كيفية اختيار الشاي الأخضر الحقيقي. كيف تختار الشاي الأخضر المناسب؟ أفضل الأصناف الرخيصة لعشاق أكياس الشاي
ربما الشاي الأخضر هو أغنى أنواع الشاي. إذا كانت أولونغ ، على سبيل المثال ، مزدحمة في مقاطعتين فقط في جنوب الصين ، ويتم إنتاج بو-إيره فقط في يونان ، فإن الشاي الأخضر يحتل المرتبة الأولى من حيث الانتشار. وبالطبع عندما يقولون شاي صيني"، أول ما يتبادر إلى الذهن هو الشاي الأخضر. ما هي أنواع الشاي الأخضر الموجودة اليوم وأيها أفضل؟
أصناف الشاي الأخضر وغير الأصناف
لنفصل التسويق أولاً. على الأرجح ، بالنسبة لشخص غير مغمور في الشاي ، لا يوجد فرق بين "Emerald Spirals of Spring" و "Dreams of a Geisha" من حيث الإبداع في الاسم. في نفس الوقت ، Bi Lo Chun "Emerald Spirals of Spring" هو شاي متنوع ، وتسويق أحلام السلاطين ، الجيشا.
ماذا يعني الشاي المتنوع؟ هذا شاي ينمو من شجيرة من نوع خاص ، في منطقة معينة ويتم إنتاجه وفقًا لتقنيته الخاصة. كل شيء مثل الخمر وكروم العنب. إذا كانت إحدى هذه المعلمات لا تفي بالمعيار ، فلا يحق للشاي أن يُطلق عليه هذا الاسم. وبالتالي ، لا يمكن تسمية شاي Long Jing "Dragon Well" إلا بالشاي الذي يتم الحصول عليه من أوراق بعض الشجيرات التي تزرع في مقاطعة Zhejiang. شاي يُزرع من نفس الشجيرات ، يُصنع بنفس الطريقة ، لكن ليس في مقاطعة أخرى.
علاوة على ذلك ، تحمي الدولة أسماء الشاي على أساس جغرافي - لا يمكن أن يكون Xi Hu Long Jing سوى شاي يزرع في المزارع بالقرب من بحيرة Xi Hu. لا يمكن تسمية Long Jing المزروعة في مكان آخر بـ Xi Hu. لماذا كل شيء صعب جدا؟ لأن المناخ والجغرافيا يؤثران بشكل كبير على جودة الشاي ومذاقه. هناك بعض الظروف على شاطئ البحيرة ، وأخرى في الجبال ، وأخرى في السهول ، وكل هذا يخلق شاي مختلف. Xi Hu هو ألذ وأغلى مطعم Long Ching ، وبالتالي ، تحت هذا الاسم ، يمكن للشركة المصنعة غير الشريفة بيع الشاي بأكثر من تكلفته.
وعندما تأخذ سنشا العادية ، التي يتم حصادها بمئات الأطنان من المزارع الصناعية والمخففة بقطع الفاكهة والنكهات ، تحصل على كل الروعة الإبداعية التي يمكن رؤيتها في بعض المقاهي - أحلام وأحلام السلاطين والجيشا ، تنانين ، قرود ، ساموراي ، طائر الفينيق والمزيد من الحيوانات الشرقية. من الذي يأتي بهذه الأسماء بالضبط ، لا نعرف.
الشاي الملتوي إلى حلقات وكرات ليس من الأصناف أيضًا. عادة ما يكون هذا كله وسيلة لزيادة تكلفة المواد الخام ، ويسمي المسوقون هذا "التحسين خصائص المستهلك". شاي "التفتح" المزعوم ، عندما تظهر زهرة من كرة في كوب ، ليس للشرب على الإطلاق ، ولكن للإعجاب بهذه العملية. ضعها على الطاولة مثل الزهور - وأنت معجب بها. في البداية ، كان هذا هو الهدف ، وشرب هذا الشاي يشبه أخذ رشفة من الماء من إناء.
أي شاي أخضر هو الأفضل؟
بشكل عام ، بالطبع ، هذا هو الشخص الذي تحبه شخصيًا. وهكذا - يوجد في الصين قائمة "الأصناف الشهيرة". غالبًا ما يصحح ، يدخل البعض هناك ، ويغادر البعض. فازت هذه الشاي بجوائز في المعارض الصناعية وقدمت كهدايا من الدولة. أعني ، هذا شاي رائع حقًا ، أفضل الأفضل.
لونغ تشينغ (بئر التنين)
ما الذي تشتهر به:الشاي رقم 1 في الصين. تقريبا رمز لجميع أنواع الشاي الأخضر. معترف بها تقريبا كتراث ثقافي للبلاد ، تلقى كمية كبيرةالجوائز المقدمة نيابة عن رئيس الدولة المعروفة منذ القرن الثامن. نجت 18 شجيرة حتى يومنا هذا ، والتي نشأ منها التنوع. رائحة زهرية مذهلة مع روائح الشوكولاتة ورائحة الشمس والربيع. حلو، طعم غني. ينشط تمامًا ، نغمات.
هوانغ شان ماو فنغ "قمم الجبال الصفراء"
ما الذي تشتهر به:في الثمانينيات كانت هدية حكومية رسمية. نضارة واضحة جدًا في الذوق والرائحة ، مع الفروق الدقيقة في الأزهار. يرتاح وينعش.
بي لو تشون "حلزونات الربيع الزمردية"
ما الذي تشتهر به:الشاي الثاني في الصين بعد "بئر التنين". ينمو بين أشجار الفاكهةفي المزارع بالقرب من بحيرة دونغتينغ بمقاطعة جيانغسو. صغيرة ، ملتوية في أوراق شاي حلزونية ، مغطاة بكومة بيضاء. رشيقة جدا ، لطيفة ، ناعمة ، حلوة. رائحة الأزهار وطعم الفواكه. يرتاح بشدة. عند التخمير الأواني الزجاجيةيمكنك مشاهدة رقصة الزغابات - مشهد مذهل للغاية. السمة المميزة لهذا الشاي هي الخفة المذهلة التي تظهر أثناء شرب الشاي.
Tai Ping Hou Kui "Monkey Leader from Hawken"
ما الذي تشتهر به:ذهب في معرض بنما باسيفيك في سان فرانسيسكو ، في عام 2004 حصل على لقب "ملك الشاي الأخضر". رائحة الأزهار المسكرة ، سميكة طعم ناعممع ملاحظات التبغ.
ليو آن جوا بيان "بذور القرع"
ما الذي تشتهر به:فازت 8 مرات بجوائز في المعارض الوطنية والعالمية. وقدمت نيابة عن الحزب إلى الوفود الأجنبية. لطيف جدا ، ناعم ، خفيف ، تقريبا شاي نسائي. بدون قابض. من أحلى أنواع الشاي الأخضر.
Meng Ding Gan Lu "Sweet Dew from Meng Ding Peak"
ما الذي تشتهر به:ينمو الشاي على أحد جبال الطاوية المقدسة - منغ دينغ ، على ارتفاع حوالي 1500 متر. تقول المخطوطات أن أنواعًا مختلفة من الشاي مثل "جان لو" ("الندى الحلو") كانت معروفة منذ عهد أسرة هان (القرن الثاني قبل الميلاد - القرن الأول الميلادي). عطر دقيقوطعم الفواكه. شاي أنيق لطيف للغاية وخفيف.
Zhu Ye Qing "نضارة أوراق الخيزران"
ما الذي تشتهر به:ينمو في مزارع جبلية محاطة بالأديرة. بالفعل في عصر أسرة تانغ ، تم توفير الشاي للإمبراطور من هنا. لديها عطر منعشطعم لاذع مع طعم حلو. ينعش بشكل رائع. متعة منفصلة هي مشاهدة رقص أوراق الشاي ، التي ترتفع عموديًا في الزجاج ثم تسقط ، ثم ترتفع مرة أخرى.
من الصعب الإجابة على السؤال. كم من الناس ، الكثير من الأذواق والعواطف. أنا أشرب فقط الشاي الأخضر بالياسمين ، أنا أحبه ، طعمه خارق ، ينشط ، ينعش ، يمنح القوة. أشتري أوراق كبيرة ، بتلات الياسمين ، عادة في علب من الصفيح. هذه الأصناف هي ريستون أو أحمد. حسنًا ، الأفضل في الليل شاي اعشابمع ميليسا. الأحلام جيدة.
بعد الشاي الأسود ، من الصعب فهم مذاق الشاي الأخضر على الفور - يبدو أنه لا طعم له ولا طعم له ، ولكن بمرور الوقت تعتاد على الشاي الأخضر وتبدأ في فهم مذاقه ورائحته. من بين جميع أصناف الشاي المختبرة ولذيذ أصناف الشاي الأخضر Greenfield Greenfield.
جربت الشاي الأخضر ، لكنني لا أستطيع أن أشربه ، فذوقه ليس جيدًا بالنسبة لي. لذلك ، لجأت إلى والدي طلبًا للمساعدة ، الذي توقف عن شرب القهوة منذ عامين وجلس بإحكام على الشاي الأخضر.
قال إنه جرب الشاي من العديد من الشركات المصنعة واختار شاي أحمد.
أنت محق بشأن الشاي الأخضر السائب. لا شيء لتسميم العبوات.
جيد فيها القليل من الغبار + القليل من فتات الشاي.
الشاي الأخضر الصيني الحقيقي مصنوع من أعلى ورقتين.
إنها تقلى وتلتف ، أو حتى تستغني عنها. على سبيل المثال ، لونغ تشينغ المفضل لدي (بئر التنين) يتم تسويته وتحميصه على الخشب فتح النار.
هناك أيضًا مجموعة من أنواع الشاي الياباني اللائق الذي يجف ببساطة لبضع ساعات في الشمس وهذا كل شيء! الشاي جاهز
أنا شارب شاي ، أحب أن أشرب شاي جيد. في الآونة الأخيرة ، أفضل الشاي الأخضر بسبب فائدته: فهو يخفض نسبة الكوليسترول ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، وينظم وظيفة الأمعاء ، وله تأثير مضاد للأكسدة ، وما إلى ذلك.
أشتري الشاي الأخضر الصيني ذو الأوراق الكبيرة ، وهما من الأوراق العلوية ، حيث تحتوي الأوراق الشابة العلوية على أكثر المواد المفيدة.
كل رجل على ذوقه. جربت الشاي الأخضر الجيد في الصين وبعد ذلك بدأت في تذوقه. حقا الشاي الجيد لا يأتي في أكياس ، وأنا لم أر هذا في الصين. الآن يمكننا أيضًا العثور على خضرة جيدة في المتاجر المتخصصة. شاي فضفاض. انا يعجبني أولونغ الحليب، رموش الإمبراطورة ، احمرار الشرق ، إلهة الحديد. اشتر أجزاء صغيرة وجرب ، ربما ستجد ما يناسبك. يمكن تحضير الشاي عالي الجودة عدة مرات ويمكن وضع كمية صغيرة فقط من أوراق الشاي في إبريق الشاي. اشتريت الشاي الأخضر على AliExpress ، الجودة جيدة أيضًا.
يوم جيد! أنا أحب الشاي الأخضر من شاي Gunta. إنه غير مكلف للغاية ، ولكنه لذيذ بجنون ورائحة بشكل لا يصدق. لقد جربت العديد من أنواع الشاي الأخضر ولكني استقرت على هذا. موصى بة بشدة
يقول بعض الناس إنهم لا يحبون الشاي الأخضر لأن رائحته مثل القش. في الواقع ، هذا مؤشر على أن الشاي رديء الجودة. يجب أن يكون للشاي الأخضر الجيد طعم لاذع. رائحته تذكرنا بأوراق الفراولة الذابلة. أصناف صينيةتعتبر الأفضل. هم أيضا الأقدم. أشهرها الشاي الأخضر بالياسمين. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد للغاية. يزيل هذا الشاي المعادن الثقيلة والمواد المشعة من الجسم. بالنسبة لهذا الشاي ، تتم إزالة الورقتين العلويتين فقط ، وفقط من الشجيرات الصغيرة. لذلك ، الشاي له طعم ورائحة. كما أنها معطرة بزهور الياسمين وهي شجيرة صينية خاصة.
تُعرف فوائد الشاي الأخضر منذ العصور القديمة - في الصين ، كان هذا المشروب دواءً حقيقيًا. نرى اليوم عودة الاهتمام بالشاي الأخضر ، على الرغم من أن سوق هذا المنتج في بلدنا لا يزال ضعيفًا للغاية. ما نوع الشاي الأخضر الذي يجب أن يختاره المستهلك للاستمتاع بمذاق لا يوصف وتجنب المتاعب؟ سنتحدث عن هذا.
هناك أنواع عديدة من الشاي الأخضر. يختلف الكثير منهم في طريقة معالجة أوراق الشاي ، ولكن بشكل عام يمكن القول أن الشاي الأخضر ينتمي إلى نوع ما يسمى الشاي "غير المخمر" - أي أوراق الشاييبقى طازجًا عمليًا ، مما يعني أنه يحتفظ بكل شيء مادة مفيدةسمة من سمات الشاي.
تركيبة الشاي الأخضر غنية جدًا: يحتوي هذا المشروب تقريبًا على جميع الفيتامينات والمعادن المعروفة للعلم. المعادن، كما أنه يذهل الخيال بتركيبة غنية بالبروتين (!): القيمة الغذائيةالشاي بالمقارنة مع الفول. من سمات الشاي الأخضر وجود قلويد الثاين (نظير خفيف الوزن للكافيين) والتانين ومضادات الاكسدة. بفضل هذه المواد ، نحب الشاي كثيرًا لأنه منشط ومضاد للأكسدة ومضاد للميكروبات وما إلى ذلك. الخصائص.
يعتبر الشاي الأخضر مدهشًا في أنه عندما يتم تخميره ، فإنه يشارك بسخاء المواد المفيدة المتراكمة مع المحلول ، ولا يتعجل التخلص من المواد الضارة. لذلك ، إذا كنت تستخدم الشاي الأخضر بشكل صحيح ، أي: شرب مشروب خلال النهار بكميات صغيرة (!) ولا تشرب في الليل ، ستشعر حقًا بفوائد الشاي الأخضر ، وتداوي جسمك وتجدد شبابه.
كيف تبدو جودة الشاي الأخضر؟
ينمو الشاي الأخضر في الصين واليابان - على التوالي ، من المرجح أن ترضيك الشركات الشهيرة في هذه الدول بشرب الشاي الجيد.
شراء الشاي من المتاجر المتخصصة ، بالوزن أو في البرطمانات: بهذه الطريقة تقل فرصة شراء المواد الخام منخفضة الجودة. تأكد من الشراء كبير ورقة شاى. تذكر: الشاي عالي الجودة لا يأتي بثمن بخس.
يتم حصاد أفضل أنواع الشاي الأخضر في أوائل أبريل - وهي أوراق صغيرة وبراعم شجيرة الشاي. شاي جاهزفي هذه الحالة لديه الملتوية أو شكل ممدود. بشكل عام ، شكل الشاي الأخضر متنوع للغاية: يمكن أن يكون مسطحًا ومضغوطًا ولولبيًا ومربوطًا وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي عند الاختيار شاي عالي الجودة- ليس شكلها ولكن لون الورقة المجففة: يجب أن تكون خضراء بشكل طبيعي. انتبه إلى العمر الافتراضي للشاي: كلما كانت أوراق الشاي طازجة ، كان ذلك أفضل.
عند اختيار الشاي ، تأكد من شمه: الرائحة العشبية ذات الروائح الزهرية أو الفاكهية هي ما تحتاجه.
كيف يبدو الشاي الأخضر ذو الجودة الرديئة؟
لسوء الحظ ، الشاي الأخضر السيئ يحدث أيضًا ، والعديد من مواطنينا يخلطون بينه وبين الخير بلا خجل. لذا ، فإن الرائحة والطعم المشهورين للأسماك ، والتبن ، والمرارة القوية أو طعم الكولونيا ، ورائحة الفاكهة المقززة في القوة - كل هذه علامات تدل على ضعف جودة الشاي الأخضر. في كثير من الأحيان يتم توفير هذا الشاي من قبل سيلان والهند.
أي سواد على أوراق الشاي الأخضر هو علامة على الزواج.
عند اختيار الشاي الأخضر عالي الجودة ، فإن أول شيء يجب أن تنتبه إليه هو مظهر خارجي.أولاً ، من الأفضل تناول الشاي السائب ذو الأوراق الكبيرة. إنه طبيعي ولا يحتوي في تكوينه إضافات مختلفة. ثانيًا ، جيد شاي طازجيمكن التعرف عليها من خلال اللون. منتج طبيعييجب أن يكون لون الفستق إذا كان أغمق فهذا يدل على أن الشاي من العام الماضي. يعتبر الشاي الأخضر طازجًا إذا تم قطفه في العام الحالي في الربيع أو الخريف.
ثانياً ، الشاي الأخضر الطبيعي يجب أن يكون كاملاً وليس ينهار. من المهم أن تعرف أنه كلما كانت الأوراق أفتح ، زادت درجتها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون هناك زغابات صغيرة على سطحه لا تختفي عند التخمير.
يمكنك اختيار الشاي الأخضر الطبيعي بمساعدة الرائحة. أوراق طازجةرائحة مثل القش. على عكس أنواع الشاي الأقل جودة ، هذه القضيةيجب ألا تتجاوز نسبة القمامة ، بما في ذلك العقل ، 5٪. يجب أن يكون طعم المنتج الطازج عدة طعم حلو، ولكن إذا كان هذا هو حصاد العام الماضي ، فهناك طعم مرير.
كيفية تحديد جودة الشاي الأخضر بعد التخمير
في معظم الحالات ، لا يمكن تحديد جودة البضائع بالعين. ثم هناك طريقة واحدة فقط: الشراب واختباره خصائص الذوقرائحة. بعد تخمير الشاي الأخضر جودة عاليةدائما يعطي نكهة خفية.يجب أن تكون شفافة أيضًا. إذا كان التسريب غامقًا بعد الإصرار ، فهذا يعني أن الشاي لا معنى له. يجب أن نتذكر أنه يمكن استخدام الشاي الأخضر الجيد عدة مرات ، ولأول مرة رائحته و خصائص الذوقعادة يجب أن يكون أسوأ من اللحام اللاحق.
يجب ألا يكون الوقت الذي يتم فيه تحضير الشاي طويلاً. يتم تخمير الشاي الأخضر بسرعة فقط في ماء ساخن، إذا حدث نفس الشيء في البرد ، فهذا يدل على وجود المكملات الغذائية(ألوان ونكهات). يمكنك اختيار الشاي الأخضر بناءً على تكلفته لكل 100 جرام.
يكلف الشاي حوالي 400 روبل. أما بالنسبة للشاي الأخضر فغالباً ما يكون أقل جودة ويحتوي على الكثير سواغ. وبالتالي ، يمكننا أن نستنتج أنه من المستحيل اختيار شاي جيد بناءً على بياناته الخارجية فقط. من المستحسن الانتباه إلى السعر واسم الشركة المصنعة وخصائصها للتخمير المباشر.
مقالات ذات صلة
