10 أكواب كشمش 11 كوب سكر. مربى الكشمش بدون طهي. جيلي الكشمش الأسود الكلاسيكي بدون طهي

مربى الكشمش لمدة 5 دقائق ، وصفاتي التي أقدمها لكم اليوم للنظر فيها ، هي واحدة من الوصفات المفضلة لدي. في الإنصاف ، يجب أن أقول إنني ما زلت كارلسون ، وأحب أي مربى تقريبًا. ولكن هناك نوعان مفضلان - مربى الكشمش لمدة خمس دقائق ، وسأقدم وصفة أقل قليلاً ، ومربى الكشمش مثل الهلام. جربت مثل هذا المربى ، على غرار الهلام السميك ، بينما كنت لا أزال طالبة ، من المضيفة التي استأجرت منها غرفة. كان لذيذ جدا ، فقط لا يصدق! لم يقم أحد بطهي هذا في منزلنا ، لذلك تذكرت الطعم والملمس لبقية حياتي. ومن دواعي سروري ، أنني وجدت منذ وقت ليس ببعيد وصفة لهذا المربى الرائع على الشبكة ، لذلك كنت أقوم بتحضيره للعام الثاني بنفسي. لذلك ، أشارك الكشمش لذيذ معك. بالإضافة إلى ذلك ، لا يسعني إلا أن أخبرك عن أكثر خيارات الطهي بالفيتامينات - مربى الكشمش الأسود بدون طهي مذاق مثل الصيف نفسه!

تعليمات

مربى الكشمش الأسرع والأسمك لمدة خمس دقائق

يتم طهي هذا المربى بسرعة بحيث لا يكون لديه وقت لفقدان الفيتامينات. حاول طهي 2 لتر فقط من المربى في البداية ، وإذا كنت ترغب في ذلك - أعتقد أنك ستحبه بالتأكيد - فقط ضعفي أو ثلاثة أضعاف كمية المكونات. لذلك ، لتحضير مثل هذا المربى بحجم 2 لتر من الجرار ، سوف تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• الكشمش الأسود - 5 أكواب بدون شريحة ؛
• الماء المصفى - 2 كوب.
• سكر - 7 أكواب.

نعم ، يوجد الكثير من السكر ، لكنه يصنع شراب سكر رائعًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الكشمش لهذا المربى سواء كان ناضجًا جدًا أو متوسط ​​النضج ، على أي حال ، سيكون الطعم متوازنًا للغاية. يمكنك طهي المربى من كل من التوت الطازج والمجمد ، اتضح نفس الشيء. تحتاج أولاً إلى فرز الكشمش. نزيل جميع الفروع ونغسل التوت جيدًا عدة مرات لإزالة كل القمامة ، والتي عادة ما تكون كثيرة.

يُسكب التوت في مصفاة ، اترك الماء يستنزف قليلاً. الآن خذ قدرًا صغيرًا أو حوض المينا المفضل لديك الذي تصنع فيه المربى. صب الكمية المطلوبة من الماء فيه. بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى صب الكشمش هناك - على الفور في الماء البارد. ننتظر حتى يغلي. بمجرد أن يغلي ، أضف السكر المحبب هناك وامزج كل شيء بسرعة ، لكن اخلط بلطف حتى لا تسحق التوت.

نتطلع إلى إعادة الغليان. بحلول هذا الوقت ، يجب أن تكون الجرار الجافة والمعقمة في انتظارنا بالفعل على الطاولة. صب المربى ساخنًا ، ولف البرطمانات على الفور.

نأخذ في الاعتبار نقطة مهمة - يتم تحضير مربى الكشمش في أجزاء صغيرة فقط ، إذا قمت بطهي المحصول بالكامل مرة واحدة ، فسوف ترتفع درجة حرارة الكشمش أثناء الغليان ، وسوف ينهار البكتين ، ولن يكون المربى كثيفًا!

مربى الكشمش 5 دقائق

تشبه إلى حد بعيد الوصفة السابقة ، لذيذة ، سميكة ، مع توت جميل كامل. تختلف نسب المنتجات وطريقة التحضير قليلاً ، حاول صنع بعض المربى ، أعتقد أن النتيجة لن تخيب أملك. مرة أخرى ، تنطبق نفس القاعدة هنا كما في الوصفة السابقة - حتى لا ينهار البكتين عند ارتفاع درجة الحرارة ، نقوم بطهي المربى في أجزاء صغيرة - يغلي بسرعة ، ويصب بسرعة - وفويلا ، كل شيء جاهز. للطبخ ، سوف تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• الكشمش - 5.5 أكواب ؛
• ماء - 1.5 كوب ؛
• سكر -7 أكواب (مقسمة إلى حصتين).

لنعد التوت أولاً. نقوم بترتيب الكشمش بعناية شديدة ، مع التأكد من أن الفروع والحطام الآخر لا يقع في قطعة العمل. ثم نأخذ الماء البارد المفلتر ونسكبه في وعاء نطبخ فيه المربى. هناك نضيف الكشمش التوت ونصف السكر. نخلط كل شيء ونشعل النار وننتظر الغليان.

بمجرد أن يغلي ، نقوم بضبط المؤقت لمدة 5 دقائق بالضبط. بعد هذا الوقت ، أضيفي نصف السكر الآخر ، 3.5 كوب. قلّب حتى يذوب السكر. ليست هناك حاجة لانتظار إعادة الغليان.

يجب أن تكون البرطمانات جاهزة بالفعل ومعقمة ونظيفة وجافة وكذلك الأغطية. صب المربى الساخن على الفور في البرطمانات باستخدام مغرفة ولف كل شيء. لا تقلب ، هذا ليس ضروريًا. فقط لفه حتى يبرد. يتم تخزينه جيدًا حتى 3 سنوات ، ولا حتى السكر.

مربى الكشمش بدون طهي

مربى بسيط للغاية ، لا يستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق للتحضير. النسب بسيطة بشكل لا يصدق ، 1: 1 ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع مثل هذا المربى حتى من التوت المجمد. إذا قمت بالطهي وفقًا لجميع القواعد حتى يتم الحفاظ على الفيتامينات ، فستحتاج إلى سحق التوت بملعقة خشبية. ولكن بعد ذلك ليس هناك شك في سرعة الطهي. لكن الأشخاص الكسالى الحقيقيون ، مثلي ، يفضلون مطحنة اللحم أو الخلاط. للطبخ سوف تحتاج:

• سكر - 500 جرام ؛
• توت الكشمش - 500 جرام.

يتم تحضيره على هذا النحو - أولاً تحتاج إلى فرز التوت الأسود وإزالة كل القمامة. بعد ذلك ، تحتاج إلى شطف الكشمش عدة مرات ، وصبه في مصفاة حتى يستنزف الماء. نظرًا لأن المربى "نيئ" ، فلا ينبغي أن يكون هناك ماء فيه ، فالتوت ضروري ، وإن لم يكن جافًا ، ولكنه لا يزال جافًا جيدًا.

بعد ذلك ، يتم سحق التوت - كما هو مذكور أعلاه ، إما باستخدام مفرمة لحم أو خلاط. ثم كتلة التوت مغطاة بالسكر. لم نطرح أي شيء حتى الآن ، فقد يحتاج إلى تعديل. أولاً ، اترك وعاءً من المربى في درجة حرارة الغرفة تحت منشفة ، وانتظر حتى يذوب السكر تمامًا. بمجرد أن يذوب ، نحاول. ربما لا يوجد ما يكفي من السكر لذوقك ، ثم أضف المزيد وانتظر وحاول مرة أخرى.

لا يمكن لف المربى ، ولكن ببساطة تغطيته بأغطية جافة. يتم تخزينه حصريًا في الثلاجة ، ويمكن أن يصل إلى عام. إذا كنت تخشى أن يفسد أو يتعفن ، يمكنك صب 1.5-2 سم من السكر في الأعلى ، فلن يحدث له شيء. ملاحظة صغيرة - يمكن صنع مثل هذا المربى الخام من أي توت موسمي ، سواء توت العليق أو الفراولة أو النبق البحري وما إلى ذلك.

لا يحتاج الكشمش الأسود إلى الغليان لفترة طويلة ، فهو مخزّن جيدًا ، ولكن كيف تطبخ مربى الكشمش الأسود بحيث يكون سميكًا وفي نفس الوقت يحتفظ بجميع العناصر الغذائية؟ الآن سأخبرك سر مربى الكشمش الأسود سريع الطهي لجعله يشبه الهلام.

ما زلت أتذكر عندما صنعت والدتي هذا المربى لأول مرة عندما كنت طفلاً. بعد ذلك ، كان من المألوف إلى حد ما ، وغير المعتاد ، تعلمت والدتي الوصفة من صديق. والاسم ذاته "خمس دقائق" ، وحقيقة أنه اتضح أنه مثل الهلام - بدا الأمر كله وكأنه معجزة. بشكل عام ، هذا هو مربى الكشمش المفضل لدي.

عندما نقوم بطهي مربى الكشمش ، فإننا لا نضع السكر كله مرة واحدة ، تحتاج إلى ترك جزء من السكر لإضافته في نهاية الطهي ، ثم تحصل على قوام يشبه الهلام. هنا مثل هذا التركيز.
مربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق هو إعداد سليم تمامًا ، وفي الشتاء سيخلصك من نزلات البرد ويحسن المناعة والمزاج.
لذا ، دعنا نكتشف بالضبط كم ومتى تحتاج السكر لمربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق ، ها هي الوصفة.

كيف لطهي مربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق - مثل الهلام

منتجات:
الكشمش الأسود - 2 لتر
سكر محبب - 2 لتر
ماء - 0.5 لتر
1. أولاً ، قم بإعداد التوت ، وفرزه واشطفه بعناية. هذه أصعب وأطول مرحلة.

للحصول على المدخول اليومي من فيتامين سي ، يكفي 20 كشمش أسود ويحتوي على ضعف كمية البوتاسيوم الموجودة في الموز.
يعتبر الكشمش الأسود أحد أكثر أنواع التوت فائدة ، وسيحافظ مربى الهلام لمدة خمس دقائق على هذه الخصائص تمامًا. نظرنا في كيفية طهي مربى الكشمش الأسود ، إذا كان لديك أيضًا كشمش أحمر ، فحينئذٍ يتم طهي المربى وفقًا لنفس المبدأ ، تناول 300 جرام فقط من السكر ، لأن الكشمش الأحمر أكثر حمضية.

مربى الكشمش الأسود لتعليمات الشتاء خطوة بخطوة

وصف

مربى الكشمش جيلي لفصل الشتاء - 5 وصفات مختلفة

ألذ الوصفات لمربى الكشمش الأحمر والأسود

الكشمش هو أحد أنواع التوت اللذيذة والصحية والعطرة ، والتي تُصنع منها العديد من الاستعدادات لفصل الشتاء. مربى الكشمش الذي يشبه الهلام هو طعام شهي مفضل للبالغين والأطفال. يحتوي هذا التوت على خصائص التبلور الفريدة التي تحول المنتج السائل إلى هلام سميك.

كيف لطهي جيلي الكشمش في المنزل؟

هذا السؤال مناسب للكثيرين. لتحضير مثل هذا الفراغ ، يمكنك استخدام التوت الكشمش الأحمر أو الأسود أو الأبيض ، في حين أن طعم المنتج سيكون مختلفًا وفريدًا. أيضًا ، يمكنك الجمع بين - التوت ، عنب الثعلب ، العنب البري - سيستفيد جيلي التوت من هذا فقط.

أفضل الوصفات لصنع مربى الكشمش:

محتوى: وصفة 1. جيلي الكشمش الأسود مع عصير الليمون

• تنقية المياه - 1.5 كوب.
• التوت الأسود الناضج - 5 أكواب.
• عصير نصف ليمونة طازج.
• سكر - 1 كوب لكل 1.5 كوب عصير.

1. شطف وفرز التوت وإزالة الأغصان. يُسكب التوت النظيف في قدر عميق بقاعدة سميكة ، ويُطحن بالخلاط ، ويُسكب في الماء وعصير الليمون.
2. يوضع على نار متوسطة ويغلى لمدة 10 دقائق ، بعد أن يغلي كتلة التوت.
3. نرمي التوت المسلوق في مصفاة مع الشاش للحصول على عصير نقي. غطي المصفاة بغطاء في الأعلى واتركيها على هذه الحالة لمدة 3-4 ساعات ، حتى يتخلى التوت عن العصير.
4. من أجل عدم الانتظار لفترة طويلة ، يمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر - الضغط على التوت بيديك ، ومع ذلك ، لن يتحول العصير إلى شفافية.
5. يضاف السكر إلى عصير الكشمش بمعدل 1.5 كوب عصير 1 كوب سكر.
6. يقلب في المربى السائل ويوضع على نار متوسطة. أثناء غليان العصير ، يمكنك تحضير وعاء زجاجي للهلام. لكل ربة منزل طريقتها الخاصة في تعقيم البرطمانات.
7. بعد غليان العصير وغليه لمدة 5-7 دقائق ، تحتاج إلى التحقق من قدرته على تكوين البكتين. ضع نصف ملعقة صغيرة من المنتج الساخن على صحن وضعها في الثلاجة. بمجرد أن يبرد الجيلي ، أخرجه ثم ضع بضع قطرات من الكتلة الساخنة فيه مرة أخرى. ضعه في الثلاجة لبضع دقائق.
8. إذا بدأ غشاء رقيق في التكون على الهلام في الصحن ، والذي يمكنك التحقق منه بالملعقة أو الضغط عليه بإصبعك ، فإن الهلام يكون جاهزًا. إذا لم يثخن المنتج ، فيجب غليه لمدة 3-4 دقائق أخرى.
9. صب المنتج الساخن في برطمانات نظيفة ، ولف الأغطية وعقمها في قدر من الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
10. لذا فإن مربى الكشمش الأسود ذو الرائحة الجميلة واللذيذة جدًا الذي يشبه الهلام جاهز في النظارات لفصل الشتاء. يمكن تقديمه مع الفطائر والفطائر والحلويات المختلفة.

يمكن استخدام لب الكشمش المتبقي بعد الهلام لصنع كومبوت أو نبيذ أو صبغات.

الوصفة 2. مربى الكشمش الأحمر الجيلاتين "خمس دقائق"المكونات المطلوبة:

• التوت الأحمر - 2 كجم.
• ماء - 1 كوب.
• سكر - 3 كجم.

1. قم بفرز وغسل التوت وإزالة السيقان ووضعه في مصفاة. تحضير شراب السكر.
2. يُضاف التوت المفروم من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط إلى شراب الغليان ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-7 دقائق.
3. صفي كتلة التوت من خلال القماش القطني أو امسحها من خلال غربال.
4. صب المنتج النهائي في برطمانات معقمة ولفها لفصل الشتاء.

وصفة 3. مربى الكشمش الأبيض في طباخ بطيء

يختلف طعم الكشمش الأبيض عن التوت الأحمر والأسود ، ومع ذلك ، فإن المربى منه يتضح أنه لذيذ ورائع. لتحضير هذا الفراغ وفقًا لوصفة بسيطة للغاية ، ستحتاج إلى:

• توت الكشمش الأبيض - 1 كجم.
• سكر - 1 كجم.

1. شطف وفرز وقشر التوت من السيقان. صب الكشمش في وعاء للطبخ. غطي التوت بالسكر وحدد خيار "Stewing" لمدة ساعة.
2. حتى لا يحترق المربى بعد نصف ساعة يجب تقليبه. لكي يصبح المنتج أكثر سمكًا ، من الضروري تشغيل وظيفة "التسخين" لمدة 1.5-2 ساعة أخرى.
3. يمكن تحضير مثل هذا التحضير لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، في نهاية التبريد ، يجب عليك تشغيل خيار "الطهي" لمدة 5 دقائق. صب المنتج النهائي في برطمانات نظيفة ولفه.
4. يُقدم مربى الكشمش الأبيض مع الشاي ، ويستخدم أيضًا كملء للكعك والفطائر.

وصفة 4. هلام عنب الثعلب في أكواب

• الكشمش الأسود - 6 أكواب.
• سكر - 4 أكواب.
• ماء - 1 كوب.

• تحضير شراب السكر. اخلطي الماء مع كوب سكر. أضف التوت المغسول والمفرز والمنزوع الساق إلى كتلة السكر المغلي.
• يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 7 دقائق. في عملية الطهي ، من الضروري إزالة الرغوة.
• في نهاية الطهي ، أضيفي باقي السكر واخلطي حتى يذوب تمامًا.
• قم بإزالة المنتج النهائي من الحرارة وصبه في برطمانات نظيفة ، ولفها. المربى سميك مثل الهلام.

الوصفة 5. مربى الكشمش الأسود العطري مع الزنجبيل

• سكر - 800 جم
• ماء - 400 مل.
• جذر الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة.
• التوت الكشمش الأسود - 550 جم.

1. قم برمي الكشمش المقشر والمغسول والمجفف في مصفاة واسكبه فوق الماء المغلي.
2. اغلي شراب السكر.
3. ابشر جذر الزنجبيل على مبشرة ناعمة.
4. ضعي التوت والزنجبيل المفروم في شراب المغلي ، واغلي جميع المنتجات لمدة 5 دقائق.
5. صب المربى الساخن في وعاء زجاجي نظيف ، بعد أن يبرد ، انقله إلى التخزين في مكان بارد.

مقالات أخرى

المربى - هلام الكشمش الأسود لفصل الشتاء - طعام لذيذ

مربى الكشمش الأسود

مربى الكشمش الأسود - لذيذ جدا وفيتامين.

في النسبة المشار إليها من التوت والسكر ، تبين أن مربى الهلام لذيذة جدًا. يحتوي الكشمش على كمية كبيرة من البكتين ، لذا فإن الكشمش يصنع جيليًا ممتازًا ، مثل الكشمش الأسود. وكذلك الكشمش الأحمر. لجعلها متجانسة ، يتم غلي الهلام من عصير التوت.

لكننا اليوم نصنع مربى الكشمش الأسود اللذيذ بخصائص الهلام. يتم طهي هذا المربى في خطوة واحدة ، مما يجعله أسهل في التحضير.

إذا قمت بتخزينه في مكان بارد ، يمكنك استخدام أغطية نايلون عادية!

• 11 كوب من الكشمش الأسود
• 1.5 كوب ماء
• 13 كوب سكر

تحضير مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء:

لذلك ، اغسل وفرز التوت الأسود ، وحررهم من الأغصان الخضراء.

في قدر كبير أو حوض للمربى ، نملأ التوت ونسكب الماء ونسخن ونغلي.

بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق.

ثم اسكب 13 كوبًا من السكر ،

يُمزج مربى الكشمش الأسود جيدًا حتى يذوب السكر (يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى).

أطفئها واسترخ.

يمكن غلق المربى في برطمانات بطريقتين

يتم تخزين مربى الكشمش الأسود في الثلاجة أو القبو. في هذه الحالة ، نغلقها على النحو التالي:

يبرد مربى الكشمش الأسود تمامًا ويصب في برطمانات معقمة وجافة وباردة ويغلق بأغطية من النايلون. يتم تخزين هذا المربى بشكل مثالي في القبو.

إذا لم يكن لديك قبو ومساحة كبيرة في الثلاجة ، فقم بصب مربى الكشمش الأسود ساخنًا على الفور. نقوم أيضًا بإعداد الجرار (اقرأ: "كيفية تعقيم البرطمانات للفراغات").

صب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معدنية مغلية. اقلب برطمانات المربى رأسًا على عقب واتركها على هذه الحالة حتى تبرد تمامًا ، ولا تحتاج إلى لف أي شيء.

نسب السكر والتوت والماء جيدة جدًا - أثبتتها سنوات عديدة من الخبرة - هذه وصفة قديمة ، أتمنى أن تستمتع بها!

الكشمش الأسود مفيد أيضًا في الكومبوت. نحب أن نلف متنوعًا لفصل الشتاء: كومبوت الكشمش الأسود والأحمر.

الآن توت العليق على قدم وساق. إذا كان لديك حصاد جيد من توت العليق هذا العام - قم بلف كومبوت التوت المركز المنعش لفصل الشتاء!

لذيذ جدا وصحي!

هذا كل شيء لليوم ، اشترك في وصفات جديدة لتكون دائمًا على اطلاع بأخبار موقع Delicious food

هلام الكشمش الأسود ، وصفات لفصل الشتاء لذوقك

هلام عنب الثعلب وصفات لفصل الشتاء

لطالما اعتبر جيلي الكشمش الأسود أحد حلويات الفيتامينات المفضلة لدينا. لقد تعلمت الوصفة الأولى لفصل الشتاء من جدتي ، عندما لم تتم إضافة الجيلاتين أو مكثفات أخرى إلى الفراغات ، ولم يكن هناك طباخات بطيئة ، تم طهي كل شيء على الموقد في حوض كبير. كان هناك دائمًا بحر من التوت ، ولم يكن لديهم سوى الوقت لنشمر الضفاف. وبعد كل شيء ، تم تناول كل شيء ، وكانت الأطعمة الشهية في المتناول أكثر من الحلويات.

ربات البيوت مع الأطفال يحبون طهي هلام الكشمش الأسود. تم وضع الهلام المضيء بشكل جميل على طبق يريد الجميع على الفور تجربته. الطهي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، وليس من الضروري إضافة مكثفات ، لأن الكشمش يحتوي على ما يكفي من البكتين الطبيعي. ولديها أيضًا مجموعة كاملة من الفيتامينات التي تساعدنا حقًا في الشتاء.

كيفية صنع هلام الكشمش الأسود

بالطبع ، هناك ميزة كبيرة تتمثل في وجود الكثير من البكتين في التوت وهو مادة هلامية. لكن الكشمش يصعب إعطاء عصيره. لذلك ، عليك دائمًا العبث بالتوت. لكن النتيجة تبرر دائمًا تكاليف العمالة لدينا.

يتم استخدام طرق مختلفة لفصل العصير ، حيث يتم طهي التوت وفركه من خلال غربال أو سحقه في معالج الطعام أو تمريره عبر مفرمة اللحم ، ويتم عصر العصير من خلال عصارة. أي طريقة لها الحق في الوجود ، فأنت بحاجة إلى اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة لك. لنلقِ نظرة على الوصفات بطرق مختلفة للعصير.

جيلي عنب الثعلب ، وصفات

بالنسبة لهذا النوع من التحضير ، يمكنك تناول التوت غير الناضج قليلاً ، والعصير منه يكون أفضل والنتيجة مستقرة.

وصفة جيلي الكشمش التقليدية

• شجرة عنب الثعلب
• كوب ماء لكل كيلوجرام من التوت
• سكر ، 500 جرام لكل لتر عصير

أولا نقوم بفرز وغسل التوت. في هذه الحالة ، أنا لا أقطع ذيول ، على أي حال ، ستبقى مع الكعكة. أضع التوت المغسول في مصفاة ، ورجه قليلاً حتى يتم تجفيف الماء الزائد بشكل أسرع.

بعد ذلك ، يجب وزن التوت لمعرفة عدد أكواب الماء التي يجب سكبها. نسكب كل شيء في وعاء أو حيث سنطبخ ونملأ التوت بالماء. يجب غليها وغليها لمدة عشر دقائق تقريبًا ، حتى تنفجر التوت ويتدفق العصير.

ثم أفرك أجزاء التوت في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، حيث سيتم غلي الهلام. يمكنك فعل ذلك بملعقة خشبية أو ملعقة. يجب أيضًا قياس كمية العصير لمعرفة كمية السكر التي يجب ملؤها. قمت بقياسه بالعين مقدمًا ، وسكب الماء في المقلاة ذات الجرار اللترية.

نقوم بإدخال السكر شيئًا فشيئًا ، في أجزاء في العصير الساخن بالفعل ، مع الاستمرار في التسخين حتى يغلي كل شيء ، تحتاج إلى الطهي على درجة حرارة منخفضة والتقليب طوال الوقت حتى يذوب السكر بالتساوي. بالمناسبة ، أقوم بغلي الهلام بمقدار ثلث الحجم الإجمالي ، بحيث يزداد التبخر بشكل أسرع ، فمن الأفضل أن تأخذ مقلاة عريضة ومنخفضة.

تستغرق عملية الغليان حوالي ساعة. ثم أسكب الهلام الساخن على الفور في الجرار وألفه. يجب أن تكون البرطمانات معقمة وجافة ويفضل أن تكون دافئة. ثم لا تحتاج إلى قلبها ولمسها بشكل عام أثناء تقدم عملية التبلور.

لقد وجدت استخدامًا جيدًا للكعكة المتبقية من التوت. أضعها على ورقة خبز وجففها ، ثم أحفظها في وعاء زجاجي. في الشتاء ، يصنع شاي عطري ممتاز.

وصفة جيلي الكشمش الأسود - خمس دقائق

كيفية صنع الجيلي:

أفرز التوت وأغسله جيدًا ، وأسكبه في مصفاة ، تحت الصنبور. ثم أسكبها في مرجل أو قدر وسكب الماء فيها ، وأبدأ في تسخينها ببطء شديد حتى يفرز التوت العصير ، ويستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة.

ثم أعصر العصير ، إذا كان هناك القليل من التوت ، فأنا أفعل ذلك من خلال شاش مطوي في عدة طبقات. أسكب العصير مرة أخرى في القدر وأضف السكر هناك وأتبخر لمدة 20 دقيقة. ثم أسكب الهلام الساخن في الجرار.

هلام الكشمش الأسود من خلال مفرمة اللحم

• لتر عصير معصور
• 0.45 جرام من السكر

أقوم بفرز التوت ، وترك ذيول ، وأحيانًا الأغصان ، فلا داعي للقلق. مررت عبر مفرمة لحم. اتضح أن كتلة سميكة ، والعظام والجلود لا تزال تخرج والعصير من الصعب جدا فصله. أسكب الكتلة في حوض واسع وأضف القليل من الماء هناك. إذا كان هناك دلو من التوت سعة خمسة لترات ، فأنت بحاجة إلى كوب من الماء.

سخني المزيج ببطء ثم اتركيه يغلي لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف ينفصل العصير جيدًا بالفعل. بعد ذلك ، يبقى فقط ضغط كل شيء من خلال القماش القطني ، أضعه في 4 طبقات. أسكب السكر في العصير الناتج وأطبخه على نار متوسطة حتى يبدأ فيلم سميك بالتجمع على السطح ، مما يعني أن الهلام جاهز وقد حان الوقت لصبه في الجرار.

هلام الكشمش الأسود الخام

نعم ، أنا أفعل ذلك أيضًا. في هذه الحالة ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات بشكل مثالي. هنا فقط من الضروري ملاحظة العقم الخاص ، صب الماء المغلي على جميع الأشياء التي ستتلامس مع التوت. يحتاج التوت نفسه إلى الفرز جيدًا ، وتمزيق ذيول واختيار النضج المفرط ، لأنها تثير التخمير.

لهذا سوف تحتاج:

كيفية صنع الهلام الخام:

في هذه الحالة ، يتم فصل العصير من خلال عصارة ، إذا كانت هناك بذور ، فلا يزال يتعين عليك تمريرها من خلال الشاش الذي يجب غليه.

بعد ذلك ، قم بطحن السكر إلى مسحوق باستخدام مطحنة القهوة. يمكنك أن تنام بشكل كامل ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول لتذوب. أضف المسحوق إلى العصير وابدأ في التسخين حتى يذوب كل شيء تمامًا. لا نغلي ونسكب على الفور في أوعية معقمة. احتفظ بهذا المربى في الثلاجة.

هلام الكشمش الأسود ، وصفتي المفضلة

مربى الكشمش الأسود

ماذا لو كان هناك الكثير شجرة عنب الثعلب. والمربى المعتاد ليس حتى الرغبة في الطهي. وصفة للمساعدة مربى هلام. من السهل تحضيرها ، وتناولها بسرعة ، لأنها لذيذة جدًا وليست عادية.

1. الكشمش - 11 ملاعق كبيرة.
2. سكر - 14 ملعقة كبيرة.
3. ماء - 3 ملاعق كبيرة.

لصنع مربى الجيلي ، تحتاج إلى قدر كبير. صب 3 أكواب من الماء فيه واسكب 7 أكواب من السكر فيه.

مربى الكشمش الأسودمستعد.

1. سوف يتكاثف المربى ويصبح جيلي ليس على الفور ، ولكن بعد حوالي أسبوع من الطهي.
2. لا يمكنك استخدام الكشمش الأسود فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام أنواع التوت الأخرى ، مثل التوت والكشمش الأحمر والأبيض. أو اصنع متنوع.

هلام عنب الثعلب لفصل الشتاء

وكقاعدة عامة ، يؤكل جيلي الكشمش الأسود أولاً لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، يعتبر جيلي الكشمش مناسبًا ولذيذًا للدهن على الخبز المحمص أو مجرد تناول وجبة لذيذة مع الحليب أو الشاي الساخن في أمسيات الشتاء الطويلة.

وصفة جيلي الكشمش بسيطة ، ولكن هناك نسخة واحدة من هلام الكشمش الأسود مع القليل من السر ، وبفضل ذلك تبين أن هلام الكشمش الأسود لفصل الشتاء سميك جدًا ، مثل المربى - قبل فرك الكشمش من خلال غربال ، التوت يجب تقطيعه في الخلاط ، هذا كل ما تبقى هو تقريبا مطابق لتحضير هلام الكشمش العادي.

للحصول على هلام الكشمش الأسود ، ما عليك سوى التوت والسكر مباشرة. ليس من الصعب حساب المبلغ المطلوب من كليهما. يجب تناول السكر بنسبة 10-20٪ أكثر من هريس الكشمش. ومن كيلوغرام واحد من التوت ، يتم الحصول على 600-700 جم من هريس الكشمش. على سبيل المثال ، هناك كيلوغرام واحد من الكشمش الأسود ، ثم يجب تحضير 750 جرام من السكر المحبب.

وصفة لصنع هلام الكشمش الأسود لفصل الشتاء:

قشر التوت من الأوراق وغيرها من الحطام ، دون قطع السيقان ، ثم اشطفه تحت الماء الجاري واتركه يستنزف. الآن فقط يمكنك إزالة السيقان المتبقية على التوت. إذا كنت قد قطفت التوت بنفسك وتأكدت من نقاوتها ، فربما يمكنك تخطي خطوة الغسيل ، ولكن فقط قم بفرز التوت.

طحن التوت النظيف المحضر في الخلاط أو معالج الطعام.

والآن فقط يمكن فرك الكشمش من خلال غربال باستخدام دافع خاص. الطحن المسبق في الخلاط يعني أنه بعد الفرك من خلال غربال ، لا يتم الحصول على عصير الكشمش ، ولكن معجون الكشمش الأكثر حساسية ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل كمية الكيك المتبقية بشكل كبير ، ولكن يمكن بعد ذلك استخدام هذه الكعكة للكومبوت أو الفاكهة يشرب.

قم بوزن الهريس المهروس وقم بقياس الكمية المطلوبة من السكر. وهناك سر صغير آخر وهو أنه لكي لا "تفقد" البطاطس المهروسة عند الانتقال من كوب إلى آخر ، عليك مسح الكشمش فورًا في القدر الذي سيشرب فيه الهلام يتم تحضيرها ووزن القدر الفارغ مسبقًا. ثم يسهل حساب وزن الهريس عن طريق وزن المقلاة مع الهريس.
يُسكب نصف السكر المتوفر في الهريس ويُحرَّك ويُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.

ارفعي المقلاة مع هريس الكشمش من على النار ، أضيفي النصف الثاني من السكر وحركيها جيدًا بسرعة. يمكنك ملاحظة أن الهريس يبدأ في الهلام أمام أعيننا.

انشر جيلي الكشمش الأسود الذي لا يزال ساخنًا بسرعة في برطمانات معقمة جاهزة (من الملائم استخدام عدة برطمانات صغيرة) وأغلقها أو لفها.

قم بتغطية البرطمانات بهلام الكشمش لفصل الشتاء ببطانية أو قطعة قماش سميكة حتى يحدث التبريد ببطء. في اليوم التالي ، يمكنك إخراج الجيلي إلى مكان مظلم وبارد وتخزينه هناك.

بالطريقة نفسها تمامًا ، يتم تحضير الهلام السميك من الكشمش الأحمر والأبيض ، وسوف يتحول الكشمش الأحمر بشكل أفضل ، وسيصبح الهلام النهائي أكثر سمكًا.

مربى الكشمش Pyatiminutka ، وصفات مع الصور

مربى الكشمش Pyatiminutka ، وصفات مع الصور. كيف تصنع مربى الكشمش لمدة خمس دقائق: جيلي ، بدون طهي ، في طباخ بطيء

في منطقتنا ، من الصعب أن تجد توتًا متواضعًا وفي نفس الوقت مفيدًا للغاية أكثر من المنح. الأحمر والأسود والأبيض والوردي والذهبي وحتى الأخضر - يسعد سكان الصيف دائمًا بحصاد وفير ومذاق حلو وحامض معين. بسبب خصائص الذوق الخاصة لهذا التوت ، يفضل الكثير من الناس طهي المربى من الكشمش ، حيث يتم الحفاظ على الفيتامينات المفيدة ، ويصبح طعم التوت أكثر ثراءً وحلاوة. في مقالتنا اليوم ، ستجد أفضل الوصفات لعلاج هذا الكشمش. لكننا لا نتحدث عن مربيات الحلوى التقليدية. نلفت انتباهك إلى مربى الكشمش Pyatiminutka - الإصدار الأسرع والأكثر صحة وصحة من هذه الأطعمة الشهية.

مربى الكشمش الأسود Pyatiminutka ، وصفة

يتم الحصول على مربى الكشمش الأسود Pyatiminutka ، وهو حلو إلى حد ما ولذيذ للغاية ، والذي تنتظرك وصفة منه أكثر. لتبرير اسمها بالكامل ، فإن هذا التحضير اللذيذ لفصل الشتاء سوف يطهى حرفيًا لمدة 5-7 دقائق. الميزة الرئيسية للوصفة هي أن التوت سيحتفظ بشكله ، وسيعطي الشراب تدريجيًا المربى قوامًا يشبه الهلام.

مكونات مربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق

• التوت الكشمش - 1 كجم
• سكر - 1.3 كجم
• ماء - 450 مل.

إرشادات خطوة بخطوة لعمل مربى الكشمش الأسود

1. اغسل وفرز التوت وأزل الأغصان والأوراق. نضع الكشمش في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.

في المذكرة! إذا لم يكن لديك ما يكفي من الكشمش الأسود ، فيمكنك إضافة التوت الأحمر أو الأبيض بأمان - وهذا سيمنح الطعم طعمًا ولونًا أكثر وضوحًا.

يُسكب التوت في قدر ، ويُضاف نصف السكر والماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. قم بإزالة الرغوة بملعقة خشبية.

يُضاف السكر المتبقي والماء ويُحرَّك ويُغلى المزيج. طهي لمدة 5-7 دقائق. نتحقق من جاهزية المربى على النحو التالي: نقوم بتقطير القليل من مربى الكشمش على طبق جاف. إذا كانت القطرة تحافظ على شكلها ، فهذا يعني أن المربى جاهز.

صب المربى الساخن في برطمانات نظيفة ومعقمة ، وأغلق الأغطية واقلبها. لفه في شيء دافئ وأرسله ليبرد في مكان مظلم.

خمس دقائق من مربى الكشمش الأحمر بدون طبخ ، وصفة

المربى اللذيذ بدون طهي ليس خرافة بل حقيقة. على سبيل المثال ، لطهي مربى الكشمش الأحمر الخام لمدة خمس دقائق بدون طهي ، ستجد الوصفة أدناه ، يمكن أن تكون بسيطة جدًا وسريعة. ولإضفاء الأصالة الشهية ، ننصحك بإضافة الحمضيات ، على سبيل المثال ، البرتقال ، إلى المربى الخام.

مكونات الكشمش الأحمر ومربى البرتقال

• الكشمش الأحمر - 1 كجم
• سكر محبب - 2 كجم
• برتقال كبير - 2 قطعة.

تعليمات حول كيفية عمل مربى الكشمش الأحمر والبرتقالي لمدة خمس دقائق

1. نغسل ونفرز التوت. اغسل البرتقال واسكب الماء المغلي.
2. نقوم بإعداد أوعية زجاجية: نضع برطمانات نظيفة في فرن مسخن مسبقًا إلى 100 درجة لمدة 10 دقائق. نغلي الأغطية في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق.
3. اقطع الكشمش الأحمر. يمكن القيام بذلك بعدة طرق: في مفرمة اللحم أو الخلاط أو الطحن من خلال غربال.
4. نقوم أيضًا بطحن البرتقال إلى حالة هريس بأي طريقة مناسبة لك ، جنبًا إلى جنب مع القشر.
5. في وعاء عميق ، اخلطي هريس التوت والحمضيات ، أضيفي السكر واخلطيهم جيدًا حتى يذوب الأخير تمامًا.
6. نحزم المربى الخام في برطمانات. يرش ملعقة كبيرة من السكر على الوجه لمنع العفن. أغلق الأغطية واحفظها في مكان بارد ويفضل في الثلاجة.

مربى الكشمش الأسود خمس دقائق في طباخ بطيء ، وصفة

إن طهي أي مربى في طباخ بطيء هو مجرد متعة. سوف تتأكد الآلة الذكية من أن الطعام الشهي لا يحترق ولا يتسرب. حتى الجرار يمكن تعقيمها باستخدام هذه التقنية المعجزة. مربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق في طباخ بطيء ، الوصفة التي ستجدها أدناه ، لن تطهى لمدة 5 دقائق سيئة السمعة ، ولكن لفترة أطول قليلاً. ولكن نظرًا لأن جهاز الطهي المتعدد سوف يقوم بكل العمل تقريبًا للمضيفة ، فإن وقت الطهي سوف يمر بسرعة كبيرة.

مكونات مربى الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق في طباخ بطيء

• الكشمش - 1 كجم
• سكر محبب -1، 5 كجم

تعليمات لعمل مربى الكشمش خمس دقائق في طباخ بطيء

1. يجب غسل التوت وفرزه وتجفيفه على منشفة ورقية.
2. يُسكب الكشمش مع السكر ويُمزج ويُترك لمدة يوم في الثلاجة حتى يُخرج التوت العصير.
3. صب خليط الكشمش في وعاء متعدد الطهي واضبط الوضع المناسب - "الحساء" أو "المربى". اضبط وقت البرنامج على ساعة واحدة.
4. رتب الطعام الشهي النهائي في مرطبانات معقمة وفلين بأغطية. دعها تبرد رأسًا على عقب ، ملفوفة مسبقًا في بطانية دافئة.

هلام الكشمش الرقيق لفصل الشتاء وصفة مدتها خمس دقائق

هلام الكشمش لفصل الشتاء لطيف وجميل بشكل خاص. لطالما فاز الطعم الغني والألوان الزاهية لهذه الحلوى بقلوب العديد من ربات البيوت. هلام الكشمش الرقيق لفصل الشتاء لمدة خمس دقائق هو نسخة سريعة من هذه الأطعمة الشهية. يستغرق التحضير حرفيًا دقائق ، ويمكن أن يسعد بطعمه الفريد لسنوات.

مكونات وصفة هلام الكشمش لفصل الشتاء

• الكشمش الأحمر - 1 كجم
• سكر - 1.3 كجم

تعليمات لصنع جيلي الكشمش لمدة خمس دقائق

1. باستخدام خلاط أو عصارة ، طحن الكشمش. نحن نعيش أكثر من العصير ونرشحه من خلال غربال مبطن بالشاش.
2. اخلطي العصير مع السكر واتركيه على النار حتى الغليان.
3. مباشرة بعد غليان شراب الكشمش ، أخرجه من الحرارة واسكبه ساخنًا في برطمانات معقمة.
4. نغلق الجرار بأغطية ونرسل الهلام ليبرد. ستكتسب الأطعمة الشهية قوامًا كثيفًا يشبه الهلام بعد يوم تقريبًا من التحضير ، لذلك لا تقلق من أنها قد تكون سائلة في البداية.

مربى الكشمش الأسود Pyatiminutka ، وصفة الفيديو

كيفية تحضير مربى الكشمش الأسود اللذيذ ستخبرك خمس دقائق بوصفة الفيديو التالية. بفضل تعليماته التفصيلية خطوة بخطوة ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه تعلم كيفية طهي الكشمش السريع لمدة خمس دقائق.

العيون الرمادية فريدة بطريقتها الخاصة ، لكنها ليست معبرة جدًا. هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا لأصحاب العيون الرمادية أن يتعلموا كيفية عمل مكياج النهار الطبيعي. في هذه المقالة ، سنكشف عن بعض الأسرار لإنشاء مكياج يومي جميل.

لإعادة صياغة تعبير مشهور ، يمكننا أن نقول: "كم عدد البلدان - هذا العدد الكبير من ميزات حجز الغرف في الفنادق". في الواقع ، تعتمد تكلفة المعيشة والتكاليف الإضافية المفروضة عند حجز التذاكر بشكل مباشر على البلد الذي ستذهب إليه. يتعلق الأمر "بالمفاجآت" النقدية المحتملة التي ستتم مناقشتها في مقالتنا ، والتي تم إعدادها بالاشتراك مع أحد أسرع محركات البحث على الإنترنت للفنادق - Hotellook.ru.

مربى الكشمش لفصل الشتاء ، وصفات خطوة بخطوة

مربى الكشمش ، وصفات لذيذة

المربى طعام شهي يعيدنا إلى الطفولة ، في مذاقه يمكنك دائمًا أن تشعر برعاية أحبائك وحبهم. هل ترغب في الانغماس في طفولة حلوة من خلال تذوق طعامك المفضل من التوت من جرة مغبرة كانت مخزنة في القبو. نحن نقدم لك مثل هذا النوع من العلاج المعلب مثل مربى الكشمش الغني بالفيتامينات. دعنا ننتقل إلى "القصة" حول كيفية طهي مربى الكشمش بيديك.

مربى الكشمش - كيف يبدو؟

لقد اعتدنا جميعًا على هذا الطبق ، فهو يذهب معنا طوال الحياة تقريبًا من القدر. لكن ما هذه الحلوى؟ اتضح أن المربى هو حلاوة سلافية بدائية ، متأصلة في السلاف الشرقيين وحتى شعوب القوقاز. يتم غليه بشكل أساسي من الفواكه والتوت ، ولكن في بعض الأحيان يوجد مربى من الخضار والمكسرات والأقماع وحتى الزهور ، تأخذ على الأقل المربى من الهندباء. هناك عدة أنواع رئيسية من المربى:

• خمس دقائق - ينضج هذا المربى لمدة 5 دقائق.
• المربى الخام ، أو كما نسميه "فيتامين" ، الذي لا يخضع للمعالجة الحرارية أثناء الطهي ويحتفظ بمعظم العناصر الغذائية ؛
• المربى المعتاد - عادة لا يستغرق تحضير مثل هذا الدوران أكثر من ساعة.

خصائص مفيدة من الكشمش

هناك نوعان من التوت الكشمش: الأسود والأحمر. كلا التوت مفيد للغاية ، لكنهما يختلفان قليلاً في التركيب الكيميائي. يحتوي الكشمش الأسود على فيتامينات أكثر من الكشمش الأحمر ، وخاصة فيتامين سي والحديد. لذلك ، يستخدم الكشمش الأسود في علاج نزلات البرد ، والوقاية من الاسقربوط وأمراض الأوعية الدموية والقلب. لكن التوت الأحمر يتفوق أيضًا على التوت الأسود في بعض المواضع ، على سبيل المثال ، في محتوى فيتامين أ.

مربى الكشمش الخام أو "فيتامين"

عملية صنع مربى الكشمش الأسود والكشمش الأحمر هي نفسها ، لذلك يمكنك اختيار التوت من أي لون في هذه الوصفة. معظم الفيتامينات تبقى في مربى "فيتامين". لا يخضع للمعالجة الحرارية ، ولكنه يقف لفترة طويلة في برطمان بسبب كمية السكر الكبيرة (السكر كمادة حافظة). لنلقِ نظرة على المخطط التفصيلي لإعداد هذا الطبق. مكونات:

• 1 كجم من التوت الأسود أو الأحمر ؛
• 1 كجم من السكر (تحتوي بعض الوصفات على 2 كجم من السكر ، وهذا يعتمد على مقدار ما تحب من الحلويات).

تعليمات الطبخ

1. قبل تحضير "الحلوى الملتفة" ، يجب غسل التوت وتنظيفه من الأغصان.
2. ثم نملأ التوت بالسكر ونطحنه بالخلاط.
3. يتم ترك الكتلة الناتجة لفترة حتى يذوب السكر.
4. في هذا الوقت ، قم بتعقيم الجرار والأغطية. البعض يفعل ذلك على البخار أو في الفرن ، لكن إذا كان الصيف حارًا ، يكفي غسل البرطمانات والأغطية بالصودا وتعريضها لأشعة الشمس.
5. السكر قد ذاب ، يمكننا أن نغلقه. يتم تخزين هذا المربى في القبو ، حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة منخفضة ثابتة.

إذا كنت تخطط لتخزين مربى الكشمش في الثلاجة ، فيمكنك ببساطة إغلاقها بأغطية بلاستيكية.

مربى Pyatiminutka من التوت الكشمش

بعد "فيتامين" أو المربى الخام ، حسب تركيبة الفيتامينات ، تكلف المربى 5 دقائق. نذكرك أن وصفة مربى الكشمش الأسود لا تختلف عن مربى التوت الأحمر. المكونات لمدة 5 دقائق:

• 1 كيلوغرام من الكشمش (أسود أو أحمر) ؛
• 1.5 كيلوغرام من السكر
• 1.5 كوب من الماء (الماء ضروري إذا كنت تريد الاحتفاظ بالتوت كاملًا).

جلسة طبخ سويت سبين

الآن الخطوة التالية هي مخططنا التدريجي لعمل المربى في المنزل مع التوت الكامل.

1. كما في الوصفة السابقة ، يجب غسل التوت وتنظيفه من الفروع المتبقية.
2. بعد ذلك ، عقمي البرطمانات. نغسلها بالصودا ، ثم نضع كل واحدة فوق البخار أو نرسلها لتجف في الفرن.
3. بالتزامن مع النقطة الثانية ، يمكنك عمل شراب. للقيام بذلك ، صب السكر بالماء واشعل نارًا صغيرة. بمجرد تسخين الماء ، يجب تحريكه حتى يذوب السكر تمامًا.
4. اغمس التوت في الشراب الناتج واتركه يطهى لمدة 5 دقائق. الآن يبقى صب المربى الناتج في الجرار ولفه.

للحفاظ على المربى لفترة أطول ، يتم لفه بعد لفه في البولي إيثيلين وبطانية ، وتقلب الأغطية إلى أسفل. تعمل هذه الطريقة "القديمة" أيضًا على تعقيم حاوياتنا وأغطيتنا ، وبالطبع تتحقق مما إذا كنت قد أغلقت الحلوى الشتوية بإحكام. إذا لم يكن من المهم بالنسبة لك الاحتفاظ بالتوت كاملًا ، يمكنك الاستغناء عن الماء.

1. كما هو الحال في المربى الخام ، نملأ التوت بالسكر ونطحنه بالخلاط ، وليس بالضرورة حتى كتلة متجانسة.
2. نترك المنتج الناتج لفترة حتى يذوب السكر ، ثم نضعه على نار بطيئة ونقلب حتى يغلي.
3. بمجرد أن يغلي المربى ، انتظر 5 دقائق واسكبه في البرطمانات حتى تتشوى.

وصفات مربى الكشمش الأخرى

وصفات مربى الكشمش تسعد الطهاة بوفرة ، بغض النظر عن الإضافات التي تضيفها إلى كتلة التوت الحلو ، فإن "مشروبك" لفصل الشتاء سيكون عبقًا ولذيذًا للغاية. سنقدم لك ثلاثة خيارات للجمع بين التوت الأسود والأحمر مع المكونات الأخرى ، وسنتحدث عن كل مجموعة بالتفصيل ، وسنشرح بالتفصيل كيفية إعادة إنتاج الوصفة بنفسك في المنزل.

عنب الثعلب + برتقال

دعونا لا نتغلب على الأدغال لفترة طويلة ، ولكن على الفور سرد المكونات الضرورية للمساعدة في طهي مربى الكشمش الأسود اللذيذ:

• الكشمش الأسود (حيث بدونه) - 1 كيلوغرام ؛
• سكر - 2 كيلوغرام
• البرتقال - قطعتان ؛

هذا كل شيء ، دعنا الآن نتعرف على الفروق الدقيقة في الطهي وفقًا لهذه الوصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل التوت الأسود والبرتقال. قشر الكشمش الأسود من الأغصان والأوراق.
2. نقطع البرتقال مع القشر إلى قطع ويوضع في الخلاط ويضاف الكشمش الأسود ويقطع.
3. يُسكب الكتلة الناتجة بالسكر ويُشعل نارًا صغيرة ، بينما من الضروري تحريك المربى. يتم ذلك بحيث يذوب السكر وتغلي الكتلة بالتساوي. احضر مربى الكشمش ليغلي.
4. تصب في برطمانات معقمة مسبقاً وتغلق.

بالمناسبة ، وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا صنع مربى الكشمش الأحمر. مزيج التوت الأحمر والبرتقالي جيد مثل التوت الداكن.

كشمش أحمر + جوز + عسل + تفاح

نتيجة لدمج مثل هذه المنتجات التي تبدو غير عادية ، ستحصل على طبق لذيذ للغاية يجذب أكثر من سن حلو. المنتجات المطلوبة:

• الفاكهة الحمراء والسوداء - كل 500 جرام (إذا كان هناك نوع واحد من التوت ، فنحن نأخذ كيلوغرامًا واحدًا منه وفقًا لذلك).
• تفاح - 500 جرام ؛
• ؟ كيلوغرام من السكر
• كوب ونصف من الجوز
• عسل - 1 كيلوغرام.
• ماء - 200 مل.

التعليمات الخاصة بأفعالك في المطبخ هي كما يلي:

1. بادئ ذي بدء ، اغسل وفرز الكشمش.
2. نضعها في وعاء ونسكب 200 مل من الماء. نضع على نار خفيفة ونطبخ حتى ينضج التوت.
3. يجب سحق التوت الناعم بسحق أو باستخدام غربال.
4. بعد ذلك ، على نار معتدلة ، قم بإذابة السكر والعسل معًا. نحن بحاجة إلى تحقيق كتلة متجانسة.
5. في هذا الوقت ، نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة ، ثم نقطع المكسرات. نضيف المنتجات الجاهزة إلى كتلتنا الحلوة. امزج كل شيء.
6. وفقط بعد ذلك نضع الكشمش المبشور.
7. بعد التحريك ، يوضع على نار صغيرة مع التحريك ، يطهى لمدة ساعة.

بعد ذلك ، من الضروري تنفيذ المرحلة النهائية ، أي صبها في أوعية معقمة مسبقًا ولفها.

الكشمش الأحمر + الموز

سنحتاج إلى قائمة المنتجات التالية لطهي حلوى حلوى لفصل الشتاء:

• عصير التوت الأحمر - 1 لتر ؛
• سكر - 0.6 كيلوغرام ؛
• موز - 5 قطع.

بادئ ذي بدء ، اغسل ونظف توت الكشمش الأحمر.

1. نقوم بتحويل التوت إلى عصير ، ونحتاج إلى الحصول على لتر واحد من العصير.
2. قشر الموز وطحنه في الخلاط.
3. امزج العصير والسكر وهريس الموز.
4. بعد ذلك ، ضع الكتلة الناتجة على نار معتدلة واتركها تغلي مع التحريك باستمرار.
5. بمجرد غليان المربى ، عليك تقليل الحرارة وغليها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
6. يتم وضع مربى الكشمش الناتج في أوعية معقمة مسبقًا ويتم لفها وتعقيمها أيضًا بأغطية (تم ذكر كيفية تعقيم الحاويات سابقًا).

نتمنى أن تنال الوصفات التي اقترحناها إعجابكم ، وفي أمسيات الشتاء الطويلة مع فنجان من الشاي وتحيط بها أسرتك ، ستستمتع بحلوى لذيذة وجميلة مصنوعة يدويًا. بالعافية!

فيديو: مربى الكشمش الأسود "Five Minute"

الكشمش الأسود غني جدًا بالبكتين ، مما يجعل المربى منه يشبه الهلام. ولكن لكي تصبح الأطعمة الشهية ذات جودة عالية حقًا ، يجب طهي أي مربى بدقة وفقًا للتقنية.

كيفية صنع مربى الكشمش الأسود الذي يشبه الهلام بدون التوت

للتحضير ، خذ:

• الكشمش الأسود الناضج قليلاً - 5 أكواب ؛
• مياه الشرب - 1.5 كوب ؛
• السكر ، اعتمادًا على كمية العصير التي يتم الحصول عليها - 1.5 كوب لكل 1 كوب من العصير ؛
• ليمون طازج - نصف جزء.

كيفية تحضير هذا المربى الذي يشبه الهلام:

• يُسكب التوت النظيف في قدر ويُضاف إليه كل الماء وعصير الليمون. امزج الكتلة بخلاط الغمر.
• ضعي المهروس السائل الناتج على الموقد واتركيه حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 10 دقائق.
• غطي المصفاة بثلاث طبقات من الشاش واسكب الكتلة الساخنة عليها. انتظر حتى يجف كل العصير في وعاء يوضع تحت مصفاة. اعصر الباقي باليد
• قس حجم العصير واخلطه مع السكر: خذه كما ذكرنا 1.5 كوب لكل 1 كوب سائل.
• يُسكب عصير السكر في قدر ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
• أثناء غليان العصير ، قم بتبريد صحن صغير في الفريزر. ضع عصيرًا ساخنًا عليه وانتظر حتى يبرد. إذا تحول العصير على الفور إلى هلام ، قم بإنهاء الطهي.
• في حالة بقاء العصير المبرد سائلاً ، استمر في الطهي لمدة تصل إلى 10 دقائق.
• كرر التجربة بصحن بارد.
• قم بصب المربى الساخن الذي يشبه الهلام في البرطمانات ، والتي يتم تعقيمها مسبقًا في الميكروويف أو الفرن.
• دع المربى يبرد ، ثم قم بتغطيته بأغطية.
• قم بتخزين الشغل في مكان بارد.

كيفية صنع مربى الكشمش الأسود الذي يشبه الهلام مع التوت الكامل

المنتجات التي سوف تحتاجها:

• الكشمش الأسود - 6 أكواب ؛
• سكر محبب - 4 أكواب ؛
• ماء - 1 كوب.

أولاً ، اصنع شرابًا خفيفًا مع 1 كوب سكر و 1 كوب ماء. أزل الرغوة منه ، ثم اغمس التوت في الشراب. يُغلى شراب التوت ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، اسكب الأكواب الثلاثة المتبقية من السكر في وعاء المربى واخلط المربى برفق شديد بملعقة خشبية. يقلب مع الإمساك بالوعاء على نار خفيفة. بمجرد أن تشعر أن حبات السكر قد ذابت بالفعل ، أغلق الموقد. دع المربى يبرد قليلاً ، ثم انشره دافئًا في برطمانات جافة ونظيفة. غطي كل برطمان بورق زبدة وضع فوقه غطاء بلاستيكي. احفظ المربى في الثلاجة.

كيفية صنع مربى الكشمش الأسود الذي يشبه الهلام

خذ كمية متساوية من الكشمش والسكر ، على سبيل المثال ، 2 كجم لكل منهما. يرش التوت الجاف النظيف بالسكر ويسحقه بهارسة البطاطس. يمكنك استخدام الخلاط. امزج الكتلة وأرسلها إلى الثلاجة مباشرة في المقلاة التي تم سحق التوت فيها. قلب المربى الخام كل 3-4 ساعات. عندما يذوب السكر جيدًا ، انقل المربى الخام إلى برطمانات. رشي ملعقة كبيرة من السكر البودرة على الوجه - لتشكيل قشرة تمنع المربى من التخمر. قم بتخزين المربى الخام مثل الهلام في البرد.

الكشمش الأحمر له خصائص تبلور أقوى. يمكن مزجه مع الأسود بأي نسب وعمل مربى حسب الوصفات المذكورة أعلاه.

في اليوم الآخر صنعت مربى أو جيلي. وفكرت ما الفرق بينهما؟ حصلت على شبكة الانترنت. هذا ما وجدته. يُصنع المربى عن طريق غلي التوت الكامل أو لبها (حتى الخضار) مع السكر. عندما يتم تجميده ، يكون كثيفًا إلى حد ما مع قطع الفاكهة. يتم الحصول على الهلام عن طريق غلي عصير التوت مع السكر إلى كتلة كثيفة بدون قطع الفاكهة.

حسنًا ، إذن ، كنت منخرطًا في تحضير هلام الكشمش الأسود. لا أعرف ما إذا كانت ستستمر حتى الشتاء ، فقد اتضح أنها لذيذة بشكل مؤلم. لكن لا شيء ، شجيرات الكشمش لا تزال مليئة بالتوت - سأطبخ الدفعة الثانية.

يحتوي الكشمش الأسود في تركيبته على كمية كبيرة من البكتين ، لذلك يتجمد جيدًا. في فصل الشتاء ، لا يمكنك تناول الطعام بالملاعق وشرب الشاي فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدامه كطبقة دهن على الخبز والخبز في الفطائر. إنه رائع أيضًا لصنع كونفيت ، والذي يستخدم في الكعك.

تختلف طرق الحفظ - من خمس دقائق إلى الطهي بالطريقة المعتادة. لكن جميع الوصفات سهلة التحضير. في رأيي ، يحتوي التوت على ما يكفي من البكتين الخاص به ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على هلام سريع وصلب ، فإن إضافة الجيلاتين أو البكتين أو أجار أجار سيفي بالغرض. ولا تنسى الوصفات و.

لقد استخدمت هذه الوصفات في بداية مسيرتي في الطهي. ثم أسقطته. الآن تذكرت مرة أخرى وقمت بالطهي. كان لدي القليل من التوت ، لأن. جاءت ابنتي وأكلت نصف فنجان من هذا القبيل. لذلك استغرق الأمر مني ساعة فقط للتحضير.

منتجات:

• الكشمش الأسود - 700 جم
• سكر - 500 جم

أفضل الاستغناء عن الماء ، لأن التوت يحتوي بالفعل على الكثير منه. هذه المرة جمعت ثمارًا كبيرة من الشجيرات ، بحجم عنب الثعلب الجيد. حلو المذاق. يغسل ويرسل إلى المقلاة على النار (أعلى بقليل من المتوسط).

تأكد من التقليب وإلا سيحترق. أنتظر حتى تتقرقر وحتى تظهر الرغوة ، أطفئ الموقد ، وأثقب المحتويات بخلاط الغمر.

على الفور ، أفرك الكتلة الساخنة من خلال غربال ، وأزيل الحبوب والقشر. أقوم بتبريد الكعكة وتجميدها - وهو إعداد ممتاز لمشروب الجيلي والفواكه.

حاول استخدام الشاش ، غير مريح. يبدأ التشغيل على الفور تقريبًا. وعليك أن تغسلها باستمرار. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى القفازات في هذه الحالة ، وإلا فمن الصعب غسل يديك.

نتيجة لذلك ، حصلت على 500 جرام من العصير. أضفت لهم 500 غرام من السكر. كانت النتيجة نسبة: 1 لتر من العصير - 1 كجم من السكر.

أحضر ليغلي. ثم خفضت الحرارة وطهيها لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة والتقليب.

تم تعقيم الجرار في الميكروويف ، وصب الماء المغلي على الأغطية وتصريفها.

نتيجة لذلك ، سكبت الكتلة الساخنة في جرار ساخنة. لا تغطيه مع اغطية. دعها تبرد. لا تتدفق الكتلة المبردة عند قلب العلب. الملمس كثيف وموحد. ثم أغلقت الجفن.

لم أضعها بعيدًا للتخزين - تؤكل طازجة على الفور. للاستخدام في الشتاء ، سيتعين عليك عمل جزء آخر بحجم أكبر.

مربى الجيلي 5 دقائق عنب الثعلب (3-6-9)

تقول الأعداد الغريبة 3-6-9. ماذا يقصدون؟ فقط نسب الماء والتوت والسكر. أو بعبارة أخرى ، 1-2-3. الوصفة بسيطة للغاية ، حيث تم تحديد النسب بالفعل ، ويتم طهيها لمدة خمس دقائق فقط. وإلى جانب ذلك ، من السهل والسريع الاستغناء عن الموازين ، والقياس باستخدام أكواب أو أكواب أو برطمانات.

يحضر:

• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• التوت - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.

طبخ:

• قم بإذابة السكر في الماء عن طريق التسخين.
• يُغلى الشراب في الغليان ويُغمس التوت فيه.
• مرة أخرى ، اجعل الكتلة بأكملها تغلي. اغليها لمدة خمس دقائق مع إزالة الرغوة مع التحريك من حين لآخر.
• أغلق الموقد ، واسكبه في مرطبانات جاهزة. من الأفضل أن تغلق بأغطية بلاستيكية وفقط بعد التبريد الكامل.
• بسبب وقت الطهي القصير ، يبقى لون جميل ورائحة مذهلة.

مربى الكشمش الأسود السميك لـ 11 كوب

توجد النظارات العادية في أي عائلة ، على الرغم من ندرة استخدامها الآن. ولكن عندما يتعلق الأمر بقياس المكونات ، فإنهم يقومون بعمل ممتاز. المربى سميك جدًا ، يصلب مثل الهلام. الشيء الرئيسي هو التقيد الصارم بالنسب.

• التوت الكشمش - 11 ملعقة كبيرة.
• سكر - 13 ملعقة كبيرة.
• ماء - 1.5 ملعقة كبيرة.

طبخ:

• افرز التوت وخالي من الحطام والأغصان. شطف وجفف.
• ضع التوت في وعاء كبير ، وامش فوقه بدافع واسكب الماء.
• يُشعل النار ويُضاف السكر تدريجيًا ، مع قياس الكمية المناسبة.
• عندما يذوب الرمل تمامًا ، اترك الكتلة تغلي وتغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• ثم صب في برطمانات نظيفة ، تبرد ، ثم أغلق الأغطية.

عصير عنب الثعلب جيلي بدون طبخ وجيلاتين

يحتوي الكشمش الأسود على كمية كبيرة من مادة التكثيف الطبيعية ، وليس من الضروري إضافة الجيلاتين للحصول على كتلة سميكة تشبه الهلام.

سوف تحتاج:

• التوت - 500 جم
• سكر - 1000 جم

طبخ:

• نغسل التوت. لتسهيل العمل ، سنمر عليها بدافع ، ثم نمر عبر غربال في أجزاء ، ونفصل العصير عن الكعكة.
• صب القليل من السكر في عصير الكشمش الأسود وقم بإذابه. نفعل هذا حتى ينتهي. يمكن تركه بين عشية وضحاها.
• بعد الذوبان ، املأ الجرار النظيفة بكتلة الهلام. دعونا الفلين.

جيلي عنب الثعلب والكشمش الأسود

بما أن التوت ينضج في نفس الوقت ، فلماذا لا تصنع مجموعة متنوعة منها. سوف يخفف عنب الثعلب المذاق الواضح للكشمش.

منتجات:

• الكشمش الأسود - 1 كجم
• عنب الثعلب من أي لون - 2 كجم
• سكر - 1.5 كجم
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

• نغسل التوت ونضعها في وعاء.
• املأ بالماء واشعل النار. نحن في انتظار انفجار التوت.
• ثم نمرهم بخلاط أو دافع.
• اعصر العصير من الكتلة الساخنة من خلال غربال.
• الآن اغلي العصير مع السكر على أساس 1 كجم من العصير - 1 كجم من الرمل لمدة 15-20 دقيقة. دعونا نقسمها إلى برطمانات.
• غطيها بمنشفة أو شاش حتى اليوم التالي. عندما يبرد ، يمكنك قلب الجرة رأسًا على عقب - لن تتدفق الكتلة ، بل تجمدت. أغلق الأغطية وتخزينها.

الوصفات بسيطة وسريعة التحضير. والنتيجة هي هلام سميك معطر ذو لون جميل. مناسب للنشر على رغيف طويل ، ومن الأفضل خبز فطيرة مفتوحة مع هلام الكشمش الأسود.

الفيتامينات لفصل الشتاء - أفضل الفراغات هلام الكشمش الأسود. وصفات بسيطة خطوة بخطوة في اختيارنا.

وصفة جيلي الكشمش الأسود لها لحظة جذابة للغاية. يحتوي التوت على خصائص عالية التبلور يمكن أن تحول المربى السائل إلى هلام ، وليس هناك حاجة على الإطلاق لإضافة الجيلاتين أو أي مكثفات أخرى.

يحتفظ هذا الهلام بحوالي 80 ٪ من خصائصه المفيدة حتى في فصل الشتاء ، لذلك يعتبر بحق مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات. خلال فصل الشتاء والربيع نقص فيتامين ، فإنه يدعم الجسم بشكل مثالي.

يُعتقد أن الصحة ليست دائمًا لذيذة. هذا هو المكان الذي لا تعمل فيه القاعدة. مع لون زاهي غني وملمس ناعم ، يتمتع هلام الكشمش الأسود بمذاق حلو وحامض لطيف. مع حلوى التوت هذه ، يتحول أي حفل شاي إلى عطلة حقيقية.

• الكشمش الأسود - 1 كجم
• سكر - 300 جم
• ماء نقي - 2 ملعقة كبيرة.

يجب فرز التوت لصنع الهلام وإزالة الأغصان والأوراق والذيل.

ثم نغسل الكشمش بالماء البارد. ونرميها في مصفاة. استنزاف الماء الزائد.

للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو مجرد هرسها باستخدام هراسة البطاطس.

ضعي التوت المسحوق في وعاء.

نضرم النار. نضيف لهم الماء. اجلب الكتلة بأكملها حتى الغليان. نطفئ الشعلة. مع التحريك على نار خفيفة ، يُطهى لمدة عشر دقائق.

نتيجة لذلك ، نحصل على عصير كشمش نقي.

صفي العصير في قدر. نضعه على أصغر نار. يُغلى المزيج ، وابدأ في الغليان.

أثناء عملية الطهي ، لا تنس إزالة الرغوة بملعقة مشقوقة. مع التحريك باستمرار ، أضيفي السكر شيئًا فشيئًا. واستمر في الطهي ، اجعل عصير التوت يثخن. عشرون دقيقة ستكون كافية.

نضع الهلام الساخن في برطمانات زجاجية معقمة مسبقًا. نشمر.

نقوم بتخزين الحفظ في مكان بارد.

هلام الكشمش الأسود جاهز!

الحلوى لها رائحة رائعة وطعم غير عادي.

الوصفة الثانية: هلام الكشمش الأسود المركز لفصل الشتاء

بتوجيه من هذه التعليمات خطوة بخطوة مع صورة ، يمكنك طهي هلام الكشمش الأسود الغني والمركّز لفصل الشتاء. لا يتم تضمين الماء في الوصفة. بدلا من ذلك ، يتم استخدام عصير الكشمش الطبيعي. هذا يعطي الطعم طعمًا أكثر إشراقًا ورائحة التوت الواضحة.

• الكشمش الأسود - 1 كجم
• عصير الكشمش الأسود - 200 مل
• سكر - 1.5 كجم

اغسل التوت جيدًا وضعه على الطاولة حتى يجف.

يُسكب عصير الكشمش الأسود في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُضاف التوت ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم يرفع عن النار ، يبرد قليلاً ويفرك الكشمش من خلال غربال.

تخلصي من كعكة التوت جانبا ، وأعيدي الجزء السائل إلى الموقد ، سخني ، أضيفي السكر ، وتبخر على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، وعندما تقل الكتلة بمقدار الثلث ، اسكبيها في برطمانات معقمة ولفيها تحت أغطية من الصفيح. يخزن حتى الشتاء في المخزن أو القبو.

الوصفة 3: جيلي - الكشمش الأسود لمدة خمس دقائق (مع صورة)

• الكشمش الأسود - 2 كجم
• سكر - 2 كجم
• ماء - 3 كومة.

أريد أن أحذرك على الفور من أنه ليس كل التوت مناسبًا له. بعد كل شيء ، تعتمد كثافة الهلام على كمية البكتين فيها. لذلك ، نأخذ منح "حقيقية" ، أي ليست هجينة. بالطبع ، هي لا تبدو بهذه الأناقة. صغير ، حامض ، لكن يا له من عبق. لا يوجد هجين له مثل هذه النكهة.

تم اختيار التوت وغسله وتجفيفه. الآن دعونا نلقي نظرة على البنوك. يجب غسلها وتعقيمها جيدًا حتى تجف المربى في نهاية الطهي.

نضع الكشمش في الحوض ونملأه بالماء. سيقول قائل - ولماذا نجفها إذا ملأناها بالماء؟ أجب - من أجل استبعاد زيادة في الماء العادي بسبب الماء الذي يستنزف من التوت. هذا يمكن أن يؤثر سلبًا على كثافة الهلام في النتيجة النهائية. نشعل النار ونغلي ونغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق بالضبط.

ثم يضاف السكر بسرعة كبيرة ويخلط. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بالضبط. ونحن نصور.

صب في الجرار ، وأنا شخصيا صب التوت والشراب في منفصلة ، بقطعة قماش واتركها تبرد تماما. بعد ذلك ، أغلق الأغطية وضعها في الثلاجة لمدة أسبوع. هذا شرط أساسي.

لكن بعد أسبوع وضعناه بالفعل في القبو أو في أي مكان بارد. هنا يمكنك أن ترى الفرق بعد أسبوع.

الوصفة الرابعة: كيف تصنع جيلي الكشمش الأسود

هناك الكثير من البكتين في الكشمش الأسود ، مما يجعلها مواد هلامية تمامًا دون إضافة عوامل التبلور.

• ما يقرب من 2 كجم من الكشمش الأسود أو 1 لتر من عصير الكشمش ،
• 450 جرام سكر.

من الصعب الحصول على العصير اللازم لصنع الهلام من الكشمش الأسود ، فليس كل العصارات يمكنها التعامل مع هذا - فهي مسدودة بالجلد والعديد من العظام. على الرغم من أن العصارة هي الأفضل - فقد تبين أنها تضغط على العصير بشكل أسرع وفي نفس الوقت تفقد الحد الأدنى من الفيتامينات.

إذا لم يكن لديك عصارة برمة جيدة ، فمن الأفضل طحن الكشمش أولاً في معالج الطعام.

ولكن حتى بعد ذلك ، تكون الكتلة المطحونة لزجة بدرجة كافية لتمريرها من خلال غربال أو شاش. أخففه قليلاً بالماء المغلي (100 مل لكل 2 لتر من الكتلة) ، واتركه ليغلي.

يصبح من السهل فرك الكشمش من خلال غربال. نمسح ونحصل على عصير كثيف باللب. لا تتخلص من الكعكة ، ستصنع كومبوتًا ممتازًا.

أضف 450 جم من السكر إلى 1 لتر من العصير ، واتركه ليغلي مرة أخرى. إذا تم إضافة المزيد من الماء ، قم بتسخين العصير لمدة 15 دقيقة في وعاء واسع للسماح للسائل الزائد بالتبخر. تصب في برطمانات معقمة ، قريبة. لا تقم بإمالة البرطمانات أثناء عملية التبلور! الهلام جاهز في اليوم التالي. اتضح أنه سميك جدًا وغير شفاف ، على عكس.

إذا أتيحت لك الفرصة لتخزين الجيلي في مكان بارد ، فقط قم بإذابة السكر في عصير الكشمش وصبه في مرطبانات معقمة (بدون تسخين) ، فسيتم تخزينه جيدًا في الثلاجة.

الوصفة الخامسة ، خطوة بخطوة: جيلي الكشمش في طباخ بطيء

جيلي الكشمش الأسود ، المطبوخ في طباخ بطيء ، مثالي لشرب الشاي. يمكنك من خلاله تحضير الحشوة لمختلف المعجنات. جرة واحدة بسعة نصف لتر تكفي لكمية كبيرة من منتجات الدقيق. سوف تتحول اللفائف والكرواسان بشكل جيد ، لأن المربى المعتاد ينسكب منها ببساطة ، وسيصبح الهلام حشوة ممتازة تحافظ على شكلها.

جيلي الكشمش في طباخ ريدموند 4502 متعدد الطهي (بقوة 860 واط). في هذه الحالة ، استخدم وضع "الإطفاء" ، والذي غالبًا ما يكون مناسبًا لعمل المربى. ولكن يمكنك أيضًا صنع الجيلي والمربى باستخدام برنامج Multicooker عن طريق ضبط درجة الحرارة على 100-120 درجة ، اعتمادًا على قوة جهاز الطهي المتعدد. في حالتي ، 100 درجة لا تكفي للغليان. لذلك ، غالبًا ما يستخدمون التبريد أو 120 درجة في الطهي المتعدد.

• الكشمش الأسود - 1100 غرام
• سكر - 550 غرام
• ماء - 150 مل

تحضير الكشمش التوت والسكر والماء. الآن يمكننا أن نبدأ العملية.

يتم غسل وفرز التوت جيدًا. تصب في وعاء وتطحن بواسطة كسارة.

ننشر الكتلة الناتجة من الكشمش في وعاء متعدد الطهي. صب 150 مل من الماء. نقوم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 10 دقائق.

خلال هذا الوقت ، سوف يغلي التوت ويغلي لعدة دقائق. أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. دع الكتلة تبرد قليلاً.

والآن نقوم بالتصفية بطريقة مريحة. يمكنك عصر العصير من خلال القماش القطني أو قطعة قماش مناسبة أخرى ، أو فركه من خلال غربال ناعم. ضغطت العصير بيدي من خلال القماش. تحولت الكعكة إلى حد ما رطبة. أعتقد أنه إذا كنت تستخدم غربالًا ، فسيكون ذلك أفضل. من 1100 غرام من التوت ، تم الحصول على 650 مل من العصير.

الآن نحن بحاجة إلى أخذ نفس الكمية من السكر. أستخدم الكؤوس. مجموع السكر استغرق مني 550-560 غرام.

صب العصير واسكب السكر في وعاء متعدد الطهي. تخلط جيدا. نقوم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة.

أنا لا أغلق غطاء الطهي المتعدد ولا أنصحك ، وإلا فقد ينفد المربى من الوعاء. يقلب من حين لآخر وإزالة الرغوة من على السطح. في وضع التبريد ، يغلي المربى بقوة كبيرة ويرتفع تقريبًا إلى أعلى علامة في الوعاء. لذلك لا أنصح باستخدام المزيد من المكونات دفعة واحدة حتى لا يتم تجاوز مستوى المربى.

بعد 20 دقيقة ، نجري اختبار التجميد. نقوم بتقطير هلام المستقبل على الصحن ونتركه يبرد تمامًا عن طريق وضعه في الثلاجة. إذا قست جيدًا ، فإن هلام الكشمش الأسود في الطباخ البطيء يكون جاهزًا!

منذ غليان الجيلي جيدًا ، كان يكفي لملء جرة واحدة فقط بسعة نصف لتر.

تأكد من تعقيم البرطمان مسبقًا مع الغطاء معًا. نملأه بهلام الكشمش الساخن ونتركه يبرد دون لف الغطاء. لقد غطيت برفق بمنديل حتى لا تدخل الحطام أو الحشرات إلى الجرة ، ولم يكن هناك أيضًا تعرض زائد للهواء.

عندما يصلب الهلام ويبرد تقريبًا ، أتحقق منه عن طريق قلب البرطمان على البرميل. انظر كيف يحافظ على شكله بشكل مثالي؟ يمكنك الآن لفها بغطاء معقم ساخن وإرسالها إلى المخزن حتى الشتاء أو الربيع.

يتم تخزين جيلي الكشمش جيدًا. إذا كان من الممكن تخزين الفراغات في غرفة جافة ومظلمة ، يمكنك استخدام الورق بدلاً من غطاء الصفيح. يمكن تحميص قطعة من المخطوطة ، ولفها حول عنق البرطمان وربطها بحبل. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون مثل هذا البرطمان في الطابق السفلي ، لأنه رطب هناك ويمكن أن يتدهور الهلام تحت الورق المشبع بالرطوبة.

الوصفة 6: جيلي الكشمش الأسود المسلوق (خطوة بخطوة)

• الكشمش الأسود - 5.5 أكواب
• سكر - 7 أكواب
• ماء - 1 كوب

اشطف الكشمش في الماء الجاري وفرزه وإزالة السيقان والأوراق. إذا قمت بإزالة السيقان لأول مرة ، فقد تفقد الكثير من العصير عند الغسيل.

يُسكب التوت بالماء ويُضاف نصف السكر ، أي 3.5 كوب.

ضعي المقلاة على النار واسلقي الكشمش لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

أثناء طهي الكشمش ، قم بإعداد الجرار - قم بتعقيمها بطريقة مريحة ، يجب أن تكون جافة وساخنة.

بعد غلي المربى لمدة 15 دقيقة ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي النصف الثاني من السكر. لم نعد نضع المربى على الموقد ، فقط نخلطه جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

صب المربى الساخن في مرطبانات جاهزة. لا تقلق من أنه سيبدو مائيًا ، فسوف يزداد ثخانة المربى عندما يبرد. عادةً لا أغلق المربى على الفور بأغطية ، لكنني أغطيه بشاش حتى لا يتشكل التكثيف.

مربى الكشمش الأسود اللذيذ جدًا جاهز ، ساعد نفسك بكل سرور!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

هذه الوصفة لمربى الكشمش Pyatiminutka مناسبة لأن التوت والسكر يمكن قياسهما في أكواب ولا يلزم وزنهما على الإطلاق. كإجراء ، يتم استخدام الزجاج ذي الأوجه أو أي وعاء آخر: وعاء ، كوب ، جرة. من السهل حساب نسب الوعاء الخاص بك - إذا أخذنا ثلاثة أكواب من الكشمش واثنين من السكريات ، فإننا نقيس نفس الكمية بكوب أو برطمان. يجب أن تكون الأطباق متماثلة لجميع مكونات المربى. إذا قمت بقياس الكشمش بكوب ، فقم بقياس السكر والماء بنفس الكوب. يجب قياس الكشمش قبل وضع التوت في الشراب حتى لا تضطر إلى إعادة حساب النسب. الوصفة مجربة ، هكذا طبخ أمهاتنا وجداتنا المربى ، عندما لم يحلموا حتى بموازين إلكترونية للمطبخ ، وكان دائمًا غنيًا ولذيذًا ومخزنًا بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة. إنه أيضًا سهل التحضير ، جربه أيضًا!

مكونات:

- الكشمش الأسود - 1 كوب ؛
- سكر - 1.5 كوب ؛
- ماء - 0.5 كوب.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

صب الكشمش في وعاء من الماء البارد. ننتفض بأيدينا ، ونختار التوت في مصفاة ونشطفه تحت الماء الجاري.

لتحضير القطر ، يُسكب السكر في مغرفة أو مقلاة ، مع قياس الكمية المناسبة في الأكواب.

صب الماء باستخدام نفس الوعاء المستخدم لقياس السكر. على نار خفيفة ، يُغلى المزيج ويُطهى لعدة دقائق ، مع تجنب الغليان الشديد.

صب الكشمش في شراب مغلي. بدون تحريك ، اتركه على نار هادئة للتدفئة. عند تسخينها ، سيبدأ التوت في الانفجار وإخراج العصير ، مما يؤدي إلى تلوين الشراب بلون ساطع.

عندما يسخن ، سيبدأ الغليان في التكاثف ، وستظهر الرغوة على السطح. في هذه المرحلة ، نقوم بتقليل الحرارة ونزيل الرغوة بعناية ، محاولين عدم التقاط التوت. إذا واصلنا الحصول عليها ، فإننا نعيدها مرة أخرى.

نقوم بالطهي لمدة خمس دقائق ، نحسب الوقت من لحظة ظهور الفقاعات على سطح المربى بالكامل. حتى لا يغلي التوت كثيرًا ، لا تخلط المربى وتطبخ في أهدأ درجات الحرارة.

يتم تحضير البنوك قبل الطهي. اشطف بالماء الساخن ، صب الماء المغلي ، ثم عقم على البخار أو ضعه في الفرن ، الميكروويف. تأكد من غلي الأغطية لبضع دقائق. بحلول نهاية الطهي ، يجب أن تكون البرطمانات ساخنة ، ويجب أن تغلي الأغطية بهدوء. صب المربى الساخن في البرطمانات وقم بلفها على الفور بإحكام.

ليست هناك حاجة للف المربى ، فهو يحتوي على ما يكفي من الأحماض والسكر ، مما يساهم في تخزين أفضل. بعد التبريد الكامل ، نعيد ترتيب الجرار في المخزن أو نضعها في خزانة ، ونخرجها إلى الطابق السفلي. حظا سعيدا في استعداداتك!
مع هذا التحضير ، اتضح أنه لذيذ جدًا.

• الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1.2 كجم ؛
• ماء - 1 كوب.

أشهى وصفة مربى الكشمش الأسود

• نفرز التوت ونغسله.
• يُسكب الماء في قدر كبير مطلي بالمينا ويُغلى.
• ننشر التوت ونطهو على نار متوسطة لمدة 10 دقائق بالضبط.
• بعد ذلك ، يُسكب السكر ويُغلى المربى مع التحريك.
• صب المربى الساخن النهائي في برطمانات معقمة ولفها فورًا بأغطية معدنية.

يتم تخزين مربى الكشمش الأسود هذا لفترة طويلة جدًا ويتضح أنها ليست حامضة على الإطلاق ، وذات مذاق رقيق.

لا تخف من كمية كبيرة من الماء ، فالمربى الكشمش سميك وقوام مناسب - مع قشرة ناعمة على التوت.

• وصفة الكرنب المربى خمس دقائق

سوف تحتاج إلى: 1.5 كجم من السكر ، 1 كجم من الكشمش ، ½-1 كوب من الماء.

وذلك أثناء تحضير المربىالتوت الكشمش لا تذبل ، اغمسها قبل الطهي لبضع دقائق في الماء المغلي ، ثم ضعها في مصفاة.

افرز التوت واغسله وجففه. صب الماء في مقلاة أو حوض مطلي بالمينا ، أضف السكر واخلطه واتركه حتى الغليان. يُسكب التوت في الشراب المغلي ، ويُغلى كل شيء مرة أخرى ، وبعد الغليان ، يُغلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب المربى الساخن فورًا في برطمانات معقمة وفلين بأغطية.

وصفة مربى الهلام

مطلوب: 10 أكوابالسكر والكشمش 2.5 كوب ماء.

يُسكب التوت المصنَّف والمغسول في وعاء مطلي بالمينا أو أطباق من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ويُسكب في الماء ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، ويُضاف السكر ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى لمدة 5-7 دقائق على نار معتدلة. عندما تكون ساخنة ، انشر المربى في برطمانات معقمة ، ولف الأغطية ولفها في بطانية ، واتركها لمدة يوم ، ثم خزنها في مكان بارد.

والمزيد من الوصفات:

وصفة المربى اللذيذ: 11 كوب من الكشمش ، 16 كوب سكر و 3 أكواب ماء التحضير: اغلي 3 أكواب من الماء و 8 أكواب من السكر لمدة 10 دقائق. يضاف 11 كوب من الكشمش مع عدم التقليب ويطهى لمدة 10 دقائق. إذا كان التوت مفرط النضج ، اطهيه لمدة 5 دقائق. أضيفي 8 أكواب من السكر واتركيها تغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم رتبيها في برطمانات معقمة ولفيها.

المزيد من الوصفات- -3 أكواب من الماء + 8 أكواب من السكر ، يُغلى المزيج ويُضاف 11 كوبًا من الكشمش ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُطفأ ويُضاف 8 أكواب أخرى من السكر ، ويُخلط بلطف ، ثم يُمزج بلطف. -3 مرات أخرى ، هذا كل شيء ، في البرطمان من الممكن أن يكون ساخنًا ومبردًا ، واتضح أنه مثل الهلام.

وصفة أخرى: لقد جربت العديد من الوصفات لصنع المربى في حياتي ، وقررت بنفسي بهذه الطريقة: لا أصنع قط شرابًا من الماء والسكر. إعطاء فرصة لأي ثمرة التوت لبدء العصير بأنفسهم ، مع رشها بالسكر .. وأنا أطبخ بالفعل في العصير الخاص بي. باستخدام دافع خشبي ، كانت جدتي تصنع مثل هذا المربى. من المعدن ، عند التواء التوت ، تحدث الأكسدة ويظهر طعم معدني. الدافع خشبي ، الحوض مطلي بالمينا ، الملعقة ، على أي حال ، يجب أن تكون خشبية أيضًا. من الأفضل الطهي على عدة خطوات لمدة 5 دقائق وترك المربى يبرد. أطبخ أي توت وتفاح بهذه الطريقة. حظ موفق لكم ، سيداتي!

و كذلك: وأنا لا أطهو الكشمش الأسود على الإطلاق ، لكنني أفعل ذلك بهذه الطريقة - آخذ كوبين متطابقين. أسكب الكشمش في أحدهما ، والسكر في الآخر. احتفظ بالنسب (الزجاج إلى الزجاج). عندما أطحن كل شيء ، أضعه في وعاء كبير واترك السكر يتفرق ليوم واحد وانقله لتنظيف البرطمانات ويخزن حتى في الشرفة ويحفظ الفيتامينات.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+