بيج بيج ماك. مثل هذا بيج ماك البسيط واللذيذ

المشروع الخاص "الصف الأول" مخصص للطهي المسؤول - في مادتين سنتحدث عن كيفية اختيار المنتجات بشغف وكيفية الطهي منها للحفاظ على الطعم والفوائد والجماليات. لقد استعرضنا هذا الأسبوع كيف وماذا يستخدمون لإعداد بيج ماك في ماكدونالدز، وحاولنا تكرار نفس الخطوات والوصفة في المطبخ المنزلي. يتم توفير المعلومات حول موردي مكونات بيج ماك من خلال ماكدونالدز.

يعد بيج ماك أشهر برجر في العالم، وهو رمز لموسيقى البوب، ورمز للثقافة الأمريكية ذات الحجم الزائد، وعنصر غذائي مريح دائم في اليوم - الطعام الذي يثير الحنين أو الارتباطات العاطفية الأخرى.

تم إعداد البرجر "ثلاثة فطائر" لأول مرة في أحد مطاعم بيتسبرغ ماكدونالدز في عام 1967 في ذروة سباق التسلح العالمي - وكان ذلك رد فعل مالك المطعم جيم ديليجاتي على ظهور البرجر المكون من قطعتين في سلسلة بيج بوي. اقترح مبتكر Big Mac أن يطلق عليه اسم Blue Ribbon Burger والأرستقراطي، ولكن الاسم الأول تم تحديده من قبل العلامة التجارية لبيرة Pabst في القرن التاسع عشر، ويبدو أن الاسم الثاني معقد للغاية ولا يمكن نطقه للزوار.

في غضون عام واحد، ظهر بيج ماك في قائمة مطاعم ماكدونالدز في جميع أنحاء البلاد، وبعد بضع سنوات، حفظ جميع المقيمين في الولايات المتحدة جميع مكوناته السبعة - كل من يستطيع قراءة قافية "الخيار والخس والبصل" في أربعة ثواني، وحصلت على بيج ماك مجانًا عند الخروج.

وعلى مدار 47 عامًا، تمكنت من الظهور على خريطة العالم (في عام 1993، تم تغيير اسم بيتسبرغ إلى "مدينة بيج ماك" ليوم واحد) وأصبحت قاسمًا مشتركًا للاقتصاد العالمي بتحريض من مجلة الإيكونوميست، التي بدأت لقياس مستوى المعيشة في الدول التي لديها مؤشر “بيج ماك” للسلام. هناك العديد من الطرق للنظر إليه، لكن بيج ماك هو طبق كلاسيكي من القرن الحادي والعشرين وهو جزء من كتب الوصفات ويتم إعداد نسخ طبق الأصل منه كل يوم في المطاعم ومقاهي الشوارع والمطابخ المنزلية في جميع أنحاء العالم.

اقترح منشئ Big Mac تسميته "بلو ريبون برجر" و"الأرستقراطي"

المكونات لواحدة بيج ماك:

لحم البقر (الربع الأمامي:
الكتف والرقبة والصدر) - 100 جرام
بصلة - ¼ جهاز كمبيوتر شخصى.
جبل الجليد الخس - ¼ رأس ملفوف

خيار مخلل كبير - حاسب شخصي 1.
جبنة شيدر مطبوخة - 1 شريحة
خبز البرجر بالسمسم - 2 قطعة.

اخفقي مكونات الصلصة

يمكن العثور على تركيبة الصلصة "السرية" وحتى نسب المكونات على Google منذ عشر سنوات حتى الآن.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، والخس إلى شرائح، والخيار المخلل إلى شرائح.

في كل مرحلة من مراحل الإنتاج، يقوم مراقبو الجودة بأخذ قياسات درجة الحرارة وتقييم مظهر السلطة ورائحتها.

في العديد من البلدان، يمكن العثور على مكونات أطباق ماكدونالدز في السوق المفتوحة، وفي بعض متاجر موسكو، تظهر نفس كعكات البرجر تقريبًا من وقت لآخر، وللحصول على خس آيس بيرج، ما عليك سوى الذهاب إلى أقرب سوبر ماركت. لا يختلف خس بيلايا داشا عمليا عن ذلك المستخدم في مطاعم ماكدونالدز - فمن المستحسن استخدامه لتشابه صورة برجر محلي الصنع مع بيج ماك الأصلي، أثناء الطهي، يمكن وضع السلطة على الجليد - بهذه الطريقة ستحتفظ بنضارتها لفترة أطول وتبقى مقرمشة، وحتى منتصف القرن العشرين، كان المزارعون يغطون رؤوس الجبل الجليدي بالثلج المجروش قبل تسليمها إلى المتاجر - ومن هنا جاء اسم السلطة.

حتى منتصف القرن العشرين، كان المزارعون يغطون رؤوس الجبال الجليدية بالثلج المجروش، قبل أخذها إلى المتاجر - ومن هنا جاء اسم السلطة.

يأتي الخس إلى إنتاج Belaya Dacha من المزارع الزراعية للموردين الروس، وفي الشتاء - من تركيا ومصر وتونس. يصل الجبل الجليدي إلى المصنع مبردًا - ويتم الحفاظ على "سلسلة التبريد" طوال دورة الإنتاج بأكملها. هنا، يتم الحرص على التأكد من أن درجة حرارة السلطة نفسها والهواء وماء الغسيل لا ترتفع عن +5 درجة مئوية. لا يمكن للكائنات الحية الدقيقة الضارة البقاء على قيد الحياة في ظروف درجة الحرارة هذه. أولاً، يقوم المشغلون يدويًا بإزالة الساق والورقة الخارجية وقطع رأس الملفوف إلى النصف. يتم نقل رؤوس الملفوف المحضرة بهذه الطريقة من خلال ناقل إلى آلة التقطيع، حيث يتم تقطيع الخس إلى شرائح رفيعة. ثم يتم غسل الأوراق مرتين في الماء البارد وتجفيفها في جهاز الطرد المركزي. يجب على المفتشين مراقبة جودة القطع ورفض الأوراق التي بها عيوب خارجية إن وجدت. فقط بعد ذلك يتم تعبئة السلطة وتعبئتها. تمر العبوات التي تحتوي على المنتج النهائي عبر جهاز الكشف عن المعادن.

قطع كعكة واحدة إلى النصف، وقطع الجزء المسطح الأوسط من الثاني. نخب جميع الأجزاء البيضاء من الكعك.

تم تصنيع أول بيج ماك باستخدام الكعك القياسي للهامبرغر والبرجر بالجبن، حتى طلب جيم ديليجاتي، دون الحصول على إذن من مكتب ماكدونالدز، كعكًا أكبر في موقع الإنتاج - كان من الممكن أن يكلفه هذا وظيفته إذا لم يصبح بيج ماك المحدث ألذ. وأكثر شعبية . وفي الوقت نفسه، ظهرت طبقة السمسم المميزة: متوسط ​​عدد البذور الموجودة على الجزء العلوي من بيج ماك هو 178 قطعة. في التقليد الأمريكي الكلاسيكي، يُطلق على الكعك الموجود في البرجر اسم الكعب (الأسفل)، والنادي (الأوسط)، والتاج (الأعلى).

في روسيا، تنتج الكعك لماكدونالدزشركة شرق بولت روس. ولجعلها طرية ورقيقة، يتم تحضير الكعك باستخدام الطريقة الإسفنجية، حيث يتم تحضير العجينة على مرحلتين.

أولاً، يتم خلط بعض الدقيق والخميرة والماء وبروتين القمح الجاف (الغلوتين) في خلاط إسفنجي.

تُترك العجينة الناتجة لتتخمر لمدة 3.5-4 ساعات عند درجة حرارة 26.5-27 درجة مئوية - خلال هذا الوقت يزداد حجمها مرتين إلى ثلاث مرات.

يتم تقسيم العجينة النهائية إلى قطع متساوية، مدورة، ملفوفة وتوضع في صواني الخبز، والتي يتم إرسالها إلى غرفة التدقيق، حيث يزداد حجمها تحت تأثير درجة الحرارة والرطوبة.

قبل الخبز، يتم ترطيب كعك بيج ماك بالماء ورشها بالتساوي ببذور السمسم. تُخبز الكعك في فرن غاز عند درجة حرارة 254-256 درجة مئوية لمدة 7-9 دقائق. يتم تمرير الكعك النهائي عبر الماسح الضوئي، الذي يرفض المنتجات ذات الشكل غير المنتظم أو التي بها عيوب. يتم بعد ذلك تقطيع الكعك إلى ثلاث قطع، وتعبئتها وإرسالها إلى المستودع ثم إلى المطاعم. بالفعل في المطعم، مباشرة قبل تحضير البرجر، يتم تحميص الكعك في المحامص.

اغسل اللحم واطحنه في مفرمة اللحم حتى يصبح ناعمًا وشكل شرحات منه - لذلك من الملائم استخدام طبق خبز دائري.

للتأكد من أن "الإنتاج" محلي الصنع يلبي جميع المعايير الصحية، قم بتوزيع فيلم التشبث على لوح التقطيع حيث ستشكل شرحات، وباستخدام الفيلم كقفاز، انقل شرحات اللحم الجاهزة إلى المقلاة واحدة تلو الأخرى - هذا ما يفعله الطهاة في العديد من المشاوي ومفاصل البرجر.

في جميع أنحاء العالم، يتم تصنيع فطائر بيج ماك من اللحوم بنسبة 100% (لحم البقر)، دون إضافة فضلات أو غيرها من المكونات العضوية أو الكيميائية. قبل عدة سنوات، أعلنت إحدى الصحف الكندية عن تصويت بسحب الثقة من مطاعم ماكدونالدز، وكتبت أنه من المستحيل إعداد فطيرة لحم سميكة بدون إضافات. وقد اقترح أيضًا أن يتم نقع اللحم المفروم في الأمونيا قبل تبريده. استجابت شركة ماكدونالدز برحلات إلى "مصنع الشوكولاتة" الخاص بها والعديد من مقاطع الفيديو حيث أظهر المشغلون والمشرفون العملية الكاملة لصنع شرحات. بدلاً من الأمونيا وأومبا لومباس، رأى الأشخاص الفضوليون وحدة تبريد تعمل على تجميد شرحات جاهزة إلى -20 درجة مئوية في غضون ثوانٍ قليلة. هذه الطريقة، على عكس التجميد التدريجي التقليدي، تسمح لك بالحفاظ ليس فقط على شكل شرحات، ولكن أيضًا مذاقها وعصارتها.

بدلاً من الأمونيا وأومبا لومباس، رأى الفضولي وحدة تبريد، الذي يتجمد على الفورشرحات جاهزة تصل إلى -20 درجة مئوية.

تحصل مصانع Marr روسيا وMiratorg، موردي شرحات ماكدونالدز، على لحوم البقر المبردة والمنظفة من الأوردة والعظام. يتم تحضير اللحم المفروم من لحم الربع الأمامي: الكتف والرقبة ولحم الصدر. قبل إرسالها إلى الورشة، يقوم المفتشون بقياس درجة حرارة اللحوم وأخذ عينات للتحليل الميكروبيولوجي والفيزيائي والكيميائي. يبلغ محتوى الدهون في شرحات ماكدونالدز 17-20٪، لذلك يتم خلط اللحوم الروسية الخالية من الدهون مع اللحوم المستوردة الدهنية (من الأرجنتين والبرازيل وأوروغواي) - ويتم إحضارها إلى خط الإنتاج مجمدة.

في المرحلة الأولى من الإنتاج، يتم طحن اللحوم الخالية من الدهون والدهنية إلى لحم مفروم متجانس ويتم تحليل درجة حرارته ومحتواه من الدهون والرطوبة ومحتوى البروتين.

المرحلة الثانية هي تشكيل شرحات. يتم إعطاء اللحم المفروم شكلاً محددًا بدقة، ثم يتم تجميد شرحات اللحم الناتجة في نفق التجميد السريع. يوجد في نهاية خط الإنتاج جهاز كشف المعادن الذي تمر من خلاله جميع شرحات اللحم - وإذا تم اكتشاف أدنى محتوى معدني في أي منها، فسيتم رفضه تلقائيًا.

يحتفل معظم الآباء المعاصرين بأعياد ميلاد أطفالهم في المقاهي حيث يتم إطعام الأطفال وجبات سريعة ذات جودة مشكوك فيها. يستمتع جيل الشباب بتناول البيتزا والهامبرغر ووجبات بيج ماك وغيرها من "الأشياء الجيدة". ولكن هل يستحق تعريض جسم الطفل لمثل هذه الجرعة الصادمة من المنتجات الضارة إذا كانت كل هذه الأطباق ممكنة في ظل الظروف؟

بيج ماك في المنزل: وصفة

تعرف العديد من الأمهات جيدًا كيفية خبز البيتزا الخاصة بهن وإعداد البطاطس المقلية. ربما حان الوقت لتعلم كيفية "صنع" بيج ماك في المنزل؟ سنتحدث أكثر عن كيفية صنع هذه "الساندويتش" الأمريكية بيديك.

لتحضير واحدة من هذه "الساندويتشات" بنفسك، ستحتاج إلى:

• لحم البقر الطازج – 150-200 غرام؛
• كعكة مستديرة مع بذور السمسم – 2 قطعة.
• بصل - 1/2 رأس؛
• عدة أوراق الخس.
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن المطبوخ (الجبن الصلب العادي لن يعمل، لأنه سيفقد مذاقه عند ملامسته لشريحة لحم ساخنة) - شريحة واحدة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الصلصة السرية.

عندما يتم شراء جميع المنتجات، يمكنك البدء في إعداد المكونات لـ Big Mac المستقبلي:

1. نقطع نصف البصل إلى نصف حلقات.
2. خيار مخلل - شرائح. إذا كان صغيرًا جدًا، يمكنك تقطيعه إلى لوح رفيع؛
3. اغسل الخس. يمكن تركها كورقة كاملة، أو إذا كانت كبيرة جدًا، يمكن تقطيعها إلى شرائح؛
4. قطع كعكة واحدة من السمسم إلى نصفين. قطع منتصف الرغيف الثاني، أي قطع القشور العلوية والسفلية، وترك "مستديرة" ناعمة. تقلى الفطائر في مقلاة دون إضافة الزيت أو الدهون. كن حذرًا، الأجزاء الناعمة فقط هي التي تحتاج إلى المعالجة الحرارية، وليس القشور؛
5. الآن أنت بحاجة لطهي شرحات. للقيام بذلك، شطف لحم البقر وإزالة جميع الأجزاء غير الصالحة للأكل. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم أو اطحنه بالخلاط. شكل 2 شرحات من اللحم المفروم الناتج. إذا كان لديك مقلاة شواء، قم بقلي اللحم عليها. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأواني، فإن مقلاة عادية مناسبة. تقلى شرحات على كلا الجانبين في درجة حرارة عالية دون إضافة الزيت. سر صغير: بمجرد أن يتحول لون أحد جوانب الكستلاتة إلى اللون البني، تحتاج إلى قلبها وإضافة الملح والفلفل.

أسرار الصلصة اللذيذة

الآن جميع المكونات جاهزة. يبدو أن الوقت قد حان لجمع Big Mac الخاص بنا. لكن الأمر ليس بهذه البساطة. "السر" الرئيسي لهذا الطبق هو الصلصة. لذلك دعونا نتعلم كيفية طهيها.

الوصفة ستكون كالتالي:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل معتدل؛
• 1 ملعقة صغيرة. خل النبيذ (خذ الأبيض) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. البصل المجفف والثوم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء مالح حار للخضروات.
• 2 رشة بابريكا.

يجب خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة وتكون الصلصة جاهزة. بالمناسبة، هذه ليست الوصفة الوحيدة.

يمكن جعل الصلصة أسهل:

• اخلطي المايونيز والكاتشب بنسب متساوية وأضيفي القليل من الأعشاب الجافة للنكهة أو قليل من مسحوق الخردل أو الفلفل الحار. امزج كل شيء جيدًا والصلصة جاهزة.

تعلم كيفية تجميع الساندويتش بشكل صحيح

الآن حان الوقت لتجميع "ساندويتش" اللذيذ.

وسوف نقوم بذلك بالترتيب التالي:

• ضع الجزء السفلي من كعكة السمسم على الطاولة؛
• وزعي الصلصة المحضرة على الكعكة (حوالي 1-2 ملعقة كبيرة)؛
• وضع ورقة الخس؛
• ضع الجبن الذي تم إزالته مسبقًا من العبوة في الأعلى.
• تغطية كل شيء مع فطيرة لحم البقر.
• ضعي حلقات البصل (نصف الكمية المتوفرة)؛
• غطي البصل بالكعكة الوسطى.
• تُوزّع الصلصة على الخبز؛
• وضع ورقة الخس؛
• توزيع شرائح الخيار المخلل بالتساوي؛
• ضع الكستلاتة الثانية.
• توزيع البصل المتبقي.
• قم بتغطية "الهيكل" بالجزء العلوي من الكعكة.

هذا كل شيء، الوجبات السريعة اللذيذة جاهزة! الآن أنت تعرف كيفية تحضير بيج ماك اللذيذ في المنزل. صحيح أن الوصفة الموصوفة أعلاه تستخدم كعكة تم شراؤها من المتجر، ولكن يمكنك خبزها بنفسك.

تعلم صنع كعك بيج ماك

إذا كنت ترغب في صنع "ساندويتش" أمريكي بالكامل بيديك ولديك وقت لذلك، فقم بخبز كعك السمسم بنفسك.

لهذا سوف تحتاج:

• دقيق القمح - 3 أكواب؛
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخميرة الجافة - 1 كيس؛
• الحليب - 1 كوب؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الزبدة (المذابة) – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• سمسم.

المكونات المذكورة أعلاه تكفي لصنع 6 كعكات.

ولكن لكي يسير كل شيء بشكل جيد، دعونا نتحدث عن جميع المراحل، من عجن العجين إلى الخبز:

1. خذ وعاء عميق واخلط فيه الحليب مع كوب من الدقيق.
2. أضف الخميرة والزبدة المذابة والسكر إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.
3. بعد مرور ربع ساعة، نحضر وعاء من العجينة ونبدأ بإضافة الدقيق المتبقي تدريجياً. يجب أن تكون النتيجة عجينة ناعمة ومرنة.
4. قسّم قطعة العمل الناتجة إلى 6 أجزاء مختلفة وشكل كعكًا؛
5. ضع الكعك المستقبلي على صينية خبز مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي. اترك مسافة بينهما حتى لا تلتصق ببعضها البعض عند الخبز؛
6. اترك صينية الخبز مع الكعك لمدة 30 دقيقة؛
7. دهن قاعدة بيج ماك بصفار البيض ورشها ببذور السمسم.
8. نرسل الكعك ليخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة. وقت الطهي 15 دقيقة.

يميل الطعام التقليدي المصنوع منزليًا إلى أن يصبح مملًا، وفي مثل هذه اللحظات نريد أن نكافئ أنفسنا بالوجبات السريعة. يحاول الكثيرون تقليد البرجر الشهير في مطابخهم، بعضهم لأسباب تتعلق بالتكلفة، والبعض الآخر لابتكار خيار صحي بمكونات موثوقة وعالية الجودة. عادةً ما تفشل مثل هذه المحاولات لتجميع شطيرة مشهورة عالميًا. تقوم ربات البيوت بسهولة باختيار المكونات الرئيسية لتجميع أسطورة عالم الوجبات السريعة، لكن قلة من الناس يتمكنون من تكرار وصفة صلصة بيج ماك الخاصة، والتي تعطي الطبق طعمًا فريدًا.

بضع كلمات عن البرجر الأسطوري

لقد دخلت ثقافة الوجبات السريعة حياتنا بقوة إلى جانب مطاعم الوجبات السريعة الشهيرة التي تظهر في جميع المدن مثل الفطر بعد المطر. الطعام هناك دائمًا طازج ولذيذ، والخدمة سريعة، والمؤسسات نفسها تبدو نظيفة تمامًا. لذلك، عند تحديد مكان تناول وجبة خفيفة أثناء المشي أو على طريق طويل، فإننا نميل دائمًا نحو الوجبات السريعة، ولا سيما سلسلة مطاعم ماكدونالدز، ونختار بيج ماك كبير وممتلئ من القائمة.

هذا هو البرجر الأكثر شهرة في العالم، وتم إعداده لأول مرة في عام 1967 في بيتسبرغ. في ذلك الوقت، بدأت ماكدونالدز للتو في التغلب على السوق وتنافست بنشاط على حب المستهلكين مع سلسلة Big Boy. أصبح بيج ماك نوعًا من اللكمات على المنافسين ونسخة طبق الأصل من البرجر المكون من قطعتين التي صنعوها.

كان المنتج الجديد محبوبًا جدًا من قبل عشاق الوجبات السريعة لدرجة أنه في غضون عام واحد فقط، ظهر "Big Mac" في قائمة جميع المطاعم الأمريكية التابعة للسلسلة، كما أن معرفة قافية العد الشهيرة التي تسرد المكونات المدرجة في وصفة البرجر أعطت العملاء الفرصة الحق في الحصول عليها مجانا. وعندما بدأت الشطيرة الأسطورية مسيرتها المنتصرة حول العالم، حتى أنها أصبحت نوعا من القاسم لاقتصاديات الدول. وبتحريض من مجلة الإيكونوميست، ظهر «مؤشر بيج ماك»، الذي يعتمد على سعر الشطيرة الواحدة، وهو الذي يحدد مستوى رفاهية الدول.

الوصفة الكلاسيكية لهذا البرجر لم تتغير أبدًا. فإنه يأخذ:

• كعكة السمسم، مقطعة بالطول إلى ثلاثة أجزاء متساوية؛
• قطعتان من لحم البقر من الكتف أو الرقبة أو لحم الصدر؛
• بصلة؛
• شرائح خيار مخلل؛
• جبل الجليد الخس؛
• شريحة من جبنة الشيدر المطبوخة.

وصفة بسيطة إلى حد ما للبرغر الكلاسيكي تكتمل بصلصة خاصة تضفي عليها طعمًا فريدًا ومشهورًا في جميع أنحاء العالم.

صلصة سرية

في الواقع، صلصة بيج ماك هي نسخة مختلفة من الـ 1000 جزيرة، ولا يوجد شيء غير عادي في تركيبتها. نشأت أسطورة تفرده من القافية الإعلانية الشهيرة، حيث قرر المبدعون عدم إدراج جميع المكونات، ولكن من أجل البساطة وتقليل حجم العبارة تركوا فقط "صلصة خاصة". وأثارت هذه العبارة العديد من التكهنات التي أحاطت الوصفة بهالة من الغموض.

في الآونة الأخيرة، تم الكشف عن وصفة صلصة فريدة من نوعها: قام رئيس شركة ماكدونالدز بطهي برغر أمام الكاميرا بيديه، بما في ذلك خلط الصلصة "السرية". ولم يتم ذكر نسب المكونات، لكن اختيار نسبتها للحصول على الطعم الشهير ليس بالأمر الصعب.

مكونات

إن تركيبة وصفة صلصة بيج ماك السرية بسيطة للغاية ولا تحتوي على أي معززات أو مكثفات خاصة للنكهات. لإنشائه، ستحتاج إلى مكونات ميسورة التكلفة يمكن شراؤها من أقرب سوبر ماركت:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحلو؛
• 1 ملعقة صغيرة. خل النبيذ الأبيض؛
• هريس الخيار في ماء مالح حلو؛
• قليل من الثوم والبصل المجفف.
• 3 رشات من البابريكا الحمراء الحلوة المطحونة.

كل هذه المكونات، الممزوجة في كتلة واحدة، تخلق المذاق الحلو الحار المشهور عالميًا لصلصة بيج ماك.

تحضير

وقت الطهي – 30 دقيقة؛ 4 برجر

لتحضير صلصة بيج ماك المثالية، استخدم المكونات الطازجة فقط للتأكد من أن المكون الفريد للبرجر الأسطوري يضيف نكهته الخاصة. من الأفضل عدم استخدام المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر كقاعدة للتتبيلة، ولكن خلط المايونيز محلي الصنع باستخدام خلاط غاطس، باستخدام عصير الليمون بدلا من الخل. لن يستفيد طعم الصلصة الشهيرة إلا من هذا الاستبدال.

1. ضعي المايونيز والخردل الحلو في الوعاء الذي ستخلط فيه صلصة بيج ماك.
2. يُسكب خل النبيذ بعناية في الخليط ويُخلط جيدًا.
3. أضف المكونات المتبقية: هريس الخيار المخلل والتوابل.
4. ليست هناك حاجة لإضافة الملح والفلفل إلى هذه الصلصة - فكل المكونات مختارة بشكل مثالي لخلق طعم متناغم.
5. نخفق الصلصة حتى تصبح ناعمة، ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، ستكشف التوابل الجافة عن رائحتها وتطلقها في الكتلة الكلية.

صلصة بيج ماك السرية جاهزة! وبحسب الوصفة الكلاسيكية لتجميع البرجر الشهير، يجب أن يتم تنقيطه على الجزأين السفليين من كعكة السمسم المقطعة ورشها بالبصل والخس. ثم توضع الجبنة في «الطابق الأول»، وتوضع شرائح الخيار المخلل في الطابق «الثاني». يتم تغطية كلا التركيبتين بشرائح اللحم البقري، وبعد ذلك يتم تجميع البرجر المكون من ثلاث طبقات في قطعة واحدة.

في تواصل مع