لأنهن لا يفهمن كيفية تجميد عيش الغراب لفصل الشتاء وما إذا كان يمكن القيام بذلك دون غليانه أولاً. المحترفون يؤكدون ذلك منتج جديدليس خطيرا إذا كنت تتذكر نقاط مهمة:

• من المستحسن معالجة الشانتيريل في غضون 18 ساعة ، ويفضل جمعها في الصباح وطهيها في فترة ما بعد الظهيرة منذ انتهاء الصلاحية. الفطر الطازجهو يوم واحد فقط وأصبحوا أقل أمانًا كل ساعة.
• إذا كان الاستراحة مطلوبًا بين لحظة الجمع وبدء العمل ، صب الفطر في قدر وقم بتبريده. لا تبقيهم دافئًا أبدًا.

شانتيريل مسلوقة لفصل الشتاء

معظم طريقة موثوقةتحضير المنتج - التجميد بعد ذلك قبل الغليان. لذلك لن يغير الطعم أثناء التخزين. تحب معظم ربات البيوت هذه الخوارزمية لتوفير الوقت اللاحق: يجب فقط إذابة الفطر أو قليه أو طهيه لبضع دقائق ، ويمكنك تناول الطعام. اتبع هذه النصائح:

• يمكنك غلي شانتيريل للحصاد لفصل الشتاء وفقًا لأية وصفة ، باستثناء تلك التي تصنع المرق: تحتاج إلى الحفاظ على الطعم والرائحة داخل الفطر ، وعدم إعطائها للماء.
• إذا ذهبت الشانتيريل إلى الحساء في الشتاء ، فيمكنك تجميدها بالسائل وصبها في وعاء محكم الإغلاق.

كم لطهي الفطر

وفقًا للمهنيين ، فإن فترة إقامة chanterelles في ماء ساخنيجب ألا تتجاوز 20 دقيقة إذا كنت تنوي تجميدها بعد ذلك. بما في ذلك إذابة الجليد والإضافية المعالجة الحراريةسيزيد الطهي من إجمالي وقت الطهي ، لذلك قد يصبح عيش الغراب بلا طعم أو "مطاطي" في الاتساق. كيفية تجميد شانتيريل لفصل الشتاء بغليها:

• الطريقة الكلاسيكية- معالجة حرارية قصيرة: يُحفظ في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. اقطع الفطر أولًا حتى يطهى بشكل أسرع.
• بالنسبة للمرق والبخار ، يتم غلي المنتج بقوة عالية لمدة أطول - 10-12 دقيقة ، مع إضافة الملح إلى الماء.
• بعد الطهي ، تأكد من التخلص من الرطوبة إذا لم يذهب الفطر إلى الحساء.

شانتيريل المقلية المجمدة

هذا أفضل طريقةللحصول على منتج منتهيتحت ضغط الوقت. تصنع بعض ربات البيوت منتجًا كلاسيكيًا شبه نهائي وفقًا لوصفاتهن المفضلة ، بينما ينصح المحترفون باللجوء إليه مخطط قياسي:

1. يتم غسل Chanterelles ونشره على منشفة وتجفيفه لمدة ساعة تقريبًا.
2. سخني مقلاة بالزيت ، اقلي القطع المقطعة حتى تتركها الرطوبة. المدة التقريبية لهذه المرحلة هي 15-20 دقيقة.
3. يتم تبريد شانتيريل المقلية ، ثم إزالتها في أكياس / حاويات.

كم من الوقت يمكنك تخزين الفطر المجمد في الفريزر

يعتمد طول الفترة الزمنية التي ستكون خلالها شانتيريل آمنة على صحتك على طريقة تجميدها (نيئة ، مقلية ، مطهية) وظروف التخزين:

• أقصى مدة للبقاء شانتيريل جديدةالخامس الفريزر- سنة.
• يمكن تخزين المنتج المغلي لمدة 3 أشهر.
• الفطر المقلييُنصح بالتجميد لمدة شهر فقط (لن يعيشوا حتى الشتاء).

تمديد هذه الفترات يقلل القيمة الغذائيةالمنتج ، على الرغم من أن منظمة الصحة العالمية تدعي أنه إذا تم الحفاظ على درجة الحرارة أقل من -20 درجة ، فإن الفطر يتمتع بعمر غير محدود. معظم ربات البيوت يحتفظن بهن حتى الصيف المقبل. ومع ذلك ، يرجى ملاحظة ما يلي:

• تتم عملية إذابة الثلج من خلال الرف السفلي للثلاجة ، حتى إذا كنت تريد غلي أو قلي المنتج.
• التغيير المتكرر ظروف درجة الحرارةلا يُسمح بذلك ، وكذلك إعداد الأطباق على أساس شانتيريل للمستقبل - يجب تناولها في نفس اليوم.
• من المستحسن عمل الفراغات في أجزاء: سيكون من الأسهل استخدامها لاحقًا.

لماذا تكون شانتيريل مريرة بعد التجميد

يتغير استساغةيعتبر المنتج في عملية الحصاد لفصل الشتاء ظاهرة نادرة ، ولكن فيما يتعلق بالفطر ، لا يتم استبعاد هذه المشكلة. وفقًا للمهنيين ، يكمن السبب في انتهاك التكنولوجيا. معرفة كيفية تجميد chanterelles لفصل الشتاء حتى لا تغير مذاقها ، سوف تحتفظ بالخصائص المفيدة للمنتج. هنا التعليمات:

• لا تنقع الفطر قبل معالجته - فقط اشطفه وجففه.
• استخدم عينات صغيرة كثيفة.
• يغلي قليلاً: يغلي بالماء البارد ، يغلي ، ملح. يجب الحفاظ على الغليان لمدة ربع ساعة ثم تجفيفها وتغليفها في عبوات أو أكياس.
• لا تقم بتخزين قطعة العمل لمدة تزيد عن 3 أشهر - بعد انتهاء الفترة ، يبدأ الطعم في التدهور.

فيديو: كيفية تجميد الفطر

هل تريد أن تعرف كيف تجمد شانتيريل لفصل الشتاء حتى لا تشعر بالمرارة؟ ندعوك للتعرف على تعليمات مفصلة، والتي ستوضح بوضوح كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. من السهل تجميدها وننصحك بالاهتمام بالوصفة المقترحة.

مكونات:
- منتقاة حديثا شانتيريل.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

افرز عيش الغراب من حطام الغابة واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد حتى لا يتبقى رمل. هذا يستحق العطاء انتباه خاص. اشطف كل فطر على حدة تحت القبعة وعندها فقط يمكنك شطفها في مصفاة. ليس من اللطيف للغاية ، أثناء تناول الطعام ، ظهور صرير الرمل على الأسنان أو ظهور إبرة التنوب.




صب الماء البارد في قدر. يجب أن تكون كمية الماء ضعف كمية الفطر الموضوعة فيه. خذ طبقًا من chanterelles ، واسكب لوحين من نفس لوحات الماء. ضع الشانتيريل على نار متوسطة وانتظر حتى يغلي الماء. عندما يغلي الماء ، أزل الرغوة وأوقف تشغيل الغاز. غطي القدر بغطاء واتركي الفطر يطهى لمدة 20 دقيقة.




بعد الطهي ، صفي الفطر في مصفاة واشطفه بالماء البارد واتركيه لمدة 15 دقيقة لعمل كوب الماء. ثم ارتديها مناديل ورقيةلإزالة أي مياه متبقية. كيف مياه اقل، كل ما هو أفضل. على الرغم من تجميد بعض الفطر مباشرة مع المرق الذي تم طهيه فيه. لكن هذا أحد الهواة.




خذ أكياس زيبلوك وضع فيها الفطر. تذكر ، كيس واحد هو حصة واحدة. لذلك ، لا يجب أن تأخذ عبوات ضخمة حيث يصلح كيلوغرام من الفطر ، إلا إذا كنت ترغب في طهي كيلوغرام دفعة واحدة. أخرج الهواء من الكيس وأغلقه.






للتجميد ، يمكنك أيضًا استخدام حاويات بلاستيكية. يمكنك تجميد الفطر فيها مع المرق الذي تم طهيه فيه. بعد تجميد كامل، يمكنك الحصول على شانتيريل في المرق من الحاوية وتعبئتها في كيس ، وإغلاقها بإحكام. بعد ذلك ، يمكنك طهي العطور منها أو قليها بالبطاطس.
تلميحات مفيدة:
الطبخ سيزيل المرارة. لكن انتبه إلى حقيقة أن الفطر المطبوخ يتم تخزينه لمدة 4 أشهر فقط. و هنا الفطر الطازجمخزنة لمدة تصل إلى 10 أشهر دون خسارة خصائص الذوق. لذلك ، استخدم الفطر المطحون في الطهي والتجميد طازج- فقط العينات الشابة القوية.
يمكن تجميد الفطر الصغير بالكامل أو تقطيعه حسب الحاجة. رتبي على أطباق مسطحة في طبقة واحدة ، ضعيها في الفريزر لمدة ساعة ، ثم ضعيها في أكياس. كل عبوة تحتوي على حصة واحدة.
من غير المقبول إذابة وفتح أكياس الفطر المجمد. لذلك ، خذ أكياسًا أصغر حجمًا بحيث يمكنك الحصول على الفطر من كيس واحد مرة واحدة فقط.
درجة حرارة التخزين - 18 درجة تحت الصفر.

فطر شانتيريل الجميل لذيذ جدا و مكون مثير للاهتمام. يمكن صنع العديد من الأطباق منها. إنها مناسبة للطبخ والقلي. ولكن قبل الطهي ، عليك أن تعرف بالضبط كيف تطبخ تشانتيريل حتى لا تتذوق المرارة وتصبح مطاطية. من المهم تحضيرها بشكل صحيح قبل الاستخدام. وإذا تم كل شيء بعناية وبدون أخطاء ، فيمكن قلي شانتيريل بسهولة بالقشدة الحامضة والبطاطس والبصل في مقلاة. تصف وصفات الصور والفيديو المقترحة بالتفصيل كيفية طهي الشانريل بسرعة ولذيذة ، والتوابل التي تناسبها ، والأطباق المناسبة لها.

كيف تطبخ chanterelles بحيث لا تكون مطاطية ومريرة - توصيات لربات البيوت

إن استخدام شانتيريل عند طهي أي طبق يضع معظم ربات البيوت في موقف لا يعرفن فيه كل تعقيدات العمل مع المكون. إذا قمت بإعداد الفطر بشكل غير صحيح ، فسيكون مرًا. إذا تم طهيها بشكل غير صحيح ، فسوف تصبح مطاطية. من المهم أيضًا تذكر ميزات العمل مع الفطر المجمد. قبل الاستخدام ، يجب إذابتها في درجة حرارة الغرفة (ليس في الميكروويف ، وليس في ماء بارد). ستساعدك هذه النصيحة على تذكر كيفية طهي شانتيريل المجمدة وعدم إفساد مثل هذا المنتج القيم.

قواعد لطهي شانتيريل حتى لا تشعر بالمرارة وتصبح مطاطية

عند دراسة المعلومات حول كيفية طهي الفطر حتى لا يتذوقوا المر ، يجب على المضيفات أن يتذكرن صحة تحضير أي فطر للطبخ. في بدون فشليجب غسلها جيدًا من الرمال وإزالة الحطام. لكن الشيء الأكثر أهمية هو تقليم الساقين. يجب قطع طرفها ، وإلا وجبة جاهزةسوف يعطي المرارة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تعرف ربات البيوت كيفية طبخ الشانريل بحيث لا يكونن مطاطًا. عند القلي ، عليك الانتظار حتى يتبخر السائل من الفطر. ثم يمكن إخمادها لفترة قصيرة: حرفيًا 5-7 دقائق. قبل استخدامه للحساء ، يجب نقع شانتيريل فيه ماء دافئلمدة ساعتين أو صب الماء المغلي لمدة 20-30 دقيقة. يجب إضافة الفطر لبقية المكونات فقط في نهاية الطهي. 5 دقائق فقط تكفي لغلي شانتيريل في الحساء.

كيف لطهي chanterelles بالكريمة الحامضة في مقلاة - وصفة مع صور خطوة بخطوة

Chanterelles في القشدة الحامضة رائعة لتقديم المعكرونة. رائحة الفطر الغنية ومذاقه سوف يكملان الطبق على النحو الأمثل ويضيفان له نكهة. يمكنك تعلم كيفية طهي شانتيريل بالقشدة الحامضة الوصفة التالية.

مكونات لقلي تشانتيريل في مقلاة مع القشدة الحامضة

• شانتيريل - 300 جم ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بقدونس مفروم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• عصير نصف ليمونة.

وصفة خطوة بخطوة مع صورة لكيفية قلي فطر شانتيريل بالقشدة الحامضة في مقلاة

كيف تطبخ بسرعة ولذيذ chanterelles في وصفة صور خطوة بخطوة

لا تعرف جميع ربات البيوت كيفية طهي تشانتيريل بشكل صحيح وما هي الأطباق المناسبة لمثل هذا المكون. على سبيل المثال ، يتناسب الفطر المقلي جيدًا مع لحم الخنزير أو لحم البقر. عند اختيار طريقة طهي الشانتيري بشكل لذيذ ، لا تنسَ التوابل المختارة. يمكن إضافة الفطر كمية صغيرة منثوم. سيؤكد على أصالتهم. يمكنك تعلم كيفية طهي فطر شانتيريل لتقديمه مع اللحوم في الوصفة التالية.

قائمة المكونات للطبخ السريع تشانتيريل في مقلاة

• شانتيريل - 400 جم ؛
• بالُوعَة. زيت - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص.

وصفة بالصور مع خطوات لقلي شانتريل كاملة في مقلاة

كيف تطبخ بسهولة مع البطاطس في مقلاة - وصفة بسيطة

مزيج بطاطس مقليةمع الفطر تعتبر ممتازة لتناول العشاء أو الغداء. لذلك ، ترغب العديد من المضيفات في تعلم كيفية طهي شانتيريل بالبطاطس لإرضاء الأسرة. طبق غير عادي. توضح الوصفة التالية كيفية طهي شانتيريل في مقلاة لتناول وجبة دسمة.

قائمة مكونات وصفة البطاطس المقلية مع تشانتيريل في مقلاة

• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• شانتيريل - 400 جم ؛
• أحمر فلفل مطحون- قرصة؛
• الكراث - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• البصل الأخضر والبقدونس - حفنة صغيرة.

وصفة بسيطة لقلي البطاطس والفطر في مقلاة

1. اسلقي البطاطس وقشرها.
   
2. نقطع البصل إلى قطع.
   
3. نقطع الجزر إلى نصف حلقات.
   
4. مسح الثعالب.
   
5. يقطع الخضر.
   
6. قطعي البطاطس إلى شرائح.
   
7. تقلى البطاطس بالجزر.
   
8. يقلى الفطر مع البصل بشكل منفصل.
   
9. أضف الخضر والفلفل الأحمر إلى الفطر. نضع البطاطس في المقلاة ، نمزج كل شيء.
   

ما يمكن طهيه من chanterelles - وصفات مع نصائح بالصور والفيديو للمضيفات المشغولات

بالاختيار من بين العديد من الوصفات التي يمكن تحضيرها من chanterelles ، يمكنك اختيار الدورتين الأولى والثانية والسلطات. لن يكون من الصعب التعامل معهم. مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. سوف يساعدونك في التعرف على ما يمكن تحضيره من وصفات chanterelles ، الموضحة أدناه.

مكونات لسهولة طهي فطر شانتيريل

• المعكرونة - 400 جم ؛
• شانتيريل - 300 جم ؛
• البقدونس المفروم والزعتر - 2 ملاعق كبيرة.
• عصير نصف ليمونة.
• جبنة صلبة - 50 جم.

وصفة مريحة لطهي chanterelles للمضيفات المشغولات

وصفات فيديو بسيطة لطهي أطباق شانتيريل

تصف وصفات الفيديو التالية ببساطة وبشكل واضح كيفية طهي عجة مع الشانتيريل وكيفية الطهي بها حساء دسم. الوصفة الأخيرةيصف ميزات أطباق الطبخ مع الفطر واللحوم.

كيف تقلى شانتيريل بالبصل - وصفة مفصلة مع صورة

يمكنك طهي شانتيريل ليس فقط بالقشدة الحامضة ، ولكن أيضًا صلصة حارة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليل كمية الفلفل. كيفية قلي شانتيريل بالتوابل الأصلية موصوفة في الوصفة أدناه.

قائمة المكونات لقلي الفطر الصغير مع البصل

• شانتيريل - 250 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• البقدونس - حفنة صغيرة.
• الكركم - قرصة.
• راست. زيت - 2 ملعقة كبيرة.

وصفة مفصلة لقلي تشانتيريل بشرائح البصل

1. اغسل وجفف الشانتيريل.
   
2. اخلطي الفطر مع البصل المفروم والفلفل الأحمر والزيت.
   
3. أضف الكركم.
   
4. انقل الشانتيريل إلى المقلاة وأضرم النار فيها. ينضج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
   
5. نضيف بضع فلفل حار ونرش بذور الكتان ونضع البقدونس المفروم.
   
6. طهي لمدة دقيقتين إضافيتين.
   

بعد دراسة وصفات الصور والفيديو التي تمت مراجعتها ، يمكنك طهي فطر شانتيريل سريعًا ولذيذ مع القشدة الحامضة أو البطاطس أو البصل في مقلاة. تأكد من الانتباه إلى الإعداد الصحيح للفطر قبل العمل حتى لا يكون مذاقًا مرًا ، وكيفية قليه أو غليه حتى لا يصبح مطاطيًا. نصائح مفيدةستساعدك النصائح على تعلم كيفية طهي الشانريل وبأي شكل يمكن تقديمها على المائدة.