كيف لطهي حساء الجبن مع الدجاج والفطر؟ أفضل ثلاثة شوربات مع الفطر والجبن الذائب

الشوربات المحضرة مع إضافة الجبن طرية وغنية ومرضية ، والأهم من ذلك - بطعم كريمي رائع. في الوقت الحاضر ، يمكنك طهي الحساء بالجبن بطرق مختلفة: حساء الجبن مع الفطر ، والدجاج ، والسجق المدخن ، والخضروات ، وما إلى ذلك.

إذا لم تكن قد جربت حساء الجبن اللذيذ بعد ، فتأكد من طهي هذا الطبق ، والذي لا يمكن تزيينه فقط بالطعام ، ولكن أيضًا لتزيين طاولة الأعياد.

الفكرة الرئيسية لهذا الطبق هي إذابة الجبن في الماء المغلي ، مما يعطي الحساء تغذية وطعمًا غير مسبوق (ولهذا السبب يمكن أيضًا تسمية حساء الفطر بحساء الكريمة). للطبخ يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن:

• هولندي
• الروسية
• كوستروما
• شيدر
• الجبن المطبوخ

بالاقتران مع الفطر (ويفضل أن يكون طازجًا) ، يتغير طعم الحساء بشكل كبير نحو الأفضل. الحقيقة هي أن الفطر ، بالإضافة إلى المذاق الرائع ، يجعل الحساء متوازنًا أيضًا ، وهو أمر مهم جدًا لجسمنا.

لا أحد يعرف على وجه اليقين من خمّن أن يجمع بين الجبن والفطر في الحساء. لكن حقيقة أن الرغبة في تجارب الطهي أدت إلى نتيجة مذهلة أمر واضح. الجبن الطري يغير طعم الطبق جذريًا ، وبالاقتران مع الخضار والفطر ، تبين أن الوصفة لذيذة للغاية ومغذية.

يمكنك طهي حساء الجبن مع الفطر على أي مرق تقريبًا:

• فطر
• الخضروات
• فرخة
• لحمة

أيضًا ، يمكن طهي الطبق على الماء ، لكن لا يزال الحساء يحصل على أفضل مذاق مع مرق الدجاج.

تستخدم العديد من ربات البيوت الحديثات النصائح الشعبية أثناء الطهي ، والتي كانت معروفة منذ فترة طويلة جدًا. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن أسلافنا كانوا يجمعونها "لقرون" ، والذين لم يكونوا أسوأ ضليعًا في إعداد الحلويات المختلفة.

تحتوي وصفة شوربة الكريمة أيضًا على بعض النصائح لمساعدتك في تحضير طبق صحي ولذيذ وغير معتاد:

• إذا كنت تريد أن يكون الحساء سميكًا ، فأنت بحاجة إلى تناول عدد قليل من الجبن المعالج ؛ وإذا كانت سائلة ، في هذه الحالة ، فإن أي جبن حديث ، على سبيل المثال ، روسي ، سيفي بالغرض.
• أثناء الطهي ، يكفي تناول حبتين من البطاطس لأن الطبق سيكون سميكًا بالفعل بفضل الجبن والفطر.
• اختر جبنًا يذوب تمامًا في الماء ولا يترك كتلًا (يُنصح باختيار نوع طري).
• يمكن اختيار الخضار للحساء بأمان وفقًا للموسم: الكوسة والأعشاب والفلفل الحلو والطماطم واليقطين والبصل الأخضر وما إلى ذلك ستكون مناسبة في حساء الجبن.
• يوصى بطهي الطبق قبل العشاء بفترة وجيزة: إذا قررت الطهي للمستقبل ، في هذه الحالة تحتاج فقط إلى استخدام أنواع الجبن العادية التي يتم شراؤها من المتجر للطهي.

تتمثل إحدى مزايا حساء الكريمة في سرعة التحضير: في نصف ساعة فقط يمكنك طهي طبق يمكنه بسهولة إطعام جميع أفراد الأسرة من القلب.

فوائد ومضار حساء الكريمة

مثل أي طبق آخر ، وصفة شوربة الجبن والفطر لها فوائد عديدة للجسم:

• تمد الخضار التي يتكون منها الطبق الجسم بالفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى.
• الفطر يحسن الهضم ويطهر الجسم من المواد الضارة.
• الاستهلاك المنتظم للحساء يحسن الصحة ، ويعطي القوة والطاقة.
• يشبع الخضر خلايا الدم بالمعادن ، كما يحارب ترسبات الدهون.

لا توجد موانع للاستخدام ، لذلك يمكنك التعامل مع الضيوف بأمان.

وصفة شوربة الفطر بالجبن

كما ذكرنا سابقًا ، فإن وصفة هذا الطبق لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت. الشيء الرئيسي هو تخزين المكونات الضرورية ويمكنك بأمان البدء في تحضير حساء منزلي لذيذ بشكل غير عادي.

المكونات المطلوبة:

• 1.5 لتر من أي مرق أو ماء ؛
• 3-4 أكياس من الجبن المطبوخ (أو 150 جرام من الجبن العادي) ؛
• 5-7 فطر طازج (إذا كان الفطر صغيرًا ، خذ المزيد) ؛
• جزرة متوسطة
• 2 بصل
• 2 ملاعق كبيرة من الخضار أو الزبدة.
• فلفل مطحون
• الخضر (البقدونس والشبت)

تتطلب وصفة حساء الكريمة تحضيرًا خطوة بخطوة ، وهو أمر مهم يجب اتباعه:

1. بادئ ذي بدء ، ضع قدرًا من الماء أو مرقًا مُجهزًا مسبقًا على النار. أثناء الغليان ، نقوم بإعداد الخضار: نقوم بتنظيف الجزر والبطاطس والبصل ، ونغسلها ونقطعها جيدًا (يمكن بشر الجزر على مبشرة ناعمة إذا رغبت في ذلك). من المهم عدم تقطيع البطاطس إلى قطع كبيرة ، وإلا فلن يكون لديها وقت للطهي أثناء طهي الخضار. كما يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح.
2. بعد تحضير الخضار ، نضع المقلاة على النار ، نسكب الزيت ونحميها قليلاً. بعد غليان الماء ، ضعي قطع البطاطس في المقلاة والفطر وشرائح البصل والجزر في المقلاة (يُنصح بوضع البصل أولاً ، وبعد ذلك ، عندما يُقلى قليلاً ، باقي المكونات).
3. عندما يغلي الحساء مرة أخرى ، نضيف القليل من الملح إلى الماء ونطهى مع إغلاق الغطاء حتى تصبح البطاطس جاهزة.
4. أثناء طهي الحساء ، يجب أن يكون لديك وقت لتحضير قلي من الخضار. عندما يتحول لون الفطر إلى اللون البني قليلاً ، فأنت بحاجة إلى وضع الفلفل المطحون في المقلاة. سيكون خليط من الخضار والفطر جاهزًا عندما يتبخر كل عصير الفطر من المقلاة.
5. بمجرد أن تنضج البطاطس ، ضعي الخضار المشوية في المقلاة ، وحركي الحساء وطعم الملح - لا يجب أن تكون مملحة قليلاً ، لأن الجبن المذاب سيكمل المذاق بتكوينه.
6. نضع المقلاة على نار خفيفة ، نضيف الجبن (يمكنك أخذ الجبن في علب بلاستيكية أو استخدام خيار التوست) ، ونقلب الحساء جيدًا حتى يذوب الجبن تمامًا.

من المهم أن تبدأ بتقليب حساء الكريمة بشكل مكثف فور إضافة الجبن وإلا ستغرق في القاع وتبدأ في الاحتراق. عندما يذوب الجبن ، يتغير مظهر المرق أمام أعيننا: سيصبح أكثر سمكًا وبياضًا.

بمجرد أن يذوب الجبن المطبوخ تمامًا ، قم بطهي الحساء لمدة 3-5 دقائق أخرى (يجب حساب الوقت من اللحظة التي يبدأ فيها الجبن في الظهور ببطء).
بعد انقضاء الوقت ، أغلق الموقد ورش حساء الكريمة بالأعشاب المفرومة مسبقًا واترك الطبق ينقع قليلاً (15 دقيقة ستكون كافية).

حساء الجبن لذيذ جدا ورائحة. ينصح بتناولها ساخنة حتى يبرد الطبق ولا يفقد طعمه الأصلي.

قدمي حساء الكريمة مع الخضار المقطعة (طماطم ، فلفل حلو ، خيار) ، خبز الجاودار ، أعشاب ، ثوم ، كريمة حامضة وحتى الزبادي الطبيعي بدون إضافات. يمكنك أيضًا وضع البسكويت بأي طعم على الطاولة ، مما يمنح الطبق نكهة وطعمًا رائعين.

إذا كنت تحب وصفة هذا الطبق بعد الطهي ، يمكنك تجربة الوصفات بأمان ، على سبيل المثال ، إضافة النقانق إلى الحساء ، واستبدال الفطر بالدجاج ، وإضافة الثوم المفروم جيدًا إلى المقلاة ، وما إلى ذلك. بشكل عام ، كل هذا يتوقف على خيالك ، لأنه بفضلها فقط يمكنك إنشاء وصفة جديرة بالاهتمام حقًا ، والتي ستحظى قريبًا بشعبية حساء الجبن مع الفطر.

حساء الفطر مع الجبن الذائب هو الطبق المفضل ذو المذاق الرقيق. لقد جمعنا لك أفضل الوصفات!

• شامبينونس 500 جرام
• بطاطس 5 قطع
• جزر 2 قطعة
• بصل أبيض 2 قطعة
• جبنة مطبوخة 200 جرام
• زيت نباتي
• سمنة
• فلفل أسود مطحون
• ثوم مجفف

ابدأ بسكب لترين ونصف من الماء في قدر كبير للحساء. من الأفضل ، بالطبع ، أن تأخذ المفلترة أو المعبأة في زجاجات. قشر واغسل وقطع خمس حبات بطاطس متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة ، كما في الصورة. ضعهم في قدر واشعل النار القصوى.

قشر واغسل وابشر جزرين متوسطين. إذا لم تستطع الأنواع المصنوعة منزليًا وضع الجزر في الحساء ، فيمكنك الغش قليلاً وفركه بمبشرة جيدة أو حتى تمريره عبر الخلاط. لذلك سيكون من الصعب ملاحظتها في حساء الفطر النهائي ، فهي ببساطة ستضيف اللون والمذاق.

قشر واغسل وفرم قطعتين من البصل الأبيض متوسط ​​الحجم. إذا كانت البصل مشاكسة ودخلت عينيك ، يمكنك رميها في الخلاط والضغط على الزر عدة مرات. لذلك سوف نتجنب الدموع التي لا داعي لها. عند هذه النقطة تقريبًا ، سيغلي الماء في قدر. قلل الحرارة إلى متوسطة ، أزل الرغوة والملح لحساء الجبن المستقبلي قليلاً.

خذ مقلاة كبيرة وسخنها على نار متوسطة. نذوب الزبدة مع الزيت النباتي ونضرب القلي. لا أنصحك بتناول الكثير من الزيت ، لأنه بعد ذلك سيكون ملحوظًا في الطبق النهائي. ستكون ملعقتان كافيتان حرفيًا حتى لا يحترق البصل والجزر.

سنطبخ حساء الفطر مع الفطر. في رأيي ، إنها تتناسب بشكل رائع مع النكهة الجبن ولا تسد المكونات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فهي رخيصة ومتوفرة على مدار السنة. لذلك نأخذ علبة نصف كيلوغرام من الفطر ، ونغسلها ونقطعها إلى شرائح رفيعة. في نفس الوقت ، لا تنس أن تقلب القلي.

بحلول الوقت الذي يصبح فيه القلي جاهزًا ، سنقطع الفطر. لذلك نفرغ البصل والجزر في المقلاة ونضيف القليل من الزيت إلى المقلاة ونقلي الفطر. منها تحتاج إلى تبخر كل الرطوبة والاحتفاظ بالنار لبضع دقائق بعد ذلك. لا تنس أن تقلب أثناء العملية ، وإلا فإنها ستحترق.

بينما يقلي الفطر ، تحتاج إلى قطع الروائب. بالنسبة لحساء الفطر ، أتناول الجبن المطبوخ المعتاد Druzhba أو Karat. عادة ما يقولون: "للحساء". يجب تقطيع الجبن إلى قطع صغيرة ووضعها على السبورة بشكل منفصل حتى لا تلتصق ببعضها البعض. انظر كيف يتم ذلك في الصورة. نقوم بتفريغ الفطر الجاهز في قدر.

يتم رمي قطع الجبن المذاب تدريجياً في المقلاة ، انتظر حتى تذوب ثم قم برمي الدفعة التالية. يجب أن يكتسب حساء الفطر الجاهز لونًا أبيض غنيًا. بعد ذوبان كل الجبن في الحساء ، تحتاج إلى ضبط التوابل. أضيف المزيد من الملح والفلفل الأسود المطحون والثوم المجفف.

حسنًا ، ما هو حساء الفطر بدون خبز محمص؟ أحيانًا أقلي قطعًا كاملة في الزبدة مع الثوم ، لكنني اليوم كنت في مزاج لعمل خبز محمص. نأخذ شريحتين من الخبز الأبيض (لدي للشطائر) ونقطعها إلى مربعات صغيرة. انقلي المزيج إلى وعاء ورشي عليه زيت الزيتون وأضيفي بهاراتك المفضلة. لقد استخدمت مزيج السلطة العادي. تخلط جيدا.

ننشرها على ورقة خبز في طبقة واحدة ونرسلها إلى المستوى العلوي من الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 4-7 دقائق. ستختلف الأوقات اعتمادًا على الخبز الأبيض نفسه ، لذا ترقب. اسكبي الخبز المحمص الجاهز في وعاء وقدميه مع شوربة الفطر من الجبن المذاب. من الأفضل إضافتهم إلى الطبق قليلاً في كل مرة حتى لا يكون لديهم وقت للنقع. بالعافية!

الوصفة الثانية: شوربة الفطر بالجبنة الكريمية والثوم

هذا الحساء الغني والغني هو أحد المفضلات لدي في الخريف. بالمناسبة ، في حالة عدم وجود فطر بورسيني طازج ، يمكن استبداله بالفطر. عادة ، لتعلم كيفية صنع حساء الفطر بالجبن الكريمي ، عليك مراجعة أكثر من وصفة للعثور على وصفة معقولة ، ولكن كن مطمئنًا - هذا هو ما تحتاجه بالضبط.

• بصل - قطعة واحدة
• بطاطس - 6 قطع
• جزر - 1 قطعة
• ثوم - 1 قطعة
• فطر أبيض - 150 جرام
• فلفل بلغاري - قطعة واحدة
• ورقة الغار - 1 قطعة
• البقدونس - حسب الرغبة
• زيت الزيتون - 50 مل
• ماء - 3 لتر
• الشبت - حسب الرغبة
• فلفل أسود - 0.3 جرام
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
• الجبن المطبوخ - 100 جرام

نقطع البطاطس.

بعد ذلك مباشرة ، أضرم النار فيه.

أثناء طهي البطاطس ، حضري البصل والجزر.

بعد ذلك ، يُقلى البصل مع القش في زيت الزيتون.

نضيف فطر بورسيني إلى نفس المقلاة التي يُقلى فيها البصل والجزر. نستمر في قلي كل شيء معًا.

نقطع الفلفل إلى شرائح ، وكما خمنت على الأرجح ، نرسله إلى نفس المقلاة.

بعد طهي الخضار والفطر - تصبح طرية ، نرسل هذا الأمر إلى المقلاة ، إلى البطاطس.

منتهي؟ لا تنسى تحضير الثوم والأعشاب!

ابشر الجبن المذاب ويفضل أن يكون خشن ثم أضفه إلى الحساء وقلّب.

نضيف ما قطعناه بالإضافة إلى ورقة الغار ، لكن هذا اختياري. أوه نعم ، فلفل هناك ، أسود ، أرض.

الآن دع هذا الخليقة الرائعة تغلي وتقدم وفقًا لجميع التقاليد - مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة. بالعافية.

الوصفة الثالثة ، خطوة بخطوة: شوربة الفطر مع الجبن

جرب حساءًا لذيذًا وبسيطًا مع الفطر والجبن المطبوخ. يجب تناول الأجبان ذات النوعية الجيدة بحيث تذوب جيدًا في الحساء ولا تتكتل. هذا الحساء لذيذ للأكل ساخنًا ، حارًا. عند التقديم ، تأكد من رشها بالشبت الطازج. تبدو أطباق الفطر المقلية فاتحة للشهية في الحساء.

• فطر طازج - 350 جم
• الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
• زبدة - 50 جم
• بطاطس - 3 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 30 مل.
• شبت طازج - 0.5 حفنة
• ملح للتذوق

نقطع الفطر إلى شرائح. في هذا الحساء ، من المهم ألا يتم سحق الفطر وأن يكون مذاقه جيدًا.

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ويُسكب الماء فوقها ويُضرم فيها النار. اسلقي البطاطس لمدة 10-12 دقيقة.

أثناء طهي البطاطس في مقلاة ، سخني زيت عباد الشمس ونصف كمية الزبدة. تقلى القليل من الفطر وأضف إليها البصل المفروم. اقليهم معًا حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني الفاتح.

قطع الجبن المذاب إلى مكعبات.

انقل الفطر إلى المقلاة إلى البطاطس وأضف الجبن المطبوخ.

تُسلق البطاطس حتى تصبح جاهزة ، وفي النهاية تُضاف الشبت المفروم والزبدة المتبقية. ارفعي القدر عن النار.

قدم الحساء الرائع لدينا على الفور بسكب أجزاء منه.

الوصفة الرابعة: شوربة الفطر الكريمية مع جبنة الكريمة (مع الصورة)

• مرق الماء أو الخضار - 1 لتر
• شامبينونس - 400 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - قطعة واحدة
• كريم - 1 كوب
• الجبن المطبوخ - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
• طحين - 1-2 ملعقة كبيرة. ل
• ملح للتذوق
• الخضر - حسب الرغبة

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. صب 1 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل.زيت نباتي ويقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قشر الجزر واغسله واقطعه إلى حلقات رفيعة.

يقلى الفطر والجزر بشكل منفصل ويضاف البصل ويخلط جيدا.

في مقلاة جافة ، يُقلى الدقيق حتى يصبح لون القهوة فاتحًا ، ويُسكب الكريما في تيار رقيق مع التحريك سريعًا ، ويُغلى المزيج. باستخدام هذه الوصفة لحساء الجبن مع الفطر ، يُنصح بتناول الكريمة غير الدهنية جدًا ، يكفي 10-15 ٪.

يقطع الجبن ناعماً أو يبشره على مبشرة خشنة ويوضع في قدر ويصب الماء أو مرق الخضار. سخني مزيج الجبن على نار خفيفة واتركيها لبضع دقائق.

بمجرد ذوبان الجبن تمامًا ، اسكب صلصة الكريمة في الحساء.

مع التقليب جيدًا حتى لا تتشكل كتل ، اترك الحساء ليغلي. يُضاف الفطر والخضروات والأعشاب المقلية ويُمزج المزيج ويُرفع عن النار بعد بضع دقائق. يمكن تقطيع الفطر والخضروات بالخلاط أو إضافتها إلى الحساء الموجود بالفعل في الطبق.

قبل التقديم ، يمكنك وضع القليل من البسكويت من الخبز الأبيض في الحساء. بالعافية!

الوصفة الخامسة: حساء الجبن الكريمي مع عسل الفطر

هذه الوصفة لحساء الفطر بالجبن (بالصورة) تتضمن استخدام الفطر الطازج المجمد - لذيذ جدا!

• الجبن المطبوخ - 3 قطع
• بطاطس - 3-4 قطع
• جزر متوسط ​​- 1 قطعة.
• بصل متوسط ​​- 1 قطعة.
• ماء - 1.5 لتر
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• فطر طازج ومجمد - 8-10 قطع
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة

نبدأ في تحضير حساء الجبن بالفطر. للحصول على 1.5 لتر من الماء ، تناولت 3 أنواع من الجبن المعالج.

3 بطاطس ، 1 بصل ، عدة فطر طازج مجمد ، 1 جزر.

يبشر الجبن أو يقطع إلى مكعبات.

نقطع البطاطس إلى مكعبات.

يقطع الجزر على مبشرة خشنة.

يُفرم البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي مع الجزر.

صب 1.5 - 2 لتر من الماء في المقلاة وضعها على الموقد. اغمس البطاطا المحضرة والفطر في الماء والملح حسب الرغبة وغلي.

بمجرد أن تغلي البطاطس مع الفطر ، أضيفي الجبن المطبوخ واطهي حتى تصبح البطاطس جاهزة. أثناء طهي البطاطس والفطر ، نقلي الجزر والبصل في الزيت النباتي. ثم تضاف إلى الحساء النهائي.

نقوم بمسح جميع المحتويات من خلال غربال ونغلي مرة أخرى. اسلقي حساء الجبن مع الفطر مع التحريك لمدة لا تزيد عن 5-8 دقائق من لحظة الغليان. هريس الحساء جاهز!

قدمي الخبز المحمص مع الثوم المفروم مع رش الشبت والبقدونس الطازج. بالعافية!

الوصفة السادسة: شوربة الخضار مع الفطر والجبن

• فطر طازج - 300 جم
• الجبن المطبوخ للحساء - 180 جم (2 × 90 جم)
• بطاطس - 2 درنات متوسطة
• أرز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• فلفل أحمر بلغاري - 1 جراب
• بصل - 1 بصلة
• عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة
• زبدة أو زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس الأخضر - حسب الرغبة
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

امسح الفطر بقطعة قماش مبللة ، قم بإزالة القشرة من الغطاء.

يُقطّع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُرش بعصير الليمون.

اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ناعماً.

يُغسل الفلفل ، ويُقطّع إلى نصفين ، ويُزيل البذور ويُقطّع إلى شرائح صغيرة.

نضع البصل والفلفل في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى لمدة 5 دقائق.

يُسكب الفطر 1.2 لترًا من الماء البارد ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

يُصفّى المرق ويُغلى.

تُضاف البطاطس والأرز المغسول إلى مرق الغليان ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.

نضع البصل المقلي والفلفل ورق الغار.

نقطع الجبن إلى قطع (الجبن مع الإضافات: البصل أو الفطر يعطي مذاقًا جيدًا).

يُعاد الفطر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-12 دقيقة حتى يذوب الجبن.

في نهاية الطهي ، ضع الملح في الحساء حسب الرغبة.

يرش الحساء النهائي بالفلفل الأسود المطحون والبقدونس. بالعافية!

الوصفة السابعة: شوربة الجبن مع الفطر في مرق اللحم

• الجبن المطبوخ - 2 قطعة ؛
• الفطر - 100 جم ؛
• لحم بقر - 100 جم ؛
• بطاطس - 100 جم ؛
• ريحان - حفنة.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة

من الأفضل طهي الحساء المهروس باللحم أو مرق الخضار ، لكن يمكن دمجهما. أولاً ، اغسلي اللحم بالماء الدافئ وقطعيه إلى قطع كبيرة. صب ماء الشرب في قدر وأضف اللحم هنا. نحن نطبخ على نار صغيرة.

أضف الفطر إلى مرق اللحم. سيجعل هذا الحساء غنيًا ويمنح الطبق نكهة فريدة من الفطر. نطبخ المرق لمدة 30 دقيقة.

بعد طهي اللحم البقري تمامًا ، يمكنك إضافة البطاطس المهروسة إلى حساء الجبن. اطهِ هريس الحساء لمدة 30 دقيقة أخرى. إذا كنت تستخدم البطاطس الجديدة في حساء الجبن ، فقم بتقطيعها إلى قطع أصغر ، بحيث يتم طهيها بشكل أسرع.

يباع الجبن المعالج اليوم بمجموعة متنوعة من الحشوات. اختر الجبن من اختيارك. بالنسبة لشوربة هريس الجبن ، نستخدم الجبن المطبوخ مع إضافة الثوم والأعشاب. اسكبي قطع الجبن في الحساء واخلطي كل شيء على الفور.

عندما يذوب الجبن المذاب تمامًا وتصبح البطاطس طرية ، يُضاف الريحان إلى الحساء. سيضيف الريحان الأزرق طعمًا ورائحة أكثر ثراءً إلى الطبق. نقطع الأوراق من الساق ونسكبها في حساء الجبن.

في نهاية الطهي ، اسكبي حساء الجبن الكريمي في الخلاط واخلطي جميع المكونات لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة.

قبل التقديم ، نزين حساء الجبن المهروس بأوراق الريحان.

الوصفة الثامنة: شوربة الفطر بالفطر مع جبنة الكريمة

• ماء أو مرق - 1.5 لتر ؛
• جبنة مطبوخة - 150 غرام ؛
• فطر طازج - 5-6 قطع. (كبير)؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 2-3 درنات ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي أو زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - 2-3 قرصات ؛
• البقدونس الطازج - حفنة صغيرة.

تسلسل الإجراءات في تحضير حساء الفطر السريع بالجبن المذاب هو كالتالي: ضع قدرًا من الماء أو المرق على نار متوسطة ، وأثناء غليان الماء ، اقطع جميع الخضروات والفطر. بمجرد قطعها ، سخني الزيت في مقلاة. نرسل البطاطس إلى المقلاة والخضروات والفطر إلى المقلاة. لنبدأ في تقطيع الخضار بالبصل. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

تقطع البطاطس إلى مكعبات أو قش ، شرائح - حسب الرغبة. يجب ألا تكون القطع كبيرة جدًا بحيث يكون للبطاطس وقت للطهي أثناء طهي الخضار.

يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو ثلاثة على مبشرة خشنة.

قطع الفطر إلى شرائح أو أطباق. إذا كان الفطر صغيرًا ، اقطعه إلى نصفين أو إلى 4 أجزاء.

نرسل البطاطس إلى الماء المغلي. اتركه يغلي مرة أخرى ، والملح حسب الرغبة واطبخه تحت الغطاء حتى ينضج تمامًا.

بمجرد رمي البطاطس في الماء (المرق) ، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونضع البصل فيها. بعد حوالي ثلاث دقائق ، عندما يصبح البصل شفافًا ، أضف الجزر. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين لنقع الجزر في الزيت.

أضف شرائح الفطر إلى الخضار في مقلاة. ملح حسب الرغبة ، يتبل بالفلفل المطحون. تُطهى الخضار مع الفطر لمدة 3-5 دقائق ، حتى يتبخر كل عصير الفطر.

عندما تصبح البطاطس طرية ، ضعي الفطر المقلي مع الخضار في المقلاة. حرك وتذوق الحساء من أجل الملح. يجب أن يكون مملحًا قليلًا بحيث لا تحصل على فائض من الملح عند إضافة الجبن المطبوخ.

دع الحساء يغلي وأضف الجبن الطري المطبوخ (يمكنك أن تأخذ جبنة دروجبا في علب بلاستيكية أو توست الجبن في أطباق). قلبي حتى تذوب قطع الجبن تمامًا. إذا لم يتم تقليب الحساء ، ستغرق الجبن في القاع وقد تحترق. عندما يذوب الجبن ، يثخن الحساء ويتغير لونه إلى الأبيض أو الكريمي.

قم بطهي الحساء بالجبن والفطر لمدة 3-4 دقائق ، مع احتساب الوقت من لحظة ذوبان الجبن وبدء الشوربة في الغليان بهدوء.

يُسكب الخضار المفرومة ناعماً في الحساء النهائي ، ويُطفئ النار ويترك الحساء ينقع تحت الغطاء. بعد 10 دقائق ، اسكبي حساء الجبن مع الفطر في أوعية وقدميه ساخناً مع الخبز الطازج والأعشاب. حضري وصفة حساء الفطر مع الجبن للحصول على طبق لذيذ ومغذي للغاية. بالعافية!

الوصفة 9: شوربة الفطر في مرق الخضار بالجبن (صور خطوة بخطوة)

يمكن القول أن الفطر والجبن مزيج كلاسيكي ممتاز من المنتجات والأذواق. الجبن المطبوخ (الخيار: الجبن الكريمي) في حساء الفطر هو المفضل.

• مرق الدجاج أو الخضار 1.5-2 لتر
• لمبة 1 جهاز كمبيوتر.
• جزرة متوسطة 1 قطعة.
• الفطر (الفطر) 200 جم
• بطاطس 2 قطعة.
• الجبن المطبوخ 1 قطعة.
• زبدة مذابة 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت مكرر 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فص من الثوم
• فلفل مطحون
• جوزة الطيب على طرف السكين

لهذا الطبق ، يجب أن يكون لديك مرق دجاج أو خضروات مطبوخ مسبقًا. يمكن القيام بذلك في اليوم السابق إذا كنت لا تمارس تحضير المرق المخزن في الثلاجة. تجعل المرق حساء الفطر أكثر ثراءً ، خاصةً مرق الدجاج. ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء ، فيمكنك الطهي بدون مرق ، على الماء ، ببساطة عن طريق إضافة مكونات إضافية للنكهة مثل جذر الكرفس ، والبقدونس ، والجزر ، وباقة غارني ، وورق الغار.

قشر البصل وقطّع إلى مكعبات ، حدد الحجم بنفسك. إذا كنت لا ترغب في وضع البصل المسلوق في الحساء ، فلا تقليه كما فعلت ، ولكن اطهيه بالكامل (إزالة القشرة) ، ولكن تأكد من عمل قطع سطحي أولاً. بعد طهي الحساء ، يجب إزالة البصل والتخلص منه - لقد تم بالفعل استخدام رائحته للغرض المقصود منه.

قشر الجزر ومقطع إلى مكعبات بنفس حجم البصل.

شطف الفطر تحت الماء البارد الجاري ، مقطعة إلى شرائح ، وليس من الضروري تقشيرها. إذا قمت بطهي حساء الفطر من فطر الغابة الطازج أو المجفف ، انقعه لمدة ساعة مسبقًا. يعطي عيش الغراب بورسيني أغنى رائحة.

يُسخن مزيج من الزيت النباتي والسمن في قدر سميكة الجدران ، ويُقلى البصل والجزر وفص ثوم مفروم. يحسن السمن بشكل كبير طعم ورائحة الفطر والحساء كله.

بعد خمس دقائق ، عندما تقلى الخضار قليلاً ، أضيفي الفطر المفروم.

يُطهى الفطر مع الخضار على نار متوسطة مع التحريك بملعقة مسطحة لمدة 5-10 دقائق.

إذا كان لديك مرق الدجاج ، صفيه من خلال غربال في قدر.

أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة لجعلها تنضج بشكل أسرع.

اطهي الحساء على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس.

ثم خذ الجبن المطبوخ ، فرم ناعما أو صر.

أضف الجبن إلى الحساء. إذا كان لون الحساء لا يناسبك (اتضح أنه رمادي) ، اسكب القليل (حوالي نصف كوب) من الحليب أو الكريمة في القدر.

في النهاية ، جرب الحساء مع الفطر من أجل الملح ، أضف جوزة الطيب ، والفلفل المطحون ، واخلط ، وأطفئ النار وغطاء. اتركي حساء الفطر لبعض الوقت. نتيجة لذلك ، ستحصل على حساء فطر سميك وغني ولذيذ للغاية بلهجة كريمية.

الوصفة العاشرة: حساء الجبن البسيط في مرق الدجاج مع الفطر

• 3 بطاطس متوسطة
• 300 غرام من الفطر (الفطر) ؛
• 2 بصل متوسط
• 1 جزرة متوسطة
• 2 جبن مطبوخ (200 جم) ؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

للمرق:

• 500 غرام دجاج

خذ صدر دجاج متوسط ​​الحجم للمرق. سوف يصنع مرق دجاج قليل الدسم. ضعي صدر الدجاج في قدر وغطيه بالماء البارد. نضع القدر على نار عالية ونتركه يغلي. عندما يغلي الماء ، أزل الرغوة وقلل الحرارة. يُطهى فيليه الدجاج لمدة 30-40 دقيقة. لمنع المرق من الغليان ، تأكد من تغطية المقلاة بغطاء.

عندما يكون المرق جاهزًا ، سيصبح من السهل ثقب صدر الدجاج بالشوكة وفي نفس الوقت سيبرز العصير الصافي ، أخرج اللحم.

دع اللحم يبرد. لن نحتاجها بعد الآن.

قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

نرسله إلى المرق.

لنعد الشواء لحساء الفطر. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. في هذا الشكل ، لن يتم الشعور بالجزر بشكل خاص في الحساء ، ولكنه سيكمل الطبق فقط برائحته ويمنحه لونًا ذهبيًا فاتحًا للشهية.

ننظف البصل ونفركه أيضًا على مبشرة.

نضع المقلاة على الموقد ونسكبها بزيت عباد الشمس المكرر. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قلّب وتأكد من عدم احتراق البصل والجزر.

حان دور المكون الرئيسي ، نغسل الفطر تحت الماء البارد. تقطع إلى نصفين ، ثم إلى نصفين. لذلك سيكون التركيز في الحساء على الفطر.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة ويُقلى. يجب أن ينعم الفطر ويتقلص بشكل ملحوظ. ليس من الضروري ملح الفطر في هذه المرحلة ، وإلا فإنه سيطلق كل العصير ويفقد شكله.

يُضاف المرق إلى المرق المغلي ويُحرّك ويُترك ليغلي.

نضيف الآن الفطر المقلي ونغلي.

ابشر الجبن المذاب على مبشرة خشنة.

ويضاف أيضًا إلى الحساء المغلي ، ويُمزج. يجب أن يذوب الجبن تمامًا في الحساء ، مما يمنحه لونًا كريميًا لطيفًا ورائحة رائعة.

اشطف الخضار تحت الماء البارد وقطّعها ناعماً.

يرش الحساء بالأعشاب ويطفئ النار. ملح للتذوق. يغطى بغطاء ويترك الحساء لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير كل شيء لعشاء لذيذ وشهي.

يمكنك الآن سكب الصوص على الأطباق وتقديمها.

حساء الفطر اللذيذ مع الجبن المذاب جاهز! هذه وصفة بسيطة ولذيذة مع صورة. بالعافية!

لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة لإعداد الحساء مع الفطر والجبن ، ويمكنك العثور على المنتجات الخاصة بذلك في أي ثلاجة.

على الرغم من بساطته ، فقد تبين أن الحساء لذيذ بشكل لا يصدق.

حساء الفطر والجبن - المبادئ الأساسية للطبخ

المنتجات الرئيسية لصنع الحساء هي الجبن والفطر. اعتمادًا على الوصفة ، يتم أيضًا إضافة البطاطس والبصل والجزر والأعشاب إليها. يمكن تحضير الحساء باللحم أو اللحوم المدخنة أو النقانق.

يتم تحضير الحساء بطريقتين.

طريقة 1. تضاف جميع المنتجات إلى الحساء بدون قلي مسبق.

يتم تنظيف الخضار. يُبشَّر الجزر بشكل خشن ، ويُقطع البصل جيدًا ، وتُقطع البطاطس إلى قطع عشوائية. يتم تنظيف الفطر وغسله وتقطيعه إلى أطباق. توضع جميع المنتجات المحضرة في ماء مغلي ومملح ومفرق. بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة تقريبًا ، يُضاف الجبن المقطّع أو المبشور إلى الحساء ويُطهى حتى يتشتت تمامًا. في النهاية ، يتم إضافة الخضر المفرومة جيدًا.

الطريقة الثانية. جميع المكونات ما عدا البطاطس والأعشاب مقلية.

نقطع البطاطس جيدًا ونضعها في الماء المغلي. ملح وفلفل. يُقلى البصل المفروم والفطر والجزر بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نضيفه إلى الحساء ونطهو بنفس الطريقة كما في الحالة الأولى.

يمكن إضافة الكريمة أو الحليب إلى الحساء. لذلك سيكون طعم الطبق أكثر رقة. للحساء ، يضاف الثوم والتوابل إلى الحساء.

وصفة 1. حساء مع الفطر والجبن

مكونات

200 غرام من الفطر ؛

ملح؛

جبن معالجان

80 مل زيت نباتي

جزرة؛

60 غرام سميد

رأس البصل

درنتان من البطاطس.

طريقة طهو

1. صب لتر ونصف من الماء المصفى في المقلاة واشعل النار فيها.

2. ننظف ونغسل البطاطس والجزر جيداً. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة عشوائية ونقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.

3. نضع الخضار المحضرة في الماء المغلي ونطهى لمدة 20 دقيقة.

4. قطع الفطر بلدي إلى أطباق رقيقة. يُقشر البصل ويُشطف ويُفرم جيداً.

5. ضعي المقلاة على النار وسخني الزيت النباتي فيها. نضع فيه البصل والفطر. تقلى على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق.

6. ضع الجبن المطبوخ في الفريزر لمدة نصف ساعة. ثم الثلاثة الكبار. نضعهم في الحساء. نحن نمزج. الآن نضع زريعة البصل والفطر ونسكب السميد مع التحريك المستمر في تيار رفيع. يُطهى الحساء على نار خفيفة مع التحريك لمدة خمس دقائق.

7. شطف الخضر وقطع. نضعها في الحساء ونطفئ النار.

الوصفة 2. حساء الفطر مع الجبن واللحوم المدخنة

مكونات

100 غرام من لحم الصدر المدخن ؛

الفطر - 100 جم ؛

ملح المطبخ

جزرة؛

فص من الثوم؛

جبن معالجان

50 مل من زيت الزيتون

اثنين من البطاطس

مصباح.

طريقة طهو

1. اغسلي البطاطس المقشرة تحت صنبور المياه وقطعيها إلى مكعبات. ضعه في قدر ، املأه بماء الشرب واشعله في النار.

2. قشر أغطية الفطر من أعلى الفيلم. قطع الساقين. اشطفها ، ضعيها في مصفاة ، وقطعيها إلى شرائح رفيعة. قطعي لحم الصدر المدخن إلى شرائح.

3. ضعي الفطر مع اللحم في مقلاة ساخنة واقليه حتى يتبخر سائل الفطر.

4. يقطع البصل المقشر ناعما. قشر الجزر واغسله واقطعه إلى رقائق كبيرة. أضيفي الخضار إلى الفطر واستمري في القلي مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الجزر.

5. ابشر الجبن المذاب. انقله إلى طبق عميق واسكب فوقه الماء المغلي. حركي برفق حتى يذوب تمامًا.

6. ضعي البصل المحمص واللحم في المقلاة. يُخفق باستمرار ويُضاف مزيج الجبن. الفلفل والملح. أضف الخضر المفرومة ناعما. اعصر الثوم من خلال مكبس في المقلاة مباشرة. تقدم مع الخبز المحمص.

الوصفة 3. حساء الفطر مع الجبن الذائب والدجاج

مكونات

250 غ فيليه دجاج

رشتان من البهارات.

200 غرام من الفطر ؛

الفلفل الطازج المطحون؛

درنتان من البطاطس.

• لترين من الماء المصفى

  مصباح؛

  20 غرام من الخضر

  60 مل من الزيت النباتي

  الجبن المطبوخ - عبوتين.

طريقة طهو

1. ضع وعاء من الماء على الموقد. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى قطع صغيرة عشوائية.

2. أضف ورق الغار والملح والبهارات والفلفل الأسود إلى الماء المغلي. ثم ضعي البطاطس في قدر ، واخلطيها ، وغطيها بغطاء. بمجرد أن تبدأ المحتويات في الغليان ، قم بلف النار.

3. اشطف شرائح الدجاج واتركها حتى تجف بمنديل وتقطيع الرقائق والدهون الزائدة. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.

4. سخني الزيت النباتي في مقلاة. ضعي شرائح الدجاج فيه واقليها على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق. يجب أن يكون اللحم بنيًا ذهبيًا بشكل متساوٍ. انقلي الدجاج المقلي إلى وعاء وقلبي.

5. يقطع البصل المقشر ناعما. ابشر الجزر بقسوة. في المقلاة حيث كان الدجاج مقلي ، أضيفي الزيت ، سخنيها واقلي البصل حتى يصبح شفافًا. نضيف الآن الجزر ونقلى حتى يصبح لونها بني فاتح مع التحريك من حين لآخر. صب الخضار المقلية في الحساء.

6. اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح رفيعة. يُضاف إلى الحساء المغلي ويُحرّك.

7. نقطع الجبن المطبوخ إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في الوعاء بمجرد أن تصبح البطاطس طرية. قلّب باستمرار حتى تذوب الجبن تمامًا. يُغلى المزيج ويُضاف الأعشاب المفرومة. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة تقريبًا ويُطفئ النار. قدمي الحساء مع السندويشات.

وصفة 4. حساء الفطر مع الجبن الذائب والسجق

مكونات

ست بطاطس

زيت عباد الشمس؛

150 غ من البصل الأبيض

جزرة؛

علبة من الفطر المعلب.

ملح؛

فص من الثوم؛

150 غ من النقانق المسلوقة بدون شحم الخنزير.

ورقة الغار

150 جم سجق مدخن

فلفل اسود؛

150 جرام جبن مطبوخ.

طريقة طهو

1. البطاطس المقشرة ، تغسل وتقطع إلى قطع صغيرة عشوائية. ضع قدرًا من الماء على النار. ضعي البطاطس في الماء المغلي.

2. حرر البصل من القشر واشطفه واقطعه جيداً. أخرجي القشر من الجزر ، اغسلي الخضار وابشري على مبشرة متوسطة الحجم.

3. صب القليل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة. نضع البصل في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح نصف شفاف. أضيفي الجزر المفروم واستمري في القلي حتى تنضج الخضار.

4. افتح وعاء من الفطر المعلب وصفي المحتويات في مصفاة لتصريف ماء مالح. الآن قطع الفطر إلى قطع صغيرة. يُضاف الفطر إلى الحساء ويُحرّك. يغلي لمدة خمس دقائق.

5. قطع النقانق المسلوقة والمدخنة إلى شرائح. ضعي الحساء في الحساء واستمري في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم أضيفي المهروس وورق الغار وحبوب الفلفل. ملح.

6. بمجرد أن يغلي الحساء ، أضيفي الجبن المذاب المقطّع إلى قطع وحرّكي حتى يذوب تمامًا. يُسكب الحساء الساخن مع الفطر والجبن الذائب في أطباق ويضاف إلى كل حبة خضراء.

الوصفة 5. شوربة كريمة بالفطر والجبن الرائب

مكونات

نصف كيلوغرام من الفطر

ملح المطبخ

مصباح؛

• 200 مل مرق الدجاج

  ثلاث فصوص من الثوم

  تغليف الجبن الرائب.

طريقة طهو

1. نفرم البصل والثوم المقشر. اقليهم في زيت الزيتون حتى يصبح لونهم بني فاتح.

2. تنظيف الفطر ، وشطفه وتقطيعه إلى أطباق. يُضاف الفطر إلى قدر مع البصل ويُقلى مع التحريك باستمرار على نار متوسطة لمدة عشر دقائق. ثم يضاف الدقيق مع التحريك بقوة ويقلى لبضع دقائق. يُسكب في مرق الدجاج ويُحرّك.

3. اخلطي المزيج الناتج بخلاط غمر حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الآن الجبن ، واخلط جيدًا. ضعي الحساء على القوام المرغوب بإضافة مرق الدجاج.

4. ضع الحساء على النار. يتبل بالملح ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. قدمي الحساء مع الفطر والجبن مع خبز محمص بالثوم.

الوصفة 6. حساء الفطر مع الجبن المطبوخ والبازلاء الخضراء

مكونات

ثلاثة لترات من مرق الدجاج

جزرة؛

عدة بطاطس

مصباح؛

200 غرام من الجبن المطبوخ

ملح وفلفل؛

400 غرام من الفطر

100 غرام بازلاء خضراء طازجة أو معلبة.

طريقة طهو

1. صب مرق الدجاج في قدر وضعها على النار. ضعي البطاطس المقشرة والمفرومة في المرق. نحن نطبخها حتى تصبح طرية.

2. نقوم بتنظيف الفطر ، ونغسله ونقطعه إلى شرائح رقيقة. اقلي الفطر في خليط من الزبدة والزيوت النباتية حتى تتبخر كل الرطوبة.

3. قشر باقي الخضار. نقطع البصل ناعما. طحن الجزر على مبشرة جيدة. يُضاف كل شيء إلى المقلاة مع الفطر ويُقلى مع التحريك لمدة عشر دقائق تقريبًا.

4. اطحني الجبن المذاب إلى رقائق كبيرة وضعيها في الحساء المغلي. قلّب حتى يذوب تمامًا. الآن نضع البازلاء الخضراء والفطر المقلي بالخضروات. يُطهى الحساء لمدة عشر دقائق أخرى ويُرفع عن النار. قدمي الحساء مع الفطر والجبن الذائب مع الخبز المحمص بالثوم.

مناسب للحساء والجبن الصلب أو الجبن المطبوخ.

لتسهيل بشر الجبن المذاب ، ضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل.

لتتبيل الحساء ، أضف إليه الثوم أو الفلفل الحار.

من الأفضل أن يقلى الفطر بمزيج من الخضار والزبدة.

يمكن القول أن الفطر والجبن مزيج كلاسيكي ممتاز من المنتجات والأذواق. الجبن المطبوخ (الخيار: الجبن الكريمي) في حساء الفطر هو المفضل. أو لأنه خيار أكثر اقتصادا. سواء كان ذلك بسبب الحنين إلى الماضي (هكذا كانت جداتنا السوفييتات تطبخ). سواء - لا يجادلون حول الأذواق - فهذا هو الخيار الأكثر تناغمًا. إليكم وصفة الحساء اليوم - شوربة الفطر مع الجبن الذائب - تعتمد على مرق الدجاج والخضروات.

مكونات

• مرق الدجاج أو الخضار 1.5-2 لتر
• لمبة 1 جهاز كمبيوتر.
• جزرة متوسطة 1 قطعة.
• الفطر (الفطر) 200 جم
• بطاطس 2 قطعة.
• الجبن المطبوخ 1 قطعة.
• زبدة مذابة 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت مكرر 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فص من الثوم
• فلفل مطحون
• جوزة الطيب على طرف السكين

كيف لطهي الحساء مع الفطر والجبن الذائب

لهذا الطبق ، يجب أن يكون لديك مرق دجاج أو خضروات مطبوخ مسبقًا. يمكن القيام بذلك في اليوم السابق إذا كنت لا تمارس تحضير المرق المخزن في الثلاجة. تجعل المرق حساء الفطر أكثر ثراءً ، خاصةً مرق الدجاج. ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء ، فيمكنك الطهي بدون مرق ، على الماء ، ببساطة عن طريق إضافة مكونات إضافية للنكهة مثل جذر الكرفس ، والبقدونس ، والجزر ، وباقة غارني ، وورق الغار.

قشر البصل وقطّع إلى مكعبات ، حدد الحجم بنفسك. إذا كنت لا ترغب في وضع البصل المسلوق في الحساء ، فلا تقليه كما فعلت ، ولكن اطهيه بالكامل (إزالة القشرة) ، ولكن تأكد من عمل قطع سطحي أولاً. بعد طهي الحساء ، يجب إزالة البصل والتخلص منه - لقد تم بالفعل استخدام رائحته للغرض المقصود منه.

قشر الجزر ومقطع إلى مكعبات بنفس حجم البصل.

شطف الفطر تحت الماء البارد الجاري ، مقطعة إلى شرائح ، وليس من الضروري تقشيرها. إذا قمت بطهي حساء الفطر من فطر الغابة الطازج أو المجفف ، انقعه لمدة ساعة مسبقًا. يعطي عيش الغراب بورسيني أغنى رائحة.

يُسخن مزيج من الزيت النباتي والسمن في قدر سميكة الجدران ، ويُقلى البصل والجزر وفص ثوم مفروم. يحسن السمن بشكل كبير طعم ورائحة الفطر والحساء كله.

بعد خمس دقائق ، عندما تقلى الخضار قليلاً ، أضيفي الفطر المفروم.

فطر Tomite مع الخضار على نار متوسطة مع التحريك بملعقة لمدة 5-10 دقائق.

إذا كان لديك مرق دجاج (مثل مرقتي) ، قم بتصفيته من خلال غربال في قدر.

أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة لجعلها تنضج بشكل أسرع.


اطهي الحساء على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس.

ثم خذ الجبن المطبوخ ، فرم ناعما أو صر.

أضف الجبن إلى الحساء. إذا كان لون الحساء لا يناسبك (اتضح أنه رمادي) ، اسكب القليل (حوالي نصف كوب) من الحليب أو الكريمة في القدر.

في النهاية ، جرب الحساء مع الفطر من أجل الملح ، وأضف جوزة الطيب ، والفلفل المطحون ، واخلط ، وأطفئ النار وغطيها بغطاء. اتركي حساء الفطر لبعض الوقت.

نتيجة لذلك ، ستحصل على حساء فطر سميك وغني ولذيذ للغاية بلهجة كريمية.

حساء الفطر مع الجبن المذاب قليل السعرات الحرارية ودسم. سيكون مثل هذا الحساء مثاليًا لقائمة النظام الغذائي. يعتبر الطبق الساخن مناسبًا كوجبة إفطار خفيفة إذا تم تقديمه مع قطعة مقرمشة من الخبز الأبيض المحمص في مقلاة جافة كطبق جانبي. تعتبر الأعشاب الطازجة أو الجافة أفضل إضافة إلى حساء الفطر. وكمكون رئيسي ، من اللذيذ استخدام الفطر الكبير. الفطر في هذه الحالة مثالي.

ستجد وصفة خطوة بخطوة لصنع حساء الفطر الكريمي بالصورة أدناه. ستتعلم منه بالتفصيل كيفية طهي حساء الفطر بقطع من الجبن المطبوخ في المنزل. عادة ما يتم تحضير مرق هذا الحساء من الحليب أو الكريمة ، لكن الجبن سيعطيه طعمًا أكثر إرضاءًا ورائحة لطيفة للغاية. ناهيك عن رائحة الفطر المقلي في الحساء!

وصفة فيديو خطوة بخطوة

لنبدأ الطهي.

مكونات

• شامبينيون
  (400 جرام)
• بصلة البصل
  (حاسب شخصي 1.)
• البطاطس
  (3-4 قطع)
• زيت نباتي مكرر
  (2 ملعقة طعام)
• الجبن المطبوخ
  (3 خثارة + 1 في كوب)
• ماء
  (2.5 لتر)
• الخضر الطازجة
  (ذوق)
• فلفل أسود مطحون
  (ذوق)
• ملح الطعام
  (ذوق)

خطوات الطبخ

ينظف البصل ويقطع ناعما. اغسل الفطر تحت الماء البارد وجففه بمنشفة ورقية ثم افرمه. لا يمكنك غسل الفطر إطلاقا ، لكن فقط قشر القبعة من الجلد. يمتص الفطر الماء مثل الإسفنج ، لذا يجب غسله جيدًا.

سخني الزيت النباتي في مقلاة ، اقلي البصل أولاً حتى يصبح شفافًا. يُضاف الفطر ويُمزج مع البصل والملح والفلفل حسب الرغبة ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

صب كل الماء في قدر عميق واتركه حتى يغلي. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ثم اسكبيها في الماء المغلي. نقوم بفرك الجبن المعالج المعبأ على مبشرة خشنة ، وعندما تنضج البطاطس ، نرسلها إلى المقلاة. بعد ذلك ، أضيفي مزيجًا من الفطر المقلي والبصل إلى الحساء.

عندما يصبح الحساء جاهزًا لمدة 5 دقائق ، ضعي الجبن المذاب من الكوب في المقلاة.