شكل خبز من عجينة الخميرة. أشكال الكعك: كيفية صنع كعك جميل من عجينة الخميرة. كعكة ذات طبقات مع فتحة في المنتصف
ملاحظة للمالك:
للتخلص من النمل المنزلي ، من الضروري تخفيف 9٪ من الخل في الماء ، 1: 1 ، ومعالجة الأماكن التي تتراكم فيها الحشرات.
التاريخ: 2015-04-14
أهلا بالجميع! في هذه المقالة ، أريد أن أخبر وأظهر بمساعدة الصور خطوة بخطوة كيفية نحت كعك الخميرة ، مع وبدون حشو. تحضير العجين والحشو والرش منتجات مختلفةأفتقده عن قصد ، لأن المقالة مصممة فقط لإظهار أشكال كعك العجين التي يمكنك الحصول عليها.
عندما خبزت الكعك بأشكال مختلفة ، بدا أنهم جميعًا مختلفون في المذاق ، على الرغم من أن العجين كان هو نفسه ، وهو ما أعجب به جميع أفراد أسرتنا. الآن أحاول دائمًا النحت كعك الخميرةبشكل مختلف. بالطبع ، لا يمكنني مجاراة فالنتينا توركان ، ولم يكن هناك هدف كهذا. لكنك ستتعلم بالتأكيد كيفية نحت الأشكال الكلاسيكية للكعك.
آمل أن يعلم الجميع أنه قبل تشكيل الكعك ، يجب أن يرتفع العجين جيدًا حتى يصبح طريًا ويسهل التعامل معه.
لنبدأ بالكعك العادي الذي يمكن تشكيله من عاصبة. نقوم بتدوير كرة العجين المقترب في عاصبة ، ثم نشكل كعكة:
جديلة: قم بطي العاصبة إلى نصفين ولف 2-3 لفات.
المملح بسيط: قم بطي السوط كما في الصورة ، واضغط على الأطراف واقطع الهامش.
الحلزون: نقوم بلف العاصبة بشكل حلزوني على شكل برج
حليقة على شكل حرف S.
نحن الآن نعقد المهمة - نتوء: نلف العاصبة في شريط ونقطع حافة واحدة إلى النصف بعد 1 سم.
نلتف ، مثل الحلزون ، في دوامة على شكل برج ، والأسنان إلى الخارج.
الطائر: اترك قطعة من العجين على الرأس ، ولف الباقي في عاصبة بحيث يكون الوسط أكثر سمكًا من الحواف.
قم بلف العاصبة مرة واحدة ثم ضع الرأس
شكل آخر من كعكة بدون اسم: نلف نصف العجينة على شكل كرة ، ونصفها في عاصبة. نشكل حلقة من العاصبة ، نضع كرة في المنتصف.
الأرنب - نحتته والدتي التي جاءت للزيارة في الوقت المناسب. نقسم قطعة من العجين إلى 3 أجزاء: صغيرة ومتوسطة وكبيرة.
نطرح معظمها في سوط ، من المنتصف نحت الرأس.
نشكل أرنبًا بربط جميع الأجزاء.
الآن فكر في الكعك من الكرات.
الزهرة: اضغط على كرة العجين بالعرض مع الجانب غير الحاد من السكين.
حبوب القهوة: اضغط على الشكل البيضاوي جنبًا إلى جنب مع الجانب الحاد من السكين.
كاتربيلر: قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية ، شكليها إلى كرات وضعيها في صف.
الهرم: افردي 4 كرات متساوية من عجين ، ضعي 3 منها لأسفل وواحدة لأعلى.
شريط: خبز مصغر. تشكيل وقطع بسكين.
كعكة. عند تشكيل الكعك ، يتم تلطيخ العجين بكمية كبيرة من الزبدة المذابة ، بسبب الطبقات التي يتم الحصول عليها. لسبب واحد ، لم أخدع ، واستخدمت زيت عباد الشمس.
نعجن العجين في كعكة ونشحم بالزيت ونطويه أربع مرات.
أضعاف في النصف بالطول.
نقوم بعمل شق في المركز.
نفتح الجزء المقطوع ونحصل على كعكة.
إكليل. عادة ما يتم الحشو. نضع المربى على الكعكة ونطويه إلى نصفين بحيث تتجاوز الحافة العلوية القاع.
نقوم بعمل شقوق حول المحيط على شكل هامش ونعطي شكل هلال.
تشيز كيك. إنه أمر مهم للغاية - يجب وضع عجينة كعك الجبن على ورقة الخبز حتى لا يتم إزاحتها لاحقًا. في كرة العجين التي اقتربنا منها ، نضغط على التجويف ، ونترك جوانب قطرها سنتيمتر واحد.
في المنتصف نضع الخثارة واللحم المفروم.
Rastegay - محضر مع أو مع الكبد. من أجل الوضوح ، استخدمت الجبن القريش. نضع اللحم المفروم على كعكة العجين ، ونقرص الحواف من الأعلى ، ونترك فتحة في الأعلى لسكب المرق.
فتح باتي: في الكيك نصنع فتحتين على طول الحواف ، نضع اللحم المفروم في المنتصف.
نمرر الحواف المعاكسة في الثقوب ، ونترك القمة والنهايات مفتوحة.
بيجل. لا يتم نحت البيجل واحدًا تلو الآخر ، فالأفضل هو العشرات. نطحن جزءًا من العجين إلى طبقة مستديرة ونقطعها إلى 10 أجزاء.
تحت الحافة العريضة نضع الحشو والغطاء ، اضغط.
نلف الخبز.
لفات مع بذور الخشخاش أو المربى. كما أنها لا تناسب واحدًا تلو الآخر. نلف العجين إلى طبقة ضيقة طويلة ، ونشحم بالمربى أو المربى أو بذور الخشخاش ، ونترك حافة نظيفة بعرض 1 سم.
تُلف في لفافة وتقطع بسكين إلى أجزاء.
ها هي الصور النهائية بالعافية! بالمناسبة ، إذا كنت تحب الخبز من عجينة الخميرة ، فإليك طريقة أخرى.
المشاهدات: 220575
مرحبا لجميع العشاق فنون الطهي! اليوم سنتحدث عن المعجنات اللذيذة. وإذا كان الأمر أكثر دقة ، فسوف أخبرك وأريكم أشكال كعك المربى التي يمكن صنعها. لن تحتوي المقالة على وصفات للعجين أو الحشوة نفسها ، فقط صور خطوة بخطوة وصور ووصف لكيفية لف الكعك وجعله جميلاً وفاتح للشهية. أعتقد أنك ستجد بالتأكيد خيارات مناسبة لتصميم الطهي.
وفي نهاية المقال سأخبرك أين يمكنك أن تجد المزيد معلومات مثيرة للاهتمامحول هذا الموضوع. بعد كل شيء ، فإن تطوير مهاراتك والإبداع في المطبخ هو هواية لكثير من النساء ، وبعض الرجال أيضًا.
ورود
يمكن صنع هذه الفطائر الجميلة ليس فقط بالمربى ، ولكن أيضًا بالجبن القريش ، إذا قمت بإعداد الحشوة وفقًا لذلك. يمكن تحضيرها من كتلة الخميرة أو إضافة مسحوق الخبز.
- تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية وتُلف إلى كرات.
- ثم ، باستخدام الشوبك ، دحرج الكرة لدينا حتى نحصل على دائرة متساوية. نصنع أربع قطع متناظرة.
- أضع المربى في الوسط. لهذا الشكل من الكعكة ، من الضروري أن تكون الحشوة كثيفة جدًا ، مثل مربى البرتقال.
- ارفع بتلة واحدة من وردة المستقبل ولفها حول المربى.
- الثانية على التوالي نلف البتلة المعاكسة. ثم افعل الشيء نفسه مع البتلات المتبقية.
- يجب أن تكون النتيجة برعم أنيق.
- ننشر كل الفراغات على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، ونشحم الفطائر بالصفار المخفوق ونرسلها إلى الفرن.
- الورود الحمرة جاهزة! آمل أن يكون كل شيء واضحًا في الصورة خطوة بخطوة.
خواتم
لتحضير مثل هذه الكعك ، ستحتاج إلى عجين الفطير ، لأنه يحفظ بشكل أفضل هذا من. يمكن أيضًا تحضير الخبز على شكل حلقات بالسكر والقرفة وبذور الخشخاش. ولكن منذ ذلك الحين لدينا نحن نتكلمحول المربى ، ثم سننظر في القوالب بهذه الحشوة.
- افردي العجينة إلى طبقة شكل مستطيل. ثم نقوم بعمل قطع متوازية عليه تقريبًا حتى خط الوسط للتكوين.
- ضع المربى على الجزء الذي بقي على حاله من المستطيل.
- إبدأ من الحافة حيث تكمن الحشوة ، لف العجين في أنبوب. تظل الشرائط المقطوعة معنا في الأعلى. يجب أن تبقى نهاياتهم على الجانب السفلي.
- كخطوة أخيرة ، نقوم بتوصيل أطراف اللفة لعمل حلقة. يمكن إرسال kulebyaki المحضر إلى الفرن!
الكعك الكلاسيكي
من الأفضل تحضيرها من الخميرة أو العجينة الخالية من الدهون. على الرغم من الشكل المبتذل ، تبدو هذه المعجنات جيدة جدًا. نظرًا لأن الكعك مغلق ، يمكنك وضع أي حشوة بالداخل ، الشيء الرئيسي هو أنه ليس سائلًا جدًا ولا يتسرب أثناء الخبز. على الرغم من أنه حتى المربى شبه السائل (على سبيل المثال ، أو التوت) يمكن جعله أكثر سمكًا إذا رغبت في ذلك.
- نقسم العجين إلى قطع صغيرة(أما الفطائر). نلفهم في طبقة مستديرة ونضع ملعقة من المربى في المنتصف.
- نحن نشكل أو كعكة مستديرةأو شكل ممدودعلى شكل فطيرة. نقرص الحواف.
- يُغطى بالبيض (ويفضل صفار البيض) ويُرش ببذور السمسم أو بذور الخشخاش أو السكر. بعد أن ترتفع الكعك المستقبلي قليلاً ، نرسلها للخبز.
- والنتيجة هي بوموشكي جميلة جدا.
خبز البيغل
هذا الشكل من الكعك بسيط ، ما عليك سوى قطع الطبقة الملفوفة بشكل صحيح ولف الخبز بعناية.
- نطرح جزءًا صغيرًا من العجين في طبقة مستديرة رفيعة. إذا كانت هناك مشكلة في الدائرة ، فيمكنك استخدام لوحة كبيرة أو غطاء من المقلاة كاستنسل. يتم قطع الدائرة الناتجة مثل الكعكة.
- ضع ملعقة من المربى على الحافة الخارجية لكل مثلث.
- بدءاً من الحافة العريضة ، لف العجين في الخبز. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يخرج الحشو من الحواف.
- لجعل الفطيرة رمادية ، ادهن السطح بصفار البيض المخفوق. بعد الخبز ، يتم الحصول على الخبز اللائق.
تشيز كيك
في هذا الشكل ، لا يتم صنع الكعك الحلو فقط ، ولكن أيضًا الجبن القريش. دعونا نرى كيف نصنعها.
- نشكل كرات صغيرة من العجين ونصنع الكعك (يمكنك استخدام يديك أو نشوب عجين). ثم ، باستخدام كوب بقطر مناسب ، اقطع دوائر متساوية.
- نستخدم أيضًا الحلقة التي تبقى بعد القطع. نلفها في شكل ثمانية.
- والنتيجة هي جزءان من كعكة المستقبل - القاعدة والجانب.
- يتم وضع الحلقة الملتوية على الدائرة. من الأسفل ، يمكنك ضغط الجوانب والقاعدة قليلاً.
- في منتصف الفراغ نضع ملعقة من أي مربى أو مربى.
- نرسلها إلى الفرن للخبز.
الإقحوانات
على الرغم من طريقة التصنيع البسيطة ، فإن هذه المعجنات تبدو أنيقة للغاية واحتفالية. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه إتقانها.
- خميرة جاهزة أو عجين الفطيرتتدحرج إلى طبقة وتقطع منها دوائر. إذا كانت لديك مهارة الخبز ، يمكنك فورًا إخراج الأكواب من مضخات صغيرة دون استخدام قالب.
- تنقسم كل دائرة إلى ست بتلات. نقرص طرف كل بتلة لجعلها حادة. اضغط على منتصف قطعة العمل بإصبعك لعمل استراحة للحشو.
- نضع كل البابونج على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ثم نضع المربى في المنتصف. يمكن تلطيخ البتلات نفسها بكتلة صفار البيض.
- نخبز خبز البابونج في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
القوارب
إنها واحدة أخرى خيار مثير للاهتمامكيفية لف المنتج مع مربى البرتقال أو المربى السميك بأسرع ما يمكن وبسرعة.
- مع الأخذ مقدار ضئيل منافردي العجينة في شكل بيضاوي أو دائري. على كلا الجانبين نقوم بعمل تخفيضات صغيرة.
- نضع ملعقة من الحشوة على الكعكة - بالقرب من الجانب الذي سنبدأ منه في لف العجين.
- نثني حافة واحدة بحيث تكون الحشوة في الحفرة. ثم نفعل الشيء نفسه مع الحافة الثانية.
- يمكن تقديم فطائر رودي جاهزة على الطاولة!
ستكون المعجنات اللذيذة جيدة جدًا مع أي شاي. بالمناسبة ، هل تعرف كيف تحضر شاي الزنجبيل؟ أنصحك ببعض من هذا المشروب. سيكون من المثير للاهتمام معرفة رأيك في التعليقات حول أشكال الكعك مع المربى والمربى التي أعجبك أكثر من الثمانية المقدمة.
وإذا كنت تحب خبز الكعك والكعك والفطائر وغيرها من الأشياء الجيدة ، فستكون بالتأكيد مهتمًا بكتب الطبخ الجيدة مع الوصفات والصور. هذا هو الاختيار الذي استرعي انتباهكم إليه - فهو يحتوي حصريًا على مطبوعات عن الخبز. أتمنى أن تجد شيئًا لنفسك أو كهدية لأحبائك.
إبداع طهي سعيد! ناديجدا جوريونوفا
الفطائر المطبوخة على عجينة الخميرة جيدة التهوية ولينة ولذيذة. يمكن أن تجعلها مثالية التصميم الاصلي. يكمن سر النجاح في العمل الدقيق والمبدع مع العجين.
المعجنات الجميلة خطوة بخطوة: الأشكال الأصلية للكعك
تعرف ربات البيوت اللواتي غالبًا ما يخبزن كعك عجين الخميرة أن أشكال الخبز يمكن أن تكون مختلفة تمامًا: من الأبسط إلى الأكثر تعقيدًا.
وصفات ودروس الماجستير في معجنات جميلةلدرجة أنه يكفي على الأقل كل يوم من أيام السنة
أنواع الكعك بالشكل:
يمكن أن يطلق على الكعك المطبوخ بفخر تحفة الطهي.
مكونات
من السهل جدًا تحضير عجينة حلوة إذا اتبعت بدقة تعليمات تحضيرها ولم تجرب كمية المكونات.
مقادير العجين:
يتم تحضير عجينة الخميرة بطريقة بدون عجينة. مما يعني خلط جميع المكونات دفعة واحدة.
لكي يتحول لون الكعك إلى اللون الذهبي والرودي قبل الخبز في الفرن ، من الضروري دهنها بمزيج من البيض المخفوق مع السكر وملعقة من الحليب.
يجب أن ينتفخ الخبز لمدة 15 دقيقة قبل الخبز. ثم تحتاج إلى إرسالها إلى الفرن ، وتخبز عند درجة حرارة 200 درجة حتى تنضج.
ما أجمل قطع الكعك: رحلة خيالية لا حدود لها
لكي تصبح الكعك جميلة ومعقدة ، فأنت بحاجة إلى مهارة يمكن لكل ربة منزل اكتسابها بمرور الوقت.
مادة العمل الرئيسية هي العجين والوسائل المرتجلة - سكين وأيدي ماهرة.
بفضل هيكلها ، توفر العجينة العديد من الفرص للخيال. يمكن صنع الكعك على شكل براعم الورد في العراء و مغلق، على شكل مجموعة متنوعة من الزهور ، السنيبلات ، الضفائر ، القواقع ، الأقواس ، الأسقلوب
كيف تصنع فطائر جميلة: طرق سريعة للتشكيل
تعرف كل مضيفة أنها يمكن أن تكون أيضًا جميلة جدًا ، والتي ستحظى بتقدير كبير من قبل العائلة والأصدقاء. الشيء الرئيسي في المؤسسة بأكملها هو اتباعها النمذجة عالية الجودةعجين حتى لا يفقد شكله أثناء الخبز.
هناك العديد من الطرق لنحت الفطائر الجميلة. يمكن لكل مضيفة المساهمة في هذا الفن من خلال إظهار خيالهاالأنواع الممكنة من الفطائر الجميلة:
متناسق. افردي العجينة على شكل كعكة ، ضعي الحشوة على الحافة ، اقطعي الباقي إلى شرائح رفيعة. ثم تحتاج إلى لف الكعكة وضغط جميع شرائط الاختبار بدورها. مثلث. افردي العجينة على شكل مربع. عمل قطع لعمل مثلث ولف العجين. السمك الذهبي. هنا يمكنك إظهار الخيال ، واتخاذ النموذج كأساس فطيرة عادية، نعلق عليها الزعانف والذيل ، وقطع العجين ببراعة. موضه الكعك الجميللن تكون مشكلة كبيرة. يعتمد النجاح على العجين المعد بشكل صحيح. لا ينبغي أن تلتصق بيديك وتتفتت. هناك العديد من أشكال وأنواع قطع العجين للكعك بحيث تجد كل ربة منزل الوصفة التي ستحبها جميع أفراد الأسرة.
منذ زمن بعيد في بعض المجلات الأجنبية رأيت صندوقًا مزينًا بقشر البيض. حسنًا ، كالعادة غمرت الخيال على الحافة. أولاً ، قمت بتطوير درس في المدرسة حول موضوع "الفسيفساء". وتعلم الأطفال تكديس قطع القذائف على أطباق. ثم قررت إنشاء لوحة باستخدام هذه التقنية. ...
1. لا تتسرع في التخلص من المجلات والكتالوجات وحتى الكتب. يمكنك أن تجعل منهم أشياء مثيرة للاهتمام. هنا مثال على حامل قلم رصاص. نأخذ مجلة. لقد قطعنا النصف تقريبًا للحصول على ارتفاع الحامل الذي نحتاجه. نقسم الصفحات إلى 6 أجزاء. نربط عقد ...
أرسم بمكواة. هذا ليس خطأ مطبعي وكل شيء على ما يرام في رأسي. ولكن بجدية ، أريد أن ألفت انتباهك إلى تقنية غير شائعة في عصرنا - ENCAUSTIC. إليك ما يمكنك أن تجده حول هذه التقنية على الإنترنت. "Encaustic هو فن الرسم القديم بالشمع الساخن ...
1. ذات مرة ، كانت هذه أحذية خريفية مطلية بالورنيش ذات قمم عالية. ولكن بمرور الوقت ، في العديد من الأماكن ، وخاصة في أماكن الطيات ، تصدع الطلاء بالورنيش وبدأ ينهار أمام أعيننا. ولكن منذ الجزء السفلي من بقيت الأحذية بشكل عام كاملة ، وقررت أنها "معدلة ...
يمكنك شراء الكعك من المتجر ، ولكن إذا قمت بخبزه في المنزل ، فسيكون لذيذًا ومبتكرًا.
أسرار صنع الكعك اللذيذ:
- إذا ، عند عجن العجين للكعك ، أضف نشا البطاطسأو اعجنها على مغلي البطاطس ، ثم تصبح الكعك المخبوزة غنية وناعمة.
- من الأفضل إضافة الزبدة المذابة قليلاً إلى عجينة الخميرة للكعك ، وعدم ذوبانها تمامًا ، حيث تتدهور بنية العجين.
- قبل رش الكعك المخبوز بالسكر البودرة ، دهنهم بالزبدة - و رائحة لطيفةالمقدمة من قبلهم.
ما أجمل صنع الكعك - العجين
للكعك الذي تحتاجه:
- 600 غرام دقيق
- 1 كوب حليب
- 100-150 جم من السكر
- 100 غرام زبدة
- 2 بيض
- 12 غ من الخميرة الجافة أو 20 غ من الخميرة الطازجة ؛
- رشة ملح وفانيليا.
طبخ:
- في وعاء ، اخلطي الدقيق (2-3 ملاعق كبيرة) ، السكر (1 ملعقة صغيرة) ، الخميرة ، صب نصف الحليب (دافئ) ، اخلطي واتركيه حتى يرتفع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يتضاعف حجم الخليط ، وسيبدأ الجزء العلوي في التصدع.
- في وعاء عميق ، اخلطي الحليب الدافئ مع الوقوف لبعض الوقت درجة حرارة الغرفةبيض ، زبدة مذابة ، سكر ، ملح ، فانيلين وعجين.
- اعجن العجينة حتى تبدأ في الالتصاق بيديك. إذا كانت العجينة كثيفة جدًا - أضف ملعقتين كبيرتين من الحليب ، إذا كانت سائلة - قليلًا من الدقيق.
- ترش العجينة بالدقيق وتغطى بمنشفة وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي 1.5 ساعة.
- إذا كنت ستصنع كعكًا بحشو غير محلى ، فأنت بحاجة إلى تناول ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة.
ما أجمل صنع الكعك "زهرة"
- نلف 4 كرات صغيرة من العجين ، والخامسة أصغر.
- 4 كرات ملفوفة بشكل رفيع في دوائر ، تقليمها بسكين بحيث تكون كلها بنفس الحجم.
- تليين الدوائر بالذوبان زبدةويرش بالسكر. ضع أحدهما فوق الآخر.
- من مركز الدوائر نقوم بعمل 8 قطع حتى لا نتلف الوسط.
- نخرج الوسط في مكان القطع بحيث يمكن رؤية الطبقات ويظهر شيء مثل البتلة.
- نلف عاصبة طويلة من الكرة الخامسة ونطويها مثل الحلزون ونلصقها في منتصف الزهرة.
- دعنا نذهب لمدة 20-30 دقيقة ، شحم مخلوط بالسكر و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الماء مع صفار البيض وتوضع في الفرن لتخبز على حرارة 180-190 درجة مئوية ، 20-30 دقيقة.
ما أجمل صنع الكعك "السمك"
يمكن صنع هذه الكعك من الملفوف المطهي.
- افردي العجينة على شكل دائرة.
- في منتصف الدائرة ، على طول الطول ، ضع الحشوة: حيث سيكون الرأس - أكثر ، حيث الذيل - أقل.
- من الحافة الحرة الأخرى ، حيث لا يوجد حشو ، وحيث سيكون الرأس والذيل ، نقطع الطبقة.
- نغلق الحشوة بشرائط من جانب والآخر.
- نقوم بتزيين السمكة: من جانب الرأس نصنع فمًا للأسماك ، ونفرد الذيل بشوكة.
- نضعها على ورقة ، ونتركها ترتفع لمدة 20-30 دقيقة ، ونشحمها بالصفار ونخبزها.
ما أجمل صنع الكعك - الخبز
يمكن صنع البيجل بحشوات مختلفة: مربى كثيفةوالتفاح والمكسرات والسكر وبذور الخشخاش والجبن القريش.
- افردي طبقة مستطيلة من العجين.
- نضع الحشوة على حافة واحدة ، وعلى الحافة الأخرى نصنع التخفيضات ، لكن ليس تمامًا.
- نلف اللفة ، ثم نثنيها قليلاً.
- دع الخبز يرتفع ، دهنه بالصفار واخبز.
ما أجمل صنع الكعك "الورود"
- افردي دوائر صغيرة من العجين.
- نقطعهم من 4 جوانب.
- ضع 1 ملعقة صغيرة في المنتصف. ملعقة من حشوة التفاح.
- نرفع بتلة واحدة ، نصفها تغطي الحشوة.
- ثم نرفع باقي البتلات ، ونشكل أرضية وردة متفتحة.
- نترك الكعك يرتفع ونشحمه بالصفار ونخبزه.
لذلك ، تعلمنا كيفية خبز الكعك الجميل مع الحلويات و حشوة مالحة.
أريد أن أطبخ شيئًا مميزًا في الأعياد. وتقديم قراءة جديدة للأطباق المعروفة والمحبوبة بالفعل. لذا حان الوقت للتحقق من بعض أفكار تصميم الطهي الجديدة!
إن استعراضنا اليوم مكرس لتقطيع العجين بطريقة إبداعية - من أبسطها إلى روائع إنتاج الدقيق الحقيقية.
نضع الأفكار في حصالة صغيرة!
كعك من شرائح وطبقات من العجين بدون حشوة
من "نقانق" عجينة الخميرة ، يمكنك صنع كعك جميل. لمنع الشرائط من الالتصاق ببعضها البعض ، يجب أولاً دهن السجق بالبيض. ثم لفها بخط مزخرف حسب النمط الذي تريده.
من شريط ملفوف صغير ، يمكنك صنع كعكة زهرة وكعكة قوس وكعكة أوراق.
للأطفال ، بالتأكيد نصنع المعجنات على شكل حيوانات.
من طبقة من عجين الفطير ، يمكنك صنع كعكة أنيقة بقوس كبير.
الخبز على أساس لفة
يمكن صنع السنيبلات والكعك والخبز الأصلية على أساس اللفائف. هنا ، يتم استخدام مخططات مختلفة لتقطيع العجين بالمقص.
نقوم بعمل السنيكلت على النحو التالي: نرش "السجق" من العجين ببذور الخشخاش. ثم نصنع قطعًا في اللفافة بزاوية 45 درجة ونضعها "جديلة".
وبالمثل نقوم بعمل السنيبلات المحشوة ببذور الخشخاش أو القرفة بالسكر.
يمكنك عمل إكليل أحمر من لفافة بالسكر والقرفة.
إذا قطعت اللفافة إلى قطع ووزعت على ورقة خبز ، يمكنك صنع كعك القرفة. اسكب الكعك عندما تصبح جاهزًا. شوكولاتة مثلجة، شراب مركز ، مكسرات مع السكر أو غيرها من الزخارف اللذيذة.
تزيين حافة الفطيرة
يمكن تزيين الفطائر والبيتزا المفتوحة بطريقة خاصة عن طريق تشكيل الحافة مسبقًا وتعبئتها بالإضافات.
الفطائر الأصلية بالحشوة
الفطائر محبوبة من قبل البالغين والأطفال. يمكنك مفاجأة وإرضاء أحبائك من خلال صنعها على شكل ورود وحيوانات وتجعيد الشعر والتفاح وغيرها من الفواكه والخضروات. وبالتالي ، يمكنك عمل فطائر ذات طابع خاص لحدث معين أو لشخص معين.
فطائر محشوة
يمكن تزيين الفطائر المحشوة الكبيرة على شكل سلحفاة مضحكة. يمكن عمل نقش على القشرة باستخدام مطبوعات أكواب أو زلابية.
يمكن صنع فطيرة الزهرة المحشوة بأي حشوة سميكة بدرجة كافية أو بمزيج من حشوتين. ننشر الحشوة على الطبقة السفلية - نشكل المركز والحلقة. ثم غطي بطبقة ثانية من العجين وثبتي المركز بصفيحة. نحن نربط الحلقة على طول الحافة ونقوم بعمل قطع ، ونكشف العجين مثل بتلات الزهور.
نصنع فطيرة حلقية محشوة بحشوة خاطفة باستخدام قطع خاصة في وسط طبقة العجين ونثنيها إلى الحافة.
فطيرة محشوة على شكل سمكة مصنوعة من عجين الفطير أو عجينة الخميرة.
فطيرة البلد باللحم المفروم والبيض هي أيضًا جميلة جدًا وملونة. من المؤكد أن هذا الطبق سيثير إعجاب ضيوفك!
نشكل من الفطائر الصغيرة المستديرة مع الحشو حزمة عنبتزين بأوراق الشجر والكروم المنحوتة. ها هي تحفة الطهي النهائية!
يمكن أن تكون الفطيرة المحشوة مثقبة. مناسب لهذه الفطيرة. حشوة سميكةمن قطع اللحم والملفوف والتفاح.
فطائر ثنائية اللون
الفطائر والكعك المصنوعة من عجين بلونين أصلية للغاية. نصنعها وفقًا لمبدأ فطيرة الزيبرا المعروفة ، ونلون نصف العجين بمسحوق الكاكاو. وبعد ذلك كل هذا يتوقف على خيالك. يمكنك وضع كرات العجين ذات اللون الأبيض الثلجي في طبق للخبز وصب الجزء الداكن من العجين ، ويمكنك خبز الكعك متعدد الألوان وصنع كعكة منها ، أو يمكنك الجمع بين طبقتين من العجين الفاتح والداكن ، وعمل طبقتين. لفات وفراشات ملونة منها.
خبز مزخرف
من عادتنا أن نحيي الضيوف بالخبز والملح. ولكن من أين تحصل على الخبز الزخرفي الجميل؟ اتضح أنه من الممكن تمامًا خبزها بنفسك. هناك الكثير من الخيارات اللائقة. دعنا نتعرف عليهم:
افتح الفطائر والفطائر
يمكن تزيين الفطائر والفطائر المفتوحة ليس فقط بالحافة الأصلية.
نصنع فطائر الفطائر مع تأثير زهرة الافتتاح من اثنين طبقات مربعة، إحراز القمة.
صُنعت شارلوت بالتفاح الآن في شكل جديد. على ال عجينة الغريبةانشر قوام حشوة اللبن الرائب كريمة حامضة سميكة، في الأعلى نزين بالورود من التفاح.
نقوم بتزيين الفطائر بحشوة التوت والمربى بقطع العجين المزخرفة.
نصنع فطائر البف باستري بحشوة اللحم.
نقوم بتزيين الفطائر والفطائر بحافة العجين والنقانق. للقيام بذلك ، نضع نقانقًا بين الطبقتين ونصلحها ونقطعها ونكشفها.
يمكنك عمل فطائر الورد بقطع النقانق المسلوقة.
فطيرة مفتوحة مع الكمثرى والجبن مفيد جدا. ملء القاعدة معجنات قصيرةكمثرى مقطعة إلى حلقات دون فصلها. ننشرها على شكل زهرة ونملأها بالسائل حشوة اللبن الرائب. نحن نخبز.
نصنع فطيرة كمثرى من طبقة نفخة ونصف كمثرى. أصلي وبسيط!
فطيرة "سانتا كلوز"
إلى عن على عطلة العام الجديديجدر خبز كعكة بأحد رموزها. نقترح صنع كعكة مع صورة سانتا كلوز.
الآن ، مسلحين بالكامل ، لنبدأ في تجربة المعجنات الأصلية!
الصور المستخدمة: hlebopechka.ru ، www.liveinternet.ru ،
سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد
هناك أشكال مختلفة من الكعك المصنوع من عجينة الخميرة مع السكر. حتى الطفل يمكنه تعلم كيفية صنع مثل هذه المنتجات. لذلك ، قم بإعداد العجينة واستدعاء الأطفال للمساعدة. سيحبون حقًا عملية التشكيل - إنها مثيرة ومثيرة للاهتمام للغاية. انظر أيضًا إلى الوصفة اللذيذة.
المنتجات المطلوبة:
- عجينة الزبدة- 600-800 غرام ،
- السكر،
- قرفة،
- زبدة،
- مربى.
كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة
1. اصنع وصفة عجينة المعجنات المفضلة لديك. عندما "يناسب" العجين (يزداد حجمه) ، يمكنك البدء في عملية تشكيل الكعك. 
2. افردي قطعة من العجين على شكل كعكة بيضاوية. نصيحة: كيف تقرر أي قطعة من العجين يجب أن تأخذها؟ تجدر الإشارة إلى أن حجم قطعة العجين المستخدمة يتوافق تقريبًا مع حجم كعكة المستقبل ، لأن المنتج يزداد حجمًا أثناء الخبز. لذلك ، يجب أن تكون قطعة العجين نصف الحجم المطلوب من الكعكة النهائية. 
3. دهن الكعكة الناتجة بالزبدة المذابة ورشها بمزيج من السكر والقرفة. قطع بسكين إلى شرائح ، حافة واحدة ، وترك سليمة. 
4. لفة بلطف في لفة. 
5. ثم تجمع في "الخبز". تحضير الكعكة جاهز. 
6. بالنسبة لنوع آخر من الخبز ، افردي قطعة من العجين في طبقة ، وادهنها بالزبدة ورشيها بخليط عطري. 
7. نشمر. 
8. بسكين حاد ، قطع من خلال الجزء المركزي ، وترك الحواف سليمة. 
9. افتح الطبقات الداخلية (التي تم الحصول عليها عن طريق القطع) إلى الخارج بحيث يتم إلقاء نظرة خاطفة عليها. ثم لف الكعكة في "بيغل". 
10. وفقًا لنفس المبدأ ، يتم تشكيل كعكة على شكل ضفيرة. يتم طرح الطبقة
ملطخة بالزبدة ورشها بسكر القرفة (أو السكر فقط). 
11. يتم لف الطبقة المعدة. 
12. ثم يتم قطعه أيضًا في الجزء المركزي ، مع ترك حافة واحدة فقط سليمة. 
13. يتم نسج جديلة مزدوجة من النصف الناتج ، في محاولة لإلقاء نظرة على الطبقات. 
14. لعمل كعكة على شكل قلب ، تُدهن قطعة من العجين في كعكة ، وعلى غرار الحالات السابقة ، تُدهن بالزبدة وتُرش بسكر القرفة. 
15. لفة الشغل الناتج في لفة. 
16. ثني اللفة إلى النصف ، بحيث يكون التماس إلى الداخل. 
17. اقطع إلى قطعتين من جانب الطية ، واترك الحافة المقابلة سليمة. 
18. افتحي كلا الجانبين لكشف طبقات الكعكة. 
19. أبسط كعكة هي التي تشبه الحمامة. افردي قطعة من العجين في حبل. 
20. تشكل عقدة من الشغل الناتج. قطع الحافة السفلية الخاسة وتقليد الذيل. 
21. من المثير للاهتمام تشكيل الكعك على شكل زهرة. إنه ليس صعبًا على الإطلاق. افردي طبقة كبيرة من العجين بسمك 4-6 مم. تقطع دوائر (بقطر 6-8 سم) بقطر 6-8 سم ، 5 قطع لكل زهرة. 
22. كل دائرة تنحني اثنين ، ثم مرة أخرى - هذه بتلة. 
23. ربط جميع بتلات الخمس (طبقات) في زهرة. 
24. لف كرة صغيرة من قطعة عجين وربطها في منتصف كعكة - زهرة. 
25. الكعك على شكل وردة لا تبدو أقل جمالا. كما أنها تتشكل بسرعة كبيرة. قطعة عجين حجم بيض الدجاجه) تتدحرج إلى طبقة. بسكين ، قم بعمل 4 قطع (معاكسة) ، دون الوصول إلى الجزء المركزي من قطعة العمل. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة (المربى أو الجبن القريش) في المنتصف. 
26. لف الحشوة بأول "بتلة". 
27. ثم أغلق البتلة على الجانب الآخر. 
28. افعل الشيء نفسه مع باقي البتلات. 
29. خيار آخر لتشكيل كعكة هو كعكة الجبن على شكل رقم ثمانية. بالنسبة لها ، قم أيضًا بلف العجين إلى طبقة كبيرة وقطع دوائر (بقطر 12-14 سم). ثم ، بقطع أصغر ، اقطع الجزء المركزي من الدوائر لتشكيل "حافة". 
30. شكل "رقم ثمانية" من "حافة". 
31. ضع الجزء الناتج على الجزء الأوسط المتبقي من الدائرة. نتيجة لذلك ، يتم تشكيل "عش" للحشو. 
32. ضع الحشوة بالداخل كما يحلو لك. 
33. انقلي كل الكعك إلى صينية خبز واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تبرد. تخبز في درجة حرارة 1800 مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إلى كعك جاهزمتلألئة ، ادهنها بالفرشاة دافئة بشراب (خفف 1-2 ملاعق كبيرة من السكر في 100 مل من الماء). انظر كيف سيطبخ العالم الشهير. 
34. لذيذ ومتنوع و كعك عبقجاهز للشاي.
أتمنى لك وجبة شهية!
من غير المحتمل أن تترك المعجنات المعطرة أي شخص دون رقابة. أنا متأكد من أن الجميع يحب هذه المعجنات منذ الطفولة. حتى عندما تأتي لزيارة جدتك ، فإنها أولاً تأخذ هذا العلاج. في المنزل ، فهي جيدة مع كل من الشاي والحليب. يتم خبزهم فيها أيام الأسبوعولقضاء عطلة. بشكل عام ، سيكون هذا الطعام مطلوبًا دائمًا.
لقد تحدثت المقالات السابقة بالفعل عن كيفية خبز المعجنات أو طهيها ، وكذلك كيفية عجنها. الآن أريد أن أكمل هذا الموضوع وأكتب المزيد وصفات مذهلةهذا سوف يرضي الجميع. هذه لن تترك أي شخص غير مبال.
يمكن حشو جميع الكعك ، وكذلك بدونه. هناك الكثير من طرق الطهي. لذلك ، سيتم اختيار أي من هذه الخيارات من قبل كل طاهٍ مبتدئ.
يحب الكثير من الناس الخبز من عجينة الخميرة ، وإذا كنت لا تزال تصنعها بشكل جميل ، فستبدو هذه الكعك أكثر جمالا على طاولة العطلة. في هذا الفصل ، أود أن أوضح كيفية تصميمها بشكل جميل حتى لا يظل الضيوف غير مبالين. أقدم عدة طرق أصلية.
ورد:نلف الكعكة ونرش السكر أو القرفة عليها ونلفها في أنبوب.
نصنع قطعًا بطول كامل بسكين.
نتدحرج في لفة.
قَوس:نصنع أيضًا كعكة وننشرها بالمربى أو المربى. قم بطيها من المنتصف واضغط على الحواف قليلاً.
في المنتصف نقوم بعمل شق وندفعه بعيدًا قليلاً. يجب أن تحصل على شكل فراشة. نقطع قطعة من عجينة أخرى ونلصقها في المنتصف.
ورود:يُسكب السكر في 3 دوائر مكدسة فوق بعضها في المنتصف.
ننتقل من القاع.
نقطعها إلى نصفين. يجب أن تحصل على 2 زهور مثيرة للاهتمام.
نجمة:من الكعكة في دائرة نصنع قطعًا على شكل بتلات. نضغط على حوافهم معًا.
نضغط على الوسط بإصبع ونضع ملعقة واحدة من المربى.
إكليل:نلف الطبقة على طول الأرضيات ، دون أن ننسى تشويه المربى بالداخل. من الزاوية العلوية لأحد الجانبين ، اضغط على الجانب الآخر في نصف دائرة. قبل الضغط ، نقوم بعمل تخفيضات.
قناديل البحر:على شكل فطيرة ، اسكب كمية أقل من القرفة ، وقم بتحويلها إلى أنبوب. ننتقل من طرفين إلى المنتصف. اقلب إلى الجانب العلوي. نصنع 3 جروح ونفكك
خبز مع شرائح التفاح:على الطبقة المتدحرجة ، نقوم بعمل جروح في الجزء العلوي ، ونضع شرائح من الجروح في الجزء السفلي ، ونغطيها بالأعلى ، ونضغط على الحواف.
دونات على شكل رغيف:نضع الكرات على كعكة صغيرة ، ونضع المربى في المنتصف.
الزهرة 2:نرش الدائرة حسب الرغبة بالكاكاو أو القرفة مع السكر. نقوم بإجراء تخفيضات في جميع أنحاء الحجم من حافة واحدة.
خبز محشو بالداخل:انشر المربى على طبقة واحدة ، ثم غطها بطبقة أخرى ، وقم بعمل شق من المنتصف على شكل صليب. بهذه الطريقة ، نقطع المزيد من الخطوط في كل صليب ، أصغر فقط. نلوي كل جزء بأصابعنا. إليك ما يجب أن تحصل عليه.
شكل مثير للاهتمام من الخبز:يتم تكديس لوحين دائريين أحدهما فوق الآخر. ننتقل مرة واحدة. نحن نلصق الحواف.
نفخة مفتوحة:نصنع شكل فطيرة ، ونلفها في أنبوب ، ونطويها إلى المنتصف ، ونقطعها من كلا الحافتين.
نفتحه بأصابعنا بالقرب من الجروح.
قلب:نقوم أيضًا بطيه في أنبوب ، فقط نثنيه في المنتصف ونحدث شقًا ونفتحه.
الزهرة 3:نقوم بنحت هذه الطريقة ، كما في الطريقتين السابقتين ، فقط بعد الشق ، نربط الحافتين ببعضهما البعض.
سلة الحلويات:نلف العجين بالسجق ونلصقه بشكل دائري بكعكة صغيرة. بعد ذلك ، نقوم بعمل قطع من الحواف ، ونضع المربى في المنتصف.
كعكة الجبن بالمربى:افردي دائرة من العجين. نضع المربى في منتصفه ونقطع حافته. أضعاف في النصف ، متقاطعة القطع المقطوعة.
أقترح أيضًا البحث فيديو مفصل، ما هي الخيارات الأخرى الموجودة ، فقط بدون التعبئة.
أعتقد أنكم جميعًا تفهمون كيفية نحت الكعك مع وبدون حشو ، ثم دعنا ننتقل إلى الفصل التالي.
وصفة الكعك الجميل مع بذور الخشخاش من عجينة الخميرة
هل تريدهم أن يكونوا لذيذين؟ ثم إليكم أفضل نصيحةمن طبخ منزلي. تصب فيها المزيد من الخشخاشوسترى بنفسك. هذه المعجنات المغرية مثالية لتناول الشاي ، لذلك دعونا ننتقل إلى الشيء الرئيسي.
مكونات:
- الخميرة الجافة - عبوة واحدة (10 جم) ؛
- ماء - 0.5 لتر ؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- طحين - 6 ملاعق كبيرة ؛
- الخشخاش - حسب الرغبة
- بروتين مخفوق.
1. للبدء ماء دافئتحتاج إلى رمي الخميرة وتركها تذوب لمدة 20 دقيقة.
لا حاجة لوضعهم فيها ماء ساخنخلاف ذلك ، سيتم لحامها ولن تعطي أي نتيجة.
2. بعد انقضاء الوقت ، أضف الملح والزيت النباتي هناك.
4. في عملية العجن ، بمجرد أن يتكاثف العجين ، نبدأ في العجن باليد. في الوقت نفسه ، نقوم بتليين اليدين والمائدة بالزيت.
يجب أن تكون مرنة ولا تلتصق بيديك.
5. غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
6. بينما يتم غمرها ، تحتاج إلى تحضير الخشخاش. للقيام بذلك ، قم بطحنه بالخلاط ، واشطفه واسكب الحليب المغلي.
7. الآن يوضع على النار ويغلى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. بمجرد طهيه ، قم بترشيحه من خلال غربال واتركه يجف على منشفة.
8. نسكبه مرة أخرى في الخلاط ونطحنه مع السكر.
تحتاج أيضًا إلى عجن بياض البيض ، وهذا سيعطينا حقيقة أن بذور الخشخاش لا تحصل على قسط كافٍ من النوم عند تكوين الكعك.
9. هذا كل شيء ، الحشوة جاهزة ، نبدأ في تقطيع العجين ، ولا تنسوا أن ندهن أيدينا والمائدة. نلفها بطبقة مستطيلة كبيرة بحيث يصبح حجمها حوالي 5 مم. نحاول أن نجعلها هي نفسها طوال الوقت.
10. من الأعلى ننام الخشخاش ونضعه جيدًا فوق الطائرة بأكملها.
11. من أي حافة مناسبة لك ، نبدأ في لف الطبقة بأكملها إلى لفافة ، مع الحرص على عدم تمزيق العجين. أثناء قيامك بلفه حتى النهاية ، تأكد من ضغطه.
13. دون قطع 1 سم إلى حافة الغلاف ، اقطع طول اللفافة بالكامل.
14. استلق على شكل أذن.
15. بهذه الطريقة ، أو كما هو موضح في الوصفة أعلاه ، نصنع جميع الكعك.
16. الآن نقوم بتسخين الفرن ونتركه نخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20 - 25 دقيقة.
كعك لذيذ مع سكر في الحليب
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في هذه الوصفة هو أن هذا الخيار سهل التحضير. تسير الأمور على ما يرام مع الشاي وأنا متأكد تمامًا من أنك ستستمتع بمثل هذا الطبق.
مكونات:
- مارجرين أو زبدة - 150 غرام ؛
- حليب - 0.5 لتر ؛
- سكر - 150 غرام + 100 غرام. للرش.
- ملح - أقل من نصف ملعقة صغيرة.
- خميرة - 11 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- طحين - 900 جرام ؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الفانيليا السكر- 1 ظرف.
1. تصب في الحاوية حليب دافئصب الخميرة. نحن نمزج كل شيء.
3. نضع الكتلة لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ لتناسبها.
4. نأخذ وعاءًا آخر ونكسر البيض فيه ونضيف الملح والسكر (150 جم) ونطحن جميع المكونات.
6. بمجرد أن تخرج العجينة ، انقليها إلى خليط البيض.
يجب أن تكون طرية وليست ضيقة ، لذا لا تفرط في إضافة الدقيق.
8. مرة أخرى نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة وننتظر حتى ترتفع.
9. ضعي العجين على منضدة مطحون واعجني حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك.
10. نلف الكتلة المخلوطة إلى نقانق ونقسمها إلى عدة أجزاء.
11. الآن نقوم بتدوير قطعة بكعكة ، بسمك 4-5 مم.
12. اخلطي سكر الفانيليا مع السكر العادي.
13. دهن الكيك بالزيت ورشي فوقه السكر ، يجب أن يستغرق 1-2 ملاعق صغيرة.
14. نلف الدائرة بأنبوب ونصف.
16. ضع الكعك النهائي على صينية خبز مدهونة بالزيت واتركه لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. دهن أطراف كعك الجبن بالحليب (لكن لا يوجد سكر في أي مكان) وأرسله للخبز لمدة 20 - 25 دقيقة.
كعك القرفة الرقيق
سنحتاج:
للاختبار:
- الكفير - 200 مل ؛
- الخميرة الخام - 30 غرام ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- طحين - 3 ملاعق كبيرة.
لملء:
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زبدة - 50 غرام ؛
- قرفة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- بيض - دهن.
1. نحن بحاجة إلى الكفير الدافئتُفتت الخميرة ويُضاف الملح والسكر ويُحرّك حتى يذوب.
2. نسكب الزيت في خليطنا ونسكب الدقيق المنخل في أجزاء.
نحن نفرزها بالضرورة بحيث تكون مشبعة بالأكسجين وتكون الكعك أكثر روعة.
3. اعجن العجينة لجعلها طرية وبلاستيكية.
4. غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لترتفع.
5. وفي هذا الوقت ، يمكنك عمل الحشوة. أضيفي السكر والقرفة إلى الزبدة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6. قم بضرب العجين واتركه يرتفع مرة أخرى.
8. ضعيها على صينية خبز واضغطي عليها قليلاً وضعيها في مكان دافئ لترتفع مرة أخرى.
لا تترك المنتجات لفترة طويلة في الفرن ، وإلا فإنها ستجف.
أتمنى لك وجبة شهية!
كيف لطهي الكعك مع المربى أو المربى؟
في بعض الأحيان أريد أن تكون مثل هذه الكعك موجودة فيها حشوة حلوةفي شكل مربى. لكن لا يمكن للجميع طهيها. لذا ، أريد أن أخبرك كيف تفعل بسرعة المعجنات المورقةمن اجل الشاي.
مكونات:
- حليب - 250 مل ؛
- بيض 2 قطعة ؛
- مارجرين - 80 غرام ؛
- خميرة جافة - 1 عبوة (11 جم)
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- طحين - 500 غرام ؛
- مربى - 300 غرام
1. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الخميرة والسكر والملح.
2. اخلطي خليط الدقيق الكامل ، ودعيها في البيض ، واغمري السمن واسكبي في نفس المكان مع الحليب.
3. نعجن أولاً بالملعقة ، ثم بأيدينا. حتى تحصل على عجينة طرية ومرنة.
4. أغلقه واتركه في النار لمدة ساعة.
5. بعد مرور الوقت ، نسحقها ونقسمها إلى أجزاء تبلغ حوالي 40 جرام.
6. نلف الكعكة ، ونقوم بعمل قطع على طول الحافة ، ونضع المربى في المنتصف ، ونجعل الحواف واحدة في الأخرى ونقرصها قليلاً.
7. بمجرد أن تنضج جميع قطع التشيز كيك ، دعها تقف.
8. اخفقي البيض المتبقي ، وادهن حواف الخبز وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
فطائر الجبن لذيذة ورائحة.
فيديو عن كيفية صنع كعك الزبيب الجميل
لا أعرف عنك ، لكن كل فرد في عائلتنا يحب هذا معجنات لذيذةالذي يتم تحضيره في نهاية كل أسبوع. لذلك تقرر عرض فيديو وصفة لصنع كعك الزبيب وهو مثالي مع الحليب أو الشاي.
وبهذه الطريقة تم توضيح كيفية تحضير العجينة وكذلك تصميم جميلأرداف. أتمنى ألا تواجه أي صعوبة. شاي سعيد!
وصفة خبز الهامبرجر من ماكدونالدز
هناك واحد نصيحة ممتعة: قبل شراء الكعك ، اطهيه بنفسك في المنزل. بعد كل شيء ، لا يمكن مقارنتها بالمتاجر ويتم تخزينها لفترة أطول. ليس لديهم المضافات الضارةوجميع المنتجات الموجودة ، أنت تتحكم في نفسك.
في هذه الوصفة يُقترح طهي المعجنات ببذور السمسم كما في ماكدونالدز. فهي طرية ورقيقة ولذيذة. يمكن أيضًا استخدامها ليس فقط للهامبرغر والجبن ، ولكن أيضًا بدلاً من الخبز.
مكونات:
- طحين - 600 غرام ؛
- الخميرة الجافة - 2 ملاعق صغيرة.
- حليب - 300 مل ؛
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة. + 1 جهاز كمبيوتر. للتشحيم
- زبدة - 60 غرام ؛
- بذور السمسم - 2 ملاعق كبيرة.
1. أولاً ، تحضير العجين. للقيام بذلك ، سخني الحليب قليلاً حتى يصبح دافئًا وليس ساخنًا.
2. صب الخميرة ونصف الدقيق فيها. امزج كل شيء جيدًا واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ. فقط تذكر أن تغطيه فيلم التشبثأو غطاء.
3. الآن صب الملح والسكر في الخليط.
4. يجب إذابة الزبدة وتبريدها قليلاً. صبها هناك مع البيضة. نخلط جيدا ونضيف الدقيق المنخل. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق. الكتلة النهائيةلا ينبغي أن تلتصق بيديك.
5. دهن وعاء عميق زيت نباتيونضع العجين فيه. أغلق الغطاء وضعه في مكان دافئ لمدة 1 - 1.5 ساعة. يجب أن تزيد بمقدار 2-3 مرات.
6. نسحق الكتلة المتزايدة ونشكل نقانق. نقسمها إلى 10-12 جزء. نصنع كل منها على شكل كرة ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
7. اضغطي على الكعك من الأعلى بيديك حتى يصبحوا مسطحين.
8. قم بتغطيتها بمنشفة رطبة واتركها لمدة 20 دقيقة حتى تثبت.
9. دهن كل منها ببيضة مخفوقة ورش بذور السمسم.
10. اخبزيها في الفرن ، وسخنيها حتى 200 درجة لمدة 15 - 20 دقيقة ، حتى تحمر.
مثله وصفات رائعةشاركت اليوم. إنها سهلة التحضير. الكعك لذيذ فقط. جربه ولن تندم!
إذا كنت قد أتقنت بالفعل المبادئ الأساسية لعمل عجينة الخميرة للكعك ، فقد حان الوقت لتتعلم أسرار تزيين مثل هذه العجين في منتجات جميلة. بعد كل شيء ، غالبًا ما يحدث أن العجين قد خرج والحشو جاهز ، لكنك لا تعرف ما هي المنتجات التي يمكن تشكيلها.
لا ينبغي أن تكون أي معجنات ، بما في ذلك محلية الصنع ، لذيذة وطازجة فحسب ، بل ترضي العين أيضًا. لذلك ، سأشاركك اليوم الطرق الرئيسية التي ستساعدك على صنع كعكات جميلة.
- عجين حلو - 600-800 غرام ،
- السكر،
- قرفة،
- زبدة،
- مربى.
1. اصنع وصفة عجينة المعجنات المفضلة لديك. عندما "يناسب" العجين (يزداد حجمه) ، يمكنك البدء في عملية تشكيل الكعك.
2. افردي قطعة من العجين على شكل كعكة بيضاوية. نصيحة: كيف تقرر أي قطعة من العجين يجب أن تأخذها؟ تجدر الإشارة إلى أن حجم قطعة العجين المستخدمة يتوافق تقريبًا مع حجم كعكة المستقبل ، لأن المنتج يزداد حجمًا أثناء الخبز. لذلك ، يجب أن تكون قطعة العجين نصف الحجم المطلوب من الكعكة النهائية.
3. دهن الكعكة الناتجة بالزبدة المذابة ورشها بمزيج من السكر والقرفة. قطع بسكين إلى شرائح ، حافة واحدة ، وترك سليمة.
4. لفة بلطف في لفة.
5. ثم تجمع في "الخبز". تحضير الكعكة جاهز.
6. بالنسبة لنوع آخر من الخبز ، افردي قطعة من العجين في طبقة ، وادهنها بالزبدة ورشيها بخليط عطري.
7. نشمر.
8. بسكين حاد ، قطع من خلال الجزء المركزي ، وترك الحواف سليمة.
9. افتح الطبقات الداخلية (التي تم الحصول عليها عن طريق القطع) إلى الخارج بحيث يتم إلقاء نظرة خاطفة عليها. ثم لف الكعكة في "بيغل".
10. وفقًا لنفس المبدأ ، يتم تشكيل كعكة على شكل ضفيرة. يتم طرح الطبقة
ملطخة بالزبدة ورشها بسكر القرفة (أو السكر فقط).
11. يتم لف الطبقة المعدة.
12. ثم يتم قطعه أيضًا في الجزء المركزي ، مع ترك حافة واحدة فقط سليمة.
13. يتم نسج جديلة مزدوجة من النصف الناتج ، في محاولة لإلقاء نظرة على الطبقات.
14. لعمل كعكة على شكل قلب ، تُدهن قطعة من العجين في كعكة ، وعلى غرار الحالات السابقة ، تُدهن بالزبدة وتُرش بسكر القرفة.
15. لفة الشغل الناتج في لفة.
16. ثني اللفة إلى النصف ، بحيث يكون التماس إلى الداخل.
17. اقطع إلى قطعتين من جانب الطية ، واترك الحافة المقابلة سليمة.
18. افتحي كلا الجانبين لكشف طبقات الكعكة.
19. أبسط كعكة هي التي تشبه الحمامة. افردي قطعة من العجين في حبل.
20. تشكل عقدة من الشغل الناتج. قطع الحافة السفلية الخاسة وتقليد الذيل.
21. من المثير للاهتمام تشكيل الكعك على شكل زهرة. إنه ليس صعبًا على الإطلاق. افردي طبقة كبيرة من العجين بسمك 4-6 مم. تقطع دوائر (بقطر 6-8 سم) بقطر 6-8 سم ، 5 قطع لكل زهرة.
22. كل دائرة تنحني اثنين ، ثم مرة أخرى - هذه بتلة.
23. ربط جميع بتلات الخمس (طبقات) في زهرة.
24. لف كرة صغيرة من قطعة عجين وربطها في منتصف كعكة - زهرة.
25. الكعك على شكل وردة لا تبدو أقل جمالا. كما أنها تتشكل بسرعة كبيرة. افردي قطعة من العجين (بحجم بيضة الدجاج) في طبقة. بسكين ، قم بعمل 4 قطع (معاكسة) ، دون الوصول إلى الجزء المركزي من قطعة العمل. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة (المربى أو الجبن القريش) في المنتصف.
26. لف الحشوة بأول "بتلة".
27. ثم أغلق البتلة على الجانب الآخر.
28. افعل الشيء نفسه مع باقي البتلات.
29. خيار آخر لتشكيل كعكة الجبن الشكل ثمانية. بالنسبة لها ، قم أيضًا بلف العجين إلى طبقة كبيرة وقطع دوائر (بقطر 12-14 سم). ثم ، بقطع أصغر ، اقطع الجزء المركزي من الدوائر لتشكيل "حافة".
30. شكل "رقم ثمانية" من "حافة".
31. ضع الجزء الناتج على الجزء الأوسط المتبقي من الدائرة. نتيجة لذلك ، يتم تشكيل "عش" للحشو.
32. ضع الحشوة بالداخل كما يحلو لك.
33. انقلي كل الكعك إلى صينية خبز واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تبرد. تخبز في درجة حرارة 1800 مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لجعل الكعك النهائي يتألق ، ادهنيهم بالدفء بشراب (خففي 1-2 ملاعق كبيرة من السكر في 100 مل من الماء).
34. كعكات لذيذة ومتنوعة ومعطرة جاهزة لشرب الشاي.
أتمنى لك وجبة شهية!
مقالات ذات صلة
