هلام التفاح في المنزل بسيط. هلام من التفاح لفصل الشتاء في المنزل. جيلي تفاح للشتاء بدون جيلاتين
وصفات خطوة بخطوةصنع جيلي التفاح اللذيذ
2018-06-22 ناتاليا دانتشاكدرجة
روشتة
وقت
(دقيقة)
حصص
(الناس)
في 100 جرام وجبة جاهزة
2 غرام
0 غرام.
الكربوهيدرات
14 غرام65 سعر حراري
الخيار 1. وصفة كلاسيكية جيلي التفاح
في المنزل ، يمكنك طهي الطعام اللذيذ و هلام طبيعيمن فاكهة طازجة. البديل الكلاسيكيأطباق مصنوعة من التفاح والجيلاتين والسكر. تبين أن الهلام لذيذ ، والأهم من ذلك أنه لا يحتوي على مواد حافظة وأصباغ.
مكونات
- نصف كيلو من التفاح الطازج الحلو.
- كوب ونصف من الماء المصفى ؛
- 100 غرام من السكر الأبيض
- 20 جم جيلاتين.
وصفة جيلي التفاح خطوة بخطوة
اشطف التفاح جيدًا وأزل اللب والذيل وقطّع الفاكهة إلى شرائح.
يُسكب الجيلاتين في وعاء ، ويُسكب في الماء الدافئ ويقلب جيدًا. دع المنتج ينتفخ.
ضع التفاح فيه عموم المينااملأها بالماء بحيث تغطيها بالكامل. أشعل نارًا صغيرة واتركها حتى الغليان. قلل النار ، صب سكر محببويطهى لمدة ربع ساعة أخرى.
دع التفاح يبرد قليلاً. افصل اللب عن القشرة عن طريق فرك التفاح من خلال غربال. يُمزج المهروس مع مرق التفاحأضيفي الجيلاتين المتورم واتركيه يتماسك مع التحريك لمدة 15 دقيقة أخرى ثم صبي الهلام في قوالب واتركيه حتى يتماسك في مكان بارد.
اسلقي التفاح مع القشر حتى يصبح الطبق أكثر صحة. هلام مقسىيمكنك تزيينه بالتوت أو شرائح التفاح أو النعناع.
الخيار 2. وصفة سريعة لهلام التفاح
من عصير تفاحيمكنك صنع هلام خفيف ومنخفض السعرات الحرارية. يتم تحضير الحلوى بسرعة وسهولة. يتم شراء عصير الجيلي أو يتم صنعه بشكل مستقل عن الفواكه الطازجة.
مكونات
- 50 غرام من السكر الحبيبي
- 15 غرام من الجيلاتين الفوري
- كأسين من عصير التفاح.
كيف تطبخ بسرعة جيلي التفاح
يُسكب الجيلاتين في وعاء عميق ، ويُسكب عصير التفاح الدافئ ويُحرّك ويُترك حتى ينتفخ. ثم نضع الحاوية مع كتلة الجيلاتين في قدر مع ماء ساخنوسخنيها مع التحريك بانتظام حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
يُسكب السكر في العصير المتبقي ويُشعل النار. يُطهى مع التحريك حتى تذوب البلورات. يُسكب الجيلاتين المخفف في تيار رفيع ، مع التحريك بقوة ، ويُطهى حتى ظهور أولى علامات الغليان ويُرفع عن الموقد.
صب الهلام الساخن أشكال جزء. تبرد تماما وترسل لمدة ثلاث ساعات في البرد.
لا يمكن استخدام الجيلاتين فقط كعامل تبلور. لهذا ، البكتين أو أجار أجار مناسب. أنها تحفز الأمعاء وتطهر الجسم من السموم.
الخيار 3. القرفة التفاح جيلي
حلوى الفاكهة على أساس الجيلاتين - صحية و علاج لذيذ. يمكن تناول الهلام حتى من قبل أولئك الذين يراقبون وزنهم. الحلوى تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. إذا كنت تستخدم التفاح الحلو ، فلا يمكنك إضافة السكر.
مكونات
- رشة من القرفة والفانيليا.
- نصف كيلو التفاح الناضجأصناف خضراء
- 650 لترًا من الماء النقي
- 15 غرام من الجيلاتين
- سكر عادي - ثلاثة أرباع.
كيف تطبخ
اغسل التفاح جيدًا. قطع كل فاكهة بالطول إلى أربع قطع. قم بإزالة السيقان والقلب. ضع الشرائح في قدر. يذوب السكر في الماء ويصب فوق التفاح. يوضع على نار معتدلة ويترك على نار خفيفة حتى تنضج الثمار.
تبرد الثمار المسلوقة وتطحن من خلال غربال ناعم. قم بإزالة القشرة. أضف القرفة والفانيليا إلى عصير التفاح.
صب الجيلاتين في وعاء ، صب ماء دافئودعها تنتفخ. ثم ضعي الوعاء مع خليط الجيلاتين في ماء مغلي واستمري في التقليب باستمرار حتى يذوب تمامًا. يُسكب مزيج الجيلاتين في عصير التفاح مع التحريك بقوة. توسيع بمقدار قوالب السيليكونووضعه في الثلاجة ليبرد. اغمسها لبضع ثوان قبل التقديم. ماء ساخنوعكسها على طبق مسطح.
اسلقي الهلام فقط المينا. الألمنيوم غير مناسب على الإطلاق لهذا الغرض. عند ملامسته ، يصبح التفاح داكنًا ويفقده صفات الذوق. إذا كانت الثمار حلوة ، يمكنك تقليل كمية السكر.
الخيار 4. التفاح هلام بدون الجيلاتين
يمكن تحضير جيلي التفاح الصحي واللذيذ بدون الجيلاتين. يكفي وجود التفاح والماء والسكر الحبيبي في متناول اليد. اتضح أن الهلام شفاف ولذيذ بشكل لا يصدق.
مكونات
- كيلوغرام من التفاح الناضج
- نصف لتر من الماء المصفى
- 400 غرام من السكر الحبيبي.
وصفة خطوة بخطوة
اغسل التفاح جيدًا جهاز خاصقم بإزالة اللب وقطع كل فاكهة إلى أرباع.
ضع التفاح المحضر في وعاء. يُسكب في الماء ويوضع على نار متوسطة. يغلي لمدة نصف ساعة.
يُصفّى المرق ويُسكب في قدر آخر. يُسكب السكر بمعدل كيلوغرام لكل لتر ونصف من السائل. توضع على نار عالية وتترك حتى الغليان. اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ساعة. صب السائل الدافئ في قوالب الأجزاء. تبرد تماما وتبرد.
يمكن تعزيز طعم الهلام عن طريق الإضافة إليه كومبوت التفاحالجريب فروت والبرتقال أو عصير ليمونو. يُطحن التفاح المتبقي من طهي القاعدة من خلال غربال ، ويُضاف السكر ويُطهى المربى السميك.
الخيار 5. جيلي التفاح في الحليب مع البرتقال
جيلي فاكهة الحليب - علاج مفضلمعظم الأطفال. يتم تحضير الحلوى مع أي فواكه وتوت. لكن تمزج التفاح والبرتقال جيدًا بشكل خاص.
مكونات
- 700 مل من الحليب محلي الصنع
- 30 غرام من الجيلاتين الفوري
- برتقالة واحدة؛
- 10 غرام من سكر الفانيليا
- تفاحة واحدة؛
- 50 غرام من السكر
- شوكولاتة داكنة - للزينة.
كيف تطبخ
نقسم الحليب إلى نصفين. قم بإزالة القشر من البرتقال. دعونا نقسمها إلى قطع. نقوم بإزالة الفيلم من كل. نضع القليل من اللب جانبًا ، ونعصر العصير من الباقي. أضف اللب إليها.
يُسكب مزيج البرتقال مع الحليب ، ويُضاف نصف الفانيليا ، والجزء الآخر سكر عادي. قلب حتى تذوب البلورات. نقدم نصف الجيلاتين ، ونقوم بتحضيره كما هو موضح على العبوة. يقلب جيدًا ويصب في قوالب ، واملأها حتى المنتصف. نرسل للتجميد في البرد.
نقشر التفاح. قطع اللب وطحن اللب مبشرة بخير. يُسكب عصير التفاح مع الحليب ، ويُسكب في الفانيليا المتبقية و سكر عادي. يضاف الجيلاتين ويخلط جيدا.
يُسكب مزيج الحليب والتفاح فوق البرتقال ، ويُرسله مرة أخرى إلى البرد. يرش الجيلي المجمد بالشوكولاتة المبشورة ويقدم.
لكي تستقر الهلام بالتساوي في القالب ، قم بتدفئة الجزء السفلي قليلاً قبل صب السائل فيه.
الخيار 6. جيلي التفاح مع البهارات والليمون لفصل الشتاء
يمكن تحضير هلام التفاح للاستخدام المستقبلي والاستمتاع بأطباق شهية ورائحة في الشتاء.
مكونات
- قليل من الزعفران
- اثنين كيلوغرام من التفاح
- أربعة أعواد قرفة
- لتر ونصف من الماء النقي.
- 1 كغم 200 غرام من السكر ؛
- ثلاث حبات ليمون.
وصفة خطوة بخطوة
اغسل التفاح جيدًا وأزل القلب وقطّع إلى شرائح. ضعها في قدر.
يُغسل الليمون ويُجفف ويُقطع جيدًا. أرسل إلى المقلاة مع التفاح. ضع أعواد القرفة هنا أيضًا. يُسكب المحتويات بالماء ويُغلى المزيج على نار متوسطة. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة بغطاء ، حتى تنضج التفاحات.
صفي التفاح في مصفاة واتركي كل العصير حتى يصفى. نسكبها في وعاء آخر ، نضيف السكر ، ونضيف قليل من الزعفران ونغلي على نار خفيفة حتى يتكاثف السائل. تُرفع عن الموقد وتُسكب في برطمانات معقمة جافة. ختم بإحكام مع الأغطية. اقلبه رأسًا على عقب ، ثم لفه واتركه ليبرد تمامًا.
يمكن تحضير الهلام وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط لفصل الشتاء. يمكن سكبه في أوعية وتقديمه بعد حفظه في الثلاجة حتى يتماسك.
جيلي التفاح - حلوى النظام الغذائيوهو أفضل طريقة لتحضيره من التفاح الأخضر أو عصير الجيلاتين. هذا الطبق ليس فقط طعم رائعولكن أيضًا خصائص طبية.
الخصائص الغذائية
يُعتقد أن الحلويات ليست صحية للغاية وتوفر الصحة. المزيد من الضررمن الخير. لكن هناك أطعمة شهية لا تضر بالشكل ، بل على العكس تساعد الجسم على أن يصبح بصحة جيدة. وهذا الطبق عبارة عن هلام التفاح. يساعد البكتين الموجود في التفاح على تطهير الأمعاء من السموم ، ويساعد الجيلاتين على القيام بوظائفها بشكل صحيح.
يقوي الهلام عضلة القلب والأنسجة الضامة ، كما يجعل جدران الأوعية الدموية أقوى وأكثر مرونة. هذا يساعد على تنظيم مستوى الضغط. لا يحتوي هذا المنتج على الكثير من السعرات الحرارية ، لذلك يمكن اعتباره غذائيًا. يمتص الجسم الهلام جيدًا ولا يترسب في المركبات الدهنية. تتيح لك هذه الميزة الاستمتاع بالحلويات دون القلق بشأن الشكل.
على الأكثر خاصية مفيدةحلوى الجيلي تأثيرها على العظام. أنه يعزز انتعاش أفضلالعظام في الكسور وأمراض العظام. يساعد في نقص الكالسيوم ويمنع تدمير الغضاريف في المفاصل. وله تأثير جيد على حالة الأسنان والأظافر وتقويتها ومنع هشاشتها. حتى أنهم يصنعون أقنعة للشعر وبشرة الوجه من الحلوى.
طبخ
لذلك ، لعمل حلوى معطرة برائحة العنبر ، تحتاج إلى أن تأخذ:
- تفاح ، ويفضل أن يكون حلوًا - 500 جرام ؛
- سكر - 100 جرام ؛
- ماء - 1.5 كوب ؛
- الجيلاتين - 15 جرام.
اغسل التفاح جيدًا مع إزالة اللب والذيل. شريحة في قطع صغيرةبدون إزالة القشر ، لاحتوائه على عدد كبير منالفيتامينات. تُسكب الفواكه المغسولة والمطحونة بالماء ، ويجب أن تغطي التفاح ، وتُشعل الخليط. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُضاف السكر. اطبخي لمدة 15 دقيقة مع تجنب الغليان القوي.
في نهاية الطهي ، يجب أن يتخلف الجلد عن لب التفاح. اترك قاعدة الهلام تبرد وطحنها من خلال غربال. يذاب الجيلاتين في ماء دافئحسب التعليمات واتركيها لتنتفخ لبضع دقائق. اسلقي كتلة التفاح مع الجيلاتين على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. اتركي الهلام يبرد قليلًا واسكبه في قوالب أو برطمانات للتخزين. اتركه في مكان بارد حتى يتصلب.
يحتوي لب التفاح على كافٍيشكل البكتين وأثناء الطهي خليطًا يتصلب جيدًا وبدون إضافة مكونات التبلور. ولكن للحصول على شكل مثالي ، لا يزال من الأفضل إضافة الجيلاتين إلى هلام التفاح.
من عصير التفاح
الوصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من الجهد ، وستكون النتيجة مرضية طعم لطيف. أضف 15 جرامًا من الجيلاتين إلى كوب من العصير واتركه ينتفخ. سخني الكوب الثاني حتى يغلي واخلطي السائلين. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. تصب في قوالب وتوضع في الثلاجة حتى تنضج.
في هذه الحالة ، سيكون الجيلي شفافًا لون العنبر، ويمكنك إضافة ملونات الطعامأو تتحد مع العصائر الأخرى وتحصل عليها هلام ملون. يمكنك تزيينها بأنواع مختلفة من التوت أو الكريمة المخفوقة. تبدو رائعة وجيلي مليئة بالتفاح ومكعبات بالقشر.
لتحضير حلوى مذهلة ، يمكنك ملء الطبقات الملونة واحدة تلو الأخرى ، والانتظار حتى تصلب الطبقة السابقة ثم صب الطبقة التالية فقط. تبدو لطيفة جدا وشهية.
لجعلها جيدة حلوى جيلي، من الضروري مراعاة بعض الفروق الدقيقة عند طهيه:
- لا تستخدم أطباق الألمنيوم ، حيث يتدهور طعم الطبق ، فإنه يغمق ؛
- قبل الصب ، قم بتدفئة الجزء السفلي من القالب قليلاً ، ثم سيكون الهلام بدون كتل ومخبات ؛
- بدلاً من الجيلاتين ، يمكنك استخدام أجار أجار الذي يحافظ على شكله بشكل أفضل ويتكون من عناصر نباتية.
وصفات لفصل الشتاء
يمكنك تحضير الجيلي لاستخدامه في المستقبل والاستمتاع به شتاء بارد، الاستنشاق رائحة عطرةخريف. للقيام بذلك ، قم بإعداد حلوى وفقًا لـ وصفة طبية عادية، تصب في أوعية معقمة ومغطاة بالفلين. يخزن في مكان بارد. سيكمل هذا التحضير الفطائر أو الفطائر تمامًا ، ويمكن أن يكون أيضًا بديلاً عن المربى والمربى. التفاح الأخضر هو الأفضل لصنع الهلام.يحتفظون بمذاقهم ورائحتهم ، على عكس الحلويات ، التي تصبح بلا طعم بعد الطهي. يمكنك تنويع طعم ولون الطبق عن طريق إضافة التوابل أو غيرها من الفواكه والتوت.
عند سلق التفاح ، يمكنك إضافة عود قرفة وعدد قليل من القرنفل. احصل على هلام حار. سعيد نكهة الحمضياتويمكن الحصول على الطبق بإضافة ثلاث حبات ليمون وعود قرفة إلى كيلوغرامين من التفاح. نقطع الحمضيات (نزيل البذور) ونحرقها بالماء المغلي وتغلي لمدة 1.5 ساعة مع التفاح والقرفة و 1.5 لتر من الماء. يُصفّى المرق ويُضاف 800 جرام من السكر ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، ويُسكب في الجرار ويُلف.
سيتم الحصول على الهلام الممزوج اللذيذ من التفاح والكمثرى بنسبة 2 إلى 1. ثمار مقطعة إلى شرائح ، على التوالي ، كيلوغرام واحد ورطل ، تغلي حتى تنضج مع ثلاثة أكواب من الماء ، تطحن من خلال غربال ، إضافة 600 غرام من السكر ويطهى الكتلة لمدة 15 دقيقة. ثم يُضاف الجيلاتين المنقوع مسبقًا ويُغلى المزيج ويُسكب في حاويات جاهزة ، من الفلين.
مشرق و عبق شهيسيظهر إذا تناولت كيلوغرامًا من التفاح و 700 جرام اليقطين البرتقالياغليه في ثلاثة أكواب من الماء. تضاف الفاكهة عندما يصبح اليقطين طريًا ويطهى حتى يصبح التفاح جاهزًا ويطحن. صب 1.5 كجم من السكر في المهروس واتركه على النار لمدة عشر دقائق ، ثم أضف الجيلاتين المتورم واتركه حتى يغلي ، ثم يمكنك لفه. لن تشعر بالملل مثل هذه الحلوى وستجذب بالتأكيد كل من البالغين والأطفال.
كيف تطبخ جيلي التفاح بشرائح الكمثرى ، انظر الفيديو التالي.
جيلي التفاح (سيتم مناقشة الوصفة لاحقًا) مفيد جدًا طبق لذيذ. تجدر الإشارة إلى أن هذا يتم تحضيره بسهولة وبسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه لا يتطلب مكونات باهظة الثمن ونادرة. تجذب هذه الحقيقة بشكل خاص أولئك الذين يرغبون في كثير من الأحيان في تدليل أحبائهم بمثل هذا الطبق الحلو غير العادي.
جيلي التفاح: وصفة خطوة بخطوة لتحلية الفاكهة
المكونات المطلوبة:
- تنقية المياه - 2.5 كوب ؛
- تفاح حلو ناضج - 500 جم ؛
- رمل السكر - زجاج متعدد الأوجه ؛
- الجيلاتين الفوري - 15 جم ؛
- القرفة المطحونة - أضف حسب الذوق.
اختيار المنتج الرئيسي
جيلي التفاح ، الوصفة التي تتضمن استخدام مكونات غير مكلفة فقط ، تبين أنها لذيذة بشكل خاص إذا اشتريت حلوى ومذاق حصري. الفاكهة الناضجة. لون هذا المنتجلا يهم. الشيء الرئيسي هو أن المكون المقدم خالٍ من الثقوب الدودية والحموضة.
تجهيز الفاكهة خطوة بخطوة
قبل من التفاح (الصورة منتج منتهييمكن رؤيته في هذه المقالة) ، يجب معالجة كل فاكهة تم شراؤها بشكل جيد. للقيام بذلك ، يجب غسل جميع المكونات وتقطيعها إلى أرباع. بعد ذلك ، يجب تنظيف التفاح من صندوق البذور والسيقان.
المعالجة الحرارية للفواكه
قبل تكوين هلام التفاح بالجيلاتين ، تأكد من طهي المكون الرئيسي. للقيام بذلك ، يجب وضع جميع الفواكه المصنعة في قدر صغير ، ثم إضافتها إليها يشرب الماءوالسكر المحبب. في هذه التركيبة ، يجب طهي المكونات حتى تنضج تمامًا. بعد ذلك ، يُنصح بتبريد التفاح قليلاً في الهواء البارد ، ثم طحنه بقذائف الهاون من خلال غربال ناعم. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، سوف تحصل على عجينة سميكة ورائحة من الفاكهة المطهية. في هذه الحالة ، يمكن استخدام الكعكة أثناء تحضير الكومبوت.
عملية تمييع الجيلاتين
هلام التفاح ، الوصفة التي ندرسها اليوم ، تتطلب الاستخدام الإلزامي للجيلاتين الفوري. يجب سكبه في كوب وسكب الماء المغلي. بعد أن يتضخم المكون ، يجب وضعه في وعاء معدني وتسخينه قليلاً (لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يغلي). بعد ذلك ، يجب ترشيح الجيلاتين الدافئ من خلال غربال ، وسكبها بالكامل وخلطها جيدًا.
تشكيل الحلوى
الطبق المقدم مصنوع بسهولة تامة. للقيام بذلك ، خذ قوالب جميلة ، دهنها قليلاً سمنةوتوزيع الكتلة بأكملها عليهم عصير التفاحوالجيلاتين. لكي تتجمد الحلوى جيدًا وتحافظ على شكلها جاهزينصح بوضعه في الثلاجة لمدة 5-7 ساعات.
كيف تخدم بشكل صحيح
بعد التصلب ، يجب إزالة هلام التفاح من القالب عن طريق قلبه على صحن مسطح. لإعطاء الحلوى جميلة مظهر، يمكن رشه بالبودرة ، مزين بالكريمة المخفوقة أو شرائح من الفواكه الطازجة والتوت. يتم تقديم هذا الطبق الحلو على الطاولة مع الشاي أو بدونه.
الفواكه والتوت
وصف
جيلي التفاح لفصل الشتاءيجب أن تكون بالتأكيد في ترسانتك. ليس فقط هو أمر لا يصدق فراغ مفيدحسنًا ، لا يزال لذيذًا جدًا. على عكس جميع أنواع المربى والمربى ، فإن الهلام له معنى معبر ذوق رفيعانها ليست حلوة جدا ولذيذة جدا. من المفيد صنع الهلام مرة واحدة على الأقل من أي فواكه أو توت لفصل الشتاء ، ولن تعود أبدًا إلى المربى المعتادة.يحدث أن مثل هذه الحلويات قد تشبه جزئيًا المزيد من المربى ، لكننا اليوم خطوة بخطوة الصورةستخبرك الوصفة عن طهي جيلي التفاح الشفاف والناعم تمامًا.
والمثير للدهشة أنه من أجل تحقيق الكثافة المرغوبة ، لن نستخدم بكتين إضافيًا ، ولكن أيضًا لن يكون من الضروري غلي كتلة الفاكهة بشكل متكرر. التفاح غني بالفيتامينات ولكنه طبيعي أيضًا البكتين الطبيعيهناك أيضًا الكثير منهم ، وسيلعب دور قياديفي الطبخ. لن نستخدم الكثير من السكر ، والليمون سيفي بالغرض التأثير الصحيح، بحيث يكون الهلام صيفيًا ومنعشًا أكثر من كونه غنيًا بالطعم. فقط تخيل كم سيكون من اللطيف في فصل الشتاء أن تفتح جرة من الهلام الطازج والحامض قليلاً من التفاح محلي الصنع واستمتع بها على أكمل وجه. نحن نستخدم القرفة حصريًا لمنح قطعة العمل رائحة حلوة خفيفة. لنستعد لفصل الشتاء جيلي لذيذمن التفاح في المنزل.
مقالات ذات صلة
