مربى اليقطين سريع ولذيذ - وصفة بسيطة لمربى اليقطين بالبرتقال والليمون والمشمش المجفف والزنجبيل من خلال مفرمة اللحم. مربى اليقطين بالبرتقال والليمون - طعم دقيق ورائحة رقيقة. مربى اليقطين مع المشمش المجفف هو مزيج مثير للاهتمام من اثنين
يحتوي اليقطين على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة ، فهو يحسن عملية التمثيل الغذائي ، ويساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، ويقوي البصر. تقليديا ، احتلت مكانة رائدة في النظام الغذائي لأسلافنا ، ولكن اليوم لا يعرف الجميع ما يمكن طهيه منه ، باستثناء عصيدة الدخن. مربى القرع هو أحد أفضل الخيارات للحصاد لفصل الشتاء. في ذلك ، يكاد يكون طعمه ورائحته الخاصة غير محسوسين ، في حين أن اللون الكهرماني اللطيف للمربى والطعم الحار الغامض يجعلانه جذابًا للغاية. حتى أولئك الذين ليسوا من عشاق أطباق اليقطين يتذوقون هذه الحلوى بكل سرور.
ميزات الطبخ
وصفات صنع مربى اليقطين بسيطة للغاية ، وحتى مضيفة عديمة الخبرة ستكون قادرة على طهي علاج لذيذ باستخدامها ، خاصة إذا كانت تعرف بعض الأسرار.
- لعمل المربى ، يجب أن تختار قرعًا ناضجًا من الأصناف المبكرة ذات اللب اللامع. إنه أحلى ، ويتم تخزين المربى منه بشكل أفضل.
- يستخدم لب اليقطين فقط للمربى ، بدون قشر وبذور. لكن لا تتخلص من البذور. حيث من الأفضل تجفيفها ثم تناولها. بعد كل شيء ، بذور اليقطين مفيدة جدا لصحة كل من النساء والرجال.
- يمكن تقطيع لب اليقطين إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة ، أو مبشور على مبشرة خشنة أو ناعمة. تعتمد طريقة الطحن على مدى كثافة المربى الذي تريد الحصول عليه. كلما كان القرع مبشورًا أو مفرومًا أكثر نعومة ، كلما خرجت الحلوى النهائية.
- من اليقطين وحده ، يتم الحصول على المربى لهواة ، والتوابل والتوت والفواكه تضفي عليه طعمًا ورائحة لاذعة. تحظى البرتقال والليمون واليوسفي بشعبية خاصة ، وبفضل ذلك لا تكتسب الأطعمة الشهية رائحة الحمضيات فحسب ، بل تكتسب أيضًا حموضة طفيفة.
- مربى اليقطين مغلق في برطمانات صغيرة معقمة. هذا يضمن تخزينًا طويل الأمد في درجة حرارة الغرفة.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن المعالجة الحرارية المطولة ليست جيدة للمربى ، لذا فإن الطعم الشهي سيكون أكثر فائدة إذا تم طهيه على عدة مراحل ، مع تبريده في كل مرة والسماح له بالنقع في شراب.
وصفة مربى اليقطين سهلة
التركيب (لكل 2.5 - 3 لتر):
- اليقطين - 2 كجم ؛
- سكر - 2 كجم.
طريقة طهو:
- اغسل اليقطين وأزل القشر والبذور. نقطع اللب إلى قطع كبيرة وصر.
- يُسكب اليقطين المسحوق بالسكر ويُترك لمدة ساعتين.
- ضع حوضًا بهريس اليقطين على نار هادئة واطهيه لمدة ساعة ونصف مع التحريك من حين لآخر.
- نرفع الوعاء عن النار ونتركه لمدة ساعة.
- ينضج مربى اليقطين على نار هادئة لمدة ساعة أخرى على نار خفيفة مع التقليب كثيرًا حتى لا يحترق.
- بعد إزالة الحوض من النار ، انتظر ساعتين.
- ضع المربى مرة أخرى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق بالقاع ، اطهيه لمدة نصف ساعة أخرى.
- رتب المربى النهائي في برطمانات معقمة ، ثم لفها. بعد أن يبرد ، ضعه في المخزن لفصل الشتاء.
تبين أن مربى اليقطين ، المصنوع وفقًا لهذه الوصفة ، سميك مثل المربى. يمكن استخدامه كملء للكعك والفطائر أو دهنه على السندويشات أو ببساطة تناوله بالملعقة.
مربى اليقطين في طباخ بطيء
التركيب (2 لتر):
- اليقطين (اللب) - 1 كجم ؛
- البرتقال - 0.25 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 100 مل ؛
- حامض الستريك - 4 جم.
طريقة طهو:
- اطحن لب اليقطين في محضر الطعام أو قم بالمرور عبر مفرمة اللحم.
- اغسل ، قشر البرتقال ، أزل البذور منه. طحن اللب بنفس طريقة اليقطين.
- يُمزج اليقطين مع هريس البرتقال ويُرش بالسكر ويُترك لمدة ساعتين.
- انقله إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، واملأه بالماء ، واخلطه وقم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة ساعتين.
- افتح الغطاء وأضف حامض الستريك وحركه واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- رتبي المربى في برطمانات معدة مسبقًا ، ولفيها. اتركيها حتى تبرد برطمانات المربى ، ثم ضعيها في المخزن.
المربى السميك المحضر بهذه الوصفة له قوام لطيف ورائحة لذيذة ، له مذاق حلو وحامض. في الوقت نفسه ، فإن تحضير مثل هذا اليقطين الشهي لن يسبب الكثير من المتاعب للمضيفة.
مربى اليقطين مع التفاح والمكسرات
التركيب (لكل 2.5 لتر):
- لب اليقطين - 1 كجم ؛
- التفاح - 0.6-0.7 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- حبات الجوز - 0.2-0.25 كجم ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
- قرفة - 8-10 جم.
طريقة طهو:
- اغسل التفاح. قم بإزالة اللب منها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قطع لب اليقطين المحضر إلى قطع صغيرة.
- ضعي اليقطين في حوض واملأه بالماء وضعيه على نار منخفضة.
- بعد أن يغلي الماء ، ابدأ في إضافة السكر في أجزاء صغيرة ، وفي كل مرة تحقق الذوبان الكامل.
- أضيفي مكعبات التفاح ، وحركيها واطهيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع التخلص من أي رغوة تتشكل.
- نقطع المكسرات ونحمصها في مقلاة بدون زيت. أضفه إلى المربى مع القرفة.
- اغلي المربى لمدة 20 دقيقة أخرى.
- قم بتعقيم البرطمانات وانشر فوقها حلوى اليقطين.
- قطع الدوائر بالحجم المطلوب من الرق ووضعها على المربى. إنهم بحاجة إلى تغطيتها بالكامل. والأفضل من ذلك نقع المخطوطة في الكحول.
- أغلق البرطمانات بأغطية معدنية أو بلاستيكية. بعد التبريد ، ضعي الحلوى في الثلاجة - لا يمكنك تخزين الأطعمة الشهية المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة إلا في مكان بارد.
هذا المربى حلوى من الدرجة الأولى لن تترك أي شخص غير مبال. عطره الدافئ سوف يدفئك في أيام الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المربى مفيد جدًا لفقر الدم ، لتقوية جهاز المناعة.
مربى اليقطين بالبرتقال
التركيب (لكل 2.5 لتر):
- لب اليقطين - 1 كجم ؛
- برتقال - 1 كجم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- سكر - 1 كجم.
طريقة طهو:
- قطع لب اليقطين إلى شرائح رقيقة باستخدام مقشرة الخضار.
- اغسل ثمار الحمضيات ، وقطعها إلى أنصاف دوائر رفيعة أو حتى أرباع دون تقشير. إزالة الحبوب.
- تُمزج شرائح اليقطين مع شرائح الحمضيات وتُرش بالسكر وتترك لمدة ساعتين.
- نضع الوعاء مع التحضير الحلو على النار ونغلي. قلل من شدة اللهب واطهيه لمدة 20 دقيقة. يرفع عن النار ويترك لمدة 3 ساعات.
- أعد المربى إلى الغليان واتركه على نار خفيفة حتى يتكاثف إلى الدرجة التي تريدها.
- رتب في برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام.
- بعد التبريد ، أعد ترتيب البرطمانات في المخزن.
شرائح اليقطين في هذا المربى تشبه الفواكه المسكرة. بدون تلميحك ، من غير المرجح أن يخمن الضيوف ما هي هذه الأطعمة الملكية الشهية.
مربى اليقطين مع المشمش المجفف
التركيب (لكل 1.5 لتر):
- لب اليقطين - 1 كجم ؛
- المشمش المجفف - 0.4 كجم ؛
- سكر - 0.6 كجم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- فانيلين - 2-3 جم.
طريقة طهو:
- صر لب اليقطين بخشونة.
- يُسكب المشمش المجفف بالماء الدافئ ويترك لمدة نصف ساعة. تُرفع وتُعصر وتُقطّع إلى شرائح رفيعة.
- اغسل الليمون ، وبدون تقشير ، قطّعه إلى قطع صغيرة. تخلص من العظام.
- يُمزج القرع مع الليمون والمشمش المجفف ويُرش بالسكر ويترك لمدة نصف ساعة.
- ضعي الكتلة على الموقد ودعيه يغلي على نار خفيفة. أخرجه من الموقد واتركه لمدة 4 ساعات.
- كرر الإجراء مرتين أخريين. بعد آخر 4 ساعات ، أضيفي الفانيليا إلى المربى ، واتركيها حتى الغليان واتركيها على النار لبضع دقائق.
- رتب في مرطبانات جاهزة ، وأغلقها بإحكام.
يمكنك تخزين هذا العلاج الصحي في درجة حرارة الغرفة ، ولكن لا يزال من الأفضل إيجاد مكان له في الثلاجة. يحتفظ بمعظم الفيتامينات والمعادن التي يقدّر لها اليقطين والمشمش المجفف. سيساعد هذا المربى على وجه الخصوص في تقوية البصر والقلب والأوعية الدموية.
مربى اليقطين ونبق البحر
التركيب (2 لتر):
- لب اليقطين - 1.5 كجم ؛
- نبق البحر - 1 كجم ؛
- سكر - 0.5 كجم ؛
- قشر البرتقال - 10-15 جم ؛
- جوزة الطيب (الأرض) - 2-3 جم.
طريقة طهو:
- طحن البحر النبق ، مرورا بمفرمة اللحم ، عصر العصير من الكتلة الناتجة.
- قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
- يُغلى عصير النبق البحري ويذوب السكر فيه.
- ضعي مكعبات اليقطين في شراب الغليان واطهيها على نار خفيفة مع التحريك وإزالة الرغوة حتى تصبح قطع اليقطين شفافة.
- يُسكب في الحماس وجوزة الطيب ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- رتب المربى في برطمانات معقمة وأغلقها بإحكام بأغطية معدنية واقلبها.
بعد التبريد ، يمكن تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة. لها طعم ورائحة غير عادية ، بفضلها قادرة على تزيين حتى طاولة احتفالية. في هذه الحالة ، ستكون الحساسية الأصلية مفيدة للغاية.
مربى اليقطين حلوى لذيذة وصحية بنكهات متنوعة. هناك العديد من الوصفات لمربى اليقطين التي سيجدها الجميع بالتأكيد.
لا يحب الجميع طعم اليقطين ، لكن هذا لا ينطبق على المربى من هذه الخضار على الإطلاق. بالاقتران مع الليمون والبرتقال ، يكتسب مربى اليقطين طعمًا مثيرًا للاهتمام ولونًا كهرمانيًا غنيًا ، ولن يصبح المربى طعامك المفضل فحسب ، بل سيصبح أيضًا طبقًا صحيًا على مائدة الشتاء.
بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا تحضير مربى اليقطين لفصل الشتاء بالليمون ولا يتطلب سوى القليل من المكونات. لتحضير علاج صحي ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- اليقطين - 1 كجم
- ليمون كبير - 1 قطعة.
- سكر - 1 كجم
من هذه الكمية من المنتجات تحصل على لتر ونصف من المربى. إذا كنت تريد الاحتفاظ بالمزيد - فأنت بحاجة إلى زيادة نسبة المكونات.
كيف لطهي مربى اليقطين بالليمون لفصل الشتاء
- لنبدأ في صنع شراب. يُسكب السكر في قدر كبيرة ويُسكب مع كوب من الماء. يقلب ويترك حتى يسخن على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. يجب أن يغلي السائل قليلاً.
- أثناء تحضير الشراب ، نشارك في اليقطين. اغسل الخضار جيدًا وانزع القشر والبذور واقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نغسل الليمون ونحرقه ونقطعه أيضًا إلى مكعبات. لا يحتاج الجلد إلى الإزالة. بعد ذلك ، يتم سحق الحمضيات في الخلاط أو تمريرها عبر مفرمة اللحم.
- عندما يبدأ الشراب في الغليان بنشاط ، أضف اليقطين والليمون إليه واخلطهما.
- يحتاج المربى إلى الغليان لمدة ساعة على الأقل. يجب أن يصبح الشراب سائلاً ، ويجب أن يكون اليقطين شفافًا. بعد ذلك ، يمكن سكب المربى في مرطبانات معدة مسبقًا (مغسولة ومعقمة وجافة) ولفها.
بعض النصائح المفيدة:
- يجب اختيار قدر كبير للشراب (الحد الأدنى للحجم ثلاثة لترات) ، وذات قاع سميك حتى لا يحترق السكر أثناء تحضير الشراب.
- اختر قرع برتقالي لامع للمربى. لديها طعم أكثر ثراء.
- إذا لم يكن لديك خلاط أو مفرمة لحم ، يمكنك طحن الليمون من خلال غربال.
يمكنك أيضًا عمل ما يسمى بالمربى "الخام". كما أنه سهل التحضير:
- يتم تقطيع كيلوغرامين من لب اليقطين المقشر إلى شرائح مستطيلة.
- قشر ليمونتين وطحنهما في مفرمة اللحم أو الخلاط.
- يُمزج مزيج اليقطين والليمون ويُضاف 1.7 كجم من السكر ويُمزج جيدًا.
- المربى لا يتطلب الطبخ. يحتاج فقط إلى السماح له بالوقوف في مكان دافئ حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد ذلك ، يوضع المزيج العطري في برطمانات معقمة ويخزن في الثلاجة أو على الشرفة.
مربى اليقطين لفصل الشتاء بالليمون والبرتقال
ما سبق هو وصفة أساسية ، لكن البرتقالة ستساعد في جعلها ألذ. وهذه وصفة لمربى اليقطين بالليمون والبرتقال لفصل الشتاء.
المنتجات المطلوبة:
- اليقطين - 1 كجم
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون كبير - 1 قطعة.
- سكر - 200 جم (1 كوب)
إجراء صنع المربى كالتالي:
- نغسل اليقطين وننظفه من القشر والبذور. بلدي الليمون والبرتقال.
- لنبدأ في تقطيع المكونات. نقطع اليقطين إلى مكعبات ، ونسكب أولاً الليمون والبرتقال بالماء المغلي ونطحنه أيضًا إلى مكعبات مع القشر.
- صب جميع المكونات في مقلاة مطلية بالمينا ورشها بالسكر. اخلطي اليقطين والحمضيات واتركيها في وعاء حتى يظهر العصير.
- بعد ظهور العصير ، نضع القدر على نار هادئة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة عشر دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. ثم تصب في برطمانات معقمة ولفها بأغطية مسلوقة. من الأفضل قلب المربى رأسًا على عقب ولفه ببطانية حتى تمتزج المكونات.
سيكون هذا المربى مناسبًا كحلوى ، وإذا أضيف إليه الجيلاتين أو أي مادة مغلظة أخرى ، فسيصبح أساسًا للهلام أو عنصرًا من عناصر تزيين الكيك. هذه الحلويات لذيذة جدا وصحية. إذا قمت بطهي مربى اليقطين بالليمون والبرتقال لفصل الشتاء ، فلن تحصل على علاج حلو فحسب ، بل ستحصل أيضًا على فيتامينات حلوة ميسورة التكلفة.
مساء الخير أيها القراء الأعزاء. دعنا نتحدث اليوم عن كيفية صنع مربى اليقطين بسرعة ولذيذ. هذا العام لدينا حصاد جيد من القرع والكوسة.
حول ذلك ، كتبنا بالفعل. ولكن ما يمكن فعله من اليقطين عندما لا يكون من الممكن دائمًا إبقائه طازجًا. بالطبع ، يتم تخزينها بكل بساطة طازجة. ولكن هنا ، على سبيل المثال ، في الشقق ، لا يوجد مكان لتخزينها. في رأيي ، الخيار الأكثر لذة وصحية هو صنع المربى.
ملامح اليقطين وبعض الأسرار.
من حيث الفائدة ، اليقطين في المقام الأول ، ولكن لا يحبها الجميع. زوجي مثلا لا يحب رائحتها. لكن لا توجد مثل هذه الرائحة في المربى. لذلك ، يأكلها بسرور. لذا فإن استخدام اليقطين ممكن ليس فقط في الحبوب أو المعجنات. مربى اليقطين ، يمكن لأي ربة منزل أن تطبخ بسرعة ولذيذة. وسيبقي الشتاء كله.
كما أنهم يحصدون القرع بهذه الطريقة ، ليس فقط بسبب الذوق ، ولكن أيضًا بسبب الخصائص المفيدة الأخرى. على سبيل المثال:
- وفرة من الفيتامينات والكلي والعناصر الدقيقة ؛
- محتوى كبير من الكاروتين ، وهو أمر جيد للرؤية ؛
- تسريع عملية التمثيل الغذائي ، مفيد لأولئك الذين يعانون من ضعف التمثيل الغذائي في الجسم ؛
- إزالة السوائل الزائدة من الجسم.
- تحفيز نشاط الدماغ وخاصة للأطفال في فصل الشتاء.
لكن هذه ليست سوى تلك الصفات المفيدة التي أعرفها ، ولن أتفاجأ إذا كان هناك الكثير منها.
والآن دعونا نتحدث عن بعض أسرار صنع مربى اليقطين اللذيذ.
- بالنسبة للمربى ، أختار الفواكه غير الناضجة تمامًا. يتم تنظيفها من الجلد والعظام. ثم تقطع إلى مكعبات ، كما تريد ، أو افركها على مبشرة.
- لإضفاء طعم إضافي للمربى ، يتم إضافة أي فواكه أو توت إليها ، ولكن بطعم حامض واضح. على سبيل المثال ، ثمار الحمضيات أو التفاح أو نبق البحر أو الكشمش وما إلى ذلك.
- للحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن في موسم الحصاد لفصل الشتاء ، تحتاج إلى الطهي لفترة قصيرة على عدة مراحل.
- تنبعث رائحة المربى من توابل مختلفة: القرفة وجوزة الطيب والفانيلين وغيرها من تلك التوابل.
- من الأفضل تعقيم البرطمانات وتجفيفها. إنه في مرطبانات جافة لوضع مربى اليقطين اللذيذ. يمكنك فقط وضع المربى في مرطبانات نظيفة ، ولكن بعد ذلك لا يمكن تخزينه إلا في الثلاجة.
لا تختلف المبادئ العامة لطهي مربى اليقطين عن أنواع المربى الأخرى المعتادة. كل هذا يتوقف على وصفة المربى نفسها. لكن الطيبة رائعة. لا رائحة مثل اليقطين الخام. يكفي الحديث ، دعنا نطبخ. وبالتقاليد ، لنبدأ بالكلاسيكيات - الأساسيات.
مربى اليقطين وصفة كلاسيكية.
مربى اليقطين الكلاسيكيليس هناك الكثير ليقال هنا. كلاسيك - إنها كلاسيكية مع اليقطين.
مكونات:
- 1 كجم اليقطين
- 1 كغم من السكر
- 1.5 كوب ماء.
الخطوة 1.
تحتاج إلى صنع شراب. نخفف السكر بالماء ونطبخ حتى يتدفق الشراب من ملعقة بخيط رفيع.
الخطوة 2
نقوم بتنظيف اليقطين: نقطع القشر وننظف البذور. تقطع إلى قطع ، ويفضل أن يكون طولها حوالي 1 سم.
الخطوه 3
الآن املأ اليقطين بالشراب واطبخه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. سيكون جاهزًا عندما يكون لون المربى كهرمانيًا غامقًا.
الخطوة 4
يُسكب المربى في برطمانات مُعدّة ، ويُلف ، وبعد التبريد ، يُوضع بعيدًا للتخزين.
وصفة كلاسيكية لعشاق احلى.
مربى اليقطين الحلو اللذيذ هذه الوصفة هي نفسها ولكن بكمية مختلفة من السكر. فقط يخرج أحلى. وهكذا: مربى اليقطين ، سريع ولذيذ.
مكونات:
- 1 كجم اليقطين
- 1.5 كغم من السكر
- 1 كوب ماء.
الخطوة 1.
نحن أيضا نصنع شراب. فقط خذ نصف الكمية المعتادة من السكر وكوبًا من الماء.
الخطوة 2
نقوم بتنظيف اليقطين وتقطيعه إلى قطع.
الخطوه 3
نمزج اليقطين والشراب ، ونغلي على نار خفيفة ونطهى لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 4
يُبرد ويُضاف السكر المتبقي ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. ثم يترك جانبا ويترك في شراب لمدة 6-8 ساعات.
الخطوة الخامسة
الآن يمكنك الطهي مرة أخرى ، حتى تنضج. تبرد قليلا ونشمر على البنوك.
عادة ما تغلي قطع اليقطين بسرعة. لمنع حدوث ذلك ، يتم نقع القرع المقطوع بالفعل في قطع في محلول صودا بنسبة 1.5٪ (حوالي 1 لتر من الماء - 1.5 ملعقة صغيرة من الصودا) لمدة 10-15 دقيقة. ثم يشطف بالماء. يمكنك الاستغناء عنها ، فقط حرك المربى برفق شديد.
مربى اليقطين بالليمون والبرتقال.
نكهة الحمضيات من مربى اليقطين وهذه الوصفة هي واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا. لديه طعم رائع ، نحن نطبخ هذا المربى في أغلب الأحيان.
لهذه الوصفة ، تحتاج إلى اختيار أصناف حلوى القرع الزاهية.
مكونات:
- 1 كجم اليقطين
- 850 غرام الصحراء.
- 1 ليمونة (كبيرة ، رقيقة القشرة)
- 1 برتقالة (كبيرة).
الخطوة 1.
نقوم بتنظيف اليقطين. كالعادة ، قم بإزالة القشر وتنظيف العظام بالألياف. نقطع إلى مكعبات.
الخطوة 2
اغسل البرتقال والليمون جيدًا. نقطع الليمون إلى شرائح ثم إلى قطع صغيرة مع القشر. لذلك ، تحتاج إلى اختيار ليمونة ذات قشرة رقيقة. لا تنس أنه يجب إزالة بذور الليمون.
من ناحية أخرى ، يتم تقشير البرتقال وتقطيعه جيدًا. كما نقوم بإزالة العظام.
الخطوه 3
الآن اخلطي كل شيء في وعاء ورشيه بالسكر. واتركيه هكذا حتى يذوب السكر. لا يوجد وقت محدد ، حسنًا ، لست بحاجة إلى الإصرار لفترة طويلة جدًا ، حوالي 4 ساعات.
الخطوة 4
مرة أخرى ، امزج كل شيء واشعل النار ببطء. طهي لمدة 40 دقيقة ، يجب أن يكون المربى سميكًا. تأكد من التقليب حتى لا يحترق شيء.
الخطوة الخامسة
أثناء طهي المربى ، عقمي البرطمانات.
الخطوة 6
عندما نكون جاهزين ، نضع المربى الساخن في برطمانات ، ونلفه ، وبعد التبريد ، نضعه بعيدًا للتخزين.
مربى القرع والتفاح.
مربى مع اليقطين والتفاح مربى لذيذ جدا. يجب تناول التفاح مع الحموضة ، فهو أفضل مذاقه. المكسرات ليست مطلوبة في هذه الوصفة. لكننا أحببناها كثيرا.
مكونات:
- 0.5 كجم من اليقطين
- حوالي 300 غرام. التفاح (زائد أو ناقص 50 جرامًا لن يلعب دورًا) ؛
- 450 غرام سكر
- 4 غرام قرفة؛
- 120 غرام جوز
- 600 غرام ماء.
الخطوة 1.
اغسل ونظف اليقطين والتفاح. نقوم أيضًا بتنظيف التفاح من القشر والبذور. قطع كل شيء إلى قطع كما تريد.
الخطوة 2
نقوم بتنظيف الجوز وتقطيعه إلى قطع بأي شكل ، لكن ليست كبيرة. تقلى المكسرات في مقلاة بدون زيت لمدة 5-7 دقائق.
الخطوه 3
الآن صب الماء في المقلاة ، ضع اليقطين واشعل النار ببطء.
الخطوة 4
عندما يبدأ الماء في التسخين ، حرك باستمرار واسكب السكر.
الخطوة الخامسة
بعد الغليان ، أضيفي التفاح واطهيه لمدة 30 دقيقة. لا تنس إزالة الرغوة.
الخطوة 6
الآن أضف المكسرات والقرفة. يقلب ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
الخطوة 7
بعد أن نضع المربى الناتج في الجرار ونضعه في التخزين.
مربى اليقطين مع المشمش المجفف.
مربى مع اليقطين والمشمش المجفف لجعل مربى اليقطين سريعًا ولذيذًا مع المشمش المجفف ، من الأفضل تقطيعه بملح شاكر. هنا ما هو ضروري مكونات:
- 1 كجم اليقطين
- 300 غرام مشمش مجفف
- 0.5 كجم من السكر.
الخطوة 1.
نقوم بتنظيف اليقطين من القشر والبذور. نفركها على مبشرة.
الخطوة 2
الآن نغسل المشمش المجفف جيدًا ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
الخطوه 3
اخلطي المشمش المجفف واليقطين مع السكر. نترك كل شيء على هذا النحو حتى يبرز العصير.
الخطوة 4
بعد ذلك ، ضعي النار على نار بطيئة واتركيها حتى الغليان مع التحريك. ثم نهدأ. لذا كرر 2-3 مرات ، يجب أن يغلي اليقطين.
الخطوة الخامسة
بعد الغليان الأخير ، نضع المربى في برطمانات ونلفه.
مربى اليقطين مع روان أسود.
اليقطين و chokeberry لم أكن أعتقد أبدًا أن مربى اليقطين ، سريعًا ولذيذًا ، يمكن أن يتحول إلى رماد الجبل. لكن عندما جربته ، أحببته. إذا كان لديك chokeberry ، فتأكد من تجربة هذه الوصفة.
سنحتاج:
- 1 كجم اليقطين
- 1 كجم من خنق التوت
- 1 كيلو سكر حبيبات.
الخطوة 1.
نقوم بتنظيف اليقطين من القشر والبذور. تحتاج إلى التقطيع إلى مكعبات ، وكلما كانت المكعبات أصغر ، زادت سرعة طهي المربى. لكن من الأفضل محاولة قطع المكعبات حسب حجم التوت.
الخطوة 2
نفرز التوت ونغسله تحت الماء الجاري.
الخطوه 3
يخلط التوت مع اليقطين ويرش بالسكر. نتركه في الوعاء لمدة 4 ساعات حتى يبرز العصير. يقلب من حين لآخر.
الخطوة 4
الآن نضع كل شيء على النار. ولكن لكي يتحول مربى اليقطين بسرعة ولذيذ ، من الضروري الطهي لفترة قصيرة وفي دورات. للقيام بذلك ، على نار خفيفة ، قم بغلي كل شيء مع التحريك. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.
اتركها تبرد ، لا تزيد عن 8 ساعات. لذلك نكرر ما يصل إلى 3 مرات. يكتسب المربى النهائي صبغة سوداء جميلة جدًا.
الخطوة الخامسة
الآن صب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها. بعد التبريد ، يُحفظ بعيدًا للتخزين.
مربى اليقطين في طباخ بطيء مع البرتقال.
بالبرتقال بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تبسيط عملية الطهي قليلاً ، والذين لديهم طباخ بطيء ، يمكنك طهي مربى اليقطين بسرعة وشهية. في نفس الوقت يحتفظ بكافة الفيتامينات والمعادن.
سنحتاج:
- 1 كجم اليقطين
- 1 كغم من السكر
- 200 غرام برتقال
- 4 جرامات من حامض الستريك.
الخطوة 1.
نقوم بتنظيف اليقطين كالمعتاد ونقطعه إلى قطع كما تريد. اصنع هريسًا بالخلاط أو مفرمة اللحم.
الخطوة 2
نغسل البرتقال. نقطع إلى 4 أجزاء ونخرج العظام. تُطحن مع الحماس بخلاط أو مفرمة لحم في هريس.
الخطوه 3
يُمزج اليقطين والبرتقال ويُمزج مع السكر. اتركه في الوعاء لبضع ساعات.
الخطوة 4
الآن ضع العصيدة الناتجة مع العصير في طباخ بطيء. نقوم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة ساعتين. في نفس الوقت ، من الأفضل إزالة الصمام أو فتحه حتى تخرج الأبخرة بهدوء.
يقلب أثناء الطهي. إذا لم يكن العصير كافيًا ، فيمكنك إضافة الماء ، حوالي 50 مل.
الخطوة الخامسة
قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، يُسكب حامض الستريك ويخلط جيدًا.
الخطوة 6
في النهاية ، نضعها في أوعية معقمة ونلفها لفصل الشتاء.
اليقطين أو مربى الاسكواش؟
مربى القرع يتم الحصول على وصفة مثيرة للاهتمام مع الكوسة. ما زال زوجي يتساءل: هل أصنع مربى اليقطين أو الكوسة؟ هل هو مربى؟ أم أنها مجرد سلطة حلوة؟ أو الكافيار؟
بشكل عام ، لا تحتاج أن تسأل نفسك مثل هذه الأسئلة ، كما تسميها ، سيكون الأمر كذلك. أ نحن نحتاج:
- 1 كجم اليقطين
- 1 كغم من الكوسة
- 2 كغم من السكر
- 150 غرام ليمون
- 150 غرام زبيب؛
- 200 غرام مشمش مجفف؛
- 400 مل ماء.
الخطوة 1.
أولا ، يتم غسل الفواكه الجافة. ثم املأها بالماء المغلي واتركها لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2
نقوم بتنظيف القرع والكوسا من القشرة والبذور. الآن نحن نزن. أنت بحاجة إلى معرفة كمية السكر التي يجب إضافتها. عادة ما يضعون السكر بنفس القدر الذي يزن فيه القرع والكوسة معًا. لكننا وضعنا أكثر من ذلك بقليل.
الخطوه 3
من الليمون المغسول جيدًا ، قم بإزالة القشر على مبشرة. نحن نحتاجها. ثم نقوم بتنظيف الليمون ونزيل القشرة ، لا داعي له. نقوم بتنظيف الليمون نفسه من الحجارة والأوردة البيضاء.
الخطوة 4
الآن نلف الكوسة واليقطين والليمون والمشمش المجفف في مفرمة اللحم. أضف السكر والزبيب والقشر إلى هذه الكتلة. تخلط جيدا وتوضع على نار بطيئة مع التحريك.
الخطوة الخامسة
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30-50 دقيقة حتى يتكاثف. قلب من حين لآخر حتى لا يحترق وإزالة الرغوة.
الخطوة 6
عندما تصبح جاهزًا ، اسكب المربى في مرطبانات ، وبعد التبريد ، ضعه بعيدًا للتخزين.
مربى اليقطين مع البرقوق.
مزيج رائع الآن دعونا نجعل مربى اليقطين ، سريعًا ولذيذًا ، معطرًا ولذيذًا مع البرقوق. لهذا سنحتاج:
- 1 كجم اليقطين
- 1 كغم من البرقوق
- 1 كغم سكر.
الخطوة 1.
كالعادة ، قم بتنظيف اليقطين ، وقطعه إلى شرائح كما تريد. ثم نلف في مفرمة اللحم.
الخطوة 2
الآن نحن نغسل البرقوق جيدًا ونفرزه. يجب أن تكون سليمة تماما. حتى القليل من التلف سيظهر وقد لا يتم الحفاظ على المربى حتى الشتاء. ننظف من العظام ونلفها.
الخطوه 3
اخلطي اليقطين مع رش البرقوق بالسكر. نترك كل شيء لبضع ساعات.
الخطوة 4
الآن ضع على نار بطيئة. أثناء الغليان ، اطهيه لمدة 20 دقيقة والمربى جاهز. تصب في الجرار ونشمر.
مربى اليقطين "الخام".
أصح المربى نحن نعلم بالفعل كيفية صنع مربى اليقطين بسرعة ولذيذ. ولكن كيف تحافظ على الفيتامينات والمعادن المفيدة قدر الإمكان. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طهي "المربى الخام". هذا يعني عدم طهيه.
كما اتضح أنه لذيذ جدا. سنحتاج:
- 1 كجم اليقطين
- 1 ليمون
- 1 برتقال
- 850-900 غرام. الصحراء.
الخطوة 1.
نقوم بتنظيف اليقطين من القشر والبذور.
يتم تنظيف البرتقال والليمون من القشرة والبذور بنفس الطريقة.
الخطوة 2
نتخطى اليقطين والليمون والبرتقال من خلال مفرمة اللحم. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب السكر.
الخطوه 3
الآن نضع المربى في برطمانات ، تأكد من تعقيمها. غطيها بأغطية واحفظيها في مكان بارد بالطبع. من الأفضل إغلاق الجرار بالرق وربطة العنق بالخيوط. سوف تبدو جميلة حتى.
مربى اليقطين ، حصلنا عليه بسرعة ولذيذ بدون طهي. كلما طالت مدة جلوسها ، أصبح ألذ.
هذا كل شيء بالنسبة لي. بشهية طيبة للجميع ، اتركوا تعليقاتكم ، أكملوني. كل شيء الآن.
مربى اليقطين ، سريع ولذيذ - أفضل 10 وصفات.تم التحديث: 11 سبتمبر 2017 بواسطة: سوبوتينا ماريا
مربى اليقطين - حلوى الخريف اللذيذة؟ هل من الممكن صنع حلويات بالمربى من اليقطين؟ اقرأ المقال ، ستجد فيه إجابات لهذه الأسئلة.
هل سمعت عن مربى البرقوق أو الفراولة أو الليمون أو التفاح؟ مع احتمال كبير ، يمكنك الإجابة: "نعم ، لقد سمعنا!". ربما جربت حتى بعض أنواع المربى المدرجة. لكن هل تعرف عن مربى اليقطين؟ أو عن حلوى اليقطين؟ وهذا يحدث أيضًا.
يعتبر المربى والمربى والحلويات من اليقطين رائحته بشكل خاص وحلاوة معتدلة. لديهم لون برتقالي غني وملمس لطيف.
مربى اليقطين مع البرتقال ، وصفة
هذا المربى سوف يدفئك في لحظات كآبة الخريف والطقس البارد وسيكون إضافة رائعة لكوب من القهوة العطرية الساخنة في الصباح. تأكد من صنع هذا المربى إذا كنت تقدر الراحة في المنزل والدفء والجو الجيد.
مربى اليقطين والبرتقال. وصفة # 1
مكونات:
- اليقطين - 2 كجم
- سكر محبب - 2 كجم
- ماء - 2 كوب 200 مل
- البرتقال - 4 قطع
طبخ:
- قشر اليقطين جيدًا من اللب والخيوط والبذور والقشر
- صب الماء المغلي على البرتقال لإزالة المرارة. يُقشر ويُخفق في الخلاط حتى يصبح هريسًا ناعمًا
- اصنع شراب السكر عن طريق خلط الماء والسكر والغلي حتى يصبح المربى رقيقًا جدًا
- صب مكعبات اليقطين مع شراب حلو ساخن واتركها في مكان مظلم لمدة 2-3 ساعات حتى يتشبع اليقطين بالسكر ويصبح حلوًا
- ضعي اليقطين المنقوع في شراب على نار بطيئة للطهي. يغلي لمدة 20 دقيقة
- يُضاف هريس البرتقال ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى
- رتب المربى في برطمانات معقمة ، نشمر
مربى اليقطين والبرتقال. وصفة # 2
مكونات:
- اليقطين - 1.5 كجم
- سكر - 1.5 كجم
- برتقالي - 200 جم
- ماء - 200 مل
طبخ:
- تحضير القرع كما في الوصفة السابقة
- قطع الخضار الخريف إلى مكعبات صغيرة
- قشر البرتقال من القشر ، تخلص من البذور. في بعض الأحيان يكون من الضروري إزالة الأقسام البيضاء
- اخلطي هريس البرتقال
- في قدر مع قاع سميك وعريض ، ضعي اليقطين ، هريس البرتقال ، والسكر في طبقات ، بالتناوب. لا يزيد ارتفاع الطبقة عن 2 سم
- يُرفع لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ ومظلم
- صب الماء على محتويات المقلاة بعد انقضاء الوقت. يُطهى المربى على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 35 دقيقة ، ثم يُوزّع بين البرطمانات والفلين
مربى اليقطين بالليمون لفصل الشتاء
إذا كان تناول مربى اليقطين والبرتقال أكثر متعة في فصل الخريف الممطر ، فإن مربى اليقطين والليمون يكون باردًا بالفعل في الشتاء. يحتوي على العديد من الفيتامينات ومنها فيتامين سي الضروري في أشهر الشتاء حتى لا يصاب بالزكام.
مربى اليقطين والليمون. وصفة # 1
مكونات:
- اليقطين - 2 كجم
- ليمون - 300 جم
- سكر - 1.5 كجم
- قرنفل أو هيل أو قرفة - 2 صندوق أو عيدان
طبخ:
- يقطين خالي من البذور ، كل اللب مع خيوط بيضاء ، قشر ومقطع إلى مكعبات متوسطة
- قم بتغطية اليقطين بالسكر المحبب وقم بإزالته لمدة 3-6 ساعات في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة (يمكن أن يكون أكثر دفئًا قليلاً)
- قطع الليمون إلى مكعبات وإزالة البذور
- في قدر مع مكعبات اليقطين والسكر ، أضيفي الليمون وجميع التوابل (لكن يمكنك أيضًا بدونها) ، اطهي لمدة 30 دقيقة
- إزالة أعواد القرفة والقرنفل بعد الطهي.
- صب المربى في الجرار ، نشمر
مربى اليقطين والليمون. وصفة # 2
مكونات:
- اليقطين - 1.5 كجم
- سكر - 0.8 كجم
- ليمون - 200 جم
- ماء - 200 مل
طبخ:
- حرر القرع من اللب والقشر والبذور والخيوط المقطعة إلى مكعبات بحافة 1-1.5 سم
- بعد ذلك ، تحتاج إلى لف القرع من خلال مفرمة اللحم ، أو ضغطه في الخلاط لعمل هريس. يمكن خبز اليقطين مسبقًا أو غليه أو طهيه في مقلاة ، مع إضافة القليل من الماء لجعله طريًا
- يخفق الليمون في هريس ، مقشر مسبقًا من البذور
- يُمزج السكر واليقطين مع هريس الليمون ويُطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار.
- أثناء عملية الطهي ، سيصبح المربى شفافًا تمامًا.
- صب في البنوك ، نشمر
مربى اليقطين والليمون السائل لفصل الشتاء مربى اليقطين بالليمون والزنجبيل
هذا المربى مفيد للأمهات ، لأن الأطفال يمرضون كثيرًا. هذا مزيج فيتامين حقيقي ، قنبلة باردة.
يضيف الزنجبيل نكهة خاصة للمربى ولمسة من البهارات والرائحة الإلهية.
انتباه!المربى بارد!
مكونات:
- اليقطين - 500 جم
- ليمون - 150 جم
- عسل (سائل) - 250 جم
- الزنجبيل - 150 جم
- البهارات (القرفة ، الهيل ، البهارات السوداء ، جوزة الطيب) - حسب الرغبة
طبخ:
- قم بتحرير القرع من البذور ، والقشر ، والخيوط ، المقطعة إلى مكعبات مع ضلوع 2 سم ، ولفها من خلال مفرمة اللحم أو سحقها في الخلاط
- يتم لف الليمون أيضًا من خلال مفرمة اللحم ، أو يتم تقطيعه جيدًا باستخدام الخلاط لإزالة البذور. اترك القشرة
- ابشر الزنجبيل جيدًا بالقشر
- يُمزج هريس اليقطين والعسل والزنجبيل والليمون والبهارات ويخلط
- رتب مربى اليقطين في مرطبانات معقمة ، وأغلقها بإحكام بالغطاء.
- من الأفضل تخزين مربى اليقطين هذا في الثلاجة أو القبو أو في أي مكان بارد آخر.
ربات البيوت يحيطون علما!يمكن إضافة الزنجبيل إلى أي من مربى اليقطين المدرجة في تلك المقالة. تحتاج فقط إلى إضافته في النهاية ، قبل التعبئة مباشرة. خلاف ذلك ، ستفقد جميع خصائصها.
مربى اليقطين بالبرتقال والليمون
غالبًا ما يتم استخدام البرتقال والليمون معًا في المربى ، حيث يضيف الأول حلاوة ونكهة أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، كلاهما يقترن جيدًا مع اليقطين. يتناسب هذا المربى جيدًا مع الفطائر والجبن وليس الكعك الحلو جدًا!
مربى اليقطين إضافة رائعة للساندويتش مربى اليقطين بالبرتقال والليمون. وصفة # 1
مكونات:
- اليقطين - 700 جم
- ليمون - 100 جم
- برتقالي - 200 جم
- ماء - 100 مل
- سكر - 500 جم
طبخ:
- تحضير القرع كما هو موضح في الوصفات سابقًا ، وطحنه إلى حالة هريس
- البرتقال خالي من القشر والبذور والمقطوع
- أزل البذور من الليمون ، مقطعة إلى قطع
- يُمزج البرتقال والليمون ، ويُخفق حتى يهرس
- يُمزج اليقطين مع السكر والفاكهة ، اتركه لمدة ساعة
- اغلي كتلة الفاكهة والخضروات لمدة 15 دقيقة على الأقل ، اتركها لتبرد تمامًا
- اغلي المربى المستقبلي مرة أخرى واتركه يغلي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ، مع صب 100 مل من الماء
- تصب في الجرار النظيفة ، الفلين
مربى اليقطين بالبرتقال والليمون. وصفة # 2
مكونات:
- اليقطين - 500 جم
- برتقال - 200 جم
- ليمون - 100 جم
- سكر - 500 جم
- ماء - 200 مل
طبخ:
- حرر القرع من القشر والبذور والخيوط المقطعة إلى مكعبات بحافة حوالي 1.5-2 سم واخبزيها في الفرن حتى تصبح طرية جدًا
- في غضون ذلك ، يُسكب الماء المغلي على البرتقال ، ويُزيل القشرة منه ، ويُقطع إلى شرائح ، ويُضاف السكر ، ويُسكب في الماء ويُغلى لمدة 10 دقائق. اتركه مغطى لمدة 2-3 ساعات
- قطع البرتقال بأنفسهم ، وإزالة البذور ، وطحن في الخلاط
- أثناء نقع خليط البرتقال والسكر ، اطحن الليمون بالقشر ، لكن بدون البذور ، في الخلاط
- اخفقي هريس اليقطين في الخلاط إذا لزم الأمر.
- يُمزج اليقطين مع هريس الليمون ، يُضاف الكتلة إلى الشراب مع البرتقال ويُمزج. طهي لمدة 20 دقيقة
- تصب في الجرار المعدة مسبقا ، نشمر
حلوى اليقطين بالبرتقال والليمون
يختلف المربى عن المربى والمربى والمربى من حيث أنه كتلة تشبه الهلام مع قطع الفاكهة. إنه مشابه للمربى ، لكنه لا يزال مختلفًا عنه.
إنه أكثر من الواقعية أن تصنع الحلوى من اليقطين. لا يتم تحضيره أكثر تعقيدًا من المربى العادي أو مربى البرتقال أو المربى.
مكونات:
- اليقطين - 600 جم
- سكر - 400 جم
- برتقالي - 200 جم
- ليمون - 100 جم
طبخ:
- تحضير اليقطين كالمعتاد للمربى ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- يقسم السكر إلى نصفين
- يُسكب النصف الأول في اليقطين ، ويترك لمدة 6 ساعات على الأقل
- اغسلي البرتقال جيداً ، واطهيه على نار منخفضة جداً في قدر مع إضافة الماء لمدة ساعتين تقريباً
- يُرفع البرتقال من الماء ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة بالقشر
- لا تصفي المرق من البرتقال ، أضيفي النصف المتبقي من السكر ، واليقطين المنقوع إليه ، واطهيه لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة
- بعد ساعة نضيف البرتقال المفروم. يغلي لمدة 25-40 دقيقة
- اعصر عصير ليمون
- بعد وقت الطهي ، أضف عصير الليمون إلى الحلوى ، واسكبه في الجرار
يمكنك إضافة التوابل لهذه الوصفة إذا أردت: قرفة ، قرنفل ، يانسون نجمي مربى اليقطين بالبرتقال والليمون
مكونات:
- اليقطين - 2 كجم
- سكر - 1 كجم
- برتقالي - 100 جم
- ليمون - 100 جم
- قرفة - 2 عود
- قرنفل - 3-4 نورات
الاستعدادات:
- تحضير القرع بالطريقة المعتادة ، صر على مبشرة خشنة
- صب السكر في اليقطين ، واتركه لمدة ساعة على الأقل
- ابشر نكهة الفاكهة بمبشرة
- نقطع الثمار وخالية من البذور ونضيفها إلى اليقطين إذا نقع هذا الأخير
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف البهارات
- طهي لمدة ساعة أخرى على الأقل
- تصب في البنوك
مربى اليقطين - علاج خاص لجميع أفراد الأسرة مربى اليقطين بالبرتقال والليمون
ينوع مربى اليقطين أي وجبة. إنه أكثر سمكًا من المربى ، ولا يتدفق ، لذا فهو مثالي لملء الفطائر ، والكعك ، كطبقة للكعك.
مكونات:
- اليقطين (مقشر) - 2 كجم
- سكر - 1 كجم
- ليمون - 100 جم
- برتقالي - 100 جم
طبخ:
- نظف اليقطين أولًا. من المهم أن يكون وزن الخضار المقشرة 2 كجم
- ابشر اليقطين على مبشرة متوسطة الحجم
- ضعي اليقطين المبشور في قدر ذات قاع عريض وسميك ، واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج
- بعد أن يصبح اليقطين طريًا ، يمكنك أيضًا خفقه في الخلاط أو طحنه في معالج الطعام
- ليمون مفروم ناعم ، برتقالي أيضًا
- يُضاف السكر والبرتقال والليمون إلى اليقطين المفروم ويُطهى حتى يصبح مربى اليقطين شفافًا وسميكًا (أكثر سمكًا من المربى)
- قبل انتهاء الطهي بـ 10 دقائق ، يمكنك إضافة القرفة ، لكن هذه الخطوة ليست ضرورية.
- دحرج المربى في برطمانات معقمة
مربى اليقطين مع البرتقال والليمون هو هبة من السماء للأسنان الحلوة! مهم!يمكنك عمل هذه الحلوى بدون الليمون. ثم لن تحتاج إلى أكثر من 5-7 جم من حامض الليمون.
مربى اليقطين مع المشمش المجفف
المربى الحلو جدًا المصنوع من اليقطين والمشمش المجفف هو طعام شهي غير عادي. في كثير من الأحيان لا يتم وضع هذه الفاكهة المجففة في المربى ، ولكن دون جدوى! يضيف المشمش المجفف نكهة وحلاوة إضافية إلى الحلوى.
ليس من الصعب تحضير مثل هذا المربى. عادة ما يتم طهيها عدة مشروبات.
مربى اليقطين والمشمش المجفف. وصفة # 1
مكونات:
- اليقطين - 1.2 كجم
- سكر - 800 جم
- المشمش المجفف - 400 جم
طبخ:
- قم بتنظيف القرع جيدًا حتى لا توجد بذور وبقايا قشر وألياف
- نقع المشمش المجفف لمدة ساعة في ماء دافئ بدرجة كافية ، مقطعة إلى شرائح
- أثناء نقع المشمش المجفف ، ابشر اليقطين على مبشرة ذات ثقوب كبيرة أو مرر عبر مفرمة اللحم
- في قدر كبيرة ذات قاع عريض سميك ، تُمزج كتلة اليقطين مع السكر والمشمش المجفف المفروم. يغلي لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان
- دع الخليط يبرد من تلقاء نفسه.
- كرر الإجراء 3 مرات
- يُسكب المربى الطازج في برطمانات ساخنة نظيفة ، يُلف
مربى اليقطين والمشمش المجفف. وصفة # 2
يختلف هذا المربى قليلاً عن السابق في أن قطع اليقطين ستكون كاملة فيه ، ويضاف حامض الستريك في النهاية حسب الذوق.
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم
- سكر - 800 جم
- مشمش مجفف - 300 جم
- حامض الستريك - 4-5 جم
طبخ:
- تحضير اليقطين كما في جميع الوصفات في هذه المقالة.
- نقطع اليقطين إلى مكعبات بحافة 2 سم
- اشطف المشمش المجفف ومقطع إلى مكعبات
- يُمزج جميع المكونات ، باستثناء حامض الستريك ، ويترك لمدة 3-4 ساعات على الأقل
- اغلي الكتلة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل
- 4-5 دقائق قبل نهاية الطهي ، يضاف حامض الستريك ويخلط
- تصب في البنوك
مربى التفاح واليقطين
مربى رقيق وعطر ، يذكرنا بالشارلوت والخريف. بالنسبة لهذا المربى ، اختر التفاح العصير الخالي من الحموضة ، لأنه سيتم إضافة حامض الستريك أو عصير الليمون في النهاية.
مكونات:
- اليقطين - 1.2 كجم
- سكر - 0.8 كجم
- تفاح - 1.2 كجم
- ليمون - 150 جم
- عصير تفاح أو ماء - 200 مل
- القرفة - ملعقة صغيرة أو 3-4 أعواد
طبخ:
- تحضير اليقطين كالمعتاد ثم تقطيعه إلى مكعبات
- اخلطي اليقطين مع الماء (عصير). يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح اليقطين طريًا جدًا.
- في هذا الوقت ، قشر التفاح وقطعه أيضًا إلى مكعبات.
- اعصر عصير الليمون
- يُمزج اليقطين والسكر والتفاح وعصير الليمون. يغلي من 25 دقيقة
- بعد هذا الوقت ، تغلب على الكتلة بأكملها بخلاط الغمر.
- أضف القرفة إلى مربى المستقبل ، واطبخ لمدة 5 دقائق
- إذا أضفتِ أعواد القرفة ، يجب إزالتها قبل صب المربى.
- الآن يمكنك لف البرطمانات بالمربى اللذيذ
مربى اليقطين حسب دوكان لفقدان الوزن
المربى لفقدان الوزن - هل هذا صحيح؟ من أجل السعادة والبهجة لجميع الأشخاص الذين يحلمون بالتخلص من بضعة أرطال زائدة ، طور خبير التغذية الفرنسي بيير دوكان وصفة لمربى اليقطين الصحي والغذائي الذي يمكنك تناوله دون التعرض لخطر الإصابة بالدهون.
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم
- ماء - 1 كوب (قد لا تكون هناك حاجة)
- التوابل (جوزة الطيب والهيل والزنجبيل والقرفة) - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منها
- حامض الستريك - 3-4 جم
- التحلية - حسب الذوق
طبخ:
- اغسل اليقطين من الغبار والأوساخ ، خالية من البذور واللب ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ضع مكعبات اليقطين في قدر كبيرة ، واسكب الماء إذا لم يكن نوع اليقطين كثير العصير
- تغلي حتى تصبح طرية
- اهرس اليقطين في الخلاط
- يُسكب المُحلي وحمض الستريك والبهارات
- يمكنك الغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى
- تصب في برطمانات معقمة وتخزينها في الثلاجة
يمكن أيضًا صنع مربى دوكان بالليمون الكامل فيديو: مربى اليقطين والتفاح لفصل الشتاء! لذيذ بجنون!
على الرغم من حقيقة أن اليقطين يتم تخزينه على مدار السنة تقريبًا ، مع الاحتفاظ بجميع الصفات اللازمة للاستخدام العادي ، ليس فقط العصير ، ولكن أيضًا التركيب الكامل للفيتامينات والعناصر النزرة ، فإن العديد من ربات البيوت يصنعن حلوى لذيذة من هذه الخضار المعجزة. مربى اليقطين ، وصفة يمكن تعديلها بسبب تركيب المكونات ، هو أقوى علاج للعديد من أمراض المعدة. جداتنا ، على علم بالخصائص العلاجية لهذه الخضار ، حصدوا اليقطين بكل طريقة بحيث يكون على الطاولة على مدار السنة. بالنسبة لأصغر أفراد الأسرة ، تم تحضير الحبوب والمربيات اللذيذة من اللب ، والتي كان الأطفال يأكلونها دائمًا مع إثارة ضجة.
بالاشتراك مع فواكه أخرى ، يمكن أن يتنوع مذاق مربى اليقطين من خلال إعداد حلوى صحية مليئة بالفيتامينات لفصل الشتاء.
مربى اليقطين - لا يمكنك تخيل وصفة أبسط
إن أبسط مربى اليقطين ، الذي تم تناقل وصفته من جيل إلى جيل ، لا يتطلب أي مهارات طهي خاصة أو تكاليف مالية كبيرة للمكونات. كل ما هو مطلوب من المضيفة هو القليل من وقت الفراغ والرغبة في صنع مفاجأة لذيذة لعائلتها على شكل حلوى أصلية.
حلوى اليقطين ، المطبوخة والمخزنة على شكل طبقات ، هي مخزن حقيقي للعناصر الدقيقة والفيتامينات الضرورية لجسمنا. تتميز الخضروات بميزة واحدة: فهي تنظم عمل الأمعاء والأعضاء الداخلية الأخرى للشخص ، والمنتجات مفيدة للغاية في خصائصها للأطفال الصغار ، وبالتالي يتم حصادها غالبًا لفترة الشتاء على شكل طبقات. يتم تحضير الحلويات من المكونات التالية:
- كيلوغرام من الخضار
- 0.8 كجم من السكر
- كاس من الماء.
يتم غسل الثمار وتقشيرها ، ولكي لا تضيع الوقت ، يمكنك في نفس الوقت وضع الماء على الموقد وسكب السكر فيه. يتم تقطيع اليقطين المحضر إلى مكعبات ، وإذا كان الشراب قد غلي بالفعل ، ضعه في سائل مغلي. تحتاج إلى الانتظار مرة أخرى حتى تغلي الكتلة ، وتقليل الحرارة والطهي مع تحريك الخليط لمدة 20-25 دقيقة. يمكن سكب المربى ساخنًا وتبريدًا ، ويجب تعقيم البرطمانات قبل لفها.
مربى اليقطين بالبرتقال - حلوى مثيرة حسب الرغبة
يعد مربى اليقطين بالبرتقال أحد خيارات الإغلاق لفصل الشتاء ، وهي وصفة سهلة التحضير وبأسعار معقولة من الناحية المالية لأي شخص يريد طهي هذه الحلوى المثيرة للاهتمام في الذوق والتكوين الصحي. يبدو مربى اليقطين مع البرتقال غير متوقع إلى حد ما ، لكن أولئك الذين جربوا هذه الأطعمة الشهية يتحدثون بحماس عن الحلوى. هناك بعض الأسرار التي من المؤكد أنها ستكون مفيدة لربات البيوت اللواتي سيحاولن طهي مربى اليقطين بالبرتقال لأول مرة. للطبخ ، لا تحتاج إلى اختيار ثمار كبيرة من الخضار ، والحصاد الصيفي ، فهي تحتوي على أكبر كمية من الفيتامينات المفيدة وأعلى نسبة من العصارة. إذا قمت بتطبيق تقنية المعالجة الحرارية قصيرة المدى ، يمكنك تحقيق أقصى قدر من الحفاظ على الخصائص المفيدة من الحلوى. تساعد ثمار الحمضيات على تنويع المذاق وتعديل رائحة المربى ، وتعزيز الرائحة ، وتكميلها بتركيبة جديدة من الفيتامينات. لطهي مربى اليقطين بالفواكه الحمضية ، ستحتاج إلى: 
- 3 حبات برتقال متوسطة الحجم
- 1.8 كجم من اليقطين
- 1.2 السكريات
- كوبان من الماء (معبأ أو مصفى).
يسهل تنظيف اليقطين ، كما أنه مناسب لتنظيفه ، لذلك تتم جميع الأعمال التحضيرية ببساطة وبسرعة. بعد إزالة البذور ، يتم تقطيع الخضار إلى شرائح كبيرة ، أو مكعبات ، ويتم غلي الشراب في وقت واحد من الماء والسكر. يُسكب المشروب المغلي في قطع مقطعة ويترك لمدة ساعة على الأقل ، ثم مرة أخرى تحتاج إلى غلي المنتجات وطهيها لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
يتم تحضير البرتقال بالطريقة المعتادة: يتم غسلها وتقشيرها وإزالة العظام الموجودة وليس من المنطقي الوقوف في الحفل مع اللب: سيتم طحن الكتلة بأكملها بخلاط أو مفرمة لحم. يتم الجمع بين كلتا الكتلتين وغليهما مرة أخرى ، وغليهما لمدة 10 دقائق. تصب المنتجات النهائية في برطمانات معدة مسبقًا (معقمة) ولفها. ليس من الضروري قلب اللفة رأسًا على عقب لوقت التبريد ، فالحلوى مخزنة جيدًا في درجة حرارة الغرفة ، وإذا كان المخزن موجودًا في المنزل ، فلن يكون هناك أي ضرر للمربى.
مربى اليقطين بالليمون - حلوى عطرة
طعم ورائحة أخرى مثيرة للاهتمام هي مربى اليقطين بالليمون ، وما زالت جداتنا تتذكر وصفته ، وتكوين المكونات ، التي تنتقل من جيل إلى جيل ، قد تراجعت إلى أيامنا هذه. نظرًا لأنه يتم تخزين اليقطين جيدًا لفترة طويلة ، دون أن تفقد خصائصه الخاصة ، يمكن تحضير الحلوى في أي وقت مناسب. غالبًا ما تستخدم ربات البيوت الوصفة لصنع منتجات على شكل وصلات لفصل الشتاء ، لفترة لا يمكن فيها العثور على معظم الخضار والفواكه طازجة على أرفف المتاجر. يحتوي مربى اليقطين بالليمون على تركيبة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم ، والمهم للغاية - هذه الخضار تعمل على استقرار الأمعاء وتنظم عملية التمثيل الغذائي ، وهذه صفة قيّمة جدًا لتكوين ونمو جسم الطفل. لا تعزز ثمار الحمضيات المذاق والرائحة وتعديلهما فحسب ، بل إنها تكمل تكوين الفيتامينات وتجعل المنتج أكثر صحة. يتم تحضير مربى اليقطين بالليمون ، الوصفة التي لا تشمل فقط الحمضيات ، بسرعة وإليك ما تحتاجه لهذا: 
- 1.1 كجم من ثمار اليقطين.
- حبة ليمون متوسطة الحجم
- 800 غرام الصحراء.
- 150 غرام لوز؛
- 4 فصوص.
يتم غسل الخضار بالماء الجاري ، وإزالة القشرة والبذور ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، وتوضع في طبق محضر وترش بالسكر. حتى لا يفرز الليمون المرارة في الحلوى ، ووفقًا للوصفة ، فإن الحماس سيشارك أيضًا في تكوين المكونات ، تحتاج إلى حرق الفاكهة بالماء المغلي. يتم تقطيع الليمون إلى نصف حلقات متوسطة السماكة ، ويوضع في نفس الوعاء ويخلط مع اليقطين والسكر ، ويوضع جانباً لفترة (3 ساعات) ، خلال هذه الفترة سيخرجون الكمية المناسبة من العصير. يجب وضع اللوز في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة - يُمزج الجوز المقشر مع القرنفل ويُضاف إلى المربى في آخر مراحل الطهي.
إذا أنتج الليمون واليقطين القليل من العصير ، يمكنك تصحيح هذا النقص في العملية عن طريق إضافة كمية صغيرة من الماء. عند وضع الأطباق على نار صغيرة ، تحتاج إلى تحريك المكونات ليس فقط حتى لحظة الغليان ، ولكن أيضًا أثناء الطهي ، لمدة 15 دقيقة ، ومنع الحلوى من الاحتراق. بعد إزالة الكتلة من النار ، تحتاج إلى تركها جانباً لمدة 6-8 ساعات ، وخلال هذه الفترة سوف تتسرب ثم تكرر التسخين ، وتغلي وتخلط باقي المكونات ، ثم تصب في برطمانات زجاجية جاهزة. .
مربى اليقطين بالبرتقال والليمون - طعم دقيق ورائحة رقيقة
لا تتحد ثمار اليقطين والحمضيات جيدًا في الذوق فحسب ، بل إنها تعزز أيضًا خصائصها المفيدة مع تكوين الفيتامينات والعناصر النزرة الموجودة في الفاكهة. مثال على ذلك مربى القرع بالبرتقال والليمون ، الذي له طعم دقيق ورائحة رقيقة. لطهي مربى اليقطين بالبرتقال والليمون ، ستحتاج إلى التركيبة التالية من المكونات: 
- كيلوغرام من اليقطين
- 0.8 كجم برتقالي
- 150 غرام ليمون؛
- 0.8 سكر.
تُغسل جميع الثمار بالماء الجاري ، وتُزال البذور والبذور ، ويُقطع القشر عن اليقطين ، وتُسلق ثمار الحمضيات لفترة وجيزة بالماء المغلي للتخلص من المرارة في القشرة. يتم سحق جميع المكونات المدرجة بخلاط ، وخلطها مع السكر وإعطائها الوقت اللازم للحصول على الكمية المطلوبة من العصير. سيستغرق الاستقرار ساعتين على الأقل ، وبعد ذلك توضع الأطباق بالكتلة المتاحة على الموقد ، وانتظر حتى يغلي المزيج ، ويُطهى لمدة 20 دقيقة. بعد إزالة المربى من الموقد ، يجب تركه يبرد تمامًا والشراب قليلاً ، وبعد ذلك تتكرر عملية التسخين والغليان ثلاث مرات أخرى. في المرحلة الأخيرة ، تُلف الحلوى في برطمانات زجاجية مُعقمة مُعدة ، وبعد أن تبرد تمامًا ، تُنقل إلى المخزن.
مربى اليقطين لفقدان الوزن - ينظم عملية التمثيل الغذائي
بعض الخضار ، التي تحفز عمل الأعضاء الداخلية وتنظم التمثيل الغذائي في الجسم ، هي منتج غذائي طبيعي يستخدمه خبراء التغذية لفقدان الوزن. مربى اليقطين لفقدان الوزن له خصائص مماثلة ، وصفته كانت ولا تزال تستخدم من قبل العديد من المشاهير. منتج غذائي ، وهو اليقطين ، لديه القدرة على تنظيم عمل الأعضاء الداخلية ، وتحفيز إزالة السموم والمكونات غير الضرورية. مربى اليقطين ، الوصفة التي يستخدمها خبراء التغذية ، سهلة التحضير وتتطلب الحد الأدنى من المكونات. 
- 200 غرام تنظيف اللب وتحريره من البذور ؛
- نصف ليمون
- نصف برتقالة.
يجب سمر قشر ثمار الحمضيات بالماء المغلي للتخلص من المرارة غير السارة من القشرة ، ثم شطفها ، مع لب الخضروات المحضرة مسبقًا ، وطحنها بالخلاط. عند وضع الأطباق على الموقد ، عليك الانتظار حتى تغلي الكتلة ، وبعد إزالة اللهب إلى الحد الأدنى ، قم بالطهي لمدة 25 دقيقة. عندما يشبه المشروب في الكثافة المربى المألوف للجميع ، يمكن إزالة الكتلة من الموقد ووضعها جانبًا للتبريد.
مربى اليقطين مع المشمش المجفف هو مزيج مثير للاهتمام من مكونين صحيين ولذيذ
مربى اليقطين مع المشمش المجفف هو مزيج مثير للاهتمام من مكونين صحيين ولذيذ. عند تحضير مربى اليقطين بالمشمش المجفف ، ستحتاج إلى التركيبة التالية من المكونات: 
- كيلوغرام من لب الخضار المقشر من القشرة والبذور.
- 300 غرام مشمش مجفف؛
- 50 غرام ليمون
- 550 غرام الصحراء.
- على طرف سكين الفانيلين.
- نصف كوب ماء مغلي.
يتم قطع لب اليقطين النهائي وخلطه جيدًا مع السكر. في الليمون ، تحتاج إلى إزالة الحبوب وتقطيعها إلى شرائح ، وإضافتها إلى الكتلة الكلية ، التي يتم حرقها بالماء المغلي. بعد انتظار غليان الخليط ، يجب طهيه 4 مرات لمدة 15 دقيقة ، وتركه ليبرد لمدة 4-5 ساعات بينهما. في المرحلة الأخيرة ، يضاف الفانيلين إلى الحلوى ويكون جاهزًا للأكل.
مربى اليقطين في طباخ بطيء - مناسب
يختلف مربى اليقطين في طباخ بطيء عن طرق الطهي الأخرى في أنه أثناء المعالجة الحرارية ، بفضل ميزات التقنيات الحديثة ، لا تفقد المنتجات العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات أثناء عملية التصنيع. يتم تحضير المربى بسرعة ، ويتم استخدام عدد المكونات كحد أدنى: 
- كيلوغرام من السكر
- كيلوغرام من اللب المقشر والبذور.
- 100 غرام البرتقال.
- ¼ جزء من ليمونة.
يجب معالجة سطح قشرة ثمار الحمضيات مسبقًا بالماء المغلي ، وحرقها لفترة وجيزة ، ثم لن يكون الحماس في المنتج مرًا. يمكن طحن كل شيء بمطحنة لحم تقليدية ، أو بخلاط ، وإضافة السكر وخلطه مع الكتلة ، واتركه ينقع لمدة ساعتين.
بعد وضع الكتلة ، وخلطها حتى تصبح ناعمة ، تشبه هريس الفاكهة ، توضع في وعاء ، وبعد ضبط وضع "الإطفاء" ، اضبط المؤقت لمدة ساعتين. أثناء عملية التبريد ، يُنصح بخلط الكتلة في الوعاء عدة مرات. يمكن استهلاك المربى مباشرة بعد انتهاء عملية الطهي ، ولفها لفصل الشتاء في وعاء زجاجي مُعد مسبقًا.
مقالات ذات صلة
