عصيدة الحنطة السوداء مع فطر بورسيني واللحوم. عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم والفطر

وصف

غلي الحنطة السوداء.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة، ثم نبدأ في قليه سمنةأضيفي كوبين من الماء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وبهارات اللحم والثوم (يقطع كل فص إلى قسمين). في غضون 30 دقيقة.

تأكد من خلط المكونات وإضافة اللحم والمرق (ه اتساق السائلمما سيسمح للطبق بأن يكون كثير العصير ولا يتبخر الكثير من السائل عند تسخينه في الميكروويف)

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر

لقد أتيت إلى موقعك منذ فترة طويلة للحصول على الإلهام للإبداع الأبدي مثل العالم. أنا طباخ بمهنتي ولدي خبرة، وذواقة مميزة. قررت أن أكتب بهذه الطريقة البسيطة جدًا، وهذا وصفة شعبيةلأنها مثل الناقدة في فيلم الرسوم المتحركة "راتاتوي" انغمست فيها الطفولة السليمة. موقعك ينبض بالحياة. وأنا أفهم السبب. اعترافي: إن أعمالك رائعة على وجه التحديد لأنها كلاسيكية في بساطتها ونقائها. أنا معجب به! - أنت، مثل جندي من الصفيح الصامد، تقاوم إغراء الكمامات (خاصة بك أو بشخص آخر) أو عفوا، فوضى الذوق - لقد رأيت الكثير من مواقع الطهي ... أنت، مثل النحات، تقطع غير ضروري. كشاعر، عليك أن تضع التركيز الرئيسي. مثل فنان ترسم بألوان نقية. كأول كمان، تعزف على أوتار ذوق واضحة. هذا صحيح جداً. الغذاء هو المعرفة الأولى في حياة الإنسان. يمكنها أن تعلم، ويمكن أن تلهم، ويمكن أن ترفع، ويمكن أن تتحسن، ويمكن أن تدمر. "لا تجعل من الطعام عبادة" - نظرية الأشخاص غير القادرين على الاستمتاع بالحياة. أساس الوصفة صارم مثل المصفوفة، مثل الحمض النووي. الباقي سيضيفه المعجبون الممتنون إلى ذوقك، لأن الريمكسات هي نشاط شائع هذه الأيام)) وأنت، أنستازيا، تشعرين بذلك وتفهمينه. استمر! برافو، أناستاسيا سكريبكينا!!!

الحنطة السوداء مع اللحم والفطر في طباخ بطيء

يعلم الجميع جيدًا مدى فائدة الحنطة السوداء! الحنطة السوداء مع الفطر ليست صحية فحسب، بل هي أيضًا لذيذة جدًا، كما أنها سهلة وسريعة التحضير في طباخ بطيء.

مكونات:

2 رسوم متحركة أكواب من الحنطة السوداء

3.5 كارتون أكواب من الماء

300 جرام لحم مفروم

350 جرام أو فطر

1 بصلة كبيرة

1 جزرة كبيرة

زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة ممتلئة. ملح

طبخ الحنطة السوداء مع اللحم والفطر في طباخ بطيء:

نفرز الحنطة السوداء (إذا لزم الأمر) ونغسلها.

قطع المغسولة إلى قطع.

إذا كان الفطر صغيرًا، فما عليك سوى قطعه إلى نصفين.

يُقطع البصل والجزر المقشر والمغسول جيدًا (يبشر الجزر) ويُسكب في وعاء الطهي المتعدد حيث تم سكب الزيت النباتي مسبقًا.

اضبط وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.

يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم يضاف الجزر واللحم المفروم ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم يضاف الفطر ويقلى لمدة 20 دقيقة أخرى دون مقاطعة الوضع الحالي.

بعد ذلك، صب الحنطة السوداء والملح وملء بالماء.

قم بتشغيل وضع "الحنطة السوداء".

بعد الإشارة، رائع الحنطة السوداء مع اللحم والفطر في طباخ بطيءمستعد!

الحنطة السوداء في القدور مع اللحم والفطر.

يوم جيد أيها القراء الأعزاء في موقع الوصفة!

الصورة من الموقع: povary.com

الحنطة السوداءفي وعاء مع اللحومو الفطر- إنه لذيذ جدًا وصحي. يمكنك بالطبع طهي الحنطة السوداء بالطريقة المعتادةولكن في الفرن، وحتى في الأواني، اتضح أنه لذيذ وعطري بشكل لا يصدق. إرضاء أحبائك وطهي الطعام لهم الحنطة السوداء في وعاء، أؤكد لكم أنه لن يبقى أحد غير مبال.

لذلك، جميع محبي الحنطة السوداء، اتبعوني! أقدم دورة ثانية - لذيذة ومرضية وصحية.

سنحتاج إلى:

• لحم - لحم خنزير - 600 غرام؛
• فطر من أي نوع - 500 غرام؛
• الحنطة السوداء - 1.5 كوب
• الجزر - واحدة كبيرة أو اثنتين صغيرتين،
• البصل - شيء واحد،
• حفنة من الشبت
• بالُوعَة زيت – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• الملح والفلفل حسب الذوق،
• الصدأ. زيت للقلي، قليلًا فقط.

كيف لطهي الحنطة السوداء اللذيذة مع اللحم في وعاء

لهذا الطبق يمكنك أن تأخذ رقبة خنزير، أو ملعقة، بحيث تظهر طبقات صغيرة من الدهون، قليلا فقط.

تم تصميم هذه الكمية من المنتجات لأربعة أوعية بحجم 0.6 مل.

اغسل اللحم وقطعه إلى قطع كبيرة إلى حد ما في قطع مجزأة، حجم علبة الثقاب.

الآن سنقليها قليلاً: نأخذ مرجلًا أو مقلاة ذات قاع سميك ونضعها على النار ونسكب فيها خمس ملاعق كبيرة من الراست. الزيت وانتظر حتى يسخن الزيت جيداً، لمدة 2-3 دقائق.

ضعي اللحم في الزيت الساخن، واقليه حتى ينضج، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية.

يُضاف القليل من الملح ويُخلط الفلفل ويُرفع عن النار. باستخدام ملعقة أو ملعقة مثقوبة، اغرفي اللحم في القدور بأجزاء متساوية.

الآن دعونا نصل إلى الخضروات. قشر الجزر والبصل واغسلهما: قطع الجزر إلى شرائح، وقطع البصل جيدًا.

يبقى بعض الزبدة في المرجل الذي يُطهى فيه اللحم ويُضاف البصل والجزر هناك ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ضعي الخضار المقلية في القدور بشكل متساوٍ، فوق اللحم.

لقد حان وقت الفطر: يمكن استخدامه فيه طازجأي أصناف مجففة ومملحة بعد نقعها.

اغسل الفطر وقطعه إلى قطع كبيرة. قم أولاً بتسخينها في مقلاة لإخراج العصير. نصفي السائل ولا نحتاجه ولكن نضع الفطر في مرجل مع الزيت المتبقي ونقلى 7. نضيف الملح حسب الرغبة ونضع الفطر في قدور مع كل ما تبقى في المرجل.

يقيس الكمية المطلوبةالحنطة السوداء، اشطفها ماء باردوتوزيعها في الأواني بنسب متساوية.

ضعي ورقة الغار في كل وعاء وأضيفي الملح واسكبيه ماء بارد. ستحتاجين إلى ثلاثة أكواب من الماء، ويُنصح بتوزيع كمية متساوية بين الأواني، وعدم حرمان أي منها.

أرسل أواني الحنطة السوداء إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية، وقم بتغطيتها بأغطية. سيستغرق طهي الحنطة السوداء مع اللحم في وعاء مع الفطر حوالي 40 دقيقة. في النهاية، عندما تطفئين الفرن، ضعي نصف ملعقة كبيرة من البرقوق في كل وعاء. زيت وقليل من الشبت المفروم أو البقدونس. أطفئ النار واتركها في الفرن لتنضج لمدة 15 دقيقة أخرى.

الحنطة السوداء في وعاء مع اللحومو الفطريخدم على الطاولة مع الخضروات الطازجة: الطماطم والخيار. وفي الشتاء يقدم هذا الطبق مخللاتأوه، يا لها من فرحة!

شهية طيبة وكل التوفيق لك!

الحنطة السوداء مع اللحم "على طريقة التاجر"

سر الطبق كله هو الجمع كمية كبيرةالبهارات: الثوم، الكركم، الفلفل الأحمر الحلو والمر، فلفل مطحون, جوزة الطيب, حمض الليمون, ورق الغاروالبقدونس والشبت.

1. اغسلي اللحم. قم بإزالة الدهون الزائدة والأوردة إن وجدت وتقطيعها في قطع صغيرة.

2. سخني المقلاة على درجة عالية واسكبي فيها اللحم. يقلى اللحم لمدة 7-10 دقائق على كل جانب ويضاف الزيت النباتي فقط في نهاية القلي. يتم ذلك حتى يبقى كل العصير في اللحم ويصبح كثير العصير.

3. يُقشر ويُغسل البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.

4. يُضاف الجزر والبصل إلى اللحم ويُخلط ويُقلى لمدة 5 دقائق.

5. أثناء قلي البصل والجزر، حضري خليط التوابل. نأخذ جميع البهارات بنسبة 1:1، نصف ملعقة صغيرة لكل منها ونخلطها جيداً:

• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر حلو - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة،
• ملح للتذوق

6. قشر الثوم واقطعه جيدًا. يغسل ويقطع إلى نصف حلقات.

7. نرسل الطماطم مع الثوم والبهارات إلى اللحم مع البصل والجزر. تخلط جميع المكونات بعناية.

8. صب الحنطة السوداء (استخدمت الحنطة السوداء الطبخ الفوري"Uvelka" ينضج بشكل أسرع وهو كبير ولا يحتاج إلى فرز) في مقلاة ويسكب كل شيء بثلاثة أكواب من ماء الشرب.

9. نخلط الحنطة السوداء مع اللحم ونضيف 1 ورقة الغارأغلق الحنطة السوداء باللحم بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.

إذا كنت تستخدم الحنطة السوداء العادية، فقد يزيد وقت الطهي. لا تنسى تحريك الحنطة السوداء في بعض الأحيان.

10. مرت 20-25 دقيقة. يُقطع البقدونس والشبت جيدًا ويُضاف إلى الحنطة السوداء مع اللحم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى وتكون جاهزًا للتقديم.

11. قدمي الحنطة السوداء على طريقة التاجر مع اللحم الساخن مع الخبز المحمص خبز ابيضأو قطع سوداء. يُزيّن بالبقدونس وأوراق الشبت.

الحنطة السوداء مع اللحم "على طريقة التاجر"مستعد. بالعافية!

ملاحظة: حاول طهي الحنطة السوداء مع اللحم في القدور!

الحنطة السوداء على الطريقة الريفية مع اللحم؟ موقع الطهي shate

يُغطى بغطاء ويُغلى المزيج ويُخفض درجة الحرارة.

إذا كان لديك واحدة كبيرة وعاء من السيراميكأو مرجل. ثم نضع اللحم والخضروات الجاهزة في قدر ونضيف الحنطة السوداء ونضيف الماء ونضعها في الفرن. وأؤكد لك أنه سيكون هناك اختلاف في الذوق.

جولاش مع الفطر والحنطة السوداء

من الجيد أن تكون في المنزل عندما يكون الجو دافئًا ومريحًا. ومن المهم لكل ربة منزل أن يكون المطبخ مريحًا وعمليًا. الأثاث المصنوع من خشب الصنوبر بملمسه وطاقته سيمنحه جوًا منزليًا.

——————————————————————————————————————

وقريبا بعد اسبوعين تقريبا سيبدأ الصيام ويفضله الكثيرون قائمة الصوم. في غضون ذلك، لا يزال أمامنا Maslenitsa، ويمكننا أن نأكل كل شيء. أقترح اليوم طهي الجولاش مع الفطر والحنطة السوداء.

يمكنك أن تأخذ أي لحم: لحم الخنزير ولحم البقر أو الدجاج. ويفضل أن يكون الفطر طازجًا فترة الشتاءهذه هي الفطر أو فطر المحار.

مكونات:

لحم خنزير خالي من العظم – 500 جم

فطر - 8-10 قطع.

البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

الحنطة السوداء – 1 كوب

معجون الطماطم أو الكاتشب – 1 ملعقة كبيرة.

الملح والفلفل - حسب الرغبة

زيت للقلي

تحضير الجولاش بالفطر والحنطة السوداء:

صب ثلاثة أكواب من الماء في قدر وأشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي الماء، أضف ملعقة صغيرة من الملح (بدون أعلى) وأضف الحنطة السوداء. يقلب وبعد الغليان خففي الحرارة واطهي الحنطة السوداء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتبخر السائل تمامًا. ضع قطعة من الزبدة في الحنطة السوداء المجهزة.

بشكل منفصل، قم بطهي الجولاش في مقلاة عميقة. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويقلى حتى قشرة بنية ذهبية. اغسل الفطر وقشره وقطعه إلى شرائح (ليست صغيرة جدًا) وأضفها إلى اللحم. يُضاف الجزر والبصل المفروم هناك ويُقلى حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. بعد ذلك يضاف الكاتشب أو معجون الطماطم والملح والفلفل ويقلب ويصب ماء مغليبحيث يغطي الماء كامل محتويات المقلاة. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 20-30 دقيقة.

ضع الطبق النهائي على الأطباق: أولاً الحنطة السوداء وضع الجولاش مع الفطر في الأعلى.

أتمنى لك شهية طيبة مدونة الطهي"عالم مريح"!

الحنطة السوداء مع الفطر في وعاء - وصفة الطهي

يُقشر الفطر ويُقطع إلى شرائح ويُقلى في الزبدة المذابة

يُضاف البصل والجزر ويُقلى كل شيء معًا حتى ينضج.

تسخين الحنطة السوداء في مقلاة جافة. إذا كنت قد قمت بالفعل بإعداد هذا النوع من الحنطة السوداء وتعرف أنها متفتتة، فليس من الضروري قلي الحنطة السوداء، لكنك تحتاج إلى شطفها.

قم بإعداد المرق، أنا أصنع هذا، يجب أن يكون أكثر ثراءً قليلاً من المعتاد، باختصار، أكثر ملوحة قليلاً مما اعتدت عليه، لكن لا تبالغ في ذلك.

قسّم الفطر والخضروات بالتساوي إلى 3-4 أواني، لدي ما يكفي لـ 4، على الرغم من أن الأواني كبيرة. صب الحنطة السوداء في كل وعاء - من 5 إلى 8 ملاعق كبيرة. ملاعق حسب حجم القدر. نسكب المرق فوق الحنطة السوداء بحوالي 1.5 سم ونخلط كل شيء بملعقة.

شيء من هذا القبيل.

حسنًا، الآن - ضع كل شيء في الفرن على حرارة 200 درجة (سخن مسبقًا).

20 دقيقة - ث أغطية مغلقةو10-15 دقيقة أخرى - بأخرى مفتوحة.

بالعافية!

مرحبا عزيزي القراء!

الجو حار جدًا هنا لدرجة أنه لا توجد رغبة على الإطلاق في الوقوف أمام الموقد، ناهيك عن طهي أي شيء في الفرن.

لكن ما زلت قررت طهي الحنطة السوداء في قدر مع قطع اللحم والجزر الصغيرة والكرفس والشانتيريل، والتي ظهرت الآن مجموعة كبيرة ومتنوعة منها في السوق وبدون مقابل تقريبًا.

يمكنني حتى أن أذكر سببين لموافقتي على التعرق، ولكن لإرضاء نفسي وعائلتي بمثل هذه العصيدة اللذيذة.

أولاً، سنستريح لمدة 10 أيام في منزل على ضفة النهر وسط غابة صنوبر، وسنتناول الطعام في غرفة الطعام - نحتاج إلى ترتيب عشاء وداع. وثانيًا، بعد قراءة الوصفة، تخيلت كم يجب أن تكون لذيذة...

• 700 غرام من لحم الخنزير
• كوب ونصف من الحنطة السوداء؛
• جزرة كبيرة أو جزرتين صغيرتين؛
• اثنين من سيقان الكرفس.
• 300 غرام من الفطر الطازج
• حفنة صغيرة من الشبت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملح، بهاراتذوق؛
• القليل زيت نباتي.

لحمة. اشتريت قطعة من الملعقة. إذا كنت بحاجة إلى شيء أكثر ليونة وأكثر بدانة، فيمكنك أن تأخذ الرقبة. لقد قطعتها إلى قطع كبيرة إلى حد ما.

للقلي أستخدم مرجلًا أطبخ فيه بيلاف. ستعمل أيضًا مقلاة ذات قاع سميك. أضعه على نار عالية، وأسكب 5-6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وانتظر حتى يسخن بشكل صحيح.

أضيف اللحم وأقليه على نار عالية حتى تبدأ القشرة بالظهور.

قمت بتمليحها قليلاً، ثم رفعتها عن النار، وباستخدام ملعقة مثقوبة، قمت بتقطيع اللحم إلى أجزاء متساوية في أربعة أواني. حجم الواحد 600 مل.

لقد قشرت الجزر وغسلته وقطعته إلى شرائح - دوائر ونصف دوائر وقطعته أيضًا.

مرة أخرى في المرجل، في نفس الزيت أقلي الجزر والكرفس. في حالة عدم وجود الكرفس، أود أن أضيف بصلة كبيرة مفرومة.

حتى البني الذهبي.

كما تم وضع الخضار بكميات متساوية في الأواني.

ويمكن استخدام الفطر الطازج والمجفف، أنواع مختلفة. هذا هو موسم الشانتيريل، وأنا أحبهم كثيرًا. صحيح أن غسلها يكون أحيانًا مشكلة عندما يكون هناك الكثير من الرمال بين الألواح.

لقد قمت بتقطيع الشانتيريل إلى قطع كبيرة وقمت بتسخينها أولاً في مقلاة لإخراج العصير.

تم تصريف السائل وقلي الفطر في مرجل في الزيت المتبقي لمدة 5-10 دقائق مملحة. ومع هذه الزيوت المتبقية، قمت بتوزيعها أيضًا على الأواني.

قمت بقياس الحنطة السوداء في كوب سعة 200 مل - كوب ونصف. لقد غسلته بالماء البارد. هكذا تكون المياه عكرة ومليئة بالحطام.

لكنها نظيفة بالفعل.

انشر الحبوب.

ألقيت قليلًا من الأوريجانو وورقة الغار الصغيرة والملح. أنا ملء بالماء البارد. لكوب ونصف من الحبوب - ثلاثة أكواب من الماء. حاولت أن أسكب كمية متساوية في الأواني - فقسمتها بالعين.

تم تسخين الفرن بالفعل إلى حوالي 200 درجة. أضع العصيدة فيه ويمكنك التنفس أخيرًا هواء نقيعلى الشرفة.

يستغرق التحضير حوالي ساعة، وربما أكثر قليلاً (فرن كل شخص مختلف). في النهاية أضفت نصف ملعقة كبيرة من الزبدة وقليل من الشبت المفروم. أطفئ النار واتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

في الوعاء، تكاد تكون الحنطة السوداء غير مرئية، وكان علي أن أضعها على طبق لألتقط صورة عادية. الكثير من الخضار ودع معدتك تشعر بالعطلة - طعام منزليلن يتم رؤيته لمدة 10 أيام.

عزيزي القراء، من فضلك لا تقسم إذا ظهرت الردود على التعليقات والرسائل في غضون أيام قليلة - في الغابة التي نتجه إليها، فإن الإنترنت عبر الهاتف المحمول وجميع أنواع الفوائد المماثلة للحضارة غائبة تماما.

لكنني سأحاول تسلق أطول شجرة صنوبر كل 3-4 أيام والتواصل معك :)

هذه هي مقالتي الأولى في يوليو، لذا، كالعادة، أريد توزيع مكافآت للمعلقين الأكثر نشاطًا خلال الشهر الماضي. وهذه هي وجوههم، أو بالأحرى الصور الرمزية:

وهنا المكافآت:

• أولغا (zhenskiyzhurnal.ru) - 100 WMR؛
• ناتاليا نيهوروشكا – 90 وي إم آر؛
• إيرينا (damskie-strasti.ru) - 80 WMR؛
• تاتي (bonumeur.ru) - 70 WMR؛
• مارينا (dengihobbi.ru) - 60 WMR.

أرسل أرقام محفظتك من خلال نموذج الملاحظات. شكرا لجميع القراء على التواصل والمشورة والتعليقات!

كل التوفيق، نراكم مرة أخرى!

ملاحظة. أقدم لكم لغز الكلمات المتقاطعة الجديد. سأقوم بتسمية من يحلها أولاً (3 أشخاص) في المقالة التالية.

==>> ابدأ بالفهم

==>> إرسال الرد

إلى الصفحة الرئيسية.

الحنطة السوداء هي واحدة من أكثر الحبوب الصحيةوالعصيدة منه تشبع وتزود الجسم تمامًا مواد قيمة. يمكنك طهي الحبوب معها إضافات مختلفةلذا فإن الحنطة السوداء مع اللحم والفطر لذيذة جدًا. الطبق سهل التحضير، لكن عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة حتى لا تفسد الطعم والرائحة.

بالطبع، يمكنك طهي عصيدة الحنطة السوداء بسرعة في قدر، لكن الطبق سيصبح ألذ بكثير إذا أخذت وقتك وقمت بطهي الحبوب على نار هادئة لفترة طويلة. بحيث لا تضطر أثناء عملية الطهي إلى التسكع باستمرار حول الموقد، مع التأكد من عدم حرق العصيدة، يمكنك استخدام طباخ بطيء أو فرن لطهي الطبق. إذا كنت تخطط لطهي الطعام على الموقد، نوصي باستخدام تجهيزات المطابخ ذات الجدران السميكة، مثل المرجل.

أي لحم يتناسب بشكل جيد مع الحنطة السوداء. لكن يُنصح بتناول منتج يحتوي على الدهون حتى يصبح الطبق أكثر عصيرًا. لا تحتاج إلى تقطيع اللحم كثيرًا قطع كبيرة، لذلك سيتم طهيه بشكل أسرع.

أي فطر سيفي بالغرض أيضًا. في أغلب الأحيان، يتم استخدام Champignons، حيث يمكن شراؤها بسهولة في أي وقت من السنة. بالإضافة إلى ذلك، هذه الفطر لا تتطلب الطبخ المسبق، يتم وضعها نيئة في الطبق، وأثناء عملية الطبخ يصبح الفطر جاهزًا.

حقائق مثيرة للاهتمام: الحنطة السوداء صديقة للبيئة منتج آمنحيث أنه عند زراعته لا توجد حاجة لاستخدام الأسمدة الكيماوية. لذلك، يمكن إعطاء عصيدة الحنطة السوداء دون خوف حتى للأطفال.

الحنطة السوداء مع اللحم والفطر في طباخ بطيء

مريحة للغاية للطهي الحبوب المختلفةفي طباخ بطيء. الحنطة السوداء مع اللحم لذيذة بشكل لا يصدق في هذا الجهاز.

• 2 كوب الحنطة السوداء.
• 400 غرام. لحم خنزير؛
• 300 غرام. الفطر.
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 30 مل زيت نباتي
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 700 مل ماء
• الملح والأرض البهاراتذوق.

نقطع اللحم المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة. اقلي اللحم بالزيت النباتي باستخدام برنامج "القلي". يقلب من حين لآخر. ستستغرق عملية الطهي حوالي 20 دقيقة.

نصيحة! ليس من الضروري استخدام لحم الخنزير لإعداد هذا الطبق. يمكنك استبدال هذا المكون بالدجاج. يمكنك أيضًا استخدام لحم البقر، لكنه سيستغرق وقتًا أطول حتى ينضج.

نقوم بتنظيف الخضار. ابشري الجزر إلى شرائح رفيعة، وقطعي البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات رفيعة، حسب رغبتك. أضيفي الخضار إلى اللحم واخلطيهم.

نصيحة! تتم الإشارة إلى أوقات الطهي تقريبًا، نظرًا لأن أجهزة الطهي المتعددة من طرازات مختلفة تختلف في الطاقة. لذلك، عليك التركيز على خصائص جهازك.

نقطع الفطر إلى شرائح صغيرة ونضيفها إلى الوعاء مع باقي المكونات. يضيف معجون الطماطمويطهى في نفس الوضع لمدة خمس دقائق أخرى.

ثم أضيفي الحنطة السوداء المغسولة وأضيفي الماء والملح والفلفل. امزج كل شيء. أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "الحبوب" لمدة 40 دقيقة. وإذا كان لديك طباخ ضغط متعدد الألوان، فسيكون الطبق جاهزا خلال 10 دقائق.

إقرأ أيضاً: فيليه دجاجمع الفطر – 9 وصفات لذيذة

الطبخ في الفرن

الحنطة السوداء مع الفطر واللحوم لن تكون أقل طعمًا إذا قمت بطهيها في الفرن.

• 400 غرام. الحنطة السوداء؛
• 400 غرام. اللحوم (لحم الخنزير أو الدجاج)؛
• 250 غرام. الفطر؛
• 200 غرام. لوقا؛
• 100 غرام. جزر؛
• 750 مل ماء
• زيت نباتي للقلي؛
• أضف الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة.

نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع صغيرة مثل الجولاش. نغسل الحنطة السوداء جيداً، مع تغيير الماء عدة مرات.

دعونا نجهز الفطر. أسهل طريقة للتعامل مع الفطر هي غسله وتجفيفه وتقطيعه. إذا كنت تخطط للاستخدام فطر الغابة، ثم يجب أولاً غليها حتى تنضج. إذا كان لديك فقط الفطر الجاف، فمن المستحسن نقعه مسبقًا في الحليب المملح. في غضون ساعات قليلة سوف تصبح طازجة تقريبًا. لا يلزم تحضير الفطر المجمد. ولكن إذا تم تجميدها بالكامل، فسوف تحتاج إلى إذابتها وتقطيعها أولاً.

يُقشر البصل والجزر ويُقطع كالمعتاد. من الملائم أن تبشر الجزر وتقطع البصل جيدًا. إذا أردت، يمكنك تقطيع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات.

نحضر مقلاة يمكن وضعها في الفرن. يقلى اللحم في الزيت. عندما تقلى القطع قليلاً، أضيفي البصل والجزر، وبعد 10 دقائق أخرى أضيفي الفطر. قم بقلي جميع الأطعمة حتى يتبخر السائل وتبدأ الأطعمة في التحول إلى اللون البني.

ضعي الحنطة السوداء المغسولة في الأعلى، واسكبي الماء المغلي المملح، وأضيفي ورق الغار. قم بتغطية المقلاة بغطاء أو اصنع غطاء من ورق القصدير. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم قم بإزالة الغطاء واستمر في الطهي في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.

الحنطة السوداء المطبوخة في الأواني

حتى طبق بسيط مثل الحنطة السوداء مع اللحم واللحوم يمكن أن يكون احتفاليًا إذا قمت بطهيه في وعاء.

لعدد 2 أوعية تقديم:

• 200 غرام. لحم خنزير؛
• 200 غرام. الفطر.
• 100 غرام. الحنطة السوداء؛
• 100 مل ماء
• 1 بصلة صغيرة
• 1 جزرة صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

نقوم بتنظيف الخضار. نحن نغسل الفطر. خذ بصلة، اقطع حلقتين بسمك حوالي 0.3 مم، ثم قطع باقي البصل جيدًا. ابشر الجزر.

ضعي مقلاة على النار وسخني الزيت عليها. يقلى البصل والجزر مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق الخضار. نقطع الفطر إلى شرائح صغيرة ونضيفها إلى الخضار ونستمر في القلي حتى يتبخر كل السائل.

إقرأ أيضاً: طاجن الأرز - 9 وصفات

قطع اللحم إلى قطع صغيرة. يقلى اللحم في مقلاة منفصلة. تحتاج إلى القلي على نار عالية حتى تتشكل القشرة على الفور على القطع وتبقى جميع العصائر بالداخل. يُمزج اللحم المقلي مع الفطر والخضروات ويُسكب في نصف كوب من الماء. دعونا نضيف الملح والفلفل.

اشطف الأواني الماء الساخن. صب ملعقة صغيرة من الزيت في القاع. يُقسم اللحم مع الفطر والخضروات إلى نصفين ويوضع في قدرين. نغسل الحنطة السوداء ونضعها على منخل ناعم ونحرقها بالماء المغلي. بفضل هذا، سيتم طهي الحنطة السوداء بشكل أسرع بكثير.

ضعي الحبوب في الأواني، ووزعيها بالتساوي. يجب أن تملأ الحبوب حوالي نصف حجم الطبق. صب الماء المغلي المملح لتغطية الحبوب. ضع حلقات البصل المتبقية مسبقًا في الأعلى. طهي الطعام في الفرن، مع تغطية الأواني بالأغطية. يجب وضع الأواني فيها فرن بارد، ثم قم بتشغيل التسخين إلى 150 درجة. تحتاج إلى الطهي لمدة 40-45 دقيقة.

نصيحة! الحنطة السوداء جاهزةفي الأواني يمكنك رش الجبن المبشور في الأعلى. يمكنك تقديم صلصة الطماطم الحارة بشكل منفصل.

الحنطة السوداء مع اللحم والفطر في الأكمام

يمكنك خبز الحنطة السوداء مع اللحم والفطر ليس فقط في الأواني، ولكن أيضًا في الأكمام.

• 200 غرام. الحنطة السوداء؛
• 100 غرام. الفطر؛
• 50 غرام. سمنة؛
• 250 غرام. لحمة؛
• ملح للتذوق؛
• 2 كوب من الماء
• 2-3 فصوص من الثوم (اختياري).

قطع اللحم إلى قطع صغيرة. الملح وإضافة الثوم المفروم إذا رغبت في ذلك. يمكنك رش التوابل للحوم. نقوم بشطف الحنطة السوداء وتغيير الماء عدة مرات. نقطع الفطر إلى شرائح صغيرة ونقلي الفطر بالزبدة. ثم نجمعها مع الزبدة مع اللحم. أضف الحنطة السوداء هناك. إضافة الماء.

بالنسبة لهذا الطبق، يكون أكثر ملاءمة لاستخدام كيس الخبز بدلاً من الغلاف. ننقل جميع المكونات المحضرة إليه مع السائل. نربط النهاية المفتوحة بإحكام شديد. ضع الكيس على صينية الخبز وضعه في الفرن. طبخ لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

وصفة التاجر

تحضير الحنطة السوداء باللحم والفطر على طريقة التاجر، فهي لذيذة جداً. من الناحية المثالية، لتحضير هذا الطبق، يجب استخدام فطر بورسيني، ولكن إذا لم يكن متوفرًا، فيمكن أيضًا استخدام الفطر.

• 2 كوب الحنطة السوداء.
• 400 غرام. لحم خنزير؛
• 4 أكواب من الماء الساخن
• 300 غرام. الفطر أو الفطر بورسيني.
• 3 بصل
• 1 جزرة متوسطة
• 1 قرنة من الفلفل الحلو الأحمر؛
• 1/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح للتذوق.

قطع الفطر إلى شرائح صغيرة. قشري الفلفل الحلو من البذور، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات، حسب رغبتك. وبالمثل (إلى مكعبات أو شرائح)، قطع الجزر والبصل ناعما. لا تخافوا من كمية البصل الكبيرة بصل مقلييسير بشكل جيد مع الحنطة السوداء.

الحنطة السوداء هي واحدة من أكثر منتجات صحيةلكن ليس الجميع معتادًا على تناوله كطبق جانبي. شيء آخر هو عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم والفطر. الجميع تقريبا يحب هذا الطبق. بالإضافة إلى أنها صحية ويمكن تحضيرها دون بذل الكثير من الجهد.

ميزات الطبخ

لجعل عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر واللحوم ألذ، يجب عليك مراعاة بعض التوصيات المهمة.

• الحنطة السوداءاتضح أنه لذيذ ومتفتت إذا طهيته على نار خفيفة لفترة طويلة. عندما يتم طهيه مع اللحم والفطر، يكون ذلك أكثر أهمية لأنه يمنحه فرصة لامتصاص نكهاتها. لهذا السبب، غالبا ما يتم إعداد عصيدة الحنطة السوداء مع اللحوم والفطر في الفرن أو في طباخ بطيء. إذا كنت بحاجة إلى إعداد طبق على الموقد، فأنت بحاجة إلى اختيار الأطباق ذات القاع السميك والجدران نفسها.
• في أغلب الأحيان، يتم تحضير عصيدة الحنطة السوداء مع لحم الخنزير أكثر سمناوالتي عند تسخينها تملأ الطبق برائحة فريدة. لكن أنواع اللحوم الأخرى مناسبة أيضًا. الشيء الرئيسي هو أنها ذات جودة عالية.
• من الطازج أو اللحوم المبردةيصبح الطبق أكثر عصارة. إذا تم تجميد اللحوم مسبقًا، فيجب تذويبها ببطء شديد. وإلا فإن القطع ستكون قاسية وجافة ويصعب مضغها.
• قبل الطهي، لا ينبغي غسل الحنطة السوداء فحسب، بل يجب أيضًا فرزها، لأنها حتى لو كانت باهظة الثمن، فقد تحتوي على أحجار صغيرة. إذا دخلوا في العصيدة، فيمكنهم إتلاف مينا الأسنان.
• يمكن تناول الفطر المخصص لصنع العصيدة طازجًا أو مجمدًا أو مجففًا. لا يلزم إذابة المجمدة أولاً، ولكن يجب نقع المجففة في الماء البارد لمدة ساعة ونصف حتى تستعيد شكلها وحجمها.

قد تختلف تقنية تحضير عصيدة الحنطة السوداء باللحوم والفطر قليلاً حسب الوصفة.

عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم والفطر في الفرن

• الحنطة السوداء– 0.4-0.45 كجم؛
• اللحوم (يفضل لحم الخنزير) – 0.4-0.45 كجم؛
• الفطر - 0.25 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• ماء – 0.75 لتر؛
• الزيت النباتي - كم سيستغرق قلي الطعام؟
• الملح والفلفل وورق الغار - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• شطف وتجفيف اللحوم. قطعها إلى قطع من نفس الحجم تقريبًا، مثل الجولاش.
• تحضير الفطر. إذا كنت تستخدم فطر طازج، فإن تحضيرها سيعتمد على التنوع. يجب أولاً غلي معظمها لمدة 15 دقيقة في الماء المملح، كما سيحتاج بعضها أيضًا إلى النقع. يكفي غسل الفطر أو مسحه بقطعة قماش ناعمة لأنه يمتص الرطوبة كثيرًا. الفطر المجففتحتاج إلى استعادتها أولا. المجمدة التحضير الأوليغير مطلوب.
• قشر الخضار وقطعها: قطع البصل إلى قطع صغيرة وابشر الجزر بشكل خشن.
• فرز الحنطة السوداء وشطفها جيدا عدة مرات.
• أضف الزيت إلى مقلاة كبيرة وسخنه جيداً.
• ضعي اللحم في الزيت الساخن مع إضافة الملح والفلفل. اقليها مع التحريك لمدة 10 دقائق.
• أضف الفطر إلى اللحم واستمر في قلي كل شيء معًا مع التحريك حتى يتبخر السائل.
• أضيفي الخضار المقطعة واقليها مع اللحم والفطر حتى تصبح طرية.
• انقل اللحم مع الفطر والخضروات إلى طبق مقاوم للحريق أو سيراميك أو زجاج. يُسكب الحنطة السوداء في الأعلى ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف القليل من أوراق الغار إذا رغبت في ذلك ويُغطى بالماء.
• قم بتغطية القالب بغطاء. إذا لم يكن متضمنًا معه، يمكنك استخدام ورق القصدير بدلًا من الغطاء.
• ضعي القالب في الفرن واطهي الطبق على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
• قم بإزالة الغطاء (أو الرقاقة) واستمر في طهي الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.

توضع عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة على أطباق وتقدم طبق مستقل. اتضح عطرية ولطيفة ولذيذة. بالإضافة إلى أنها مليئة جدًا. يتم تحضير عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر واللحوم بطريقة مماثلة في مقلاة على الموقد. يمكنك استخدام الأواني المقسمة بدلاً من القالب. كما يقومون بطهي العصيدة في الفرن.

عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم والفطر في طباخ بطيء

• لحم الخنزير - 0.3 كجم؛
• الحنطة السوداء – 0.2 كجم؛
• فطر - 0.2 كجم؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• بصل – 75-100 جم؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• الماء – 0.5 لتر.

طريقة طهو:

• اغسل لحم الخنزير وجففه بمنديل وقطعه إلى قطع صغيرة.
• بعد تقشير البصل، قومي بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
• قشر الفطر من التربة وقطعه أيضًا إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا.
• دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت واسكب الباقي. ضعي اللحم فيه. قم بتشغيل وضع "القلي" أو "الخبز" لمدة 20 دقيقة.
• بعد مرور 10 دقائق من البرنامج، أضيفي الفطر والبصل إلى اللحم. قم بقلي كل شيء دون خفض الغطاء حتى ينتهي البرنامج.
• ضع الحنطة السوداء المغسولة والمفرزة في الأعلى. مليء بالماء. ولا تنس أن تضيف الملح والبهارات.
• قم بتشغيل برنامج "العصيدة" أو "بيلاف". كما أن برنامجي "الحنطة السوداء" و"الأرز" مناسبان أيضًا. اضبط المؤقت لمدة 60 دقيقة.
• افتح الطباخ البطيء وقسم العصيدة إلى أطباق.

بواسطة هذه الوصفةيمكنك طهي العصيدة معها لحم مفروم. تكنولوجيا الطبخ ستكون مماثلة.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر واللحوم - لذيذة و طبق دسموالتي لن يتطلب إعدادها الكثير من الجهد من ربة المنزل، خاصة إذا ساعدتها أدوات المطبخ الحديثة.

يتحيز كثير من الناس تجاه الحنطة السوداء، حيث يعتبرونها كتلة جافة لا طعم لها من مقصف المدرسة، روضة أطفال. ومع ذلك، إذا قمت بطهيه بشكل صحيح، أضف الفطر واللحوم، فسوف يتحول الطبق إلى لذيذ ولطيف وعطري للغاية. السمة الرئيسية للطبق هي أن الحبوب منقوعة في عصير اللحوم والخضروات والفطر. ميزة من هذا الطبقويعتقد أيضًا أنه لا يتطلب الكثير من الوقت للتحضير.

ستصبح عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر واللحوم لذيذة إذا كنت تستخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة وموثوقة ومجموعة عالية الجودة من المكونات. الحنطة السوداء مع اللحم والفطر - بسيطة، أصلية، طبق متوازنالذي يطبخ بسرعة كبيرة. أما بالنسبة للحوم، فيمكنك استخدام لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدواجن أو الأرانب.

ستساعدك وصفة الطبخ على تنويع عصيدة الحنطة السوداء المعتادة، وجعلها أكثر إشراقا وأكثر ثراء وعصيرا. والنتيجة هي الحنطة السوداء على طريقة التاجر. وصفة كلاسيكيةيتضمن استخدام الجزر والبصل، ولكن يمكنك إضافة الطماطم إذا رغبت في ذلك، الفلفل الحلوخضرة. يُنصح بطهي الطبق في وعاء خاص، ذو قاع وجدران سميكة. هناك الكثير من طرق الطهي: الفرن، الموقد، الميكروويف، طباخ متعدد. وعلى أية حال، تبقى الوصفة كما هي.

لجعل الحنطة السوداء متفتتة، تحتاج إلى تسخينها في مقلاة جافة لمدة خمس دقائق. يتم تنفيذ هذا التلاعب بعد فرز الحبوب وإزالتها من الحطام وغسلها.

مكونات

وفقا للمقترح وصفة خطوة بخطوةسوف تحتاج إلى المكونات التالية:

جريش	150 جرام
ديك رومى	200 جرام
ماء	250 ملليلتر
الفطر أو غيرها من الفطر	200 جرام
بصلة	2 رؤوس
جزرة	حاسب شخصي 1.
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	½ ملعقة صغيرة
فلفل، بهارات	ذوق

تحضير

خوارزمية تحضير طبق حسب الوصفة الكلاسيكية:

1. تحضير جميع المواد الغذائية المذكورة. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى التعامل مع اللحوم، وهي تركيا. شطفه تحت المياه الجارية، جاف. ضع على لوح التقطيع, مقطعة إلى قطع متوسطة.

2. ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي إليها القليل من الزيت النباتي ثم قومي بتسخينها. بعد ذلك يقلى اللحم ويضاف الملح. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

3. في هذه الأثناء، يجدر الانتباه إلى الفطر. يمكنك شراء طازجة أو مجمدة. يجب غسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

4. قبل إرسال الفطر المحضر إلى اللحم، جففه منشفة ورقية. ثم استمر في القلي لمدة خمس إلى سبع دقائق، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.

5. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة وأنيقة. ضعيها في المقلاة مع اللحم والفطر.

6. قشر الجزر وابشره. ضعيها في مقلاة، غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة عصير خاصلعشر دقائق.

7. أضيفي الحنطة السوداء المجهزة إلى المقلاة مع اللحم المقلي والفطر.

8. بعد ذلك يمكنك سكبه في المقلاة ماء دافئ. يقلب جيدا. بعد الغليان، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة خمس وعشرين دقيقة. اطبخي حتى تصبح الحنطة السوداء طرية. عندما تصبح عصيدة الحنطة السوداء جاهزة، أخرج المقلاة من الموقد ولفها بمنشفة لمدة عشرين دقيقة.

9. القيصر مع الفطر والديك الرومي جاهز. يُقدم في طبق التقديم، ويُزين بأغصان البقدونس والبصل الأخضر. الطبق على ما يرام مع سلطة الخضارقائم على الطماطم الطازجةوالخيار والخضر.

وصفة فيديو

كما ترون، فإن عملية تحضير عصيدة الحنطة السوداء مع الديك الرومي بسيطة للغاية، والنتيجة تتجاوز كل التوقعات. بمجرد تجربة الطبق، سوف ترغب في طهيه باستمرار.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+