بط مشوي مع الأرز. بط في الفرن مع الأرز. طريقة تحضير البط المشوي مع البرقوق
تحضير الذبيحة. قم بإزالة بطانات الحاجز والرقبة. تنظيف الذيل من الغدد. نقطع الدهن ونضعه جانباً لتحضير الحشوة.
ضع الملح والفلفل والكزبرة على الذبيحة وقم بتدليك البطة من الداخل والخارج. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
إزالة الجلد الصلب من السرة. نقطع الدهون والكبد والسرة جيدًا.
ضعي الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي دهن البط. قشر البصل واقطعه جيدًا. تقلى حتى تصبح شفافة.
ضعي الحوصلة واقليها حتى تنضج نصفها.
اشطف الأرز وأضف 1.5 كوب من الماء. طبخ حتى يتبخر السائل. يجب أن يكون الأرز غير مطبوخ جيدًا. ضعي الحوصلة والبصل في قدر.
الملح والفلفل الخليط. يقلب ويبرد.
احشي البطة بالحشوة.
قرصة القطع باستخدام المسواك.
اربط الساقين.
نضع الذبيحة في صينية البط ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة.
اخبزيها لمدة 40 دقيقة. يُسكب الدهن الناتج أثناء الخبز ويستمر في الطهي لمدة ساعة أخرى. الماء كل 20 دقيقة. وأخيراً دهن البشرة بالعسل.
احصل على الطائر. إزالة المسواك والخيط. ضع الذبيحة على طبق التقديم. تزيين بالخضر.
تحتوي البطة النهائية على قشرة بنية ذهبية مخبوزة ولحم مقلي. أرز معطر بالداخل.
البط هو طبق أنيق للغاية واحتفالي، بدونه لن يكتمل أي احتفال احتفالي. لقد اكتشفنا بالفعل كيفية الطهي، والآن حان الوقت لحشوة لذيذة بنفس القدر - الأرز مع إضافة الفواكه والتوابل.
بط في الفرن مع الأرز والخوخ
مكونات:
- جثة البط – 1.5-2 كجم؛
- أرز – 100 غرام؛
- الخوخ (منزوع النوى) - 100 جم؛
- الثوم - 2-3 فصوص؛
- ملح فلفل؛
- أوريجانو - 1 ملعقة صغيرة؛
- الخضر - حسب الذوق.
تحضير
نغسل جثة البط ونمسحها حتى تجف. افركي طائرًا نظيفًا بملعقة كبيرة من الزبدة، ورشي عليه الملح والفلفل بسخاء، واتركيه لمدة 2-3 ساعات.
في هذه الأثناء، يمكنك تحضير الأرز. اغسل الحبوب واغليها حتى تنضج. صب الماء المغلي لمدة 10-20 ثانية، وبعد ذلك نصفي السائل ونقطع الفاكهة المجففة نفسها بشكل خشن. يُمزج الأرز مع البرقوق ويُضاف الأوريجانو والملح والفلفل والزبدة المتبقية والثوم المعصور من خلال مكبس. نحن نكمل الحشوة بالأعشاب المفرومة.
املأ الذبيحة بالأرز ثم قم بخياطة فتحة المدخل بالخيط. يجب خبز البط في الفرن مع الأرز بورق الألمنيوم حتى لا يحترق الطائر. ضعي البطة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين. اسكب العصير والدهون على الطائر بشكل دوري، وقبل 30 دقيقة من أن يصبح جاهزًا، قم بإزالة ورق الألمنيوم للسماح للبط بأن يتحول إلى اللون البني.
بط في الفرن مع الأرز والتفاح
مكونات:
- جثة البط – 1.5-2 كجم؛
- أرز - 1 ملعقة كبيرة؛
- المكسرات (الجوز واللوز) - 1 حفنة؛
- المشمش المجفف - 1 حفنة؛
- زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- التفاح – 2 قطعة؛
- عصير البرتقال - 250 مل؛
- صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- زعتر مجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح فلفل.
تحضير
لنبدأ بتحضير تتبيلة البط، ولهذا نحتاج إلى خلط صلصة الصويا وعصير البرتقال والعسل (نصف الكمية الإجمالية) والزعتر والبابريكا. نسكب التتبيلة المحضرة فوق البطة ونتركها لمدة ساعة.
في هذه الأثناء، لنبدأ بالحشوة: نغسل الأرز ونضعه في قاع المقلاة، ونضع شرائح التفاح فوقها، ونضيف ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال، ورشة من الزعتر والبابريكا وفول الصويا والفلفل. أخيرًا، ضعي المشمش المجفف والمكسرات المقطعة فوق الأرز. املأ الحبوب بالماء واطهيها مغطاة لمدة 10 دقائق، ثم اتركها لمدة 5 دقائق أخرى.
امسح البطة المتبلة بمنشفة المطبخ (لا تسكب التتبيلة). نحشي الطير بالأرز والبهارات والمكسرات، ونغلقه في كيس الخبز. سيتم طهي البط في الفرن مع الأرز في الغلاف لمدة 40 دقيقة عند 170 درجة، وبعد ذلك نقطع الغلاف ونزيله، ونشحم الطير بالتتبيلة، ونسكب عليه الدهن ونطهى بدون غلاف لمدة 25 دقيقة أخرى.
بط مخبوز في الفرن مع الأرز والفطر
مكونات:
- جثة البط – 1.5-2 كجم؛
- أرز - 1 ملعقة كبيرة؛
- أي فطر - 400 غرام؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 2 قطعة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- زيت نباتي.
تحضير
اغسل وجفف جثة البط. ندهن الطائر بخليط الخردل والمايونيز والملح والفلفل، 
ويترك لمدة 1-2 ساعات.
يغلي ويغسل الأرز. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى أولاً الجزر والبصل المبشور حتى يصبح الأخير شفافاً، ثم يُضاف الفطر المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في آخر 30-40 ثانية من الطهي، يضاف الثوم المفروم أيضًا إلى المقلاة. يُمزج المقلي مع الأرز ويُترك ليبرد تمامًا. نقوم بحشو جثة البط وخياطة التجويف وإرسال الطائر ليخبز لمدة ساعتين عند درجة حرارة 200 درجة على صينية خبز مع 250 مل من الماء. قم بلصق البط بشكل دوري بالعصير والدهون. بمجرد أن يتحول لون الطائر إلى اللون البني، قم بتغطيته بورق الألمنيوم.
البط المخبوز مع الأرز والفطر طري وعطري بشكل لا يصدق. طبق جانبي لذيذ جاهز على الفور، مشرب بعصير الدواجن، سيقلل من تواجدك في المطبخ بشكل كبير. حاول طهي البط وفقًا لهذه الوصفة ولن يتمكن أحد من إبعادك عن طاولة الأعياد.
تحضير المكونات اللازمة.
اغسل البطة جيدًا تحت الماء الجاري، من الداخل والخارج، مع إيلاء اهتمام خاص للداخل - قم بإزالة الرئتين والقلب؛ اغسل حتى يصبح الماء صافياً. إذا كانت هناك بقايا من الريش أو الفوط، فيجب عليك اقتلاعها. يُطحن الثوم ويُمزج مع الملح والبهارات. افركي الخليط جيدًا على الطائر.
يُقشر البصل والجزر ويُقطع جيدًا. يمكن بشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. تقلى الخضار في كمية قليلة من الزيت لمدة 5 دقائق.
يُغسل الفطر ويُقطع إلى شرائح ويُقلى على نار عالية لمدة 5-7 دقائق.
اغسلي الأرز جيداً، مع تغيير الماء عدة مرات. تغلي حتى تصبح طرية في الماء المملح قليلاً.
يُمزج الأرز مع الفطر والخضروات المقلية. أضف الملح واخلط.
تحشى البطة بالحشوة المجهزة.
خياطة البطن بالخيط.
ضعه في الكم واربط الحواف بإحكام.
ضعها في فرن مسخن مسبقاً.
تُخبز البط المحشو بالأرز والفطر لمدة ساعة عند 200 درجة.
قم بتصريف الدهون الناتجة بعناية في الغلاف ثم قم بتصفيتها وتخزينها في الثلاجة. ويمكن استخدامه لإعداد طبق آخر.
يُقدم البط العطري والعصير مع اللحم الطري مع الأرز اللذيذ بشكل لا يصدق.
بالعافية. اطبخ بالحب.
لا تعرف كل ربة منزل كيفية خبز البط في الفرن مع الأرز بشكل صحيح. وسنكون سعداء بتقديم وصفة لهذا الطبق، وأكثر من وصفة، في هذا المقال. كقاعدة عامة، يفضل الكثير من الناس طهي الدجاج حتى على طاولة العطلات، متجاهلين بشكل غير عادل تماما مثل هذا الطائر المثير للاهتمام من حيث الذوق مثل البط. علاوة على ذلك، إذا تم خبزها بشكل صحيح، فهي قادرة تمامًا على أن تصبح أهم ما يميز قائمة الأعياد. يتناسب لحمها بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من المكونات، ويكاد يكون من المستحيل تغطية جميع الوصفات المتاحة في مراجعة واحدة، لذلك قررنا التركيز على التركيبة الأكثر نجاحًا، والمحبوبة لدى الكثيرين، والحديث عن كيفية خبز البط في الفرن مع أرز.
قد تصبح البط مع الأرز المخبوز في الفرن بطاقة الاتصال والفخر لأي ربة منزل. سيكون اتباع جميع متطلبات الوصفة هو مفتاح النجاح، ولكن يجب إيلاء اهتمام خاص للمرحلة التحضيرية. مع البط، على عكس الدجاج، لا يزال يتعين عليك العبث قليلا. بادئ ذي بدء، عليك الانتباه إلى حقيقة أنه لا توجد عمليات شائكة أو ريش على الذبيحة. كل هذا يجب إزالته بعناية فائقة. بعد ذلك، إذا كنت لا تريد أن يمتلئ طبقك بالدهون، فتأكد من إزالة أي دهون زائدة بعناية وإزالة الذيل في نفس الوقت. وبعد ذلك يجب غسل الطائر ثم تجفيفه جيداً.
يعتقد البعض أن خبز البط في الفرن مع الأرز هو أمر بسيط، لا يختلف كثيرًا عن طهي الدجاج. في بعض النواحي، هم على حق جزئيا، ومع ذلك، لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة. يجب أن تبدأ بتحضير الحشوة. تحتاج أولاً إلى غلي الأرز ودائمًا حتى ينضج نصفه. بعد ذلك، تحتاج إلى القلي بالزيت (إن أمكن، الزيتون)، والبصل المفروم والجزر المبشور. امزجي جميع المكونات وتأكدي من ترك الحشوة لبعض الوقت. وفي هذه الأثناء يصل إلى حالته، عليك البدء بتجهيز الطائر.
يجب تمرير الثوم من خلال مكبس أو بشره على مبشرة صغيرة. نخلطه مع إكليل الجبل والملح والفلفل، ثم نفرك الخليط فوق الطائر. نتركها منقوعة في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً. ثم كل شيء أبسط. ضعي الحشوة داخل الذبيحة، واملئي المساحة المتبقية بمكعبات التفاح. بعد ذلك، كل ما تبقى هو خياطة الحفرة وإرسال الطائر إلى الفرن المسخن مسبقاً. يجب أن يكون الخبز عند درجة حرارة لا تزيد عن مائة وستين درجة، مع سكب البط بالعصير الذي يتم إطلاقه من وقت لآخر. يعتمد وقت الطهي بالطبع على عمر الطائر، ولكن كقاعدة عامة، لا يستغرق الأمر أكثر من ساعتين. تعتبر البطة المخبوزة في الفرن مع الأرز جاهزة إذا خرج عصير صافٍ عند ثقب الذبيحة.
الآن دعونا نحسن وصفتنا قليلاً. 
في هذه الحالة، سنقوم بحشو طائرنا بالأرز والخوخ (المطبوخ في الفرن، هذه المكونات تكمل بعضها البعض بشكل متناغم بشكل لا يصدق). مبدأ الطهي هو نفسه تقريبًا، لكن المكونات ستكون مختلفة قليلاً. لذلك، بالإضافة إلى البطة نفسها، تحتاج إلى تخزين:
- مائة جرام من البرقوق (يفضل أن يكون منزوع النوى بالطبع).
- زبدة - ملعقتان كبيرتان.
- الثوم - خمسة فصوص.
- أوريجانو - ملعقة صغيرة تكفي.
- الأرز - كوب واحد.
- الفلفل والملح.
أولاً، قم بتحضير البطة كما هو موضح أعلاه، ثم افركها بالزيت وبقليل من خليط الفلفل والملح. نحضر الأرز بنفس طريقة النسخة الأولى، ثم نخلطه مع الأوريجانو والثوم المفروم والخوخ والزبدة. الفلفل والملح. بالمناسبة، من الأفضل إبقاء البرقوق في الماء المغلي لعدة دقائق قبل إضافته إلى الحشوة. 
هذه المرة سنخبز في ورق القصدير على درجة حرارة مائة وثمانين درجة، ومن وقت لآخر نقوم بفك غلاف الطائر وسكب العصير المنطلق عليه. تحضير
سيستغرق الأمر أيضًا حوالي ساعتين، وبعد ذلك تحتاج إلى إزالة ورق الألمنيوم والحفاظ على الطبق لمدة ثلاثين دقيقة أخرى في الفرن حتى يحمر جيدًا. وبعد ذلك، تصبح البطة المخبوزة في الفرن، المحشوة بالأرز، جاهزة لتقديمها على المائدة الاحتفالية. كل ما تبقى هو نقله إلى طبق وتزيينه بالأعشاب.وهذا بالتأكيد اختراع رائع. لا يقتصر الأمر على إنقاذ ربة المنزل من الاحتمال الكئيب المتمثل في تنظيف الفرن من الدهون المحروقة فحسب ، بل إن اللحم الموجود فيه أكثر عصارة وينضج بشكل أسرع. في حالتنا، هناك زائد آخر. لا يمكنك وضع الحشوة داخل البطة فحسب، بل يمكنك أيضًا وضعها بجانب الطائر، ونتيجة لذلك يكتسب الأرز طعمًا مختلفًا تمامًا. ولجعل الأمر أكثر إثارة للاهتمام، سنضيف إليه خليط الخضار. 
لذلك، بالإضافة إلى البط، نقوم بتخزين:
- فلفل حلو - خذ قطعتين.
- الجزر - أيضًا شيئين.
- الكراث - ساق واحد يكفي.
- الأرز - كوب واحد.
- خليط من الفلفل الوردي والأبيض والأسود - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
كل شيء هنا بسيط للغاية بشكل عام. ليست هناك حاجة لغلي الأرز مقدما. قطّعي جميع الخضار بالطريقة التي تريدينها، ولكن ليس بحجم كبير جدًا. ثم يجب أن يتم قليها (باستثناء الفلفل) وتتبيلها أولاً بالكزبرة والملح. يجب أن تُفرك البطة نفسها بالملح وأن يتم تحضير خليط الفلفل الموجود مسبقًا بالطبع كما ناقشنا أعلاه. ثم تضع جميع المكونات المتوفرة في البطن، وتخيط الفتحة، وتضع الطائر نفسه في الكم. إذا قررت طهي الأرز بشكل منفصل، فقم بحشو البط بالخضروات فقط. يجب وضع الحبوب في الكم بجانب الطائر.
قم بعمل قطع صغيرة على الغلاف وأرسل الطبق إلى الفرن. ستكون ساعة ونصف كافية للتحضير إذا لم يكن طائرك كبيرًا في السن. بعد هذا الوقت، قطعي الغلاف واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى للحصول على قشرة جميلة.
رسالة من أم إلى ابنها البالغ من العمر 10 سنوات. اقرأها لطفلك! هذه هي الرسالة التي ترغب في كتابتها كل أم لا تستطيع التعبير عن بعض الحقائق الصعبة. ولكن لا بد من التعبير عنها يوما ما، و...
جميلة بشكل مرعب: 15 عملية تجميل صادمة انتهت بالفشل لا تزال الجراحة التجميلية تحظى بشعبية كبيرة بين المشاهير حتى يومنا هذا. لكن المشكلة هي أنه في الماضي لم تكن النتيجة مثالية دائمًا.
5 طقوس صباحية غير عادية ستغير حياتك الطريقة التي تقضي بها الساعة الأولى بعد الاستيقاظ تحدد بقية اليوم. إذا لم تكن في مزاج جيد في الصباح، فأنت د.
7 أجزاء من الجسم لا يجب أن تلمسها بيديك فكر في جسدك كمعبد: يمكنك استخدامه، ولكن هناك بعض الأماكن المقدسة التي لا ينبغي لمسها بيديك. تظهر الأبحاث.
ماذا يقول شكل أنفك عن شخصيتك؟ يعتقد العديد من الخبراء أنه يمكنك معرفة الكثير عن شخصية الشخص من خلال النظر إلى أنفه. لذلك، عندما تقابلين للمرة الأولى، انتبهي إلى أنف الشخص الغريب.
هذه الأشياء العشرة الصغيرة التي يلاحظها الرجل دائمًا في المرأة هل تعتقدين أن رجلك لا يفهم شيئًا عن علم النفس الأنثوي؟ هذا خطأ. لا يمكن إخفاء أي شيء صغير عن أنظار الشريك الذي يحبك. وهنا 10 أشياء.
يعد تقديم البط المخبوز على الطاولة الاحتفالية تقليدًا روسيًا قديمًا. هناك عدد لا يصدق من الحشوات، لكننا سنركز على مزيج الدواجن والأرز. هذا الطبق مألوف لدى الكثير منا منذ الطفولة. لإعادة خلق المذاق المنزلي الحقيقي لحفل العشاء، حاول العثور على بط طازج ريفي. لا يهم إذا لم تجد واحدًا - الشيء الرئيسي هو أن الطائر المختار طازج وصغير. أضف القليل من خيالك إلى الطبق واستخدم الأعشاب العطرية وكن مستعدًا للاستماع إلى تحيات عائلتك وأصدقائك.
البط مع الأرز والتفاح
الوصفة المختارة بشكل صحيح هي 50٪ من نجاح الطبق. نحن نقدم لك أبسط خيار لطهي البط مع الأرز. يعد تحضير هذا الطبق أمرًا بسيطًا للغاية - فعملية صنع التحفة الفنية لن تستغرق الكثير من وقتك وجهدك.
مكونات:
- بطة - 2.5 كجم
- كوب من الأرز طويل الحبة
- 2 تفاح حامض
- جزرة
- مصباح
- 2 فص ثوم
- الملح والفلفل الأسود المطحون
طريقة طهو:
ابدأ بإعداد طبق العشاء الرائع هذا من خلال تحضير الذبيحة للخبز: اغسلها وجففها وافركها بالملح والفلفل والثوم المطحون. بعد القيام بذلك، لف البطة في كيس وضعها على الرف السفلي للثلاجة. في هذه الأثناء نبدأ بتحضير اللحم المفروم. يُسلق الأرز المغسول في ماء مملح حتى ينضج نصفه. بينما يغلي الأرز، قم بتشغيل الفرن وضبط درجة حرارة الفرن على 240 درجة.
حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اغسل الجزر الكبيرة وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة واقليها مع البصل في قدر بالزيت النباتي. بعد ذلك، اخلطي الخضار المقلية مع الأرز المسلوق، واخلطيهم بلطف واحشي البط بهذا الخليط. املأ المساحة المتبقية بالتفاح.
لإعداد هذا الطبق، اختر التفاح العطري مع الحموضة. نغسلها، وننزع البذور منها، ونقطعها إلى شرائح كبيرة ونحشي بها الطائر. دهن الجلد بالزيت النباتي، ثم قم بخياطة القطع بخيط الطهي ثم ضعها في طبق الخبز. بحلول هذا الوقت، يجب أن يكون الفرن دافئا بالفعل، لذلك خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وأرسل الطبق على الفور للخبز. تحتاج إلى الطهي لمدة 2-2.5 ساعة على الأقل، دون أن تنسى دهنها بالدهن المذاب، حوالي 8-10 مرات. بهذه الطريقة ستحصلين على قشرة ذهبية مقرمشة.
إذا كانت البطة كبيرة في السن قليلًا، فقد يستغرق طهيها وقتًا أطول قليلًا. التحقق من جاهزية اللحم عن طريق ثقب المفصل بالشوكة: إذا كان السائل الذي يخرج لا يحتوي على دم، أخرجي الطبق من الفرن واتركيه ليرتاح لبعض الوقت. ثم توضع البطة في طبق واسع، وتقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة، وتقدم. بالعافية!
بط مع أرز مخبوز إلى قطع
هذه الوصفة تشبه البيلاف في طريقة تحضيرها. نقترح عدم حشو الذبيحة بالأرز، بل غليها مع قطع من البط في دهنها. أفضل شكل لهذا الطبق هو مقلاة واسعة وعميقة من الحديد الزهر.
مكونات:
- بطة كبيرة تزن 2.2 كجم على الأقل
- 1.5 كوب أرز طويل الحبة
- بصل كبير
- 2 جزرة
- 4 فصوص ثوم
- كسبرة
- خليط الفلفل
- ملح للتذوق
طريقة طهو:
أولا، قم بإجراء الإجراء الأكثر صعوبة - قطع الذبيحة إلى قطع. اغسل البطة وانتزع أي ريش متبقي إذا لزم الأمر. يُقطع الطير إلى أجزاء ويُملح بالملح الخشن ويُرش بالكزبرة. تُسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتُقلى قطع البط المُجهزة لمدة 10-15 دقيقة. استخدمي ملعقة مثقوبة لوضع اللحم على الطبق، لكن لا تتخلصي من الدهون من المقلاة - سيكون ذلك مفيدًا لطهي الخضار.
قشر الجزر والبصل واقطعهما. إذا كنت تعرف كيفية تقطيع نجوم الجزر، قم بتقطيع جزرة واحدة إلى أشكال - الوصفة تسمح بمثل هذه التجارب، ولن يستفيد منها الطبق إلا في المظهر. سخني المقلاة بالدهن الذي تم قلي البط فيه على نار عالية. أضيفي الخضار المقطعة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في نهاية الطهي، يُملح الخضار ويُرش بمزيج من الفلفل الأبيض والأسود والوردي. إذا كان لديك مطحنة بهارات، فاستخدمها، لأن الفلفل المطحون الطازج يمنح الطبق رائحة شهية بشكل لا يصدق. ضعي قطع البط في مقلاة، ثم غطيها بالأرز المغسول واسكبي الماء المغلي بحيث يغطي الأرز بمقدار 2-2.5 سم.
حان الوقت لتسخين الفرن. درجة حرارة الخبز الرئيسية هي 180 درجة، لكن قم أولاً بتسخين الفرن إلى 220 درجة. بمجرد وضع المقلاة على الشواية، خفف الحرارة وراقب الأرز. إذا لزم الأمر، صب نصف كوب من الماء الساخن، ولكن لا تحرك الأرز حتى لا يتحول إلى عصيدة. يجب طهي الطبق لمدة 75 دقيقة على الأقل، وإذا لزم الأمر، قم بتمديد وقت الطهي. كما ترون، الوصفة بسيطة للغاية، وفي نهاية الخبز ستحصل على بطة طرية وأرز ذهبي رقيق. قم بإعداد سلطة الخضار النيئة المفضلة لديك - فهي ستكمل طعم الطبق. بالعافية!
بط محشو أرز و صوص كرز
الوصفة التي اخترناها لك لها تركيبة معقدة إلى حد ما، ولكنها تمثل انتصارًا حقيقيًا للذوق واللون. يمكنك تحضير هذا الطبق الرائع لقضاء عطلة أو أي تاريخ آخر لا يُنسى - النجاح مضمون. يستغرق نقع البط 48 ساعة - ضع ذلك في الاعتبار عند التحضير للخبز.
مكونات:
للتتبيلة:
- بصل - 2 قطعة
- 3 فصوص ثوم
- 30 جرامًا من العسل
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة صغيرة إبر إكليل الجبل
- النبيذ الأبيض الجاف 2 لتر
- النبيذ الاحمر الجاف 1.5 كوب
- الملح والفلفل حسب الذوق
للطبق:
- بطة كبيرة
- كوب من الأرز
- البرقوق والجوز - 3/4 كوب
- خلطة بهارات الدواجن الجاهزة
للصلصة:
- كوب من الكرز الطازج أو المجمد
- ملعقة كبيرة خل
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة نشا
طريقة طهو:
سوف تستغرق وصفتنا يومين، لذا ابدأ أولاً في تحضير التتبيلة. نقطع البصل إلى نصف حلقات كبيرة ويمرر الثوم من خلال عصارة الثوم. تخلط جميع المكونات السائلة المتبقية في وعاء. اختر قالب بط بحجم يترك أقل مساحة ممكنة، ثم ضع الطائر فيه واملأه بالخليط. إذا لم يغطيه السائل بالكامل، أضيفي القليل من الماء البارد. اتركي البط منقوعاً للمدة المطلوبة، مع تقليبه على الجانب الآخر كل 10-12 ساعة.
بعد يومين، ابدأ بتحضير هذا الطبق الفاخر. قم أولاً بإزالة البذور من البرقوق (سوف يكون حلوًا أو مدخنًا، اختر حسب رغبتك). اشطف الأرز واخلطه مع الجوز والخوخ. أضف قليل من توابل الدواجن وقليل من الملح. تحشى البطة المطبوخة بالخليط، ثم تُخيط القطعة بخيط المطبخ. افركي الجلد بخليط التوابل المتبقي. ضع الطائر المحشو بشكل أنيق في وعاء البطة واملأه إلى منتصفه بباقي التتبيلة.
حان الوقت لتسخين الفرن إلى 180 درجة. يستغرق تحضير الطبق حوالي 2.5 ساعة. عندما يتبخر التتبيلة، دهن البطة بالدهن المذاب مرة كل ربع ساعة تقريبًا. قبل دقائق قليلة من أن تصبح جاهزة، ابدأ في تحضير صلصة الكرز. الوصفة تحتوي على الخل ويمكنك استخدام أي شيء متوفر لديك، ولكننا ننصح بشدة باستخدام البلسميك. إنه في حد ذاته يتمتع بطعم غني مشرق وفريد من نوعه، وبالاشتراك مع الكرز تحصل على باقة فاخرة من الروائح التي تضيف نكهة إلى الطبق.
لذلك، ابدئي بتحضير الصلصة بإزالة البذور من حبات الكرز، ثم قومي بطحنها في الخلاط. اترك دزينة ونصف من التوت كاملة. يُسكب كوبًا من التتبيلة التي تم غرس البط فيها في قدر ويُضاف الكرز المطحون والسكر وملعقتان كبيرتان من الدهون المذابة. يُغلى المزيج ثم يُضاف في النهاية النشا المذاب في الماء البارد والكرز المنزوع البذور جانباً في وقت سابق والخل ثم تُغلى الصلصة حتى تصبح سميكة. الآن كل شيء جاهز لتقديم الطبق بشكل صحيح. أخرجي البطة من الفرن، ضعيها في طبق، ثم اسكبي الصلصة في وعاء المرق. على طاولة العشاء، قطع الذبيحة على طول الثدي واسكب صلصة الكرز فوق عصيدة الأرز المطبوخة. بالعافية!
كما ترون، طهي البط ليس رائعًا جدًا، ولكنه لذيذ جدًا. اختر أي وصفة مما سبق وتأكد من أن نصيحتنا ومهاراتك في الطهي ستجعل الأمسية لا تُنسى!
مقالات حول هذا الموضوع
