بيت وصفات أخرى

كيف لطهي الأرز الداكن. الأرز البني: الوصفات. كيف لطهي الأرز البني

في الوقت الحاضر ، هناك الكثير في المتاجر منتجات مختلفة، الذي لم نشك في وجوده منذ 10-15 سنة. ومن الطبيعي أننا في كثير من الأحيان لا نعرف ما الذي يمكن تحضيره من كل هذا. أحد هذه الأطعمة الغامضة هو الأرز. اليوم ، في أي سوبر ماركت ، يتم تقديم عدة أنواع من هذه الثقافة للعملاء. لكن ماذا تفعل معهم؟ اليوم سوف نخبرك كيف تطبخ الأرز البني.

لكن قبل العطاء وصفات بسيطةمن الأرز البني ، سنتحدث قليلاً عن كيفية اختلافه عن الأرز الأبيض وما فوائده.

اتضح أن الأرز البني هو أرز عادي تم تجريده من القشرة الخارجية ولكن لم يتم صقله. تبقى قشرة النخالة في الحبوب نفسها ، وكذلك الأرز اللون البني. فوائد هذا الصنف المعين (ولا يوجد سوى حوالي 7 آلاف منها) من الأرز للجسم أكبر بكثير من الأنواع الأخرى: فهو يحتوي على تركيز أعلى من المعادن والفيتامينات والألياف. ومع ذلك ، يستغرق الأرز البني وقتًا أطول ليُطهى جيدًا ، حوالي 40 دقيقة.

يُعتقد أن الأرز البني المنبت يقي من مرض الزهايمر والخرف. أيضًا ، يوصي الأطباء بهذا التنوع المعين للتغذية الغذائية.

لذلك ، إذا كنت تعرف كيفية طهي الأرز البني ، فسيأخذ مكانه الصحيح في نظام عائلتك الغذائي ، وسيكون لهذا تأثير مفيد على صحتك.

أسهل وصفة للأرز البني هي العصيدة: اشطف كوبًا من الأرز ، أضف 4 أكواب من الماء المغلي واتركه حتى يغلي. ارفعي المقلاة عن النار وضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة. قبل 10 دقائق من الطهي ، قم بتتبيل العصيدة بورق الغار ، والفلفل الحلو ، والملح كمية قليلةسمنة.

الوصفة التالية للأرز البني هي السلطة: خذ 175-180 جم من الأرز ، علبة واحدة من الفاصوليا الحمراء المعلبة ، 1 فلفل حلو، جذر الكرفس ، متوسط البصل ، البقدونس ، قليلا عين الجملوالملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا حسب الرغبة.

اغلي الأرز في الماء المغلي لمدة 40-45 دقيقة حتى يلين ، صفي الماء واشطفه ماء بارد. تُطحن باقي المكونات (ما عدا المكسرات) وتُضاف إلى الأرز. امزج كل شيء بلطف وزين السلطة بحبات الجوز المكسورة. يمكنك إضافة القليل إلى هذه السلطة. سمك معلب(مثل السلمون أو التونة) طماطم طازجةوالخيار.

وأخيرًا نقدم لكم وصفة أرز بيلاف بني. خذ 200 جرام من الأرز وجزرة واحدة وكزبرة و4-5 فصوص من الثوم والزيت النباتي والملح والتوابل حسب الرغبة. يُسكب كوبان من الماء البارد فوق الأرز ويُغلى المزيج. خففي الحرارة وغطي القدر بغطاء واطهي حتى يتم امتصاص الماء وتبخره. قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. قشر الثوم وفرمه. في مقلاة عميقة ، سخني الزيت النباتي ، اقلي الثوم ، أضيفي الجزر ، قلبي ، صبي القليل من الماء واتركي الخضار على نار هادئة. بعد ذلك ، ينقل الأرز والكزبرة إلى المقلاة والملح والفلفل حسب الرغبة ويُغلى المزيج. قدم بيلاف على الطاولة مع الخضروات الطازجةأو اللحم.

وإذا كنت تعرف طرقًا أخرى لطهي الأرز البني ، فشاركها معنا في أو في الجزء السفلي من هذه المقالة.

اليوم أريد أن أخبركم عن كيفية طهي الأرز البني (البني) بشكل صحيح ، وتقديم بعض وصفات الطبخ البسيطة. سوف تكون قادرًا على إرضاء أحبائك بجديد ، ولكن وجبات لذيذة. يعرف الكثير من الناس أن الأرز مفيد للصحة. كتبت في المقال ، يمكنك أن تقرأ. لكن التفاصيل الدقيقة للطبخ هي لغز لمعظم المضيفات.

كيفية طهي الأرز البني (البني)

من الصنف البني ، يمكنك طهي الأطباق التي قمت بطهيها من الأبيض العادي والمألوف. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن اللون البني يتم طهيه لفترة أطول بكثير من الأبيض ، مرتين تقريبًا ، وفي الداخل جاهزانه اصعب قليلا. تريد الطبخ أرز متفتتللتزيين ، اتبعي بعض النصائح:

لتليين وتسريع عملية الطهي ، يتم غسل الأرز المياه الجاريةوينقع لمدة 2-3 ساعات. انقعي الأرز طوال الليل وسيطهى في غضون 20 دقيقة ، وسيصبح طريًا ومتفتتًا.

لقد تعلمنا كيفية طهي الأرز في طبق جانبي ، فقد حان الوقت لمعرفة الأطباق التي يمكننا طهيها منه.

كيف لطهي بيلاف - وصفة

لتحضير بيلاف نأخذ:

أرز - 1 كوب
ماء - 2.5 كوب ،
جزر - 1 كبير ،
الثوم والفلفل والكزبرة والملح - حسب الرغبة.

كيف لطهي بيلاف أرز بنيلهذه الوصفة:

يُسكب الماء فوق الحبوب ويُغلى المزيج. ثم خففي الحرارة واطبخي حتى يتم امتصاص الماء.
اقلي الثوم بالزيت (اختياريًا بالزيت) ، ثم أضيفي الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم ، وأضيفي كوبين من الماء ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
يتصل جزر مطهيمع الأرز ، اخلطي جيدًا والملح والفلفل واتركيه على نار خفيفة معًا. يرش الكزبرة عند التقديم.

وصفة للأرز بالديك الرومي والخضروات

لتحضير الطبق ستحتاج: أرز بني - 200 جم ، كراث - 1 قطعة ، البازلاء الخضراء(يمكن تجميدها) - 200 غرام ، ديك رومي ، فيليه - 300 غرام ، كرفس - 100 غرام ، ثوم ، فلفل أسود ، ملح ، صلصة الصويا ، زيت نباتي - حسب الرغبة.

يُسكب الحبوب بالماء بمعدل 1: 2 (جزءان من الماء - جزء واحد من الأرز) ، ويُغلى المزيج.
على نار متوسطة ، يقلى الديك الرومي بالبصل - الكراث ، ويقطع إلى حلقات.
ثم أضيفي البازلاء الخضراء والكرفس المفروم ناعماً إلى المقلاة ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
تصب في الأرز المطبوخ يخنة الخضاروالديك الرومي ، يُضاف الملح والثوم والفلفل وصلصة الصويا ويُطهى المزيج قليلاً معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا.

طريقة طهي الأرز البني مع الخضار

سوف تحتاج:

أرز - 200 غرام ، 500 غرام. كوسة ، طماطم - 4 قطع ، باذنجان - قطعة واحدة ، فلفل أحمر - قطعة واحدة ، بصل - قطعة واحدة ، ثوم ، ملح ، فلفل أسود ، زيت نباتي ، بقدونس - حسب الرغبة.

زبدة لتتبيل الأرز.

شطف الحبيبات ، صب الماء (جزء - 2 جزء من الماء) ، اطبخ حتى ينضج لمدة 35-40 دقيقة.
نقطع الباذنجان والملح ونتركه لمدة 10 دقائق.
كوسة ، فلفل أحمر ، طماطم ، بصل ، ثوم مقطع. شوي الخضار مقابل زيت نباتييُضاف البقدونس والبهارات ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.

املأ العصيدة الجاهزة سمنةتقدم مع الخضار المطهية ومزينة بالأعشاب.

سلطة الأرز البني - وصفات

الوصفة رقم 1. للسلطة ستحتاج: حبوب - نصف كوب ، نصف فلفل أحمر حلو ، نصف خيار ، عين الجمل- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بصلةوالملح والبقدونس - حسب الرغبة. لتتبيل السلطة: زيت الزيتون- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون والبرتقال.

اسلقي الحبيبات حتى تنضج ، أضيفي الخضار المفرومة ناعماً ، وتبليها و ... شهية طيبة!

رقم الوصفة 2. ستحتاج: 200 غرام. أرز بني ، 100 غرام. التونة المعلبة، 1 فاصوليا حمراء معلبة ، 1 حمراء فلفل حلو، 2 سيقان كرفس ، بصل ، ملح ، بقدونس ، فلفل - حسب الرغبة.

اسلقي الحبوب حتى تنضج. نقطع الخضار جيدًا ونمزجها مع الحبوب ونضيف التوابل. بالعافية!

أقترح مشاهدة مقطع فيديو ، إليك وصفة لطهي الأرز البني أو البني. لقد أحببته كثيرا لبساطته.

لكي يأخذ الأرز البني مكانه الصحيح في نظامك الغذائي ، عليك أن تعرف كيفية تحضير الأطباق بشكل صحيح من هذا المنتج الغذائي الصحي.

ما هو الأرز البني

أرز بنيليس على الإطلاق نوع خاص من محاصيل الأرز.

يتم تجفيف حبات الأرز بعد حصاد الأرز وتقشيره ثم صقله.

نتيجة لذلك ، احصل على أرز أبيضمألوفة لدى الجميع منذ الطفولة.

لو حبوب الأرزمقشر ، ولكن لا يخضع لعملية الطحن ، سيكون الناتج أرزًا بنيًا ، مع حبيبات بنية متسخة ذات حواف غير متساوية.

تعطي قشرة النخالة المتبقية اللون البني للحبوب ، وهذا النوع من الأرز يدين بخصائصه المفيدة لها.

يحتوي الأرز البني على الكثير المزيد من الأليافوالفيتامينات ب والعناصر النزرة و دهون نباتيةمن نظيره الأبيض.

ميزات الطبخ

يمكن استخدام الأرز البني في جميع الأطباق التي سبق تحضيرها بالأرز الأبيض.

الأرز غير المصقول له طعم خاص ، لكنك تعتاد عليه بسرعة كبيرة. ومن مميزاته الأخرى أن مدة الطهي أطول.

لماذا هو مطلوب حجم كبير؟ في قدر كبيرسيكون الأرز في طبقة رقيقة فتتعرض جميع أجزائه لنفس الحرارة.

غطي المقلاة بغطاء محكم ، ضعه على النار. بعد غليان الماء في المقلاة ، اضبط النار على أدنى قيمة. عادة ما يكون وقت طهي الأرز البني من 30 إلى 40 دقيقة.

مؤشر الجاهزية أرز بنيهي الحالة عندما يمتص كل الماء في حبيباته.

بعد ذلك ، أبعدي المقلاة عن النار ، وبدون إزالة الغطاء ، اتركي الأرز يتعرق لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تتكتل الحبوب البنية وتصبح طرية ومتفتتة.

بعد ذلك فقط ، يمكن تقديم طبق من الأرز البني الخفيف والرائحة على المائدة.

أتمنى لك وجبة شهية!

الأرز هو نبات من عائلة الحبوب. إنه مغرم جدًا بالدفء والشمس ، لكنه لا ينمو في المناخات شديدة الحرارة والقاحلة. يوجد الأرز في جميع القارات باستثناء أوروبا وما يقرب من نصف السكان العالماعتبرها غذاءً أساسياً على قدم المساواة مع القمح.

قليلا عن فوائد الأرز البني

لا تحتوي هذه الحبوب على فيتامينات A و C ولكنها تحتوي على الكثير من فيتامينات B ، وخاصة الثيامين (B1) والنياسين (B3) والريبوفلافين (B2) والبيريدوكسين (B6). تلعب هذه المجموعة من الفيتامينات دورًا نشطًا في عمل الجهاز العصبي المركزي.

كما أنها تحول العناصر الغذائية إلى طاقة. الأرز غني بالأحماض الأمينية والبروتينات ، وله قيمة أيضًا لعدم وجود الغلوتين - وهو بروتين. أصل نباتيوالتي يمكن أن تسبب الحساسية.

في الدول الآسيوية ، يتم تحضير الطعام من أصناف مختلفةالأرز: المحصول غير المكرر يفضله كبار السن والأطفال. في أوروبا وأمريكا ، وقع في حب أنصاره أسلوب حياة صحيحياة. الحقيقة هي أن هذا التنوع فقط هو الذي يحافظ على قشرة النخالة المغذية أثناء المعالجة.

أعطت المنتج لونًا بنيًا فاتحًا ، وسميت من أجله باللون البني. ما هو الاسم الآخر للأرز البني؟ غالبًا ما يطلق عليه اسم اللون البني وغير المصقول.

مثل هذا الأرز هو أكثر صحة من له زميل أبيض، منذ تركيز كبير العناصر الغذائيةيشمل قشرة الحبوب. ويعتقد أنه يحتوي أيضًا على بعض زيوت الشفاء، على الرغم من أنها تقلل أيضًا بشكل كبير من العمر الافتراضي لهذا المنتج ، لذلك توصي ربات البيوت المتمرسات بوضع عبوة من الأرز في الثلاجة.

تحتوي قشرة النخالة على أقصى قدر من فيتامينات ب ، كما تحتوي على الألياف والمعادن وحمض الفوليك. تحتوي التركيزات الصغيرة على السيلينيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والنحاس واليود. كل هذه المكونات معًا تضفي على الأرز طعمًا غير عادي.

هذا " منشئ الصحة"له عيب واحد فقط ويتعلق بوقت الطهي. تحتاج إلى طهيها لفترة أطول من الأبيض. بالإضافة إلى ذلك ، حتى بعد الطهي ، فهي ليست طرية مثل الأخيرة.

إذا كنت تعاني امراض عديدةالجهاز الهضمي ، ثم يمكنك تضمين الأرز البني بأمان في نظامك الغذائي. من الجيد أيضًا أن تأكل مثل هذا الأرز للصحة لأنه قادر على تحريرك من الحاجة إلى تناول الأطعمة الدهنية والحلوة ، مما يعيد طاقتك بشكل مثالي.

لذلك ، يمكننا القول أن الأرز البني مفيد لفقدان الوزن ، وهذا ما يؤكده خبراء التغذية في جميع البلدان ، حيث يتم إدراجه بنشاط في برامج إنقاص الوزن المختلفة.

أجرى الخبراء اليابانيون تجارب على القوارض المختبرية ، والتي أظهرت أنه من خلال تناول الأرز البني بانتظام ، يمكنك زيادة ذكائك وتحسين الذاكرة ، وكذلك تطبيع الجهاز العصبي المركزي.

كيف لطهي الأرز البني

هذا النوع محصول الحبوبتطبخ لفترة أطول قليلاً من المعتاد.

خطوات الطبخ:

نقع كوبًا من الأرز البني في ماء بارد لمدة ساعة. بعد ذلك ، تحتاج إلى شطفه جيدًا ، وسكب 3 أكواب من الماء المثلج ووضع القدر بالمحتويات على النار. تنصح بعض ربات البيوت بصب الحبوب في الماء المغلي. يمكنك تجربة كلا الطريقتين ؛
الملح ، وبمجرد ظهور الفقاعات المميزة على السطح ، قلل الغاز إلى أدنى قيمة. بدون تغطيتها ، اطبخي لمدة 5 دقائق ، ثم اخفضي غطاء الأطباق واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى. عندما تتساءل عن كيفية طهي الأرز البني بشكل صحيح ، تذكر أنه لا ينصح بتقليب الأرز في قدر ؛
بمجرد أن يغلي كل الماء ، مع الإناء منتج منتهيتحتاج إلى لفها جيدًا وإعطائه فرصة "المشي" لمدة 15 دقيقة.

وصفات الحبوب البنية

من الأرز البني ، وصفات لمعظم أطباق مختلفة. يمكنك من خلاله طهي كل من البيلاف واللفائف التقليدية والحلويات والكسرولات وأكثر من ذلك بكثير.

فيما يلي بعض الوصفات الشائعة:

لطهي الأرز المقلي بالخضروات ، من الضروري طهي جزء من الحبوب مسبقًا ، وجميع الخضار - الجزر - قطعة واحدة ، بصل - قطعتان وثوم - تقطيع فصين من الثوم ، افعل الشيء نفسه مع الفطر بالكمية 150 جم يقلى البصل في مقلاة والفطر ويضاف نصف كوب ذرة حلوهونفس الكمية من البازلاء الخضراء المعلبة. بعد بضع دقائق ، أضيفي الخضار المتبقية ، مفرومة ناعماً بصل أخضروالتين. بعد 5 دقائق ، يقدم على الطاولة ، ويزين بالأعشاب.
لطهي الأرز مع الديك الرومي والخضروات ، تحتاج إلى غلي كوب من الحبوب ، وفي هذا الوقت تقطع 300 جرام من شرائح الديك الرومي إلى قطع صغيرة وتقلى في مقلاة مع حلقات من الكراث. بمجرد تغطية اللحم بالقشرة ، ضعي 200 جرام من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة في وعاء ، وبعد 10 دقائق أرسل 3 فصوص ثوم مفرومة هناك. بعد بضع دقائق ، يُضاف الأرز والملح والفلفل ويُسكب 50 مل صلصة الصويا. بعد دقيقتين ، قدميه على المائدة.
يمكن تحضير طبق خزفي لذيذ وفقًا لهذه الوصفة: اغلي جزءًا من الأرز البني. اخفقي بيضتين في وعاء ، نصف كوب من الحليب ، وتبلي الخليط مع المفروم بصل أخضروالزعتر و صلصة رسيستيرشايرذوق. ملح. نضيف 450 جم من السبانخ المغسولة و 180 جم من جبنة الفيتا المهروسة بالشوكة ، ثم نضيف الأرز هنا ونخلط جيداً ونضعهما في الفرن لمدة 30-35 دقيقة ويسخن إلى 180 درجة مئوية. إذا رغبت في ذلك ، قبل 5 دقائق من الطهي ، يمكن رش الطبق بالبشر مبشرة خشنةجبن البارميزان ، وحالما يذوب خذها وابدأ في الأكل.

يمكنك طهي أطباقك المعتادة مع هذا الأرز وتجربة شيء جديد ، لأن كل شيء محفوظ فيه. مادة مفيدةوالفيتامينات ، والتي هي أكثر بكثير من نظيرتها البيضاء. كافئ نفسك وعائلتك باللذيذة و طعام مغذي. بالعافية!

يُطهى الأرز البني على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.

كيف لطهي الأرز البني

يجب تناول الأرز البني بنسبة كوب واحد من الأرز و 5 أكواب من الماء.
1. اشطف الأرز واتركه في ماء بارد مملح لمدة 20 دقيقة ثم اشطفه مرة أخرى.
2. صب الماء في قدر ، ضع القدر على النار.
3. يضاف الأرز البني والملح والتوابل (البقدونس والكاري والشبت) إلى الماء المغلي.
4. يُطهى الأرز البني لمدة 40 دقيقة مغطى.
5. ضعي الأرز البني في مصفاة واغسليه بالماء الدافئ المغلي.
6. أعد الأرز البني إلى القدر واتركه مغطى لمدة 10 دقائق.
يقدم الأرز البني مع الزبدة أو السمن.

كيفية طهي الأرز البني بسرعة

1. اشطف الأرز.
2. نضع الأرز في مصفاة ، ونترك الماء يجف ونقعه في ماء بارد ومملح لمدة 20 دقيقة. ثم صفي الماء مرة أخرى.
3. نضع الأرز في الماء المغلي ويطهى لمدة 5 دقائق تحت غطاء على نار عالية.
4. اجعل النار متوسطة ، واطبخ الأرز البني لمدة 7 دقائق أخرى ، ثم على نار خفيفة - دقيقتان.
5. ارفعوا الصينية عن النار ولفوها بورق ولفوها ببطانية لمدة 20 دقيقة.