بيت وصفات أخرى

بات الفطر - أفضل الوصفات. كيفية طهي فطيرة الفطر بشكل صحيح ولذيذ. فطيرة الفطر: أفضل وصفات الطبخ في المنزل

فطيرة الفطر طبق معطر ولذيذ. إنه سهل التحضير ويتناسب بشكل جيد مع المنتجات المختلفة.

فطيرة الفطر من الفطر

إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بوجبة خفيفة أصلية ، فتأكد من استخدام وصفتنا.

مكونات:

شامبينونس - 500 جرام.
بصل - ثلاث قطع.
بيضتان دجاج.
اثنين من الجبن المذاب.
ملح.
زيت نباتي.
مايونيز.

قم بمعالجة الفطر ، وقطع كل منها إلى عدة أجزاء وقطعها باستخدام الخلاط.
يقشر البصل ويقطع إلى أرباع ثم يقطع ناعما.
تقلى الأطعمة المحضرة بالزيت الساخن.
عندما يتبخر السائل الزائد ، يحتاج الفطر إلى الملح وإضافة التوابل إليه.
ابشر البيض المسلوق والجبن المطبوخ.
يُمزج المنتجات ويتبلها بالمايونيز.

يمكن استخدام باتي الجاهز كملء للسندويشات أو التارتليت.

فطيرة فطر مع كوسة

المذاق الرائع لهذا الطبق لن يترك اللامبالاة حتى أشد المنتقدين.

بالنسبة له ، سنحتاج إلى المنتجات التالية:

كوسة - 200 جرام.
شامبينونس - 200 جرام.
بصلة كبيرة.
جزرة متوسطة الحجم.
جبنة كريمة الجبن (ممكن مع نكهة الفطر) - 50 جرام.
الثوم - أربعة فصوص.
صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان.
زيت نباتي.

كيف تصنع فطيرة الفطر؟ يمكنك العثور على وصفة هنا:

قشر الكوسة وأزل كل البذور ثم ابشر اللب.
نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت النباتي. عندما يحمر ، أضيفي الجزر المبشور والفطر المفروم جيدًا.
تُسكب صلصة الصويا في المقلاة وتُضاف التوابل حسب الرغبة.
بعد بضع دقائق ، ضعي الكوسا على المنتجات (لا تنسي عصر الرطوبة الزائدة أولاً).
تُطهى الخضار والفطر على نار خفيفة لمدة خمس أو سبع دقائق أخرى.
نقل المنتجات النهائية إلى وعاء الخلاط وطحنها حتى تصبح ناعمة.
مكس باتيه مع جبنة كريمية.

و canape جاهز.

شانتيريل بات

فطر الغابة العطري له طعم خاص. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لالتقاط سلة من شانتيريل في الغابة ، فقم بطهيها وفقًا لوصفتنا.

مكونات الباتيه:

الفطر - 500 جرام.
اللمبة قطعة واحدة.
زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان.
زعتر - أربعة أغصان.
كريم (دهني) - 150 مل.
زبدة - 50 جرام.
الثوم - فص أو فصين.
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة.
ملح - نصف ملعقة صغيرة.

كيف لطهي فطيرة الفطر في المنزل؟ اقرأ الوصفة اللذيذة أدناه:

يجب غسل Chanterelles جيدًا ثم تنظيفه.
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقطع الثوم. يقلى الطعام بالزيت النباتي ويضاف الزعتر في النهاية.
ضعي الفطر في المقلاة واقليه حتى ينضج.
أخرج الأغصان واسكب الكريمة في المنتجات.
عندما يتبخر السائل ، انقل الفطر إلى وعاء محضر الطعام واقطعه.

قدمي الطبق النهائي على المائدة ، وادهنه على رغيف أو خبز.

فطيرة فطر ، بابريكا و بيض

أي فطر مناسب لهذا الطبق الرقيق ، لكن يجب أن يكون الفلفل حلوًا ومثيرًا.

منتجات:

أربع فصوص ثوم.
مصباحان.
حفنة من الشبت.
500 جرام فطر.
جزرة واحدة.
عدد 2 فلفل كبير
50 جرام من القشدة الحامضة الدهنية.
بيضتان دجاج.
فلفل اسود.
زيت نباتي.
ملح.

كيف لطهي فطيرة الفطر؟ اقرأ التعليمات التفصيلية هنا:

يُسلق الفطر المغسول والمقشر حتى يصبح طريًا. بعد ذلك ، يحتاجون إلى التبريد والتقطيع جيدًا.
انزع الساق والبذور من الفلفل ، وقطّع اللب إلى مكعبات.
نقطع البصل أيضًا إلى مكعبات ونبشر الجزر.
يقلى الفطر في مقلاة مع البصل والثوم. أضف الأطعمة الجاهزة والأعشاب المفرومة إليهم. ملح وتبلي المنتجات بالفلفل.
يخنة الفطر والخضروات تحت غطاء مغلق.
يُسلق البيض ويُبشر.
تُطحن الفطر والخضروات بالخلاط وتُضاف إليها الكريما الحامضة والبيض.

قدمي الباتيه مع البسكويت المملح والخبز وشرائح الخضار.

فطيرة الفطر لفصل الشتاء. الوصفة بسيطة

بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك تناول أي فطر غابات أو فطر. في حالتنا ، سوف نستخدم كلا النوعين.

المكونات المطلوبة:

فطر أبيض - 800 جرام.
شامبينونس - 800 جرام.
مصباحان.
ملح للتذوق.

طبق الفطر لفصل الشتاء سوف نطبخ مثل هذا:

تنظيف الفطر والفطر بورسيني ، مقطعة إلى قطع وتقلى في الزيت النباتي.
بشكل منفصل ، يقلى البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
اجمع بين المنتجات واملأها بالماء واتركها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.
باستخدام الخلاط ، اطحن الفطر إلى حالة هريس ، ثم أضف الملح والبهارات إليه.

رتبي الباتيه في برطمانات نظيفة وعقّميها لمدة 10 دقائق ، ثم ارفعي الأغطية. يمكن استهلاك فطيرة الفطر على الفور أو تخزينها في مكان بارد.

عسل غاريك بات

يمكن استخدام هذا الطبق اللذيذ كطبق جانبي أو كملء للسندويشات.

فطر بالعسل - 500 جرام.
ثلاث لمبات.
اثنين من الجزر.
تفاحتين.
ثلاث فصوص ثوم.
حفنة من الأعشاب الطازجة.
خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملح وورق الغار وفلفل حسب الرغبة.

يتم تحضير طبق الفطر بكل بساطة:

بادئ ذي بدء ، يجب غسل الفطر وفرزه.
قم بغليها في ماء مملح مع إضافة الفلفل المطحون أو ورق الغار.
انقلي الفطر إلى مصفاة واتركيها لبعض الوقت.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت النباتي.
يُضاف إليها الجزر المبشور والتفاح ، وكذلك الأعشاب والثوم المفروم.
مرر الفطر عبر مفرمة اللحم واخلطه مع الخضار.
يخنة الأطعمة المحضرة على نار خفيفة تحت غطاء.

انقل العجينة إلى برطمانات وقم بتخزينها في الثلاجة أو الفريزر. أيضا ، يمكن لف هذا المنتج ووضعه قبل الشتاء في مكان مظلم.

باتيه الفطر المجفف

ستساعدك وصفتنا على طهي طبقك المفضل في أي وقت من السنة.

100 جرام من الفطر المجفف.
مصباح.
جزرة واحدة.
رأس ثوم.
بيضة واحدة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة زيتون مايونيز.
فلفل مطحون وملح.

وصفة بات:

يوضع الفطر في ماء مغلي دافئ لمدة ساعة.
صفي السائل. اشطف الفطر وقطّعه ناعماً.
اسلقي البيضة.
يقشر البصل والثوم ثم يقطع.
تقلى الخضار في الزيت النباتي ، ثم نضيف إليها الفطر.
انقل المكونات إلى الخلاط. أرسل البيضة المفرومة والملح والفلفل إلى هناك.
نقطع المكونات ونضيف إليها المايونيز والملح والفلفل.

يمكن تقديم هذا الطبق على الفور.

فطيرة فطر الغابة

وجبة خفيفة رائعة يمكن تناولها في أيام الصيام. يتم تحضيره بكل بساطة ولن تستغرق العملية برمتها أكثر من ساعة.

المكونات المطلوبة:

مصباحان.
كيلوغرام واحد من الفطر (يمكنك أن تأخذ عدة أنواع).
القليل من الزيت النباتي.
ملح وفلفل.
50 مل نبيذ جاف.
ملعقة صغيرة زعتر.

وصفة طبق عطري ولذيذ بسيطة جدا:

اغسل وجفف الفطر.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ثم نقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يقطع الفطر ويرسل أيضًا إلى المقلاة. يضاف الملح والبهارات والزعتر.
صب النبيذ في المنتجات ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها على نار خفيفة حتى تنضج على أصغر نار.
طحن الفطر الجاهز بالخلاط.

ضعي الباتيه في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.

نأمل أن تستمتع بالوصفات التي جمعناها في هذا المقال. قم بطهي الأطباق اللذيذة بمساعدتهم وإرضاء أحبائك بالوجبات الخفيفة غير العادية والسندويشات اللذيذة والأطباق الجانبية العطرية.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

اعتمادًا على المكونات وطريقة الطهي ، يمكن أن يكون طبق الكبد البقري طبقًا ذا سعرات حرارية عالية ، أو مغذي جدًا ، أو خفيف ، أو شبه غذائي. لهذه الوصفة ، تم اختيار الخيار الأفضل - يُقلى الكبد بالخضروات والفطر بالزيت النباتي ، ويُضاف قدر كبير من الزبدة إلى القالب النهائي. سيصبح لذيذًا ومرضيًا وليس عاليًا بالسعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذا البوت سوف يروق لأولئك الذين ، لسبب ما ، يحاولون تجنب الكثير من الزيت في الأطباق الجاهزة.
نادرًا ما يكون للكبد البقري طعم مر ، لذلك لا يحتاج إلى نقعه في الحليب. لكن تأكد من تنظيف الأفلام وقطع القنوات الصفراوية. بالنسبة للفطر ، بالنسبة للبات ، سنأخذ الفطر العادي باعتباره الأكثر تكلفة وبأسعار معقولة. إذا كان لديك فطر بري طازج أو مجمّد ، أضفه إليه ، وسيصبح ألذ.
لا يُنصح بتخزين طبق الكبد الجاهز لفترة طويلة ، لذلك قم بطهي هذه المقبلات لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. أو لفّها بورق قصدير وجمّدها في أجزاء صغيرة. لذلك ، اليوم بالنسبة لك - طبق كبد البقر مع الفطر ، وصفة في المنزل.

مكونات:
- كبد البقر - 600-700 غرام ؛
- الفطر - 300 غرام ؛
- القوس - 2 قطعة ؛
- جزر - 2 متوسط أو 1 كبير ؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- زبدة غير مملحة - 70-80 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- جوزة الطيب المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة (اختياري).

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة أو قطّع إلى مكعبات حتى تمتص كمية أقل من الزيت أثناء القلي. يقطع البصل أيضًا إلى حلقات نصف عريضة كبيرة.

اغسل ونظف الفطر ، واقطع كل البقع والفساد. نقطع الفطر إلى شرائح.

سخني مقلاة أو قدر. نسكب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ، بعد دقيقة ، عندما يكون الزيت ساخناً ، نضع البصل فيها ويقلى حتى يصبح طرياً ويظهر لون وردي.

أضف الجزر المبشور إلى البصل. تقلى الخضار على نار متوسطة حتى ينضج الجزر دون أن تقلى كثيرا.

رمي الفطر المفروم. قم بزيادة الحرارة ليتبخر عصير الفطر بشكل أسرع. تقلى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ثم قللوا اللهب وقليل من الملح والفلفل ، اقلي الفطر حتى ينضج بالكامل.

عندما تكون الخضار مع الفطر جاهزة تقريبًا ، ضع المقلاة الثانية على الموقد. اجعل النار تحتها قليلة واسكب ملعقة من الزيت. اغسل الكبد مقدمًا ، اترك الماء للزجاج. تقطع إلى قطع كبيرة ، وإزالة الأفلام والقنوات الصفراوية. بعد بضع دقائق ، سوف يسخن الزيت ، ويبدأ في التشقق وسيكون من الممكن وضع الكبد. ارفعوا النار عالياً. مع التحريك ، اقلي كبد البقر لمدة 5-7 دقائق حتى تختفي جميع المناطق الخفيفة.

ثم ينقل إلى مقلاة مع البصل والجزر والفطر ، ويخلط ، ويقلى لبضع دقائق أخرى حتى ينضج الكبد تمامًا. من السهل تحديد مدى الجاهزية بقطع قطعة كبيرة من الكبد - سيكون لون الكبد المقلي تمامًا متجانسًا ، بدون مناطق وردية ضاربة إلى الحمرة ، وسيتدفق العصير إلى الخارج شفافًا.

يُلف الكبد بالفطر والخضروات مرتين في مفرمة اللحم ، مع إضافة الزيت من المقلاة.

تقطع الزبدة الطرية إلى قطع ، تضاف إلى الكبد. ملح وفلفل حسب الرغبة ، يتبل بجوزة الطيب المطحونة. طحن باستخدام خلاط في كتلة متجانسة. إذا اتضح أن القدر غني جدًا بالطعم أو كثيفًا جدًا ، كثيفًا ، صب القليل من الكريم واضربه مرة أخرى.

قم بإزالة القالب النهائي في الثلاجة ، واحفظه في وعاء مغلق بإحكام. أفضل خدمة مبردة

معلومات التذوق وجبات البوفيه الخفيفة

مكونات فطيرة الكبد بالفطر

كبد الدجاج - 400 جرام ،
بصل - 2 قطعة.
فطر - 200 جرام ،
الحليب - 200 جرام ،
كريم - 50-100 غرام.
مزيج الفلفل ،
جوزة الطيب والتوابل حسب الرغبة
كونياك - 50 جرام ،
زبدة - 70 جرام ،
الخضار والزبدة للقلي.

كيفية طهي فطيرة كبد الدجاج بالفطر

يجب أن يكون الكبد لتحضير هذا البوت طازجًا وليس مجمدًا. نقع الكبد في اللبن قبل الطهي حتى يخرج الدم الزائد ويصبح الكبد أكثر ليونة. يمكنك استخدام أي كبد طائر أو أرانب لهذا الطبق.

يقطع البصل إلى مكعبات ، لا يهم ، كبير أو صغير ، لأن. سنضرب جميع المكونات بالخلاط.
في مقلاة بالزيت النباتي ، يُطهى البصل حتى يصبح نصف شفاف على نار متوسطة.

نقطع الفطر بسكين ونرسله إلى البصل. نتركهم معًا حتى يصبحوا طريين ، ولا تقلى ، وإلا فقد يصبح البات مرًا.
يُسكب المزيج المقلي في وعاء.

قبل القلي ، يجب تجفيف كبد الدجاج بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
الآن ضع الكبد في مقلاة مسخنة جيدًا ، وقم بتصريف الحليب أولاً ، لقد قام بالفعل بعمله. يقلى الكبد في الزبدة.

عندما ينضج الكبد نصفًا ، بعد حوالي 5-10 دقائق ، اسكب الكونياك.

ثم أشعل النار فيه ، وستختفي جميع الكحوليات ، وستبقى رائحة طيبة في الكبد. استمر في النار لبضع دقائق أخرى وأطفئ النار.

خذ وعاءًا عميقًا ، واسكب البصل والفطر فيه.

تحتاج إلى إضافة الملح وإضافة التوابل بالفعل عند إطفاء النار ، بالإضافة إلى التوابل ، يمكنك إضافة بضع قطرات من صلصة الصويا أو السمك ، فقط ضع في اعتبارك أنه في هذه الحالة تحتاج إلى إضافة ملح أقل.

ضعي الكبد في وعاء مع الخضار.

باستخدام الخلاط ، اطحن جميع مكونات الباتيه ، ثم اسكب الكريمة واستمر في الخفق.

شبكة دعابة

تحكم في درجة طحن الباتة بنفسك ، إذا لم يكن لديك خلاط فجأة ، فاستخدم مفرمة اللحم.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك فرك القرص من خلال غربال ، لذلك سيكون أكثر اتساقًا ، وأنا شخصياً أحب ذلك عندما يتم الشعور بالقطع الصغيرة.

تضاف الزبدة المخفوقة وتخلط جيدا.

اجلب المذاق إلى النهاية ، إذا لزم الأمر ، أضف خليط التوابل.

قم بتغطية القالب النهائي بغشاء بلاستيكي ، أو انقله إلى وعاء به جرة ، وضعه في الثلاجة حتى يصبح صلبًا.

نصيحة صغيرة: إذا كنت قد صنعت الكثير من الباتيه ، فعند التخزين في الجرار ، اسكب الدهون المذابة في الأعلى ، وستكون بمثابة مادة حافظة.
قدمي الباتيه المبرد مع التوست البني. إضافة جيدة جدًا لهذه المقبلات ستكون المربى الحلو أو التوت في شراب حلو ، تأكد من تجربته. هذا المزيج سوف يفاجئك بسرور.

فطيرة كبد الدجاج اللذيذة مع الفطر والجبن طريقة رائعة لتنويع وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة. إن كبد الدجاج هو الخيار الأكثر نجاحًا لصنع الفطائر. إذا تم استخدام لحم الخنزير أو كبد البقر ، فيجب أولاً نقعه في الحليب.

نحن نكمل هذه المخلفات بمزيج مناسب لها دائمًا - الفطر والجبن. الفطر ، فطر المحار ، فطر البورسيني ، فطر الزبدة ، الفطر المجفف سيضيف نكهة أكثر ثراءً. تأكد من إضافة مجموعة الخضار التقليدية - البصل والجزر والكرفس. لكن في التوابل ، لا غنى عن الزعتر ، فهو يكشف عن طعم جميع المكونات بكامل قوتها ، مما يعطي ثراءً ورائحة أكبر. يمكنك مقارنة هذا الخيار مع.

معلومات الوصفة

طريقة طهو: القلي والطحن.

إجمالي وقت الطهي: 35-40 دقيقة.

مكونات:

كبد الدجاج - 320 جم
الفطر - 150-170 جم
جبنة صلبة - 80-100 جم
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جذع الكرفس - ½ جزء
زيت نباتي - 30 جم
زبدة - 80 جم
زعتر - 6-8 أغصان
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

يُقشر البصل والكرفس والجزر ويُغسل بالماء البارد ويُجفف. قطع إلى قطع صغيرة.
في كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ، اقلي طبق نباتي مع عدة أغصان من الزعتر العطري لمدة 5-6 دقائق.
أزل الطبقة العليا الرقيقة من الفطر. فيما يلي بعض النصائح لتنظيف الفطر. نقطع الفطر إلى أطباق صغيرة ، وانقلها إلى الخضار.
ثم تضاف قطع من الكبد الطري إلى المقلاة. يجب شطفه مسبقًا بالماء البارد ، وتجفيفه بمنشفة. قم بإزالة الأفلام غير الضرورية. تقلى جميع المكونات ، مع زيادة الحرارة قليلاً ، حرفياً من 10 إلى 12 دقيقة.
أثناء طهي الخضار مع الكبد والفطر ، ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة.
انقل الكتلة المقلية من المقلاة إلى وعاء الخلاط بفوهة "سكين" معدنية. تأكد من إزالة أغصان الزعتر ، فلم تعد هناك حاجة إليها.
اطحن محتويات الخلاط لمدة دقيقتين حتى تصبح حبيبات دقيقة أو متجانسة.
نقل إلى وعاء مناسب ، إضافة نشارة الجبن الصلب. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك. امزج كل شيء.
في مقلاة صغيرة أو قدر صغير ، تذوب الكمية المناسبة من الزبدة الجيدة.
انقل الباتيه النهائي إلى طبق تقديم جميل وقم بتسوية الباتيه بملعقة سيليكون.
صب الزبدة على الباتيه.
أرسلها إلى رف الثلاجة لمدة 30-35 دقيقة حتى يتجمد الزيت تمامًا. أتمنى لك وجبة شهية!
تقدم مع الويبرنوم أو التوت البري.

المؤلف: Alena2018

يعد طهي أطباق محلية الصنع أمرًا سهلاً للغاية ، وإذا قمت بطهي فطيرة كبد الدجاج بالفطر في المنزل ، فسيكون الطبق رائعًا. وصفة مع صورة سوف تساعدك. لإضفاء رائحة لطيفة وطعم لا ينسى ، أضف الفطر المقلي. سيصبح الطبق المفضل لعائلتك ، لأنه يمكنك دهنه على الخبز وتناول وجبة خفيفة في أي وقت يناسبك.

المنتجات المطلوبة:
- 350 جرام من كبد الدجاج ،
- 100 جرام من البصل ،
- 100 جرام من الجزر ،
- 200 جرام من الفطر (الفطر ، فطر المحار ، الفطر الآخر) ،
- 3 طاولات. ل. زيت نباتي،
- 50 جرام من الزبدة ،
- ملح وفلفل حسب الرغبة.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

أسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة وأقلي كبد الدجاج. ليس عليك حتى طحنها ، لأننا سنطحنها بعد ذلك بقليل على أي حال. في عملية القلي والملح والفلفل الكبد. نقلي الكبد لفترة قصيرة ، 5-6 دقائق. يتم قلي كبد الدجاج على الفور ولا يحتاج إلى الإفراط في الطهي حتى لا يصبح قاسيًا. الكبد المقلي بشكل صحيح يكون دائمًا طريًا ولذيذًا.

نقطع الفطر إلى قطع كبيرة. الفطر مناسب تمامًا للكبد ، وقد قمت للتو بتجميده. يمكنك استخدام كل من الفطر الطازج وأي نوع من الفطر المجمد.

كما نقوم بقلي الفطر بالزيت النباتي. نحن لا نستخدم الكثير من الزيت ، حرفيا 1 ملعقة كبيرة. الفطر في عملية القلي القليل من الملح.

الخضار مفيدة للبات: الجزر والبصل في وئام تام مع الجزر. طحنهم: يقطع البصل إلى مكعبات ، ويفرك الجزر من خلال مبشرة.

مرة أخرى نحن منخرطون في عملية القلي ، والآن نمرر الخضار حتى تصبح طرية.

نضع المنتجات المبردة في وعاء الخلاط: الكبد والفطر والخضروات المقلية. لكي يكتسب البات قوامًا دقيقًا ، ضعي الزبدة اللينة.

اخفقي الباتيه في الخلاط حتى يهرس. اتضح اتساق متجانس.

يمكن دهن كبد الدجاج الجاهز مع الفطر على الفور على الخبز الأبيض ، أو يمكنك تبريده في الثلاجة وتقديمه بعد ذلك بقليل. شهية طيبة!
ولمائدة الأعياد أوصي بالطهي