متى يتم حصاد الذرة. كيف تغلي الذرة على قطعة خبز. تقنية الطهي المناسبة
ربما تكون الذرة المسلوقة هي أكثر الأطعمة المفضلة في الصيف والتي لن تروق للأطفال فحسب ، بل للبالغين أيضًا. بالطبع ، قد يبدو للكثيرين أن تحضير مثل هذا الطبق بسيط للغاية ، ولن تكون هناك مشاكل في هذه العملية. ومع ذلك ، في الواقع هذا أبعد ما يكون عن القضية. في معظم الحالات ، تفقد الذرة جميع خصائصها المفيدة وطعمها وقيمتها الغذائية عند طهيها. لا يعرف الكثيرون حتى كيفية طهي الذرة على قطعة خبز بشكل صحيح. في الوقت نفسه ، يأتي هذا المنتج في المرتبة الثانية بعد البطيخ والآيس كريم من حيث الشعبية. تجدر الإشارة إلى أنه في العديد من شواطئ المنتجعات ، تُباع الذرة المسلوقة تقريبًا كطعام شهي ، ويشتريه العديد من المصطافين عن طيب خاطر. لتحضير مثل هذا الطبق في المنزل ، ستحتاج إلى الصبر والوقت والمعرفة بالتكنولوجيا. بالطبع ، لم يتم حل الجدل الأبدي حول كيفية ومقدار سلق الذرة. ومع ذلك ، في الواقع ، يتبين أن كل شيء أبسط من ذلك بكثير. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الحيل.
اختيار الذرة المناسبة للطبخ
قبل طهي الذرة على قطعة خبز ، يجب أن يتم اختيارها بشكل صحيح. الخيار الأنسب هو أصناف الطعام الطازجة. إذا كنت تشتري الذرة من متجر ، فعليك اختيار الذرة غير المقشرة ، لأن "الغلاف" الطبيعي سيشير إلى نضارة المنتج ويحمي الحبوب من الجفاف.
لتحديد مدى نضارة ودرجة نضج المنتج ، يجب عليك فحص قطعة خبز بعناية. في الذرة الصغيرة ، تكون الأوراق خضراء زاهية عندما تكون طازجة ، وتكون المحلاق باردة قليلاً ورطبة قليلاً. إذا كان الكوز قد بدأ بالفعل في التحول إلى اللون الأصفر ، فهذه هي أول علامة على أن الذرة قد قطفت لفترة طويلة وفقدت بالفعل نسبة معينة من العصارة.
إذا كان المنتج موضع شك ، فيمكنك إجراء اختبار صغير. في القاعدة ، اضغط برفق على الحبوب بظفر إصبعك. إذا كانت الذرة صغيرة ، أو بعبارة أخرى - منتجات الألبان ، فعند الضغط عليها ، سيخرج القليل من العصير. إذا كانت الحبوب صلبة ، فهذا يعني أن المنتج قد نضج بالفعل وفقد عصارته. من خلال صلابة الحبوب ، يمكنك تحديد نضج قطعة خبز. بالطبع ، تؤثر درجة نضج المنتج على كل من الطعم ووقت الطهي. تجدر الإشارة إلى أنه في قطعة خبز قديمة ، يتحول السكر الموجود في الحبوب إلى نشا. نتيجة لذلك ، يفقد المنتج حلاوته ورائحته. يعتمد مقدار وكيفية طهي الذرة على مستوى النضج.
تحضير الكيزان للطبخ
قبل طهي الذرة الطازجة ، يجب تحضير الكيزان. يفضل شخص ما تنظيف المنتج تمامًا ، والقضاء على جميع الهوائيات والأوراق. على العكس من ذلك ، يقوم الآخرون بإزالة الخضر الفاسدة والقذرة من الكيزان. كل خيار من هذه الخيارات صحيح بطريقته الخاصة. تجعل الأوراق والمحلاق المنتج أكثر عطراً ورائحة. ومع ذلك ، بمجرد طهيها ، يصعب إزالتها. إذن ما هي الطريقة الصحيحة لطهي الذرة على قطعة خبز؟ يجب إزالة الأوراق والمحلاق تمامًا ، ثم وضعها في قاع الحاوية ، حيث سيتم طهي الطعام الشهي.
أواني الطبخ: ماذا تختار
لطهي الذرة ، يجب اختيار وعاء به ارتفاع وعرض كافيين. ليس عليك كسر الكيزان. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الأطباق سميكة الجدران. الخيار المثالي هو وعاء من الحديد الزهر أو مرجل مغلق بإحكام بغطاء. إذا لم يكن هناك أحد ولا الآخر ، فيمكنك استخدام قدر الضغط. إنها تسرع الطهي بشكل كبير. من الأفضل اختيار مثل هذه الأطباق فقط ، لأنه من الأسهل بكثير طهي الذرة في قدر الضغط. بعد كل شيء ، يتم إغلاق الحاوية بإحكام ، ويتم إنشاء الظروف المثلى في الداخل لإعداد الكيزان. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل الحفاظ على جميع الخصائص الغذائية للمنتج ، يجب طهيه على درجة حرارة من 200 إلى 250 درجة على نار خفيفة.
تكديس قطعة خبز
في أسفل قدر الضغط ، ضعي الأوراق والهوائيات من الكيزان ، وضعي الذرة المقشرة عليها. من الأفضل وضع الخضر على الجانبين. هذا سوف يمنع الكيزان من ملامسة جوانب القدر. من الأعلى ، يجب أيضًا تغطية الذرة بالأوراق. لا تنسى الشارب. بعد كل شيء ، هم يساهمون في حقيقة أن الحبوب أكثر حلاوة وعصارة.
ملء الوعاء بالذرة
إذا كنت تتساءل عن كيفية سلق الذرة الصغيرة بشكل صحيح وكمية السائل ، فعليك أن تعلم أنه يجب إخفاء الكيزان تمامًا تحت الماء. فقط بعد امتلاء الحاوية ، يمكن إشعال النار فيها. يجب أن يغلي الماء باستمرار طوال فترة الطهي.
كم من الوقت لطهي الطعام؟
لا توجد إجابة دقيقة لهذا السؤال. في المتوسط ، يتم غلي الكيزان لمدة 40 دقيقة ، كل هذا يتوقف على الصنف. يمكن أن تستغرق العملية 20 دقيقة ، أو حتى خمس ساعات. أثناء الطهي ، يجب عليك فحص المنتج بانتظام للتأكد من جاهزيته.
أضف الملح أم لا
هنا ، أيضًا ، كل شيء يعتمد على التنوع ، لأنه لا ينصح بأي حال من الأحوال بطهي الذرة الحلوة على قطعة خبز في الماء المملح. تجدر الإشارة إلى أنه في مثل هذا المنتج يوجد سائل أكثر بكثير من العلف. يعمل الملح أيضًا على تسريع عملية إزالة السائل من الحبوب مباشرة إلى المرق. نتيجة لذلك ، قد لا تتحول الذرة إلى الكثير من العصير والمذاق.
كيفية التحقق من جاهزية الذرة
إذا كنت لا تعرف كيفية طهي ذرة الحليب ، فعند الطهي ، تحقق من جاهزيتها. نقب الكوز بشكل دوري باستخدام شوكة وجرب على الحبوب. يجب أن يتم ذلك حتى تغلي الذرة. إذا أصبحت الحبوب طرية وناعمة وسهلة المضغ ، يكون المنتج جاهزًا. يمكنك إزالة الحاوية من النار وتقديم الطبق على الطاولة.
كيف تخدم بشكل صحيح
الآن أنت تعرف كيف تطبخ الذرة الصغيرة بشكل صحيح. ومع ذلك ، هذه ليست سوى نصف القصة. تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية تقديم الذرة المطبوخة بشكل صحيح. من الأفضل أن تستهلك المنتج ساخنًا ، لذا فهو ألذ بكثير. للقيام بذلك ، قم بإزالة جميع الكيزان من المقلاة واترك المرق يستنزف. بعد ذلك يجب تنظيف الذرة من الألياف والأوراق. يتم تقديم الكيزان الجاهز على أطباق ساخنة. لتجنب اتساخ يديك ، يمكنك استخدام الأسياخ. يفرك الذرة بالملح ويستخدم فقط في هذا الشكل. يمكنك أيضًا تتبيل الذرة بالبهارات والزبدة.
كيفية تخزين الذرة المطبوخة
التخزين مهم أيضًا. من الأفضل ترك الذرة المتبقية في الكوز لتبرد في قدر في المرق. إذا تمت إزالة الكيزان من الماء ، يمكن أن تتجعد الحبوب وتفقد مظهرها الفاتح. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن ترك الذرة في المرق لمدة أربع ساعات عند درجة حرارة سائلة تبلغ 70 درجة. يمكن وضع الكيزان المبرد في الثلاجة وتخزينه لمدة لا تزيد عن يومين.
كيف لطهي الذرة المجمدة
أنت تعرف كيف تطبخ الذرة على قطعة خبز. ولكن ماذا تفعل مع المجمدة؟ عندما ينتهي الصيف الحار ، وموسم الذرة الطازجة ، يمكنك إرضاء رغباتك من خلال شراء منتج نصف نهائي في المتجر. لا تعتقد أن مثل هذا المنتج ليس له صفات مفيدة. يتم طهي أكواز الذرة أولاً على البخار ثم يتم تجميدها بسرعة. إنها تقنية المعالجة هذه التي تسمح لك بحفظ جميع صفات المنتج. طهي مثل هذا المنتج شبه النهائي أسهل بكثير. ببساطة ضع المنتج في الماء المغلي واتركه يغلي حتى ينضج تمامًا. بعد أن يغلي الماء للمرة الثانية ، تحتاج إلى طهي الذرة لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، ونتيجة لذلك ، يتم طهي الأطعمة الشهية بشكل أسرع بكثير ، ولن يكون مذاقها أقل شأنا من الطعم الطازج.
أخيراً
تحتفظ الذرة المطبوخة وفقًا لجميع التقنيات بجميع صفاتها المفيدة. وليس لديها الكثير منهم. ومن الجدير بالذكر أن هذا المنتج هو مصدر ممتاز للعناصر النزرة والفيتامينات. لإشباع جسمك بكل ما تحتاجه ، يمكنك تناول 50 جرامًا من الحبوب الصفراء يوميًا. نظرًا لصعوبة طهي ذرة الحليب ، يمكنك شراء منتج جاهز. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الذرة المطبوخة بشكل صحيح تحتوي على الأحماض الأمينية التربتوفان والليسين والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والكالسيوم وحمض الأسكوربيك والفيتامينات PP و B و E و C.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على الكثير من الألياف ، مما يساعد على تطهير الجسم بسرعة من السموم والسموم ، مع تحسين أداء الجهاز الهضمي بأكمله. ومن الجدير بالذكر أن الأطباء يوصون باستخدام الذرة لمن يعانون من مرض السكري والسمنة واضطرابات التمثيل الغذائي المختلفة وأمراض الحساسية وأمراض الجهاز الهضمي.
إذا كنت تتناول هذا المنتج بانتظام ، فيمكنك تقليل مخاطر الإصابة بالأورام وأمراض الجهاز القلبي الوعائي وأمراض أخرى بشكل كبير. تحتوي الذرة على مكونات مفيدة للغاية يمكنها تحسين الذاكرة وتسريع جميع العمليات في الدماغ.
كما ترون ، فإن الكيزان المطبوخ بشكل صحيح له فائدة كبيرة. بعد كل شيء ، إذا تم مراعاة جميع قواعد الطهي ، يتم الاحتفاظ بالعديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات في الذرة ، والتي لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان.
يوم جيد للجميع!
اليوم سنطبخ الذرة في قدر معكم. وسوف نتعلم كيفية القيام بذلك ليس بأي حال من الأحوال ، ولكن بشكل صحيح ، حتى يرضيك بطعم عصري وطازج ورائحة رائعة.
بالمناسبة ، هل تعلم أن محصول الحبوب هذا هو الوحيد من "إخوانه" الذي يحتوي على الذهب! لا عجب أن حبيباتها متشابهة في الشكل واللون مع سبائك الذهب.
أما بالنسبة للقيمة الغذائية للذرة فهي تحتوي في 100 جرام على 125 كيلو كالوري ، 4 جرام بروتين ، 2 جرام دهون ، 22 جرام كربوهيدرات. هذا المنتج المغلي يرضي الجوع تمامًا ، ولفترة طويلة ، ويشبعك أيضًا بالكثير من الفيتامينات والمعادن.
لجعل الذرة شهية ورائحة وصحية ، عليك أن تختارها وتطبخها بشكل صحيح. لذلك ، ليس العلف (أصفر لامع) ، ولكن محصول الحبوب (أفتح أو أبيض) ، علاوة على ذلك ، الذي تم انتقاؤه مؤخرًا من الحديقة ، سيكون لذيذًا بشكل خاص. إذا كنت تشتري الذرة من متجر ، فعليك أن تعلم أن الأوراق الذابلة تشير إلى أنها ظلت على المنضدة لعدة أيام ، لذا فمن الأفضل عدم تناولها.
هذه الوصفة شاركت القارئ جوليا من خاباروفسك. كتبت لي أن الذرة المسلوقة التي تنتجها دائمًا ما تكون طرية جدًا ومليئة بالعصارة ، وذلك بفضل حقيقة أنها تختار فقط الكيزان الطازج والصغير للطهي. حسنًا ، دعنا نجرب!
مكونات:
- ذرة - 4 قطع.
- ماء (ماء مغلي) - 1 لتر
- سمنة
أولا ، حرر الذرة من الخضر ، وقطع "ذيول".
ضع الأوراق المقطعة في وعاء.
ضع الذرة في الأعلى.
يُسكب الماء المغلي ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة (لا أكثر!).
يرش بالملح الناعم.
خذ قطعة من الزبدة وافركها على الحبوب المطبوخة حديثًا. بالعافية!
كم من الوقت يجب أن تطبخ الذرة على قطعة خبز؟
بادئ ذي بدء ، أود أن أشير إلى أن وقت طهي الكيزان في المقلاة يعتمد على ما إذا كانت صغيرة أم كبيرة. تشير الذرة الصفراء الفاتحة إلى أن لديك محصول حبوب صغير وطازج في يديك. لذلك ، بعد 15 دقيقة من الغليان يكفيها حتى تغلي جيدًا.
إذا كان لديك ذرة على قطعة خبز أمامك ، فهذا يعني أنها ليست أول نضارة. لذلك ، يمكن أن يستغرق طهيها وقتًا أطول - من 40 دقيقة إلى 1.5 ساعة ، اعتمادًا على حجم وكمية الحبوب. لذلك ، سيتم طهي 3 قطع من الذرة الصغيرة في حوالي 20 دقيقة.
لذلك ، لكي تغلي الذرة على قطعة خبز جيدة ، من الضروري غمرها بالكامل في الماء وتغطية المقلاة بغطاء. أثناء عملية الطهي ، من السهل جدًا التحقق من جاهزيتها عن طريق تسليح نفسك بعود أسنان وثقب حبة.
بعد إخراج الحبوب من المقلاة ، يمكنك فركها بالملح وقطعة من الزبدة والتوابل المفضلة لديك. طبق لا يضاهى ومرضي جاهز. شهية طيبة ووجبة خفيفة صحية!
ما هي مدة طهي الذرة في وعاء بدون قطعة خبز؟
تستغرق حبات الذرة العارية وقتًا مختلفًا في الطهي اعتمادًا على الغرض الذي سيتم استخدامه من أجله. إذا كنت تستخدم كطعم ، فيجب غليها لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة مع شيخوخة أولية في الماء (للتورم) لمدة 2-3 أيام.
بالمناسبة ، تجدر الإشارة إلى أن حبوب محصول الحبوب هذا طُعم ممتاز لصيد الكارب ، والكارب الكروشي ، والرود ، والروش ، والكبش ، والشبوط ، والكارب ، وكارب الحشائش وحتى الشوب. يعرض الفيديو (انظر أدناه) تعليمات تفصيلية عن صنع "طعام" ممتاز لصيد الأسماك.
إذا كنت بحاجة إلى ذرة بوندويل للحفظ ، فلا يمكنك طهيها على الإطلاق مسبقًا. يكفي صب محلول ملحي ساخن ولف البرطمانات.
ومع ذلك ، لدي أصدقاء يحصدون هذه الحبوب كل عام لفصل الشتاء ، بعد غليها في قدر لمدة 15 إلى 30 دقيقة. في الوقت نفسه ، يؤكدون أن الذرة لذيذة بشكل خاص إذا تمت إضافة السكر إليها بمقدار 1 ملعقة كبيرة أثناء عملية الطهي ، وكذلك نصف ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء.
وصفة لطهي الذرة لتكون لذيذة وحلوة
يكمن السر الرئيسي لطهي الحبوب المسلوقة الحلوة واللذيذة في ما يسمى بوصمات الذرة ("الخيوط"). كيف؟ اكتشف الآن!
للتحضير ، خذ:
- ذرة بأي كمية
- الماء المغلي - 1-1.5 لتر
- ملح حسب الرغبة
طريقة الطبخ خطوة بخطوة:
افصل الذرة عن الخضر.
نضع أوراق الذرة في قدر ، بعد أن حررناها سابقًا من الوصمات ("الخيوط").
ضعي الذرة برفق فوق الأوراق.
من الأعلى نغطي بصدمة "الشعر". تنبيه: هذه الرقاقة هي التي ستساعد على إضفاء حلاوة وعصارة للحبوب المسلوقة!
قم بتغطيتها بالأوراق المتبقية مثل البطانية.
املأ القدر بالماء المغلي.
اضغط بشوكة واشعل النار.
يُطهى مع عدم إغلاق الغطاء تمامًا في قدر لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
نحرر الذرة من الأوراق ونخرجها من الماء المغلي. افركي بالملح حسب الرغبة.
كيفية طهي الذرة على قطعة خبز في قدر بالملح والحليب - وصفة مفصلة بالفيديو
يمنح التشريب بالحليب الحبوب جزءًا إضافيًا من الفيتامينات ، فضلاً عن نعومة غير عادية ومذاق كريمي فريد. جربه وستريد بالتأكيد المزيد!
سنحتاج:
- ذرة صغيرة - 5 قطع.
- ملح للتذوق
- الحليب - 300 أو 500 مل.
- زبدة - حسب الرغبة
طريقة الطبخ خطوة بخطوة:
ضع الذرة بحذر في وعاء.
رشها بالملح.
املأ بالحليب.
نضعها على النار وننتظرها حتى تغلي.
يغطى بغطاء ويطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
نخرج الذرة.
افركيها بالزبدة. بالعافية!
يوضح الفيديو التالي ثلاث طرق أخرى لغلي الذرة مع الحليب. هنا فقط ، لإعطاء خصائص النكهة الخاصة للحبوب المسلوقة ، يتم إضافة العديد من التوابل والتوابل. بعد كل شيء ، كل ربة منزل لديها أسرار الطبخ الخاصة بها!
طهي الذرة على قطعة خبز (لذيذ!)
يعتبر بونديل أكثر أنواع السكر من بين أنواع الذرة الأخرى. لهذا السبب تحب الأمهات المهتمات طهيه كثيرًا لأطفالهن. جرب هذه الوصفة أيضا! أنا متأكد من أنك ستعجبك.
تحضير المكونات التالية:
- بوندويل الذرة
طريقة الطبخ خطوة بخطوة:
نظف الذرة بعناية من الأوراق و "ذيول".
ضعه في قدر.
املأ بالماء البارد.
غطي الجزء العلوي من الذرة بأوراق مغسولة.
أشعل النار. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10-15 دقيقة.
أخرجي الذرة من المقلاة وتبليها بالملح الناعم حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة كيفية طهي الذرة الطازجة في وعاء
لا يوجد شيء ألذ من الحبوب المطبوخة طازجة! ومع ذلك ، يمكن أن تفسد أيضًا إذا تم طهيها لفترة طويلة وبطريقة غير صحيحة. لذلك ، حتى لا يحدث لك هذا ، أشارككم وصفة مجربة.
يأخذ:
- ذرة صغيرة
- ماء مغلي
طريقة الطبخ خطوة بخطوة:
قشر الذرة وقطع الأطراف من كلا الجانبين.
ضعي الأوراق المغسولة في المقلاة أولاً ، وفوقها الذرة نفسها.
املأ بالماء المغلي.
اشعل النار ، غطي المقلاة بغطاء وانتظر حتى تغلي.
بعد الغليان ، اطبخي الذرة الصغيرة لمدة 20 دقيقة.
يرش الملح بعد الطهي. بالعافية!
فيديو عن كيفية طهي الذرة بشكل صحيح وسريع في قدر بالملح والسكر
كما تعلم ، بينما كنت أقوم بإعداد هذا المقال من أجلك ، وجدت مقطع فيديو على YouTube حول كيفية طهي الحبوب أسرع بعشر مرات. لأكون صادقًا ، جذبتني العنوان العالي وشاهدت مقطع فيديو مدته دقيقة واحدة.
خلاصة القول هي أن أكواز الذرة كانت نصف مقشرة ووضعت في الميكروويف لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يتم إخراجها وتحريرها تمامًا من الأوراق المتبقية ، ثم تُفرك بالملح والزيت.
في رأيي ، طريقة طهي الذرة هذه غير مقبولة بسبب صداقتها غير البيئية. لذلك ، إذا كنت تتفق معي وترغب في معرفة كيفية طهيها بسرعة وأمان من أجل صحتك ، شاهد الفيديو التالي.
ما هي الذرة المسلوقة المفيدة للإنسان؟
إذا كنت من محبي محصول الحبوب هذا ، فعليك أن تعلم أنه حتى عند غليها ، تحتفظ الذرة بأكثر من 80٪ من موادها المفيدة. لا يمكن لأي نوع آخر من الحبوب أن يفاجئك بمثل هذه المؤشرات. في نفس الوقت ، في شكل مغلي ، فإنه قادر على تطبيع توازن الماء والملح ، وكذلك عمل الجسم على المستوى الخلوي.
تحفز الذرة تمامًا نشاط الدماغ والقلب. هذا هو السبب في أنها مفيدة بشكل خاص للأطفال وكبار السن. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الحبوب المسلوقة على تشبع الجسم جيدًا وتهدئته والتخلص من الأرق. وإذا كنت تعاني من إرهاق مزمن وأمراض متكررة ، ابدأ في تناول 60-70 جم من حبات الذرة المسلوقة يوميًا لمدة شهر - ستحب النتيجة بالتأكيد.
من الجيد الاعتماد على الحبوب لأولئك الذين قضوا وقتًا رائعًا في وليمة احتفالية في اليوم السابق. الحقيقة هي أن الذرة تزيل الكحول تمامًا من الجسم ، كما تخفف من ثقل المعدة.
تعتبر زراعة الحبوب مفيدة أيضًا للعقم - لكل من الذكور والإناث. وأثناء الحمل ، يقوي الهيكل العظمي والشعر والأظافر ، كما يساعد على تكوين الكولاجين في الجلد.
هل تحب الذرة المسلوقة؟ ربما لديك وصفتك الخاصة لطهيها في قدر؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإنني أتطلع إلى تعليقاتك. نراكم في مشاركات المدونة التالية!
الكيزان المسلوق لذيذ جدا و كثير العصير. فهي مفيدة للصحة ، مثل الأطفال والبالغين. تحتوي ثمار المستنبت على فيتامين أ ، ب 9 ، ج. كونها مصدرًا للألياف ، لها تأثير مفيد على الهضم. نظرًا لارتفاع نسبة الألياف الغذائية في تركيبة الخضروات ، يتم مضغ حباتها لفترة طويلة ، مما يؤدي إلى سرعة التشبع. تُغلى ثمار النبات في الماء. تؤكل الحبوب العصير على قطعة خبز أو تنفصل عن الإزهار وتضاف إلى السلطات والحساء والحبوب.
كيف تطبخ الذرة؟
1. تنظيف الكيزان.
يتم تحرير ثمار النبات من الأوراق والعناقيد ، ويتم فحص وإزالة الحبوب الفاسدة أو غير الناضجة. لمنع تشكيل الخضروات ، عند شراء آذان ، قم بإعطاء الأفضلية لتلك ذات السيقان الطازجة. لا تتخلص من الأوراق والأوراق الجيدة. سيكونون في متناول اليد في وقت لاحق.
2. اختيار الأطباق للطبخ.
تستغرق عملية تحضير النبات وقتًا طويلاً. حتى لا يغلي الماء تمامًا خلال هذه الفترة ، استخدم قدرًا أو وعاءًا آخر بغطاء مغلق - طباخ بطيء ، غلاية كهربائية ، مرجل. من الأفضل اختيار أطباق عميقة وعريضة وسميكة الجدران. حسنًا ، إذا لم يكن عليك كسر الكيزان. قد يفقدون العصير والمذاق.
من أجل أن تحتفظ الذرة بخصائصها الغذائية أثناء الطهي ، يتم طهيها على نار خفيفة ، عند درجة حرارة 200-250 درجة مئوية.
3. المرجعية الكيزان.
نضع أوراق النبات في قاع وعاء الطهي. نضع الكيزان عليهم. كما نضع الأوراق والهوائيات فوق النورات وعلى الجوانب.
4. الحشوة بالماء.
يجب إضافة السائل بحيث يغطي ثمار النبات بالكامل. من الجيد ترك بعض الماء الزائد ليغلي.
أسئلة شائعة للمضيفات
كم من الوقت لطهي الذرة؟
يعتمد وقت الطهي على نوع النبات: طعام أو علف.
الأول يغلي حسب النضج لمدة 10-30 دقيقة ، والثاني من 1 إلى 3 ساعات.
كيف تحدد صنف الذرة؟
يكاد يكون من المستحيل لغير المتخصصين تحديد ما إذا كانت الكيزان مخصصة للأكل أو لتغذية الماشية. هل هذا إذا قارنت حجم الحبوب. الذرة الحلوة أكبر.
هل يمكن أكل العلف المتنوع؟
من حيث المبدأ ، كلا النوعين من الذرة ليسا خطرين على الصحة ويمكن أن يكونا موجودين على المائدة. لا تتم معالجة نبات العلف وفقًا لتقنية الزراعة بمبيدات فطرية أو مبيدات حشرية. حتى تنبت الذرة ، يتم استخدام مبيدات الأعشاب فقط للتخلص من الأعشاب الضارة ، لكن الكيزان نفسها لا تتأثر بالكيمياء.
كلا النوعين من النبات ، الخاضعين لتكنولوجيا الزراعة ، ليسا خطرين على الصحة. تختلف فقط من حيث المحتوى:
- تنوع العلف أكثر تواضعًا ، فهو يحتاج فقط إلى الرطوبة العادية ؛
- يحتاج مصنع الغذاء إلى مناخ جنوبي بدرجة حرارة 21-27 درجة مئوية.
كيف تحدد مدة الطهي؟
يمكن أن يكون لون حبات النبات أصفر ، مع لون برتقالي ، أبيض ، أصفر فاتح ، إلخ. تعتمد اللوحة على تنوع الذرة ، لكن وقت الطهي يعتمد على عمر المحصول. كلما كانت القرون أصغر ، قل الوقت المستغرق في طهي المنتج. كيف تحدد العمر؟ الحبوب الصغيرة شاحبة اللون وحلوة وناعمة. الكيزان القديم صعب.
متى نملح الكيزان؟
مباشرة أثناء الطهي ، لا يتم الملح في القرون. هذا يمكن أن يجعلها قاسية وصلبة. لكن يمكنك إضافة بعض السكر إلى الماء. من هذا ، سيصبح طعم الذرة أفضل وأكثر حلاوة. يتم تلطيخ الكيزان المسلوق والجاهز للأكل بالزبدة ورشها بالملح. هذه هي أفضل طريقة لمنح الطعم الشهي طعمًا رائعًا وعصيرًا.
كيف تحدد جاهزية الكيزان؟
حتى لو كنت تعرف بالتأكيد مقدار طهي الذرة ، فإن هذا لا يلغي الحاجة إلى تجربة المنتج. يتم تحديد مدى استعداد الحبوب حسب الذوق.
لا يوجد شيء أفضل من الذرة الحارة الحلوة المعطرة. بعد البازلاء الخضراء ، يعتبرون طعام الصيف الثاني. ربما ، لا يوجد شخص واحد لم يجربها مرة واحدة على الأقل في حياته. شخص ما يشتري مسلوقًا بالفعل ، والبعض الآخر يفضل طهي الطعام بأنفسهم. كيف تطبخ الذرة الصغيرة على قطعة خبز بشكل صحيح وإلى متى ، تعلم كل الأسرار من هذه المقالة.
كثير من الناس يشترون الذرة المعلبة أو المجمدة للسلطات والحساء واليخنات. هذا منتج غذائي صحي موصى به من قبل خبراء التغذية. وهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالبروتينات والنشا والفيتامينات والمعادن.
مفيد للصحة: يجعل عملية الهضم طبيعية ، ويزيل السموم والمواد الضارة الأخرى. حرير الذرة علاج ممتاز لإزالة الأملاح من الكلى.
كيفية اختيار الذرة
قبل اللحام ، يجب اختياره بشكل صحيح. هناك عدة أنواع فرعية من الذرة. نحن نزرع ثلاثة فقط:
مسنن.
سكر؛
سيليسي.
يمكن أن ينمو البستانيون الهواة بالنشويات والانفجار. يصنعون الفشار منه. على نطاق صناعي ، يزرع في الولايات المتحدة وأمريكا الجنوبية.
في المقابل ، تحتوي الأنواع الفرعية على العديد من الأصناف المختلفة التي تختلف في وقت النضج واللون وحجم الحبوب والذوق ومدة الصلاحية.
للطبخ ، من الأفضل اختيار ذرة السكر. لكن الأصناف الأخرى مناسبة تمامًا للأكل. الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه هو نضجه. الأصغر سنا ، سوف تطبخ أسرع. تؤثر درجة النضج أيضًا على الذوق.
اللذيذ ، المحضر بسرعة - النضج اللبني. لذلك ، اختر هذه الآذان فقط.
طازجة ، مقطوفة حديثًا ، لها أوراق خضراء تغطي الكوز بإحكام. لا ينبغي أن تكون كرة لولبية أو جافة. مثل هذا الرأي ، في أسوأ الحالات ، يمكن أن يشير إلى المعالجة بمبيدات الآفات ، في أفضل الحالات ، العمر الافتراضي ، أي لقد تم هدمهم منذ وقت طويل.
الوصمات باللون البني الفاتح أعلاه. على قطعة خبز جدا - ضوء.
لون الحبوب أصفر قليلاً. أكثر تشبعًا - لقد تجاوزت الذرة بالفعل مرحلة النضج اللبني وستطهى لفترة أطول. ونعم ، سوف يتذوقون أصعب.
لسوء الحظ ، لا يمكن دائمًا تحديد العمر حتى عن طريق ثني الأوراق. في النهاية ، قد تكون هناك حبوب غير ناضجة على قطعة خبز. للتحقق من النضج ، تحتاج إلى الضغط عليه برفق في القاعدة.
متى يمكنك الشراء؟ كل هذا يتوقف على المكان الذي نمت فيه. في المناطق الجنوبية ، قد يكون هذا هو نهاية يونيو ، بداية يوليو. في الشمال - لاحقًا.
شرائه عند الطهي على الفور. بعد الحصاد ، يبدأ في الجفاف ويبدأ بعض السكريات فيه بالتحول إلى نشا.
إذا كان ذلك ممكنًا ، فحاول الشراء من السوق ، حيث يقطف البستانيون قدر ما يمكنهم بيعه في نفس اليوم.
لاحظ السيقان. عندما تكون طازجة ، فإنها لا تزال رطبة قليلاً.
لا ينبغي أن تحتوي الكيزان على ثقوب دودية وديدان وأضرار أخرى بسبب القوارض والآفات.
كم من الوقت لطهي الذرة
يعتمد وقت طهي الذرة على النضج. الناضج ، طهي لفترة أطول. الكيزان الصغير جاهز بسرعة كبيرة وطعمه أكثر غضًا. يستغرق التحضير 30-40 دقيقة فقط. يتم طهي المزيد من الأطعمة الناضجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
تعتمد المدة التي تحتاجها لغلي الذرة على حجم الكيزان ومدة تخزينها بعد الحصاد.
إذا تم قطعها وتخزينها في الثلاجة قبل الطهي ، فقد يستغرق الطهي حوالي ساعة ونصف.
كيف تغلي الذرة
يطبخ معظم الذرة في قدر عادي على الموقد. لكن هناك طرق طهي أخرى ، على سبيل المثال ، في:
طنجرة الضغط؛
في الميكروويف
في الفرن؛
في باخرة.
يمكن للجميع أن يختاروا لأنفسهم الطريقة الأنسب. الشيء الرئيسي هو أنه طري ولذيذ. كما أن لها أسرارها الخاصة:
لا يمكن تمليحها. من الأفضل إضافة السكر أو الزيت النباتي. 
بعد الغليان ، من الضروري تقليل النار. مع غليان قوي ، ستكون الحبوب أكثر صلابة.
ستساعد هذه القواعد البسيطة الجميع على تعلم كيفية طهي الذرة على قطعة خبز.
من الأفضل تناوله ساخنًا على الفور. خلاف ذلك ، سوف تفقد طعمها الشهية مع مرور الوقت.
قبل الغليان ، يجب تنظيفه من الأوراق والألياف. في حين أن الأول سهل ، إلا أن الثاني قد يكون صعبًا.
لإزالة كل وصمات العار ، بلل منشفة ورقية وافرك قطعة خبز من طرف إلى طرف.
لمعرفة ما إذا كانت الذرة مطبوخة أم لا ، ببساطة اخترق الحبوب بشوكة أو عصا سيخ.
كيف لطهي الذرة في وعاء
هذه هي طريقة الطهي الكلاسيكية. يجب أخذ القدر بحيث يغطي الماء جميع الكيزان بالكامل.
دع الماء يغلي ، وبمجرد أن يغلي ، قلل من الحرارة ، واطهيه حتى يصبح طريًا. يُسمح بوضع الكيزان على الفور في قدر وسكب الماء البارد.
طريقة طهي الذرة في الميكروويف
هذه الطريقة جيدة عند طهي 2-3 أكواز. لمزيد من الكمية ، من الأفضل اختيار طريقة أخرى.
ضع الذرة المحضرة في وعاء يمكنك طهيه في الميكروويف.
أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء.
قم بتغطية الحاوية بغشاء لاصق ، مع ترك فتحة صغيرة في الزاوية للسماح للبخار بالخروج. يمكن تغطيتها بغطاء خاص.
قم بتشغيل الميكروويف لمدة 4-6 دقائق بأقصى طاقة. الوقت يعتمد على قوة فرن الميكروويف الخاص بك.
يمكن أن تكون مكعبات الحليب الصغيرة جدًا جاهزة خلال هذا الوقت. اتركها في الفرن لمدة 2-3 دقائق وقم بإزالة الفيلم بعناية.
إذا لم تكن جاهزًا ، قم بإنهاء الطهي عن طريق تشغيل الميكروويف مرة أخرى لبضع دقائق.
كيف لطهي الذرة في طباخ بطيء
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطهي في قدر بطيء ، يمكن طهي الذرة على البخار أو كما هو الحال في قدر عادي. يعتمد وقت الطهي على نضج الكيزان. كلما كنت أصغر سنًا ، قل الوقت الذي تحتاجه.
يعتمد وضع الطهي على الطراز المحدد: "الحساء" أو "الحساء". قد يكون هناك طريقة لطهي البقوليات أو الخضار.
ضعي الكيزان المحضرة في وعاء واسكبي فوقه الماء البارد. يسكب الماء إلى مستوى العلامة القصوى. إذا لم تكن مناسبة بالكامل ، فقم بتقطيعها إلى نصفين أو ثلاثة أو أربعة أجزاء.
الذرة الناضجة بالحليب جاهزة في 15-20 دقيقة. للحصول على نضج أكثر ، يستغرق الأمر 40 دقيقة أو أكثر.
للطبخ بالبخار ، يتم تضمين ملحق خاص مع جهاز الطهي متعدد الوظائف. ضع الكيزان المحضر عليه واسكب الماء بحيث يكون مستواه أسفل قاع الشبكة. أغلق الغطاء واضبط الوضع المطلوب.
كيف تطبخ الذرة في الحليب
لسوء الحظ ، النضج اللبني للذرة يمر بسرعة ، لكنني أريد تدليل نفسي مع هذا الصيف اللذيذ الشهي لأطول فترة ممكنة. لجعل الحبوب أكثر ليونة ، يجب أولاً نقعها في خليط من الحليب والماء. للقيام بذلك ، يتم قطع الكيزان المحضر إلى النصف ، وسكب الحليب والماء بنسب متساوية. اتركيه لمدة 4 ساعات. ثم يُصفى ويُغلى في قدر بالطريقة المعتادة.
والنتيجة هي نكهة الفول الناعمة الكريمية.
الآن أنت تعرف كيفية اختيار وطهي الذرة الصغيرة على قطعة خبز. حان الوقت للذهاب إلى السوق للشراء.
مقالات ذات صلة
